Chiafrön är de små svarta fröna från växten Salvia hispanica.
Sydamerika kan med rätta kallas födelseplatsen för chiafrön, där de gamla Maya-stammarna aktivt använde dem som en av basfödan som finns i den dagliga kosten. Faktum är att "chia" är ett gammalt Maya-ord för "styrka".
Idag odlas de på plantager i olika länder världen, men de frön som samlas på bergsplatåerna är mest efterfrågade. Detta kan förklaras av det faktum att det i ett sådant område finns en bra ekologi, tack vare vilken högkvalitativa chiafrön växer.
Trots sin antik historia Som basföda har chiafrön först nyligen blivit erkänd som en modern superfood. Under de senaste åren har deras popularitet ökat och de konsumeras nu av hälsomedvetna människor över hela världen.
chiafrön kalorier
Medan sammansättningen av frön varierar beroende på regionen de odlas i, rapporterar USDA:s livsmedelsdatabasen att torra chiafrön i genomsnitt per 100 gram produkt innehåller:
Kalorier, kcal: 512;
Proteiner, g: 16,5;
Fetter, g: 30,7;
Kolhydrater, g: 42,1;
Vatten, g: 5,8;
Sammansättning och huvudsakliga fördelar med chiafrön
Trots sin lilla storlek är chiafrön en av de mest näringsrika livsmedel på planeten. De är laddade med fibrer, protein, omega-3 och olika mikronäringsämnen.
100 gram chiafrön innehåller även:
Järn: 59% av RDA;
Magnesium: 94% av RDA;
Mangan: 130 % av RDA;
Kalium: 9% RDA;
Fosfor: 123% av RDA;
Zink: 48% av RDA;
Till råga på det är chiafrön en fullkornsmat, vanligtvis odlad ekologiskt. Icke-GMO och naturligt glutenfri.
100 gram chiafrön motsvarar:
Chiafrön kan minska risken hjärt-kärlsjukdomar. Med tanke på att chiafrön är rika på fibrer, protein och omega-3 kan de minska risken för hjärtsjukdomar. Deras fördelar har undersökts i flera studier, men resultaten har varit osäkra.
Studier på råttor har visat att chiafrön kan minska vissa riskfaktorer, inklusive inflammation, insulinresistens och bukfett. De kan också öka det "goda" HDL-kolesterolet.
Flera studier visar att chiafrön signifikant sänker blodtrycket hos personer med högt blodtryck, vilket är en stark riskfaktor.
I allmänhet är det möjligt att chiafrön kan vara fördelaktiga för hjärthälsa, men de kommer förmodligen inte att ha mycket effekt om de inte åtföljs av en hälsosam livsstil och kost.
Forskning om effekten av chiafrön på riskfaktorer för hjärtsjukdomar är inte avgörande. Vissa studier tyder på fördelar, andra inte.
Chiafrön är viktiga för benhälsan. Chiafrön är rika på kalcium, magnesium, fosfor och protein. Kalciumhalten är särskilt imponerande - 18% av RDA (rekommenderat dagligt intag) i två matskedar (30 gram). Detta är högre än de flesta mejeriprodukter.
Chiafrön innehåller dock även fytinsyra, vilket minskar kalciumupptaget i viss mån.
Chiafrön kan sänka blodsockernivån. Högt fasteblodsocker är ett typiskt symptom på typ 2-diabetes. Ständigt hög nivå fasteblodsocker är förknippat med en ökad risk för flera kroniska sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar.
Men tillfälliga toppar i blodsockernivåerna efter en måltid kan också ha negativa hälsoeffekter om de är för höga och inträffar regelbundet.
Djurstudier har visat att chiafrön kan förbättra insulinkänsligheten och stabilisera insulinnivåerna efter en måltid.
Flera mänskliga studier stödjer detta, som visar att att äta bröd som innehåller chiafrön minskar blodsockerhöjningen jämfört med bröd utan chiafrön.
Studier visar att chiafrön kan minska blodsockerhöjningen efter en måltid med hög kolhydrat, vilket kan vara fördelaktigt för personer med.
Chiafrön kan minska kronisk inflammation. Inflammation är vår kropps normala reaktion på infektion eller skada. Även om inflammation hjälper kroppen att läka och bekämpa bakterier, virus och andra smittämnen, kan det ibland vara skadligt. Detta avser främst kronisk inflammation, som är förknippad med en ökad risk för hjärt- och kärlsjukdomar och cancer.
Kronisk inflammation har ofta inga synliga tecken, men den kan bedömas genom att mäta inflammatoriska markörer i blodet. Olika ohälsosamma vanor ökar risken kronisk inflammation, inklusive rökning, brist på träning eller undernäring.
Å andra sidan kan vissa hälsosamma livsmedel sänka blodnivåerna av inflammatoriska markörer.
En tremånadersstudie på 20 personer med diabetes visade att att äta 37 gram chiafrön dagligen minskade den inflammatoriska markören hs-CRP med 40 %. Tvärtom, de som fått vetekli inte fått denna förmån.
Men dessa hälsofördelar är ännu inte exakt fastställda, och mer forskning behövs.
Chiafrön är lätt att inkludera i din kost. Fröna i sig har inte så mycket smak, så de kan läggas till nästan vad som helst. De behöver inte heller malas som linfrön, vilket gör dem mycket lättare att förbereda.
De kan ätas råa, blötlagda i juice, läggas till flingor, puddingar, smoothies eller till bakverk.
Recept:
Tillsätt 1/4 kopp (40 gram) chiafrön till 4 koppar (1 liter) fruktjuice och blöt i 30 minuter för en drink full av fibrer och mineraler.
Du kan också lägga till dem i spannmål, yoghurt, grönsaker eller risrätter.
På grund av deras förmåga att absorbera både vatten och fett kan de användas för att tjockna såser.
De tolereras också väl, men om för många frön äts på en gång, finns det risk för matsmältningsbiverkningar.
Att lägga till chiafrön till recept kommer att avsevärt förbättra deras näringsvärde. Allmän rekommendation efter dosering - 20 g (ca 1,5 matskedar) chiafrön, två gånger om dagen.
545 ml mjölk som kalciumkälla;
294 gr. havre som fiberkälla;
900 gr. apelsiner som en källa till antioxidanter;
178 gr. bananer som en källa till kalium;
992 gr. lax som källa;
216 gr. nötter som en källa till magnesium;
Mycket fibrer, lite kolhydrater. Chiafrön består av 40 % fibrer, vilket gör dem till en av de bästa fiberkällorna i världen. Två matskedar (30 gram) chiafrön innehåller 11 gram fibrer. Innehållet av smältbara kolhydrater är endast 1 gram per 2 matskedar, vilket är väldigt litet. Detta gör chia till en lågkolhydratmat.
På grund av sitt höga innehåll av lösliga fibrer kan chiafrön absorbera 10 till 12 gånger sin vikt i vatten medan de gelar och expanderar i magen.
Teoretiskt bör detta öka mättnaden, bromsa matsmältningen och minska kaloriintaget.
Fiber matar också de goda bakterierna i din tarm, vilket är avgörande för en hälsosam tarmflora.
Chiafrön innehåller komplett protein. Chia innehåller en stor mängd protein, cirka 14 viktprocent frön, vilket är en hög siffra. De har också en balanserad uppsättning essentiella aminosyror som tar upp protein i vår kropp. Protein har olika hälsofördelar och är det mest fördelaktiga för viktminskning. .
Ett högt proteinintag minskar aptiten och tvångstankar om mat med 60 % och lusten att äta på natten med 50 %. .
Chiafrön är verkligen en stor källa till protein - speciellt för människor som äter lite eller inga animaliska produkter.
Det höga fiber- och proteininnehållet i chiafrön kan hjälpa dig att gå ner i vikt. Lösliga fibrer absorberar stora mängder vatten och expanderar i magen, vilket bör öka mättnaden och sakta ner matupptaget. Flera studier har tittat på den lösliga fibern glucomannan, som fungerar på liknande sätt, vilket visar att det kan leda till viktminskning. Dessutom kan proteinet i chiafrön hjälpa till att minska aptiten och matintaget.
Faktum är att en studie fann att att äta chiafrön till frukost ökade mättnaden och minskade matintaget.
Studier om effektiviteten av chiafrön för viktminskning har dock gett ganska nedslående resultat.
I en studie på 90 överviktiga personer hade 50 g chiafrön per dag under 12 veckor ingen effekt på kroppsvikt eller hälsoresultat.
I en annan 10-veckors studie på 62 kvinnor hade chiafrön ingen effekt på kroppsvikten, men ökade blodnivåerna av omega-3. .
Däremot, i en 6-månaders studie av överviktiga personer med typ 2-diabetes, lågkaloridiet Det visade sig att daglig konsumtion av chiafrön ledde till betydande viktminskning än placebo.
Chiafrön är rika på omega-3-fettsyror. Det är dock viktigt att komma ihåg att omega-3 främst är alfa-linolensyra (ALA), vilket inte är lika fördelaktigt. ALA måste omvandlas till de aktiva formerna av eikosapentaensyra (EPA) och dokosahexaensyra (DHA) innan de kan tas upp av kroppen. Tyvärr, människokropp omvandlar kraftigt ALA till dessa aktiva former.
Därför tenderar vegetabiliska omega-3 syror att vara betydligt sämre än animaliska källor som t.ex.
Studier har visat att chiafrön, särskilt om de krossas, kan öka blodnivåerna av ALA och EPA, men inte DHA. Eftersom de inte tillför DHA, som är det viktigaste omega-3-fettet, anser de flesta experter att chiafrön är en omega-3-källa av dålig kvalitet.
För att få i oss den DHA som våra kroppar och hjärnor behöver, ät antingen fet fisk regelbundet, ta fiskolja eller - om du är vegan eller vegetarian - ta ett DHA-tillskott från växtkällor.
Video: Elena Malysheva om fördelarna med chiafrön:
Kontraindikationer och biverkningar av chiafrön
Chiafrön är i fri försäljning, eftersom många studier inte har kunnat identifiera allvarliga kontraindikationer i dem. Men överväg bieffekter från att äta för många chiafrön.
Matsmältningsproblem
Överdrivet fiberintag kan orsaka problem som buksmärtor, förstoppning, diarré, uppblåsthet och gaser.
Dessutom kan personer med inflammatorisk tarmsjukdom som eller kan behöva kontrollera sitt fiberintag och begränsa chiafrön under en uppblossning.
Dessa kroniska sjukdomar orsaka inflammation och förträngning av mag-tarmkanalen, vilket kan leda till symtom som buksmärtor, blödningar, diarré och viktminskning.
Studier visar att ett högt fiberintag kan hjälpa till att skydda tarmen från inflammatoriska sjukdomar på lång sikt. De som upplever täta återfall bör dock begränsa sitt fiberintag under korta perioder för att minska symtomen.
Allergi
Om det här är första gången du provar chiafrön och du upplever några symtom på matallergi som kräkningar, diarré, kliande läppar eller tunga, sluta omedelbart att konsumera fröna och rådfråga din läkare.
Chiafröallergi är sällsynt, men fall har dokumenterats.
En 54-årig man började äta chiafrön för att sänka sitt kolesterol. Men bara några dagar senare började han uppleva yrsel, andnöd, nässelfeber och svullnad. .
Kvävningsrisk
Även om chiafrön är säkra för de flesta, kan de orsaka en ökad risk för kvävning. Detta beror på att torra chiafrön sväller och kan absorbera vätskor upp till 10-12 gånger sin vikt. Om de inte blötläggs innan de äts kan de lätt svälla och fastna i halsen.
Fallet har dokumenterats. Den 39-årige mannen åt en matsked torkade frön och drack sedan ett glas vatten. Fröna expanderade i hans matstrupe och orsakade en blockering, och han var tvungen att besöka akuten för att få ut dem.
Se alltid till att du blötlägger chiafrön i minst 5-10 minuter innan du äter dem. De som har svårt att svälja kan behöva extra försiktighet.
Interaktioner med vissa läkemedel
Chiafrön kan sänka blodsockret och blodtrycket. Personer som tar mediciner för högt blodtryck eller diabetes bör minska sina portionsstorlekar för att förhindra interaktioner.
Med diabetes. I de flesta fall kan en måttlig mängd chiafrön hjälpa personer med diabetes att hantera sina blodsockernivåer. Men insulindoserna väljs av läkaren individuellt och att äta för mycket chiafrön kan leda till lägre blodsockernivåer. Vilket kan leda till en dosjustering.
Med högt blodtryck. Chiafrön kan öka aktiviteten hos blodtrycksmediciner, vilket kan leda till hypotoni eller lågt blodtryck.
Gravida och ammande kvinnor bör inte börja ta fröna, eftersom det fortfarande är okänt vilken effekt de kan ha på fostret som utvecklas i livmodern.
Slutsats
Chiafrön måste tas dagligen, inte bara för personer som har vissa hälsoproblem. Dessa frön är oumbärliga för både växande organismer och äldre, eftersom de hjälper dem att hantera olika sjukdomar och aktiverar immunförsvaret. De kan konsumeras med mat, som smaksättning eller som en separat produkt.
Du måste dock förstå att en tesked frön inte kan föra in någon betydande mängd mineraler i kroppen (jämförelse i volymen av vitaminer och mineraler görs vanligtvis från 100 g frön och i en tesked näringsämnen 20 gånger mindre).
För att dra nytta av deras användning, ät 1,5 matskedar (utan ett objektglas) 2 gånger om dagen (ca 40 gram).
Dessutom finns omega-3 i dem i en växtform (snarare än en animalisk form, som i fiskolja), som saknar den viktigaste syran, DHA.
Frön, chiafrön, torkade.
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170554/nutrients
Kostfiberinnehåll och antioxidantaktivitet hos fenolföreningar som finns i mexikanska chiafrön (Salvia hispanica L.).
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814607008709
Oxidanter, antioxidanter och åldrandets degenerativa sjukdomar. B N Ames, M K Shigenaga och TM Hagen.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC47258/
Fysikalisk-kemiska egenskaper hos en fibrös fraktion från chia (Salvia hispanica L.)
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643808001345
Tarmflora i hälsa och sjukdom.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12583961
Isolering och karakterisering av proteiner från chiafrön (Salvia hispanica L.).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23240604
Effekterna av att konsumera frekventa måltider med högre proteinhalt på aptit och mättnad under viktminskning hos överviktiga/fetma män.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20847729
Kemiska och funktionella egenskaper hos Chiafrön (Salvia hispanica L.) Gummi.
https://www.hindawi.com/journals/ijfs/2014/241053/abs/
Effekt av glucomannan på överviktiga patienter: en klinisk studie.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6096282
Chiafrö främjar inte viktminskning eller förändrar sjukdomsriskfaktorer hos överviktiga vuxna.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S027153170900089X
Chiafröstillskott och sjukdomsriskfaktorer hos överviktiga kvinnor: en metabolomisk undersökning.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22830971
Salba-chia (Salvia hispanica L.) vid behandling av överviktiga och feta patienter med typ 2-diabetes: En dubbelblind randomiserad kontrollerad studie.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28089080
Kan vuxna på ett adekvat sätt omvandla alfa-linolensyra (18:3n-3) till eikosapentaensyra (20:5n-3) och dokosahexaensyra (22:6n-3).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9637947
Tillskott av malda chiafrön ökar plasma ALA och EPA hos postmenopausala kvinnor.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22538527
Chiafrön (Salvia hispanica L.) som är rik på alfa-linolensyra förbättrar fetthalten och normaliserar hypertriacylglycerolemi och insulinresistens hos dyslipemiska råttor.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18492301
Chiamjölstillskott sänker blodtrycket hos hypertensiva personer.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25403867
Hypoglykemi, diabetes och hjärt-kärlsjukdomar.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22650225
Punkt: Postprandiala glukosnivåer är ett kliniskt viktigt behandlingsmål.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2909084/
Dietary Salba (Salvia hispanica L) frö rik på α-linolensyra förbättrar fettvävnadsdysfunktion och den förändrade skelettmuskelns glukos- och lipidmetabolism hos dyslipidemiska insulinresistenta råttor.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24120122
Minskning av postprandial glukosexkursion och förlängning av mättnad: möjlig förklaring av de långsiktiga effekterna av fullkornssalba (Salvia Hispanica L.).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20087375
Komplettering av konventionell terapi med det nya sädeskornet Salba (Salvia hispanica L.) förbättrar stora och framväxande kardiovaskulära riskfaktorer vid typ 2-diabetes: resultat av en randomiserad kontrollerad studie.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17686832
kostfiber.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK218764/
Kostfibers roll vid inflammatorisk tarmsjukdom.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4607699/
Se det växa: Esofaguspåverkan med chiafrön
https://www.researchgate.net/publication/316523460_Watch_it_grow_Esophageal_impaction_with_chia_seeds
Utbildning: Diplom från det ryska statliga medicinska universitetet N. I. Pirogov, specialitet "Medicin" (2004). Residency vid Moscow State University of Medicine and Dentistry, examen i endokrinologi (2006).
Har du hört talas om en sådan produkt som chiafrön?
Om inte, eller hört, men ur det blå, låt oss ta reda på det tillsammans, vilken typ av växt producerar sådana frukter? Vilken sort fördelaktiga egenskaper Vad gör chiafrön till en så unik produkt?
En annan intressant sak är hur de äts och med vad, finns det några kontraindikationer? Låt oss gå i ordning.
chiafrön Vad är chiafrön
Användningen av smalbladiga salviafrön från familjen Lamiaceae i kosten var lika vanligt för aztekerna i Sydamerika som konsumtionen av majs, bönor och amarant. Fröna ser ut som miniatyrkopior av bönor, de smakar nötter.
Aztekernas krigare förklarade sin uthållighet genom att använda denna produkt. Genom att äta en handfull av dessa frön kunde indianen spendera hela dagen på en lång resa utan att tröttna och tappa energi. Historiska fakta hävda att chia ansågs av aztekerna vara något som liknar en monetär motsvarighet, som användes för att betala för varor och tjänster.
chia PÅ modern värld industriell odling av smalbladig, eller som det också kallas, spansk salvia är inte ovanligt i många länder. För oss är detta fortfarande en exotisk produkt, som bara är bekant för ett fåtal anhängare av hälsosam mat. De köper den i små mängder på apotek, via nätbutiker eller butiker hälsosam näring främst som ett sätt att gå ner i vikt. Förmågan att bekämpa fetma är bara en av frönas många egenskaper. Intresserad av dess unika medicinska egenskaper, några bönder i vårt land har redan provat odling av indisk balsam.
Denna upplevelse visade sig vara framgångsrik, smalbladig salvia slog rot i mitten, så det finns hopp om att produkten kommer att bli populär och en frekvent gäst i vårt kök. Det är dags att bekanta sig mer detaljerat med alla egenskaper hos frön, hur man lagar dem och hur man använder dem.
Hakfrön Fördelar med chiafrön
Namnet chia härstammar från mayaspråket, och betyder i översättning "styrka", det vill säga frön som ger styrka. Redan från detta namn enbart blir det tydligt att frönas huvudvärde är deras extraordinära energifullhet. Om de gamla folken testade styrkan hos någon livsmedelsprodukt i praktiken empiriskt, då den moderna kemisk expertis visar vilka element som bidrar till hans extraordinära förmågor.
Så i fröna av spansk salvia hittades extremt näringsvärde med lågt kaloriinnehåll och ett minimum av fett. Sammansättningen av chia innehåller alla nödvändiga mineraler och vitaminer, de är mycket rika på fibrer och fibrer, innehåller Omega-3-syror, såväl som linolsyra, mucin, tiamin. Chia är en rik källa till antioxidanter.
Frösammansättning Produktens omfång är mycket brett på grund av det varierande utbudet av effekter:
- förhindrar hudens åldrande;
- har en gynnsam effekt på funktionen av mag-tarmkanalen;
- förmåga att reglera kolesterolnivåer och blodtryck tillåter användning av spanska salviafrön för olika sjukdomar i det kardiovaskulära systemet;
- förebygger metabola störningar och främjar produktionen av insulin, vilket är extremt användbart för diabetiker;
- rekommenderas som energidryck, utan bieffekter, för idrottare;
- påskyndar ämnesomsättningen och bränner ohälsosamma fetter;
- bara några gram chia utgör det dagliga behovet av kalcium och bor, ämnen som är viktiga för att upprätthålla friska ben, leder, tänder och hår;
- komponenternas förmåga att fördröja tillväxten av cancerceller avslöjades, vilket gjorde det möjligt att använda dem i kampen mot tumörer.
Med all denna mängd användbara egenskaper skulle jag vilja lyfta fram en sak till: chia har inga kontraindikationer för gravida och ammande kvinnor.
Ja, listan är imponerande, det återstår att ta reda på hur man tar detta läkemedel korrekt, matlagningsrecept och hur mycket du kan äta per dag utan skada.
frön Chiafröolja
På apotek kan du hitta ett oljeextrakt av chiafrön. Denna koncentrerade produkt är en utmärkt bas för ansiktshudvård. Du kan använda den på egen hand, som en del av masker tillsammans med andra. vegetabiliska oljor. För att stärka håret gnuggas detta ämne in i hårbotten före tvätt. Använd gärna oljan från dessa frön i salladsdressingar. Det är inte bara hälsosamt, utan också extremt gott.
Chiafröolja Hur mycket och hur
Låt oss först prata om kvantitet, bara en sådan idé uppstår: ämnet är starkt, trots allt är ett överskott förmodligen inte heller särskilt bra. I det här fallet rekommenderar dietister att begränsa konsumtionen för allmänna hälsoändamål till två matskedar torkade frön. Som ett terapeutiskt läkemedel kan doserna ökas, men inte överstiga maximalt 4 matskedar per dag.
Nu om hur man använder. Vad du behöver veta är: vid kontakt med någon vätska förvandlas fröna till en gel, detta är grunden för deras användning för att tjockna vissa rätter.
- Chiafrön kan knäckas torra som nötter, men kom ihåg ovanstående: under inverkan av magsaft sväller de och fyller hela magen. Det är bra att slåss på övervikt- du kommer inte bli hungrig snart, men överdriv inte.
- Frön kan blötläggas i förväg med vatten, mjölk, juice eller annan vätska.
- Som förtjockningsmedel används chia vid beredning av såser, puddingar, krämer, och ersätter ägg med dem (1 ägg är 1 tesked frön svullna i tre matskedar vätska).
- Frömjöl läggs till bakverk.
- För sallader är det bättre att använda förgrodda korn.
Chiafröpudding Smoothie recept för viktminskning:
- 100 g av vilken frukt som helst;
- 2 matskedar frön;
- en kvart kopp havregryn;
- ¼ kopp mager yoghurt och apelsinjuice;
- mynta, honung, kanel - för smak efter behag.
Vispa torra ingredienser i en mixer, tillsätt blöta ingredienser, krydda efter önskemål. Denna mängd är utformad för två doser - på morgonen och på kvällen.
Smoothie med chiafrön Hur man inte skadar
Vad mer påminner experterna oss om:
Chiafrön kännetecknas av sin förmåga att absorbera vätska, de absorberar också vatten från kroppen. Denna egenskap är baserad på begränsningen av intag, och rådet är att dricka minst 2 liter vätska per dag när du använder denna produkt.
Allvarliga kontraindikationer för frön har inte identifierats, men individuell intolerans är fortfarande i kraft.
Har du lärt dig nytt om chiafröns välgörande egenskaper? Berätta för dina vänner om denna intressanta produkt, så förbereder vi nya artiklar åt dig!
Chiafrön är en av de första superlivsmedel som massproduceras. Inträdet på marknaden var mycket skandalöst. Efter förfalskning med var chia skeptisk, men produkten kunde fylla den nödvändiga nischen och få köparens gunst.
Idag annonserar varje matbloggare chiafrön, veganer och vegetarianer letar efter kalcium i dem, och den genomsnittliga konsumenten lägger då och då till en handfull frön på morgonen. Hur är chiafrön egentligen, hur man använder dem på rätt sätt och behöver mänskligheten verkligen supermat?
generella egenskaper
Chia vit (tillåtet namn - spansk salvia) - en växt från familjen Lamiaceae, art - salvia. De frön som växten producerar äts traditionellt av invånarna Latinamerika och USA. Den största efterfrågan på supermat finns i Mexiko och de sydvästra amerikanska delstaterna. Förutom vit chia används en närbesläktad växtart, Salvia columbariae, i den gastronomiska industrin.
Ekologi och växtfördelning
Chia är infödd i centrala och södra Mexiko. Vissa källor pekar på det guatemalanska ursprunget till salvia. I Guatemala växer växten på en höjd av 1800-600 meter över havet. Modern odling av Lamiaceae utförs huvudsakligen i Sydamerika och Australien. Det är dessa länder som är de största leverantörerna av produkten till andra kontinenter.
Biologisk beskrivning
Vit chia är en ettårig örtartad växt. Den blir upp till 1 meter hög. Bladen utvecklas motsatt, med en genomsnittlig storlek som sträcker sig från 4 till 8 centimeter långa och 3 till 5 centimeter breda. Växten bildar en vacker miniatyrblomma innesluten i skyddande lummiga bägare. Naturen har gett två ädla nyanser för spansk salvia - vit och röd. Blommorna bleknar och lämnar efter sig små ovala frön. Deras diameter är 1 mm. Fröna är färgade i svart, brun, vit, grå inhomogen nyans, och ytan är prickad med ett reliefmönster. Den enda skillnaden mellan fröna är nyansen. I andra egenskaper (smak, närings- och energivärde) är de identiska.
Livsmedel och industriell användning av frön
Sammansättningen av chia koncentrerar cirka 20% protein, 34% fett och 25% kostfiber. Miniatyrfröet är rikt på näringsämnen.
Produkten säljs i ren eller bearbetad form. Oftast rostas fröna och mals till mjöl. Detta mjöl används inte för bakning, oftast berikar det mat (som smaksättning) eller näringsrika smoothies. Rostat chiamjöl är känt för sin långa hållbarhet och höga energipotential. Det ökar det totala kaloriintaget i en maträtt/dryck och främjar långvarig, snabb mättnad.
Chiafrön används sällan för att producera olja. Det används praktiskt taget inte i livsmedelsindustrin, eftersom det torkar snabbt och blir oanvändbart. Chiabaserad olja är lämplig för att göra färger.
Chiafrön var en av de första superlivsmedel som kom ut på den inhemska marknaden. Produkten fick popularitet och populär kärlek tack vare veganer och vegetarianer. De letade efter växtbaserade alternativ till animaliska produkter och introducerade dem gradvis till massorna.
100 gram chia innehåller 631 milligram kalcium (Ca). Det är dubbelt så mycket som i ett glas komjölk av hög kvalitet.
År 2005 utnämnde Europeiska unionen chiafrön till ett "lovande livsmedel". Det är viktigt att notera att den dåvarande befolkningen i EU praktiskt taget ingenting visste om växten. Produkten introducerades i allmän användning efter lång vetenskaplig forskning.
Historik referens
Det första beviset på chiafrön finns i Codex Mendoza.
Codex Mendoza är en av de bevarade aztekiska manuskriptkoderna. Den skapades av en anonym författare i Mexico City och går tillbaka till 1547.
Codexen säger att chiafrön är den viktigaste grödan för aztekstammarna. Tack vare jesuiternas krönikörer har vi fått information om växtens breda utbredning. Frön fanns i kosten så ofta som, och. Det visar sig att aztekerna använde chiafrön nästan dagligen.
Ett annat historiskt bevis på supermatens popularitet är " Allmän historia Nya Spaniens angelägenheter. Boken publicerades och skrevs 1547-1577 av Bernardiono de Sahagun. Författaren ville skapa ett avsnitt om egenskaperna hos vissa växter, baserat på forntida skriftliga källor Azteker. De Sahagún berättar om den speciella formen av frön, löv och själva den spanska salvian. Författaren hävdar att absolut hela världen känner till chia och att varje person fritt kan använda sin kolossala näringskraft. Boken använder termen "chien" istället för den vanliga chia (på grund av särdragen i översättningen och uppfattningen av det främmande språket av författaren).
Författaren uppehåller sig vid växtens medicinska egenskaper. Texten vittnar om att chia hjälper "de som spottar blod" eller "genomgår en kontinuerlig hosta som kommer från bröstet." Chia hjälpte också till med avföringsrubbningar och inre purulenta patologier.
De Sahagun hävdar att chia sås och skördas en gång om året. En speciell juice extraheras från fröna, som du behöver dricka på morgonen på fastande mage för att rengöra bröstet. Innan du äter bör du också dricka juice från fröna. Författaren jämför chiavätska med, som används i Kastilien för att bearbeta målningar. Linolja ströks över den färdiga duken för att lägga till glans till bilden och skapa ytterligare ljusa accenter.
Den kemiska sammansättningen av livsmedelskomponenten
Användbara egenskaper hos produkten
Vad du behöver veta om chiafrön? Det är en superfood som är rik på hälsosamma fettsyror, vitaminer, kalcium, magnesium, fosfor och fibrer. Det stabiliserar matsmältningssystemet, reglerar blodsockernivån, gör huden klarare, håret friskare, benen starkare och sinnet klarare.
Järn- och syreomsättning
Näringsämnet påverkar koncentrationen av hemoglobin i blodet. Det är hemoglobin som är ansvarigt för att transportera syre till cellerna i hela kroppen. Med brist på ett mineral får vi skört, matt och helt livlöst hår, ett ohälsosamt utseende, onaturlig blekhet i huden och konstant trötthet, som inte blockeras av sömn eller fysisk aktivitet. För att kompensera för bristen på ett mineral, fyll på med chiafrön. Lägg dem till din morgonhavregrynsgröt, hembakade kakor, desserter och till och med dina favoritsmörgåsar.
Frön som ett naturligt antidepressivt medel
Skynda dig inte att sträcka dig efter ett paket med piller vid första tecknet på huvudvärk. Testa att göra chiafröpudding eller ät bara en handfull söta frön. På grund av den höga koncentrationen av järn, användbar "Omega", fiber och L-tryptofan, lindrar matkomponenten smärta och förbättrar hjärnans näring. Chia kommer att ge inte bara den önskade lättnaden, utan också en otrolig boost av energi som du omedelbart vill spendera.
Förstärkning och skydd av muskuloskeletala systemet
Chia betyder "styrka" på mayaspråket. Och detta är inte bara ett etymologiskt sammanträffande, utan en direkt indikation på produktens egenskap. Fröna användes av löpare och mayakrigare som "bränsle" för militära strider eller utmattande kampanjer. Ingrediensen upprätthöll hälsan hos muskuloskeletala systemet och tillät inte soldaterna att bokstavligen "falla isär" efter den första kampen. Dessutom mättar ingrediensen perfekt, motstår inflammatoriska processer, sänker kolesterolnivåerna och normaliserar blodtrycksnivåerna. Sådant skydd på alla fronter var helt enkelt nödvändigt för dåvarande soldater och kommer definitivt inte att störa den moderna människan.
Tillförsel av essentiella fettsyror
Fettsyror är en av de väsentliga komponenterna för kroppens högkvalitativa funktionalitet. Chiafrön är rika på fleromättade fettsyror, som inte är lätta att hitta i andra livsmedel. Fördelar med Omega-3:
- stärka blodkärlens väggar och förbättra det kardiovaskulära systemets funktionalitet;
- förebyggande av inflammatoriska processer inuti kroppen;
- förbättring av tillståndet hos synorganen, deras ytterligare hydrering och näring;
- korrigering av hudtillståndet (behandling av akne, mindre rodnad, utslag, klåda, allergiska reaktioner i huden);
- övervaka hälsan hos det kvinnliga reproduktiva systemet;
- kvalitet gradvis viktminskning på grund av överskott av subkutant fett.
Vad mer är användningen av miniatyrfrön
Chia har 2,5 gånger mer protein än baljväxter, 3 gånger mer antioxidanter än , 3 gånger mer järn än , 2 gånger mer kalcium än komjölk, 7 gånger mer askorbinsyra än i, 10 gånger mer vegetabilisk fiber än i och 8 gånger mer fleromättad fettsyror än i.
De enorma fördelarna med produkten gläder fortfarande dietister. Forskare från University of North Carolina fann att chiafrön innehåller tioktinsyra, vilket minskar risken för högt blodtryck med 30 %. Dessutom är tioktsyra involverad i regleringen av kolhydratlipidmetabolismen, sänker kolesterolnivåerna och, viktigare, innehåller inte gluten.
Möjlig skada och funktioner i användningen av superfood
Överdriven passion för supermat kan leda till katastrofala konsekvenser. Forskare har bevisat att frön kan blockera matstrupen och skada kroppen.
I Amerika registrerades ett fall av allvarliga andningssvårigheter efter att ha ätit frön. En vuxen man svalde en sked med mirakulösa frön, sköljde ner den med vatten och kände en kraftig försämring av välbefinnandet. Läkare sa att mannen hade astma och led av säsongsbetonade allergier. Chia parad med vätska påverkade människans tillstånd negativt och orsakade sjukhusvistelse. Läkarna noterade att mannens matstrupe var helt blockerad och störde det normala livet.
Varför hände det här? Efter kontakt med vätska börjar chia förvandlas till en stark hydrogelkapsel. Storleken på denna kapsel ökar gradvis och i slutet blir den 27 gånger mer torr chia. Gelkapseln blockerar matsmältningskanalen och leder till blockering av matstrupen.
Vem bör undvika supermat? Alla som en läkare har rekommenderat ett sådant avslag. Dessa är patienter med specifika problem i mag-tarmkanalen, som har allvarliga kostrestriktioner.
Men potentiell fara bör inte tvinga en frisk del av befolkningen att vägra ingrediensen. Låt dig inte ledas av reklam, lita bara på vetenskaplig forskning, personlig läkare och välbefinnande. Lär dig känna din kropp och den kommer att berätta för dig den nödvändiga dosen av varje enskild komponent. Inte en enda nutritionist kommer att berätta en viss dos chia - detta är en individuell indikator som kan variera åtminstone dagligen.
Försök att balansera din kost så att du får i dig fleromättade fettsyror, järn och mineraler inte bara från chia, utan från fisk, spannmål, färsk frukt och grönsaker. Om du är orolig för svullnaden av chia inuti, ta till ett litet knep. Fyll bara fröna med grönsaker, juice, vanlig vätska, vänta tills det sväller och fortsätt först sedan till måltiden.
Tack
Webbplatsen ger bakgrundsinformation endast i informationssyfte. Diagnos och behandling av sjukdomar bör utföras under överinseende av en specialist. Alla läkemedel har kontraindikationer. Expertråd krävs!
Beskrivning och applicering av chiafrön
Chiafrön (spansk salvia)- spannmål som erhållits som ett resultat av mognaden av chiaplantan, vars hemland är Mexiko. För närvarande odlas denna gröda i Mexiko, Australien, Indien, Guatemala och södra Europa. Chia är en örtart i familjen salvia. Denna växt når en höjd av en meter. Bladen är anordnade mitt emot varandra (mittemot) 4 - 7 cm långa och 3 - 4 cm breda. Fröna är ovala, små, ca 1 mm i diameter. Deras yta är slät med ett reliefmönster. I naturen finns det sådana typer av chiafrön som:
- vit;
- svart.
Sammansättningen av frön inkluderar sådana vitaminer, mikroelement och makroelement som:
- mangan;
- zink;
- fosfor;
- kalcium;
- kalium;
- magnesium;
- natrium;
- järn;
- koppar;
- selen.
Intressanta fakta
- När de hälls med vatten sväller chiafrön 12 gånger inom 30 minuter och bildar en välsmakande och hälsosam massa som liknar gelé.
- När det gäller innehållet av näringsämnen är chiafrön flera gånger överlägsna många produkter som ansågs vara ledande i innehållet av ett eller annat mikroelement och makroelement.
Typer av chiafrön
Denna växt har två huvudtyper - vit och svart. Båda typerna av frön av denna växt är dock berikade med ett stort antal användbara ämnen näringsvärdet varje art skiljer sig något från varandra. vita chiafrön
Vita chiafrön är en mycket näringsrik produkt, som innehåller en enorm mängd ämnen som är fördelaktiga för människokroppen. Den här typen Fröna kommer från chiaplantan som har vita blommor.Sammansättningen av vita chiafrön inkluderar sådana användbara ämnen som:
- vitaminer (A, B1, B2, C, K, PP);
- järn;
- koppar;
- mangan;
- kalium;
- zink;
- fosfor;
- molybden etc.
På grund av det höga innehållet av proteiner (15 g per 100 g produkt) och fetter (31 g per 100 g produkt) är vita chiafrön ett bra botemedel för normalisering hormonbalans i kroppen.
På grund av innehållet av vegetabiliskt fett kan vita chiafrön ersätta animaliskt fett, vilket positivt påverkar hjärt-kärlsystemets funktion.
Denna typ av frö innehåller en enorm mängd omega-3-fettsyror (17 g per 100 g produkt), som används av kroppen för att skapa nervfibermembran, vilket bidrar till normal ledning av en elektrisk impuls. Tack vare detta har vita chiafrön en gynnsam effekt på utvecklingen och underhållet av mänskliga mentala förmågor.
svarta chiafrön
Svarta chiafrön är praktiskt taget inte på något sätt sämre än den vita looken. De innehåller också en stor mängd näringsämnen, om än något mindre i procent. Denna art är billigare än vita frön. Sammansättningen av svarta chiafrön inkluderar sådana användbara ämnen som:
- vitaminer (A, B1, B2, C, K, PP);
- järn;
- koppar;
- selen;
- kalium;
- kalcium;
- natrium;
- magnesium, etc.
Användningen av denna typ av frön normaliserar också blodtrycket, därför är de användbara för personer som lider av högt blodtryck.
Fördelar med Chiafrön
Chiafrön kallas ofta för supermat, som på grund av sin unika sammansättning har många fördelaktiga egenskaper. Användningen av chiafrön har följande positiva effekter på kroppen:
- stärka tänder och ben på grund av närvaron av kalcium, fosfor och magnesium;
- gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemets funktion på grund av omega-3-fettsyrorna i denna produkt;
- bidra till viktminskning på grund av egenskapen hos frön att svälla många gånger i vatten, vilket orsakar en känsla av snabb mättnad;
- utsöndring av kolesterol, fett, cancerframkallande ämnen och andra skadliga ämnen från kroppen;
- stimulerar tarmarna och förhindrar därmed förstoppning.
Jämförande innehåll av användbara ämnen i 100 g av olika produkter
Produktens namn | Kalcium | Cellulosa | Kalium | Omega 3 | Magnesium | Järn |
chiafrön | ||||||
Komjölk | ||||||
havre | ||||||
Banan | ||||||
Lax | ||||||
Valnöt | ||||||
Spenat |
Chiafrön för barn
Fröna av denna växt är mättade med användbara ämnen, vars innehåll överstiger den dagliga normen för kroppen. Följaktligen är det säkert att säga att chiafrön är bra för barn, men man bör komma ihåg att de bara gynnas om de följer normen. Dagspris för ett barns kropp är 1 - 2 teskedar av denna produkt.Chiafrön innehåller vitaminer, mikroelement och makroelement som bidrar till korrekt tillväxt och utveckling av barnets kropp. Kalium kommer att säkerställa att hjärtat fungerar korrekt. Fosfor kommer i sin tur att hjälpa till att stärka nervsystem barn, och tillsammans med kalcium kommer att stärka ben och tänder i barnets kropp. På grund av föroreningen av miljön är frågan om att upprätthålla barns immunitet akut, och chiafrön som innehåller zink i deras sammansättning kommer också att hjälpa till med detta. endokrina systemet molybden och koppar kommer att stödja barnet. Ett stort problem för barn på 2000-talet är också att de föredrar att spendera all sin lediga tid vid datorn, snarare än att vara i friska luften, vilket kan orsaka anemi (järnbrist i blodet) hos ett barn. Järn och magnesium hjälper till att hantera detta problem och normaliserar hematopoiesis.
Chiafrön för viktminskning
Mycket användbar denna produkt för människor som försöker förlora övervikt. Fröna från denna växt hjälper kroppen att rena sig från ackumulerade gifter och normalisera de processer som förekommer i den, vilket bidrar till viktminskning.Chiafrön innehåller protein i mängden 20 procent av den totala vikten. Vegetabiliskt protein ersätter helt animaliskt protein, mättar kroppen och till skillnad från animaliskt protein avsätts det inte i kroppen i form av gifter.
Fibrerna i chiafrön renar villi i tarmarna från föroreningar, vilket hjälper till att förbättra upptaget av näringsämnen. Tack vare fibrer sväller frön som har kommit in i magen och därigenom mättar kroppen.
Omega-3-fettsyror har också en inverkan på processen att gå ner i vikt, vilket aktiverar fettförbränningen.
Chiafrön innehåller också klorogensyra, vilket minskar en persons aptit.
Chiafrön under graviditeten
Blivande mammor behöver använda hälsosam mat med innehåll av vitaminer för att läka kroppen och förbättra sitt eget välbefinnande. Användningen av en måttlig mängd chiafrön under graviditet och amning förbättrar inte bara en kvinnas hälsa utan har också en positiv effekt på fostrets normala utveckling.På grund av den unika sammansättningen av näringsämnen bidrar chiafrön till utvecklingen och återställandet av vävnader i en gravid kvinnas kropp, såväl som till en snabb återhämtning av kroppen under postpartumperioden.
Blivande mammor kan uppleva ångest och depression under graviditeten. Vid sådana ögonblick behöver kroppen vitaminerna A, C, E, grupp B, såväl som mikroelement och makroelement - kalcium, kalium, magnesium, zink, mangan, selen. Nästan alla dessa fördelaktiga ämnen finns i sammansättningen av chiafrön, därför, om ångest och depression uppstår under graviditeten, kommer användningen av dessa frön att bidra till normaliseringen av välbefinnande.
Chiafrön för diabetes
Chiafrön är mycket användbar produkt för personer som lider av diabetes. Diabetes är en sjukdom som kännetecknas av ett överskott av socker i blodet. Personer med detta tillstånd behöver äta så mycket protein och fibrer som möjligt och dra ner på kolhydrater. Chiafrön är perfekt för dessa tillstånd, eftersom de innehåller en ganska stor mängd protein och fibrer, samtidigt som mängden kolhydrater i denna produkt är mycket låg.Med typ 2-diabetes ställs patienterna inför problemet med fetma, i vilket fall fröna kommer att vara till stor nytta. På grund av sin geléliknande konsistens, som bildas när den interagerar med vatten, saktar denna produkt ner matsmältningsprocessen, vilket gör att kroppen känns mätt under lång tid. Således konsumerar en person mindre mat, vilket bidrar till viktminskning.
Diabetiker står också inför problemet med högt blodtryck och ökade kolesterolnivåer i blodet. Omega-3-fettsyror som finns i chiafrön förhindrar ackumulering av kolesterol och andra fettämnen, vilket i sin tur normaliserar det kardiovaskulära systemets funktion.
Chiafrön mot förstoppning
Den vanligaste orsaken till förstoppning är tilltäppning av tarmarna med slaggprodukter och gifter till följd av användning av skräpmat och tar antibiotika. Chiafrön är ett av bästa produkterna som kan hjälpa en person med förstoppning. En stor mängd fibrer som finns i dessa korn renar tarmarna från gifter, stimulerar tarmens rörlighet, vilket bidrar till en mycket bättre passage av avföring.Fröna av denna växt bör endast konsumeras när de interagerar med vatten. Väl i tarmen i torr form kommer chiakorn att börja absorbera fukt från själva organet, vilket bara gör det svårt att passera.
Chiafrön för hår och hud
Huden är en del av det mänskliga immunförsvaret, vilket förhindrar att bakterier och andra skadliga ämnen kommer in i kroppen. Uppkomsten av inflammation, akne och pormaskar på huden är en signal om bristen på näringsämnen som är nödvändiga för det.För normal hudnäring, vitaminer, mikroelement och makroelement som:
- vitaminer (A, C, E, K och grupp B);
- Omega-3 fettsyror.
Ett utmärkt närande medel för hud och hår är chiafröolja, som, när den appliceras på huden och håret, gör att dessa organ kan absorbera alla vitaminer och mineraler de behöver.
chiafrön kalorier
Energivärdet för chiafrön är 486 kcal per 100 g produkt. Detta är en ganska stor indikator, vilket tyder på att användningen av denna produkt, även i små mängder, kan ge kroppen energi. Detta kalorivärde indikerar närvaron av en stor mängd vegetabiliskt fett i produkten. Men trots ett så högt kaloriinnehåll kan chiafrön bara gynna kroppen om den dagliga normen för denna produkt observeras.Chiafrön - skada och kontraindikationer
Eftersom chiafrön innehåller så många vitaminer, mikroelement och makroelement, finns det ingen anledning att prata om farorna med denna produkt. Det viktigaste att komma ihåg är det dagliga intaget av dessa frön, eftersom deras överdrivna användning kan leda till komplikationer i mag-tarmkanalen. Du bör också komma ihåg ett antal begränsningar för användningen av denna typ av frö, som inkluderar följande kontraindikationer:
- i vissa fall, när man äter chiafrön, kan ökad gasbildning uppstå på grund av närvaron av en stor mängd kostfiber i produktens sammansättning;
- användningen av dessa frön i samband med adoption av aspirin och andra antikoagulantia är strängt förbjudet;
- möjlig förekomst allergisk reaktion, uttryckt som utslag på huden, andningskomplikationer, diarré;
- med individuell intolerans av kroppen mot minst en av komponenterna i denna produkt.
Hur använder man chiafrön på rätt sätt?
Med tanke på det faktum att några av de fördelaktiga substanserna i denna produkt överskrider dagsbehov organism, samt högt kaloriinnehåll, bör man komma ihåg att begränsa användningen av dessa frön. Den dagliga normen för en vuxen är 1 - 2 matskedar, och för ett barn - 1 - 2 teskedar. Denna mängd av produkten är tillräckligt för att mätta kroppen med användbara ämnen. Användningen av frön är önskvärd i blöt tillstånd, eftersom produkten i detta fall får den nödvändiga mängden fukt och inte kommer att absorbera vätskan i kroppen.
Det är anmärkningsvärt att fröna inte kräver någon bearbetning före användning, och på grund av den neutrala smaken, något som påminner om en nöt, kan denna produkt säkert läggas till olika rätter.
Odla och förvara chiafrön hemma
Chiafrön blir mer och mer populära över hela världen, vilket får många att tänka på möjligheten att odla denna växt hemma. Först måste du blötlägga fröna i vatten vid rumstemperatur och låta dem dra i 12 timmar, rör om dem var tredje timme. Under denna tid kommer fröna att få en tillräcklig mängd fukt.
Innan du planterar denna växt i trädgården är det nödvändigt att låta fröna gro. För att göra detta kan du använda plockglas (i avsaknad av sådana glasögon till hands kan du använda vanliga engångsglas), från vilka det blir lättare att extrahera grodden i framtiden utan att skada rötterna. Svullna frön planteras i en kopp fylld med jord till ett djup av cirka 1–2 cm.Det är nödvändigt att vattna lite i taget, men ofta. Grodda groddar kan transplanteras in i trädgården. Avståndet mellan plantorna bör vara 50 - 60 cm och planteringsdjupet - 2 - 3 cm Eftersom chia är en värmeälskande växt bör den odlas under sommarmånaderna. Efter att ha planterat en växt i maj - juni, när temperaturen når 15 - 20 grader, bör mognaden av denna växt förväntas i augusti - september.
Frön måste förvaras i en torr och lufttät behållare, där fukt inte kommer att sippra in. En sådan behållare med frön måste placeras på en sval plats utan ljus. Under dessa förhållanden kan fröna lagras i flera månader.
Recept för chiafrön
Chiafrön kan kallas en mångsidig produkt i matlagning, eftersom de enkelt kan kombineras med vilken mat som helst. De kan läggas till bakning, stekas, kokas, och de gör också läckra desserter. I vegetariska rätter kan fröna av denna växt ersätta ägg, eftersom de har samma förmåga att binda ingredienser.Chiafröpudding
- kallt vatten - 500 ml;
- havregryn - 50 g;
- honung - 2 matskedar;
- banan - 1 st.
Matlagning:
Flingorna blandas med vatten och ställs åt sidan för att infundera i 15 minuter. Efter denna tid krossas havregrynen i vatten med en mixer tills den är slät. Den resulterande massan liknar grädde, till vilken chiafrön tillsätts, allt blandas noggrant och ställs åt sidan i 2 timmar. Under denna tid kommer fröna att absorbera vätskan, öka i volym och bilda en massa med konsistensen av en pudding. En banan skalas och krossas med en gaffel till purétillstånd, som läggs ut i en pudding. Honung tillsätts och blandas.
Puddingen visar sig vara mycket välsmakande och hälsosam, eftersom varje ingrediens i denna maträtt innehåller många ämnen som är användbara för kroppen.
Havregryn är mycket användbart för personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen. Proteinerna och fibrerna som finns i flingorna hjälper till att bygga muskelmassa. Vitamin B kommer att påverka människans hud positivt. Också i gröt innehåller kalcium och fosfor, som kommer att stärka ben, tänder och naglar.
Honung har en positiv effekt på många organs funktion, förbättrar immuniteten, är en mycket bra energikälla och föryngrar också kroppen.
Bananer kan normalisera det kardiovaskulära systemets arbete, ha en gynnsam effekt på hudens tillstånd, förbättra humöret och mycket mer.
Smoothie med chiafrön
För att förbereda denna maträtt behöver du följande ingredienser:
- chiafrön - 3 matskedar;
- aprikos - 200 g;
- honung - 1 matsked;
- kefir - 200 ml.
Matlagning:
Chiafrön blötläggs i vatten vid rumstemperatur och ställs åt sidan i 2 timmar för att infundera. Efter denna tid hälls den resulterande geléliknande massan från de svullna fröna i en mixer, sedan tillsätts aprikoser, skalade från stenar, honung och hälls med kefir. Vispa i en mixer tills den är slät.
Förutom att få i sig mycket näring från chiafrön laddas kroppen även med vitaminer från resten av ingredienserna i drycken. Aprikos innehåller ett stort antal användbara ämnen, tack vare vilka det kan ha en gynnsam effekt på hudens och hårets tillstånd, stärker immunförsvaret, skyddar kroppen från skadliga bakterier, förhindrar uppkomsten av cancerceller och mycket mer . Honung är en kraftfull antioxidant. Kefir förbättrar matsmältningen, har en gynnsam effekt på levern, bukspottkörteln, mag-tarmkanalen, etc.
Chiafrön pannacotta
För att förbereda denna maträtt behöver du följande ingredienser:
- chiafrön - 3 matskedar;
- honung - 1 matsked;
- nötmjölk - 100 ml;
- vanilj - en halv tesked.
Matlagning:
Chiafrön hälls med nötmjölk, allt detta blandas noggrant och ställs åt sidan i 2 timmar för att ingjuta. Efter två timmar tillsätts vanilj, honung till den resulterande massan och blandas. Den färdiga rätten placeras i kylen i 2 timmar.
Den resulterande efterrätten kommer att ge kroppen energi och förbättra immuniteten. Tack vare vitamin A, magnesium och kalium som finns i det, kan att äta denna maträtt ha en gynnsam effekt på synen och kardiovaskulära systemet person. Fosfor och kalcium, liksom de tidigare användbara ämnena, finns i ingredienserna i en sådan pannacotta, vilket gör denna maträtt mycket användbar för ben, naglar och tänder. Var och en av ingredienserna i denna efterrätt är berikad med vitaminer, mikroelement och makroelement, så användningen av en sådan pannacotta kommer att ge inte bara smakglädje utan också många fördelar för kroppen.
Marshmallow med chiafrön
För att förbereda denna maträtt behöver du följande ingredienser:
- chiafrön - 2 matskedar;
- äpple - 5 stycken;
- granulerat socker - 725 g;
- äggvita - 50 g;
- vaniljsocker - 10 g;
- agar-agar - 10 g.
Matlagning:
Häll 150 g vatten i en behållare, tillsätt agar-agar och låt dra i 40-50 minuter. Blötlägg chiafröna i vatten och låt stå i en timme.
Skär äpplena på mitten, ta bort kärnhuset från dem och grädda i maxtemperatur i 5 minuter. Separera fruktköttet från de bakade äpplena och vispa i en mixer tills konsistensen av potatismos. Överför purén till valfri behållare, tillsätt vaniljsocker, 250 g strösocker, chiafrön infunderade i vatten och låt dra i 1 timme.
Sätt den blötlagda agar-agaren i brand och bringa den till fullständig upplösning i vatten. Tillsätt 475 g strösocker, rör om och koka i 5 minuter under konstant omrörning. Konsistensen av den resulterande massan bör vara något viskös. Låt svalna ett par minuter tills en lätt skorpa bildas på massans yta.
Tillsätt 25 g protein till den avsvalnade äppel- och chiafröpurén och mixa tills färgen ändras, tillsätt sedan resten av proteinet och vispa i en mixer tills en fluffig massa bildas. Tillsätt sirapen från agar-agar utan att sluta vispa purén. Vispa tills du får en massa marängkonsistens.
Använd en konditoripåse, sprid ut marshmallows på bakplåtspapper och låt stelna över natten.
Gröt med chiafrön
För att förbereda denna maträtt behöver du följande ingredienser:
- chiafrön - 3 matskedar;
- kokosmjölk - 50 ml;
- agavesirap - 1 matsked;
- vatten - 150 ml;
- banan - 1 stycke;
- jordgubbar - 5 bär.
Matlagning:
Chiafrön blandas med kokosmjölk och vatten, agavesirap tillsätts, blandas noggrant och får dra i 40 minuter. Efter denna tid läggs hackad banan och jordgubbar till den resulterande gröten.
Varje ingrediens i denna maträtt innehåller en enorm mängd användbara ämnen. Kokosmjölk innehåller mycket omega 3,6,9 fettsyror. Att dricka kokosmjölk är bra för mag-tarmkanalen, matsmältningen. Den innehåller även C-vitamin som stärker immunförsvaret.
Att äta jordgubbar stärker också immunförsvaret. Det är också ett antimikrobiellt medel. Jodet som finns i jordgubbar främjar mental utveckling.
Körsbär stimulerar tarmens rörlighet, stärker immunförsvaret och det är också mycket användbart vid anemi (anemi).
Omelett med chiafrön
För att förbereda denna maträtt behöver du följande ingredienser:
- chiafrön - 1 matsked;
- ägg - 1 stycke;
- medium lök - 1 stycke;
- mjölk - 1 matsked;
- spenat - 50 g;
- kryddor efter smak.
Matlagning:
Knäck ett ägg i en skål, tillsätt mjölk och blanda väl. Tillsätt chiafrön till den resulterande massan, blanda och ställ åt sidan för att infundera i 30 minuter. Skär löken i halva ringar och fräs tills den är gyllenbrun. Tillsätt massan med chiafrön, spenat och kryddor till löken. Stek med locket stängt tills det är klart.
Denna maträtt, på grund av innehållet av ett stort antal näringsämnen i ingredienserna, stärker immunförsvaret, hjälper till att hantera huvudvärk och muskelkramper och stärker nervsystemet. Det stärker också ben, tänder och naglar på grund av dess kalciuminnehåll.
Före användning bör du rådgöra med en specialist.I Chias hemland, i Sydamerika, började frön från den spanska salvian att ätas för ungefär fem tusen år sedan.
En påse med dem var ofta indianernas enda mat: mjöl och olja gjordes av frön, de var utrustade med magiska egenskaper för förmågan att ge en känsla av mättnad och en våg av styrka.
Och detta är inte förvånande - det är svårt att hitta ett tillskott som är mer oumbärligt för en balanserad kost: vitaminer, värdefulla omega-3- och omega-6-syror.
En riktig vitaminbomb för den som följer figuren och rätt näring.
Vi förstår i detalj vad som är fördelen så stor, är det någon skada i chiafrön, och delar hälsosamma recept matlagning.
Chia - Spanska salviafrön, fördelarna och skadorna med supermat
Och låt oss börja, naturligtvis, med den unika sammansättningen av miniatyrfrön med en delikat nötsmak.
- 31% hälsosamma fetter
- 38% fiber
- 16 % premium vegetabiliskt protein
- Vitaminer från grupperna A, B, C, K, PP
- Omega-3 och omega-6 fettsyror
- Mangan, fosfor, selen, kalcium, koppar och en rad andra mineraler
- Antioxidanter och aminosyror
Dessutom är chiafrön så låga som 30 enheter och är den bästa källan till ovanstående näringsämnen.
De är fullkorn, innehåller inte genetiskt modifierade organismer och.
Deras användning är särskilt viktig för anhängare av vegetarianism, eftersom chia är rik på vegetabiliska proteiner.
Fröna är ganska höga i kalorier: 100 gram innehåller 512 enheter, men med ett genomsnittligt intag på 2 matskedar per dag är denna siffra liten och uppgår till endast 137.
Fakta om fördelarna med chia Förutom huvudfunktionen - att mätta kroppen med användbara ämnen som vi får mindre från mat - används spanska salviafrön i stor utsträckning för viktminskning.
Och även som kosttillskott (nivån av kolesterol i dem är noll), idrottare och personer som leder hälsosam livsstil liv.
Chiafrön har en ytterligare terapeutisk effekt vid behandling av hormonella obalanser och högt blodtryck.
De har en positiv effekt på hudens, hårets, naglars och tändernas tillstånd, reglerar, tar snabbt bort känslan av hunger, stärker immunförsvaret och ökar uthålligheten.
Och på grund av närvaron av ett stort antal antioxidanter hjälper de till från gifter och gifter.
Den enda kontraindikationen för deras användning är tendensen till allergier.
Spansk salvia, också en källa till värdefulla chiafrön Men speciellt för allergiker, genom insatser från uppfödare av bröderna Milne, föddes en ny typ av spansk salvia, kallad "vit chia".
I sin sammansättning och kvaliteter överträffade den många gånger den ursprungliga vilda växten.
Tips: Som med all superfood bör du inte konsumera chia i för stora mängder om du har lätt för och lider av gasbildning.
Fördelarna och skadorna med chiafrön för män
Regelbunden konsumtion av chiafrön är erkänd effektivt förebyggande prostatacancer.
En superfood är användbar för att bevara den reproduktiva hälsan, i stadiet av graviditetsplaneringen hjälper den till att förbättra spermiekvaliteten, stärker det kardiovaskulära systemet och är idealiskt för mellanmål efter allvarlig fysisk ansträngning.
Fördelarna och skadorna med chiafrön för kvinnor
Tack vare dess förmåga att balansera hormonnivåer rekommenderas spanska salviafrön både under och efter klimakteriet.
De reglerar menstruationscykel minska smärtan under kritiska dagar, är tillåtna för användning under amning (efter samråd med läkare).
Chia ökar fetthalten i mjölk och är en utmärkt källa till näringsämnen för en kvinnas kropp som försvagats av förlossningen.
Tips: chia passar perfekt in i kosten för barn som är benägna att. Fröna har en subtil smak och är lätta att lägga till mat.
Om du är utsatt för allergi är det bättre att konsultera en läkare innan du konsumerar en superfood. Chiafrön - fördelar och skador, hur man tar det, var man kan köpa
Du kan köpa supermat i vilken butik som helst. äta nyttigt, som ofta finns på hyllorna hos stora detaljhandelskedjor. Priset för ett 250-gramspaket varierar runt $10.
Chia äts på flera sätt:
- Tillsätt torrt till flingor, snacks, kassler, sallader, smoothies, huvudrätter och tillbehör
- Blötlägg i vatten, juice, yoghurt, mjölk
- Använd som förtjockningsmedel och ersätter ägg i matlagning
- Grodda och tillsatta i sallader
- Mal till mjöl och använd vid bakning
Chiafruktsmoothie är det perfekta mellanmålet Vid kontakt med vätska förvandlas fröna till en gel och ökar i volym med 10-12 gånger.
För förmågan att äta med en sked, älskas de av nutritionister och rekommenderas till dem som håller på att vara aktiva.
För att minska vikten konsumeras chia i en matsked, fördränkt i vatten, 15-20 minuter före måltid.
Men bara superfood kan inte rädda dig från extra kilon, så måttlig kost och sportaktiviteter kan inte uteslutas.
Superfood är oumbärligt i dietmenyn Att bara äta chiafrön med vatten rekommenderas inte: de kan svälla i matstrupen innan de når magsäcken.
Mer korrekt - häll vatten eller mjölk i en halvtimme så att de täcks med en gelfilm.
Den optimala konsumtionshastigheten är 1-2 matskedar per dag.
Strö bara över superfood, morgongröt eller sallad, lägg till en tillbehör eller varmrätt i slutet av tillagningen, krossa i en mixer tillsammans med bär och frukt, så är vitaminbomben klar.
Tips: Kolhydraterna som finns i chiafrön är icke-smältbara fibrer som är ansvariga för att minska aptiten och kaloriintaget.
Chia - fördelarna och skadorna med frön, 5+ matlagningsrecept
Rå gröt
För att förbereda en lätt råkostgröt, blanda 2 matskedar chia med lite varm mjölk och infundera i 15 minuter, rör om då och då.
Tillsätt nötter och frukt ordentlig frukost redo.
Rå gröt Inte mindre hälsosam gröt kan tillagas på basis av chia och havregryn.
För detta behöver du:
- ½ kopp havregryn
- 1 st. l. chiafrön
- Ett glas mjölk eller yoghurt
- 1 banan
- En näve färska bär (kan ersättas med en sked sylt)
Prova att laga hälsosam havregryn i en burk Mosa bananen med en gaffel. Vi blandar alla ingredienser i en burk, täcker med ett lock och skickar det till kylskåpet över natten.
På morgonen, rör om gröten igen och ladda med energi för hela dagen.
Vatten "Chia"
Denna uppiggande dryck var en oumbärlig del av aztekernas kultur, som i stor utsträckning använde chia till mat.
Så här beskrev forskaren Edward Palmer receptet för dess beredning 1871:
« För att förbereda chia steks korn, mals och fylls med vatten tills en tjock massa bildas, vars volym är flera gånger större än den ursprungliga. Sedan tillsätts socker. Från detta erhålls "pinole" - en halvflytande, högt uppskattad dryck bland indianerna, eftersom det är en av de bästa och mest näringsrika livsmedel, särskilt när man reser genom öknen.
För att förbereda ett liknande uppfriskande vatten hemma behöver du:
- Ett glas chiafrön
- 100 ml citronsaft
- 3 liter vatten
- Mynta eller Melissa
- Honung valfritt
Forntida aztekiska recept Frön häll en halv liter vatten och låt stå i en halvtimme.
Blanda vatten med citron juice, honung och citronmeliss.
När chian sväller, överför massan till vattnet, blanda och skicka i två timmar i kylen. Rör om igen innan servering och häll upp i glas.
Näringsrik pudding
Denna enkla rätt utan värmebehandling diversifierar menyn underbart.
Du kommer behöva:
- En kvart kopp chiafrön
- 1 dl kokos eller vanlig mjölk
- 1 tsk honung
- ½ banan
- 1 st. l. mandelnötter
Fin pudding Chiafrön blandas med mjölk och honung och skickas över natten i kylen.
På morgonen kommer puddingen att stelna och få ett geléliknande tillstånd. Vi dekorerar desserten med frukt och mandel och serverar. Tro mig, nästa gång kommer inte känslan av hunger över dig snart.
Cheesecakes med chia
Vi beskrev tusen och ett alternativ för att göra cheesecakes separat i artikeln. Ostkakor med chia kännetecknas inte bara av deras ökade användbarhet, utan också av frånvaron av behovet av att leta efter en ersättning för ägg.
Du kommer behöva:
- Ett paket keso
- 1 banan
- 3 art. l. vetemjöl
- 1 st. l. Sahara
- 1 st. l. chiafrön
Cheesecakes med chia Häll chia med en liten mängd vatten och låt svälla i 30 minuter.
Vid denna tid, knåda noggrant keso med en gaffel, blanda med banan, socker och vetemjöl till en homogen deg. På slutet, tillsätt chia och blanda igen.
Vi rullar degen till en korv, skär i cirklar, platta till. Stek cheesecakes i en het panna tills de är gyllenbruna. Servera med yoghurt eller gräddfil.
Jästfritt superbröd
Användbara frön, som solros-, pumpa- eller sesamfrön, passar perfekt i alla.
Du kommer behöva:
- ½ dl chiafrön
- Kopp pumpafrön
- ¾ kopp havregryn
- 1 tsk Sahara
- ½ tsk. lök och vitlökspulver
- Salt att smaka
- timjan efter smak
- Glas med vatten
Superbröd Vi kombinerar alla komponenter, tillsätt vatten och blanda noggrant tills en homogen deg erhålls.
Häll i en ugnsform, försmord med olja, och skicka till ugnen i 25 minuter. Vi bakar vid en temperatur på 325 grader.
Diet grönsakssmoothie
En sådan dryck är oumbärlig i kosten för att gå ner i vikt.
Du kommer behöva:
- 1 st. l. chiafrön
- ¾ kopp kokosmjölk
- 2 morötter
- 2 gröna äpplen
- 1 rödbeta
grönsakssmoothie Blanda chia med kokosmjölk och låt svälla. Vi passerar äpplen och grönsaker genom en juicepress.
Vi kombinerar med huvudingredienserna.
För att förbereda en vitamindryck är vilken kombination av färska och frysta bär också lämplig.
Kombinera bara ett glas jordgubbar eller hallon med ett halvt glas granatäpplejuice, en halv matsked honung, samma mängd chiafrön i en mixer och njut av en läcker och nyttig smoothie.
Du hittar fler drinkrecept som du kan lägga magiska frön till.
Prova någon av 1000 och 1 Chia Fruit Smoothie-varianter Tips: Chia kan användas som förtjockningsmedel för såser, soppor och som ersättning för ägg i deg. För att göra detta, mal en sked frön i en kaffekvarn, blanda med lite vatten och lägg till skålen när du lagar mat.
Flera Ännu intressanta fakta om fördelarna och skadorna med chiafrön, samt hur man använder dem, kommer du att lära dig från videon nedan:
