Äppelsylt med grädde och pumpa. Dessertsylt från pumpa och äpplen

Pumpasylt med äpplen är en av de mest ovanliga varianterna av en sådan delikatess. För att göra sylten mör och hälsosam bör du föredra dessertpumpavarianter. Då blir det lika gott som sylten som vi alla provade i barndomen.

Frukter väljer sött, det är möjligt med surhet. Mängden socker kan ändras efter eget gottfinnande. Dessutom kan du använda inte bara vanligt socker, utan även rörsocker eller vaniljsocker.

Att göra vaniljsocker är väldigt enkelt. För att göra detta, lägg helt enkelt en vaniljstång i en förpackning socker i en vecka.

Vill du få fram den söta smaken kan du tillsätta citron- eller apelsinskal i din sylt.

Video "Recept på pumpa och äppelsylt"

Från den här videon kommer du att lära dig ett utsökt recept på pumpa och äppelsylt för vintern.

Recept med steg för steg instruktioner

Sylt med äpplen, pumpa och citroner är ett utmärkt hemlagat dessertalternativ.

För att förbereda, ta:

pumpa - 400 g;
äpplen - 400 g;
citron - 1 st.;
strösocker - 800 g.

Skär pumpan på längden och ta bort eventuella frön och mjuka fibrer som den innehåller, skär sedan bort skalet. Skär pumpan i små tärningar och lägg i en kastrull. Äpplen måste också skalas och kärnan och kärnorna tas bort. Efter det måste du skära dem och hälla dem i en kastrull, där sylten kommer att kokas. Häll socker och blanda allt ordentligt. Låt stå i en halvtimme för att bilda juice och lösa upp socker.

Nu måste du sätta pannan på spisen och laga den framtida sylten i 40 minuter. Om mycket vatten har avdunstat under tillagningsprocessen, är det bättre att tillsätta filtrerat varmt vatten. I händelse av att ingredienserna har blivit genomskinliga kan du använda en mixer för att mala allt tills det är slätt. Det är bäst att använda en stavmixer. Utgången blir en tjock blandning, liknande sylt.

Nu är det citronens tur. Saften måste pressas ur, och skalet rivs bäst. Men hela citronen är inte värt det längre - ⅓ räcker. Pressa ner citronsaften i sylten och koka i ytterligare 1 minut. Ta bort från spisen och kyl.

Med päron och nötter

För att göra läcker sylt av nötter och päron, förbered följande produkter:

päron - 2 st.;
äpplen - 500 g;
skalad pumpa - 500 g;
krossade nötter - 2 msk. l.;
socker - 1 kg;
vatten - 250 ml;
vanillin - efter smak.

Matlagningsteknik:

Skär pumpan i små lika stora bitar. Strö över socker, blanda och ställ i kylen över natten.
Förtäckt med lock.
Skala päronen och äpplena och skär kärnan, skär i skivor.
Tillsätt hackad frukt, krossade nötter i pumpan och koka på låg värme.
Ta bort kastrullen från spisen så snart den framtida sylten kokar.
Rör inte sylten på 3 timmar, låt den svalna.
Koka sedan upp igen och svalna. Upprepa två gånger.
För fjärde gången kan du lägga till tärnad citron, lite vanilj.
Häll upp sylten i burkar och rulla ihop.

Med kakao

För matlagning behöver du:

socker - 750 g;
500 g pumpamassa;
250 g söta och sura äpplen;
mörk kakao - 75 g;
1 droppe pepparmyntsolja;
torr mynta - 2 tsk;
35 ml vaniljtinktur eller konjak.

Hur man gör sylt:

Ta äpplen och skala dem, skär i tärningar. Skär även pumpan. Blanda allt och strö över socker.
Tillsätt den angivna mängden vaniljtinktur. Blanda och låt det brygga väl. Vänta tills sockret är helt upplöst.
Sätt på spisen, koka i 1 minut. Ställ åt sidan och kyl sylten.
Upprepa denna procedur ytterligare två gånger.
För tredje gången, ta bort bitarna från den resulterande sirapen och överför dem ett tag till en separat behållare.
Tillsätt torr mynta till kakaon och rör om. För in denna blandning i sirapen, men mycket försiktigt. Vispa med en mixer eller mixer.
Koka och håll i 2-3 minuter på låg värme, rör om med en spatel.
Häll i de tidigare utlagda bitarna av pumpa och äpplen och koka i 1 minut, tillsätt sedan 1 droppe myntaolja. Blanda allt, häll upp i burkar.

Med mandel

För att göra pumpa och äppelsylt med mandel måste du förbereda följande enkla ingredienser:

apelsiner - 2 st.;

skalade mandlar - 100 g;

äpplen - 3 st.;

pumpamassa - 1 kg;

socker - 1 kg.

Matlagningsteknik:

Skär frukt i skivor och pumpa i tärningar. Att blanda allt.
Blötlägg mandlarna i vatten i 20 minuter. Ta sedan bort skalet från mandeln och hacka kärnorna med en kniv.
Vispa äpplen och pumpa med en mixer tills en homogen massa erhålls. Tillsätt apelsinskal och finhackad mandel.
Strö över socker och blanda.
Sätt på spisen och koka tills sylten blir tjock.
Ta sedan bort pannan från spisen. Kyl och rulla sylten till burkar. Du kan också förvara en sådan delikatess i kylen under nylonlock.

Alla vet att stora orange pumpa frukter är ett riktigt lager av vitaminer och mineraler. Pumpa stärker immuniteten, förbättrar matsmältningen och hjälper till med sömnlöshet. Från det förbereder hemmafruar olika lågkalorigoda rätter: soppor, spannmål, pajer. Pumpasylt med tillsats av äpplen för vintern visar sig vara original och välsmakande.

För beredning av sylt används frukt och grönsaker av bästa kvalitet. Den tillagas på socker (du kan använda honung) i speciella kokkärl med låga väggar. Det rekommenderas inte att använda mer än 2 kg råvaror åt gången. Först då visar sig sylten vara av bättre kvalitet och doftande. Det måste tillagas på en långsam eld.

För att förhindra att det söta preparatet förstörs måste mängden socker koordineras med receptet.

Hur man väljer och förbereder huvudingredienserna?
Orange pumpa frukter för sylt måste vara mogen. Mognad kan bestämmas av fröna. Mogna frön är konvexa, inte magra. För sylt måste du välja sorter med söt honungssmak. Äpplen och päron att lägga till måste också vara mogna.
Frukter avsedda för matlagning tvättas med varmt vatten, sedan måste de torkas, kärnan tas bort, skärs i bitar.
Förberedelse av containrar
Under sylten måste du förbereda glasbehållare: burkar eller flaskor, du kan använda behållare gjorda av polymermaterial. Vältvättade syltbehållare steriliseras i ugnen eller över ånga. Överdrag är också steriliserade.
Råd! Om sylten inte är förberedd för långtidsförvaring kan du göra med att skålla behållaren med kokande vatten.
Hur lagar man pumpa-äppelsylt för vintern?
Hemmafruar har många recept för att göra pumpasylt.
enkelt recept
För att förbereda pumpasylt måste du ta söt med honungssmak eller muskotsorter av apelsinfrukt.
Ingredienser:
1 kg pumpa;
500 g söta äpplen;
700-800 g socker.

Insidan tas bort från fostret, skalet skalas med en grönsaksskärare och skärs sedan i små kuber. Äpplen skärs i flera bitar, kärnan tas bort. Bitar av grönsaker och frukter passeras genom en köttkvarn.
Massan sprids i en skål, socker hälls i den resulterande purén och blandas. Koka på låg värme i cirka en halvtimme.
Medan sylten kokar måste du förbereda en behållare med lock.
För att få en purémassa är det nödvändigt att bearbeta den med en nedsänkningsmixer, varefter den fortfarande kokas i cirka 10 minuter.
Den färdiga söta purén hälls varm i behållare och rullas ihop.
Variant med citron
Mal 1 kg pumpa och 1 stor citron. För att få en syltliknande massa bör bitarna vara små. Innan du börjar laga mat måste du vänta 2-3 timmar för att sockret ska lösas upp och saften släpps.
Koka arbetsstycket på låg värme under konstant omrörning. Efter en halvtimme, ta bort från värmen, låt svalna i 8 - 9 timmar och koka sedan igen i en kvart.
Kylnings- och kokningsproceduren upprepas tre gånger.
Med päron och nötter
En sådan delikatess erhålls med en original smak.
Du kommer behöva:
500 g pumpa, söta äpplen och mogna päron;
1 citron;
2-3 bitar valnötter;
1,2 kg socker.

Det skalade och hackade fruktköttet strös med ett glas socker. Den utströmmande vätskan kasseras. Sirap framställs av det återstående sockret. Bitar av pumpa, äpplen, päron, valnötter kokas i kokande sirap i fyra doser. Det vill säga, efter kokning i 10–15 minuter tas de bort från spisen och kyls, sedan kokas de igen. Under tredje gången tillsätts riven citron.
Med citrus
Pumpasylt med tillsats av citrusfrukter har en ursprunglig kryddig smak.
För ett kilo pumpa behöver du en mandarin, citron, apelsin.
Skalade och hackade citrusfrukter, pumpa ska blandas, täckt med ett kilo socker, låt det brygga för att lösa upp sockret.
Koka massan tills pumpan mjuknar i ca 20-30 minuter.
Viktig! Du kan lägga till gelfix i massan och laga sedan enligt rekommendationen på förpackningen.
Med apelsiner
Behöver fylla på:
1 kg pumpa;
1 medium apelsin;
0,5 st. citron-
ett glas vatten;
600 g socker.

Bitar av orange grönsak och apelsin passeras genom en köttkvarn. Först bereds en sirap av 200 g socker, juice pressad från en citron tillsätts, blandas med pumpa och apelsinpuré.
Kokade i 25 minuter.
Med kakao
För denna ovanliga sylt ta:
för 500 g pumpa 500 g socker;
50 g kakaopulver;
2 tsk torr pepparmynta;
en droppe pepparmyntsolja;
en nypa röd mald peppar;
2 msk rom eller smaksatt likör.

Alkohol och socker läggs till de skalade pumpabitarna. Den resulterande massan kokas i endast en minut. Kyl, koka igen.
Ta bort med en hålslev, blanda med kakaopulver, malen peppar och pepparmynta, vispa med en mixer och koka i ca 20 minuter.
I slutet av tillagningen tillsätts en droppe pepparolja för att få en speciell arom.

Med mandel
I det här receptet behöver du för 1 kg pumpa 1 citron, 350 g rörsocker, 150 g mandel, 2-3 kryddnejlika, 300 ml vatten.
Grönsaker skurna i små kuber täcks med socker, tillsätts med riven citron. Låt ingredienserna dra i 2-3 timmar.
Mandel hälls med kokande vatten, hålls i 15 minuter och läggs sedan till pumpa med citron.
Sylten kokas på medelvärme, täcks sedan med lock, lämnas i 25-30 minuter.
Fortsätt tillagningsprocessen tills en bärnstensfärgad konsistens erhålls.
5 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt några kryddnejlika. Då avslöjas kryddans arom.
Med morötter och kanel
Pumpasylt med äpplen, kanel och morötter har en otroligt doftande smak.
Ingredienser:
1 kg äpplen och pumpor;
500 g morötter;
1 tsk kanel;
1 kg socker.

Skalade bitar av pumpa utan fibrer, frön, hackade äpplen och morötter i bitar ska passeras genom en köttkvarn och tillsätt sedan socker.
En sådan ovanlig sylt tillagas i cirka 30-40 minuter på låg värme. 5 minuter innan beredskap, tillsätt kryddigt kanelpulver.
med ingefära
För sylt, ta 1 kg pumpa, 1 citron, 1 kg socker, ingefära rot 5-7 cm lång.
Pumpaskivor med socker lämnas i flera timmar för att separera vätskan, som sedan hälls. Citron utan frön måste krossas i en mixer tillsammans med skalet. Ingredienserna tillsammans med hackad ingefära kokas på låg värme i en halvtimme.
Recept för multicooker
Det är bekvämt att laga en pumpa delikatess med ett äpple i en långsam spis.
Ingredienser:
800 g grönsak;
1 moget äpple av medelstorlek;
500 g socker;
¾ tsk ingefära;
en nypa citronsyra;
1 st. l vatten.

Skalad pumpa och äpple skärs i bitar. Pumpa kan tas istället för färsk, fryst.
Alla ingredienser placeras i en långsam spis strikt enligt receptet. Infundera för att extrahera juice under stängt lock i ca 1 timme. Ställ sedan in läget "Släckning" i 1 timme.
I en brödmaskin
För ett halvt kilo pumpa måste du ta 200 g skalade äpplen av höstsorter, 100 g fruktos.
Placera hackade äppelskivor och bitar av pumpa i brödmaskinens kapacitet, tillsätt socker (du kan använda fruktos), ställ in "Sylt" -läget. Efter en och en halv timme är dessertsylten klar.

Hur och hur mycket kan förvaras?
Förvara pumpasylt på en sval plats i hermetiskt tillslutna behållare: i flaskor, burkar.
Du kan använda en sådan läcker beredning till nästa skörd.

Pumpa är en vanlig, men inte allas favoritprodukt.

Pumpaämnen är mycket användbara och blir allt populärare bland hemmafruar. Ett bra alternativ att lagra pumpa för vintern är att laga sylt, men inte bara pumpasylt, utan kompletterat med kryddor, frukt eller bär.

Jag föreslår att laga pumpasylt med äpplen till vintern. Varje värdinna kan enkelt förbereda en sådan sylt och glädja sina nära och kära med en ovanlig efterrätt.

Vi skalar pumpan, tar bort fröna, skär ut den fibrösa delen av massan. Skär massan av pumpan i små tärningar.

Vi sprider pumpan i ett handfat eller en kastrull med tjock botten, täck med socker och lämna till morgonen.

På morgonen lägger vi till vatten, om den tilldelade vätskan inte räcker, sätt bassängen på en liten eld och värm den till en kokning.

Skär nu äpplena i samma bitar som pumpan. Men du kan leka med strukturen på den framtida sylten - skär pumpan större och äpplena mindre, eller vice versa.

Tillsätt äpplena i den kokta pumpan, koka på låg värme i 5-7 minuter, rör försiktigt. Kyl sedan i rumstemperatur i 5-6 timmar. Så vi upprepar 3-4 gånger.

Vid den sista uppvärmningen, tillsätt saften och citronskalet, rivet på ett fint rivjärn. Citronen förtvättas och skållas med kokande vatten. Häll upp het sylt i sterila burkar, rulla ihop och kyl. Vi förvarar på en sval plats.

För att förbereda en sådan dessertsylt, använd ett lockigt rivjärn (du kan ta ett "Mandalina" rivjärn). Hacka skalad pumpa i strimlor. Välj pumpa för detta recept, se till att ha en mysk variant, för en ljusare smak.

Lägg i en tjockväggig kastrull, strö över strösocker. Rör om och ställ åt sidan, pumpan börjar släppa saft.

Under tiden, riv de tvättade täta äpplena på samma rivjärn med sugrör och skicka till pumpan. Jag skär inte skalet från äpplen, jag vill inte förlora vitaminer. Ta bort skalet från en citron med ett fint rivjärn, lägg i kastrullen. Pressa citronsaft över äpplena så att alla syltbitar förblir ljusa och fasta efter tillagningen. Blanda ingredienserna och låt stå i köket i 2-3 timmar.

För en kryddig smak och en extra dos vitaminer, skala och finhacka ingefäraroten, släng i en kastrull. Du kan använda mald torr ingefära istället för färsk ingefära. Du kan också lägga till stjärnanis och en nypa kardemumma till denna pumpa- och äppelsylt.

Den söta och väldoftande massan kan sättas på spisen för första gången. Det räcker med att få sylten att koka upp och koka på låg värme i 3-4 minuter.

Ta bort sylten från värmen och tillsätt vallmofrön till den för ett originellt utseende och en behaglig crunch. Kyl sylten och efter 4 timmar kan du koka den igen i 1-2 minuter.

Koka upp denna sylt för tredje gången så kan vi anta att den är klar. Alla bitar av pumpa och äpplen ser väldigt fina ut, genomskinliga och bärnstensfärgade.

Lägg upp sylten i rena, steriliserade burkar och rulla ihop locken. Förvara denna dessertsylt i ett svalt skafferi.

Jag brukar göra en liten mängd av denna salta pumpa-äppelsylt på hösten och vintern och förvara den i en plastbehållare i kylen. När jag äter lagar jag en ny portion - produkterna finns alltid till hands.

Dessutom kommer äpplen att läggas till denna maträtt, vilket gör att du kan laga flera typer av sylt som skiljer sig åt i smak: om din familj har en söt tand, läggs röda, söta äpplen till. Och du kan använda gröna, sura frukter - valet beror på dina preferenser. Tekniken för att göra sylt är ganska enkel, absolut vilken hemmafru som helst kan hantera denna maträtt, det enda att tänka på är att det kommer att ta tid att laga mat, det är bättre att börja processen på kvällen.

Ingredienser:

400 gram pumpamassa (tidigare skalad);
400 gram äpplen;
50-100 milliliter vatten;
300-400 gram socker;
citronsaft - 1 tesked.

Matlagningsmetod

Förbered ingredienserna.

Skär pumpan i bitar, ta bort kärnorna. Skär av skinnet från varje bit.

Om du arbetar med en stor grönsak måste du skära av den del av fruktköttet där det finns stora fibrer.

Skär den skalade och förberedda massan i små tärningar.

Vi förbereder en behållare (skål, handfat, panna) där vi kommer att förbereda sylt. Disken ska ha en tjock botten.

Häll pumpatärningar i en skål.

Vi fyller grönsaken med socker och lämnar den i denna form över natten. Du kan täcka ovansidan med gasväv eller annat löst tyg så att damm inte kommer in. Under denna tid bör pumpan släppa juice, men om det på morgonen fortsätter att laga mat verkar det som om det inte räcker, du måste lägga till vatten.

Vi placerar behållaren på en liten eld och låt koka upp då och då.

Under tiden, tvätta äpplen, ta bort frön och skadade områden. Skär frukt i skivor eller tärningar. Storleken är godtycklig: du kan göra dem på samma sätt som pumpabitarna, du kan göra dem mindre, du kan tvärtom, större. Fokusera bara på din fantasi och dina önskemål.

Vid ögonblicket av kokande pumpa, häll förberedda äpplen i behållaren. På samma låga värme, koka i 5 till 7 minuter, rör om mycket försiktigt. Det är bättre att använda en sked eller spatel av trä eller rostfritt stål för att undvika en oxidationsreaktion.

Efter den angivna tiden, stäng av elden och lämna disken med pumpa och äpplen i 5-6 timmar. Under denna tid kommer massan att svalna. Kok-avkylningsprocessen upprepas två gånger till.

Vi steriliserar glasbehållare för sylt, se till att bearbeta locken.