Domáce koláče sú chutné. Kváskové koláče s rôznymi náplňami: recepty na varenie s fotografiami

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Nejeden človek môže odmietnuť lahodné domáce koláče. Veľmi dôležitá je tu náplň do koláčov, pretože existuje veľa rôznych možností na jej výrobu, jednoduché a rýchle, a nie toľko. Vyrába sa zo všetkých druhov produktov: mäso, ryby, huby, zelenina, ovocie. Aký druh plniva vložíte do koláčov, ich chuť veľmi závisí. Zistite, ako pripraviť niektoré z najpopulárnejších polevy.

S čím môžete robiť koláče?

Všetky plnivá možno rozdeliť do dvoch skupín: sladké a nesladené. V prvom prípade dostanete červené koláče, ktoré sa hodia ako dezert, v druhom tie, ktoré budú predjedlom. Na fotke budú obaja vyzerať skvele. Niekoľko možností pre sladký koláč:

jablko;
čerešňa;
bobule;
tvaroh;
jahoda;
marhuľa;
broskyňa.

Vo varení existuje oveľa viac druhov nesladených plniek. Nižšie uvedený zoznam uvádza len niektoré z nich:

vajcia a cibuľa;
ryby;
kapusta;
s pečeňou;
huba;
s kuracím mäsom;
ryža;
so šunkou;
zemiak;
mäso;
šťavelový.

Lahodná koláčová náplň

Je chybou domnievať sa, že do pečenia môžete vložiť akékoľvek výrobky podľa vlastného uváženia alebo podľa oka. Existujú špeciálne veľmi presné recepty na plnky do koláčov, ktoré sa musia prísne dodržiavať, aby sa dosiahol dobrý výsledok. Nižšie môžete vidieť každú z nich. Ak stále neviete, akú náplň je možné pripraviť do koláčov, potom si po prečítaní receptov určite vyberte.

S vajcom a zelenou cibuľkou

Čas varenia: 40 min.
Počet porcií: 12 osôb.
Obsah kalórií v miske: 634 kcal.
Účel: na pečenie.
Kuchyňa: Ruská.

Koláče s vajcom a cibuľou budú také chutné, že sa jednoducho rozsypú zo stola. Spravidla sú vyprážané, aj keď je celkom možné ich piecť v rúre. Cibuľovo-vaječná náplň je veľmi uspokojivá. Niekedy sa do nej pridáva aj uvarená dlhá ryža, no z klasickej verzie nevyplýva jej použitie. Pamätajte si, ako pripraviť plnku do cibuľových koláčov s varenými vajcami.

Ingrediencie:

zelená cibuľa - 0,5 kg;
mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky;
vajcia - 8 ks;
soľ - 1 lyžička;
maslo - 100 g.

Spôsob varenia:

Vajcia uvaríme na tvrdo. Ochlaďte, ošúpte, jemne nasekajte.
Cibuľu umyte, nakrájajte.
Zmiešajte produkty, pridajte rozpustené maslo, soľ, posypte korením.
Plnku rozdeľte na kúsky ľubovoľného koláčového cesta.

z kapusty

Čas varenia: 45 min.
Počet porcií: 20 osôb.
Obsah kalórií v miske: 1025 kcal.
Účel: na pečenie.
Kuchyňa: Ruská.

Mnoho ľudí miluje kapustové koláče, takže existuje veľa rôznych náplní. Iba hlavná zložka zostáva nezmenená. Do koláčov dávajú aj obyčajné bielohlavé aj kyslá kapusta. Existujú možnosti, ako ho kombinovať s hubami, mäsom, varenými vajcami a inou zeleninou. Teraz sa stretnete s osvedčeným klasický recept.

Ingrediencie:

biela kapusta - 1 kg;
voda - 200 ml;
cibuľa - 200 g;
rastlinný olej - 100 ml;
mrkva - 200 g;
zmes papriky - na špičke čajovej lyžičky;
kurkuma - 1 lyžička;
soľ - 1 lyžička

Spôsob varenia:

Všetku zeleninu umyte a očistite. Kapustu nakrájame, cibuľu nakrájame na malé kocky a mrkvu nastrúhame na hrubo.
Odmerajte 50 ml oleja. Zahrejte ju na panvici, opečte cibuľu, kým nebude priehľadná.
Vhoďte mrkvu. Premiešame, smažíme ďalších 5 minút.
Kapustu roztlačte rukami, vložte do panvice. Pridajte soľ, korenie, zvyšný olej, vodu. Miešajte. Prikryté dusíme 20 minút.
Pridajte kurkumu, vmiešajte koláčovú náplň. Varte na miernom ohni ďalších 5 minút a potom odstavte zo sporáka.

s ryžou

Čas varenia: pol hodiny.
Počet porcií: 20 osôb.
Obsah kalórií v miske: 653 kcal.
Účel: na pečenie.
Kuchyňa: Európska.

Koláče plnené ryžou, varené vajcia a zelená cibuľka je skutočnou pochúťkou. Ukazujú sa veľmi chutné. Tieto koláče sa zvyčajne vyprážajú alebo pečú v rúre. Plnivo sa pripravuje veľmi jednoducho, proces trvá minimálne. Voňavý ryšavý koláč s ňou neodmietne ani dieťa, ani dospelý. Pamätajte si, ako pripraviť túto úžasnú plnku.

Ingrediencie:

zelená cibuľa - 1 zväzok;
kuracie vajcia - 8 ks;
dlhozrnná ryža - 1,5 šálky;
soľ - 2 lyžičky;
kôpor - 50 g;
maslo - 4 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Vajíčka uvaríme natvrdo, necháme vychladnúť, ošúpeme. Nakrájajte na malé kocky.
Umyte zelenú cibuľu, osušte. Musí byť jemne nakrájaný. Vyprážajte na masle pár minút.
Opláchnite ryžu až do čistej vody, varte, kým sa úplne neuvarí.
Zmiešajte všetky produkty s nasekaným kôprom, soľou.

Plnka do koláčov so zemiakmi

Čas varenia: 35 min.
Počet porcií: 12 osôb.
Obsah kalórií v miske: 937 kcal.
Účel: na pečenie.
Kuchyňa: Ruská.

Ak premýšľate, s čím uvariť koláče, urobte to so zemiakmi a nestratíte. Je ťažké si predstaviť človeka, ktorý by to nemiloval. Zemiaková kaša s chutnou smaženou cibuľou sa umiestni do plniva na koláče. Ukazuje sa, že textúra je veľmi jemná, voňavá. Zeleninová zemiaková plnka sa hodí ako do smažených koláčov, tak aj do koláčov.

Ingrediencie:

zemiaky - 1,2 kg;
korenie, soľ - podľa chuti;
mlieko - 0,2 l;
rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
cibuľa - 2 ks;
maslo - 100 g.

Spôsob varenia:

Zemiaky ošúpeme. Ak sú hľuzy veľké, nakrájajte ich na polovicu. Zemiaky uvaríme v osolenej vode do mäkka.
Cibuľu nakrájajte veľmi, veľmi jemne. Smažte do zlatista v rastlinnom oleji, predhriatom na panvici.
Vypustite vodu zo zemiakov. Pridajte maslo a začnite búšiť. Keď sa hmota stane homogénnou, pridajte trochu teplého mlieka. Vmiešame opraženú cibuľu a podľa návodu použijeme zemiakovú plnku.

Z pečene

Čas varenia: 45 min.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 586 kcal.
Účel: na pečenie.
Kuchyňa: Ruská.

Jeden z najlepšie možnosti plnky na vyprážané koláče - pečeň. Hovädzie mäso sa používa častejšie, aj keď bravčové a kuracie mäso nie je menej vhodné. Pečeň sa vypráža s cibuľou a mrkvou, pričom preberá ich chuť. Plnka je veľmi jemná a šťavnatá. Koláče s ním možno podávať samotné aj ako predjedlo pre každý prvý chod: polievku, boršč, maškrtu.

Ingrediencie:

pečeň - 0,5 kg;
rastlinný olej - 50 ml;
mrkva - 1 stredná;
korenie, soľ - podľa chuti;
cibuľa - 1 veľká.

Spôsob varenia:

Opláchnite si pečeň. Diskutujte o nej. Pečeň je nakrájaná na veľké kusy, vyprážaná v rastlinnom oleji až do polovice varenia.
Umyte a očistite zeleninu. Mrkvu nahrubo nastrúhame. Cibuľa nakrájaná na malé kocky.
Pridajte zeleninu do panvice. Výrobky sa zmiešajú, posypú soľou, korením.
Dusíme pod pokrievkou, kým sa pečeň úplne neuvarí.
Odstráňte panvicu zo sporáka. Jedlo ochlaďte, náplň do koláčov prejdite cez mlynček na mäso.

Z tvarohu

Čas varenia: 25 min.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 834 kcal.
Účel: na pečenie.
Kuchyňa: Európska.

Pirohy s tvarohom sú nielen šialene chutné, ale aj veľmi zdravé. Plnku pripravenú podľa nasledujúceho receptu je možné použiť aj na mnohé iné pečivo: obálky z lístkového cesta, tvarohové koláče. Tvaroh pre ňu by mal byť čerstvý a drobivý. Ak chcete pridať chuťové akcenty, môžete do kompozície pridať vanilkový cukor, kokosové lupienky.

Ingrediencie:

vajcia - 2 ks;
tvaroh - 0,6 kg;
múka - 2 polievkové lyžice;
cukor - 4 lyžice. l.;
kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
krupica - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Tvaroh utrite cez sito alebo rolujte v mlynčeku na mäso.
Zmiešame s kyslou smotanou, krupicou, múkou, štyrmi polievkovými lyžicami cukru. Nechajte štvrť hodiny.
Samostatné vaječný bielok. Rozšľahajte ich do hustej stabilnej peny. Napíšte tvarohová náplň. Zmesou naplníme karbonátky.

so šťavelom

Čas varenia: 25 min.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 386 kcal.
Účel: na pečenie.
Kuchyňa: Ruská.

So šťavelom to môžete urobiť ako sladká plnka a nesladené. Recept, ktorý teraz uvidíte, je výdatnou možnosťou, pretože je všestrannejší. V náplni sa okrem šťavela pridávajú vajcia, niekoľko lyžíc maslo, majonéza, zelená cibuľka. Koláče s ním sú veľmi zdravé a chutné. Skúste si ich uvariť a presvedčte sa sami.

Ingrediencie:

šťavel - 300 g;
majonéza - 2 polievkové lyžice;
vajcia - 6 ks;
mleté čierne korenie - pár štipiek;
zelená cibuľa - 100 g;
maslo - 7-8 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Vajcia uvaríme na tvrdo. Ochlaďte, ošúpte, nakrájajte na malé kocky.
Umytý šťaveľ, zelenú cibuľku pomelieme.
Na panvici rozpustíme maslo. Cibuľu a šťavel opečte pár minút. Znížte teplotu a za stáleho miešania varte, kým sa čerstvé bylinky nezredukujú na polovicu.
Zmiešajte šťavel, vajcia, majonézu, korenie.

Čas varenia: 65 min.
Počet porcií: 12 osôb.
Obsah kalórií v miske: 1642 kcal.
Účel: na pečenie.
Kuchyňa: Európska.

Koláče s vyprážaným alebo vareným mäsom chutia výborne, sú veľmi uspokojivé. Mleté mäso na výrobu náplne je vhodné variť sami, vhodné z hovädzieho, bravčového alebo zmiešaného. Vypráža sa spolu s cibuľou, mrkvou, ukáže sa veľmi šťavnaté a voňavé. Vhodné na prípravu pečených aj vyprážaných koláčov z bohatého, lístkového alebo kysnutého cesta.

Ingrediencie:

mleté mäso - 1 kg;
soľ - 1 lyžička;
cibuľa - 2 ks;
korenie - podľa vášho vkusu;
rastlinný olej - 6 lyžíc. l.;
mrkva - 2 ks;
maslo - 100 g.

Spôsob varenia:

Zeleninu ošúpeme, nakrájame.
Cibuľu orestujte na 6 lyžiciach rastlinného oleja, kým nebude priehľadná. Mrkvu ošúpeme, nastrúhame a pridáme.
Keď zelenina začne šťaviť, do panvice dáme mleté mäso, maslo, okoreníme, premiešame.
Varte zakryté za občasného miešania, kým nie je hotové. Pred použitím na koláče vychladnúť.

S hubami

Čas varenia: 35 min.
Počet porcií: 20 osôb.
Obsah kalórií v miske: 913 kcal.
Účel: na pečenie.
Kuchyňa: Európska.

Plnka pripravená podľa nasledujúceho receptu je chuťovo úžasná a veľmi voňavá. Podľa receptúry sa používajú šampiňóny, ale môžete ich nahradiť inými varenými hubami. Predtým nezabudnite uviesť, aký druh predbežnej prípravy potrebuje odroda, ktorú si vyberiete. Zapamätajte si nasledujúci recept na varenie a stane sa jedným z vašich obľúbených.

Ingrediencie:

šampiňóny - 1 kg;
mleté čierne korenie - 2 štipky;
cibuľa - 6 ks;
soľ - 3 lyžičky;
rastlinný olej - 6 lyžíc. l.;
strúhanka - 8 lyžíc. l.;
vajcia - 4 ks;
kyslá smotana - 6 lyžíc. l.

Spôsob varenia:

Opláchnite huby studená voda. Osušte, jemne nasekajte.
Cibuľu ošúpeme a nasekáme mixérom alebo mlynčekom na mäso.
Mrkvu nahrubo nastrúhame.
Rozohrejte panvicu. Nalejte do nej rastlinný olej. Osmažte cibuľu. Rozložiť čerstvé huby a za stáleho miešania na miernom ohni dusíme štvrť hodiny.
Vajcia uvaríme na tvrdo. Ošúpeme ich a vyberieme žĺtky. Pridajte nakrájané huby a odstráňte panvicu z ohňa.
Miešajte jedlo. Pridáme kyslú smotanu, soľ, korenie a strúhanku. Premiešame, necháme vychladnúť a použijeme na koláče.

z rebarbory

Čas varenia: 20 min.
Počet porcií: 20 osôb.
Obsah kalórií v miske: 421 kcal.
Účel: na pečenie.
Kuchyňa: Európska.

Približne v polovici jari stonky rebarbory dozrievajú a sú veľmi chutné, nasýtené vitamínmi. Táto zelenina je skvelá na prípravu koláčov. Je veľmi jednoduché z neho vyrobiť náplň, nevyžaduje to veľa času ani úsilia. Okrem samotnej rebarbory sa do nej podľa receptu dáva len cukor a trochu mletej škorice. Musí sa použiť okamžite, nedá sa zozbierať na budúce použitie.

Ingrediencie:

stonky rebarbory - 700 g;
mletá škorica - 2 lyžičky;
cukor - 8 lyžíc. l.

Spôsob varenia:

Opláchnite rebarboru pod tečúcou vodou.
Odstráňte kožu zo stoniek.
Rebarboru nakrájame na veľmi tenké kúsky.
Zeleninu zmiešame s cukrom a škoricou.

čerešňa

Čas varenia: 45 min.
Počet porcií: 20 osôb.
Obsah kalórií v miske: 935 kcal.
Účel: na pečenie.
Kuchyňa: Ruská.

Čerešňa je skvelá náplň do sladkých koláčov. Ak všetko uvaríte správne, získate voňavú náplň s miernou kyslosťou. Neroztečie sa ako lekvár, takže vám nezničí pečivo. Príprava tejto náplne je neuveriteľne jednoduchá. Budete potrebovať vykôstkované čerešne, trochu cukru a škrobu. Táto náplň je ideálna pre iné jedlá, napr. otvorené koláče.

Ingrediencie:

vykôstkované čerešne - 1 kg;
škrob - 4 lyžice. l.;
cukor - 14 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Vložte bobule do hlbokej tepelne odolnej nádoby.
Pridajte cukor, škrob.
Hmotu miešajte, kým sa všetky objemové látky nerozpustia v šťave z bobúľ.
Nádobu umiestnite na silný oheň. Keď sa hmota zohreje, stíšime. Varte, miešajte, kým čerešne nezhustnú.
Odstráňte z tepla, ochlaďte a použite.

Apple

Čas varenia: 55 min.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 824 kcal.
Účel: na pečenie.
Kuchyňa: Európska.

Príprava jablkovej náplne je veľmi jednoduchá. S ním sú koláče jednoducho úžasné, voňavé a jemné. Jablká pre recept musia byť správne vybrané. Mali by ste brať sladké a kyslé odrody. Prezreté ovocie nebude fungovať, môže dať príliš veľa šťavy, a to nie je príliš dobré pre cesto. Pamätajte si, ako pripraviť jablkovú plnku, a určite vyskúšajte varenie.

Ingrediencie:

čerstvé jablká - 1 kg;
cukor - 0,4 kg;
maslo - 40 g;
škorica - 2 lyžičky;
voda - 100 ml.

Spôsob varenia:

Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov. Nakrájajte na stredné kocky.
Na panvici rozpustíme maslo. Rozložte jablká. Dusíme 10 minút.
Pridáme cukor, ovocie zalejeme vodou. Vložte škoricu. Dusíme 10-15 minút, kým jablká nezmäknú a nevyparí sa všetka tekutina.

Čas varenia: 25 min.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 973 kcal.
Účel: na pečenie.
Kuchyňa: Európska.

Koláče a koláče plnené rybami sú veľmi originálne jedlá, ktoré sú už dlho obľúbené u Slovanov. Existuje množstvo receptov na jeho prípravu. Varené alebo vyprážané ryby sú kombinované s ryžou, čerstvou kapustou, zemiakovou kašou. Nasledujúci recept navrhuje kombinovať ružový losos s vyprážanou cibuľou, mrkvou a vajcami. Jedlo je jednoducho chutné a ľahko sa pripravuje.

Ingrediencie:

ružový losos - 0,8 kg;
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti;
mrkva - 2 ks;
rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
cibuľa - 2 ks;
petržlen - 1 zväzok;
kuracie vajcia - 6 ks.

Spôsob varenia:

Vajcia uvaríme na tvrdo, necháme vychladnúť, ošúpeme.
Očistite zeleninu. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu. Smažte v rastlinnom oleji 5 minút.
Rybu varíme v osolenej vode 2-3 minúty, ochladíme. Odstráňte kosti a roztlačte vidličkou.
Do panvice pridajte mletú rybu, soľ, korenie, minútu smažte.
Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, premiešajte a odstráňte panvicu z ohňa.
Vajcia nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme k zvyšku produktov. Znova premiešajte a použite.

Video

Našli ste v texte chybu? Vyberte to, stlačte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Diskutujte

Najchutnejšie polevy na vyprážané alebo pečené koláče - krok za krokom recepty na výrobu sladkých a slaných

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Lahodné domáce koláče nenechajú nikoho ľahostajným. Recept na vytvorenie muffinu je veľmi jednoduchý a tak pomerne rýchlo pripravíte pochúťku k čaju. Plnka je veľmi rôznorodá - napríklad mäso, tvaroh, kapusta, čerešňa, jablko, jahoda, tekvica, džem, džem, džem, ryža, kuracie mäso, zemiaky atď.

Ako piecť koláče v rúre

Je dôležité vedieť piecť koláče v rúre tak, aby boli nadýchané a mäkké. Najprv sa musí pripraviť cesto, potom plnka - a môžete robiť sladké alebo slané pečivo. Rúra musí byť dobre zahriata, inak sa výrobky jednoducho nezvýšia, čo by nemalo byť povolené. Najprv sa musíte rozhodnúť pre možnosť plnenia a pripraviť všetky produkty vopred, čo výrazne uľahčí varenie.

polevy

Varenie chutných buchiet s náplňou nezaberie veľa času, ale hlavnou vecou je vybrať si svoju možnosť, pretože na to možno použiť širokú škálu produktov:

Jablká sa pripravujú s čerstvým ovocím.
Kapustová verzia je jednou z najobľúbenejších. Takýto domáci vzduchový koláč je veľmi chutný.
Odroda mäsa je chuťou detstva. Ako variť? Cibuľa je jemne nakrájaná, vyprážaná, pridáva sa mleté mäso (môžete použiť pečeň).

Recept na koláče v rúre

Pečenie sa pripravuje piškótovým alebo necestovým spôsobom. Varenie koláčov podľa nasledujúceho receptu vám dáva možnosť použiť sladké, chudé, kyslé alebo slané plnky, neexistujú žiadne obmedzenia. Každá žena v domácnosti bude mať rád rýchlu verziu domáceho muffinu, hlavnou vecou je použitie čerstvých a kvalitných produktov a potom to bude veľmi chutné.

Ingrediencie:

mlieko - 65-75 ml;
cukor - 1,5 lyžičky;
droždie (suché) - 7 g;
múka - 200 g;
vajcia - 1 ks;
maslo (maslo) - 18-22 g;
vaječný žĺtok - 1 ks;
soľ - 2 g.

Spôsob varenia:

Tento recept vám pomôže pripraviť lahodnú kvasnicovú verziu pečenia. Vypracuje sa cesto - mlieko sa zahreje na 30˚С, droždie sa rozrobí s cukrom a múkou.
Do hotového cesta sa pridá cukor, vajcia so soľou, múka, potom sa pridá olej a kompozícia sa na niekoľko hodín umiestni na teplé miesto.
Toto nie je najrýchlejšie koláčové cesto v rúre, ale recept krok za krokom vám umožní získať výsledok ako na fotografii kulinárskych časopisov.
Koláčiky sa vyvaľkajú, ale vrstva by nemala byť príliš tenká.
Náplň sa položí do stredu každého kruhu, okraje sa prišpendlia a potom sa všetko položí na plech na pečenie. Stojí za to nechať plech 15-20 minút na teplom mieste, pred rúrou sú výrobky natreté vajcom na vrchu.
Pečieme pri teplote 220˚С.

s kapustou

Koláče pripravené podľa tohto receptu sú ideálne pre tých, ktorí sú pôstni, no nemôžu si odoprieť pôžitok z jedenia domáce koláče. Odporúča sa použiť čerstvú aj kyslú kapustu s pridaním mrkvy. Urobiť takú bohatú možnosť je veľmi jednoduché, pretože sa nemusíte zaoberať cestom a chuť koláčov nebude horšia ako vyprážané v oleji.

Ingrediencie:

voda - 500 ml;
soľ - 0,5 lyžičky;
múka - asi 1,5 kg;
kapusta - asi 500 g;
droždie (suché) - 10-11 g;
cukor - 1/3 lyžice;
rastlinný olej - ½ lyžice.

Spôsob varenia:

Jedlo ako pečené koláče s kapustou je veľmi chutné. Najprv sa voda zmieša so soľou, rastlinným olejom a cukrom.
Kompozícia sa umiestni na sporák, zahrieva sa, kým sa neobjavia prvé bubliny, ale zmes sa nedá uvariť.
Kvapalina sa nechá úplne vychladnúť pri izbovej teplote.
Ide o kvasnicový typ pečenia, preto je dôležité vedieť pripraviť základ. Preosiata múka sa zmieša s droždím a v rúre musíte miesiť nadýchané cesto na koláče.
Pred pečením výrobkov a tak, aby vyzerali ako na fotografii kulinárskych časopisov, sa vyvaľujú tenké koláče, vykrajujú sa kruhy.
Kapusta je položená na vrchu, okraje sú zovreté, koláče sú umiestnené na plechu na pečenie a ponechané pol hodiny.
Pečieme, kým sa neobjaví rumenec.

So zemiakmi

Každá žena v domácnosti by mala vedieť uvariť také jedlo, ako sú pečené zemiakové koláče, pretože je to skvelý doplnok k večeri pre príbuzných aj hostí. Použije sa kváskové cesto. Kyslá smotana bude skvelým doplnkom k pečivu. Ako variť toto jedlo, môžete si pozrieť video, ktoré poskytuje podrobný recept krok za krokom, alebo použiť nasledujúce odporúčania skúsených kuchárov.

Ingrediencie:

zemiaky - 550 - 600 g;
cibuľa - 1 ks;
soľ, korenie, bylinky - podľa chuti;
zeleninový olej- 1,5-1,75 st. l.;
maslo - 50-60 g;
mlieko - 68-70 ml;
cukor - 1-1,5 lyžičky;
suché droždie - 7-8 g;
múka - 200 g;
vajcia - 1 ks;
huby (voliteľná zložka) - podľa chuti;
vaječný žĺtok na potretie.

Spôsob varenia:

Mlieko sa zahreje na 30˚С, droždie sa v ňom rozpustí, múka, cukor. Zmes necháme 2-2,5 hodiny kysnúť.
Opara sa kombinuje so soľou, cukrom, zavádza sa vajíčko s múkou.
Pridá sa maslo, všetko sa dobre premieša a umiestni sa na teplé miesto na 2 hodiny.
Zemiaky sú olúpané a roztlačené. Potom sa zavedie vyprážaná cibuľa s hubami (najlepšie je použiť bielu hubu).
Vyvaľkajú sa malé kruhy, rozložia sa zemiaky, okraje sa zaštipujú.
Nechajte 15 minút.
Pred začatím pečenia koláče potrieme žĺtkom.
Pripravené pri 220°C. Hneď ako sa objaví zlatá kôra, môžete ju získať.

s jablkami

Recept na koláče s jablkami v rúre je veľmi jednoduchý na vykonávanie, dajú sa tiež použiť rôzne varianty polevy s prídavkom strúhanej tekvice alebo šťavnatých čerešní. Nie je potrebné brať čerstvé bobule, pretože mrazené sú tiež skvelé. Chuť dezertu bude oveľa jasnejšia, ak sa rozhodnete pre kyslú odrodu jabĺk. Je vhodné odstrániť kôru z ovocia, potom bude náplň oveľa jemnejšia.

Ingrediencie:

mlieko alebo kefír - 250 ml;
múka - 560-610 g;
maslo - 122 - 125 g;
vanilín, soľ - podľa chuti;
cukor - ½ lyžičky;
suché droždie - 2,5 lyžičky;
vajíčko na mazanie;
jablká - 6-7 ks;
škorica - podľa chuti.

Spôsob varenia:

V mlieku rozpustite droždie, pridajte rozpustené maslo, cukor, vajce, soľ, vanilín.
Pridajte múku, premiešajte všetky ingrediencie, nechajte hmotu 60 minút na teplom mieste.
Vyvaľkajte malé koláčiky, do nich vložte nastrúhané jablká so škoricou.
Pred pečením potrieme žĺtkom.
Pečieme 20-22 minút pri 180°C.

S mäsom

Každá žena v domácnosti by mala vedieť, ako variť mäsové koláče v rúre, aby potešila svojich blízkych domácimi koláčmi. Na to je možné použiť cesto bez kvasníc alebo bez kvasníc, lístkového, nekysnutého cesta, prakticky neexistujú žiadne obmedzenia. Plnka sa pripravuje z odlišné typy pridáva sa mäso, smažená alebo surová cibuľa, pretože potom je šťavnatejšia.

Ingrediencie:

múka - 720-740 g;
margarín - 370 - 372 g;
soľ, petržlen, korenie - podľa chuti;
vajcia - 1 ks;
teľacie mäso - 760-780 g;
cesnak - 2 strúčiky;
koňak - 2,5-3 lyžice. l.;
cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

Cesto sa miesi a vloží do chladničky na 60 minút.
Teľacie mäso, cesnak, cibuľa prechádzajú cez mlynček na mäso, pridávajú sa korenie a soľ, mieša sa koňak.
Vyvaľkajú sa malé kruhy, dovnútra sa vloží pripravené mäso.
Pečenie trvá do zlatista pri 200˚C. Získava sa hotové pečivo, ako na fotografii kulinárskych časopisov.

s čerešňou

Veterné koláče s čerešňami môžu byť vyrobené s pridaním rôznych druhov bobúľ. Na to môžete použiť čerstvé, konzervované alebo mrazené čerešne. Ak chcete, aby bola chuť náplne zaujímavejšia a jasnejšia, odporúča sa pridať zrelé jablká (odporúča sa zvoliť kyslé odrody) alebo sladká tekvica, predtým varené a strúhané.

Ingrediencie:

lisované droždie - 45-50 g;
krupica - 1 polievková lyžica. l.;
mlieko - 470-480 ml;
čerešňa - podľa chuti;
cukor - 220 - 240 g;
múka - 7 lyžíc;
soľ - ½ lyžičky;
kyslá smotana - 2,5-3 lyžice. l.;
vajcia - 3 ks;
rastlinný olej - 1,5 - 2 lyžice. l.;
margarín - 100 g.

Spôsob varenia:

Vypracujeme cesto, potom ho vymiesime a necháme pol hodiny na teplom mieste.
Nasleduje vaľkanie, formovanie oválnych prírezov, dovnútra sa ukladajú čerešne, posypané malým množstvom cukru. Okraje je potrebné silno prištipnúť, aby šťava nevytiekla.
Ak chcete získať zlatú kôru, musíte namazať hornú časť výrobkov vaječným žĺtkom.
Pečieme 20 minút pri 220˚C.

Ako pripraviť cesto na koláč

Keď neviete, ako uvariť cesto na koláče v rúre, nebuďte naštvaní. Pozrite si výber receptov nižšie, experimentujte a vyberte si ten, ktorý je z hľadiska zloženia a náročnosti vhodnejší. Takže základ môže byť droždie (nadýchané, nepárové) alebo lístkové, lístkové, kefírové, tvarohové, so syrom - a to je len malá časť možností. Každý má svoju vlastnú sadu produktov, ale všetky sú cenovo dostupné a ľahko sa používajú.

Kvasnice

Pečené výrobky sú obľúbenou pochúťkou mnohých ľudí, no nie vždy sa dajú kúpiť v obchode a kvalita výrobkov je často otázna. Je ľahké robiť všetko vlastnými rukami a aby bolo jedlo chutné, je najlepšie použiť nižšie uvedený recept, pridať k nemu trochu inšpirácie, ako aj šikovnosť.

Ingrediencie:

teplé mlieko - 1 polievková lyžica;
droždie - 50 g;
múka - 3-3,5 lyžice;
cukor - 1-1,5 lyžice;
maslo - 180 - 190 g;
soľ - 1 lyžička

Spôsob varenia:

Kváskové cesto na koláče v rúre sa robí rýchlo - droždie sa rozpustí v teplom mlieku a chvíľu sa nechá.
Zavedie sa rozpustené maslo a ďalšie komponenty, chvíľu sa nechá, kým sa hmota nezdvojnásobí.
Potom sa pridá múka, postupne sa drví, veľká guľa sa musí znova odložiť na pol hodiny a až potom sa rozvaľká, vytvaruje koláče a pečie.

Na kefíre

No, čo môže byť lepšie ako voňavé pečivo, najmä ak je vyrobené sami? Mnohé gazdinky si plnku do koláčov dlho nevedia vybrať, no skutočným problémom je cesto, ktoré sa často dlho miesi. Pomocou nasledujúceho receptu môžete rýchlo získať dokonalé cesto, ktoré je ideálne na prípravu rôznych druhov pečiva.

Ingrediencie:

kefír - 1 polievková lyžica;
soľ - 1 lyžička;
rastlinný olej - ½ lyžice;
múka - 3 lyžice;
cukor - 1 polievková lyžica. l.;
suché droždie - 8 g.

Spôsob varenia:

Cesto na koláče v kefírovej peci je veľmi jednoduché - droždie a cukor sa rozpustia vo vode.
Olej sa mieša, kefír - kompozícia sa zahrieva.
Kvasnice sa zavádzajú so zvyškom zložiek.
Cesto sa miesi, nechá sa 30 minút.

Bez kvasiniek

Bola tu túžba variť veterné koláče, ale nemôžete pripraviť kysnuté cesto? Potom by ideálnou možnosťou bol vzhľad bez kvasníc, ktorý sa robí veľmi jednoducho a jednoducho a celý proces nezaberie veľa času. Hlavnou vecou je prísne a presne dodržiavať podrobný recept uvedený nižšie a používať čerstvé, zdravé a vysoko kvalitné produkty.

Ingrediencie:

múka - 3 lyžice;
prášok do pečiva - 1 lyžička;
maslo - 100 - 110 g;
soľ - 0,5 lyžičky;
kefír - 250 g.

Spôsob varenia:

Cesto na koláče v rúre bez droždia sa robí rýchlo - margarín sa zmieša s múkou, pridá sa prášok do pečiva, soľ, kefír.
Elastické cesto sa miesi.
Vytvorí sa guľa, ktorá sa umiestni na 60 minút na chladné miesto.

Tvaroh

Pridaním tvarohu do cesta je hotové pečivo mäkké a nadýchané. Ak použijete nasledujúci recept, každá žena, aj keď sa predtým nemusela zaoberať pečením, získa vo výsledku veľmi chutný produkt. Okamžite sa stane obľúbeným rodinným jedlom, ideálne na pohostenie hostí, pretože je skvelým doplnkom k čaju alebo mlieku.

Ingrediencie:

tvaroh - 180-210 g;
soľ - 0,5 lyžičky;
mäkké maslo - 90-100 g;
cukor - 0,5 lyžice;
vajcia - 1 ks;
sóda - 2/3 lyžičky;
múka - 2 lyžice.

Spôsob varenia:

Cesto sa pripravuje z tvarohu na koláče v rúre podľa nasledujúcej schémy - múka sa preoseje, zmieša so soľou a sódou.
V miske sa maslo a cukor vyšľahajú oddelene, zavedie sa vajíčko.
Hmota sa pridá do múky - všetky zložky sa dôkladne premiešajú.

Diskutujte

Koláče v rúre: recepty

Kváskové cesto je určené na pečenie koláčov, koláčov, koláčov, buchiet, tvarohových koláčov, buchiet, pizze. Z nekysnutého cesta sa robia aj šišky, palacinky, torty, tvarohové torty... Kváskové cesto pripravené necestovým spôsobom sa častejšie používa na bielka, šišky, chačapuri, pirôžky. Najjednoduchšie cesto je na vyprážané koláče, vychádzajú z neho úžasné koláče, šišky, vyprážané koláče.

Skutočný priestor pre fantáziu dáva bohaté cesto. Z toho môžete variť nezvyčajne chutné koláče so zemiakmi, kapustou, mäsom a hubami, jablkami, zeleninou, vajíčkami a bylinkami. Skvele sa dopĺňa a harmonizuje s takmer akoukoľvek náplňou. To isté možno povedať o lístkovom cestíčku.

Pirohy sú neodmysliteľnou maškrtou, môžete si zahryznúť, naraňajkovať sa, zaspomínať na starú mamu a vychutnať si spomienky na detstvo.

Vyprážané, koláče v rúre, v rúre - nájdete spôsob, ako urobiť koláče pre každý vkus.

Každá gazdinka vie, aké rozmarné môže byť cesto. Ale nebojte sa! Varenie koláčov nie je vôbec ťažké, dokonca príjemné - vyberte si recept, pridajte kvapku svojej lásky a tepla a máte hotovo!

Tu je niekoľko užitočné rady ako variť koláče:

Aby bolo cesto nadýchané a nie krehké, musíte do rúry vložiť misku s vodou.
Optimálna teplota na kvasenie kvasníc je 30 stupňov. Studená voda výrazne spomaľuje rast kvasiniek, zatiaľ čo horúca voda môže kvasenie úplne zastaviť.
Jedlá s kysnutým cestom by mali byť po miesení prikryté bavlnenou utierkou a položiť na teplé miesto. Ak je vonku teplo, okno by bolo najlepšou voľbou.
Po vyformovaní koláčov sa oplatí nechať ich 5-7 minút postáť pred rúrou, aby „dosiahli“.
Na pečenie koláčov musí byť rúra vyhriata na 220 °C a až po 15 minútach teplotu zvýšte alebo znížte. Získate tak rovnomerne upečené a mäkké koláče.
Keď ohrievate olej na vyprážanie koláčov, môžete doň vopred vložiť kúsok mrkvy, aby ste získali farbu.
Aby koláče získali krásny lesklý povrch, musia byť pred odoslaním do rúry namazané melanžou: vychladené na 15 ° C, vyšľahané s bielkom a žĺtkom. Ďalší spôsob mazania: pred rúrou - vajcom, po - kúskom masla. Ukázalo sa, že je to veľmi chutné.
Ak chcete urobiť krásnu kôrku a veľa vrstiev lístkového cesta, je lepšie namazať koláče rastlinným olejom.
Pred dusením kapusty na plnku je lepšie ju trochu podržať vo vriacej vode alebo dať do hrnca a zohriať na teplotu 40-45 C. Potom ju vyberieme, vyžmýkame a podusíme. Takže sa zbavíte štipľavého zápachu a kapusta bude mäkká a šťavnatá.
Nebojte sa experimentovať! Koniec koncov, koláče uvaríte chutnejšie a chutnejšie!

Pripravte koláče podľa našich receptov, odfoťte svoje koláče a umiestnite to pod recept - doprajte všetkým svoje koláče. Nech sa každý naučí variť chutné koláče!

Skutočný priestor pre fantáziu dáva bohaté cesto. Z nej môžete variť nezvyčajne chutné koláče so zemiakmi, kapustou, mäsom a hubami, jablkami, zeleninou, vajcami a bylinkami. Skvele sa dopĺňa a harmonizuje s takmer akoukoľvek náplňou. To isté možno povedať o lístkovom cestíčku.

Pirohy sú neodmysliteľnou maškrtou, môžete si zahryznúť, naraňajkovať sa, zaspomínať na starú mamu a vychutnať si spomienky na detstvo.

Vyprážané, koláče v rúre, v rúre - nájdete spôsob, ako urobiť koláče pre každý vkus.

Tu je niekoľko užitočných tipov, ako pripraviť koláče:

Aby bolo cesto nadýchané a nie krehké, musíte do rúry vložiť misku s vodou.
Optimálna teplota na kvasenie kvasníc je 30 stupňov. Studená voda výrazne spomaľuje rast kvasiniek, zatiaľ čo horúca voda môže kvasenie úplne zastaviť.
Jedlá s kysnutým cestom by mali byť po miesení prikryté bavlnenou utierkou a položiť na teplé miesto. Ak je vonku teplo, okno by bolo najlepšou voľbou.
Po vyformovaní koláčov sa oplatí nechať ich 5-7 minút postáť pred rúrou, aby „dosiahli“.
Na pečenie koláčov musí byť rúra vyhriata na 220 °C a až po 15 minútach teplotu zvýšte alebo znížte. Získate tak rovnomerne upečené a mäkké koláče.
Keď ohrievate olej na vyprážanie koláčov, môžete doň vopred vložiť kúsok mrkvy, aby ste získali farbu.
Aby koláče získali krásny lesklý povrch, musia byť pred odoslaním do rúry namazané melanžou: vychladené na 15 ° C, vyšľahané s bielkom a žĺtkom. Ďalší spôsob mazania: pred rúrou - vajcom, po - kúskom masla. Ukázalo sa, že je to veľmi chutné.
Ak chcete urobiť krásnu kôrku a veľa vrstiev lístkového cesta, je lepšie namazať koláče rastlinným olejom.
Pred dusením kapusty na plnku je lepšie ju trochu podržať vo vriacej vode alebo dať do hrnca a zohriať na teplotu 40-45 C. Potom ju vyberieme, vyžmýkame a podusíme. Takže sa zbavíte štipľavého zápachu a kapusta bude mäkká a šťavnatá.
Nebojte sa experimentovať! Koniec koncov, koláče uvaríte chutnejšie a chutnejšie!

Pripravte koláče podľa našich receptov, odfoťte svoje koláče a umiestnite to pod recept - doprajte všetkým svoje koláče. Nech sa každý naučí variť chutné koláče!

Koláče a koláče s náplňou: 4 recepty pre lenivých

Nikomu sa nechce motať sa s múkou, maslom a kváskom, keď je vonku leto. Čo je hlavné v koláčoch a koláčoch? Samozrejme plnka. Odporúčame, aby ste sa na to sústredili nákupom cesta v obchode!

Musíte to dať vopred, ale koláče sú upečené dostatočne rýchlo. Pripravte si produkty so sladkou a výdatnou náplňou, nahradia hlavné jedlo aj dezert.

Vyžaduje sa pre test:

1 pohár mlieka;

15 g suchého droždia;

2 polievkové lyžice. lyžice cukru;

0,5 lyžičky soli;

3 šálky múky.

Ako variť:

Mierne zahrejte pohár mlieka, pridajte do neho droždie a rozšľahané vajíčko. Nalejte rastlinný olej, pridajte cukor a soľ. Po častiach pridávame vopred preosiatu múku a vymiesime cesto. Zakryte ho uterákom a položte na teplé miesto. Po hodine a pol sa cesto zdvihne s nádherným klobúkom. Hmotu roztlačíme lyžičkou a necháme znovu vykysnúť. Keď cesto opäť vykysne, znova ho prerazte a vyklopte na pomúčenú dosku.

Pripravte si plnku:
Pol šálky ryže uvaríme v osolenej vode. Cibuľu ošúpeme, nakrájame a smažíme na malom množstve rastlinného oleja do zlatista. Vypustite tekutinu z konzervy rýb vo vlastnej šťave. Rybu roztlačíme vidličkou a zmiešame s ryžou a cibuľou. Zmes osolíme a okoreníme podľa chuti. Plnku dôkladne premiešame.

Cesto rozdeľte na veľké hrudky, každú rozvaľkajte na koláč. Do stredu dáme náplň, okraje dobre pritlačíme. Použite polovicu cesta. Zo zvyšku pripravte sladké pirohy.

Plnka: tri jablká nastrúhame na hrubom strúhadle, zmiešame s cukrom a škoricou. Tortilly naplňte jablkovou omáčkou. Zaštipujte ich veľmi opatrne, aby rozpustený cukor nevytiekol.

Usporiadajte položky na podnosy.

Jablkové a rybie koláče by sa mali piecť oddelene.

Povrch cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom a koláčiky necháme 15 minút odpočívať.

Pečieme ich v rúre vyhriatej na 200°C.

Hotové výrobky ihneď vyberte z plechu na pečenie na drevenú dosku a prikryte čistou ľanovou utierkou. Koláče podávajte teplé alebo studené.

Tradičné tatárske koláče. Pozri si video!

Rýchle koláče s kyslou smotanou

Najlepšie sú vyprážané na rozpálenom oleji.

Nevyhnutné:

4 polievkové lyžice. lyžice cukru;

4 polievkové lyžice. lyžice hustej kyslej smotany;

2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;

0,5 čajovej lyžičky sódy;

0,25 lyžičky soli.

Ako variť:

Vajcia potrieme cukrom, pridáme hustú kyslú smotanu a rastlinný olej bez zápachu. Pridajte sódu a soľ. Všetko dobre premiešame a pridáme preosiatu pšeničnú múku. Cesto rýchlo vymiesime. Nedrvte ho príliš silno, inak nebudú pirohy nadýchané.

Varenie plnky: 2 šálky čučoriedok, umyté a sušené, rozložené na uteráku. Zmiešajte bobule s 2 polievkovými lyžicami. lyžice cukru. Cesto rozdeľte na hrudky, vyvaľkajte z nich koláče, do stredu každej vložte čučoriedky a okraje koláčov opatrne pripevnite. Namiesto čučoriedok môžete urobiť sladké koláče s marhuľovým džemom.

V hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej. Nepridávajte príliš veľa tuku, inak budú karbonátky bledé a ploché. Výrobok vložte do horúceho oleja švom nadol a smažte do zlatista. Potom karbonátky otočte a opečte z druhej strany. Dávajte pozor, aby panvica nebola príliš horúca, inak sa pečivo pripáli, ale zostane vnútri surové.

Hotové výrobky položte na misku vystlanú papierovými utierkami. Kedy prebytočný tuk absorbované, preložte koláče do servírovacích misiek a podávajte teplé.