Ako vyrobiť zmrzlinu z detskej výživy. Deti sú kvety života

Vývoj, a teda aj výživa dieťaťa, prebieha pod dohľadom jeho rodičov. Len oni sú zodpovední za to, čím a ako ho kŕmia.

Samozrejme, každá milujúca matka svojho dieťatka sa obáva jednej zaujímavej otázky: kedy? No a kedy už je možné skúsiť si obliznúť a odhryznúť si kúsok z tejto obľúbenej a všetkými deťmi tak milovanej pochúťky? Koniec koncov, všetci chceme čo najskôr potešiť naše dieťa s takým lahodným produktom.

Keď sa dieťa vyvíja podľa veku, tak v čase, keď sa mu tvoria zuby, sú už zavedené všetky druhy výživy so základnými potravinami, až po tvrdé. Dieťa už môže hrýzť a žuť, cítiť chuť produktu. Zvyčajne sa to stane vo veku jedného a trochu staršieho. A to znamená, že tráviaci systém ročného dieťaťa je prakticky pripravený na asimiláciu a spracovanie všetkých druhov potravín.

Je tu však jedno „ale“. Ak sa do stravy dieťaťa zavedú príliš sladké potraviny príliš skoro, môže to viesť k ochoreniam žalúdočného systému a črevného traktu. V dôsledku toho dochádza k porušeniu metabolického procesu, čo môže dokonca viesť k obezite.

Hlavnou detskou pochúťkou je zmrzlina! Veď bol vytvorený špeciálne pre deti a prispieva k tvorbe hormónu radosti a šťastia. Ale aj v malých, bezvýznamných dávkach môže byť pre malé dieťa tak nebezpečný.

Tri roky? Čo tak skôr?

Lekári však odporúčajú podávať zmrzlinu dieťaťu najskôr ako tri roky. Nemá zmysel dávať to skôr. A prečo? Odpoveď spočíva v tom, že dieťa už dostáva všetky potrebné vitamíny pre správnu výživu. Najprv s dojčením, a potom vyvážené jedlo pripravené mamou.

Nemá zmysel dávať zmrzlinu priskoro, pretože dieťa predsa len chuťovými pohárikmi pochopí, že jedáva tak chutne, no neuvedomuje si, že je zima a môže predstavovať hrozbu a nebezpečenstvo.

Nie každá zmrzlina je zdravá

V zmrzline, ako v každom lahodnom mliečnom výrobku, je veľa tukov a pomerne vysoké množstvo cukrov, čo znamená, že tento výrobok je vysoko kalorický a pre niektorých je všeobecne alergénny. Veľmi sladká zmrzlina s vysokým množstvom cukru môže spôsobiť črevné poruchy (nadúvanie, nadúvanie, hnačka).

Podľa obsahu tuku, zloženia, textúry a chuti sa zmrzlina môže líšiť: krémová, mliečna, ovocná zmrzlina a mnoho ďalších. Ak jeho obsah tuku dosiahne 15-20%, je to vážna hrozba pre pankreas dieťaťa, pretože enzýmový systém dieťaťa je stále slabý a nestabilný pre nové tučné jedlá.

Teraz konkrétne palmový olej. Tento rastlinný mastný olej je pre tráviaci systém detí neznámy, pretože sa v detskej výžive nevyskytuje.

Zmrzlina je sladký, šľahaný výrobok, ktorý sa vyrába z tekutých zmesí podľa receptu a potom sa zmrazuje. Hlavnou podmienkou skladovania je zmrazený stav. Farba, konzistencia, hustota zmrzliny by mala byť jednotná, bez ľadu a hrudiek tuku.

Ak sa stále rozhodnete dať svojmu dieťaťu zmrzlinu, musíte to urobiť opatrne. Po prvé, mali by ste ho ochutnať sami a ako chladný je pre vaše dieťa. Na začiatok si môžete dať lízať klasickú bielu zmrzlinu (mlieko, smotanu alebo zmrzlinu), ako aj bez ďalších prísad, príchutí a ovocných plnív.

Ak má dieťa problémy s vstrebávaním prírodného kravského mlieka, potom mu môže byť ponúknuté. Je tiež dôležité pamätať na to, na aké potraviny je dieťa alergické, a to na tie, ktoré je možné dať do zmrzliny: čokoláda, orechy, všetky druhy karamelových omrviniek.

Akú hrozbu predstavuje zmrzlina pre zdravie dieťaťa?

Zmrzlina je vysokokalorický výrobok s vysokou energetickou hodnotou. Vzhľadom na to, že sa do jeho zloženia pridávajú rôzne prísady, cukry, sirup, je to veľmi uspokojivé. Táto mliečna chutná pochúťka v zásade dokáže nahradiť jedno jedlo. Preto nie je potrebné ponúkať zmrzlinu pred jedlom, pretože dieťa
Prirodzene, potom odmietne hlavné jedlo.

Keďže zmrzlina je studená, môže u malých detí vyvolať žalúdočné kŕče. Deťom sa odporúča podávať iba roztopenú zmrzlinu v malých dávkach, počnúc jednou alebo dvoma čajovými lyžičkami na príjem a potom môžete dať až 100 ml a nie viac ako dvakrát týždenne.

V žiadnom prípade by sa dieťaťu nemala podávať veľmi studená a ešte viac mrazená pochúťka, je prísne zakázané, pretože v tejto forme môže zmrzlina vyvolať ochorenia horných dýchacích ciest.

V žiadnom prípade by ste si nemali kupovať zmrzlinu bez kompletného balenia, ako aj s roztrhnutým obalom, pretože je pravdepodobné, že zmrzlina prišla s niečím do kontaktu a došlo k infekcii a očkovaniu škodlivou mikroflórou. To všetko sa môže stať počas skladovania, ako aj vo väčšine prípadov prepravy zmrzliny na miesto predaja. Výsledkom použitia takejto zmrzliny môže byť infekcia intestinálnou infekciou u dieťaťa.

V tom istom horúcom lete alebo len na ulici je nežiaduce liečiť dieťa zmrzlinou počas chôdze. Deti sú nepredvídateľné a budú si chcieť nechať svoju vlastnú zmrzlinu. A dlane sú s najväčšou pravdepodobnosťou špinavé a spotené a zároveň si oblizujú nielen sladkú maškrtu, ale aj ruky, čím si zarábajú na pravidelné črevné infekcie.

Malo by sa pamätať a pochopiť, že zmrzlina nie je základným produktom a nemala by sa často zneužívať, dokonca ani v horúcom počasí.

Neexistuje žiadne prísne pravidlo, kedy môžete bábätku dopriať zmrzlinu. Sami rodičia sa musia rozhodnúť, kedy a koľko môžu dať tento produkt, pri pohľade na reakciu dieťaťa, ale zároveň s prihliadnutím na vyššie uvedené nuansy.

Zmrzlina môže byť nápomocná

Zmrzlina je skvelá chutná pochúťka pre malé deti. Povznáša náladu, prináša radosť. Aký by teda mal byť vek dieťaťa na vyskúšanie zmrzliny – to všetko je dosť individuálne a závisí len od zdravotného stavu a kondície človeka. Pre zdravé bábätko môže byť prostriedkom na lokálne otužovanie. Ak ho občas použijete, môžete zvýšiť imunitu v oblasti nosohltanu.

Najchutnejšia domáca zmrzlina - v našom výbere! Pripravte si to, čo máte radi – zmrzlinu, krémovú, čokoládovú!

krém od 33% - 200 ml;
mlieko - 100 ml;
vaječné žĺtky - 2 ks;
cukor - 60 g;
vanilkový struk - 1 ks.

Zmiešajte mlieko a cukor v malom hrnci s hrubým dnom. Vanilkový struk narežeme po celej dĺžke čepeľou noža, zbavíme semienok a tiež pridáme do mliečnej hmoty. Vďaka vanilke je zmrzlina nasýtená lahodnou prírodnou chuťou, no pri absencii tejto ingrediencie si vystačíte s vreckom vanilkového cukru alebo štipkou vanilínu. Zmes zahrejeme do horúceho stavu, ale neprivedieme do varu.

V inej nádobe metličkou jemne rozdrvte žĺtky. V tomto prípade potrebujeme len dosiahnuť jednotnosť – hmotu by sme nemali šľahať, inak sa môže na povrchu vytvoriť pena, ktorá skomplikuje proces výroby zmrzliny.

Do roztlačených žĺtkov tenkým prúdom prilievame horúce mlieko za stáleho miešania.

Výslednú kompozíciu nalejte do hrnca, dajte na malý oheň a varte, kým mierne nezhustne. Je dôležité mlieko neprehriať, inak sa žĺtky môžu zraziť! Aby ste sa vyhli týmto problémom, vyberte na varenie smotany panvicu s hrubým dnom a varte na miernom ohni. Tiež nezabudnite krém neustále miešať, najmä na dne (najvhodnejšie je na to použiť silikónovú stierku).

Pripravenosť skontrolujeme nasledovne: prejdite prstom po silikónovej špachtli. Ak stopa zostane jasná a nepláva so smotanou, okamžite odstráňte panvicu z ohňa.

Tip: ak sú žĺtky stále stočené, môžete hmotu rozdrviť cez jemné sitko alebo na pyré ponorným mixérom. Vajíčkovej chuti v zmrzline sa však už, žiaľ, nevyhnete. V tomto prípade je lepšie odstrániť panvicu z ohňa skôr ako neskôr.

Čerstvo pripravený krém ochlaďte na izbovú teplotu. Súčasne vyšľaháme studený krém dotuha.

K vyšľahanej smotanovej hmote natrieme vychladnutý krém a premiešame. Zmes nechajte 3 hodiny chladiť v mrazničke. Počas tejto doby je potrebné 5-6 krát vybrať nádobu a hmotu dôkladne premiešať, aby sa predišlo tvorbe ľadových kryštálikov a získala hladká a jednotná textúra.

Keď sa konzistencia polotovaru podobá mäkkej zmrzline a bude sa ťažko miešať, preneste hmotu do silikónovej formy, prikryte vekom a vložte do mrazničky na ďalšie 3-4 hodiny (môžete ju nechať aj cez noc) .

Pred podávaním necháme mrazenú zmrzlinu chvíľu postáť pri izbovej teplote. Potom lyžicou na zmrzlinu zbierame mierne roztopenú hmotu a formujeme guľky. Dezert prípadne doplníme čokoládovými lupienkami, lístkami mäty alebo bobuľami.

Recept 2: domáca zmrzlina - smotanová zmrzlina

500-600 g smotany na šľahanie (obsah tuku od 30%)
100 g práškového cukru (alebo jemného)
štipka vanilínu

Do hlbokej misky dáme vychladenú smotanu, práškový cukor a trochu vanilínu. Šľaháme do nadýchanej stabilnej peny 4-5 minút.

Vyšľahanú zmes vložte do plastovej nádoby.

Dáme na noc do mrazničky.

Hotovú zmrzlinu vyberieme, necháme trochu rozmraziť a môžeme rozložiť do misiek.

Takáto zmrzlina sa dá vyrobiť rôznymi spôsobmi - s pridaním kakaa (karobu), mrazených bobúľ - obzvlášť chutná s medovkou (iba bobule sa musia najskôr rozmixovať v mixéri a potom pridať do vyšľahanej zmesi a znova prešľahať ).

Recept 3: ako vyrobiť domácu zmrzlinu?

Recept na domácu zmrzlinu je možné reprodukovať doma, bude to veľmi chutné, prirodzené a chuť bude ako sovietska zmrzlina.

vaječné žĺtky (4 ks);
mlieko (300 ml);
smotana (33 %, 300 ml);
práškový cukor (180 g);
vanilín (½ lyžičky).

Takže v prvom rade priveďte mlieko do varu a potom ho ochlaďte asi na 30 stupňov.

K žĺtkom pridáme práškový cukor a vanilkový cukor.

Porazili sme.

Pridáme mlieko. Opäť porazíme.

Zapálime tichý oheň a za stáleho miešania držíme, kým zmes nezhustne. Ako radia všetci naokolo, hustotu si môžete skontrolovať prejdením prstom po špajdli – ak zostane zreteľná stopa, zmes je hotová.

Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom dajte do chladničky.

Medzitým si vyšľaháme smotanu.

Zmiešame s vychladenou smotanou.

Celú zmes preložíme do nádoby, v ktorej sa nám potom budúca zmrzlina bude pohodlne miešať mixérom.

Potom vyberieme a rýchlo (aby sa zmrzlina nestihla roztopiť) rozmixujeme mixérom.

Vložte ho späť do mrazničky na 2 hodiny. Procedúru opakujeme ešte 2-3 krát s odstupom 30-60 minút. Vďaka mixéru bude mať zmrzlina požadovanú štruktúru. Mixér umožňuje mlieť ľadové kryštály a vytvárať vzduchovú hmotu.

Keď je zmrzlina úplne zmrazená, vyberte ju a pomocou špeciálnej lyžice vytvorte guľôčky. Predtým môžete dať zmrzlinu na 15 minút do chladničky, aby sa trochu roztopila - bude oveľa pohodlnejšie robiť guľôčky.

Zmrzlinu rozotrieme do misiek a posypeme alebo polejeme čím máte chuť. Som strúhaná čokoláda. Domáca zmrzlina nie je chuťovo nižšia ako zmrzlina z obchodu a je zaručené, že neobsahuje „extra“ prídavné látky z hľadiska obsahu. Recept overený.

Recept 4: domáca mliečna zmrzlina

mlieko - 1 sklo;
maslo - 25 gramov;
vaječný žĺtok - 1 kus;
cukor - ½ šálky;
vanilkový cukor - 5 gramov;
škrob - ½ lyžičky.

V hlbokej miske zmiešajte cukor, kukuričný škrob a vanilkový cukor.

Pridajte jeden žĺtok.

Hmotu rozomelte do hladka. Nalejte trochu mlieka.

Zvyšné mlieko pošlite do ohňa. Pridajte 25 gramov masla. Maslo musí byť pravé, pozostávať zo 100 percentnej smotany z kravského mlieka. Zmes priveďte do varu.

Vaječnú zmes nalejte do prevareného mlieka. Za stáleho miešania privedieme do varu. Odstráňte z tepla a vložte do studenej vody. Ochlaďte, občas premiešajte.

Studenú zmes nalejeme do formičiek. Môže to byť veľká forma alebo malé porcie. Mám veľkú silikónovú formu a formy na malé autá.

Pošlite formy na pár hodín do mrazničky.

Zmrzlina z malých foriem bude hotová za 30-50 minút. Je veľmi ľahké ho vybrať zo silikónových foriem.

Z veľkej formy rozotrieme zmrzlinu lyžicou na porciované taniere. Je neskutočne chutný, jemný a voňavý.

Recept 5: ako si vyrobiť zmrzlinu doma

0,5 litra smotany (čím vyšší obsah tuku, tým chutnejšia bude zmrzlina)
¾ šálky cukru
4 kuracie vajcia
Čokoládové sušienky (alebo iné príchute)

Do misky rozbijeme vajcia a pridáme cukor.

Dobre rozšľaháme vidličkou a rozdrvíme cukor. Prilejeme smotanu a opäť dobre premiešame.

Výslednú hmotu nalejte do malého hrnca a dajte na veľmi pomalý oheň. Neustále miešame, neprivádzame do varu, inak sa vajíčka zrazia. Odstráňte z tepla, keď hmota začne hustnúť, konzistencia by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu.

Celkovo strávi panvica na ohni 15 až 20 minút, pripravenosť požadovanej konzistencie zistíte aj prejdením prsta po lyžičke. Ak je lyžica pokrytá smotanou a zostane na nej odtlačok prsta, zmes na domácu zmrzlinu je hotová.

Po vybratí zo sporáka nalejte hmotu do akejkoľvek misky vhodnej na zmrazenie. Vo všeobecnosti možno použiť akúkoľvek plastovú nádobu na potraviny.

Pridajte akékoľvek plnivo (v tomto prípade rozdrvené sušienky alebo môžete použiť bobule, čokoládové lupienky alebo kúsky ovocia).

Nechajte asi hodinu postáť, aby zmes mierne vychladla (zmes vychladne rýchlejšie, ak nádobu postavíte do drezu so studenou vodou). Potom nádobu so zmesou preložíme do mrazničky. Domáca zmrzlina stuhne a postupne zhustne. Doba zahusťovania môže byť od 5 do 6 hodín, preto je lepšie robiť to v noci alebo ráno, ktoré si užijú do večera.

Pred podávaním vyberte nádobu s domácou zmrzlinou so smotanou z mrazničky a vložte na 20 minút do chladničky. Z pripravenej zmrzliny vyvaľkáme polievkovú lyžicu (ak nie je špeciálna lyžica na zmrzlinu) na malé guľôčky a vložíme do vysokých pohárov, misiek alebo tanierov. Zmrzlina môže byť ozdobená strúhanou čokoládou alebo bobuľami. Ihneď podávajte. Dobrú chuť!

Recept 6: ako vyrobiť zmrzlinu z mlieka? (fotky krok za krokom)

mlieko - 2,5 šálky
cukor - 1 šálka
vanilín - podľa chuti

Mlieko nalejeme do domáceho hrnca, mlieko privedieme do varu, potom kastról odstavíme zo sporáka a necháme mlieko vychladnúť na teplotu 36 stupňov.

Do žĺtkov pridajte cukor a vanilín (ak chcete pripraviť vanilkovú zmrzlinu a nie bežnú). Dobre premiešajte a rozdrvte hmotu. Ak to chcete urobiť, môžete použiť mixér.

Výslednú hmotu neustále miešajte a tenkým prúdom do nej nalejte mlieko.

Výslednú zmes zahrievame na miernom ohni, pričom neprestávame miešať. Zmes by mala zhustnúť.

Výsledná zmes, náš krém, sa najskôr ochladí a potom sa vloží do chladničky.

Nalejte krém do samostatnej misky. Smotanu šľahajte, kým nezhustne.

Do vychladnutého krému pridáme šľahačku a hmotu vymiešame.

Zmes sa prenesie do plastovej nádoby, uzatvorí sa vekom a umiestni sa na jednu hodinu do mrazničky. Potom mierne stuhnutú zmes vyberieme, vyšľaháme mixérom a vložíme späť do mrazničky. Postup opakujeme znova.

Potom hmotu budúcej zmrzliny necháme 3 hodiny v mrazničke. Tu je naša zmrzlina. Ak chcete zmrzlinu mierne zjemniť, vložte ju pred podávaním na 20 minút do chladničky.

Recept 7: jemná čokoládová zmrzlina (s fotografiou krok za krokom)

Ako viete, domáca zmrzlina je oveľa chutnejšia a zdravšia ako kupovaná v obchode. Odporúčam pripraviť si domácu čokoládovú zmrzlinu. Ukázalo sa to mäkké, homogénne, bez ľadových zŕn. Má bohatú čokoládovú chuť a farbu.

50 g čokolády;
3 poháre mlieka;
4 žĺtky;
200 g cukru.

Do čokoládovo-mliečnej zmesi zašľaháme rozšľahané žĺtky. Aby sa žĺtky nezrazili, prilievajte ich postupne a ihneď miešajte. Dajte na pomalý oheň a za stáleho miešania varte do zhustnutia, pričom nenechajte zmes vrieť.

Konzistencia zmesi by mala byť taká, že ak prejdete prstom po lyžičke, zostane stopa.

Nalejte domácu čokoládovú zmrzlinovú zmes do mraziacej formy, prikryte plastovou fóliou alebo fóliou a vložte do mrazničky na 3 hodiny zamraziť.

Práškový cukor - 6 lyžíc

Oddeľte kuracie žĺtky od bielkovín. Žĺtky vyšľaháme s tromi lyžicami práškového cukru, kým nie je žĺtková hmota číra. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh so zvyšným práškovým cukrom.

Do žĺtkovej zmesi nalejeme mlieko a vyšľaháme metličkou.

Smotanu vyšľaháme mixérom do krémova. Pridajte kondenzované mlieko. Miešajte do hladka.

Do krémovej hmoty pridáme žĺtkovo-mliečnu zmes a vanilku. Šľaháme.

Pridáme vyšľahané bielka. Šľaháme mixérom alebo metličkou.

Nádobu zakryte potravinovou fóliou a vložte do mrazničky. Po hodine zmrzlinu vyberieme a premiešame. Tento postup zopakujte ešte 2-3 krát a nechajte úplne zmrznúť.

Domáca zmrzlina je pripravená!

Čo môže byť lepšie ako kopček zmrzliny v horúcom letnom dni! Osviežuje, poteší svojou príjemnou chuťou, dáva fyzické a emocionálne potešenie. Niet divu, že to všetci milujú. Pomerne často vzniká otázka, či je možné podávať pochúťku deťom a od akého veku je tento produkt prijateľný. Budeme o tom hovoriť v tomto článku.

Úžitok a škoda

Zmrzlina je produktom spracovania mlieka, a preto v nej nie je v podstate nič škodlivé. Je tam vápnik, aminokyseliny, mliečna bielkovina, vitamíny. Ale to je len na prvý pohľad. Dobrá zmrzlina, ktorá sa vyrába z mlieka, smotany, masla, môže byť naozaj zdravá, no je tu pár „ale“.

Prírodnú zmrzlinu v maloobchode je dnes takmer nemožné nájsť. Dokonca aj drahé odrody, ktorých výrobcovia umiestňujú svoj produkt ako „výhradne prírodný“, sú prefíkané: bez konzervačných látok by sa ich produkty nedali dlho skladovať ani v mrazničke.

98% druhov zmrzlín obsahuje palmový olej, iné rastlinné tuky, ktoré by spočiatku v zmrzline nemali byť. Zmrzlina je teda nielen mastná, ale aj veľmi sladká. Cukor a tuk je v detskom organizme ťažko stráviteľná a vstrebateľná kombinácia, a preto je otázka veku, v ktorom je možné túto pochúťku dieťaťu podávať, veľmi opodstatnená.

Kravský proteín v ranom veku často spôsobuje alergie u detí: ich telo ho jednoducho nedokáže rozložiť. Kravské mlieko vo veľkých množstvách sa zvyčajne neodporúča deťom do 3 rokov. Otázka spotreby cukru je tiež dosť akútna, pretože pankreas dieťaťa sa s veľkými ťažkosťami vyrovná s úlohou produkcie inzulínu na rozklad glukózy. Navyše cukor škodí nielen apetítu dieťaťa, ale aj zdraviu jeho zubov, metabolizmu celkovo.

Pochopiac to, primeraný vek, v ktorom môže dieťa dostať zmrzlinu, sú 3 roky.

Bábätká zmrzlinu vôbec nepotrebujú. Nie je v nej nič, čo by bolo potrebné pre zdravie malého dieťaťa, ale môže dieťaťu uškodiť.

V praxi väčšina rodičov začína dávať svojmu dieťaťu zmrzlinu ešte pred dosiahnutím troch rokov. Môžu namietať, že s dieťaťom sa nič patologické nedeje. V skutočnosti nie všetky deti sú alergické na kravskú bielkovinu a jedna porcia studenej pochúťky pravdepodobne nebude mať negatívny vplyv na zdravie zubov. Rovnako ako pri mnohých iných potravinách, aj so zmrzlinou je potrebné zaobchádzať individuálne.

Nebezpečná pochúťka môže byť pre deti s diabetes mellitus, s ochoreniami pankreasu, s obezitou, s nedostatkom laktázy. Pre takéto deti by liečbu mal schváliť ošetrujúci lekár. Ostatným deťom dávajú zmrzlinu rodičia na vlastnú žiadosť a rozhodnutie. Ostáva len dúfať, že rozhodnutie bolo vyvážené.

Názor doktora Komarovského

Slávny pediater Jevgenij Komarovskij tvrdí, že všetko by malo byť s mierou, vrátane zmrzliny. Ak doprajete svojmu dieťaťu túto pochúťku maximálne dvakrát týždenne, nebude to nič zlé.

Zmrzlina je podľa lekárky nielen príjemnou sladkosťou, ale aj veľkým benefitom, ak ju budete jesť po malých kúskoch malou lyžičkou. Je to lahodný spôsob prevencie chorôb orofaryngu, angíny a angíny. Pri rozumnej konzumácii zmrzlina pomáha posilniť lokálnu imunitu, posilniť lymfoidné tkanivo mandlí. Tento spôsob otužovania hrdla je vhodný najmä pre deti, ktoré často trpia chorobami dýchacích ciest.

Určite však potrebujete poznať mieru – jedna porcia pre dieťa by nemala presiahnuť 100 gramov lahodnej maškrty. Prednosť by mala dostať obyčajná biela zmrzlina, bez prísad, farbív, čokolády a konzervovaného ovocia.

Informácie o tom, ako stvrdnúť hrdlo zmrzlinou, nájdete v programe doktora Komarovského.

Ako si vybrať?

Kúpená zmrzlina pre dieťa by nemala byť kryštalizovaná, heterogénna. Orechy, polevu, karamel a iné „čaradlá“ je najlepšie nechať pre dospelých. Neprinesú dieťaťu žiadny úžitok. Vzhľadom na to, že v obchodoch je takmer nemožné nájsť zmrzlinu bez konzervantov z prírodného mlieka, oplatí sa vyskúšať si dezert vyrobiť sami doma.

Populárne tzv "Mäkká" zmrzlina je kontraindikovaná pre deti v akomkoľvek veku a v akomkoľvek zdravotnom stave. Vôbec v nej nie je mlieko.

Na to sa používajú iba rastlinné tuky a farbivá, ako aj zvýrazňovače chuti. Plnohodnotná prírodná zmrzlina sa jednoducho nedala udržať v takom poloroztopenom stave, v akom sa zmes zdržiava v mäkkých strojoch na výrobu zmrzliny.

Ak kupujete továrenskú zmrzlinu, dávajte pozor na neporušenosť obalu. Ak sa poruší, nikto vám nedá záruky, že dieťa nedostane aj otravu jedlom.

domáca zmrzlina

Ak ste odhodlaní dopriať svojmu dieťaťu zmrzlinu, ale chcete, aby výhody takejto pochúťky boli viac ako škoda, naučte sa, ako vyrobiť zmrzlinu sami.

Existuje pomerne veľa receptov na tento dezert. Ale keďže varíme pre našich najmenších, ostaňme pri klasickej zmrzline z bieleho mlieka.

Pohár, ktorý naznačuje prítomnosť masla a smotany, je príliš tučný a mliečna zmrzlina bude skvelou alternatívou pre tie deti, ktoré sa veľmi zdráhajú piť bežné mlieko.

Nízkotučná domáca zmrzlina

Na varenie potrebujeme:

dva a pol pohára mlieka (to je asi pol litra);
pohár cukru;
4 kuracie vajcia;
trochu vanilínu, ak naň dieťa nie je alergické.

Najprv musíte preosiať granulovaný cukor cez sito, naliať ho do nekovovej misky a opatrne do nej vložiť žĺtky, ktoré boli predtým oddelené od bielkovín. Všetko dôkladne premiešajte do hladka, kým nevznikne biela hmota.

Mlieko zohrejte, ale nevarte, ak máte varný teplomer, odmerajte teplotu tekutiny – mlieko by malo mať asi 80 stupňov.

Cukorovo-vaječnú hmotu preložíme do smaltovanej misky a za mierneho miešania drevenou vareškou alebo vareškou nalejeme do horúceho mlieka tenkým prúdom. Postavte panvicu na mierny oheň a miešajte ako puding, kým nezhustne. Nie je potrebné variť.

Hneď ako hmota zhustne, treba ju stiahnuť z ohňa, precediť cez sito, vložiť do foriem, ochladiť na izbovú teplotu. Potom môžete našu domácu zmrzlinu vložiť do mrazničky. Po niekoľkých hodinách je dezert pripravený na konzumáciu.

Ak chcete svojmu dieťaťu dopriať ovocnú zmrzlinu, nie je nič jednoduchšie - do mliečnej zmesi, ktorú sme už vyrobili, môžete pred zmrazením pridať rozdrvené bobule, kúsky jablka, marhule - to, čo dieťa miluje.

tvarohová pena

Zmrzlina je skvelý spôsob, ako „oklamať“ dieťa pre jeho dobro. Takže tvarohom môžete kŕmiť niekoho, kto tvaroh neje. Ak to chcete urobiť, pripravte sa tvarohová pena v mixéri(zmiešame tvaroh, trochu cukru, vanilku, trochu mlieka). Keď sa pena stane homogénnou, ako tvarohový krém, pridajte do nej nejaké bobule a vložte ju do foriem. Po piatich minútach je možné hmotu vložiť do mrazničky a po ďalších 4 hodinách bude dezert hotový.

Do tvarohovej zmrzliny možno pridať ovocie.

Informácie o tom, ako vyrobiť zmrzlinu z nízkotučného tvarohu, nájdete v programe doktora Komarovského.

Ovocný ľad

Samozrejme, pripraviť si domáce nanuky je jednoduchšie ako kedykoľvek predtým. Použite čerstvo vylisované domáce šťavy. Len ich treba zamraziť. Hodinu po vložení formy so šťavou do chladu vložte do každej formy tyčinky a navrch pridajte ďalšiu šťavu. Po niekoľkých hodinách môže byť dieťaťu ponúknutý dezert.

V ďalšom videu môžete vidieť majstrovskú triedu na výrobu ovocného ľadu z kivi a jahôd.

Deti milujú jesť zmrzlinu, ale keď kupujete tento dezert pre dieťa v obchode, nemôžete si byť istí, či je tento produkt užitočný, aké je jeho zloženie, najmä ak je dieťa alergické, a to nie je len dôležité, ale veľmi dôležité.

Ponúkame vám 9 receptov na domácu zmrzlinu, ktorá je pripravená veľmi rýchlo, navyše prírodná a dokonca zdravá!

čučoriedková zmrzlina

Ingrediencie:

4 žĺtky
500 ml hustej smotany (od 20%)
15 g kukuričného škrobu
2 polievkové lyžice. l. Sahara
100-150 g čučoriedok (alebo viac)
150 g kondenzovaného mlieka

varenie:

Metličkou vymiešame žĺtky so škrobom a cukrom
Polovicu smotany nalejte do malého hrnca, prevarte a za stáleho miešania prilejte tenkým prúdom k žĺtkom. Spojíme so zvyškom smotany a na miernom ohni varíme do zhustnutia, aby zmes nevarila. Potom výsledný krém ochlaďte.
Rozdeľte čučoriedky na 2 porcie. Jednu časť roztlačte vidličkou, druhú rozdrvte v mixéri. Do smotany pridajte bobule a kondenzované mlieko, premiešajte.
Zmrzlinu zmrazte v malých formách, aby sa pred podávaním trochu rozmrazila. Aby mala miska dobrú štruktúru, z času na čas ju premiešajte a vyberte ju z mrazničky.

Jahodová jogurtová zmrzlina

Ingrediencie:

150 g jahôd
200 g kondenzovaného mlieka
500 g hladkého gréckeho jogurtu 1% tuku

varenie:

Jahody rozdelíme na 2 porcie. Jednu nakrájajte na kúsky a druhú rozdrvte v mixéri na pyré.
V hlbokej miske zmiešajte jahodové pyré, kondenzované mlieko a jogurt. Premiešame a pridáme kúsky jahôd.
Nalejte zmes do formy alebo nádoby s vekom a nechajte cez noc v chladničke. Takúto zmrzlinu nie je potrebné miešať, pretože v jogurte a kondenzovanom mlieku nie je voda, takže sa nevytvoria kryštály vody.
Pred podávaním nechajte zmrzlinu trochu rozmraziť.

bobuľová zmrzlina

Ingrediencie:

150 g čerstvých alebo mrazených jahôd
150 g ríbezlí
3 broskyne
1 banán
3 čl. l. Sahara

varenie:

Banán ošúpeme, nakrájame na kúsky a dáme na hodinu do mrazničky.
Broskyne ošúpeme a nakrájame na kúsky.
Vložte bobule do misky mixéra a rozdrvte na pyré. Pridajte cukor a mrazené banány, znova nakrájajte. Potom pridajte kúsky papriky a jemne premiešajte. Broskyne netreba mraziť, dodajú zmrzline jemnosť.
Pripravenú hmotu preložíme do formy a cez noc zmrazíme.

banánová zmrzlina

Ingrediencie:

2 banány
100 ml 10% smotany (jogurt, mlieko, kokosové mlieko)
med, orechy, ovocie, bobule voliteľné

varenie:

Banány ošúpeme, nakrájame na kúsky a zmrazíme.
Po zmrazení rozmixujte mrazené banány na kašu v mixéri. Pridajte do nej smotanu (mlieko alebo jogurt), premiešajte. Zmes preložíme do nádoby a vložíme do mrazničky. Dezert môžeme podávať posypaný čokoládovými lupienkami alebo orechmi.

Kiwi kokosová zmrzlina

Ingrediencie:

2 polievkové lyžice. l. Chia semená
1 šálka kokosového mlieka
1 šálka sójového mlieka
0,5 st. l. sladidlo
3 kiwi

varenie:

Kiwi ošúpeme a nakrájame na kúsky.
Zmiešajte kokosové mlieko, sójové mlieko, chia semienka a sladidlo.
Nakrájané kiwi vložte do foriem na zmrzlinu, plátky rozložte po stranách formy.
Mliečnu zmes nalejeme do formičiek, do nanukov vložíme drevené varešky. Zmrazte aspoň na 4 hodiny.

Čokoládová zmrzlina

Ingrediencie:

3 žĺtky
200 g tmavej čokolády 70%
200 ml mlieka
200 ml smotany 20%
100 g cukru

varenie:

V malom hrnci zmiešajte mlieko a smotanu, zmes priveďte do varu, ale nevarte. Počas tejto doby nakrájajte čokoládu alebo ju pokazte na strúhadle.
Do zmesi pridáme 150 g čokolády a miešame, kým sa nezmení na „čokoládové mlieko“.
Zmiešajte žĺtky s cukrom a šľahajte ich v mixéri, kým nevznikne objemná homogénna hmota. Do tejto zmesi tenkým prúdom prilievame „čokoládové mlieko“.
Výslednú zmes nalejte späť do panvice a zahrejte na miernom ohni na 80-85 ° C, mali by ste získať hustý čokoládový krém.
Zvyšnú čokoládu nadrobno nasekáme alebo nastrúhame a pridáme do vychladnutého čokoládového krému.
Hmotu nalejte do formy alebo misky s vekom a vložte do mrazničky, každú pol hodinu premiešajte.
Pred podávaním nechajte zmrzlinu 10-15 minút rozmraziť.