Lahana, neşeyi ve neşeli, sakin bir ruh halini destekleyen bir sebzedir.
Rusya'da lahana uzun zamandır sevgi ve saygıyla karşılanmaktadır. Lahana herhangi bir performansta iyidir, ancak lahana turşusu Fast food, tabii ki, herhangi bir rekabet olmadan. Baharatlı ve gevrek veya yumuşak ve sulu - neredeyse herkes tarafından sevilir.
Hazır lahana turşusu, herhangi bir masada hoş bir misafirdir. Et, balık ve diğer birçok yemek için harika bir ektir. Her türlü lahana turşusu yapabilirsiniz - hem sadece dekapaj için yaratılmış beyaz lahana hem de kırmızı lahana. Kızıl saçlı daha serttir, ancak uygun şekilde marine edilirse yumuşak ve hassas hale gelir. Karnabahar, Brüksel lahanası ve brokoli de hızlı dekapaj için iyidir.
Dekapaj, dekapajdan farklı olarak hızlı sonuç almanızı sağlar. Kural olarak, lahana turşusu için, ilk önce ince doğranmış veya büyük lahana parçalarına doğranmış ve beraberindeki bileşenlerin döküldüğü bir turşusu hazırlanır. Turşu Hazır Lahana tüm özelliklerini korur faydalı özellikler ve vitamin kaybetmez. Ve hızlı lahana turşusu tarifleri görünüşte görünmez! İşte size sunduğumuz sayısız seçenekten sadece birkaçı.
Lahana turşusu "Hızlı"
İçindekiler:
1.5-2 kg beyaz lahana,
1 havuç
2-3 diş sarımsak,
1 litre su
200 ml bitkisel yağ,
200 ml sofra sirkesi,
3 yemek kaşığı bir tuz tepesi ile
8 yemek kaşığı Sahra,
5 defne yaprağı.
Yemek pişirme:
Lahanayı büyük parçalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsakları soyun, doğrayın ve havuçla karıştırın. Hazırlanan sebzeleri, lahana ve havuçları sarımsakla değiştirerek katmanlar halinde bir tencereye koyun. Marine sosu hazırlamak için suya tuz, şeker, sirke ekleyin, sebze yağı ve defne yaprağı ve kaynatın. Lahanayı ortaya çıkan turşuyla dökün, üstüne baskı yapın. 2-3 saat sonra lahana hazır, yiyebilirsiniz.
Kuru üzümlü lahana turşusu "Masaya doğru"
İçindekiler:
1 orta boy lahana
3 havuç
2 ampul
1 baş sarımsak
100 gr yıkanmış kuru üzüm,
1 yemek kaşığı tuz,
500 ml su
1 yığın Sahra,
1 yığın sebze yağı,
100 gr %6 sirke.
Yemek pişirme:
Lahanayı ince doğrayın, tuz serpin ve suyu çıkana kadar elinizle ezin. Kalan sebzeleri soyun ve yıkayın. Havuçları kaba bir rende üzerine, soğanı ince bir rende üzerine rendeleyin, sarımsakları bir presten geçirin. Hazırlanan sebzeleri kuru üzümle birlikte lahanaya ekleyin ve karıştırın. Turşuyu hazırlayın: şekeri kaynar suya dökün, bitkisel yağa dökün ve tekrar kaynatın. Sirke ekleyin, karıştırın ve küçük porsiyonlarda lahanaya dökün. İyice karıştırın. Bu tarife göre hazırlanan lahana hemen servis edilebilir.
Lahana turşusu "Artı iki havuç"
İçindekiler:
3 kilo lahana
2 havuç
1 baş sarımsak.
Marine için (1 litre su için):
1 yığın Sahra,
2 yemek kaşığı tuz,
½ yığın sebze yağı
¾ yığın. sofra sirkesi,
2-3 defne yaprağı.
Yemek pişirme:
Lahanayı kaba doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, her bir diş sarımsağı kesin. Her şeyi bir tencereye koyun, üzerine sıcak turşusu dökün ve baskı altına alın. Her şey soğuduğunda, baskıyı kaldırın ve bitmiş lahanayı buzdolabında saklayın.
Havuç ve tatlı biber ile lahana turşusu
İçindekiler:
1 kg beyaz lahana,
1 havuç
1 dolmalık biber,
10 tane karabiber,
2 defne yaprağı,
1 yemek kaşığı tuz,
2 yemek kaşığı Sahra,
5 yemek kaşığı %6 sirke,
¼ yığın. sebze yağı,
½ yığın su.
Yemek pişirme:
Lahanayı ince doğrayın, havuç ve biberleri şeritler halinde kesin. Sebzeleri karıştırın, karabiber ekleyin, Defne yaprağı, kavanozlara veya bir tencereye koyun ve kaynar turşuyu dökün. Lahanayı akşam pişirmeye karar verirseniz, bir gece oda sıcaklığında bırakın, sabah buzdolabına koyun, akşam yemeğine kadar lahana hazır olacaktır.
Soğanla marine edilmiş lahana
İçindekiler:
2 kg beyaz lahana,
3 ampul
Karabiber,
Defne yaprağı.
Marine için:
1 litre su
1 yemek kaşığı tuz,
2 yemek kaşığı Sahra,
1 tamamlanmamış yığın. %6 sirke.
Yemek pişirme:
Lahanayı ince doğrayın, soğanı ince (neredeyse şeffaf) yarım halkalar halinde kesin. Sebzeleri bir kavanoza veya tavaya koyun (altta - biber ve defne yaprağı) ve turşuyu dökün. Turşuyu hazırlamak için suyu tuz ve şekerle kaynatın, sirkeyi dikkatlice ekleyin. Ertesi gün lahana hazır olacak.
Zerdeçal "Solnechnaya" ile lahana
İçindekiler:
1 baş beyaz lahana,
1 havuç
1 çay kaşığı Zerdeçal,
3 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı tuz,
½ yığın su,
½ yığın Sahra,
½ yığın sebze yağı,
½ yığın %6 sirke.
Yemek pişirme:
Bir baş lahana doğrayın. Sarımsakları rendeleyin ve havuçları rendeleyin. Her şeyi bir tencereye koyun, zerdeçal serpin ve karıştırın. Marine için suyu sirke, yağ, şeker ve tuzla kaynatın. Hala sıcak turşuyu lahananın üzerine dökün ve baskıyı ayarlayın. Bir gün sonra güzel bir "güneşli" lahana hazır olacak.
Pancar ve sarımsak ile lahana turşusu
İçindekiler:
3 kg beyaz lahana,
1 pancar,
1 havuç
7 diş sarımsak.
Marine için (1 litre su için):
1 yığın masa %6 sirke (belki biraz daha az),
½ yığın sebze yağı,
1 yığın Sahra,
2 yemek kaşığı bir tuz tepesi ile
karabiber - tatmak.
Yemek pişirme:
Lahanayı kaba doğrayın veya kareler halinde kesin. Pancar ve havuçları parçalara ayırın. Lahanayı uygun büyüklükte bir tencereye koyun, üzerine pancar ve havuç serpin. Marine için suya sirke, bitkisel yağ, şeker, tuz, sarımsak ve karabiber dökün. Marine edip kaynatın, biraz soğutun ve üzerine lahana dökün. Ardından lahanayı bir tabakla örtün ve baskıyı ayarlayın. Lahana soğuduğunda, ertesi gün kullanıma hazır olmasına rağmen, birkaç gün buzdolabına koyun.
Yaban turpu ile lahana
İçindekiler:
2 kg beyaz veya kırmızı lahana
30 gr yaban turpu kökü,
10 gr frenk üzümü yaprağı,
5 gr kırmızı acı biber,
20 gr sarımsak.
maydanoz,
kereviz,
tarhun
Dereotu tohumu.
Marine için (1 litre su için):
20 gr tuz
20 gr şeker
1 su bardağı %6 sirke.
Yemek pişirme:
Tuz ve şekeri kaynar suda eritin, soğutun ve sirkeye dökün. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın, yaban turpu kökünü bir kıyma makinesinden geçirin. Sarımsakları dilimler halinde kesin. Kavanozun altını frenk üzümü yaprakları ve otlar ile örtün, dereotu tohumları ekleyin ve lahanayı yerleştirin. Her şeyi marine ile dökün ve birkaç gün içinde yaban turpu ile harika lahana turşusu hazır olacak.
Biber ve limon ile marine edilmiş lahana
İçindekiler:
3 kilo lahana
1 kg tatlı biber
1 limon.
Marine için (1 litre su için):
½ yığın bal,
2 çay kaşığı tuz.
Yemek pişirme:
Lahanayı şeritler halinde, tatlı biberi ince şeritler halinde, limonu dilimler halinde kesin. Hazırlanan sebzeleri ve limon dilimlerini temiz kavanozlara koyun, üzerlerine kaynar salamura dökün. Kavanozları plastik kapaklarla kapatın ve bir gün boyunca soğuk bir yere koyun.
Lahana turşusu "Provencal"
İçindekiler:
1 kg beyaz lahana,
2 havuç
500 gr üzüm
300 gr elma.
Marine için:
1 litre su
1 yemek kaşığı tuz,
70 gr şeker
100 ml bitkisel yağ,
½ yığın %5 sirke
Defne yaprağı,
öğütülmüş tarçın,
siyah ve yenibahar bezelye.
Yemek pişirme:
Marine için, tuzu ve şekeri kaynar suda eritin, kalan baharatları ekleyin. Turşuyu soğutun, ardından sirke ve yağı dökün. Lahana ve havuçları doğrayın, dilimlenmiş elmaları, üzümleri ekleyin, her şeyi karıştırın. Karışımı sıkıca bir kaseye koyun ve marine sosu üzerine dökün. Lahanayı bir gün oda sıcaklığında bekletin, sonra - bir gün soğukta.
Turşu Kırmızı Lahana "Hızlı"
İçindekiler:
1,5 kilo kırmızı lahana
1 havuç
2-3 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı tuz.
Marine için (500 ml su için):
2 yemek kaşığı Sahra,
1 yemek kaşığı Kişniş tohumu,
½ yemek kaşığı kimyon,
½ yemek kaşığı karabiber,
150 ml elma sirkesi
Defne yaprağı.
Yemek pişirme:
Lahanayı ince doğrayın, sarımsakları doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, bir tencereye koyun ve sebzeleri tuzla karıştırın. Turşu işini yapacağından ve lahana sulu ve gevrek kalacağından, meyve suyu oluşturmak için öğütme gerekli değildir. Marine sosu hazırlamak için suyu kaynatın, şeker, defne yaprağı, kişniş, kimyon ve karabiber ekleyin, marineyi baharatlarla 2-3 dakika kaynatın, ardından dökün. elma sirkesi, kaynatın ve ocaktan alın. Baharatları süzmek için sıcak turşuyu bir elek aracılığıyla lahananın üzerine dökün. Soğumaya bırakın, ardından tabağı bir kapakla kapatın ve soğutun. 4 saat sonra lahana hazır olacak.
Kızılcık ile Turşu Lahana
İçindekiler:
2 kg beyaz lahana,
400 gr havuç
350 gr kızılcık.
Marine için:
1 litre su
50 gr tuz
100 gr bal
100 ml %6 elma sirkesi.
Yemek pişirme:
Kızılcıkları dikkatlice ayırın ve iyice yıkayın. Lahanayı doğrayın, havuçları rendeleyin ve doğranmış lahana ve seçilmiş kızılcıklarla bir kapta karıştırın. Marine için bir tencereye su dökün, bal, tuz ve elma sirkesini ekleyin, ateşe verin ve kaynatın. Soğumaya bırakın, ardından kızılcıklı sebzelerin üzerine dökün. Üzerine salamura lahana turşusunu bastırdığınız bir tabakla örtün ve bu formda 2-3 gün serin bir yerde bırakın. Pişmiş lahanayı buzdolabında saklayın.
"Akut"
İçindekiler:
2 küçük baş lahana
1 küçük pancar
3 diş sarımsak,
½ kuru acı biber,
1 litre su
200 gr şeker
5 yemek kaşığı sebze yağı,
3 yemek kaşığı üstsüz tuz,
1 yığın %6 sirke,
2-3 defne yaprağı,
5-6 bezelye yenibahar.
Yemek pişirme:
Lahananın üst yapraklarını çıkarın, başları dörde bölün, sapı kesin ve kareler halinde kesin. Sarımsakları ince doğrayın. Doğranmış lahanayı, periyodik olarak sarımsak ekleyerek temiz üç litrelik bir kavanoza koyun. Zaman zaman lahanayı kavanoza sıkıştırın (lahana kavanozun omuzlarına kadar olmalıdır). Bir tencereye su dökün, şeker, bitkisel yağ, tuz, ince doğranmış kuru acı biber, soyulmuş ve doğranmış pancar, defne yaprağı, yenibahar ekleyin. Tavayı ateşe koyun, turşuyu kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 3-4 dakika daha kaynatın, ardından ısıyı kapatın, defne yaprağını çıkarın ve sirkeyi dökün. Lahanayı sıcak marine ile dökün ve soğuması için masanın üzerine bırakın. Soğutulmuş lahana kavanozunu bir kapakla kapatın ve buzdolabına gönderin. 12 saat sonra lahana hazır olacak.
Karnabahar "Kokulu"
İçindekiler:
1,5 kilo karnabahar,
2 büyük tatlı biber
2 havuç
4 diş sarımsak,
1 demet maydanoz
tuz, karabiber, defne yaprağı - tatmak.
Marine için:
1 litre su
3 yemek kaşığı Sahra,
2 yemek kaşığı bir tuz tepesi ile
3 yemek kaşığı %9 sirke,
⅔ yığın. sebze yağı.
Yemek pişirme:
Biberleri şeritler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve Karnıbahar küçük çiçek salkımına ayırın. Tuzu suyla seyreltin ve çözeltiyi kaynatın. Karnabaharı bu salamura koyun ve kapalı bir kapak altında yaklaşık 10 dakika bekletin, ancak kaynatmayın. Daha sonra salkımları çıkarın, tuzlu suyu süzün ve kalan malzemeleri karıştırıp kaynatın. Sebzeleri karıştırın ve bir kavanoza koyun, oraya maydanoz ve sarımsak karanfil ekleyin, turşuyu dökün ve kapağı kapatın. Kavanozu yünlü bir battaniyeye veya pamuklu bir battaniyeye sarın ve yaklaşık 6-8 saat ısınmaya bırakın. Daha sonra salamura sebze kavanozunu bir gün buzdolabına koyun.
Brüksel lahanası turşusu
İçindekiler:
1 kilo Brüksel lahanası
2 ampul
6 defne yaprağı,
3 yığın. %9 sirke,
3 yığın. su,
2 yemek kaşığı Sahra,
2.5 çay kaşığı tuz.
Yemek pişirme:
Brüksel lahanalarını yıkayın, eski yaprakları çıkarın, bir tencereye koyun, suyla kaplayın, örtün ve ateşe verin. 2 dakika kaynatın, ardından hızla buzlu suya aktarın. Bir süre sonra suyu boşaltın ve lahanayı kavanozlara koyun, her birine defne yaprağı ekleyin. Soğanı ince ince doğrayın ve lahana kavanozlarına ekleyin. Daha sonra tavaya sirke ve su dökün, şeker, tuz ekleyin, karıştırın ve ateşe verin. Çözeltiyi kaynatın, ardından 2 dakika pişirin ve hazırlanan turşuyu biraz boşluk bırakarak kavanozlara dökün. Kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın, soğumaya bırakın ve bir gün buzdolabında bekletin.
Lahana turşusu "Lezzetli düet"
İçindekiler:
300 gr brokoli lahana,
1 çatal karnabahar,
1 havuç
6 diş sarımsak,
1,5 litre su,
8 yemek kaşığı Sahra,
4 yemek kaşığı tuz,
5-6 defne yaprağı,
1 yığın %9 sirke,
10 tane karabiber,
1 yığın sebze yağı.
Yemek pişirme:
Suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin, bitkisel yağ ve sirke dökün. Karabiber, defne yaprağı ekleyin ve kaynatın. Brokoli ve karnabaharı yıkayıp çiçeklerine ayırın. Yıkanmış ve soyulmuş havuçları dilimler halinde, sarımsakları dilimler halinde kesin. Hazırlanan tüm sebzeleri karıştırın ve bir marine kabına koyun, sıcak turşuyu dökün, ardından soğutun ve bir gün bekletin.
Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!
Larisa Shuftaykina
peki, çok orijinal tarif. Sarımsaklı anlık lahana, çok gevrek, sulu, baharatlı yapan sıcak tuzlu su ile dökülür. Çok çabuk hazırlanır, sabahları doğradım, marine ile döktüm ve akşama kadar masaya koyabilirsiniz.
Servis ederken doğranmış soğan, ince kıyılmış yeşillik ve bitkisel yağ ile baharatlanır. Ve bir kaşık toz şeker eklerseniz, orijinal tatlı ve ekşi baharatlı tadı alırsınız. Ve isterseniz, ondan av sosisleri ile lezzetli bir bigus alabilirsiniz. Bunu yapmak için bir tencereye koyun, üzerine biraz su ekleyin, önceden buğulanmış çekirdeksiz kuru erik ve fırında 30-35 dakika pişirin. Bigusu kapatmadan önce, av sosislerini küçük parçalar halinde kesin ve kuru erik ile haşlanmış lahanaya ekleyin. Yemeğin yarım saat demlenmesine izin verin, masaya servis yapabilirsiniz.
Böyle bir lahanadan bile çok lezzetli bir çorba pişirebilirsiniz - lahana çorbası. Bunu yapmak için, et suyunu kemikte pişirin, bitmiş eti parçalara ayırın, doğranmış patatesleri, yıkanmış darı irmiklerini, kızarmış soğanları ve havuçları ekleyin ve en sonunda, patatesler neredeyse hazır olduğunda, lahana turşusu ekleyin. tava ve 5-7 dakika daha pişirin. Böyle lezzetli bir çorba, ince doğranmış yeşillikler ve ekşi krema ile servis edilmelidir.
Lahana turşusu yapmak için doğru olanı seçmeniz gerekir. Yaz lahanası kullanmayın, sonraki lahanalar kadar gevrek veya lezzetli olmazlar. İyi bir lahana elastik, açık renkli olmalıdır. Bir lahana başını elinize alıp sıkarsanız, biraz gevrek olmalıdır. Lahanada tırtıl olmadığından ve yapraklar arasında çürüme olmadığından emin olmak için üst yaprakları çıkardığınızdan ve ortadan ikiye kestiğinizden emin olun.
Sarımsaklı lahana turşusu 10-12 saat içinde hazır olacak ve daha sonra kavanozlara aktarıp uzun süreli depolama için serin bir yere koyuyoruz.
İçindekiler:
- beyaz kış lahanası - 2 kg,
- havuç kökü - 0,2 kg,
- taze sarımsak - 1 baş,
- sofra sirkesi %9 - 200 ml,
- bitkisel yağ - 200 ml,
- toz şeker - 150 gr,
- mutfak tuzu - 2 yemek kaşığı. ben.,
- su - 2 bardak.
Beyaz lahananın üst yapraklarını çıkarın, ikiye bölün ve ince ince doğrayın.
Parlak sulu havuçları bir bıçakla veya rende üzerine doğrayın.
Bunu yapmak için kaynar suya tuz, toz şeker, baharat ve sirke koyun.
Lahanayı döküyoruz. 
Sarımsaklı hızlı lahana turşusunu başka bir kaba alıp soğuk bir yere koyduktan sonra.
Ve masaya servis edebilirsiniz. 
Afiyet olsun! 
eski lesya
Ve tatlı olarak servis edebilirsiniz
Lahana turşusu, ele alacağımız tariflerin hazırlanması olan en popüler hazırlıklardan biridir. Şimdi onu marine etme zamanı.
Çocukluğumdan beri annemin lahana turşusunu nasıl yaptığını hatırlıyorum, çok gevrekti ve baharatlıydı, büyük parçalara ayrıldı ve iştahla çıtır çıtırdı. Vitaminli lahanamız, tatlı ve ekşi bir tada sahip sağlıklı, hoş bir gevrek olacak. Bu tür lahana turşusu ya kış için hazırlanabilir ya da çabucak pişirip ertesi gün hazır yemek olarak, soğanı ufalayıp üzerine yağ dökerek yiyebilirsiniz. Bu lahana buzdolabında iyi durur. Lahana turşusu pişirme tarifleri kış boyunca birkaç kez değiştirilebilir, bir patlama ile gider. Böylece en sevdiğiniz lahana turşusu tarifini bulabilirsiniz. Lezzetli ev yapımı için başka bir tarifle tanışmayı öneriyorum.
Anında Salamura Lahana Tarifi
İçindekiler:
- lahana - 2,5 kg
- sarımsak - 3-4 diş
- havuç - 5 adet
Marine için:
- su - 1 litre
- şeker - 1 su bardağı
- sirke - 0,5 su bardağı (100 mi)
- bitkisel yağ - 0,5 su bardağı (100 mi)
- tuz - 2 yemek kaşığı
Yemek pişirme:
- Tüm sebzeleri yıkayın.
- Lahanayı ince ince doğrayın.
- Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Lahanayı havuçla elinizle hafifçe karıştırın, bastırmayın. Sarımsakları ince doğrayın ve havuç ve lahanaya ekleyin.
- Her şeyi derin bir kaseye koyun
Marinanın hazırlanması:
- Hazırlamak için ihtiyacımız var: 1 litre su, şeker, tuz, sirke ve bitkisel yağ.
- Bir tencerede su kaynatın, her şeyi ekleyin gerekli malzemeler, karışım.
- Sıcak marineyi lahananın üzerine dökün ve üzerini kapatın.
- Bir gün sonra lahananın tadına bakılabilir. Bitmiş lahana turşusunu kavanozlara yerleştirip buzdolabına koyuyoruz.
Afiyet olsun!
Lezzetli parçalar ile lahana turşusu
İçindekiler:
- beyaz lahana - 1 çatal, 2 kg
- havuç - 2 adet
- tatlı biber - 1 adet (isteğe bağlı)
- sarımsak - 3 diş
Marine için:
- su - 1 litre
- bitkisel yağ - 1 su bardağı (200 mi)
- sofra sirkesi - 1 su bardağı (200 mi)
- tuz - slaytla 3 yemek kaşığı
- şeker - 8 yemek kaşığı. kaşıklar
- defne yaprağı 2 - 3 adet
Yemek pişirme:
- Tüm sebzeleri yıkayın
- Lahanayı büyük parçalar halinde kesin
- Havuçları kaba bir rende üzerine soyun ve rendeleyin.
- Tatlı biber ince şeritler halinde kesilir. (İsteğe bağlı biber.)
- Sarımsakları soyun, doğrayın ve havuçla karıştırın.
- Tüm sebzeleri bir kaseye koyun. Sebzeleri katmanlara, bir lahana katmanına, ardından sarımsaklı bir havuç katmanına koyuyoruz.
Marinanın hazırlanması:
- Marine sosu hazırlamak için suya tuz, şeker, defne yaprağı ekleyin ve kaynatın. Baharatlı su kaynadığında, turşuyu kapatın, bitkisel yağ ve sirke ekleyin.
- Sıcak turşuyu lahananın üzerine dökün ve üstüne baskı koyun, ters bir tabak olabilir.
Turşu soğuyunca 2-3 saat içinde lahana turşumuz yenebilir.
Afiyet olsun!
Kızılcık ile lahana turşusu - adım adım tarif
Böyle bir lahanayı pişirmek çok basit, çok lezzetli ve iştah açıcı çıkıyor. Turşu, ona bir gevreklik verir ve kızılcık ekşiliği ve keskinliği verir.
İçindekiler:
- Lahana - 2 kg
- havuç - 1-3 adet
- Kızılcık - 40 gr (1 kg lahana başına 1 avuç)
Marine için:
- Su - 1 litre
- Tuz - 1 yemek kaşığı. ben
- şeker - 1 yemek kaşığı. ben
- defne yaprağı - 1-2 yaprak
- yenibahar - 2-3 bezelye
- Sirke - 0,5 su bardağı
- Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
Yemek pişirme:
Lahanayı yıkayın, üst yaprakları çıkarın. Doğrayın ve derin bir kaba koyun.Lahananın çıtır olması için çok ince olmayacak şekilde doğrayın.
Havuçları soyun. Bir bıçakla ince çubuklar halinde kesin (Kore lahanası için rendeleyebilirsiniz). Havuç 1-3 adet tatmak için ekleyin.
Marinanın hazırlanması:
Bir tencereye su dökün, tuz, şeker ekleyin ve bitkisel yağa dökün. Her şeyi ateşe verdik. İstenirse tuz, şeker ve sirke oranları ve tadı değiştirilebilir. Turşunun kaynamasını bekliyoruz, şeker ve tuz çözülecek. Sirke ekleyin (istenirse defne yaprağı ve yenibahar) Ateşten alın ve biraz soğumaya bırakın.
Lahanayı havuçla karıştırın ve bir kilogram lahana başına bir avuç kızılcık ekleyin.
Turşuyu lahananın üzerine dökün ve iki gün boyunca baskı altına alın. Kızılcıklı lahana turşusu meze hazır.
Afiyet olsun!
Günde pancarlı lahana turşusu
Bu lahana bir günde çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Güzel ve parlak rengiyle dikkat çekiyor. Bu tür lahanaların uzun süre saklanması önerilmez.
Lahana turşusu, tuzlu lahana soframızın en sık ve en sevilen yemeklerinden biridir. Tatillerde veya sıradan günlerde bu lezzetli üründen bir kavanoz çıkarıyoruz.
Tuzlama ve dekapaj yapmanın birçok yolu vardır. Çoğu zaman, şeritler halinde doğranmış veya ince ve ince doğranmış lahana kullanırız. Ama aşağıdaki tariflerde lahanayı parça parça salamura yapacağız.
Bu versiyondaki lahana daha da kötü değil. Ve çoğu, masada kaba kıyılmış bir turşu sebze olduğunda bile sever.
Gerekli Malzemeler:
- Lahana - 5 çatal
- Sarımsak - 20 diş
- Tuz - 3 yemek kaşığı. ben.
- şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
- Yenibahar - 3 adet.
- Defne yaprağı - 1 adet.
- Dereotu
- Sirke - 3 yemek kaşığı. ben.
Lahanayı temizliyoruz, ikiye bölüyoruz, sapı çıkarıyoruz. Bundan sonra, parçalara ayırın. Boyut herhangi biri olabilir, ancak parçalar kavanoza serbestçe sığacak şekilde.
Sarımsakları temizliyoruz. Kavanozları alıyoruz, içine doğranmış lahana ve sarımsak koyuyoruz.
Suyu kaynatın ve sıcak kaynar suyu kavanozlara dökün. Bütün bunlar 10 dakika değerindeyken, turşuyu hazırlayın. Suya tuz, şeker koyun ve kaynatın.
Suyu kavanozlardan boşaltın, karabiber, dereotu, defne yaprağı, sirke ekleyin. Kavanozları kaynar turşuyla dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.
Kavanozlar soğuyunca saklamak için bir kenara koyun.
Demir kapaklar altında salamura kavanozlarda lahana parçaları
Bu tarifi hazırlamak için ihtiyacımız var:
- beyaz lahana - 1 büyük baş
- havuç - 3 adet.
- tuz - 50 gr.
- şeker - 50 gr.
- sirke% 9 - 50 gr.
Lahanayı parçalara ayırıyoruz, havuçları rendeliyoruz veya ince halkalar halinde kesiyoruz.
Her katmanı kurcalayarak bir kavanoza lahana ve havuç koyduk
Sonra kavanozu bir gün buzdolabında presin altına koyuyoruz. Zaman geçtikten sonra bankaları alıyoruz. Suyu kaynatıyoruz, üzerine tuz, şeker ve sirke ekliyoruz, biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. Hepsini kavanozlara dökün ve çevirin.
Büyük pancar parçaları ile baharatlı (yanan) lahana. Fast Food Tarifi
İçindekiler:
- lahana - 700 gr.
- pancar - 1 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Sirke %9 - 70 gr.
- şeker - 1 çay kaşığı
- Tuz - 2 sn. ben.
Lahanayı temizliyoruz ve kare parçalar halinde kesiyoruz (herhangi birini kullanabilirsiniz).
Pancarları temizleyip küp veya küp şeklinde kesiyoruz.
Hepsini bankaya yatırdık. Sarımsak, defne yaprağı ekleyin. Çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz.
Marinayı hazırlıyoruz. Şekeri ve tuzu suda eritin, sirke ekleyin. Bu marine ile lahana dökün. Daha sonra kavanozu çevirerek çıkarıyoruz.
Hızlı turşu lahana dilimleri
Bu oldukça basit ve hızlı yol lahana turşusu dilimleri.
Aşağıdaki malzemeleri alın:
- Lahana - 1 kg.
- havuç - 1 adet.
- Sarımsak - 4 diş
- şeker - 4 yemek kaşığı. ben.
- Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
- Sirke - 1 su bardağı
- Bitkisel yağ - 1 su bardağı
Lahanayı yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Havuçları rendeleyin veya halkalar halinde kesin. Sarımsakları ince doğrayın veya bir presle sıkın.
Her şeyi bir kavanoza katmanlar halinde koyarız: bir kat lahana, bir kat sarımsaklı havuç. Bundan sonra, sıcak turşusu dökün: tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağı suda çözün. Marinatı ocaktan aldıktan sonra sirkeyi dökün.
Hepsini bir kavanoza dökün ve bir gün bekletin. Ondan sonra yiyebilirsiniz.
Ve bu videoda lahana turşusunun nasıl hızlı bir şekilde yapıldığını görebilirsiniz.
