Chia ansökan. Chiafrön: hur man använder, användbara egenskaper

chiafrön- vad är detta? En miljövänlig, felfri produkt som har testats i många årtusenden. I synnerhet för den berömda mayastammen var det praktiskt taget den huvudsakliga matkällan. I framtiden anslöt sig aztekerna, liksom inkaerna, till denna mat.

Frön (korn) är små, cirka en, två millimeter i diameter. Färgen är gråaktig, svart eller vit med ett reliefmönster. Oavsett bakgrund har alla frön samma sammansättning. Chiaväxten är en ettårig (örtartad) växt från Centralamerika och Mexiko, tillhör familjen Sage (Lyasnotkovye). När en höjd av cirka en meter. Den har motsatta avlånga blad, lila eller snövita blommor.

Chiafrön: sammansättning

Protein i chiafrön utgör 9-23 % av kornens vikt, och det är ett utmärkt vegetabiliskt protein. Som jämförelse: vete och majs innehåller 14% protein, havre - 15,5%, korn - 9,3%, ris - 8,7%, amarant - 14,9%.

Chia innehåller tio gånger mer oljor än något annat spannmål eller växt, från 33 till 39 %, med hög nivå PUFAs (fleromättade fettsyror) är en typ av Omega-3 och anses vara den naturliga basen av högsta kvalitet av essentiella Omega-3-syror.

Förresten, omega-3 innehåll i chiaolja cirka 64 %. För referens: i solrosolja Omega-3 (0,3%), i olivolja(1,5%), i vissa marina hydrofytiska växter - upp till 42%. Samtidigt har omega-3-syror som finns i chiafrön ojämförlig beständighet, det vill säga de oxiderar inte som ett resultat av långtidslagring under normala förhållanden.

Detta beror på det höga innehållet av snabbverkande naturliga antioxidanter i Chia-korn:

koffeinsyra;
myricetin;
quercetin;
kaempferol;
klorogensyra;
flavonol.

Chiafrön: användbara egenskaper och kontraindikationer

På grund av deras otroligt starka antikoagulerande effekt, antioxidanter verkligen skydda människokroppen från hjärtat - kärlsjukdomar, tromboflebit. Det finns bevis för att de hjälper till att motstå magsjukdomar. De naturliga antioxidanter som finns i chiafrön förhindrar framgångsrikt vissning och vävnadsskador i kroppen.

Idag är omega-3 syror extremt relevanta för människokropp. På grund av att de inte syntetiseras i kroppen måste de komma utifrån. Omega-3 är avgörande för metabolismen av fettlösliga vitaminer som A, E, D och K, och anses för närvarande vara användbara metaboliter för cellandning och energiförsörjning till celler, slemhinnor och nerver.

Men detta är inte alla de positiva egenskaperna hos Chia. Spannmål är bärare källa till kalcium som är väsentliga för standardutvecklingen och funktionen av muskuloskeletala systemet hos barn, idrottare, för att förhindra osteoporos och mildra dess effekter. I 100 g Chiafrön finns det upp till 870 mg kalcium, medan det i mjölk - inte mer än 125 mg. Tack vare boret i Chiafrön absorberas kalcium helt av kroppen och fungerar som en accelerator för kalciumupptaget.

Chiakorn är en absolut leverantör av så betydande spårämnen som fosfor (upp till 1050 mg), oumbärlig för nervsystemets normala funktion och förbättrar muskelvävnadens funktion, kalium (750-900 mg) - normaliserar och utjämnar blodtrycket ; zink - stimulerar immunförsvar och viktigt för reproduktionen; magnesium (450-470 mg) - främjar det bästa upptaget av kalium och kalcium, ökar energin, är mycket betydelsefullt för idrottare. Järn, koppar, molybden, mangan och andra komponenter är viktiga komponenter för att skapa de nödvändiga proteinerna och hormonerna för livet. endokrina systemet.

Fröna innehåller också en enorm mängd olika vitaminer B3, B2, A, B1, som spelar en betydande roll i utvecklingen av kroppen, metaboliska processer, i arbetet i nervsystemet i det kardiovaskulära systemet.

Chiafrön kaloriinnehåll för varje 100 gram produkt är 486 kcal.

Trots det faktum att fröna är mycket populära, glöm inte det kontraindikationer:

använd dem inte om du är allergisk;
lider av lågt blodtryck;
med dålig blodpropp.

mat med chia aktiverar en snabb och signifikant minskning av nivån av triglycerider och kolesterol i blodet, vilket i sin tur allvarligt minskar genereringen av aterosklerotiska plack i kärlen, återställer blodtrycket (särskilt hos hypertonipatienter) och minskar sannolikheten för hjärt-kärlsjukdomar.

En unik egenskap hos kornen är förmågan att absorbera en enorm mängd vatten, 12 gånger deras vikt.

Observera att denna funktion inte sågs i någon representant för växtvärlden! Förmågan att absorbera och behålla vatten hjälper till att förlänga och bibehålla hydrering i alla kroppsvätskor, särskilt under den period av fysiologisk aktivitet i kroppen. Den normala fördelningen och användningen av elektrolyter av cellmembranen säkerställer vätskeretention och detta bidrar till balans och bättre funktion hos cellerna.

Som ett resultat av blötläggning av chiafrön i vatten i en halvtimme bildas en massa som liknar gelatin eller gel, på grund av innehållet av användbara och lösliga matfibrer.

När denna gel kommer in i magen finns det en fysiologisk barriär mellan matsmältningsproteinerna och kolhydraterna, vilket i sin tur underlättar den långsamma omvandlingen av kolhydrater till sockerarter och detta gör det möjligt att bevara maten under lång tid. låg nivå blodsocker. Onödigt att säga hur viktigt detta är för att förebygga och kontrollera diabetes. Långsam fossilisering av kolhydrater jämnar ut ämnesomsättningen och hjälper till att upprätthålla en stor energinivå strukturer (cellulära) och hela organismen som helhet.

Med tanke på de sällsynta egenskaperna hos chia kan vi med full tillförsikt säga att de ger perfekt utveckling och förnyelse av vävnader under graviditet och amning, och bidrar till en snabb förnyelse av rörelseapparaten hos idrottare och kroppsbyggare.

Chiafrön pinole

En av de bästa och mest kaloririka livsmedel:

Om du vill kan du lägga till: verbena, citronmeliss eller mynta. Smaken kommer att bli fantastisk.

Hur man gör en drink av chiafrön:

Blötlägg kornen i 0,5 liter vatten i 60 minuter. Blanda socker och citronsaft i det återstående vattnet. Kombinera sedan blöta chiafrön och vatten, svalna i kylen i två timmar och servera. Före servering, blanda väl med en sked för att fördela kornen jämnt över hela dryckens volym. Version: du kan lägga till mynta med krossad is eller bara mynta, liknande "mojito".

Pinole är en hälsosam gelatinös dryck. Fröna innehåller slem (en typ av löslig matfiber som reglerar matsmältningskanalen och sänker kolesterolet). Dessutom är den rik på C-vitamin, som inkluderar citronsaft.

Chiafrön: hur man använder

Dessa spannmål kan ätas inte bara i rå form, utan också tillsammans med frukt, bär och även införd i sallader.

Ta 1 bord per dag. sked (25 gram). Förresten, dessa frön är till stor nytta för kroppen och är ett utmärkt alternativ inte bara till nötter utan också till skalade vegetabiliska oljor. Därför är fördelarna onekligen stora.

Fröna odlas och används som mat i många länder. Vi har in Ryska Federationen de dök upp nyligen och kan endast köpas i special shoppingcenter varuhus. Jag använder den för att göra läckra puddingar och cocktails, eftersom de innehåller gelningsegenskaper. Vad fick dessa frön? Smaken är intressant. Chia har inget kolesterol, rik på kalcium, järn, fibrer, magnesium, fosfor, som nutritionister säger.

Varför valde jag dessa frön? På Internet hittade jag en underbar recension som verkligen imponerade på mig. För att förbättra matsmältningssystemets funktion, justera kroppsvikten. Jag började ta 1 msk, och samtidigt ändrade jag min kost så att säga till en mer korrekt.

Jag började ta frön för att normalisera aktiviteten i mag-tarmkanalen (mag-tarmkanalen). Jag kan säga att uppgiften var klar, bokstavligen på ett par dagar. Inget obehag observerades efter applicering. Bara en känsla av mättnad och lätthet.

Den här artikeln talade i detalj om huruvida det är värt att använda dessa frön i vardagen, vilka är kontraindikationerna, vad är kaloriinnehållet och sammansättningen. Att använda eller inte använda frön, det är upp till dig och bara du! Kolla också in användbara recensioner. Naturligtvis, för att inte skada din kropp, måste du följa vissa regler.

Chiafrön är relativt nytt i våra vegetariska och adherent specialbutiker. Men för latinamerikanska länder, till exempel Mexiko, är detta en helt bekant produkt - tillfredsställande och prisvärd. Från den här artikeln kommer du att ta reda på om chiafrön är användbara eller inte.

egenskaper hos chiafrön

Chiafrön är spanska salviafrön som har en ganska intressant sammansättning. Bland deras fördelar kan kallas en stor mängd fiber - det saknas i kosten för en modern person, och ytterligare källor kommer aldrig att störa. Ur denna synvinkel rekommenderas chiafrön speciellt för dem som lider av förstoppning eller äter få grönsaker och frukter.

En till forte denna produkt är ett överflöd av vitaminer: de innehåller A, B1, B2, PP och K. Den innehåller också en hel del mineraler - fosfor, kalium, kalcium, natrium, järn, magnesium, koppar, selen, mangan och några andra. Detta gör att du kan ta chiafrön som en extra näringskälla.

Dessa frön innehåller även sällsynta omega-3 och omega-6 syror, som vanligtvis rekommenderas att fås från fet fisk eller direkt från fiskolja. Tack vare dem, det helas arbete av det kardiovaskulära systemet förbättrar blodsammansättningen och normaliserar blodtrycket.

En annan egenskap som denna produkt värderas för är dess förmåga att mätta perfekt. Faktum är att chiafrön kan absorbera en stor mängd fukt och svälla upp till 12 gånger, tack vare vilket de effektivt fyller magens volym och skapar en känsla av mättnad.

Skador och fördelar med chiafrön

Låt oss ta en titt på fördelarna med chiafrön när de konsumeras regelbundet med måtta:

förbättrar det allmänna tillståndet och funktionerna i matsmältningssystemet;
i samband med rätt näring chiafrön låter dig påskynda viktminskning något;
det kardiovaskulära systemets arbete och blodsammansättningen förbättras (särskilt nivån av dåligt kolesterol minskar);
tack vare den stora mängden kalcium och magnesium stärks tänder och ben.

Det bör dock noteras att överdriven konsumtion av frön kan skada kroppen på grund av deras höga kaloriinnehåll. Skadorna och fördelarna med chiafrön är sida vid sida, och det är viktigt att använda dem klokt för att inte skada din hälsa. Dessutom, innan du använder dem, bör du konsultera en läkare, eftersom dessa effekter endast uppstår om det inte finns några underliggande sjukdomar.

Chiafrön kontraindikationer

Chiafrön kan skada kroppen om de används i strid med kontraindikationer. Deras lista innehåller följande:

För närvarande har studier ännu inte utförts på effekten av chiafrön på kroppen hos gravida kvinnor, ammande mödrar och barn under 7 år, så användningen av chiafrön rekommenderas inte för dessa kategorier av människor.

Chiafrön – under detta namn känner vi till den hälsosammaste produkten – spanska salviafrön. Frön före användning är inte bearbetade, inte polerade. Därmed behåller de alla sina fördelaktiga egenskaper absorberas väl av kroppen.

Spansk salvia är infödd i Sydamerika. Forntida folk använde denna växt i medicinska ändamål som ett medel för att stärka styrka och uthållighet. Dessa frön var särskilt uppskattade av krigare. De var väl förvarade, tog inte mycket plats under resan, försåg kroppen med nödvändiga näringsämnen, vitaminer och spårämnen. På nittiotalet av XX-talet kom nutritionister ihåg den bortglömda växten, började studera den och marknadsföra den på världsmarknaden.

Sammansättning av chiafrön

Antal supportrar hälsosam livsstil livet ökar för varje år. Allt fler människor strävar efter att sporta, äta rätt och vara uppmärksamma på sin hälsa. De ägnar stor uppmärksamhet åt förebyggande, aktivt bekanta sig med prestationerna traditionell medicin. Under de senaste två till tre decennierna har chiafrön vunnit särskild popularitet bland vegetarianer. Nordamerika och sedan Europa. De används för att förebygga och behandla olika sjukdomar, viktminskning. Kornen är ovala till formen, påminner om linfrön i storlek. Deras yta är blank med ett karakteristiskt mönster. Lätt smak som påminner om nötaktig.

Mycket av den mest motstridiga informationen har dykt upp om chiafröns magiska egenskaper.

Medicinska egenskaper bestäms kemisk sammansättning frön, det är:

kolhydrater - 6%;
fetter - 31%;
proteiner - 16%;
fiber - 38%.

Produktens kaloriinnehåll är 486 kilokalorier.

På grund av sin sammansättning har dessa frön blivit särskilt populära bland vegetarianer, särskilt veganer.

Chiafrön innehåller:

kalcium, 100 g frön innehåller 631 mg av en viktig metall för hälsan;
magnesium, 100 g frön innehåller en tredjedel dagpenning vuxen person;
järn, det är flera gånger mer än i spenat;
kalium i fröna är en och en halv gånger mer än i den välkända leverantören av detta element - en banan;
omega-3-fettsyror, samma mängd laxfilé innehåller 2 gånger mindre av dem;
antioxidanter, sett till mängden är chia före bär och frukt.

Dessutom innehåller chiafrön protein, aminosyror, mangan, fosfor, zink och koppar.

Användbara egenskaper hos spanska salviafrön

Denna produkt har en positiv effekt på kroppen. Många kliniska och laboratorietester har genomförts, under vilka en gynnsam effekt på många organ och system har avslöjats.

Salviafrön har följande fördelaktiga egenskaper:

Förbättra det kardiovaskulära systemets funktion. Omega-3 och omega-6 fettsyror hjälper till att rena blodkärlen från dåligt kolesterol. Så de förbättrar blodcirkulationsprocessen, reglerar ämnesomsättningen, stabiliserar blodtrycket.
En stor mängd fibrer smälts inte i magen, underlättar avlägsnandet av gifter från tarmarna. Alla användbara element från mat absorberas mer fullständigt.
De har hypoallergena egenskaper.
De innehåller en stor mängd antioxidanter, bromsar åldrandet av kroppen.
Kalcium som finns i en stor mängd stärker muskuloskeletala systemet, tillståndet för hår och naglar och förbättrar det allmänna välbefinnandet.
Bidra till viktminskning. Cellulosa absorberar vatten, ökar i volym flera gånger. Detta bidrar till att snabbt uppträda en känsla av fullkomlighet, dämpande hunger. Klorogensyra som finns i chiafrön bekämpar aktivt fett. Samtidigt frigörs en stor mängd energi, vilket är nödvändigt för aktiv fysisk aktivitet.
Vid diabetes stabiliserar de blodsockernivåerna, förhindrar kraftiga hopp i glukosnivåerna. Fibern som finns i kornen minskar risken för fetma, vilket har en positiv effekt på tillståndet hos patienten som lider av diabetes. Kom ihåg att de inte är ett botemedel. Chiafrön kan användas som en hjälpprodukt som har en gynnsam effekt på kroppens allmänna tillstånd. Vägra att acceptera mediciner och att bryta dieten är oacceptabelt.
De har en gynnsam effekt på den hormonella bakgrunden.
De har en lugnande, mild hypnotisk effekt.
Lindra tillståndet för patienter som lider av astmaanfall.
Stärk kroppens försvar.

Kan alla använda spansk salvia?

Chiafrön har vissa kontraindikationer, de kommer inte alltid att gynnas och inte alla:

De innehåller mycket fiber, är dåligt smälta vid kränkningar av mag-tarmkanalen. För personer som lider av förstoppning är det lämpligt att blötlägga fröna före användning.
Spannmål orsakar ökad gasbildning. Därför, människor som är benägna att gasbildning, är det bättre att sluta använda dem.
Eftersom produkten kan sänka blodtrycket bör hypotensiva patienter inte inkludera dem i sin dagliga kost.
I närvaro av matförgiftning i samband med denna diarré, bör intaget av frön tillfälligt stoppas tills fullständig återhämtning.
Att äta chiafrön för personer med njursjukdom är högst oönskat, de kan förvärra sjukdomen. I detta fall är en läkares konsultation nödvändig.
Effekten av chiafrön på hälsan hos små barn, gravida och ammande kvinnor är inte helt klarlagd.
Under användningen av ett nummer mediciner att ta chiafrön kan försvaga eller förstärka deras effekt. Diskutera detta med din vårdgivare.

Chiafrön för kvinnor

Den vackra hälften av mänskligheten uppskattar dessa korn inte bara för medicinska egenskaper men också för förmågan att behålla ungdom och skönhet. Närande masker, krämer och lotioner som innehåller chiaolja används för följande ändamål:

för att förhindra uppkomsten av rynkor och minska befintliga;
för att återfukta huden;
för att minska inflammation och irritation;
för att skydda huden från effekterna av negativa miljöfaktorer.

Chiafrön innehåller en stor mängd antioxidanter som bekämpar fria radikaler och bromsar vävnadernas åldrande.

Användningen av dessa små korn stöder det endokrina systemets normala aktivitet, har en lugnande effekt, lindrar tillståndet under kritiska dagar. Mikroelement som finns i spannmål, särskilt magnesium, mjukar upp humörsvängningar, minskar trötthet. Mangan hjälper produktionen av könshormoner, koppar och järn är involverade i återställandet av hematopoiesis. Fiber hjälper till att rena kroppen från gifter.

Chiafrön för mäns hälsa

Denna produkt ger en stor mängd energi. Frön som är rika på näringsämnen bidrar till korrekt flöde av metaboliska processer, högkvalitativ återhämtning efter fysisk ansträngning och ökad stressbeständighet i nervsystemet. Frön minskar mängden dåligt kolesterol, förbättrar det kardiovaskulära systemets funktion, minskar risken för hjärtinfarkt och stroke. Denna produkt förbättrar de endokrina körtlarnas arbete, förhindrar uppkomsten av problem i samband med mäns hälsa - prostataadenom, erektil dysfunktion, patologier i det genitourinära systemet.

För män som är involverade i aktiv sport kommer chiafrön att hjälpa till att stärka rörelseapparaten, återställa kaliumnivåerna, normalisera blodtrycket efter träning och ge protein.

På rea hittar du kallpressad chiafröolja och själva fröna. Spannmål kan konsumeras råa, du kan laga gröt från dem. Frön är användbara att lägga till förrätter, sallader. Malda frön är användbara att införa i bakning, blanda i mjöl. De har en behaglig nötsmak som förhöjer smaken på dina bullar eller bröd. Chiafrön läggs till cocktails, såser, kryddor. Chiafröolja kan smaksättas med sallader, de måste vara förfyllda med vatten eller annan vätska så att de sväller. Chiafrön är mycket användbara för fastande människor och vegetarianer. Vilken rätt som helst blir godare och nyttigare.

Försök att inte utsätta fröna för långvarig värmebehandling, i vilket fall de flesta av de fördelaktiga egenskaperna kommer att gå förlorade.

Sätt att använda:

Det enklaste sättet är att använda torra spannmål. De innehåller en tillräcklig mängd användbara ämnen som är nödvändiga för korrekt matsmältning, påskynda ämnesomsättningen, bli av med extra pounds. Du kan äta 2 matskedar torra spannmål per dag.
Du kan använda en kaffekvarn för att göra chiafrömjöl. Ersätt detta pulver med en del av mjölet eller ägget när du gör deg. Till exempel kommer en matsked fröpulver i degen att ersätta 2 ägg. Fröna har en neutral, lätt smak, de kan användas som smaksättare till nästan alla rätter. Mättnadskänslan kommer mycket snabbare. Den dagliga dosen av pulvret är densamma som vid användning av hela frön.
Du kan blötlägga fröna i förväg. För en matsked frön räcker det med 60-100 ml vatten eller juice. Efter 10 minuter har du en tjock gel som kan användas på egen hand eller blandas med andra produkter. Det bildas blötlagda frön i magen skyddsfilm, skyddar magens väggar från irritation, minskar absorptionen av kolhydrater och socker.
Frön kan läggas till rätter när du lagar gröt, grönsaks- eller köttgryta, gelé.

Efter att ha ätit mat som innehåller chiafrön bör du dricka minst ett glas vatten. Frön behöver vätska för att svälla, annars blir de kvar i magen eller tarmarna och absorberar vatten från kroppen. Detta kan leda till förstoppning och tarmobstruktion.

Användning av frön för viktminskning

Chia kommer att ge konkret hjälp till dem som vill gå ner de extra kilona. Fröna innehåller slem och fibrer, vilket underlättar rengöringen av kroppen. En liten mängd frön kan mättas, förhindra överätning. Frön innehåller ett antal värdefulla komponenter, såsom fettsyror, aminosyror. I kombination hjälper dessa ämnen till att undvika många problem som uppstår efter en betydande minskning av kroppsvikten - hudbristningar, slapp hud och torr hud. För viktminskning kan du använda torra frön, gröt från chiakorn, gelé.

En god effekt observeras när den utförs varje vecka lossningsdag. Häll en matsked frön med fyra glas kefir, blanda väl, lägg i kylen. Ät ett glas av denna blandning varannan och en halv timme. Det är viktigt att kroppen denna dag får en tillräcklig mängd vätska, minst 2 liter.

Chiafrön orsakar inga allergier, de kan användas av nästan alla. Undantaget är personer med individuell intolerans mot komponenterna i denna växt.

Video: kostegenskaper hos chiafrön

Chiafrön är ett ganska nytt supermat som inte är mindre populärt bland anhängare av hälsosam livsstil än acai, gojibär och spirulina. Du kanske är försiktig med termen "supermat" (och det har du all rätt att vara), men du borde verkligen lägga till chia i din kost. Och nedan kommer vi att berätta varför.

Vad är chia

Chia (eller spansk salvia) är en ettårig ört med lila eller vita blommor. Chia är infödd i centrala och Sydamerika, dessutom mellan 1500 och 900 f.Kr. Aztekerna använde dess frön inte bara som mat, utan också som valuta.

Här är några imponerande fakta om chia: en portion innehåller mer kalcium än ett glas mjölk, mer omega-3 än en handfull nötter och lika många antioxidanter. Dessutom kan chiafrön, liksom hyaluronsyramolekyler i kosmetika, absorbera vatten många gånger sin egen vikt. Således kommer chia att hjälpa till att förhindra uttorkning om du inte dricker tillräckligt med vatten.

5 hälsofördelar med chiafrön

1. Chiafrön är en utmärkt källa till vegetabiliskt protein (upp till 5 g per 30 g chia). Lägg till det alla åtta essentiella aminosyrorna, vilket är ovanligt i vegetabiliska livsmedel. Men för att kunna konkurrera med animaliska proteiner måste chia konsumeras varje dag.

2. Chiafrön är otroligt bra för matsmältningen. Hemligheten är att de innehåller upp till 11 g fibrer per 30 gram chia, och dessa fibrer orsakar ingen topp i blodsockernivån och påverkar inte insulin som andra kolhydrater.

3. Chiafrön har förmågan att dämpa aptiten, vilket kommer att vara en trevlig bonus om du är ute efter att gå ner i vikt. övervikt. Detta beror på frönas förmåga att expandera i magen, mättas med vatten och deras långsamma smältbarhet. Känner du dig hungrig men har inte råd med en hel måltid? Grekisk yoghurt med chiafrön kommer väl till pass.

4. Mayanerna och aztekerna är kända för att ha tillsatt chiafrön till sin mat för extra energi och uthållighet. Det visar sig att dessa fördelar fungerar än idag: studier har visat att chiafrön är lika effektiva som sportenergidrycker – och det är värt att ha i åtanke.

5. Chiafrön är så mångsidig att du kan lägga till dem i soppor, sallader och drycker och använda chia som "krydda" när du sauterar fisk eller kött. Till skillnad från vissa superfoods har chia ingen stark smak eller stark smak, så du kan använda fröna i dina favoritrecept hur du vill.

När det gäller chiafrön finns det bara en varning – var uppmärksam på fytinsyra. Som alla spannmål och frön innehåller chia fytater, föreningar som blockerar upptaget av vissa näringsämnen. Det finns dock bevis för att blötläggning av fröna i varmt vatten före användning kan minska dessa föreningar.

Chiafrön har varit den populäraste supermaten de senaste åren. Enligt annonsen, "Detta 100% naturliga tillskott innehåller en oöverträffad mängd näringsämnen; chia överträffar mjölk när det gäller kalciumhalt, kalium i dem är 2 gånger mer än i bananer och järn är 15 gånger mer än i spenat. Men är chiakorn verkligen ledaren?

Forskning bekräftar att chiafrön är en fantastisk mat att äta. De innehåller vegetabiliska omega-3-fettsyror, essentiella aminosyror och sällsynt utsikt vatten olöslig. På grund av sina egenskaper kan fröna betraktas som en superfood - en livsmedelsprodukt extremt rik på viktiga näringsämnen.

Chiafrön kan användas i sallader eller malas till mjöl och läggas till bakverk. Dessutom kan chia också användas för medicinska ändamål - till exempel vid matsmältningssvårigheter, försvagar ett avkok eller infusion av chiafrön skonsamt och säkert.

Vad är chia?

Chiaväxten är känd för det botaniska samfundet som "spansk salvia". Det är faktiskt en ettårig växt upp till 2 m hög med vita eller mörkblå blommor som ger svarta frökorn. Hemland - centrala och södra Mexiko. Före den spanska koloniseringen var chia, tillsammans med majs, en nyckelvara i aztekernas kost.

Fördelarna med chiafrön är att de förbättrar matsmältningen och normaliserar ämnesomsättningen. Inkluderad i deras sammansättning hjälper till att eliminera olika mikroinflammationer i kroppen och hjälper till att minska nivån av dåligt kolesterol i blodet. Fiber minskar i sin tur insulinnivåerna och fungerar som ett prebiotikum. Dessutom är tryptofanen som finns i chiafrön viktig för ett gott humör.

Chiafrön - användbara egenskaper

Studier visar att regelbunden konsumtion av chiafrön kan bidra till att minska mikroinflammation i kroppen¹. Detta påverkar indirekt minskningen blodtryck, och hjälper också kroppen att bekämpa dåligt. Dessutom kan fibrer från spannmål absorbera stora mängder vatten, fylla magen och tjäna som mat för nyttiga bakterier.

Fördelar med Chiafrön:

Minska kolesterolnivåerna. På grund av innehållet av omega-3-fettsyror och en sällsynt typ av vattenolösliga fibrer kan chia påverka kolesterolnivåerna i blodet genom att öka mängden "bra" kolesterol. Skillnaden mellan deras fiber är att den kan absorbera en stor mängd vatten.
Minska känslan av hunger. Eftersom chiafrön innehåller mycket fibrer lindrar de snabbt hungern och ger en långvarig mättnadskänsla. Du kan ha en påse chiafrön i din väska, skölja ner en handfull frön med vatten efter behov - en gammal aztekisk teknik.
Innehåller många antioxidanter. Klorogensyra och koffeinsyra, som ingår i fröna, är starka naturliga antioxidanter. Chia innehåller också fytonäringsämnena myricetin, quercetin och kaempferol, som är bra för immuniteten.
Källa till essentiella aminosyror. Proteinprofilen för chiafrön är komplett och innehåller de essentiella aminosyrorna lysin, metionin och andra viktiga för ämnesomsättningen. Att äta chia är särskilt fördelaktigt för vegetarianer - i själva verket kan de ersätta kött.
Innehåller omega-3 fettsyror. De är en av de ledande inom innehållet av vegetabiliska Omega-3, som minskar nivån av olika inflammationer i kroppen. men det bästa sättet mottagning i detta fall kommer att vara användningen av olja från chiafrön.
Bra för tarmhälsa. Ett avkok av chiafrön har egenskaperna hos ett probiotikum - det vill säga det förbättrar tillståndet för tarmmikrofloran. Dessutom är chia säker att försvaga (när den tas på natten), utan att ha bieffekter och kontraindikationer.
Innehåller många mineraler. Chiafrön är en utmärkt källa till magnesium och kalcium som är viktiga för ämnesomsättningen. 100 g frön innehåller 94% av det dagliga värdet av magnesium, 63% av normen för kalcium och 59% av normen för järn. Kom ihåg att magnesium återställer nervsystem och järn är bra för cirkulationssystemet.

Chiafrön för magen

Som ett verktyg för tarmrengöring och naturligt botemedel för att bekämpa förstoppning bör chiafrön tas på natten. Blanda tre matskedar spannmål, en tesked kokosolja och 100 ml varmt vatten (eller mjölk), låt dra i 30-40 minuter. Ta precis innan du går och lägger dig.

Hur man tar chiafrön:

som en källa till vitaminer och fibrer - 1 matsked per dag
som ett medel för att rengöra tarmarna - 3 matskedar på natten

Sammansättning och innehåll av nyttiga näringsämnen

100 g chiafrön innehåller upp till 17 g - samma mängd som i en stor laxbiff. Svårigheten ligger dock i att de innehåller vegetabiliska Omega-3 medan lax innehåller djur. Vetenskapliga studier visar att inte mer än 5-10 % av vegetabiliskt omega-3-fetter (som α-linolensyra, eller ALA) kan absorberas av människokroppen³.

Faktum är att en matsked frön motsvarar endast 0,3-0,5 g fiskolja, vilket är mindre än en standardkapsel. Det är viktigt att ta hänsyn till detta när du beräknar ditt dagliga intag av omega-3, föredrar chiafröolja. Rollen spelas också av att chiafrön är täckta med ett ganska tätt skal av vattenolösliga fibrer – totalt står denna fiber för cirka 30 % av den totala vikten av torra frön.

Chiafrön, sammansättning och KBJU:

Observera att det faktiska innehållet av mineraler och vitaminer i chiafrön (i procent av det dagliga värdet) anges nedan - utan att ta hänsyn till hur mycket av dessa ämnen som kommer att absorberas av en viss persons kropp. Kom ihåg att eftersom fröna är täckta med ett tätt skal, kan detta störa deras matsmältning. Det är därför mald chia och olika avkok tas upp bättre.

	Innehåll per 100 g	Innehåll per portion (10 g)
Kalcium	63%	6.3%
Järn	59%	6%
Magnesium	94%	9.4%
Mangan	130%	13%
Fosfor	123%	12.3%
Zink	48%	4.8%

	7%	0.7%
Vitamin B 1	54%	5.4%
Vitamin B 2	14%	1.4%
Vitamin B 3	59%	6%
	2%	0.2%
	3%	0.3%

Chia - växthistoria

Chia ( salvia hispanica, Spansk salvia) är en av de gamla aztekernas nyckelväxter. Det användes för medicinska ändamål, och åts också - chiafrön värderades för sina näringsegenskaper. De gjorde kakor av malet mjöl och soldaterna tog en påse med spannmål på kampanjer för att stilla hungern.

Observera att chia är en släkting till vanlig salvia ( salvia). Te från dess doftande blad användes både i antikens Grekland och i det antika Egypten. Hippokrates kallade salvia en helig ört och rekommenderade att använda den eteriska oljan som erhålls från dess blommor för att stärka och föryngra kroppen.

Chia i aztekisk kultur

I den aztekiska kulturen betalade chiafrön skatt till prästerskapet och hyllning till adeln, och själva säden var huvuddelen av religiösa ceremonier - de offrades till de aztekiska gudarna. Imperiets huvudstad fick årligen mer än 15 000 ton chia från de erövrade folken, som ansågs vara en symbol för liv, styrka och makt.

Efter erövringen av aztekerna av conquistadorerna brändes chiaplantagen ner helt. Redan i modern tid upptäcktes en bortglömd växt i de avlägsna bergen i Paraguay. I början av 1990-talet återställdes grödor i Argentina och idag växer chia i många länder runt om i världen.

Fördelarna med chia i traditionell medicin

De forntida aztekerna trodde att användningen av ett avkok av malda chiafrön kunde bota luftvägssjukdomar - från en fast hosta till allvarliga lungsjukdomar som åtföljs av blod som spottar upp. Även spannmål användes för sjukdomar i magen.

***

Chiafrön är de ätbara kornen från chiaväxten, som är en nära släkting till salvia. De inkluderar en rad vitaminer, växtbaserade omega-3 och en sällsynt typ av vattenolösliga fibrer. Chia fördelar bekräftade vetenskaplig forskning- främst genom deras mekanisk påverkan på matsmältningen och på grund av egenskaperna hos deras fytonäringsämnen.

Vetenskapliga källor:

Salvia hispanica: Examine.com,
Salvia officinalis: WebMD,
Effektivitet av omvandling av alfa-linolensyra till långkedjiga n-3-fettsyror hos människa,
Kolesterol: genetiska, kliniska och naturliga konsekvenser,
Frön, chiafrön, torkad näringsfakta och kalorier,