När den konserveras behåller den sina användbara egenskaper och hjälper perfekt på vintern. Det måste konsumeras av barn och vuxna för full utveckling och upprätthållande av immunitet. Recept på bönor för vintern är mycket olika. Den är stängd i en tomat med grönsaker, som en sallad och färdig stekning för borsjtj. Förutom det tillsätts vanligtvis paprika, lök, vitlök, tomater, örter, samt salt, citronsyra, olika kryddor och kryddor till sallader.
De fem vanligaste ingredienserna i recept är:
På vintern kan en sådan godbit serveras med en vanlig middag eller på ett festligt bord. Färdiga stekar passar även till olika soppor, grönsaksgrytor, varmrätter och köttgrytor. Det är inte svårt att stänga bönorna på egen hand. Du ska dock vara medveten om att för att snurrarna inte ska försämras måste du strikt följa alla krav och rekommendationer som anges i receptet. Det är viktigt att noggrant upprätthålla värmebehandlingstiden, temperaturen och även observera proportionerna och sekvensen av åtgärder.
Vill du normalisera ditt sinnestillstånd och pigga upp? Ät bönor. Bli inte förvånad - bönor är verkligen inte så enkla som de verkar vid första anblicken. Den har allt som behövs för normal arbetskapacitet och mänskligt liv: en stor mängd stärkelse, kolhydrater och en enorm uppsättning vitaminer. Inte konstigt att det är en av de 10 mest användbara produkterna. Därför är det mycket viktigt att en sådan produkt finns på ditt bord året runt. Bönor kan användas för att tillaga en mängd olika näringsrika rätter. Både färska och efter värmebehandling läggs bönor till sallader, soppor, sidorätter, snacks görs med det, och naturligtvis bevaras bönor för vintern.
Som ni vet kan både spannmål och sparris (gröna bönor) konserveras. Och vad som är mycket viktigt, i konserveringsprocessen, bevaras alla dess användbara egenskaper i bönorna. Vilka bönor som ska bevaras - vita eller röda - är en smaksak för varje hemmafru, men du måste vara mycket uppmärksam på utseendet. Bönkorn ska ha en slät yta, en glänsande glans och vara fria från yttre skador. Om ditt val föll på gröna bönor, välj för konservering små (cirka 9 cm), täta, saftiga baljor, som man säger, av mognadsstadiet för mjölk, med en intakt yta, utan fläckar och grova fibrer, med frukter som bilda inte en utbuktning på ytkapseln. Själva baljorna ska lätt gå sönder med ett karakteristiskt knas. En sådan produkt är bäst lämpad för dina arbetsstycken. Skidor kan konserveras hela eller skäras i bitar. Efter att noggrant ha valt den produkt som är nödvändig för bevarande, kan du säkert fortsätta till själva processen. Det finns många sätt att konservera bönor. Vi kommer att prata om mycket enkla och meningsfulla recept för konservering av bönor för vintern, med vilka du kan glädja din familj och vänner både på en vardag och vid festbordet.
Konservera bönor i sin egen juice för vintern
Ingredienser:
1 kg röda eller vita bönor
500 g lök,
500 g morötter
250 g vegetabilisk olja,
3 msk 9% vinäger,
salt, kryddnejlika, kryddpepparter - efter smak.
Matlagning:
Blötlägg bönorna över natten, under den tiden byts vattnet flera gånger. Skölj sedan bönorna väl under rinnande vatten och koka tills de är mjuka. Smält inte! Skär löken i halva ringar, morötter i skivor, som sedan skärs på mitten. Häll vegetabilisk olja i pannan, doppa lök och morötter där, låt sjuda i 20 minuter efter kokning på låg värme, tillsätt sedan bönorna, låt det koka i ytterligare 5-10 minuter, tillsätt vinäger, salt, kryddnejlika och kryddpeppar och koka i ytterligare 2-3 minuter. Fördela sedan massan i rena burkar, sterilisera i 20 minuter och rulla ihop. Vänd upp och ner på burkarna och slå in.
Marinerade bönor för vintern "Natural"
Ingredienser till 1 liter vatten:
40 g salt
40 g socker
1 tsk 70% vinäger,
kryddnejlika, svartpepparkorn, andra kryddor - efter smak.
Matlagning:
Lägg bönorna i en kastrull och täck med vatten. Bönor bör vara väl täckta med vatten, eftersom en del av det kommer att avdunsta och en del kommer att suga in i bönorna. Tillsätt salt, socker, kryddor, sätt pannan på elden och koka i 1,5 timmar tills den är mjuk. Tillsätt vinäger några minuter före slutet av tillagningen. Lägg de färdiga bönorna i steriliserade burkar, rulla ihop, slå in och låt svalna.
Konserverade bönor i tomatsås
Ingredienser:
1 kg bönor (valfri sort),
3 kg tomater,
3 tsk salt,
2 tsk Sahara,
en halv balja varm peppar,
10 ärtor kryddpeppar,
några lagerblad.
Matlagning:
Blötlägg bönorna, skölj noggrant, i 4 timmar. När den är blöt, lägg den i en kastrull, häll 4 liter vatten och koka på låg värme, tillsätt 1,5 tsk. salt och 2 tsk. Sahara. Glöm inte att röra om då och då. Efter 30 minuter, häll av bönorna i ett durkslag och börja göra tomatpuré. Skala först tomaterna genom att hälla kokande vatten över dem och passera sedan genom en köttkvarn eller hacka dem i en mixer. Lägg det färdiga potatismoset och bönorna i en kastrull, tillsätt resterande salt, hackad kryddpeppar och finhackad varm peppar. Koka massan på låg värme i 20-30 minuter, täck lite med lock och rör om då och då. Tillsätt lagerbladet några minuter före tillagning. Ordna den färdiga produkten i steriliserade burkar, rulla ihop, vänd upp och ner och slå in. Som de säger, det finns inga kamrater för smak och färg, men vita bönor ser vackrare ut i tomatsås.
Konserverade vita bönor med dill och persilja
Ingredienser:
1 kg bönor,
1 kg tomater,
3 knippen persilja
3 knippen dill
salt, peppar - efter smak.
Matlagning:
Blötlägg bönorna i kallt vatten i 5 timmar. Vik sedan i ett durkslag, skölj och torka lite. Koka upp saltat vatten i en stor kastrull och doppa bönorna i den. Den ska koka tills den är halvkokt. Riv mogna tomater, salt, peppar, blanda med finhackade örter, låt koka upp och låt puttra på svag värme. Lägg bönorna kokta tills de är halvkokta i steriliserade burkar, utan att rapportera 3-4 cm till toppen, och häll över den kokande tomatmassan. Täck med lock och sterilisera i 80 minuter. Rulla sedan ihop burkarna, vänd upp och ner och linda tills de är helt svalna.
Röda konserverade bönor med grönsaker
Ingredienser:
6 st stack bönor,
3 kg tomater,
2 kg morötter
2 kg lök,
2 knippen dill,
1 skida varm paprika,
500 ml vegetabilisk olja,
2,5 msk salt,
2 msk Sahara,
1 msk 9% vinäger essens.
Matlagning:
Blötlägg bönorna över natten och koka dem sedan i 1 timme tills de är mjuka. Skär löken i halvringar och stek, skär morötterna i strimlor eller riv på ett grovt rivjärn för koreanska sallader och stek även. Finhacka det gröna och passera het paprika genom en köttkvarn. Passera tomaterna genom en köttkvarn, kombinera med stekt lök och morötter och koka i en kastrull i 15 minuter, tillsätt sedan bönorna och övriga ingredienser till massan och koka i 30 minuter. När tiden har gått, lägg de färdiga varma bönorna i steriliserade burkar, rulla ihop, vänd ner locken och linda väl tills de svalnar.
Marinerade gröna bönor
Ingredienser:
1 kg sparrisbönor.
För marinaden (för 1 liter vatten):
1 msk salt,
100 g socker
70 ml 6% vinäger.
Matlagning:
Skär baljorna i bitar och blanchera i kokande vatten i flera minuter, lägg i halvlitersburkar och häll över marinaden gjord av vatten, salt, socker och vinäger. Sterilisera burkar i 15-20 minuter, rulla ihop, vänd upp och ner och låt svalna.
Gröna bönor "Landshemligheter"
Ingredienser till en 1 liters burk:
600 g gröna strängbönor,
2 g pepparrot
50 g dill,
2 g persilja,
3 g kanel
2 kryddnejlika
5 svartpepparkorn.
För marinaden (för 1 liter vatten):
25 g salt
20 g socker
15 ml 70% vinäger.
Matlagning:
Skär baljorna i små bitar på 3 cm, blanchera i 2-3 minuter och lägg tätt i burkar blandade med kryddor. Förbered marinaden: häll vatten i en kastrull, tillsätt salt och socker, koka i 10-15 minuter. Sila sedan genom ostduk och tillsätt vinäger. Fyll de fyllda burkarna med marinad och sterilisera: 0,5 l burkar - 5 minuter, 1 l - 8 minuter, 3 l - 15 minuter. Rulla ihop och slå in direkt.
Sparrisbönor med paprika "Favorit"
Ingredienser:
2 kg sparrisbönor,
250 g paprika,
2 knippen persilja
70 g vitlök.
För marinad:
700 ml vatten
150 ml vegetabilisk olja,
70 g salt
100 g socker
1 st stack 6% vinäger.
Matlagning:
Förbered marinaden, koka och doppa den malda vitlöken, hackad paprika, finhackade gröna i den, blanda och låt koka upp igen. Ådrade bönskidor, om de är stora, skärs i bitar, om inte, lämna hela och doppa dem i marinaden. Rör om lätt, låt koka upp. Koka i 35 minuter tills bönorna sjunker till botten och täcks av marinaden. Ordna den färdiga produkten i banker och rulla ihop.
Gröna bönor "Med pepparkorn"
Ingredienser:
1 kg gröna bönor,
1 kg tomater,
250 g vitlök
3 baljor av varm peppar,
salt att smaka.
Matlagning:
Ta bort ådrorna från bönorna och blanchera i kokande vatten i 1-2 minuter, låt rinna av i ett durkslag och torka. Passera vitlök och peppar genom en köttkvarn och salt - 50 g salt per 1 kg kryddig blandning. I botten av en steriliserad burk, skikta vitlöksblandningen, hackade färska tomater och bönor. Upprepa lager. Täck med en ren handduk och lägg förtryck ovanpå. Efter en vecka, fördela massan i burkar, sterilisera literburkar i 20 minuter, rulla ihop och linda tills det svalnar.
Strängbönor "Piquant"
Ingredienser:
500 g gröna bönor.
För marinad:
100 ml vatten
4 msk 9% vinäger,
1 tsk Sahara,
2 vitlöksklyftor
1 msk senap med frön,
2 msk vegetabilisk olja.
Matlagning:
För att förbereda marinaden, passera den skalade vitlöken genom en press. Tillsätt salt, socker, senap och blanda väl. Häll i vinäger, vatten, vegetabilisk olja och blanda igen. Koka bönorna tills de är kokta, svalna. Packa bönorna i en halvlitersburk och häll över marinaden. Sterilisera burken i 15-20 minuter och rulla ihop.
Sparrisbönsallad med aubergine "Memories of Summer"
Ingredienser:
1,2 kg sparrisbönor,
3 liter hackade tomater
500 g aubergine,
600 g paprika,
1,5 stack. vegetabilisk olja,
1,5 stack. Sahara,
3 art. l. salt,
1,5 msk 9% vinäger.
Matlagning:
Häll vegetabilisk olja och vinäger i tomatpuré, tillsätt salt, socker, koka i 15 minuter. Tillsätt sedan bönorna och låt koka i ytterligare 20 minuter. Tillsätt auberginen skuren i små bitar och koka igen i 20 minuter. Lägg sedan ut paprikan, skär i medelstora strimlor och koka i ytterligare 20 minuter. I slutet av tillagningen, lägg salladen i steriliserade burkar, rulla ihop, vänd upp och ner och slå in.
Mellanmål av gröna bönor och rödbetor "Jag vill ha mer"
Ingredienser:
700 g gröna bönor,
500 g rödbetor,
250 g paprika,
250 g lök
500 g tomater,
1 st stack vegetabilisk olja,
70 g vitlök
1 knippe persilja
½ stack 6% vinäger,
varm peppar och kryddor - valfritt.
Matlagning:
Riv rödbetorna på ett grovt rivjärn. Passera tomaterna genom en köttkvarn, skär bönorna i små tärningar, finhacka löken, paprikan och örterna. Häll vegetabilisk olja i en kastrull, doppa löken i den och fräs i 10-15 minuter, häll sedan i tomatpuré, vinäger, salt, socker, paprika, persilja, vitlök. Blanda allt väl, värm upp, häll ut rödbetorna och bönorna och koka i en timme på medelvärme i en försluten behållare, rör om då och då. Lägg det färdiga mellanmålet i steriliserade burkar och rulla ihop.
Sallad med gröna bönor "Autumn Kaleidoscope"
Ingredienser:
250 g gröna bönor,
250 g purjolök,
250 g blomkål,
250 g zucchini
250 g morötter
500 g mogna tomater,
500 g paprika.
För fyllning:
1 liter vatten
1 msk salt,
2 msk Sahara,
2 tsk citronsyra,
dillfrön, vitlök - efter smak.
Matlagning:
Skär bönorna i små bitar och blanchera i 1-2 minuter. Purjolök skär också i små bitar, dela blomkålen i blomställningar. Skär zucchini och morötter i små tärningar. Blanchera kokt purjolök, blomkålsbuketter, zucchinitärningar och morötter i 2 minuter. Tomater och paprika, skalade från frön, doppa i kokande vatten och skär: tomater - tunna cirklar, peppar - ringar. Blanda alla grönsaker och lägg i steriliserade literburkar. Förbered fyllningen: häll salt, socker, citronsyra, kryddor i vattnet och låt koka upp. Häll grönsakerna i burkar med den förberedda fyllningen, tillsätt finhackad vitlök till var och en av dem. Sterilisera burkarna i 25 minuter och förslut.
Skördade bönor"Enkelt men smakfullt." För haricots verts, skär av svansarna på båda sidor och placera baljorna i literburkar. I varje liters burk, lägg 1 msk. salta och fyll baljorna med ⅓ med vatten, stäng locken och sterilisera i 3 timmar från det att de kokar. Rulla ihop, vänd.
Naturligtvis kräver konservering av bönor att du investerar tid och ansträngning, men trots allt är varje burk bönor som öppnas på vintern en fantastisk stämning för hela familjen!
Lycka till med förberedelserna!
Larisa Shuftaykina
Konserverade bönor för vintern används ofta i matlagning. Den kan läggas till soppor, sallader eller användas som förrätt. Den är rik på fibrer, vitaminer, kolhydrater. Det är populärt i de hus som observerar fasta. Från antalet komponenter som anges nedan erhålls 1,5 liter konserverade bönor.
Ingredienser
- Sockerbönor - 1 kg
- Saltsten - 3 msk.
- Sockersand - 0,5 msk.
- Vinäger 9% - 2 matskedar
- Vegetabilisk olja- 1 msk
Information
BevarandePortioner - 1,5 l
Tillagningstid - 2 timmar
Hur man lagar mat
Huvuddragen hos lämpliga bönor är släta, täta, med en glänsande kornyta. Sortera bönorna, släng skräpet och mjuka, maskiga frukter. Tvätta bönorna i mycket vatten. Beredning av bönor: Blötlägg bönorna i kallt och filtrerat vatten i 8 timmar. Var 4:e timme, töm ut vattnet och byt ut det mot ett nytt.
Koka upp bönorna, koka upp, byt vatten. Koka tillbaka bönorna med det redan ändrade vattnet, tillsätt vegetabilisk olja - det kommer att ge bönkornen en delikat smak. Tillsätt sedan strösocker, låt sjuda på låg värme med locket öppet i 40 minuter, tillsätt stensalt 10 minuter innan beredskap. Tillsätt i slutet vinäger och stäng sedan av elden efter två minuter.
Förberedelse av behållare för konservering: tvätta burkar och plåtlock i en tvållösning med läsk och skölj med mycket varmt rinnande vatten. Sterilisera burkarna i ett par 7 minuter eller i ugnen i 15 minuter. Du kan också använda mikrovågsugnen: häll 100 ml vatten i burkar och värm i 2 minuter, ta bort med en grytlapp eller handduk. Koka locken i kokande vatten i två minuter. "Förpackning" av salladen: lägg de kokta kokande bönorna i varma steriliserade burkar och kork med lock med ett konserveringsverktyg. Vänd på burkarna och kolla efter luft i burkarna. Om inte, låt burkarna vara inslagna tills de svalnat helt.
Nyanserna av matlagningsbönor: välj vilken färg som helst, men om du tar vita blir saltlaken lätt. Bönkorn ska vara lika stora. Annars kommer de mindre att koka före de större. Om bönorna är klara eller inte kan du kontrollera så här - ta ut ett korn och tryck på det, om det är lätt att kväva så är det klart, om inte måste du laga det därefter. När bönor blötläggs krävs två liter vatten för varje kilo bönor. I inget fall bör jodiserat salt användas för konservering - grönsaker blir ruttna och det är omöjligt att äta dem. Använd rent vatten för konservering, utan kemiska tillsatser - detta minskar sannolikheten för exploderande snurr. Det rekommenderas att salta baljväxterna i slutet av tillagningen - annars blir de sega. Det rekommenderas inte att lägga till kryddor i detta recept, eftersom bönorna är stängda som en extra ingrediens för andra rätter. Förvara konservering på en mörk, sval plats vid en temperatur på 0 till 18 grader i upp till två år. Konserverade bönor för vintern är klara.
Många människor odlar sparrisbönor i sina sängar, recepten för konservering för vintern kommer att hjälpa till att förvandla denna användbara växt till en utmärkt försörjning. En sådan beredning kan användas som tillbehör eller som en komponent i en sallad. Bönor tillhör baljväxtfamiljen, så de innehåller mycket kalorier. Förutom kaloriinnehållet är det gott och ovanligt. Med en maträtt på bordet med gröna bönor kommer du att fylla på med energi och användbara spårämnen för hela dagen.
Fördelarna med sparrisbönor och rätter från det
Gröna bönor innehåller vitamin A, B, C, E, kalium, magnesium, zink, folsyra, som har en gynnsam effekt på människokroppen. Denna örtartade växt, som intensivt renar kroppen från gifter, tar också bort överflödig vätska från organen, vilket underlättar hjärtats arbete. Väl på menyn för diabetiker minskar det nivån av glukos, så det rekommenderas starkt att använda det så ofta som möjligt för sådana människor. Året runt kommer inte att fungera, eftersom sparris är en säsongsbetonad frukt. För att behålla den länge kan du frysa eller konservera den. Sparrisbönor, vars förberedelser för vintern är otaliga, låter dig äta positiva ämnen från dem när som helst på året.
Det lättsmälta proteinet inuti bönan i fråga når upp till köttets nivå. Om du är på diet kan kött ersättas med sparrisbönor i vilken form som helst. Det är också mycket användbart för personer som lider av njur- och leversjukdomar, eftersom det normaliserar saltmetabolismen. Att äta burkbaljor kan förebygga åderförkalkning och arytmi.
Gröna bönor bör inte ätas råa.
Sparrisbönor utan tillsatser för vintern med sterilisering
För dem som är intresserade av hur man lagar sparrisbönor välsmakande och utan tillsatser, finns ett enkelt recept nedan. Det tar 2 kg sparrisskidor. Bönorna kommer att lagras i saltlake, vilket kommer att kräva 3 teskedar salt och 2 liter vatten. Det är bättre att plocka upp burkar med 0,5 liter, 3 teskedar vinäger kommer att hällas i dem för bättre bevarande av proviant.
Tillagningssteg:
I alla recept som tillhandahålls tas vinäger till 9 %.
Sparrisbönor med selleri för vintern utan sterilisering
Sparrisbönor förbereds snabbt för vintern, recepten utan sterilisering beskriver processen i detalj. Detta alternativ innebär konservering tillsammans med selleri, vilket ger krydda till maträtten. Kvantiteten tas efter smak, och sparris är 2 kilo. 100 gram vinäger, 1 liter vatten, 30 gram salt, 200 gram socker går till marinaden. Vitlök och dill hjälper till att lägga till stringens, deras volym tas enligt smakpreferenser.
Tillagningssteg:
Sparrisbönor med kryddor för vintern utan sterilisering
Ett annat utsökt recept för att konservera sparrisbönor för vintern är dess interaktion med doftande kryddor och kryddor. För 2,5 kilo baljväxter behöver du upp till 10 vitlöksklyftor, 1 msk. skedar kryddpeppar och svartpepparkorn och. Beroende på din smak kan du variera mängden ingredienser, samt ta bort eller lägga till några andra kryddor, till exempel lägga till ett lagerblad.
Tillagningssteg:
Koreanska gröna bönor
Näringsrik, saftig sparrismat kan erhållas genom att lägga till morötter. Gröna bönor i koreansk stil är en rik, kryddig aptitretare för alla bord. Huvudingredienserna för denna maträtt: 500 gram baljväxter, 1 stor morot. En påse med "koreanska morötter" kryddor och 4 vitlöksklyftor hjälper till att fylla arbetsstycket med kryddighet. Marinaden tar 3 msk. matskedar vinäger, 50 gram vegetabilisk olja, 1,5 msk. skedar salt och socker, samt 300 gram vatten.
Tillagningssteg:
Gröna bönor i tomat
Inlagda sparrisbönor för vintern, vars recept är mycket olika. Du kan till exempel använda tomatjuice istället för marinad. Proviant lagras också länge och har en ovanlig eftersmak. För bönor i en tomat behöver du ett halvt kilo sparris, 2 purjolök, 1 morot, 2 vitlöksklyftor och för en tomat 3 tomatbitar. Nödvändiga kryddor för proviant: en nypa mald svartpeppar, 2 g salt och 30 gram färsk persilja.
Tillagningssteg:
Istället för färska tomater kan du använda tomatjuice.
Vinterkonservrecept för sparrisbönor är inte begränsade till ovanstående alternativ. Varje år fylls de på med nya föremål. Du kan också komplettera ingredienserna med dina favoritgrönsaker, prova och experimentera. Glöm inte sterila burkar och tillsats av vinäger för längre hållbarhet.
Som regel förbereder vi traditionellt gurkor, tomater, zucchini, auberginer och olika sallader för vintern. Av någon anledning är bönor inte bland dessa produkter för många. Och detta trots att bönor är en av de mest användbara produkterna. Det rekommenderas till och med som en växtbaserad köttersättning på grund av det höga proteininnehållet i bönor. Därför måste du se till att bönorna i någon form finns på ditt bord året runt. En mängd hälsosamma och näringsrika rätter tillagas av bönor. Det låter dig också bevara dig själv för långtidsförvaring. Varför inte utnyttja denna möjlighet?
Du kan konservera både spannmål och gröna bönor. Samtidigt är det viktigt att i konserveringsprocessen bevaras alla dess användbara egenskaper i bönorna. Kornbönor finns i olika varianter, skiljer sig i färg. Och vilken av dem som ska bevaras - vit eller röd - varje hemmafru kommer att bestämma själv, de är lika välsmakande och hälsosamma.
Konserverade bönor för vintern kommer perfekt att komplettera din kost, bli en bra maträtt för en semester och för en familjemiddag, kan bli grunden för att laga första kurser.
Kulinariska experter skiljer mellan sparris och gröna bönor när det gäller storlek, färg på baljan och kvalitet på kornen. Men både sparrisbönor för vintern och gröna bönor för vintern är perfekt konserverade, frysta och ger oss som ett resultat en utmärkt mellanmålsrätt, som många använder som förberedelse för borsjtj.
Den ursprungliga och populära "twist" är en sallad med bönor för vintern. Den är beredd av både spannmålsbönor och gröna bönor, med tillsats av andra grönsaker och med marinadfyllning. Processen att förbereda sådana ämnen är något mer mödosam än att skörda andra grönsaker. Detta beror på det faktum att spannmålsbönor måste blötläggas, marinaden måste förberedas noggrant, särskild uppmärksamhet bör ägnas åt sterilisering av burkar etc. Men resultatet är värt det! Var säker på att på vintern får du ett riktigt festligt bord om det finns bönor på det. För vintern finns recept för dess förberedelser på vår hemsida, använd den. Använd för detta även bilder på färdiga bönrätter. För vintern illustrerar recept med foton bättre deras fördelar och ljusa utseende. Med hjälp av våra recept, förbered till exempel en bönsallad för vintern, dess recept är många och varierande. Och själva beredningen av bönor för vintern, även om det är tidskrävande, men användbart och mycket viktigt. Och för att förstå hur man fryser bönor för vintern, eller hur man bevarar dem, måste du noggrant läsa inte bara recepten på webbplatsen, utan också åsikterna från erfarna kockar. Här är några av deras tips:
När du förbereder spannmålsbönor för lagring för vintern måste de sorteras ut, vilket lämnar spannmål med en slät yta, en lysande glans, utan skador och bucklor;
För att bevara gröna bönor måste du välja små, täta och saftiga unga baljor, utan skador och fläckar;
Om baljan lätt går sönder, med en liten knas, är den lämplig för konservering;
Råa bönor bör inte konsumeras på grund av närvaron av komponenter som är olämpliga för mat i den. De förstörs under värmebehandling.
