Recepty na nakladané ryšavky na zimu. Ako variť hríby a hríby

Obľúbenou pochúťkou mnohých ľudí sú samozrejme nakladané huby. A veľmi často ich môžete vidieť na slávnostných stoloch. Toto jedlo je celkom výdatné a veľmi chutné a len v ojedinelých prípadoch sa niekomu môže nepáčiť.

Nižšie bude čitateľovi predstavených niekoľko jednoduché recepty ako nakladať huby ryšavky.

klasický recept na marinádu

Na prípravu tohto chutného jedla bude šéfkuchár potrebovať:

Asi jeden kilogram ryšavých. Veľmi často ľudia tieto huby nazývajú aj hríb.
Asi dve polievkové lyžice soli.
Niekde štyridsať až päťdesiat miligramov kyseliny citrónovej.
Pár kúskov čierneho korenia.
Približne tridsať mililitrov stolového octu.
Voda.

Predtým, ako sa ryšavky začnú marinovať, mali by byť na to pripravené. Pri hubách je nevyhnutné odrezať konce nôh, dôkladne ich očistiť a opláchnuť.

Potom, čo všetky pripravené ryšavky by mali byť umiestnené v hrnci, pričom ich naplňte malým množstvom vody. Dajte na malý oheň a varte päť až sedem minút, pričom postupne pridávajte ocot, hrášok, kyselinu citrónovú. Keď dôjde k vareniu, pena, ktorá sa objaví nad hubami, sa musí odstrániť. Je to potrebné, aby bol vývar v budúcnosti transparentný.

Spolu s procesom prípravy húb je potrebné pripraviť aj poháre, kde sa budú skladovať. Aby boli poháre čisté, je potrebné ich umyť sódou a sterilizovať.

Ako určiť pripravenosť ryšavých?

Na určenie, či sú huby pripravené alebo nie, je potrebné sledovať polohu samotných húb. Keď si kuchár všimne, že všetky ryšavky klesli na dno a vývar sa stal priehľadným, jedlo je pripravené. Po mnohých vyvstane otázka: "A ako potom nakladať ryšavky?"

Všetky huby sú umiestnené v pohároch a už tam sú tiež sterilizované. Samotný proces nebude trvať dlhšie ako štyridsať minút - ale to je pre litrové plechovky. A ak má téglik objem pol litra, tak sterilizácia nebude trvať dlhšie ako dvadsať minút. Nezabudnite vziať do úvahy, že voda, v ktorej sú nádoby sterilizované, musí mať rovnakú teplotu ako soľanka.

Po dokončení sterilizácie sa poháre musia zrolovať a prevrátiť a nechať, kým úplne nevychladnú.

To je všetko, teraz budú gazdinky poznať najjednoduchší recept na nakladanie ryšavých.

Ako sa dajú tieto nádherné huby nakladať na zimu?

Ak správne pripravíte marinádu, potom sú ryšavky vhodné ako vynikajúce občerstvenie na zimný stôl.

Na prípravu takéhoto jedla bude človek potrebovať nejaké ingrediencie. Všetko sa počíta na liter marinády:

Jeden liter vody.
Samozrejme, samí ryšaví. Najlepšie je vybrať také huby čo najmladšie a najmenšie.
Dve polievkové lyžice soli, najlepšie je, aby bola veľká.
Asi sedem bobkových listov.
Asi desať kusov čierneho korenia.
Rastlinný olej - asi dve polievkové lyžice.
Ocot deväť percent - dve alebo tri polievkové lyžice.

Ako nakladať ryšavky podľa tohto receptu?

Huby pred varením sa musia umyť a vyčistiť, nakrájať na malé kúsky. Dvadsať minút by sa huby mali dusiť na miernom ohni a potom vychladnúť. Pre červenovlásky sa pripravuje marináda. Aby ste to urobili, musíte ho umiestniť do vody bobkový list, soľ a korenie. Všetko spolu sa privedie do varu a varí sa ďalších sedem až desať minút. Potom sa do vriacej vody pridá ocot, ktorý by mal byť vopred zmiešaný s jednou polievkovou lyžicou vody. Marináda sa okamžite vypne a nechá sa, kým nevychladne. Všetko sa presunie do sterilizovaných pohárov a naplní sa olejom. Všetko, marinované červenovlásky sú pripravené. Recept na to je tiež veľmi jednoduchý. Zvládne to každý kuchár.

Marinovaná a vyprážaná, v polievke alebo dusená so zemiakmi, táto huba je veľmi chutná. Ktorý, pýtate sa? To všetko je hríb, jeden zo zástupcov húb, ktorého milujú mnohí hubári. Má oveľa viac mien - ryšavka, osika, červený, krasyuk atď. Patrí do rodu Leccinum. existuje odlišné typy hríb, o ktorých si povieme neskôr, no je ťažké ich rozlíšiť. To je možné len pre skutočných znalcov „hubárskej“ zručnosti.

Stojí za zmienku, že hríb je z hľadiska svojej neuveriteľnej chuti na treťom mieste medzi všetkými hubami, ktoré sa zbierajú v našich zemepisných šírkach. Mimochodom, je to nielen veľmi chutné, ale aj krásne.

Všetky druhy hríbov majú spoločný znak- klobúk dostatočne jasnej farby. Noha je tiež hrubá, vo väčšine podsaditá. Plodnica je vždy hustá. Pokiaľ ide o veľkosť a tvar, môžeme s istotou povedať, že huby osiky rastú pomerne veľké. Priemer ich klobúka môže dosiahnuť aj 30 cm.Keď sú huby mladé, ich klobúk má pologuľovitý tvar. Pevne "objímala" nohu a pritláčala ju zhora. Môžete to porovnať s náprstom, oblečeným na prste.

Huba však rastie a tvar čiapky sa časom mení. Stáva sa v tvare vankúša a u starých hríbov dokonca plochý na vrchu. Na klobúku je koža, ktorá sa pri čistení najčastejšie nestrháva. Môže visieť z okrajov, čo je typické pre niektoré druhy hríbov. Jeho štruktúra pripomína plsť, niekedy je zamatová. Klobúk sa neleskne, pôsobí sucho.

Noha dospelých húb je tiež veľká, môže dosiahnuť aj 20 cm, má kyjovitý tvar, zhrubnutie je charakteristické smerom nadol. Po celej dĺžke stonky sú pozorované tmavo sfarbené šupiny, najčastejšie hnedé, niekedy čierne.

Pod uzáverom je porézna vrstva - charakteristika všetci zástupcovia čeľade Boletaceae, do ktorej hríb patrí. Táto časť huby môže mať hrúbku 1-3 cm.Jeho farba sa mení od bielej po sivastú, žltú alebo dokonca hnedú.

Pri rezaní môžete vidieť elastickú hustú dužinu. Noha v sekcii dáva vlákna, ktoré sú umiestnené vertikálne. Bezprostredne po rozkrojení je dužina biela, no časom začne meniť farbu. Sfarbí sa na modrú a potom na čiernu.

Rozoznať hríba nie je také ťažké. Vyzerá veľmi krásne - hustý, bacuľatý, ale štíhly.

Väčšina z tohto názvu okamžite uhádne, kde „rastú nohy“. Vskutku, rovnako ako hríb, aj hríb je pomenovaný kvôli svojmu zvyku rásť pod určitými stromami. Nie vždy sa však tento zástupca rodiny húb nachádza pod osinou. V smrekových, brezových a ihličnato-listnatých lesoch sa totiž vyskytujú rôzne druhy hríbov.

Niektorí veria, že názov hríba je spojený s farbou jeho klobúka. Na jeseň pripomína odtieň listov osiky. Mimochodom, s tým sú určite spojené aj ľudové názvy huby - ryšavka, ryšavka, ryšavka. A medzi ľuďmi bol hríb prezývaný "Roly-Vstanka." Takéto zaujímavé meno zrejme dostal kvôli svojmu vysokému rastu a štíhlej postave.

Druhy

Ako už bolo spomenuté, je takmer nemožné rozlíšiť druhy hríbov podľa chuti. Ale stojí za to ich poznať, aby ste pri zbere nepochybovali - zobrať nájdenú hubu alebo ju nechať zjesť obyvateľom lesa.

Táto huba je úplne jedlá. V symbióze je prepletený s koreňovým systémom osiky a rôznych iných stromov: vŕba, breza, ale aj dub atď. Dorastá do veľkých rozmerov - až 15 až 30 cm v priemere. Noha je hrubá do 5 cm, výška môže byť aj 15 cm.Farba čiapky býva červená, jasne červená alebo hnedastá. Na nohe sú šupiny sivastého odtieňa, ktorý časom stmavne. Mäso hríba červeného na reze stmavne. S týmto zástupcom sa môžete stretnúť takmer vo všetkých častiach krajiny. Zvyčajne rastie v blízkosti mladých osík, často sa nachádza pozdĺž lesných ciest, priekop. S lovom takejto huby môžete začať od júna a pokračovať až do septembra.

Tento druh hríbov sa nazýva aj červenohnedý alebo zmiešaný. Jeho črtou je vytvorenie mykorízy s brezami. Takéto huby by ste mali hľadať v lesoch, kde je najviac brezy, osiky a smrekovca, niekedy rastú v borovicových hájoch. Radi sa usadzujú v lesných pásoch, najčastejšie sa vyskytujú v oblastiach s miernymi klimatickými podmienkami.

Klobúk rastie v priemere až 15 cm, noha - až 22. Podpora je pokrytá šupinami, ktoré sa vekom menia Hnedá farba do čierneho. Klobúk má svetlooranžový odtieň, pieskový, niekedy žltý s hnedou. Koža je zhora suchá, často visí z okrajov čiapky. Dužina je svetlá, ale na reze začína ružovieť a potom modrať, dokonca získava fialový odtieň.

Táto odroda je skutočnou raritou. Huba je uvedená v Červenej knihe, nie je ľahké ju odhaliť. Rastie v ihličnatých lesoch, ale ak sa v nich nachádzajú brezy. Ak je suché počasie, rastie medzi osiky. Má rád vlhké územie. Biely klobúk vekom zošedne, dokonca získa hnedý odtieň. Dorastá do 25 cm Hustá dužina sa sfarbí do modra, časom na reze dokonca sčernie. Krémová nôžka rastie do výšky, ľahké sú na nej aj šupiny.

Je veľmi podobný hríbu obyčajnému, ale miluje rast v blízkosti dubov. Klobúk dorastá do 15 cm, noha dosahuje rovnakú výšku a hrúbka je od 1,5 do 3 cm Farba klobúka je hnedá, ale s výrazným oranžovým nádychom. Šupiny na podložke sú červenohnedé.

Tento exemplár nie je ako jeho náprotivky. Klobúk má ružovkastý, vypuklý. Šupiny na podložke sú červené. Zhora je bielo-ružová a smerom dole je jej farba žltá, okrová. Tento hríb miluje ihličnaté a listnaté lesy.

Má červeno-hnedý klobúk. Jej povrch je zamatový a suchý, priemer cca 15 cm, výška nôžky 14 cm, hrúbka cca 5 cm, sú na nej drobné hnedé šupinky. Dužina sa na zlome sfarbí do modra, časom sčernie. Obľúbeným miestom tohto druhu sú vlhké lesy s ihličnatými stromami.

Tento hríb má červeno-oranžový klobúk s tehlovým odtieňom. Pokožka je zo začiatku suchá a zamatová, ale časom sa stáva hladkou. Klobúk dosahuje 12 cm, výška nôh môže byť 18 cm.Šupiny na ňom sú červenkasté. Dužina na reze stmavne, najskôr fialová a potom sivočierna.

Farba jeho klobúka je žiarivo gaštanová. Koža visí cez okraje. Noha je valcovitá so svetlohnedými šupinami. Rozširuje sa smerom k základni. Dužina je po reze pokrytá tmavými škvrnami. Takíto predstavitelia húb osika rastú v dubových lesoch, ihličnatých lesoch, ako aj v zmiešaných hájoch.

Kde zbierať hríb: video

Úžitok a škoda

Huby osiky sa vyznačujú správne vyváženým množstvom živín. Huby obsahujú veľa stopových prvkov, obsahujú aj vitamíny. Pri zápalových ochoreniach, anémii je užitočné použiť takéto huby. Pomáhajú telu hojiť rany, stimulujú imunitný systém po infekčných ochoreniach. Vedci dokonca dokázali, že sušený hríb prečisťuje cievy a znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Ale huby osika, rovnako ako iné huby, sa trávia dosť ťažko. Z tohto dôvodu dochádza k zaťaženiu orgánov, ako sú pečeň, obličky. Pre tých, ktorí s nimi majú problémy, je lepšie sa húb vzdať. A z rozmaznaného, červivého a starého hríba sa môžete otráviť.

Aspen huby sú dobré, pretože všetky ich druhy sú jedlé. Veľa hubárov, ktorí len zbierajú skúsenosti, chce vedieť, či má hríb dvojičky. Odpoveď je jednoznačná – nie. Niektorí ľudia si ju ale môžu pomýliť so žlčníkom, ktorý je považovaný za dvojča hríba. Aj keď, horčica nie je taká podobná hríbu. Na reze sa stáva ružovkastou, hnedou. Na nohe sú šupiny, ktoré sa však od hríbov líšia tvarom aj farbou. Sú hrubšie, pripomínajú sieťku, hnedej farby.

Ako variť

Keďže hríb je jedným z troch najviac chutné huby, je jasné, že sa z nich pripravuje veľké množstvo jedál. Tieto huby sa konzumujú okamžite alebo sa zbierajú na zimu. V každom prípade sú také dobré, že by ste ich mali vyskúšať vyprážané, marinované a v rôznych jedlách.

Na jeho prípravu potrebujeme štandardnú sadu: zemiaky, cibuľa, mrkva, ako aj zelenina, soľ, maslo a samozrejme hríb.

Ryšavky sa čistia, umyjú, sušia na obrúsku. Potom je potrebné ich nakrájať na plátky a hodiť do vriacej vody. Budú musieť variť 15 minút a neustále odstraňovať penu na povrchu. Ak sú huby sušené, musíte variť pol hodiny. Potom môžete pridať cibuľu, opečenú do zlatista maslo. Zároveň môžeme pridať nakrájané zemiaky, najlepšie sú mladé. Po 25 minútach je čas pridať korenie a po ďalších 5 minútach polievku vypnúť. Pred podávaním je vhodné nechať lúhovať 10-15 minút.

Vyprážanie hríbov je veľmi jednoduché, ale ukážu sa neuveriteľne chutné. Na to potrebujete pol kilogramu húb, masla a rastlinného oleja, cibule, byliniek, kyslej smotany, soli a korenia.

Najprv sa na masle a rastlinnom oleji opraží cibuľa, potom sa k nej pridajú ošúpané, umyté a nasekané huby. Všetko dusíme, kým sa tekutina neodparí. Potom hríb smažte do zlatohneda, asi 10 minút. Pridajte korenie a kyslú smotanu, všetko premiešajte. Teraz na malom ohni držte ďalších 5 minút pod vekom. Môžete podávať s akoukoľvek prílohou podľa vlastného výberu.

nie chutnejšie občerstvenie v zime než krásny nakladaný hríb. Na prípravu takýchto húb je potrebné huby dobre umyť, očistiť od lesných zvyškov a potom dobre opláchnuť.

Ak sú huby malé, mladé, môžete ich nechať celé, potom budú na stole vyzerať veľmi krásne. Veľké huby je stále najlepšie nakrájať na kúsky.

Po dobu 10 minút varte ryšavky, odstráňte penu. Potom tekutinu scedíme a nalejeme marinádu.

Takto sa pripravuje. Na 1 liter vody budete potrebovať:

soľ (1 polievková lyžica),
cukor (3 lyžičky),
bobkový list (2 ks),
nové korenie (5 ks),
čierne korenie (5 ks),
toľko strúčikov a strúčikov cesnaku.

To všetko sa spojí a varí sa 10 minút. Potom sa huby nalejú do marinády a varia sa asi 20 minút. Na samom konci, po odstránení panvice z ohňa, pridajte 2 lyžičky do húb. ocot.

Aspen huby sú pevne zabalené v sterilizovaných pohároch spolu so soľankou. Na vrch môžete naliať 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej, predtým varené.

Predĺžite tak trvanlivosť húb. Potrebujete zrolovať horúcimi viečkami. Je potrebné dlho vychladnúť a zabaliť nádoby do prikrývky.

Potom by sa huby mali podávať s nakrájanou cibuľou a na vrch pridať pár kvapiek rastlinného oleja.

Ak chcete správne zmraziť hríb, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel. Prvým je správne vybrať a vyčistiť ryšavky. To znamená, že huby by nemali byť staršie ako jeden deň. Musia byť dôkladne očistené od nečistôt.

Je dôležité hríb dobre umyť, ale nie namočiť, aby nezískal prebytočnú vlhkosť. Vyberáme len krásne mladé huby, aby boli pevné.

Po druhé, môžete zmraziť čerstvé huby. Ak to chcete urobiť, jednoducho ich položte úplne na rovný povrch, napríklad na dosku alebo podnos, a pošlite ich do mrazničky do oddelenia na rýchle zmrazenie. Až potom to dáme do vriec, nádob. Potom je žiaduce rozmraziť takéto huby, keď nízke teploty- v chladničke. Nestratia teda arómu, budú akoby čerstvé, len z lesa.

Po tretie - zmrazíme hotové huby. Takto môžete skladovať varené alebo dusené hríby. V tomto prípade stačí povariť 5 minút.Potom také huby dobre opečte. Je dôležité tekutinu vypustiť, až potom zmraziť. Môžete okamžite v balíkoch, ale musíte ich rozložiť po častiach.

Niektorí ľudia zmrazujú vyprážaný hríb. Smažia sa, kým sa vlhkosť úplne neodparí, asi 20 minút.Potom sa vložia do vrecúšok a odošlú do mrazničky.

To sú také krásne a chutné hríby – hríby osika. Zbierajte ich a varte s radosťou!

Vyberte si úžasné spoľahlivé hubové recepty na zimu na webovej stránke. Vyskúšajte prázdne variácie rôzne druhy huby, zhodnoťte spôsoby varenia húb v marináde a oddelene. Dajte predjedlu úžasné farby s rôznymi koreninami.

Na zber sa najlepšie hodia rúrkovité huby, silné, mladé a malé. Ich lamelové náprotivky, podliehajúce správnej technológii, však nie sú horšie. Pred varením všetky huby starostlivo roztriedte, očistite, umyte. Veľké exempláre húb je možné nakrájať na približne rovnaké časti.

Zaujímavý recept:
1. Huby opatrne očistíme a opláchneme.
2. Varte v dobre osolenej vode 10-12 minút, pričom odstráňte nahromadenú penu.
3. Po vhodení húb do cedníka nechajte tekutinu odtiecť.
4. Mrkvu ošúpte a dajte jej atraktívny tvar (nastrúhajte, nakrájajte na kolieska, kocky, kocky).
5. Pripravte marinádovú náplň: do vriacej vody pridajte potrebné množstvo soli, cukru, octu.
6. Uvarené huby umiestnite do sterilných pohárov, pridajte k nim lavrushku, cibuľu, mrkvu, korenie, horčičné semienka.
7. Poháre naplňte horúcou plnkou až po vrch. Prikryjeme viečkami, dáme na 20-25 minút sterilizovať do veľkej gastronádoby.
8. Po uplynutí času poháre vyberieme, korok, otočíme. Zabaľte do teplého "kožušinového kabáta", kým nevychladne.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na huby na zimu je:

Užitočné rady:
. Marináda bude dokonale priehľadná, ak v procese varenia húb včas odstránite penu.
. Niektoré odrody húb, napríklad šampiňóny, sa môžu nakladať bez predvarenia, nalejte huby vriacou marinádou, zazátkujte poháre a vložte ich na chladné miesto na infúziu.

Keď viete, koľko variť ryšavky včas, naučíte sa variť jednu z najkrajších lahôdok.

Huba v červenom šále - dekorácia na stôl

Červenohlavé huby alebo hríby varíme 20-30 minút. Zároveň by hotové ryšavky mali klesnúť na dno panvice. Sú predčistené, film sa odstráni z klobúkov húb a nareže. Pred vyprážaním, kvôli spoľahlivosti včas, varte huby ryšavky aspoň 10-15 minút, ale najčastejšie huby olúpané a obarené vriacou vodou sa položia priamo na panvicu na zahriaty rastlinný olej. Ak varíte Hubová polievka, potom po uvarení treba prvú vodu scediť (od húb sčernie) a hríb opäť zalejeme studenou vodou. Ak sú huby sušené, musia byť pred varením namočené vo vode. studená voda 1-2 hodiny. Varenie červených hláv v pomalom hrnci v režime „Hasenie“ zaberie aj pol hodiny.

Nakladané ryšavky

Opláchnite 1 kilogram hríba, očistite ho od nečistôt a filmu, odrežte korene. Do smaltovanej panvice nalejte 4 polievkové lyžice. vodou a vyložte hríb. Dajte panvicu na oheň, po varení odstráňte penu. Pred marinovaním musíte 20 minút variť ryšavky. Keď sa ryšavky usadia na dne a voda sa vyjasní, pridajte 1 polievkovú lyžičku. soľ, premiešajte a odstavte na 5 minút. Potom pridajte 4-5 zrniek čierneho korenia, 2 alebo 3 klinčeky, vetvičku kôpru, 1 lyžičku. muškátový oriešok, 3 bobkové listy, šťava z jedného citróna, 100 ml deväťpercentného octu a 2 polievkové lyžice. Sahara. Marinádu premiešame a dáme do zaváracích pohárov spolu s uvarenými ryšavkami. Keď kvapalina vychladne, zakryte poháre viečkami a umiestnite na chladné miesto (8 ° C) na mesiac.

Solenie červenovlásky

Ošúpte, nakrájajte a umyte 1 kilogram hríba. V osolenej vode varíme ryšavky 20 minút, pričom po uvarení odstránime penu. Pridajte 2 bobkové listy, kôpor, korenie, cesnak podľa chuti a 3 polievkové lyžice. soľ. Keď hríby vychladnú, preložíme ich do pohárov a uzatvoríme. Banky by sa mali skladovať pri teplote 5-6 ° C. Ak sa množstvo soľanky počas skladovania zníži, musí sa doplniť ochladenou prevarenou vodou. Za mesiac a pol budú huby pripravené.

Teraz viete, koľko variť ryšavky s rôznymi spôsobmi varenia.

Huby osika sa líšia od iných druhov húb svojou nádhernou vôňou a jedinečnou chuťou. Správna príprava osikové huby si zachovajú šťavnatosť a mäsitosť. Okrem toho zostanú zachované všetky užitočné a výživné mikroelementy, ktoré zlepšia imunitu a pomôžu obnoviť zdravie po infekčných chorobách.

Ak chcete začať kulinársku kreativitu, musíte poznať recepty na varenie jedál z húb hríbov. Tento článok obsahuje jednoduché a chutné možnosti, ktoré spestrujú každodennú stravu celej rodiny.

Ako variť čerstvé hríby, aby ste potom mohli prekvapiť svojich blízkych chutnými jedlami? Všetky spôsoby prípravy hríbov zahŕňajú predbežné čistenie húb od kontaminácie, dôkladné umývanie, odstránenie špičiek nôh a ďalšie varenie v osolenej vode.

2 kg húb;
1 st. l. soľ;
Štipka kyseliny citrónovej;
Bobkový list a nové korenie - podľa chuti.

Recept na výrobu hríbov na vyprážanie a iné procesy je popísaný nižšie.

Huby ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kúsky, vložíme do vriacej vody.

Osolíme, povaríme 15 minút, pridáme kyselinu citrónovú, bobkový list a korenie.

Dôkladne premiešame, povaríme 10 minút, zachytíme dierovanou lyžicou a necháme odkvapkať na mriežke.

Stojí za to povedať, že z varených húb môžete variť akékoľvek jedlo, ktoré vás poteší svojou chuťou, vrátane vyprážania. Uvarené ovocné korpusy sa pridávajú do rôznych šalátov, polievok, kastrólov, vývar z húb sa používa na prípravu omáčok a prvých chodov.

Recept na vyprážaný hríb na zimu

Recept na vyprážaný hríb možno použiť na prípravu na zimu.

2 kg húb;
1,5 st. zeleninový olej;
Soľ - podľa chuti;
3 strúčiky cesnaku.

Príprava vyprážaného hríba ako príprava na zimu je opísaná v etapách.

Huby po uvarení nakrájame na niekoľko častí, vložíme na suchú rozpálenú panvicu a smažíme, kým sa tekutina neodparí.
Nalejte olej, pokračujte v smažení na miernom ohni, kým huby nezhnednú.
Podľa chuti osolíme, pridáme mletú papriku, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak.
Premiešame a smažíme na miernom ohni 15 minút.
Uložíme do sterilizovaných pohárov, zatlačíme lyžicou a pridáme olej z panvice. Ak je oleja málo, zohrejte novú porciu a nalejte do pohárov.
Zatvorte pevnými nylonovými viečkami, prikryte starým teplým oblečením alebo prikrývkou.
Po ochladení obrobku vložte poháre do pivnice na uskladnenie a skladujte pri teplote neprevyšujúcej +10 ° C počas 6 mesiacov. Aj keď vás ubezpečujeme, že takéto chutné huby sa budú jesť v najbližších 2-3 mesiacoch.

Ako uvariť vyprážaný hríb s cibuľou a citrónom

Ako uvariť vyprážaný hríb s cibuľou a citrónom na ozdobenie jedla slávnostný stôl? Tento recept vás určite poteší.

600 g húb;
4 polievkové lyžice. l. rastlinné oleje;
3 cibule;
2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava;
1 lyžička citrónová kôra;
Soľ - podľa chuti;
Zelená cibuľa alebo petržlen;
1/3 lyžičky zmes mletej papriky.

Ako variť vyprážané huby hríb, štádiá:

Huby uvaríme, necháme odkvapkať a vychladnúť, nakrájame na kúsky.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky a z ½ časti opražíme na malom množstve oleja na miernom ohni do žlta.
Pridajte huby, premiešajte, zvýšte oheň na maximum a smažte 10 minút za stáleho miešania drevenou vareškou.
Akonáhle sa kvapalina odparí, znížte oheň na minimum a pokračujte v smažení húb ďalších 5-7 minút.
Prilejeme ešte trochu oleja, pridáme zmes mletej papriky, zvyšnú cibuľu a prikryjeme pokrievkou.
Dusíme na miernom ohni 5 minút, osolíme, pridáme citrónovú kôru, premiešame.
Varte 3 minúty, pridajte citrónovú šťavu, premiešajte a vypnite oheň.
Pri podávaní ozdobte jedlo nakrájanou zelenou cibuľkou alebo petržlenovou vňaťou (voliteľné).

Ako uvariť hríb vyprážaný so zemiakmi a cesnakom: recept

Recept na prípravu hríbov vyprážaných so zemiakmi je žiadaný medzi mnohými ženami v domácnosti, ako sú dary lesa nutričná hodnota prirovnať k mäsu. Takéto výdatné jedlo dokáže nasýtiť veľkú a hladnú rodinu.

700 g zemiakov a húb;
Zeleninový olej;
300 g cibule;
Soľ - podľa chuti;
3 strúčiky cesnaku;
½ lyžičky Mleté čierne korenie.

Ak chcete vedieť, ako správne variť hríb so zemiakmi, použite podrobný popis procesu.

Huby uvaríme, necháme vychladnúť a nakrájame na tenké plátky.
Smažte na vysokej teplote, pridajte malé množstvo rastlinného oleja, kým sa kvapalina úplne neodparí.
V samostatnej panvici opražíme na veľkom množstve oleja nakrájanú cibuľu do zlatista, vyberieme ju dierovanou lyžicou na tanier.
Nakrájané zemiaky nalejte do zvyšného oleja a smažte na vysokej teplote bez pokrievky.
Miešajte a akonáhle sa na dne vytvorí zlatá kôrka, urobte oheň strednej intenzity.
Každých 5 min. Zemiaky opatrne otočte, aby sa nepripálili.
Na 10 min. kým nie sú zemiaky úplne uvarené, pridajte huby a smaženú cibuľu.
Soľ podľa chuti, korenie a premiešajte, smažte, kým nie sú zemiaky pripravené.
Očistené strúčiky cesnaku nasekáme nožom, pridáme k zemiakom s hubami a jemne premiešame.
Vypnite oheň, zakryte panvicu pokrievkou a nechajte 5 minút postáť na sporáku.

Ako uvariť hríby vyprážané so zemiakmi: recept krok za krokom

Príprava tohto jedla je pomerne jednoduchá a rýchla. Huby a zelenina sú právom jednou z najúspešnejších kulinárskych kombinácií. Predtým, ako uvaríte hríb vyprážaný so zemiakmi a zeleninou v kyslej smotane, musíte zhromaždiť všetky ingrediencie.

500 g varených húb;
150 ml kyslej smotany;
1 mrkva, cibuľa a paprika;
2 paradajky;
6 zemiakov;
Olivový olej - na vyprážanie;
petržlenová zelenina;
3 strúčiky cesnaku;
Soľ a čierne mleté korenie - podľa chuti.

Ako chutne uvariť hríb so zemiakmi, zeleninou a kyslou smotanou a urobiť skutočnú pochúťku pre rodinu, ukáže krok za krokom popis receptu.

Pripravené šampiňóny nakrájame na tenké plátky, mrkvu ošúpeme a nakrájame na pásiky, cibuľu a papriku ošúpeme a nakrájame na polkolieska, zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky, paradajky nakrájame na plátky.
Keď sú huby a zelenina nakrájané, začnite ich smažiť na olivovom oleji.
Samostatne opečte huby s cibuľou a cesnakom do zlatista a vložte do hlbokej panvice.
Ďalej orestujeme papriku, pridáme paradajky a restujeme 10 minút. na miernom ohni vložíme do hrnca.
Zemiaky a mrkvu spojte a smažte 20 minút, pričom hmotu neustále miešajte drevenou vareškou.
Všetky vyprážané jedlá dáme do hrnca, osolíme, okoreníme, jemne premiešame a necháme pod zatvoreným vekom na miernom ohni dobre zohriať.
Prilejeme trochu oleja, ak ho nestačí, všetko opekáme na miernom ohni 5 minút.
Zalejeme kyslou smotanou, jemne premiešame, posypeme bylinkami a na miernom ohni dusíme 10 minút.
Toto jedlo sa najlepšie podáva ako príloha ku kuraciemu mäsu, mäsové rezne alebo kotlety.

Ako uvariť hríb v kyslej smotane so syrom

Jeden z najlepšie recepty uvažuje sa zapiecť hríb v kyslej smotane so syrom. Takáto nezabudnuteľná chuťová kombinácia produktov vám umožní pripraviť kulinárske majstrovské dielo.

1 kg varených húb;
5 hláv bielej cibule;
3 strúčiky cesnaku;
400 ml kyslej smotany;
1 st. l. maslo;
200 g tvrdého syra;
Soľ - podľa chuti.

Ako chutné variť hríb v kyslej smotane so syrom, sa dozviete z podrobného popisu.

Huby nakrájame na plátky, cesnak nasekáme nožom nadrobno, cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Zapekaciu misu namažte olejom, položte huby, soľ na vrch.
Ďalej položte vrstvu cibule, zmiešajte syr s kyslou smotanou a cesnakom.
Nalejte na vrstvy húb a cibule a vložte do predhriatej rúry.
Pečieme 30-40 minút podľa hrúbky vrstiev pri teplote 180°.

Aspen julienne: recept na francúzsku kuchyňu

Boletus julienne sa pripravuje podľa receptúry francúzskej kuchyne. Vynikajúce jedlo podávané v kotlíkoch prekvapí a poteší členov vašej rodiny.

500 g húb;
4 žiarovky;
3 čl. l. maslo;
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
150 g tvrdého syra;
2 polievkové lyžice. l. múka;
Soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti;
200 ml krému.

Huby nakrájame na tenké prúžky, cibuľu na polkolieska, nastrúhame syr.
Pridajte huby na panvicu s rozohriatym rastlinným olejom a smažte 15 minút. na silnom ohni.
Vložte šampiňóny do samostatnej misky a do oleja vložte cibuľu, pridajte maslo a opečte do zlatista.
K cibuli pridáme huby, osolíme a posypeme korením, premiešame a podusíme 3 minúty.
Pridáme múku, opražíme 3 minúty, pridáme smotanu a dusíme ďalšie 3 minúty.
Odstráňte z tepla, naplňte hmotou kokosových orechov, navrch nasypte vrstvu strúhaného syra.
Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 10 minút. pri teplote 180°C. Hneď ako sa na vrchu objaví zlatá kôrka, julienne je pripravená.

Recept na hríbovú omáčku s cibuľou

Recept na hríbovú omáčku môže úplne zmeniť chuť akéhokoľvek jedla a obohatiť jeho vôňu. Ak ovládate umenie výberu surovín, môžete z jednoduchého jedla urobiť slávnostné. Kyslá smotanová omáčka je ideálna pre zemiakovú kašu, mäso a dokonca aj sendviče.

500 g húb;
2 cibule;
2 polievkové lyžice. l. múka;
200 ml kyslej smotany;
1 st. l. maslo;
Soľ - podľa chuti a nasekané bylinky.

Recept na výrobu húb vo forme omáčky je rozdelený do etáp.

Na masle opražíme šampiňóny nakrájané na malé kocky do zlatista.
Pridajte nakrájanú cibuľu a pokračujte v smažení 7 minút.
Pridáme múku, premiešame, osolíme a opekáme 3 minúty.
Prilejeme kyslú smotanu, premiešame a na miernom ohni varíme do zhustnutia.
Pridáme nasekané bylinky, vyšľaháme mixérom a necháme vychladnúť. Nalejte do hrnca a položte na stôl.

Za zmienku stojí, že omáčka sa dá pripraviť aj z sušené hubyčo len zvýrazní chuť a vôňu pokrmu.

Hubový kaviár z hríba s paradajkovým pretlakom

Varenie hubového kaviáru z hríbov podľa tohto receptu je jednoduchý proces, ale má svoje vlastné charakteristiky.

1 kg varených húb;
3 hlavy cibule;
3 sladké papriky;
3 čl. l. rajčinová pasta;
Zeleninový olej;
7 strúčikov cesnaku;
1,5 st. l. soľ;
1 st. l. Sahara;
1 lyžička Mleté čierne korenie;
2 polievkové lyžice. l. 9% ocot;
1 zväzok zeleného kôpru.

Recept s fotografiou varenia hríbového jedla pomôže každému, kto sa rozhodne pripraviť si kaviár doma, zvládnuť tento proces.

Prejdite huby cez mlynček na mäso s malými otvormi.
Cibuľu ošúpeme Paprika a cesnak, pomelieme na mäsovom mlynčeku.
Smažte zeleninu v rastlinnom oleji až do varenia a vložte nakrájané huby.
Dobre premiešame a na miernom ohni za stáleho miešania dusíme 30 minút.
Paradajkovú pastu zmiešajte s cukrom a soľou, korením a octom.
Dusíme 15 minút, premiešame, pridáme nasekaný kôpor, opäť premiešame a 5 minút podusíme. - kaviár je pripravený na použitie.
Ak je kaviár určený na uskladnenie na zimu, poháre s polotovarom sa sterilizujú horúca voda 20 minút, potom zrolujte a izolujte, kým nevychladne. Vyneste do chladnej miestnosti a neskladujte dlhšie ako 10 mesiacov.

Ako uvariť mrazený hríb v rúre: recept krok za krokom

Recept na mrazený hríb so zeleninou v rukáve osloví tie ženy v domácnosti, ktoré neradi stoja dlho pri sporáku.

700 g varených húb;
500 g zemiakov;
300 g cibule;
7 strúčikov cesnaku;
3 čl. l. sójová omáčka;
4 paradajky;
3 čl. l. roztopené maslo;
Soľ a obľúbené korenie - podľa chuti.

Ako uvariť mrazený hríb v rúre sa dozviete z podrobného popisu.

Huby nakrájané na kocky, kolieska cibule a spolu opražiť na oleji do zlatista.
Vliať sójová omáčka a ďalej dusíme na miernom ohni 2-3 minúty.
Po očistení zemiaky nakrájame na pásiky, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, soľ podľa chuti a obľúbené korenie.
Paradajky nakrájame na plátky, spojíme so zemiakmi a šampiňónmi, premiešame a všetko dáme do nálevu na pečenie.
Zviažte, urobte pár vpichov do rukáva špáradlom a položte na plech.
Pečieme v rúre 40 minút. pri teplote 180°C. K tomuto jedlu sa hodí konzervovaná zelenina.

Recept na mrazené klobúčiky hríbov s ryžou

Recept na mrazené hríbové čiapky s ryžou je skvelou voľbou pre tých, ktorí milujú pilaf, ale sú nalačno alebo na diéte.

500 g húb;
2 mrkvy a cibule;
1 st. ryža
50 ml rastlinného oleja;
5 strúčikov cesnaku;
Vývar (zeleninový alebo hubový);
1 st. l. korenie na pilaf;
Soľ - podľa chuti.

Ako uvariť mrazený hríb, aby bol chutný a voňavý pilaf?

Huby rozmrazíme, zľahka roztlačíme rukami a nakrájame na kúsky.
Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame na kocky, osolíme a orestujeme na oleji do mäkka.
Hríby opečte oddelene na oleji do zlatista, vložte do panvice vymastenej olejom.
Navrch položte zeleninu, nožom posypte nasekaným cesnakom a nalejte umytú ryžu, posypte korením na pilaf.
Zalejeme zeleninovým alebo hubovým vývarom tak, aby úplne pokryl ryžu.
Hrniec prikryte pokrievkou, zapnite na najnižšom ohni a varte, kým sa neuvarí, asi 40 minút.

Ako uvariť sušenú hríbovú polievku: krok za krokom recept na prvý chod

Tento recept na prvý chod sušeného hríba poteší každého svojou chuťou a úžasne jasnou arómou.

Hrsť sušených húb;
6 zemiakov;
1,5 litra vody;
1 mrkva a cibuľa;
3 čl. l. varený jačmeň;
Zeleninový olej;
3 strúčiky cesnaku;
Soľ a nasekané bylinky - podľa chuti.

Ako uvariť polievku so sušeným hríbom, naučte sa podľa receptu krok za krokom.

Umyte huby, zakryte teplou vodou a nechajte 4 hodiny.
Zemiaky nakrájame na kocky, vložíme do vriacej vody a varíme 10 minút.
Huby nakrájané na kocky a vložené do zemiakov, pokračujte vo varení 20 minút.
Mrkvu a cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme na oleji dozlatista.
Spolu s uvareným jačmeňom vlejeme do polievky, varíme 10 minút.
Pridajte korenie a korenie, premiešajte a nechajte 5 minút variť.

Ako variť sušený hríbový guláš

Uvarený guláš zo sušených húb môžeme podávať ihneď alebo zrolovať do pohárov ako prípravu na zimu.

200 g suchých húb;
5 žiaroviek;
2 mrkvy;
2 lyžičky múka;
2 polievkové lyžice. l. paradajková pasta + 1 polievková lyžica. odvar z húb;
Zeleninový olej;
Soľ a čierne mleté korenie;
Nakrájaná zelenina (akákoľvek).

Ako uvariť sušené hríby pomocou podrobného popisu?

Huby opláchneme, podlejeme studenou vodou a necháme cez noc namočiť.
Nechajte vodu odtiecť, jemne ju stlačte rukami, potom nakrájajte na prúžky a varte 15 minút.
V rastlinnom oleji opečte nakrájanú cibuľu na pol krúžky do mäkka, potom pridajte na kocky nakrájanú mrkvu.
Premiešajte a pokračujte v smažení, kým sa mrkva neuvarí.
Nalejte múku, zrieďte 1 polievkovú lyžičku. hubový vývar, pridajte soľ a korenie.
Premiešame a dusíme 30 minút. na pomalom ohni.
Nechajte vychladnúť, nechajte na sporáku a pred podávaním ozdobte bylinkami posypanými na vrch misky.

Ako vidíte, variť hríbové huby podľa tohto receptu nie je ťažké, ale výsledok je úžasný!

Hríb na vyprážanie: recept na pomalý sporák

Jeden z najviac chutné recepty varenie hríb - pečený v pomalom hrnci. Bohaté, výživné a veľmi chutné jedlo ideálne na večeru alebo výdatný obed pre 6 osôb.

600 g húb;
800 g zemiakov;
400 g cukety;
200 g cibule a mrkvy;
500 g paradajok;
200 ml vody;
Zeleninový olej;
Soľ a korenie - podľa chuti.

Ako variť hríbové huby v pomalom hrnci, naučte sa krok za krokom recept.

Huby po predbežnom očistení sa varia v osolenej vode 20 minút.
Opičia sa v cedníku, nechajú odkvapkať a po vychladnutí sa nakrájajú na kúsky.
Pomalý sporák sa zapne, do misky sa naleje trochu rastlinného oleja a položia sa huby.
Na paneli sa na 20 minút zapne režim „Frying“.
Huby sa vyprážajú s otvoreným vekom, potom sa vložia na kocky nakrájaná mrkva a cibuľa.
Vyprážajú sa 10 minút, zapne sa režim „Hasenie“ a zemiaky nakrájané na prúžky sa rozložia, osolia.
Dusí sa 15 minút, vloží sa nakrájaná cuketa, ako aj paradajky, nakrájané na plátky.
Pridá sa voda, celý obsah multivarky sa zmieša a dusí v rovnakom režime počas 30 minút. pod zatvoreným vekom.
Na 5-7 min. pred signálom sa zavedú korenie, zmiešajú sa.
Po uvarení sa pečienka nechá 10 minút v pomalom hrnci v režime „Ohrievanie“.

Ak chcete, aby jedlo bolo uspokojivejšie, môžete pridať kúsky mäsa, ale varenie bude trvať trochu dlhšie.