Hubová kapustová polievka s kapustou - recept pre tých, ktorí sa ponáhľajú, majú túžbu uvariť lahodný prvý chod a na jeseň sa pripravujú z húb na zimu. Na prípravu bohatej hustej kapustnice postačí pollitrový téglik lesných konzerv z konzervy. Zvyšné ingrediencie sú také jednoduché, že sa vždy nájdu v špajzi alebo pivnici – zemiaky, cibuľa, mrkva a kapusta.
Nie všetky solené huby sú vhodné do polievok. Najchutnejšie polievky sú z húb, hríbov, hríbov, hríbov a, ako to nie je banálne, aj z rulíka.
Na kapustovú polievku je vhodné použiť varené konzervované huby bez octu, bude to chutnejšie. Marinované by sa mali dôkladne umyť, namočiť v teplej vode na 1-2 hodiny, potom znova opláchnuť, aby sa odstránil prebytočný ocot.
- Čas na prípravu: 1 hodina
- Porcie: 6
Ingrediencie na hubovú polievku s kapustou
- 500 g konzervovaných húb;
- 130 g cibule;
- 200 g mrkvy;
- 300 g bielej kapusty;
- 200 g zemiakov;
- 1,5 litra kuracieho vývaru;
- 30 g masla;
- 20 ml slnečnicového oleja;
- 2 strúčiky cesnaku;
- čerstvé bylinky (petržlen, kôpor), soľ, korenie.
Ako variť hubovú polievku s kapustou
Konzervované huby hodíme na sito, opláchneme pod tečúcou studenou vodou, nakrájame na malé kúsky.
V hlbokom hrnci s hrubým dnom rozohrejeme slnečnicový olej, pridáme maslo a vhodíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Zalejeme 2-3 polievkovými lyžicami kuracieho vývaru. Cibuľu opečte, kým nebude priehľadná, asi 7 minút, za občasného miešania, aby sa nespálila. Cibuľa by sa nemala zmeniť na zlaté hranolčeky, správne opečená cibuľa je priehľadná, krémovo karamelovej farby.
K opraženej cibuľke nasypeme nastrúhanú mrkvu na hrubom strúhadle, spolu niekoľko minút povaríme, aby aj mrkva zmäkla.
Vidličky kapusty rozrežte na 4 časti, odrežte stopku. Kapustu nakrájame na tenké pásiky a posypeme štipkou soli. Kapustu pomelieme so soľou, keď zmäkne, hodíme ju do panvice k opraženej zelenine. Varte 15 minút na miernom ohni, pričom panvica by mala byť otvorená, aby sa vlhkosť odparila.
Kým sa zelenina dusí, ošúpeme zemiaky, nakrájame na tenké plátky alebo malé kocky.
Pripravený kurací bujón priviesť do varu. Pre vegetariánske recepty a pôstne menu použite namiesto kuracieho vývaru vývar z húb alebo zeleninový, prípadne môžete pridať kocky bujónu na zvýraznenie chuti.
Nasekané šampiňóny a zemiaky vhodíme do hrnca s dusenou zeleninou, zalejeme vriacim kuracím vývarom, podľa chuti dosolíme. Priveďte do varu na silnom ohni, varte asi 15-20 minút, kým nie sú zemiaky hotové.
Hotovú hubovú kapustnicu zabalíme do kapusty, necháme 20-30 minút, aby sa podusili. Podávajte horúce na stôl, dochuťte kyslou smotanou, čerstvými bylinkami a posypte mletým korením. Dobrú chuť!
Najchutnejšie hubové polievky získané zo sušených húb. Ich príprava si však vyžaduje čas. Najprv sa huby namočia, potom sa dlho varia. Je to ťažká práca, ale výsledok predčí očakávania!
Voňavá kapustnica s hubami a čerstvou kapustou - tradičná Ruské jedlo. Varí sa v mäsovom alebo zeleninovom vývare. Každá skúsená gazdinka má svoje tajomstvá prípravy tejto lahodnej polievky. Dnešný článok predstaví najjednoduchšie a najzaujímavejšie recepty na kapustovú polievku.
Kuracia varianta
Pomocou technológie opísanej nižšie sa získa neuveriteľne ľahká a chutná kapustová polievka s hubami a čerstvou kapustou. Recept na toto jedlo predpokladá prítomnosť určitého súboru produktov. Pred priblížením sa k sporáku sa preto uistite, že máte všetko potrebné. Na prípravu tejto polievky budete potrebovať:
- 600 gramov surovej bielej kapusty.
- 1700 mililitrov filtrovanej vody.
- 4 kuracie paličky.
- 40 gramov sušených húb.
- Veľká cibuľa.
- Stredná mrkva.
- 20 gramov masla.
- Pár zemiakov.
Aby vaša kapustová polievka s hríbmi a čerstvou kapustou získala bohatú chuť a vôňu, mal by byť uvedený zoznam doplnený kamennou soľou, korením a rafinovaným rastlinným olejom.
Popis procesu
Keďže tento recept zahŕňa použitie sušených húb, mali by byť najskôr namočené v čistej studenej vode. Asi po hodine zmäknú natoľko, aby z nich bola polievka.
Umyté kuracie paličky sa vložia do hrnca, nalejú sa filtrovanou studenou vodou a pošlú sa na sporák. Keď kvapalina vrie, odstráni sa z nej pena a oheň sa zníži. Vývar osolíme, okoreníme korením a bobkovým listom, prikryjeme pokrievkou a necháme zovrieť. Hotové kurča sa vyberie z panvice a na jeho miesto sa vložia nakrájané zemiaky a nakrájaná kapusta.
Kým sa zelenina varí, môžete si pripraviť cibuľu a mrkvu. Sú čistené, umývané a drvené. V panvici, hojne namazanej akýmkoľvek rastlinným olejom, rozložte zmäkčené huby a zľahka ich opečte. Po niekoľkých minútach sa tam pridá cibuľa a mrkva. Na samom konci sa do vyprážania pridá malý kúsok masla a premieša sa. Dusené huby sa posielajú do hrnca s vriacim vývarom. Keď je všetka zelenina úplne pripravená, položí sa na ne kuracie mäso oddelené od kostí. O dve-tri minúty sa na taniere naleje voňavá a bohatá kapustnica so sušenými hubami a čerstvou kapustou, posype sa nasekaným kôprom a podáva sa na večeru.
Lean možnosť
Pomocou tejto technológie pomerne rýchlo uvaríte ľahkú a chutnú polievku. Právom sa považuje za diétne jedlo a je optimálne pre tých, ktorí sú na diéte. Treba si však uvedomiť, že chudá kapustová polievka s hubami a čerstvou kapustou by sa nemala podávať deťom do siedmich rokov. Na prípravu takejto večere budete potrebovať jednoduché rozpočtové produkty, z ktorých väčšina je vždy k dispozícii každej obozretnej žene v domácnosti. V tejto situácii by ste mali mať po ruke:
- 400 gramov surovej bielej kapusty.
- Stredná mrkva.
- 300 g čerstvých šampiňónov.
- Veľká žiarovka.
- 300 gramov zemiakov.
- Soľ, bylinky a korenie.
Ak ste nenašli čerstvé šampiňóny, nevzdávajte sa svojich plánov. Táto zložka sa dá ľahko nahradiť inou. V tomto prípade podľa rovnakej schémy môžete variť diétnu kapustovú polievku s mrazenými hubami a čerstvou kapustou.
Sekvenovanie
Keďže v zložení tejto polievky je prítomná iba zelenina, musíte začať s jej prípravou. Umývajú sa, čistia a drvia. Cibuľa sa nakrája na tenké polkrúžky, huby sa nakrájajú na plátky, mrkva sa rozotrie na strednom strúhadle. Potom sa zelenina pošle na panvicu a vypráža sa v zahriatom rastlinnom oleji. Keď zmäknú, vyberieme ich z horáka a odložíme bokom.
Do hrnca naplneného vriacou vodou ponorte nakrájané zemiaky a varte ich na miernom ohni. Doslova o desať minút neskôr sa tam pridá jemne nakrájaná kapusta a pokračuje sa vo varení. Asi po štvrť hodine sa do takmer uvarenej polievky pridá opraženie. To všetko osolíme, okoreníme a dusíme na sporáku ešte desať minút. Hotová chudá kapustová polievka s hubami a čerstvou kapustou je ozdobená nasekanými bylinkami a naliata do tanierov.
Variant s fazuľou
Základom tejto voňavej polievky je hovädzí vývar. Preto sa ukáže nielen chutné a zdravé, ale aj celkom výživné. Bez problémov dokážu uživiť veľkú rodinu. Ak chcete uvariť výdatnú kapustnicu s hubami a čerstvou kapustou, choďte do obchodu vopred a kúpte si všetko, čo nie je vo vašej chladničke. V tomto prípade budete potrebovať:
- 600 gramov hovädzieho mäsa.
- 8 veľkých hríbov.
- 300 gramov bielej kapusty.
- Pár žiaroviek.
- 50 gramov rozpusteného masla.
- 3 veľké zemiaky.
- Stredná mrkva.
- 200 gramov zelenej fazuľky.
- Soľ, bylinky a korenie.
Ako korenie, klinčeky, nové korenie hrášok a bobkový list.
Algoritmus varenia
Umytý kus mäsa sa položí do veľkej panvice, naleje sa studenou vodou a odošle sa na sporák. Sú tam umiestnené aj korenie a celá cibuľa. Keď je hovädzie mäso uvarené, vyberieme ho z vývaru a nakrájame na malé kúsky. Cibuľa, ktorá bola na panvici, sa jednoducho hodí do vedra.
Roztopené jedlo sa zahrieva na panvici maslo. Keďže je dostatočne vypálená, ponorí sa do nej nakrájaná cibuľa a huby. To všetko sa smaží niekoľko minút a posiela sa do vriaceho vývaru. Kladú sa tam aj zemiaky nakrájané na kocky, zelené fazuľky a strúhaná mrkva. To všetko sa varí dvanásť minút. Potom sa k nim pridá nadrobno nakrájaná kapusta a ďalej sa varia. Po ôsmich minútach sa nakrájané mäso pošle do budúcej polievky. Hotová kapustová polievka s hubami a čerstvou kapustou je ochutená nasekaným cesnakom, bylinkami a plátkami citróna. Ak chcete, pridajte na tanier kyslú smotanu.
Variant s jazykom a liškami
Tieto shchi budú skvelou alternatívou k obvyklým polievkam. Sú pripravené z nezvyčajného súboru ingrediencií. Preto pred začatím procesu nezabudnite skontrolovať svoju vlastnú kuchyňu na dostupnosť všetkého, čo potrebujete. Na varenie voňavej a výživnej kapustovej polievky s hubami a čerstvou kapustou budete potrebovať:
- 1,5 kilogramu hovädzieho jazyka.
- Pár zemiakov.
- 300 gramov líšok a bielej kapusty.
- Pár zrelých paradajok.
- Stredná mrkva.
- Veľká žiarovka.
- Cukor, soľ, bylinky a korenie.
Dôkladne umytý jazyk sa zaleje studenou vodou a povarí. Po hodine a pol sa vyberie z panvice, očistí sa a rozloží na vhodnú panvicu. Toto všetko sa naleje čistá voda, osolíme, okoreníme a uvaríme do mäkka. Hotový jazyk vyberieme a položíme na tanier.
Vývar, v ktorom sa varilo mäso, prefiltrujeme a vrátime do ohňa. Pridajú sa k nej kocky zemiakov a strúhaná kapusta a potom sa dusí na minimálnom ohni. V samostatnej panvici opečte nakrájanú cibuľu, strúhanú mrkvu, nakrájané blanšírované paradajky a varené huby. Hotovú zeleninu spolu s jazykom ponoríme do misky vriaceho vývaru a varíme, kým zemiaky nezmäknú.
Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované
Ruská kapustová polievka je jedným z tých jedál, ktorých zloženie sa za celú dobu svojej existencie prakticky nezmenilo. Hlavnou ingredienciou je biela kapusta, čerstvá resp. Aby bola kapustová polievka hustejšia a chutnejšia, pridávajú sa zemiaky a in staré recepty keď v Rusku ešte neboli zemiaky, na tento účel sa používala múka. Určite dajte niečo z koreňov - mrkvu, petržlen, repík, paštrnák. Ako tekutá zložka sa najčastejšie používajú bohaté mäsové bujóny, napriek tomu je kapustová polievka považovaná za výdatné a kalorické jedlo. V chudej verzii sa mäsový vývar nahradí zeleninovým, hubovým, prípadne sa varí kapustnica na vode.
Klasický recept na kapustnicu nezahŕňa vyprážanie, všetka zelenina sa pridáva surová do vývaru a varí sa na veľmi tichom ohni dusením. V modernej kuchyni sú však populárnejšie recepty na kapustovú polievku so zeleninovou vyprážanou mrkvou, cibuľou alebo paradajkami. Najmä ak je kapustová polievka varená chudá, bez mäsa. Zelenina vyprážaná na malom množstve oleja výrazne zlepšuje chuť, vývar je svetlý, chutný, voňavý, výživný.
V tomto recepte sa shchi so sušenými hubami a čerstvou kapustou pripravuje chudé, ale s použitím rastlinného oleja. Pre prísny pôst bude potrebné recept mierne zmeniť, namiesto vyprážania by mala byť zelenina dusená na panvici alebo pridaná surová. Ak neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa používania rastlinného oleja, varte všetko podľa receptu.
Ingrediencie:
- voda - 1,5 litra;
- sušené lesné huby - veľká hrsť;
- biela kapusta - polovica malej vidličky;
- zemiaky - 2 ks;
- mrkva - 1 malá;
- cibuľa - 1 stredná cibuľa;
- paprika (voliteľné) - 0,5 ks;
- paradajky - 3 ks (alebo tretina plechovky konzervovanej šťavy);
- soľ - podľa chuti;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- cesnak - 2 strúčiky;
- feferónka - 2-3 krúžky (voliteľné);
- list Lavrushka - 1-2 kusy;
- akékoľvek zelené - malý zväzok;
- kyslá smotana, ražný chlieb - na servírovanie.
Recept s fotografiou krok za krokom:
Na sušených hubách (lese) zostávajú častice pôdy a listov, preto sa odporúča ich pred namáčaním opláchnuť v teplej vode, potom opláchnuť pod studenou vodou a na dve až tri hodiny zaliať vriacou vodou. Zmäknuté huby dáme do cedníka. Nálev môžeme pridať do kapustovej polievky, nechať na iné jedlá alebo zaliať. Huby nakrájajte na malé kúsky a hľuzy zemiakov na prúžky alebo kocky.
Okamžite pripravte zeleninu na vyprážanie. Nakrájajte cibuľu na malé kocky Paprika a mrkvu nakrájame na tenké pásiky.
Do vriacej vody alebo vývaru vložíme súčasne zemiaky a huby. Osolíme, počkáme, kým voda opäť nezačne vrieť. Prikryte, varte 15 minút pri miernom vare, kým nie sú huby do polovice uvarené.
Asi po piatich minútach dáme panvicu na mierny oheň, nalejeme olej, rozohrejeme a vložíme cibuľu. Natierajte ho, kým sa na kúskoch neobjaví svetlejší odtieň a zlaté okraje. Pridajte mrkvu, dusíme asi päť minút.
Pridajte papriku, dusíme ďalších päť minút, kým mrkva nie je mäkká a paprika nasýtená olejom.
Kým sa zelenina dusí na panvici, kapustu nakrájame na nie veľmi tenké prúžky, paradajky nakrájame na kocky. Ak sa rozhodnete pridať konzervované paradajky spolu so šťavou ich potom treba roztlačiť alebo nožom nakrájať na malé kúsky.
Plátky paradajok vložte do panvice so zeleninou (ak je konzervovaná, nalejte ju spolu so šťavou), zľahka opečte, aby sa objavila kontrastná sladká a kyslá chuť.
Akonáhle sú paradajky odoslané do panvice, nalejte kapustu do panvice so zemiakmi a hubami. Priveďte do varu, prikryte, varte päť minút.
Preneste obsah panvice do kapustovej polievky spolu s paradajková omáčka a olej. Miešajte, počkajte, kým začne var. Varte na miernom ohni, kým kapusta nezmäkne.
Potom, čo sa ubezpečíte, že kapusta je hotová (alebo takmer hotová, ak ju máte radi hustú), nalejte do kapustovej polievky jemne nasekaný cesnak, pridajte bobkový list, pridajte kúsok feferónky (voliteľné). Necháme zovrieť, vypneme a necháme na teplom sporáku bez otvárania pokrievky.
Po 15-20 minútach kapustová polievka vylúhuje a môžete podávať teplé jedlo na stôl. Ak varíte kapustnicu so sušenými hubami nalačno, tak pri podávaní vylúčte kyslú smotanu a v obvyklom čase pridajte lyžicu hustej domácej kyslej smotany resp.
Kapustnicu s hríbmi uvaríte na obed nielen v období „tichého lovu“, na polievku prídu suché a slané huby. Na tejto stránke nájdete vhodný recept na kapustnicu s hríbmi, podľa ktorej uvaríte pre svoju rodinu veľmi chutnú a voňavú polievku. Recept krok za krokom pomôže uvariť kapustovú polievku s hríbmi nielen chutne, ale aj rýchlo, čím ušetrí drahocenný čas.
Na tejto stránke si pozrite, ako variť kapustovú polievku s hríbmi v receptoch s fotografiami, ktoré ilustrujú nielen kroky pokynov na varenie polievky, ale aj konečné výsledky s možnosťami podávania na stôl.
Uvariť kapustnicu s hríbmi a čerstvou kapustou nie je veľmi ťažké, zvládne to aj začínajúca hostiteľka. Čerstvú kapustu nakrájame nadrobno a podusíme na masle. Huby, mrkvu, zemiaky a petržlenovú vňať uvaríme vo vode. Pri varení pridajte vodu. Keď sú huby uvarené, pridáme dusená kapusta a ešte trochu povaríme na miernom ohni. Nalejte do pripravenej kapustovej polievky citrónová šťava, dochutíme múkou opraženou na masle. Posypeme kôprom. 
zlúčenina:
- voda - 1 l
- kapusta - 1 hlava
- biele huby - 100 g
- mrkva - 1 ks.
- zemiaky - 3 ks.
- petržlen - 1 koreň
- kôpor - 1 malý zväzok
- šťava z 1 citróna
- pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l
- maslo (maslo alebo zelenina) - 2 polievkové lyžice. l
- soľ.
Pôstna kapustnica s hríbmi
Na varenie chudej kapustovej polievky s hríbmi varte nakrájanú čerstvú kapustu 30–40 minút. 20 minút pred koncom varenia pridáme nakrájané čerstvé huby, korenie, bobkový list, soľ. Hotovú kapustnicu dochutíme opraženou múkou (múku opražíme na 4 lyžiciach masla). Môžete pridať zemiaky (200 g). Dáva sa 10-15 minút po uvarení kapustnice.
zlúčenina:
- čerstvé hríby - 200 - 300 g
- čerstvá kapusta - 250 g
- múka - 4 lyžice. l.
- rastlinný olej - 4 lyžice. l.
- bobkový list
- korenie
- soľ.
Shchi so sušenými hríbmi
Zložky, z ktorých sa pripravuje kapustová polievka so sušenými hríbmi, sú tieto produkty:
- 1½ l hubového vývaru
- 200 g bielej kapusty
- 2 zemiakové hľuzy
- 1 žiarovka
- 1 mrkva
- 30 g suchých hríbov
- 50 g paradajkovej pasty
- 100 g kyslej smotany
- 1 zväzok kôpru a petržlenu
- 1 lyžica rastlinného oleja
- soľ.
Mrkvu a cibuľku ošúpeme, umyjeme, nadrobno nakrájame a opražíme na panvici zeleninový olej.
Kôpor a petržlen umyjeme, nasekáme nadrobno.
Zemiaky umyte, ošúpte, nakrájajte na kocky.
Kapustu umyjeme a nastrúhame.
Vývar v hrnci privedieme do varu, pridáme vopred namočené huby, povaríme 15 minút, vložíme zemiaky a kapustu, osolíme, povaríme 10 minút.
Pridajte restovanú zeleninu a paradajkový pretlak, dajte do rúry do mäkka.
Pri podávaní dochutíme kyslou smotanou a posypeme bylinkami.
Polievka z kyslej kapusty s hríbmi
Komponenty:
- 5-6 sušených hríbov
- 600 g kyslej kapusty
- 1 st. lyžica pšeničnej múky
- 2 stredné mrkvy
- 2 korene petržlenu
- 1 hlava cibule
- 1 st. lyžica paradajkového pretlaku
- 2 polievkové lyžice. lyžice tuku
- bobkový list
- korenie podľa chuti
Bujón zo sušených húb. Uvarené huby vyberieme a nakrájame na kocky. Kyslú kapustu podusíme s korienkami a cibuľou, nakrájané šampiňóny, opraženú múku, paradajkový pretlak, korenie, bobkový list a soľ. To všetko vložte do vriaceho hubového vývaru a varte 5-10 minút. Hotovú polievku z kyslej kapusty s hríbmi podávame s kyslou smotanou a nasekanými bylinkami.
Recept na kyslú kapustovú polievku s hríbmi
zlúčenina:
- sušené huby - 50 g
- kyslá kapusta - 1 kg
- 1 mrkva
- 2 cibule
- 2 korene petržlenu
- 5 zrniek čierneho korenia
- 1 st. lyžica múky
- rastlinný olej na vyprážanie
- cukor
- soľ.
- Podľa receptu na kyslú kapustovú polievku s hríbmi je potrebné kapustu nakrájať a dusiť s nadrobno nakrájanou mrkvou a cibuľou do mäkka v malom množstve vody.
- Vopred namočené huby povaríme dve hodiny, dáme na sitko, opláchneme, nasekáme a opečieme.
- Hubový vývar precedíme, vložíme doň dusenú kapustu, opražené šampiňóny nastrúhané na hrubom strúhadle a opražené petržlenové korene.
- Múku smažte do zlatohneda a zrieďte hubovým vývarom za stáleho miešania, kým sa nedosiahne homogénna zmes konzistencie kyslej smotany.
- Túto múčnu zálievku jemne vmiešame do kapustnice.
- Potom kapustnicu osolíme, pridáme cukor, korenie, privedieme do varu, odstavíme zo sporáka a necháme vylúhovať.
- Podávame s nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou. Na kapustnicu upečte koláče so zemiakovou kašou alebo kašou.
Shchi s hríbmi v pomalom hrnci
Ingrediencie:
- kyslá kapusta - 200 g
- repa - 20 g
- mrkva - 50 g
- cibuľa - 20 g
- sušené biele huby - 50 g
- maslo - 20 g
- voda - 1 l
- kyslá smotana
- soľ.
Kapustovú polievku s hríbmi môžete variť v pomalom hrnci, preto je dôležité zvoliť správny režim varenia. Sušené hríby dôkladne umyte a nalejte do troch pohárov. studená voda 2 hodiny pred varením potom huby varte v tej istej vode hodinu pri miernom vare. Potom huby vyberte, jemne nakrájajte alebo nakrájajte na rezance a vložte do vývaru prefiltrovaného cez dvojitú vrstvu gázy. Cibuľu nastrúhame, uvaríme s maslom, pridáme nakrájanú mrkvu, repu, kyslú kapustu, 2 polievkové lyžice. lyžice vody a dusíme v uzavretej nádobe 15 minút. Do vriaceho vývaru s hubami vložíme udusené korene, soľný roztok a varíme, kým nie je kapusta hotová. Do taniera s kapustovou polievkou dáme kyslú smotanu, nadrobno nakrájaný kôpor a zelenú cibuľku.
Shchi kyslé s hríbmi.
zlúčenina:
- 200 g bravčového mäsa
- 4 polievkové lyžice. l. sušené huby
- 500 g kyslej kapusty
- 1 stredná cibuľa
- 3 čl. l. nakrájanú zelenú cibuľku
- kyslá smotana
- 50 g tuku
- 3 čl. l. zeleninový olej
- 1 bobkový list
- 4 hrášok z nového korenia
- korenie podľa chuti.
Bravčové mäso opláchneme, zalejeme 3 litrami studenej vody, pridáme nové korenie a bobkový list, na miernom ohni varíme do mäkka. Odstráňte mäso, nakrájajte na porcie. Vývar precedíme. Huby namočte na 2-3 hodiny do vody, potom ich uvarte do mäkka, nakrájajte na prúžky. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky, smažte v rastlinnom oleji. Pridáme huby, nasekanú masť a restujeme ďalších 7 - 10 minút. Vložíme do vriaceho vývaru kyslá kapusta, po 45–55 minútach pridáme cibuľu so šampiňónmi a bravčovou masťou, mäso, soľ, korenie a varíme do mäkka. Na konci varenia pridajte zelenú cibuľu.
Podávame s kyslou smotanou.
Čerstvá kapustová polievka so sušenými hríbmi.
Sušené huby umyte a vložte do vody na 3-4 hodiny, potom huby vyberte a nakrájajte. Vodu, v ktorej sa namáčali, precedíme, nalejeme do kastróla, vložíme do neho pripravené huby a varíme 15-20 minút. Potom pridajte zemiaky, jemne opečenú petržlenovú vňať, zeler, mrkvu a varte, kým nebude zelenina pripravená. Kapustovú polievku ochutíme cibuľou opraženou v múke.
zlúčenina:
- Sušené hríby - 100 g
- kapusta - 100 g
- zemiaky - 200 g
- petržlen - 1 koreň
- zeler - 1 koreň
- mrkva - 1 ks.
- olej - 5-6 lyžice. lyžice
- múka - 2 lyžice. lyžice
- cibuľa - 2-3 ks.
- soľ.
Polievka z kyslej kapusty s hríbmi.
Pripravte hubový vývar. Uvarené huby vyberieme z vývaru a nakrájame. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme do svetložlta. Korene by sa mali dusiť oddelene a na konci pridať paradajkovú pastu. Kyslú kapustu dusíme takmer do varu, potom zalejeme hubovým vývarom spolu s restovanou zeleninou. Po chvíli osolíme a do polievky pridáme nakrájané uvarené huby. Ku koncu varenia pridáme korenie a dochutíme múkou.
zlúčenina:
- sušené huby - 15 g
- kyslá kapusta - 250 g
- mrkva - 40 g
- petržlen - 20 g
- cibuľa - 40 g
- múka - 10 g
- tuk - 20 g
- zelených
- korenie
- voda - 800 g
- rajčinová pasta
Shchi čerstvé s hríbmi.
zlúčenina:
- huby - 100 g
- kapusta - 500 g
- mrkva - 1 ks.
- zemiaky - 3 ks.
- múka - 1 polievková lyžica. lyžica
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica
- olej - 2 lyžice. lyžice
- petržlen
- kôpor
Kapustu nastrúhame a podusíme na masle. Čerstvé huby s mrkvou, zemiakmi, petržlenovou vňaťou, kôprom uvaríme v 3 litroch vody. Keď sú huby a zelenina uvarené, pridáme udusenú kapustu a dusíme na miernom ohni.
Do pripravenej kapustnice nalejeme citrónovú šťavu, ochutíme múkou, orestovanou na masle.
Shchi so sušenými hríbmi v pomalom hrnci.
