Tekvica je rastlina, ktorá bola rozšírená už od čias starých Aztékov, toto ovocie si veľmi obľúbili pre jeho nutričnú hodnotu a benefity. Každá zelenina má pomerne veľkú veľkosť, hustý a mierne drsný povrch a najbežnejšie sú jasne oranžové plody, hoci existujú aj biele, zelené a žlté plody.
Vitamíny v tekvici sú jedinečné, ovocie sa dá jesť ako sladký dezert alebo ako výdatná príloha. Je známy svojimi prospešnými vlastnosťami a nízkym obsahom kalórií, vďaka čomu je ideálny pre všetkých, ktorí chcú schudnúť. A vďaka sladkastej chuti môžu tekvicu jesť všetci diabetici, obsahuje pomerne veľa cukrov, no zároveň dokáže primerane nahradiť akékoľvek sladké jedlo.
Obsah vitamínov a minerálov v 100 g tekvice
Napriek tomu zelenina obsahuje väčšinou obyčajnú vodu (asi 90%), obsahuje aj vitamíny rôznych skupín a ďalšie mimoriadne užitočné zložky. Hoci plody tejto zeleniny nemožno nazvať najužitočnejšími na svete, stále ich možno nazvať jedinečným produktom s jedinečnými vlastnosťami.
Samozrejme, tekvica nie je veľmi bohatá na pre telo potrebné vitamíny skupiny B, vitamín A, vitamín C atď. v porovnaní s inou zeleninou obsahuje ešte stále také vzácne a dôležité prvky ako meď, síra a fosfor v dosť veľkej koncentrácii a v inej zelenine ho len ťažko nájdeme.
História tekvice
Dnes je ťažké uveriť, že pred 600 rokmi tekvica v Rusku a susedných krajinách vôbec nerástla, za skutočnú domovinu zeleniny sa považuje Južná Amerika presnejšie Mexiko a Peru. Existujú dokonca dôkazy, že tento produkt sa tam pestoval a jedol ešte pred kukuricou, ktorá je považovaná za ľudovú kultúru.
Dokonca aj americké kmene Aztékov začali jesť túto zeleninu, ocenili kultúru za to, že rastie aj vo voľnej prírode, pre veľké množstvo tekutiny v zložení a pre príjemnú chuť. A o niečo neskôr dokonca začali vyrábať jedlá z tekvice, pretože mala a má hustú šupku, ktorá dobre drží tvar a takmer sa neláme.
Existujú aj dôkazy, že archeológovia našli pozostatky tekvice v starovekých afrických pohrebiskách, po ktorých vznikla hypotéza, že v skutočnosti je rodiskom tohto ovocia Afrika. Neexistujú však žiadne potvrdené údaje o tejto záležitosti, no väčšina má tendenciu si myslieť, že sa tam tekvica dostala náhodou.
V Rusku sa toto ovocie stalo známym až v 15-16 storočí, potom zo Západu „prišla“ nová poľnohospodárska plodina. Veľmi rýchlo sa stala populárnou, tekvica nevyžaduje žiadne špeciálne podmienky, rastie všade a tiež vždy dáva bohatú úrodu.
Zelenina je cenená pre to, že ju môže jesť takmer každý, vrátane detí. Neobsahuje „zlé“ sacharidy a tuky a sladkastú chuť majú malé deti veľmi radi. To je dôvod, prečo sú plody široko používané v detskej a diabetickej výžive.
Z tekvice môžete variť len veľké množstvo jedál vrátane koláčov, dezertov, príloh, polievok atď. Jediný rozdiel je v tom, že zelenina sa nemôže konzumovať surová, musí byť podrobená nejakému druhu tepelného spracovania, pričom všetky výhody sú plne zachované.
Ako sa stala tekvica symbolom Halloweenu?
Zelenina je známa nielen vďaka svojim zdravotným benefitom, ale aj preto, že je symbolom Halloweenu po celom svete. Tento sviatok sa v Spojených štátoch a mnohých ďalších krajinách oslavuje už viac ako 100 rokov a symbolom sviatku je surová tekvica s vyrezanými ústami a očami a horiacimi sviečkami vsadenými dovnútra.
Odkiaľ sa teda vzala táto zvláštna tradícia? Tekvicovej hlave s vyrezanými očami sa hovorí aj Jackova tekvica a to všetko kvôli tomu, že existuje legenda, podľa ktorej tento symbol nevedomky vymyslel práve írsky pijan Jack. Počas svojho života sa niekoľkokrát pokúsil oklamať diabla, ktorý sa niekoľkokrát pokúsil vziať Jackovi život. Po všetkých týchto trikoch sa Jack nemohol dostať do neba ani do pekla, len blúdil a nevedel cestu. Potom mu dal diabol žeravý uhlík, aby osvetlil cestu, a Jack tento uhlík vložil do tekvice, aby tak rýchlo netlela.
Potom každá rodina vyrobí takú slávnostnú tekvicu, aby Jack mohol rozsvietiť každý dom, ktorý príde k jeho prahu.
Kira Stoletová
Mnohí počuli o výhodách tekvice, ale nie každý chápe, čo to je. Táto jesenná zelenina nie je len slnečným miestom v záhrade, ale skutočnou zásobárňou cenných živín. Užitočné stopové prvky a vitamíny v tekvici nás robia zdravými, pomáhajú nám zostať štíhlymi, veselými a aktívnymi.
bohaté zloženie
Kalorický obsah tekvice závisí od odrody a pohybuje sa od 22 do 28 kcal na 100 g.
Vedúce miesto v zložení zeleniny zaujímajú sacharidy - od 4 do 7 g, bielkoviny tvoria 1 g a tuky - 0,1 g.
vitamíny
- Tekvica obsahuje 9 mg vitamínu C - prvého asistenta imunity, bojovníka proti stresu, starnutiu a depresii.
- Prípravok obsahuje aj vitamín E (0,4 mg), ktorý podporuje krvný obeh a zachováva mladosť.
- Vysoký obsah vitamínov B1, B2, B3, B5, B6, B9 zlepšuje metabolické procesy a funkciu pečene, omladzuje pokožku a posilňuje nervový systém.
- Prípravok obsahuje 0,25 mg vitamínu A, ktorý je zodpovedný za regeneráciu tkanív v tele.
- Tekvica je bohatá na veľmi vzácny vitamín T, ktorý znižuje zlý cholesterol, aktivuje metabolizmus a predchádza obezite.
Makro a mikroživiny
- Lídrom tabuľky makroživín obsiahnutých v tekvici je draslík (K). 100 g produktu obsahuje 204 mg tejto pre telo najdôležitejšej látky. Draslík je potrebný pre fungovanie svalov a srdca, odstraňovanie prebytočnej vody a fungovanie nervového systému.
- Tekvica je bohatá na vápnik (Ca) 25 mg – minerál, od ktorého závisí zdravie kostí a zubov, ako aj správny srdcový rytmus.
- Táto zelenina obsahuje 25 mg fosforu (Ph), ktorý je zodpovedný za fungovanie štítnej žľazy a normálny metabolizmus.
- Výrobok obsahuje 19 mg chlóru (Cl), potrebného pre zdravie tráviacich orgánov.
- Síra (S) tvorí 18 mg tejto zeleniny a je základným minerálom pre tvorbu chrupaviek.
- Obsah horčíka (Mg) v tekvici je 14 mg. Tento prvok je potrebný pre normálny spánok a silný nervový systém.
- Zloženie zeleniny zahŕňa sodík (Na) - 4 mg, ktorý reguluje metabolizmus voda-soľ a krvný obeh.
- Medzi stopové prvky, ktoré dopĺňajú zloženie produktu: železo, zinok, jód, fluór, selén, mangán, meď a iné.
Semená a olej
Tekvicové semená nie sú o nič menej užitočné ako samotná dužina. Viac ako tretinu z nich tvorí olej s cennými aminokyselinami a bielkovinami.
Majú vysoký obsah draslíka, fosforu, horčíka, vápnika, železa, zinku, vitamínov skupiny C, B, E, PP. Vďaka veľkému podielu oleja sa obsah kalórií semien zvyšuje na 570 kcal na 100 g, takže pri diéte s nimi musíte byť opatrní.
Konzumácia semien a tekvicového oleja zlepšuje trávenie a stav pokožky, vytvára dobrú prevenciu mŕtvice a infarktu.
Vplyv varenia na vitamíny
Bohužiaľ, počas procesu varenia je strata cenných látok nevyhnutná. Takže v zložení varenej tekvice je množstvo vitamínu C takmer 2-krát menšie ako v surovej tekvici. Takmer o tretinu klesá aj podiel vitamínov A, B, E, PP. Napodiv, ale na ich uchovanie bude rýchle vyprážanie oveľa užitočnejšie ako varenie. Najúčinnejším spôsobom, ako ušetriť užitočné látky, je naparovanie produktu.
Ak stále potrebujete tekvicu uvariť, skúste to urobiť správne - pod tesne uzavretým vekom a bez pridania studenej vody.
Pokiaľ ide o cenné stopové prvky, mnohé z nich sa dobre rozpúšťajú vo vode a počas varenia sa menia na vývar. Preto je varenie opodstatnenejšie pri príprave tekutých jedál, pri ktorých nepotrebujete vypúšťať vodu.
Užitočné vlastnosti
Na dodanie karoténu do tela sa často používa surová tekvica alebo tekvicová šťava. Pomáha normalizovať metabolizmus a prispieva k diuretickému účinku.
Nedávne štúdie ukázali, že tento produkt vytvára prevenciu a podporuje liečbu onkológie, najmä rakoviny pľúc.
Tekvica je často zahrnutá do stravy pri gastritíde a ochoreniach žlčníka. Je nepostrádateľný pri chudnutí, pretože umožňuje regulovať metabolizmus, znižuje chuť do jedla, má vysokú nutričnú hodnotu a nízky obsah kalórií.
V domácej kozmeteológii sa dužina často používa na výživné masky a drvené semená sa používajú na obnovenie zdravia vlasov.
Škody a kontraindikácie
Zloženie tohto produktu obsahuje významný podiel cukru, preto ho treba obmedziť, kedy zvýšená hladina cukor v krvi (najmä v surovej forme).
Kontraindikácie sa vzťahujú aj na niektoré choroby tráviaceho systému: vredy, črevná kolika, zápal žalúdka s nízka kyslosť. Poškodenie zdravia môže spôsobiť zneužitie produktu. Napríklad tekvicový džús je indikovaný na konzumáciu s mierou - nie viac ako dva poháre denne, aby sa zabránilo hnačke.
Diéta svojou účasťou prispieva k zotaveniu z mnohých chorôb a kontraindikácie tohto produktu sú minimálne.
Tekvica je veľmi zdravý potravinový produkt, ktorý možno právom nazvať prírodným multivitamínom. Všetky látky, ktoré tvoria svetlú dužinu, nestrácajú svoje výhody ani počas procesu tepelného spracovania. Okrem toho sú v tekvici semená - ďalšia špajza zdravia. Po očistení tekvice nevyhadzujte, ale osušte a uskladnite. Na jar pomôžu predchádzať beri-beri a iným problémom. Šupka je veľmi hrubá, preto sa pred varením orezáva.
Dekoratívne odrody tejto rastliny môžu zdobiť interiér a potešiť oko jasnými farbami a dokonalými tvarmi. Späť v starých časoch, keď sladkosti ako zmrzlina a čokoláda boli zriedkavé, kúsok pečeného sladká tekvica považovaný za skutočnú lahôdku. Tajomstvo dlhovekosti našich predkov možno vysvetliť tým, že ich každodenná strava bola bohatá na zdravé potraviny. Bez špeciálnych znalostí sa spoliehajú na osobná skúsenosť, presvedčený o blahodarných účinkoch tekvice na organizmus.
Trochu histórie
Tekvica je staroveká kultúra. Do Európy sa dostal v 19. storočí zo štátov Strednej Ameriky po zemiakoch a tabaku. K dnešnému dňu je známych viac ako 20 odrôd tejto zeleniny, ktoré sa líšia chuťou, farbou a veľkosťou.
V mnohých krajinách je tekvica právom považovaná za kráľovnú zeleniny. Americkí Indiáni boli toho názoru, že ide o kozmické oko, ktoré spája človeka s vesmírom. Briti verili, že keď sa na Veľký piatok zasiata tekvica, vyrastie dub. V súčasnosti je tekvica bežná takmer vo všetkých regiónoch krajiny.
Ako rastie?
Tekvica je dvojdomá, jednodomá, jednoročná bylina. Má veľmi silný koreňový systém, ktorý sa skladá z hlavného koreňového koreňa, ktorého hĺbka prieniku je 1–1,7 metra, a malých, bočných, náhodných sacích koreňov. Ich hlavná časť je v hĺbke 40-50 cm, ostatné korene môžu preniknúť do hĺbky 4-5 metrov. Bočné horizontálne vetvy koreňov zo stonky sa môžu šíriť v okruhu 4–5 m alebo viac. Korene jednej rastliny môžu mať celkovú dĺžku až 25 km.
Dlhá plazivá stonka má priemernú dĺžku 4–5 m. Z hlavnej stonky pochádzajú výhonky prvého rádu, z nich druhého rádu atď.
Listy rastliny sú veľké, majú dlhé odrezky, v priemere môžu dosiahnuť až 25 centimetrov. V pazuchách listov sú kvety a úponky. Odrody odolnejšie voči suchu a teplu sa vyznačujú prítomnosťou silne lemovanej listovej čepele. V niektorých z nich môže vzniknúť aerenchým - vzduchonosné tkanivo pod epidermou, ktorého účelom je chrániť list pred prehriatím. Niektorí záhradníci môžu omylom vziať oblasti aerenchýmu na povrchu listov na stopy chorôb.
Rastlina má jednoduché, veľké oranžové alebo žlté kvety. Samičie kvety môžu mať rôznu veľkosť, farbu a tvar v závislosti od odrody a druhu rastliny. Kvety sú väčšinou jednotlivé, jednopohlavné, ale možno nájsť aj hermafroditné. Počet samčích kvetov je 20-25 krát väčší ako samičích kvetov. Ženy sú častejšie umiestnené na bočných vrkôčikoch prvého rádu a muži - na hlavnom stonke.
Plodom rastliny je falošná viacsemenná bobuľa (tekvica), schopná dosiahnuť veľmi veľké veľkosti. Môže mať rôznu farbu a tvar (od hadovitého po okrúhly). V semennej dutine tekvice sú placenty so semenami. Mäso rastliny má veľmi odlišné farby - od červeno-žltej a oranžovej až po krémovú a bielu. Vo väčšine odrôd môžu plody dosiahnuť 4–10 kilogramov, u veľkoplodých - asi 100 alebo dokonca 200 kg. Priemer ovocia môže dosiahnuť až 1 meter.
Semená sú pokryté šupkou alebo sú holé, elipsovitého tvaru, rôznych farieb a veľkostí (v závislosti od odrody). Môžu zostať životaschopné 4-5 rokov. Tekvica je vlhkomilná a teplomilná: klíčenie jej semien začína pri +13…14 °C, ale za najpriaznivejšiu teplotu možno považovať teplotu +20…25 °C. Rastlina je mimoriadne citlivá na zmeny teploty nízky vek: hynie pri -1 °C. Rast mihalníc a stoniek nastáva pri teplote najmenej +12 ... 15 ° C a teplota + 25 ... 27 ° C sa považuje za optimálnu pre vývoj plodu.
Zlúčenina
Ovocie tekvice pozostáva zo šupky (horná škrupina) - približne 17% z celkovej hmoty, dužiny - až 75% a semien - asi 11%. Tekvica je prírodným zdrojom mnohých dôležitých minerálov a vitamínov, ktoré priaznivo pôsobia na organizmus.
| Zlúčenina | Obsah na 100 gramov |
|---|---|
| 1 g | |
| 4,4 g | |
| 0,1 g | |
| 2 g | |
| 91,8 g | |
| 0,1 g | |
| Ash | 0,6 g |
| 0,2 g | |
| 4,2 g | |
| vitamíny | |
| 250 mcg | |
| 0,05 mg | |
| 0,06 mg | |
| 0,4 mg | |
| 0,1 mg | |
| 14 mcg | |
| 0,7 mg | |
| 8 mg | |
| 0,4 mg | |
| Minerály | |
| 204 mg | |
| 25 mg | |
| 4 mg | |
| 14 mg | |
| 18 mg | |
| 25 mg | |
| 19 mg | |
| 0,24 mg | |
| 0,4 mg | |
| 1 mcg | |
| 0,04 mg | |
| 180 mcg | |
| 86 mcg | |
| 1 mcg | |
Energetická hodnota tekvice je 22 kcal.
Užitočné vlastnosti
Tekvica je veľmi zdravý produkt. Ide o takmer bezodpadovú zeleninu, pretože dužina aj semienka sa dajú použiť ako potrava.
Vydarená kombinácia draslíka a horčíka je skvelým riešením pre ženy, ktoré sa starajú o svoju postavu. Táto kombinácia pomôže telu zbaviť sa prebytočnej vody a v dôsledku toho aj celulitídy. Z rovnakého dôvodu sa tekvicové pyré odporúča tým ľuďom, ktorí trpia edémom a patológiou obličiek.
Tekvica má vysoký obsah železa, preto by ju mali zaradiť do jedálnička ľudia, ktorí sú chudokrvní. Tento prvok hrá dôležitú úlohu v činnosti imunitného systému, tvorbe interferónu a fagocytov. Preto sú jedlá z tejto zeleniny veľmi dôležité počas epidémie SARS a chrípky.
Zinok prítomný v tekvici sa podieľa na stavbe kostrového systému. Nie nadarmo sa ženy na vidieku môžu stretnúť s prípadmi osteoporózy súvisiacej s vekom menej ako mestské ženy v rovnakom veku. Možno práve tekvica, ktorá sa častejšie nachádza na dedinskom stole, pomáha posilňovať kosti provinčných žien?
Obsah zinku v tele mužov priamo súvisí s potenciou. Pri jeho nedostatku dochádza k sexuálnej slabosti. Preto ženy, ktoré od svojich mužov očakávajú vykorisťovanie v posteli, ich musia kŕmiť riadom s prídavkom tekvice.
Tekvica je diétna zelenina. Vďaka nízkemu obsahu organických kyselín a hrubej vlákniny v dužine sa môže použiť pri zápalových ochoreniach čriev a žalúdka.
Každý oftalmológ potvrdí, že vitamín A, ktorý obsahuje tekvica, zabráni strate zraku. Jedlá z tekvice sa zobrazujú ľuďom, ktorí trávia dlhý čas pri počítači - umožňujú vám kompenzovať vysoké vizuálne zaťaženie. Vitamín A má ďalšiu užitočnú funkciu - prevenciu onkologickej patológie. Keďže tekvica je aj zdrojom prírodného betakaroténu, tieto látky v kombinácii vám umožnia brániť sa vzniku akýchkoľvek novotvarov. Ľuďom so slabou onkologickou dedičnosťou lekári odporúčajú absolvovať multivitamínové kurzy s obsahom betakaroténu a vitamínu A. Netreba zabúdať, že vstrebávanie tohto vitamínu sa najlepšie robí s tukmi, preto je vhodné kašu pri príprave variť v mlieku alebo pridajte zeleninu alebo maslo.
Táto zelenina je obohatená o vzácny vitamín T, ktorý je pre telo veľmi dôležitý. Pomáha tráviacim orgánom vyrovnať sa s trávením tučných jedál a predchádza obezite. Preto sa odporúča k jedlám z hovädzieho a bravčového mäsa ako príloha. tekvicové pyré. Platí to najmä pre ľudí s narušeným metabolizmom, ktorí ľahko priberú kilá navyše.
Tekvica je veľmi bohatá na vlákninu - skutočnú "metlu" pre črevá, odstraňuje všetko zbytočné. Existuje priama súvislosť medzi silnou imunitou a zdravou funkciou čriev. Podporou čriev tekvicou bez zápchy a iných problémov sa preto možno vyhnúť mnohým ochoreniam, ktoré vznikajú v dôsledku oslabeného imunitného systému.
Osoba potrebuje skonzumovať asi 1 mg fluoridu denne. Takéto množstvo je možné získať prípravou šťavy z 0,5 kg čerstvo vytlačenej tekvicovej šťavy, čím sa ušetríte pred možným vznikom kazu.
Liečivé recepty s tekvicou
- Pri hepatitíde a iných ochoreniach pečene musíte vysušiť pohár tekvicových semien, rozdrviť v mixéri, naliať 1 pohár olivového oleja. Potom všetko varte vo vodnom kúpeli, ochlaďte a trvajte 7 dní na tmavom mieste. Všetko preceďte a pite trikrát denne pred jedlom.
- Prostatitída. V mixéri rozdrvte 2 šálky nelúpaných čerstvých semienok, pridajte pohár medu a všetko rozmixujte. Zo zmesi vytvorte malé guľky prepeličie vajce). Pošlite ich do mrazničky, zmrazte a pred konzumáciou rozpustite 1 guľôčku.
- S nespavosťou. Nakrájajte na kocky 100 gramov tekvicovej buničiny, posypte cukrom a jedzte 1 hodinu pred spaním. Cukor je možné nahradiť medom.
- V rozpore s močením. Jedzte tekvicovú kašu trikrát denne.
- Anémia. Tekvicu nakrájame na kocky, zalejeme 1 pohárom vody, pridáme bylinky a 1 lyžičku olivového oleja. Dajte všetko von a jedzte 3 krát denne.
Dajú sa po spracovaní zachovať úžitkové vlastnosti?
Tekvica sa používa v akejkoľvek forme - surová, pečená, varená, mrazená. Najefektívnejšie je použitie čerstvej dužiny, ale mrazená je tiež schopná zachovať takmer všetky prospešné vlastnosti, pričom ju možno použiť kedykoľvek počas roka vďaka možnosti dlhodobého skladovania.
Prospešné látky zeleniny sa zachovajú aj pri pečení. Pečená tekvica má výrazný diuretický, laxatívny a choleretický účinok. Je to užitočné predovšetkým pre ľudí, ktorí majú kardiovaskulárne ochorenia a nadváhu- môže výrazne znížiť zaťaženie srdca. Zelenina môže byť pečená v malých kúskoch alebo celá, v šupke.
O liečivé vlastnosti varené tekvice napísal Avicenna. Považoval ho za výborný prostriedok na liečbu pľúcnych chorôb a chronického kašľa. Tekvica sa varí veľmi jednoducho - ovocie je nakrájané na dve časti, očistené od semien, nakrájané na stredne veľké kúsky. Potom všetko ide do vriacej vody, osolíme a varíme pol hodiny.
Existuje ďalšia možnosť zachovania prospešných vlastností zeleniny - môže sa sušiť. V sušenej forme dodáva tekvica silu pri fyzickej námahe, priaznivo pôsobí na tráviace orgány a posilňuje pamäť. A čo je najdôležitejšie, je to polotovar, ktorý prakticky nepotrebuje ďalšie spracovanie.
Z tekvice získate zdravú šťavu hustej konzistencie, príjemnej medovej chuti, v ktorej sú zachované takmer všetky užitočné látky. Okrem bohatej sady minerálov a vitamínov má dobré antioxidačné vlastnosti. Počas chrípkovej epidémie alebo hrozby prechladnutia treba každé ráno vypiť 200 ml tekvicovej šťavy na posilnenie imunity. Pre svoju koncentráciu dobre pomôže pri zvýšenom nervovom vzruchu, hemoroidoch, zápche, zvracaní. Môže sa použiť aj na odstránenie obličkových kameňov.
Benefit nápoja spočíva aj vo vysokom obsahu pektínov, vďaka ktorým má regeneračný a omladzujúci účinok. Tieto schopnosti našli uplatnenie v kozmeteológii. Pleťová voda z tekvicovej šťavy pomáha odstraňovať začervenanie pokožky, vyrovnáva sa s akné, poskytuje regeneráciu pokožky na bunkovej úrovni. Ale ľudia, ktorí majú zvýšenú kyslosť žalúdka, by nemali zneužívať tekvicovú šťavu, pretože je to pektín v jej zložení, ktorý prispieva k páleniu záhy a nevoľnosti.
Čerstvo vylisovaná šťava je indikovaná pre ľudí trpiacich sezónnou depresiou. Je to všetko o úspešnej kombinácii vitamínu C s takmer každým. Táto kombinácia umožňuje na jednej strane zmierniť únavu, zvýšiť tón, dodať silu a na druhej strane upokojiť nervový systém.
Takýto nápoj je indikovaný aj osobám, ktoré majú zhoršenú zrážanlivosť krvi. Tento problém pomôže odstrániť, prítomný v zložení tekvicovej šťavy. Jeho nedostatok pociťujeme veľmi akútne v starobe. Najnovšie Vedecký výskum potvrdil, že práve tento vitamín pomáha telu vstrebávať vápnik z potravy. Pravidelná konzumácia tekvicového džúsu preto môže zabrániť vzniku osteoporózy.
Tekvicové semienka obsahujú veľa rastlinné oleje(viac ako 50 %) a bielkoviny.
Napriek vysokému obsahu kalórií sú pre telo veľmi prospešné pre vysoký obsah vitamínu E, zinku, kyseliny salicylovej a ďalších prvkov.
Vďaka vysokému obsahu zinku sa tekvicové semienka široko používajú v kozmeteológii (zvonka aj vnútorne) pri problémoch ako seborea, lupiny, akné a iné. Odporúčajú sa užívať aj silnejšiemu pohlaviu, keďže ich prínosom je zvýšenie potencie, ako aj prevencia mŕtvice a infarktu.
Je potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že tekvicové semená môžu niekedy poškodiť telo. Vzhľadom na vysoký obsah kalórií nie je vhodné ich používať pre ľudí so sklonom k plnosti. Kyselina salicylová obsiahnutá v semenách v malom množstve môže spôsobiť otravu tela. Pri zjedení tekvicové semiačka vo veľkých množstvách bude ľudský tráviaci systém, najmä sliznica žalúdka, pociťovať poškodenie.
Za studena lisované tekvicové jadierka produkujú olej, ktorý je vo svojej podstate jedinečný liečivé vlastnosti. Obsahuje vitamíny a stopové prvky, no najväčší benefit je v obsahu esenciálnych fosfolipidov a rastlinného pôvodu.
Zavedenie takéhoto oleja do stravy pomáha predchádzať ateroskleróze, neuróze, normalizuje hormonálne pozadie u žien a mužov odstraňuje cholesterol. Používa sa aj v kozmeteológii.
Pred použitím tekvicového oleja by ste sa mali poradiť s lekárom, pretože má choleretický účinok a pri nesprávnom použití (najmä vo veľkých množstvách) môže byť zdraviu škodlivý.
Jedlá z tekvice sú zárukou pohody a zachovania zdravia. Dobre sa vstrebávajú Ľudské telo. Väčšina jedál z tekvice sa varí veľmi rýchlo.
Tekvica sa používa v mnohých krajinách sveta. V Amerike sa pripravuje tradičný tekvicový koláč na Deň vďakyvzdania. V Indii sa pri varení tekvicových jedál používajú horúce korenie - korenie a iné. V južnej Ázii sa z tejto zeleniny pripravujú najmä dezerty. V Japonsku sa na výrobu tempury vyberajú malé tekvice. V Thajsku sa malé tekvice varia na pare a plnia horčicou. Taliani často používajú tekvicu so syrom na ravioli.
Najjednoduchším receptom je tekvicové pyré. K tomu je nakrájaný na kocky alebo strúhaný, dusený do mäkka pod vekom. Potom premiešajte drvičom zemiakov alebo lyžicou. Pyré, v závislosti od chuti, môže byť pikantné, slané alebo sladké. Môžete do nej pridať korenie, bylinky a bylinky, čo pomôže diverzifikovať chuť jedla.
Tekvicovú hmotu je možné zozbierať do budúcnosti a nejaký čas skladovať v chladničke. Hodí sa k zemiakom, paradajkám, mrkve, cukete a inej zelenine, mäsu či mletému mäsu z neho. Z tekvice môžete variť koláče, palacinky alebo naplniť koláče.
V kozmeteológii
Tekvica je široko používaná v kozmeteológii. Napríklad každodenné trenie pokožky ráno kúskom miazgy pomôže zbaviť sa akné. Používa sa v rôznych pleťových maskách. Niektoré z nich si môžete uvariť sami.
Pre suchú pokožku
Dužinu uvarte, odoberte z nej 3 polievkové lyžice, pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového alebo broskyňového oleja, všetko dôkladne premiešajte. Naneste na pokožku 20 minút a opláchnite studenou vodou.
Pre mastnú pleť
Vezmite z polievkových lyžíc kaše surová tekvica, pridajte 1 lyžičku medu a 1 žĺtok. Všetko dobre premiešame, za stáleho miešania zohrejeme vo vodnom kúpeli na teplotu 40 °C. Naneste na tvár, okrem trojuholníka úst a oblasti okolo očí, po dobu 15 minút, potom opláchnite teplou vodou. Táto maska je účinná aj pri akné.
Tónovacia maska
Nastrúhajte dužinu, vytlačte šťavu, navlhčite vatový tampón a utrite si ním tvár. Po 10 minútach umyte teplou vodou. Alebo môžete použiť strúhanú dužinu na 15 minút.
Na chudnutie
tekvica - nízkokalorická zelenina, preto sa používa pri rôznych diétach. Pri užívaní zrýchľuje metabolizmus, takže telo ľahšie prijíma potravu a trávi ju. Pomáha tak predchádzať možným metabolickým problémom a hromadeniu tukov a škodlivých látok v tele.
Vzhľadom na nízky obsah kalórií je možné tekvicové jedlá konzumovať každý deň bez obáv z možnosti priberania na váhe. Pre vysoký obsah vlákniny v tejto zelenine sa hojne využíva na prečistenie organizmu.
Existuje špeciálna tekvicová diéta. Jeho hlavné princípy sú:
- Odstráňte soľ a cukor zo stravy.
- Vyhýbajte sa alkoholu a sladkostiam.
- Denný obsah kalórií by nemal byť vyšší ako 1200 kcal.
- Jedlo je možné prijímať do 18:00, okrem občerstvenia.
- Pite iba kávu bez pridaného mlieka, čaj alebo nesýtenú minerálku.
Diétne menu môže byť rôznorodé, môžete si ho pripraviť sami podľa vyššie uvedených pravidiel. Z tekvice môžete variť polievky, cereálie, šaláty, používať ju mrazenú, sušenú, pečenú alebo varenú.
Malú tekvicu prekrojte na polovicu, odstráňte jadierka, odrežte šupku, aby zostala len dužina. Potom sa musí umyť a nakrájať na kocky, z ktorých 300 gramov potom nalejte 1 pohár vody a varte 15 minút na miernom ohni. Ďalej pridajte obilniny- 200 gramov. Varte 30 minút bez pridania soli a cukru.
Tekvicová polievka
Vezmite 200 gramov tekvice, zemiakov, červenej papriky a nakrájajte na kocky. Pomelieme zeleninu, nastrúhame mrkvu a pridáme k predtým uvarenej zelenine. Pridajte vodu a varte, kým nie je hotová.
tekvicový šalát
Dužinu tekvice nastrúhame na hrubom strúhadle, 1 zelené jablko a mrkva v rovnakých častiach. Všetko premiešame, dochutíme prírodným jogurtom.
Zeleninový guláš
Tekvicu, paradajky, zemiaky nakrájame na kocky a v rovnakých častiach. Všetko nalejeme na rozmazané olivový olej panvicu, pridajte 0,5 šálky vody a dusíme do mäkka. Pridajte petržlen, rozmarín, kôpor.
Na konci diéty treba prejsť na normálnu stravu, no určite obmedzte sladkosti. Tekvica by sa nikdy nemala vylúčiť zo stravy.
Kontraindikácie a poškodenie
Spolu s pozitívnymi účinkami môže tekvica škodiť aj organizmu. Neodporúča sa používať tekvicu v prítomnosti nasledujúcich patológií:
- cukrovka;
- porušenie alkalicko-kyselinovej rovnováhy;
- gastritída s nízkou kyslosťou;
- žalúdočný alebo dvanástnikový vred;
- akékoľvek ochorenia tráviaceho systému počas obdobia exacerbácie.
Niektorí ľudia, ktorí vyskúšali tekvicu prvýkrát, môžu pociťovať nadúvanie. Pre takýchto ľudí je lepšie vyhnúť sa konzumácii tejto zeleniny.
Tekvica je úžasný dar prírody a šampión v užitočných vlastnostiach. Môže byť použitý nielen vo varení, ale aj v kozmeteológii, na liečbu mnohých chorôb, chudnutie. Preto pri absencii kontraindikácií môžete túto zeleninu bezpečne používať a získať z nej maximálny úžitok.
Skutočný prírodný multivitamín, kráľovnú jesene možno nazvať úžasnou zeleninou – tekvicou. Látky, ktoré tvoria jasnú, šťavnatú a slnečnú dužinu, si aj po tepelnom spracovaní zachovávajú svoju užitočnosť. Navyše ďalším neoceniteľným pokladom tekvice sú jej semienka, ktoré sú zároveň zásobárňou užitočných minerálov a živín.
Celkovo je v prírode asi 10 divo rastúcich druhov tekvíc. Tekvica obyčajná patrí do rodu tekvica, čeľade tekvica, patrí medzi melóny. Za rodisko tejto bylinnej rastliny sa považuje Mexiko, kde sa kultúra pestovala už 3000 rokov pred naším letopočtom. e. Do Európy sa tekvica dostala po objavení Ameriky a veľmi rýchlo sa tam stala populárnou.
Okrem bežných oranžových odrôd tekvíc existujú aj zelené, modré a dokonca aj biele.
Plody tekvice sú veľké, často dosahujú veľkú veľkosť: od 2 do 9 kg. Je zaujímavé, že tekvica sa pestuje nielen na jedenie, ale aj na dekoratívne účely. Nerezané tekvice sa dlho skladujú, preto sa na farmách používali už od pradávna. Tekvica je hlavným symbolom a poznávacím znamením najkúzelnejšieho sviatku Halloween. Zvyčajne sa v tento deň z tekvice vyrežú strašidelné tváre, vyberie sa z nej dužina a dovnútra sa vloží sviečka, ktorá tekvicu použije ako lampu.
Zloženie tekvice
Chemické zloženie tekvice vo svojej bohatej rozmanitosti predčí mnohé iné plodiny. Takže tekvicová dužina obsahuje 5-krát viac karoténu ako mrkva. Tekvica tiež obsahuje značné množstvo sacharózy, škrobu, vlákniny, bielkovín, pektínov, makro a mikroprvkov. V dužine rastliny je veľa vitamínov, obsahuje aj dostatok vzácnych vitamínov K a T.
Pokiaľ ide o semená, nie sú nižšie ako buničina. Ich hlavnou prednosťou je tekvicový olej, bohatý na organické kyseliny ako je kyselina linolénová, olejová, palmitová a stearová. Semená obsahujú aj zdraviu cenné látky – fytosteroly.
100 g tekvicovej dužiny obsahuje tieto látky:
|
vitamíny |
||
| Vitamín B9 | 16 mcg | 4% |
|
Vitamín PP |
4% | |
| Vitamín B5 | 0,298 mg | 6% |
| Vitamín B6 | 0,061 mg | 5% |
| Vitamín B2 | 0,110 mg | 8.5% |
| Vitamín B1 | 0,050 mg | 4% |
| Vitamín A | 250 mcg | 27,8% |
| Vitamín C | 9,0 mg | 15% |
| vitamín E | 1,06 mg | 7% |
| Vitamín K | 1,1 mcg | 1% |
13 zdravotných výhod tekvice
-
Znižuje riziko vzniku rakoviny
Tekvica je bohatá na betakarotén, ktorý vykazuje vynikajúce antioxidačné vlastnosti a chráni telo pred voľnými radikálmi, ktoré stimulujú bunkové mutácie a vedú k rozvoju zhubných nádorov. Tekvicové semienka majú vysoký obsah fytosterolov, ktoré tiež znižujú riziko rakoviny, najmä rakoviny prostaty.
-
zdravú pokožku
Zdravie pokožky zabezpečuje vysoké množstvo vitamínov A, C a E, ako aj zinok. A tekvicové semienka zachránia pokožku pred vráskami, urobia ju hladkú a zvlhčenú. Okrem toho je tekvica bohatá na mastné kyseliny, ktoré pokožka obzvlášť potrebuje. A zinok a horčík pomáhajú urobiť pokožku oveľa žiarivejšou. Konzumácia tekvice môže tiež pomôcť v boji proti baktériám, ktoré spôsobujú akné a akné.
-
Zdravie moču
Len 5-10 gramov tekvicových semienok denne zabraňuje tvorbe obličkových kameňov. Taktiež tekvicová dužina má mierne laxatívny účinok a je výborným diuretikom. To pomáha zbaviť sa toxínov, toxínov a iných nežiaducich metabolických produktov. Tekvicová dužina dokáže z tela odvádzať prebytočnú vodu a soľ, pričom silne nedráždi jemné obličkové tkanivo. Preto je tekvica veľmi užitočná pre ľudí s ochoreniami obličiek a močového systému.
-
Ochrana pred depresiou
Dužina tekvice obsahuje aminokyselinu tryptofán, ktorá je zodpovedná za produkciu hormónu šťastia. Zaradením tekvice do stravy môžete zvýšiť vitalita a prestať zažívať rôzne depresívne poruchy. Tekvica a jej šťava majú tiež jedinečnú schopnosť priniesť pokojný spánok a liečiť nespavosť.
V najviac rozdielne krajiny Najmä v Číne sa tekvica používa na liečbu bakteriálnej infekcie spôsobenej pásomnicami a inými nežiaducimi organizmami.
-
zdravé oči
Šálka drvených tekvicových semienok pokrýva 200 % denná požiadavka vo vitamíne A, o ktorom je známe, že pomáha udržiavať normálne videnie. Tekvica je tiež bohatá na karotenoidy, najmä beta-karotén, zlúčeninu, ktorá dodáva zelenine jasne oranžovú farbu a premieňa sa na vitamín A.
-
Posilnenie imunity
Tekvice sú bohaté na vitamín C a ďalšie antioxidanty, ktoré posilňujú imunitný systém telo, bojovať proti vírusom a baktériám, ktoré spôsobujú prechladnutie. Okrem toho má tekvica vynikajúce protizápalové vlastnosti.
-
Zdravé srdce a cievy
Fytosteroly obsiahnuté v tekvicových semienkach dokážu znížiť hladinu takzvaného „zlého“ cholesterolu. Táto vlastnosť pomáha znižovať riziko aterosklerózy, trombózy, srdcového infarktu a mŕtvice. Draslík a horčík v tekvici pomáhajú normálnemu fungovaniu srdcového svalu, znižujú vysoký krvný tlak. arteriálny tlak a stres na ten orgán. Tekvicové semienka zabraňujú rozvoju ischemickej choroby srdca.
-
Posilnenie kostí
Tekvica obsahuje zinok, ktorý je skvelý na podporu zdravých kostí a blokovanie buniek v tele poškodených voľnými radikálmi. Konzumácia tekvice tiež pomôže vyhnúť sa rozvoju osteoporózy a artritídy.
-
Zdravé vlasy
Vďaka jedinečnému zloženiu vitamínov a minerálov je tekvica užitočná aj na vlasy. Draslík pomáha udržiavať vlasy zdravé a zlepšuje rast vlasov. Zinok pomáha udržiavať kolagén a hrá tak dôležitú úlohu pri udržiavaní zdravých vlasov. Tekvica obsahuje aj kyselinu listovú, dôležitý vitamín skupiny B, ktorá stimuluje rast vlasov zlepšením krvného obehu.
Kontraindikácie používania tekvice
Tekvica nemá toľko kontraindikácií na použitie, ale stále existujú. Nezaraďujte ho do stravy ľudí trpiacich:
- individuálna neznášanlivosť na zložky v zložení tekvice;
- ochorenia gastrointestinálneho traktu sprevádzané nízkou kyslosťou žalúdočnej šťavy;
- ťažká forma cukrovky.
Niektorí ľudia môžu zažiť nepríjemné pocity pri prvom jedle tekvice. vedľajšie účinky prejavuje sa kolikou a nadúvaním.
Tekvica našla uplatnenie nielen v ľudová medicína a varenie, ale aj v úžitkovom umení. Z dekoratívnych odrôd tejto zeleniny sa získavajú neobvyklé suveníry vo forme domácich potrieb, ako aj hudobné nástroje, detské hračky, rituálne bábiky a symboly.
Guinessova kniha rekordov je plná odkazov na tekvicu. Takže najväčšia tekvica podľa hmotnosti bola vypestovaná v USA v roku 2010, jej hmotnosť bola 821,2 kg. Na tom istom mieste v USA padol ďalší svetový rekord súvisiaci s tekvicou - obrovský tekvicový koláč s priemerom 152 cm, piekol sa takmer 6 hodín a boli z neho 3 kg tekvice, 1,5 kg cukru a 144 vajec. používané na varenie.
Tekvica obsahuje 92% vody.
Stojí za zmienku, že nielen dužina a tekvicové semená sú jedlé, ale aj jej nezvyčajne krásne a veľké kvety.
Tekvica je dobrým zdrojom vlákniny, ktorá pomáha udržiavať váhu zlepšením tráviaceho systému tela. Okrem toho má tekvica prekvapivo nízku Glykemický index. To znamená, že sa dá bezpečne používať s cukrovka, pretože pomáha pri znižovaní inzulínovej rezistencie u takýchto pacientov.
Tekvica je vynikajúca zeleninová plodina. Pestuje sa v mnohých krajinách a je obľúbený nielen vo varení, ale aj v medicíne. Aké vitamíny obsahuje tekvica? To sa dozviete v našom článku. Najprv si povieme niečo o prvkoch, ktoré sú v tomto ovocí.
Užitočné látky a vitamíny
Na aké vitamíny je tekvica bohatá? Táto zelenina obsahuje:
- Komplex pozostávajúci z vitamínov A, C, E, K, T, PP.
- Skupina vitamínov B: (B1, B2, B5, B6).
- Ľahko stráviteľné cukry: glukóza, sacharóza, fruktóza.
- Pektín.
- Celulóza.
- Komplex minerálov pozostávajúci z vápnika, horčíka, fosforu a zinku.
- karotén.
Tekvica je najbohatšia zelenina. Tento prvok prispieva k aktívnej hematopoéze a udržiavaniu optimálneho hemoglobínu v krvi. To zase ovplyvňuje výkon a aktivitu človeka. Je známe, že ak má jedinec nízky hemoglobín, stáva sa letargickým a apatickým.
Vitamíny A a E
Aký vitamín je v tekvici? Prvým je retinol. Pomáha pri kožných ochoreniach, hojení vredov, popálenín. Ako v tomto prípade použiť tekvicu? Z kaše drveného ovocia je potrebné urobiť obklad a aplikovať na problémové oblasti počas 1-1,5 hodiny počas dňa. Môžete ho nechať pôsobiť celú noc, kým spíte.
Aký vitamín v tekvici znižuje riziko menopauzy u žien? nepohodlie návaly horúčavy (pocit chladu) a bolesti krížov (kvôli zlému obehu)? Samozrejme, ide o vitamín E a karotén. Tieto prvky pomáhajú bunkám tela dlhšie nestarnúť, obnovovať sa. Tieto látky zabraňujú skorému vzniku vrások, stareckých škvŕn.
Vitamín T
Aký vitamín je prítomný v tekvici, vzácny, ale užitočný? Zelenina je bohatá na vysokú koncentráciu látky T. Ide o druh syntézy kyselina listová, vitamín B12 a DNA. Rozkladá a odstraňuje zlý cholesterol z tela. To pomáha urýchliť metabolické procesy, ktoré zabraňujú obezite. Tento vitamín sa podieľa aj na procese zrážania krvi a tvorbe krvných doštičiek. Pektíny obsiahnuté v zelenine zároveň odstraňujú z tela škodlivé látky a nezdravý cholesterol, čím bránia rozvoju aterosklerózy.
Aké sú výhody konzumácie tekvice a jej zložiek?
Začnime surovou zeleninou. Ako užitočná je taká tekvica pre telo?
- Stimuluje produkciu žlče, pomáha zlepšovať črevnú motilitu, zabraňuje zápche.
- Je užitočný pri zápalovom procese v močovom mechúre a obličkách.
- Ak trpíte nespavosťou, mali by ste vypiť tretinu pohára odvaru z dužiny tekvice.
- Pri toxikóze sa tehotným ženám odporúča používať tekvicu ako antiemetikum.
- Zistilo sa, že látky nachádzajúce sa v plode zabraňujú rastu tuberkulózneho bacila. To uľahčuje liečbu hrozivého ochorenia, znižuje používanie chemikálií.
- Pomáha pri problémoch spojených s kožnými ochoreniami. Odstraňuje svrbenie a začervenanie pri ekzémoch, dermatitíde.
- Je to dobrý pomocník v boji proti nadváhu. Keďže odstraňuje toxické látky a prebytočnú tekutinu, zlepšuje metabolické procesy.
- Obsahuje draslík a veľké množstvo vody. Preto môže pôsobiť ako diuretikum. V miernych prípadoch pomáha pri urolitiáze.
- Tekvicová dužina sa považuje za ľahkú potravinu, ktorá si nevyžaduje intenzívnu produkciu žalúdočnej šťavy. Je predpísaný ako diétna terapia pre ľudí s prekysleniežalúdka.
- Tekvica má protizápalové vlastnosti. Vďaka tomu sa jeho dužina pridáva do kozmetických krémov, pleťových vôd a masiek.
Užitočné vlastnosti tekvicovej šťavy
Šťavu môžete použiť na prevenciu akútnych respiračných infekcií, cievnych a srdcových chorôb a obezity. Na dosiahnutie preventívneho účinku musíte denne vypiť pol litra tohto liečivého nápoja. Ktorý vitamín v tekvici zvyšuje ostrosť zraku? Šťava obsahuje vysokú koncentráciu vitamínu A. Je veľmi prospešná pre oči a zdravie pokožky.
Užitočné vlastnosti tekvicových semien
Semená sú bohaté na:
- Komplex minerálov, ako aj aminokyselín a bielkovín. Konzumáciou semienok po jedle pomôžete tráviacemu systému pracovať.
- Zinok. Pomáha zlepšovať stav pokožky pri akné, rôznych vyrážkach.
Poškodenie tekvice a kontraindikácie pre jej použitie
So všetkými nepochybnými výhodami môže byť táto zelenina za určitých podmienok škodlivá. Existuje niekoľko kontraindikácií na použitie:
- Tekvica je zelenina s vysokým glykemickým indexom. Jeho užívanie môže viesť k náhlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Preto by sa mal používať opatrne v strave ľudí s diagnostikovanou cukrovkou. Je lepšie jesť tekvicu surovú ako varenú.
- Táto zelenina má schopnosť znižovať kyslosť. Okrem toho sa pri gastritíde neodporúča jesť zeleninu.
- Choroby ďasien a zubov. Tekvicová šťava môže korodovať sklovinu. Preto by sa ľudia, ktorí ju majú citlivú, mali tomuto produktu vyhnúť. Alebo si po jedle potrebujú vypláchnuť ústa vodou.
- Sklon k korpulencii. Tí, ktorí majú problémy s nadváhou, by sa s používaním semienok nemali príliš uniesť (denne ich môžete použiť 40-50 kusov).
- Tekvicové semienka obsahujú značné množstvo kyseliny salicylovej. To môže viesť k črevným a žalúdočným problémom.
Spôsoby použitia
Napriek veľkým výhodám tejto zeleniny pre ženské telo sa neodporúča zneužívať jej jedenie. Zeleninu stačí jesť dva až trikrát týždenne.
Aké vitamíny sú zachované v tekvici po tepelnej úprave? Takmer všetko, teda pri pečení alebo varení, táto úžasná zelenina nestráca svoje užitočné vlastnosti.
Tekvica, ktorá je pečená celá s prídavkom medu, pomôže vyrovnať sa so zápchou a zlepšiť trávenie. Toto je najtradičnejší spôsob prípravy produktu. Aj keď teraz ho používam častejšie ako prílohu k mäsové jedlá. Dnes sa tekvica pridáva do polievok, zeleninové šaláty a dokonca aj dezerty.
Tí, ktorí chcú schudnúť, musia piť a jesť ľahkú polievku z dužiny. Tento produkt sa hodí k akejkoľvek inej zelenine (cuketa, paprika, paradajky, brokolica). Preto môžete variť obrovské množstvo zdravých kastrólov, dusených jedál.
Tekvica - krmivo pre zvieratá
Okrem kultivarov sa pestujú aj kŕmne odrody. Tekvica našla svoje uplatnenie v poľnohospodárstve ako krmivo pre hospodárske zvieratá. Aký vitamín obsahuje, sme popísali vyššie. Zelenina dobre drží. A preto sa dá použiť na prípravu krmiva pre zvieratá v zimnom období. Tekvica a iná koreňová zelenina sa rozdrví, rozmixuje a podáva sa ako doplnok k vlákninám. Dojniciam sa môže podávať sekaná hmota až do 20-50 kilogramov denne.
