Pečenie papriky v rúre. Varenie lahodnej pečenej papriky v rúre

Je bohatý na vitamíny a minerály. Zjesť len 100 g „falošnej“ bobule dokáže uspokojiť dennú potrebu vitamínu C. Bulharské korenie obsahuje veľa vitamínu E. Pravidelným používaním tejto zeleniny môžete výrazne zlepšiť stav pokožky, ale aj nechtov a vlasy. Látky obsiahnuté v paprike prispievajú k riedeniu krvi, posilneniu imunity, zmierneniu únavy, zbaveniu sa nespavosti.

Bulharské korenie sa konzumuje čerstvé, pečené v rúre a na otvorenom ohni, vyprážané, nakladané. Pri správnej tepelnej úprave si zelenina zachová väčšinu živín. V našom článku uvádzame recepty s fotografiou pečenej papriky v rúre. Každý si môže nájsť vhodnú možnosť pre seba a uvariť lahodnú zeleninu na šalát alebo na zimu.

Pečené papriky s cesnakom

Toto je chutné a ľahké letné jedlo, ktoré môže variť každá žena v domácnosti. Kalorický obsah pečenej papriky v rúre je len 36 kcal, takže určite osloví všetkých ľudí, ktorí sú na diéte.

Krok za krokom sa jedlo pripravuje v nasledujúcom poradí:

Niekoľko čistých a suchých paprík (7 ks.) sa rozloží na plech na pečenie jemne namazaný rastlinným olejom a odošle sa do rúry predhriatej na 180 ° C na pol hodiny. Pre rovnomerné pečenie sa odporúča pravidelne ich prevracať z jednej strany na druhú.
V tomto čase sa pripravuje cesnakový dresing. Na tento účel sa v malej miske zmieša voda a ocot 9% (každá 1 polievková lyžica), nasekaný cesnak (3 strúčiky) a soľ (¼ čajovej lyžičky). Pridá sa rastlinný olej (3 lyžičky).
Hotové papriky sa rozložia na misku v hlbokom tanieri a zalejú sa vopred pripraveným dresingom. Na vrchu misky je ozdobená jemne nasekanou zeleninou.

Pečená paprika na voňavom oleji

Ďalším jedlom je plnohodnotný šalát z pečenej zeleniny s lahodným dresingom. Aby sa paprika jedla pohodlnejšie, po vychladnutí sa ošúpe z hornej šupky aj zo stopky so semenami. Jedlo vyzerá, možno nie tak pôsobivo ako v predchádzajúcom recepte, ale zje sa okamžite.

Pečená paprika v rúre sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

Plech na pečenie je pokrytý papierom na pečenie, čisté a suché papriky (4 veľké) sú položené na vrchu a odoslané do rúry.
Po 20 minútach sa musí pečená zelenina preniesť do hrnca a prikryť pokrievkou. To uľahčí odstránenie vrchnej šupky.
Medzitým sa pripravuje aromatický dresing. Na tento účel sa v malej miske zmieša olivový olej (3 polievkové lyžice), talianske bylinky (1 čajová lyžička), 2 hlavy nasekaného cesnaku, soľ podľa chuti a čajová lyžička octu (balzamikový, jablkový alebo stolový).
Paprika sa ošúpe z hornej šupky a stonky so semenami, potom sa zloží do hlbokej misky. Každá vrstva sa odporúča zalievať voňavým olejom s korením.
Hotové jedlo sa odošle do chladničky na 3 hodiny.

Bulharská paprika s paradajkami

Takéto jedlo bude vynikajúcou pochúťkou a veľkolepou ozdobou slávnostného stola. Ak chcete piecť pečenú papriku v rúre podľa tohto receptu, mali by ste:

Dobre umyté a sušené papriky (10 - 12 kusov) sú natreté rastlinným olejom, rozložené na plech a poslané do rúry predhriatej na 190 ° C na pol hodiny.
Pečená paprika sa prenesie do hlbokej misky, kým nevychladne, po ktorej sa z nej ľahko odstráni tenká horná koža.
Ošúpané papriky sú krásne rozložené na miske do kruhu. Navrch môžete podľa chuti posypať trochou soli.
Medzitým si pripravte paradajkovú omáčku. Za týmto účelom sa jemne nakrájaná cibuľa orestuje v rastlinnom oleji, potom sa do nej prenesie paradajkový pretlak (z 5-6 paradajok nasekaných v mixéri). Omáčka sa dusí na panvici, kým sa nedosiahne hustá hmota. Na konci varenia sa do paradajkového dresingu pridá nasekaný cesnak, trochu soli a korenia podľa chuti.
Omáčka z paradajok sa položí na korenie, potom sa hotové jedlo môže podávať pri stole.

Papriky marinované s cesnakom a bylinkami na zimu

Lahodný prípravok vo voňavej marináde pripravíte podľa nasledujúceho receptu. Na tento účel sa 1 kg papriky pečie na plechu na pečenie pokrytom pergamenom. Rastlinný olej sa navyše nemôže mazať. Papriky pečené v rúre sa varia 40 minút. Potom sa zelenina vloží do hrnca a prikryje sa pokrievkou na 20 minút.

Z vychladnutej upraženej papriky sa zbaví šupky. Toto by sa malo robiť cez tanier, pretože počas procesu čistenia sa uvoľňuje šťava, ktorá bude potrebná na marinádu. Stonky so semenami sú umiestnené v samostatnej miske.

Na prípravu marinády s paprikovou šťavou, rastlinným olejom a jablčným octom (3 polievkové lyžice), soľou (1 čajová lyžička), bylinkami a cesnakom (3 strúčiky) nasekaným na taniere sa zmiešajú. Na dno každej nádoby je položených niekoľko hrášok nového korenia, potom vrstva pečenej zeleniny a marináda. Horná časť nádoby je uzavretá vekom. Ak sa paprika plánuje skladovať celú zimu, nádoby sa budú musieť sterilizovať 30 minút vo vodnom kúpeli.

Pečené papriky v rúre s baklažánom

Konzervovaná zelenina podľa tohto receptu sa môže podávať v zime ako samostatné jedlo alebo pridávať do šalátov. Celkovo budete potrebovať 3 kg baklažánu, 1 kg paradajok a 2 papriky. Z týchto prísad sa získajú 2-litrové nádoby na zeleninu.

Najprv musíte upiecť baklažán a papriku. Modré treba najskôr prepichnúť vidličkou. Pečená paprika v rúre bude pripravená za pol hodiny, potom sa prenesie s baklažánmi do hrnca pod vekom a po ďalších 15 minútach sa vrchná šupka odstráni. Z čerstvých paradajok sa tiež zbavia tenkej šupky tak, že sa pred tým zalejú vriacou vodou.

Na dno nádoby sa umiestni niekoľko zrniek korenia, potom sa zelenina rozloží vo vrstvách, pridá sa soľ (1 čajová lyžička), 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a polievková lyžica octu. Potom by sa mali poháre sterilizovať asi 20 minút, konzervovať viečkami a prevrátiť.

Sladká pečená paprika v medovej marináde

Zber na zimu s pikantnou sladko-korenistou chuťou osloví nejednu gazdinku.

Pečené papriky v rúre na zimu s medom a korením sa pripravujú v nasledujúcom poradí:

Papriky (5 kg) pečte v rúre, potom nechajte vychladnúť, aby ste odstránili šupku, zachovali všetku šťavu, odstráňte stopku a semená.
Na marinádu uvarte zozbieranú šťavu (500 ml), soľ (7 polievkových lyžíc), 150 ml rastlinného oleja, med (3 polievkové lyžice), klinčeky, koriander a nové korenie (po ½ čajovej lyžičky) v hrnci. Na samom konci nalejte do marinády 100 ml octu.
Rozložte do pohárov vo vrstvách: korenie, nakrájaný cesnak a sušená bazalka. Navrch polejeme marinádou. Litrové poháre s korením sterilizujte 25 minút.

Pečená paprika v rúre: recept bez sterilizácie

Nasledujúci recept na zimný zber sa prakticky nelíši od predchádzajúcich receptov. Paprika (1 kg) sa pečie, potom sa ochladí a ošúpe z tenkej kože. Konzervovanú šťavu zmiešame s 50 ml rastlinného oleja, balzamikovým octom (1 polievková lyžica), cesnakom (2 strúčiky), petržlenovou vňaťou, soľou a zmesou papriky (po ½ čajovej lyžičky).

Letné dni nie sú vždy šťastné so slnečným teplým počasím a dokonca aj v chladnom období je pečenie zeleniny pod holým nebom často nesplniteľnou úlohou. Ale pečená sladká paprika má bohatú, údenú, údenú chuť, aj keď vôbec nebola varená na drevenom uhlí. Bežný horák plynového sporáka pomôže napodobniť gril s grilom.

Ako piecť papriku na plynovom sporáku?

Pre hlavnú časť receptu nie je potrebné nič, v skutočnosti okrem niekoľkých zrelých a veľkých paprík. Rastlinný olej, korenie, cesnak a bylinky budú potrebné len na konečný dresing.

Pečenú papriku uvaríme v celku. Preto nie je potrebná žiadna predúprava okrem umývania. Zelený "chvost" nechajte tiež, ale zabaľte ho do fólie alebo dobre namočte, aby sa nepripálil.

Hotové pečené papriky použite, ako chcete:

samostatné jedlo alebo príloha (v kombinácii s mäsom, hydinou);
zložka teplého šalátu;
polevy na pizzu atď.

Dochuťte zeleninou jemne nasekaným cesnakom, nasekanými bylinkami a kvapkou olivového oleja.

Ako dlho piecť celú papriku?

Snáď najťažšou časťou receptu na pečenú papriku je zistiť, ako dlho ju udržať na plyne. Na pečenie je vhodná akákoľvek odroda, takže čas varenia priamo závisí od veľkosti: 10 minút stačí na pečenie a zmäkčenie malých, veľké bulharské môžu stáť pol hodiny.

Zamerajte sa na čierne značky. Mali by rovnomerne pokrývať celý povrch a vytvárať kôrku z dreveného uhlia, ale nemali by sa rozpadať. Ak kúsky čiernej farby začnú opadávať a odlietať, potom ste preexponovali.

Pred umiestnením do fólie musíte zo všetkých strán získať pevnú čiernu kožu.

Zeleninu pečieme na otvorenom ohni len v dobre vetranom priestore. Pretrvávajúci zápach pálenia môže spôsobiť pálenie očí, sucho v hrdle.
Ak stonka chýba, zapichnite drevenú špajľu vopred namočenú vo vode.
Pečenú papriku môžete zabaliť nielen do alobalu, ale aj do papierových vrecúšok. Ďalšou možnosťou je položiť na tanier, navrchu prikryť potravinovou fóliou. Ide o to, aby zelenina „dosiahla“ a „vypotila“. Potom sa tmavé sadze ľahšie uvoľnia.
Neodstraňujte tmavosť úplne, prenáša tú dymovú príchuť.
Je lepšie piecť chilli a krájať v rukaviciach, pretože je ťažké zmyť pikantnú šťavu.

Podobne môžete piecť papriky v rúre na mriežke pri 220°C. Bude to trvať 30-50 minút. Nie je potrebné čakať na sčernenie celej šupky, ale chuť bude o niečo menej nasýtená a dymová.

Toto je recept zo sekcie - najjednoduchšie recepty, pre ktoré nemusíte zbierať kôš produktov v obchode: vezmite si tri alebo ešte menej.
Pravidlá pre rubriku „3 zložky“.
Základom receptu sú 3 produkty, pomocou ktorých získate najjednoduchšiu verziu opísaného jedla.

Môžem ponúknuť verzie komplikácií receptu s pridaním viacerých prísad do zloženia. To však nie je v rozpore so skutočnosťou, že nezávislé jedlo nebude mať viac ako TRI komponenty.

Soľ, korenie, korenie podľa chuti, sladidlá a olej na vyprážanie sa nepovažujú za nezávislé zložky.

Dobrú chuť!

S láskou,
Rorina.

Milujete plnenú papriku? Mnohí odpovedia na túto otázku kladne. Toto jedlo je veľmi chutné a uspokojujúce, bude pri stole pri každej oslave. A môžete ho variť rôznymi spôsobmi, pre každý vkus a rozpočet. Dnes si povieme niečo o plnenej paprike pečenej v rúre. Pamätajte si naše recepty: budú sa vám hodiť pri pôste, na sviatky a na každý deň.

Ingrediencie na jedlo

Hlavným produktom našich receptov je paprika. Je veľmi dôležité zvoliť správnu formu. Plody by mali byť rovnomerné, hladké, bez stôp poškodenia, s hustou dužinou. A aby bolo jedlo krásne, musí byť farba papriky jasná. Skombinujte zrelé červené, zelené a žlté ovocie, potom plnené papriky vzbudia medzi hosťami ešte väčší záujem! Každý predsa vie, že prvým krokom pri hodnotení jedla je jeho vzhľad.

Vyberte si zrelé, svetlé a šťavnaté papriky

Poznámka! Aby boli plnené papriky rovnomerne pečené alebo dusené, musíte si vybrať ovocie malých a stredných veľkostí. Problémy môžu nastať pri veľkej zelenine: plnka sa zvonku rozvarí, ale vnútri zostane surová. V plánoch vašej oslavy nie je polotovar, však?

A čo si vybrať do náplne? Papriky tradične plníme mäsom a ryžou, pridávame k nim zeleninové vyprážané a koreniny. Ukazuje sa, že existuje toľko spôsobov, ako napchať papriky - len oči sa rozširujú! A podávať hotové jedlo v rôznych omáčkach je tiež celé umenie. O tom si dnes povieme. Medzitým si zapamätajte niekoľko základných tipov na varenie:

Príprava korenia na plnenie je nasledovná: plody sa dôkladne umyjú, vrch sa od nich odreže, aby bolo vhodné dať náplň; Priečky so semenami sa vyberú zvnútra. Znova opláchnite a máte hotovo.
V každom prípade sa ryža na plnenie varí do polovice. Surové zrná zostanú pri pečení alebo dusení tvrdé a uvarené sa jednoducho rozložia na nepríjemnú lepkavú hmotu.
Plnená paprika má veľmi rada čerstvé bylinky. Na konci varenia pridajte viac bazalky, pažítky, petržlenovej vňate alebo kôpru.

To je snáď všetko. Teraz môžete pristúpiť priamo k vareniu.

Recepty krok za krokom

Povieme vám o niekoľkých bežných spôsoboch varenia plnenej papriky. Nezabudnite, že môžu slúžiť ako základ na experimentovanie a pridanie niečoho nového podľa vašich predstáv.

Mäso a ryža – nadčasová klasika

Tento recept je veľmi jednoduchý, pravdepodobne ste takéto jedlo jedli viackrát, aj keď ste ho sami nevarili. Je čas skúsiť si to vyrobiť sami.

Budete potrebovať:

15 plodov papriky;
500 g mäsa - bravčové, hovädzie;
100 g ryže;
10 stredne veľkých paradajok;
5 listov lavrushky;
5 hrášok nového korenia;
5 hrášku čierneho horúceho korenia;
1 lyžička mletej papriky;
soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Ryžu prepláchneme a uvaríme do polovice, zalejeme 1 šálkou osolenej vody.
Ryžu na plnku prepláchneme a uvaríme
Mäso si medzitým pomelieme na mäsovom mlynčeku na mleté mäso. Osolíme a okoreníme. Keď je ryža uvarená, trochu ju schladíme a zmiešame s mletým mäsom do hladka.
Pripravíme si mleté mäso a zmiešame ho s ryžou
Pripravte papriky: umyte, odrežte vrcholy, odstráňte všetok prebytok.
Ošúpte papriku
Každé ovocie pevne naplňte mletým mäsom a vložte do hrnca alebo hlbokej misky. Papriky poukladajte tesne vedľa seba.
Papriky naplníme mletým mäsom a vložíme do zapekacej misy
Paradajky umyte, nakrájajte na plátky a pošlite priamo na papriku.
Paradajky nakrájame a poukladáme na papriku
Vložte korenie. Pripravte šťavu z paradajkového pretlaku zriedením s dostatočným množstvom vody tak, aby výsledná tekutá polovica pokrývala papriky.
Pridajte vodu, paradajkovú pastu a korenie a pošlite misky do rúry
Formu alebo panvicu pošlite do rúry predhriatej na 180 stupňov až na 40 minút, nechajte papriky premýšľať o svojom správaní. Medzitým si pripravte niečo iné.
Podávame horúce s varenou paprikou s ryžou a mäsom

Krása tohto receptu spočíva v tom, že na hotové plnené papriky nie sú potrebné žiadne ďalšie omáčky: šťava, v ktorej sa dusilo, sa stáva vynikajúcou bohatou omáčkou.

Plnené polovice papriky

Zvláštnosťou receptu vo forme plnenej papriky je, že plody musia byť narezané naprieč.

Zásobte sa týmito produktmi:

1 kg papriky;
500 g mletého mäsa;
1 stredná mrkva;
1 stredná cibuľa;
4 polievkové lyžice kyslej smotany;
2 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
100 g ryže;
3 polievkové lyžice čerstvých bylín;
Po 1 štipke soli, korenia a papriky.

Spôsob varenia:

Papriku umyjeme, priečne prekrojíme na polovicu a zbavíme jadrovníka. Aby dužina nebola príliš tvrdá, povarte ovocie pár minút vo vriacej vode a osušte.
Papriku ošúpeme, nakrájame na polovice a trochu povaríme
Do mletého mäsa pridajte soľ, korenie, jemne nakrájanú cibuľu a zeleninu, strúhanú mrkvu.
Do uvareného mletého mäsa pridáme cibuľu, bylinky a mrkvu
Ryžu uvarte do polovice, ochlaďte a zmiešajte s mletým mäsom.
Zmiešajte mleté mäso s ryžou, varené do polovice varenia
Zmesou naplníme polovice papriky a poukladáme na plech.
Začnite polovice s mletým mäsom s ryžou, položte na plech
Pre originálnu chuť a šťavnatú vôňu nalejte plnené papriky omáčkou zo starostlivo zmiešanej kyslej smotany a paradajkovej pasty so soľou a korením podľa chuti.
Plnené papriky pokvapkajte paradajkovou smotanovou omáčkou
Zapnite rúru na 180 stupňov a keď je horúca, vložte do nej plech na pečenie s polovicami papriky. Po 40 minútach ho môžete získať a podávať na stole.
Pečieme vo vyhriatej rúre do mäkka

Recept so syrom

Toto jedlo je trochu iné ako predchádzajúce. Do takýchto „lodí“ papriky musíte pridať syr, ale vďaka tomu sa chuť náplne ukáže byť úplne iná!

Vezmite tieto produkty:

3 veľké papriky;
500 g vody;
350 g mletého mäsa (najlepšie bravčového - je tučnejšie);
150 g ryže uvarenej do polovice;
100 g akéhokoľvek tvrdého syra;
200 g stredne soleného syra;
5 stredne veľkých cibúľ;
1 polievková lyžica paradajkovej pasty;
50 g slnečnicového oleja;
soľ, korenie, korenie - podľa chuti;
2 strúčiky cesnaku;
zeleň na dekoráciu.

Spôsob varenia:

V tomto recepte je lepšie použiť veľké papriky. Keďže sú pozdĺžne prekrojené na polovicu, plnka sa dokonale upečie.
Pripravte papriku na plnenie
Dôkladne premiešame mleté mäso, ryžu a syr feta nakrájaný na malé kocky alebo nasekaný na strúhadle. Pridajte nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak (môžete si vziať viac, ak máte radi túto chuť a vôňu) a akékoľvek korenie podľa vašej chuti.
Plnku pripravíme z mletého mäsa, syra, cibule a ryže
Výslednú náplň vložte lyžičkou do "lodiek" korenia. Pevne položte a vytvorte malé sklíčka.
Vložte plnku do polovíc papriky
Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom nakrájanú cibuľu. Keď chytí zlatistú farbu, pridáme paradajkový pretlak, trochu vody a 5 minút podusíme. Soľ.
Omáčku udusíme na panvici
Naplnené "lodičky" vložte do hlbokého plechu na pečenie po naplnení dna omáčkou. Na vrch plnky v paprike natrieme tvrdý strúhaný syr.
Papriky poukladáme na plech a posypeme strúhaným syrom.
Zostáva len predhriať rúru a poslať do nej naše papriky. Varte 30 minút pri 190 stupňoch.
Pečieme v rúre až do varenia

S kuracím mäsom v omáčke

Toto jedlo sa tradične pripravuje v Bulharsku. Všetky produkty ľahko nájdete v našich predajniach alebo aj vo vašej záhrade:

Paprikám odrežeme vršky, odstránime všetky vnútro a opláchneme. Ľahko namažte rastlinným olejom a pečte v rúre 10 minút.
Papriku očistíme a vložíme do rúry
Varte ryžu, kým sa úplne neuvarí. Kuracie filé otočte na mlynčeku na mäso. Na oleji speníme nakrájanú cibuľu. Zmiešajte všetky ingrediencie, premiešajte do hladka, pridajte korenie a soľ.
Urobte plnku
Plnku pevne zabaľte do papriky. Robte to opatrne, aby ste nepoškodili dužinu ovocia. Ryža je už úplne uvarená a pri pečení v rúre sa nerozšíri.
Naplňte papriku
Pripravte omáčku: dužinu paradajok, nakrájanú mrkvu a prelisovaný cesnak poduste na panvici pod pokrievkou 25 minút. Pridajte trochu vody a najlepšie suché víno.
Na omáčku urobte praženicu
Výslednú zmes precedíme cez jemné sitko. Pridajte 2 lyžice cukru, soľ a korenie.
Cez sitko pretrieme pečienku do hladka
Pripravenú omáčku nalejte do plytkej panvice. Ak chcete, môžete do nej pridať trochu kečupu alebo paradajkovej pasty. Dajte na mierny oheň a priveďte do varu. Múku rozrieďte v šálke vody, dôkladne premiešajte, aby nezostala ani hrudka. Precedíme cez sitko a vlejeme do vriacej omáčky. Nechajte ho dusiť 10 minút.
Prípravu omáčky ukončíme: roztlačenú pečienku podusíme s múkou rozpustenou vo vode
Vložte plnené papriky do pripraveného plechu alebo panvice, nalejte ich omáčkou. Pošlite do rúry na 20 minút pri teplote 180 stupňov.
Plnené kuracie papriky polejeme omáčkou a dusíme v rúre do mäkka.
Podávajte túto papriku horúce a nezabudnite pridať kyslú smotanu!
Pri podávaní pridáme kyslú smotanu

Zelenina ako polevy

Ak dávate prednosť vegetariánskej kuchyni, potom by ste si nemali odoprieť plnené papriky – toto jedlo je práve pre vás. Áno, a milovníkom mäsa takýto recept príde v pôstnom období vhod.

Vezmite tieto produkty:

1 kg viacfarebnej papriky;
2 malé baklažány;
2 stredné cibule;
1 stredná mrkva;
2 paradajky;
1 pohár ryže;
1 pohár paradajkovej šťavy;
1 pohár kyslej smotany;
soľ a korenie.

Spôsob varenia:

Na oheň dáme hrniec s ryžou v osolenej vode a kým sa varí, ošúpeme papriku bežným spôsobom.
Ošúpanú mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno.
Mrkvu nastrúhame
Baklažán umyjeme, v prípade potreby odrežeme šupku. Dužinu nakrájame na kocky.
Ryža sa medzitým uvarila do polovice. Prepláchnite ju studenou vodou cez cedník.
Paradajky oparíme vriacou vodou a ľahko odstránime šupku. Nakrájajte ich na malé kocky.
Na panvici rozohrejeme olej, orestujeme na ňom cibuľu a mrkvu do mäkka a do zlatista. Vložíme ich do hlbokej misy, pridáme ešte trochu oleja a zmiešame s baklažánom a paradajkami. Dusíme, kým sa vlhkosť z paradajok neodparí. Vďaka tomu bude baklažán mäkký. Teraz tam dajte ryžu, korenie, soľ a dôkladne premiešajte.
Papriky naplňte mletou zeleninou a vložte do vhodnej nádoby
Predhrejte rúru na 200 stupňov a pošlite do nej riad s plnenou paprikou. Nechajte pôsobiť 40 minút. Potom vyskúšajte pripravenosť papriky: prepichnite ich špáradlom, a ak dužina ľahko podľahne, pridajte zrnká čierneho korenia a niekoľko lístkov petržlenu.
Počkajte ďalších 15 minút a hotové jedlo môžete podávať na stole.

S hubami v kyslej smotane

Neuveriteľne chutné jedlo, najmä pre milovníkov húb. V pôste bude takáto plnená paprika chutiť aj sladkej duši a vegetariánom bude chutiť - stačí vylúčiť kyslú smotanu alebo ju nahradiť hustou omáčkou v zeleninovom vývare.

Produkty:

1 kg stredne veľkých paprík;
1 pohár ryže;
2 cibule;
0,5 kg šampiňónov;
1 pohár kyslej smotany;
2 polievkové lyžice olivového oleja;
2 polievkové lyžice paradajkovej pasty alebo 1 pohár paradajkovej šťavy;
soľ, cukor, mletá paprika;
čerstvý kôpor a petržlen;
suché pikantné, petržlen, oregano a kôpor.

Spôsob varenia:

Ryžu uvaríme, prepláchneme v studenej vode. Malo by to byť menej ako húb.
Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte k nemu nakrájané huby, premiešajte. Panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme 10 minút dusiť. Potom odstráňte veko: nechajte všetku vlhkosť odpariť a huby a cibuľa uschnú. V opačnom prípade môže plnka počas pečenia z papriky vytiecť.

Bulhari majú skvelý diétny recept: papriky pečené v rúre marinované v oleji a korení. Je to také božské ako jednoduché. Sladká paprika musí byť pečená celá a potom marinovaná - je to jednoduchšie a neviete si to predstaviť. No a teraz detaily.

Paprika je jednou z najobľúbenejších zelenín používaných na prípravu chutných zeleninových jedál. Obsahuje veľké množstvo užitočných látok potrebných na udržanie zdravia človeka. Lusky sa používajú aj ako jedna zo surovín do polievok, dusených pokrmov a rôznych šalátov, keďže táto zelenina dodá každému jedlu výraznú chuť a vôňu. Ale nie každý vie, ako piecť papriku v rúre a používať ju ako samostatné jedlo.

Celé pečené papriky sú výborným zeleninovým predjedlom. Zelenina je predpečená a potom marinovaná s cesnakom a maslom. Pre toto jedlo je lepšie zvoliť hrubostenné, mäsité plody, ktoré dosiahli technickú zrelosť. Zrelosť papriky sa často dá určiť podľa farby. Plody technickej zrelosti sú svetlozelenej a žltooranžovej farby a plody biologickej zrelosti tmavočervené.

Papriku môžete piecť v rúre alebo na horáku pomocou rozdeľovača plameňa, môžete použiť aj elektrický gril. Mimochodom, akákoľvek zelenina môže byť pečená. Z pečených modrých sa získavajú chutné a zdravé jedlá.

recept na pečenú papriku

Ingrediencie

9 ks. paprika
1-2 lyžice. l. olivový olej
1-2 lyžice. l. prírodný ocot (ryžový, jablkový atď.)
3-4 strúčiky cesnaku
pár vetvičiek petržlenu
¼ lyžičky soľ

Ako upiecť papriku

Umytú papriku pečieme vcelku jedným z vyššie uvedených spôsobov - vyberieme rúru. Za týmto účelom sa predhreje na 200 stupňov. Papriky rozložené na suchom plechu sa vložia do rúry. Počas varenia treba struky niekoľkokrát prevrátiť, aby sa zelenina upiekla rovnomerne. Môžeme predpokladať, že sú pripravené, keď je koža pokrytá čiernymi škvrnami. Môže to trvať 25 až 40 minút (v závislosti od veľkosti ovocia).

Papriky upečené v rúre vložíme do hrnca a pevne zatvoríme pokrievkou. Je to potrebné, aby sa zrnká korenia ľahko odlupovali od spálených šupiek. Alternatívnou metódou je vložiť feferónky do vrecka. Lusky sa dobre vypotia a šupka sa veľmi ľahko odstráni.

Príprava marinády na papriku. Cesnak musí byť rozdrvený, najlepšie je to urobiť pomocou drviča cesnaku. Pridajte k nej soľ a olej a všetko dôkladne rozdrvte, potom pridajte ocot.
Olúpanie pečenej papriky zo šupky pôjde celkom jednoducho. Chvosty by sa nemali odstraňovať. Na každom plode je potrebné urobiť pozdĺžny rez, pre čo najlepšie prenikanie zálievky. Každé korenie namažte marinádou, vložte do taniera a nechajte marinovať. Čím dlhšie bude zelenina stáť, tým bude chuť jedla harmonickejšia. Pred podávaním posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Teraz viete, ako variť pečenú papriku v rúre tak, aby vyhovovala zásadám diétnej výživy.

Ovocie pečené týmto spôsobom je možné nielen marinovať, ale tiež použiť na varenie zeleninového kaviáru, rôznych šalátov a občerstvenia (príklad: terina -). V tomto prípade sa všetko robí tak, ako je opísané vyššie, iba zelenina nie je ochutená marinádou. Pečená zelenina sa dá aj zmraziť, ako sa správne dočítate v časti „Prírezy“.

Chcete vedieť, ako inak môžete uvariť papriku pri diéte? Dávame do pozornosti.

Hľadáte zaujímavý recept na pečenú zeleninu? Do vašej pozornosti a chutné a na diétu nezvyčajne jednoduché.

Video recept na bulharskú kuchyňu - skvelá voľba na varenie pečených paprík v paradajkovej omáčke:

Z papriky sa dá pripraviť veľa úžasných jedál. Pečieme ho napríklad na grile alebo v rúre a potom si pripravíme šalát, alebo naplníme a opečieme v rúre do zlatista. Jedlá z papriky majú špeciálnu jasnú chuť a sú vhodné ako na každodenné jedlá, tak na občerstvenie.

Paprika v rúre: recept na varenie

Foto Shutterstock

Pečená paprika s cesnakovou omáčkou

Budete potrebovať: - 1 kg papriky; - 2-3 strúčiky cesnaku; - 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej; - cukor a soľ podľa chuti; - trochu octu.

Zapnite rúru vopred, aby sa zohriala na 180 stupňov. Papriku umyjeme, utrieme, netreba šúpať, stačí potrieť rastlinným olejom. V celku dáme na plech a pečieme do mäkka. Bude to trvať asi 30-40 minút, nezabudnite pravidelne obracať.

Pečenú papriku vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Medzitým si pripravte cesnakovú omáčku. Cesnak rozdrvte mažiarom alebo lisom na cesnak, pridajte rastlinný olej a cukor so soľou podľa chuti. Nalejte toľko octu, koľko chcete.

Vychladnutú papriku zbavíme šupky a potrieme cesnakovou omáčkou. Uložíme na tanier a podávame studené. Je to skvelé občerstvenie.

Pečené papriky plnené mäsom a ryžou

Budete potrebovať: - 6 ks. paprika; - 300 g mletého hovädzieho alebo kuracieho mäsa; - 2 polievkové lyžice. l. ryža - 1 paradajka; - 1 mrkva; - 1 cibuľa; - 50 g syra; - petržlen a kôpor; - korenie a soľ podľa chuti.

Ryžu uvaríme, vychladíme. Cibuľu nakrájajte veľmi jemne. Mäso prejdite cez mlynček na mäso, pridajte ryžu, cibuľu. Soľ a korenie podľa chuti.

Päť paprík ošúpeme, prekrojíme na polovice a odstránime stred so semienkami. Polovice naplníme mletým mäsom a vložíme do pekáča vymasteného rastlinným olejom. Zvyšnú papriku nakrájame veľmi jemne, mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Paradajku nakrájame na malé kocky. Nakrájajte zeleninu. Všetko premiešame, osolíme a touto zmesou posypeme papriky v pekáči. Syr nakrájame na plátky, na každú papriku položíme kúsok. Pečieme približne 40 minút.

Pred pečením môžete papriku posypať obľúbeným korením.