Trnkový kompót na zimu. Spôsoby prípravy niekoľkých druhov trnkového kompótu na zimu Ako uvariť kompót a trnkový džem

V tomto materiáli sa zameriame na prípravu trnkového kompótu a pokúsime sa pripraviť množstvo najosviežujúcejších, aromatických a zdravých nápojov.

Trnkový kompót na zimu bez sterilizácie

Pri príprave kompótov nie je potrebné predbežné balenie alebo sterilizácia už naplnených pohárov, čo výrazne skracuje čas potrebný na prípravu.

Ingrediencie:

bobule trnky - 840 g;
cukor - 290 g;
voda.

Varenie

Roztrieďte predprané trnky, paralelne odstráňte chvosty a pokazené ovocie. Naplňte čistú (najlepšie vopred umytú sódou) nádobu bobuľami a nalejte do vriacej vody. Obsah nádoby nechajte vylúhovať 15 minút. Počas tejto doby vriaca voda absorbuje tŕnistú arómu a stihne mierne zafarbiť. Nalejte vriacu vodu späť do panvice, pridajte cukor a varte na ohni, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Obrat v nádobe ihneď zalejeme vriacim sirupom a nádobu zvinieme obarenými viečkami.

Kompót z trnky a jablka na zimu

Aby ste získali nápoj s najvýraznejšou trnkovou príchuťou, má zmysel stráviť trochu viac času prípravou bobúľ a ich šúpaním. V tomto recepte skombinujeme ošúpanú otočku s plátkami jablka, ktoré nápoju dodajú vôňu a sladkosť.

Ingrediencie:

obrat - 210 g;
jablko - 180 g;
cukor - 155 g;
voda - 740 ml.

Varenie

Pred prípravou trnkového kompótu na zimu si ho pripravte: ošúpte bobule z chvostov, rozdeľte na polovicu a odstráňte kôstku. Polovice otočky naaranžujte do čistých pohárov a ihneď zalejte vriacou vodou. Nechajte vodu absorbovať chute bobúľ 10-15 minút, potom tekutinu sceďte a dajte zovrieť s cukrom. Odstráňte jadro z jabĺk a nakrájajte ich náhodne a pomerne veľké. Vložte kúsky do pohárov s bobuľami a ihneď naplňte všetko vriacim sirupom. Zrolujte nádobu s obarenými viečkami.

Ako uvariť trnkový kompót s kosťami na zimu

Po dôkladnom umytí teren ho položte celý na dno čistých pohárov a naplňte ich asi do tretiny objemu. Zvyšný objem naplňte vriacou vodou, poháre zakryte viečkami a nechajte úplne vychladnúť. Voda stmavne a absorbuje časť bobuľovej chuti. Tekutinu nalejeme do hrnca, pridáme cukor, pričom sladkosť sirupu meníme podľa chuti a podľa sladkosti samotného obratu (v priemere berú 200 g cukru na liter kompótu). Sirup povarte s kryštálmi cukru, kým sa úplne nerozpustia, nalejte späť do pohárov a zrolujte sterilnými viečkami.

Trnkový kompót na zimu – jednoduchý recept

Obrat sa hodí k ostatným bobuľovým plodom, takže ak máte prebytočnú úrodu malín, ríbezlí alebo čerešní, ktoré neviete kam dať, prihoďte ich do kompótu.

Plody trnky na výrobu kompótu možno použiť so semenami aj bez nich. Variant s nelúpanými bobuľami sa varí oveľa rýchlejšie, zatiaľ čo chuť je stále skvelá.

Budeme potrebovať:

Turn - 1 kg;

Cukor - 0,5 kg;

Voda - 5 l;

Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky

V tomto recepte sa ako konzervačná látka používa kyselina citrónová. Preto, ak nevaríte nápoj ako prípravu na zimu, musíte z receptúry vylúčiť kyselinu.

Do smaltovanej panvice na sporák dáme vodu, privedieme do varu. Zatiaľ čo sa voda ohrieva, pripravujeme ovocie: pretriedime, vyhodíme všetky bobule, ktoré zhnité alebo poškodené hmyzom, a umyjeme ich pod tečúcou teplou tečúcou vodou. Prebytočnú tekutinu vypustite vypustením zákruty do cedníka alebo položením na papierové utierky.

Nalejte bobule do vriacej vody, priveďte do varu, varte 5 minút. Potom pridáme cukor, kyselinu citrónovú (ak treba), dobre premiešame, necháme kompót opäť prevrieť a varíme ešte 5-10 minút. Dĺžka varenia závisí od zrelosti ovocia. Ak sú všetky bobule stále husté a elastické, varte 10 minút. A ak je už mäkký (prezretý), tak 5. Kompót je hotový.

Ak chcete, aby sa nápoj skladoval až do zimy, musíte pripraviť nádobu. Sklenené poháre umyte sódou, opláchnite a sterilizujte vo vyhriatej rúre 10 minút. Vrchnáky na uzavretie povarte asi 3 minúty. Hotový kompót precedíme a nalejeme do zaváracích pohárov. Uvarené plody trnky sa neponechávajú na dlhodobé skladovanie. Kosti obsahujú látku, ktorá môže byť nebezpečná pre ľudské zdravie.

Kontraindikácie na použitie

Nie všetci ľudia môžu piť kompót z trnky. Tieto plody majú vysokú kyslosť a s tým sú spojené kontraindikácie.

s diagnózou "gastritída s vysokou kyslosťou";

Trpenie žalúdočnými vredmi a dvanástnikovými vredmi;

Mať alergickú reakciu na zákrutu.

Okrem týchto kontraindikácií je možná aj individuálna intolerancia.

Recepty na výrobu takéhoto kompótu sú jednoduché na vykonanie. Nápoj je lahodný a veľmi zdravý. Dobrú chuť!

Porcie: 10
Čas varenia: 45 minút

Ako uvariť kompót z trnky s kosťami

Plody trnky na výrobu kompótu možno použiť so semenami aj bez nich. Variant s nelúpanými bobuľami sa varí oveľa rýchlejšie, zatiaľ čo chuť je stále skvelá.

- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky

V tomto recepte sa ako konzervačná látka používa kyselina citrónová. Preto, ak nevaríte nápoj ako prípravu na zimu, musíte z receptúry vylúčiť kyselinu.

Kontraindikácie na použitie

Nie všetci ľudia môžu piť kompót z trnky. Tieto plody majú vysokú kyslosť a s tým sú spojené kontraindikácie.

- s diagnózou "gastritída s vysokou kyslosťou";

- trpiaci na žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy;

- s alergickou reakciou na obrat.

Okrem týchto kontraindikácií je možná aj individuálna intolerancia.

Recepty na výrobu takéhoto kompótu sú jednoduché na vykonanie. Nápoj je lahodný a veľmi zdravý. Dobrú chuť!

www.wday.ru

Lahodný trnkový kompót so semienkami na zimu bez sterilizácie

Tŕň je tŕnitý ker, ktorý bohato rodí s drobnými plodmi s veľkými semenami. Plody trnky nie sú samé o sebe veľmi chutné, no výborne sa správajú v rôznych domácich prípravkoch a najmä v kompótoch.

Recept na takýto polotovar, štedro ochutený postupnými fotografiami ?? Navrhujem, aby ste to urobili so mnou dnes.

Ako uvariť trnkový kompót na zimu bez sterilizácie

Potrebujeme toľko plodov trnky, aby naplnili približne 1/3 trojlitrového pohára.

Prvým krokom je vyriešiť obrat, odstrániť všetky stopky, zvyšky a poškodené plody. Je vhodné vziať nie celkom zrelé bobule, trochu so zeleňou - to je všetko!

Trnku umyjeme pod tečúcou vodou a dáme bobuliam čas, aby trochu vyschli.

Medzitým sa starajme o banku. Pre môj recept som si vzal 3-litrovú nádobu, ale príslušnou zmenou pomerov môžete kompót na zimu zrolovať v litrovej aj dvojlitrovej nádobe. Nádoba sa musí dôkladne umyť a mierne vysušiť. Môžete ho sterilizovať, ale osobne tento krok v tomto recepte vždy vynechávam.

Nádobu naplníme bobuľami do 1/3 objemu.

Bobule zalejte vriacou vodou až po samý vrch krku, prikryte čistým vekom a nechajte 15 minút lúhovať.

V tomto čase odmeriame 1,5 šálky (375 gramov) kryštálového cukru.

Po určenom čase na hrdlo nádoby nasadíme sieťku a všetku tekutinu nalejeme do hrnca s cukrom.

Zapneme plyn a necháme náš sirup zovrieť. Sirup môžete niekoľkokrát premiešať, aby sa cukor rýchlejšie rozptýlil.

Pomocou širokého lievika nalejte vriaci sirup do nádoby s bobuľami. Ihneď prikryte sterilným viečkom a obrobok zrolujte.

Teraz zostáva len otočiť nádobu. Robíme to preto, aby sme skontrolovali kvalitu skrútenia. Kompót zabalíme do teplej prikrývky, aby pomaly vychladol.

O deň neskôr môže byť hotový kompót z obratu odoslaný na miesto jeho trvalého uskladnenia - do pivnice alebo pivnice. Pred použitím ochutnajte a v prípade potreby rozrieďte podľa chuti studenou vodou.

Príprava kompótu z tŕnia na zimu - tŕne na stranu!

Nízke kríky na jar v období kvitnutia sú obsypané bielymi kvetmi a na jeseň malými tmavomodrými plodmi - to je rad. Chráni sa pred vonkajším svetom tŕňmi a dáva nám plody bohaté na užitočné látky a minerály. Džem, marmeláda, trnkový kompót - to je neúplný zoznam príprav na zimu z týchto bobúľ.

Trnka alebo tŕne - pichľavé vitamíny

Táto rastlina má vysokú mrazuvzdornosť (do -40 °C), nevyžaduje špeciálnu starostlivosť a dobre sa prispôsobuje rôznym klimatickým podmienkam. Úroda dozrieva tak hojne, že sa konáre ohýbajú pod váhou bobúľ. Škodcovia túto rastlinu obchádzajú, takže plody sú väčšinou čisté a nepoškodené. Mnoho záhradkárov tiež nemá trnku veľmi v obľube, pretože pre množstvo tŕňov na konároch vytvára trnka nepreniknuteľné húštiny, príliš husté aj na živý plot. Ale tí odvážnejší, ktorí sa neboja poškriabať, sú odmenení bobuľami s neuveriteľnými liečivými a výživnými vlastnosťami.

Obrat obsahuje značné množstvo glukózy, sacharózy a fruktózy (až 12 %), pektínov, kyseliny askorbovej, fosforu a ďalších minerálov. Kyselina jablčná, minerálne soli, sacharidy a karotén môžu posilniť a chrániť imunitný systém. Pri gastritíde, gastrointestinálnych poruchách, hnisavých infekciách kože je veľmi užitočné používať šťavy a kompóty z trnky.

Zrelé plody majú charakteristickú trpkosť a kyslú chuť. Používajú sa najmä vo varení na prípravu rôznych omáčok a marinád. Francúzski kuchári marinujú nezrelé plody trnky v oleji, čím získajú produkt podobný chuti olivám. Cukrári hojne využívajú trnkový džem a lekvár.

Slivka tŕňová je poddruh slivky domácej, získaný krížením trnky a slivky. Po osvojení väčšiny výhod „predkov“ si slivka tŕňová zachovala svoju jedinečnú chuť. Plody sú veľké (až 3 cm v priemere), menej kyslé a kyslé ako plody trnky.

Čo, prečo a ako robiť pri konzervovaní kompótov

Doma je príprava trnkového kompótu na zimu celkom jednoduchá. Treba si uvedomiť, že pri tepelnej úprave strácajú plody tŕňov aj tŕňov svoje sťahujúce vlastnosti.

Pred konzerváciou je potrebné pripraviť vhodné nádoby. Väčšinou ide o poháre na zaváranie potravín s objemom jeden, dva alebo tri litre. Treba ich dôkladne umyť čistiacim prostriedkom, najlepšie prírodného pôvodu (voliteľne môže byť jedlá sóda alebo mleté horčičné semienka) a opláchnuť.
Potom nádoby sterilizujeme v rúre alebo v pare. Nechajte ich vysušiť prikryté čistou utierkou.
Ak chcete pripraviť plody obratu na spracovanie, mali by ste ich starostlivo vytriediť, odložiť popraskané alebo pokazené a odstrániť stonky s listami. Vybrané bobule dôkladne umyjeme a osušíme na papierovej alebo látkovej utierke.
Zároveň si z vody a cukru pripravíme sirup na kompót v pomere 1:5. Ovocie rozložíme do cedníka a na niekoľko sekúnd ponoríme do vriaceho sirupu.
Nalejte blanšírované bobule do vychladnutých suchých pohárov. Naplníme ich do jednej tretiny a naplníme horúcim sirupom.
Potom nádoby zakryte viečkami a dajte na sterilizáciu. Pre litrové nádoby to bude trvať 10-15 minút, pre trojlitrové nádoby - asi pol hodiny pri teplote 75 ° C.

Nasleduje štandardný postup švíkov s kovovými uzávermi. Ako vždy, poháre s hotovým kompótom treba otočiť hore dnom, prikryť hrubou prikrývkou a počkať, kým kompót úplne nevychladne.

Trnkový kompót na zimu - variácie na tému

Ak uprednostňujete konzervovanie trnkového kompótu bez bobúľ na zimu, potom pre bohatú a jasnú chuť bobule neblanšírujeme, ale pridávajú priamo do vriaceho sirupu a varia 5–6 minút. Potom sa výsledná zmes prefiltruje, uvarený obrat sa hodí do cedníka, znova sa povarí a naleje do nádob. Všetky ostatné operácie sa vykonávajú podobne.

Ak chcete skrátiť čas na zatváranie kompótov na zimu, môžete použiť metódu pasterizácie. V tomto prípade sa bobule neblanšírujú, ale čerstvé sa rozložia do pohárov a zalejú sa vriacou vodou a nechajú sa hodinu a pol lúhovať, kým nevychladnú.

Potom sa infúzia naleje do vriacej nádoby, pridá sa cukor v pomere 1: 5 a varí sa, kým tekutina niekoľko minút nevrie. Bobule sa nalejú vriacim sirupom, nádoby sa pevne uzavrú viečkami a postavia sa hore dnom na teplé miesto.

Kompót z trnky na zimu s prídavkom cukety bude veľmi chutný a nezvyčajný. Neoplatí sa kvôli takémuto experimentu vysadiť na mieste cuketu? Zelenina sa musí ošúpať a nakrájať na stredne veľké kocky. Na 1 kg tŕňov budete potrebovať 1,5 kg ošúpanej cukety, 1 kg cukru a vodu. Po zaváraní nechajte kompót pár mesiacov lúhovať. Cukety získajú ružový odtieň a nezvyčajnú slivkovú chuť, čo im umožní použiť pri zdobení domáceho pečiva a koláčov. Ak si netrúfate na cukety na takýto nezvyčajný účel, nahraďte ich jablkami.

Príprava kompótu na zimu z trnky: vitamínová „bomba“ v špajzi

Trnkový kompót na zimu je nielen chutný, ale zároveň neobyčajne zdravý nápoj.

Samotná trnka (u nás je známa aj ako trnka) je unikátna rastlina, pretože plody tejto rastliny vedci nevedia pripísať ani bobuľám, ani plodom. Malé tmavomodré bobule s belavým povlakom sú okrúhleho tvaru a majú sladkú, bohatú, trochu kyslú chuť. Okrem mnohých ďalších živín, vitamínov a minerálov je trnka bohatá na cenné organické kyseliny, pektín, flavonoidy, mastné oleje a vlákninu.

Zmienky o samotnom kríku sa pomerne často objavujú v mýtoch a legendách európskych národov (hlavný región, kde trnka rastie). Napríklad mocní Vikingovia, ktorí desaťročia desili ostatné národy kontinentu, verili, že táto rastlina môže obdarovať človeka mimoriadnou múdrosťou, nadhľadom a dokonca mu pomôcť nahliadnuť do budúcnosti. Ale napríklad v kultúre starých Izraelitov obrat zosobňoval ťažkosti a prekážky. Bolo to spôsobené práve tým, že dal možnosť dostať sa k plodom len tým, ktorí sa odvážia prejsť cez konáre posiate tŕňmi.

Dnes sa dužina trnky aktívne používa na prípravu rôznych jedál. Marmelády, džúsy, zaváraniny, džemy, marshmallows, džemy a iné pochúťky s jeho zahrnutím sú mimoriadne chutné. A teraz vás pozývame, aby ste sa pokúsili uvariť lahodný kompót na zimu z trnky!

Na jeho výrobu teda budete potrebovať dva kilogramy bobúľ, 900 gramov cukru a asi dva litre vody.

Na začiatok umyte ovocie v studenej vode. V rovnakej fáze by bolo lepšie vybrať z nich najšťavnatejšie a najzrelšie. Prezreté alebo poškodené bobule je však lepšie okamžite odstrániť, pretože neovplyvnia chuť hotového kompótu najlepším spôsobom. Ak sa vám kosti nepáčia, môžete ich vybrať v rovnakej fáze.

Ďalším krokom, ako vyrobiť trnkový kompót na zimu, je získanie sirupu. Za týmto účelom nalejte vodu do tlakového hrnca alebo panvice, vložte nádobu do ohňa a rozpustite v nej všetok cukor. Aby bol trnkový kompót na zimu dobrý, sirup pravidelne miešajte – zabránite tak skaramelizácii cukru. Hotový sirup by mal byť hladký, nie príliš hustý a nie príliš riedky.

Nakoniec si môžete vziať zaváracie poháre a pripraviť sa na zatvorenie nášho trnkového kompótu na zimu. Každá nádoba by mala byť naplnená ovocím asi o tretinu a zvyšný priestor nalejte sirupom. Potom, čo sú hermeticky uzavreté viečkami, môžu byť umiestnené v špeciálnom zariadení - autokláve. Poháre môžete sterilizovať aj „tradičnou“ metódou v hrnci s vodou zohriatou na 75 stupňov. Pri 100 stupňoch sa pollitrové poháre sterilizujú 12-15 minút a litrové 15-20 minút.

Na záver sa zaváracie poháre prirodzene schladia a uskladnia na suchom a tmavom mieste, napríklad v špajzi.

Teraz viete, ako urobiť kompót z trnky. Recept, ktorý sa na prvý pohľad zdá veľmi jednoduchý, vám počas dlhej zimy dodá úžasnú chuť a celý rad užitočných vitamínov!

Trnkový kompót: rôzne spôsoby varenia

Priaznivci všemožných prípravkov určite ocenia trnkový kompót. Kto by tušil, že z tejto kyslej bobule je zdravý nápoj s vynikajúcou chuťou a sýtou farbou.

Trnka je divoký ker, ktorý je známy svojim bohatým vitamínovým zložením. Ako liečivá surovina sa využívajú všetky jej časti, s výnimkou iba dreva. V zbierke sú súkvetia, listy, plody, korene a kôra. Zároveň sa bobule môžu sušiť, trieť s cukrom alebo variť želé, džem, džem, kompót z trnky. Musíte zbierať iba úplne zrelé plody, ktoré nie sú pokazené hnilobou a škodcami.

Umyjú sa, očistia od rôznych nečistôt a chorých bobúľ a sušia. Teraz môže byť plodina odoslaná na uskladnenie v mrazničke alebo použitá na zber na zimu. Na prípravu kompótov sa však berú čerstvé alebo mierne mrazené bobule. Zvážte 3 spôsoby, ako vyrobiť kompót z obratu.

1. Čerstvo natrhané trnky blanšírujeme vo vriacej vode 4-5 minút. Potom nezabudnite ochladiť bobule v studenej vode. Potom sa plody rozložia do čistých pohárov a zalejú sa vopred uvareným horúcim cukrovým sirupom. Na varenie sirupu potrebujeme 400-500 g kryštálového cukru na 1 liter vody.

Plné nádoby sa prikryjú nylonovými viečkami a inkubujú sa 3 minúty. Sirup sa naleje do hrnca a znova sa varí. Horúca sladká tekutina sa naleje do pohárov a zazátkuje sa cínovými viečkami, prevráti sa a nechá sa v teple až do úplného vychladnutia. Ak sa predpokladá, že kompót z obratu bude dlho skladovaný, potom sa musí postup varenia zopakovať tretíkrát, kým sa plechovky zrolujú.

2. Z mrazených bobúľ sa dá pripraviť aj lahodný trnkový kompót, ktorý sa dá skladovať celú zimu. Najprv sa uvarí sirup z pomeru 1 kg cukru na 1 liter vody. Bobule sa tu tiež spúšťajú v cedníku na 3 minúty. Potom sa zo sirupu vyberie, nechá sa vychladnúť a potom sa ukladá do pohárov až po plecia. Cukrový sirup sa naleje, nenechá sa vychladnúť, nádoby sa uzavrú viečkami a pasterizujú sa pre pár. Pre pollitrové nádoby stačí 15 minút, pre litrové nádoby - 20 minút, veľké nádoby sa zahrievajú 25 minút.

3. Čerstvé ovocie blanšírujeme (zohrejeme) vo vriacom sirupe (400 g piesku rozpustíme v 1 litri vody) počas 3 minút. Bobule sa vyberú, ochladí sa studenou vodou a umiestnia sa do pohárov. Sirup, v ktorom sa blanšírovala otočka, sa nescedí, ale znova prevarí a zaleje sa plodmi. Korkové polotovary a pasterizované, ako je opísané v metóde 2.

1. Plody sa umyjú, vložia do hrnca s vodou. Pridajte cukor v množstve 1 šálka na 2 litre vody. Varte, vychladzujte a je to! Kompót sa môže piť, ale neodporúča sa ho skladovať.

2. Čisté poháre sú naplnené ovocím do 1 tretiny. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkami a necháme hodinu vychladnúť. Potom sa do nádoby naleje voda, pridá sa cukor (300 g na 3 litre vody), prevarí sa a znovu sa naplní do pohárov. Ukazuje sa jasný chutný kompót, ktorý sa dá okamžite opiť alebo nechať na skladovanie.

Trnkový kompót na zimu

Zvyčajne vždy v septembri varím trnkový kompót na zimu pomocou záhradných plodov. Záhradný obrat je kultivovaný divoký obrat, oveľa väčší a sladší ako jeho predok.

Na točenie kompótu je vhodná aj divoká lesná odbočka. Dá sa zohnať začiatkom októbra v lese, je však viac sťahujúci a kyslý, aj keď je vhodný aj na výrobu kompótu.

Na prípravu trnkového kompótu na zimu budete potrebovať:

Záhradný obrat, cukor a voda.

Trnkový kompót na zimu - recept

Plody trnky roztrieďte, odstráňte pokazené a prezreté a potom opláchnite pod tečúcou vodou.

Uvarte cukrový sirup z vody a cukru v takom pomere, pridajte 100 gramov cukru na liter vody. Na zimu uvarím trnkový kompót bez sterilizácie, takže najskôr treba poriadne pripraviť zaváracie poháre na zaváranie. Aby sa to dosiahlo, musia sa dôkladne umyť saponátom a sódou bikarbónou a potom sterilizovať parou do varu, aby sa zabili všetky choroboplodné zárodky.

Ja používam len takú malú nádobku, do ktorej sa naleje trochu vody, ako na fotke nižšie. Položím naň zavárací pohár a naparujem ho asi päť minút, alebo skôr letmým dotykom ruky skontrolujem, ak sa pripáli, tak ho môžete vybrať a položiť ďalší na sterilizáciu.

Nádobu s vriacou vodou odstavenú z pary položím na dosku a naplním trnkovými slivkami. Počet bobúľ by nemal presiahnuť polovicu nádoby a najlepšie je naplniť jednu tretinu. V našej rodine sa v zime pije väčšinou len kompót a bobule sa vyhadzujú, takže je zbytočné ich prenášať. Samozrejme, neodpoviem za každého, pretože niekto to má rád hustejšie a nasýtenejšie.

Potom, bez toho, aby som nechal nádobu vychladnúť, nalejem do nej vriaci cukrový sirup, trochu podplnený. Odstavím dve minúty a potom pridám sirup úplne navrch.

Nádobu s trnkovým kompótom prikryjem vyvareným vrchnákom a hneď zrolujem kľúčom. A to isté s nasledujúcimi bankami. Potom poháre so zatočenými kompótmi otočím hore dnom a zabalím.

Zabalené kompóty uchovávam až do úplného vychladnutia. Potom skontrolujem tesnosť a uložím na tmavé miesto. Robil som kompót z trnky s kôstkami a všetky prípravky z kôstok začínajú pri dlhodobom skladovaní uvoľňovať kyselinu kyanovodíkovú, preto by sa nemali skladovať dlhšie ako rok.

Rovnako ako slivkový kompót a čerešňový kompót na zimu, po roku skladovania ho radšej vylejte a neriskujte svoje zdravie. V prvom rade vždy začíname s prípravou kameňa a v strede zimy už dochádzajú. To je na dnes všetko. Dobrú chuť všetkým a čoskoro sa uvidíme na stránke Cooking Recipes.rf!

xn--b1abfacpdwtgaiake4af7d8e6d.xn--p1ai

Trnkový kompót na zimu

Čas varenia: 20 min.

Čas prípravy: 5 min.

Porcie: 5

Recept je vhodný na: pôst, dezert.

Ingrediencie:

Na zimu si pripravíme kompót z trnky

Dávam do pozornosti nezvyčajný prípravok - trnkový kompót na zimu. Kompót sa ukazuje ako veľmi bohatý na farbu, so slivkovou chuťou a miernou štipľavosťou. Takýto kompót by sa mal po otvorení nádoby mierne zriediť pitnou vodou alebo použiť na výrobu koktailov, želé a iných dezertov.

Ako variť jedlo krok za krokom s fotografiou doma

Na prácu potrebujeme obrat, cukor, vodu, kyselinu citrónovú.

Triediť a umyť obrat.

Do panvice dáme pripravený obrat, cukor, kyselinu citrónovú a vodu.

Varte. Znížte teplotu a prikryté varte 5 minút.

Nalejte vriaci kompót do sterilizovaných pohárov, zrolujte so sterilizovanými viečkami. Poháre otočte hore dnom, zabaľte ich do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.

Ďalšie materiály stránky:

Veľmi jednoduchý recept na voňavý morušový džem. Rýchle, chutné, sladké a dlho vydrží!

Táto rastlina má vysokú mrazuvzdornosť (do -40 °C), nevyžaduje špeciálnu starostlivosť a dobre sa prispôsobuje rôznym klimatickým podmienkam. Úroda dozrieva tak hojne, že sa konáre ohýbajú pod váhou bobúľ. Škodcovia túto rastlinu obchádzajú, takže plody sú väčšinou čisté a nepoškodené. Mnoho záhradkárov tiež nemá veľmi rád trnku, pretože kvôli množstvu tŕňov na konároch tvorí zákruta nepreniknuteľné húštiny, príliš husté aj na to. Ale tí odvážnejší, ktorí sa neboja poškriabať, sú odmenení bobuľami s neuveriteľnými liečivými a výživnými vlastnosťami.

Čo, prečo a ako robiť pri konzervovaní kompótov

Doma je príprava trnkového kompótu na zimu celkom jednoduchá. Treba si uvedomiť, že pri tepelnej úprave strácajú plody tŕňov aj tŕňov svoje sťahujúce vlastnosti.

Pred konzerváciou je potrebné pripraviť vhodné nádoby. Väčšinou ide o poháre na zaváranie potravín s objemom jeden, dva alebo tri litre. Treba ich dôkladne umyť čistiacim prostriedkom, najlepšie prírodného pôvodu (voliteľne môže byť jedlá sóda alebo mleté horčičné semienka) a opláchnuť.
Potom nádoby sterilizujeme v rúre alebo v pare. Nechajte ich vysušiť prikryté čistou utierkou.
Ak chcete pripraviť plody obratu na spracovanie, mali by ste ich starostlivo vytriediť, odložiť popraskané alebo pokazené a odstrániť stonky s listami. Vybrané bobule dôkladne umyjeme a osušíme na papierovej alebo látkovej utierke.
Zároveň si z vody a cukru pripravíme sirup na kompót v pomere 1:5. Ovocie rozložíme do cedníka a na niekoľko sekúnd ponoríme do vriaceho sirupu.
Nalejte blanšírované bobule do vychladnutých suchých pohárov. Naplníme ich do jednej tretiny a naplníme horúcim sirupom.
Potom nádoby zakryte viečkami a dajte na sterilizáciu. Pre litrové nádoby to bude trvať 10-15 minút, pre trojlitrové nádoby - asi pol hodiny pri teplote 75 ° C.

Nasleduje štandardný postup švíkov s kovovými uzávermi. Ako vždy, poháre s hotovým kompótom treba otočiť hore dnom, prikryť hrubou prikrývkou a počkať, kým kompót úplne nevychladne.

Trnkový kompót na zimu - variácie na tému

Ak chcete skrátiť čas na zatváranie kompótov na zimu, môžete použiť metódu pasterizácie. V tomto prípade sa bobule neblanšírujú, ale čerstvé sa rozložia do pohárov a zalejú sa vriacou vodou a nechajú sa hodinu a pol lúhovať, kým nevychladnú.

Kompót z trnky na zimu s prídavkom cukety bude veľmi chutný a nezvyčajný. Nestojí to za takýto experiment na stránke? Zelenina sa musí ošúpať a nakrájať na stredne veľké kocky. Na 1 kg tŕňov budete potrebovať 1,5 kg ošúpanej cukety, 1 kg cukru a vodu. Po zaváraní nechajte kompót pár mesiacov lúhovať. Cukety získajú ružový odtieň a nezvyčajnú slivkovú chuť, čo im umožní použiť pri zdobení domáceho pečiva a koláčov. Ak si netrúfate na cukety na takýto nezvyčajný účel, nahraďte ich jablkami.

Tento rok máme veľmi dobrú úrodu trnky a rozhodol som sa z nej urobiť kompót bez pridania iného ovocia či bobúľ. Obrátku som zvykol pridávať kvôli farbe a chuti do iných kompótov, ale samotný obrat je veľmi chutná bobuľa a je hriechom nevyužiť príležitosť a nevyskúšať ju na vlastnej koži.

Koža otočky je veľmi jemná a pod vplyvom vriacej vody praskne. Chuť to neovplyvní a pri otváraní pohára väčšina ľudí ovocie aj tak vyhodí, pijú len samotný kompót. Uvádzam výpočet kompótu na 2 litre.

Na prípravu trnkového kompótu na zimu bez sterilizácie pripravte potrebné produkty zo zoznamu.

Opláchnite otočku a odstráňte chvosty.

Umiestnite otočku do litrových pohárov po 200 g.

Varte 2 litre vody. Budete potrebovať menej vody, ale je lepšie merať s malou rezervou. Poháre s trnkou zalejte vriacou vodou, zakryte vrchnákom a nechajte 15 minút odstáť.

Potom nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a znova priveďte do varu.

Do pohárov s trnkou pridáme štipku kyseliny citrónovej, zalejeme vriacim sirupom a zvinieme. Poháre otočte hore dnom, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.

Poháre zazimovaného trnkového kompótu (bez sterilizácie) môžeme skladovať v domácej špajzi pri izbovej teplote.

Šťastné prípravy!