Doğada tüm canlılar uyum için çabalar. Maddenin uyumu, bilincin uyumu. Bir kişi için uyumlu bir durumda olmak, hayati enerji optimum akışa, dengeli akışa. Enerji dengesinin sağlanması sadece ruhsal ve bedensel uygulamalarla değil, aynı zamanda uygun yiyeceklerle de kolaylaştırılır.
Beslenme başlangıçta en temel insan ihtiyaçlarından biri olan açlığın giderilmesidir. Ve aynı zamanda, yemek, başka hiçbir şeye benzemeyen bir bağımlılığa dönüşebilir. En kötü niyetli tezahürleri: aşırı vücut ağırlığının ortaya çıkması, özellikle sindirim sistemi ile sağlık sorunları, genel sağlık ve ruh halinin kötü olması.
Bütün bunlar, vücudu sadece besinlerle doyurmadığımız için olur. Yiyeceklerin rehineleri haline geliriz: ürünlerin doğal tatlarını ayırt etmeyi bırakırız, vücudun belirli maddeler için gerçek ihtiyaçlarını duymayı bırakırız, bedeni ihtiyacımız olmayan ürünlerle doldururuz. Ama her şey o kadar korkutucu değil. Vücut bilinçten daha basit bir maddedir, onu temizlemek kolaydır - sadece temizlik, oruç tutma ve diyet için kesin tavsiyelere uymanız yeterlidir.
Tutku, tembellik ve iyilik: hallerin bir bileşimi
Zihin ve enerji nasıl temizlenir? Doğru beslenme ile bu yapılabilir mi?
Eski yaşam bilimi - Ayurveda beden, zihin veya ruh olsun, herhangi bir varlığın üç durumda olabileceğine inanır. Bunlara guna denir.
sattva-guna- Bu en saadet halidir, huzur ve sükûnettir, hikmet ve ilimdir, iç sükûnettir, sabırdır.
rajas-guna- bu en yüksek aktivite, tutku, engellerin üstesinden gelme arzusudur.
tamas-guna- bu bir durak, atalet, uyku.
Bu durumların hiçbirinin kesinlikle olumlu veya tamamen kabul edilemez olduğu söylenemez. Satvik durum ideal kabul edilse de, üç gunanın hepsinin farklı konsantrasyonlarda bulunduğu tek bir canlı veya madde yoktur. Her gunanın kendine göre avantajları ve dezavantajları vardır. Sattva durumunda, vahşi bir haz yaşayamayız veya renkli rüyaların tadını çıkaramayız, ancak onsuz hayati bir karar vermeyeceğiz. Bir raja halindeyken, çılgınca şeyler yapmaya hazırız, ama içimizde bir kıvılcım olmadan, bazen istediğimiz kadar hızlı bir şekilde hedefe doğru ilerlemeyeceğiz. Tamas, zamanında durmamıza izin verir, kaslara ve düşüncelere derin bir rahatlama sağlar, ancak fazlalığı ile viskoz bir bataklığa dalar gibiyiz.
Gıda ürünleri de bu üç duruma sahiptir ve içlerindeki bir veya başka bir gunanın avantajından dolayı, yiyecekleri tamasik, rajasik ve sattvik olarak bölmek gelenekseldir.
Tamasik ürünler
Olumsuz yönü ile yiyeceklerdeki tamas, bayat, fazla pişmiş, bozulan, pişirildikten çok sonra tüketilen (tekrar ısıtılan) her şeydir. Bu tür yiyecekler bedene ve zihne ağırlık verir, depresyona eğilimi artırır. Diyete dahil edilebilecek tamasik ürünlere ek olarak sağlıklı beslenme, ancak çok küçük miktarlarda şunları içerir:
Yumurtalar;
Balık;
Mantarlar;
Bazı meyveler (avokado, kayısı, karpuz, erik);
Esmer pirinç
Rajasik gıdalar
Rajaların ürünleri taze ürünler içermekle birlikte, ağrılı durumlara da neden olabilirler. Bunların hepsi çok acı, çok tuzlu ve çok sıcak yiyecekler, tek kelimeyle, sindirim ateşini tutuşturan her şey. Taze sebze ve meyvelerden: keskin ve belirgin keskin ve ekşi tatlar içerenler. Bol miktarda ama (toksinler ve toksinler) birikimi ile vücutta sindirim tonusu eksikliği olduğunda kullanılabilirler, ancak sindirim sistemi ve vücut olarak zaten artan bir raja olduğunda agresif bir etkiye sahiptirler. tüm.
Rajasic ürünleri:
tuzlu peynir;
Çikolata;
Bazı sebzeler (soğan, sarımsak, domates, patlıcan, biber, patates, salatalık, turp, Karnıbahar, Mısır, ) ;
karabuğday;
Çay ve kahve;
Beyaz şeker;
Hayvansal kökenli tüm ürünler;
Bazı meyveler (portakal, limon, elma, muz, greyfurt);
Beyaz kanatlı eti;
Karidesler;
Hemen hemen tüm baharatlar ve baharatlar.
satvik gıdalar
Sattva'yı artıran yiyecekler besleyicidir, tazedir, yağ içerir ve tadı güzeldir. Bu tür yiyecekler fiziksel durumu iyileştirir, zihni temizler, memnun eder, lezzetli kokar.
Gerçekten sattvik gıdalar şunlardır:
İnek sütü (bir uyarı ile - Ayurveda'da süt ilaç olarak alınır, sıcak, doğru zaman, belirli bir yapı türü için belirli bir dozajla, baharatlarla baharatlama, ghee ekleme vb.);
Ghee (arıtılmış tereyağı);
Bal;
Tahıllar, kuruyemişler, tohumlar, baklagiller;
Meyveler (hurma, şeftali, hindistancevizi, armut, nar, mango);
Sebzeler ( yaprak salatası, tatlı patates, kabak);
Yeşiller (maydanoz, kişniş);
Kuru meyveler;
Taze meyve suları;
Lassi (sulu yoğurt);
Bazı baharatlar (zencefil, kimyon, kakule, kişniş, tarçın, rezene, fesleğen, zerdeçal).
Sattvic yemekleri de bu yemeği tüketen kişinin yaşadığı bölgenin iklimine karşılık gelen yiyecek olarak kabul edilir. Bu nedenle, soğuk ülkelerde yiyecekler ısınmalı ve tropiklerde - vücudu soğutun.
Doğru beslenme doğru tutumu gerektirir
Ünlü Vedik Doktor O.G. Torsunov Sağlıklı beslenmeye, Ayurveda'ya göre beslenmeye oldukça dikkat eden, kişinin açlığın başladığı andaki durumuna göre beslenmesini tavsiye ediyor. Genellikle hakim olan guna, vücudun gerçek ihtiyaçlarını gölgede bırakır ve bir kişinin vücudunun gerçekten eksik olduğunu hissetmesine izin vermez. Tembel biri tatlıya can atar, çabuk huylu ve alıngan biri baharatlı ve ekşi yemekleri tercih eder, açgözlü ve zalim insanlar ete çok düşkündür.
Vücudun belirli besinlere olan doğal ihtiyacını anlayabilmesi için onu temizlemeniz ve vücudun ihtiyaç duyduğu ürünlerde isteklerini boğmamaya çalışmanız gerekir. Sadece acıktığınızda, sakin bir ruh hali içinde yemelisiniz, hareket halindeyken uyuyakaldığınızda veya tam tersi, çok heyecanlı veya gergin olduğunuzda yememelisiniz.
Her yemekten önce bir süre sessiz kalmalı, ayarlanmalı, yiyeceğiniz yemeğin kokusunu almalısınız. Yemekte okumaya, televizyon izlemeye, konuşmaya gerek yok. Doygunluk bilinçli olmalıdır.
Sattvic yemekleri, sadece yemekten hemen önce hazırlanan yemekleri yemeyi içerir.
Sevgi ve Dua ile Yemek Pişirmek
Pişirme işlemi de önemlidir. Yemek pişirirken hiçbir duyguya kapılmamalısınız. Sinirli, üzgün, kırgın, depresyondaysanız, tüm yiyecekler bir şekilde enerjinizi emecek ve ya yanacak ya da az pişirecek ya da sadece tatsız olacaktır. Tarifin tüm noktalarına uysanız bile sonuç sizi memnun etmeyecektir. Diğer şeylerin yanı sıra, eski Vedalar yemek pişirirken kimseyle konuşmamanızı tavsiye eder, kelimeler olmadan sakin müziği açmak ve mutfak şaheserinizi pişireceğiniz kişiye, kendiniz olsanız bile sevgiye uyum sağlamak daha iyidir. .
Sadece pişirme sürecini düşünün, yemeğinizin her bir bileşeninin en faydalı ve besleyici olanı nasıl verdiğini hayal edin ve bu hediye için ona ve doğaya minnettarsınız.
İyi huylu bir ruh hali içinde olmalı, zihninizi ve kalbinizi sakinleştirmelisiniz. Yemeğinizi kutsayın, açlığınızı gidermenize ve vücudunuzu iyileştirmenize izin veren tüm özelliklerini şimdi kendinize alma fırsatına sahip olduğunuz için teşekkür ederiz.
Bazı eski geleneklerde, avuç içleri yemekten önce sanki sindirim ateşini tutuşturuyormuş gibi ovulur. Dindar Katolikler bir dua okurlar. Sahaja Yoga pratiğinde, bandhanlar yapılır - sorunları ve olumsuz duyguları Evrenin alanına salıvermenize izin veren ritüel el hareketleri, onları orada eritmek ve genel uyum durumunu hissetmek.
Yemekten önce hangi töreni yapacağınız önemli değil - basit veya daha karmaşık, asıl şey ne yediğinizi ve neden yediğinizi anlamaktır.
Hunlar ve Doshaların Birleştirilmesi
Uyumlu beslenme sadece satvik gıdaların kullanımını içermez, aynı zamanda yemek sırasında vücuttaki gunaların seviyesini de hesaba katmak ve doshaya göre yemek yemek gerekir.
İle insanlar vata doşa Diyetten soğan, sarımsak, yumurta, et ve balığı çıkararak sattvayı artırabilir. Hardal, karabiber, kırmızı biber, asafoetida gibi baharatlara dikkat etmeli, pişirirken tuz miktarını sınırlandırmalısınız.
pide, rajas, fasulye (maş fasulyesi ve tofu hariç), turp, şalgam ve hayvansal ürünler hariç tutulmalıdır. Tatlıyı kötüye kullanmayın, baharatlı ve acı tatlara dikkat edin.
Kapha tipiçoğu zaman tamasa girer, bu nedenle diyete sıcak baharatlar dahil edilmelidir, kepekli tahıllar, bakliyat, et ve hayvansal ürünleri sınırlayın.
Yemek için yaşamıyoruz ama...
Tüm beslenme önerilerini her zaman kafanızda tutmanız imkansız gibi görünüyor. Ama bu gerekli değil. Daha basit ve doğal yol uyumlu bir diyete gelin. Bedeni temizlemek ve ihtiyaçlarını dikkatle dinlemek gerekir.
Büyük bilge Osho, yiyecekleri "şarkı söyleyen" ve "çekici" olarak ayırdı. Yani, vücudun şu anda gerçekten ihtiyaç duyduğu gıda, onun hakkında “şarkı söyler”. Ve sadece kumar iştahına neden olan yiyecek, vücudun yavaş yavaş zehirlenmesine neden olur ve katkıda bulunur.
Vücut uygulamaları (yoga, qi-gong) vücudunuza giden yolu bulmanıza, sesini dinlemeyi öğrenmenize, kitaplara ve eski risalelere göre değil, basit ve doğal bir şekilde yemek seçmenize yardımcı olur. Buna geldikten sonra, çoğu zaman ısıl işlem görmeden, aniden yeterince basit ürün almaya başladığınızda çok şaşırabilirsiniz.
Zamanımız, sindirim ateşinin yüzeysel olarak yaktığı, keskin bir toksin dumanı saldığı ve formda yanmaz tortular bıraktığı, tutkunun ateş kutusuna bir demet yakacak odun atmayı mümkün kılan karmaşık, ticari yiyecekler, hızlı karbonhidratlar çağıdır. cüruflar.
Birçoğumuz hakkında bir şeyler duyuyor veya okuyoruz. doğru beslenme, hemen unut, karmaşık bir sandviç yap ve olumsuz haberlerin bir sonraki bölümünü izlerken TV ekranının önünde ye. Ama bu sadece bireysel seçim herkes, bilinçli veya (çoğunlukla) bilinçsiz.
Ne yersek oyuz. Ve biz kendimiz özümüzü, sağlığımızı seçmekte, kendimizi doldurmak istediğimiz enerjiyi seçmekte özgürüz.
Yiyecekler hem zehir hem de ilaç olabilir.
Yaşamak için yiyin. Ne fazla ne az.
Darı lipotropik bir etkiye sahiptir (yağ birikimini önler) ve iş üzerinde olumlu bir etkisi vardır. kardiyovasküler sistemin, karaciğer ve hematopoez. Halk hekimliğinde darı, "vücudu güçlendiren" güç veren bir ürün olarak değerlendirilir. Süt, süzme peynir, ciğer, kabak ve diğer ürünlerle hazırlanan darı yemekleri çok lezzetli ve besleyicidir.
Darı kabuğu çıkarılmış tane peçete, cilalı ve ezilmiş darı şeklinde üretilir.
Darı kabuğu çıkarılmış tane, yüksek oranda doymamış yağ asitleri bakımından zengin olan yüksek yağ içeriği bakımından diğer kabuğu çıkarılmış tanelerden farklıdır (bu nedenle, kabuğu çıkarılmış tanelerin çabuk acılaşması ve sıcak bir yerde saklanamamasının nedeni budur).
Darı çok kullanışlı ürün. Çok miktarda B vitamini içerir: B1 (yorgunluk, sinirlilik, depresyonla mücadele eder ve hafızayı geliştirir), B2 (kepekle baş etmeye yardımcı olur, akneye veda eder ve saçı kalın ve güçlü yapar) ve B5 (duruş ile ilgili sorunları ortadan kaldırır ve dengeyi sağlar. kan basıncı) ve ayrıca PP vitamini (cildin ve mukoza zarının iyi durumundan sorumludur, iştahı artırır).
Ek olarak, darı mikro elementler açısından çok zengindir: normal kan dolaşımı ve sağlıklı bir cilt için gerekli olan demir, sağlıklı dişleri korumak imkansız olan flor, sporcular için vazgeçilmez bir eser element olan magnezyum, sorumlu olan manganez normal metabolizma için, tüm canlıların kemik ve dişleri "inşa ettiği" ve güçlü tırnaklar, saçlar ve saçlar için gerekli olan bir madde olan kalsiyum temiz cilt, kumaşlara ek esneklik kazandıran ve kırışıklıkları azaltan bakır.
Darı püresiçeşitli kalp hastalıklarından muzdarip insanlar için yararlıdır, çünkü yüz gramı, herhangi bir kalp aktivitesi ihlali için çok gerekli olan 211 mg potasyum içerir.
Çekirdeklerin darı lapasını aşağıdaki gibi pişirmesi gerekir:
Bir bardak mısır gevreğinin üçte birini bir tavada tutuşturun, ardından iyice durulayın, yaklaşık bir bardak su ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Minimum miktarlarda tuz ve tatlandırabilirsiniz. Gün boyunca, ortaya çıkan yulaf lapasını yiyin.
Darı ayrıca hematopoietik sistem ve karaciğer üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Darının vücudu güçlendiren ve güç veren bir ürün olduğuna inanılmasına şaşmamalı.
Darının lipotropik etkisi de fark edildi - darı lapası yağ birikmesine katkıda bulunmuyor. Ayrıca, birikmesini önler, ayrıca vücuttan yağları uzaklaştırır, bu da kilo verirken darı lapası kullanmayı mümkün kılar.
Darı ayrıca toksinleri ve antibiyotikleri vücuttan uzaklaştırabilir.
Ve uzun süreli şiddetli burun akıntısı ile darı yardımcı olabilir. Keten bir torbaya ılık kalın haşlanmış darı lapası koymanız gerekir. Ve bu torbayı yulaf lapası soğuyana kadar maksiller sinüslere tutturun. Günde birkaç kez, böyle bir prosedür durumu önemli ölçüde hafifletebilir.
Ateroskleroz ile, diyabet, karaciğer hastalıkları, darı lapası diyette bulunmalıdır. Pankreas iltihaplanırsa, üç hafta boyunca bir kase darı lapası yiyerek buna yardımcı olabilirsiniz.
100 gr darı ürününde:
Proteinler - 11,5 g
Yağlar - 3.3 gr
Karbonhidratlar - 66,5 gr
Kalori içeriği - 342 kcal
vitaminler
PP Vitamini - 1.55 mg
E Vitamini - 2,6 mg
Beta-karoten - 0.2 mg
A Vitamini (RE) - 33 mcg
B1 Vitamini (tiamin) - 0,62 mg
B2 Vitamini (riboflavin) - 0,04 mg
B5 Vitamini (pantotenik) - 0.35 mg
B6 Vitamini (piridoksin) - 0.25 mg
B9 Vitamini (folik) 19 mcg
E Vitamini (TE) - 0.7 mg
H vitamini (biyotin) 6.6 mcg
Vitamin PP (Niasin eşdeğeri) - 2,1 mg
eser elementler
Potasyum 211 mg
Kalsiyum 27 mg
Fosfor 233 mg
Magnezyum 83 mg
sodyum 10 mg
Demir 2.7 mg
çinko 0,5 mg
Bakır 210 mcg
Manganez 0.4 mg
Krom 22,7 mcg
Molibden 11.6 mcg
Bor 215 mcg
Kobalt 4.5 mcg
Alüminyum 29 mcg
Nikel 23.4 mcg
kalay 19.6 mcg
titanyum 27 mcg
Flor 28 mcg
İnternette gezinirken, unutmayın - tava, pişirmeyi bitirdikten hemen sonra kızartmaya başlar. (kişisel deneyimden)
Darı ve köri parlak rengi sayesinde ucuz, doyurucu, çok lezzetli ve şaşırtıcı derecede güzel yemek - sadece lezzetli yulaf lapası. Ve ayrıca yararlıdır, çünkü darı olarak adlandırılan tahılların elde edildiği darı, eşsiz bir tahıldır - beslenme uzmanları tarafından özellikle besleyici ve iyileştirici özellikler. Modern tıp, darıyı emici ve indirgeyici bir madde olarak önermektedir. bağırsak mikroflorası Yoğun antibiyotik tedavisinden sonra. Bu yemek, herhangi bir konuğu şaşırtabilecek ilginç bir garnitür. “Altın yulaf lapasını” tatmış olan herkesi memnun ediyor, ardından bir yemek tarifi gerekliliği geliyor. Gönderide, körili darı lapası doyurucu bağımsız bir yemektir.
Böyle bir yulaf lapası pişirmek uygundur yapışmaz tavada -önce içindeki sebzeleri ve tahılları kızartmak ve sonra pişirmek uygundur. Eğer böyle bir tencereniz yoksa bir tava kullanın ve malzemeleri kızarttıktan sonra normal bir tencereye aktarın.
İhtiyacın olacak:
- darı 1.5 su bardağı
- su (3 su bardağı
- havuç 1 adet
- soğan 1 adet
- kokusuz bitkisel yağ 120 ml
- 1-2 çay kaşığı köri
- tuz 0,5 çay kaşığı
- şeker 1 çay kaşığı
Darı böyle görünüyor. Pirinçten daha fazla protein içerir ve esansiyel amino asitler, eser elementler ve vitaminler bu tahılı multivitamin komplekslerinin seviyesi ile eşitlemeyi mümkün kılar. Darı'nın şüphesiz avantajı, bu tahıldan elde edilen bulaşıkların düzenli kullanımı ile bir kişinin ruhu ve ruh hali üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan yüksek folik asit içeriğidir. Darının bir dereceye kadar bir ilaç olduğunu söylemek güvenlidir..
Adım adım fotoğraf tarifi:
Herhangi bir tahıl gibi, darı da ayıklanmalı, tüm safsızlıklar ayrılmalıdır.
Tahılları yıkayın.
Tavsiye: darı, pirinç gibi, ağlı bir kevgir içine koyarak yıkamak için uygundur - kevgir bir kase suya koyun, durulayın, elinizle karıştırın. Kevgir kaldırın ve suyu kaseden boşaltın. Su berrak akana kadar bu işlemi birkaç kez tekrarlayın. Bu yöntemle tek bir tane bile kaymaz..
Temiz mısır gevreğini bir kevgir içinde bırakın, böylece cam su ve darı biraz kurur.
Soğanı ince doğrayın ve havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin.
soğanı kızartın içinde sebze yağı yumuşayana kadar 10 dakika.
soğana ekle havuç, tuz ve Şeker.Sote-çok iyi laf- kelimenin tam anlamıyla, birleştirin, küçük bir ateşte birleştirin - 10 dakika. Sebzeler kızarırken, bir su ısıtıcısını ısıtın - kaynar suya (3 bardak) ihtiyacınız olacak.
Sebzeler hazır olduğunda, onlara ekleyin ve karıştırın. Köri, genellikle baharatlı olan bir Hint baharat karışımıdır.
Baharatlı sevmiyorsanız, köri ile değiştirilebilir. Zerdeçal Körinin bir parçası olan ve bu baharat karışımına sarı bir renk veren (Hint safranı). Köriden farklı olarak, zerdeçal baharatlı değildir. Ancak, küçük çocuklar yulaf lapası yerse, baharat eklenmesine gerek yoktur.
Ekle sote sebzelere saf darı, karıştırın ve her şeyi birlikte pişirin 5 dakika. Bu süre zarfında, tahıl yağ ile doyurulacaktır. Karıştırmak.
Darı üzerine kaynar su dökün(3 bardak), karıştırın, kaynatın, bir kapakla örtün ve su yaklaşık kaybolana kadar kısık ateşte pişirin. 10 dakika. Bu, bir dakikalığına çevrimiçi olabileceğiniz ve ocakta bir tencere olduğunu unutabileceğiniz an - belki de herhangi bir ev hanımı sonuçlarla karşı karşıya kaldı.
Yulaf lapasının yüzeyi kuruduğunda ve üzerinde kaçan buhardan delikler göründüğünde - yanardağlar, ısıyı kapatın ve yulaf lapasının 15-20 dakika kapağın altında demlenmesine izin verin.
Servis yapmadan önce darı lapası bir kaşıkla karıştırılmalıdır - gevşetin.
Ne güzellik - altın yulaf lapası! Bu enfes lezzeti kim denemek istemez ki? İçinde o kadar çok güneş var ki, kuzey ülkemizin sakinleri için yeterli değil - darı püresini diyetinize daha sık ekleyin.
Tahılları ayırın ve yıkayın. Suyu bardaklamak için tahılları bir ağ ile bir kevgir içine atın.
Soğanı ince ince doğrayın ve kısık ateşte 10 dakika kadar yumuşayana kadar kızartın.
Soğana ince rendelenmiş havuç ekleyin ve 10 dakika kızartın.
Sebzelere tuz, şeker, köri ekleyin, karıştırın ve darı ekleyin. Her şeyi 5 dakika kızartın, karıştırın.
Kaynar su (3 su bardağı) dökün ve kapağın altında 10 dakika - su kaybolana kadar pişirin. Yulaf lapasının yüzeyi kuruduğunda ve üzerinde kaçan buhardan delikler göründüğünde - yanardağlar, ısıyı kapatın ve yulaf lapasının 15-20 dakika kapağın altında demlenmesine izin verin.
Servis yapmadan önce yulaf lapasını bir kaşıkla kabartın.
Beslenme uzmanı Alena Tuktarova, A&Y'ye Ayurveda'ya göre hangi ürünlere daha yakından bakmanız gerektiğini söyledi.
Uzun süredir profesyonel olarak sağlıklı beslenme ile uğraşan Alena Tuktarova, A&Y'ye Ayurveda'ya göre ne kadar basit ve sağlıklı ürünlere yakından bakmanız gerektiğini anlattı.
Baklagiller
Yeşil Mung (mung dal)
tat: tatlı
Eylem: soğutur, doshaları dengeler
Yeşil maş fasulyesi Hint mutfağında çok yaygındır. Hangi şaşırtıcı değil. Bu, vücuda protein, lif ve ayrıca bir dizi besin veren besin özellikleri açısından çok değerli bir üründür. temel vitaminler ve magnezyum, fosfor, folik asit, A, E, C vitaminleri gibi mineraller.
Pek çok baklagilden farklı olarak, maş fasulyesi oldukça sindirilebilirdir ve hatta sindirimi iyileştirir, bu nedenle gastrointestinal sorunları olan, zayıflamış ve yaşlı insanlar için çok uygundur.
Tüm baklagiller gibi püre de uzun bir ıslatma gerektirir. Zerdeçal, kimyon, dereotu ve kişniş, maş fasulyesinin tadının gölgelenmesine ve dengeleyici etkisinin artmasına yardımcı olacaktır.
kırmızı mercimek
Tat: tatlı, büzücü
Eylem: soğutur
Yumuşak, yumuşak kırmızı mercimek. Çok miktarda yüksek kaliteli bitkisel protein, diyet lifi, yağ asitleri, folik asit ve çok miktarda mineral içerir. Kırmızı mercimekteki demir, diğer baklagil türlerine göre iki kat daha fazladır.
Kolay kaynatılır yumuşaktır, ancak aynı zamanda şeklini kaybetmez, garnitür olarak çok iyidir. Maş fasulyesi ile birlikte kırmızı mercimeklerin sindirimi kolaydır.
Kırmızı mercimek filizi, salatalar ve püre çorbalar için uygun harika bir baharatlı tada sahiptir.
Nohut (nohut)
tat: tatlı
Eylem: soğutur
Çok faydalı bir ürün, besin değeri açısından tüm tahıl ve bakliyat çeşitlerini geride bırakıyor. İnsan beslenmesi için ideale çok yakın olan %30'a kadar protein içerir. Selenyum ve magnezyum içerir, yaşlanma sürecini yavaşlatır, kan basıncını normalleştirir ve kan damarlarını ve kalp kasını korur. Nohut aynı zamanda iyi bir lesitin, B vitamini ve kolin kaynağıdır.
Nohut sindirimi oldukça ağır bir besindir. Ancak, uzun süre beklettikten sonra buğulaması durumunda bunu düzeltmek kolaydır.
Hububat
Pirinç. kırmızı, beyaz, basmati
tat: tatlı
Eylem: soğutur
Damak zevkinize göre tercih edebilirsiniz. Pirinç esansiyel amino asitler, lif, demir, fosfor, kalsiyum, potasyum, iyot ve B vitaminleri içerir.Ayurvedik uygulamada besleyici, temiz, sindirimi kolay ve dokuları besleyen bir ürün olarak kabul edilir. Zayıflamış, her yaştan insan için uygundur. ile yardımcı olur kardiyovasküler hastalıklar.
Pirinç ve maş fasulyesi birlikte harika bir dengeli protein kombinasyonu oluşturur. Onların temelinde, popüler Ayurveda yemeği Kitchari hazırlanır.
Yulaf. Yulaf ezmesi
tat: tatlı
Eylem: soğutur
Yulaf bir vitamin, mineral ve eser element deposudur. E ve A vitaminleri, tüm B vitaminleri, kalsiyum ve fosfor içerir. Yulaf, yüksek miktarda protein ve sağlıklı yağ içeriğinin arka planına karşı, bileşimdeki az miktarda nişasta ile olumlu bir şekilde karşılaştırır. yulaf lapası yulaf ezmesi metabolizmanın düzenlenmesine ve toksinlerin atılmasına yardımcı olur, kan ve kalp hastalıklarında etkilidir.
Yulaf mukus miktarını artırabilir. Bunu önlemek için yulaf ezmesine biraz zerdeçal, kimyon ve karanfil ekleyin.
Darı, Darı kabuğu çıkarılmış tane. Darı
tat: tatlı
Eylem: ısıtır
"Vücudu güçlendiren ve güç veren" bir ürün. Darı, yüksek miktarda çoklu doymamış yağ asitleri içeriğinin yanı sıra çok sayıda eser element ile diğer tahıllardan ayırt edilir: demir, magnezyum, flor, kalsiyum, bakır.
Darı kabuğu çıkarılmış tane, kardiyovasküler sistem, karaciğer ve hematopoez üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve yağ birikimini önler.
Darı zencefil ve karanfil ile iyi gider.
karabuğday tanesi
tat: büzücü
Eylem: ısıtır
Karabuğday, özellikle yeşil, insanlar için en faydalı ürünlerden biridir. Kolayca sindirilebilir, hoş bir tada ve eksiksiz bir temel vitamin, mineral ve amino asit setine sahiptir.
Düzenli karabuğday tüketimi, kan damarlarını ve dokuları güçlendirmeye, hemoglobini artırmaya, kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirmeye, metabolizmayı uyarmaya ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
Hemen hemen her karabuğdayın çevre dostu bir ürün olduğuna şüphe yoktur. Karabuğday tanesi çok güçlü olduğundan, ekim sırasında haşere kontrol kimyasalları veya gübrelere gerek yoktur.
Baharat
Zencefil
tat: baharatlı
Zencefil kökü, Ayurveda ve dünya mutfağında en popüler ve kullanılan baharatlardan biridir. Çok miktarda uçucu yağlar, vitaminler, mikro elementler ve amino asitler içerir.
Sindirimi iyileştirir. Zencefil gastrointestinal sistemin tedavisinde kullanılır, hazımsızlık, mide bulantısı, spazmlara yardımcı olur.
Zencefil mide ve vücuttaki ağırlığı, iştahsızlığı, ağız kokusunu giderir.
Bir parça taze zencefil yemeklerden önce bir tutam tuz ile sindirim ateşini arttırır, zencefil çayı- soğuk algınlığı için mükemmel bir çare.
Kakule
tat: tatlı
Eylem: hafif, sindirimi iyileştirir
Doğu ülkelerinde çok popüler bir baharattır, zencefil ailesine aittir. Çok miktarda uçucu yağ, kalsiyum, fosfor, demir, magnezyum, çok miktarda doğal çinko, asetik ve formik asit, B1 ve C vitaminleri içerir.
Kakule, mukusun vücuttan atılmasına yardımcı olur, solunum sistemi sorunları, soğuk algınlığı, öksürük, bronşit ve hatta astımda etkilidir.
Doğu ülkelerinde, kahveye kakule eklemek gelenekseldir, çünkü bu harika baharat, bir tür panzehir olan zararlı asitlerin vücut üzerindeki etkilerini yumuşatabilir.
Karanfil
tat: baharatlı
Eylem: hafif, yağlı, ısınma
Karanfil yağı mükemmel bir diş ağrısı ilacıdır ve Amerikan Diş Hekimleri Birliği tarafından anestezik olarak onaylanmıştır.
Çeşitli
tat: tatlı
Eylem: ısıtır, mukusu azaltır
Bal yaklaşık 300 farklı faydalı madde içerir ve sayısız hastalığı tedavi eder. Sindirimi uyarır, mide suyunun asitliğini azaltır, bağırsak ülserlerini tedavi eder. Cilt hastalıkları, soğuk algınlığı, bronşit ile yardımcı olur. Otonom ve merkezi sinir sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır, stresi azaltır ve sakinleştirir. Bal aklın gıdasıdır.
Kontrendikasyonlar: bireysel hoşgörüsüzlük.
Eski bal, taze baldan daha iyidir. Olgun, eskitilmiş bal, çok çeşitli faydalı özelliklere sahiptir ve vücut tarafından daha iyi emilir.
Tatlı patatesler (yam, yam)
tat: tatlı
Eylem: soğutur
Tatlı patates, birçok tropik ülkede temel bir gıda ürünüdür. Ama bizim için tatlı patatesler çok uygun. Tıpkı alıştığımız beyaz patatesler kadar iyi doyurur, ancak sindirimi çok daha kolaydır, bağırsaklar üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir ve peristalsis'i iyileştirir.
Sadece 50 gram tatlı patates, neredeyse iki günlük beta-karoten değeri, çok miktarda potasyum ve folik asit içerir, bu da onu bağışıklık ve bağışıklık için faydalı kılar. gergin sistem, görme ve solunum organları için.
ile pişirilmiş tatlı patates Susam yağı, rüzgarlı kış havalarında ısınmak, sakinleşmek ve "topraklamak" için harika bir araçtır.
Avokado
tat: büzücü
Eylem: soğutur
Tüm enerjiler için kesinlikle faydalı olan ceviz aroması ipuçlarına sahip harika değerli bir meyve. 100 gram meyve özü için yaklaşık 14 gram sağlıklı yağ vardır, folik asit, sodyum, kalsiyum, demir, magnezyum, bakır, A, E, B, K ve C vitaminlerini içerir.
Avokado, kalp ve kan damarlarının hastalıkları, anemi için faydalıdır. Bazı araştırmalara göre, oleik asit, E vitamini ve beta-karoten kombinasyonu patojenik hücrelerin büyümesini durdurabilir ve bir kişiyi kanserden koruyabilir.
Avokado yağı çok yönlüdür kozmetik Her türlü cilt için uygundur.
Kabak
Tat: tatlı, baharatlı
Eylem: ısıtır
Balkabağı, tüm enerjiler için faydalı olan ve tüm doshaları dengeleyen bir üründür. Bol miktarda besin içerir ve gerçek bir doğal multivitamindir, bu nedenle bozulma ve bitkinlik için faydalıdır. Potasyum, kalsiyum, C ve B vitaminlerinin birleşimi onu kemik ve eklem hastalıklarının ve kardiyovasküler sistem hastalıklarının tedavisinde vazgeçilmez kılar.
Ayrıca kabak, beyin dokusunu beslemek ve hafızayı güçlendirmek için mükemmel bir araçtır. Sinir sistemi hastalıkları ve uykusuzluk ile yardımcı olur.
Kabak özü cilt koşullarını tedavi etmek için harici olarak kullanılabilir.
Alena Tuktarova, beslenme uzmanı, Rusya Halkların Dostluk Üniversitesi Doğu Tıbbı Enstitüsü'nün "Ayurveda Tıbbı" programında uzman
Yüzün gri tonu, fazla kilolar, donuk saçlar, yüzde kızarıklık, sürekli yorgunluk… Bu belirtiler, vücudumuzun çeşitli gereksiz maddelerle - atık ürünler ve toksinlerle dolu olduğu anlamına gelir.
Zehirlerin, toksinlerin ve toksinlerin vücudunu temizlemek için bugün en iyi seçenek Ayurveda kursu "Panchkarma" dır. 50'de 30'u ve 80'de 50'yi hissetmek için, yılda en az bir kez, 3 haftalık bir Ayurveda tıbbı kursunu düzenli olarak tekrarlamanız ve elbette, Ayurveda'nın anavatanı olan Hindistan'da (Kerala) yapmanız gerekir.
Ama yerli Uryupinsk'te ne Ayurveda ne de Hindistan'a gitmek için para yoksa ne yapmalı? etnobilim Eski zamanlardan beri sorunu çözmenin bir yolunu buldum. En yaygın tahıllar toksik maddelerden kurtulmamıza yardımcı olacaktır.
Tahılların vücut için nasıl yararlı olduğunu daha ayrıntılı olarak öğrenelim.
Kabuğu çıkarılmış taneler öncelikle liflidir ve yüksek organik madde içeriğine sahiptir. Vücudumuz için olumsuz olan pestisitler, ağır metaller ve diğer maddeler organik madde. Bu nedenle tahıllar özellikle uzun süre zararlı koşullarda çalışanlar, yaşlılar için faydalıdır ve anne adaylarının diyetinin vazgeçilmezidir.
Bir dereceye kadar, tüm tahıl türleri vücut için faydalıdır. Nadir tıbbi kontrendikasyonlar hariç. Her tahıl türü vücudumuzu farklı şekillerde etkiler. Belirli bir yulaf lapasının vücudumuz üzerindeki etkisi, yulaf lapasında bulunan asitlerin bileşimine bağlıdır. Zararlı maddeleri bağlama yeteneklerinin yanı sıra.
karabuğday
Karabuğday lapası vücut için faydaları fazla tahmin edilemez.
Karabuğday, pektin içerdiğinden sindirimi iyileştirir. Pankreas ve karaciğer için çok faydalıdır, bol miktarda demir içerir. Karabuğday lapası hızla emilir ve az miktarda kalori içerir, bu nedenle akşam yemeği için çok iyidir. Karabuğdayı kaynatmak değil, buharda pişirmek en iyisidir. Bunu yapmak için, irmik kaynar su ile dökülmeli, sarılmalı ve ılık bir yere konulmalıdır. Bu pişirme yöntemiyle, yulaf lapası gevrek olacak ve karabuğdayın vücudu zararlı aşırı ağır metallerden temizlemede büyük faydası sağlayacaktır.
PİLAV
en çok faydalı görünüm pirinç, kahverengi, yabani, uzun Orta Asya pirinci olarak kabul edilir. Kurşun veya arsenik zehirlenmesi riski taşıyan kişilere özellikle pirinç lapası yemeleri tavsiye edilir. Bu arada, pirinç diyeti kilo vermede çok etkilidir. Pirinci pişirmeden önce tahılları iyice durulayın. Çünkü su nişastayı yıkar ve pişirme işlemini hızlandırır.
yulaf ezmesi, efendim
Yulaf ezmesi, kadın vücudu için yararlılık açısından bir şampiyondur. Kanser riskini azaltır, gastrointestinal sisteme yardımcı olur, mide ülseri ve gastrit oluşumunu engeller. Yulaf ezmesi yararlı bitkisel proteinler ve yağlardır. İçeriği: magnezyum, potasyum, kalsiyum, demir, sodyum, fosfor, çinko, B1, B2, E, PP vitaminleri. Böyle bir yararlı madde zenginliği bağışıklığı artırır, depresyonun üstesinden gelmeye yardımcı olur. Yulaf ezmesi, özellikle yaşlı kadınlar için önemli olan kemikleri güçlendirmeye ve kan basıncını korumaya yardımcı olur. Bu yulaf lapası, dermatite yatkın olanlar için önerilir. Bu yulaf lapası, kadın cildinin durumu üzerinde çok faydalı bir etkiye sahiptir.
darı lapası
Darı püresi vücuda ek güç verir. Dokuları güçlendirebilecek elementler içerir. Örneğin dokulara ek esneklik kazandıran bakır, kemik ve dişlerin oluşumuna yardımcı olan silikon. Sağlıklı bir cilt ve normal kan dolaşımı için darı kadın vücuduna demir sağlar. Ayrıca diş sağlığından sorumlu olan flor, işkolikler için gerekli magnezyum, normal metabolizmaya katkıda bulunan manganez içerir.
İRMİK
Tüm vitaminlerin en azı irmik içerir. Lif eksikliğinden dolayı çok kolay sindirildiği için mide ve bağırsak rahatsızlığı olan kişilere tavsiye edilir. İrmik, kabuklu buğday tanelerinden yapılır. Kabuk en çok vitamini içerir, bu nedenle irmik onlar açısından çok zengin değildir. Ancak kalan vitaminler, hızlı pişirme nedeniyle çökmeye zamanları olmadığı için pişirildikten sonra iyi korunur.
İNCİ ARPA
Arpa lapası fosfor içeriği bakımından diğer tahıllardan neredeyse iki kat daha yüksektir. Fosfor, kas kasılmalarının hızını ve gücünü artırmaya yardımcı olur, bu nedenle sporcular ve meşgul insanlar için gereklidir. fiziksel emek. Bu nedenle, bir fitness kulübünü ziyaret ederken, onu diyetinize eklediğinizden emin olun. Normal beyin fonksiyonu ve dengeli bir metabolizma için arpa lapası gereklidir. Bir buçuk saate kadar arpa lapası pişirmek çok zaman alır. 2-3 saat bekletirseniz pişirme süresinden tasarruf edebilirsiniz. Arpa, soğuduktan sonra sert ve tatsız hale geldiği için pişirildikten hemen sonra yenilmelidir.
MISIR
Toksik flor ve klor bileşiklerinin vücudunu temizlemek için mükemmel bir çözüm mısır lapası. Bu yulaf lapası A, B, E, PP, silikon ve demir vitaminleri içerir. Mısır lapası da düşük alerjik bir gıda ürünüdür. Bağırsak ve kardiyovasküler hastalıklar için önerilir. Mısır lapası, tahılı işlemek için kullanılan maddede bulunan organik cıvadan kurtulmaya yardımcı olur.
Tahıl bazlı diyetler için katı sınırlar yoktur. Herhangi bir yulaf lapası mantar, fındık ile iyi gider, lâhana turşusu, zeytin, patlıcan. Yumuşak ve koyun peyniri, peynir, süt ile iyi algılanır. Kuru kayısı, kuru üzüm, kuru meyve, elma, bal gibi ürünler her türlü yulaf lapasını mükemmel şekilde tamamlar. Gördüğünüz gibi, tahılların vücut için faydaları açıktır. Bu nedenle, sadece diyette olduğunuz, lezzetlerini beğenmediğiniz veya yulaf lapası yemek moda olmadığı için onları reddetmemelisiniz. Şu felsefeye bağlı kalalım güzel kadın- sağlıklı bir kadın!
