Klassisk minestronesoppa steg för steg recept. Vacker och färgstark

Minestrone är en tjock italiensk soppa gjord på färska, säsongsbetonade grönsaker. Finns inte ensam rätt recept klassisk Minestrone, eftersom uppsättningen av grönsaker i soppan förändras från region till region i Italien. Dessutom ändras uppsättningen av grönsaker under själva säsongen, eftersom endast säsongens grönsaker används för Minestrone, som är tillgängliga och billiga under denna period.

Men det bör noteras några viktiga funktioner i beredningen av Minestronesoppa. Grönsaker skärs mycket fint och steks sedan långsamt, vilket ger en speciell smak av denna maträtt. Också viktig funktion Den klassiska Minestrone är att en del av grönsakerna är mosade, och det gör soppan väldigt tjock. Det är också viktigt att sammansättningen av den klassiska Minestrone nödvändigtvis innehåller några baljväxter.

Ju fler grönsaker som ingår i Minestrone desto bättre, men i den klassiska Minestrone ska de inte vara mindre än 8. Grönsaker till Minestrone ska skäras fint så att de absorberar olivoljan väl under stekningen. Elden under stekning bör vara minimal.

Minestrone är en traditionell italiensk soppa gjord på säsongens grönsaker. Därför smaka och utseende kommer att bero på var och när rätten tillagas. Men det finns också gemensamma punkter som gör denna soppa så väldoftande och mättande.

Fördelen med minestrone är att den kan göras av nästan vad som helst. Till en början gjordes den av vad värdinnan hade i köket. Huvudingredienserna i soppan, förutom grönsaker, är bönor. Men även de kan bytas ut om så önskas.

För Minestrone behöver du definitivt:

1 lök;
1-3 morötter;
några vitlöksklyftor.

Dessutom lägger italienarna nästan alltid 2-3 stjälkar selleri i sin soppa.

nonnabox.com

Välj sedan grönsaker beroende på årstid och tillgänglighet. I den kalla perioden kan du lägga till kål, några rödbetor, fryst broccoli, blomkål och haricots verts i soppan. På sommaren och tidigt på hösten, zucchini, zucchini, paprika, tomater, gröna ärtor och pumpa.

Använd inte brysselkål och ruccola: de kan övermanna smaken av andra grönsaker.

Av det gröna används oftast spenat, persilja, rosmarin, basilika och timjan.

Potatis, baljväxter (som bönor, kikärter och linser), pasta och till och med korn kommer att göra soppan rik.

Vilken typ av buljong behöver du

Som regel tillsätts vanligt vatten till minestronen. Genom att absorbera smaken och aromen av rostade grönsaker blir det en rik grönsaksbuljong.

Vissa föredrar dock fortfarande att göra soppa på redan beredd eller annan köttbuljong.

Italienare älskar fläskläggsbuljong på benet och pancetta. Den kan bytas ut mot stekt bacon.

Hemligheten med att göra en väldoftande minestrone ligger i mycket långsam stekning av grönsaker. Tärna morötter och selleri och finhacka vitlöken. Lägg dem i en kastrull med några matskedar olivolja och stek på svag värme i cirka 10 minuter tills grönsakerna mjuknat.

Tillsätt sedan de återstående grönsakerna, även tärnade, och stek i 15 minuter. Du kan lägga 2-3 matskedar tomatpuré.

Häll grönsaker med 1,5-2 liter vatten eller buljong, smaka av med salt, mald svartpeppar och andra valfria kryddor. Koka upp soppan på medelvärme.

För att göra soppan ännu tjockare föredrar vissa att mosa hälften av de kokta grönsakerna i en mixer.

Sänk värmen, tillsätt hackade örter och pasta, kuber eller ris. Koka tills de sista ingredienserna är klara.

Ibland verkar det som att för italienare är minestrone, som borsjtj för oss, något globalt, superpopulärt och väldigt själfullt. Namnet i sig innehåller respekt för denna första rätt: minestra - soppa, slutar -en - förstorande. Således erhålls en stor soppa. Detta gör att rätten är ganska komplex, och består av ett stort antal ingredienser.

Trots den uppenbara komplexiteten och antalet olika ingredienser är detta en lätt, mestadels grönsakssoppa, till vilken liten sopppasta tillsätts, mer sällan ris. Beroende på årstid, region och humör varierar grönsakssammansättningen kraftigt. Ibland tillagas soppan med kyckling- eller köttbuljong, men grönsakssoppa är mycket vanligare.

Som regel finns baljväxter i minestrone - kikärter eller linser, bönor, ärtor. Dessutom är de vanliga soppgrönsakerna - lök och morötter, selleri, potatis, olika typer kål. Tillsätt ofta skalade tomater. Liknande soppor är kända från tiden antika Rom, men tomater och potatis kom in i soppan efter upptäckten av den nya världen. Tja, de flesta italienska soppor, alla sorters grönsaker och såser baserade på det, klarar sig inte utan detta.

På grund av det faktum att det inte finns något konstant och allmänt accepterat recept på soppa, kan rätten variera beroende på region. Ibland tas grönsakerna ur buljongen och hackas - soppan är tjock som potatismos. Mer flytande alternativ innebär användning av grönsaker i form av bitar. olika storlekar. Dessutom kan grönsaker långsamt sauteras till soppa, eller användas råa.

Det finns många regionala varianter av minestrone, som skiljer sig åt i sammansättning och tillagningsmetod. För det mesta är skillnaderna i vissa ingredienser som är typiska för en viss region - pesto, tomatpuré, spagetti, etc.

Grunden i soppan är buljongen, detta är viktigt. Ett avkok av grönsaker eller köttbuljong ska vara rik och aromatisk. Även om grönsakerna inte steks innan de kokar så är det inte svårt att få till om man använder mycket färska grönsaker. Dessutom är det inte nödvändigt att använda dem alla i soppan. Det är anmärkningsvärt att i moderna stormarknader säljs frysta uppsättningar av beredda grönsaker för soppa i överflöd.

Ingredienser (2 portioner)

Liten pasta (anelli, stelline, filini) 2-3 msk
Morot 1 st
Lök 1 st
Körsbärstomater" 5-6 st
Gröna bönor 50 g
Gröna ärtor 50 g
Broccoli 1 st
bladselleri 1-2 st
Zucchini eller zucchini 1 st
Vitlök 1-2 kryddnejlika
Pesto 2 msk
Grön basilika till servering
Salt, svartpeppar, torr mix av italienska örter kryddor

Lägg till recept på telefonen

Minestrone - Italiensk grönsakssoppa

Den enklaste och godaste versionen av minestrone kommer från Ligurien - minestrone alla genovese. Som regel tillagas denna maträtt på en rik grönsaksbuljong, med tillsats av baljväxter - ärtor, gröna bönor och torra borlottibönor, mycket grönsaker och örter. Det speciella med rätten är tillsatsen av pestosås gjord av genuesisk grön basilika, parmesan, pinjenötter, vitlök och den bästa olivoljan. Detta ger soppan en speciell unik smak.
Grönsaker och pasta till soppa
Vi lagade soppan av de grönsaker som fanns med fokus på säsong och tillgänglighet. Till buljongen tog vi en morot och en stor lök, en stor stjälk selleri, två vitlöksklyftor - ej skalade. Och även 50 g frysta unga ärtor och hackade gröna bönskidor är i allmänhet grönsaker under hela säsongen. Till soppan använde vi råa grönsaker, men de kan stekas lite i 1 msk. olivolja. Skala morötter och lök, skär i stora tärningar. Grovhacka även selleristjälken. Lägg alla grönsaker i en kastrull och häll 5-6 glas kallt vatten.
Skala och skär grönsaker, koka buljong
Lägg 1 tsk i en ren tygbit eller påse. torra aromatiska örter som används i medelhavsköket eller italienskt kök. Som regel är dessa oregano, basilika, salta, dill och persilja. Du kan också lägga vitlöksklyftor där. Knyt ihop tyget och lägg påsen i vattnet. Sätt grytan på elden och låt koka upp. Koka grönsaksbuljong på låg koka i 30-40 minuter. Efter det, tillsätt fin pasta i minestrone, som används till förrätter. I extrema fall kan du fint bryta upp vanlig spagetti.
Tillsätt fin pasta i soppan
Pastans förpackning anger koktiden för vilken tillverkaren garanterar beredskapsgraden al dente. Koka pastan hälften av denna tid. Tillsätt sedan hackade broccolibuktor och tärnad zucchini eller zucchini i soppan. Kål och zucchini tillagas snabbt, bokstavligen 3-4 minuter. Men de ska inte smältas. I kokta blomställningar och zucchini ska en subtil hårdhet kännas. Strax före slutet av tillagningen krydda soppan med salt och peppar efter smak med svartpeppar. Släng påsen med kryddor och vitlök.
Koka broccoli och zucchini i soppan
Häll den färdiga grönsaksminestronesoppan i skålar. Skär körsbärstomaterna på mitten och lägg i soppan också. Finhacka lite grön basilika och strö över soppan. Du kan också lägga till en gren för dekoration. Precis innan servering, häll 1 msk i soppan. pestosås - den är lättlagad eller finns alltid på rea.

Varje land har sin egen signatur första kurs. Borsch är till exempel traditionellt bland östslaver, spanjorer är stolta över sin gazpachosoppa, georgier älskar lobio, men italienarna avgudar helt enkelt rik och tjock minestrone. Översatt från italienska betyder namnet på denna maträtt "stor soppa". Och italienarna själva kallar det stolt "stormen". Och allt eftersom dess komponenter är ganska många av en mängd olika ingredienser. Det är främst säsongens grönsaker som du kan köpa på marknaden vid den här tiden på året. Det är väldigt svårt att prata om något speciellt recept. När allt kommer omkring ändras beroende på säsong och soppans sammansättning. Det finns naturligtvis den traditionella uppsättningen. Detta är nödvändigtvis bönor, som läggs till i slutet av tillagningen. Och det är också morötter, lök och selleri, eller, som italienarna kallar det, soffritos, som skärs så små som möjligt. Resten av grönsakssetet beror på säsongen och värdinnans preferenser. Förmodligen är det denna mångsidighet som värderas av italienarna i deras "tillfälliga". Minestrone är ganska tillfredsställande och stillar perfekt hunger. De förbereder det här först i ett stort fat, och sedan bjuds alla till bordet. Minestrone kallas även hundraåringars soppa. Och detta är inte en slump heller. När allt njuter nyttig mat, trevlig kommunikation, tar emot uteslutande positiv, en person lever längre. Vill du huvudhemlighet laga minestrone? Detta är, konstigt nog, långsamhet. En gång i tiden kokades en sådan soppa i ca 6 timmar. Nu har tiden minskat med nästan hälften, förmodligen tack vare modern teknik. Men varje italiensk kock vet tydligt att för att laga riktig italiensk minestronesoppa måste du sakta sjuda alla ingredienser på låg värme. Om du steker eller stuvar grönsaker, då också långsamt så att varje produkt spelar sin egen fiol i denna underbara orkester.

Ingredienser (för en 3L gryta)

4 kycklingvingar till buljong + vatten eller 2 liter. färdig kycklingbuljong;
2 medelstora morötter;
2 lökar;
2-3 stjälkar selleri;
300 g sparrisbönor;
1 stor röd paprika;
2 stora köttiga tomater;
en burk konserverade bönor;
0,5 st. durumvete pasta;
Italienska kryddor: torkad basilika, oregano;
2-3 kvistar grön basilika;
lite olivolja;
salt, mald svartpeppar, en liten ring röd peppar.

för krutonger och servering av minestrone:

en halv baguette;
50 g parmesan;
2-3 vitlöksklyftor;
lite olivolja;
kryddor.

Hur man lagar italiensk Minestronesoppa, ett klassiskt recept med ett foto

1. Skölj kycklingbenen i kallt vatten, torka med hushållspapper. Häll en liten mängd olivolja i en gjutjärnsgryta, sänk ner benen där och stek dem tills en ljus gyllene skorpa bildas.

2. Häll sedan renat vatten i grytan och koka buljongen under lock på låg värme i 40 minuter. Italiensk minestronesoppa är huvudsakligen vegetabiliskt. Därför kommer vi inte att använda kycklingkött senare. Om du vill kan du inte laga kycklingen alls, utan laga soppan uteslutande på grönsaksbuljong.

3. Medan buljongen tillagas, låt oss förbereda krutongerna, med vilka vi kommer att servera minestrone. Skär baguetten i små bitar, smörj dem lätt med olivolja, strö över salt och peppar.

4. Och låt oss nu förbereda soffrito, som är grunden för många italienska rätter. Vi rengör morötter, lök och selleri. Skölj och skär mycket fint.

5. Stek hackade grönsaker eller soffritos i olivolja. Kom ihåg att minestronen inte tål brådska, så vi gör allt sakta men noggrant. Rostade grönsaker gör soppan ljusare, rikare och rikare.

7. Den första nya ingrediensen kommer att lägga till sparrisbönor. Skölj den i kallt vatten, ta bort överflödig vätska med en hushållspapper och skär i ca 2 cm långa bitar Doppa de förberedda bönorna i en kastrull och fortsätt att sjuda rätten på svag värme.

8. Skala sedan paprikan, skölj den och skär den i små tärningar. För att minestronen ska vara ljus inte bara i smak, är det bättre att välja röd paprika. Vi skickar paprikan till soppan. Vi tillsätter även kryddor. Salt att smaka.

9. Nu tomater. Mina tomater, ta bort skalet från dem. Detta är väldigt lätt att göra om du tappar dem bokstavligen i en minut i kokande vatten. Skär sedan tomaterna i tärningar. Vi skickar tomater till soppan.

10. Tillsätt nu pastan. Koka dem tills de är al dente (halvfärdiga). Efter att ha stängt av soppan når pastan av sig själv och blir inte till gröt.

11. Blanda alla ingredienser i en kastrull. Det kan ses att minestrone är ganska tjock. I allmänhet tror italienare att ju tjockare, desto bättre. Det borde till och med vara en sked i den.

12. Rentvättad grön basilika finhackad och även skickad i en minestrone.

13. Nu skickar vi konserverade bönor till pannan. Låt soppan koka lite och stäng av. Täck med ett lock och låt det brygga.

14. Minestronesoppa, klassiskt recept med ett foto vars vänligen lämnades för din bedömning, redo! Häll upp den infunderade soppan i vackra tallrikar, dekorera med tunna kronblad av parmesanost och servera med krutonger. Italienarna lagar mycket minestrone för att det definitivt ska stanna på andra dagen. Inte konstigt att den också kallas för den andra dagens soppa. Det är på en dag som den italienska minestronesoppan får en speciell chic och rikedom. Genom att ge sin arom till buljongen blir grönsaker ovanligt välsmakande. Smaklig måltid!

Minestronesoppa är en legend i det italienska köket. Där anses det nationellt och redan klassisk maträtt. Och den kan mycket väl konkurrera om popularitet med pizza, risotto eller pasta.

Så varför förtjänade den här soppan med ett ovanligt namn en sådan popularitet?

Minestrone (italiensk Minestrone, det vill säga "stor soppa") är en soppa med många ingredienser. Om det italienska språket hade uttrycket "gröt från en yxa", så är det precis vad de skulle säga om denna soppa.

Det är ganska enkelt att förbereda, kräver inte utsökta ingredienser, och viktigast av allt - otroligt gott och hälsosamt!

Standarduppsättningen grönsaker inkluderar vanligtvis tomater, potatis, morötter, zucchini, men i allmänhet är minestrone ett fält för experiment.

Tips: enligt reglerna för klassiska recept ska alla grönsaker skäras ungefär likadant - i små bitar. Detta är nödvändigt för att grönsakerna ska absorbera juicerna bättre och samtidigt inte förlora sin form.

Klassisk minestrone kan inte existera utan ingredienser som bacon och ost, så det kan inte kallas diet. Men de som tittar på sin figur eller vill gå ner i vikt behöver inte förneka sig själva nöjet att prova minestronesoppa, eftersom det finns många lättare varianter av den. Dessutom finns det utmärkta dieter där endast denna soppa konsumeras! De är effektiva inte bara för snabb viktminskning men också väldigt hälsosamt!

Hur man lagar minestronesoppa - 15 sorter

Det här receptet är en idé klassisk minestrone. Det speciella med den traditionella minestronen ligger i förberedelsetekniken.

Vad du behöver:

zucchini 300 g
lök 100g
potatis 150g
morot 70 g
tomater 200 g
Bulgarisk peppar 150g
liten pasta 50g
1 vitlöksklyfta
hård ost 20 g
olivolja 7 msk
vatten 1250 ml
salt 2 tsk

Matlagning:

Morötter, lök skuren i små kuber. Stråpeppar. Skär zucchinin på längden, skala och ta bort fröna. Blanchera tomaterna. Skär i små skivor. Skär potatis i tärningar. Hetta upp oljan i en stekpanna (inte het). Fräs lök och morötter i 5 minuter. Löken ska bli genomskinlig. Skär vitlöken i tunna skivor. Tillsätt paprika och vitlök till dem. Stek ytterligare 5 minuter Skicka zucchinin till pannan. I detta skede måste du lägga till ytterligare 2 matskedar till grönsakerna. olivolja. Stek 15 minuter. Tillsätt tomater. Koka allt under omrörning, 5 minuter.

Nu överför vi grönsakerna till pannan. Fyll med vatten, se till att kallt (mängden anges i receptet). Koka upp på låg värme. Salt. Skicka potatis till pannan. Koka med potatis i ca 15 minuter. Nu är huvudpoängen med detta recept. Det är nödvändigt att puréa en del av grönsakerna.

Några grönsaker måste tas ur soppan med en hålslev, men inte mosas utan lägg dem åt sidan. Och mal allt som är kvar i pannan med en stavmixer tills det är slätt. Koppla ihop grönsaker. Koka upp soppan igen, tillsätt liten pasta. Koka i 2 minuter. Soppan är klar!

Servera med ost, pesto eller basilika. Som du vill!

Det här receptet är inte riktigt klassiskt, en av varianterna av minestrone.

Vi kommer att behöva:

2 små morötter
1 söt grön paprika
9 små tomater
100 g parmesan eller annan riven ost
300 gr konserverade vita bönor
150 gr stor pasta
2 msk balsamvinäger
grönsaksbuljong
Vegetabilisk olja
Salta, peppra efter smak

Tillagningsmetod:

Skala och tvätta morötterna, riv på ett grovt rivjärn. Peppar skuren i kuber. Blanchera tomaterna. Detta kan göras på följande sätt: gör korsformade snitt på dem, häll sedan kokande vatten över dem, bokstavligen i en minut, och flytta dem till en mycket kallt vatten. Efter det kan huden enkelt tas bort. Skär tomaterna i små tärningar. Stek paprika och morötter i vegetabilisk olja i cirka 5 minuter. Tillsätt sedan tomater till dem. Sjud ytterligare 5-7 minuter. Riv under tiden parmesan (eller annan hårdost) på ett grovt rivjärn.

Koka upp grönsaksbuljongen. Tillsätt stuvade grönsaker till den. Följt av vita bönor och pasta. Koka i 10 minuter. Tillsätt vinäger och parmesan. Blanda väl. Du kan skicka in!

Alla älskar italiensk mat, världsberömda kockar är inget undantag. En unik möjlighet att laga minestronesoppa enligt författarens recept. Det kommer inte att bli värre än en maträtt på en restaurang!

Ingredienser (för 8 portioner):

1 kålhuvud
1 zucchini
1 rödlök
1 medelstor potatis
1 burk konserverade bönor(400 g)
2 morötter
2 stjälkar selleri
4 stora tomater
2 bitar bacon
100 g pasta
½ knippe basilika
1 lagerblad
½ tsk torkad oregano
1 l grönsaksbuljong
1 vitlöksklyfta
grönlök
Olivolja

Matlagning:

Alla grönsaker ska rengöras. Skär tomater, morötter, selleri och zucchini i stora bitar. Potatis i medelstora kuber. Lök och vitlök i små tärningar. Bacon också skuren i små tärningar. Häll 2 msk i botten av en stor kastrull. olivolja och sätt på värme. När oljan är varm, tillsätt baconet. Stek i ca 2 minuter. När bacon är gyllene, tillsätt vitlök, lök, morot, selleri, zucchini. Efter det, sjud allt tillsammans i cirka 15 minuter, tills grönsakerna mjuknat. Lägg till dem potatis, bönor (töm vätskan i förväg), tomater.

Tips: Blötlägg potatisen i kallt vatten innan.

Häll i buljongen. Att blanda allt. Mosa tomaterna med en träslev tills de är slät. Koka sedan ca en halvtimme under lock efter kokning. Villighet att kolla på potatis. Nu måste du göra salladslök - ta bort stjälkarna och hacka. Tillsätt det och pastan i grytan. Koka allt i 10 minuter Kontrollera sedan pastans beredskap, om den är klar, stäng av den. Tillsätt nu basilikabladen och rör om soppan. Krydda även med salt och peppar. Servera garnerad med parmesan och basilika.

Läcker, rejäl, hemgjord minestrone. Vad kan vara bättre?!

Ingredienser:

Bacon 100 g
Fänkål 1 st
Stor lök 1 st
Selleristjälk 4 st
Vitlök 3 kryddnejlika
Röd paprika 1 st
Morot 1 st
Zucchini 1 st
Potatis
Tomater 5 st
Gröna ärtor 100 g
Tomatjuice 1 l
vita bönor 100 g
Basilika eller andra örter
riven parmesan
Olivolja

Matlagning:

Om du använder färska bönor, blötlägg dem först och koka dem sedan. Finhacka alla grönsaker, inklusive bacon. Skär fänkål och selleri i tärningar. Stek bacon, tillsätt lök, selleri. Fritera. Tillsätt vitlök, passerat genom en press. Låt stuva. Skär alla andra grönsaker i tärningar.

Tips: Du kan mosa hälften av grönsakerna om du vill.

Blanchera tomaterna. Mal morötter i en mixer, sedan tomater. Tillsätt alla återstående grönsaker i grytan. Lägg till tomat juice. Sjud i 5 minuter. Salt peppar. Tillsätt bönor. Tillsätt kokande vatten. Koka 5 minuter. Strö över parmesan och örter vid servering.

Det här är ett recept på en lättsam och nyttig grön italiensk vårsoppa.

För matlagning:

Lök 1 huvud
Vitlök 3 kryddnejlika
Selleri 4 stjälkar
Potatis 1 st
Grön sparris 400 g
Parmesan 120 g
Gröna bönor 300 g
Konserverade vita bönor 1 burk
Grönsaksbuljong 1,5 l
Frysta ärtor 300 g
Hackad basilika 2 msk
Hackad persilja 2 msk
Grön basilika 2 stjälkar

Matlagning:

Häll av vätskan från burken med bönor. Ta bort de grova ändarna från sparrisen, skär den i 1 cm långa bitar.Skär potatisen i små tärningar. Riv parmesanen. I en stekpanna, värm 4 msk. olivolja. Skär färska gröna bönor på samma sätt som sparris. Tillsätt finhackad lök, vitlök, selleri, skär på tvären i 0,5 cm tjocka bitar och låt sjuda i cirka 10 minuter tills de är mjuka. Skicka tärnad potatis, 2/3 sparris och gröna bönor och riven parmesan till dem och låt sjuda i ca 5 minuter. Tillsätt buljongen tillsammans med de vita bönorna, låt koka upp och låt sjuda i cirka 20 minuter. Lägg resterande sparris och frysta ärtor (utan att tina upp) i soppan och koka i ca 6-8 minuter. På slutet, strö över örter.

Servering: basilikablad, parmesan. Servera med vitlöksbröd eller vitlöksrosa.

Tips: För att behålla den fylliga gröna färgen är det viktigt att inte överkoka soppan.

Hemlagad sopparecept från kocken. Designad för en portion, eftersom den tillagas på en restaurang under kniven. Men du kan alltid räkna antalet ingredienser för en större volym, och laga minst en hel panna. Det kommer att bli väldigt gott!

För 1 portion:

200 ml grönsaksbuljong
10 g av varje typ av grönsak, tärnad: lök, kål, zucchini, selleri, morot, pumpa, potatis.
10 g bönor
10 g purjolök
10 g fänkål
10 g gröna ärtor
8 g broccoli
5 g spenat
3 g basilika
olivolja

Matlagning:

Vi lägger till grönsaker till buljongen i följande ordning: potatis, fänkål, morötter, pumpa, zucchini, lök, selleri, purjolök, bönor, kål, grön ärta, broccoli.

Tips: Om squashen eller zucchinin du använder är tillräckligt mogen och skalet på den är gammalt, är det bäst att ta bort det så att konsistensen på soppan blir mer enhetlig.

Hacka basilikan och lägg i soppan. Koka på låg värme i högst 15 minuter. Tillsätt ett par droppar olivolja vid servering.

Minestrone med broccoli - ett utsökt recept

Alternativen för att göra minestronesoppa är många - det är inte nödvändigt att göra den traditionella versionen när det finns så många ovanliga recept.

Det här receptet är ett av dessa.

Ingredienser:

Broccoli - 500 gr
Tomater - 500 gr
Korv för bakning - 250 gr
Lök - 1 bit medium
Skalpasta - 1 kopp
Olivolja
parmesanost
Peppar
grönsak eller kycklingbuljong
Blandning av torkade italienska örter

Matlagning:

Fräs korvfärs med italienska örter och lök i olivolja. Koka upp en liter buljong och en liter vatten. Salt. Koka pasta tills den är halvkokt. Dela broccolin i buketter och skär benen i små tärningar. Skicka till pannan tillsammans med den stekta köttfärsen. Blanchera tomaterna, ta bort kärnorna och skär i små bitar. Lägg till soppan. Koka allt på låg värme tills broccolin mjuknar. Riv osten. Tillsätt vid servering. Smaklig måltid!

Dess egenhet är att en av komponenterna är linser, och selleri tillsätts också.

Ingredienser:

Paprika 200 g
Broccoli 200 g
Selleri 200 g
Lins 150
Morot 200
Löklök 200 g
Färska tomater eller i sin egen juice - 400 g
Olivolja 40 g
Buljongtärning 4 st.
Hård ost 50 g
Vatten 2 l

Matlagning:

Receptet tillagas i en långsam spis, men du kan laga mat i en kastrull.

Skär alla grönsaker utom broccolin i små tärningar. I multikokaren, ställ in "fritering" -läget. Häll vegetabilisk olja. Skicka lök, morötter, selleri, paprika, tomater (om du använder färska) dit. Blanda. Stek i ca 15 minuter (till slutet av stekprogrammet). Tillsätt tomater i sin egen juice (om du använder färska, se ovan), linser och broccoli, demonterade i blomställningar. Vi skickar dem buljongtärningar. Att fylla med vatten. Laga sedan mat på programmet "Soppa". Tillagningen tar cirka 40 minuter. Salt att smaka. Kan serveras på bordet.

I början av artikeln nämnde vi att det finns speciella dieter, vars huvudkomponent är denna soppa.

Här är ett exempel på en dietversion.

För 2-2,5 liter vatten:

Lök 3 st
3 grön lök fjädrar,
Ett halvt litet kålhuvud (savoj är bäst),
rotselleri med örter
paprika 2 st
rotselleri 1 st
2-3 msk. l. tomatpuré eller tomat

Matlagning:

Finhacka de skalade grönsakerna, doppa dem i en kokande buljong (lättsaltad och fettfri, tärningar kan användas). Koka under lock i 10 minuter, tillsätt tomatpuré. Soppan ska koka i ytterligare 5 minuter. Allt är klart!

Råd Endast färsk minestrone ger effekten, så du måste tillaga den dagligen.

Du kan fasta med nöje när du känner till receptet på mager minestrone.

Vi kommer att behöva:

(för 3 portioner)
1 zucchini
1 tomat
1 aubergine
1 paprika
1 potatis
1 lök
1 morot
2 msk tomatpuré
Gröna
torr basilika

Bearbeta:

Vi rensar potatis och morötter. Skär alla grönsaker i små tärningar. Blanchera tomaten. I vegetabilisk olja, stek lök, vitlök, paprika, morötter, zucchini, aubergine. Vi rengör tomaten, skär den och skickar den till grönsakerna. Tillsätt tomatpuré. Koka samtidigt vatten i en kastrull, lägg potatisen, koka i 10 minuter. Vi överför innehållet i pannan till pannan, koka i ytterligare 17 minuter. Tillsätt finhackade grönsaker och torr basilika, ta sedan bort från värmen. Smaklig måltid!

Det är inte nödvändigt att ge upp potatis om du är på diet. Det här receptet är ett bevis på det.

Ingredienser:

¼ kål
½ zucchini
100 gram färska gröna ärtor
morot
3-4 stjälkar salladslök
persilja och dill
1 tsk salt-
3-4 st. ung potatis
1-2 vitlöksklyftor
3 liter vatten
olivolja

Matlagning:

Häll några matskedar vegetabilisk olja i pannan, tillsätt hackad vitlök och lök. Stek på låg värme. Häll nu vatten, häll salt, lägg hackad potatis och morötter i soppan. Koka upp till 20 minuter.

Tillsätt hackad zucchini, vitkål, gröna ärtor och låt koka i ytterligare 15 minuter.

Council Peas kan ersättas med unga bönor, sparris. Örter och rötter kan tas torkade. Och om kosten inte är strikt kan du också lägga till vermicelli.

Ovanligt recept. Grönkål ger en unik smak och fördel till minestronesoppa.

Ingredienser:

1 rödlök
Ett par vitlöksklyftor
1 liten morot
2 medelstora söta paprikor
100-150 g frysta gröna ärtor
150 g vita bönor
små blomkål
2 medelstora potatisar
1 aubergine
1 zucchini
1 chilipeppar
1 liten tomat
50 g liten pasta
100 g grönkål

Matlagning:

Finhacka löken, fräs i olivolja i en kastrull. Finhacka vitlöken, lägg i löken. Morot skuren i små kuber. Lägg i kastrullen. Ta bort kärnan från paprikan, skär i små tärningar. Skicka även till grönsaker. Häll allt med vatten (ca 3 liter). Häll ärtor, bönor, kål (demontera i blomställningar). Skär potatis, zucchini, aubergine i kuber, skicka till soppa. Skär tomaten i medelstora bitar, chilipeppar i ringar. Häll i soppa. Salt. Blanda. Koka inte mer än 5 minuter efter kokning. Lägg till pasta. Tillsätt grönkål alldeles på slutet. Koka 1 minut.

Detta recept är lämpligt för dem som inte gillar minestrone på grund av bristen på kött.

Ingredienser:

Zucchini 1 st
Morot 2 st
Lök 1-2 st
Vitlök 2-3 klyftor
Potatis 2 st
Liten pasta 50 g
För köttbullar:
Rökt kycklingbröst 300-400 g
Ost 100-150 g
Vitt bröd 2 skivor
Gula 1-2 st

Matlagning:

Skär alla grönsaker i små tärningar. Finhacka vitlöken. För köttbullar: Förblöt brödet i vatten, pressa. kycklingbröst finhacka. Riv osten grovt. Koppla ihop allt. Blanda noggrant. Forma köttbullar med blöta händer. Häll olja i en kastrull, värm upp. Lägg lök med vitlök. Stek tills det är genomskinligt. Tillsätt potatis och morötter. Stek under omrörning i 7 minuter. Tillsätt zucchini. Koka i ytterligare 5 minuter.Häll vatten i pannan, koka upp. Salta, peppra, tillsätt torkade örter (valfritt). Koka 5 minuter. Tillsätt köttbullar. Koka i ca 3 minuter till. Tillsätt pasta. Soppan får inte koka mer än 2 minuter. Stäng av, låt det brygga.

En maträtt för riktiga älskare av Italien. Du har inte provat en sådan minestrone än!

Ingredienser:

150 g pumpa
1 liten morot
150 g rotselleri
1 stjälkselleri
1 stjälk purjolök
Olivolja
1 vitlöksklyfta
2 tomater
1 paket minimozzarella

Matlagning:

Skär pumpan i små kuber; morötter, selleri, dess stjälk och purjolök - små. Häll i en kastrull, tillsätt ett par matskedar olja. Blanda med olja. Fritera. Finhacka vitlöken, hacka tomaterna. Överför till en kastrull. Lite stuva, tillsätt 1,5 liter buljong. Salt peppar.

Skär mozzarellan på mitten. Stäng av soppan. Lägg upp mozzarellan på tallrikar, tillsätt en sked pestosås om så önskas.

Och slutligen ett recept till för härliga damer! Men visst är det bra för män också!

Minestrone med tillsats av majs hjälper till att diversifiera kosten.

Ingredienser:

Söt röd glödlampa
Rosa tomater 100 g
Ung zucchini 100 g
Gröna ärtor 50 g
Sockermajs 50 g
Sojasås 3 msk
Vitlök 3 kryddnejlika
Röd paprika 2 st
Druvkärneolja 4 tsk
Vatten 1 l

Matlagning:

Smörj botten på en emaljerad form med druvkärneolja. Skala zucchinin, skär i tärningar. Lök skärs i tunna halvringar. Hacka vitlöken fint. Skala fröna från paprikan, dela den i tunna skivor. Lägg grönsakerna i förvärmd olja (som är i pannan). Koka under omrörning tills löken och zucchinin fått färg. Tvätta majs och ärter. Skicka till pannan med grönsaker. Blanda väl. Blanchera tomaterna, ta bort skalet. Skär i 6 bitar. Blanda med vegetabilisk olja(helst olivolja) tills den är mosad. Lägg i kastrullen. Häll i vatten och blanda med Soja sås. Koka i ytterligare 10 minuter. Servera på bordet, strö med örter. Smaklig måltid!!!