Det enklaste soppreceptet någonsin. Klassisk öra - ett detaljerat recept för matlagning med olika ingredienser

Ingredienser:

fisk (laxhuvud) - 1 stycke;
havsabborre (utan huvud) - 1 slaktkropp;
persilja - 1 gäng;
dill - 1 gäng;
grön lök - 1 gäng;
lök (medelstor) - 2 - 3 stycken;
potatis (medelstor) - 5-6 stycken;
färska tomater - 3 stycken;
lagerblad- 3 - 4 stycken;
kryddpeppar (ärtor) - efter smak;
vit mald peppar - efter smak;

Det läckraste örat. Steg för steg recept

Häll vatten i en stor kastrull (ungefär hälften av dess volym) och kasta vår fisk där.
Tips: för att göra örat mycket gott och rikt rekommenderar jag att laga det från fiskens huvud. Och laxhuvudet är också väldigt köttigt och gott, så örat från det är utmärkt.
Fisken måste först förberedas. Vi rengör huvudet noggrant från resterna av fjäll, sköljer väl under rinnande vatten och tar bort gälarna. Om gälarna inte tas bort blir buljongen grumlig och bitter. Ett litet kadaver av en havsabborre (utan huvud), vi rengör det också från fjäll, sköljer väl (särskilt inuti) och skär i bitar.
Vi lägger tjocka stjälkar av örter (dill och persilja) i en kastrull, täck med lock och låt det koka.
När fisken kokar lite tar du kastrullen från värmen och tar ut fiskhuvudet och gröna stjälkar på en separat tallrik. Vi lämnar bara doftande fiskbuljong med bitar av abborre.
Vi rengör löken från skalet, skär den tillräckligt stor (i 6 - 8 delar) och stek i en helt torr stekpanna tills den är brun. (Vi imiterar stekning på eld).
Vi lägger pannan med fiskbuljong på elden och lägger den skalade och hackade potatisen.
Sedan skickar vi löken till pannan.
Vi steker även kryddor i torr stekpanna: lagerblad och kryddpepparärter (flera ärtor). När bladen och pepparkornen mörknar, skicka dem till pannan med fisksoppan.
Tillsätt vitmalen peppar efter eget tycke. Men den vanligare malda svartpepparn är också toppen.
Vi fortsätter att laga vår hemmagjorda fisksoppa tills potatisen är klar. När potatisen blivit mjuk kan vi anta att örat nästan är klart.
Stek nu grovhackade färska tomater i en torr stekpanna tills de fått färg. Tomater måste kastas i slutet av kokningen för att behålla sin form och levande smak (vilket är det jag älskar mest med detta fisksopprecept). Om tomaterna är överkokta blir de överkokta och förlorar sin fräscha smak och färg.
Vi skickar färdiga tomater till pannan.
Vi täcker pannan med rik fisksoppa, tomater och potatis med lock.
Stäng av elden och låt den brygga i 10-15 minuter.
Förbered grönsakerna under tiden.
Finhacka salladslöken, persiljan och dillbladen.
Vi kastar inte hackade gröna i pannan, utan lägger dem i portioner på en tallrik med fisksoppa. Således kommer den inte att förlora sin ljusa färg och fantastiska arom.
Om du har kött i fiskhuvudet (som i mitt fall), så rengör vi det från ben och lägger det i tallrikar med fisksoppa.
Häll upp en läcker fisksoppa med potatis och tomater i portionsfat, strö över hackade örter och servera.

Det blir väldigt gott om fisksoppan serveras varm: med färskt bröd eller pitabröd. Det visar sig rikt, doftande och ljust. Fiskbitar i en lätt buljong med grönsaker, en subtil antydan av rök - överätande. Var noga med att laga fisksoppan med potatis och tomater i ditt kök. Teamet på sajten "Mycket välsmakande" önskar dig god aptit.

Rik fiskbuljong som kallas "ukha" - en traditionell maträtt ryskt kök. Fisksopprecept kan skilja sig avsevärt från varandra, men i matlagningsteknik klassisk maträtt det finns grunder och principer som gäller för alla alternativ. Hur lagar man fisksoppa korrekt för att få en välsmakande, rik och doftande buljong?

Finesser av matlagningssoppa

Det verkar som att det inte är något komplicerat i att laga fiskbuljong, men det finns ändå några funktioner i dess beredning. Först och främst tillagas riktig fisksoppa endast av färsk fisk, helst levande. Fryst ger inte en rik klibbig buljong, och aromen av den färdiga maträtten blir inte så ljus och rik. För fisksoppa används sorter av fisk, vars kött är mört och sött, efter upptining kommer det inte att finnas några spår av sådan inneboende sötma.

Vilken typ av fisk att använda för att laga soppa

Vanligtvis används en typ av fisk för klassisk fisksoppa, men deras kombination är också tillåten. För att få en rik buljong, koka först liten fisk, urtagen, men inte skalad, sila sedan buljongen och koka stor, skär i bitar, fisk i den med tillsats av andra ingredienser.

Alla typer av fisk är inte lämpliga för att laga fisksoppa, till exempel sill, makrill, braxen, mört, sardiner, som har en för kryddig smak. Du kan laga fisksoppa från flod- eller havsorter.

Typer av fisksoppa

Det finns många varianter av ukha. Recept skiljer sig åt i matlagningstekniker, regioner, kombinationer av fisk och andra produkter. Kan användas olika typer fisk - sötvatten och hav - detta är ett prefabricerat öra; ett bärnstensöra framställs av röd fisk; med tillsats av en stor mängd morötter och lök till buljongen erhålls en maträtt som kallas "sweet ear". I vissa recept läggs kräftor, svampar, spannmål till buljongerna; andra kokas från fisklever.

Viktiga punkter i matlagning av soppa

Några av huvudprinciperna för att laga soppa:

Fisken läggs för tillagning inte i kallt vatten, utan i kokande saltat vatten;
Till riktig fisksoppa används inte ett stort antal tillsatser, vilket vi är vana vid att se i soppor. Fisken kokas i ett avkok av grönsaker, som sedan tas ur buljongen;
Kryddor och kryddor tillsätts nödvändigtvis: svartpeppar, lagerblad, persilja (rot och örter) och andra;
Buljongen bör inte koka starkt - den kokas över måttlig eller låg värme;
Örat förbereds utan att täcka med lock;
Matlagning i kokkärl av gjutjärn eller aluminium är oacceptabelt; använd lera, glas, emaljerad eller belagd: keramik, teflon, non-stick.

Hur mycket att laga öra

Det är viktigt att inte överkoka fisken så att köttet förblir helt och inte faller isär i hela behållaren där den tillagas. För lång tillagning av buljongen påverkar också dess egenskaper negativt: den blir inte trögflytande, rik och aromen förändras också. Tillagningstiden för fisksoppa beror på typen av fisk och dess storlek (eller storleken på de bitar som den skärs i). I genomsnitt behöver små flodfiskar 7-12 minuter, stora - 15-20; havet kokat i 10-15 minuter, skär i stora bitar.

I slutet av tillagningen, efter att ha stängt av elden, måste örat få brygga i 10 minuter under locket.

Laga fisksoppa på elden

Fisksoppan som tillagas av nyfångad fisk skiljer sig markant från den som tillagas hemma. Många sorter av fisk faller i det - det som fångas tillagas. Den är mer koncentrerad och vanligtvis utan tillsats av några grönsaker. I ett sådant öra, svetsad från flodfisk För att bli av med lukten av ooze hälls vodka i, och i slutet av tillagningen sänks en brinnande stock från elden ner i buljongen.

Klassiskt sopprecept hemma

För detta recept, ta 5-6 bitar av liten karp och en stor karp.

Rensa fisken från slaktbiprodukter, ta bort gälarna. Det är inte nödvändigt att rengöra karp från fjäll.

Häll 2 liter vatten i pannan, lägg en hel medium skalad lök, sätt på eld. Salta, tillsätt 5-6 svartpepparkorn och 2 lagerblad.

När vattnet kokar, doppa hela crucian karp i det, låt det koka, koka i 15 minuter. Ta bort skum med jämna mellanrum.

När tiden har gått, sila buljongen, ta bort fisken, löken och kryddorna, lägg tillbaka den till elden, tillsätt ett glas vodka, en tärnad lök och en persiljarot, skär i tunna cirklar, koka upp, reducera värmen.

Efter 7 minuter, tillsätt en finhackad morot och 4 potatisar, skurna i skivor.

10 minuter efter att buljongen kokar, doppa karpen i den, skär i stora bitar, koka i 15 minuter och ta också bort det resulterande skummet. I slutet av tillagningen, tillsätt en matsked Smör, en blandning av mald paprika, om nödvändigt - salt.

Om du planerar att äta hela örat på en gång, finhacka ett gäng persilja, dill och salladslök i det, låt det brygga i 10 minuter och servera. Om det färdiga örat kommer att förvaras i kylskåpet, lägg inte grönsakerna till pannan, utan till tallrikarna, omedelbart före servering.

Sedan 1700-talet detta namn hänvisar uteslutande till flytande varma fiskrätter tillagade enligt en viss teknik. Det klassiska örat är ett genomskinligt, koncentrerat avkok med tillsats av lök, kryddor och örter. Potatis och morötter kan också förekomma. Höger öra har en rik smak och arom, och dessutom är det extremt hälsosamt och näringsrikt. Dess förberedelse tar inte mycket tid, men kräver överensstämmelse med vissa regler och kunskap om vissa subtiliteter. Hur lagar man örat korrekt?

Först och främst bör det förstås att det är skillnad på fisksoppa och fisksoppa. Till fisksoppa tas endast färsk eller levande fisk. Om konserverad, fryst eller torkad fisk används, erhålls fisksoppa. Dessutom, som nämnts tidigare, läggs bara rötter (lök, persilja), ibland morötter och potatis, mycket kryddor och kryddor till örat. Spannmål tillsätts aldrig. Fisksoppa tillagas som vanligt: alla finhackade grönsaker, stekt lök, spannmål används. Dessa är de viktigaste skillnaderna mellan fisksoppa och soppa.

Alla fisksorter är inte lämpliga för klassisk fisksoppa, bara de vars kött har en delikat, sötaktig smak och är klibbig är lämpliga. den bästa fisken för fisksoppa övervägs karp, sik, ruff och abborre. Ett bra fett får man även vid användning av asp, karp och rod. Naturligtvis är det också möjligt att laga fisksoppa från andra sorter av fisk, men dess smak kommer att skilja sig från den traditionella. Vobla, makrill, sill, elritsa, gobies, sabelfisk och braxen passar inte alls till fisksoppa. Men de gör en god fisksoppa.

Du kan laga en maträtt från en typ av fisk, eller från flera sorter. Det finns arter som inte kan användas ensamma i örat (silverkarp, lake, havskatt). Det rekommenderas preliminärt att koka små fiskar - ruffar och sittpinnar, som ger buljongen viskositet, ta bort dem, sila buljongen och lägg sedan bitarna av huvudtypen av fisk. Samma regel gäller för örat, som tillagas från en värdefull sort av fisk, till exempel sterlet, gös, stör. Undantaget är örat på röd fisk, där du inte bör lägga till andra arter. Du bör veta att små fiskar kan kokas utan att skala den från fjäll, men det är nödvändigt att tömma den, och gälarna bör också tas bort från sittpinnar så att buljongen inte får en bitter eftersmak.

Smakrik och rik fisksoppa kan erhållas från färsk havsfisk: hälleflundra, havsabborre, torsk, isfisk, grenadjär.

Innan du börjar laga fisksoppa måste du välja rätt rätter. Emaljerade pannor eller lerkrukor är lämpliga för detta. I en skål gjord av aluminium eller gjutjärn oxideras produkterna, och buljongen får en obehaglig lukt och smak.
Fisk ska inte läggas i vatten, utan i kokande saltad grönsaksbuljong. För att förbereda det behöver du vatten (2,5-3 liter per 1 kg fisk) och lök (med en hastighet av 1 huvud per 1 kg fisk), som sedan kastas bort. Om levande fisk används behövs inga andra grönsaker. I andra fall tillsätts grovt hackad potatis och hela morötter som sedan tas ur buljongen.
Ett brett utbud av kryddor och kryddor används till fisksoppa. Svartpepparkorn, lagerblad, dill, persilja (rot och örter) måste finnas. Det är lämpligt att lägga till purjolök och palsternacka, för vissa typer av fisksoppa används ingefära, muskotnöt och saffran. Som regel gäller att ju fetare fisken är, desto mer kryddor krävs. Men vi måste komma ihåg att ett överskott av kryddor kan döda smaken av fisk och förstöra maträtten. Det är bättre att lägga det gröna alldeles i slutet av tillagningen eller direkt på tallriken innan du serverar fisksoppan.
Huvudvillkoret för att få den korrekta och välsmakande fisksoppan är iakttagandet av tillagningstiden. För sötvattensfisk är det 10-20 minuter, och för marina arter - inte mer än 15 minuter. Tillagningstiden bestäms både av typen av fisk och dess storlek eller storleken på de skurna bitarna. Överkokt fisk kommer att bli seg, och smaken och aromen av buljongen kommer också att försämras. Det är mycket viktigt att örat tillagas i en form utan lock och över måttlig värme. Låt inte buljongen koka snabbt.
Ofta kokas små fiskar först i grönsaksbuljong, samt ben och huvuden. Sedan slängs de, och fiskbitar förbereds i den filtrerade buljongen, som direkt äts tillsammans med fisksoppan.
Färdig fisksoppa ska tas bort från värmen och få brygga under lock i minst 10 minuter. Du kan servera den med brunt bröd, kulebyaka, pajer eller pajer.

Rätt tillagad fisksoppa ska vara doftande och genomskinlig, bör inte ha en uttalad lukt, och fisken ska förbli saftig och välsmakande. Dessa regler är grunden för beredningen av alla typer av fisksoppa. Recept kan erbjuda en mängd ytterligare ingredienser, såsom användningen av citron, tomater, paprika, etc. Allt beror på individuella smakpreferenser.

Extraktor för buljong

Om det av någon anledning inte gick att ta emot klar buljong under matlagningsprocessen kan du lätta upp den. Detta är inte alls svårt att göra. Du behöver kaviar kvar efter rensning av fisken. Dess kvantitet bestäms med en hastighet av 2 msk. skedar för 1 liter buljong. Kaviar gnuggas med en liten mängd kallt vatten innan slurryn tas emot. Därefter späds den krossade kaviaren med ett glas kallt vatten och ett glas varm buljong, rörs om och läggs till grytan med buljongen. När buljongen kokar måste du minska värmen och koka den på låg värme i 10-15 minuter. Lämna sedan buljongen, vänta ytterligare 10 minuter tills killen har lagt sig till botten och sila försiktigt.

Fisksoppa funktioner

Fisherman's ear kan tillskrivas unika rätter. Den har inga recept eller matlagningsregler. Fisksoppan tillagas av alla typer av levande fiskar som finns i fångsten, och den blir alltid rik, eftersom en stor mängd fisk går åt i förhållande till vätskan. Dessutom finns det en fisketradition att hälla en liten mängd vodka i örat, vilket hjälper till att bekämpa lukten av lera i vissa typer av fisk och förbättra smaken på rätten. Örat tillagat på en eld har en unik doft av en rök. Det är omöjligt att laga en sådan buljong på en spis.

Ukha är en unik rätt med oöverträffad smak och stora hälsofördelar. Det är ingen hemlighet att nästan alla användbara komponenter bevaras i rå och kokt fisk. Dessutom tas fisken upp av kroppen tillräckligt snabbt, utan att belasta magen. Som regel betraktas örat som en dieträtt. Samtidigt kan örat förberedas från olika fiskarter, både individuellt och tillsammans.

Öron utan några konsekvenser kan ges även till små barn, använda det för den första matningen, om barnet reagerar normalt på skaldjur. Dessutom rekommenderas rika fiskbuljonger att ätas av människor som har förlorat mycket styrka och energi i kampen mot sjukdomen.

En sådan maträtt anses vara den mest användbara om den är gjord av nyfångad fisk. Samtidigt finns det några knep för att förbereda denna mest användbara maträtt, som inte alla som bestämmer sig för att laga den äger.

Så vitt vi vet är artmångfalden av fisk helt enkelt enorm, dessutom finns det både flodfiskar och havsfiskar. Samtidigt är vilken fisk som helst lämplig för att laga fisksoppa, både flod och hav. Och ändå finns det fiskarter som är mest lämpade för att förbereda denna fantastiska maträtt.

Flodfisk

Den godaste fisksoppan erhålls om den är beredd på abborre, crucian karp, karp, mört, silverbraxen, havskatt, karp, braxen.

Havsfisk

För att tillaga fisksoppa kan du använda pelengas, gobies, gös, stör, mulle och lax.

Vilken typ av fisk ska inte användas för att laga fisksoppa

Som nämnts ovan är det tillåtet att laga ett öra från vilken fisk som helst, även om det finns en regel som är bättre att inte bryta. För det första ska fisken vara färsk och fri från främmande lukt. Samtidigt måste den rengöras noggrant och bli av med insidan, samt gälarna. Det finns arter av fisk som inte har fjäll, och istället för det finns keratiniserade formationer på kroppen. Jag tar bort dem på olika sätt, med kokande vatten. Om du släcker fisken med den eller lägger fisken i kokande vatten en kort stund, så tas sådana fasta formationer lätt bort.

Att laga fisksoppa från störraser åtföljs av vissa svårigheter. Faktum är att de har ett skrik längs hela längden av kotbrosket. Denna ven kan vara ganska skadlig, därför bör den tas bort omedelbart.

Flodfisk, jämfört med havsfisk, har mycket fler ben, särskilt små. Denna faktor måste beaktas och inte ges till barn. Samtidigt, även från en sådan fisk är det inte ett problem att koka ett öra genom att först koka en rik buljong och sedan ta bort fisken med ben från den.

Ytterligare ingredienser

Naturligtvis tillagas inte rätten med bara en fisk, men andra ingredienser läggs till den, vilket gör smaken och aromen särskilt raffinerad.

Grönsaker

Ingen maträtt tillagas utan grönsaker, och fisksoppa är inget undantag. Därför läggs potatis, lök, morötter, selleri, paprika och tomater till den. Det finns recept när örat tillagas på basis av grönsaksbuljong, som inkluderar vanliga grönsaksset.

spannmål

För att göra örat mer tillfredsställande tillsätts alla sorters spannmål, som ris, hirs, pärlkorn, etc. Det finns recept där dumplings läggs till örat.

Kryddor

Tja, hur kan du klara dig utan kryddor, även om i princip vitlök eller paprika läggs till örat, även om det är tillåtet att lägga till andra kryddor, men i måttliga doser för att få en delikat arom och smak. Du kan använda färdiga, köpta set. Samtidigt måste du komma ihåg att de kan innehålla salt, så du bör inte salta maträtten omedelbart.

Gröna

Man klarar sig inte utan grönska heller. Det ger inte bara rätten smak och arom, utan dekorerar den också. Det läggs som regel till i slutet av maträttens beredskap, så att gröna inte förlorar sina smakegenskaper. Det är också här du måste vara smart, eftersom det finns örter som koriander, rosmarin och basilika som kan övermanna smaken av fisken. För sådana ändamål är grön lök, dill och persilja idealiska.

Läcker fisksoppa recept

Du behöver följande ingredienser:

Gäddabborre eller pelengas - 1 kg.
Två eller tre potatisar.
Riven morot - 100 gram.
Lök - 100 gram.
50 g söt paprika.
50 g mogna tomater.
10 g vitlök.
Gröna.
Lagerblad, pepparkorn och salt.
Vodka utan livsmedelstillsatser.

Fisken rengörs och tvättas, varefter rent kött separeras från benen. På resterna måste du koka buljongen, varefter den måste filtreras. Därefter kommer denna buljong att fungera som grund för matlagning av fisksoppa.

Potatisen är finhackad, och hälften av löken är också hackad. Här tillsätts också rivna morötter. Grönsaker tillagas i samma komposition tills de är halvkokta. Bulgarisk peppar skärs i 4 delar, med borttagning av insidan skärs tomater också i flera delar. De läggs till samma buljong med grönsaker. Efter 20 minuters tillagning tillsätts kryddor och bitar av fiskkött till grönsakerna.

Efter ytterligare 15 minuter, när rätten nästan är klar, hälls vodka i den och kokas ytterligare ett par minuter.

Den andra hälften av löken tas och hackas, varefter de, tillsammans med vitlök, örter och heta paprika, som också hackas, tillsätts i rätten. Elden stängs av och örat lämnas i 30 minuter för att infundera.

För att förbereda denna maträtt behöver du:

Ca 1 kg flodfisk.
En glödlampa.
En morot.
Fyra potatisar.
Selleri rot.
Hirs.
Tomater eller tomat juice.
Vegetabilisk olja.
Vitlök.
Salt, pepparkorn, lagerblad, mald röd peppar.

Potatis och selleri skärs i tärningar och skickas till kokande vatten. En stekpanna tas och smörjs vegetabilisk olja, varefter hackad lök och morötter placeras i den. Grönsaker kokas i en panna tills de är halvkokta, varefter vitlök och hackade tomater läggs till dem. Om det inte finns några tomater, kommer tomatjuice att gå - någonstans runt ett glas. Allt detta stuvas under lock i ca 5 minuter.

Hirs läggs till potatis och selleri och kokas i 15 minuter, varefter fisk och grönsaker stuvade i panna tillsätts här. Efter ytterligare 5 minuter tillsätts kryddor och kryddor och efter ytterligare 10 minuter kan vi anta att rätten redan är tillagad. Efter att örat har hällts i tallrikar läggs en nypa hackade gröna till varje tallrik. Om det inte finns några tomater och det inte finns något att ersätta dem med, kan den här rätten tillagas utan dem.

Fyra potatisar.

En morot.

En glödlampa.

Gröna, ca 30 gram.

Salt, pepparkorn, lagerblad och vitlök om så önskas.

Förberedelsen av denna maträtt kräver beredning av basen, som är buljongen. Som regel tillagas buljongen med tillsats av fiskens huvud, svans och kant, samt lök och morötter. Buljongen kokas i ca 30 minuter. För att göra det transparent är det nödvändigt att ständigt ta bort skummet.

Därefter avlägsnas huvudet, svansen och ryggraden från buljongen och buljongen filtreras. Sedan tillsätts fiskbitar, potatis, örter och vitlök här. Örat kokas i 20 minuter, varefter elden släcks och det får brygga i 30 minuter.

För att förbereda en så välsmakande och hälsosam maträtt som fisksoppa måste du känna till några av funktionerna i en sådan beredning. Till exempel:

Örat är tillagat av nyfångad fisk. Om detta inte är möjligt kan du använda färskfryst fisk eller färsk. Samtidigt måste du veta hur du väljer det korrekt för att inte köpa inaktuella varor. Först och främst bör du vara uppmärksam på ögonen, om de är grumliga, är fisken inte färsk.
För att förbereda en rik buljong är också en liten fisk lämplig, som då fortfarande måste tas bort.
Om du lägger till vodka (lite) i örat, kommer en ganska kryddig smak att visas. Det tillsätts vanligtvis i slutet av tillagningen.
Innan du lägger till spannmål måste de tvättas noggrant flera gånger.

Nästan alla fiskrätter kännetecknas av sin karakteristiska lukt och smak. Du kan laga ett öra från vilken fisk som helst, det skulle finnas en önskan. Samtidigt finns det inga begränsningar för dess användning, oavsett personens ålder.

, gäddöra, öring öra, öra av karp, sterlet öra, abborre öra, laxöra, öra från gös, öra från karp, havskatt öra, störöra, öra av karp, laxöra, braxen öra, surt öra, torsköra, öra av ruffar, pollock öra, torsköra, makrillöra, öra från pelengas, öra från silverkarp, lake öra, mört öra. Second opinion och andra teknik tillåter matlagning fisksoppa från flera sorters fisk - blandade eller i flera steg. Till exempel kokas först små fiskar, och sedan tillagas dyrare och välsmakande fisk i denna buljong. Ukha, matlagningsrecept som inkluderar byte av tre portioner fisk, kallas ett trippelöra. Det kungliga örat tillagas enligt samma princip, dock i kyckling- eller till och med svampbuljong. Öra, recept som föreskriver dess förberedelse på kycklingbuljong, även kallad tuppöra.

kalorier fisksoppa beror på typen av fisk och varierar från 45 till 70 Kcal per 100 g. Fisk till fisksoppa kan vara mycket varierande. Traditionella, riktiga öron är av flera typer. Vitt öra - ett öra från flodfisk: från en ruff (man tror att det är mest läckra öra- på grund av ruffslemmet), abborre, gös, sik. Svart öra - från fisk mindre lämplig för fisksoppa: asp, karp, färna, crucian karp, karp, rudd. Ett öra gjort av röd fisk kallas röda öra. Fiskarens öra står isär. Ukha på elden - det här är inte att laga fisksoppa hemma. Fisherman's ear är beredd från all fisk som har fångats. Hur man lagar öra vilken fiskare som helst vet: vattnet måste komma från floden, i ett nästan färdigt öra är det nödvändigt att släcka en pyrande brand, och se till att lägga till lite vodka eller peppar i örat på slutet. Som du kan se finns det många sätt att laga ett öra. Att laga fisksoppa har ofta sina egna lokala särdrag. Till exempel har ett öra med hirs eller andra sädesslag länge varit vanligt bland kosackerna. I den ryska norden, bland pomorerna, finns ett öra gjort av laxhuvuden. Ett typiskt Volga-öra är ett öra från en sterlet. originalrecept har ett öra på finska. Finland är ett land med tusen sjöar, finländare vet hur man lagar fisksoppa. Finsk fisksoppa med grädde få människor kommer att förbli likgiltiga. Idag är till och med konserverad fisksoppa ganska populär. Receptet på fisksoppa på burk fängslar med sin enkelhet: jag kastade fisk på burk i ett avkok av grönsaker, och fisksoppa på burk är klar.

Om du letar efter: recept på laxöra, recept på gäddöra, recept på öringöra, recept på abborreöra, recept på rosa laxöra, recept på karpöra, recept på sterlet öron, recept på störöra, recept på kungligt öra, recept på havskatt, karpfisk soppa recept, fisksoppa recept med foto, hittar du på vår hemsida många alternativ för läckra recept.

Hur man lagar öra.

Koka inte din fisksoppa i aluminiumgrytor.

Hur svetsar man genomskinligt öra? Sätt inte potatis i örat.

- Hur mycket att laga öra fiskens ögon kommer att säga dig - de ska bli vita. För säkerhets skull, lägg till ytterligare fem minuter, men den totala tiden är max 20 minuter. Låt sedan örat brygga lite.

Efter tillagning av fisksoppan, ta bort lagerbladet från den, annars kan örat bli bittert senare.

Lägg grönt i en tallrik med ett öra, och inte i en panna.