Hur man gör glass av barnmat. Barn är livets blommor

Utvecklingen och följaktligen barnets näring sker under överinseende av hans föräldrar. Bara de är ansvariga för vad och hur de matar honom.

Naturligtvis är varje kärleksfull mamma till hennes barn orolig för en intressant fråga: när? Tja, när är det redan möjligt att ge ett försök att slicka och bita av en bit av denna omhuldade och så älskade av alla barn delikatess? När allt kommer omkring vill vi alla glädja vårt barn med en så läcker produkt så snart som möjligt.

När ett barn utvecklas enligt sin ålder, när hans tänder bildas, har alla typer av näring med basföda, upp till hårda, redan introducerats. Barnet kan redan bita och tugga, känna smaken av produkten. Detta händer vanligtvis vid ett års ålder och lite äldre. Och detta betyder att matsmältningssystemet hos ett ettårigt barn praktiskt taget är förberett för assimilering och bearbetning av alla typer av mat.

Men det finns ett "men". Om mycket söta livsmedel introduceras för tidigt i ett barns kost, kan detta leda till sjukdomar i magsystemet och tarmkanalen. Som ett resultat finns det en kränkning av den metaboliska processen, vilket till och med kan leda till fetma.

Glass är den främsta barngodisen! När allt kommer omkring skapades den specifikt för barn och bidrar till produktionen av hormonet glädje och lycka. Men även i små, obetydliga doser kan det vara så farligt för ett litet barn.

Tre år? Vad sägs om tidigare?

Läkare rekommenderar dock att ge glass till ett barn tidigast tre år gammalt. Det är ingen idé att ge det tidigare. Och varför? Svaret ligger i det faktum att barnet redan får alla nödvändiga vitaminer för bra näring. Först med amning, och sedan balanserad mat lagad av mamma.

Det är ingen mening att ge glass tidigt, eftersom barnet trots allt bara förstår med smaklökar att det äter så gott, men han inser inte att det är kallt och kan utgöra ett hot och fara.

Inte varje glass är hälsosam

I glass, som i alla läckra mejeriprodukter, finns det mycket fett och en ganska stor mängd sockerarter, vilket gör att denna produkt är kaloririk, och för vissa är den generellt allergiframkallande. Mycket söt glass med en hög mängd socker kan orsaka tarmstörningar (uppblåsthet, uppblåsthet, diarré).

Beroende på deras fetthalt, sammansättning, konsistens och smak kan glass vara olika: krämig, mjölkig, fruktis och många andra. Om dess fetthalt når 15-20%, är detta ett allvarligt hot mot barnets bukspottkörtel, eftersom barnets enzymsystem fortfarande är svagt och instabilt för ny fet mat.

Nu, nämligen palmolja. Denna vegetabiliska feta olja är obekant för barns matsmältningssystem, eftersom den inte finns i barnmat.

Glass är en söt, vispad produkt som är gjord av recept flytande blandningar och sedan fryst. Det huvudsakliga lagringsvillkoret är det frusna tillståndet. Färgen, konsistensen, densiteten på glass ska vara enhetlig, utan is och fettklumpar.

Om du ändå bestämmer dig för att ge ditt barn glass, måste du göra det försiktigt. Först ska du smaka själv, och hur kallt det är för ditt barn. Till att börja med kan du ge en klick klassisk vit glass (mjölk, grädde eller glass), samt utan ytterligare tillsatser, smaker och fruktfyllmedel.

Om ett barn har problem med absorptionen av naturlig komjölk, kan han erbjudas. Det är också viktigt att komma ihåg vilka livsmedel barnet är allergiskt mot, nämligen de som kan läggas i glass: choklad, nötter, alla sorters kolasmulor.

Vilket hot utgör glass mot ett barns hälsa?

Glass är en kaloririk produkt med högt energivärde. På grund av det faktum att olika tillsatser, socker, sirap läggs till dess sammansättning, är det mycket tillfredsställande. Denna mejerigoda delikatess kan i princip ersätta en måltid. Därför är det inte nödvändigt att erbjuda glass före måltiderna, eftersom barnet,
Naturligtvis, efter det kommer han att vägra huvudmaten.

Eftersom glass är kall kan det skapa magkramper hos små barn. Barn rekommenderas att endast ge smält glass i små doser, börja med en eller två teskedar per mottagning, och sedan kan du ge upp till 100 ml och inte mer än två gånger i veckan.

I inget fall bör ett barn få en mycket kall och ännu mer frusen godis, det är strängt förbjudet, eftersom glass i denna form kan provocera fram sjukdomar i de övre luftvägarna.

I inget fall bör du köpa glass utan en komplett förpackning, såväl som med ett trasigt omslag, eftersom det är troligt att glassen kom i kontakt med något, och infektion och sådd med skadlig mikroflora inträffade. Allt detta kan hända under lagring, såväl som i de flesta fall av transport av glass till försäljningsstället. Resultatet av användningen av sådan glass kan vara infektion med en tarminfektion hos ett barn.

Under samma varma sommar eller bara på gatan är det oönskat att behandla ett barn med glass medan du går. Barn är oförutsägbara och kommer att vilja behålla sin egen glass. Och handflatorna är med största sannolikhet smutsiga och svettiga, och samtidigt slickar de inte bara den söta godbiten utan också sina egna händer, vilket tjänar på regelbundna tarminfektioner.

Man bör komma ihåg och förstå att glass inte är en viktig produkt och inte bör missbrukas ofta, även i varmt väder.

Det finns ingen strikt regel när du kan unna ditt barn glass. Föräldrar måste själva bestämma när och hur mycket de kan ge denna produkt, titta på barnets reaktion, men samtidigt ta hänsyn till ovanstående nyanser.

Glass kan vara till hjälp

Glass är en fantastisk godbit för små barn. Det höjer stämningen, ger glädje. Därför, vilken ålder bör barnet vara för att prova glass - det hela är ganska individuellt och beror bara på personens hälsa och tillstånd. För ett friskt barn kan det vara ett medel för lokal härdning. Om du använder det ibland kan du öka immuniteten i nasofarynxområdet.

Den godaste hemgjorda glassen - i vårt urval! Förbered det du gillar - glass, krämig, choklad!

grädde från 33% - 200 ml;
mjölk - 100 ml;
äggulor - 2 st.;
socker - 60 g;
vaniljstång - 1 st.

Blanda mjölk och socker i en liten tjockbottnad kastrull. Vi skär vaniljstången längs hela längden med ett knivblad, tar bort fröna och lägger också till mjölkmassan. Tack vare vanilj är glass mättad med en utsökt naturlig smak, men i avsaknad av denna ingrediens kan du klara dig med en påse vaniljsocker eller en nypa vanillin. Vi värmer blandningen till ett varmt tillstånd, men kokar inte upp.

I en annan behållare, mal försiktigt äggulorna med en visp. I det här fallet behöver vi bara uppnå enhetlighet - vi bör inte slå massan, annars kan skum bildas på ytan, vilket kommer att komplicera processen att göra glass.

Häll varm mjölk i de mosade äggulorna i en tunn stråle, rör hela tiden i blandningen.

Häll den resulterande kompositionen i en kastrull, sätt på en liten eld och koka tills den är lätt tjock. Det är viktigt att inte överhetta mjölken, annars kan äggulorna stelna! För att undvika detta problem, välj en kastrull med tjock botten för att koka grädden och koka på låg värme. Glöm inte heller att hela tiden röra om krämen, särskilt i botten (det är mest bekvämt att använda en silikonspatel för detta).

Vi kontrollerar beredskapen enligt följande: dra fingret längs silikonspateln. Om spåret förblir tydligt och inte simmar med grädde, ta omedelbart bort kastrullen från värmen.

Tips: om äggulorna fortfarande är ihoprullade kan du mala massan genom en fin sil eller puré med en stavmixer. Men tyvärr går det inte längre att undvika äggsmaken i glass. I det här fallet är det bättre att ta bort kastrullen från värmen förr snarare än senare.

Kyl nyberedd grädde till rumstemperatur. Vispa samtidigt den kalla grädden tills den blir styv.

Till den vispade krämiga massan, bred ut den kylda grädden och blanda. Kyl blandningen i frysen i 3 timmar. Under denna tid är det nödvändigt att ta ut behållaren 5-6 gånger och blanda massan noggrant för att undvika bildandet av iskristaller och få en jämn och enhetlig konsistens.

När konsistensen på ämnet blir likt mjukglass och blir svår att blanda, för över massan i en silikonform, täck med lock och lägg den i frysen i ytterligare 3-4 timmar (du kan lämna den över natten) .

Innan servering låter du den frysta glassen stå en stund i rumstemperatur. Sedan samlar vi en lätt smält massa med en glasssked och formar bollar. Eventuellt kompletterar vi efterrätten med chokladchips, myntablad eller bär.

Recept 2: hemgjord glass - gräddglass

500-600 gr vispgrädde (fetthalt från 30%)
100 gr strösocker (eller finsocker)
en nypa vanillin

Lägg kyld grädde, strösocker och lite vanillin i en djup skål. Vispa tills ett fluffigt stabilt skum 4-5 minuter.

Lägg den vispade blandningen i en plastbehållare.

Vi lägger den i frysen för natten.

Vi tar fram en färdig glass, låter den tina lite och kan läggas ut i skålar.

Sådan glass kan göras på olika sätt - med tillsats av kakao (johannesbröd), frysta bär - det är särskilt gott med kaprifol (endast bären måste först mosas med en mixer och sedan läggas till den vispade blandningen och vispa igen ).

Recept 3: hur gör man hemmagjord glassglass?

Receptet på hemmagjord glassglass kan reproduceras hemma, det kommer att bli väldigt gott, naturligt och smaken kommer att vara som en sovjetisk glass.

äggulor (4 st.);
mjölk (300 ml);
grädde (33%, 300 ml);
strösocker (180 g);
vanillin (½ tesked).

Så först av allt, låt mjölken koka upp och kyl den sedan till cirka 30 grader.

Tillsätt florsocker och vaniljsocker till äggulorna.

Vi slog.

Vi lägger till mjölk. Vi slog igen.

Vi sätter på en lugn eld och håller under omrörning tills blandningen tjocknar. Som alla råder i närheten kan du kontrollera densiteten genom att köra fingret över spateln - om ett tydligt märke finns kvar är blandningen klar.

Låt svalna till rumstemperatur och kyl sedan.

Vispa under tiden grädden.

Blanda med kyld grädde.

Vi överför hela blandningen till en behållare där det sedan är bekvämt för oss att blanda den framtida glassen med en mixer.

Sedan tar vi ut den och snabbt (så att glassen inte hinner smälta) mixar med en mixer.

Lägg tillbaka den i frysen i 2 timmar. Vi upprepar proceduren 2-3 gånger till med ett intervall på 30-60 minuter. Tack vare mixern får glass den önskade strukturen. Mixern låter dig mala iskristaller och bilda en luftmassa.

När glassen är helt frusen, ta ut den och använd en speciell sked för att göra bollar. I förväg kan du lägga glassen i kylen i 15 minuter så att den smälter lite - det blir mycket bekvämare att göra bollar.

Vi breder ut glassen i skålar och strör eller häller över med vad du vill. Jag är riven choklad. Hemgjord glass är inte sämre än köpt glass i smaken, och det är garanterat att den inte innehåller "extra" tillsatser vad gäller innehåll. Receptet verifierat.

Recept 4: hemgjord mjölkglass

mjölk - 1 glas;
smör - 25 gram;
äggula - 1 stycke;
socker - ½ kopp;
vaniljsocker - 5 gram;
stärkelse - ½ tesked.

I en djup skål, kombinera socker, majsstärkelse och vaniljsocker.

Tillsätt en äggula.

Mal massan tills den är slät. Häll i lite mjölk.

Skicka den återstående mjölken till elden. Tillsätt 25 gram smör. Smör måste vara äkta, bestående av 100 procent komjölkgrädde. Låt blandningen koka upp.

Häll äggblandningen i den kokta mjölken. Koka upp under omrörning. Ta bort från värmen och lägg i kallt vatten. Svalna, rör om då och då.

Häll den kalla blandningen i formar. Det kan vara en stor form eller små portioner. Jag har en stor silikonform och formar för små bilar.

Skicka formarna till frysen i ett par timmar.

Glass från små formar är klar på 30-50 minuter. Det är väldigt lätt att ta ut den ur silikonformarna.

Från en stor form, bred ut glassen med en sked på portionerade tallrikar. Det är otroligt gott, mört och doftande.

Recept 5: hur man gör glass hemma

0,5 liter grädde (ju högre fetthalt, desto godare blir glassen)
¾ kopp socker
4 kycklingägg
Chokladkakor (eller andra smaker)

Bryt äggen i en skål och tillsätt socker.

Vispa väl med en gaffel och mal sockret. Häll i grädden och blanda väl igen.

Häll den resulterande massan i en liten kastrull och sätt på en mycket långsam eld. Rör hela tiden, låt inte koka upp, annars kommer äggen att stelna. Ta bort från värmen, när massan börjar tjockna ska konsistensen likna flytande gräddfil.

Totalt kommer pannan att spendera 15 till 20 minuter på elden. Tja, du kan också ta reda på beredskapen för den önskade konsistensen genom att dra fingret över skeden. Om skeden är täckt av grädde och ett fingeravtryck finns kvar är blandningen för hemmagjord glass klar.

Efter att ha tagits bort från spisen, häll massan i valfri maträtt som är bekväm att frysa. I allmänhet kan alla livsmedelsgodkända plastbehållare användas.

Lägg till valfritt fyllmedel (i det här fallet smulade kakor, eller så kan du använda bär, chokladchips eller fruktbitar).

Låt stå i ungefär en timme för att låta blandningen svalna något (blandningen svalnar snabbare om du placerar behållaren i ett handfat med kallt vatten). Överför sedan behållaren med blandningen till frysen. Hemlagad glass kommer att stelna och gradvis tjockna. Förtjockningstiden kan vara från 5 till 6 timmar, så det är bättre att göra det på natten eller på morgonen, vilket kommer att avnjutas på kvällen.

Innan servering, ta bort behållaren med hemgjord glass med grädde från frysen och ställ i kylen i 20 minuter. Från den förberedda glassen, rulla ihop en matsked (om det inte finns någon speciell sked för glass) till små bollar och lägg i höga glas, skålar eller tallrikar. Glass kan dekoreras med riven choklad eller bär. Servera omedelbart. Smaklig måltid!

Recept 6: hur man gör glass av mjölk? (steg för steg bilder)

mjölk - 2,5 koppar
socker - 1 kopp
vanillin - efter smak

Häll mjölken i en hemmagjord kastrull, låt mjölken koka upp, ta sedan bort kastrullen från spisen och låt mjölken svalna till en temperatur på 36 grader.

Tillsätt socker och vanillin i äggulorna (om du vill göra vaniljglass, och inte vanlig glass). Blanda väl och mal massan. För att göra detta kan du använda en mixer.

Rör om den resulterande massan hela tiden, häll mjölk i den i en tunn ström.

Vi värmer den slutliga blandningen över låg värme, utan att sluta röra. Blandningen ska bli tjock.

Den resulterande blandningen, vår grädde kyls först och lägg den sedan i kylskåpet.

Häll grädden i en separat skål. Vispa grädden tills den blir tjock.

Tillsätt vispad grädde till den avsvalnade grädden och blanda massan.

Blandningen överförs till en plastbehållare, stängs med lock och placeras i frysen i en timme. Sedan tar vi ut en lite frusen blandning, vispar med en mixer och lägger tillbaka den i frysen. Vi upprepar proceduren igen.

Sedan lämnar vi massan av den framtida glassen i 3 timmar i frysen. Här är vår glass. För att mjuka upp glassen något, ställ in den i kylen i 20 minuter innan servering.

Recept 7: delikat chokladglass (med foto steg för steg)

Som ni vet är hemgjord glass mycket godare och nyttigare än i butik. Jag föreslår att du gör hemmagjord chokladglass. Det blev mjukt, homogent, utan iskorn. Den har en rik chokladsmak och färg.

50 g choklad;
3 glas mjölk;
4 äggulor;
200 g socker.

Vispa ner de vispade äggulorna i chokladmjölksblandningen. För att förhindra att äggulorna stelnar, häll i dem gradvis och rör om omedelbart. Sätt på en långsam eld och koka under konstant omrörning tills den tjocknat, låt inte blandningen koka.

Blandningens konsistens ska vara sådan att om du kör fingret över skeden så kommer ett spår att finnas kvar.

Häll den hemgjorda chokladglassblandningen i en fryssäker form, täck med plastfolie eller folie och ställ in i frysen för frysning i 3 timmar.

pulveriserat socker - 6 msk

Separera kycklinggulor från proteiner. Vispa äggulorna med tre matskedar strösocker tills äggulamassan är klar. Vispa äggvitorna till hårda toppar med resterande strösocker.

Häll mjölk i äggulablandningen och vispa med en visp.

Vispa grädden med en mixer tills den är krämig. Tillsätt kondenserad mjölk. Rör tills det är slätt.

Tillsätt äggula-mjölkblandningen och vanilj till den krämiga massan. Vispa.

Tillsätt vispad äggvita. Vispa med en mixer eller visp.

Täck behållaren med hushållsfilm och ställ in i frysen. Efter en timme tar du ut glassen och rör om. Upprepa denna procedur 2-3 gånger till och låt stå tills den är helt frusen.

Hemgjord glass är klar!

Vad kan vara bättre än en kula glass en varm sommardag! Den fräschar upp, njuter av sin behagliga smak, ger fysisk och känslomässig njutning. Inte konstigt att alla älskar honom. Ganska ofta uppstår frågan om det är möjligt att ge en godis till barn och från vilken ålder denna produkt är acceptabel. Vi kommer att prata om detta i den här artikeln.

Fördel och skada

Glass är en produkt från mjölkbearbetning, och därför finns det i princip inget skadligt i den. Det finns kalcium, aminosyror, mjölkprotein, vitaminer. Men detta är bara vid första anblicken. God glass, som är gjord på mjölk, grädde, smör, kan verkligen vara nyttig, men det finns några "men".

Naturlig glass i detaljhandeln idag är nästan omöjlig att hitta.Även dyra sorter, vars tillverkare positionerar sin produkt som "exklusivt naturlig", är listiga: utan konserveringsmedel kunde deras produkter inte lagras under lång tid ens i frysen.

98% av glasstyperna innehåller palmolja, andra vegetabiliska fetter, som inte bör finnas i glass från början. Glass är därför inte bara fet, utan också väldigt söt. Socker och fett är en kombination som är svår att smälta och absorbera i ett barns kropp, och därför är frågan om den ålder vid vilken denna delikatess kan ges till ett barn mycket rimlig.

Koprotein i tidig ålder orsakar ofta allergier hos barn: deras kropp kan helt enkelt inte bryta ner det. Komjölk i stora mängder rekommenderas vanligtvis inte för barn under 3 år. Frågan om sockerkonsumtion är också ganska akut, eftersom bukspottkörteln hos ett barn med stora svårigheter klarar av uppgiften att producera insulin för att bryta ner glukos. Dessutom är socker skadligt inte bara för barnets aptit, utan också för tändernas hälsa, ämnesomsättningen i allmänhet.

För att förstå detta är en rimlig ålder vid vilken ett barn kan få glass 3 år.

Bebisar behöver inte glass alls. Det finns inget i det som skulle vara nödvändigt för ett litet barns hälsa, men det kan mycket väl skada barnet.

I praktiken börjar de flesta föräldrar ge sitt barn glass i god tid före tre års ålder. De kan invända att inget patologiskt händer med barnet. Faktum är att inte alla barn är allergiska mot koprotein, och en del av en förkylning kommer sannolikt inte att ha en negativ inverkan på tandhälsan. Som med många andra livsmedel måste glass hanteras på individuell basis.

Farlig godis kan vara för barn med diabetes mellitus, med sjukdomar i bukspottkörteln, med fetma, med laktasbrist. För sådana barn bör behandlingen godkännas av den behandlande läkaren. Resten av barnen får glass av sina föräldrar på egen begäran och efter eget beslut. Det återstår bara att hoppas att beslutet var balanserat.

Dr Komarovskys yttrande

Den berömda barnläkaren Yevgeny Komarovsky hävdar att allt ska vara med måtta, inklusive glass. Om du behandlar ditt barn med denna delikatess inte mer än två gånger i veckan kommer det inte att skadas.

Enligt läkaren är glass inte bara en behaglig sötma, utan också en stor fördel om man äter den i små bitar med en liten sked. Detta är ett läckert sätt att förebygga sjukdomar i orofarynx, tonsillit och tonsillit. Med rimlig konsumtion hjälper glass till att stärka lokal immunitet, stärka den lymfoida vävnaden i tonsillerna. Denna metod för att härda halsen är särskilt bra för barn som ofta lider av luftvägssjukdomar.

Men du behöver definitivt veta måttet - en portion för ett barn bör inte överstiga 100 gram av en läcker godis. Företräde bör ges till vanlig vit glass, utan tillsatser, färgämnen, choklad och konserverad frukt.

För information om hur du härdar halsen med glass, se Dr Komarovskys program.

Hur ska man välja?

Köpt glass för ett barn bör inte vara kristalliserad, heterogen. Nötter, glasyr, kola och andra "charms" lämnas bäst till vuxna. De kommer inte att ge barnet någon nytta. Med tanke på att det är nästan omöjligt att hitta glass utan konserveringsmedel från naturlig mjölk i butiker, är det värt att försöka göra en efterrätt själv hemma.

Den så kallade populära "Mjuk" glass är kontraindicerat för barn i alla åldrar och i alla hälsotillstånd. Det är ingen mjölk i den alls.

För det används endast vegetabiliska fetter och färgämnen, samt smakförstärkare. Fullfjädrad naturglass kunde helt enkelt inte hållas i ett sådant halvsmält tillstånd, där blandningen finns i mjukglassmaskiner.

Om du köper fabriksglass, var uppmärksam på förpackningens integritet. Om den överträds kommer ingen att ge dig garantier för att barnet inte också får matförgiftning.

hemgjord glass

Om du är fast besluten att unna ditt barn glass, men vill att fördelarna med en sådan goding ska vara mer än skada, låt oss lära oss hur man gör glass själv.

Det finns en hel del recept på denna efterrätt. Men eftersom vi lagar mat till våra små, låt oss hålla oss till den klassiska vita mjölkglassen.

Sundae, som innebär närvaron av smör och grädde, är för fet, och mjölkglass kommer att vara ett bra alternativ för de barn som är mycket ovilliga att dricka vanlig mjölk.

Hemlagad glass med låg fetthalt

För matlagning behöver vi:

två och ett halvt glas mjölk (detta är ungefär en halv liter);
ett glas socker;
4 kycklingägg;
lite vanillin om barnet inte är allergiskt mot det.

Först måste du sikta strösockret genom en sikt, hälla det i en icke-metallisk skål och försiktigt införa äggulorna som tidigare separerats från proteinerna i den. Rör allt noggrant tills det är slätt, tills en massa av vitt.

Värm mjölken, men koka den inte, har du en kökstermometer, mät temperaturen på vätskan - mjölken ska vara ca 80 grader.

Överför socker-äggmassan till en emaljskål och rör försiktigt med en träslev eller spatel och häll i varm mjölk i en tunn stråle. Ställ kastrullen på låg värme och, som vaniljsås, rör om tills det tjocknar. Du behöver inte koka.

Så snart massan blir tjockare måste den tas bort från värmen, silas genom en sil, läggas i formar, kylas till rumstemperatur. Efter det kan du lägga vår hemgjorda glass i frysen. Efter några timmar är efterrätten klar att ätas.

Om du vill unna ditt barn fruktglass finns det inget lättare - i mjölkblandningen som vi redan har gjort, innan frysning, kan du lägga till krossade bär, bitar av äpple, aprikos - vad barnet älskar.

ostmassamousse

Glass är ett bra sätt att "lura" ett barn för sitt eget bästa. Så du kan mata keso till någon som inte äter keso. Förbered dig för att göra detta kesomousse i en mixer(bland keso, lite socker, vanilj, lite mjölk). När moussen blir homogen, som en ostmassakräm, tillsätt lite bär och lägg i formarna. Efter fem minuter kan massan läggas i frysen, och efter ytterligare 4 timmar är efterrätten klar.

Frukt kan läggas till kesoglass.

För information om hur man gör glass av keso med låg fetthalt, se Dr Komarovskys program.

Fruktis

Naturligtvis är det enklare än någonsin att göra hemmagjorda popsicles. Använd färskpressad hemgjord juice. De behöver bara frysas. En timme efter att du har placerat formen med juice i kylan, lägg pinnar i varje form och tillsätt mer juice ovanpå. Efter några timmar kan efterrätt erbjudas till barnet.

Du kan se en mästarklass för att göra fruktis av kiwi och jordgubbar i nästa video.

Barn älskar att äta glass, men när du köper den här efterrätten till ett barn i en butik kan du inte vara säker på om den här produkten är användbar, vad som finns i dess sammansättning, särskilt om barnet är allergiskt och detta är inte bara viktigt, utan mycket Viktig.

Vi erbjuder dig 9 recept på hemlagad glass, som tillagas mycket snabbt, förutom naturligt och till och med hälsosamt!

blåbärsglass

Ingredienser:

4 äggulor
500 ml tung grädde (från 20%)
15 g majsstärkelse
2 msk. l. Sahara
100-150 g blåbär (eller mer)
150 g kondenserad mjölk

Matlagning:

Använd en visp och blanda äggulorna med stärkelse och socker
Häll hälften av grädden i en liten kastrull, koka upp och häll i en tunn stråle till äggulorna, rör hela tiden. Blanda med resten av grädden och koka tills den tjocknat på låg värme så att blandningen inte kokar. Kyl sedan den resulterande krämen.
Dela blåbär i 2 delar. Mosa ena delen med en gaffel, mal den andra i en mixer. Tillsätt bär och kondenserad mjölk i grädden, blanda.
Frys in glass i små formar så att den kan tina lite innan servering. För att få rätten att få en bra struktur, rör om då och då, ta ut den ur frysen.

Jordgubbsyoghurtglass

Ingredienser:

150 g jordgubbar
200 g kondenserad mjölk
500 g vanlig grekisk yoghurt 1% fett

Matlagning:

Dela jordgubbarna i 2 delar. Skär den ena i bitar och mal den andra i en mixer till en puré.
Blanda jordgubbspuré, kondenserad mjölk och yoghurt i en djup skål. Rör om och tillsätt jordgubbsbitar.
Häll blandningen i en form eller behållare med lock och ställ i kylen över natten. Det är inte nödvändigt att röra om sådan glass, eftersom det inte finns något vatten i yoghurt och kondenserad mjölk, så vattenkristaller kommer inte att bildas.
Låt glassen tina lite innan servering.

bärglass

Ingredienser:

150 g färska eller frysta jordgubbar
150 g vinbär
3 persikor
1 banan
3 art. l. Sahara

Matlagning:

Skala bananen, skär den i bitar och lägg den i frysen i en timme.
Skala persikorna och skär i bitar.
Lägg bären i en mixerskål och mal till en puré. Tillsätt socker och frysta bananer, hacka igen. Lägg sedan i pepparbitarna och blanda försiktigt. Persikor behöver inte frysas, de kommer att ge glassen mjukhet.
Överför den beredda massan i en form och frys över natten.

bananglass

Ingredienser:

2 bananer
100 ml 10 % grädde (yoghurt, mjölk, kokosmjölk)
honung, nötter, frukt, bär valfritt

Matlagning:

Skala bananerna, skär dem i bitar och frys in.
När de är frysta, mosa frysta bananer i en mixer. Tillsätt grädde (mjölk eller yoghurt) till det, blanda. Överför blandningen till en behållare och ställ i frysen. Dessert kan serveras med chokladchips eller nötter.

Kiwi kokosglass

Ingredienser:

2 msk. l. chiafrön
1 dl kokosmjölk
1 kopp sojamjölk
0,5 st. l. sötningsmedel
3 kiwi

Matlagning:

Skala kiwin och skär i bitar.
Blanda ihop kokosmjölk, sojamjölk, chiafrön och sötningsmedel.
Lägg den skivade kiwifrukten i glassformar, fördela skivorna längs sidorna av formen.
Häll mjölkblandningen i formarna, stick in träpinnar i glassen. Frys in i minst 4 timmar.

Chokladglass

Ingredienser:

3 äggulor
200 g mörk mörk choklad 70%
200 ml mjölk
200 ml grädde 20%
100 g socker

Matlagning:

I en liten kastrull, kombinera mjölk och grädde, låt blandningen koka, men koka inte. Under denna tid skär du chokladen eller förstör den på ett rivjärn.
Tillsätt 150 g choklad i blandningen och rör tills det blir till "chokladmjölk".
Blanda äggulorna med socker och vispa dem i en mixer till en voluminös homogen massa. Häll "chokladmjölk" i denna blandning i en tunn stråle.
Häll tillbaka den resulterande blandningen i pannan och värm över låg värme till 80-85 ° C, du bör få en tjock chokladkräm.
Finhacka eller riv resten av chokladen och tillsätt den avsvalnade chokladkrämen.
Häll massan i en form eller en skål med lock och ställ in i frysen, rör om varje halvtimme.
Låt glassen tina i 10-15 minuter innan servering.

Vad kommer ditt barn alltid att vara glad över? – Självklart godis, speciellt! För att göra delikatessen inte bara välsmakande, utan också hälsosam, är det bättre att laga den själv. Våra enkla recept hjälper dig med detta, och du kan enkelt ordna en semester för dina favoritfidgets, inte bara på Barnens dag, utan också på vilken sommarlovsdag som helst.

1. Jordgubbsglass med färsk mynta

Du kommer behöva:

för 4 portioner

600 g färska jordgubbar
6 kvistar mynta
5 äggulor
125 g strösocker
400 g grädde

Matlagning:

Tvätta bären, torka dem och finhacka efter att stjälkarna tagits bort. Tvätta myntan, torka och finhacka. Vispa äggulorna med strösocker i en metallskål i ett varmt vattenbad tills det blir en tjock kräm.
Ta sedan bort skålen från vattenbadet och fortsätt vispa innehållet i 5 minuter i rumstemperatur. Kombinera den resulterande äggmassan med jordgubbspuré och mynta. Vispa grädden och vänd ner den i frukt- och äggblandningen.
Lägg den beredda krämen i en form (1,5 l) fodrad med matfilm, släta ut och ställ i frysen i 5 timmar.
Före servering, håll glassen i rumstemperatur i 10 minuter. Tippa sedan ut ur formen på en plåt och ta bort filmen. Skär glassen i portionsbitar. Du kan dekorera med jordgubbar och myntablad.

Tillagningstid: 5 h 25 min.
En portion innehåller 230 kalorier.
Proteiner - 2 g, fetter - 16 g, kolhydrater - 17 g.

2. Blancmange med jordgubbar

Du kommer behöva:

150 g mandlar
10 g gelatin
200 ml grädde
1 nypa vanilj
200 g strösocker
300 g frysta eller färska jordgubbar
myntablad till dekoration

Matlagning:

Doppa mandlarna i kokande vatten och håll eld i 5 minuter. Överför sedan till en skål med kallt vatten och ta bort skinnet. Torka kärnorna och mal i en mixer. Blötlägg gelatinet.
Häll 100 g socker i grädden, sätt på eld och låt koka upp. Tillsätt hackad mandel och låt koka upp igen. Ta av från värmen, låt svalna något och sila genom ostduken vikt på mitten. Tillsätt gelatin och värm något. Häll sedan i 4 formar och ställ i kylen i 2 timmar.
För såsen, mal bären med det återstående sockret, låt koka upp och koka i 5 minuter. Låt svalna. Lägg upp blancmangen på desserttallrikar, häll över såsen, garnera med myntablad och servera.

Tillagningstid: 150 min.
285 kalorier per portion.

3. Glass med nötter och jordgubbar

Du kommer behöva:

för 4 portioner

3 äggulor
150 g fint strösocker
150 g mandlar
300 ml grädde 30% fett
1/3 påse vaniljsocker
10 jordgubbar

Matlagning:

Blanda äggulor med 100 g strösocker, lägg i ett vattenbad och gnugga massan noggrant så att den blir vit.
Ta sedan bort från värmen och fortsätt att gnugga tills massan har svalnat helt. Vispa grädden och blanda med äggulorna.
Häll mandeln med kokande vatten, fri från skalet, stek lätt i en panna utan olja och hacka fint.
Tillsätt nötter och vanillin i äggkrämsmassan, blanda med en mixer på låg hastighet och ställ in i frysen. Ta med jämna mellanrum ut massan och blanda väl så att det inte bildas is.
Tvätta jordgubbarna, torka dem, skär varje bär på mitten. När den äggkrämiga massan har stelnat helt, bred ut den över skålarna, dekorera med halvor av bär, strö över resterande socker och servera. Du kan även dekorera med citronmelissblad.

4. Glass med krämig körsbärssmak

Du kommer behöva:

för 4 portioner

300 ml grädde
3 ekorrar
80 g strösocker
100 g socker
vaniljsocker
citron juice

För körsbärsglass:

350 g körsbär
100 g socker
2 äggulor
300 ml grädde
1 bord. en sked citronsaft

Matlagning:

Laga körsbärsglass. Tvätta körsbären, torka dem och puré dem med en mixer. Vispa äggulorna med socker. Koka upp grädden och häll i en tunn stråle i gulemassan.
Lägg massan på en liten eld och koka i 4 minuter. Överför till en skål, låt svalna. Tillsätt körsbärspuré och citronsaft. Rör om, täck över och ställ i frysen i 4 minuter.
Tillsätt grädde, socker och vaniljsocker i en kastrull, koka i 30 minuter, svalna, vispa med en mixer. Vispa äggvita, tillsätt florsocker och citronsaft. Blanda vispad äggvita och vispad grädde.
Täck bunken med glass med en film, ställ in i frysen i 3 h. Lägg körsbärs- och vaniljglass i en behållare i tur och ordning med en matsked, lägg den sedan i frysen tills den stelnar.

Tillagningstid: 4 h 20 min.
En portion innehåller 360 kalorier.
Proteiner - 21 g, fetter - 19 g, kolhydrater - 14 g.

5. Glass "Semifredo"

Glass "Semifredo" / Foto: K. Vinogradov / BurdaMedia

Du kommer behöva:

för 4 portioner

200 g socker
100 g rostad mandel
100 g choklad
4 ägg
500 ml grädde 33% fett
skal av 1 apelsin
myntablad
apelsinskivor till garnering

Matlagning:

Karamellisera hälften av sockret i en liten kastrull genom att tillsätta 2 matskedar. skedar vatten. Häll i mandeln och blanda. Låt mandeln svalna och hacka. Smält chokladen separat.
Vispa äggulorna med resterande socker och grädde och dela på mitten. Blanda kola med nötter i ena halvan, smält kyld choklad och skal i den andra. Vispa äggvita och tillsätt jämnt till choklad- och nötmassan.
Ordna de beredda massorna i två former och ställ i kylen i 2 timmar. Före servering, lägg glassbollarna i skålar, garnera med myntablad, apelsiner och skal. Servera på bordet.

Tillagningstid: 3 timmar

6. Glass "Orange"

Du kommer behöva:

för 4 portioner

4 stora apelsiner
1 mogen banan
1 stor persika
100 g skalad mandel
50 g choklad
400 g glass
citronmelissblad till dekoration

Matlagning:

Tvätta apelsinerna noggrant, klappa dem torra med hushållspapper och skär varje frukt på mitten på tvären. Skär försiktigt köttet med en kniv för att inte skada skalet. Lossa apelsinmassan från vita fibrer, filmer, frön och finhacka sedan.
Tvätta bananen, skala och skär i små bitar.
Tvätta persikan, torka torr med hushållspapper, skär i hälften och ta bort gropen. Skär fruktköttet i små tärningar.
Mal mandeln i en mixer och stek lätt i en panna utan att tillsätta olja. Lägg chokladen i frysen i 10 minuter och riv den sedan på ett grovt rivjärn eller skär den med en kniv.
Blanda beredda frukter, mandel och choklad med glass tills en massa av homogen konsistens erhålls. Fyll på apelsinskalet och ställ i frysen i 15 minuter. Innan servering, dekorera desserten med citronmelissblad.

Tillagningstid: 20 min.
Per portion: 210 kcal.

7. Pistageglass

Du kommer behöva:

200 g saltade pistagenötter
200 ml 3,5% mjölk
200 ml tung grädde
120 g socker
1 ägg

För dekoration:

3-4 hela pistagenötter
50 g mandelflingor
myntablad
50 g mörk choklad

Matlagning:

Skala pistagenötterna från skalet och mal dem med en mixer till mjöl.
Vispa ägget med socker med en mixer tills en homogen skummassa erhålls. Vispa hela tiden, häll i den varma mjölken.
Vispa grädden till ett tjockt skum i en separat skål. Blanda med ägg-mjölksblandningen, tillsätt pistagenötterna och blanda allt ordentligt.
I en plastbehållare, lägg massan i frysen i 4 h. Ta ut glassen var 20:e minut och blanda.
Lägg efterrätten i skålar, dekorera med choklad, pistagenötter, mandelblad och myntablad.

8. Frukt- och bärglass

Du kommer behöva:

för 4 portioner

2 bananer
500 g melonmassa
150 g hallon och röda vinbär
200 ml naturell yoghurt
100 g strösocker
saft av 1 lime
hallon och vit chokladspån till garnering

Matlagning:

Tvätta bananer, skala, skär köttet i skivor. Skär fruktköttet av melon och vattenmelon i små bitar. Tvätta och torka hallon och röda vinbär.
Mal beredda frukter och bär i en mixer, blanda sedan med yoghurt, strösocker, limejuice och vispa lätt.
Överför den resulterande massan till en skål och ställ i frysen i 2 timmar.Ta bort skålen med jämna mellanrum och rör om massan med en sked.
Lägg den färdiga glassen i skålar och dekorera med bär och chokladchips.

9. Glass med nötter

Du kommer behöva:

för 4 portioner

3 äggulor
100 g strösocker
100 g hackade nötter
300 g grädde
1 nypa vanilj
frukt

Matlagning:

Blanda äggulor med socker i en skål och blanda väl. Ställ skålen i ett inte särskilt varmt vattenbad och mal äggulamassan så att den blir vit. Ta sedan bort skålen och fortsätt att mala tills massan har svalnat helt.
Vispa grädden, kombinera med äggulamassan, tillsätt nötterna och en nypa vanilj. Blanda allt väl och ställ in i frysen. Med jämna mellanrum bör massan tas ut ur frysen och blandas noggrant.
När massan har stelnat helt, lägg den försiktigt i genomskinliga skålar. Tvätta aprikoser och päron eller andra frukter, torka med en pappershandduk. Skala päronen från fröna, skär fruktköttet i tunna skivor. Aprikoser, ta bort gropar, skär i halvor. Dekorera din efterrätt.
Separera äggulorna från vitan. Vispa vitorna med 70 g strösocker till ett starkt skum, lägg sedan i ett varmt vattenbad och håll det i 5 minuter under konstant vispning. Ta sedan bort och fortsätt vispa i kallt vattenbad tills det tjocknat.
Gnid in äggulorna med det återstående sockret tills en massa av homogen konsistens erhålls. Vispa grädden och blanda med gulorna och vitorna.
Tillsätt den resulterande blåbärspurén och rör om. Lägg i små formar, täck var och en med hushållsfilm och ställ in i frysen i 4 h. Garnera med myntablad före servering.

Trevlig helg och trevlig helg!