Vad finns i 100 gram ost. Osten som fängslade alla...

Jag tror att varje person har favoritmat som han äter varje dag. För mig är ost en sådan, varje morgon till frukost äter jag ett par bitar av denna soliga, hela vägen genom hålet, förvånansvärt goda, mejeriprodukt med en blank yta 🙂. Så det är vad vi pratar om idag.

Ursprungshistoria och ostens egenskaper

Ost- en av de äldsta produkterna på jorden, framställd av människan. Och i antika Rom Egypten, Babylon och till och med de östra nomadstammarna av skyterna, mongolerna och turkarna visste hur man lagar denna produkt. I de gamla manuskripten från olika nationer finner vi ett omnämnande av ost, som alltid serverades med frukt, erbjöd en resenär på vägen, använd i recept för läkning.

Ost, till skillnad från sina andra mjölkbröder, kan lagras under lång tid, särskilt i detta avseende är dess hårda sorter utmärkande. Vissa sydliga folk de torkar den till och med och blötlägger den i vatten när den används.

På grund av mångfalden av smaker från unika och raffinerade till salta, med ett överflöd av dofter från delikat mjölkaktig till specifika, designad för gourmeter, är ost erkänd som en av de mest populära produkterna av alla nationer.

Typer av ost

Otroligt många ostar produceras i världen med hjälp av olika teknologier, som är baserade på koagulering av mjölk med speciella löpe- och mjölksyrabakterier och dess vidare mognad under speciella förhållanden. Ost produceras i nästan alla länder i världen, och i vissa, som Frankrike, Italien, Schweiz, Nederländerna, är det en fråga om nationell stolthet och till och med ett fäste för ekonomin.

Det finns ostar:

keso,
nedtryckt och upptryckt
hård och mjuk
saltvatten,
med mögel
fet,
smält.

Råvaran för ost kan vara komjölk, såväl som får-, get-, sto-, kamel- och till och med jakmjölk.

Ost gjord av jakmjölk innehåller mycket folsyra och anses vara den mest användbara av ostar och är särskilt värdefull för att förebygga cancer och stärka hjärtmuskeln.

Det finns en annan sort ost Tofu, gjord av mjölk, det är inte så välsmakande, men har ett högt innehåll av vegetabiliska proteiner. Till skillnad från mejeriostar har soja låg fetthalt, så den är lättsmält och rekommenderas särskilt för personer med sjukdomar i matsmältningssystemet. Det viktigaste här är naturligheten hos sojan själv och dess tolerans av kroppen.

Ostsammansättning

Alla fördelar med ost i dess sammansättning, där:

Proteiner (upp till 25%), som i aminosyrainnehåll ligger mycket nära proteinerna i mänskliga vävnader och organ och därför absorberas väl, är bättre än mjölkprotein, eftersom de inte heller innehåller laktos. När det gäller proteininnehåll är ost överlägsen kött.
(upp till 60%), vilket är ett användbart animaliskt fett och är mycket viktigt i kroppens metaboliska processer.
Mineraler (upp till 3,5%).
och fosfor i ost är i ett optimalt balanserat förhållande. Sammansättningen av ost innehåller följande ämnen och spårämnen som är nödvändiga för vår kropp:

Mangan (Mn) 0,1 mg

Koppar (Cu) 70 mcg

Zink (Zn) 4 mg

Järn (Fe) 0,7 mg

Svavel (S) 263 mg

Fosfor (P) 600 mg

Kalium (K) 100 mg

Natrium (Na) 1100 mg

Magnesium (Mg) 55 mg

Där kan du också köpa rätter, formar för att göra ost och förpackningar för dess mognad. Mjölkförrätter, yoghurtstarter och en massa andra hälsosamma naturprodukter i butiken Zdoroveeevo.

För ost behöver vi:

Mjölk med bra fetthalt naturligt okokt - 2 - 2,5 l
vatten - 100 ml - ett halvt glas
Citronsaft 2 msk. l. eller 1/2 tsk citronsyra
Salt - 2 msk. l.
Pepsin - ¼ tsk

Vi värmer mjölken i brand till 60-70 grader, späd pepsin i ett halvt glas vatten, tillsätt den i varm mjölk, häll i citronsaft, blanda allt mycket noggrant. Vi kommer att se hur mjölken börjar stelna och separeras från vassleproteinerna. Vi väntar på att vasslen ska separera helt. Stäng av elden och vänta ytterligare 15-20 minuter. Häll sedan av vasslen, separera den varma ostmassan.

Sedan tar vi ut det ur filmen och så att produkten inte torkar ut, rekommenderas det att förvara den i en behållare under locket med den återstående saltlaken, samma som vi förberedde från vassle.

Sådan ost har en delikat smak och en trevlig konsistens, men den saknar mognadsprocessen, vilket gör produkten hälsosam att äta. För att naturliga mjölksvampar, mögel, så användbara för matsmältningssystemet, ska mogna i det, är det viktigt att skapa förutsättningar för produktens mognad.

Om du vill göra hård och doftande ost, måste den resulterande komprimerade ostmassan skickas för saltning. De bildade stängerna ska vara i saltlaken i cirka 10 dagar, varefter de måste läggas ut på hyllorna för full mognad (cirka 3 veckor).

Och avslutningsvis föreslår jag att se en video från programmet "Lev hälsosamt" om Tofuost och vanlig mjölkost.

Ost är en verkligt unik produkt som har varit känd för mänskligheten i mer än 10 tusen år. Denna produkt är gjord av mjölk, till vilken speciella mjölkbakterier och enzymer tillsätts, och ibland görs den genom att smälta några andra mejeriprodukter.

Allt beror på typen av ost, eftersom varje sort har sin egen tillverkningsteknik. Det finns hundratals olika sorters ost: löpe, surmjölk, mjuk, hård, processad, inlagd, rökt, vassle, etc. Och detta räknar inte det enorma antalet unika arter och sorter som produceras runt om i världen!

Innehållet av vitaminer och mineraler i 100 g ost

Trots det faktum att många människor älskar ost, av någon anledning, vet få människor om dess fördelar. Det anses vara en fet och kaloririk produkt, varför den ofta undviks. Men det är värt att notera att konsumtionen av denna produkt i en liten mängd inte kommer att skada figuren. Om du äter 3-4 små skivor ost om dagen, kommer människokroppen att få maximal nytta och ett minimum av kalorier.

Så, ost innehåller:

Och det här är inte hela listan över alla vitaminer och mineraler som finns i ost. Den är så användbar att den helt tillfredsställer nästan alla behov. människokropp i värdefulla vitaminer och mineraler. Det rekommenderas särskilt att äta ost för barn, den innehåller ett annat kalcium, vilket stärker barnets ännu inte färdigbildade ben och främjar dess tillväxt. Det är bara bättre att föredra osaltad ost, för barnet kommer de att vara mer användbara.

Man kan också säga att ost inte är en sådan produkt som är skadlig för figuren. Det finns absolut inga kolhydrater i den (undantaget är söta ostar med tillsats av några komponenter), men mycket hälsosamt mjölkfett och protein. Det är därför idrottare älskar att äta ost, en stor mängd protein och kalcium hjälper till att snabbt byggas upp muskelmassa.

Ostens historia

Ganska nyligen hittades unika artefakter i Kina: på en forntida mumie (cirka 3600 år gammal) hittades konserverade rester av ost, som tillverkades av mejeriprodukt påminner om kefir. Forskare funderade länge på vad dessa gulaktiga bitar på bröstet och ögonen på en forntida mumie var, tills efter analys fick de reda på att detta var förfadern till modern ost. Det är ännu inte känt exakt varför dessa bitar lades där, men det finns en version att denna mat var avsedd för döda efter döden. Det är värt att notera att forskare noterade det perfekt bevarade tillståndet hos mumien, trots denna ålder är ansiktets konturer tydligt synliga i mumien. Det är ännu inte bevisat, men det är möjligt att detta i många avseenden är ostens förtjänst.

Även om detta är den första ostbiten som hittats i graven, finns det bevis som tyder på att ostar var kända långt innan mumin begravdes. Historien om ostens utseende är faktiskt unik, ingen vet säkert vem och när som uppfann osten. Det finns dussintals intressanta och till och med mystiska versioner av ostens ursprung.

En av dessa versioner är versionen om köpmannen Kanan, som bor i öst. Han ska ha åkt på en lång resa och tagit med sig mat och lite mjölk. Efter en tid bestämde han sig för att ta ett mellanmål, men istället för mjölk hittade han vätska som samlats i kärlet och en tät mjölkklump i botten. Under inverkan av värme oxiderade mjölken och förvandlades till ost. Köpmannen blev förvånad, han "spridde" nyheten om den nya produkten över hela landet, varefter osten blev populär.

Enligt en annan (mystisk) version uppfanns ost och presenterades för människor av den antika grekiska jaktgudinnan Artemis, hon gjorde detta för att tacka människor för deras gåvor och allmosor. Grekerna ansåg verkligen att denna produkt var gudomlig, de trodde att genom att äta ost får de gudomlig kraft.

Och enligt en annan version uppfanns osten av den välkända herden i Grekland, doktorn och biodlaren Aristaeus (han var påstås son till Olympus gudar), han skapade den för att hjälpa människor att äta sig själva. Ost har alltid varit hälsosam, näringsrik och hög i kalorier, den hjälpte människor att överleva hunger.

Denna produkt blev snabbt populär över hela världen. Redan på 900-talet fanns det mer än 10 olika sorters ostar bara i Rom. Dessutom. Ostar började tillverkas i Frankrike, Tyskland, Normandie, etc. Allt detta har lett till att vi nu har mer än 1000 sorters ostar att välja mellan över hela världen.

Ost skada

Faktum är att ost inte har några allvarliga kontraindikationer för att äta. Naturligtvis, först och främst, är det skadligt för överviktiga människor, trots det innehåller ost en stor mängd fett, och om du äter mycket av det kan du bli bättre. Det är bara värt att veta priset, som med andra produkter.

Tyvärr kan ostar av dålig kvalitet, tillagade och felaktigt lagrade, vara ganska farliga för hälsan. Det finns dussintals sorters ost med mögel i världen, och mögel är en svamp som kan vara skadlig för människokroppen. Om tillverkningstekniken inte följs försämras osten, och en skadlig svamp kan orsaka allvarlig förgiftning. Var inte rädd för sådana ostar, du bör bara köpa dem på välbekanta och välbeprövade platser.

Man ska inte heller missbruka rökost och för salt ost (till exempel ost). Rökteknik "dödar" allt fördelaktiga egenskaper ost, och röken som används under rökning är inte mindre skadlig än rökning. Och för salt ost "slår ner" kroppens funktioner, överflödig vätska hålls kvar i kroppen, svullnad uppstår och övervikt.

Rätt förvaring

Det är väldigt enkelt att lagra ost: lägg den bara i kylen, där den kommer att förbli i perfekt skick under en lång tid, men det finns också speciella typer som kräver speciella lagringsförhållanden.

Så till exempel bör vissa delikatessostar endast förvaras i ett speciellt rum där önskad temperatur och luftfuktighet kommer att upprätthållas. Och vissa förvaras bäst i mörka och slutna utrymmen.

Vissa ostar förstörs väldigt snabbt, till exempel rekommenderas mozzarella att ätas väldigt färsk i max 5-6 timmar efter att den är gjord. Naturligtvis hjälper olika tekniker att sådan ost inte försämras snabbt, men sådan mozzarella kan knappast kallas "korrekt" och idealisk.

Och till exempel parmesan och boffard kräver lång exponering. För att smaka en äkta boffard måste du vänta cirka 8 månader, medan det tar år att göra en äkta parmesan. Parmesan har praktiskt taget inget utgångsdatum, i de äldsta ostfabrikerna i Italien har exemplar som är mer än 500 år gamla bevarats! Under den här perioden har det inte försämrats alls, tvärtom har det bara blivit bättre och ökat i pris.

Ost är en verkligt mångsidig produkt, den kan dekorera och diversifiera nästan vilken maträtt som helst. Läckra ostar äts bäst separat eller med rätt vin, men de vanliga ostarna som vi ser i butikshyllorna går att äta som man vill. Med denna unika produkt kan du göra en paj, smörgåsar, tårta, sallad, lägga till pasta, kött, ris och till och med koka soppa av den!

Om du inte visste att ost är ett elixir av hälsa och livslängd, då är detta material bara för dig. Denna mjölkkung har antiinflammatoriska egenskaper och innehåller alla vitaminer, spårämnen och aminosyror som finns i mjölk, bara många gånger mer. Under tillagningen finns inte bara alla användbara egenskaper kvar i den, men på grund av curdling får osten förmågan att lättsmältas och koncentrationen av vitaminer och mikroelement ökar avsevärt. Faktum är att i genomsnitt ett kilo gouda, maasdam, get eller annan hård ost går från 12 till 15 liter mjölk.

På våren, under den allmänna beriberi-perioden, är ostar en riktig räddning. När allt kommer omkring innehåller ostar hela raden av B-vitaminer, såväl som vitamin A, C, E, PP. Samtidigt finns det speciella skillnader i koncentrationen av vitaminer i olika typer och ingen lagring av ostar: det är bara det att ju hårdare osten är, desto högre koncentration. Vitamin C har antivirala egenskaper och stödjer vår immunitet. B-vitaminer är en katalysator för alla processer i kroppen, är aktivt involverade i konstruktionen och metabolismen av proteiner, fetter och kolhydrater. Du kan prata om vitamin E i timmar - det har en kraftfull antioxidant, strålskyddande egenskap, saktar ner åldrandeprocessen, stimulerar immunförsvaret, och viktigast av allt för kvinnor - ökar möjligheten till befruktning och graviditetens välbefinnande.

Mineraler utgör cirka 3 % av osten, vars huvudandel tillhör kalcium och fosfor, och ost innehåller även zink, jod, selen, järn, koppar och kalium.

Det viktigaste och mest användbara spårämnet i ost är kalcium. I 100 g ost är det redan ett helt gram, och detta är i en minut - 1%, det vill säga mer än kolhydrater. Man tror att 100 g ost ger kroppen ett dagligt intag av kalcium. Den höga kalciumhalten i ost hjälper till att förebygga osteoporos och migrän, bröstcancer och trombos. Kalcium förbättras utseende hud och hår.

Hårda och särskilt getostar rekommenderas för gravida kvinnor och unga mammor. I själva verket, under sådana perioder, behovet av kalcium och andra Mineral saltökar kraftigt och nöjer sig med överskott endast när man äter minst 150-200 gram ost varje dag.

Kalcium är också användbart för barn vars skelett växer aktivt. Men det är värt att komma ihåg att de verkligen påverkar bentillväxten motion, kalcium ger bara näring åt dem.

Av de andra viktiga spårämnena vill jag uppehålla mig vid zink - ost innehåller 4 mg zink per 100 g med dagsbehov 10–15 mg. Zink säkerställer full funktion immunförsvar, är en del av cellmembranen och är involverad i bildandet av erytrocyter i blodet. Detta spårämne är viktigt för män - det startar och stödjer produktionen av testosteron.

Många tjejer, när de hör att fetthalten i gouda är 25-30%, blir förskräckta och ber om något mer diet. Faktum är att fetterna som finns i ost är faktiskt hälsosamma fetter. Vår kropp behöver en liten mängd kolesterol, det är ett byggmaterial för cellmembran och hormoner – östrogen och testosteron. Sammansättningen av hårdostar inkluderar lecitin, som påverkar den korrekta metabolismen av fetter i kroppen. Denna lipoid är en del av cellmembranen och är ansvarig för deras permeabilitet, bekämpar åderförkalkning och främjar fettbearbetning!

Och, naturligtvis, ni vet alla att osten - proteinprodukt. Ostprotein absorberas av en person nästan helt - när osten mognar blir den löslig. Och alla fördelaktiga egenskaper (vitaminer, aminosyror, spårämnen) finns kvar i vår kropp. Detta skiljer hårdostar från andra produkter som kött, fisk, ägg. Men av alla icke-animaliska produkter är ost den mest humana - trots allt ger kor och getter mjölk helt frivilligt.

Vi tror uppriktigt på att mat ska vara hälsosamt, gott och varierat, och ost ska vara naturligt och fräscht. Och det faktum att mejeriprodukter, inklusive ost, måste ingå i den dagliga kosten.

Ost är en av de mest utsökta, hälsosamma och favoritmejeriprodukterna. Oavsett ost - smält, löpe, mjuk, hård, med eller andra tillsatser, dess fördelar för människor är betydande.

Ostsammansättning

Hälsofördelar med ost förklaras näringsvärde. Kompositionen innehåller proteiner, mjölkfett, mineraler, vitaminer och extraktämnen. Deras koncentration är nästan 10 gånger högre än i mjölken som osten tillverkas av. 50 gram ost motsvarar att dricka 0,5 liter mjölk.

Proteinet som finns i ost absorberas bättre än proteinet från. Mineraler utgör ca 3% av osten, en stor del tillhör kalcium och fosfor. Tillsammans med dem finns zink, jod, selen, järn, koppar och kalium.

Vitaminsortimentet är inte mindre rikt: A, B1, B2, B12, C, D, E, PP och pantotensyra. Smältbarhet av näringsämnen - upp till 99%. Ostens energivärde beror på innehållet av fett och protein: i genomsnitt är det 300-400 kcal per 100 g.

Fördelarna med ost

Extraktiva ämnen av ost har en gynnsam effekt på matsmältningskörtlarna, vilket ökar aptiten. Protein är en integrerad del av kroppsvätskor, såväl som en del av immunkroppar, hormoner och enzymer.

B-vitaminer har en gynnsam effekt på hematopoiesen, och B2 främjar energiproduktion och är en katalysator i processerna för vävnadsandning. Brist på vitamin B2 i tidig ålder leder till en avmattning i utveckling och tillväxt. Den dagliga normen för ost för barn är 3 g, och det rekommenderas inte att ge ost till spädbarn under 1 år.

Under tillvarons historia har mänskligheten kommit på många rätter och livsmedel. Vissa av dem, trots den trevliga smaken, är skadliga för kroppen, andra är otroligt användbara. En av användbara produkter– Ost, som har funnits i människans kost i flera årtusenden. Vilka vitaminer som finns i ost och vilka är dess fördelar, kommer vi att beskriva nedan.

Lite om sorterna av ostar

Ostar är olika:

smak- söt, sur, salt, kryddig;
konsistens- mjuk, hård, saltlösning och halvhård.

Mer om konsistens:

hårda sorter täta , med vax eller naturlig skorpa;
mjuk - har en krämig ostmassa konsistens , kan vara både med en skorpa och utan den;
bearbetad - erhålls genom bearbetning av löpeostar , ha en degig konsistens;
saltlake - mogna och lagras i saltlake , har en vattnig struktur, innehåller en stor mängd salt.

Om näringsvärde

Ost är gott och nyttigt – många av oss vet detta. 100 gram av produkten innehåller 22-26 gram protein och 26,5-30 gram fett, och det höjer det över kött- och fiskrätter. Kolhydrater - från 0 till 3,5 gr.

Ostar är rika på aminosyror, mineraler och vitaminer som är nödvändiga för varje persons kropp:

Aminosyror är representerade metionin, lysin och tryptofan . De är involverade i proteinbildningen.
Ekorrar ansvarig för många livsprocesser.
Mineraler och vitaminer påverkar funktionen hos inre organ, är ansvariga för människors hälsa i allmänhet.

De flesta av de näringsämnen som finns i produkten är lättsmälta. Produkten är tio gånger mer användbar än hel. Trots det imponerande kaloriinnehållet, 360-375 kcal, är ostar mindre kaloririka än vissa typer av kött.

Vitamin- och mineralsammansättning

Användbara ämnen, oavsett typ av ost, representeras av mineraler och vitaminer. Deras antal beror på typen av produkt.

Om hur många mineraler och vitaminer som finns i ost, kommer tabellen att berätta:

Ämne	Kvantitet	Handling
Vitaminer mg/100 gr
	0,4-0,21	Att säkerställa hälsan hos synorganen, huden.
	0,2-6,1	Stabilisering av kolesterolnivåer, deltagande i proteinmetabolism, energisyntes från fetter och glukos.
	0,03-0,04	Stöd för vatten-saltbalansen, vilket säkerställer att centralen fungerar normalt nervsystem, deltagande i metaboliska processer, antioxidanteffekt, förebyggande av stroke och hjärtinfarkt.
	0,2-0,3	Säkerställer regenerativa processer, fullfjädrad arbete i sköldkörteln, minskar effekten av toxiner på andningssystemet.
	0,1	Deltagande i syntesen av proteiner, stöd för nervsystemet och hemoglobinnivåer, stärker immuniteten, förbättrar hudens tillstånd.
	0,019	Acceleration av hårväxt, stärkande av immunitet, deltagande i regenerativa, metabola och matsmältningsprocesser.
	0,0015	Deltagande i bildandet av nervfibrer, muskelvävnad, cerebral cirkulation, lipid- och kolhydratmetabolism, samt frisättning av energi.
	0,7-2,8	Stöd för ligamentapparaten och deltagande i syntesen av kollagen.
	0,3-0,5	Stöd för immunitet, förebyggande av för tidigt åldrande, syntes av hormoner och proteiner, stärker väggarna i kapillärer och blodkärl.
	0,0062-0,001	Normalisering av blodkoagulering, förebyggande av utvecklingen av många sjukdomar, deltagande i utsöndringen av salter av tungmetaller, vilket förbättrar verkan av andra vitaminer.
Mineraler mg/100 gr
Kalium	88,0-100,0	Förebyggande av saltansamling, deltagande i metaboliska processer, vatten-salt- och syrabasmetabolism, avlägsnande av överskott av koldioxid från blodet.
Kalcium	880,0-1000,0	Deltagande i syra-bas metabolism, förbättring av hudtillstånd, kontroll av blodtryck.
Magnesium	35,0-55,0	Påverkar blodpropp, antikroppsproduktion, glukosupptag och energiproduktion. Det är nödvändigt för styrkan i muskler och ben.
Fosfor	550,0-600,0	Påverkan på enzymatiska reaktioner, metaboliska processer, energimetabolism, njurfunktion, absorption av olika användbara ämnen erhållna från mat.
Natrium	810,0-1100,0	Förhindrar uttorkning, ger syntes av saltsyra, aktiverar körtlarnas enzymer, behåller andra mineralföreningar i blodet.
Järn	0,07-1,0	Förebyggande, neutralisering av verkan av toxiner på inre organ, ger andning till vävnader, energimetabolism.
Koppar	0,05-0,07	Stärker immunförsvaret, deltar i bildandet av elastin och kollagen, säkerställer insulintolerans, vilket är nödvändigt för cellulär näring.
Zink	3,5-4,0	Upprätthåller hårfästets hälsa, är viktigt för naglarnas styrka, förbättrar hudens tillstånd. Stärker ben.

Speciellt mycket kalcium och fosfor i produkten, vilket säkerställer styrkan av ben och tänder.

normalisera och stimulera matsmältningskanalen;
tillhandahålla energiutbyte;
förbättra det känslomässiga tillståndet;
stärka immuniteten, öka motståndet mot virus;
förebygga depression och ge stressmotstånd.

Om kontraindikationer

Mejeriprodukter, oavsett sort och typ, innehåller en enorm mängd näringsämnen. Men tänk på att i en ostbricka kommer de att räcka för att täcka dagpenning− fel. Ost, som de flesta andra produkter, innehåller inte komplett lista vitaminer och mineraler som människor behöver. Därför måste du äta varierat, regelbundet inkludera ost i din dagliga kost.

Trots ostarnas behagliga smak och näringsvärde finns det en grupp människor som bör behandla dem med försiktighet. Konsumtion kan vara kontraindicerat hos dem som:

tillgängliga proteinintolerans som finns i mjölk;
avslöjat njursjukdom ;
diagnostiserats" urolithiasis sjukdom " eller " akut pyelonefrit »;
ökad surhet i magen ;
hög blodtryck ;
det finns lutning till vätskeretention i kroppen och mottaglighet för ödem.

Det är mer tillrådligt för dem i riskzonen att äta. För personer som lider av ödem och högt blodtryck kan Adyghe ost vara lämplig. Den har lägst kaloriinnehåll och innehåller en liten mängd salt.

Kvinnor som förbereder sig för att bli mammor bör inte äta möglig mat. Bakterier som finns i de "mögla" ostsorterna provocerar förekomsten av listerios, vilket orsakar för tidig födsel, uppkomsten av fosteravvikelser, missfall. Mjuka och hårda varianter är användbara för gravida kvinnor, men du bör inte ryckas med dem.

På grund av förmågan att öka blodtrycket rekommenderas ostar att ätas på morgonen. Detta kommer att dämpa hungerkänslan och fylla kroppen med den nödvändiga energin. Människor som vill gå ner i vikt kan inte äta mer än 30 gram produkt per dag.

Små barn kan ges hårda sorter, och bekantskap med andra arter bör ske så sent som möjligt. Till exempel vid tillverkning av mjuka och smältostar används smältsalter och emulgeringsmedel. Genom deras användning blir produkten inte mer användbar. Det händer också att innehållet av naturliga komponenter i ostar är avsevärt underskattat, vilket gör dem inte bara mindre användbara utan också skadliga.

Vissa sorter innehåller tryptofan, vars frekventa konsumtion försämrar sömnen, orsakar migränattacker och mardrömmar. Komjölk som används för tillverkning kan innehålla antibiotika och hormoner, vilket inte heller bidrar till hälsan för en person som har ätit sådan ost.

Innan du köper bör du noggrant studera kompositionen. Om det finns ett märke "ostprodukt", bör det förstås att mjölk finns i en sådan produkt i en minimal mängd eller inte ingår alls.

Genom att veta vilka vitaminer som finns i ost kan du enkelt anpassa din kost så att den är så hälsosam och balanserad som möjligt. Endast produkten ska vara naturlig, fräsch och av hög kvalitet.