Vad man ska laga till barn i form av glass. Vid vilken ålder kan man ge glass till ett barn och hur lagar man det bäst hemma? Vilket hot utgör glass mot ett barns hälsa?

Glass - en av barnens och vuxnas favoritdelikatesser - dök upp i Europa på 1200-talet, även om frysta frukter redan avnjuts i det antika Kina. Denna dessert kan smaksättas med choklad, kaffe, vanilj, kola, frukt, bär, nötter, mynta eller grönt te.

Glass med konjak, kex, maräng, halvah, kanderad frukt och torkad frukt är väldigt gott. Vissa restauranger serverar glass gjord på rosenblad, pumpa, morot, ingefära, kokos, honung och kryddor. Och om du gör glass själv – jag undrar vad som händer?

Några ord om glass

Ibland verkar det som att laga mat med egna händer är en mycket besvärlig verksamhet, så många hemmafruar köper speciella elektriska glasstillverkare. Det är väldigt bekvämt - lägg bara i de nödvändiga produkterna, ställ in programmet, och efter ett tag är glassen, creme brulee eller glass med choklad klar. Den huvudsakliga bekvämligheten med enheten ligger i det faktum att den samtidigt slår massan och fryser den, eftersom massan inte kommer att visa sig vara homogen utan att piska, små iskristaller kommer att förekomma i den. Alla i köket har dock inte plats för ytterligare utrustning, men det betyder inte att du inte kan göra din egen glass hemma. Det är inte alls nödvändigt att köpa nya köksapparater, du kan vispa grädden själv med en mixer och ställa in önskad temperatur i frysen. Idag kommer vi att prata om hur man gör glass med våra egna händer, och vi kommer att försöka göra det i en mästarklass. Din familj kommer säkert att uppskatta det nya experimentet!

Hemligheter med att göra glass hemma

Glass är gjord av vispgrädde blandat med äggulor, mjölk, socker och olika tillsatser. I vissa hemlagade glassrecept saknas mjölk och gulor, i andra beskrivningar kan man hitta keso och yoghurt. Men i alla matlagningsmetoder finns det vanliga subtiliteter och hemligheter som varje sötsug bör känna till.

Använd endast högkvalitativa och färska produkter - naturlig grädde, dyr högkvalitativ choklad, mogna och saftiga frukter. Ju fetare mejeriprodukter desto mjukare blir glassen, så köp grädde från 30% fett.

Glöm inte förtjockningsmedel, som är viktiga ingredienser i efterrätten, eftersom de gör dess konsistens delikat, sammetslen och tät på samma gång. Gelatin, äggulor, agar-agar, stärkelse, mjölkpulver eller citronsaft tas vanligtvis som förtjockningsmedel - tack vare dem smälter inte glass under lång tid. Annars, efter 10 minuter, kommer en mjölkpöl att finnas kvar i skålen från glassbollen.

För att få en jämnare konsistens rekommenderas att använda strösocker istället för socker och innan mjölkmassan fryses in kan man gnugga den genom en sil för att göra den lättare och luftigare. Före frysning bör massan likna gräddfil i densitet, eftersom en för flytande bas för glass i färdig form kommer att få en vattnig konsistens.

För att ge glassen en mer smakrik smak, tillsätt lite konjak, rom eller sprit till den, naturligtvis, om vuxna ska smaka. Barn gillar glass med choklad, frukt, kakor, nötter, frukt- eller bärjuice. Tänk på att alkohol ökar tillagningstiden för glass något, och juice ger den en krämig konsistens.

Alla flytande tillsatser (juicer, sirap, alkohol) läggs till glass vid den första blandningen av produkter, men det är bättre att introducera nötter och fruktbitar efter att glassen har tjocknat. Om du gör glass med gelatin, lös först upp gelatinet och värm sedan upp det.

Under frysningsprocessen bör du vispa glassen så ofta som möjligt, helst var 15:e minut, när den blir mjuk och smidig, låt den stå i frysen i ytterligare 3 timmar eller mer, allt beror på temperaturen. Svalkande glass vispas för att bli av med iskristaller. Härdningstiden beror också på receptet, olika typer av glass har sina egna tillagningsegenskaper.

Glass serveras i vackra skålar och glas, garnerad med frukt, torkad frukt, nötter, chokladchips, kakor, marmelad eller en kvist mynta. Du kan hälla dessert med frukt, choklad, kaffesirap, strö över kanel, vallmofrön eller kakaopulver. Det är väldigt originellt att servera glass i våffelstrutar, på en pinne, i "koppar" frukt eller i form av bollar, kombinerat med varma bakverk.

Hur man vispar grädde till glass

Som redan nämnts måste grädden vara tillräckligt tjock, annars kommer du inte att kunna vispa den.

Vispa grädden efter att ha kylts in i kylen - på så sätt uppnår du resultatet snabbare. Samtidigt ska blandarens rätter och visp kylas. Stäng inte av mixern förrän massan har tjocknat och stoppa omedelbart, utan att vänta på frodigt skum, annars förlorar glassen sin luftiga och lätta konsistens. Du kan använda en visp eller en mixer, även om vissa gammaldags hemmafruar häller grädden i en sluten behållare och skakar kraftigt.

Grädden ska vispas långsamt, gradvis öka hastigheten, annars får du smör istället för mör grädde. Vispa inte för länge - så fort mjuka toppar dyker upp, minska gradvis intensiteten på vispningen. Visning i en mixer rekommenderas inte, eftersom dess vassa knivar skär genom massan, varför den visar sig vara skiktad.

Master class om att göra glass

Efter att ha lärt dig hur man gör glass hemma, kommer du för alltid att glömma butiksglass, eftersom glassen du gjorde kommer att visa sig vara mer välsmakande, aptitretande och hälsosam, eftersom den bara kommer att innehålla naturliga produkter. Mängden socker kan ändras beroende på dina smaker och preferenser.

Ingredienser: fett grädde - 250 ml, mjölk - 500 ml, ägg - 5 st., strösocker - 100 g, vanillin.

Tillagningsmetod:

1. Separera äggulorna från vitan.

2. Blanda äggulorna med socker och en nypa vanilj, gnugga väl för att få en homogen massa.

3. Koka upp mjölken och häll den gradvis i ägg-sockerblandningen under konstant omrörning så att äggulorna inte stelnar. Häll först i ett par matskedar mjölk, sedan lite mer, när hälften av den totala mjölkvolymen återstår kan du hälla ut den utan att oroa dig för äggulornas öde.

4. Koka mjölkblandningen på mycket låg värme i ca 2-3 minuter tills den tjocknar och ser ut som flytande gräddfil. Låt inte i något fall koka upp, annars kommer äggulorna att koka.

5. Låt blandningen svalna till rumstemperatur och ställ den sedan i kylen.

6. Kyl grädden och vispa den i en mixer tills den är stabil.

7. Kombinera grädden med mjölken och äggmassan och blanda väl.

8. Lägg massan i en form och ställ in den i frysen.

9. Under den första och en halv timmen, blanda innehållet i formen med en mixer var 20:e minut. Efter det, låt glassen stå kallt i ytterligare 3 timmar, upprepa blandningsprocessen varje timme.

Kalla hushållet till bordet och servera glass med choklad, fruktsirap, nötter, fruktbitar och torkad frukt. Är det verkligen gott?

Hur man gör yoghurtglass hemma

Yoghurtglass är mycket populär bland dem som följer principerna för en hälsosam kost eller helt enkelt tittar på sin figur, av rädsla för extra kalorier. Med sådan glass är det inget som hotar din midja!

Blanda två persikor eller nektariner skurna i bitar, efter att du skalat dem, 100 g socker, ett glas naturell yoghurt och 1 msk. l. citronsaft, vispa alla ingredienser i en mixer för att finhacka frukten. Lägg massan i en form och ställ in i frysen i 3 timmar. Varje halvtimme tar du ut glassen och vispa den med en mixer - i en och en halv timme, varefter glassen får stå ifred tills den stelnar helt. Denna dessert kan tillagas med vilken frukt och bär som helst, och socker kan enkelt ersättas med honung.

Den enklaste glassen

Det här receptet är lämpligt för de hemmafruar som inte har tid att gnugga äggulorna, koka dem i mjölk och göra många andra nödvändiga åtgärder, även om du fortfarande måste slå på mixern och blanda glassen i frysen.

Vispa 0,5 liter kraftig kyld grädde till mycket styva toppar - grädden ska inte droppa ner i vispen. Tillsätt fruktbitar, choklad, marmelad, nötter, bär, kondenserad mjölk eller kokosflingor till den krämiga massan, blanda mycket försiktigt för att behålla en luftig struktur.

Frys in massan i frysen i en plastbehållare, kärna den var halvtimme eller lite mer sällan - se konsistensen på glassen. Under hela tillagningstiden måste du slå den minst 4 gånger. Delikat och smältande i munnen dessert kan serveras i våffelstrutar med riven choklad. Väldigt gott!

Italiensk gelatoglass

Denna ovanliga glass verkar väldigt exotisk på grund av tropiska frukter, men dess smak lämnar varken vuxna eller barn med ett val. Efterrätt äts omedelbart, och det kommer ihåg länge, så laga mer av det, dessutom är denna glass mycket hälsosam och förstör inte figuren.

Mal cirka 400 g mogen mango skuren i bitar i en mixer, tillsätt 100 ml vanlig helmjölk och 100 ml kokosmjölk, socker efter smak - någon gillar söta desserter, medan någon föredrar att njuta av smaken av naturliga produkter.

Lägg massan i frysen och frys in den, vispa med en mixer varje halvtimme, så att glassen får en slät konsistens utan isbitar. Njut av en uppfriskande efterrätt en varm dag!

Serveringsredskap

Intressant nog är det världsglassdagen den 10 juni. Semestern är rolig och välsmakande, för det är den här dagen som tillverkare arrangerar gratis provningar av nya sorters delikatesser, organiserar tävlingar, tävlingar och annan underhållning. Och vem hindrar oss från att arrangera sådana helgdagar varje vecka? På sajten "Ät hemma!" Du hittar många hemlagade glassrecept med foton och steg-för-steg-instruktioner som passar både erfarna och nybörjare kockar. Och till servering kan du alltid hitta vackra rätter i. Håller med om att glass piggar upp och gör vårt liv mycket trevligare!

Vad kan vara bättre än en kula glass en varm sommardag! Den fräschar upp, njuter av sin behagliga smak, ger fysisk och känslomässig njutning. Inte konstigt att alla älskar det. Ganska ofta uppstår frågan om det är möjligt att ge en godis till barn och från vilken ålder denna produkt är acceptabel. Vi kommer att prata om detta i den här artikeln.

Fördel och skada

Glass är en produkt från mjölkbearbetning, och därför finns det i princip inget skadligt i den. Det finns kalcium, aminosyror, mjölkprotein, vitaminer. Men detta är bara vid första anblicken. God glass, som är gjord av mjölk, grädde, smör, kan verkligen vara nyttigt, men det finns några "men".

Naturglass i detaljhandeln idag är nästan omöjlig att hitta.Även dyra sorter, vars tillverkare positionerar sin produkt som "exklusivt naturlig", är listiga: utan konserveringsmedel kunde deras produkter inte lagras under lång tid ens i frysen.

98 % av glasstyperna innehåller palmolja, andra vegetabiliska fetter, som inte bör finnas i glass från början. Glass är därför inte bara fet, utan också väldigt söt. Socker och fett är en kombination som är svår att smälta och absorbera i ett barns kropp, och därför är frågan om den ålder vid vilken denna delikatess kan ges till ett barn mycket rimlig.

Koprotein i tidig ålder orsakar ofta allergier hos barn: deras kropp kan helt enkelt inte bryta ner det. Komjölk i stora mängder rekommenderas vanligtvis inte för barn under 3 år. Frågan om sockerkonsumtion är också ganska akut, eftersom bukspottkörteln hos ett barn med stora svårigheter klarar av uppgiften att producera insulin för att bryta ner glukos. Dessutom är socker skadligt inte bara för barnets aptit, utan också för tändernas hälsa, ämnesomsättningen i allmänhet.

För att förstå detta är en rimlig ålder vid vilken ett barn kan få glass 3 år.

Bebisar behöver inte glass alls. Det finns inget i det som skulle vara nödvändigt för ett litet barns hälsa, men det kan mycket väl skada barnet.

I praktiken börjar de flesta föräldrar ge sitt barn glass i god tid före tre års ålder. De kan invända att inget patologiskt händer med barnet. Faktum är att inte alla barn är allergiska mot koprotein, och en del av en förkylning kommer sannolikt inte att ha en negativ inverkan på tandhälsan. Som med många andra livsmedel måste glass hanteras på individuell basis.

Farlig godis kan vara för barn med diabetes mellitus, med sjukdomar i bukspottkörteln, med fetma, med laktasbrist. För sådana barn bör behandlingen godkännas av den behandlande läkaren. Resten av barnen får glass av sina föräldrar på egen begäran och efter eget beslut. Det återstår bara att hoppas att beslutet var balanserat.

Dr Komarovskys yttrande

Den berömda barnläkaren Yevgeny Komarovsky hävdar att allt ska vara med måtta, inklusive glass. Om du behandlar ditt barn med denna delikatess inte mer än två gånger i veckan kommer det inte att skadas.

Enligt läkaren är glass inte bara en behaglig sötma, utan också en stor fördel om man äter den i små bitar med en liten sked. Detta är ett läckert sätt att förhindra sjukdomar i orofarynx, tonsillit och tonsillit. Med rimlig konsumtion hjälper glass till att stärka lokal immunitet, stärka den lymfoida vävnaden i tonsillerna. Denna metod för att härda halsen är särskilt bra för barn som ofta lider av luftvägssjukdomar.

Men du behöver definitivt veta måttet - en portion för ett barn bör inte överstiga 100 gram av en läcker godis. Företräde bör ges till vanlig vit glass, utan tillsatser, färgämnen, choklad och konserverad frukt.

För information om hur du härdar halsen med glass, se Dr Komarovskys program.

Hur ska man välja?

Köpt glass för ett barn bör inte vara kristalliserad, heterogen. Nötter, glasyr, kola och andra "charms" lämnas bäst till vuxna. De kommer inte att ge barnet någon nytta. Med tanke på att det är nästan omöjligt att hitta glass utan konserveringsmedel från naturlig mjölk i butiker, är det värt att försöka göra en efterrätt själv hemma.

Den så kallade populära "Mjuk" glass är kontraindicerat för barn i alla åldrar och i alla hälsotillstånd. Det är ingen mjölk i den alls.

För det används endast vegetabiliska fetter och färgämnen, samt smakförstärkare. Fullfjädrad naturlig glass kunde helt enkelt inte hållas i ett sådant halvsmält tillstånd, där blandningen finns i mjukglassmaskiner.

Om du köper fabriksglass, var uppmärksam på förpackningens integritet. Om den överträds kommer ingen att ge dig garantier för att barnet inte också får matförgiftning.

hemgjord glass

Om du är fast besluten att unna ditt barn glass, men vill att fördelarna med en sådan goding ska vara mer än skada, låt oss lära oss hur man gör glass själv.

Det finns en hel del recept på denna efterrätt. Men eftersom vi lagar mat till våra små, låt oss hålla oss till den klassiska vita mjölkglassen.

Sundae, som antyder närvaron av smör och grädde, är för fet, och mjölkglass kommer att vara ett bra alternativ för de barn som är mycket ovilliga att dricka vanlig mjölk.

Hemlagad glass med låg fetthalt

För matlagning behöver vi:

två och ett halvt glas mjölk (detta är ungefär en halv liter);
ett glas socker;
4 kycklingägg;
lite vanillin om barnet inte är allergiskt mot det.

Först måste du sikta strösockret genom en sikt, hälla det i en icke-metallisk skål och försiktigt införa äggulorna som tidigare separerats från proteinerna i den. Rör allt noggrant tills det är slätt, tills en massa av vitt.

Värm mjölken, men koka den inte, har du en matlagningstermometer, mät temperaturen på vätskan - mjölken ska vara ca 80 grader.

Överför socker-äggmassan till en emaljskål och rör försiktigt med en träslev eller spatel, häll i varm mjölk i en tunn stråle. Ställ kastrullen på låg värme och rör som vaniljsås tills det tjocknar. Du behöver inte koka.

Så snart massan blir tjockare måste den tas bort från värmen, silas genom en sil, läggas i formar, kylas till rumstemperatur. Efter det kan du lägga vår hemgjorda glass i frysen. Efter några timmar är efterrätten klar att ätas.

Om du vill unna ditt barn fruktglass finns det inget lättare - i mjölkblandningen som vi redan har gjort, innan frysning, kan du lägga till krossade bär, bitar av äpple, aprikos - vad barnet älskar.

ostmassamousse

Glass är ett bra sätt att "lura" ett barn för sitt eget bästa. Så du kan mata keso till någon som inte äter keso. Förbered dig för att göra detta kesomousse i en mixer(bland keso, lite socker, vanilj, lite mjölk). När moussen blir homogen, som en ostmassakräm, tillsätt lite bär och lägg i formarna. Efter fem minuter kan massan läggas i frysen, och efter ytterligare 4 timmar är efterrätten klar.

Frukt kan läggas till kesoglass.

För information om hur man gör glass av keso med låg fetthalt, se Dr Komarovskys program.

Fruktis

Naturligtvis är det enklare än någonsin att göra hemmagjorda popsicles. Använd färskpressad hemgjord juice. De behöver bara frysas. En timme efter att du har placerat formen med juice i kylan, lägg pinnar i varje form och tillsätt mer juice ovanpå. Efter några timmar kan efterrätt erbjudas till barnet.

Du kan se en mästarklass för att göra fruktis av kiwi och jordgubbar i nästa video.

Kommer du ihåg vad din favoritglass var som barn? Är det svårt att komma ihåg? Och allt för att barn älskar glass helt enkelt för vad det är. Vanilj, choklad, popsicle eller popsicles - denna sommargodis är en favorit för barn i alla former. Men nu är det ganska tveksamt, och efter att ha läst dess sammansättning vill jag inte riktigt bjuda mitt barn på något. Men det finns ett alternativ - glass för barn kan tillagas hemma. I det här fallet kommer du att vara 100% säker på att dess komponenter är naturliga och inte kommer att skada barnet.

Krämig bärglass för barn

Den här glassen kommer att tilltala de barn som älskar kombinationen av sura bär och grädde. Och om du fyller den med söt sirap vid servering, kommer du definitivt inte att dra barnet från godsakerna i öronen.

Ingredienser:

Bär - 1 msk.;
Socker - 0,5 msk. (titta på sötman i bären, mängden kan justeras);
Citronsaft och skal - 1/2 del (titta även på surheten i bären, om de är sura är det inte nödvändigt att lägga till);
Grädde 30% - 3/4 st.;
Gräddfil 15% - 3/4 st.;
Vaniljsocker efter smak.

Hur gör man krämig bärglass hemma?

Blanda bär, socker, citronsaft och skal i en metallskål.
Sätt på medelvärme och låt koka upp. Stäng av och låt bären släppa saft.
Vispa bären med en mixer, kyl.
Tillsätt grädde, gräddfil, vaniljsocker i bärpurén och vispa allt med en mixer.
Överför blandningen till en behållare och ställ den i frysen i 1,5-2 timmar. Efter denna tid, vispa blandningen med en mixer. Upprepa proceduren (frys - vispning) 2-3 gånger.
Efter den sista körningen kan glass läggas i plastmuggar och stickor stickas in.

Barnmjölksglass

Du kanske har märkt att vissa typer av glass innehåller stärkelse. Denna ingrediens tillsätts för att ge glassen lätthet, ömhet och det fanns inga iskristaller i den. Vi inbjuder dig att förbereda den mest delikata och godaste glassen själv.

Ingredienser:

Mjölk - 500 ml;
Smör - 5 msk. skedar;
Socker - 2/3 st.;
Potatisstärkelse - 1/2 tesked;
Äggula - 2 st.

Hur gör man babyglass?

Häll mjölk i en behållare och tillsätt smör. Värm på låg värme tills oljan har smält.
Vispa sockret med stärkelse och äggulor i en separat kastrull tills det blir skum.
Häll mjölk med smör i den resulterande äggmassan, blanda. Sätt kastrullen på elden och låt massan koka upp. Stäng av elden.
Placera pannan i ett isbad (du kan bara använda mycket kallt vatten) och kyl den framtida glassen under konstant omrörning.
Häll glassen i en behållare och ställ i frysen i 4 timmar. Rör om glassen var halvtimme. Tack vare detta kommer efterrätten att bli mör och frysa jämnt.

Äppelkrämglass för barn

Om du bara har äpplen från frukt spelar det ingen roll! Glass kan tillagas även från dem. Och det kommer att bli väldigt gott och ovanligt.

Ingredienser:

Vaniljsås - 500 ml;
Äpplen - 5-6 medium;
Socker - 3 msk. skedar;
Citron - 1/2 tsk;
Vatten - 0,5 msk.

Barn älskar att äta glass, men när du köper den här efterrätten till ett barn i en butik kan du inte vara säker på om den här produkten är användbar, vad som finns i dess sammansättning, särskilt om barnet är allergiskt och detta är inte bara viktigt, utan mycket Viktig.

Vi erbjuder dig 9 recept på hemgjord glass, som tillagas mycket snabbt, förutom naturligt och till och med hälsosamt!

blåbärsglass

Ingredienser:

4 äggulor
500 ml tung grädde (från 20%)
15 g majsstärkelse
2 msk. l. Sahara
100-150 g blåbär (eller mer)
150 g kondenserad mjölk

Matlagning:

Använd en visp och blanda äggulorna med stärkelse och socker
Häll hälften av grädden i en liten kastrull, koka upp och häll i en tunn stråle till äggulorna, rör hela tiden. Blanda med resten av grädden och koka tills den tjocknat på låg värme så att blandningen inte kokar. Kyl sedan den resulterande krämen.
Dela blåbär i 2 portioner. Mosa ena delen med en gaffel, mal den andra i en mixer. Tillsätt bär och kondenserad mjölk i grädden, blanda.
Frys in glass i små formar så att den kan tina lite innan servering. För att få rätten att få en bra struktur, rör om då och då, ta ut den ur frysen.

Jordgubbsyoghurtglass

Ingredienser:

150 g jordgubbar
200 g kondenserad mjölk
500 g vanlig grekisk yoghurt 1% fett

Matlagning:

Dela jordgubbarna i 2 delar. Skär en i bitar och mal den andra i en mixer till en puré.
Blanda jordgubbspuré, kondenserad mjölk och yoghurt i en djup skål. Rör om och tillsätt jordgubbsbitar.
Häll blandningen i en form eller behållare med lock och ställ i kylen över natten. Det är inte nödvändigt att röra om sådan glass, eftersom det inte finns något vatten i yoghurt och kondenserad mjölk, så vattenkristaller kommer inte att bildas.
Låt glassen tina lite innan servering.

bärglass

Ingredienser:

150 g färska eller frysta jordgubbar
150 g vinbär
3 persikor
1 banan
3 art. l. Sahara

Matlagning:

Skala bananen, skär den i bitar och lägg den i frysen i en timme.
Skala persikorna och skär i bitar.
Lägg bären i en mixerskål och mal till en puré. Tillsätt socker och frysta bananer, hacka igen. Lägg sedan i pepparbitarna och blanda försiktigt. Persikor behöver inte frysas, de kommer att ge glassen mjukhet.
Överför den beredda massan i en form och frys över natten.

bananglass

Ingredienser:

2 bananer
100 ml 10 % grädde (yoghurt, mjölk, kokosmjölk)
honung, nötter, frukt, bär valfritt

Matlagning:

Skala bananerna, skär dem i bitar och frys in.
När de är frysta, mosa frysta bananer i en mixer. Tillsätt grädde (mjölk eller yoghurt) till den, blanda. Överför blandningen till en behållare och ställ i frysen. Dessert kan serveras med chokladchips eller nötter.

Kiwi kokosglass

Ingredienser:

2 msk. l. chiafrön
1 dl kokosmjölk
1 kopp sojamjölk
0,5 st. l. sötningsmedel
3 kiwi

Matlagning:

Skala kiwin och skär i bitar.
Blanda ihop kokosmjölk, sojamjölk, chiafrön och sötningsmedel.
Lägg den skivade kiwifrukten i glassformar, fördela skivorna längs sidorna av formen.
Häll mjölkblandningen i formarna, stick in träpinnar i glassen. Frys i minst 4 timmar.

Chokladglass

Ingredienser:

3 äggulor
200 g mörk mörk choklad 70%
200 ml mjölk
200 ml grädde 20%
100 g socker

Matlagning:

I en liten kastrull, kombinera mjölk och grädde, låt blandningen koka, men koka inte. Under denna tid skär du chokladen eller förstör den på ett rivjärn.
Tillsätt 150 g choklad i blandningen och rör tills det blir till "chokladmjölk".
Blanda äggulorna med socker och vispa dem i en mixer till en voluminös homogen massa. Häll "chokladmjölk" i denna blandning i en tunn stråle.
Häll den resulterande blandningen tillbaka i pannan och värm över låg värme till 80-85 ° C, du bör få en tjock chokladkräm.
Finhacka eller riv resten av chokladen och lägg i den avsvalnade chokladkrämen.
Häll massan i en form eller en skål med lock och ställ in i frysen, rör om varje halvtimme.
Låt glassen tina i 10-15 minuter innan servering.

Många barnläkare råder föräldrar att behandla halsont och förebygga halsont hos barn med glass! Det är intressant att den till största delen "består" av luft: det är luften som ger denna delikatess mjukhet och smak, annars skulle glass likna en "hård bit" som inte är särskilt attraktiv i gastronomiska termer. Samtidigt innehåller en sådan produkt kalcium och vitamin A, vilket gör att den verkligen kan vara användbar.

Enligt barnläkare är det möjligt och nödvändigt att ge glass till barn. Som i alla företag som rör barn är det viktigt att veta när man ska sluta och göra ett välgrundat val. Det viktigaste kravet på glass är kvalitet. Och det är också mycket viktigt att veta när man ska börja bekanta sig med en sådan delikatess.

Den optimala åldern för det första glassprovet är åldern på ett barn på 3 år.

Många barnläkare rekommenderar att introducera barn för godsaker köpta i butik, inklusive kylda desserter, från den angivna åldern. Vid det här laget är barnets matsmältningssystem mer moget, så det är mindre troligt att den nya maten orsakar en allergisk reaktion.

Men även för äldre barn måste du välja glass noggrant. Experter rekommenderar att man undviker mat med färgämnen eller andra kemiska tillsatser och väljer mjölkglass (lågfett) gjord av naturliga ingredienser för barn. När barnet blir äldre kan du erbjuda honom en krämig efterrätt eller glass. Nu är mjukglass ganska populär, du kan köpa den på ett kafé eller laga den själv hemma. Experter rekommenderar dock inte att behandla sina barn med en sådan produkt, oavsett deras ålder.

Som alla nya produkter bör glass erbjudas till barnet med en liten portion - en eller två teskedar åt gången (det är bättre att ta en smält godbit), gradvis öka den. Du kan äta det varje dag. Den rekommenderade dagliga dosen av en söt kall dessert för ett förskolebarn är cirka 100 gram (högst en portion per dag).

Barn under tre år kan också gå med i klubben för glassälskare. För småbarn så unga som 2 år är en fryst fruktgodis bäst. Kompositionen bör innehålla frukt eller bär som barnet redan har ätit och inte hade allergier. Du kan också ge en mejeriprodukt med låg fetthalt. Hemlagad efterrätt är det bästa.

Kontraindikationer för användning av glass av barn i alla åldrar är: intolerans mot mejeriprodukter, typ 1-diabetes, övervikt hos ett barn.

Är det möjligt för ett barn att ha glass med ont i halsen och temperatur

Det finns en åsikt att det är mono att ge ett barn med halsont eller ARI lite glass. Barnläkare och otolaryngologer hävdar att det i vissa fall kan lindra patientens tillstånd. Till exempel med ont i halsen i det inledande skedet av en halsont. Om du äter det i små portioner, imiterar lite i munnen innan du sväljer, så uppnås en kylande, smärtstillande effekt.

Vid temperaturer fungerar glass som ett naturligt febernedsättande medel. Det är dock viktigt att inte ryckas med och äta det i småbitar.

Läkare säger att glass inte kan vara orsaken till halsont eller ont i halsen, eftersom de orsakas av infektioner och bakterier. Det kan bara ibland bli en katalysator för inflammatoriska processer, förutsatt att immunsystemet är avsevärt försvagat eller att det finns fokus för kronisk inflammation i kroppen.

Dr Komarovsky om glass för barn

Den berömda barnläkaren Yevgeny Komarovsky rekommenderar att du använder glass för att härda munhålan och tonsillerna. Regelbunden kontakt med förkylning är det bästa sättet att förebygga tonsillit och tonsillit, säger läkaren. Han rekommenderar att man först ger en förkylning, några teskedar om dagen som medicin. Portionen bör ökas gradvis.

Dessutom är det viktigt att komma ihåg om andra användbara egenskaper hos denna efterrätt.

Naturlig mjölkglass bevarar alla viktiga komponenter i mjölk: protein, aminosyror, mineraler och vitaminer. Liksom alla andra sötsaker stimulerar det kroppens produktion av serotonin, vilket innebär att det förbättrar humöret.

En välkänd barnläkare uppmärksammar dock att glass är en efterrätt, inte en hel måltid. Det är i denna egenskap som den kan användas mellan huvudmåltiderna. Efter att ha ätit en kall godis, skölj munnen eller borsta tänderna för att förhindra utveckling av karies.

När du väljer en kall efterrätt för ett barn i en butik är det viktigt att vara uppmärksam på produktens sammansättning, utgångsdatum och utseende. Vanligtvis rekommenderas barn glass vit, mjölk eller frukt och bär utan färgämnen och kemiska tillsatser. Fetthalten i efterrätten bör inte överstiga 8% (för spädbarn). Den första ingrediensen på en naturprodukts ingredienslista bör vara mjölk, inte vatten eller frukt om det är isglass.

Om etiketten säger att det är en "mjölkhaltig produkt" eller "en produkt med en kombinerad sammansättning av råvaror", så är det bäst att inte köpa den.

Leta efter en anteckning på etiketten att produkten överensstämmer med befintliga statliga standarder (GOSTs).

Köp inte en utgången produkt, se till att förpackningen vid köp är intakt och att det inte finns några iskristaller i efterrättens struktur och att den inte är för mjuk. Detta kan vara bevis på en skadad produkt.

För att undvika de nämnda hälsoriskerna för barnet från butiksglass, kan du laga denna dessert i ditt hemkök med dina egna händer.

Hur man gör glass för ett barn hemma: recept

Många mammor tror att det är bäst att ge barn hemlagade desserter. Denna produkt är helt naturlig och hög kvalitet. Här är några recept som hjälper dig att förbereda en kall sommardessert för barn i ditt hemkök.

För matlagning behöver du:

0,5 liter mjölk;

5 st. matskedar smör;

ett halvt glas socker;

2 äggulor;

en halv tesked potatisstärkelse (behövs för att ge den färdiga produkten en lätt och delikat smak, hjälper till att förhindra bildandet av iskristaller).

Blanda smör och mjölk i en liten kastrull; värm något för att smälta smöret. I en annan kastrull, lägg socker, stärkelse och äggulor, vispa tills det blir skum. Tillsätt mjölk, rör om, sätt på en långsam eld och låt koka upp. Ta genast ut och kyl. För att göra detta kan du lägga pannan i ett isbad. Glöm inte att röra om produkten. Efter kylning, häll glassen i en behållare och ställ den i frysen i 4-5 timmar. För att göra den mör, ta ut den och rör om var 30-40:e minut.

Nödvändiga ingredienser:

200 gram keso (fetthalt 9-15%);

150 ml kondenserad mjölk;

50 ml mjölk;

bär, frukt, choklad - valfritt.

Kombinera keso och kondenserad mjölk, vispa dem till en homogen massa med hjälp av en mixer. Tillsätt mjölk och blanda allt igen med en mixer. Du kan lägga till några krossade bär eller frukter som ditt barn gillar, eller chokladchips. Rör om försiktigt. Lägg i portionsformar, lägg i frysen i 5-6 timmar. Efter det tar du ut glassen, tar bort den från formarna och erbjuder den till din sötsug.

Du behöver följande ingredienser:

400 gram grädde (fetthalt 33-38%);

150-200 g kondenserad mjölk;

200-300 g av alla bär.

Kombinera den kylda grädden med hälften av den kondenserade mjölken, vispa med en mixer på låg hastighet i cirka tre minuter. Smaka av blandningen: om den inte är tillräckligt söt för din smak, tillsätt sedan mer kondenserad mjölk, fortsätt att vispa långsamt. Överdriv inte, för tung grädde är lätt att "övervispa", då blir de till smör. Mal eventuella bär (blåbär, vinbär, hallon) i en mixer. Blanda försiktigt ihop bär- och mjölkdelarna. Lägg i en behållare med lock och lägg den i frysen i 2 timmar. Sådan glass behöver inte röras om under frysningsprocessen, kristaller bildas inte i den. På kort tid i frysen kommer blandningen inte att frysa helt utan blir mjuk. En sådan efterrätt kan förvaras i frysen under längre tid, men innan servering bör den tas ut kort och lämnas varm så att den smälter och får strukturen av mjukglass.

Speciellt för -Ksenia Boyko