Как да съхранявате авокадото, така че да узрее. Как да съхранявате зрели и неузрели авокадо у дома

Авокадото, както всеки друг плод, има свои собствени характеристики на съхранение, които ще определят колко дълго плодовете ще останат в добро състояние и няма да се влошат, така че нека разгледаме по-отблизо как да съхраняваме авокадото (цели, нарязани, узрели и неузрели), както и как да съхранявате авокадото, така че да узрее у дома.

Къде и как да съхранявате авокадото у дома?

Изборът на място за съхранение на авокадо, както и създаването на оптимални условия за това, зависи от това колко узрял е плодът (или неузрял), както и в каква форма ще се съхранява (цели плодове, нарязани наполовина, нарязани на парчета ), така че по-долу ще разгледаме отделно как правилно да съхраняваме различни видовеавокадо.

Как да съхранявате авокадото, така че да узрее, да стане меко и узряло?

Ако сте избрали и купили неузрели авокадо (нарочно или за бъдеща употреба), това не е проблем и те могат да узреят у дома на стайна температура.

За да узрее цяло авокадо в домашни условия, то трябва да се постави в хартиен плик и да се остави да узрее на стайна температура на тъмно място, така че да няма пряка слънчева светлина. При това съхранение авокадото ще узрее за 3-5 дни (ако съхранявате неузряло авокадо без торба, тогава периодът на зреене ще бъде 1-2 дни по-дълъг).

За да може авокадото да узрее още по-бързо, е необходимо да поставите ябълка или банан в торбата, което ще намали периода на зреене до 2-3 дни.

Важно: в зависимост от степента на зрялост на плодовете на авокадо, периодът им на зреене може да бъде по-кратък от посочения по-горе, така че те трябва да се проверяват ежедневно за зрялост (натиснете малко, ако повърхността е станала по-мека и изцедена, тогава плодът е вече узрял). Не е препоръчително да съхранявате неузрелите авокадо в хладилника, тъй като по-ниската температура ще им попречи да узреят правилно и бързо.

Правилно съхранение на цяло узряло авокадо

Зрелите авокадо трябва да се съхраняват в хладилник, за да не станат презрели и развалени. За да направите това, поставете плодовете в хладилника в секцията за плодове.

Тъй като авокадото е цяло, не е необходимо да се опакова.

Цялото узряло авокадо ще се съхранява от 3 до 5 дни в хладилника. най-добрият случайдо 7 дни).

Как да съхранявате зряло нарязано авокадо

Ако сте използвали само половин авокадо, другата половина може да се съхранява в хладилник (за предпочитане е останалата половина от авокадото да има костилката, тъй като това ще удължи срока му на годност).

За да съхранявате половин авокадо в хладилника, ще ви е необходим затварящ се пластмасов контейнер за храна, както и предварителна обработка на разреза на самия плод.

Има 4 основни начина за съхранение на половин узряло авокадо:

Съхранение на половин авокадо с лук.Най-лесният и ефективен начин да запазите нарязаното авокадо свежо. Нарязваме обикновен лук на големи парчета и го поставяме на дъното на пластмасов съд, слагаме половин авокадо върху лука с разреза нагоре, след това затваряме контейнера с капак и го изпращаме в хладилника на рафта.
Съхранение на половин авокадо, намаслено лимонов сок . Преди съхранение намазваме парчето авокадо с лимонов сок (сок от лайм, портокалов сок или трапезен оцет), след което го поставяме в пластмасов контейнер с нарязаната страна нагоре, затваряме капака и го изпращаме в хладилника.
Съхранение на нарязано авокадо, намаслено зехтин . Както и в предишния метод, е необходимо да намажете разреза на авокадото, само в този случай със зехтин, след което също поставяме половината авокадо в контейнер, затваряме капака и го изпращаме в хладилника.
Съхранение на половин авокадо в торбичка с цип или увито в стреч фолио. Последният начин за съхранение на нарязано авокадо е да поставите половината авокадо в плик с цип, който изпуска въздух или да го увиете в стреч фолио, за да няма достъп на въздух и да го поставите в хладилника.

Забележка: Горните методи за съхранение на нарязано зряло авокадо са изброени в ред от най-добрия към най-лошия. Едно нарязано авокадо (половин авокадо) може да се съхранява само 1-2 дни.

Може ли авокадото да се замразява?

Подобно на много други плодове и зеленчуци, авокадото може да бъде замразено във фризера, за да се увеличи значително срокът му на годност, но трябва незабавно да разберете, че поради дълбокото замразяване това екзотичен плодще загуби част от полезните си свойства.

Как да замразите резени авокадо. Първо избираме зрели плодове от авокадо, измиваме ги обилно под течаща вода, след което ги нарязваме на 2 еднакви половини и изваждаме костта. След това увиваме всяка половина от плода в стреч фолио, след което поставяме всички половини в плик с цип, затваряме го и го поставяме във фризера на хладилника (датата на замразяване може да бъде посочена на плика) .
Как да замразите пюре от авокадо. Замразеното пюре от авокадо може да издържи по-дълго от замразените половинки авокадо и е по-популярно. Първо избираме зрели авокадо, след което ги почистваме (нарязваме, премахваме костилката и отделяме пулпата от кората), след което пулпата трябва да се смила в кухненски робот (направете пюре). В пюрето от авокадо добавете лимонов сок в размер: 1 супена лъжица лимонов сок на 1 авокадо, разбъркайте добре и го прехвърлете в пластмасов съд за храна и го затворете плътно с капак (съдът не трябва да се пълни до отгоре, тъй като пюрето ще увеличи обема си). В заключение поставете съда с пюрето във фризера.

Срокът на годност на едно замразено авокадо е средно до 6 месеца, но някои домакини го съхраняват до 12 месеца.

Авокадото трябва да се размразява постепенно, след преместване на контейнера със замразено картофено пюре от фризера в общото отделение на хладилника един ден преди употреба. Веднъж замразено, авокадото може да се използва за приготвяне на сандвичи, различни сосове, супи и салати.

Също така ще ви е интересно да научите:

В заключение на статията може да се отбележи, че зрелите и неузрелите авокадо имат различни характеристики на съхранение, докато неузрелите авокадо могат да бъдат направени меки и узрели (узрели) у дома само за няколко дни. Техен полезни съветии отзиви за това как да съхранявате авокадо у дома, оставете в коментарите към статията и я споделете в социалните мрежиако ви е било полезно.

Не винаги е възможно да посещавате магазина всеки ден, грижите за семейството и децата отнемат много време на домакините. Ето защо, купувайки храна за бъдещето, искам да ги запазя свежи по-дълго. Днес ще разгледаме как да съхраняваме авокадото у дома и какви условия са необходими за плода.

Методи за съхранение

Авокадото е нетраен продукт. Не може да лежи месеци на рафт на плота или в хладилника. В зависимост от степента на зрялост се избират различни начини за съхранение.

Ако сте купили неузряло авокадо от магазина, тогава не се разстройвайте и не бързайте да го изхвърляте. Лесно се съхранява у дома и се довежда до зрялост. Неузрелият плод има светлозелена кора, твърда на допир.

Зелените екзотични плодове могат да се съхраняват у дома при стайна температура. След 7-10 дни те ще достигнат зрялост сами.
За да узрее по-бързо и да се запази, поставете авокадото в хартиен плик. След 3-5 дни ще достигне своята зрялост и можете да го използвате.
Ябълка или банан, които можете да поставите в една торба заедно с плодовете, ще помогнат за ускоряване на процеса на узряване. В този случай зрелостта ще дойде след 2-3 дни.

важно! Студът забавя процеса на зреене на авокадото, но удължава срока на годност.

половинки плодове

Нарязаните неузрели плодове се съхраняват най-добре в хладилника. Отделете долния рафт за него, далеч от фризера. Навлажнете половинките авокадо с лимонов сок и ги смесете една с друга. Увийте в стреч фолио и поставете в хладилника. Узряването ще дойде след 2-3 дни.

Особеността се състои във факта, че обеленият плод, когато пулпата влезе в контакт с кислород, започва да се окислява и потъмнява. Почернелите авокадо не са годни за консумация и трябва да се изхвърлят.

Как да съхранявате зряло авокадо у дома

Удължаването на срока на годност на плода не трябва да се увлича. Презрялото, меко авокадо няма да има добър вкус, разпада се в ръцете ви при готвене. Следователно ще бъде правилно да вземете това предвид при избора на методи за съхранение у дома.

важно! Авокадото може да се съхранява в чиния на масата при стайна температура до един ден, ако планирате да го консумирате на следващия ден.

Фризер

Най-дълъг срок на годност на авокадото е възможен само във фризер. Но първо трябва да се приготвят плодовете, защото след размразяване ще бъде трудно да се работи с тях.

За пюрета и смутита:

Обелете авокадото и отстранете костилката.
Смелете в блендер или с обикновена вилица в картофено пюре. Поръсете с лимонов сок.
Поставете в контейнер за храна или найлонов плик и изпратете във фризера.

Кубчета за замразяване:

Подгответе авокадото предварително, отстранете кожата и вътрешната костилка.
Нарежете плодовете на кубчета около 1х1 см, поръсете отгоре лимонена киселина.
Изсипете в съд и поставете във фризера.

След размразяване можете да ядете или да готвите сазу.

важно! Авокадото не може да се замразява повторно. Затова можете предварително да разделите на необходимите малки порции.

За да запазите плодовете в хладилника, използвайте найлонов плик, за предпочитане със стегнат цип, който ще изпусне целия въздух и ще го затвори плътно. Можете да поставите авокадото в пластмасов съд с капак и да охладите.

важно! Срокът на годност зависи от степента на зрялост и може да варира от 2 до 7 дни.

Така че зряло авокадо, нарязано на парчета или филийки, не се разваля и не почернява в рамките на няколко дни, поръсете с лимонена киселина или лимонов сок и го поставете в торба, освобождавайки въздух. Ако костилката не се отстрани от нарязания плод, тогава той може да издържи по-дълго.

Има няколко начина за успешно съхранение в хладилника:

С лимонов сок. Класическият начин е да поръсите плодовете с лимонов сок или лимонена киселина, разредена с вода.
С лук. На дъното на контейнера поставете няколко пръстена от един лук и половинки авокадо отгоре. При изпаряване на лука плодовете перфектно запазват свежестта си за една седмица. Плодът не абсорбира миризмата на лук.
Зехтин. Смажете разреза на плода със зехтин, това ще предотврати покафеняването и ще се съхранява до 5 дни.
Вакуумен плик за съхранение на нетрайни продукти. Срок на годност 4 дни, повече не се допуска. Не е възможно напълно да премахнете въздуха, така че постепенно авокадото ще започне да потъмнява.

Някои използват метода на съхранение във вода. Плодът се пуска в студена водаи се поставя в хладилника. Недостатъкът на този метод е, че плодът абсорбира излишната течност, бързо узрява и потъмнява, когато се готви, става каша с кафяв оттенък, никак не апетитна.

важно! Спрете да съхранявате в хладилника веднага щом на разреза се появят първите кафяви петна и капки сок. Това показва пълно узряване и зрялост.

Гардероб за съхранение

Някои домакини държат авокадото в килера. Това може да се направи само ако температурата в стаята, в апартамента не надвишава +22 градуса. Опаковайте целия плод в крафт хартия или специална опаковка и съхранявайте за не повече от 3 дни.

Неузрели плодове с този метод могат да лежат 7-10 дни, в зависимост от степента на зрялост.

За да не почернява авокадото след нарязване, поръсете парчетата с лимонена киселина или лимонов сок.
Ограничаването на достъпа на кислород може да удължи срока на годност на плода.
В хладилника плодовете не трябва да влизат в контакт с други продукти, с изключение на тези, които са били поставени за съхранение.
С кост вътре срокът на годност се удължава.
Не се препоръчва измиването на плодовете преди съхранение.

Основното правило, което трябва да следвате, е какъвто и метод за съхранение да изберете, проверявайте авокадото поне през ден. Това ще ви позволи своевременно да идентифицирате началото на появата на петна и да ядете плодовете.

Процесът на съхранение на авокадо се различава в зависимост от състоянието на плода. Неузрелите плодове се съхраняват в съответствие с едни правила, зрелите плодове - с други, а нарязани - с трети. Въпреки че авокадото се класифицира като нетрайни плодове, срокът му на годност може да бъде удължен, като се следват препоръките.

Нюансите на съхранение на авокадо:

незрелите авокадо могат да се съхраняват при стайна температура (процесът на зреене в хладилника няма да започне, а срокът на годност на незрелите плодове при стайна температура има свои собствени нюанси);
незрелите авокадо не могат да се съхраняват в хладилник (плодовете не само няма да узреят, но и ще се влошат);
поради бързия процес на окисление, нарязаните бавокадо стават кафяви, за да избегнете това, можете леко да поръсите пулпата с малко лимонов сок (или лайм) и да поставите плода в хладилника;
ако авокадото се нарязва на две части, след като смажете пулпата с лимонов сок, те трябва да бъдат свързани и притиснати една към друга възможно най-много (поради този трик процесът на окисление ще се забави до голяма степен);
ако ограничите количеството кислород, доставяно на авокадото, тогава можете да удължите срока му на годност (за това можете да използвате хранителен филм или контейнери с капак);
съхранявайте нарязано и узряло авокадо само в хладилника (контактът с други плодове или храна трябва да бъде напълно изключен);
в хладилника, авокадото трябва да се съхранява възможно най-близо до гърба (за да се осигури повече ниска температурасъхранение);
авокадото може да се съхранява при стайна температура, в хладилник и замразено (независимо от степента на зрялост на плода);
авокадото с костилка, дори когато е нарязано, се съхранява по-дълго, отколкото без костилката (костилката затваря влакната в плода и забавя процеса на неговото окисление).

Ако авокадото не е планирано да се яде веднага след закупуването му, тогава измиването на плодовете преди съхранение не се препоръчва. Поради контакт с течност периодът на неговата свежест ще бъде намален няколко пъти. Да запазя външен видплодове, можете да използвате разтопен восък. Парафинът трябва леко да се втрие върху кожата на авокадото и да се съхранява в съответствие с Общи правила. Много е трудно да се отмие восъкът, но той ще бъде напълно отстранен при отрязване на кората.

Къде и колко да съхранявате авокадото

Срокът на годност на неузрялото авокадо може да варира в зависимост от създадените условия.. При стайна температура при отваряне плодът може да остане свеж 7 дни (след този период узрява и може да се съхранява 2 дни при същите условия или в хладилник). Ако поставите неузряло авокадо в хартиен плик, тогава срокът му на годност ще бъде намален и ще узрее за максимум 5 дни. Ако поставите узряла ябълка в торба с авокадо, тогава плодът ще узрее за 2-3 дни. Ако планирате да съхранявате авокадото възможно най-дълго, тогава е по-добре да не използвате допълнителни средства за ускоряване на узряването и просто да оставите плодовете на тъмно и сравнително хладно място поне за една седмица.

Идеалната температура за съхранение на авокадо, независимо от степента на зрялост, се счита за от +18 до +24 градуса (обичайният температурен режим за тъмно място в апартамент). Средният срок на годност е 10-14 дни. Нарязаните плодове се съхраняват до 6 дни в зависимост от степента на зрялост (процесът на окисляване започва преди пълното узряване на плода).

Замразяването на авокадо ще го запази няколко месеца.. Преди поставяне във фризера трябва да се отстрани кожата от плода и да се отстрани костилката. Нарязаните плодове се поставят в контейнер, торбичка или стреч фолио. Не размразявайте повторно и не замразявайте авокадото. При първото размразяване ще започне процесът на окисляване и повторното му поставяне във фризера ще развали вкуса и текстурата на пулпата.

При съхранение на авокадото трябва редовно да се проверява степента на зрялост. Ако плодът е станал мек, тогава трябва спешно да се яде. В противен случай плодовете ще се развалят и ще изгният. Оставянето на авокадото да повяхне също не е препоръчително. Ако кожата е набръчкана, тогава условията за съхранение не са били спазени правилно.

Авокадото се доставя в Русия от цял свят: Доминиканската република, Виетнам, Шри Ланка, Кения, Израел. Пътят е дълъг, така че не е изненадващо, че плодовете често се изнасят неузрели.

Не всеки знае как да избере авокадо и какво да прави, ако бъдат хванати неузрели екзотики.
Можете да изчислите степента на зрялост на плодовете, когато купувате, зеленикави узряват у дома.

Как да изберем плод

Най-вкусната екзотика е узрялата. В супермаркета или на пазара зрелостта на авокадо се проверява по външни признаци.

Цвят на кожата

Цветът на авокадото показва степента на зрялост:

бледозелена кора - авокадото трябва да узрее значително;
средно зелено - може да узрее в стая за един ден;
тъмно зелено или жълто-зелено - това, от което се нуждаете;
много тъмен, до черен - плодът е презрял или развален.

Има разновидности, при които именно узряло авокадо става почти черно или черно-лилаво. Затова трябва внимателно да прегледате кората. Не трябва да има пукнатини, вдлъбнатини или петна. В зрял плод от всякакъв цвят, той винаги е блестящ. Дори един малък тъмно мястосе появява в началото на развалянето на плодовете.

Твърдост на плодовете

Неузрелите авокадо от всеки сорт са винаги твърди. Следователно зрелостта се определя чрез леко натискане на плода с пръст:

твърд, на повърхността не остават вдлъбнатини - плодът е твърд, това е гарантирано нестандартно; може да узрее при нормални условия за една седмица;
леко омеква при натискане - може да узрее за два до три дни;
вдлъбнатината остава, но след това изчезва - добро, узряло авокадо;
твърде мек, ямата под налягане не изчезва - плодът е презрял.

Тази характеристика е от особено значение за напълно черните плодове. Въпреки този цвят на кожата, някои сортове авокадо имат най-вкусните. Тяхното качество се определя единствено от твърдостта.

цветонос

Лесно е да проверите зрелостта на плода чрез рязане. Ако има опашка, тя трябва да бъде откъсната. Зелено или светло кафяв цвяткората отдолу означава, че плодът е узрял.
За да разберете, че авокадото се е влошило, помага черният цвят на кората под опашката. По-добре е да не използвате такива примери.

Зрелите авокадо се отчупват лесно. Ако се държи здраво, плодът трябва да узрее.

Костен

Различните сортове екзотика имат голяма или малка кост. При зрелите екземпляри той потупва, когато плодът се разклаща, и лесно се отстранява от пулпата.
Ако костта не чука, седи здраво, екзотиката трябва да узрее.

Цяла, лъскава кора, умерена твърдост на допир и лесна за изскубване дръжка са това, което трябва да изглежда едно зряло, добро авокадо.

Как да съхраняваме плодовете

Когато купувате екзотика, трябва да сте наясно, че условията за нейното съхранение зависят от няколко фактора.

Целите и нарязаните плодове запазват състоянието си за различно време. От значение е степента на зрялост на плода и къде се съхранява авокадото.

Зряло и зелено

Изискват се цели зрели или неузрели плодове различни условиясъхранение.

Подходящ е зрял контейнер или отделение за зеленчуци и плодове в хладилника. Вторият вариант е чанта с цип. След полагането на плодовете въздухът се отстранява от него.Хладилникът ще запази узрялата екзотика пет до шест дни. Това решава проблема как да запазите зряло авокадо до Нова година.Ден или два плодове могат да лежат на масата.
Неузрелите цели екземпляри се съхраняват само при стайна температура до узряване. Хладилникът не е подходящ - те никога няма да могат да узреят там.

В хладилника плодовете не трябва да се държат отворени: те ще потъмнеят и ще абсорбират миризми.

При всеки метод на съхранение трябва да запомните: колкото по-узряла е екзотиката, толкова по-кратък е нейният срок на годност.

Разрез

Нарязаните плодове се съхраняват, както следва:

поръсете филийки пулп с лимонов или лайм сок, така че да не потъмнява;
свържете половините, увийте с хранителен филм или поставете в торба;
изпратете в хладилника (не във фризера).

Exot ще запази цвят и вкус в продължение на три до четири дни. Потъмнелите участъци от пулпата се нарязват на чист слой. Продуктът може да се яде.

Възможно ли е замразяване?

Краткият срок на годност на зрелите плодове прави въпроса дали е възможно да се замрази авокадото.
Замразяването е единственият начин да запазите екзотиката за дълго време. Този метод обаче не е за цели екземпляри: след размразяване пулпата ще се превърне в картофено пюре. Ще бъде трудно да се отдели от кората.

Следователно те действат по следния начин:

Измитата изсушена екзотика се обелва, разполовява се, костилката се отстранява.
Пулпът се смила с блендер или се нарязва на много малки парчета.
Към пюрето добавете сок от лимон (или лайм) или ги поръсете с парчета, за да не потъмняват.
Пюрето или парчетата се подреждат във форми. Подходящи съдове за приготвяне на лед или дребни печива.
Формите се изпращат във фризера.

При такива условия екзотиката се съхранява шест месеца.

Как да помогнем за узряването

В незряла екзотика месото е твърдо, безвкусно, с горчивина и тръпчива нотка. Напомня ми на тиква или круша.

Ако закупените плодове са точно такива, е полезно да знаете как да ускорите условията на зреене.
Можете ли да узреете авокадо? различни начини- бързо и бавно.

Загряване във фурната

Фурната ви позволява да получите узрели плодове по-бързо:

Плодовете се измиват и подсушават.
Завийте с готварско фолио (всеки поотделно), поставете върху хартия за печене.
Фурната се загрява до 190-200 ° C, изключва се.
Лист за печене с екзотика се изпраща в изключена фурна, затворена.
След 9-11 минути се изтеглят.

Охладените плодове се отвиват, обелват се и се отстранява костилката. След това продължете както обикновено.
Подходяща е газова или електрическа фурна.

Спиди в микровълновата

Най-бързият начин за узряване на авокадо е в микровълновата:

Плодовете се измиват и подсушават.
Набодете с нож на няколко места до кокала. Това е необходимо, за да не се счупи поради цялата кора нагрятата плът, която е увеличила обема си. Може да го обелите и нарежете на парчета.
Поставен в запечатан контейнер микровълнова печка.
Загрейте под капака при максимален режим за 30 секунди. За "каменни" екземпляри таймерът е настроен на минута, тоест два пъти повече.
Извадете, охладете, обелете.

Трябва да разберете, че този метод за плода е същият като шокова терапия за човек. В цял плод вкусът и ароматът ще се променят, някои полезни свойства. Нарязаните ще изгубят много сок.

Узрелите по този начин плодове са подходящи като съставки за ястия, но не и като независим деликатес.

Ако искате да усетите естествения вкус на авокадото, не се използва топлинна обработка (микровълнова или фурна) за узряване на плода.

В хартиен плик

Ако плодовете не са спешно необходими, по-добре е да ги узреете по щадящ начин - в хартиен плик.

Ето как се съхранява авокадото, за да узрее:

Непрозрачен хартиен плик се пълни с плодове и авокадо.
Затворете плътно, за да не прониква светлина или слънце.
Температура на съхранение +18-23°С. Хладилник или хладно мазе е забранено.
След два-три дни се проверява състоянието на авокадото, за да не презрее.

Като съседи в пакета ще помогнат всякакви плодове: ябълки, круши, но идеалният спътник е банан. Той е най-близкият роднина на авокадото. Предпоставка - плодовете трябва да са узрели. От незрели повече вреда, отколкото полза.

Ако няма други плодове, възможни са следните решения:

торбичка авокадо, покрита с брашно; след два-три дни трябва да узреят;
в торба, може да узрее сам, но след пет-шест дни.

Методът "партида" се основава на факта, че етиленът се отделя от зрелите плодове. Този газ помага на други екзотични продукти да узреят по-бързо, включително авокадото. Плътно затворена торба го държи на място, насърчавайки узряването.

Методът не е бърз, но позволява узряване, вкус и аромат.

във вестника

Ако не е налична хартиена торба, ще свърши работа вестник или непрозрачна хартия. Всеки плод се увива и поставя в кутия. Поставя се под батерията, върху кухненски шкаф, в затоплена изключена фурна или друго топло място.
След два или три дни плодовете трябва да бъдат проверени: те могат да узреят.

При всеки метод на узряване на закрито влажността не трябва да бъде прекомерна. В противен случай плодът ще започне да гние. Идеалното място е затъмнен мецанинен рафт.

Направете алигаторова круша, узряла във фолио

Фолиото се използва по различни начини.

Ако плодовете трябва да узреят днес за днес, използвайте фурната (газова или електрическа):

Включете фурната да се загрее - до 200-210°C.
Всяка екзотика е обвита с два слоя фолио, за да няма непокрити места.
Плодовете се зареждат в гореща изключена (!) фурна.
След 9-11 минути се изваждат.
Охладените плодове се обелват.

Този метод, както всяка термична обработка, променя вкуса на авокадото.
Ако не бързате, увийте авокадото във фолио и оставете да узрее на тъмно при стайна температура два-три дни. Всички свойства ще бъдат запазени.

С помощта на вряща вода

Бърз начинузрейте и омекнете авокадото - залейте го с вряла вода:

обелете кожата;
изрежете кост;
нарежете пулпата на филийки или други парчета;
поставете в сито или гевгир, потопете във вряща вода за една и половина до две минути.

Охладената каша се използва като съставка за други ястия.

Разрез

Ако нарязаните плодове се оказаха зелени, лесно можете да узреете в хладилника. Но трябва да действате бързо, докато плътта не потъмнее:

Напръскайте резените половинки с лимон или сок: това помага да се запази естественият цвят на пулпата.
Свържете половинките, оставете костта.
Увийте плодовете в стреч фолио (нов найлонов плик също ще свърши работа).
Може допълнително да се постави в пластмасова купа с капак.
Изпратете в отделението за плодове за узряване.

Необходима е температура не по-ниска от + 5 ° С, в противен случай процесът на зреене няма да започне.
Периодично трябва да проверявате състоянието на плода, като натискате кората. Ако се появи вдлъбнатина, значи е готово.
Няколко дни обикновено са достатъчни, за да омекне пулпата.

Оставянето на нарязано авокадо да узрее при стайна температура е безполезно - развалянето ще започне по-бързо.

Възможно ли е да се ядат неузрели

Неузрялото е безвкусно и опасно. Месото на неузрелите екзоти е пълно с токсини, които се разлагат, когато екзотите узреят. Кората е особено отровна.
Ако искате да разберете какъв е вкусът му, е позволено да опитате парче или две. Тежко отравяне се регистрира при хора, които преяждат зелени плодове. Това е в благоприятна ситуация.

Заключение

Изобилието от страни износителки ви позволява да се наслаждавате на екзотиката през цялата година. Тоест, сезонът на авокадото за Русия продължава нон-стоп: плодове от всяка страна винаги могат да бъдат намерени в супермаркета.

Познавайки признаците на зряла екзотика, можете да я изберете точно в магазина.
И ако бъде уловен зелен екзотик, няма да е трудно да го узреете у дома. Как да направите авокадото меко, всеки решава за себе си. За минута или седмица, пестеливо или екстремно - зависи от обстоятелствата.
Термичната обработка спомага за по-бързото узряване на плодовете. Но те няма да имат същия вкус. Най-добре е да не бързате, ако е възможно. В крайна сметка плодовете се носят в Русия отдалеч, те не са евтини.

Авокадото е екзотичен плод, който сам по себе си няма подчертан вкус. Въпреки това, в салати с риба и морски дарове, той е просто перфектен. Но за да усетите напълно необичайния вкус на плода, трябва да знаете как правилно да съхранявате авокадото.

неузряло авокадо

Ако сте купили красив твърд плод и сте забелязали, че е незрял, трябва да коригирате ситуацията. Плодът ще узрее след седмица, ако лежи в къщата при температура не по-висока от 25 градуса.

Ако го увиете в хартиен плик, периодът на зреене ще бъде намален до 3-5 дни. Но все пак можете да ускорите процеса: за това поставете ябълка или банан в торба за авокадо.

Важно: не съхранявайте неузрелите цели плодове в хладилника. В студа процесът на зреене се забавя значително.

Проверявайте продукта всеки ден и леко натиснете кората с пръсти, за да определите колко е узрял. Зрелите плодове лесно се поддават на натиск.

неузряло нарязано авокадо

Ако сте нарушили целостта на продукта и сте установили, че той все още не е узрял, това е лесно да се поправи, ако създадете благоприятни условия:

намажете двете половини на нарязания плод със сок от лимон или лайм (бял оцет ще свърши работа) и сгънете плътно една до друга;
увийте в стреч фолио и поставете на долния рафт на хладилника.

Може вместо хранителен филмизползвайте пластмасов контейнер или плътно затваряща се найлонова торбичка. Важно е да се създаде вакуум, т.е. ограничаване на доставката на кислород за плода.

В зависимост от зрелостта по време на съхранение, процесът на зреене ще продължи от един до няколко дни.

Не съхранявайте нарязан незрял продукт у дома извън хладилника (в килера или килера). Така няма да можете да запазите вкуса в него.

зрели плодове

Ако сте купили зряло авокадо или е узряло у дома, то трябва да се съхранява на студено място за два до три дни, но само ако плодът е цял.

Ако след съхранение в хладилник продуктът стане мек, месото потъмнява, върху кората се появяват петна и тъмни петна, а при натискане остават вдлъбнатини - той е презрял. Спрете да го съхранявате, време е да го сервирате.

замразен продукт

Ако трябва да съхранявате авокадо за дълго време, поставете го във фризера. Разбира се, вкусът на замразен продукт не може да се сравни с пресен. Но за приготвянето на различни сосове, това е всичко.

Можете да съхранявате продукта във фризера цял, но е по-удобно да го нарежете на малки парчета или да го смелите на пюре.

Авокадото трябва да бъде във фризера в херметически затворен контейнер.

За дългосрочно съхранение е правилно да закупите неузрели плодове и да ги оставите да узреят у дома.