Всеки път, когато готвите обикновени бъркани яйца или варите рохки или твърдо сварени яйца, губите възможността да опитате това. полезен продуктпо нов начин. Но можете да получите същото количество протеин, но в същото време опитайте оригинала, вкусно ястиеа също и естетически приятен. Ето селекция от нови начини за приготвяне на яйца и разнообразяване на храненето ви.
1. Кошнички с яйца
За готвене ще ви трябват кошнички за мъфини, бекон и яйца. Разточете тънки резени бекон в кошничка, разбийте яйце в средата на кошницата и изпечете всичко във фурната.
Кошница с яйца
2. Пържени яйца с жълтък със средна готовност
Ако обичате леко течен жълтък, но не толкова, че да изтича, можете да приготвите бъркани яйца така: разбийте яйцето в тиган, намазан с олио, покрийте с капак и не обръщайте до готовност. Благодарение на капака жълтъкът ще се изпече по-добре.
Средно бъркани яйца с жълтък 3. Златни яйца
Французите приготвят това ястие за Великден, но можете да го ядете поне всеки ден. Основата на ястието е сметанов сос, приготвен от брашно, масло и мляко. Първо сварете твърдо сварени яйца, след това отделете белтъка от жълтъка от готовото яйце.
Ситно нарязаният протеин се смесва със сметановия сос. След това готовият сос се намазва върху препечен хляб, а жълтъкът се раздробява отгоре.
златни яйца 4. Хрупкави поширани яйца
Такива яйца често могат да се видят в различни френски салати. Първо сварете яйцето рохко, след това оваляйте в галета и запържете за 30-60 секунди в намазнен тиган. Ястието е хрупкаво отвън и меко отвътре.
Хрупкави поширани яйца
Ако ви мързи сутрин да варите или пържите яйца, можете да го улесните. Счупете сурово яйце, разбийте го малко, за да се смесят жълтъкът с протеина, добавете зеления лук и шунката и изсипете всичко в обикновена чаша за кафе. Една минута в микровълновата печка и закуската ви е готова.
6. Тостове със сирене
Накиснете филийки хляб в сос на млечна основа, отгоре намажете със сирене и изпечете в тава за печене заедно с яйца, мляко и горчица.
Крутони със сирене 7. Омлетни рулца
Разбийте яйцата, изсипете ги в тиган, намазан с олио, така че да се получи слой сурови яйцабеше с дебелина около 2 см. Изчакайте яйцата да се сварят от едната страна, след това обърнете омлета, отгоре сложете каквото искате да завиете на руло, като нарязана шунка и чушки. След като втората страна на омлета е сготвена, просто го навийте на руло.
8. Суфле от яйца
Първоначално суфлето се правеше от яйца, просто го забравихме, откакто се появи шоколадовото суфле. Но винаги можете да си направите яйчен суфле у дома. За да направите това, ви трябват четири жълтъка, три белтъка, малко мляко, масло и брашно. Оказва се въздушно удоволствие.
Това е датско ястие за сладкиши, но съдържа повече яйца от действителното тесто. Разбийте за начало белтъцидо гъста пяна, след това в отделна купа смесете брашно, сол, захар, жълтъци, масло, мътеница и добавете разбитите белтъци.
Готовото тесто се изсипва в специална форма, намазана с масло. След появата на мехурчета палачинките трябва постоянно да се обръщат във вдлъбнатината, за да не изгорят.
Вероятно сте опитвали такъв омлет в кафенета или ресторанти, но беше невъзможно да приготвите такова великолепно ястие у дома.
Ето една рецепта, която ще ви помогне да направите наистина пухкав омлет.
За омлета ще ви трябва:
- големи яйца (отделете жълтъците от протеините) - 4 бр.;
- вода - 50 г;
- масло или маргарин - 1 чаена лъжичка;
- Шипка сол;
- щипка смлян черен пипер.
- Загрейте котлона до 160°C.
- В средна купа смесете белтъците, водата и солта и разбийте с миксер на висока скорост. В малка купа разбъркайте с миксер жълтъците и смления черен пипер за около три минути. Изсипете жълтъците в купата с разбитите белтъци.
- В загрят тиган разтопете маслото и изсипете в него разбитите яйца. Бавно намалете котлона до слаб, гответе около пет минути или докато омлетът стане пухкав и долната му страна стане светлокафява (внимателно повдигнете, за да видите цвета).
- Продължете да готвите омлета за около 12-15 минути. Проверете готовността с нож: ако успеете да го забодете в средата и да го почистите, омлетът е готов.
- Наклонете тигана, така че омлетът да се плъзне върху чинията, внимателно го сгънете наполовина и сервирайте със салса или сос от доматено пюре.
Танци от печката до компютъра!!
Нека сготвим нещо необичайно - от обичайното и лесно за приготвяне и не по-малко елегантно от някоя руска салата. А именно такава прекрасна закуска като пърженото пилешки яйцапредварително твърдо сварени. Пържили ли сте варени яйца? Напразно. Вярно е, че ако не харесвате хрупкавата коричка и други компоненти на тази закуска, които променят вкуса на обикновеното яйце, не е нужно да работите усилено. Но знам, че ще ти хареса.
И така, сварете пет или шест пилешки яйца по обичайния начин. Да се охладим студена вода, корас.
Докато яйцата се варят, нека направим соса. За да направите това, смесете две супени лъжици захар с три супени лъжици соев соси сока на половин лимон, като се добавя малко вода, за да не е прекалено солен сос.
Получената смес се изсипва в подходящ черпак и се изпарява малко на слаб огън, за да се разтвори напълно захарта. След това ще вземем проба и ако е необходимо, добавим малко лимонов сок, захар или вода, така че сосът да е солено-кисело-сладък.
Оставете соса настрана да изстине.l, и нека направим, всъщност, пържене. Изсипете в подходящ черпак или тенджера такова количество растително маслотака че при пържене на яйцата олиото да ги покрива поне наполовина. Първо обаче няма да запържим яйцата, а лука, нарязан на тънки кръгчета.
Впоследствие пърженият лук ще украси ястието, а приоритетът му при пърженето е продиктуван от факта, че освен това придава на маслото по-елегантен вкус. Запържете лукав добре загрято олио до пълно зачервяване, след което се хваща с цедка или решетъчна лъжица исложете в отделна чиния.
Сега в това m олио, запържете твърдо сварени и обелени яйца - до стабилно златисто кафяво от всички страни, тънка кора на яйцата ще се отлепи малко при пържене, но това няма значение. Яйцата ще бъдат груби, разнородни и дължими за това, много красиво.
Въпрос: Могат ли да се пържат варени яйца? дадено от автора смучатнай-добрият отговор е Пържени варени яйца
Вторник, 14 март 2006 г
И така, вземам 5-6 пилешки яйца, сварявам ги твърдо сварени, охлаждам ги рязко със студена вода и се отървавам от черупката. След това разбърквам...
По искане на народа.
Пържени варени яйца. Рецептата е основно китайска, но адаптирана към суровата руска действителност. Имам предвид, че водката вече е на масата, но няма закуски.
Две обстоятелства придават особен чар на това ястие. Е, първо, самото яйце се променя на вкус, когато го запържите сварено. Второ, това е немислимо без специално приготвен и много прост сос, който може да изглежда някак необичаен на вкус.
И така, вземам 5-6 пилешки яйца, сварявам ги твърдо сварени, охлаждам ги рязко със студена вода и се отървавам от черупката. След това разбърквам 5-6 супени лъжици гранулирана захар в черпак, 5-6 от същите лъжици малко соев сос (по-добре е да вземете не класическия, а от поредицата "бамбукови стъбла", след поредица от експерименти лично се спря на скариди) и сока, извлечен от два лимона. След като смесих съставките, поставих черпака на малък огън, така че сосът да заври леко за няколко минути. Определено ще го вкуся. Трябва да е еднакво сладко-солено-кисело. Ако някой от тези вкусове липсва, добавям съответната съставка и оставям соса настрана.
В малък, но дълбок тиган (за да могат да се поберат цели сварени яйца в него) загрявам силно 150 грама растително масло. След това потапям в него яйцата (пилешки, които бяха сварени!) и ги запържвам равномерно, докато се появи златиста коричка. Изваждам ги с решетъчна лъжица, за да се стъкли излишното масло от тях и нарязвам всяка на четири филийки или наполовина. Разпределям в чиния и поръсвам всяка филийка с още топлия сос, който е в черпака.
Може да се използва.
Поръсвам и с червен пипер, но това е както желаете. Не всички в последното въплъщение са живели на Изток.
Пържени яйца със сос тартар
За 4 порции
8 твърдо сварени яйца
3 чл. л. майонеза
1 ч.л пикантна горчица
1/2 връзка зелен лук
1 ст. л. kupyr
1 ст. л. естрагон
1 ст. л. магданоз
2 щипки сол
1 щипка черен пипер
1 щипка захар
2 супени лъжици л. лимонов сок
3 чл. л. брашно
1 яйце
4 супени лъжици. л. хлебни трохи
горещо олио за дълбоко пържене
готвене
За соса разрежете две яйца наполовина. Протеинът може да бъде
използвайте някъде, извадете жълтъка и смесете с майонеза,
горчица, нарязани билки, сол и черен пипер и подправете пикантно
подправки. Потопете останалите яйца в студена вода, обелете и
овалват се първо в брашно, след това последователно в разбито яйце и
галета. Запържете в горещо гхи на температура
около 175 градуса около 3 минути до златисто кафяво
цветове. Сервирайте със сос.
Гарнитура: Варени картофи или хрупкав бял хляб
кора
Херинга под кожено палто, салата Оливие, салата с претенциозно и следователно нелепо име "Цезар", сирене, наденица - всичко това, разбира се, изглежда страхотно на празничната трапеза, но ... скучно.
Нека добавим нещо необичайно - от обичайното и лесно за приготвяне и не по-малко елегантно от някоя руска салата или, да речем, яйца в "шоколад". А именно - такава прекрасна закуска като пържени пилешки яйца, сварени преди твърдо сваряване. Пържили ли сте варени яйца? Напразно. Вярно е, че ако не харесвате хрупкавата коричка и други компоненти на тази закуска, които променят вкуса на обикновеното яйце, не е нужно да работите усилено. Но знам, че ще ти хареса. И така, сварете пет или шест пилешки яйца по обичайния начин. Охладете в студена вода, обелете. Докато яйцата се варят, нека направим соса. За целта смесете две супени лъжици захар с три супени лъжици соев сос и сока на половин лимон, като добавете малко вода, за да не е много солен сосът.Получената смес се изсипва в подходящ черпак и се вари малко на тих огън, за да се разтвори напълно захарта. След това ще вземем проба и ако е необходимо, добавим малко лимонов сок, захар или вода, така че сосът да е солено-кисело-сладък.
Оставете соса настрана да се охлади и нека всъщност да се пече. Налейте в подходящ черпак или тенджера такова количество растително масло, че при пържене на яйцата олиото да ги покрие поне наполовина. Първо обаче няма да запържим яйцата, а лука, нарязан на тънки кръгчета. Впоследствие пърженият лук ще украси ястието, а приоритетът му при пърженето е продиктуван от факта, че освен това придава на маслото по-елегантен вкус. Запържете лука в добре загрято олио до пълно зачервяване, след което го хванете с цедка или решетъчна лъжица и го прехвърлете в отделна чиния.
Сега в това масло запържете твърдо сварени и обелени яйца - до стабилна златиста коричка от всички страни.
Нарежете яйцата на две-четири части, поръсете със сос, поръсете отгоре със запържен лук и съвсем малко смлян червен пипер (по желание) или кръгчета люта чушка. Ако предястието трябва да се сервира празнична трапеза, украсете го с откъснати листа от кориандър. Ако кориандърът е неприемлив, поставете предястието върху листа от маруля.
Пиле и пъдпъдъчи яйца- това са два диетични продукта от нашата диета, които трябва да бъдат включени в ежедневната ви диета.
Този продукт е богат на витамини, микроелементи и протеини, които са много необходими за нашето тяло.
Ако сте на диета, тогава пърженото яйце трябва да се консумира внимателно, тъй като съдържанието на калории е много по-високо от броя на варените яйца - 270 Kcal на 100 грама от продукта.
Открито е съвсем наскоро - преди се смятаха за доста вредни и се препоръчваха за ядене изключително рядко. Смятало се, че съдържащият се в тях холестерол е вреден за организма.
Наскоро учените доказаха, че холестеролът, открит в яйцата, не е толкова вреден, колкото се смяташе преди, а напротив, е полезен в умерени количества.
Има един метод на готвене, който ви позволява да избегнете почти всички ненужни елементи - пържени яйца в керамичен тиган.
Този модерен кухненски прибор ви позволява да готвите ястия без добавяне на мазнини - храната не изгаря, запазва естествения си вкус. Просто трябва да посолите закуската си на вкус.
Протеин в пържено яйцеостава почти същото като при готвене - разликата е само в външен вид. Въпреки това, по време на топлинна обработка във вода, яйцето остава в черупката, така че запазва повече хранителни вещества: витамини, аминокиселини и микроелементи.
За съжаление, ако запазите строга диетаза отслабване или терапевтична диета, тогава скоро няма да можете да опитате бъркани яйца в олио - калоричното съдържание на пържено яйце е твърде високо (270 Kcal). Протеинът в пърженото яйце е с по-ниско съдържание на калории - само 50 kcal, но яденето му на диета също не се препоръчва.
Обезмаслено бъркано яйце, приготвено в керамичен тиган без добавени хранителни масла, може да бъде добър вариант за промяна. Но трябва да включите пържено яйце (Kcal 270) само след препоръка на диетолог или Вашия лекар. 
Злоупотребата с това ястие наистина може да доведе до здравословни проблеми - препоръчва се да се яде не повече от едно яйце на ден или три наведнъж седмично.
Как да приготвим здравословни пържени яйца?
Смята се, че бърканите яйца са най-лесното за приготвяне ястие. Почти всеки в света някога е пържил яйце.
СВЪРЗАНО ВИДЕО
Има много начини за приготвяне на това ястие и във всяка страна се приготвя със свои собствени характеристики - те пряко зависят от гастрономическите предпочитания на хората.
Почти всяка закуска започва с яйца - с течение на времето, разбира се, това ястие може да стане скучно. За да предотвратите това, трябва да помислите за разнообразието от проста рецепта.
За това се нуждаем от следните съставки:
- пет до седем, пържени от двете страни, яйца;
- варени зеленчуци (моркови, картофи) - 0,3-0,5 кг;
- буркан консервиран грах;
- кисели или кисели краставици - 300 грама;
- лук или праз;
- варена наденица или варени пилешки гърди;
- майонеза.
- Всички съставки трябва да бъдат нарязани на кубчета,
- Изсипете ги в съдовете, приготвени за салатата, посолете на вкус и залейте с майонеза.
- Пържени яйца, вместо сварени, вървят чудесно с пилешко – резултатът е страхотна, нова рецепта за любимото ви ястие.
За да не прекалявате с мазнините при готвене на бъркани яйца, струва си да замените слънчогледовото олио със зехтин, което ще ви помогне да запазите естествения вкус и да избегнете навлизането на холестерол в тялото.
Друго просто и бърз начинготви пържени яйца може да се нарече пържени яйца.
В това ястие жълтъкът е от особена стойност, тъй като запазва цялото си полезни характеристики. Топлинната обработка в този случай пада повече върху протеина, а сърцевината на яйцето остава почти непокътната.
Тъй като яйцето се счита за едно от най-добрите продуктиза закуска (насищането продължава по-дълго), рецептата за пържени яйца е идеална за хора, бързащи за работа сутрин. 
За готвене се нуждаем от:
- две или три пресни яйца
- супена лъжица зеленчуково или масло,
- сол,
- черен пипер на вкус.
- Загряваме тигана, слагаме мазнината - изчакваме 2-3 минути за загряване,
- Начупваме черупките на яйцата с нож или вилица и ги изсипваме в загрят с олио тиган.
- Ястието се счита за готово, след като протеинът стане напълно бял и плътен по консистенция, а жълтъкът е покрит с прозрачен, леко белезникав филм.
