Много вкусна домашна шаурма. Невероятно вкусни рецепти за шаурма

Правилна шаурма

Как да си направим здравословна шаурма?

Много от нас обичат турското ястие шаурма. Особено искам да ям огромно парче шаурма, когато отслабнете. Но, за съжаление, ние се лишаваме от удоволствието, защото шаурма, която се прави на улицата, има много нездравословни калории, особено мазнини и въглехидрати под формата на пържено месо и фабрични сосове. Успяхме чрез проба и грешка да извлечем рецепта и да се насладим на консумацията на огромни количества шаурма с ПОЛЗИ за тялото и душата. Ето и истинската рецепта:

съставки:

Пилешки гърди - 200гр

Бяло зеле - 100 гр

Пресни моркови - 50 гр

Домат - 1 бр.

Прясна краставица - 100 гр

Зехтин - 5 гр

Подправки и сол

Лаваш - 1 лист (100 гр.)

Лимон - 0,5 бр.

Метод на готвене:

1. Сварете пилешките гърди, нарязани на кубчета.

2. Правим салата от ситно нарязано зеле, моркови, домати и краставици.

3. Приготвяне на соса: лимонов сок, черен пипер, сол, залейте със зехтин, билки.

4. Смесваме всички съставки, увиваме в пита хляб и готово, на изхода получаваме здравословно ястие, което съдържа приблизително: 30 грама протеин, 30 грама въглехидрати и 5 грама мазнини или 225 kcal.

Домашна шаурма в лаваш

Shawarma, shawarma е ориенталско ястие, но вече е успяло да се влюби във всички нас от много, много дълго време. Разбира се, е доста трудно да се готви шаурма у дома според всички правила и ориенталски традиции, а основната трудност се състои в готвенето на месо на шиш, но можете да готвите не по-малко вкусни версии на това ястие.

съставки(за 4 порции):

Лаваш арменски - 2 бр.

Растително масло - 1-2 супени лъжици. л.

За месния пълнеж:

Месо (агнешко, пилешко, телешко и др.) - 600гр

Бекон или гърди - 150-200 гр

Лук - 0,5 бр.

Растително масло - 2 супени лъжици. л.

За зеленчуковата плънка:

Краставици - 3 бр.

Репички - 3-5 бр.

Бяло зеле - 100-150 гр

Морков - 1 бр.

Домат - 1 бр.

Листна салата- 0,5 връзка

Зелените (магданоз, копър) - 0,5 връзка

За зеленчуковата плънка:

Лимонов сок - 1 ч.л

Балсамов оцет - 1 ч.л

Сос от нар - 1 ч.ч

Френска горчица - 0,25 ч.л

Сол, смес от чушки (чили и халапеньо) - на вкус

За сос:

домашна майонеза - 2 супени лъжици. л.

Натурално кисело мляко - 2 с.л. л.

Чесън - 2 скилидки

Смес от пипер - на вкус

Метод на готвене:

1. Месото и лука се нарязват на ситно. Добавете ситно нарязани гърди. Запържете месния пълнеж с добавяне на малко количество растително масло до златисто кафяво. Месният пълнеж за шаурма е готов.

2. За зеленчуковия пълнеж нарежете на ситно зеленчуците и билките, настържете морковите, нарежете на ситно зелето, добавете сол и подправки към зеленчуците. За дресинга смесете всички посочени съставки и подправете зеленчуковия пълнеж. Зеленчукова плънка за шаурма е готова.

3. За соса смесете майонеза, кисело мляко, добавете пресован чесън, прясно смляна смес от люти чушки и халапеньо, разбъркайте. Сосът Shawarma е готов.

4. Нарежете всяка пита хляб наполовина. На всяка част от питата разпределете месния пълнеж, зеленчуците, добавете соса. Завиваме пита хляба в стегнато руло (ако желаете, можете също да подпъхнете краищата за удобство).

5. Загрейте олиото в тиган, сложете шаурмата и я запържете леко от двете страни. Можете изобщо да не използвате масло, но леко загрейте шаурма с помощта на скара.

рецепта за пилешка шаурма

съставки(за 4 шаурма):

Пилешко филе - 300гр

Домати - 2 бр.

краставица - 1 бр.

Кетчуп - 5 с.л. л.

Чесън - 2 скилидки

Бяло зеле - 200 гр

Кефир - 4 супени лъжици. л.

Лук - 1 бр.

Арменски лаваш - 4 листа

Растително масло

Метод на готвене:

1. Изплакнете пилешкото филе под течаща вода и го нарежете на малки парчета.

2. Нарежете лука на ситно и го изпратете да се запържи в малко количество растително масло

3. Когато лукът стане прозрачен, добавете филе към него, сол, черен пипер, разбъркайте и оставете да се запържи.

4. Зелето измиваме под вода, нарязваме го на ситно и го слагаме в купа. Сол, черен пипер, разбъркайте, добавете малко количество майонеза. Салата готова.

5. Готовото пиле с лук (готви се много бързо - 5-7 минути) се прехвърля в чиста чиния.

6. Сосове за готвене. Взимаме две малки купички. Изстискайте 5 супени лъжици кетчуп в една и изсипете чаена лъжичка от любимата си подправка (имам хмел сунели). Смесете добре. Изсипете 5 супени лъжици кефир във втората купа, добавете майонеза (4 супени лъжици на око) и изстискайте две скилидки чесън. Смесете добре.

7. Нарязваме доматите и краставиците, нарязваме ги на тънки филийки и ги слагаме в чиния.

8. Поставяме всички съставки за шаурма до масата, така че да е удобно да ги подредите веднага.

9. Взимаме голяма дъска, поставяме върху нея половината от един лист пита хляб. Намазваме го добре с два соса, поставяме пилето по-близо до десния ръб в един ред (ще бъде по-удобно, ако пилето в чиния се раздели веднага на 4 части). Наредете зелето при пилето. Върху зелето се слагат домати и краставици.

Обръщаме готовата шаурма, така че да огънем единия ръб, така че пълнежът да не изтече.

На същия принцип правим още 3 шаурма.

10. Загряваме олиото в тиган. Запържете шаурма от двете страни до златисто кафяво. Ако сосовете са останали, сложете в отворената част на шаурмата лъжица сос преди сервиране.

"Шаурма" без лаваш

съставки:

Сол (на вкус) - 0,5 ч.л

Майонеза - 3 супени лъжици. л.

Пиле (филе или бут) - 400 гр

Бяло зеле - 150 гр

Моркови (не пикантни на корейски) - 100 g

Домат (среден) - 1 бр.

Хляб (багет батон) - 1 бр.

Подправка (на вкус) - 0,5 ч.л

Метод на готвене:

1. Отстранете костите от пилето, нарязайте филето на ситно и го запържете с подправките до златисто кафяво. 2. Нарежете зеленчуците, посолете, можете да разклатите зелето с ръце със сол, за да омекне. 3. Нарежете хляба на порции и извадете пулпата. Необходимо е стените да се оставят възможно най-тънки

4. Смажете обеления хляб с майонеза, около една супена лъжица на парче. Можете също така да намажете със сос ткемали или кетчуп, но, за съжаление, нито едното, нито другото не е намерено в хладилника.

Шаурма, шаурма, шаурма - веднага щом не наричат ​​това ястие от арабски произход. Изглежда проста комбинация от пита хляб, зеленчуци и месо, но колко вкусно! Гледайки приготвянето на тази закуска в уличните магазини, се чудите дали мога да направя същото? Предлагаме на вашето внимание съвети как да готвите шаурма у дома и стъпка по стъпка рецепти. Това ще ви позволи да не излагате на риск стомаха си, като го купувате в пунктове за обществено хранене и да се научите как да готвите сами ястие.

Как да си направим шаурма у дома без специално оборудване

Една от основните характеристики на приготвянето на тази вкусна арабска закуска е най-тънкото нарязване на филийки месо. В заведенията и заведенията за обществено хранене това се осигурява с помощта на машина за шаурма. Ако не сте много добри с ножа или месото е твърде жилаво, можете да прибегнете до предварително замразяване. Тогава от месото лесно се отстраняват парчета, наподобяващи талаш. Ако предпочитате да приготвяте ястия с прясно месо, изберете части без жилки, мастна тъкан и най-остър нож.

За да може шаурма да има същия вкус, който ястието придобива при готвене с помощта на уреда, парчетата месо трябва да се запържат добре в сгорещено олио, докато се образува златиста коричка. Грил тиган с гофрирано дъно е идеален за това. По време на пържене трябва да се внимава да не се пресуши месото - вътре парчетата трябва да запазят своята мекота и сочност.

Какъв вид пита хляб или плосък хляб е необходим за шаурма

Когато избирате тънък арменски лаваш за шаурма, трябва да се уверите, че е свеж. Опитайте се да навиете листа и ако на повърхността му се появят пукнатини или повреди, пита хлябът не е подходящ за готвене. Използването на такъв пита хляб ще доведе до разкъсване на листа и това заплашва, че вашата закуска ще се разпадне в ръцете ви. Същото важи и за питата. Ако решите да приготвите шаурма в тази арабска питка, уверете се, че е свежа. За да запазите лаваша или питата свежи за дълго време, съхранявайте продуктите в хладилника при температура не по-висока от +5 градуса.

Какъв вид месо и сос е по-добре да използвате

За готвене на шаурма, пилешко филе, предварително мариновано в смес от ст. л. лимонов сок, три с.л. л. вода, една с.л. л. зехтин и чаена лъжичка къри. По-автентичната рецепта изисква агнешко или телешко. В този случай месото трябва да се маринова в смес от 200 мл винен оцет, пет пресовани скилидки чесън, от всяка подправка се взема по една чаена лъжичка - канела, червен пипер, индийско орехче и сол на вкус. При употреба се получава много вкусна шаурма пушено пилеили патици.

Сосът за шаурма е много важна съставка. Ако се справите с обикновена майонеза, предястието пак ще се окаже вкусно. Но като добавите чеснов сос на базата на заквасена сметана към шаурма, ще добавите допълнителна пикантност към ястието. Сосът се приготвя много лесно: чаша не много гъста заквасена сметана се смесва с 5 наситнени скилидки чесън и две супени лъжици ситно нарязана краставица. Време е да добавите подправки на вкус и сместа се изпраща в хладилника за 1,5-2 часа. Можете спокойно да използвате готовия сос за други ястия.

Рецепти за шаурма у дома със снимки

Най-добрите рецепти за домашна шаурма по-долу съдържат подробни инструкцииблагодарение на което можете да готвите това ястие не по-лошо от опитен ориенталски готвач. Ще овладеете всички тънкости на приготвянето на това предястие - от вкусното печене на месо до правилното увиване на пита хляб. Всеки метод за готвене на шаурма има подробен набор от съставки, така че ще бъдете напълно оборудвани преди готвене.

Пилешка шаурма в лаваш

Използване на шаурма птиче месо- един от най-често срещаните варианти на това ястие. С пилето се работи лесно, готви се добре и се съчетава добре с различни зеленчуци и сосове. Този вид месо има деликатен вкус и се харесва на всички. За да приготвите ястието, ще ви трябват следните съставки:

3 големи листа пита хляб;

400 грама пилешко филе;

• 2 домата;

  2 скилидки чесън;

  майонеза, кетчуп и други сосове на вкус;

  сол, черен пипер, къри.

​

Сложете ситно нарязаното пиле в сух тиган, поръсете с къри, запържете до златисто кафяво, добавете сол и черен пипер, отстранете от огъня.

Зелето се нарязва на ивици, поръсва се със сол и се притиска.

Краставиците се нарязват на ленти.

Нарежете доматите на филийки.

Смажете пита хляб със сос с добавяне на нарязан чесън.

Разпределяме месото от едната страна, поръсваме със зеле, слагаме краставици върху „рибената кост“ и слагаме няколко резена домати.

Първо сгъваме дългите ръбове на пита хляба и след това напълно го усукваме на руло.

Загрейте леко в сух тиган.

Домашната шаурма е вкусна "като в щанд"

Как да направите шаурма у дома, така че да се окаже "като в щанд"? Този въпрос си задават много готвачи. Отговорът на него ще получите в следната рецепта. За готвене трябва да се запасите със следните продукти:

1 лист лаваш;

2 пилешки бутчета;

200 грама моркови на корейски;

200 грама бяло зеле;

1 малка кисела краставица;

1 малка прясна краставица;

около половин среден домат;

подправка за пилешки тютюн, сол, черен пипер;

една супена лъжица майонеза, сметана, кетчуп, горчица и зехтин;

скилидка чесън.

Отделете пилешкото месо от костите, поръсете с подправка, намажете с мазнина зехтин, приберете в хладилника за час и половина.

Правим соса - смесваме заквасена сметана, майонеза, наситнен чесън, ситно нарязана кисела краставица.

Запържете месото до златисто кафяво, охладете.

Смажете една трета от пита хляба със сос, сложете пилето върху него.

Поръсете пилето със ситно нарязано зеле.

Наредете морковите върху зелето.

Краставица, нарязана на малки ивици, разпределена върху морковите.

Поставете резени домати отгоре, увийте, запържете в сух тиган.

Видео рецепта за домашна шаурма

За да консолидирате уменията, получени в представените инструкции, за да видите със собствените си очи как се прави правилната шаурма, видео рецептата ще ви помогне. Той анализира подробно всеки етап от подготовката - особено този, от който най-много се интересуват кулинарните експерти, които ще приготвят това ястие у дома: как правилно да увиете пита хляб, така че да не се разпадне.

Докато в интернет се спори как да се каже правилно „шаурма“ или „шаурма“, ние бързо ще подготвим тази обилна закуска. Изобщо не е необходимо да търсите улична храна отвъд прага, а у дома шаурма не е по-лоша, а дори по-добра. Съдете сами: ние контролираме всичко, което влиза в тънка торта, абсолютно всички съставки: месо, зеленчуци и сосове. Можем да заменим тлъстото свинско с пуешко или пилешко, премахнете пикантни сосовеили, напротив, сложете го от сърце, ако обичате пикантно. Голямо поле за въображение!

Не знам за вас, но в нашия град всички заведения за улична храна са, меко казано, съмнителни! Ако имате подобна ситуация, не рискувайте здравето си, гответе сами!

И така, нека да преминем към съставките (за 4 бр.):

Трудно е да се посочи какви сосове и съставки са необходими, тъй като вашата шаурма трябва да се състои от любимите ви продукти! Същото важи и за броя на съставките ... Но аз ще посоча съставките, които обикновено се използват за готвене в нашето семейство, а вие ще коригирате рецептата за себе си.

• Арменски лаваш - 2 бр. (всеки лист ще бъде разрязан на две части)
• Пилешко (или пуешко) филе - 400 гр. Можете да използвате всяко месо по избор: свинско, телешко и др.
• Чеснов сос - 4 с.л. л. (можете да го приготвите сами, като смесите гъста заквасена сметана с изцедена скилидка чесън и билки)
• Зелена салата - 2 супени лъжици. л. (ситно нарязан)
• Растително масло за пържене на месо - 2 супени лъжици. л. (аз използвам зехтин)
• Корейски моркови - 250 г (в нашата шаурма това е задължителна съставка)
• Кетчуп или друг любим сос (можете да използвате барбекю, сладко-кисел,
  чили сос и др.
• Домати - 2 бр. среден размер
• Сол, захар, черен пипер на вкус

Кой пита хляб да изберете за шаурма?

В нашия град се продават два вида арменски лаваш: кръгли и под формата на правоъгълници. В тази рецепта използвах правоъгълна, но формата не влияе на вкуса, използвайте каквато ви е по-удобно. Предпочитам да опаковам правилно пълнежа, така че да не изтича сос, затова предпочитам правоъгълен пита хляб.

Шаурма у дома (рецепта със снимка стъпка по стъпка)

Измиваме пилешкото филе, подсушаваме го върху хартиена кърпа, нарязваме на малки парчета. Загрейте растително масло в тиган и потопете месото в него.

Запържват се до леко златисто, след което се добавят сол, черен пипер, любимите подправки. Разбъркайте с шпатула, за да не загорят парчетата.

Няма значение от какъв вид месо правите шаурма, месото трябва да бъде доведено до пълна готовност! В случая с пилешкото - отнема 10-15 минути, телешкото ще се готви по-дълго.

Ако в края на готвенето парчетата месо ви изглеждат твърде големи, можете допълнително да ги нарежете с нож.

Докато месото се пържи, нарежете зеленчуците. Домати - на средно големи парчета. Обикновено слагам и зелени пресни краставици, но сега времето на годината е късна есен и краставиците отдавна са заминали, а турските са напълно безвкусни. Ако имате под ръка пресни краставици, не забравяйте да ги използвате за пълнеж: с тях шаурма е по-вкусна и по-свежа на вкус.

Лукът се нарязва на ситно.

Сега слагаме тънък лист пита хляб на масата и започваме да пълним тортата. Обикновено нарязвам всеки лист на две части и шаурмата все още се оказва много голяма. Можете да направите един опит и след това да коригирате размера на пита хляба за себе си. Например, разделете не на две части, а на три.

Как да увиете шаурма?

Как да напълня пита хляба: отстъпвам от всеки ръб с 2-3 см, първо намазвам тортата с кетчуп и чеснов сос. След това разпределих корейски моркови, пържено месо, след това се използват домати и зеленчуци. Тук давате простор на творческите си импулси и се фокусирате върху вкуса си: например, ако обичате бяло зеле, нарежете и добавете към плънката.

Ако използвате прясно бяло зеле, първо го настържете, подправете леко със сол и след това натиснете с ръце, за да омекне зелето.

Огъваме ръбовете на пита хляба, както е показано на снимката. И след това завъртаме сгънатия ръб в посока отляво надясно. По време на сгъването натиснете леко тубата с длан, така че пълнежът да се „уплътни“ добре. Всичко, шаурма е почти готова!

За да стане питата хрупкава и да не остане гумена, препоръчвам да я изпържите в грил тиган без масло от всяка страна. Първо, пита хлябът няма да се разгъне, ако загреем шева. Второ, структурата на тортата ще се промени драстично! И трето, горещата шаурма е по-вкусна - тествана е многократно!
Шаурма е много питателна и може би всеки член на семейството ще яде по една, не повече. Ако все още имате пълнеж и пита хляб, навийте шаурма в резерв, опаковайте го домакинско фолиои приберете в хладилника. Там ще се съхранява няколко дни (2 дни, не препоръчвам да съхранявате повече). По всяко време можете да загреете шаурма в тиган и да я сервирате на масата. Не го нагрявайте микровълнова печка, тъй като доматите, загрети в него, не са много вкусни, а зелените са още по-лоши.

Не забравяйте да споделите в коментарите как готвите шаурма? Може би сте сложили нещо вкусно и необичайно в пълнежа? И също така се чудя дали сте опитвали сами да изпечете пита хляб? Чувала съм, че пече един-два пъти, но още не съм имала възможност да го пробвам. Ако имате изпитана рецепта, моля споделете.

Чао чао!

Когато добавяте снимка към Instagram, посочете етикета #pirogeevo или #pirogeevo, за да мога да намеря вашите снимки онлайн и да се възхищавам. Благодаря ти!

Във връзка с

Това вкусно от Близкия изток, приготвено от тънко тесто с плънка от пържено месо, зеленчуци и сос, навлезе здраво в живота ни за бързо хранене. Това ястие е много вкусно, но много хора се страхуват да го купуват в улични магазини, така че видеоклиповете за това как да готвите шаурма у дома в пита хляб днес са от голямо значение.

Няма строга рецепта за шаурма, има само обобщени предписания, въз основа на които можем да създадем ястие по свой вкус.

Как да си направим шаурма в тънък пита хляб

Въпреки липсата на строги предписания в рецептата, 4 компонента остават необходими в шаурма: месо, зеленчуци, сос и безквасен плосък хляб - пита, който днес успешно се заменя с арменски тънък лаваш. Но какъв точно ще бъде този набор от храни зависи само от вашите вкусови предпочитания и дори можете да готвите шаурма у дома според собствената си авторска рецепта.

• месо. Най-популярният месен компонент на шаурма на европейската територия е пилето на скара, което се пържи на огромен вертикален шиш до вкусна хрупкава коричка. На Изток все повече хора предпочитат да пълнят шаурма с агнешко или говеждо месо. И в рецепти, адаптирани по нов начин, можете дори да намерите пълнеж от колбаси вместо месо.
• Зеленчуци. Зеле или маруля, лук или зелен лук, изобилие от зеленчуци, домати, краставици, пресни и кисели, корейски моркови, маслини и дори пържени картофи често мигат в някои рецепти.
• сос. Сред сосовете майонезата и кетчупът остават най-популярни, но някои магазини предлагат по-сложни смеси с билки, подправки и чесън, заквасена сметана, кефир и майонеза.

В Санкт Петербург това ястие има малко по-различно име - шаурма, която, за разлика от по-разпространената шаурма по целия свят, има строго регламентирана рецепта. AT северна столицаЛаваш шаурма включва пилешко филе, прясна краставица, домати, лук и всичко това се залива с просто невероятно вкусен сос от майонеза, кефир, чесън с подправки. Опитайте се да приготвите това лакомство у дома и няма да съжалявате.

Как да готвя пита хляб за шаурма

Обикновено в кафенето шаурма се прави в пита - безквасни малки сладкиши, но могат да се предлагат и в тънък пита хляб. Несъмнено е по-лесно да готвите това ястие у дома в тънък арменски хляб, който се продава във всеки магазин. Но ако изведнъж не сте успели да получите пита хляб, тогава можете да ги изпържите у дома без никакви проблеми.

съставки

• Пшенично брашно от висок клас - 3 супени лъжици;
• Вряща вода - 250 ml;
• Сол - ½ ч.л.;

1. Тестото, замесено с вряща вода, се характеризира с повишена еластичност, което позволява да се разточи до рекордно тънко състояние. Точно това ни трябва.
2. Пресейте брашното в широк дълбок съд, смесете със сол и изсипете във вряща вода.
3. Разбъркайте тестото с лъжица, за да не изгорите ръцете си и когато масата стане гъста и се охлади малко, тогава ще месим до хомогенна пластична маса с ръцете си.
4. Сега тестото трябва да се увие във вакуумно фолио и да се остави да престои 20 минути.
5. След една трета от час откъсваме парчета от тестото с размер на голяма кайсия от тестото и го разточваме, като поръсваме обилно с брашно на много тънък слой.

Най-добре е да печете пита хляб на специална фурна, но при липса на такава у дома ще пържим в най-големия сух тиган на среден огън от двете страни.

Шаурма в лаваш

Сред разнообразието от различни варианти за готвене на шаурма има един доста интересна рецепта, в която пресни и пикантни зеленчуци, ароматно пиле и страхотно вкусен сос създават такъв страхотен тандем, че всички останали видове от това ястие не могат да се мерят с него.

съставки

• Лаваш арменски - 2 бр.;
• Пилешко филе - 0,4 кг;
• Подправка за печено пиле - 2 супени лъжици;
• Бяло зеле - 150 г;
• Пресен домат - 1 плод;
• Пресни големи моркови - 1 бр.;
• Лук ряпа - ½ глави;
• Подправка за корейски моркови - 1 супена лъжица;
• Слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици;
• Оцетна есенция - ½ ч.л.;
• Прясна краставица - 2 бр.;
• Майонеза - 3 супени лъжици;
• Кефир - 4 супени лъжици;
• Чесън - 1-2 скилидки;
• Черен пипер на прах - ½ - ¼ ч.л.;
• Захар - щипка;
• Сол - щипка;
• Оцет 6% - ¼ чаена лъжичка;

Готвене на домашна шаурма

Пилето Shawarma трябва да се приготви по определен начин:

Гърдите се нарязват на ситно, овкусяват се с подправките “За пиле на грил” и се запържват с малко олио в тиган до омекване и апетитна коричка около 15 минути.

Сега нека подготвим морковите:

• Почистваме кореновата култура от кожата, нарязваме я на ренде за корейски моркови, добавяме малко сол, добавяме към нея корейска подправка и я оставяме за 15 минути.
• След определеното време смесете слънчогледовото масло с оцетната есенция и оставете да заври на умерен огън, след това изсипете маслото в салатата от моркови и разбъркайте добре.
• Сега морковите могат да се поставят в хладилника за 20 минути.

Междувременно ще подготвим останалите зеленчуци:

Всички мои плодове, почистете, ако е необходимо, и нарежете: лук - една четвърт пръстени, краставици и зеле - тънки сламки, домати - малък куб, след което смесваме всички зеленчуци в обща купа, леко осоляване.

Приготвяне на соса:

• Смесете майонезата с размахване или вилица с кефир, изстискайте чесъна в състава през преса, добавете щипка гранулирана захар и сол, а също така добавете черен пипер и налейте 6% оцет.
• След смесване на всички съставки сосът трябва да се остави да престои 10 минути и да се напои с чесън.

Поставяне на пълнежа:

1. Върху разстланата пита питка разпределяме 2 с.л. сос и го намажете наполовина откъм тясната страна.
2. След това от същата страна, отстъпвайки от ръба с около 5-6 см, поставете лента от пиле, корейски моркови и пресни зеленчукова салата, след което залейте всички компоненти с две супени лъжици сос. Не слагайте много плънка, за да можем след това да увием шаурмата без проблеми. Но няма нужда да бъдете лакоми с пълнежа. Също така се опитайте да подредите компонентите равномерно, така че да можете да усетите пилето, и краставицата, и моркова, и домата.

Сега остава само да навиете пита хляба и вкусното лакомство е готово. И как да увиете пита хляб за шаурма, трябва да обсъдите по-подробно, тъй като за първи път начинаещ едва ли може да направи тази процедура правилно.

Как да увиете шаурма в пита хляб

Определено цялото впечатление от ястието се състои не само от вкуса на това лакомство, но и от това колко умело можете да завъртите шаурма в пита хляб. Често, когато готвят дюнер кебап у дома, новоизпечените готвачи имат неразрешим проблем - рулото от пита се разпада и пълнежът изпада.

Оказва се, че има специална техника за опаковане. За да не се случи непреодолима сила още в процеса на ядене на вкусно, преди да го приготвите, трябва да се научите как правилно да увивате шаурма.

Ако планирате да вземете шаурма със себе си на пикник и да не я ядете веднага, тогава ще ви е необходима абсолютно затворена техника на усукване, така че пълнежът да не излезе.

• Покриваме плънката със свободен ръб (където сме отстъпили 5-6 см), след което внимателно правим 1 завъртане заедно с плънката.
• След това огъваме двата странични ръба навътре и усукваме шаурма до края с тръба.
• След като целият пълнеж е опакован според нуждите, изпращаме шаурма или в пещта, или в ютията за гофрети, или просто запържваме в тиган до златисто кафяво.
• Сега пълнежът определено няма да надхвърли лаваша и можете да транспортирате вкусното навсякъде.

Ако възнамерявате да се насладите на шаурма веднага след готвене, тогава можете да го завъртите така, че горната част да остане отворена, тоест огъваме навътре само един страничен ръб на пита хляба и завъртаме тръбата на шаурма до края

По принцип тук е достатъчна проста инструкция със снимка, но за по-голяма яснота предлага да гледате видеоклип по тази тема.

Сега знаете как да готвите шаурма у дома, как да направите пита хляб за нея и как да завъртите правилно това лакомство. Можете да поканите гости и да ги завладеете с кулинарните си таланти.

Шаурма с право се счита за любима бърза храна на руснаците. Много хора предпочитат това ястие заради богатия му вкус и хранителни свойства. Домакините, които искат да нахранят цялото семейство, не искат да харчат пари за готови продукти. Те предпочитат да готвят шаурма у дома, като харчат минимум Пари. Има популярни рецепти, които са здраво вкоренени в кухненската книга на повечето жени. Нека да разгледаме всеки от тях по ред инструкции стъпка по стъпкаи подчертайте най-важното.

Шаурма със свинско: класика на жанра

• бяло зеле - 75 гр.
• тънък арменски лаваш - 2 бр.
• свинско месо - 160 гр.
• растително масло - 20 ml.
• чесън - 4 скилидки
• кетчуп или доматено пюре - 60 мл.
• пресен магданоз - по желание
• пресен копър - половин връзка
• пресни моркови - 25 гр.
• заквасена сметана с масленост 20% - 75 gr.
• зелен лук - 4 стръка
• сол на вкус
• гранулирана захар - на вкус
• разтвор на трапезен оцет (концентрация 6-9%) - по преценка

1. Нарежете зелето на тънки прозрачни филийки, морковите настържете на едро ренде. Измийте и нарежете магданоз, зелен лук, копър, добавете към морковите и зелето. Смесете състава до гладкост, доколкото е възможно. Подправете с оцет, налейте растително масло.
2. Посолете, подсладете салатата на вкус. Нарежете свинското месо на плочи, запържете в тиган до златисто кафяво. След това отново внимателно нарежете плънката с два ножа (както правят в специализирана институция).
3. Започнете да приготвяте соса. Комбинирайте доматено пюре или кетчуп, заквасена сметана, чесън, прекаран през преса в една маса. След като разбъркате соса, започнете да събирате шаурма.
4. Разстелете пита хляб на масата. По-близо до левия ръб изберете лентата, която трябва да се намаже със сос. Върху намазнено място сложете половината от общия обем свинско месо, отгоре сложете салата от зеле и моркови.
5. Изсипете соса върху съдържанието, увийте горните ръбове на пита хляба. Завъртете шаурма, като държите съдържанието с пръсти. След като ролката направи 2 завъртания, отрежете излишния пита хляб.
6. Загрейте тигана за креп до максималната маркировка, изпратете шаурма към него с шева надолу. Пържат се до хрупкавост от двете страни. След като стегнат краищата, завийте рулото в плик, отгоре сложете малко месо и сос.

Шаурма с пиле

• тънък арменски лаваш - 2 бр.
• маринована краставица - 1 бр.
• майонеза с масленост 25% - 80 gr.
• заквасена сметана - 90 гр.
• моркови - 1 бр.
• домат (голям) - 1 бр.
• чесън - 4 бр.
• пилешко филе - 420 гр.

1. ясно пилешки гърдиот кожата, ако има такава. Сварете месото, като във водата добавите малко сол и смлян пипер. След готвене извадете и охладете месото, запържете в тиган за 3 минути с добавяне на слънчогледово масло.
2. Нарежете филето на тънки филийки. Нарежете зелето, изстискайте го с ръце, така че продуктът да пусне сока. Измийте и обелете морковите, настържете на ситно.
3. Изплакнете домата, отстранете дръжките и обелете (по желание). Нарежете зеленчука на тънки портокалови филийки. Нарежете киселите краставици на лентички.
4. Започнете да приготвяте соса за шаурма. Смесете майонезата със заквасена сметана, добавете чесън, пресован през смачкване. Разбъркайте състава до гладкост.
5. Разстелете пита хляба върху равна повърхност, намажете средата със сос и поставете пилешкото месо. Поставете домат, резенчета краставица, зеле, моркови отстрани, залейте с майонезен дресинг.
6. Първо навийте горните ръбове на пита хляба, след това направете руло. Пригответе машина за палачинки, загрейте я, поставете ролката с шева надолу. Оставете да престои, докато се появи коричка, обърнете от другата страна.

• соев сос- 145 мл.
• прясна краставица - 1 бр.
• Арменски лаваш - 2 бр.
• пресни домати - 1 бр.
• телешко филе - 145 гр.
• масло - 60 гр.
• чесън - 4 скилидки
• растително масло - 30 мл.
• сметана - 40 мл.
• майонеза - 40 мл.
• картофен чипс - на вкус
• пресен копър - половин връзка
• подправка "4 чушки" - на вкус
• зелен лук - 2 шушулки

1. Смесете слънчогледово масло, соев сос, подправки в дълбока купа. Измийте телешкото филе, запържете го в тиган с помощта на маслоза 15 минути, след това добавете вода и оставете да къкри, докато омекне. След всички манипулации охладете месото, нарежете го на тънки филийки.
2. Комбинирайте говеждо месо със сос, добавете заквасена сметана, майонеза и нарязана връзка копър. Изстискайте чесъна, разбъркайте го в основната маса. Оставете месото за четвърт час, така че да се насити с марината.
3. Отрежете "дупето" от краставиците, нарежете зеленчука на ивици. Измийте доматите, отстранете дръжките, нарежете на тънки плочи (плоски полукръгчета).
4. Разстелете пита хляба върху равна повърхност, разпределете месото по левия край, сложете краставици с домати и стрък зелен лук до него. Поставете няколко картофени чипса върху телешкото месо.
5. Подвийте краищата на пита хляба, навийте шаурма, запържете в сух тиган. Яжте горещо, в противен случай чипсът ще се превърне в каша.

Шаурма със сирене

• домати - 0,5 бр.
• краставица - 0,5 бр.
• твърдо сирене - 60 гр.
• майонеза (съдържание на мазнини 15-25%) - 50 gr.
• лаваш тънък - 2 бр.
• пресен копър - половин връзка
• месо по избор (всякакво) - 300 гр.
• ябълков оцет - 20 мл.
• гранулирана захар - 10 гр.
• сол - 1 щипка
• моркови по корейски - 80 гр.
• доматено пюре или кетчуп - 50 гр.
• червен лук - 1 бр.

1. Комбинирайте ябълков оцет, сол и гранулирана захар в една смес, донесете масата до разтваряне на гранулите. Нарежете лука, мариновайте го в готовия сос. Времето на експозиция е 15 минути, след което сместа трябва да се отцеди.
2. Измийте домата и краставицата, отстранете „задните части“ и неядливите части (дръжки, клонки и др.). Нарежете зеленчуците на ивици, продължете с обработката на месото. Измийте го, нарежете на плочи, запържете за растително маслодо готовност.
3. Настържете сиренето на едро ренде, започнете да събирате шаурма. Намажете пита хляба, намажете лявата страна (където ще бъдат подредени съставките) с майонеза и кетчуп. Отгоре се слагат запърженото месо и морковите по корейски.
4. До основните съставки поставете домати и краставици, маринован лук. Смажете пълнежа отново с сос от кетчуп и майонеза, поръсете с настъргано сирене и нарязан копър. Първо увийте горните ръбове на пита хляба, след това навийте рулото напълно.
5. Загрейте уреда за палачинки, намалете котлона, поставете питката с шева надолу. Запържете, докато се появи коричка от двете страни, преди да сервирате, украсете отгоре с майонеза и парче месо.

• бяло зеле - 160 гр.
• картофи - 2 грудки (среден размер)
• майонеза с масленост 25% - 40 gr.
• пилешко филе - 280 гр.
• ябълков оцет - 10 мл.
• лаваш тънък - 2 бр.
• червен лук - 1 бр.

1. Измийте пилешкото филе, отстранете филма, нарежете на малки кубчета. Запържват се в горещ тиган за 5 минути, след което се заливат с филтрирана вода. Покрийте с капак и оставете месото да къкри за 10 минути.
2. Когато пилето е готово го нарежете на ивици или тънки плочи. Обелете лука, нарежете на половин пръстени. След това можете да го изпържите в растително масло или да го оставите в първоначалното си положение (всичко зависи от личните предпочитания).
3. Измийте картофените клубени, нарежете на ивици, гответе във фритюрник или тиган, за да направите пълноценни пържени картофи. Можете да изпържите картофи по обичайния начин, ако нямате подходящите инструменти.
4. Настържете зелето, подправете го ябълков оцет, започнете да събирате шаурма. Поставете пита хляб на масата, намажете с майонеза мястото, където ще се приложат съставките. Най-добре е да се придържате към лявата страна.
5. Сложете пилето върху майонезата, върху месото сложете нарязано зеле и малко лук. Поставете картофите отстрани, отдръпнете се от краищата с 3-5 см, за да улесните увиването на шаурма.
6. Изсипете пълнежа с майонезен сос, увийте горните ръбове. Направете руло, пригответе палачинка. Загрейте го, не наливайте олио, сложете шарм шева надолу. Изчакайте да се появи коричка, обърнете съда. След като се изпържат, започнете да ядете.

Шаурма с патладжан

• чесън - 6 зъба
• пресен копър - 1 връзка
• домат - 2 бр.
• растително масло - 80 мл.
• майонеза (съдържание на мазнини не повече от 20%) - 60 gr.
• тънък навит пита хляб - 4 бр.
• кетчуп - 60 гр.
• патладжан - 0,5 бр.
• свинско месо - 460 гр.
• смлян черен пипер, подправки, сол - на вкус

1. Измийте патладжана, отстранете кората от него, след което нарежете на тънки ивици. Разбъркайте патладжаните в дълбок съд, поръсете със сол, разбъркайте и оставете за четвърт час. Подобен ход се прави, за да се премахне горчивината, присъща на патладжана.
2. След накисване запържете нарязания зеленчук в тиган с добавка на растително масло. Когато се появи златиста коричка, изключете котлона. Веднага след пърженето нарежете патладжана на кубчета с еднакъв размер.
3. Изплакнете копъра с вода и нарежете, добавете към патладжана. Тук изстискайте чесъна, добавете подправки, добавете майонеза. Разбъркайте добре състава, сол на вкус. Захващайте се с месото.
4. Отстранете всички мазни части, измийте свинското, подсушете с кърпа. Нарежете на ивици, запържете в растително масло до пълна готовност. След това накълцайте месото с два ножа, за да получите малки парченца.
5. Разстелете пита хляб, сложете патладжани от лявата страна, сложете свинско и домати върху тях. Полейте с кетчуп или доматено пюре по желание (по желание). Започнете да сглобявате шаурмата, докато всички съставки са още топли.
6. Пъхнете горните ръбове, за да задържите пълнежа на място. Бавно навийте пита хляба, като държите съдържанието с водещите си пръсти. Натиснете плънката, като навиете продукта с тръба. Внимавайте месото да не изпадне.
7. Когато шаурмата е готова, пригответе тигана за креп. Загрейте го до максималната маркировка, поставете шева на ролката надолу. Пържете докато станат хрупкави и златисто кафяви. Направете същото и с втората страна.
8. След готвене украсете отгоре с майонезен сос, парче месо, пресен копър и кетчуп. Сервирайте горещо, в противен случай патладжанът ще отдели сок, който ще се абсорбира в пита хляба и ще го омекне.

Лесно е да готвите шаурма у дома, ако следвате практически съветиотносно наличните технологии. Помислете за най-популярните рецепти на базата на свинска каша, пилешко филе, говеждо филе. Опитайте да направите руло с твърдо сирене, патладжан, пържени картофи. Експериментирайте, променяйте пропорциите по свое усмотрение.

Видео: как да направите вкусна шаурма за 5 минути