Рецепта за кюфтета в сос. Как да готвя кюфтета: рецепти

Кюфтенцата в доматен сос винаги изглеждат невероятно апетитни и имат отличен вкус. Кюфтенцата могат да се считат за подобрена версия на кюфтета и ако са придружени от доматен сос, който перфектно подчертава вкуса на месото поради сладко-киселия му вкус, тогава е просто невъзможно да се устои на такова ястие.

Можете да готвите кюфтета не само от мляно месо (говеждо, свинско, пилешко, пуешко), но и рибни кюфтета. В последния случай кюфтенцата могат да бъдат много полезно диетично ястие, особено ако печете кюфтета на фурна. Ако използвате кайма, можете да комбинирате няколко вида месо и за да не се окаже сухо, определено трябва да добавите към него нарязан лук или да превъртите месото в месомелачка с малко парче свинска мас. Когато оформяте кюфтенцата, не ги правете прекалено големи, тъй като това ще отнеме повече време за готвене и външната страна на кюфтенцата може да изгори. Препоръчва се също предварително да се запържат кюфтенцата растително масло, като ги панирате леко в брашно - това ще позволи на кюфтенцата да не се разпадат по време на готвене. Тук обаче не бива да прекалявате, тъй като препечените кюфтета могат да се окажат сухи в бъдеще.

Има няколко начина за приготвяне на кюфтенца в доматен сос – запържете кюфтенцата в тиган, залейте със соса и задушете; запържете кюфтета, залейте с доматен сос и запечете във фурната; леко запечете кюфтета във фурната, залейте с доматен сос и печете до пълна готовност. Последният вариант е особено удобен, ако готвите голям брой кюфтета. Доматен сос за кюфтета също може да се приготви по много начини – от пресни домати, от домати от консерва в собствен сок или от доматено пюре, разредено с вода, което е най-лесният и бърз вариант. Не забравяйте да добавите ароматни подправки както към соса, така и към кюфтета и тогава вашето ястие ще се окаже невероятно вкусно!

За разнообразяване на вкуса на кюфтета към тях може да се добави настъргано сирене или ситно нарязани и пържени гъби. Като алтернатива можете да направите две партиди кюфтета, така че да използвате едното веднага, а другото да замразите за по-късна употреба. Кюфтенцата в доматен сос се сервират най-добре с картофено пюре, ориз, зеленчукова гарнитура, юфка, спагети и други тестени изделия.

Нежните сочни кюфтета, приготвени в гъст и богат доматен сос, несъмнено ще заемат своето достойно място във вашето меню. Искате ли да знаете рецептите за приготвяне на вкусни кюфтета в доматен сос? След това ви предлагаме няколко рецепти за приготвяне на кюфтета в доматен сос.

Съставки:
600 г свинска кайма
4 големи домата,
1 голяма глава лук плюс 1 малка глава лук
1 морков
150 г ориз
8 грах бахар,
1 супена лъжица сушен босилек

1 супена лъжица брашно
1 супена лъжица захар

растително масло.

готвене:
Изплакнете ориза, покрийте с вода и сварете до полуготовност. Смесете каймата с настъргани моркови, едро нарязан лук и сушен босилек. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Оформете кюфтета от кайма.
Нарежете кожата на доматите напречно. Потопете доматите във вряща вода за 30 секунди, след това изсипете ледена вода и отстранете кората. Нарежете доматите на парчета, залейте с 600 мл вода и нарежете с блендер или кухненски робот. Добавете доматено пюре, захар, брашно, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте отново добре.
Оваляйте кюфтенцата в брашно и запържете леко в растително масло. Залейте със соса, поръсете с нарязан лук, покрийте и оставете да къкри около 45 минути, като разбърквате от време на време.

Кюфтета в сос от доматено пюре

Съставки:
Кюфтета:
500 г кайма,
1 глава лук
1/2 чаша ориз
1 яйце (ако е необходимо)
1/2 връзка магданоз или копър
5 супени лъжици брашно, галета или смлени овесени ядки
1 чаена лъжичка смлян кориандър,
1/2 чаена лъжичка хмел сунели,
сол и смлян черен пипер на вкус
растително масло.
Доматен сос:
1 супена лъжица доматено пюре,
1,5 чаши вода
3-4 дафинови листа,
1/2 чаена лъжичка сол
захар на вкус.

готвене:
Сварете ориза до полуготовност и оставете настрана. Смесете каймата с настърган или ситно нарязан лук. Добавете яйце, ако каймата не е достатъчно влажна, ориз, нарязани билки, подправки и сол на вкус. От получената смес оформете кюфтета и ги оваляйте в брашно, галета или смлени овесени ядки. Загрейте растителното масло в тиган и запържете кюфтенцата за 2-3 минути от всяка страна.
Поставете кюфтенцата в тенджера. Разредете доматеното пюре във вряща вода, добавете сол и захар на вкус. Залейте кюфтенцата със соса и добавете дафинов лист. Добавете допълнително количество топла водатака че кюфтенцата да се потопят наполовина в течността. Варете на среден огън за около 20-25 минути.

Кюфтета в доматен сос от домати от консерва

Съставки:
700 г смесена кайма,
1 консерва (около 800 г) домати в собствен сок,
100 г бял хляб,
1 среден лук
1/2 чаша пълномаслено мляко
1/2 връзка магданоз,
2 скилидки чесън
1 чаена лъжичка сушен риган
1 1/2 чаени лъжички сол
1/4 чаена лъжичка груб червен пипер
растително масло.

готвене:
Пасирайте доматите със сок с помощта на блендер или кухненски робот. Прехвърлете в тенджера, добавете смлян чесън, сушен риган и 1/2 чаена лъжичка сол. Оставете да къкри соса за около 15 минути, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти.
Междувременно накиснете хляба в мляко и оставете да престои 5 минути. Смесете добре каймата с изцеден хляб, наситнен магданоз, останалата 1 чаена лъжичка сол и червен пипер. От получената смес оформете малки кюфтета.
Загрейте растителното масло в тиган и запържете кюфтенцата за 5 минути, като от време на време обръщате. Залейте кюфтенцата със соса, покрийте и оставете да къкри, докато омекнат, като обръщате от време на време, около 25-30 минути. Готовото ястие се поръсва с наситнен магданоз.

Запечени телешки кюфтета в доматен сос със сирене

Съставки:
За кюфтета:
900 г телешка кайма,
1 чаша ориз
1 глава лук
1 яйце
2 скилидки чесън
5 супени лъжици растително масло,
1 супена лъжица сушени билки като босилек, розмарин или майоран

За доматен сос:
800 г домати,
1 голяма глава лук
150 г сирене, напр. моцарела,
3 скилидки чесън,
3 супени лъжици растително масло,
1 чаена лъжичка захар
сол и смлян черен пипер на вкус.

готвене:
Сварете ориза до полуготовност и го оставете да изстине. Загрейте 2 супени лъжици растително масло в тиган. Добавете нарязания лук и чесън. Пържете около 4 минути до златисто кафяво. Охладете и смесете с каймата, като добавите разбито яйце, ориза и билките. Подправете със сол и черен пипер на вкус. От получената смес оформете кюфтета.
За да направите доматения сос, загрейте растително масло в тенджера и запържете нарязаните лук и чесън до бледо златисто. Добавете обелени и нарязани домати, захар, сол и смлян черен пипер. Гответе соса за около 30 минути.
Загрейте 3 супени лъжици растително масло в тиган и запържете кюфтенцата за 10 минути, като от време на време обръщате. Сложете кюфтенцата в тава за печене, залейте с доматения сос и поръсете отгоре с настърган кашкавал. Печете във фурната за около 25-30 минути.

Пилешки кюфтета със сирене в доматен сос

Съставки:
700 г пилешко филе,
2 яйца,
200 мл мляко
200 г бял хляб,
200 г доматено пюре,
50 г твърдо сирене,
2 скилидки чесън
2-3 дафинови листа,
1/2 чаена лъжичка сушен розмарин
сол, захар и подправки на вкус,
зеленина.

готвене:
Сложете доматеното пюре в тенджера, налейте 2-2,5 чаши вода, разбъркайте добре и оставете да заври. Добавете сух розмарин, дафинов лист, сол, захар и подправки на вкус. Варете около 20 минути.
Накиснете хляба в млякото, след това изцедете добре и добавете към каймата. Добавете също яйцата, ситно нарязания чесън и настърганото сирене на едро ренде. Посолете на вкус, добавете подправки, ако е необходимо и оформете малки кюфтета. Сложете кюфтенцата във врящ сос и гответе под капак за около 30-35 минути на слаб огън. Поръсете с билки преди сервиране.

Рибни кюфтета в доматен сос, запечени на фурна

Съставки:
700 г филета от бяла риба, напр.
1 глава лук
1 морков
1 яйце
50 г масло,
2-3 скилидки чесън,
3 супени лъжици овесени ядки,
3 супени лъжици брашно
3 супени лъжици доматено пюре,
5-7 грах бахар,
2-3 дафинови листа,
сол и подправки на вкус,
растително масло,
зелени копър.

готвене:
Смелете рибното филе с блендер заедно с яйцето, маслото, овесена кашаи подправки. Посолява се на вкус и се оформят кюфтета. Оваляйте кюфтенцата в брашно. Загрейте растителното масло в тиган и запържете леко кюфтенцата за няколко минути. Запържете наситнения лук в олиото до омекване. Добавете настърганите моркови и запържете още 5-7 минути. Добавете доматено пюре, смлян чесън, сол, подправки и 1/4 чаша вряща вода. Оставете да къкри за около 5 минути.
Прехвърлете соса в тава за печене, сложете кюфтенцата в соса. Залива се с вряща вода, докато почти покрие кюфтенцата. Добавете дафинов лист и бахар. Сол, ако е необходимо. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40 минути. Поръсете с нарязан копър и сервирайте.

Кюфтета в доматен сос в бавна готварска печка

Съставки:
500 г кайма,
1/2 чаша ориз
1 глава лук
1 яйце
3 супени лъжици заквасена сметана
2 супени лъжици брашно
2 супени лъжици доматено пюре,
сол и подправки на вкус,
растително масло.

готвене:
Сварете ориза до полуготовност и охладете. Смесете каймата с нарязания лук и яйцето. Добавете сол и подправки на вкус. От кайма направете кюфтета с размер на яйце, панирайте ги в брашно и леко запържете в растително масло, за да не се разпаднат кюфтенцата по време на готвене.
Разредете доматеното пюре в 300 мл вода, добавете заквасена сметана и брашно, разбъркайте добре. Сол на вкус. Сложете кюфтенцата в купата за мултикукър, залейте със соса, така че да покрие напълно кюфтенцата. Задайте режима "Гасене" на 1 час.

Кюфтета в доматен сос е страхотно ястие за вкусно и обилно хапване за цялото семейство, което се съчетава с всякакви гарнитури. Добър апетит!

Здравейте, скъпи домакини и домакини, радвам се да ви видя в моя блог! 🌞

И днес готвя кюфтета. Те с право са едно от най-обичаните ястия от кайма. И възрастните, и децата ги обичат! Искате да почерпите семейството си с тези вкусни кюфтета в сос?

Тогава определено ще ви трябва моята селекция, в която има цели осем различни, но много вкусни рецепти.

Тук ще намерите както прости и лесни, така и по-екзотични варианти.

Изберете вашата семейна рецепта и със снимки стъпка по стъпка ще успеете!

Кюфтета с ориз в доматен сос класическа рецепта

Нека започнем с класическата рецепта, която често присъства в менюто на детските градини и просто в домашната кухня.

Съставки:

• кайма - 500 гр
• ориз - 150 гр
• пилешко яйце - 1 бр.
• среден лук - 1 бр.
• сол, черен пипер - на вкус
• брашно - 2-3 с.л. лъжици
• морков - 1 бр.
• доматено пюре - 4-5 супени лъжици
• захар - 1 супена лъжица. лъжицата
• червен пипер - 1 супена лъжица. лъжицата

Разликата между кюфтета с ориз от същите е, че изискват предварително пържене, за да запазят формата и плътността си. И таралежите нямат нужда от това, трябва да изглеждат пухкави с добре видим ориз, някак разрошени и според мен са много по-лесни за приготвяне. Но кюфтенцата са малко по-вкусни.

Така че, за да ги приготвите, нарежете ситно лука. Вземам половината среден лук за добавяне към каймата, а другата половина оставям за соса. Мъжът ми не е голям фен на лука, затова слагам минимум. Ако обичате лук, можете да вземете повече.

Имам мляно свинско + телешко. Смесвам го с наситнения лук, ориза и яйцето. Не забравяйте да сол и черен пипер.

Колкото до ориза. Някои предпочитат предварително да сварят ориза за 10 минути до полуготовност. Но не го правя, защото оризът ще се свари за тези половин час, докато ястието ще се задуши.

Следователно можете спокойно да добавяте неварено, единственото до което води е, че кюфтенцата ще се окажат малко по-сухи вътре. Например това не ме притеснява, защото пак ще е нереално вкусно.

Но решете сами кое е по-удобно за вас и го направете, просто гледайте така, че оризът изобщо да не се вари и да остане гъст.

Смесваме всичко в хомогенна маса. Трябва да получите красива, ароматна плънка.

Започваме да оформяме кюфтета.

Събираме каймата с лъжица и разточваме топка от нея между дланите. Трябва да са приблизително еднакви по размер, за да не се случи някои от тях вече да са готови, а твърде големите да останат сурови.

Ако намокрите ръцете си с вода или олио, преди да скулптурирате, плънката няма да залепне по ръцете ви.

След това оваляйте всяка топка в брашно и поставете върху дъска за рязане. Разточете леко, без фанатизъм.

Така че моето вкусно кацане е почти готово за по-нататъшна подготовка. Кюфтенцата ще трябва да се запържат с малко олио, за да „грабнат“ и да запазят заоблена форма. Ако това не се направи, ще се окажете с таралежи. 😊

Слагаме нашите кюфтенца в тавата. Пържи се на слаб огън, като се обръща в друга бъчва.

Нямаме цел да ги изпържим до готовност. Само малко кафяво. Изключете го и го оставете така.

Време е да приготвите доматения сос. Не обичам да цапам много съдове по време на готвене, но рецептата изисква приготвянето на соса в отделен съд.

За да направите това, сложете нарязания лук и настърганите моркови на ситно ренде в тиган, запържете до омекване и светло златисто кафяво.

Когато това стане, добавете доматеното пюре. Тъй като самата доматена паста е неутрална и има само доматен вкус, веднага добавяме захар и сол към нея.

Можете да пиперирате на вкус. И тук добавяме червен пипер. Той ще придаде на соса още по-наситен червен цвят, така че не бъдете скъперници. Можете да поставите супена лъжица с пързалка.

Налейте около 2-3 чаши вряла вода в тигана. След като се насочите към рецептата, ще знаете точно колко вода да добавите към ястията си.

След това не забравяйте да го опитате (!) И добавете сол и черен пипер на вкус. Можете да добавите и ароматни подправки. Например обичам да добавя хмел от сунели или сушен босилек и чесън. Можете да добавите пресен счукан чесън, но миризмата му не е за всеки.

И залейте нашите пържени кюфтета със сос.

Сосът трябва да ги покрие напълно или почти напълно. В началото може да ви се стори много, но ви уверявам, че след 30 минути задушаване, дори и при затворен капак, ще намалее поне наполовина.

И така, покрийте пълните със сос кюфтенца с капак, поставете най-малкия огън и оставете да къкри, докато омекнат. Този процес отнема около 25-30 минути, каймата се приготвя много бързо, а оризът, който слагаме вътре, просто има време да се свари.

Ако оризът преди това е бил сварен до полуготовност, тогава времето за готвене може да се намали до 20 минути. Това трябва да е достатъчно.

След половин час кюфтенцата са готови. Сосът се сгъсти и не го направи много. Можеше да се направи повече.

За гарнитура можете да вземете натрошени или цели сварени картофи, както и пюре от елда, паста, грахово пюре. Колко са ароматни и красиви!

Ще счупя една топка, за да ви покажа. Оризът е напълно сварен вътре. Кюфтенцата запазват формата си, пълни са и вкусни! И възрастни, и деца ще бъдат доволни.

Обърнете внимание на рецептата, тя е много лека и лесна за приготвяне. И можете бързо да нахраните цялото семейство! 😉

Мляни кюфтета в сос от заквасена сметана

Който никога не е опитвал кюфтета в сметанов сос, е загубил много! Това е фантастично вкусно и ако сте положително настроени към заквасената сметана, тогава това ястие е за вас. Толкова са нежни, че направо се топят в устата. 👍

Съставки:

• Домашна кайма - 500 гр.
• сух ориз - 50 гр.
• Яйце - 1 бр.
• Лук - 1 парче малък.
• Морков - 1 бр.
• Заквасена сметана 15% - 300 гр.
• Брашно за обезкостяване - 2 с.л. л.
• Сол, черен пипер - на вкус.
• Хмели-сунели (или друга подправка за месо) - 1 ч.л. с хълм.

В предишната рецепта не варих ориза до полуготовност. Но този път реших да го сваря, за да се получи много крехко и сочно ястие.

Варим ориза по следния начин – измиваме го през цедка с течаща вода и след това го слагаме в тенджера.

Налейте вода, за предпочитане вряща вода, така че да е напълно покрита. Посолете малко и сложете на малък огън. Доведете до кипене, като бъркате непрекъснато, оризът има тенденция не само да „бяга“ от съдовете, но и да се придържа към него отдолу и по стените. Затова разбъркайте активно, не му позволявайте да се държи лошо.

След като заври, гответе за 7-10 минути.

След като оризът поеме цялата вода, изключете го. Оставете да престои 10-15 минути, оставете да изстине поне до много топло състояние.

Смесваме кайма (аз имам свинско + пилешко), полусварен ориз в една купа, разбиваме едно яйце, сол, черен пипер и добавям лъжица хмели сунели. Ще бъде много ароматно!

Разбъркайте всичко заедно до гладкост. След това събираме каймата с лъжица и, търкаляйки между дланите, оформяме топки.

Трябва да са малки. Приблизително 4-4,5 см в диаметър. И веднага ги сложих в тиган с високи ботуши, с малко олио. И започнете да пържите на умерен огън. Необходимо е да се "грабват", затова ги затварям допълнително с капак.

Запържете до златисто и обърнете в друга бъчва. Правя го с тези силиконови кухненски щипки, много удобни.

Не е необходимо да се пържи до готовност, просто покафенява.

Готовите топки сложете в отделна купа. Или можете да вземете отделна тава за сос, както направих в първата рецепта.

Натривам на ситно моркова, нарязвам лука.

Изпращам ги в тигана, пак добавям малко олио. Между другото, вместо зеленчуков, можете да добавите кремообразно, ще бъде още по-вкусно.

Пържете до светло златисто, като не позволявате на зеленчуците да се запържат много. Трябва да разбъркате. И намажете заквасената сметана.

Виждал съм рецепти, в които се добавят само 3 супени лъжици заквасена сметана. Според мен това не е достатъчно, оказва се вода-водка, а не сос. Добавете още, няма да има много, но сосът ще се окаже богат и невероятно вкусен.

Смесете заквасена сметана със зеленчуци.

И добавете студена вода, аз добавих 2 чаши, но имам голям тиган. Добавете вода, колкото да покрие почти напълно кюфтенцата. Сосът трябва да бъде осолен, пипер по желание и овкусяване, за да се коригира вкуса.

Страхотен сос, в него кюфтенцата ще станат страхотни и много сочни!

Слагаме ги в соса и ги слагаме на котлона, под затворения капак. След като заври, оставете да къкри на най-бавния огън за 20 минути.

През това време сосът ще се сгъсти малко, накиснете нашите топчета от кайма.

Остава само да се подаде. За гарнитура имам паста, която заливам със сметанов сос, а отгоре намазвам кюфтенцата. Малко прясна краставица и страхотна вечеря е готова!

Вижте колко сочно, меко, ароматно! Яжте горещо, ще бъде неземно удоволствие.

Не забравяйте да го вземете в касичката си, това е класическа рецепта, доказана от не едно поколение. Гарантиран вкус и нежност!

Кюфтета с гъби на фурна с картофена гарнитура

Интересна рецепта за приготвяне на кюфтета във фурната веднага с гарнитура от картофени филийки. Вкусно и практично! Препоръчвам.

Съставки:

• Кайма - 500 гр.
• гъби - 150 гр.
• Картофи - 6-7 големи парчета.
• Сирене - 150-200 гр.
• Сол, черен пипер - на вкус.
• Индийско орехче - 1/2 ч.ч
• Растително масло - 1-2 супени лъжици. л.
• Подправка за картофи - по желание.

Вземете каймата, подправете я със сол, черен пипер и индийско орехче. А също така винаги имам замразени, вече нарязани шампиньони в хладилника, само нагоре припряно. Дори не ги размразявам, при варенето ще се разтопят.

Правя кюфтета от тази смес. Тази рецепта е без ориз, което я прави много по-лесна за приготвяне.

Нарязвам картофите на филийки, добавям по малко към тях зехтин(можете да вземете слънчоглед), посолете и изсипете малко подправка за картофи. Разбъркайте и разпределете в застлана с фолио тава за печене с високи страни.

Отгоре отиват кюфтета с гъби. В тази форма ги изпращаме във фурната на 200 градуса, до най-ниското ниво за 40-50 минути. Слагаме ги в тях, за да не покафенеят кръгчетата преди да се изпекат картофите.

И когато се зачервят, изваждаме и поръсваме с настърган кашкавал на ситно ренде. Между другото, ако добавите мрежа от майонеза под сиренето, тогава ще се окаже нереално вкусно! Но този път не го направих, жалко за фигурата. Не е лесно да си фууд блогър, непрекъснато бързаш нашир, защото трябва да изядеш всичките си висококалорични „шедьоври“. 😄

По това време картофите вече трябва да са готови, тяхната готовност се проверява по следния начин: опитайте се да счупите филийката с вилица, ако се окаже без затруднения, тогава картофите са готови.

Изпращаме ястието във фурната за още 10 минути, така че сиренето да се разтопи и покафенее.

Готови гъбени топчета със сирене, с картофи, разпределени в чиния със зелена салата и чери домати.

Имат красива румена коричка и нежна трохичка с парченца гъби. Вкусно!

Опитайте се да приготвите ястие както на празник, така и в света, както се казва! Добър апетит.

Рецепта за кюфтета с ориз в кремообразен сос

Меки и крехки кюфтета сметанов сосвинаги е печеливша. Подходяща за всяка гарнитура. Имам днес с елда.

Съставки:

• Кайма - 500 гр.
• Полуварен ориз - 50 гр.
• Крем 20% - 500 мл.
• Масло - 40 гр.
• Крема сирене - 120 гр.
• Сол, черен пипер на вкус.
• Лук - 1 парче малък.
• Моркови - 1 парче малко.
• Хмел Сунели или други подправки - 1 ч.л.

Как приготвям самите кюфтета може да видите в рецепти номер 1 и 2. Няма да се повтарям.

Тук след последното приготвяне имах допълнителни, които не се побираха в тавата и ги замразих до следващия път. Много е удобно да се залепи, замрази и след това да се използва набързо.

Замразените също поддържат добре формата си.

Запържвам нарязан лук с настъргани моркови в тиган до светло златисто. Сложих месните топчета там.

Трябва да се разтопят малко и да се хванат. Ще отнеме около две минути, няма да пържа до почерняване.

И така, разточвам ги от една страна на друга до леко изчервяване. Запържвам в масло за кремообразен вкус.

Сега правя соса. Изсипвам всичките 500 мл сметана в тавичка. Сосът трябва да бъде осолен, черен пипер, добавете любимите си подправки към него. Вземам малко хмели от сунели.

Не пропускайте да опитате соса. Трябва да има кремообразен, приятен вкус и да не е мек. Няма да разреждам соса с вода, харесва ми. когато е пълна.

Можете да вземете сметана с по-ниско съдържание на мазнини, също ще се получи добре, макар и не толкова гъста.

На слаб огън, като разбърквате редовно, довеждаме нашия сос до кипене. Необходимо е да се разбърква, кремът обича да залепва по стените и дъното на съдовете и ще се опита да се изпържи до него.

В същото време заспиваме ситно настъргано сирене, то хармонично ще допълни вкуса на соса. Покрийте с капак и гответе на най-слаб огън за 20-25 минути.

Продължете да разбърквате от време на време, докато готвите. Готовият сос леко ще намалее по обем и ще се сгъсти - това е, от което се нуждаете.

Сервирайте кюфтенцата горещи, с много нежен кремообразен сос.

Направо се топи в устата, невероятно вкусно и много кремообразно! 😊

Вариант на кюфтета без ориз в доматен сос в тиган

Има ли кюфтета без ориз? Свърши се. По принцип всяка от рецептите, които показах по-горе, може да се използва без добавяне на ориз към каймата. И ще се получи страхотно!

Всичко е за соса, тя е тази, която ви позволява да разнообразите това ястие, така че никога да не омръзне.

Вижте каква друга рецепта имам. Обикновено винаги го приготвям без ориз и набързо. Вкусно!

Съставки:

• Всякаква кайма с лук.
• Домати в собствен сок - 650 мл. (1 банка).
• Крушка - 1 брой малка.
• Сух босилек - 2 щипки.
• Смлян кориандър - 1/2 ч.ч
• Дафинов лист - 2 бр.
• Сол, черен пипер - на вкус.
• Сух чесън - 1 ч.л

И така, вземаме кайма, всяка домашна. Имам свинско + пилешко + лук. Всичко е усукано заедно. Каймата е несолена.

Преди да приготвя кюфтета, посолявам, пипервам, мога да добавя индийско орехче или подправка за месо на вкус, направо в каймата. Смесете добре. Не добавям ориз.

Навивам колобките и нарязвам на ситно лука и започвам да пържа. Първо са кюфтенцата, овалвам ги и ги пържа в малко олио до леко зачервяване.

И веднага им разпръснах лъч. Запържвам ги заедно още минута и половина, лукът също става златист.

Разбъркайте, оставете да заври и опитайте. След като го опитах, вече гледам как да коригирам вкуса - може би трябва да добавите малко сол или, напротив, да добавите захар. Не се страхувайте да го използвате за корекция на вкуса.

И не забравяйте да имате всякакви ароматни билки – босилек (смилам сух между пръстите), малко смлян кориандър, няколко граха бахар, смлян черен пипер и сушен чесън. Това е моят стандартен комплект за тази рецепта. Можете да добавите или премахнете нещо по ваша преценка, тук трябва да е само босилек. И, разбира се, Lavrushka.

Разбърквам и опитвам отново. Ако всичко е наред, тогава моите кюфтенца ври тихо 20 минути под затворен капак на слаб огън. Ароматът им се разпространява из целия апартамент!

След определеното време сосът ще изври леко и ще се сгъсти, но доматите в него остават непокътнати.

Това са толкова красиви, с богат доматен сос, се получиха приказно вкусни кюфтета! С всяка гарнитура просто ще си изядете ума.

За тези, които обичат консервирани домати(а аз просто ги обичам), тази рецепта ще бъде находка. Нека ви напомня, че в първата рецепта показах класическия вариант на доматен сос.

Гответе с удоволствие и се наслаждавайте на храната си!

Кюфтета със зеле в сос от заквасена сметана, изпечени на фурна

Прекрасна рецепта, която ви позволява да приготвите ястие веднага с гарнитура.

Изпечени във фурната със сос от заквасена сметана, те ще лежат на вкусна възглавница от зеле.

Това е рецепта без ориз. Но по желание може да се добави към кайма.

Съставки:

• всяко месо - 300 гр
• бяла питка - 1 филия
• бяло зеле - 600 гр
• лук - 2 бр
• сол, черен пипер - на вкус.

За сос от заквасена сметана:

• заквасена сметана - 5 пълни супени лъжици
• мляко - 1,5 чаши
• брашно - 3 супени лъжици. лъжици
• масло- 3 супени лъжици. лъжици
• сол, черен пипер - на вкус

За поръсване:

• сирене - 50 гр

готвене:

Готвене на кайма: прекарваме месото с хляб, накиснат в мляко, лук през месомелачка. Сол пипер.

Навиваме малки кифлички.

Нарежете зелето така. Листовете трябва да се държат върху дръжката, за да не се разпадат по време на готвене.

Залейте зелето с вода, посолете и гответе почти до готовност. Тогава все пак ще стигне до нас във фурната.

Когато зелето достигне желаното състояние, то е достатъчно меко, изключете котлона и изцедете водата от тигана.

Намажете тава за печене с олио.

Отдолу разпределяме зелето си, отгоре - кюфтенца.

Сложете брашното в сух тиган, към него маслото.

Брашното ще се препече в олиото до светло златисто, внимавайте да не загори или сосът да се развали. Трябва да разбърквате енергично, за да не се образуват бучки.

Ако искате сосът да придобие по-пикантен вкус, добавете смляно индийско орехче.

В тигана добавете загрятите на висока температура заквасена сметана и мляко, както и подправките. Сместа трябва да се разбърква непрекъснато.

Бавно заври сместа (при непрекъснато бъркане), оставете да бълбука не много за 5 минути, след което я изключете. Сосът ще се сгъсти малко.

Изсипете го в тава за печене, тя трябва да скрие напълно зелето и кюфтенцата.

Отгоре поръсете галета и настъргано сирене.

Загряваме фурната до 180 градуса, слагаме цялата тази красота там за 30 мин. Времето за готвене може да варира в зависимост от фурната.

Повърхността на съда трябва да се зачерви добре.

Ястието е готово. Подреждаме го за сервиране заедно със зелето.

Оказва се невероятно!

Пилешки кюфтета на фурна в млечен сос

Пилешките или пуешките кюфтета са здравословно и диетично ястие.

Ние знаем как да ги приготвим вкусно! Запишете рецептата:

Съставки:

• пилешко или пуешко филе - 500 гр
• зеле - 200 гр (може и без него)
• малък лук - 1 бр.
• чесън - 2 скилидки
• мляко - 100 мл
• пилешко яйце - 2 бр
• галета - 1 чаша
• сол, черен пипер - на вкус

За сос (сос):

• пилешки бульон - 400 мл
• масло - 70-80 гр
• брашно - 2 супени лъжици. лъжици
• мляко - 180 мл
• сол на вкус

готвене:

Готвене на кайма. За да направите това, прекарайте месото, лука и зелето през месомелачка. Добавете подправки на вкус.

В отделна купа се разбиват яйцата, млякото, галетата.

След това добавете към каймата. Разбъркайте добре всичко заедно.

Оформяме малки топчета и ги слагаме върху тава за печене, върху лист фолио, намазан с масло.

Печете на 210 градуса за 15-20 минути, до златисто кафяво.

Тази рецепта има много вкусен млечен сос. Докато се пекат кюфтенцата ще го приготвим.

Разтопете маслото в тенджера или тиган, добавете към него брашно. Запържете го леко за 2-3 минути, като не оставяте да потъмнее, на среден огън.

След като са готови ги извадете от фурната и ги поставете в соса.

Задушете всичко заедно още 5-7 минути на слаб огън. След това го сервираме на масата!

Много нежно и вкусно ястие.

Детски кюфтета "Октоподи"

Рецепта №4 Класическа рецептаподготовка (виж по-горе) е подходяща и за бебешка храна.

И последната рецепта по желание на майките. прости и вкусна рецептасмешни "октоподи" от главния готвач. Ще помогне да се нахранят нежеланите!

Съставки:

• пилешка кайма - 150 г (за 1 порция)
• Сварен ориз
• Лук - половина
• спагети
• Зеленина

готвене:

Как да приготвите тези очарователни кюфтета, вижте видеоурока:

Получават се много вкусни, леки и диетични. Децата от такива "октоподи" са възхитени, проверено е!

Надяваме се нашата селекция да ви е харесала и определено ще разгледате нашия блог отново!

Не забравяйте да запазите нашата статия във вашия социална медия, като използвате бутоните по-долу, за да не загубите.

Приятен апетит и всичко най-добро!

Кюфтета, малки кюфтета, са обичани както от възрастни, така и от деца. Тези малки котлети винаги се оказват много сочни и необичайно меки. Това се дължи на факта, че се приготвят в сос.

Вкусът на готовото ястие до голяма степен зависи от соса. Ето защо рецептите и методите за приготвяне на сос за кюфтета трябва да бъдат посветени на отделен разговор.

Доматен сос за кюфтета на фурна

Рецепта на базата на доматено пюре или домати е не само най-популярната, но и най-младата, тъй като кюфтета започнаха да се приготвят по-рано, отколкото доматите влязоха в диетата и кухните.

Последователност на готвене:

Сос от заквасена сметана за кюфтета

Трудно е да останеш безразличен към аромата на кюфтета, напоени със заквасена сметана. Но не може да се нарече диетично ястие, така че за тази рецепта е по-добре да вземете заквасена сметана с нисък процент съдържание на мазнини. Това ще помогне да се предотврати появата в стомаха на чувство на тежест и угризения на съвестта за изядените допълнителни калории.

За тази рецепта се запасете със следните съставки:

• 300 грама нискомаслена заквасена сметана;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 1 чушка;
• 1 маса. л. брашно;
• 2 маса. л. растително масло;
• 1 чаша зеленчуков или месен бульон или просто вода;
• сол, прованс билки и смес от чушки.

Съдържание на калории: 156,7 kcal / 100 грама.

готвене:

1. В загрят тиган в силно сгорещено олио запържете лука, нарязан на кубчета, до прозрачност;
2. След това изпратете към него ситно нарязани моркови и чушки. Запържете всички зеленчуци до омекване;
3. Изсипете брашното в тиган и запържете със зеленчуците до златисто кафяво;
4. Заквасената сметана се разрежда с бульон и се изсипва в тигана на малки порции. Заквасената сметана не трябва да е студена, в противен случай ще се свие на грозни люспи поради температурната разлика;
5. Когато всички съставки са в тигана, съдържанието му трябва да се посоли и да се добавят подправки, след което да се вари няколко минути и сте готови. Може да излеете кюфтета.

Рецепта за пикантен сос за барбекю

Любителите на пикантното ще харесат необичайния сос за барбекю със свежа цитрусова нотка. И необичайността на този сос за кюфтета се крие във факта, че като сгъстител се използва не брашно, а нишесте.

За приготвянето на барбекю сос се използват:

• сок от 1 портокал (около ¼ чаша)
• 0,5 чаши кетчуп;
• ¼ ч.л пикантен сос Табаско;
• 2 маса. л. соев сос;
• 2 маса. л. Дижонска горчица;
• 2 маса. л. ябълков оцет;
• 2 маса. л. нишесте;
• 2 маса. л. кафява захар.

Време за приготвяне на соса: 10 минути.

Съдържание на калории: 182,0 kcal / 100 грама.

работен процес:

1. В тенджера с дебело дъно смесете портокалов сок, захар, царевично нишесте и Ябълков оцет. Разбъркайте всичко до гладкост и захарта се разтвори напълно;
2. В друг съд смесете останалите съставки: кетчуп, сосове (соя и табаско), горчица;
3. Комбинирайте двете смеси в тенджера и ги варете на среден огън за няколко минути, докато се сгъсти. За по-изразен цитрусов вкус можете да добавите портокалова кора в тенджерата.

Как да готвя - прочетете как да приготвите това пикантно ястие.

Гответе наполеон в тиган с яйчен крем. Нашите стъпка по стъпка и препоръки ще ви помогнат да създадете истински шедьовър.

Прочетете Шоколадова бананова торта без печене. Нашият десерт ще изненада вашите гости.

Гъбен заквасен сос за кюфтета

За гъбен сос на базата на заквасена сметана трябва да изберете гъби с лек вкус и аромат, които няма да нарушат вкуса на кюфтета. Гъбите са перфектни.

Съставки, които са включени:

• 400 грама пресни шампиньони;
• 350 грама нискомаслена заквасена сметана;
• 2 глави лук;
• 1 маса. л. брашно;
• 2 маса. л. растително масло:
• сол и подправки.

Време за приготвяне на соса: 20 минути.

Калорично съдържание на готовото ястие: 138,6 kcal / 100 грама.

Последователността на стъпките за подготовка:

1. В отделни тигани запържете, като използвате растително масло, нарязани шампиньони и нарязани на кубчета 2 глави лук;
2. Смесете гъбите и лука в един тиган, добавете към тях брашно, което трябва да се насити със соковете им и да стане златисто;
3. След това изсипете заквасена сметана в тигана, посолете и подправете. Оставете соса да къкри за няколко минути;
4. Готовият сос се разбива в блендер до гладкост, след което можете да полеете с него кюфтенцата.

Бял млечен сос за кюфтета

Млечният сос за кюфтета е по-лек от заквасената сметана, но също толкова вкусен. Пикантност му придава използването на пресни билки и вино.

Необходими съставки:

• 1 чаша мляко;
• 50 грама масло;
• 1 маса. л. брашно;
• 1 маса. л. сухо бяло вино;
• 1 връзка зелени (копър, магданоз, кориандър);
• смес от сол и черен пипер.

Време за готвене: четвърт час.

Калоричен сос: 161,0 kcal / 100 грама.

Редът на стъпките за готвене:

1. Разтопете и загрейте маслото в тиган;
2. Запържете лъжица брашно до красив златист цвят, като внимавате да няма бучки;
3. Изсипете чаша мляко в тигана, добавете лъжица вино, пресни ситно нарязани зеленчуци, сол и подправки. Варете до сгъстяване.

Кюфтенцата са чудесна алтернатива на котлетите, а разнообразието от сосове, с които могат да се приготвят, може да направи това ястие уникално всеки ден.

Добър апетит!

Александър Гущин

Не мога да гарантирам за вкуса, но ще е горещо :)

Съдържание

От азиатската към европейската кухня мигрира различни ястия. В продължение на няколко века някои изглеждаха като любопитство, но в сегашните реалности срещането на много сред ястията на домашно меню или кафене е нещо обичайно. Рецептите предвиждат избор от мляно месо на вкус, зърнени храни, зеленчуци, сос, но как да направите кюфтета вкусни?

Готвене на кюфтета

Сочното кюфте на снимката примамва с апетитността си външен вид. Някой иска да усети деликатен вкус, а някой предпочита кюфтета с хрупкава коричка, но не много хора знаят как да готвят кюфтета, така че да се получат такива. Класическата рецепта включва комбинация от кайма, ориз, когато остава да се образуват топчета от получената маса и след това да се задушат в сос. Можете да направите това на печката, във фурната или в бавна готварска печка, по-добре е да изберете ниска тенджера или тиган от съдовете.

Кайма

Това е основният компонент, който пряко влияе на вкуса на готовото ястие. Класическата рецепта предвижда, че за кюфтета се приема мляно месо (свинско, телешко), често тези видове се смесват в равни пропорции. За диетичната версия на известното второ ястие изберете пилешко, пуешко. Как да приготвим кюфтета с оригинален вкус, но здравословни? Вземете мляна риба, за приготвянето на която са подходящи евтини видове (минтай, мерлуза).

сос

Този втори основен компонент има своя специална мисия. Ако изберете и приготвите правилно соса за кюфтета, тогава готовото ястие ще се окаже сочно, нежно, апетитно. Сосът ще ги превърне в независима гореща секунда или ще ви позволи да изберете всяка гарнитура по ваш вкус: картофено пюре, спагети, зеленчукова яхния. Често срещан вариант на соса е заквасена сметана или домат, но най-вкусните кюфтета се получават чрез смесване на тези видове.

Кюфтета - рецепта

Методите за приготвяне на добре познато ястие не се различават много един от друг. За да изглеждат месните топчета толкова апетитни, колкото на снимката на кулинарния ресурс, ще трябва стриктно да спазвате пропорциите на съставките. Всякакви стъпка по стъпка рецептаготвенето на кюфтета съдържа описание, препоръки, които разкриват кулинарни тайни, така че „таралежите“ да се окажат меки, с хрупкава коричка и да не се разпадат. Сред опциите няма да е трудно да намерите рецепта с оригинален вкус, която ще изненада гостите.

Кюфтета със сос

Сочни, с деликатен вкус и винаги с румена коричка - това са идеалните топчета с месо и ориз. Как да приготвим кюфтета със сос в тиган, така че да не се разпаднат? Първо трябва да ги изпържите: за да направите това, вземете тиган без капак, внимателно обърнете топките няколко пъти и след това ги прехвърлете в друг дълбок съд, като ги залейте със сос.

Съставки:

• кайма (свинско, говеждо) - 800 г;
• яйце - 1 бр.;
• варен ориз - 150 г;
• лук - глава;
• заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици;
• доматено пюре - 3 супени лъжици. лъжици;
• подправки, билки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте сварен ориз с пържен лук и каймата.
2. Прехвърлете в купа, добавете яйцето, ориза, разбъркайте.
3. Разточете на топки и разпределете на равен слой.
4. Пригответе соса, като смесите доматено пюре със заквасена сметана, подправки.
5. Изсипете соса, оставете да къкри за половин час.

Във фурната

С тази рецептаМного е лесно да се научите как да готвите ястие, познато от детството. Как да приготвим сочни кюфтета? Каймата трябва да бъде „отбита“ преди оформяне на топки, т.е. вземете, вземете, хвърлете на масата, така че повторете няколко пъти. Помага за избягване на неприятни изненади описание стъпка по стъпкапроцес, и да направите кюфтета във фурната крехки на вкус - полезни съвети.

Съставки:

• кайма - 800 г;
• яйце - 1 бр.;
• ориз - 100 г;
• заквасена сметана - 100 г;
• доматен сок- 0,5 чаши;
• брашно - 1 супена лъжица. лъжицата;
• подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Смесете сварен полусварен ориз с кайма, лук.
2. За да приготвите соса, вземете доматен сок, разредете със заквасена сметана.
3. Оформят се топчета, овалват се в брашно, запържват се в тиган
4. Залейте със соса, оставете да къкри 30 минути във фурната.

с ориз

Класическата рецепта за приготвяне на ястие, добре познато от детството, предполага, че в допълнение към каймата, тази зърнена култура ще бъде нейният втори компонент. Ако не искате да отделяте много време за готвене, тогава можете да сервирате това питателно ястие. Как да приготвя кайма с ориз? За начало изберете едри зърна, сварете и охладете и следователно преминете към основния процес.

Съставки:

• кайма - 500 г;
• ориз - 200 г;
• вода - 400 мл;
• яйце - 1 бр.;
• лук - 1 глава;
• чесън - 2 скилидки;
• сметана или заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
• доматено пюре - 1 супена лъжица. лъжицата;
• подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Смесете яйцето с каймата, посолете, добавете ситно нарязан лук, чесън, сварен ориз.
2. Оформете топчета, запържете в тиган. Прехвърлете в тенджера.
3. Направете сос: разредете сметаната (заквасена сметана), доматеното пюре с гореща вода, изсипете кюфтета с ориз.
4. Ястието се задушава под капака за четвърт час.

В бавна готварска печка

Полезен и удобен кухненски инструмент, идеален за приготвяне на вкусно второ ястие. Всякакъв вид кайма ще стане, можете да изберете свинско или пуешко, добър вариант- асорти. По-добре е да се смеси с едър бял ориз, а останалите продукти да се добавят стриктно по рецептата, за да не се разпаднат оформените топчета. Време е да се заемете с работата и да се научите как да готвите кюфтета с бавна готварска печка.

Съставки:

• свинска кайма - 500 г;
• яйце - 1 бр.;
• ориз - 120 г;
• вода - 200 мл;
• лук - 2 глави;
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
• кетчуп - 1 супена лъжица. лъжицата;
• брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
• подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете лука, добавете кайма, яйце, добре измит ориз, сол.
2. За сос комбинирайте заквасена сметана, кетчуп, брашно, като бъркате до гладкост. След това налейте чаша вода, разбийте отново соса.
3. Оформете топчета, запържете за няколко минути.
4. Когато се образува коричка, залейте със соса, задайте режим „Задушаване“, което ще отнеме около половин час.

От пилешка кайма

Птичето месо се счита за диетично, тъй като е лесно смилаем протеин. Добре познато ястие също ще излезе нискокалорично, но как да приготвите кюфтета, така че да станат крехки? За да направите това, по-добре е да вземете гърдата и преди да готвите каймата, да я мариновате за няколко часа в горчица или кефир. Ако искате да направите ястието пикантно, тогава трябва да приготвите пилешки кюфтета на фурна с къри или смес от чушки.

Съставки:

• пилешка кайма - 600 г;
• варен ориз - 200 г;
• лук - 1 глава;
• чесън - 2 скилидки;
• яйце - 1 бр.;
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
• доматено пюре (кетчуп) - 1 супена лъжица. лъжицата;
• галета - 2 супени лъжици. лъжици;
• подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете на ситно лука, чесъна, запържете, добавете към каймата с ориз.
2. Отделно разбийте яйцето, изсипете яйчната маса в сместа, разбъркайте.
3. Оформете топчета, запържете в тиган.
4. Направете сос, като смесите заквасена сметана с доматено пюре, изсипете в тенджера.
5. Варете до готовност, не повече от 15 минути.

От телешка кайма

Друг вариант на добре познато от детството ястие, което доказва колко питателна е комбинацията от месо с ориз, перлен ечемик или елда. Как да приготвим телешки кюфтета, така че да запазят деликатен вкус, като същевременно са меки? По-добре е да приготвите кайма сами, след това да я разбиете добре и всяка зърнена култура трябва да се свари предварително.

Съставки:

• телешка кайма - 500 г;
• ориз (елда, ечемик) - 100 g;
• лук - 1 глава;
• чесън - 1 скилидка;
• вода - 1 чаша;
• заквасена сметана - 200 г;
• подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете на ситно лука, чесъна, изсипете в каймата, добавете ориза. За да се разбърка старателно.
2. Залепете топки, оваляйте в брашно, запържете в горещо растително масло до златисто кафяво.
3. Прехвърлете в тенджера, налейте заквасена сметана, добавете вода.
4. Варете около 40 минути на слаб огън.

В сос от заквасена сметана

Вкусът на това ястие, топящ се на езика, веднага ще завладее. Децата особено ще харесат пилешките кюфтета в кремообразен сос, а възрастните могат да добавят горчица или кетчуп, за да направят вкуса по-пикантен. Как да готвя пилешки кюфтета? Свържете детето с този процес, той определено ще обича да смесва продукти и да извайва месни "таралежи" с ръцете си.

Съставки:

• пилешко филе - 600 г;
• яйце - 1 бр.;
• сирене - 200 г;
• лук - 1 глава;
• заквасена сметана - 300 мл;
• чесън - 2 скилидки;
• подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете лука на ситно, комбинирайте с каймата, добавете яйцето, омесете.
2. Стиснете чесъна в заквасена сметана под налягане, разбъркайте добре.
3. Оформете "таралежи", разпределете на един слой по дъното на съдовете, поставете във фурната за четвърт час.
4. Изсипете настърганото сирене в заквасена сметана с чесън, разредете с гореща вода, изсипете ястието, оставете за още 20 минути.

Свинско

Хранителен, но лесен за стомаха - това обяснява популярността на това второ ястие. За да направите кюфтета от мляно свинско месо със сос, трябва да добавите накиснат бял хляб. Зеленчукова яхния е подходяща за гарнитура, а за вечеря е по-добре да сервирате кюфтета със сос като самостоятелно ястие в комбинация със салата (зеле, билки, краставици и др.).

Съставки:

• свинско месо - 1 кг;
• яйце - 2 бр.;
• ориз - 200 г;
• доматено пюре - 3 супени лъжици. лъжици;
• моркови - 2 бр.;
• лук - 1 глава

Метод на готвене:

1. Завийте месото, направете кайма.
2. Сварете ориза, смесете с кайма, яйца, ситно нарязан лук.
3. Слепи топки, овалвайте в брашно, запържете.
4. След това изсипете доматено пюре, чаша вода, изсипете нарязани моркови.
5. Оставете да къкри под капак до готовност.

От риба

Тази опция за готвене е по-ниска от рецептата за месо, но се готви по-бързо и се оказва полезна. Как да приготвя рибни кюфтета? Ако направите всичко правилно, тогава добавката ще бъде трудно да се откаже. Сосът помага за запазване на най-деликатния вкус, а готовото ястие ще бъде по вкус дори за тези, които не обичат много морска или речна риба, което е полезно в човешкото меню.

Съставки:

• рибно филе - 800 г;
• мляко - 200 мл;
• бял хляб - 50 г;
• доматено пюре - 60 г;
• лук - 1 глава;
• подправки - на вкус

Метод на готвене:

1. Натрошете хляба, накиснете в мляко, прекарайте рибата през месомелачка заедно с лука.
2. Разточете на топки, хляб, подредете на един слой.
3. Запържете доматеното пюре с брашно в тиган, налейте половин чаша вода, оставете да къкри.
4. Изсипете пълнежа върху рибните топчета, печете във фурната за половин час.

яйчени кюфтета

Вкусът на готовото ястие почти не се различава от пилешките котлети. Ако искате да направите бързо диетично ястие, тогава яйчните кюфтета са идеални за това. По-добре е да ги сервирате на масата със зеленчуци, билки, варени картофи. Тази версия на познато ястие ще допълни ежедневното меню на феновете здравословно храненеи подходящ за тези, които следят теглото.

Съставки:

• яйца - 5 бр.;
• картофи - 1 бр.;
• хляб - 300 г;
• лук - 1 глава;
• свинска мас - 2 с.л. лъжици;
• брашно - 1 супена лъжица. лъжицата;
• подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Счупете 4 яйца, разбийте като омлет, добавете лука, запържете.
2. Хляб, накиснат в мляко, прекарайте варени картофи през месомелачка заедно с пържени яйца.
3. Добавете към получената смес сурово яйце, супена лъжица брашно.
4. Оформете топчета, оставете да къкри до готовност.

Печете, задушете или запържете кайма - това е въпрос на вкус. За да се превърнат кюфтета в преяждане, напомнящо за безгрижно детство, ще трябва да се запознаете с някои кулинарни трикове. Ето няколко практически съветиот майсторите, с помощта на които ще бъде възможно да се приготви апетитно второ ястие, което няма да разочарова нито с вкус, нито с външен вид:

• Преди да добавите към състава на бъдещото ястие, зърнената култура трябва да се вари.
• За да направите хрупкава коричка, можете да използвате пшеница, оризово брашно, галета.
• Използвайте единия тиган за пържене, а другия за задушаване, т.е. сложете полуготовото ястие в него.

Видео

Открихте ли грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще го поправим!

Обсъдете

Как да готвя кюфтета: рецепти

Кюфтенцата със сос са може би едно от най-вкусните месни ястия. Особено подходящ за хранене на деца. Малко хора знаят, че това ястие се приготвя в много страни, а в Швеция е национално. Всяка държава има свое специално име. Например в Южна Азия и Близкия изток се нарича куфта. Куфта се приготвя много често и е традиционна храна. В Сицилия пържените кюфтета с ориз се наричат ​​аранчини.

На пръв поглед може да изглежда, че кюфтета са обикновени кюфтета, но това са различни ястия. Първата разлика е формата. Кюфтенцата се правят основно под формата на малки топчета, чийто размер варира. Втората отличителна черта е панировката. Ако котлетите са панирани в галета, то кюфтенцата са в брашно (оризово или пшенично). Третата и основна разлика е, че в месото винаги се смесват чужди добавки. Най-често това са зърнени храни, например варен ориз. Понякога се добавят малки парченца домати, сушени плодове.

Сочните и крехки кюфтета много бързо се превръщат в любима храна за деца и възрастни. Въпреки това, когато се приготвят кюфтета със сос за деца, трябва да се избягват прекомерните подправки и лук, особено ако детето не е навършило една година. Ако вашето потомство не обича да яде месо, тогава трябва да готвите кюфтета за него. Детето ще ги хареса веднага, което не можете да дърпате за ушите.

Основната характеристика на известния кулинарен шедьовър е неговото приготвяне и сервиране директно в сос, който е подобен по консистенция на сос.

Често кюфтета се използват като самостоятелно ястие, без наличието на гарнитура, което намалява времето за готвене и улеснява работата на домакинята. В крайна сметка те се сервират не само за ежедневната, но и за празничната трапеза.

Заслужава да се отбележи и полезността на това апетитно ястие, поради витаминния и минерален състав (калций, селен, натрий, желязо, магнезий, фосфор, калий, както и витамини А и В). Ако кюфтенцата се приготвят на пара, тогава те могат безопасно да се ядат от хора, които са на диета или изграждат мускулна маса.

Най-вкусните рецепти

Разнообразието от рецепти ви позволява да експериментирате с вкусовете и да изберете любимия си вариант за вашето домакинство. В крайна сметка, кюфтенцата, както и другите месни храни, могат да се приготвят по различни начини. Могат да бъдат задушени, пържени, печени или приготвени на пара. Приготвянето им у дома не е трудно дори за начинаещи домакини.

Съставките могат да варират в зависимост от вашите лични вкусови предпочитания. Често към масата се добавят елда, ориз, перлен ечемик, брашно, моркови, лук, яйца и различни подправки.

Кайма може да се състои и от различни видовемесо по едно и също време. Готовите кюфтета могат да се комбинират с овесена каша, зеленчуци или салати като гарнитура или да се сервират като самостоятелно второ ястие за обяд.

За да приготвите кюфтета с ориз и сос, трябва да вземете:

• 500 г кайма;
• 100 г ориз;
• 1 яйце;
• 100 г заквасена сметана;
• 1 ст. л. доматена паста;
• 1 бр. Лука;
• 1 бр. моркови;
• малко растително масло;
• сол и смлян черен пипер на вкус.

Преди всичко трябва да сварите ориза, но го оставете малко влажен вътре. Комбинирайте ориза с яйцето и каймата. Сол и черен пипер, след което разбъркайте.

За соса нарежете лука и настържете морковите. Запържете сместа в олио за няколко минути. В тигана със сместа добавете малко вода, доматено пюре и заквасена сметана. Варете всичко това на слаб огън за около 10 минути. Не забравяйте да пиперирате и солите соса.

Направете топчета от сместа от кайма и ориз и ги сложете в тиган със сос. Необходимо е да затворите съда с капак и да продължите да къкри за 40 минути на слаб огън. Ако сосът се сгъсти, добавете малко вода.

С доматен сос

За да приготвите кюфтета с доматен сос, ви трябва:

• 500 г кайма;
• 2 бр. Лука;
• 125 г ориз;
• 1 бр. моркови;
• 2 супени лъжици л. доматена паста;
• 4 неща. дафинов лист;
• 1 ч.л Сахара;
• 6 бр. черен пипер на зърна;
• 3 чл. л. пшенично брашно за панировка и сос;
• сол, кориандър и смлян черен пипер на вкус.

Трябва да сварите малко ориза и да го изплакнете студена вода. Добавете наситнения лук, настърганите моркови и сварения ориз към каймата. Сол и черен пипер сместа. За да станат топките по-равномерни и красиви, първо намокрете ръцете си. След това оваляйте кюфтенцата в брашно и запържете.

За сос разредете половин литър вода с доматено пюре и брашно. Добавете захар, подправки и сол. Понякога върху самите кюфтета има достатъчно брашно, което е използвано за панировка, за да се сгъсти сосът. Изсипете кюфтенцата в тиган с вода с паста и брашно и оставете да къкри под капак за малко повече от половин час.

Много проста рецепта за кюфтета в сос от заквасена сметана с чесън. Тези, които не са фенове на това растение, могат да го изключат от рецептата. И така, имаме нужда от:

• 250 г свинско и телешко мляно;
• 1 яйце;
• 2 бр. Лука;
• 200 мл заквасена сметана;
• 250 мл сметана;
• 3 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици л. брашно;
• сол и подправки на вкус.

Обелете и нарежете лука на ситно, след което запържете в тиган. Смесете два вида кайма и добавете половината запържен лук, яйцето и подправките със сол към масата. Направете топчета от масата.

Загрейте предварително фурната и задайте температурата на 180 градуса. Сложете кюфтенцата в дълбока и намазнена форма и сложете всичко във фурната за 6 минути.

Сварете соса в дълбок тиган. Първо запържете брашното, след това изсипете заквасената сметана и сметаната, добавете лука. Изстискайте чесъна в готовия сос, посолете. Последният щрих е да полеете кюфтенцата със сметанов сос. Гответе ястието за 30-40 минути.

Кюфтета без ориз със сос

Много вкусни и сочни са кюфтета без ориз с кремообразен заквасен сос. Необходими съставки:

• 500 г кайма;
• 3 бр. Лука;
• 2 скилидки чесън;
• 5 ст. л. сметана;
• 5 ст. л. доматена паста;
• 1 яйце;
• 2 супени лъжици л. брашно за паниране;
• 1 ст. вода;
• черен пипер и сол на вкус.

Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се добавят към каймата. Посолява се сместа, черен пипер и се добавя яйцето, след което се разбърква. Готовите кюфтета оваляйте в брашно и запържете в тиган.

За соса смесете доматеното пюре със заквасената сметана и добавете вода към сместа. Добавете получената смес към кюфтенцата и оставете да къкри още 15 минути.

Диетични кюфтета

Кюфтенцата по тази рецепта са подходящи не само за отслабващи дами, но и за малки деца. Необходими съставки:

• 300 г пилешка кайма;
• 0,5 бр. Лука;
• 0,5 бр. моркови;
• 50 г ориз;
• 1 домат;
• билки и сол на вкус.

Настърганите на ситно моркови и лук се добавят към каймата. Сварете ориза почти до готовност. Изплакнете го със студена вода и добавете към месната смес. Изсипете нарязаните зелени в масата, посолете и разбъркайте.

Попарете домата и отстранете кожата. След това го нарежете на ситно и го сложете в тенджера с малко вода. Варете сместа на слаб огън за 10 минути. Посолете соса и добавете билки.

Оформените кюфтета сложете в тава и налейте вода в двойния котел. Гответе 30 минути. Ако няма двоен котел, тогава можете да го замените с тиган с гевгир, в който ще се готвят кюфтета.

За кюфтета със сирене трябва да вземете:

• 500 г кайма;
• 1 яйце;
• 2 филийки бял хляб;
• 200 г сирене;
• 2 супени лъжици л. пшенично брашно;
• 1 ст. л. доматена паста;
• билки, сол, подправки на вкус.

Настържете лука и добавете към каймата. Добавете накиснат хляб, яйце, подправки и сол. Сирене нарязано на кубчета. От месната смес оформете питки, в центъра на които поставете малко сирене. След това разточете сладките на топки, така че сиренето да е в центъра.

Сложете кюфтенцата със сирене върху намазнена тава и печете във фурната на 200 градуса за 20 минути.

Време е за приготвяне на соса. Лукът се нарязва и запържва. Добавете брашното, доматеното пюре, подправките и солта в тигана с лук. Гответе три минути и накрая добавете зелените.

За да се получат винаги кюфтета и да са вкусни и сочни, трябва да спазвате няколко прости правила.

1. За да запазят целостта си и да не се разпаднат кюфтенцата, трябва незабавно да ги напълните с гореща вода.
2. Ако все още се страхувате, че ще се разпаднат, тогава трябва да ги приготвите незабавно във фурната.
3. Ако в рецептата присъства тази или онази зърнена култура, тогава пропорциите трябва да се спазват стриктно. В края на краищата, голямо количество зърнени храни ще направи ястие с месоориз или елда.
4. Когато смесвате няколко вида мляно месо наведнъж и добавяте зърнени храни към тях, трябва да дадете време на масата да се запари, така че съставките да са наситени с ароматите на другия.
5. За да не залепват месните топчета по ръцете ви, последните трябва първо да се навлажнят във вода.
6. По-добре е да поставите заслепените топки в хладилника за няколко минути, за да станат по-силни.
7. За по-голяма адхезия на съставките към масата си струва да добавите яйце или настъргани картофи.

Заключение

Няма особени трудности при приготвянето на кюфтета със сос. Спазване на пропорциите и проста техникаготвене, можете да получите това сочно и здравословно ястие от първия път. Богата рецепта ви позволява да експериментирате и да изберете най-вкусната рецепта.

Голям плюс на ястието е, че е идеално както за възрастни, така и за деца. Кюфтенцата също изглеждат добре празнична трапезаи изпълнете стаята с приятен месен аромат.

Майка на две деца. Водя домакинство повече от 7 години – това е основната ми работа. Обичам да експериментирам, постоянно опитвам различни средства, начини, техники, които могат да направят живота ни по-лесен, по-модерен, по-богат. Обичам семейството си.