Mikrodalgalar için ısıya dayanıklı camdan yapılmış cam eşyalar oluşturuldu. Şimdi, fırında cam kaplarda yemek pişirmek mümkün mü sorusuna, birçok ev hanımı hemen olumlu cevap verecektir. İçinde bisküvi pişirebilir, çeşitli tariflere göre rosto pişirebilirsiniz. Cam kaplar iyi yıkanır, yiyecekler nadiren yanar. Bugün cam eşyalar herhangi bir mutfakta bulunabilir.
Cam kaplar iyi yıkanır, yiyecekler nadiren yanar.
Fırında tüm cam kaplar kullanılamaz. Yalnızca ısıya dayanıklı, ısıya dayanıklı camdan yapılmış, 300 derecenin üzerindeki sıcaklıklara dayanabilen mutfak eşyaları uygundur.
Fırın için cam eşyalar, büyük bir tabana sahip, 3 ila 8 mm kalınlığında kalın duvarlara sahip olmalıdır. Fırınlarda yemek pişirmek için tabak, kupa, diğer cam kaplar kullanılmaz.
Züccaciye değer verilen nitelikler:
- Kimyasal nötr, cam gıda asitleri ile reaksiyona girmez, alkali ortam. Cam, ürünlerin kalitesini hiçbir şekilde etkilemez, orijinal aromasını ve tadını korur;
- Şeffaf duvarlar sayesinde pişirme sürecini gözlemleyebilir, nasıl renk değiştirdiğini, kahverengileştiğini izleyebilirsiniz.
Fırın için yalnızca 300 derecenin üzerindeki sıcaklıklara dayanabilen refrakter ısıya dayanıklı cam eşyalar uygundur. Refrakter cam elektrikli, gazlı ocaklarda ısıtılır, ürünleri bir kaba koymadan önce, hamur dökülerek bir kapta eritilebilir. Tereyağı, hayvansal yağ. Kızartma için doğrudan kapta sebze kızartması yapabilirsiniz. Ardından tarifte belirtilen diğer malzemeleri ekleyin.
Isıya dayanıklı cam donmayı kolayca tolere eder, soğutulmuş yiyecekleri buzdolabında saklayabilir, bulaşıklardan çıkarmak, başka kaplara aktarmak hiç gerekli değildir. Yiyecekleri ısıtmak için mikrodalga fırın kullanmak daha iyidir.
Isıya dayanıklı cam donmayı kolayca tolere eder, soğutulmuş yiyecekleri buzdolabında saklayabilir. Yemekler çok estetik görünüyor, hazır yemekler masaya güvenle konabilir, yemeğin böyle bir porsiyonu şenlikli bir ziyafeti bile bozmaz. Dekorasyon için birkaç dal yeşillik, salatalık dilimleri yeterlidir. Et, bardakta balık pişirmek çok fazla yağ gerektirmez, yiyecekler nadiren yüzeye yanar.
Yemekler çok estetik görünüyor, hazır yemekler masaya güvenle konabilir, yemeğin böyle bir porsiyonu şenlikli bir ziyafeti bile bozmaz. Isıya dayanıklı fırın tepsilerinde, mangallarda, tencere kapaklarında, güveçlerde, ördek yavrularında, hostesler soğuk mezeler ve jelatin bazlı tatlılar hazırlar. Kolayca çıkarılırlar, kesilmesi uygundur, yüzeyin güvenliğinden korkmazsınız.
Fırında pişirme için cam eşyaların dezavantajları
İnkar edilemez avantajlarının yanı sıra, refrakter cam kapların bir takım dezavantajları da vardır. Çok dikkatli kullanılmalıdır, şoktan kaçının. Zamanla, cam yüzeyde mikro çatlaklar oluşur, kapların darbe dayanımını önemli ölçüde azaltır ve kenarlarda ufalanma riski artar.
Cam termal şoktan korkar, hostes ısıtılmış bir dolaba soğuk bir yemek koyarsa veya soğuk bir standa veya bir dere altına sıcak bir mangal koyarsa anında parçalanabilir. soğuk su.
Cam termal şoktan korkar, hostes ısıtılmış bir kabine soğuk bir yemek koyarsa anında parçalanabilir. Bir başka önemli dezavantaj: cam ısı biriktiremez, cam eşyalarda taban ve duvarlar eşit olmayan şekilde ısıtılır. Unlu mamullerin eşit olmayan şekilde pişirileceği gerçeğine hazırlıklı olmalısınız, bu özellikle gaz sobaları için geçerlidir. Elektrikli fırında böyle bir sorun ortaya çıkmaz, turtaları camda güvenle pişirebilirsiniz.
Fırınlar için ısıya dayanıklı cam tabaklar çok ağırdır, masif duvarlarla preslenerek üretilirler.
Cam fırın yemekleri çok ağırdır. Bir mağazada veya İnternet kaynaklarından yemek satın alırken, preslenmiş kavurma makinelerinin, kavurma makinelerinin ağırlığını dikkate almanız gerekir. Bu kırılgan kadınlar için en iyi hediye değil. Onlar için rahat kulplu güveçleri seçmek daha iyidir.
Tür ve hacme göre cam eşya çeşitleri
İlk olarak, fırında yemek pişirmek için kullanılan çeşitli yemek şekilleri hakkında birkaç söz. Düz ve eğimli duvarlı yuvarlak, oval, dikdörtgen, karedir. Son yıllarda, üreticiler Asya ulusal mutfak eşyaları şeklinde orijinal mangallar sunuyorlar. Hostesin ihtiyaç duyduğu herhangi bir hacim için bir kap seçebilirsiniz. Tüm bu çeşitlilikten doğru seçimi yapmak için, sunulan mutfak eşyaları türlerinin her birinin özelliklerini belirtmekte fayda var.
tavalar
Isıya dayanıklı cam eşyalar mikrodalgada, pişirme yüzeylerinde kullanılabilir. Tencerelerde et suyu pişirebilir, çorba pişirebilir, garnitür yapabilirsiniz. 3 litreye kadar kapasiteleri mevcuttur. Fırında lezzetli bir ceket patates elde edilir, tavanın kapalı alanında eşit şekilde pişirilir, muhafaza edilir. faydalı özellikler. Derideki faydalı bileşenler hamura emilir. Alacağınız kaplarda ufalanan tahıllar, cam, tahılların tadını mükemmel bir şekilde ortaya çıkarır.
Tencerelerde et suyu pişirebilir, çorba pişirebilir, garnitür yapabilirsiniz. Düz kapak kızartma tavası olarak kullanılır, pirzolaları ocakta biraz yağ ile kızartmak için kullanılabilir. Fırında, çok bileşenli omlet pişirmek, jülyen pişirmek için kullanılan küçük bir mangal olarak kullanılır.
Tencere, kulak şeklinde uygun kulplara sahip olması ve kapağın uygun olması açısından uygundur, yemeği onlar için tutmak, yerleştirmek ve fırından çıkarmak uygundur.
tencereler
Bir tencereye genellikle düz duvarlı alçak bir tava denir. Genellikle güveç, güveç yapmak için kullanılır, sebze dolması ve kalamar, lahana ruloları. Tencerenin kapağı da ayrı bir kap olarak kullanılmaktadır. Bir ürün satın alan hostes bir arada iki tane alır. Tencereler sadece geleneksel olarak yuvarlak üretilmez, başka şekiller de vardır: oval, dikdörtgen, kare. Tencerenin kulpları olmalıdır, tencerenin kulplarından daha küçük olabilirler.
Bir tencereye genellikle düz duvarlı alçak bir tava denir. Bir tencerede güveç, bisküvi, rosto ve diğer ısıl işlem gerektiren yemekleri fırında pişirebilirsiniz.
mangallar
Üreticiler, herhangi bir şekil, boyut ve derinlikte pişirme kapları sunar. 4 cm'ye kadar alçak kenarlı ve yüksek kaplar vardır, düz ve hafif eğimli olabilirler. Mangalların her zaman kulpları yoktur, daha sık kapları fırın pürüzsüz duvarların ardına düşer. Çok uygun değil. Kavurma makineleri, fırınlar ve mikrodalga fırınlar için eşit derecede iyidir.
Üreticiler, herhangi bir şekil, boyut ve derinlikte pişirme kapları sunar. Bu arada, et, balık pişirmek için hostesler genellikle folyo kullanır. Yemeği iki kat halinde kaplar. Üstte, buharın çıkması için küçük bir delik açmanız gerekir. Pişirmenin sonunda folyo çıkarılır ve yemeğin kahverengileşmesine izin verilir.
ördek yavrusu
Böyle bir yemek her zaman kavisli bir şekle sahiptir, içinde bütün bir tavuk veya ördek pişirebilirsiniz. Böyle bir kap, jöleli et, saltison hazırlamak için uygundur. Ördek yavruları genellikle rahat kulplara sahiptir. Tek olumsuz, çok fazla ağırlık. Masif bir taban, kalın duvarlarla yapılır. Ancak düz kapak, balık pişirmek için bir kap olarak kullanılabilir.
Böyle bir yemek her zaman kavisli bir şekle sahiptir, içinde bütün bir tavuk veya ördek pişirebilirsiniz. Bu arada, porsiyonlu yemekler için kare ve dikdörtgen kaplar daha ekonomik olarak kabul edilir: biber dolması, lahana ruloları. Döşeme yaparken daha az boş alan vardır.
Bakımın özellikleri
Isıya dayanıklı cam eşyalar dikkatli kullanım gerektirir. Çalıştırma talimatlarında belirtilen kurallara uyduğunuzdan emin olun. Soğuk yiyecekler içeriyorsa, cam fırın tepsilerinin önceden ısıtılmış bir fırına koyulabileceğini söylüyor. Hamur, diğer malzemeler bardakla aynı anda ısıtılmalıdır. Hazırlanan yemeği soğuk bir fırına koymanız gerekir. Camdaki duvarların keskin bir şekilde ısıtılması veya soğutulması ile iç gerilimler ortaya çıkar, kap patlayabilir.
Yiyecekleri cam kaplarda uygun şekilde soğutmak önemlidir. Camın eşit şekilde soğuması için kuru bir tahta kesme tahtası veya kalın bir bez üzerine yerleştirilir. Hazır yemekler nemli ve soğuk bir yüzeye konulmamalıdır.
Bulaşıklar, camın eşit şekilde soğuması için kuru bir tahta kesme tahtası veya kalın bir bez üzerine yerleştirilir. Fırına yerleştirilen kabın üzerinde, dışında su damlası olmamalıdır. Bir raf yerine, fırın tepsisi yerine raf kullanmak daha iyidir. Pişirme sırasında kaplara soğuk malzemeler eklemeyin. Su miktarı hemen belirlenir. Eklemeniz gerekiyorsa, tencerenin ortasına ince bir derede kaynar su dökmeniz gerekir. Pişirme ürünleri, büyük parçalar, uzun pişirme gerektiren ürünler duvara daha yakın olacak şekilde serilir.
Bir raf yerine, fırın tepsisi yerine raf kullanmak daha iyidir. Kapak ile tencerenin kenarı arasında ısıya dayanıklı cam eşyalar saklarken, bez veya kalın kağıttan bir conta yapılması tavsiye edilir. Bu sayede kabın yüzeyinde talaş oluşumunun önüne geçilmesi mümkün olacaktır. Kenardaki herhangi bir talaş veya başka bir kusur, cam eşya kullanmayı reddetmek için bir nedendir.
Fırın kapları nasıl temizlenir
Cam kaba aşındırıcılardan korkar, camda çizikler kalır. Bunun yerine kaba tuz kullanılır veya karbonat. Fırın kaplarını elde yıkarken, herhangi bir yolu kullanabilirsiniz. Bulaşık makinelerinde, genellikle eklenen bir tablet kullanılır. Hardal tozu uzun zamandır iyi bir cam temizleyicisi olarak kabul ediliyor. Kirliliğe, kuruma kalın bir yulaf ezmesi uygulanır ve kap 2-3 saat bırakılır. Daha sonra bulaşıkları soğuk suyla durulamak yeterlidir.
Hardal tozu uzun zamandır iyi bir cam temizleyicisi olarak kabul ediliyor. Yiyecek veya hamur yandığında, ısıya dayanıklı cam kaplar önce soğutulur ve ardından ılık suya batırılır. Birkaç saat bırakın. Cam daha sonra yumuşak bir süngerle kolayca temizlenir.
Sofra sirkesi, camın eski görünümüne geri döndürülmesine yardımcı olacaktır. Bulaşıkları her taraftan silerler, sonra soğuk suyla durularlar. Kendiliğinden boşalmasına izin verirler, dokudan mikroskobik villus kalabilir.
Sofra sirkesi, camın eski görünümüne geri döndürülmesine yardımcı olacaktır. Doğru tencere nasıl seçilir
Fırında ikinci yemekleri pişirmek veya pişirmek için kapları seçerken, kanıtlanmış üreticiler geçmişi olan markaları tercih etmek daha iyidir. Bakılacak şey:
- Yüzeyin kalitesi, kenarları dikkatlice bükülmüş, kalıptan dikişler. Bulaşıklarda kıvrım, düzensizlik, girinti olmamalıdır;
- şeffaflık Hava kabarcıkları, küçük çakıl taşları, koyu kapanımlar şeklindeki kapanımlar kabul edilemez. Cam bulutlu olmamalıdır;
- Isıya dayanıklı cam işaretleme, etiketlerde uygun bir yazı veya simge olmalıdır. Şüpheniz varsa, bir sertifika istemeniz gerekir.
Yemeklerin hacmi, ailenin bileşimi değerlendirilerek seçilir. Genellikle birkaç kap satın alın farklı boyut, formlar. Evrensel mutfak eşyaları her zaman herhangi bir mutfakta kullanılacaktır.
Genellikle farklı boyut ve şekillerde birkaç kap alırlar. Birçok ev hanımının temperli cam eşyalara karşı saygılı bir tavrı vardır. Bakım kolaylığı, kullanım çok yönlülüğü, harici veriler için şeffaf kapları takdir ederler. Cam yüzeylerin temizlenmesi kolaydır ve yiyecekler nadiren onlara yapışır. Bulaşıkların kırılganlığı bile onları rahatsız etmiyor. saat uygun bakım Talimatlarda belirtilen kurallara uyarak fırın cam kapları sizi uzun süre lezzetli yemeklerle memnun edecektir.
Video: Baharatlı limon turşusunda patatesli sulu tavuk
Yakın zamana kadar, ev hanımları arasında cam kaplar nadirdi. Artık cam sadece mikrodalga fırın ve fırın için değil, ocak için de bulaşık olabilir. Hemen hemen her aile bu pişirme ürünlerini kullanır.
Bu tür mutfak eşyaları, diğer tavalara tercih edilir, çünkü birkaç tane vardır. pozitif nitelikler. Ev hanımları silikat cam tencere kullanmayı sever.
Fırında ve ocakta kullanılabilen yemeklerde ısıya dayanıklı malzemeler kullanılmaktadır. 300-400°C'ye kadar sıcaklıklara dayanabilirler. Bu yeterlidir, çünkü fırında maksimum sıcaklık 300 ° C'dir. Bunun için 1000°C'nin üzerindeki sıcaklıklara dayanabilen darbeye dayanıklı cam kullanılmaz.
Özel sayesinde yüksek sıcaklıklara karşı direnç elde edilir. kimyasal bileşim, refrakter bileşiklerden oluşur.
Ayrıca bu tür yemeklerin önemli bir göstergesi camın kalınlığıdır. Ne kadar kalın olursa, yüksek sıcaklıklara o kadar iyi dayanabilir.
Şarap bardakları, bardaklar gibi bazı ürünler temperli camdan yapılmıştır. Isıya dayanıklı olandan temel farkı üretim teknolojisidir. Hızla yüksek bir sıcaklığa ısıtılır ve daha sonra hızla soğutulur. Bu yöntemle cam güçlü ama kırılgandır. Yemek pişirebileceğiniz ve ısıtabileceğiniz yemekler yapmak için kullanılmaz.
Temperli cam eşyaların mikrodalgaya uygun olduğunu ancak ocak veya fırına konulamadığını lütfen unutmayın.
Cam eşyaların artıları ve eksileri
Modern teknoloji sayesinde, ısıya dayanıklı tavalar sadece fırında değil, aynı zamanda bir gaz brülöründe de yemek pişirmek için kullanılabilir. Isıya dayanıklı cam eşyaların güçlü ve zayıf yönleri vardır. Olumlu özellikler, şu gerçeği içerir:
- asit veya alkali ile temas ettirmeyin, böylece içlerinde pişirebilirsiniz farklı yemekler, tuz, ekşi soslar hazırlayın ve ürünlerin hoş olmayan bir tat almayacağından emin olun;
- yemeğin hazırlığını gözlemlemenizi sağlayan şeffaf;
- pürüzsüz, yiyecek böyle bir yüzeyde yanmaz ve ayrıca bir süngerle kolayca yıkanır;
- yiyecek pişirmenize ve başka bulaşıklara aktarmadan saklamanıza izin veren nem, buhar, sudan korkmazlar;
- sıfırın altındaki sıcaklıkları tolere eder ve yiyecekler dondurucuya konabilir.
Cam eşyaların dezavantajlarını dikkate almanın yanı sıra dikkate almayı öneriyoruz:
- kırılganlık. Düşürülür veya vurulursa kırılabilir, bu nedenle daha dikkatli kullanım ve saklama gerektirir;
- sıcaklıkta keskin bir değişiklikle çatlayabilir, bu nedenle taze pişmiş ürünleri soğuk suya dökmeyin;
- cam tavaların ağırlığı, paslanmaz çelik veya alüminyumdan yapılmış benzer parçalardan çok daha fazladır;
- yiyeceklerin cam kapta pişmesi daha uzun sürer ve büyük parçalar tam olarak pişmeyebilir, bu nedenle yiyecekleri daha küçük parçalara bölün.
Tip ve hacme göre refrakter cam eşya çeşitleri
Modern mağazaların tezgahları, yemek pişirmek için çok sayıda farklı refrakter cam kap sunar. Seçim yaparken, onu nasıl kullanacağınızı düşünün. Veya sadece fırında ve mikrodalgada kullanılabilen bir tane. Veya evrensel - çeşitli tiplerde fırın ve ocaklar için.
Züccaciye şekilleri ve hacimleri
Klasik yangına dayanıklı cam tavalar silindir şeklinde yapılır. Yiyecekleri daha eşit ısıtırlar. Bu tür yemeklerin pişirme için kullanılması uygundur.
Bu kaplar genellikle, bir tabak veya fırın kabı olarak kullanılabilen, üstte kulpsuz düz bir kapağa sahiptir.
Isıya dayanıklı tavaların hacmi genellikle 0,5 ila 5 litredir. Daha kullanışlı ve pratik olduğu için orta boy cam kapları seçin. Sonuçta, sadece içinde yemek pişiremezsiniz, aynı zamanda örneğin salatalar gibi yemekler de servis edebilirsiniz.
Cam pişirme yemekleri
Tüm ısıya dayanıklı yemekler arasında özel bir yer kaplarlar. Genellikle bu, kalın duvarlı, dipli ve küçük derinlikli tek parça döküm kulplu bir kasedir. Bazen düz bir kapakla gelirler.
Pişirme formları kare, yuvarlak, ovaldir. Sadece sebzeleri güveç yapmak, güveç yapmak, hamur yemekleri yapmak için uygun değiller.
ördek yavrusu
Uzatılmış oval köpek kulübesi tarafından tanınabilirler. Etin eşit şekilde pişmesi için kalın duvarlar önemlidir ve cam kapak ısıyı geçirmeyecek şekilde sıkıca oturur.
Bir cam ördek tabağı, kokuları emmediği için diğer malzemelerden yapılmış benzer tabaklara göre büyük bir avantaja sahiptir. Yardımı ile hem kümes hayvanları hem de balık pişirmek mümkündür.
tencereler
Bunlar yanlarda kulplu küçük tavalardır. İçlerinde pişirilebilecek yemeklerin sayısı çok büyük. Sebzeler, et, tahıllar, omletler. Soğuk yemekler - salatalar ve yaz çorbaları için bir cam tencere uygundur. Sık sık meyve ve kurabiyeleri bu formda masaya koyarım.
Ocağın üzerine cam eşya koyabilir misin?
Ocakta ısıya dayanıklı kapların çoğu kullanılabilir. Set üstü ocakta kullanılacak ısıya dayanıklı cam mutfak gereçleri 300°C'ye kadar sıcaklıklara dayanmalıdır.
Üretici, ambalaj üzerinde özel notlar alır. Bu nedenle, böyle bir tava seçerken kutudaki bilgileri veya ekteki talimatları dikkatlice okuyun.
bir gaz sobası üzerinde
Ocakta bir cam tencere kullanmak için özel bir yangın yayıcıya ihtiyacınız olacak, aksi takdirde bulaşıklar çatlayabilir. Böyle bir cihaz donanım mağazalarında satılmaktadır.
indüksiyonda
Bir indüksiyon ocağında ısıya dayanıklı cam eşyalar kullanmak gerekirse, tava ile birlikte ayrıca bir adaptör satın almanız veya metalden yapılmış özel ısıya dayanıklı tabaklar satın almanız gerekecektir. Bu tava seçenekleri indüksiyonlu ocaklar için tasarlanmıştır.
Fırın için züccaciye kullanımı ve bakımı özellikleri, seçim için ipuçları
Modern bir mutfakta çeşitli malzemelerden yapılmış mutfak aletleri bulabilirsiniz: metal, plastik, seramik... Ve tabii ki değil. son yer fırın için cam kap kaplar. Eskiden cam bir tavada et, sebze veya balık pişirebileceğinizi hayal etmek zordu. Ve bugün her zamanki gibi iş var.
Fırın için özel ısıya dayanıklı cam eşyalar 300 dereceye kadar ısınmaya dayanabilir. Ama neden her zamanki geleneksel mutfak gereçlerinden daha çekici? Ev hanımlarının neden fırınlar için züccaciye tercih ettiğini düşünün. Ayrıca seçimin özelliklerini öğrenin ve buna özen gösterin.
Fırın için cam eşyaların özellikleri
Bu tür yemekler hem profesyonel şefler hem de sıradan ev hanımları arasında giderek daha fazla popülerlik kazanıyor.
Isıya Dayanıklı Züccaciye Avantajları
İlk başta, ısıya dayanıklı cam tavalar mikrodalgada yemek pişirmek için daha sık kullanılıyordu, ancak şimdi bazı insanlar bu tür kapları fırında yemek pişirmek için en iyi kap olarak adlandırıyor. Kendi avantajları vardır:
- Şeffaflık oluşturun. Bu özellik sayesinde aşçı, ürünün hangi hazırlık aşamasında olduğunu her zaman görebilir ve tüm pişirme sürecinin tüm döngüsünü takip edebilir.
- Kalın cam duvarlar, malzemenin zayıf ısı iletkenliği nedeniyle yemeği uzun süre sıcak tutabilir.
- Isıya dayanıklı cam kapların kimyasal pasifliği, içinde pişen yemeğin tüm lezzet özelliklerini tam olarak korumasını ve sağlığa zarar vermemesini sağlar. Bunun nedeni, camın gıda ile reaksiyona girmemesidir.
- Depolamak. Bulaşıklarda sadece yemek pişiremezsiniz, aynı zamanda pişmiş yiyecekleri de depolamak için bırakabilirsiniz. Özel temperli cam, hem yüksek hem de Düşük sıcaklık. Ancak ani değişikliklere dikkat etmeli ve buzdolabına sadece soğutulmuş bir yemek koymalısınız.
- Estetik. Isıya dayanıklı bir cam fırın tepsisinde, hostes yemeği masaya güvenle koyabilir ve güzel görünecektir.
- Bu tür mutfak gereçlerinde dayanıklılık da vardır. Camda ölçek kalmadı. Bu malzeme agresif temizlik maddeleri tarafından tahrip edilmez ve korozyona uğramaz. Belirli kurallara tabi olarak, bu tür tencere ve fırın tepsileri onlarca yıl dayanabilir.
Ek olarak, cam eşyaların bakımının oldukça kolay olduğu ve yiyeceklerin neredeyse hiç yanmadığı belirtilmelidir. Bu tür mutfak gereçlerini özellikle ev hanımları için çekici kılan nedir?
Cam kapları fırınlamanın herhangi bir dezavantajı var mı?
Elbette var. Sonuçta, mükemmel pişirme kapları basitçe mevcut değildir. Cam, temperli olmasına rağmen, ani sıcaklık değişikliklerine tolerans göstermez. Soğuk yiyecekleri ısıtılmış bir tavaya koymayın veya pişirme sırasında soğuk sıvılar eklemeyin. Bu tür eylemlerden cam muhtemelen çatlayacaktır. Camın oldukça kırılgan bir malzeme olduğu unutulmamalıdır. Fırın için cam eşyalar, darbeye dayanıklı malzemeden yapılmış olmalarına rağmen dikkatli kullanılmalıdır. Düşüremez, vuramaz ve üstüne ağır nesneler koyamazsınız.
Camın zayıf termal iletkenliği gibi kalite, birçok durumda fırın kaplarının bir dezavantajı olarak kabul edilir. Cam ısıya dayanıklı fırın tepsisi eşit şekilde ısınmıyor. Bu nedenle, ürünlerin eşit şekilde pişmesi ve yanmaması için daha fazla yağ veya su dökmeniz gerekir (tarife bağlı olarak). Aynı nedenle, ısıya dayanıklı cam kaplar açık ateşte (gazda) pişirmek için uygun değildir.
Doğru bakım, cam eşyaların uzun ömürlü olmasının anahtarıdır
Ev sahibi onu doğru kullanırsa ve onunla ilgilenirse, fırın için züccaciye uzun süre dayanır. Uyulması gereken bazı kurallar vardır:
- fırın tepsilerini kademeli olarak ısıtmanız ve soğutmanız gerekir;
- dış yüzey daima kuru kalmalı ve kalıp içinde yeterli miktarda sıvı veya yağ bulunması sağlanmalıdır;
- soğuk sıvılar ve soğuk yiyecekler önceden ısıtılmış bir forma dökülmemelidir, bu onun patlamasına neden olabilir;
- cam kalıbın fırından sadece kuru fırın eldiveni ile çıkarılması önerilir;
- soğuk veya ıslak bir yüzeye ısıya dayanıklı camdan yapılmış sıcak tabakların konulması kesinlikle yasaktır;
- temizlerken aşındırıcı ürünler kullanmayın veya camı bıçakla kazımayın;
- cam kalıp soğuk veya hafif ılık bir fırına konulmalıdır, aynı zamanda ısıtılmalıdır, cam sıcak fırına konulamaz.
Bu tür formlar, diğer malzemelerden yapılmış fırın tepsilerinden çok daha kolay temizlenir. Bardak elde yıkanabilir veya bulaşık makinesine yerleştirilebilir. Kir güçlüyse, kalıbı suyla ıslatmaya ve bir süre bırakmaya ve ardından yumuşak bir süngerle iyice yıkamaya değer.
Fırın için cam eşya seçmenin nüansları
Mağazadaki fırın için ısıya dayanıklı cam form seçerken yüzeyine dikkat etmelisiniz. Kaliteli bir üründe gözle görülür kusurlar olmamalıdır: kalıntılar, hava kabarcıkları, çizikler, pürüzlülük ve düzensizlikler. Camın kendisi homojen ve şeffaf olmalı, ışıkta açıkça görülebilen pussuz olmalıdır.
Isıya dayanıklı cam eşyalarda, ısıya dayanıklılığı üzerinde bir işaret bulunmalıdır. Özel bir simge yoksa, kase yemek pişirmek için uygun değildir. Pratik alıcılar, düz kapaklı ve yanlarda kulplu formları seçmelidir. Böyle bir tava satın alarak, hostes hemen iki kase alacak: standart bir boyut ve daha az derin.
Ev hanımlarının çok yönlülüğü, güzelliği nedeniyle fırınlar için cam eşyalar seçtiği ortaya çıktı. dış görünüş ve bakım kolaylığı. Gerçekten de, diğer formlardan farklı olarak, cam fırın tepsilerinde yiyecekler yanmaz ve güçlü kirliliklerin yalnızca ıslatılması ve beklemesi gerekir. Kusursuz bulaşıkları seçmeye ve bunları dikkatli bir şekilde ele almaya değer: yiyecek artıklarını bir bıçak veya sert bir süngerle düşürmeyin veya kazımayın. Bazı basit çalışma kurallarına uyarak, fırın için cam eşyalar çok uzun süre dayanacaktır.
İlginizi çekebilir:
İndüksiyon ocak için Türk - İndüksiyon ocak için Türk nasıl seçilir
Fırın Isıya Dayanıklı Tencere - Fırın Isıya Dayanıklı Tencere Malzemelerine Genel Bakış
Ocak (soba) için pişirme kapları - Ocakta (soba) kullanılması amaçlanan yemek türlerinin tanımı
Cam seramik soba için tencere - Cam seramik soba için tencere malzemelerinin özellikleri, seçim ve kullanım için ipuçları
Sayfa etiketleri:
Bu makaleyi beğendin mi? Arkadaşlarınızla paylaşın!Züccaciye son zamanlarda modern mutfak alanına girdi ve içindeki nişini işgal etti. Şık görünümü, kullanım kolaylığı, pişirme sürecini gözlemleyebilme özelliği nedeniyle tercih edilmektedir. Modern cam ürünler, 3000C'ye kadar modda ürünlerin imalatında kullanılmalarına izin veren ısıya dayanıklı bir bileşime sahiptir.
Pişirme açısından bir takım olumlu avantajlara sahip olan cam fırına dayanıklı pişirme kapları mutfakta geniş uygulama alanı bulmuştur.
Fırın için cam kapların avantajı
Cam kaplar ilk olarak mikrodalga teknolojisinde kullanılmıştır. Ve sonra yavaş yavaş oradan tüm mutfak alanına taşındı. Pişirme için cam eşyaların bu popülerliği, diğer pişirme kaplarına göre bir takım avantajlarla açıklanmaktadır:
- Bulaşıkların şeffaf kabuğu, pişirme işlemi üzerinde tam kontrol sahibi olmanızı sağlar, tüm ürünler ve devam eden işlemler gözetim altındadır.
- Bulaşıkların düşük ısı iletkenliği, ürünlerin uzun süre sıcak kalmasını sağlar. Bu nedenle, yarı mamul yulaf lapası ek bir ısı kaynağı olmadan pişirilebilir.
- Cam ürünlere göre kesinlikle nötrdür ve tat özelliklerini etkilemez. Cam kaplarda uzun süreli müteakip depolama, ürünlerin görünümünü ve tadını etkilemez.
- Züccaciye, yalnızca yüksek sıcaklıkta işlemeyi iyi tolere etmez. Düşük sıcaklıklara karşı direnç, buzdolabında saklama için kullanmanıza izin verir.
- Bulaşıkların yüksek estetik nitelikleri, camın sadece fırında yemek pişirmek için değil, aynı zamanda sofra düzeni, masaya yemek servisi için de kullanılmasına izin verir.
- Pişirme için cam eşyalar, kırılgan görünümüne rağmen yüksek derecede dayanıklılığa sahiptir. Aşındırıcı temizleyicilere karşı iyi tolerans, agresif maddelerin zarar görmemesi, uzun hizmet ömrüne katkıda bulunur.
- Cam kapta pişirmesi kolaydır, içindeki yemek yanmaz.
Fırında pişirme için cam eşyaların dezavantajları
Listelenen avantajlara ek olarak, fırın için cam eşyaların bir takım dezavantajları vardır:
- Cam, hatta ısıya dayanıklı cam bile cam kalır, bu nedenle yemek pişirirken şoklardan ve mekanik darbelerden kaçınmaya değer.
- Cam ısıya dayanıklı pişirme kaplarının ana dezavantajı, düşük ısı iletkenliği ve ani sıcaklık değişimlerinde tahribat olasılığı ile ilişkilidir. Bu yüzden hostesin özel olması ve sevecen tutum cam için.
Bakımın özellikleri
Züccaciyenin mutfakta uzun süre hizmet verebilmesi ve yemek pişirmek için kullanılabilmesi için kullanım sırasında aşağıdaki kurallara uyulmalıdır:
- Ürünleri kademeli olarak ısıtmak ve soğutmak gerekir, sıcaklık düşüşlerini önlemek gerekir.
- Ateşte doğrudan ısıtmak için cam eşya kullanmayın. Düşük ısı iletkenliği ve sıcaklık değişiklikleri bütünlüğün ihlaline yol açabilir, bulaşıklar basitçe patlar.
Cam kırılmasının sık görülen bir nedeni, ürünün çalışması sırasındaki sıcaklık farkıdır. Çalışma sırasında ani sıcaklık değişikliklerinden kaçınmak için aşağıdaki kurallara uymalısınız:
- cam eşyaları fırından çıkarırken sadece kuru fırın eldiveni kullanın;
- soğuk ve ıslak yüzeylere sıcak cam koymayın;
- soğuk yemekleri yüksek sıcaklıklara ısıtılmış bir fırına koymayın;
- ısıtılmış ısıya dayanıklı forma soğuk su eklemeyin ve düşük sıcaklıktaki ürünleri koymayın;
- fırını ısıya dayanıklı cam eşyalarla birlikte kademeli olarak ısıtın, hızlı sıcaklık değişikliklerinden kaçının.
Fırın kapları nasıl temizlenir
Cam pişirme kaplarından kiri temizlerken şu kuralları izleyin:
- Camın görünümünü etkileyebilecek veya kırılmasına neden olabilecek özellikle agresif aşındırıcılar kullanmayın.
- Özellikle yoğun kirlenme durumunda, bardağı ılık suda bekletmeyi deneyin.
- Bulaşıklar sıradan deterjanlarla iyi temizlenir, bulaşık makinesinde yıkanabilirler.
Doğru tencere nasıl seçilir?
Dağıtım ağından satın alınan pişirme amaçlı cam kapların uzun süre dayanması ve pratikte ısıya dayanıklı camın tüm gereksinimlerini karşılaması için, satın alırken aşağıdaki özelliklere dikkat etmeniz gerekir:
- Ürünün yüzeyinde ve duvarlarında görünür yabancı cisimler, hava kabarcıkları olmamalıdır. Bulanık cam satın almayın.
- Isıya dayanıklı malzemelere ait cam, yüzeyde bir damga bulunmasıyla onaylanmalıdır. Böyle bir durumun olmaması halinde destekleyici belge talep edilmelidir.
- tasarruf için aile bütçesi, fırın tepsisi satın alırken kapağının yemek pişirmek için daha küçük bir kap olarak kullanılabilecek boyutta olmasına dikkat edin.
Listelenen gereksinimlere ve önerilere uygunluk, pişirme için yüksek kaliteli ısıya dayanıklı mutfak eşyaları seçmenize ve yemek pişirmek için uzun süre kullanmanıza yardımcı olacaktır. Isıya dayanıklı cam seçerken çalışma kurallarına uymaya özellikle dikkat edin ve pişirirken sıcaklık değişikliklerinden kaçının.
Kaynak: http://stirkauborka.ru/posuda/steklyannaya-posuda-dlya-duxoi.html
kap
Modern mutfak eşyaları mağazaları bize o kadar çok ürün sunuyor ki, bir şey seçmek oldukça zor. Bu aynı zamanda fırın yemekleri için de geçerlidir: ayrıca çeşitli malzemelerden yapılmış dökme demir, kazanlar ve ördek yavrusu, kızartma tavaları ve fırın kapları. Bu çeşitlilikte nasıl kaybolmaz ve gerçekten ihtiyacınız olanı satın almazsınız?
Fırında kullanılması amaçlanan yemek türlerinin tanımını öğrenmenizi öneririz.
Fırına hangi yemekler konulabilir?
Her şeyden önce, buna veya bu yemeğe ne için ihtiyacınız olduğuna karar vermelisiniz. Amacınız pişirme ise, bisküvi, kek, turta, pizza ve daha fazlası için farklı formlarımıza göz atın.
Fırında ikinci yemeği pişirmek istiyorsanız, bir kokot makinesi, bir mangal, bir kaz tabağı veya bir tencere seti satın almak mantıklıdır.
Çeşitli güveç, sebze, et ve balık yemeklerini pişirebileceğiniz sıradan bir fırın tepsisi evrensel olarak kabul edilir.
Satın alırken, bulaşıkların duvarlarının kalınlığına dikkat edin. 0,6-0,8 mm'den daha ince olmamalıdır. Bu gösterge ne kadar yüksek olursa, bulaşıklar o kadar iyi ısı tutar ve duvarları o kadar eşit şekilde ısınır. İçinde hiçbir şey yanmayacak ve hamur işleri gür olacak.
İnce duvarlı kaplar ile ilgili olarak, uzun pişirme gerektirmeyen ürünlerin (örneğin al dente sebzeler veya kurabiyeler) pişirilmesi için kullanılır.
Ve elbette, yemeklerin hangi malzemeden yapıldığı da çok önemlidir:
- Züccaciye fırında pişirmek için ısıya dayanıklı camdan yapılmıştır. Bu formdaki yiyecekler yanmaz ve maksimum vitamin tutar. Cam uzun süre ısınır, ancak eşit olarak, bu da avantajıdır. Ancak bulaşıkları dikkatli kullanmalısınız - onları ani sıcaklık değişikliklerinden ve tabii ki şoklardan koruyun.
- Seramik sofra takımı fırın için ayrıca ısıya dayanıklıdır. Seramiklerin özel gözenekli yapısı sayesinde yemekleriniz her zaman sulu ve mis kokulu olacak. Toprak kapta pişirilen rosto veya rustik çorbadan daha lezzetli ne olabilir!
- Dökme demir tencere her zaman güncel kalır. Ağır ve kırılgandır, ancak bunun dışında dökme demir çok iyidir. Kalın duvarlar sayesinde yiyecekler eşit şekilde ısıtılır ve pişirildikten sonra yemek uzun süre sıcak kalır.
- AT silikon kalıplar hamur işleri hazırlayın - normal veya kıvırcık. Silikonun plastisitesi nedeniyle, bitmiş ürünü böyle bir kaptan çıkarmak çok kolaydır ve formu katlanmış bir şekilde saklayabilirsiniz. Silikon bir kalıpta hiçbir şey yapışmaz veya yapışmaz ve onu yıkamak bir zevktir!
- Yapışmaz kaplamalı metal tencere ayrıca oldukça rahat. Ama büyük bir eksi var - Teflon, seramik veya diğer kaplama çiziklerden korkuyor. En küçük bile olsa herhangi bir hasar, kaplamanın bütünlüğünün ihlaline neden olur ve gelecekte bu tür bulaşıkları kullanmak artık mümkün değildir.
| Kavurma, pişirmenin en popüler yoludur. Aynı zamanda, maksimum miktarda besin ve vitamin korunmasına da yardımcı olur. Ancak yemeklerin başarılı olması için kompozisyonlarına ve pişirme yemeklerine dikkat etmeniz gerekir. | Bir kesme tahtası, herhangi bir mutfakta önemli bir öğedir. Salata ve kesimlerden et veya balık yemeklerine kadar çoğu yemeğin hazırlanması sırasında tahta kullanmadan yapamazsınız. Setler halinde tahta satın almak en uygunudur - onlar hakkında konuşacağız. |
| Plastik kesme tahtaları Sebzeleri salata, et, balık veya ekmek için her kestiğimizde kesme tahtaları kullanırız. Çok çeşitli şekil ve malzemelerle gelirler. En popüler seçeneklerden biri plastik kesme tahtalarıdır. Makale onları anlatacak. | Birçok insan Çin çay geleneğinin varlığından haberdardır. Ama var olan hakkında Çin semaver birimler bilir. Doğru, çay için değil, yemek pişirmek için kullanılır. Bu tasarımın ne olduğu ve nasıl kullanıldığı, makalemizde daha ayrıntılı olarak anlatılacaktır. |
Kaynak: http://WomanAdvice.ru/posuda-dlya-duhoi
Cam pişirme kabı
Fırında fırın tepsisinde veya dökme demir tavada pişirirdim. Bazen saksılarda. Lezzetli çıktı. Ama aynı zamanda uzun zamandır bir cam fırın tepsisine sahip olmak istedim - şeffaf tabakları gerçekten seviyorum! İçinde yemek pişirmek daha ilginç ve yemekler muhteşem görünüyor!
Ayrıca, tava çok büyük değil, tüm aile için akşam yemeği ve kahvaltı hazırlamak için daha büyük bir şeye ihtiyacınız var. Ve bir fırın tepsisine pişirmek her zaman uygun değildir. Çanak "düz" ise ve biber veya fırında patates gibi akıcı değilse, fırın tepsisi uygundur. Ve sosta bir güveç veya pirzola pişiriyorsanız? O zaman cam kalıp gibi yüksek kenarları olan bir şeye ihtiyacınız var.
Ve böylece bir fırın tepsisi aldım - izlenimlerimi paylaşıyorum!
İçinde pişirdiğim ilk şey patatesle pişmiş et oldu. O kadar beğendim ki birkaç gün sonra tarifi tekrarladım. Kremalı lahana güveç ve kabak da mükemmeldi! Başka hangi cam kalıp tarifleriniz var?
Fırında cam şeklinde neler pişirilebilir:
Kalıbın 5 cm yüksekliğindeki kenarları her türlü yemeği pişirmenizi sağlar:
- Çeşitli güveç- sebze, patates, et, makarna, süzme peynir;
- Lahana dolması, biber, soslu köfte- ve sos, kenardan taşacağından korkmadan cömertçe dökülebilir - ve sos ne kadar fazla olursa, yemek o kadar lezzetli olur!
- Fırında et, tavuk, kremalı sebzeler, ekşi krema- bir diyet seçeneği olarak "neredeyse bir çift gibi" ve kızartılmış;
- Özellikle sevdiğim şey - forma bile koyabilirsiniz çörekler veya çörekler- orada özenle pişirilirler ve hazır olduklarında üzerlerine lezzetli bir şey dökmek uygundur! Cinnabon çörekler - çırpılmış krema; sarımsak soslu çörekler!
Bu nedenle, cam form mutfağınıza ve fırın cephaneliğinize gerekli bir ek olacaktır: fırın tepsisi, manşon, folyo, çıkarılabilir ve silikon formlar.
Cam kalıp için tarifler:
Web sitesinde resimlere tıklayarak görebileceğiniz, denediğim cam form için tarifler:
Kabak ve domuz eti ile kızartma
Ekşi krema patatesli et
kremalı patates
Biber Dolması “Tekneler”
domatesli sazan
Tavuk ve peynirli patlıcan tekneleri
Site doldukça buraya cam form için yeni tarifler ekleyeceğim, o yüzden siteye göz atın!
Fırında cam pişirme kabının faydalarından bazıları şunlardır:
Cam pişirme kabı silikondan daha çevre dostudur; folyo ve manşonların aksine yeniden kullanılabilir; saksılardan daha geniştir.
Çeşitli konfigürasyon hacimlerinin şekillerinden birini seçebilirsiniz: yuvarlak, dikdörtgen, kare; tüm bir misafir şirketi için küçük ve ferah; yüksek ve alçak; kapaklı veya kapaksız.
Bir cam tavaya kapak koyabilir misin?
Sadece mümkün değil, bazen de gerekli oluyor.Bir tabakta kızarmış bir kabuk istiyorsanız, kapaksız bir şekilde pişiriyoruz; Aksine, neredeyse bir çift gibi bir diyet yemeği pişirmeniz gerekiyorsa, bir kapakla örtün.
Ayrıca böyle bir nüans var: ilk önce kapağın altında pişirebilir, böylece yemeğin iyice buğulanması, çiğ olmaması ve ayrıca kuru olmaması ve daha sonra pişirmenin sonunda lezzetli bir kabuk elde etmek için kapağı çıkarın. .
Kapaklı formun neredeyse iki katına mal olduğunu, ancak kapaksız mükemmel bir şekilde yapabileceğinizi unutmayın. Kalıbı fırın folyosu ile sıkıca kapatıyoruz - işte size kapak!
Cam formu fırında veya mikrodalgada pişirmeye uygundur; Soğutulmuş ve hatta dondurucu olabilir.
Ama dikkat! Kalıbı ani sıcaklık değişimlerine maruz bırakmayın. Soğuk bir yemeği hemen sıcak bir fırına veya sıcak bir fırından soğuk suyun altına koyarsanız, cam çatlayabilir.
Şimdi basit çalışalım, ama önemli kurallarşeklinde pişirme.
- Mikrodalgada veya fırında ızgarada pişirebilirsiniz, ancak doğrudan ateşte - yapamazsınız!
- Formu soğuk fırına koyduk!
- Kalın eldivenlerle dikkatlice çıkarıyoruz: cam çok sıcak.
- Formu yıkamak için tamamen soğumasını bekleriz - ve hiçbir durumda sıcak soğuk suyla doldurmaz.
- Formu tıklatmamak için dikkatli bir şekilde ele alıyoruz, "peri" ile yumuşak bir mutfak süngeri ile yıkıyoruz. Camı çizmemek için demir bir bezle ovmamak daha iyidir - mikro çizikler zamanla çatlaklara neden olabilir.
Kalıbınıza özenle davranın - ve içinde uzun süre çok fazla yemek pişireceksiniz. lezzetli yemekler, fırında pişirilen sağlıklı ve ağız sulandıran yemeklerle evleri sevindiren!
(49 , ortalama: 5 üzerinden 3,9
Kaynak: http://xn-----elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn--p1ai/posuda-dlya-duhoi/steklyannaya-forma-dlya-zapekaniya.html
Fırın için bardak seçimi
Fırında pişirilebilecek yemeklerin çeşitliliği etkileyici. Daha önce bu amaçlar için dökme demir kaplar ve metal fırın tepsileri kullanılıyordu.
Bugün modern teknolojilerısıya dayanıklı tabakların üretimi için malzeme yelpazesini genişletmeyi mümkün kıldı. Cam objelerin kullanımı ile kimseyi şaşırtmayacaksınız.
Gerçekten de 300 dereceye kadar sıcaklıklara dayanabilir ve mikrodalgalar ile gaz ve elektrikli fırınlar için harikadır.
Fırın için cam eşyalar
Züccaciye, çekici görünümü, temizleme kolaylığı ve ürünleri hazırlanma sürecinde gözlemleme yeteneği için seçilmiştir.
Züccaciye
Züccaciyenin Faydaları
Ev hanımlarının cam kapların sağlamlığına ilişkin korkuları anlaşılabilir. İlk bakışta, böyle kırılgan bir nesne ısıtıldığında hemen patlayacak gibi görünüyor.
Birisi size fırında yemek pişirmek için cam eşya kullanıp kullanamayacağını sorarsa, “Tabii ki yapabilirsiniz!” Diye cevap verin. Ambalajın üzerinde ısıya dayanıklı olduğu yazılması şartıyla. Yani, özel tabaklarınız varsa ve ısıtıldığında deforme olmazsa, diğerleri hemen çatlar.
Cam bir kapta kebap
Fırın için ısıya dayanıklı cam kapların avantajları nelerdir:
- Yiyecekleri kesinlikle yakmaz. İster tavuk, ister patates veya turta pişiriyor olun.
- Bulaşıkların şeffaf duvarları, fotoğrafta görüldüğü gibi pişirme sürecini gözlemlemenizi sağlar.
- Yüksek derecede dayanıklılığa sahiptir.
- Neredeyse zamanla görünümünü değiştirmez.
- Ürünlere nötr olduğu için ürünlerin tadını etkilemez. Aynı zamanda pişmiş yemeği doğrudan ısıya dayanıklı bir kapta saklayabilirsiniz.
- İyi yıkar ve her türlü aşındırıcı maddeyi tolere eder. Hem elde hem de bulaşık makinesinde yıkanabilir.
- Çekici görünüm, tabakları sofra kurmak ve hazır yemek servisi yapmak için kullanmanıza olanak tanır.
- Sadece sıcağa değil, aynı zamanda soğuğa da tahammül eder, bu nedenle yiyecekleri dondurmak için başarıyla kullanılır.
- Kalın cam, pişmiş yiyeceklerin uzun süre sıcak kalmasını sağlar.
Cam eşyaların dezavantajları
Kullanmanın dezavantajlarının da olduğunu belirtmekte fayda var. Bunlar şunları içerir:
- malzemenin kırılganlığı, bu nedenle çarpma ve bulaşık damlalarından kaçınılmalıdır;
- ani sıcaklık değişimlerinde deformasyon olasılığı vardır, bu nedenle fırın açılırken aynı anda ısıtılmalıdır.
Züccaciye bakımının özellikleri
Genellikle, çalışma kurallarının cehaleti nedeniyle ısıya dayanıklı cam kullanmanın dayanıklılığı azalır.
Züccaciye içinde yiyecek
Aşağıdaki ipuçlarına dikkat etmeye değer:
- bulaşıkları fırından sadece kuru bir fırın eldiveni ile çıkarın;
- sıcak camı ıslak veya soğuk bir yüzeye koymayın;
- haşlanmış tavuk, patates veya diğer yemeklerin pişirilmesi sürecinde, soğuk su eklemek veya doğrudan buzdolabından yiyecek koymak yasaktır;
- ıslak tabakları önceden ısıtılmış fırına koymayın;
- boş bardakları ısıtmayın;
- fırında pişirirken hasarlı bulaşıklar kullanılamaz;
- asla alev dağıtıcısı olmayan bir gaz brülörüne koymayın.
Satın alırken nelere dikkat edilmelidir?
Fırında züccaciye tarifleri çok basittir, bu nedenle acemi ev hanımları bile fotoğrafta görüldüğü gibi bu tür kapları kullanabilir. Çanak yanmaz, bu nedenle olaylar hariç tutulur.
Yemeklerinizin size uzun yıllar sadakatle hizmet etmesi için bazı özelliklere dikkat edin. Isıya dayanıklı pişirme kaplarını gözden kaçırmayın. Mükemmel nitelikleri sayesinde, yakında karşılığını verecektir. Hemen uyan bir kapak satın alın.
Kullanışlı cam tepsi
Camın üzerinde, cam eşyanın benzersiz niteliklerini doğrulayan özel bir etiket olup olmadığını kontrol edin. Yokluğunda satıcıdan destekleyici bir belge isteyin. Sahte satın almamaya dikkat edin.
Işıktaki bardağa bakın. Cam üzerindeki kabarcıklar, lekeler ve her türlü kırıntılar ürünün kalitesinin düşük olduğunu gösterir ve kullanım süresini daha da etkileyecektir.
Fırın için züccaciye çeşitleri
Fırında ne pişireceğinize ve hangi tarifleri kullanacağınıza karar verin. Küçük bir ailede yaşıyorsanız büyük kapasiteli bir konteyner almanıza gerek yoktur.
Hangi ısıya dayanıklı cam eşyalar satışta:
- kokotnitsa (jülyen, güveç ve çeşitli porsiyonlu yemeklerin pişirilmesi);
- kavurma makinesi (patates, balık, tavuk veya diğer etleri kızartmak için altta bir ızgara ve kapaklı yuvarlak bir tava);
- kaz tabağı (fırın ürünlerinin uzun süre çürümesi için oval şekilli tabaklar);
- kazan (yemek pişirmek için kullanılır Çeşitli türler yulaf lapası, güveç veya et);
- tajine (yüksek kenarlı bir kızartma tavası ve buharın damlatılması için yüksek bir kapak, tabakla birlikte kabın içine geri düşer).
Çok sayıda insan için, fırın tepsisine benzeyen alçak kenarlı dikdörtgen bir kap satın almaya değer. Fırında bir cam tabaktaki patatesler, önce bir kapakla kapatıp sonra kızarması için açarsanız özellikle lezzetlidir.
Isıya dayanıklı cam kaplarda neler pişirilebilir?
Evet herşey! Tarifler size aittir. Hem birçok bileşenden oluşan karmaşık bir yemek hem de eldeki basit bir güveç olabilir. Tarifler, ürünlerin katmanlar halinde istiflendiği durumlarda özellikle iyidir. Bu durumda, cam eşya duvarlarından açıkça görülebilirler.
Dökme demir pişirme kaplarını uzun süredir kullanıyor olsanız bile, camı reddetmemelisiniz. Belki bir kez uyguladıktan sonra deneyi tekrarlamak isteyeceksiniz.
Kaynak: http://www.duhoa.vyborkuhni.ru/vybrat/vybor-steklyannoj-posudy
Fırında bir cam tabakta yemek tarifi
Fırın için züccaciye kullanımı ve bakımı özellikleri, seçim için ipuçları
Modern bir mutfakta çeşitli malzemelerden yemek pişirmek için mutfak eşyaları bulabilirsiniz: metal, plastik, seramik. Ve elbette, fırın için cam eşyalar son yer değil. Eskiden cam bir tavada et, sebze veya balık pişirebileceğinizi hayal etmek zordu. Ve bugün her zamanki gibi iş var.
Fırın için özel ısıya dayanıklı cam eşyalar 300 dereceye kadar ısınmaya dayanabilir. Ama neden her zamanki geleneksel mutfak gereçlerinden daha çekici? Ev hanımlarının neden fırınlar için züccaciye tercih ettiğini düşünün. Ayrıca seçimin özelliklerini öğrenin ve buna özen gösterin.
Fırın için cam eşyaların özellikleri
Bu tür yemekler hem profesyonel şefler hem de sıradan ev hanımları arasında giderek daha fazla popülerlik kazanıyor.
Isıya Dayanıklı Züccaciye Avantajları
İlk başta, ısıya dayanıklı cam tavalar mikrodalgada yemek pişirmek için daha sık kullanılıyordu, ancak şimdi bazı insanlar bu tür kapları fırında yemek pişirmek için en iyi kap olarak adlandırıyor. Kendi avantajları vardır:
- Şeffaflık oluşturun. Bu özellik sayesinde aşçı, ürünün hangi hazırlık aşamasında olduğunu her zaman görebilir ve tüm pişirme sürecinin tüm döngüsünü takip edebilir.
- Kalın cam duvarlar, malzemenin zayıf ısı iletkenliği nedeniyle yemeği uzun süre sıcak tutabilir.
- Isıya dayanıklı cam kapların kimyasal pasifliği, içinde pişen yemeğin tüm lezzet özelliklerini tam olarak korumasını ve sağlığa zarar vermemesini sağlar. Bunun nedeni, camın gıda ile reaksiyona girmemesidir.
- Depolamak. Bulaşıklarda sadece yemek pişiremezsiniz, aynı zamanda pişmiş yiyecekleri de depolamak için bırakabilirsiniz. Özel temperli cam, hem yüksek hem de düşük sıcaklıklara kolayca dayanır. Ancak ani değişikliklere dikkat etmeli ve buzdolabına sadece soğutulmuş bir yemek koymalısınız.
- Estetik. Isıya dayanıklı bir cam fırın tepsisinde, hostes yemeği masaya güvenle koyabilir ve güzel görünecektir.
- Bu tür mutfak gereçlerinde dayanıklılık da vardır. Camda ölçek kalmadı. Bu malzeme agresif temizlik maddeleri tarafından tahrip edilmez ve korozyona uğramaz. Belirli kurallara tabi olarak, bu tür tencere ve fırın tepsileri onlarca yıl dayanabilir.
Ek olarak, cam eşyaların bakımının oldukça kolay olduğu ve yiyeceklerin neredeyse hiç yanmadığı belirtilmelidir. Bu tür mutfak gereçlerini özellikle ev hanımları için çekici kılan nedir?
Elbette var. Sonuçta, mükemmel pişirme kapları basitçe mevcut değildir. Cam, temperli olmasına rağmen, ani sıcaklık değişikliklerine tolerans göstermez. Soğuk yiyecekleri ısıtılmış bir tavaya koymayın veya pişirme sırasında soğuk sıvılar eklemeyin.
Bu tür eylemlerden cam muhtemelen çatlayacaktır. Camın oldukça kırılgan bir malzeme olduğu unutulmamalıdır. Fırın için cam eşyalar, darbeye dayanıklı malzemeden yapılmış olmalarına rağmen dikkatli kullanılmalıdır.
Düşüremez, vuramaz ve üstüne ağır nesneler koyamazsınız.
Camın zayıf termal iletkenliği gibi kalite, birçok durumda fırın kaplarının bir dezavantajı olarak kabul edilir. Cam ısıya dayanıklı fırın tepsisi eşit şekilde ısınmıyor.
Bu nedenle, ürünlerin eşit şekilde pişmesi ve yanmaması için daha fazla yağ veya su dökmeniz gerekir (tarife bağlı olarak).
Aynı nedenle, ısıya dayanıklı cam kaplar açık ateşte (gazda) pişirmek için uygun değildir.
Doğru bakım, cam eşyaların uzun ömürlü olmasının anahtarıdır
Ev sahibi onu doğru kullanırsa ve onunla ilgilenirse, fırın için züccaciye uzun süre dayanır. Uyulması gereken bazı kurallar vardır:
- fırın tepsilerini kademeli olarak ısıtmanız ve soğutmanız gerekir;
- dış yüzey daima kuru kalmalı ve kalıp içinde yeterli miktarda sıvı veya yağ bulunması sağlanmalıdır;
- soğuk sıvılar ve soğuk yiyecekler önceden ısıtılmış bir forma dökülmemelidir, bu onun patlamasına neden olabilir;
- cam kalıbın fırından sadece kuru fırın eldiveni ile çıkarılması önerilir;
- soğuk veya ıslak bir yüzeye ısıya dayanıklı camdan yapılmış sıcak tabakların konulması kesinlikle yasaktır;
- temizlerken aşındırıcı ürünler kullanmayın veya camı bıçakla kazımayın;
- cam kalıp soğuk veya hafif ılık bir fırına konulmalıdır, aynı zamanda ısıtılmalıdır, cam sıcak fırına konulamaz.
Bu tür formlar, diğer malzemelerden yapılmış fırın tepsilerinden çok daha kolay temizlenir. Bardak elde yıkanabilir veya bulaşık makinesine yerleştirilebilir. Kir güçlüyse, kalıbı suyla ıslatmaya ve bir süre bırakmaya ve ardından yumuşak bir süngerle iyice yıkamaya değer.
Fırın için cam eşya seçmenin nüansları
Mağazadaki fırın için ısıya dayanıklı cam form seçerken yüzeyine dikkat etmelisiniz. Kaliteli bir üründe gözle görülür kusurlar olmamalıdır: kalıntılar, hava kabarcıkları, çizikler, pürüzlülük ve düzensizlikler. Camın kendisi homojen ve şeffaf olmalı, ışıkta açıkça görülebilen pussuz olmalıdır.
Isıya dayanıklı cam eşyalarda, ısıya dayanıklılığı üzerinde bir işaret bulunmalıdır. Özel bir simge yoksa, kase yemek pişirmek için uygun değildir. Pratik alıcılar, düz kapaklı ve yanlarda kulplu formları seçmelidir. Böyle bir tava satın alarak, hostes hemen iki kase alacak: standart bir boyut ve daha az derin.
Ev hanımlarının çok yönlülüğü, güzel görünümü ve bakım kolaylığı nedeniyle fırınlar için cam eşyaları seçtikleri ortaya çıktı.
Gerçekten de, diğer formlardan farklı olarak, cam fırın tepsilerinde yiyecekler yanmaz ve güçlü kirliliklerin yalnızca ıslatılması ve beklemesi gerekir.
Kusursuz bulaşıkları seçmeye ve bunları dikkatli bir şekilde ele almaya değer: yiyecek artıklarını bir bıçak veya sert bir süngerle düşürmeyin veya kazımayın. Bazı basit çalışma kurallarına uyarak, fırın için cam eşyalar çok uzun süre dayanacaktır.
Markova E.
İlginizi çekebilir:
Ocak (soba) için pişirme kapları - Ocakta (soba) kullanılması amaçlanan yemek türlerinin tanımı
Fırın için pişirme kapları - Fırında kullanılması amaçlanan pişirme kap türlerinin tanımı
Fırın Isıya Dayanıklı Tencere - Fırın Isıya Dayanıklı Tencere Malzemelerine Genel Bakış
İndüksiyonlu ocak için tava - İndüksiyonlu ocak için tava türlerinin tanımı
Sayfa etiketleri: Fırın kapları
dünya çapında takip sağlıklı yiyecekler beslenme çevre dostu yemekleri atlamaz. "Hangi yemeği pişirmek daha iyidir?" - bu istek çok popüler hale geliyor son zamanlar arama motorlarında.
Ve üreticiler birbirlerinin üzerine kir kazarken ve bir malzemeden yapılmış tencere kusurlarını kamuya açıklarken, sözde ısıya dayanıklı yemekler. Temperlenmiş borosilikat camdan veya birkaç kat refrakter kaplamaya sahip çevre dostu kilden yapılmıştır. Bununla birlikte, refrakter cam eşyalar, ısıya dayanıklı seramiklerden birçok kez daha popülerdir. Ve hepsi, "anlaşılmaz" kirliliklere sahip farklı metallerden yapılmış geleneksel yemeklere göre inkar edilemez birçok avantajı olduğu için.
Isıya dayanıklı cam eşyaların özellikleri
Isıya dayanıklı cam eşyalar, aşağıdaki sıcaklıklara dayanabilir: -40°C ila +300°C. Sonuç olarak, olarak kullanılabilir mikrodalga fırınlar ve fırınlarda, ayrıca buzdolaplarında ve dondurucularda. Bazı markaların ısıya dayanıklı yemekleri (örneğin) açık ateşte de kullanılabilir: gaz ve elektrikli ocaklarda.
Isıya dayanıklı cam eşyaların mutlak avantajı, mutlak çevre tarafsızlığı, hijyen ve güvenlik insan sağlığı için. Bu malzemeden yapılmış tencere, ördek yavrusu, fırın tepsileri, fırın kapları, tepsiler, tabaklar, salata kaseleri, kupalar ve çaydanlıklar hiçbir yere girmeyin. kimyasal reaksiyonlar yemekle, asitlerden veya tuzlardan korkmazlar. Mükemmel pürüzsüz duvarlar sayesinde, ısıya dayanıklı tabaklar, yiyeceklerin yağlarını, tatlarını veya kokularını (balık bile) emmez.
Refrakter stel kapların aksine paslanma ve kireçlenme yapmaz. Ek olarak, ısıya dayanıklı kapların şeffaflığı, yemeğin yanmamasını sağlamanıza ve kapağı bir kez daha kaldırmadan hazır olma derecesini değerlendirmenize olanak tanır. Malzemenin düşük ısı iletkenliği nedeniyle, bu tür tabaklardaki tabaklar uzun süre sıcak kalır.
Isıya dayanıklı cam eşyaların ana dezavantajı, sınırlı güvenlik payıdır. Ateşe dayanıklı kaplar güçlü mekanik darbelere maruz bırakılmamalıdır, aksi takdirde bir gün keskin tehlikeli parçalara ayrılacaktır. Ayrıca, keskin bir sıcaklık düşüşünden korunmalıdır - aksi takdirde patlayacaktır.
Isıya dayanıklı cam eşyalar kızartma, haşlama, fırınlama, fırınlama, yiyecek veya içecekleri ısıtmak için kullanılabilir. Bununla birlikte, işleyişi, bütününe uyulmasını gerektirir. bir dizi kural:
- Gazlı ve elektrikli ocaklarda kullanım için onaylanmış ısıya dayanıklı camdan yapılmış bu tabaklar bile açık spiralli bir karo üzerine yerleştirilemez - kesinlikle koymalısınız. alev yayıcı.
- Ocakta dikdörtgen ve oval ısıya dayanıklı tava ve tepsilerin kullanılması önerilmez. Ateşe dayanıklı camın ısıl iletkenliği düşük olduğundan, yuvarlak brülörün ötesine uzanan tabağın tabanının ısınması eşit olmayacak ve bunun sonucunda tava basitçe patlayabilir.
Oval ve dikdörtgen ısıya dayanıklı cam tepsiler sadece mikrodalga ve fırınlarda kullanılabilir.
Ana kural: ısıya dayanıklı yemeklerde pişirin, düşük ısıda olmalıdır! Ani sıcaklık değişiklikleri yok!
- Borosilikat cam tava ve tepsilerin iç kısımlarına zarar vermemek için metal spatula kullanmayın, sadece plastik veya tahta spatula kullanın.
- Yanmaz cam kap ve tepsilere maksimum %60-70 oranında.
- Kızartma sırasında bulaşıkları bir kapakla kapatmayın.
- Isıya dayanıklı tencere ve tavaların kulpları pişirme sırasında ısınacağı için fırın eldiveni veya fırın eldiveni kullanılmalıdır.
- İç yüzeyi hasarlı pişirme kaplarının kullanılması tavsiye edilmez.
- Bulaşıkların ambalajları üzerindeki piktogramlara her zaman uymalısınız.
Isıya dayanıklı pişirme kaplarının bakımı
Isıya dayanıklı cam ve seramikten yapılmış yemekler bakımda iddiasız. Bulaşık makinesinde (ahşap kulplar yoksa) veya sünger ve hafif deterjanla elde yıkanabilir. İkinci durumda, tava veya tepsinin mükemmel pürüzsüz parlak yüzeyini bozabilecek aşındırıcı tozlar ve metal süngerlerden kaçınılmalıdır. Çizikler ortaya çıktığında, ısıya dayanıklı bulaşıklar ekolojik ve hijyenik kusursuzluklarını kaybeder: Yüzeyin zarar gördüğü yerlerde mikroplar birikmeye başlar.
Yiyecek yanmışsa, yiyecek kalıntılarını gidermek için ıslatma kullanılmalıdır.
Isıya dayanıklı cam eşyalar nasıl seçilir?
Isıya dayanıklı camdan yapılmış tabakları seçerken yüzeyine dikkat edin: mükemmel şekilde eşit ve pürüzsüz olmalıdır. Depresyonların, dalgaların ve diğer kusurların varlığı kabul edilemez. Güneşte yarı saydam olduğunda, yangına dayanıklı cam şeffaf ve homojen olmalıdır - kabarcıklar olmadan.
Ayrıca malzemenin yangına dayanıklılığını garanti eden bir işaretin varlığına da dikkat edin. Elektrikli soba için ısıya dayanıklı tabaklar seçerken, cilalı cam seçeneğinde durmak tercih edilir.
Yukarıdakilerin tümüne ek olarak, çoğu üretici, kapak tutamaçlarının üstte değil yan tarafta yer aldığı setleri seçmenizi önerir. Bu tür kapakların, alçak kenarlı sığ bir kızartma tavası olarak kullanılabileceği varsayılmaktadır. Aşağıdaki bağlantılara tıklayarak bazı popüler ısıya dayanıklı cam eşya üreticileri hakkında bilgi edinebilirsiniz.
Ayrıca okuyun:
Isıya dayanıklı seramik tencere
Ve son olarak, ısıya dayanıklı seramik tabaklar hakkında birkaç söz. gelen sıcaklıklara dayanabilir. -20°C ila +250°C. Camdan farklı olarak seramik kaplar eşit ısıtma ve soğutma özelliğine sahiptir. Bu, onu ateşte uzun süre kaynatma gerektiren yemeklerin pişirilmesi için ideal hale getirir. Isıya dayanıklı seramiklerde pişirilen yiyecekler maksimum vitamin ve mineral tutar. Bu tür pişirme kaplarının bazı markaları (örneğin, dekok) ekstra yağ eklemeden pişirmenizi sağlar.
Seramik kap açık alevlerde, fırınlarda, mikrodalgalarda, derin dondurucularda ve buzdolaplarında kullanılabilir. İçindeki yiyecekler yanmaz ve gerçek aromasını ve tadını korur.
Görüldüğü gibi ısıya dayanıklı cam kap kullanımı günlük menünüzü yeni yemeklerle kolayca çeşitlendirebilir ve bunun yanında kesinlikle çevre dostu olacaktır (aynı ürünleri kullanmanız şartıyla). Sadece bu tür bulaşıkları dikkatli bir şekilde kullanıp kullanamayacağınızı düşünün, sıcak bir tavaya bir damla soğuk su girmediğinden emin olun ve bu tavayı kuru halde ocağa koyun. Ve evde küçük çocuklar varsa, tava kırılma olasılığı artar. Artıları ve eksileri tartın ve mutlu alışverişler!
Ve bu görünüm, ısıya dayanıklı yemekler yapma sürecini gösterir:
