Her normal sahanda yumurta pişirdiğinizde ya da yumuşak veya katı yumurta haşladığınızda, bunu deneme fırsatını kaybedersiniz. kullanışlı ürün yeni bir şekilde. Ancak aynı miktarda protein alabilirsiniz, ancak aynı zamanda orijinali deneyin, lezzetli yemek ve aynı zamanda estetik olarak hoş. İşte yumurta pişirmenin ve yemeğinizi çeşitlendirmenin yeni yollarından bir seçki.
1. Yumurtalı sepetler
Yemek pişirmek için çörek sepetlerine, domuz pastırmasına ve yumurtaya ihtiyacınız olacak. İnce pastırma dilimlerini bir sepete yuvarlayın, sepetin ortasına bir yumurta kırın ve hepsini fırında pişirin.
yumurtalı sepet
2. Orta hazır sarısı ile kızarmış yumurta
Sarısı biraz sıvı seviyorsanız, ancak akacak kadar çok değilse, omletleri şu şekilde pişirebilirsiniz: yumurtayı yağlanmış bir tavaya kırın, bir kapakla örtün ve pişene kadar çevirmeyin. Kapak nedeniyle, yumurta sarısı daha iyi pişecektir.
Sarısı ile orta sahanda yumurta 3. Altın Yumurtalar
Fransızlar bu yemeği Paskalya için hazırlar, ancak en azından her gün yiyebilirsiniz. Yemeğin temeli un, tereyağı ve sütten yapılan krema sosudur. Önce, haşlanmış yumurtaları pişirin, ardından beyazı yumurta sarısından bitmiş yumurtadan ayırın.
İnce doğranmış protein, krema sosuyla karıştırılır. Bundan sonra, bitmiş sos tost üzerine yayılır ve yumurta sarısı üstüne ufalanır.
altın yumurtalar 4. Çıtır haşlanmış yumurta
Bu tür yumurtalar genellikle çeşitli Fransız salatalarında görülebilir. Önce yumurtayı hafif haşlayın, sonra galeta ununa bulayıp yağlanmış tavada 30-60 saniye kızartın. Yemeğin dışı çıtır içi yumuşacık oluyor.
Çıtır haşlanmış yumurta
Sabahları yumurta kaynatmak veya kızartmak için çok tembelseniz, daha kolay hale getirebilirsiniz. Bir çiğ yumurtayı kırın, sarısını proteinle karıştırmak için biraz çırpın, yeşil soğan ve jambonu ekleyin ve hepsini normal bir kahve fincanına dökün. Mikrodalgada bir dakika ve kahvaltınız hazır.
6. Peynirli tost
Ekmek dilimlerini süt bazlı bir sosa batırın, üstüne peynir serpin ve yumurta, süt ve hardalla birlikte bir fırın tepsisinde pişirin.
peynirli kruton 7. Omlet ruloları
Yumurtaları çırpın, yağla yağlanmış bir tavaya dökün, böylece tabaka çiğ yumurta yaklaşık 2 cm kalınlığındaydı.Yumurtaların bir tarafının pişmesini bekleyin, ardından omleti ters çevirin, rulo şeklinde sarmak istediğinizi, doğranmış jambon, biber gibi her şeyi üstüne koyun. Omletin ikinci tarafı piştikten sonra rulo şeklinde yuvarlamanız yeterlidir.
8. Yumurtalı sufle
Başlangıçta sufle yumurtadan yapılırdı, çikolatalı sufle ortaya çıktığından beri unuttuk. Ama her zaman evde yumurtalı sufle yapabilirsiniz. Bunun için dört yumurta sarısı, üç beyaz, biraz süt, tereyağı ve un gerekir. Hava zevki ortaya çıkıyor.
Bu bir Danimarka pasta yemeğidir, ancak gerçek hamurdan daha fazla yumurta içerir. başlamak için kırbaç yumurta beyazı kalın bir köpük olana kadar, daha sonra ayrı bir kapta un, tuz, şeker, yumurta sarısı, Tereyağı, ayran ve çırpılmış yumurta akı ekleyin.
Bitmiş hamur, yağ ile yağlanmış özel bir forma dökülür. Kabarcıkların ortaya çıkmasından sonra, krepler yanmamaları için girintide sürekli olarak döndürülmelidir.
Muhtemelen böyle bir omleti kafelerde veya restoranlarda denemişsinizdir, ancak böyle muhteşem bir yemeği evde pişirmek imkansızdı.
İşte gerçekten kabarık bir omlet yapmanıza yardımcı olacak bir tarif.
Omlet için ihtiyacınız olacak:
- büyük yumurtalar (proteinlerden ayrı sarılar) - 4 adet;
- su - 50 gr;
- tereyağı veya margarin - 1 çay kaşığı;
- bir tutam tuz;
- bir tutam öğütülmüş karabiber.
- Ocağı 160 °C'ye önceden ısıtın.
- Orta boy bir kapta yumurta akı, su ve tuzu birleştirin ve yüksek hızda bir karıştırıcı ile çırpın. Küçük bir kapta, sarıları ve öğütülmüş karabiberi bir karıştırıcı ile yaklaşık üç dakika karıştırın. Sarıları çırpılmış yumurta aklarının olduğu kaseye dökün.
- Tereyağını ısıtılmış bir tavada eritin ve üzerine çırpılmış yumurtaları dökün. Isıyı yavaşça azaltın, yaklaşık beş dakika veya omlet kabarık ve alt tarafı açık kahverengi olana kadar pişirin (rengi görmek için dikkatlice kaldırın).
- Omleti yaklaşık 12-15 dakika pişirmeye devam edin. Bir bıçakla hazır olup olmadığını kontrol edin: ortasına yapıştırıp temizlemeyi başarırsanız, omlet hazırdır.
- Tavayı omlet tabağa gelecek şekilde yatırın, dikkatlice ikiye katlayın ve salsa veya salça sos ile servis yapın.
Ocaktan bilgisayara dans etmek!!
Alışılmadık bir şey pişirelim - her zamanki ve hazırlaması kolay ve bazı Rus salatalarından daha az zarif olmayan. Yani, kızarmış gibi harika bir atıştırmalık tavuk yumurtalarıönceden sert haşlanmış. Haşlanmış yumurta kızarttın mı? Boşuna. Doğru, bu atıştırmanın çıtır kabuğunu ve sıradan bir yumurtanın tadını değiştiren diğer bileşenlerini sevmiyorsanız, çok çalışmak zorunda değilsiniz. Ama beğeneceğini biliyorum.
Bu nedenle, beş veya altı tavuk yumurtasını her zamanki gibi kaynatın. hadi serinleyelim soğuk su, kabuk s.
Yumurtalar pişerken sosumuzu hazırlayalım. Bunu yapmak için iki yemek kaşığı şekeri üç yemek kaşığı şekerle karıştırın. soya sosu ve yarım limonun suyu, sosun aşırı tuzlu olmaması için biraz su ilave edin.
Elde edilen karışımı uygun bir kepçeye dökün ve şekerin tamamen çözülmesi için kısık ateşte biraz buharlaştırın. Sonra bir numune alacağız ve gerekirse biraz limon suyu, şeker veya su ekleyeceğiz, böylece sosu tuzlu-ekşi-tatlı hale getireceğiz.
Sosu soğuması için kenara alın.l, ve aslında kızartma yapalım. Uygun bir kepçe veya tencereye bu kadar dökün sebze yağı böylece yumurtaları kızartırken yağ en az yarısını kaplar. Ancak, önce yumurtaları kızartmayacağız, soğanı ince halkalar halinde keseceğiz.
Daha sonra, kızarmış soğan yemeği süsleyecek ve kızartmadaki önceliği, ayrıca yağa daha zarif bir tat vermesi gerçeğiyle belirlenir. soğanı kızartıniyice kızdırılmış yağda tamamen kızarana kadar, süzgeç veya delikli kaşıkla yakalayın veayrı bir tabağa koyun.
Şimdi buna m yağ, haşlanmış ve kabuklu yumurtaları kızartın - her tarafta sabit bir altın kahverengi olana kadar, yumurtaların üzerindeki ince bir cilt kızartma sırasında biraz soyulacak, ancak bu önemli değil.Yumurtalar sert, heterojen ve nedeniyle buna, çok güzel.
S: Haşlanmış yumurta kızartılabilir mi? yazar tarafından verilen emmek en iyi cevap kızarmış haşlanmış yumurta
14 Mart 2006 Salı
Bu yüzden 5-6 tavuk yumurtası alıyorum, kaynatıp kaynatıyorum, soğuk suyla keskin bir şekilde soğutuyorum ve kabuğundan kurtuluyorum. Sonra karıştırıyorum...
Halkın talebi üzerine.
Kızarmış haşlanmış yumurta. Tarif esasen Çince ama sert Rus gerçekliğine uyarlandı. Yani votka zaten masada ama atıştırmalık yok.
İki durum bu yemeğe özel bir çekicilik katıyor. İlk olarak, yumurtayı haşladığınızda tadı değişir. İkincisi, tadı biraz alışılmadık görünebilecek, özel olarak hazırlanmış ve çok basit bir sos olmadan düşünülemez.
Bu yüzden 5-6 tavuk yumurtası alıyorum, kaynatıp kaynatıyorum, soğuk suyla keskin bir şekilde soğutuyorum ve kabuğundan kurtuluyorum. Sonra bir kepçede 5-6 yemek kaşığı toz şeker, 5-6 aynı kaşık biraz soya sosu karıştırıyorum (klasik olanı değil, “bambu sapları” serisinden almak daha iyi, bir dizi deneyden sonra ben kişisel olarak karides üzerine yerleşmiş) ve iki limondan elde edilen meyve suyu. Malzemeleri karıştırdıktan sonra, kepçeyi küçük bir ateşe koydum, böylece sosu birkaç dakika hafifçe kaynattı. kesinlikle tadına bakacağım. Eşit derecede tatlı-tuzlu-ekşi olmalıdır. Bu tatlardan herhangi biri eksikse uygun malzemeyi ekleyip sosu bir kenara koyuyorum.
Küçük ama derin bir tavada (bütün haşlanmış yumurtalar içine sığacak şekilde), 150 gram bitkisel yağı şiddetle ısıtıyorum. Sonra yumurtaları (haşlanmış tavuk!) içine daldırıyorum ve altın bir kabuk görünene kadar eşit şekilde kızartıyorum. Delikli kepçe ile fazla yağı süzülecek şekilde çıkarıp her birini dörde veya ikiye bölüyorum. Bir tabağa yaydım ve her dilime, kepçedeki hala ılık sos serptim.
Kullanılabilir.
Ben de pul biber serpiyorum ama bu istediğiniz gibi. Son enkarnasyondaki herkes Doğu'da yaşamıyordu.
Tartar soslu kızarmış yumurta
4 porsiyon için
8 katı haşlanmış yumurta
3 sanat. ben. mayonez
1 çay kaşığı baharatlı hardal
1/2 demet yeşil soğan
1 inci. ben. kupir
1 inci. ben. tarhun
1 inci. ben. maydanoz
2 tutam tuz
1 tutam biber
1 tutam şeker
2 yemek kaşığı. ben. limon suyu
3 sanat. ben. un
1 yumurta
4 yemek kaşığı. ben. galeta unu
kızartmak için kızgın yağ
Yemek pişirme
Sos için iki yumurtayı ortadan ikiye kesin. protein olabilir
bir yerde kullanın, sarısını çıkarın ve mayonezle karıştırın,
hardal, doğranmış otlar, tuz ve karabiber ve baharatlı mevsim
baharat. Kalan yumurtaları soğuk suya daldırın, soyun ve
önce un içinde yuvarlayın, ardından dönüşümlü olarak çırpılmış yumurta ve
galeta unu. Bir sıcaklıkta sıcak yağda kızartın
yaklaşık 175 derece altın kahveye kadar yaklaşık 3 dakika
renkler. Sos ile servis yapın.
Süsleyin: Haşlanmış patates veya çıtır beyaz ekmek
kabuk
Bir kürk manto altında ringa balığı, Rus salatası, iddialı ve bu nedenle gülünç adı "Sezar" olan salata, peynir, sosis - tüm bunlar elbette şenlik masasında harika görünüyor, ama ... sıkıcı.
Olağandışı bir şey ekleyelim - her zamanki ve hazırlaması kolay ve bazı Rus salatalarından veya örneğin "çikolatalı" yumurtalardan daha az zarif olmayan. Yani - katı kaynatılmadan önce haşlanmış kızarmış tavuk yumurtası gibi harika bir atıştırmalık. Haşlanmış yumurta kızarttın mı? Boşuna. Doğru, bu atıştırmanın çıtır kabuğunu ve sıradan bir yumurtanın tadını değiştiren diğer bileşenlerini sevmiyorsanız, çok çalışmak zorunda değilsiniz. Ama beğeneceğini biliyorum. Bu nedenle, beş veya altı tavuk yumurtasını her zamanki gibi kaynatın. Soğuk suda soğutun, soyun. Yumurtalar pişerken sosumuzu hazırlayalım. Bunu yapmak için, iki yemek kaşığı şeker ile üç yemek kaşığı soya sosu ve yarım limonun suyunu karıştırıp sosu çok tuzlu olmayacak şekilde biraz su ilave edin.Elde edilen karışımı uygun bir kepçeye dökün ve şekerin tamamen çözülmesi için kısık ateşte biraz kaynatın. Sonra bir numune alacağız ve gerekirse biraz limon suyu, şeker veya su ekleyeceğiz, böylece sosu tuzlu-ekşi-tatlı hale getireceğiz.
Sosu soğuması için bir kenara alın ve gerçekten kızartalım. Uygun bir kepçe veya tencereye, yumurtaları kızartırken yağ en az yarısını kaplayacak kadar bitkisel yağ dökün. Ancak, önce yumurtaları kızartmayacağız, soğanı ince halkalar halinde keseceğiz. Daha sonra, kızarmış soğan yemeği süsleyecek ve kızartmadaki önceliği, ayrıca yağa daha zarif bir tat vermesi gerçeğiyle belirlenir. Soğanı iyice kızdırılmış yağda tamamen kızarana kadar kızartın, ardından süzgeç veya delikli kaşıkla yakalayın ve ayrı bir tabağa aktarın.
Şimdi, bu yağda, haşlanmış ve soyulmuş yumurtaları kızartın - her tarafta sabit bir altın kabuk oluşana kadar.
Yumurtaları iki veya dört parçaya böldük, sos serpin, üzerine kızarmış soğan serpin ve biraz toz kırmızı biber (isteğe bağlı) veya acı biber halkaları. Meze servis edilecekse şenlikli masa, koparılmış kişniş yapraklarıyla süsleyin. Kişniş kabul edilemezse, mezeyi marul yapraklarına koyun.
tavuk ve bıldırcın yumurtası- bunlar, günlük diyetinize dahil edilmesi gereken diyetimizin iki diyet ürünüdür.
Bu ürün vücudumuz için çok gerekli olan vitaminler, mikro elementler ve protein açısından zengindir.
Diyet yapıyorsanız, kızarmış yumurta dikkatli tüketilmelidir, çünkü kalori içeriği haşlanmış yumurta sayısından çok daha yüksektir - ürünün 100 gramı başına 270 Kcal.
Oldukça yakın zamanda keşfedildi - oldukça zararlı olarak kabul edilmeden ve çok nadiren yemek için tavsiye edilmeden önce. İçlerinde bulunan kolesterolün vücuda zararlı olduğuna inanılıyordu.
Son zamanlarda bilim adamları, yumurtalarda bulunan kolesterolün sanıldığı kadar zararlı olmadığını, tam tersine ölçülü olarak faydalı olduğunu kanıtladılar.
Neredeyse tüm gereksiz unsurlardan kaçınmanıza izin veren bir pişirme yöntemi vardır - seramik bir tavada kızarmış yumurta.
Bu modern mutfak aleti, yağ eklemeden yemek pişirmenizi sağlar - yemek yanmaz, doğal tadını korur. Sadece kahvaltınızı tatmak için tuzlamanız gerekiyor.
Kızarmış yumurtadaki protein yemek pişirirken olduğu gibi neredeyse aynı kalır - fark sadece dış görünüş. Bununla birlikte, suda ısıl işlem sırasında yumurta kabukta kalır, bu nedenle daha fazla besin tutar: vitaminler, amino asitler ve eser elementler.
Ne yazık ki, eğer tutarsan sıkı diyet kilo kaybı veya terapötik bir diyet için, yakında yağda çırpılmış yumurta deneyemeyeceksiniz - kızarmış yumurtanın kalori içeriği çok yüksek (270 Kcal). Kızarmış yumurtadaki protein daha düşük kalorili içeriğe sahiptir - sadece 50 kcal, ancak diyette yemek de önerilmez.
Yenilebilir yağ eklenmemiş seramik bir tavada pişirilmiş, yağı alınmış bir çırpılmış yumurta, değişiklik için iyi bir seçenek olabilir. Ancak sadece bir beslenme uzmanının veya doktorunuzun tavsiyesi üzerine sahanda yumurta (Kcal 270) eklemelisiniz. 
Bu yemeğin kötüye kullanılması gerçekten sağlık sorunlarına yol açabilir - günde bir veya haftada üç yumurtadan fazla yememeniz önerilir.
Sağlıklı sahanda yumurta nasıl pişirilir?
Çırpılmış yumurtaların hazırlanması en kolay yemek olduğuna inanılıyor. Dünyadaki hemen hemen herkes bir yumurta kızartmıştır.
İLGİLİ VİDEO
Bu yemeği pişirmenin birçok yolu vardır ve her ülkede kendi özellikleriyle hazırlanır - bunlar doğrudan insanların gastronomik tercihlerine bağlıdır.
Hemen hemen her kahvaltı yumurta ile başlar - zamanla bu yemek elbette sıkıcı olabilir. Bunun olmasını önlemek için basit bir tarifin çeşitliliğini düşünmelisiniz.
Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:
- beş ila yedi, her iki tarafta kızartılmış, yumurta;
- haşlanmış sebzeler (havuç, patates) - 0,3-0,5 kg;
- bir kavanoz konserve bezelye;
- salamura veya salamura salatalık - 300 gram;
- soğan veya pırasa;
- haşlanmış sosis veya haşlanmış tavuk göğsü;
- mayonez.
- Tüm malzemeler küpler halinde kesilmelidir,
- Salata için hazırlanan tabaklara dökün, tadına bakın ve mayonezle dökün.
- En sevdiğiniz yemek için harika, yeni bir tarif için haşlanmış yumurtalar yerine kızarmış yumurtalar tavukla harika gider.
Çırpılmış yumurta pişirirken yağlarla aşırıya kaçmamak için, doğal tadı korumaya ve kolesterolün vücuda girmesini önlemeye yardımcı olacak ayçiçek yağını zeytinyağı ile değiştirmeye değer.
Başka bir basit ve hızlı yol kızarmış yumurta pişirmek kızarmış yumurta olarak adlandırılabilir.
Bu yemekte, sarısı tüm özelliklerini koruduğu için özel bir değere sahiptir. faydalı özellikler. Bu durumda ısıl işlem daha çok protein üzerine düşer ve yumurtanın çekirdeği neredeyse bozulmadan kalır.
Yumurta bunlardan biri olarak kabul edildiğinden en iyi ürünler kahvaltıda (doyma daha uzun sürer), sahanda yumurta tarifi sabahları işe koşan insanlar için idealdir. 
Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:
- iki veya üç taze yumurta
- bir yemek kaşığı sebze veya tereyağı,
- tuz,
- zevkinize biber.
- Tavayı ısıtıyoruz, yağı koyuyoruz - ısıtmak için 2-3 dakika bekleyin,
- Yumurtaların kabuklarını bıçak veya çatalla kırıyoruz ve yağ ile ısıtılmış bir tavaya döküyoruz.
- Protein tamamen beyaz ve kıvamlı hale geldikten sonra yemek hazır kabul edilir ve yumurta sarısı şeffaf, hafif beyazımsı bir filmle kaplanır.
