Recept na kapustovú plnku do halušiek. Plnka do halušiek z čerstvej kapusty

Celá moja rodina miluje halušky!

A rada ich aj varím :) Jednoduché, uspokojivé a chutné jedlo a vhodné pre vás, ak sa postíte.

Už sme vyskúšali domáce knedle s čerešňami a zemiakmi a teraz navrhujem uvariť chutné knedle s kapustou!

Na náplň môžete použiť, hovorí sa, kyslú kapustu, ale ja radšej varím s čerstvou.

Ingrediencie:

Na test:

2 šálky múky;
1 pohár vody (vriaca voda);
Štipka soli.

Na plnenie:

½ malej hlávky kapusty;
1 stredná mrkva;
1 malá cibuľa;
Soľ a korenie podľa vášho vkusu;
Slnečnicový olej;
Voliteľné - paradajková pasta, 1-2 polievkové lyžice.

Ako pripraviť knedle s kapustou:

Najprv si urobíme kapustovú plnku - jej podrobný recept Nájdete v predchádzajúcom článku. Cibuľu je potrebné nakrájať a dusiť v slnečnicovom oleji 3-4 minúty za občasného miešania; potom pridáme mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle a spolu s cibuľou ešte pár minút restujeme.

Medzitým nakrájame kapustu na tenšie a hodíme ju do panvice s cibuľou a mrkvou. Premiešame a dusíme na malom ohni pod pokrievkou. Pravidelne odstraňujte veko, premiešajte kapustu zdola nahor a znova prikryte. A tak ďalej, kým zelenina nezmäkne. Potom môžete dochutiť podľa chuti soľou, mletým čiernym korením a paradajkou, bobkovým listom, premiešať a po 1-2 minútach vypnúť. Plnka na halušky je hotová - dáme do širokého plechu vychladnúť a zatiaľ si pripravíme cesto.

Recept na pudingové cesto na halušky a halušky, najjemnejšie a najchutnejšie, už moji pravidelní čitatelia poznajú. Príprava je jednoduchá: do misky nasypte múku, osoľte a zalejte vriacou vodou, rýchlo premiešajte lyžičkou. Keď dokážete nabrať cesto rukami, odložte lyžicu a pokračujte v miesení rukou, kým sa cesto nestane hladké, jednotné. Ak sa lepí, môžete pridať trochu múky, ak naopak neplesnivie, pridajte kvapku vody alebo slnečnicového oleja. Po správnom vymiesení cesta dáme do misky vysypanej múkou a prikryjeme utierkou, aby nevyschlo.

Môžete začať robiť halušky! Klobásu zrolujeme ako klobásu s priemerom. A nakrájajte na kúsky jeden a pol až dva centimetre. Po vyvaľkaní každého kusu do kruhu na stole rozdrvenom múkou ho vložte do stredu kruhov dusená kapusta. Snažíme sa, aby plnka nepadala na okraje kruhov - kvôli oleju, ktorý je v plnke, sa halušky nemusia chcieť prilepiť.

Poponáhľajte sa, aby cesto nestihlo vyschnúť, okraje kruhov zaslepíme. A potom poďme znova cez okraje - zblízka druhýkrát, a to nielen, ale umelecky! Veľmi dlho som sa chcel naučiť krásne pečať knedle a teraz - hurá! - Mal som šťastie, že som našiel video, kde je táto metóda veľmi jasne znázornená! Fungovalo to na prvýkrát! Veľká vďaka autorke Julii Melnikovej!

Na dosku posypanú múkou dáme halušky. A na panvici už vrie osolená voda (1 polievková lyžica na cca 2 litre vody).

Keď voda začne vrieť, knedle ponoríme do vriacej vody, aby neboli v panvici preplnené a varíme na miernom ohni bez pokrievky, kým nevyplávajú, a ešte pár minút. Halušky by nemali priveľmi vrieť - cesto je vláčne, a aby zostali celé, varíme na miernom vare.

A potom to chytíme štrbinovou lyžicou a dáme na tanier.

Navrch dáme opraženú cibuľku a podávame! Pre krásu môžete posypať bylinkami :)

Pozývame domácich na halušky s kapustou! Dobrú chuť!

recepty na knedle

Lahodné halušky s kapustou by mala vedieť uvariť každá gazdinka. Ak stále neviete ako na to, nezúfajte! Jednoduché recept krok za krokom s fotografiou a videom vám pomôže.

20 ks.

1 hodina

100 kcal

5/5 (2)

V našej rodine je veľa tradícií, no jedna z nich je najdôležitejšia. Na veľké náboženské sviatky sa stretávame v dome našich rodičov. Prichádzame s manželmi, s deťmi a celý dom je plný smiechu a radosti. Samozrejme, každá gazdinka má svoj podpisový pokrm. Moja mama varí skvelé halušky. A dnes vám chcem predstaviť recept mojej mamy na toto nádherné jedlo.

Kuchynský riad: sito a valček.

Ingrediencie

Na test:

Na plnenie:

Kapusta (čerstvá) - 400 g.
Mrkva (veľká) - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Soľ - podľa chuti.

Ako si vybrať ingrediencie

Recept

miesenie cesta:
- Voda - 250 ml.
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Vajcia (žĺtky) - 2 ks.
- Rastlinný olej - 2 lyžice.
Cesto na halušky s kapustou sa robí nasledovne. Najprv musíte spojiť všetky ingrediencie a dobre premiešať.
Ingrediencie:
- Pšeničná múka - 500 g.
Preosejte múku a pridajte do zmesi.
Vymiesime cesto.
Zabaľte ho do plastového vrecka a odložte. Cesto by malo ležať, kým pripravíte kapustu na plnku.
Príprava plnky:
- Kapusta (čerstvá) - 400 g.
- Mrkva (veľká) - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Soľ - podľa chuti.
- Rastlinný olej - na vyprážanie.
Kapustu očistíme od poškodených a zvädnutých listov a nakrájame nadrobno.
Cibuľu očistíme a nakrájame na kocky, mrkvu aj tri očistíme na strúhadle.
Mrkvu a cibuľu pár minút orestujeme, potom pridáme kapustu a dusíme asi 15 minút. Hotovú náplň nezabudnite ochladiť.
Cesto treba vyvaľkať čo najtenšie. Knedle z hustého cesta sa varia dlho a budú drsné a tvrdé.
Teraz musíte z cesta vyrezať kruhy, dať na ne plnku a správne ich zaštipnúť.
Ako správne formovať knedľu? Knedľu preložíme na polovicu a potom ju v strede pritlačíme. Ďalej je potrebné zoštipnúť cesto od konca do stredu knedle. Najprv na jednej strane, potom zopakujte rovnaké kroky na druhej strane.
Teraz je potrebné prevariť vodu, osoliť ju a hádzať knedle.
Keď vyplávajú, ešte ich povarte asi 4 minúty. Presný čas varenia závisí od veľkosti knedlí.
Hotové knedle môžeme okoreniť maslo alebo smažená cibuľa.

Vareniki sa ľahko pripravujú. Hlavná vec na zapamätanie je niekoľko jednoduchých, ale veľmi dôležité pravidlá. Po vymiesení cesta, to musím si trochu ľahnúť, približne 20-30 minút. Je to potrebné na to, aby sa cesto stalo elastickým, ľahko sa rozvinulo a neroztrhlo.

Ak sa vám recept páči halušky s kyslou kapustou, potom ti poviem tajomstvo. Aby kapusta nebola príliš kyslá, opláchnite ju vodou. Môžete ho dokonca na pár minút namočiť. Potom pridajte ešte opraženú cibuľu a kyselina je preč.

Plnenie by nemal byť príliš mastný. Tuk nedovolí, aby sa cesto zlepilo a halušky sa počas varenia otvoria.

Ak ste to prehnali a pridali príliš veľa veľa múky, potom sa bude knedľa ťažko štípať. Aby ste túto chybu napravili, okraje knedle namažte vodou, potom sa cesto dobre spojí.

Vareniki je možné vyrezávať niekoľkými spôsobmi. Zrolujte rukami malá klobása z testu. Nakrájajte ho na malé kolieska a vyvaľkajte ich pomocou valčeka. Tento spôsob vám pomôže ušetriť čas. Potom už totiž nie je žiadne cesto navyše, ktoré treba znova vyvaľkať.

Po ďalšej metóde už nebude žiadny ďalší test. Vyvaľkáme a nakrájame na strednú časť štvorcové kusy. Vložte do nich plnku. Zložte na polovicu, aby ste vytvorili trojuholník. Potom zaslepte trojuholníkovú knedľu a zlepte jej dlhé okraje.

Kapusta je jednou z najcennejších zelenín. Obsahuje veľa vitamínov a dôležitých stopových prvkov, pričom nemá vysoký obsah kalórií. Napriek jeho nutričná hodnota Kapusta je pomerne lacná a dostupná kedykoľvek počas roka, pretože sa dobre skladuje a často sa zbiera na zimu rôznymi spôsobmi. Nie je prekvapujúce, že v rozdielne krajiny Existuje veľa jedál, ktoré sa pripravujú na základe kapusty. Najmä mnohé slovanské národy si ctia knedle s kapustou. Toto jedlo patrí do ukrajinskej kuchyne, ale varí sa nielen na Ukrajine.

Funkcie varenia

Kapustové knedle sú chutné, uspokojujúce, zdravé. Áno, a vyzerajú chutne, iba ak sú správne uvarené. Aby ste to dosiahli, nie je potrebné byť profesionálnym kulinárskym špecialistom a mať rozsiahle skúsenosti, ale napriek tomu sa bez určitých vedomostí nezaobídete.

Cesto na knedle by malo byť mäkké a elastické. Tvrdé cesto pokazí chuť misky a krehké prerazí počas varenia výrobkov. Preto by sa otázka prípravy cesta na knedle s kapustou mala brať vážne. Venujte pozornosť tomu, na akú teplotu sa odporúča použiť prísady na to. Preosejte múku. Cesto dôkladne premiesime rukami a doprajte mu čas na „oddych“. Majte na pamäti, že s prídavkom zeleninový olej cesto je plastickejšie, menej sa láme.
Pri príprave náplne dávajte pozor na rôzne koreniny, pretože od nich bude do značnej miery závisieť chuť hotového jedla.
Halušky varte len vo vriacej vode. Zároveň panvica potrebuje širokú, aby výrobky v nej boli priestranné. V opačnom prípade sa zlepia a budú vyzerať neatraktívne.
Hotové knedle nezabudnite namazať olejom alebo v kyslej smotane. Vďaka tomu sa stanú nielen chutnejšími, ale zachovajú si aj atraktívny vzhľad. V opačnom prípade je nepravdepodobné, že by ste mohli zabrániť ich zlepeniu.
Kapustové knedle môžeme zamraziť a použiť do 3 mesiacov.

Existuje veľa receptov na výrobu knedlíkov s kapustou. Cesto aj plnka môžu byť rôzne. Preto niektoré jemnosti varenia môžu závisieť od konkrétneho receptu.

Vareniki s čerstvou kapustou

biela kapusta - 0,5 kg;
cibuľa - 0,2 kg;
mrkva - 100 g;
voda - koľko pôjde;
múka - 0,5 kg;
vajcia - 1 ks;
stolový ocot (9 percent) - 10 ml;
cukor - 5 g;
soľ, korenie - podľa chuti;

Spôsob varenia:

Kapustu umyte, odstráňte zvädnuté listy. Vidličky nasekáme nadrobno.
Kapustu zalejeme malým množstvom vody, po uvarení dusíme pod pokrievkou 10 minút. Scedíme v cedníku, necháme odtiecť prebytočnú vodu.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno, rozdelíme na dve približne rovnaké časti.
Mrkvu oškrabeme, umyjeme a nastrúhame s malými otvormi.
Na panvici rozohrejeme olej a vložíme doň jednu časť cibule. Keď cibuľa zozlatne, pridáme k nej mrkvu.
Zeleninu spolu restujte 5 minút, potom pridajte kapustu a pokračujte vo varení ďalších 10 minút.
Pridajte soľ, korenie, ocot, cukor. Miešajte. Po niekoľkých minútach odstráňte z tepla.
Na panvici rozohrejeme novú dávku oleja, opražíme na nej zvyšnú cibuľu.
Múku preosejeme a zmiešame so štipkou soli.
Varte pohár vody a ochlaďte. Čím chladnejšia voda, tým lepšie.
V múke urobte jamku, rozbite do nej vajíčko. Do toho nalejte ľadovú vodu. Všetko premiešajte lyžičkou.
Pridajte 40 ml oleja, znova premiešajte.
Cesto preložíme na pomúčenú dosku a rukami miesime, kým nezískame elastickú hmotu, ktorá sa nelepí na ruky.
Cesto zvinieme do gule, prikryjeme potravinovou fóliou a odložíme bokom. Cesto by malo „odpočívať“ aspoň 20 minút.
Z cesta oddeľte veľký kus, rozvaľkajte a zo vzniknutej vrstvy pomocou pohára vykrajujte kruhy s priemerom 7-8 cm s hrúbkou asi 2 mm.
Na každý kúsok dáme plnku, okraje dobre upevníme. Pre lepšie zlepenie môžeme okraje cesta navlhčiť vodou alebo bielkom.
Varte vodu, podľa potreby ju osoľte, pridajte do nej nové korenie a bobkový list.
Halušky ponoríme do vriacej vody, počkáme, kým nevyplávajú na vrch. Po 3 minútach knedle vyberieme dierovanou lyžicou.
Do halušiek pridáme lyžicu cibuľky orestovanej na oleji, premiešame.
Rovnakým spôsobom vytvarujeme a uvaríme zvyšné knedle.

Knedle pripravené podľa tohto receptu budú chutné samy o sebe, ale ak je to potrebné, môžu sa podávať s majonézou alebo kyslou smotanou.

Vareniki s kyslou kapustou v pomalom hrnci

múka - 0,5 kg;
voda - 150 ml;
kuracie vajce - 2 ks;
kyslá kapusta- 0,5 kg;
cibuľa - 0,2 kg;
mrkva - 100 g;
paradajková pasta - 30 ml;
soľ, korenie - podľa chuti;
rastlinný olej - koľko to bude trvať.

Spôsob varenia:

Preosiatu múku zmiešame s pol lyžičkou soli. Pridajte k nej dve vajcia a zalejte studenou vodou.
Vymiesime cesto a prikryjeme ho fóliou a na chvíľu ho odložíme.
Kyslú kapustu podľa potreby premyjeme a scedíme.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno, opražíme na dostatočnom množstve rastlinného oleja.
Polovicu cibule zmiešame s kyslou kapustou.
Mrkvu nastrúhame najemno. Zmiešajte ju so zvyšnou cibuľou. Zeleninu spolu restujte 5 minút. Potom pridajte paradajkovú pastu a dusíme mrkvu a cibuľu v paradajke 5 minút.
Cesto rozvaľkáme a nakrájame na 7–8 cm štvorce, do stredu každého dáme lyžicu plnky. Okraje štvorcov prišpendlite k sebe, aby ste vytvorili trojuholníky. Spojte konce trojuholníka pozdĺž línie skladania k sebe a tiež slepte.
Namažte rošt multivarky olejom a položte naň niekoľko knedlíkov. Nalejte vodu do misky multivarky. Spustite stroj v parnom režime na 10 minút.
Halušky dáme do misky s opraženou zeleninou, premiešame, vyberieme a preložíme na misu.
Ďalšiu várku knedlí naparíme, vyvaľkáme vo výpeku, preložíme do prvej várky. Rovnakým spôsobom pripravíme zvyšok halušiek.

Knedle podávajte horúce, poliate kyslou smotanou alebo hubovou omáčkou. Chutné sú však aj studené.

Chudé halušky s kapustou a hubami

múka - 0,5 kg;
kapusta - 0,5 kg;
huby - 0,2 kg;
mrkva - 100 g;
cibuľa - 100 g;
voda - koľko pôjde;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Preosejeme a zmiešame múku s pol lyžičkou soli.
Varte pohár vody, nalejte do nádoby s múkou. Vymiesime cesto. Ak chcete, môžete do nej pridať pár polievkových lyžíc rastlinného oleja.
Kapustu nakrájame, mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno.
Huby nakrájané na tenké platne.
Vložte zeleninu a huby do hrnca s hrubým dnom, pridajte soľ, korenie, pohár vody. Dusíme, kým nie je hotové.
Cesto rozvaľkáme, nakrájame na kolieska. Vložte plnku, vytvarujte knedle.
Halušky uvaríme vo vriacej vode.

Hotové knedle môžete podávať nalačno s hubovou omáčkou alebo chudou majonézou. Ak sa nepôstíte, najlepším doplnkom k nim bude kyslá smotana.

Vareniki s kyslou kapustou a slaninou v mlieku

múka - 0,5 kg;
mlieko - 0,2 l;
kuracie vajce - 1 ks;
bravčová masť - 100 g;
kyslá kapusta - 0,3 kg;
kyslá smotana - 0,2 l;
cesnak - 4 strúčiky;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Z múky, soli, vajec a mlieka vymiesime cesto.
Rozdrviť cesnak, zmiešať s kyslou smotanou.
Salo nasekáme nadrobno, zmiešame s kyslou kapustou.
Cesto rozvaľkáme, pohárom vykrojíme hrnčeky. Začnite kapustou s bravčovou masťou, konce upevnite.
Halušky uvaríme v osolenej vriacej vode.

Knedle vyrobené podľa tohto receptu je najlepšie podávať s kyslou smotanou a cesnakovou omáčkou. Ak je to žiaduce, jedlo môže byť ozdobené čerstvými bylinkami alebo nakladanými uhorkami.

Kapustové knedle môžu byť veľmi odlišné, pretože kapusta sa hodí k mnohým produktom: mäso, masť, zemiaky, huby. Založené na všeobecné zásady varenie knedlí s kapustou, môžete sami vytvárať nové recepty zmenou zloženia náplne.

Kapustové knedle už dávno nie sú obyčajným jedlom. Pripravujú sa aj na sviatky. Existuje niekoľko možností varenia.

Toto je najjednoduchší spôsob varenia chutne a ekonomicky.

Požadované ingrediencie:

mrkva a cibuľa - každý jeden;
čerstvá kapusta - asi 400 gramov;
soľ podľa vášho vkusu, môžete pridať ďalšie korenie;
cesto.

Proces varenia:

Začnite prípravou cibule a mrkvy. Za týmto účelom sa cibuľa nakrája na malé kúsky a mrkva sa rozotrie. Teraz je potrebné to všetko jemne vyprážať a pridať tam vopred nakrájanú kapustu.
V tejto fáze nezabudnite na soľ a korenie. Všetku zmiešanú zeleninu podusíme asi 15 minút a počkáme, kým vychladne.
Z cesta vykrajujte malé kolieska, do ktorých treba dať malé množstvo plnky a okraje prištipnite, aby sa nerozbiehali. Upozorňujeme, že vrstvu cesta musíte rozvaľkať na tenko. V opačnom prípade, keď sa knedle vyrobené z hustého cesta uvaria, budú tvrdé a nebudú atraktívne.
A posledná fáza - vložte hotové výrobky do prevarenej vody, počkajte, kým nevyplávajú na povrch, a nechajte ich dosiahnuť plnú pripravenosť asi 4 minúty.
Pri podávaní pokvapkáme kyslou smotanou alebo maslom.

S pridanými zemiakmi

Toto je uspokojivejšia verzia známeho jedla.

Požadované produkty:

zemiaková kaša - 300 gramov;
jedna cibuľa a jedna mrkva;
asi 400 gramov čerstvej kapusty;
trochu soli;
cesto.

Proces varenia:

Halušky so zemiakmi a kapustou možno nazvať jedlom zo všetkého, čo sa doma našlo. Je celkom možné použiť hotové pyré, ktoré necháme v chladničke alebo uvaríme čerstvé.
Kapusta je jemne nakrájaná a dusená na panvici po dobu 15 minút spolu s nakrájanou cibuľou a strúhanou mrkvou.
Malé množstvo zemiakov a kapusty sa položí do vopred pripravených kruhov cesta. Cesto je dobre zafixované zo všetkých strán.
Surové halušky namáčame do už prevarenej, slanej vody. Po povrchovej úprave je potrebné ich variť asi 4-5 minút.

S kyslou kapustou

Knedle z kyslej kapusty určite potešia milovníkov slaných jedál.

Požadované produkty:

jedna žiarovka;
kyslá kapusta - asi 300 gramov;
soľ podľa chuti;
cesto.

Proces varenia:

Kyslú kapustu najskôr dobre prepláchnite a odstráňte z nej všetku prebytočnú tekutinu.
Teraz prihoďte kapustu s nakrájanou cibuľou a na panvici opečte zmiešanú zeleninu asi päť minút.
Z cesta pripravíme kruhy a naplníme ich vychladnutou plnkou.
Ponorte knedle do vriacej vody a varte ich asi 10 minút od okamihu, keď boli spustené do panvice. Nezabudnite do vody pridať soľ.

S kapustou a mletým mäsom

Knedle s kapustou a mletým mäsom podľa tohto receptu sú veľmi uspokojivé. Niektorí používajú túto možnosť aj na slávnostný stôl.

Požadované produkty:

čerstvá kapusta - 150 gramov;
hotové mleté mäso alebo mäso na to - asi 250 gramov;
žiarovka;
cesto;
trochu rastlinného oleja

Proces varenia:

Halušky s mäsom a kapustou sa pripravujú úplne jednoducho. Ak je tam hotové mleté mäso, tak ho zatiaľ nechajte, ak mäso, tak nakrájajte.
Kapustu a cibuľu nakrájame nadrobno. Potom smažte zeleninu v malom množstve rastlinného oleja, asi 5-7 minút.
Zmiešajte výsledné vyprážanie s mletým mäsom, soľou hmotu.
Vyvaľkané kruhy cesta naplníme plnkou a knedle ponoríme na 10-12 minút do vriacej vody.

S hubami

Radi huby nielen zbierate, ale ich aj jete? Potom je tento recept pre vás.

Požadované produkty:

čerstvé ošúpané huby alebo šampiňóny - 200 gramov;
cesto;
žiarovka;
kapusta - 200 gramov;
trochu soli.

Proces varenia:

Začneme prípravou zeleniny: huby, kapustu a cibuľu nakrájame na malé kúsky a niekoľko minút smažíme. Ale musíte to urobiť samostatne a až potom, čo je všetka zelenina vyprážaná - premiešajte ju.
Zmes necháme vychladnúť a naplníme ňou hrnčeky vykrojené z cesta. Dobre upevnite okolo okrajov.
Vodu privedenú do varu osolíme a poukladáme surové halušky. Varte ich asi 10 minút.

S vyprážanou kapustou

Zaujímavý recept, kde sa kapusta nedusí, ale vypráža.

Požadované produkty:

cibuľa a mrkva;
cesto;
trochu rastlinného oleja;
čerstvá kapusta - 200 gramov.

Proces varenia:

Panvicu dobre rozohrejeme a opražíme na nej nakrájanú cibuľu, kapustu a nastrúhanú mrkvu. Bude to trvať asi 15 minút.
Zeleninovú plnku dáme do vykrojenej formy na halušky. Už by jej mala byť zima. Vytvarujte knedle v akomkoľvek vhodnom tvare. Ponorte do osolenej prevarenej vody a varte asi 10 minút.

Varenie s bravčovou masťou

Pikantné a šťavnaté jedlo.

Požadované produkty:

čerstvá alebo kyslá kapusta - asi 400 gama;
malý kúsok tuku;
trochu soli;
cesto.

Proces varenia:

Ak použijete kyslú kapustu, odstráňte z nej prebytočnú tekutinu.
Z kúska bravčovej masti odstráňte kožu a spolu s kapustou ju prekrúťte na mlynčeku na mäso alebo v kuchynskom robote.
Vytvorte tenké okrúhle koláče z cesta. Natrieme na ne malé množstvo plnky, dobre uzavrieme a po prevarení vody varíme asi 10 minút.

Cesto na knedle s kapustou: niekoľko možností

Chutné cesto na halušky môžete pripraviť niekoľkými spôsobmi. Zvážte najobľúbenejšie.

Na vode

Požadované produkty:

polovica malej lyžice sódy;
trochu soli podľa chuti;
asi 500 gramov múky;
300 mililitrov kefíru;
dve polievkové lyžice rastlinného oleja.

Proces varenia:

Pripravte si pohodlnú misku. V nej zmiešame múku so sódou a soľou. Potom tam nalejte kefír.
Výslednú hmotu trochu premiešajte, pridajte rastlinný olej.
Žemľu prehnetieme tak, aby sa nelepila. Nechajte 30 minút odpočívať.

Ako dlho variť halušky?

Čas varenia tohto jednoduchého jedla priamo závisí od cesta a náplne. Ak ste napríklad vyvaľkali hrubé kusy, pripravte sa, že čas varenia sa predĺži o niekoľko minút. V dôsledku toho môžu byť knedle ťažké.

Ak je cesto tenké, bude to trvať štyri až dvanásť minút, v závislosti od toho, čo je vo vnútri:

S plnkou zo zemiakov a kapusty sa knedle uvaria až 5 minút po vložení do vody a tá sa uvarí.
Na knedle s hubami bude potrebných sedem minút, ak neboli vopred vyprážané. A budú stačiť 4 minúty.
S mletým mäsom, mäsom a bravčovou masťou si budete musieť počkať trochu viac – asi 10 minút. Opäť, ak mäso nebolo podrobené predbežnému tepelnému spracovaniu. Ak ste to vyprážali, čas sa môže skrátiť na 6 minút.
Autor: klasický recept Vareniki s kapustou, bez ohľadu na to, či je vaša kapusta čerstvá alebo kyslá, stačí len päť minút od začiatku varu.

Kapustové knedle sú najobľúbenejšie v mojej rodine, aj keď ja som mal skôr radšej plnené zemiakmi a kôprom! Moja svokra už dávno pripravuje solené halušky len s kapustou, hoci ich vytvaruje veľké, tak že zjedla pár halušiek a už bola sýta. Samozrejme, že takéto halušky majú svoju výhodu – veľa plnky a málo cesta, ale aj tak mám radšej stredné halušky. Pokojne použite svoje obľúbené cesto. Dnes som na tvarovanie knedlí s kapustou použil kyslé smotanové cesto.

Plnka na knedle musí byť pripravená vopred, aby mala čas vychladnúť. Je potrebné jemne nakrájať kapustu a smažiť ju na slnečnicovom oleji. Môžete pridať trochu mrkvy.

Za stáleho miešania opražte kapustu 10 minút, pridajte paradajkový pretlak, premiešajte a varte ďalších 10 minút. Kapustu osolíme a okoreníme podľa chuti. Potom odstráňte z tepla a ochlaďte.

Cesto rozvaľkajte na rovnomernú klobásu, nakrájajte na kúsky. Cesto, ktoré sa nepoužíva, by malo byť zakryté. Potravinová fólia aby to nevybledlo.

Každý kus rozvaľkajte na koláč s hrúbkou 2-3 mm.

Vychladnutú plnku dáme do stredu torty.

Slepá knedľa. Knedle môžete vyrezávať akýmkoľvek spôsobom, na ktorý ste zvyknutí. Tentoraz mám najbežnejší spôsob vyrezávania: koláč sa prehne na polovicu a pritlačí v strede, potom okraje jeden po druhom.

Stôl posypeme múkou a vyložíme hotové knedle.

Prevarte vodu, osoľte, pridajte do nej bobkový list a 3-4 zrnká čierneho korenia. Halušky po jednej namáčame do vody a hneď miešame, aby sa neprilepili na dno. Keď knedle vyplávajú na povrch, varte ich 5-10 minút, pričom sa zamerajte na hrúbku cesta.

Na slnečnicovom oleji upražíme cibuľku a polejeme ňou hotové halušky.

Halušky môžeme podávať aj s kapustou s kyslou smotanou.

Dobrú chuť!