Klasifikácia nerybých morských plodov. Geografia ponuky morských plodov

Potravinové doplnky Soľ. V otvorenej forme sa soľ nachádza v soľných jazerách. Kryštály soli možno získať aj odparením zo slanej vody.In prírodné podmienky soľ sa môže dostať na povrch zeme. Zvieracie stopy vedú k takémuto hromadeniu soli. kamenná soľ,

Otrava jedlom Príznaky: Ostrá, rezavá bolesť v bruchu. Zvracať. Hnačka. Slabosť, zníženie krvného tlaku.Vaše činy: 1. Naliehavo vypláchnite žalúdok veľkým množstvom teplej prevarenej vody, potom vyvolajte zvracanie.2. Ak sa otrávená osoba zastavila

Morské plody zahŕňajú všetky bezstavovce, ktoré žijú v morskej vode, a delia sa do dvoch veľkých skupín: kôrovce a mäkkýše. Kôrovce majú ochrannú schránku a zahŕňajú krevety, langusty, homáre (homáre) a kraby. Mäkkýše sa spájajú rôzne druhy mäkkého tela, ktoré majú jednu alebo dve lastúry (mušle, hrebenatky, ustrice, slimáky) alebo ich nemajú vôbec (chobotnice, chobotnice, sépie).

Morské plody majú výraznú chuť, ktorá si vyžaduje minimálne spracovanie počas varenia. Hoci sa morské plody rýchlo kazia, často sa predávajú mrazené alebo varené, ako aj šaláty z konzervy alebo hotové na priamu konzumáciu.

Pri zmrazovaní sa ničí len zanedbateľná časť užitočných látok, najmä dôležité bielkoviny a minerály zostávajú nezmenené.

Ryby sa klasifikujú podľa miesta a spôsobu existencie, veľkosti alebo hmotnosti, charakteru kožného krytu, tepelného stavu, štruktúry kostry, čeľadí a druhov.

Autor: miesto a spôsob existencie ryby sa delia na oceánske (sumec, tuniak, grakrusus, nototénia, šabľovité ryby, kapitán ryby), morské (treska, platesa, halibut, treska jednoškvrnná), sladkovodné (sterlet, burbot, kapor), sťahovavé, ktoré žijú v moriach a neresí sa v riekach (jeseter, losos) alebo naopak (úhor), semianadrómne, ktoré žijú v odsolených oblastiach mora a rozmnožujú sa v riekach (pražma, kapor, zubáč, sumec atď.).

Klasifikácia nerybých morských plodov je znázornená na obr. 1.1.

Ryža. 1.1. Klasifikácia nerybých morských plodov

Autor: veľkosť ryby sa delia na malé (do 200 g), stredné (1-1,5 kg), veľké (viac ako 1,5 kg).

Autor: povaha kože ryby sa delia na šupinaté, bez šupín a s kostnatými šupinami - "chrobáky". Medzi šupinaté ryby patria: zubáč, pleskáč, losos, lieň, zuban, kapor, karas atď.; až bez šupinatého - sumca, úhora, burbota. K rybám s malými šupinami (sumec, navaga) sa pristupuje podobne ako k rybám bez šupín, preto sa bežne zaraďuje do skupiny. "Chrobáky" (tŕne) sú pokryté jeseterovými rybami.

Podľa tepelného stavu sa ryby rozlišujú:

Žijem (uskladnený v tečúcej vode pri teplote 4 ... 8 ° C;

Svizhosnulu;

Chladené (teplota -1 ... 5 ° С); vstupuje do reštauračného priemyslu bez rozdielu; vypitvaná s hlavou; vypitvané bez hlavy;

Zmrzlina (teplota pod - 6 ° C), prichádza do inštitúcií reštauračného priemyslu netriedená; vypitvaná s hlavou; vypitvané bez hlavy; rozložené na časti s hmotnosťou najmenej 0,5 kg; filé.

Autor: kostrová štruktúra: rozlišovať ryby s kostenou kostrou (šupinatá a bezluskatá) a chrupkovitou (jeseter, mihuľa).

Podľa konštrukčných prvkov rybie mäso predstavuje svaly spolu so spojivovým a tukovým tkanivom. V svalovom tkanive rýb je spojivové tkanivo rovnomerne rozložené. Preto pri vývoji rýb nie je mäso rozdelené na odrody a kulinárske účely.

Ryby sú rozdelené do rodín. Rodina spája ryby s rovnakými vlastnosťami: tvar tela, štruktúra kostry, koža, počet a umiestnenie plutiev a podobne.

Rodiny morských rýb

Rodina jeseterov ( beluga, kaluga, jeseter, klas, jeseter, hviezdicovitý jeseter) - cenná ryba s jemným a veľmi chutným bielym mäsom, ktoré je tukové vrstvy (obr. 1.2). Tvar tela rýb rodu je vretenovitý. Telo je pokryté kostnými „chrobáčikmi“ v piatich radoch, medzi ktorými sú malé kostené zrniečka a platničky. Kostra je chrupkovitá, s výnimkou hlavy, kde sú kostné útvary. Kaviár jesetera od svetlej po tmavosivú, takmer čiernu, veľmi výživnú a hodnotný produkt výživa. jedlá časť jeseterov tvorí takmer 90 % ich celkovej hmotnosti.

Dodáva sa nevyhnutne vypitvané (s výnimkou jednotlivých exemplárov jesetera), mrazené, vo forme sušených a údených produktov Baliki a konzervovaných potravín vo vlastnej šťave.

Ryža. 1.2. Rodina jeseterov: 1 - ruský jeseter; 2 - hviezdicový jeseter; 3 -tŕň; 4 - sterlet; 5 - sibírsky jeseter; 6 - beluga.

Vo varení sa ryby tejto rodiny používajú na prípravu studených predjedál, prvého a druhého teplého chodu (varené, vyprážané a pečené).

rodina lososov- chum losos, ružový losos, síh, losos, losos, síh, pstruh. Ryby tejto čeľade majú strieborné malé šupiny, tesne priliehajúce k telu a jasne definovanú bočnú líniu. Chvost má tukovú plutvu (obr. 1.3).

Mäso z lososa je jemné, chutné, nemá takmer žiadne medzisvalové kosti, s vrstvami tuku medzi svalmi, v zhrubnutí a pod kožou (brušná časť). Mäso vo väčšine druhov rýb (losos, losos) je svetloružové alebo červené, v nelme, biele ryby, síh - biele. Mastné, jemné lososové mäso dozrieva počas solenia, to znamená, že získava špecifickú chuť, rovnomerne preniká tukom. Pomarančový kaviár je vysoko cenený, má dobrú chuť a nutričné ​​vlastnosti. jedlá časť lososových rýb tvorí 51 – 56 % ich hmotnosti.

Ryby prichádzajú solené, vo forme produktov Balik, konzervy, pstruhy - čerstvé.

Ryby rodu používajú na prípravu lahodných studených predjedál, prvého a druhého chodu.

sleďová rodina- sleď, sleď, šprota, šprota, sardinka, sardinka. Telo sleďov je podlhovasté, bočne stlačené, pokryté malými šupinami, ktoré ľahko odpadávajú, chýba bočná línia, chvostová plutva je veľmi rozvetvená.

Sleďové mäso dozrieva počas solenia, získava jemnú tkanivovú štruktúru, špecifickú príjemnú chuť a vôňu.

Ryža. 1.3. Rodina lososov: 1 - losos; 2 - losos; OD -chum losos; 4 - muksun; 5 - vendace; 6 - pstruh

Rodiny sladkovodných rýb

Kaprá rodina- pleskáč, kapor, kapor, karas, lieň, vobla, tolstolobik, marinka, amur, ryba a pod.(obr. 1.4). Telo je vysoké, bočne stlačené, pokryté šupinami, ktoré tesne priliehajú k pokožke, chrbtová plutva je jedna, mäso je jemné, stredne tučné, chutné, ryba je tučná, má veľa malých medzisvalových kostí. jedlá časť tvorí asi polovicu hmotnosti ryby. Ryby tohto rodu sa predávajú živé, sušené, údené, niekedy mrazené a konzervované. Kapor sa používa na prípravu studených predjedál, vyprážanie a pečenie, plnenie a varenie.

Ryža. 1.4. Rodina kaprov: 1 - kapor; 2 - zrkadlový kapor; 3 - pleskáč; 4 - vobla

Ryža. 1.5. rodina ostriežov: 1 -golier; 2 -ostriež; 3 -zubáč

V reštaurácii sa slede dodávajú solené, nakladané, údené a konzervované, zriedka čerstvo zmrazené. Používa sa na studené predjedlá, čerstvý sleď sa vypráža.

ostriež rodinka- ostriež, šťuka, krpatý, berš (obr. 1.5). Ostriež má dve chrbtové plutvy: prvá je ostnatá, druhá je mäkká. Telo je pokryté malými hustými šupinami, bočná línia je rovná, po bokoch priečne nejasné tmavé pruhy. Mäso je chudé, šťavnaté, chutné, bohaté na extraktívne a lepkavé látky. jedlá časť je 38-45%.

Ostrieže prichádzajú živé, chladené, mrazené a konzervované. Používa sa na studené predjedlá, prípravu plnených, aspikových, prvého a druhého (vareného, ​​vareného a vyprážaného) jedla.

Katedra technológie výživy

Abstrakt na tému: "Nerybí produkty z mora."

Doneck 2011
Plán

Úvod……………………………………………………………… …3
Nutričná hodnota ……………………………………………………… 5
Klasifikácia……………………………………………………….. 6
Obrábanie………………………………………………………..7
Požiadavka na kvalitu. Čas použiteľnosti ………………………… 10
Závery …………………………………………………………………. .12
Zoznam použitej literatúry……………………………….14

1. Úvod
Okrem rýb žijú v moriach a oceánoch v obrovskom množstve aj rôzne živočíšne a rastlinné organizmy. Početnými zástupcami týchto organizmov sú bezstavovce, morské riasy a morské cicavce, ktoré majú veľkú nutričnú, kŕmnu, technickú a liečivú hodnotu. Spolu s plnohodnotnými bielkovinami obsahujú ľahko stráviteľné tuky, vitamíny, makro- a mikroelementy.
Analýza výroby produktov ukazuje, že morské plody sú na trhu stále veľmi žiadané. V tomto ohľade sa osobitná pozornosť venuje vytváraniu nových druhov produktov z morských plodov. Bola vyvinutá technológia pre konzervy z varených-mrazených lúpaných kreviet, krabieho mäsa, mušlí, ropanov a račích krkov varené-mrazené, mrazené filé z hrebenatky, mrazené chobotnice, mrazené chobotnice, krabie tyčinky imitujúce krabie mäso, morské koktaily v oleji, marináda, majonézové, horčicové, paradajkové, vínne plnky ako aj plnky na báze hotových šalátových dresingov a omáčok.
Nutričná hodnota mäsa netradičných rybích produktov je takmer taká dobrá ako slepačie vajcia a výrazne prevyšuje nutričnú hodnotu hovädzieho mäsa a tresky.
Kôrovce (kraby, krevety, raky, homáre, homáre), lastúrniky (ustrice, mušle, hrebenatky), hlavonožce (chobotnice, chobotnice) a ostnokožce (trepangy, cucumaria, ježovky) zaujímajú popredné miesto medzi bezstavovcami.
Z hľadiska obsahu esenciálnych aminokyselín, stopových prvkov a vitamínov je mäso bezstavovcov nadradené mäsu rýb. Mäso bezstavovcov sa široko používa na prípravu konzervovaných potravín a mrazených výrobkov. Na prípravu kŕmnej múčky sa používajú ulity kôrovcov a ulity mäkkýšov.
V Číne sa okrem zberu týchto cenných produktov chovajú na morských plantážach. Tradične sú tieto produkty prítomné v strave krajín východu, Talianska, Francúzska, Portugalska. Nerybie produkty z mora majú vysoké nutričné ​​a chuťové vlastnosti, sú bohaté na bielkoviny, esenciálne aminokyseliny, minerály, vitamíny, makro a mikroelementy. Mnoho zástupcov kôrovcov (raky, kraby, homáre, krevety, homáre) sa používa na prípravu chutných jedál. Obľúbené sú aj jedlá z ostnokožcov (trepang, ježovky, morské uhorky). Jedlá z ustríc, mušlí, chobotníc, chobotníc a hrebenatiek už nie sú v mnohých európskych krajinách exotické. Napriek obrovskej rozmanitosti morských produktov bez rýb sa v krajinách postsovietskeho priestoru na potravu používajú najmä bezstavovce a morské riasy. Problém rozšírenej distribúcie iných produktov z morských plodov je spojený s ich extrémne krátkou trvanlivosťou.
Pri dodržaní vyššie uvedených požiadaviek na rôzne druhy potravinárskych výrobkov som si túto tému vybral na široké štúdium netradičných morských produktov, keďže v r. nedávne časy dopyt spotrebiteľov po týchto typoch produktov rastie. Značný záujem je o výrobu chladených, mrazených a konzervovaných rýb, ako aj polotovarov z morských plodov.

2.Výživová hodnota
Mäso arktického krillu sa používa na výrobu šalátov a proteínových pást. Trepang má vysoký obsah jódu a železa. Krillové mäso obsahuje 100-krát viac jódu a trepangy majú 10 000-krát viac jódu ako hovädzie mäso. Kalmáre sú bohaté na bielkoviny (10-20%), tuky (0,6-1,5%), esenciálne aminokyseliny a stopové prvky. Flóra oceánov má asi 70 druhov jedlých rias. V Japonsku, Číne, Taliansku sa morské riasy tradične jedia denne. Najrozšírenejšie sú morské riasy. Šaláty, koreniny, polevy a dokonca cukrovinky. Kapusta obsahuje 13,6 % plnohodnotných bielkovín, esenciálne aminokyseliny, mastné kyseliny a fosfolipidy, vitamíny B, C, D a karotén. Kapusta obsahuje široké spektrum makro a mikroprvkov: jód, fosfor, železo, draslík, horčík, bróm, zinok, mangán, kobalt atď. Morské riasy sú výborným nástrojom na prevenciu ochorení štítnej žľazy a aterosklerózy. Morské plody sa hodia takmer ku všetkým produktom: mäso, cestoviny, zelenina. Nerybie produkty z mora sa spravidla nepoužívajú ako potraviny samostatne, ale slúžia ako prísada do rôznych jedál. Dodávajú im akýsi nevtieravý chuťový akcent, ktorý právom ocenia aj skutoční labužníci.
Mäso morské cicavce, kostrové svaly plutvonožcov a veľrýb. Na rozdiel od mäsa iných zvierat má mäso morských cicavcov hrubú vláknitú štruktúru a tmavšiu farbu. Obsahuje až 30% a viac bielkovín spojivového tkaniva (kolagén, elastín), a nebielkovinový dusík tvorí až 18-23% celkového svalového dusíka. Vďaka špecifickej vôni má mäso morských cicavcov nízku chutnosť, mäso zubatých veľrýb je nejedlé. Proteín mäsa morských cicavcov je kompletný, obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ako aj cystín, cysteín, kyselinu glutámovú, prolín a tyrozín. Mäso morských cicavcov sa používa ako krmivo pre kožušinové zvieratá (v ich dennej strave tvorí až 50 % krmiva), na výrobu kŕmnej múky, na výrobu rôznych bielkovinových prípravkov (vrátane bielkovín používaných v cukrovinkách ako aj pri výrobe omáčok, majonéz a pod.), mäsa na potravinárske účely a z veľrýb aj pečeň, srdce, obličky a pobrušnice) v konzervárenskom a kulinárskom priemysle pri výrobe pečene, varenej, varenej- údené klobásy, klobásy, prírodné konzervy a pod. Na potravinárske účely je povolené používať mäso, ako aj pečeň, srdce, obličky a pobrušnicu veľrýb, ak sa ich rozrezanie vykoná najneskôr do 8-10 hodín po zabití (v skladoch veľrýb).

3. Klasifikácia
Nerybie produkty mora používané ľuďmi na potravu zahŕňajú morské bezstavovce - kôrovce, mäkkýše, chobotnice a ostnokožce, ako aj morské riasy.
Nerybie produkty z mora majú vysoké nutričné ​​a chuťové vlastnosti, sú bohaté na bielkoviny, esenciálne aminokyseliny, minerály, vitamíny, makro a mikroelementy. Mnoho zástupcov kôrovcov (raky, kraby, homáre, krevety, homáre) sa používa na prípravu chutných jedál. Obľúbené sú aj jedlá z ostnokožcov.
Ostnokožce sú výlučne morské živočíchy. Majú špeciálny vodno-cievny systém, pomocou ktorého sa pohybujú po dne, dýchajú a zachytávajú potravu. Ich kostra je vonkajšia alebo chýba. Komerčné druhy sú dostupné len v 3 triedach: holotúrie, morské ježovky a hviezdice.
Jedlá z ustríc, mušlí, chobotníc, chobotníc a hrebenatiek už nie sú v mnohých európskych krajinách exotické. Napriek obrovskej rozmanitosti morských produktov bez rýb sa v krajinách postsovietskeho priestoru na potravu používajú najmä bezstavovce a morské riasy.

4. Obrábanie
Z morských produktov bez rýb môžu podniky verejného stravovania prijímať: lastúrniky a hlavonožce, kôrovce, ostnatokožce a morské riasy. Ich primárne spracovanie spravidla zahŕňa také operácie, ako je rozmrazovanie surovej zmrzliny a namáčanie sušenej zmrzliny.
Živé raky sa dôkladne umyjú a uvaria, krevety sa do podniku dodávajú čerstvé – mrazené, varené – mrazené a nespracované. Zmrazené sa rozmrazujú na vzduchu 2 hodiny, čo neumožňuje úplné rozmrazenie, pretože to znižuje index kvality. Sušené krevety sa roztriedia, umyjú, zalejú studenou alebo teplou vodou a nechajú sa 4 hodiny napučať. Uchovávajte až do použitia v mrazničke vo vriacej vode.
Surovo zmrazené nasekané homáre (krky v pancieroch) sa rozmrazujú na vzduchu 3 hodiny, aby krky za sebou ľahko zaostávali.
Proteínová pasta "Ocean" sa rozmrazuje na vzduchu na teplotu v hrúbke bloku -C.
Rozmrazené morské plody sa skladujú pri teplote 4-8 stupňov najviac 6 hodín. Úplné rozmrazovanie nie je povolené.
Ustrice prichádzajú živé. Umyjú sa v studenej vode, potom sa viečka odstránia, znova sa umyjú a pošlú na predaj.
Slávky prichádzajú spracované v briketách.
Kalmáre sa dodávajú v mrazených jatočných telách (chobotnice narezané s kožou) alebo vo forme filé (chobotnice bez hlavy s filmom) alebo vo forme filé (chobotnice bez hlavy s filmom). Rozmrazujú sa v studenej vode (tkanivá sa farbia v teplej vode) na teplotu -C. Z rozmrazených jatočných tiel sa odstránia zvyšky vnútorností.
Jatočné telá a filé sa vyvažujú pri teplote 60-65 stupňov počas 3-6 minút a tmavý film sa odlúpne. Pripravené jatočné telá a filé sa umyjú 2 krát.
Sušené jedlé morské riasy sa očistia od prísad a namočia sa do osemnásobného množstva vody, kým sa piesok úplne neodstráni, povaria sa, zmiešajú sa s výmenou vody na 2 hodiny.

10. Požiadavka kvality. Čas použiteľnosti
Čas použiteľnosti mrazených morských plodov: krevety, mušle, chobotnice, sépie, kraby, mušle, homáre, ostnaté homáre, chobotnice, krillové mäso, oceánska pasta atď. GOST 20414-93, GOST 30314-95. Relatívna vlhkosť 90-95%,
Čas použiteľnosti: - 10° až 12°C - 14 dní, pri teplote nižšej ako -18°C - 21 dní.
Polotovary z morských plodov sa neodporúčajú skladovať, pretože morské plody obsahujú veľa vody a rýchlo sa kazia. V prípade potreby sa vypitvajú a umyjú a uložia do chladničiek a skríň.
Mäkkýše by sa mali prepravovať v špeciálnych kontajneroch alebo kontajneroch s tečúcou alebo vymeniteľnou morskou vodou pri teplote vody nepresahujúcej 25 C. Mäkkýše možno prepravovať bez vody v špeciálnych kontajneroch s objemovou vrstvou najviac 2/3 výšky kontajnera (kôrovce výška vrstvy nie viac ako 1 m) s teplotou vzduchu od 0 do 12 C. Keď teplota vzduchu vystúpi nad nastavenú teplotu, mäkkýše sa ochladzujú ľadom, ľadovo-soľnou zmesou alebo morskou vodou schladenou na 2 C a inými spôsobmi.
Pri mrazených výrobkoch a polotovaroch sa trvanlivosť počíta od momentu ich príchodu do stravovacieho zariadenia v mrazenej forme.
Na ich rozmrazovanie sú potrebné rozmrazovače v primárnej spracovateľskej dielni. Ide o stojany, na ktorých sú podnosy inštalované s miernym sklonom na odtok vody. Na podnosy sa niekedy dodáva parný ohrev, aby sa morské plody rýchlejšie rozmrazili. Rozmrazovače sa vyrábajú aj vo forme vozíkov - na kolieskach.
Konzervy po zavarení by nemali byť dlhšie ako dve hodiny vo výrobnej miestnosti a po vytvorení dávky ísť do chladničky na vyzrievanie pri teplote 0 až mínus 8 °C.
Výrobky uznané ako nevhodné na potraviny sa musia skladovať v oddelenej miestnosti na technické účely alebo zničenie. Spoločné skladovanie rôznych druhov morských plodov v jednej komore, ktoré sa vzájomne ovplyvňujú ich kvalitu a stav nádoby, je prísne zakázané.
Autor: vzhľadčerstvé mäso veľrýb by malo mať ružovú alebo tmavočervenú farbu, mierne vlhké (bez mäsovej šťavy), hustú alebo elastickú štruktúru, s vôňou charakteristickou pre čerstvé mäso tohto druhu zvierat. V bakteriologickej štúdii sa mäso klasifikuje ako čerstvé, ak sa v ňom nenachádzajú žiadne mikróby alebo sa v jednom zornom poli nachádzajú jednotlivé (až 10-15) mikroorganizmy. Benígne jedlé mäso a pečeň v chemickej štúdii by mali mať tieto ukazovatele: reakcia prostredia - od mierne kyslej po neutrálnu; reakcia na sírovodík je negatívna; obsah dusíka prchavých zásad je do 25 mg %.

6.Závery
Svetový oceán štedro zdieľa nielen ryby, ale aj svojich ostatných obyvateľov, medzi ktorými sú bezstavovce považované za neodškriepiteľné lahôdky. Ide o kôrovce (kraby, krevety, homáre a homáre), lastúrniky (ustrice, mušle a hrebenatky), hlavonožce (chobotnice a chobotnice) a ostnokožce (trepangy, holotúrie a ježovky).
Morské plody vstúpili do ponuky Rusov nie tak dávno, ale rýchlo si získali slávu ako zdravé, chutné a módne jedlo. Minimum tuku, maximum prirodzenej chuti a zdravé bielkoviny. Kalamáre, zlaté mušle, krevety a chobotnice v kombinácii s tým najlepším korením a bylinkami budú skvelým doplnkom každého stola.
Je ťažké si predstaviť osobu, ktorá vo svojej strave nezahŕňa morské plody a morské plody. Od staroveku mnohé národy sveta uprednostňujú morské plody pred inými druhmi potravín. Morské pochúťky sú každým rokom u ruských spotrebiteľov čoraz obľúbenejšie.
Šaláty z morských plodov sa stávajú neodmysliteľnou súčasťou nášho sviatočného stola, všetky druhy morských pochúťok pomáhajú výrazne spestriť náš stôl nielen na sviatky, ale aj v každodennom živote. Takú rozmanitosť morských plodov, ktorú dnes ponúkame našim zákazníkom, si ešte pred pár rokmi bolo ťažké predstaviť.
Mušle, rapana, cuto a iné mušle; krevety, mušle, chobotnice, chobotnice, sépie, rôzne exotické morské pochúťky, z ktorých niektoré boli donedávna známe len obyvateľom Ďalekého východu.
Morské plody sú nezvyčajne rafinovaná, chutná a zdravá vec. Ale len pri správnom použití.
Morské plody sú oveľa jemnejšie ako mäso, majú málo spojivového tkaniva, takže jedlá z nich sú varené rýchlejšie, ľahšie stráviteľné a dobre absorbované. Okrem toho sú morské plody nízkokalorické - obsah kalórií je 5-krát nižší ako živočíšne mäso, takže sú zahrnuté v mnohých diétach. Obsahujú veľké množstvo vitamínov: A, D, fosfor a ďalšie, navyše obsahujú takmer všetky užitočné zložky, ktoré sú pre naše telo také potrebné.
Napriek tomu, že Rusko obmýva 11 morí, morské plody sa na našom stole objavujú nezaslúžene zriedkavo. Morské plody majú nielen jemnú chuť, ale dodávajú nášmu telu aj bielkoviny, špeciálne tuky, základné minerály a vitamíny.
atď.................