V prírode sa všetko živé usiluje o harmóniu. Harmónia hmoty, harmónia vedomia. Pre človeka je harmonický stav vitálnej energie do optimálneho prietoku, vyváženého prietoku. Dosiahnutie energetickej rovnováhy je uľahčené nielen duchovnými a telesnými praktikami, ale aj vhodnou stravou.
Výživa je spočiatku uspokojením hladu - jednou z najzákladnejších ľudských potrieb. A zároveň sa jedlo, ako nič iné, môže zmeniť na závislosť. Jeho najškodlivejšie prejavy: výskyt nadmernej telesnej hmotnosti, zdravotné problémy, najmä s tráviacim systémom, zlý celkový zdravotný stav a nálada.
To všetko sa deje preto, že telo len nenasýtime živinami. Stávame sa rukojemníkmi jedla: prestávame rozlišovať prirodzenú chuť produktov, počuť skutočné potreby tela pre určité látky, zasypávame telo produktmi, ktoré nepotrebujeme. Ale všetko nie je také strašidelné. Telo je jednoduchšia látka ako vedomie, je ľahké ho očistiť – len treba dodržiavať presné odporúčania na očistu, pôst, diétu.
Vášeň, lenivosť a dobro: kombinácia stavov
Ako vyčistiť myseľ a energiu? Dá sa to dosiahnuť správnou výživou?
Staroveká veda o živote - Ajurvéda verí, že každá entita, či už je to telo, myseľ alebo duch, môže byť v troch stavoch. Nazývajú sa guny.
sattva-guna- to je najblaženejší stav, je to pokoj a mier, múdrosť a poznanie, vnútorné ticho, trpezlivosť.
rajas-guna- to je najvyššia aktivita, vášeň, túžba prekonávať prekážky.
tamas-guna- toto je zastavenie, zotrvačnosť, spánok.
Nedá sa povedať, že niektorý z týchto stavov je absolútne pozitívny alebo úplne neprijateľný. Hoci sattvický stav je považovaný za ideálny, neexistuje jediná živá bytosť alebo látka, kde by sa všetky tri guny nachádzali v rôznych koncentráciách. Každá guna má svoje výhody a nevýhody. V stave sattvy nemôžeme zažiť divokú rozkoš ani si užívať farebné sny, ale bez nej neurobíme zásadne dôležité rozhodnutie. V stave rajas sme pripravení robiť bláznivé veci, ale bez iskry vo vnútri sa nepohneme k cieľu tak rýchlo, ako by sme si niekedy priali. Tamas nám umožňuje zastaviť sa v čase, poskytuje hlbokú relaxáciu svalom a myšlienkam, ale s jeho nadbytkom sa zdá, že sa ponoríme do viskózneho močiara.
Tieto tri stavy majú aj potravinárske výrobky a vzhľadom na výhodu tej či onej guny v nich je zvykom deliť potraviny na tamasické, radžasické a sattvické.
Produkty Tamasic
Vo svojom negatívnom aspekte je tamas v potravinách všetko zatuchnuté, prepečené, pokazené, konzumované dlho po uvarení (ohriatí). Takéto jedlo prináša ťažkosť tela a mysle, zvyšuje sklon k depresii. Okrem toho k tamasickým produktom, ktoré môžu byť zahrnuté do stravy Zdravé stravovanie, ale vo veľmi malých množstvách zahŕňajú:
Vajcia;
Ryby;
Huby;
Niektoré druhy ovocia (avokádo, marhule, vodné melóny, slivky);
hnedá ryža
Radžasické jedlá
Hoci produkty rajas zahŕňajú čerstvé produkty, sú tiež schopné spôsobiť bolestivé stavy. To všetko je veľmi horké, príliš slané a príliš horúce jedlo, jedným slovom všetko, čo zapáli tráviaci oheň. Z čerstvej zeleniny a ovocia: tie, ktoré obsahujú ostré a výrazné ostré a kyslé chute. Možno ich použiť pri nedostatku tráviaceho tonusu v organizme, pri hojnom hromadení ama (toxínov a toxínov), ale agresívne pôsobia pri už zvýšených radžasoch tráviaceho systému a organizmu ako napr. celý.
Produkty Rajasic sú:
Slaný syr;
Čokoláda;
Niektoré druhy zeleniny (cibuľa, cesnak, paradajky, baklažány, paprika, zemiaky, uhorky, reďkovky, karfiol, kukurica, );
Pohánka;
Čaj a káva;
biely cukor;
Všetky produkty živočíšneho pôvodu;
Niektoré druhy ovocia (pomaranče, citróny, jablká, banány, grapefruity);
Biele hydinové mäso;
krevety;
Takmer všetky koreniny a koreniny.
sattvické jedlá
Jedlo, ktoré zvyšuje sattvu, je výživné, čerstvé, obsahuje oleje a chutí dobre. Takéto jedlo zlepšuje fyzickú kondíciu, čistí myseľ, poteší, vonia.
Skutočne sattvické jedlá sú:
Kravské mlieko (s upozornením - mlieko v ajurvéde sa berie ako liek, horúce, v správny čas, s určitým dávkovaním pre konkrétny typ konštitúcie, dochucovaním korením, pridávaním ghee atď.);
Ghee (prepustené maslo);
Med;
Obilniny, orechy, semená, strukoviny;
Ovocie (datle, broskyne, kokosové orechy, hrušky, granátové jablká, mango);
Zelenina ( listový šalát, sladké zemiaky, cuketa);
Zelení (petržlen, koriander);
Sušené ovocie;
Čerstvé šťavy;
Lassi (jogurt s vodou);
Niektoré koreniny (zázvor, rasca, kardamón, koriander, škorica, fenikel, bazalka, kurkuma).
Za sattvickú potravu sa považuje aj potrava, ktorá zodpovedá klíme oblasti, kde žije človek, ktorý túto potravu konzumuje. Takže v chladných krajinách by sa jedlo malo zahriať a v trópoch ochladiť telo.
Správna výživa si vyžaduje správny postoj
Renomovaný védsky doktor O. G. Torsunov, ktorý venuje značnú pozornosť zdravej výžive, výžive podľa ajurvédy, odporúča stravovať sa v súlade so stavom, v ktorom sa človek nachádza v čase nástupu hladu. Často prevládajúca guna zatieni skutočné potreby tela a nedovolí človeku pocítiť, čo jeho telu skutočne chýba. Lenivý človek bude túžiť po sladkostiach, temperamentný a nedočkavý človek uprednostní pikantné a kyslé jedlá, chamtivci a krutí ľudia majú veľmi radi mäso.
Aby telo pochopilo svoje prirodzené potreby určitých živín, musíte ho očistiť a snažiť sa neutopiť požiadavky tela v produktoch, ktoré potrebuje. Jesť by ste mali len vtedy, keď ste hladní, v pokojnej nálade, nemali by ste jesť, keď zaspávate na cestách, alebo naopak, keď ste príliš vzrušení či nervózni.
Pred každým jedlom by ste sa mali na chvíľu odmlčať, naladiť sa, ovoňať pokrm, ktorý budete jesť. Netreba čítať, pozerať televíziu, rozprávať sa pri večeri. Sýtosť musí byť vedomá.
Sattvické jedlo zahŕňa jedenie iba tých jedál, ktoré sa pripravujú bezprostredne pred jedlom.
Varenie s láskou a modlitbou
Proces varenia je tiež dôležitý. Počas varenia by vás nemali prevalcovať žiadne emócie. Ak ste mrzutí, naštvaní, urazení, deprimovaní, všetko jedlo tak či onak pohltí vašu energiu a buď sa spáli, alebo nedovarí, alebo jednoducho bude bez chuti. Aj keď dodržíte všetky body receptu, výsledok vás aj tak nepoteší. Staroveké Védy okrem iného radia, aby ste sa pri varení s nikým nerozprávali, je lepšie zapnúť pokojnú hudbu bez slov a naladiť sa na lásku k tomu, pre koho sa chystáte variť svoje kulinárske majstrovské dielo, aj keď to budete vy .
Premýšľajte iba o procese varenia, predstavte si, ako každá zložka vášho jedla dáva všetko najužitočnejšie a najvýživnejšie a ste jej a prírode vďační za tento dar.
Mali by ste sa naladiť na benígnu náladu, upokojiť myseľ a srdce. Požehnaj svoje jedlo, ďakujem za to, že teraz máš možnosť vziať si pre seba všetky jeho vlastnosti, ktoré ti umožňujú utíšiť hlad a uzdraviť svoje telo.
V niektorých starodávnych tradíciách sa dlane pred jedlom potierajú, akoby zapálili tráviaci oheň. Zbožní katolíci čítajú modlitbu. V praxi Sahadža jogy sa vykonávajú bandhany - rituálne gestá rúk, ktoré vám umožňujú pustiť problémy a negatívne emócie do priestoru Vesmíru, aby ste ich tam rozpustili a pocítili celkový stav harmónie.
Nezáleží na tom, aký obrad vykonáte pred jedlom - jednoduchý alebo sofistikovanejší, hlavnou vecou je pochopiť, čo jete a prečo jete.
Kombinácia Hunov a dóš
Harmonická výživa nezahŕňa len používanie sattvických potravín, musíte tiež vziať do úvahy hladinu gun v tele v čase jedla a jesť v súlade s dóšou.
Ľudia s Vata dóša môže zvýšiť sattvu vylúčením cibule, cesnaku, vajec, mäsa a rýb zo stravy. Treba si dať pozor na koreniny ako horčica, čierna a červená paprika, asafoetida, obmedziť množstvo soli pri varení.
pitta, najnáchylnejšie na radžas, fazuľu (okrem fazule mungo a tofu), reďkovky, repu a živočíšne produkty treba vylúčiť. Nezneužívajte sladké, buďte opatrní s pikantnými a horkými chuťami.
typ kapha najčastejšie ide do tamas, takže do stravy by mali byť zahrnuté ostré korenie, celé zrniečka, obmedziť strukoviny, mäso a živočíšne produkty.
Nežijeme preto, aby sme jedli, ale...
Zdá sa, že držať všetky výživové odporúčania stále v hlave je nemožné. Ale to nie je potrebné. Existuje jednoduchšia a prirodzeným spôsobom prísť na harmonickú stravu. Je potrebné očistiť telo a pozorne počúvať jeho potreby.
Veľký mudrc Osho rozdelil jedlá na „spievajúce“ a „lákajúce“. To znamená, že jedlo, ktoré telo momentálne skutočne potrebuje, mu o tom „spieva“. A jedlo, ktoré spôsobuje iba hazardnú chuť, jednoducho láka a prispieva k pomalej otrave tela.
Telové cvičenia (joga, čchi-kung) pomáhajú nájsť cestu k svojmu telu, naučte sa počúvať jeho hlas, vyberať si jedlo nie podľa kníh a starodávnych pojednaní, ale jednoduchou prírodnou cestou. Keď na to prídete, môžete byť veľmi prekvapení, keď zrazu začnete mať dostatok jednoduchých produktov, najčastejšie bez tepelného spracovania.
Naša doba je vekom komplexných, komerčných potravín, rýchlych sacharidov, ktoré, ako sa zdá, umožňujú hodiť do ohniska vášne zväzok palivového dreva, ktorý tráviaci oheň povrchovo spaľuje, pričom uvoľňuje štipľavý dym toxínov a zanecháva ohňovzdorné usadeniny v forme trosiek.
Mnohí z nás o tom počujú alebo čítajú správnej výživy, okamžite na to zabudnite, postavte si zložitý chlebíček a zjedzte ho pred televíznou obrazovkou pri sledovaní ďalšej porcie negatívnych správ. Ale je to len tak individuálny výber všetci, vedomí alebo (najčastejšie) nevedomí.
Sme to, čo jeme. A my sami si môžeme slobodne vybrať svoju podstatu, svoje zdravie, vybrať si energiu, ktorou sa chceme naplniť.
Jedlo môže byť jed aj liek.
Jedzte, aby ste žili. Nie viac nie menej.
Proso pôsobí lipotropne (bráni ukladaniu tuku) a priaznivo pôsobí na prácu kardiovaskulárneho systému, pečeň a krvotvorba. Proso v ľudovom liečiteľstve je cenené ako produkt, ktorý dáva silu, "posilňuje telo." Jedlá z prosa pripravené z mlieka, tvarohu, pečene, tekvice a iných produktov sú veľmi chutné a výživné.
Proso krúpy sa vyrábajú vo forme obrúskov, lešteného a drveného prosa.
Prosové krúpy sa od ostatných krúp líšia vysokým obsahom tuku, ktorý je bohatý na vysoko nenasýtené mastné kyseliny (preto krúpy rýchlo zhorknú a nedajú sa skladovať na teplom mieste).
Proso je veľmi užitočný produkt. Obsahuje veľké množstvo vitamínov skupiny B: B1 (bojuje proti únave, podráždenosti, depresii a zlepšuje pamäť), B2 (pomáha vyrovnať sa s lupinami, dá zbohom akné a robí vlasy hustými a silnými) a B5 (odstraňuje problémy s držaním tela a stabilizuje krvný tlak), ako aj vitamín PP (zodpovedný za dobrý stav pokožky a slizníc, zlepšuje chuť do jedla).
Okrem toho je proso veľmi bohaté na mikroelementy: železo, ktoré je nevyhnutné pre normálny krvný obeh a zdravú pleť, fluór, bez ktorého nie je možné udržiavať zdravé zuby, horčík, ktorý je nevyhnutný pre športovcov, mangán, ktorý je zodpovedný. pre normálny metabolizmus vápnik, látka, z ktorej si všetky živé bytosti „stavajú“ kosti a zuby a ktorá je potrebná pre pevné nechty, vlasy a čistú pokožku, meď, ktorá dodáva tkanine dodatočnú elasticitu a redukuje vrásky.
Kaša z prosa užitočné pre ľudí trpiacich rôznymi srdcovými chorobami, pretože sto gramov obsahuje 211 mg draslíka, ktorý je potrebný na akékoľvek porušenie srdcovej činnosti.
Jadrá potrebujú uvariť kašu z prosa takto:
Zapáľte jednu tretinu pohára cereálií na panvici, potom dôkladne opláchnite, pridajte asi pohár vody a varte na miernom ohni. Soľ a sladenie môžete pridávať v minimálnom množstve. Počas dňa jedzte výslednú porciu kaše.
Proso priaznivo pôsobí aj na krvotvorný systém a pečeň.
Niet divu, že sa verí, že proso je produkt, ktorý posilňuje telo a dodáva silu.
Zaznamenal sa aj lipotropný účinok prosa – prosová kaša neprispieva k ukladaniu tuku. Navyše zabraňuje jeho usadzovaniu, tiež odstraňuje tuk z tela, čo umožňuje používať prosovú kašu pri chudnutí.
Proso dokáže z tela odstrániť aj toxíny a antibiotiká.
A s dlhotrvajúcim silným výtokom z nosa môže proso pomôcť. Do ľanového vrecka musíte vložiť teplú hustú varenú kašu z prosa. A toto vrecko pripevnite na čeľustné dutiny, kým kaša nevychladne. Niekoľkokrát denne môže takýto postup výrazne zmierniť stav.
S aterosklerózou, cukrovka, ochorenia pečene, kaša z prosa musí byť prítomná v strave. Ak je pankreas zapálený, môžete mu pomôcť tým, že tri týždne budete jesť misku kaše z prosa.
V 100 g produktu z prosa:
Bielkoviny - 11,5 g
Tuky - 3,3 g
Sacharidy - 66,5 g
Obsah kalórií - 342 kcal
vitamíny
Vitamín PP - 1,55 mg
Vitamín E - 2,6 mg
Beta-karotén - 0,2 mg
Vitamín A (RE) - 33 mcg
Vitamín B1 (tiamín) - 0,62 mg
Vitamín B2 (riboflavín) - 0,04 mg
Vitamín B5 (pantoténový) - 0,35 mg
Vitamín B6 (pyridoxín) - 0,25 mg
Vitamín B9 (listová) 19 mcg
Vitamín E (TE) - 0,7 mg
Vitamín H (biotín) 6,6 mcg
Vitamín PP (ekvivalent niacínu) - 2,1 mg
stopové prvky
Draslík 211 mg
Vápnik 27 mg
Fosfor 233 mg
Horčík 83 mg
Sodík 10 mg
Železo 2,7 mg
Zinok 0,5 mg
Meď 210 mcg
Mangán 0,4 mg
Chróm 22,7 mcg
Molybdén 11,6 mcg
Bór 215 mcg
Kobalt 4,5 mcg
Hliník 29 mcg
Nikel 23,4 mcg
Cín 19,6 mcg
Titán 27 mcg
Fluór 28 mcg
Keď budete surfovať po internete, pamätajte - panvica sa začne vyprážať ihneď po dokončení varenia. (z osobnej skúsenosti)
Lacné, výdatné, veľmi chutné a úžasne krásne jedlo vďaka jasnej farbe prosa a kari - len lahodná kaša. A tiež užitočné, pretože proso, z ktorého sa získavajú obilniny nazývané proso, jedinečná obilnina - je odborníkmi na výživu obzvlášť cenené pre jeho výživné a liečivé vlastnosti. Moderná medicína odporúča proso ako absorbent a redukčné činidlo. črevnú mikroflóru po intenzívnej antibiotickej liečbe. Toto jedlo je zaujímavou prílohou, ktorá dokáže prekvapiť každého hosťa. Poteší každého, kto niekedy ochutnal „zlatú kašu“, po ktorej nasleduje požiadavka receptu na varenie. V príspevku je prosová kaša s kari výdatným nezávislým jedlom.
Je vhodné variť takúto kašu v nepriľnavej panvici -je vhodné najskôr v ňom vyprážať zeleninu a obilniny a potom variť. Ak takúto panvicu nemáte, použite panvicu a po vyprážaní prísad ich presuňte do bežnej panvice.
Budete potrebovať:
- proso 1,5 šálky
- voda 3 šálky
- mrkva 1 kus
- cibuľa 1 ks
- rastlinný olej bez zápachu 120 ml
- kari 1-2 lyžičky
- soľ 0,5 lyžičky
- cukor 1 lyžička
Takto vyzerá proso. Obsahuje viac bielkovín ako ryža a esenciálne aminokyseliny, stopové prvky a vitamíny umožňujú prirovnať túto obilninu k úrovni multivitamínových komplexov. Nepochybnou výhodou prosa je vysoký obsah kyseliny listovej, ktorá pri pravidelnom používaní jedál z tejto obilniny priaznivo pôsobí na psychiku a náladu človeka. Dá sa povedať, že proso je do istej miery liek..
Fotorecept krok za krokom:
Ako každú obilninu, aj proso treba vytriediť, oddeliť všetky nečistoty.
Umyte obilniny.
Poradenstvo: proso, podobne ako ryžu, je vhodné umývať vložením do cedníka so sieťkou - cedník vložte do misky s vodou, opláchnite a premiešajte rukou. Zdvihnite cedník a vylejte vodu z misky. Tento postup opakujte niekoľkokrát, kým voda nebude čistá. Pri tejto metóde nevykĺzne ani jedno zrnko..
Čisté cereálie nechajte v cedníku, aby sklenená voda a proso trochu vyschli.
Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.
Osmažte cibuľu v zeleninový olej do mäkka 10 minút.
Pridajte k cibuli mrkva, soľ a cukor.Orestujeme-veľmi dobré slovo- doslova, kombinovať, kombinovať na malom ohni - 10 minút. Kým zelenina zhnedne, zohrejte si kanvicu s vodou – budete potrebovať vriacu vodu (3 šálky).
Keď je zelenina hotová, pridajte k nej a premiešajte. Kari je indická zmes korenia, ktorá je často pikantná.
Ak nemáte radi pikantné, môžete kari nahradiť kurkuma(indický šafran), ktorý je súčasťou kari a dodáva tejto zmesi korenia žltú farbu. Na rozdiel od kari nie je kurkuma pikantná. Ak však malé deti jedia kašu, nie je potrebné pridávať korenie.
Pridať na dusenú zeleninučisté proso, všetko spolu premiešame a povaríme 5 minút. Počas tejto doby bude obilnina nasýtená olejom. Miešajte.
Proso zalejeme vriacou vodou(3 šálky), premiešajte, priveďte do varu, prikryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni, kým voda približne nezmizne 10 minút. Toto je presne ten moment, keď môžete byť na chvíľu online a zabudnúť, že na sporáku je kastról - azda každá žena v domácnosti čelila následkom.
Keď povrch kaše vyschne a budú na nej viditeľné diery od unikajúcej pary - sopky, vypnite oheň a nechajte kašu lúhovať pod pokrievkou 15-20 minút.
Pred podávaním treba prosovú kašu premiešať lyžičkou – uvoľniť.
Aká krása - zlatá kaša! Kto by nechcel ochutnať túto lahodnú pochúťku? Je v ňom toľko slnka, čo obyvateľom našej severskej krajiny nestačí – zaraďte do svojho jedálnička kašu z prosa častejšie.
Obilniny roztrieďte a umyte. Obilniny hoďte do cedníka so sieťkou, aby sa voda sklopila.
Cibuľu nakrájame nadrobno a na miernom ohni ju smažíme do mäkka, 10 minút.
K cibuli pridáme najemno nastrúhanú mrkvu a restujeme 10 minút.
K zelenine pridáme soľ, cukor, kari, premiešame a pridáme proso. Všetko smažte 5 minút, premiešajte.
Zalejeme vriacou vodou (3 šálky) a varíme pod pokrievkou 10 minút – kým voda nezmizne. Keď povrch kaše vyschne a budú na nej viditeľné diery od unikajúcej pary - sopky, vypnite oheň a nechajte kašu lúhovať pod pokrievkou 15-20 minút.
Pred podávaním kašu načechrávajte lyžičkou.
Odborníčka na výživu Alena Tuktarová pre A&Y povedala, na ktoré produkty sa podľa ajurvédy musíte bližšie pozrieť.
Alena Tuktarova, ktorá sa zdravej výžive profesionálne venuje už dlho, pre A&Y prezradila, na aké jednoduché a zdravé produkty sa podľa ajurvédy treba pozrieť bližšie.
Strukoviny
Zelený mung (mung dal)
Chuť: sladká
Pôsobenie: ochladzuje, vyrovnáva dóše
Zelená fazuľa mungo je v indickej kuchyni veľmi rozšírená. Čo nie je prekvapujúce. Ide o veľmi hodnotný produkt z hľadiska jeho nutričných vlastností, ktorý dodáva telu bielkoviny, vlákninu, ale aj celý rad esenciálne vitamíny a minerály ako horčík, fosfor, kyselina listová, vitamíny A, E, C.
Na rozdiel od mnohých strukovín je fazuľa mungo vysoko stráviteľná a dokonca zlepšuje trávenie, takže je vhodná pre ľudí s gastrointestinálnymi problémami, oslabených a starších ľudí.
Kaša, ako všetky strukoviny, vyžaduje dlhé namáčanie. Kurkuma, rasca, kôpor a koriander pomôžu odtieniť chuť a zvýrazniť vyrovnávajúci účinok fazule mungo.
červená šošovica
Chuť: sladká, sťahujúca
Akcia: chladí
Mäkká, jemná červená šošovica. Obsahuje veľké množstvo kvalitných rastlinných bielkovín, vlákninu, mastné kyseliny, kyselinu listovú a veľké množstvo minerálov. Železa v červenej šošovici je dvakrát viac ako v iných druhoch strukovín.
Ľahko sa uvarí do mäkka, no zároveň nestráca tvar, je veľmi dobrý ako príloha. Spolu s fazuľou mungo je červená šošovica ľahko stráviteľná.
Klíčky červenej šošovice majú nádhernú korenistú chuť, hodia sa do šalátov a pyré.
Cícer (cícer)
Chuť: sladká
Akcia: chladí
Veľmi užitočný produkt, pokiaľ ide o nutričnú hodnotu, prekonáva všetky druhy obilnín a strukovín. Obsahuje až 30% bielkovín, čo je veľmi blízko k ideálu pre ľudskú výživu. Obsahuje selén a horčík, spomaľuje proces starnutia, normalizuje krvný tlak a chráni cievy a srdcový sval. Cícer je tiež dobrým zdrojom lecitínu, vitamínov B a cholínu.
Cícer je pomerne ťažké jedlo na trávenie. Ale to sa dá ľahko napraviť, ak ho po dlhom máčaní naparíte.
Obilniny
Ryža. Červená, biela, basmati
Chuť: sladká
Akcia: chladí
Môžete si vybrať podľa svojho vkusu. Ryža obsahuje esenciálne aminokyseliny, vlákninu, železo, fosfor, vápnik, draslík, jód a vitamíny skupiny B. V ajurvédskej praxi je považovaná za výživný, čistý produkt, ľahko stráviteľný a vyživujúci tkanivá. Vhodné pre ľudí všetkých vekových kategórií, oslabených. Pomáha s srdcovo-cievne ochorenia.
Ryža a fazuľa mungo spolu tvoria skvelú vyváženú kombináciu bielkovín. Na ich základe sa pripravuje obľúbené ajurvédske jedlo Kitchari.
Ovos. Ovsené vločky
Chuť: sladká
Akcia: chladí
Ovos je zásobárňou vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Obsahuje vitamíny E a A, všetky vitamíny B, vápnik a fosfor. Ovos sa priaznivo porovnáva s malým množstvom škrobu v kompozícii na pozadí vysokého obsahu bielkovín a zdravých tukov. Kaša z ovsené vločky pomáha regulovať metabolizmus a odstraňovať toxíny, je účinný pri ochoreniach krvi a srdca.
Ovos môže zvýšiť množstvo hlienu. Aby ste tomu zabránili, pridajte do ovsených vločiek trochu kurkumy, rasce a klinčekov.
Proso, Proso krúpy. Proso
Chuť: sladká
Akcia: zahrieva
Produkt, ktorý "posilňuje telo a dáva silu." Proso sa od ostatných obilnín odlišuje vysokým obsahom polynenasýtených mastných kyselín, ako aj veľkým počtom stopových prvkov: železo, horčík, fluór, vápnik, meď.
Prosové krúpy priaznivo pôsobia na srdcovo-cievny systém, pečeň a krvotvorbu a bránia ukladaniu tuku.
Proso sa hodí k zázvoru a klinčeku.
Pohánkové zrno
Chuť: adstringentná
Akcia: zahrieva
Pohánka, najmä zelená, je jedným z najužitočnejších produktov pre ľudí. Je ľahko stráviteľné, má príjemnú chuť a kompletnú sadu základných vitamínov, minerálov a aminokyselín.
Pravidelná konzumácia pohánky pomáha posilňovať cievy a tkanivá, zvyšuje hemoglobín, zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému, stimuluje metabolizmus a znižuje hladinu cholesterolu.
Niet pochýb o tom, že takmer každá pohánka je produkt šetrný k životnému prostrediu. Keďže pohánkové zrno je veľmi silné, pri pestovaní nie sú potrebné žiadne chemikálie ani hnojivá na ničenie škodcov.
Korenie
Zázvor
Chuť: pikantná
Koreň zázvoru je jedným z najobľúbenejších a najpoužívanejších korení v ajurvéde a vo svetovej kuchyni. Obsahuje veľké množstvo esenciálne oleje, vitamíny, stopové prvky a aminokyseliny.
Zlepšuje trávenie. Zázvor sa používa pri liečbe tráviaceho traktu, pomáha pri tráviacich ťažkostiach, nevoľnosti, kŕčoch.
Zázvor zmierňuje ťažkosti v žalúdku a tele, zlú chuť do jedla, zápach z úst.
Kúsok čerstvý zázvor so štipkou soli pred jedlom zvyšuje zápal trávenia a zázvorový čaj- výborný liek na prechladnutie.
kardamom
Chuť: sladká
Pôsobenie: ľahké, zlepšuje trávenie
Veľmi obľúbená korenina vo východných krajinách, patrí do rodiny zázvoru. Obsahuje veľké množstvo éterických olejov, vápnik, fosfor, železo, horčík, veľké množstvo prírodného zinku, kyseliny octovej a mravčej, vitamíny B1 a C.
Kardamón pomáha odstraňovať hlieny z tela, je účinný pri problémoch s dýchacím ústrojenstvom, nádche, kašli, bronchitíde či dokonca astme.
Vo východných krajinách je zvyčajné pridávať do kávy kardamóm, pretože toto nádherné korenie dokáže zmierniť účinky škodlivých kyselín na telo a je akýmsi protijedom.
Karafiát
Chuť: pikantná
Účinok: ľahký, mastný, hrejivý
Klinčekový olej je vynikajúci liek proti bolesti zubov a bol schválený Americkou zubnou asociáciou pre svoje anestetické vlastnosti.
Zmiešaný
Chuť: sladká
Pôsobenie: zahrieva, redukuje hlieny
Med obsahuje asi 300 rôznych prospešných látok a lieči nespočetné množstvo chorôb. Stimuluje trávenie, znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy, lieči črevné vredy. Pomáha pri kožných ochoreniach, prechladnutí, bronchitíde. Priaznivo pôsobí na autonómny a centrálny nervový systém, zmierňuje stres a upokojuje. Med je potrava pre intelekt.
Kontraindikácie: individuálna intolerancia.
Starý med je lepší ako čerstvý. Zrelý, starý med má celý rad užitočných vlastností a je lepšie absorbovaný telom.
Sladké zemiaky (yam, yam)
Chuť: sladká
Akcia: chladí
Sladké zemiaky sú základnou potravinovou plodinou v mnohých tropických krajinách. Ale pre nás sú batáty veľmi vhodné. Zasýti rovnako dobre ako biele zemiaky, na ktoré sme zvyknutí, no je oveľa ľahšie stráviteľný, pôsobí upokojujúco na črevá, zlepšuje peristaltiku.
Len 50 gramov sladkých zemiakov obsahuje takmer dve denné dávky betakaroténu, veľké množstvo draslíka a kyseliny listovej, vďaka čomu sú užitočné pre imunitu a nervový systém pre zrak a dýchacie orgány.
Sladké zemiaky varené s sezamový olej, je skvelý nástroj na zahriatie, upokojenie a „uzemnenie“ vo veternom zimnom počasí.
Avokádo
Chuť: adstringentná
Akcia: chladí
Úžasne hodnotné ovocie s tónmi orieškovej chuti, ktoré je absolútne prospešné pre všetky energie. Na 100 gramov ovocnej dužiny pripadá asi 14 gramov zdravých tukov, obsahuje kyselinu listovú, sodík, vápnik, železo, horčík, meď, vitamíny A, E, B, K a C.
Avokádo je užitočné pri ochoreniach srdca a krvných ciev, anémii. Podľa niektorých štúdií môže kombinácia kyseliny olejovej, vitamínu E a betakaroténu zastaviť rast patogénnych buniek a ochrániť človeka pred rakovinou.
Avokádový olej je všestranný kozmetické Vhodné pre všetky druhy pleti.
Tekvica
Chuť: sladká, korenistá
Akcia: zahrieva
Tekvica je produkt, ktorý je užitočný pre všetky energie a vyrovnáva všetky dóše. Obsahuje veľa živín a je skutočným prírodným multivitamínom, takže je užitočný pri rozklade a vyčerpaní. Kombinácia draslíka, vápnika, vitamínov C a B ho robí nenahraditeľným pri liečbe ochorení kostí a kĺbov a kardiovaskulárneho systému.
Okrem toho je tekvica výborným nástrojom na výživu mozgového tkaniva a posilnenie pamäte. Pomáha pri ochoreniach nervového systému a nespavosti.
Tekvicovú dužinu možno použiť zvonka na liečbu kožných ochorení.
Alena Tuktarova, odborníčka na výživu, špecialistka na program „Ajurvédska medicína“ Inštitútu orientálnej medicíny Univerzity priateľstva národov Ruska
Sivý tón tváre, kilá navyše, matné vlasy, vyrážka na tvári, neustála únava… Tieto príznaky znamenajú, že naše telo je preplnené rôznymi nepotrebnými látkami – odpadovými látkami a toxínmi.
Najlepšou možnosťou dnes na očistu tela od jedov, toxínov a toxínov je ajurvédsky kurz „Panchakarma“. Aby ste sa cítili na 30 v 50 a na 50 v 80, musíte si pravidelne, aspoň raz do roka, zopakovať 3-týždňový kurz ajurvédskej medicíny a, samozrejme, v Indii (Kerala) – domovine ajurvédy.
Čo však robiť, ak vo vašom rodnom Uryupinsku nie je ani ájurvéda, ani peniaze na cestu do Indie? etnoveda Od dávnych čias som našiel spôsob, ako problém vyriešiť. Zbaviť sa toxických látok nám pomôžu najčastejšie obilniny.
Poďme zistiť podrobnejšie, ako sú obilniny užitočné pre telo.
Krúpy sú predovšetkým vláknité a s vysokým obsahom organických látok. Pesticídy, ťažké kovy a iné pre naše telo negatívne látky priťahujú organickej hmoty. Preto sú obilniny obzvlášť užitočné pre tých, ktorí dlhodobo pracujú v škodlivých podmienkach, starších ľudí a sú nepostrádateľné v strave nastávajúcich matiek.
V tej či onej miere sú všetky druhy obilnín pre telo užitočné. Okrem zriedkavých zdravotných kontraindikácií. Každý druh obilnín pôsobí na naše telo rôznymi spôsobmi. Vplyv konkrétnej kaše na náš organizmus závisí od zloženia kyselín obsiahnutých v kaši. Rovnako ako ich schopnosť viazať škodlivé látky.
POHÁNKA
Výhody pohánkovej kaše pre telo nemožno preceňovať.
Pohánka zlepšuje trávenie, pretože obsahuje pektíny. Je veľmi užitočný pre pankreas a pečeň, obsahuje veľa železa. Pohánková kaša sa rýchlo vstrebáva a obsahuje malé množstvo kalórií, preto je veľmi dobrá na večeru. Pohánku je najlepšie nevariť, ale spariť. Na tento účel je potrebné krupicu naliať vriacou vodou, zabaliť a položiť na teplé miesto. Pri tomto spôsobe varenia bude kaša drobivá a poskytne veľkú užitočnosť pohánky pri čistení tela od škodlivého prebytku ťažkých kovov.
RYŽA
najviac užitočný pohľad ryža je považovaná za hnedú, divokú, dlhú stredoázijskú ryžu. Ľuďom, ktorí pracujú v riziku otravy olovom alebo arzénom, sa odporúča jesť najmä ryžovú kašu. Mimochodom, ryžová diéta je veľmi účinná pri chudnutí. Pred varením ryže zrná dôkladne opláchnite. Pretože voda premyje škrob a urýchli proces varenia.
ovsené vločky, pane
Ovsené vločky sú šampiónom z hľadiska užitočnosti pre ženské telo. Znižuje riziko rakoviny, pomáha gastrointestinálnemu traktu, zabraňuje vzniku žalúdočných vredov a zápalu žalúdka. Ovsené vločky sú užitočné rastlinné bielkoviny a tuky. Obsahuje: horčík, draslík, vápnik, železo, sodík, fosfor, zinok, vitamíny B1, B2, E, PP. Takéto množstvo užitočných látok zlepšuje imunitu, pomáha prekonať depresiu. Ovsené vločky pomáhajú posilňovať kosti a udržiavať krvný tlak, čo je dôležité najmä pre staršie ženy. Táto kaša sa odporúča pre tých, ktorí sú náchylní na dermatitídu. Táto kaša má veľmi priaznivý vplyv na stav ženskej pokožky.
PROSOVÁ KAŠA
Proso kaša dodáva telu dodatočnú silu. Obsahuje prvky, ktoré dokážu posilniť tkanivá. Napríklad meď, ktorá dodáva tkanivám dodatočnú elasticitu, kremík, ktorý napomáha tvorbe kostí a zubov. Pre zdravú pleť a normálny krvný obeh dodáva proso ženskému telu železo. Ďalej obsahuje fluór, ktorý je zodpovedný za zdravie zubov, horčík potrebný pre workoholikov, mangán, ktorý prispieva k normálnemu metabolizmu.
SEMOLINA
Najmenej zo všetkých vitamínov obsahuje krupica. Odporúča sa ľuďom s chorými črevami alebo žalúdkom, keďže je pre nedostatok vlákniny veľmi ľahko stráviteľný. Samotná krupica je vyrobená z lúpaných pšeničných zŕn. Najviac vitamínov obsahuje škrupina, takže krupica na ne nie je príliš bohatá. Zvyšné vitamíny sú však po varení dobre zachované, pretože sa nestihnú zrútiť rýchlym varením.
PERLA JAČMEŇ
Jačmenná kaša je z hľadiska obsahu fosforu takmer dvakrát vyššia ako ostatné obilniny. Fosfor pomáha zvyšovať rýchlosť a silu svalových kontrakcií, preto je nevyhnutný pre športovcov a ľudí, ktorí sú zaneprázdnení fyzická práca. Preto pri návšteve fitness klubu ho nezabudnite zaradiť do svojho jedálnička. Jačmenná kaša je potrebná pre normálnu činnosť mozgu a vyvážený metabolizmus. Varenie jačmennej kaše zaberie veľa času, až hodinu a pol. Ak ho namočíte na 2-3 hodiny, môžete ušetriť čas varenia. Jačmeň by sa mal konzumovať ihneď po uvarení, pretože po vychladnutí sa stáva tvrdým a bez chuti.
KUKURICA
Výborným riešením na očistu organizmu od toxických zlúčenín fluóru a chlóru je kukuričná kaša. Táto kaša obsahuje vitamíny A, B, E, PP, kremík a železo. Kukuričná kaša je tiež nízkoalergénny potravinový výrobok. Odporúča sa pri črevných a kardiovaskulárnych ochoreniach. Kukuričná kaša pomáha zbaviť sa organickej ortuti, ktorá je obsiahnutá v látke, ktorá sa používa na spracovanie obilia.
Neexistujú žiadne tvrdé limity pre diétu založenú na obilninách. Akákoľvek kaša sa hodí k hubám, orechom, kyslá kapusta, olivy, baklažány. Dobre sa vníma s mäkkým a ovčím syrom, syrom, mliekom. Výrobky ako sušené marhule, hrozienka, sušené ovocie, jablká, med dokonale dopĺňajú akúkoľvek kašu. Ako vidíte, výhody obilnín pre telo sú zrejmé. Preto by ste si ich nemali odopierať len preto, že držíte diétu, alebo vám nevyhovuje ich chuť, alebo nie je v móde jesť kaše. Držme sa filozofie, že krásna žena- zdravá žena!
