Сладко от касис. Как да готвя гъсто и вкусно сладко от касис? Сладко от касис в бавна готварска печка

Касисът е ценно и много полезно за организма зрънце. Те обичат да го ядат пресни, а също и да готвят сладко от касис за зиматапо различни рецепти.

Просто гъсто сладко за зимата

Тази рецепта за сладко от касис е най-простата и вкусна, така че често се използва от много домакини. Сладкото е плътно и наситено. Когато реколтата от горски плодове е изобилна, тази рецепта ще ви помогне да ги запазите за зимата.

Какво ще се изисква:

1 кг касис;
1 кг захар.

Как се готви:

Пригответе горски плодове. За да направите това, те се сортират, измиват, изсипват в гевгир.
Залейте с вряща вода. Можете да потопите гевгир с касис директно във вряща вода за няколко секунди.
След като плодовете се отцедят, те се изсипват в емайлирана купа и се засипват със захар. Оставете сместа за известно време, така че плодовете да пуснат сок.
Периодично разбърквайте масата с дървена шпатула, за да ускорите отделянето на сок. Необходимо е захарта да се разтвори напълно. По-добре е да заспите плодове през нощта и да се върнете към процеса на следващия ден.
Поставете съда на котлона и оставете да заври на слаб огън.
При непрекъснато бъркане се вари 15-20 минути.
Насипва се в чисти буркани, затваря се и се оставя да изстине.

Желирано сладко

Тази рецепта ви позволява да направите сладко вкусно и нежно. Освен това е доста просто.

Какво ще се изисква:

4 чаши вече измити, сортирани и изсушени касис;
6 чаши захар;
2 чаши вода.

Как се готви:

налейте вода в подготвени емайлирани съдове и изсипете 3 чаши захар;
доведете масата до кипене, като бъркате непрекъснато;
изсипете плодовете в сиропа и оставете да заври отново;
гответе 7 минути;
добавете останалата част от захарта, разбъркайте и гответе още 5 минути;
изсипете горещо сладко в предварително стерилизирани буркани и навийте.

Бързо приготвяне на сладко от касис и удоволствие за цялата зима!

съвет!За да предотвратите плесенясването на сладкото, можете да приложите един трик: изрежете кръг от паус според размера на буркана и го навлажнете в алкохол или водка. Поставете кръг върху конфитюра и след това го навийте с железни капаци, никога няма да се появи мухъл.

Гледай видеото! Сладко от касис

Рецепта "пет минути"

Такива рецептаотговаря на името и се приготвя наистина много бързо. Освен това по време на готвене всички полезни вещества се запазват, така че сладостта е от голяма полза за тялото, особено през зимата.

съставки:

1,5 чаши вода;
1 кг касис;
1,5 кг захар (може 1,3 кг).

готвене:

Пригответе горски плодове. Те се сортират, хвърлят се в гевгир и се измиват, оставят водата да се отцеди.
След това залейте с вряща вода, така че плодовете да не се спукат по време на готвене;
Пригответе сироп. Сварете вода, добавете захарта, оставете да заври, така че да се разтвори напълно.
Изсипете плодовете в сиропа, разбъркайте и оставете да заври.
Гответе точно 5 минути.
Конфитюрът се насипва в буркани, докато е още горещ, завит с железни капаци.

Гледай видеото! Пятиминутка сладко от касис

Сладко без варене

Един от най-популярните начини за приготвяне на сладко от касис е смилането му със захар. Този метод ще ви позволи да запазите полезни витамини в плодовете, тъй като те не са подложени на термична обработка.

Сладкото, приготвено по тази рецепта, не е необходимо да се навива с железен капак. Благодарение на голямото количество захар и правилната технология на готвене, сладкото ще се съхранява дори в апартаментни условия.

готвене:

е необходимо да изберете само зрели плодове, тъй като неузрелите могат да започнат да ферментират;
внимателно сортирайте плодовете, изберете боклука, изплакнете няколко пъти;
напълно изсушете плодовете, можете да ги поставите върху кърпа. Не трябва да бързате, касисът трябва да е напълно сух;
стерилизирайте бурканите и изсипете вряща вода върху капаците, изсушете;
от инвентара ще се използват месомелачка или блендер, дълбока купа за смесване, дървена шпатула или голяма лъжица.

съставки:

2 кг захар;
1 кг касис.

Процес на готвене:

завъртете плодовете през месомелачка или убийте в блендер;
Прехвърлете получената маса в купа, поръсете равномерно със захар и разбъркайте добре;
Сладкото е готово. Трябва да се разложи в стерилизирани буркани, покрити с капак, изпратени за съхранение.

Процесът не е сложен, но резултатът е здравословно и вкусно лакомство, което ще се хареса на всеки.

Гледай видеото! Сладко от касис без варене

Рецепта за касис с малини без варене

Не е просто сладко. Това е невероятен деликатес, съдържащ огромно количество витамини. Малините ще добавят вкус и ще направят вкуса леко кисел.

Няма точно съотношение на малини и касис. Основното е, че малините трябва да са по-малко от касиса. Оптимално е пропорциите да са 1 към 1. Но дори и да има само шепа малини, си струва да добавите. Вкусът ще бъде толкова необичаен, че такава рецепта ще стане една от любимите ви.

съставки:

0,5 л консерва касис;
0,5 л кутия малини;
2 литра захар (около 2 кг).

Трябва да се отбележи, че захарта трябва да бъде 2 пъти повече от общия брой плодове.

Процес на готвене:

Всички плодове се сортират, измиват, оставят да изсъхнат.
Готовите плодове се усукват през месомелачка или се прекъсват с блендер, получената маса се излага в удобна купа.
Сипете захарта и разбъркайте добре до получаване на хомогенна консистенция, наредете в стерилизирани буркани, покрийте с найлонов капак.

съвет!По-добре е да съхранявате такова сладко в хладилника, тъй като няма да е възможно напълно да се отстрани водата от малините след измиване и поради присъствието му, при липса на студ, сладкото може да се влоши.

Когато се съхранява в хладилника, лакомството ще стои дълго време. Има мнение, че можете да използвате немити малини, но това е бизнесът на всяка домакиня.

Гледай видеото! Сладко без варене. Касис и малина

Сладко от касис с портокал

Тази рецепта е много необичайна и придава интересен вкус на касиса. Към сладкото се добавя портокал, освен това не се подлага на термична обработка.

съставки:

1 кг касис;
1,5 кг захар;
1 портокал.

готвене:

капаците и бурканите за сладко от касис трябва да бъдат предварително стерилизирани;
портокалът се измива старателно и се налива с вряща вода, за да се отмие восъкът от него;
в блендер или месомелачка смелете портокала заедно с корите;
направете пюре от касис с помощта на блендер или месомелачка;
смесете пюре от горски плодове и портокал, добавете захар и разбъркайте;
оставете за няколко часа, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори напълно и се превърне в сироп;
след това се разлагат в банки и се навиват;
оставете да се съхранява в хладилник. Може да стои дълго време, като запазва вкуса и ползите си.

Гледай видеото! Касис с портокали за зимата

Рецепта без варене със сушени кайсии

Сушените кайсии ще бъдат чудесно допълнение към касиса и ще помогнат за промяна на вкуса почти до неузнаваемост. Освен това ще бъде отлична витаминна добавка към здравословното сладко от касис. Освен това е невероятно вкусно.

съставки:

800 г касис;
200 г сушени кайсии;
2 кг захар.

готвене:

сортираме плодовете, измиваме и изсушаваме;
изсипете вряла вода върху сушени кайсии, така че да омекнат;
след като сушените кайсии станат меки, изцедете водата, изплакнете сушените плодове под течаща вода, поставете ги в гевгир. Тогава излишната вода може дори да се изцеди;
усукване на касис и след това сушени кайсии;
прехвърлете масата в купа, добавете захарта и разбъркайте;
оставете за 30 минути, разбъркайте;
поставят се в стерилизирани буркани, затварят се с найлонова капачка, съхраняват се в мазе или хладилник.

Този десерт е толкова универсален. Може да се използва както като лакомство за чай, така и като добавка към сладкиши.

« Пятимютка» с касис и джинджифил

Конфитюрът се оказва ароматен и изискан, комбинацията от джинджифил и касис ще се хареса на всички. Освен това се готви бързо.

съставки:

0,5 кг касис;
0,75 кг захар;
250 ml вода;
корен от джинджифил.

Процес на готвене:

подгответе плодовете, сортирайте ги, отрежете опашките, изплакнете;
изсипете в гевгир, потопете го във вряща вода или просто го залейте с вряла вода, за да не вкиснат при готвене;
оставете водата да се отцеди;
настържете корена от джинджифил, за да получите половин с.л. лъжици;
налейте вода в емайлиран тиган, добавете захар, разбъркайте;
доведете до кипене на слаб огън;
изсипете плодове и джинджифил в сиропа, можете да увеличите огъня;
след кипене, гответе за 5-7 минути;
изсипете горещо още течно сладко в стерилизирани буркани. Като престои и изстине ще стане като желе.

Такива интересни и необичайни рецепти ще ви помогнат да приготвите много вкусно сладко от касис с нови вкусови нотки.

Гледай видеото! Сладко от касис. Проста и бърза рецепта

Касисът рядко се консумира в чист вид, домакините предпочитат да правят сладко от него. В зависимост от вида на подхода, този процес може да отнеме от 5-10 минути до няколко часа. Трябва да се отбележи, че независимо от продължителността на термичната обработка, огромно количество полезни компоненти остават в крайната маса. Ето защо при избора на подходяща рецепта в този случай трябва да се вземат предвид и личните предпочитания и изисквания към готовия продукт. Може да се вари много сладко или кисело, течно или гъсто, с минимално използване на помощни съставки или богато на допълнителни нотки.

Свойства на продукта и характеристики на организацията на процеса на готвене

Преди да готвите касис, за да го поставите по-късно на заготовки, трябва да вземете решение за основната цел на ястието през зимата. Ако масата ще действа само като десерт, тогава опцията за обработка на горски плодове може да бъде всичко. Когато искате да постигнете максимална терапевтична полза от продукта, трябва да обърнете внимание на това колко и как ще бъде обработен основният компонент.

Ако всичко е направено правилно, тогава можете да разчитате на факта, че вкусният деликатес ще се прояви от следните страни:

По съдържание на калий плодовете от касис превъзхождат дори любимите на всички банани. Използването им подобрява работата на сърцето.
По съдържание на витамин С тези непретенциозни плодове превъзхождат цитрусите. Независимо от начина на приготвяне на десерта, той ще служи като надеждна профилактика на настинки и сезонни бери-бери, редица белодробни патологии.
Компонентите на касиса предпазват червата от процеси на ферментация, понижават нивото на киселинност в стомаха и стимулират метаболитните процеси в организма.
Активните вещества стимулират хемопоезата, а изобилието от химични съединения с антиоксидантни свойства гарантира прочистването на тъканите от всичко ненужно.

Въпреки факта, че е много лесно да се готвят конфитюри и консерви от тези плодове, трябва да се вземат предвид редица важни точки. Тяхното спазване ще ви позволи да комбинирате вкусен деликатес и чудодейно лекарство в едно ястие:

Плодовете на касис са склонни към окисляване, така че могат да се навиват само под лакирани капаци. По същата причина е разрешено да се готви продуктът само в емайлирани съдове.
Инструментите за организиране на процеса трябва да бъдат избрани пластмасови или дървени, т.к. използването на метални предмети ще намали съдържанието на витамин С в готовото сладко.
Плодовете се препоръчват да се събират седмица след узряването им, докато те все още не са се напукали и са започнали да изтичат със сок. Реколтата трябва да се отстрани с четки, а плодовете трябва да се отделят непосредствено преди обработката. Отделно събраните или закупени плодове трябва да бъдат леко изсушени, поставени върху тъкани в един слой.
Преди да готвите плодовете, ще трябва ръчно да премахнете всички чашелистчета от тях. Между другото, не трябва да купувате продукт, който вече е напълно изчистен от чашелистчета и клонки, особено ако се планира да се използва за конфитюр. В рамките на няколко минути след такова почистване витамините в състава на пулпата и кожата започват да се разпадат.

Има много рецепти за приготвяне на сладко от касис, някои са доста необичайни. Практиката показва, че е по-добре да се даде предпочитание на подходи с минимален списък от допълнителни компоненти, които не могат да преодолеят естествения вкус на базовото зрънце със своята сладост и леко горчива горчивина.

Как да сварите сладко от касис за няколко минути?

Ако искате да приготвите десерт бързо и с минимални разходи за енергия, тогава трябва да обърнете внимание на следните подходи:

За 1 кг плодове вземаме 2 чаши вода и 1,5 кг гранулирана захар.Приготвяме сироп от вода и захар, който прецеждаме през марля. Пълним ги с измити и изсушени плодове, слагаме на слаб огън и оставяме да заври. Отстраняваме напълно пяната, разбъркваме състава от време на време. Трябва да готвите масата за не повече от 10 минути, след което излагаме състава в буркани и го затваряме за зимата.

Съвет: Ако плодовете от касис се препоръчват да преминат през месомелачка, тогава е по-добре да се уверите, че вътрешните части на продукта са направени от пластмаса за хранителни цели, а не от метал. В противен случай готовият продукт ще има специален послевкус и съдържанието на витамини в него ще намалее. При липса на такова устройство е по-добре да се справите със сито (отново с пластмасова мрежа) или тласкач.

За 9 чаши касис вземаме 3 чаши пресни малини, 15 чаши захар и малко повече от чаша вода.Измийте и подсушете горските плодове. Запълваме ги с половината захар, наливаме вода, омесваме и слагаме на среден огън. След кипене сместа от малини и касис се готви за не повече от 5 минути. След това отстранете от котлона, добавете останалата захар, разбъркайте добре до разтваряне на кристалите и разпределете още горещата маса в бурканите. Този метод за приготвяне на десерт се счита за най-бързият, но не трябва да се опитвате да го ускорите, като използвате силен огън, продуктът ще изгори и ще стане неизползваем.

Независимо от това колко основни компоненти на състава се обработват при използване на тези рецепти, това е достатъчно, за да доведе продукта до желаната степен на стерилност. Като се има предвид впечатляващото количество захар, не можете да се притеснявате за срока на годност на продукта. Със сигурност ще престои 1-2 години, ако бурканите и капачките са правилно обработени.

Най-популярните рецепти с касис

Тези, които обичат гъсто и богато сладко, ще харесат още повече тези опции за обработка на здравословни плодове:

Сладко от касис.За 1 кг основно пюре от горски плодове вземаме чаша пюре от малини (компонентите могат да бъдат смлени със сито или прекарани през месомелачка) и 1 кг захар. Смесваме два вида пюре, добавяме половината захар, варим масата 20 минути, докато кристалите се разтворят напълно. Добавяме останалата част от захарта, масата трябва да се готви за същото време, след което поставяме готовия продукт в стерилни контейнери.

Съвет: Най-вкусното и нежно сладко се получава от горски плодове, които преди обработка се бланшират за 2-3 минути в сокоизстисквачка. Плодовете са пълни със сок и не се набръчкват.

Класическо сладко.За касис и захар, взети по 1 кг, вземаме половин чаша вода. Сортираме плодовете, измиваме и изсушаваме. От чаша захар и вода приготвяме сироп, в който изсипваме чаша плодове и варим масата за 5 минути. Добавете още една чаша захар и плодове, гответе още 5 минути. Така че трябва да повторите, докато компонентите свършат (между другото, захарта и плодовете могат да се вземат колкото искате, в зависимост от пропорцията). 5 минути след въвеждането на последните порции от съставките, ние поставяме готовото сладко в буркани.

Конфитюр-желе от касис.За да приготвите нежен, но гъст деликатес, трябва да вземете 10 чаши плодове (за 9 части касис често вземат 1 част малини) и захар, 2,5 чаши вода. Изсипете плодовете в съд за готвене, напълнете с вода и оставете да заври. Масата трябва да се вари на силен огън за не повече от 2 минути, след което се изсипва захар. Продуктът се разбърква, отново се довежда до кипене и се вари около 5-7 минути. Разсипете още горещата маса в буркани и затворете.

Ако в най-важния момент не е имало кутии под ръка, можете да използвате оригиналната опция за подмяна. Готовото, леко охладено сладко се изсипва в найлонови торбички, херметически опаковани и съхранявани във фризера. Не се притеснявайте за крайния резултат, размразеното ястие ще бъде също толкова вкусно, колкото и при стандартния подход.

Възможно ли е да се приготви вкусен и здравословен десерт без варене?

Ако по някаква причина не искате да готвите основния компонент, има подход, който ще ви позволи да се справите без термична обработка. За 1 кг плодове вземаме 1 кг захар (или малко повече), в допълнение към това още 0,5 чаши захар. Прекарваме плодовете през месомелачка или ги смиламе ръчно, работим бързо, за да не се навие масата.

Покриваме продукта с кърпа и оставяме за 5 минути. Готовата маса изобщо не е необходимо да се готви, просто трябва да се сложи в буркани, да се поръси със захар (обема определяме сами) и да се затвори. Вкусното ястие се съхранява изключително при температури под 1ºС, в който случай ще запази максималното количество полезни компоненти.

Въпреки очевидните ползи, сладкото от касис има един недостатък - значително повишава съсирването на кръвта. Това по никакъв начин не засяга здравето на обикновените хора, но при наличие на тромбофлебит десертът ще трябва да бъде изоставен.

Освен малините традиционно се използва цариградско грозде за разреждане на вкуса на тези десерти, а боровинките са малко по-рядко срещани. Основното нещо, което трябва да запомните, е, че захарта трябва да се приема поне в същото количество като касис (ако е доминиращият компонент). И още по-добре - в същото количество като всички използвани плодове.

Касисът е зрънце, чиито ползи са известни от древни времена. Тези плодове са просто "витаминна бомба" за тялото, т.к. касисът съдържа огромно количество витамин С, В1, РР, както и голям брой полезни микроелементи и минерали.

Изненадващо, като ядете 2 супени лъжици касис под каквато и да е форма, човек ще си осигури дневна норма от полезни вещества от основната серия.

Поради факта, че плодовете не съдържат ензими, които допринасят за унищожаването на аскорбиновата киселина по време на дългосрочно съхранение, касисът може безопасно да се събира за зимата. То ще бъде също толкова полезно, колкото и прясно.

Всички видове компоти, желета, конфитюри се приготвят от касис, замразяват се, но най-често срещаният начин за прибиране на реколтата е сладкото.

Невероятни свойства на касис

Касисът е незаменим през зимата, когато върлуват вирусни респираторни заболявания и грип. Ето защо сладкото от касис трябва да има в къщата, за да се предотврати или излекува настинка по естествен начин, а не да се купуват скъпи и не винаги полезни лекарства.

Касисът не само лекува настинки, но ще бъде много полезен при нисък хемоглобин или анемия, когато в организма липсва желязо и фолиева киселина.

Изненадващо, касисът е в състояние да увеличи ефективността на антивирусните лекарства и антибиотиците десетократно.

Правилният избор на горски плодове и тяхното приготвяне

Сладкото от касис е много вкусно и ароматно, разбира се, не е толкова красиво на цвят, колкото червеното, но е много по-здравословно.

За сладко е по-добре да изберете едроплодни сортове касис като Дачница, Екзотика, Дубровская, Добриня, Изюмная и други. По-бързо е да обработите голямо зрънце (сортирайте, измийте), така че подготвителният процес ще отнеме много по-малко време.

Трябва да вземете предвид и дебелината на кората на зрънцето. За конфитюри и компоти сортовете с тънки кожи са по-подходящи, но за замразяване, напротив, с дебели.

За сладко се взема добре узряло френско грозде, трябва внимателно да се отреже от четките, като се отстранят развалените и набръчкани плодове и се поставят в гевгир. Изплакнете добре под студена вода и отцедете излишната влага. Това по принцип е цялата мъдрост на подготовката на касис за консервиране.

Настърган касис със захар - идеално сладко за зимата

съставки

горски плодове - 1 кг;
захар - 1,7 кг.

готвене

Пригответе големи плодове от касис, както е описано по-горе. Разстелете ги върху кърпа и ги подсушете добре за няколко часа.
След това изсипете касиса в купа в две шепи и намачкайте всяка порция с избутвач.
Прехвърлете ягодовата маса в чиста тенджера, добавете 500 gr. кристална захар и разбъркайте до пълното разтваряне на захарните кристалчета.
След това добавете останалата част от захарта и оставете настрана, докато последната се разтвори напълно, като разбърквате от време на време през целия ден.
Когато цялата захар се разтвори, конфитюрът трябва да се разпредели в сухи буркани и да се покрие с капаци. Такова сладко трябва да се съхранява на рафта на хладилника.

Сладко от касис

Конфитюрът по тази рецепта прилича повече на сладко, т.к. се оказва дебел, вкусен и много ароматен.

съставки

Касис - 14 чаши;
Захар - 18 чаши;
вода - 3 чаши.

готвене

За да приготвите такова сладко, първо трябва да сварите сиропа. В тенджера смесете вода и половината от нормата захар, гответе сиропа до прозрачност.
Готовото френско грозде се изсипва директно във врящия сироп, кипва се и се вари пет минути. Изключете огъня и добавете останалата захар. Сладкото се разбърква старателно с дървена шпатула за десет минути.
Насипете горещо сладко от касис в стерилни буркани, затворете със стерилни найлонови капачки и съхранявайте на студено.

Видео рецепта за сладко от касис.

Двойна полза в едно бурканче - сладко с мед

Това е рецепта за необичайно сладко от касис с приятен меден вкус.

съставки

Плодове от касис (замразени или пресни) - 0,5 кг;
Захар - 1 чаша;
Мед - 2 чаени лъжички;
Питейна вода - 1 чаша.

готвене

Сортирайте плодовете от касис и ги измийте. Сега трябва да готвите сироп. Добавете гранулирана захар в тенджера с чаша вода и оставете да заври на слаб огън.
Веднага след като захарта се разтвори напълно, сложете меда и бавно оставете да заври, като не забравяте да разбърквате.
След това добавете готовото френско грозде и гответе 10 минути, като отстраните пяната. Оставете конфитюра настрана и го оставете да изстине.
Изсипете студено сладко в стерилизирани буркани и навийте. Поставете на топло място за 24 часа и след това изпратете в тъмно и хладно помещение за съхранение.

Касис и банан празен вариант

Тази рецепта за сладко от касис е доста необичайна и много вкусна.

За готвене са необходими следните продукти:

касис - 0,5 кг;
гранулирана захар - 0,5 кг;
зрели банани - 0,5 кг.

готвене

Изпращаме плодовете и захарта в купата на блендера и разбиваме, докато захарта се разтвори напълно. Обелете и нарежете бананите на кубчета, сложете ги в блендер и ги разбийте до гладкост.
Получената маса се поставя в стерилни буркани, затваря се и се съхранява в хладилник.

Това ароматно сладко има консистенция на мус, идеално се намазва върху хляб и не се разтича. Приятен апетит!

Сладко от касис и ябълки

Самото сладко от касис е много вкусно, но ако го комбинирате с ябълки, резултатът ще надмине всичките ви очаквания.

За тази рецепта ще ви трябва:

Лимон - 1 четвърт;
Захар - 0,4 кг;
Ябълки - 0,3 кг;
Касис - 0,3 кг.

готвене

Сортираме касиса, измиваме го и го поставяме в купата на кухненски робот или блендер, изсипваме там захар и смиламе до гладкост. Сместа се изсипва в тенджера с дебело дъно и се вари 5 минути.
Моите ябълки, извадете сърцевината и ги нарежете на филийки. Изстискайте сока от четвърт лимон и разбъркайте с малко вода. Залейте готовите ябълки с тази вода, за да не потъмняват.
Когато пюрето от касис леко заври, изсипете ябълките в тигана и гответе за четвърт час на слаб огън.

Готовото сладко може да се изсипе в стерилни буркани и да се съхранява за цялата зима или да се яде веднага или да се сервира с палачинки или палачинки. Приятен апетит!

Невероятна видео рецепта

Как да съхраняваме сладко от касис

Сладкото от касис се запазва много добре. Но ако сладкото се приготвя по бърз начин или просто се натрива със захар, тогава трябва да се съхранява само в хладилник и не повече от 2-3 месеца.

Бурканите с варено сладко от касис, навити със специални железни капаци, могат да се съхраняват много по-дълго дори при стайни условия. Но е по-добре да не поемате рискове и да поставите такава консервация в мазето или мазето. Направете сладко и се наслаждавайте на яденето си!

Това зрънце е може би най-често срещаното в нашите предни градини и едно от най-полезните. Следователно рецептите за сладко от касис за зимата вероятно винаги ще бъдат най-обичаните.

Всъщност има много рецепти за сладко от касис, зрънцето върви добре с почти всички други плодове и повечето плодове. Готви се както в бавна готварска печка, така и в машина за хляб, може да се направи и живо сладко, с всички запазени витамини.

1 Как да готвя сладко от касис
- 1.1 Сладко от касис - рецепти
  - 1.1.1 Петминутно сладко от касис
  - 1.1.2 Сладко от касис, рецепта на баба
  - 1.1.3 Сладко от касис "Ягоди в желе"
  - 1.1.4 Класическа, традиционна рецепта за сладко от касис
  - 1.1.5 Сладко от касис с лимон
  - 1.1.6 Сурово сладко от касис
  - 1.1.7 Касис, усукан със захар
  - 1.1.8 Сладко от касис и малини
  - 1.1.9 Сладко от касис в бавна готварска печка
  - 1.1.10 Гъсто сладко от касис
  - 1.1.11 Сладко от касис, цариградско грозде и малини
  - 1.1.12 Сладко от касис с ябълки
  - 1.1.13 Студено сладко от касис

Как се готви сладко от касис

Конфитюрът от любимите ни горски плодове се готви много бързо, въпреки факта, че отделя сок по-силно от ягодите или малините. Въпреки че зрънцето е кисело, с изключение на няколко сорта, които съдържат повече глюкоза, захарта не се изисква много, някои смесват съставките една по една, добре, може би леко увеличават дозата захар. Но тук вкусът и цветът, някой обича и по-сладък.

За конфитюр от касис плодовете се избират в еднаква зрялост. Там не можете да излеете презрели, а зелените няма да са на място. Сладкото от касис запазва всички витамини по-добре от другите, но все пак трябва да се опитате да изберете рецепти с възможно най-малко термична обработка. Благодарение на състава си конфитюрът лесно се съхранява в нормални условия на апартамент за много дълго време.

Зрънцето не изисква специална подготовка преди готвене. Основното нещо е да го сортирате и да го освободите от опашките, добре, измийте го добре. Невъзможно е да се накисва дълго време с вода при измиване, в противен случай плодовете бързо ще се спукат. Достатъчно е да се измият в гевгир под чешмата.

За готвене са най-подходящи ниски и широки тигани или легени, за предпочитане неръждаема стомана, така че повърхността да не се окислява от плодови киселини. След като навия бурканите, никога не ги обръщам с капачките надолу, за да не контактува сладкото с металните капачки. Между другото, по-добре е да изберете капаци с покритие, те, като буркани, също трябва да бъдат стерилизирани.

Сладко от касис - рецепти

Съставките ще посочат количеството захар, което е достатъчно за моето разнообразие от плодове, имам касис със средна сладост. Можете да добавите захар въз основа на вашето зрънце, за киселите сортове е по-добре да направите съотношение от един до един и половина.

Сладко от касис пет минути

Колко ни харесва това име - „пет минути“, и не само защото отнема много малко време за готвене, има много витамини непокътнати в такова сладко, защото зрънцето се вари само пет минути.

Какво ще ни трябва:

Килограм плодове от касис
Един и половина килограма захар
Чаша вода

Как да готвя пет минути от нашия касис:

Разтворете захарта във вода и загрейте бавно, за да се разтопи цялата, кипнете сиропа. Изсипете чисто зрънце в горещ, добавете огън до среден, изчакайте, докато заври, след това намалете и гответе точно пет минути. Е, и веднага опаковаме нашия петминутен буркан.

Сладко от касис по рецепта на баба

Честно казано, не съм се опитвал да готвя друго зрънце по тази рецепта, опитайте. Но сладкото от касис е отлично.

За да подготвим рецептата, се нуждаем от:

Пет чаши плодове, прясно набрани
Пет чаши захар
Половин чаша чиста вода

Как ще готвим:

Процесът на готвене е много интересен, опитайте го, наистина не отнема много време. Първо трябва да сварим сиропа от половин чаша вода и чаша захар. Изсипете чаша горски плодове в горещия сироп, изчакайте да заври и отбележете времето за готвене - пет минути. След това, без да изключвате огъня, изсипете още една чаша плодове и чаша захар, кипете отново пет минути. Като цяло правим това, докато всички чаши свършат. Веднага разпределете сладкото в горещи и чисти буркани и навийте.

Сладко от касис "Ягоди в желе"

За тази рецепта ни трябват:

Плодове два килограма двеста грама
Захар три килограма двеста и петдесет грама
Вода и половин чаша

Как се прави това сладко:

Първо заливаме горските плодове с вода, в съда, в който ще готвим. На среден огън оставете да заври, намалете топлината и гответе зрънцето средно десет минути. След това правим това, изключваме огъня и веднага изсипваме захарта в легена, наведнъж и започваме да бъркаме бързо и бързо, докато се разпръсне напълно. Веднага опаковаме сладкото в нашите буркани и го навиваме.

Класическа, традиционна рецепта за сладко от касис

Това е тази рецепта, която повечето домакини използват в кухнята си по време на периода на прибиране на реколтата. Тук можете да добавите захар по ваш вкус. Но само колкото по-малко захар, толкова по-лошо се съхранява сладкото.

Какво ни трябва:

Килограм зряло френско грозде
Килограм двеста захар
Половин чаша чиста вода

Как да си направим сладко от касис:

Първо в съда, в който ще се готви нашето сладко, наливаме вода, включваме котлона и го кипваме. веднага след като заври, изсипете плодовете, всичко наведнъж и гответе за десет минути. След това, без да изключвате котлона, изсипете захарта и доведете до появата на първите мехурчета. През цялото време, без да забравяте, трябва да разбърквате. Сега отстранете от огъня и оставете сладкото да се охлади малко, оставете го да престои три часа. И отново сложете на котлона и оставете да поври не повече от десет минути. Така сладкото ще стане по-гъсто. Слагаме в буркани и навиваме.

Сладко от касис с лимон

Получава се доста ароматно сладко с лимонова киселост, много го харесвам за чай.

Това ще изисква:

Килограм касис
Килограм захар
Един среден лимон

Как ще готвим:

Сортираме и измиваме плодовете, оставяме водата да се отцеди добре. Моят лимон също е мой, нарязан, за да извадя костите и превъртете надясно с кората в месомелачка. Получената лимонова маса се смесва със захарта в съд за варене на сладко и се загрява малко по малко, така че захарта да се разтопи. След това слагаме зрънцето там и чакаме да започне да кипи. Така че продължаваме да готвим за половин час, ако пяната се събере, трябва да се отстрани.

Сурово сладко от касис

Живите витамини винаги вървят добре през зимата, готвя такова сладко на малки порции, защото се съхранява в хладилника.

Ще ни трябва:

Литър буркан от касис
Килограм захар

Как се прави сладко:

Сортираме зрънцето и го измиваме много добре, оставяме го да изцеди цялата вода и допълнително го поръсваме върху кърпа, за да го изсушим. Стерилизираме бурканите предварително, за да имат време да изсъхнат и изстинат. Изсипете плодовете и захарта на слоеве, отгоре трябва да е слой захар. Затворете капаците и веднага поставете в хладилника. След няколко дни касисът ще даде сок и захарта ще се разпръсне.

Касис, усукан със захар

Получава се и много полезна рецепта, тъй като витамините са напълно запазени. Но не можете да го правите твърде много, защото трябва да го съхранявате само в хладилника.

Какво ще е необходимо:

Килограм зрели плодове
Един и половина килограма захар

Как се прави сладко:

Зрънцето, както в предишната рецепта, е добре измито и изсушено. Ще ни трябва месомелачка, трябва да се залее с вряща вода. Превъртаме зрънцето в легена, изсипваме там захарта, бавно загряваме, докато се разтвори напълно. не може да се доведе до кипене. Ще усетите, щом захарта спре да се усеща, трябва да спрете нагряването и да разсипете сладкото в стерилизирани буркани. Веднага трябва да навиете на руло и след като се охлади, го приберете в хладилника.

Сладко от касис и малини

Комбинацията може да се каже класическа. няма нито един човек, който да не обича такова сладко, добре, поне в детството.

За него ще ви трябва:

Кило осемстотин грама касис
Шестстотин грама малини
Три килограма захар
0,3 л вода

Как се готви:

Сортираме цялото зрънце, измиваме и смесваме, заспиваме в общ съд, където ще приготвим любимото си сладко. Изсипете там вода и половината норма гранулирана захар. Слагаме на средна температура да изчакаме малко докато заври. След като заври, броете пет минути и отстранете от огъня. Добавете останалата захар и отново върнете на огъня. Сега просто загрейте, докато захарта се разтопи. Веднага опаковаме горещо в буркани.

Сладко от касис в бавна готварска печка

Въпреки че е по-дълъг във времето, много хора предпочитат бавна готварска печка за сладко. Сигурно защото ви освобождава от стоенето с черпак до котлона.

Ние ще вземем:

Килограм плодове
Един и половина килограма захар

Как се прави това сладко:

Първо сортираме плодовете, освобождавайки ги от клонки и опашки, изплакваме под течаща гореща вода и поръсваме със захар, можете директно в купата на мултикукъра. Оставете да престои три часа, докато касисът даде повече сок и захарта започне да се топи. разбъркайте и задайте режима за гасене, времето е един час. След това веднага разпределете готовото сладко в буркани.

Гъсто сладко от касис

Благодарение на технологията на готвене сладкото ще изглежда като желе, касисът има много от естествените си пектини и при нагряване те се активират.

Какво ще е необходимо:

Един и половина килограма касис, узрял
Два килограма захар
Чаша и половина вода

Как се готви:

Първо измиваме плодовете и ги изсушаваме, като ги изсипваме върху кърпа. От вода и захар трябва да сварите сиропа, където изсипваме плодовете, разбъркваме, оставяме да заври и варим пет минути.

Сега това сладко трябва да се охлади, можете да го оставите да престои няколко часа или да го оставите за една нощ. На сутринта отново включете огъня и оставете да заври, гответе пет минути. Нека му дадем време да се охлади отново. Правим същото за трети път. Но едва сега, в самия край, не оставяме сладкото за охлаждане, а го слагаме горещо в буркани.

Сладко от касис, цариградско грозде и малини

Какво ще се изисква:

Един и половина килограма касис
0,6 кг цариградско грозде
0,4 килограма малини
Три килограма захар
Чаша вода

Как ще готвим:

Всички плодове трябва да бъдат подготвени, сортирани и измити. Напълнете тенджера с вода и я оставете да заври. Веднага щом зрънцето започне да кипи, трябва да изсипете половината от цялата захар и да готвите пет минути. след това отстранете огъня и веднага изсипете втората половина от захарта, разбъркайте бързо, докато се разтвори напълно. Незабавно затворете банките.

Сладко от касис с ябълки

Почти всички плодове се комбинират с ябълки, касисът не е изключение. Но за да направите такова сладко, трябва да използвате ранни сортове ябълки, които узряват заедно с плодовете. Не препоръчвам да използвате закупени вносни ябълки за сладко, те обикновено са без вкус.

Ще ни трябва:

Килограм касис
Килограм ябълки
Литър вода
Два килограма захар

Как се готви:

Измийте плодовете и ябълките, нарежете ябълките на тънки филийки или кубчета. Сваряваме сироп от вода и гранулирана захар и изсипваме там само касис, гответе, докато сиропът се оцвети със сок от горски плодове. Веднага изсипете парчетата ябълки и гответе при непрекъснато бъркане, докато вкусното ни сладко стане гъсто. Опаковани в стерилни горещи буркани.

Студено сладко от касис

Друга рецепта за "живи витамини", които могат да се съхраняват цяла зима в хладилника.

Ще ни трябва:

Килограм касис
Един и половина килограма захар

Как да си направим студено сладко:

Измиваме зрънцето много добре и го сортираме, избираме неузрели плодове, твърде презрели, също е по-добре да не се вземат. Изсипете в тенджера и смелете всичко с блендер. Сега трябва да се отървете от семената и кожите, за това трябва да разтриете течната ягодоплодна маса на порции през сито. Сега изсипете захарта в течността и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Трябва да поставите такова сладко в стерилни студени буркани. Съхранява се само в хладилник.

Добър ден скъпи приятели. Касисът се счита за фонтан от витамини, коктейл от полезни елементи, които природата е дала на човек за поддържане на здравето. Зрънцето е много вкусно, добре запазва полезните си качества по време на съхранение, способно е да поддържа тялото в условия на зимен или пролетен дефицит на витамини.

За да направите това, по време на периода на зреене, той се консервира, замразява, приготвя компоти, конфитюри и. В същото време листата от храста също се грабват и изсушават. Как се събира касисът за зимата? Днес имаме много рецепти за този повод.

В дългата зима едно допълнително природно лекарство не вреди. Статията ще бъде полезна за тези, които обичат това прекрасно зрънце и искат да се насладят на вкуса му през зимата.

Не е известно защо това зрънце е толкова ценено, заради уникалните му свойства като лекарство или отличен вкус. Лечебната способност на касиса е почитана в Русия от 11 век, а от 15 век Псковските и Новгородските манастири са забелязали зрънцето.

Плодовете са наситени с огромно, за хранителен продукт, количество ценен за човек витамин С, само 50 г конфитюр или пресни плодове са достатъчни, за да покрият дневната нужда. А самият касис ще започне да действа и ще предпази човек от атеросклероза и анемия, ще повиши имунитета, ще излекува заболявания на бъбреците и горните дихателни пътища. Фолиевата киселина ще предпази от радиация, ще помогне за елиминирането на токсините от тялото.

Диуретичните и противовъзпалителните свойства на горските плодове не се нуждаят от реклама. Вземете антибиотици за лечение - инфузия на плодове от касис ще увеличи тяхната активност десетократно. Комбинирайки касис с мед, ще получите добър лек за хипертония.

И накрая, можете да преминете през антивирусните свойства: бори се с патогени на дифтерия и дизентерия, стафилококус ауреус, лекува диария.

Листа от касис (реколта за зимата)

Когато събирате френско грозде, не пренебрегвайте листата му. Това е истинска витаминна кутия.

Например, той е наситен с витамин С повече от самите плодове. Така че обикновеният чай от листата ще попълни запасите от витамини.

За да могат листата впоследствие да донесат максимална полза, препоръчително е да спазвате определени правила при събирането им:

Събирайте листата не със зрънцето, а по-рано, когато току-що са цъфнали.
По времето, когато листата са най-наситени с витамини през първата половина на деня: преди яркото слънце да изгрее, но след като росата изсъхне.
Ако не сте имали време да се ориентирате навреме и все още нямате събраните листа, няма значение. Не е късно да ги разкъсате до есента. Разбира се, те вече не са млади, но са добре нахранени с аромата на касис и чаят ще бъде наистина ароматен.
Когато избирате листа за зимно съхранение, изхвърлете всички, които са спаружени, изядени или болни.
Можете да изсушите листата по няколко начина, фурна, място под дърво, веранда ще свърши работа.
Основното е да предпазите листата от пряка слънчева светлина по време на сушене.
Ако има сушилня, въпросът къде да изсушите плодовете изчезва от само себе си.

Получената суровина може да се използва вместо това през зимата, за да се подчертаят лечебните свойства, се препоръчва да се приема с мляко и мед. Листата от касис се използват като потогонно, диуретично, тонизиращо и дезинфектантно средство.

Мариновано касис

Сложете измитите чисти плодове в буркани, като запълните разстоянието до закачалките. Залейте с гореща марината. Стерилизирайте 3 минути. Завийте капаците, обърнете бурканите, дръжте на топло до пълно охлаждане.

Марината: за 1 литър вода, чаша 9% оцет, 800 г захар.

Рецепта номер 2 за диабетици

Пригответе плодовете по горната рецепта, напълнете с вода, стерилизирайте за 5 минути, навийте и дръжте на топло, под кожено палто.

Рецепта номер 3

Най-лесният начин. В отделна тенджера се сварява касисът, към който са добавени няколко супени лъжици сок или пасирани плодове. Изсипете захарта в половината от теглото на касиса. Варете 5 минути. Нареждат се в буркани и се навиват.

Касис без варене

Тази рецепта за сладко, която дори не трябва да се вари, може спокойно да се нарече сладко лято, защото целият витаминен комплекс от касис остава непокътнат, докато ароматът на лятото се запазва. Самата рецепта:

Особено внимателно сортирайте плодовете, оставяйки само цели, без дефекти. Изплакнете с вода и оставете влагата да се отцеди, за да запазите плодовете сухи.
Касисът се смила в блендер.
Комбинирайте плодовете със същото количество захар по тегло.
Разбъркайте добре и изчакайте да се наредят в буркани, докато захарта се разтвори.
Разпределете сладкото в стерилизирани буркани. Съхранявайте в хладилник под пластмасови капаци.

Петминутно сладко

Готвенето е бързо и лесно, отнема само 5 минути. Рецептата е точно пред вас:

Сортирайте добре плодовете, отстранете вдлъбнатите и дефектните. Напълнете ги с вода, така че последният слой плодове отгоре да не е покрит с влага.
Поставете касиса на огъня и го оставете леко да заври, така че да се появят само мехурчета.
Добавете захар към сладкото според теглото на зрънцето. Това е - часовникът си отиде. Остават 5 минути до края на готвенето.
Разбърквайте сладкото, докато се загрява, докато изчезне усещането за захар.
Изсипете горещото сладко в стерилни буркани, навийте капаците, обърнете контейнера и го увийте в топли дрехи.
Изваждате бурканите едва след като изстинат.

Как да замразим

Замразяването на плодове е най-лесният и бюджетен вариант за прибиране на плодове за зимата. В допълнение, почти всички витамини се съхраняват в касис.

Измиваме плодовете, оставяме ги да изсъхнат, поставяме ги в торбички и ги поставяме във фризера.
Друг вариант за замразяване е плодовете на касиса да се разбият с блендер на пюре, да се добави малко захар (100 г на 1 кг плодове), да се разбъркат и да се поставят в съдове и във фризера. Използвам малки 250гр с капачки. Тези буркани са много удобни за съхранение във фризер. През зимата го получавате, а плодовете са свежи и ароматни.

Противопоказания

Трудно е да си представим, но има случаи, когато употребата на касис трябва да се третира с повишено внимание.

Моля, имайте предвид, че ако имате следните заболявания, ограничете употребата на касис или контролирайте благосъстоянието си и не злоупотребявайте с продукта:

с тромбофлебит и нарушение на съсирването на кръвта, не трябва да използвате черни плодове неконтролируемо, те могат да причинят тромбоза,
изключете касиса от диетата на роднини, които току-що са имали инфаркт или инсулт,
обърнете внимание на разумната консумация на плодове за хепатит, можете да ядете, но с повишено внимание,
ограничаване на консумацията на горски плодове при гастрит и пептична язва.

Може би много от свойствата на касиса са ви били познати и във вашата касичка с домашни тайни има прекрасни рецепти. Не пропускайте да споделите, касисът заслужава да се превърне в най-уважаваното зрънце на зимната маса.

Приятен апетит и добро настроение! Ако статията е била полезна за вас, споделете я с приятелите си, натиснете бутоните на социалните мрежи. Докато се срещнем отново на страниците на сайта.