Mikrodalga fırından yiyeceklerin zararları. Mikrodalga gıda zararlı mı? SSCB'de mikrodalgalar

Fırının içindeki mikrodalgalar, ultra yüksek frekanslı (UHF, dolayısıyla adı) - yaklaşık 2.45 GHz (dalga boyu yaklaşık 12 cm) olan sıradan elektromanyetik radyasyondur. Bu radyasyon yiyeceklere ne yapar? Mikrodalgaların değişen elektromanyetik alanı, dipol moleküllerinin (bir uçta kısmi pozitif elektrik yükü ve diğer uçta kısmen negatif yük ile) hızlı bir şekilde ileri geri dönmesine neden olur, diğer moleküllere çarpar ve daha hızlı hareket etmelerini sağlayarak enerjilerini arttırır (örn. sıcaklık). Elektromanyetik dalgaların bu absorpsiyon işlemine dipol ısıtması denir.

Yiyeceklerdeki en yaygın dipol molekülleri su molekülleridir ve mikrodalga radyasyonu esas olarak suyu ısıtır (özellikle bu, yiyeceklerin neden ısındığını, ancak seramik tabakların neden ısınmadığını açıklar). Mikrodalga radyasyonunun iyonlaştırıcı radyasyon olmadığı (yani atomlardan elektronları koparmadığı ve hatta elementlerin çekirdeğini kırmadığı) ve mikrodalgaların gıda üzerindeki tek etkisinin normal ısıtma olduğu anlaşılmalıdır. Diğer herhangi bir ısıtma yönteminden farklı değildir - bir mikrodalga fırında ısıtmanın sadece ürünlerin yüzeyinde değil aynı zamanda hacimde de aynı anda gerçekleşmesi dışında, kömürle kızartma, gaz veya elektrikli fırın olsun.

Bu nedenle “mikrodalga fırın sağlığa ne gibi zararlar verebilir” sorusunun yanıtı ancak “hiçbiri” olabilir.

Mikrodalgalar beyne zararlı

Ve nasıl! Kafanızı çalışan bir mikrodalga fırına koyarsanız, beyin dokusunda bulunan su, bir hamburgerin bileşiminde olduğu gibi ısınacaktır. Neyse ki, kapısı açıkken hiçbir mikrodalga fırın açılamaz ve mikrodalga yayması sağlanamaz. Ek olarak, kapıya, mikrodalga işlemi sırasında mikrodalgaların kapı camından "sızıntısını" tamamen engelleyen ince ağ metal bir ağ yerleştirilmiştir.

Mikrodalga radyasyonu, molekülleri parçalar ve gıdalardaki şekillerini değiştirir

Ve bu da doğrudur. Diğer herhangi bir gıda işleme türü gibi, dipol ısıtması da çeşitli molekülleri parçalar ve şekillerini değiştirir. Genel olarak konuşursak, bu, gıdaların ısıl işlenmesinin ana amaçlarından biridir - proteinlerin denatürasyonu, böylece onları daha kolay sindirebiliriz.

Mikrodalgaların insan sağlığına zararlı olduğu ifadeleri haklı mı? Bu cihaz çok tartışma konusu. Bu nedenle, durumu anlamalısınız. Elektromanyetik radyasyon yaygın olarak kullanılmasına rağmen, vücut üzerindeki etkileri ile ilgili araştırmalar halen devam etmektedir. Ve henüz her şey net değil.

Mikrodalga sağlığa zararlı mı

Doktorlar hakkında en sık sorulan soruları yanıtlar mikrodalga fırınlar(İngilizce)

Mikrodalga bir elektromanyetik radyasyon kaynağıdır. Bu tür radyasyon iyonlaştırıcı (radyoaktif) ve iyonlaştırıcı olmayan olarak ayrılır.

Mikrodalga fırının çalışması sırasında oluşan radyasyon iyonlaştırıcı değildir. İyonlaştırıcı olmayan radyasyon, iyonlaştırıcı radyasyondan farklı olarak daha az güçlüdür, moleküler bağları kıramaz.

Çalışmalar, bu tür radyasyonun kanser de dahil olmak üzere bir sağlık tehlikesi oluşturabileceğini henüz doğrulamamıştır.

%20

Mikrodalga fırınlar, çalışma sırasında minimum miktarda radyasyon dışarı çıkacak şekilde özel olarak tasarlanmıştır.

Buna rağmen, WHO ve FDA öğüt vermekçalışırken fırının yanında durmayın ve durumunu izleyin.

kapı sıkıca kapanmalıdır;
kapı açıkken mikrodalgayı açmayın;
çalışırken kapıyı açmayın.

Radyasyon fırın açıkken aktiftir ve mikrodalga kapalıyken aktif değildir. Yiyeceklerde "oyalanmaz" ve onu radyoaktif hale getirmez.

Çalışma prensibi

Mikrodalgadan gelen yiyeceklerin zararlı olup olmadığı efsanesi ancak cihazın çalışma prensibi göz önünde bulundurularak öğrenilebilir.

Ev aleti yiyecekleri mikrodalgalarla ısıtır. Etkileri altında moleküller salınmaya başlar ve yiyecek ısınır. Bu durumda, tüm gıda ürünlerinde bulunan su elementlerinde dalgalanmalar meydana gelir. Bu işlem ısınmaya neden olur. Mikrodalga radyo dalgalarının frekansı 2540 MHz'dir.

Cihazdaki radyasyon, ürünlere üç santimetreden fazla olmayan bir derinliğe nüfuz edebilir. Ayrıca, ısıtma prosedürü yavaş yavaş içeri girer. Çok nemli yiyecekler cihazda çok daha hızlı "kuru" olarak ısınır.

Uygun mikrodalga kaplar

Mikrodalga fırında ısıtmanın yağ bileşenine etkisi ve besinlerdeki vitaminlerin korunması

Asıl önemli olan yemeklerin seçimidir.

Mikrodalgada kullanım için idealdir:

ısıya dayanıklı cam;
ısıya dayanıklı seramikler;
desensiz ısıya dayanıklı porselen.

Silikon kalıplar ve tek kullanımlık karton kaplar da kullanılabilir. Silikon yüksek sıcaklıklara dayanır, ısıtıldığında ne silikon ne de kağıt serbest kalır zehirli maddeler.

Kalın, ısıya dayanıklı cam, yemek pişirmek ve yeniden ısıtmak için mükemmeldir

İnce cam eşyalar kırılabilir. Cam kabartmalı ise risk artar

plastik

Plastik kaplar sağlık sorunlarına neden oluyor

Bulaşıkların üretim sırasında dayanıklı olması için buna toksik stabilizatörler eklenir.

Isıtma, serbest kalmalarını teşvik eder, bu nedenle ısıya dayanıklı plastik kullanmak ve önerilen ısıtma sıcaklığını gözlemlemek çok önemlidir.

Kaplar, şu şekilde işaretlenmişlerse güvenlidir:

Bir üçgende veya PP kısaltmasında 5 numara.
Mikrodalga fırın veya mikrodalgaların şematik gösterimi.

Sıcaklık rejimi bulaşıkların arkasında da görülebilir.

Plastik Mikrodalga Kapları Kullanmak: Tehlikeli mi Değil mi?

Sıcaklık işaretini bulamazsanız, plastiği 100 derecenin üzerine ısıtmayın.

Pişmiş yiyecekleri tekrar ısıtırken, etiket üzerindeki talimatları dikkatlice okumanız gerekir. Pakette tekrar ısıtmanın mümkün olup olmadığını, hangi güçte ve ne kadar süreyle pişirileceğini gösterir.

Konteyner 110 derecenin üzerinde ısıtılmamalıdır, mikrodalga için uygundur - mikrodalgaların videosunda bir simge var

Kabın kendisi fırın için uygundur - üçgendeki 5 sayısı. Kapak üçgende 4 numara, ısıtmamak daha iyidir.

Kase mikrodalgaya da yerleştirilebilir - doğru simge var

Tek kullanımlık kap, arkada 3 numara Mikrodalga için kullanılamaz

Tek kullanımlık plastik sofra takımları yeniden kullanıldığında, dış koruyucu tabakası zarar görür ve kanserojen maddeler - formaldehit, fenol, kadmiyum, kurşun - salınmaya başlar.

Zehirlenme tehlikelidir çünkü genellikle kendini akut olarak gösteremez ve birkaç yıl boyunca uzayabilir.

Plastik bir torba içinde tavuk ile Farfalle

Doğrudan kapta ısıtabilirsiniz: 700 watt gücünde 3 dakika.

metal

Mikrodalga pişirme için metal kaplar kullanmayın. Elektromanyetik dalgalar, makineyi kırabilecek ve hatta patlamaya neden olabilecek metal yüzeylerden yansır.

İstisna, sıradan folyodan farklı ve mikrodalgada kullanıma uygun, ince alüminyum kaplarda hazır gıda ve yarı mamul ürünlerdir. Gıda folyosu da mikrodalgada yemek pişirmek için kullanılamaz.

Metal tava kullanmak mikrodalga fırını kırabilir

Mutfağınızdaki ne tür mutfak eşyaları metaldir:

çelik;
emaye;
dökme demir;
bakır.

Kristal

Isıtma sırasında kristal kırılabilir. Metaller içerir - kurşun veya gümüş. İçeriği nedeniyle kristal hızlı bir şekilde ısınır ve kesik ve pürüzlü yüzey nedeniyle düzensiz ısınır, bu nedenle bu tür tabaklar ısıya dayanıklı değildir.

Çorbayı kristal bir kapta ısıtırsanız ne olur?

Desenli sofra takımı

Altın kenarlı tabaklar ve desenli tabaklar mikrodalga fırına konulmamalıdır. Bulaşıkları boyamak için kullanılan boya genellikle metal içerir.

Çiçekli bir tabak parlayacak ve zarar verecek

Mikrodalga Zararının Kanıtı

"Mikrodalga: iyi mi kötü mü?" İnsanlar uzun zamandır tartışıyorlar. Cihazın zararlı olduğunu savunanlar ve sadece birkaç kanıt öne sürdüler:

1. Araştırma bilim adamları.

Bir zamanlar SSCB araştırmacıları, sobanın insan vücuduna doğrudan zararlı olduğunu söyledi.

1976'da, geri çekilmelerine dayanarak, hükümet mikrodalga cihazlarının üretimini ve kullanımını bile yasakladı. Mikrodalganın onlar için zararı açıktı. 1990 yılına kadar mikrodalga fırın izni yürürlüğe girmedi.

O zamanın bilginleri aşağıdaki kanıt dizisini gösterdiler:

mikrodalgaya maruz kaldığında, gıdanın yapısı parçalanır;
ısıtıldığında, tehlikeli olan kanserojen maddeler üretilir;
değişen bileşim sindirim bozukluklarına neden olur;
mikrodalga yemek yedikten sonra onkolojik hücreler kendini göstermeye başlar (büyüme ilerler);
mikrodalgalar gastrointestinal sistemdeki tümörleri kışkırtır;
sindirim sistemi ve boşaltım sistemlerinin ayrışmasına katkıda bulunur;
eylemleri altında vücut mineralleri, lipotropikleri, vitaminleri emme yeteneğini kaybeder;
bir ev tipi mikrodalga cihazının yakınında olmak güvenli değildir;
elektromanyetik dalgaların etkisi altında gıdalardaki kimyasal işlemler yanlış ilerler. Bu tür gıdaların kullanımı, malign tümörlere, lenf sisteminde arızalara ve ciddi patolojilerin oluşumuna karşı koruma fonksiyonlarında azalmaya yol açar.

O yıllarda bilim adamları şu soruya bir son verdiler: mikrodalgadan çıkan yiyecekler zararlı mı yoksa faydalı mı?

2. Mikrodalga fırının insan sağlığına verdiği zarar, cihazdan yayılan radyasyondan kaynaklanmaktadır. çıkabileceğini söylüyorlar.

Elektromanyetik dalgalar bir mikrodalga cihazının duvarlarına nüfuz eder ve bir kişiyi olumsuz etkiler.

3. Cihazda ısıtılan yiyecekler vücut için faydalı özelliklerini kaybeder.

Çocuklar için yiyecekleri fırında ısıtmak güvenli midir? Zararlı ve tehlikeli. Bir bebeğe cihazdan süt verirseniz sinir sistemi bozulur. Mikrodalga radyasyonunun etkisi altında süt ve bebek formülünün amino asitleri izomerlere dönüştürülür. Bu maddeler oldukça zehirlidir. Doğru çalışmada aksamalara neden olurlar gergin sistem. Ayrıca izomerler böbrekler için özellikle tehlikeli hale gelir. Çocuklar yapay karışımlardan süt alırsa, mikrodalga radyasyonundan sonra kesinlikle toksik hale gelecektir.

4. Mikrodalga radyoaktiftir.

5. İçerideki metal nesneler nedeniyle patlama meydana gelebilir., cihazın kullanıcısına zarar verecek. Cihazın bir kişiye fiziksel zarar verebileceği ortaya çıktı.

Mikrodalga pişirme hakkında bilmeniz gerekenler

Mikrodalgada yiyecekler içeriden ısınır, bu nedenle asla kabuk tutmaz.

Yiyecekler genellikle kurudur. Bunun olmasını önlemek için bir kapakla kapatılmalıdır. Bu özellikle balık ve sebze pişirirken önemlidir.

Sosis gibi gözeneksiz yüzeylere sahip yiyecekler patlama eğilimindedir. Domates, kestane ve kabuklu yumurta gibi kabuklu yiyecekler patlayabilir.

Mikrodalgaya koymamak daha iyi:

yumurtalar;
kestane;
domates;
Sosisler;
dondurulmuş meyveler ve meyveler;
yeşil salatalar;
mantarlar;
patates.

Meyveler ve yeşillikler mikrodalgada şekillerini kaybederler. Aynı şey patates ve mantarlarda da olur. Mikrodalgada ısıtırsanız deforme olurlar ve tadı daha da kötüleşir.

Auchan'da fırın kaplarının yanında yumurta pişirmek için bir kap bulduk.

Mikrodalgada sıkıca kapatılmış bir kap patlayabilir.

Mikrodalgalar için özel kapaklar - buharın çıkması için delikleri vardır

Mikrodalga fırının tehlikeleri hakkında yanlış anlamalar ve mitler

Tüketiciler arasında mikrodalgaların zararları hakkında en yaygın üç yanlış anlama vardır:

Mikrodalga radyoaktif dalgalar yayar. Evet, cihaz aslında sağlığımıza zararlı enerjiyi yayar - mikrodalga elektromanyetik dalgalar, ancak vücudu aracılığıyla çevre onlardan o kadar az var ki, bir kişiye zarar veremezler.
Kalitelerinde bozulmaya yol açan ürünler üzerinde olumsuz etki. Bu ifade hiçbir bilimsel kanıtla desteklenmemektedir. Yiyecekleri bir tavada yağ ile ısıtmaktan bahsedersek, o zaman sadece insan vücuduna zarar verebilir ve bu gerçeğin birçok bilimsel gerekçesi vardır.
Mikrodalgada bulunan yiyecekler besinlerini kaybeder. Ürünlerin mikrodalga fırında ısıtılması, elektromanyetik dalgalara maruz kalmanın bir sonucu olarak onları oluşturan moleküllerin hareket hızındaki artışa dayanır. Böylece, yalnızca ürünün sıcaklığı artar ve bileşimi değişmeden kalır.

hafıza

Mikrodalga fırınların kullanımı güvenlidir.
Yiyecekler, kızartma veya fırınlama sırasında olduğundan daha fazla besin kaybetmez. Zararlı veya radyoaktif hale gelmez.
Mikrodalga fırından yayılan radyasyon sağlığa zararlı değildir.
Yiyecekleri ısıtmak ve pişirmek için kalın duvarlı cam veya seramik tabaklar kullanmak en iyisidir.
Plastik ısıtıldığında zehirli hale gelir; mikrodalgalar için yalnızca özel işaretli plastik kaplar uygundur.
Plastik kaplar ve mutfak eşyaları arkada belirtilen sıcaklığın üzerinde ısıtılmamalıdır.
Tek kullanımlık kaplar mikrodalgada tekrar kullanılabilir kaplar olarak kullanılamaz.

Doğru beslenme, iyi sağlık ve esenlik için önemli bir koşuldur. E-postanızı girin, indirme düğmesine ↓ tıklayın ve yemeğe karşı tutumunuzu değiştirecek hizmetlerden bir seçki alın.

Avantajlar veya dezavantajlar: dahası nedir?

Ve yine de, mikrodalga hakkında ne derlerse desinler, kullanımının faydaları şüphesiz zarardan çok daha fazladır. Olarak güzel noktaşunlar verilebilir:

Herhangi bir yemeğin derin ısıtılması;
Dondurulmuş gıdaların hızlı çözülmesi;
Yiyecekleri ısıtmak için harcanan zamandan önemli ölçüde tasarruf;
Ürünlerin düzgün ısıtılması;
Düşük sıcaklıklarda pişirme yeteneği (santigrat derecesini aşmayan);
Rahatlık ve kullanım kolaylığı.

Mikrodalga fırının dezavantajlarından bahsetmişken, vücudun kanseri tedavi etmesi için gerekli olan bazı maddelerin kaybı olarak adlandırılabilir.

Mikrodalga fırınların eksikliği olarak mikrodalga sızıntısı hakkında konuşursak, esas olarak eski modellerde gözlendi. Birkaç modernizasyon aşamasından geçen modern fırınlar, gövdeye zarar veren birimler haricinde kesinlikle güvenli hale geldi. Mikrodalga gövdesinde bir çatlak veya talaş oluşmuşsa, boşuna tamir etmek için para harcamamalısınız - böyle bir cihaz artık tam restorasyona tabi değildir. Ayrıca, bu çatlak veya delikten, daha önce içeride "kilitlenmiş" olan zararlı radyasyonu sızdırmaya başlayacağız. Böyle bir fırını hemen atmak en iyisidir.

Evde radyasyon için bir mikrodalga nasıl test edilir

Hala mikrodalgaya güvenmiyorsanız veya sadece Cihazınızı dışarıya radyasyon yaymadığından emin olmak için kontrol edin, evde deneyler yapın:

Deney karanlıkta yapılır, ışık yanmaz. Mikrodalga fırının yanına bir flüoresan lamba (aydınlatma armatürleri olan herhangi bir mağazada satılır, maliyeti 40 ruble'dir) koyun ve cihazı açın. Lamba yanıp sönmeye başlarsa, mikrodalga fırından gerçekten radyasyon geliyor demektir. Bu ışınların ne kadar uzağa gittiğine dair bir fikir edinmek için lambayı biraz uzaklaştırın. Lambanın "yaşam" belirtileri göstermeyi bıraktığı yerde artık radyasyon yoktur.
Kapalı (tercihen prizden) mikrodalgada, cep telefonu ve kapıyı kapatın. Başka bir telefondan mikrodalga fırındaki telefonu aramayı deneyin. Arama devam ederse, mikrodalga arızalıdır - elektromanyetik ışınları bir yerden geçirir ve çalışma sırasında sizi radyasyondan korumaz. Fırında herhangi bir sorun yoksa içeride duran telefona ulaşamazsınız.
Mikrodalgaya bir bardak su koyun ve 2-3 dakika tam güçte açın. Bu süre zarfında bardaktaki su kaynamazsa, radyasyonun çoğu dışarı atılır.
Mikrodalga dalgalarının gelip gelmediğini anlamanın en kolay yolu, cihaz kapısındaki cama dokunmaktır. Oda sıcaklığında olmalıdır. Güçlü ısıtma, cihazın düzgün çalışmadığını gösterir.

Deneylerden sonra radyasyonun dağıldığından emin oldunuz mu? Mikrodalgayı atmak için acele etmeyin. Garanti süresinin dolmuş olup olmadığını unutmayın. Daha sonra mağazaya iade edilebilir veya başka biriyle değiştirilebilir. Artık bir garanti yoksa, elbette, böyle bir cihazı kullanmamak ve uzmanların kontrol etmesi için bir servise götürmek daha iyidir.

İnsan vücudu için gerçek tehlike

Ev aletleri üreticileri, kullanıcıları mikrodalgaların olumsuz etkilerinden korumak için fırına radyasyonu içeride tutan bir muhafaza, ayrıca koruyucu metal ağ ile donatılmış, istem dışı açılma durumunda kilit sistemli bir kapı sağlamıştır. bunun sonucunda magnetron otomatik olarak çalışmayı durdurur. Ancak fırının sıkılığının en ufak bir ihlali ile tehlikeli dalgalar dışarı çıkabilir. Ve sonra böyle bir etkinin birikimi şu şekilde ifade edilebilir:

rahatsız uyku;
artan sinirlilik;
depresyonlar;
bilişsel işlevlerle ilgili sorunlar;
terlemek;
mide bulantısı;
iştah kaybı;
artan susuzluk;
gözlerde bulutlanma;
genişlemiş lenf düğümleri;
sık idrara çıkma;
zayıf bağışıklık;
kalp yetmezliği belirtileri.

Önemli! Mikrodalgalara maruz kalmanın birikmesi, nevroz oluşumu nedeniyle çocuklar ve hamile kadınlar için tehlikelidir.

Neden iki karşıt görüş var?

Yukarıdakilerin hepsinden de anlaşılacağı gibi, mikrodalga kullanmanın dezavantajları büyük ölçüde abartılmıştır. Dünya çapındaki web'de, aynı konuda “Mikrodalga Zararı: Efsane veya Gerçek” hakkında doğrudan zıt görüşlere ve kanıtlara sahip düzinelerce makale bulacaksınız. Bazıları mikrodalgalara kategorik olarak karşı çıkar, diğerleri onlarda yanlış bir şey görmez. Soba, tava ve mikrodalga üreticileri arasında tüketici için sonsuz bir mücadele olduğunu unutmayın. Bu nedenle, sırayla, kasıtlı olarak yanlış bilgi vererek rakiplerinin “zararlılığı” hakkında bu tür çalışmaları emrediyorlar.

Mikrodalga radyasyonuna karşı koruma araçları

Mikrodalga radyasyonunun bir kişi üzerindeki etkisinin doğası, aşağıdaki faktörlere bağlıdır:

radyasyon kaynağından uzaklık ve yoğunluğu;
ışınlama süresi;
dalga boyu;
radyasyon türü (sürekli veya darbeli);
dış koşullar;
vücudun durumu.

İçin niceleme tehlike, radyasyon yoğunluğu ve izin verilen maruz kalma oranı kavramı tanıtıldı. Ülkemizde bu standart on kat "güvenlik payı" ile alınır ve santimetre başına 10 mikrowatt'a (10 μW/cm) eşittir. Bu, bir kişinin çalışma yerindeki mikrodalga enerji akışının gücünün, yüzeyin her santimetresi için 10 μW'ı geçmemesi gerektiği anlamına gelir.

Nasıl olunur? Sonuç, mikrodalga ışınlarına maruz kalmaktan ne pahasına olursa olsun kaçınılması gerektiğini öne sürüyor. Evdeki mikrodalga radyasyonunun etkisini azaltmak oldukça basittir: Ev kaynaklarıyla temas süresini sınırlandırmalısınız.

olan kişilerde tamamen farklı bir savunma mekanizması olmalıdır. profesyonel aktivite mikrodalga radyasyonuna maruz kalma ile ilişkilidir. Mikrodalga radyasyonuna karşı koruma araçları genel ve bireysel olarak ayrılmıştır.

Yayılan enerjinin akışı, emitör ile ışınlanan yüzey arasındaki mesafenin karesindeki artışla ters orantılı olarak azalır. Bu nedenle en önemli toplu koruyucu önlem radyasyon kaynağına olan mesafeyi artırmaktır.

Mikrodalga radyasyonuna karşı korunmak için diğer etkili önlemler şunlardır:

kaynaktaki radyasyonun azaltılması;
yönünü değiştirmek;
maruz kalma süresinin azaltılması;
yayan cihazların uzaktan kontrolü;
koruyucu kalkan.

Çoğu, mikrodalga radyasyonunun temel özelliklerine dayanır - ışınlanmış yüzeyin maddesi tarafından yansıma ve soğurma. Bu nedenle koruyucu ekranlar yansıtıcı ve emici olarak ikiye ayrılır.

Yansıtıcı ekranlar sacdan yapılmıştır, metal ağ ve metalik kumaş. Koruyucu ekranların cephaneliği oldukça çeşitlidir. Bunlar, yalıtkan ve emici malzeme katmanları (shungite, karbon bileşikleri) vb. dahil olmak üzere homojen metal ve çok katmanlı paketlerden yapılmış sac ekranlardır.

Bu zincirin son halkası mikrodalga radyasyonuna karşı kişisel koruyucu donanımdır. Metalize kumaştan yapılmış tulumlar (önlükler ve önlükler, eldivenler, başlıklı pelerinler ve içine yerleştirilmiş gözlükler) içerir. Camlar, radyasyonu yansıtan ince bir metal tabakası ile kaplanmıştır. 1 μW/cm'ye maruz kaldıklarında giyilmeleri zorunludur.

Tulum giymek maruz kalma seviyesini 100-1000 kat azaltır.

MİKRODALGANIN ORGANİZMA ÜZERİNDEKİ ETKİSİ

Dalgaların vücudu nasıl etkilediğine, bu konuda henüz bir fikir birliği olmadığı için herkes kendisi için karar vermelidir. Biri yıllarca pişmiş yemek yiyebilir, birisine bir ay yetecek. Belirli bir hastalığın oluşumunu dalgaların etkisine bağlamak zordur, ancak kümülatif bir etkinin de olduğu kanıtlanmıştır.

Elektromanyetik dalgaların insan uykusunu, kas ve sinir dokusunu, mide hastalıklarını etkilediği ve aynı zamanda artışa neden olabileceği bilinmektedir. tansiyon ve kalp hastalığı.

Mikrodalgaların etkisinin, dalgalar hücre zarlarını zayıflattığı için vücudumuzun koruyucu özelliklerinin zayıflamasına ve kaybolmasına yol açtığına dair bir görüş de vardır. Ancak burada açık dalgalardan bahsettiğimizi anlamalıyız. Ve bu fırının içine tırmanmayacağız.

GIDA NE OLUR

Ama içinde yemek pişiriyoruz. Şimdi örneğin bir protein molekülüne ne olduğunu hayal edelim. Tanınmaz hale gelir. Moleküller atom kaybeder. Atomlar elektron kaybeder ve herhangi bir serbest bağa bağlanabilen ve yeni, isimsiz bir molekül oluşturan aktif radikallere dönüşür. Neyi yozlaştırabileceğini bilim öngöremez.

Mikrodalgada su, ölü su olur. Ev yapımı çiçekleri her gün fırında ısıtılmış ve sonra soğutulmuş suyla sularsanız, birkaç hafta içinde öleceklerine dair araştırmalar var. Suda tüm bağlar tamamen yok edilir.

Mikrodalgalar nedir ve nasıl çalışırlar?

Mikrodalgaışık hızında hareket eden bir elektromanyetik radyasyon türüdür. Bu dalgalar besinlerde moleküler düzeyde değişikliklere yol açarak hücrelerin kelimenin tam anlamıyla içten patlamasına neden olur.

Fırın gövdesi hasar görürse veya gözle görülmeyen çatlaklar varsa, dalgalar bir buçuk kilometre uzunluğunda kırılır ve duvarların malzemesinden bile nüfuz eder. Bu durumda, soru buna değmez, efsane veya gerçek mikrodalgaların zararıdır - ev aletleri atılmalıdır.

Mikrodalga fırınınızın manyetik radyasyon geçirip geçirmediğini kontrol etmek çok basittir: kapalı mikrodalga fırının içine bir cep telefonu yerleştirin ve kapıyı kapatın. Mikrodalgayı açmanıza gerek yok! Üniteden birkaç metre uzaklaşın ve mikrodalga fırının içinde kalan telefonun numarasını çevirin. Operatör size telefonun kapsama alanı dışında olduğunu söylerse, her şey yolunda demektir. Ama geçebildiysen, kasa hasar gördü ve mikrodalgayı değiştirme zamanı geldi.

biraz tarih

Mikrodalgaların yaratılması, bilim adamlarına atfedilir. Nazi Almanyası. Dünya Savaşı'nın sona ermesinden sonra, çalışmaları için tüm materyaller ABD'den müttefikler tarafından alındı. Elde edilen verilere dayanarak, Amerikan Spencer, mikrodalgaların günlük yaşamda kullanımı için bir patent aldı. 1949'da ev kullanımı için ilk mikrodalga fırınlar Amerika Birleşik Devletleri'nde üretilmeye başlandı.

Ama herkesin bildiği gibi, Naziler hayatı kolaylaştırmayı umursayan türden insanlar değildi. Amaçları, büyük olasılıkla, mikrodalgaları askeri amaçlarla kullanmaktı. Bunun dolaylı işaretleri, bu dalgalar hakkındaki bilgileri inceledikten sonra, Sovyetler Birliği mikrodalgaların kullanımını kalıcı olarak yasakladı.

Yugoslavya'daki savaş sırasında, Rus ordusunun tavsiyesi üzerine sıradan vatandaşlar, ülkelerini en yaygın ev mikrodalgalarının yardımıyla savundu. Hava saldırısı sinyalinin ardından herkes fırınlarını aldı, bir uzatma kablosuna taktı ve balkonlara açık ve prize takılı bir mikrodalga taşıdı. Daha sonra bir engelleyici parmakla kenetlendi ve çalışan bir mikrodalga fırın uçan bir rokete yönlendirildi. Bu sobalardan birkaçı, 1,5 kilometrelik bir yarıçap içinde uçan bir mermiyi vurmak için yeterliydi.

mikrodalga fırının faydaları - kısa pişirme süresi

uzmanlar

Natalie Olsen

Hastalıkların tedavisi ve önlenmesi konusunda uzmanlaşmış Kayıtlı Diyetisyen ve Egzersiz Eğitmenidir. Metodolojisi, doğal ve organik ürünler yiyerek zihin ve bedenin dengeye getirilebilmesi gerçeğine dayanmaktadır. Sağlık ve Zindelik Desteği ve Diyetetik alanında iki Lisans derecesine sahiptir. ACSM sertifikalı bir egzersiz terapisi eğitmenidir. Natalie, Apple için kurumsal beslenme uzmanı olarak çalışıyor ve Alive + Well adlı bütünsel bir sağlık ve zindelik merkezinde danışmanlık yapıyor ve ayrıca Austin, Teksas'ta kendi işi var. Natalie, Austin Fit Magazine tarafından Austin'in "En İyi Beslenme Uzmanlarından" biri olarak tanındı. Açık havada olmayı, sıcak havayı, yeni tarifler ve restoranları denemeyi ve seyahat etmeyi sever.

Natalie Butler

Kayıtlı bir diyetisyen beslenme uzmanı, kayıtlı bir diyetisyen, özünde bir gurmedir ve işi konusunda çok tutkuludur. Bitki bazlı bir diyete vurgu yaparak, insanların besleyici, gerçek gıdanın gücünü keşfetmelerine yardımcı olur. Devlet Üniversitesi'nden mezun oldu. Stephen F. Austin, Teksas'ın doğusunda ve önleme ve tedavi konusunda uzmanlaşmıştır. kronik hastalıklar, ayrıca eliminasyon diyetleri ve eko-tıp hakkında. Apple, Inc.'de kurumsal beslenme uzmanıdır. Austin, Teksas'tadır ve kendi özel muayenehanesi Nutritionbynatalie.com'u işletmektedir. Doğada olduğu kadar mutfağında veya bahçesinde de vakit geçirdiğinde mutlu oluyor ve iki çocuğuna yemek yapmayı, bahçe yapmayı, aktif olmayı ve sağlıklı bir yaşam sürmeyi öğretmekten keyif alıyor.

Karen Gill

çocuk doktoru Güney Kaliforniya Üniversitesi'nden mezun oldu. O uzmanlaşmıştır Emzirme, beslenme, obezitenin önlenmesi ve çocuklarda uyku ve davranış sorunları. Woodland Memorial Hastanesi Pediatri Anabilim Dalı Başkanı olarak görev yaptı. Davis, California Üniversitesi'nde Klinik Danışman olarak görev yaptı ve Doktor Asistanı Programında öğrencilere ders verdi. Şimdi, San Francisco'nun Hispanik Misyon Bölgesi sakinlerine hizmet veren tıbbi bir sosyal yardım kuruluşu olan Mission Neighborhood Health Center için çalışıyor.

Tüketiciye sunulan ilk mikrodalga fırınlar 1967'de ortaya çıktığından beri, birçokları için mutfakta vazgeçilmez yardımcılar haline geldi. Bu, yemek pişirmenin en hızlı, en kolay ve en güvenli yollarından biridir. Bununla birlikte, çoğu kişi yiyecekleri mikrodalgada ısıtmanın mümkün olup olmadığından veya sağlıksız olup olmadığından hala şüphe duymaktadır.

Bazıları mikrodalga fırınlardan yayılan radyasyonun kanser riskini artırdığına inanıyor. Bazıları mikrodalgaların gıdalardaki besinleri yok ettiğini ve bunun da mikro besin eksikliklerine yol açabileceğini söylüyor. Diğerleri yeterince çalışılmadığından korkarlar, bu yüzden güvenli oynamak ve onları hiç kullanmamak daha iyidir. Kim haklı?

Mikrodalga fırınlarla ilgili iddiaların asılsız olduğuna dair birçok kanıt var. Bu, bilimin günlük hayatta uygulanmasının sadece bir örneğidir ve bu konuda endişelenmeyi bırakmanın zamanı geldi.

İnternetteki sürekli korku tacirlerine rağmen, mikrodalgaların tehlikelerine dair kanıtlar hala mevcut değil. Çok sayıda çalışma, bunların yalnızca güvenli olduklarını göstermekle kalmamış, aynı zamanda bazı gıdalar için onları hazırlamanın en sağlıklı yolu olduklarını göstermiştir.

Mikrodalga fırınlar için plastik kaplar hakkında meşru endişeler var, ancak algılanan tehlikeleri hakkında her şey net değil.

Mikrodalgaların iddia edilen tehlikesi

Mikrodalga fırınların güvenliği konusunda şüphe uyandıran 4 ana nokta vardır:

Mikrodalga radyasyonu tehlikelidir, yiyecekleri "radyoaktif" hale getirebilir ve kanser riskini artırır.
Mikrodalgalar besinleri yok ederek mikro besin eksikliklerine neden olur.
Mikrodalgada pişirilen plastik kaplar, yiyeceklere zararlı kimyasallar yayar.
Mikrodalgalar "canlı" yiyecekleri öldürür.

Bu ifadelerin her birine daha yakından bakalım.

Efsane 1: Mikrodalga radyasyonu bir sağlık tehlikesidir.

Radyasyon denilince aklımıza nükleer santral resimleri geliyor. nükleer patlama ve bundan sonraki tüm sonuçlar. Herkes yemek pişirmek için benzer bir teknoloji kullanmak istemeyecektir.

Ama gerçek şu ki, bu tamamen farklı bir teknoloji.

Radyasyon, elektromanyetik spektrumdaki her türlü enerjiyi içeren genel bir terimdir.

Etrafımızdaki her şey bir çeşit radyasyon yayar: başınızın üstünde bir ampul, ayaklarınızın altındaki zemin ve tabii ki şu anda baktığınız ekran.

Dalgaların dalga boyuna ve frekansına bağlı olarak farklı radyasyon türleri vardır.

Uzun düşük frekanslı dalgalar, radyo dalgaları gibi en güvenli olanlardır. Spektrumun diğer ucunda tehlikeli olan kısa yüksek frekanslı dalgalar vardır.

Tablodan da görebileceğiniz gibi, bazı dalgalar bir binanın yüksekliğinden daha uzun, bazıları ise bir atom büyüklüğündedir.

Dalga türleri	Radyo dalgaları	Mikrodalgalar (MW)	kızılötesi	Görünür spektrum	ultraviyole	röntgen radyasyonu	gama radyasyonu
Dalga boyu (m)	10 3	10 -2	10 -5	0,5x10 -6	10 -8	10 -10	10 -12
Frekans Hz)	10 4	10 8	10 12	10 15	10 16	10 18	10 20

Tüm radyasyon türleri iki kategoriye ayrılabilir: iyonlaştırıcı radyasyon ve iyonlaştırıcı olmayan radyasyon.

Çeşitli radyasyon kaynakları

İyonlaştırıcı radyasyon, vücudumuzu oluşturanlar da dahil olmak üzere atomları yok edebilir. İyonlaştırıcı olmayan radyasyon sadece atomların titreşim frekansını arttırır.

Mikrodalga fırınlar mikrodalga radyasyonu kullanır. Ayrıca hücresel iletişim istasyonları ve televizyon uyduları tarafından da yayılır. Neden her şeyi mikrodalgaların yaptığı gibi ısıtmıyorlar?

Her türden radyasyon mesafe ile zayıflar. Mikrodalgalar uzayda serbestçe dolaştıklarında, herhangi bir şeyi ısıtmak için çok hızlı dağılırlar. .

Mikrodalganın çalışma prensibi, mikrodalgaların sınırlı bir alanda "kilitlenmesine" dayanmaktadır. Ürünler radyasyon dağılmadan önce onları emer.

Mikrodalgaları yemek pişirmek için ideal yapan bir diğer özellik ise sadece su içeriği yüksek molekülleri ısıtmalarıdır. Bu nedenle, cam bir mikrodalga fırında neredeyse ısınmaz - içindeki moleküllerin çoğu mikrodalgalardan etkilenmez. Mikrodalgada yemek pişirdiğinizde, radyasyon üzerine etki ederek su moleküllerinin titreşmesine ve sürtünmesine neden olur. Sürtünme, sıcaklığın yükselmesine ve yiyeceklerin ısınmasına neden olur.

Mikrodalga fırınların yaydığı dalga boyları suyu kaynatmak için yeterlidir, ancak DNA'ya zarar vermez. Bu nedenle, sağlığa zarar veremezler veya yiyeceklere radyasyon bulaştıramazlar.

Radyasyonun bir kısmı dış ortama girebilir mi ve zararlı mı?

Hayır, cihaz doğruysa. Mikrodalganın ürettiği dalga boyları yaklaşık 12 cm'dir ve tüm fırınlarda bulunan metal ekranın üstesinden gelemeyecek kadar uzundur.

Mikrodalga fırını kapağı açıkken açmayı başarsanız bile, dalgalar çok hızlı dağılarak gerçek bir zarara neden olacaktır. Bunun iyi bir örneği, mikrodalgayı icat eden adam Percy Spencer'dır. İlk başta üzerinde çalıştığı radar, mucidin kendisine zarar vermeden cebindeki şekeri eritti.

Bilim adamlarının görüşü

Bu konuda iki nedenden dolayı kontrollü çalışma yoktur:

İnsanları birkaç yıl boyunca kontrollü koşullar altında büyük miktarlarda mikrodalgalara maruz bırakmak gerekir ki bu da yapılması son derece zordur.
Fizik açısından, mikrodalgaların zararlı olabileceğine inanmak için hiçbir neden yoktur.

Mevcut bilimsel çalışma mikrodalgalar ve meme kanseri arasındaki ilişkiyi değerlendirmek için. Sonuçların çoğu böyle bir ilişki göstermez ve sadece birkaçı çok az korelasyon gösterir.

Her durumda, anket çalışmaları nedenleri belirlemek için tasarlanmadığından, bu çalışmaların hiçbiri kullanımın kansere neden olduğunu iddia etmemektedir.

Yemek pişirmek için kullanılan radyasyon türü tehlikeli değildir. Mikrodalgada ısıtarak yiyecekleri radyasyonla kirletmek imkansızdır. Mikrodalga fırın kullanmanın zararı, radyo dinlemenin zararına benzetilebilir.

Efsane #2: Mikrodalga, gıdaların besin içeriğini azaltır

Mikrodalgaların gıdalardaki vitamin ve mineralleri yok ederek gıdalarımızı daha az besleyici hale getirdiğini duymuş olabilirsiniz. İnsanlar genellikle mikrodalgada pişirmenin diğer pişirme yöntemlerinden daha fazla besini yok etmesinden korkar.

Mikrodalgalar, gıdaların mikro besin içeriğini biraz azaltabilir, ancak bir şekilde sağlığı ve uzun ömürlülüğü etkileyeceği ölçüde değil. Ayrıca mikrodalgada pişirme, daha iyi yollar gıdalardaki besin maddelerinin korunması.

Yiyeceklerin her türlü ısıl işlemi, içindeki mineral içeriğini azaltır. Yiyecekleri ısıttığınızda, suyun bir kısmı buharlaşır ve besinlerin bir kısmı onunla birlikte salınır.

Bazı durumlarda mikrodalgada pişirme artar besin değeri besinler, besin maddelerini daha erişilebilir ve sindirimi daha kolay hale getirir.

Mikrodalgada pişirilmiş yiyecekler, başka şekillerde pişirilmiş yiyeceklerden daha az besin içermez. Bazı durumlarda, daha iyi emilir.

Efsane #3: Mikrodalgada kullanılabilir plastik kaplar zehirli kimyasallar yayar.

Tüm plastik kapların zehirli olduğu yaygın bir yanılgıdır. Besinlere zararlı maddeler salmakta ve birçok sağlık sorununa neden olmaktadır. Bunda bir gerçek payı var, ancak bu konudaki korkuların çoğu asılsız.

Plastik kaplar, bazıları yiyeceklere nüfuz edebilen kimyasalların bir karışımından yapılır.. Soru, bunlardan kaçının size zarar verebileceğidir.

Çoğu zaman, iki maddeden bahsediyoruz:

Bisfenol A (BPA);
Ftalatlar.

Yüksek dozlarda, bu bileşenlerin her ikisi de vücut üzerinde östrojene benzer bir etkiye sahiptir.. Bu nedenle kilo alımına, kısırlığa, kansere ve diğer sağlık sorunlarına neden olabilirler. Bu maddelerin gerçekte ne kadar tehlikeli olduğu konusunda hala bir fikir birliği yok, ancak çoğu mümkün olduğunda onlardan kaçınmaya çalışıyor.

Bilim adamlarına göre,plastik kaplardan yayılan kimyasalların miktarı, sağlığı etkilemek için yeterli değildir.

Bu, bulaşıklar kaynatıldığında, fırçalandığında veya bulaşık makinesinde yıkandığında da geçerlidir.

Plastik kaplar sık sık ısıtıldığında daha fazla kimyasal açığa çıkarır, ancak bu seviye bile güvenli bölge içindedir. Risk bölgesine girmek için, gıdalardaki maksimum içeriğinden 100-1000 kat daha fazla kimyasal tüketmeniz gerekir. Mikrodalga pişirmenin size bu konsantrasyonu vermesine imkan yok.

Plastik kaplar yayarMikrodalga fırında sürekli kullanıldığında biraz daha fazla kimyasal, ancak endişe yaratacak kadar değil.

Bisfenol hakkında tüm konuşmalara rağmen, sağlığa zararlı miktarlarda kullanılması mümkün değildir. Örneğin, normal bir porsiyondan 10.000 kat daha fazla olan izin verilen günlük miktarı aşmak için günde yaklaşık 200 kg konserve çorba yemelisiniz.

Bazılarının her zaman bir riski vardır. kimyasal maddeler düşündüğümüzden daha tehlikeli olduğu ortaya çıktı. Güvenli bir şekilde oynamak istiyorsanız, plastik kapları birkaç ayda bir veya gözle görülür aşınma belirtileri fark ettiğinizde yenileriyle değiştirin. Mikrodalgada plastik kapların kullanılması kimyasalların salınımını artırır, ancak bu miktarlar sağlığı etkilemek için çok küçüktür.

Mikrodalga fırınlar mutfakların vazgeçilmezi haline geldi. Bununla birlikte, tüm varlıkları boyunca, mikrodalgadan gıdaların tehlikeleri hakkında birçok soru ortaya çıktı. Zaman zaman, bilim adamlarının araştırmalarının sonuçları, Farklı ülkeler Mikrodalga fırında ısıtılan veya pişirilen yiyeceklerin insan vücuduna onarılamaz zararlar verdiğini belirten . Doğru, mikrodalgaların zararlarıyla ilgili tüm bu "korku hikayelerinin" söylenti ve spekülasyondan başka bir şey olmadığı konusunda zıt bir görüş var.

Talimat

Mikrodalga fırınlar Nazi Almanya'sında icat edildi. Savaşın sona ermesinden sonra, Müttefikler mikrodalga araştırmalarının kayıtlarını buldular ve daha fazla çalışma ve geliştirme için ABD'ye transfer edildiler. Sovyetler Birliği'nde mikrodalgaların biyolojik etkileri de incelendi. Sonuç, kullanımlarının geçici olarak yasaklanmasıdır. Doğu Avrupalı ortaklar ayrıca mikrodalga fırınların üretimine ve çalışmasına da yasak getirdi.
Mikrodalgalar, tıpkı ışık veya radyo dalgaları gibi bir elektromanyetik enerji biçimidir. Uzayda ışık hızında hareket ederler. Mikrodalga fırın, radyasyon işlemi sırasında ürünlerin moleküler yapısında bozulmalara ve değişikliklere neden olur. AT modern dünya mikrodalgalar sadece fırınlarda değil, aynı zamanda bir televizyon sinyalinin iletilmesinde de kullanılır, internet ve telefon iletişiminin çalışmasını sağlar.
İlginç gerçek. NATO'nun Yugoslavya'yı bombalaması sırasında, Belgrad sakinleri, Rus bilim adamlarının tavsiyesi üzerine, mikrodalga fırınlar kullanarak seyir füzelerini düşürdü. Hava saldırısı sinyali sırasında, verilen mikrodalgaları balkonlara taşıdılar, kapıları açtılar, engelleme terminalini parmaklarıyla sıkıştırdılar ve rokete yönlendirdiler. Sonuç olarak - elektronikte bir arıza ve roket düştü. Mikrodalga fırının çalıştığı bir apartman dairesinde kasasında çok küçük çatlaklar olsa bile neler olacağını hayal edebilirsiniz. Bu arada, mikrodalga ışını 1,5 km boyunca ateş ediyor ve evin duvarlarından geçebiliyor.
Mikrodalgaların etkisi altındaki ürünlerin moleküler düzeyde yapılarını değiştirip gıdaları güçlü bir kanserojene dönüştürdüğüne dair bilimsel çalışmalar var. Mikrodalga fırınlardan gıdaların sık tüketilmesi kanser riskini artırır.
1989'da İsviçreli biyolog Hertel ve Profesör Blank, mikrodalgada pişirilmiş gıdaların insanlar üzerindeki etkilerini araştırdı. Denek sırayla mikrodalga fırından yemek yemeye başladı ve geleneksel bir ocakta pişirdi. Çalışma sırasında, bir mikrodalga yemekten sonra, bu kişinin kanında kanserin başlangıcına benzeyen değişikliklerin oluşmaya başladığı ortaya çıktı.
1991 yılında Earthletter dergisi, Dr. Lita Lee tarafından yazılan ve kesinlikle tüm mikrodalgaların manyetik radyasyon sızıntısına sahip olduğunu, gıdaların kalitesini düşürdüğünü ve sağlıksız hale getirdiğini belirten bir makale yayınladı.
Geleneksel pişirmede yiyecekler normal şekilde ısıtılır - dışarıdan içeriye. Mikrodalga kullanırken, her şey doğal olmayan bir şekilde gerçekleşir: ısıtma işlemi içeriden gerçekleşir. Sonuç olarak, mikrodalgalara maruz kalan yiyecekler doğal enerjiden yoksundur. Bu arada, ve bir şekilde garip soğur.
Mikrodalga kullanırken başka bir tehlike, mikrodalga için yanlış bulaşıkları seçerken ortaya çıkar. Fırının radyasyonunu en iyi ileten ve daha hızlı pişiren özel ısıya dayanıklı camdan yapılmalıdır. Hiçbir durumda plastik kaplar kullanılmamalıdır. Dalgaların etkisi altında plastik, akut gıda zehirlenmesine bile neden olabilecek tehlikeli toksinler salmaya başlar.
Saygın üreticilerden bir mikrodalga fırın satın almak daha iyidir. Büyük şirketler, güvenlik parametrelerini sıkı bir şekilde izler ve radyasyon seviyesini kontrol eder.
Mikrodalga fırın bir radyasyon kaynağıdır, bu nedenle açıldığında özellikle hamile kadınlar ve kalp hastalığı olan kişiler sobanın başında olmamalıdır.
Bebekleri mikrodalgada ısıtılmış anne sütü veya mama ile beslemek risklidir. Mikrodalgaların etkisi altında sütü oluşturan asitlerin bir kısmı sinir sistemini bozan ve böbrekler için zehirli olan bileşiklere dönüştürülür.
Mikrodalga fırının zararları bilimsel topluluk tarafından tam olarak doğrulanmamıştır. Kitlesel olarak, insanlar nispeten yakın zamanda mikrodalga fırınları kullanmaya başladılar ve şimdiye kadar kanıtlanmış hiçbir sonuç yok.
Kendinizi ve sevdiklerinizi mümkün olduğunca korumak için mikrodalga fırını sadece istisnai durumlarda, kesinlikle talimatlara göre kullanmanız ve güvenlik önlemlerini unutmamanız gerekir.

Mikrodalga fırın: zarar. Mikrodalga fırınlar: yorumlar, özellikler

Şu anda mikrodalga fırını tam olarak kimin icat ettiğini söylemek çok zor. Farklı kaynaklarda tamamen farklı bilgiler görebilirsiniz. Amerika Birleşik Devletleri'nden bir mühendis olan ve bir mikrodalga yayıcı olan magnetron üzerinde çalışan bir mühendis olan P. B. Spencer, genellikle resmi yaratıcı olarak adlandırılır. Deneyler sonucunda oldukça spesifik sonuçlar çıkardı. Belirli bir radyasyon frekansı yoğun ısı salınımına neden olur. 6 Aralık 1945'te bir bilim adamı, mikrodalga fırınların yemek pişirmek için kullanılması için bir patent aldı. 1949'da Amerika Birleşik Devletleri'nde, bu patent kapsamında, stratejik gıda stoklarının hızlı bir şekilde çözülmesine yönelik mikrodalga fırınların üretimi çoktan başlamıştı. Tüm dünya 6 Aralık'ta mikrodalga fırınların doğum gününü kutluyor.

Buluşu çevreleyen tartışmalar

Bu cihaz oluşturulduğundan beri, yararları ve zararları hakkındaki anlaşmazlıklar azalmadı. Şimdiye kadar birçok kişi mikrodalga fırının nasıl çalıştığını anlamadı, bu nedenle bu tür işlemlerden geçen ürünlerin insan sağlığı için tehlikeli olabileceğine inanılıyor. Bu cihaz Rusya pazarında ilk ortaya çıktığında, birçok kişi bu şekilde pişirilen veya ısıtılan yiyeceklerin kansere neden olduğunu duymaya başladı. Genellikle mikrodalgaların çocukların doğum öncesi gelişimi üzerindeki etkisinden, çeşitli patolojilere neden olma yeteneğinden bahsettiler. Böyle bir fırından çıkan yemekler kanserojenlerle doludur.

Ev aletleri pazarına ilişkin son araştırmalar, Rusya'daki her beş aileden birinin bir mikrodalga fırına sahip olduğunu ve Amerika Birleşik Devletleri'nde nüfusun sadece %10'unun henüz bu birimi satın almadığını göstermiştir. Satış danışmanlarından satın alırken, bu modelin sağlık açısından tamamen güvenli ve radyasyona karşı korumalı olduğunu sıklıkla duyabilirsiniz. Ve sonra bazı zararlı faktörlerin varlığı düşüncesi sürünür.

Bu cihaz, geleneksel bir alıcıya benzer radyo dalgaları kullanır, yalnızca frekansları farklıdır ve daha fazla güç ile karakterize edilir. Her gün farklı frekanslardaki radyo dalgalarının etkisini yaşıyoruz - cep telefonlarımızdan, bilgisayarlarımızdan, televizyonlarımızdan ve diğer ekipman türlerinden etkileniyoruz. Mikrodalga fırının ne olduğunu daha ayrıntılı olarak düşünmek gerekir. Kullanımından zarar veya yarar elde edilir, etkisi nedir? Pişirme işlemi şu şekilde gerçekleşir: Mikrodalgalar gıdadaki su moleküllerini bombalayarak onların inanılmaz bir frekansta dönmelerine neden olur, bu da gıdayı ısıtan moleküler sürtünme yaratır. Besin moleküllerinin kırılmasına ve deformasyonuna neden olduğu için gıda moleküllerinde ciddi hasara neden olan bu süreçtir. Mikrodalga fırının, radyasyonun etkisi altındaki ürünlerin yapısında bozulmaya ve değişikliklere yol açtığı ortaya çıktı.

Savaştan sonra, Almanların mikrodalgalarla yaptığı tıbbi araştırmalar keşfedildi. Tüm bu belgeler, birkaç çalışma modeliyle birlikte, daha fazla araştırma için Amerika Birleşik Devletleri'ne transfer edildi. Ruslar, birçok deney yaptıkları bir dizi model aldı. Çalışma sırasında, mikrodalgalara maruz kaldığında, sağlığa zararlı ekolojik ve biyolojik nitelikte maddeler elde edildiği ortaya çıktı. Mikrodalga dalgalarının kullanımını ciddi şekilde kısıtlamak için bir düzenleme oluşturuldu.

Bilim adamlarına göre mikrodalga fırının zararları ve faydaları

Amerikalı araştırmacılar, bu cihazın Amerika'da mide kanseri insidansını azalttığını söylüyor. Bunun nedeni, mikrodalgada pişirme sırasında yağa gerek olmamasıdır. Ve hazırlama yöntemine göre, bu seçenek en güvenli kabul edilen buhara çok benzer. Kısa bir pişirme süresi, yiyeceklerde iki kat daha fazla besin maddesi tasarrufu yapmanızı sağlar: mineraller ve vitaminler. Rusya Tıp Bilimleri Akademisi Beslenme Enstitüsü'nde, ocakta pişirme işleminin, özellikle C vitamini olmak üzere faydalı elementlerin %60'ının kaybına yol açtığı hesaplandı. Mikrodalgalar ise sadece %2-25'ini yok ediyor. Ancak İspanya'dan bilim adamları, bu şekilde hazırlanan brokolinin içerdiği mineral ve vitaminleri %98'e varan oranlarda kaybettiğini ve bunun sorumlusunun mikrodalga fırın olduğunu iddia ediyor.

Bu pişirme yönteminin zararı her geçen gün daha da doğrulanmaktadır. Bu şekilde hazırlanan gıdaların insan sağlığına onarılamaz zararlar verdiğine dair birçok bilgi ortaya çıktı. Mikrodalgalar, yiyeceklerin moleküler düzeyde parçalanmasına neden olarak, sıradan yiyeceklerin kansere neden olabilecek maddelerle doyurulmasına neden olan geri dönüşü olmayan değişikliklere neden olur.

1992'de Amerika Birleşik Devletleri'nde bir karşılaştırmalı çalışma yayınlandı. insan vücudu Mikrodalgalara maruz kalan moleküller yarardan çok zarar verir. Bu işlenmiş gıdada moleküller, geleneksel yöntemlerle hazırlanan gıdalarda bulunmayan mikrodalga enerjisini içerir.

Bir yılı aşkın süredir zararları araştırılan mikrodalga fırın, ürünlerin yapısını değiştiriyor. Kısa süreli bir çalışma, bu şekilde hazırlanmış sebze ve süt tüketen kişilerin kan bileşiminde değişiklikler, kolesterol artışı ve hemoglobinde azalma olduğunu gösterdi. Aynı zamanda geleneksel yöntemlerle hazırlanmış aynı ürünlerin kullanılması vücutta herhangi bir değişikliğe yol açmadı.

Cevapsız soru

Mikrodalga fırın üreticileri, oybirliğiyle, mikrodalga fırından çıkan yiyeceklerin, geleneksel şekilde işlenenlerden bileşim bakımından farklı olmadığını iddia ediyor. Bununla birlikte, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki hiçbir devlet üniversitesi, bu şekilde değişen gıdaların insan vücudunu nasıl etkilediği konusunda araştırma yapmamıştır. Ancak aynı zamanda, cihazın kapısı kapatılmazsa ne olduğuna dair çok sayıda araştırma var. Sağduyu, gıda ile ilgili konuların oldukça önemli olduğunu belirtir. Bu nedenle, bir mikrodalga fırının ürünlere ne yaptığı, onlara zarar mı yoksa fayda mı sağladığı şu anda tam bir muamma.

Diğer önemli noktalar

Oldukça sık bu cihazların çocuklara zarar verdiğini duyabilirsiniz. Anne sütü ve süt formüllerinin bileşimi, bu radyasyona maruz kaldığında d-izomerlere dönüştürülen ve nörotoksik olarak kabul edilen, yani nefrotoksik yanı sıra sinir sisteminin deformasyonuna yol açan amino asitleri içerir. yani böbrekler için zehirdirler. Şimdi, birçok çocuk yapay karışımlarla beslendiğinde, mikrodalga fırınlarda ısıtıldıkları için daha fazla tehlike var.

Dünya Sağlık Örgütü, mikrodalgada kullanılan radyasyonun gıdaya veya insanlara hiçbir şekilde zarar vermediği yönünde bir karar yayınladı. Ancak mikrodalga akışının yoğunluğu implante edilen kalp pillerini etkileyebilir. Bu nedenle kalp pili olan kişilere mikrodalga fırınları ve cep telefonlarını bırakmaları tavsiye edilir.

Diğer özellikler

Ancak, şimdiye kadar, birçoğunun silahı altında, mikrodalga fırın. Zararlı mı değil mi belli değil. Bu nedenle, bu konuda henüz nihai bir karar verilmiş değil. Birçok bilim adamı, insan vücudu üzerindeki etkisini incelemek için çalışıyor. Bu arada, bir mikrodalga fırının zararları ve faydaları büyük bir soru olmaya devam ediyor, onu sadece yiyecekleri ısıtmak ve buzunu çözmek için kullanmalısınız, yemek pişirmek için değil. Kendiniz yanan sobanın yanında bulunmamalısınız, özellikle çocukların yanına yaklaştırmamalısınız. Arızalı bir cihaz kullanılmamalıdır. Kapılar, hasar görmeden mümkün olduğunca güvenli bir şekilde kapanmalıdır. Ve bir mikrodalga fırınınız varsa, kullanım kılavuzu onu doğru kullanmanıza yardımcı olacaktır. Bu cihazı her zaman kalifiye bir teknisyene tamir ettirin ve asla kendiniz yapmayın.

Mikrodalganın olağandışı kullanımı

Özellikleri birçok faktöre bağlı olan bir mikrodalga fırın, geleneksel olarak kabul edilmeyen çeşitli amaçlar için kullanılabilir. Kış için sebzeleri, otları, kuruyemişleri ve ayrıca krakerleri kurutmak için kullanabilirsiniz. Baharatlar ve baharatlar mikrodalgaya 30 saniye gönderilirse, aromalarını tazeleyebilirsiniz. Ekmek, bir peçeteye sarılarak ve en yoğun radyasyonda 1 dakika cihaza yerleştirilerek tazelenebilir.

Bademleri kaynar suya atıp ardından fırında tam güçte yarım dakika ısıtarak kabuklarını soyabilirsiniz. Zararları yoğun olarak araştırılan mikrodalga fırın, ceviz soymak için de faydalıdır. 4-5 dakika boyunca tam güçte suda ısıtılmaları gerekir. Limon veya portakaldaki beyaz posadan kolayca kurtulabilirsiniz. Bunu yapmak için, turunçgiller 30 saniye boyunca tam güçte ısıtılmalıdır. Bundan sonra, beyaz hamur dilimlerden oldukça basit bir şekilde ayrılabilir.

Bir limon veya portakal kabuğu rendesini iki dakika tam güçte ısıtırsanız oldukça çabuk kuruyabilir. Aynı süre şekerlenmiş balı eritmek için yeterli olacaktır.

Hoş olmayan kokuların kesme tahtalarından kurtulabilirsiniz. Bunu yapmak için, onları yıkamanız, limon suyuyla rendelemeniz ve ardından mikrodalgada birkaç dakika kızartmanız gerekir. Bu durumda en keskin inatçı koku bile kaybolacaktır.

Narenciye suyunu son damlasına kadar sıkmak için mikrodalgada birkaç dakika ısıtmak ve sonra soğumaya bırakmak yeterlidir.

Mikrodalganın nesi var?

Zararı birçok çalışma tarafından onaylanan bir mikrodalga fırınla ilgileniyorsanız, bu cihazın frekansının bir cep telefonunun frekansı ile çakıştığını belirtmekte fayda var. Şu anda, bu birimin zararı lehinde konuşan dört ana faktör var.

Her şeyden önce, elektromanyetik radyasyonun, daha doğrusu bilgi bileşeninin zararlı olduğu belirtilmelidir. Bilimde buna burulma alanı demek gelenekseldir. Deneyler, elektromanyetik radyasyonun bir burulma bileşenine sahip olduğunu göstermiştir. Çoğu bilim insanına göre, insan sağlığına tehlike oluşturan ve zarar veren bu alanlardır. Burulma alanı, tahriş, baş ağrısı ve uykusuzluğun yanı sıra diğer rahatsızlıkların başlayabileceği tüm olumsuz bilgileri bir kişiye iletir.

Sıcaklığı hatırlamak önemlidir, ancak bu, mikrodalga fırının sürekli kullanımıyla uzun bir süre için geçerlidir.

Silahın altında, zararı veya yararı çok ilgilendiğimiz bir mikrodalga fırın varsa, o zaman biyoloji açısından, insanlar için en zararlı olan santimetre aralığının yüksek frekanslı radyasyonudur. Ondan en büyük yoğunluğun elektromanyetik radyasyonunun elde edildiği için.

Mikrodalgalar vücudun doğrudan ısınmasına neden olurken, yalnızca kan akışı maruz kalma derecesini azaltabilir. Ancak, örneğin, tek bir damarın bulunmadığı mercek gibi organlar vardır. Bu nedenle mikrodalga dalgalarına maruz kalmak merceğin bulanıklaşmasına ve tahribatına neden olur. Bu tür değişiklikler geri döndürülemez.

Elektromanyetik radyasyonu görmediğimiz veya duymadığımız ve onu net olarak hissetmediğimiz için, şu ya da bu insan hastalığına neden olanın o olup olmadığını belirleyemiyoruz. Bu tür radyasyonun etkisi hemen ortaya çıkmaz, ancak yalnızca biriktiğinde ortaya çıkar, bu da bir kişinin temas ettiği bazı cihazları bunun için suçlamayı zorlaştırır.

Bu nedenle, özellikleri bu konuda tamamen önemsiz olan bir mikrodalga fırın düşünülürse, bunun gıda üzerindeki etkisi araştırılmalıdır. Elektromanyetik radyasyon bir maddenin moleküllerinin iyonlaşmasına neden olabilir, yani bunun bir sonucu olarak, bir atomdan bir elektron görünebilir veya kaybolabilir, bu da maddenin yapısında bir değişikliğe yol açar.

Radyasyon, gıda moleküllerinin tahrip olmasına ve deformasyonuna neden olur. Mikrodalga fırın (kullanımının sağlığa zararlı olup olmadığı halen aktif olarak araştırılmaktadır) doğada olmayan yeni bileşikler oluşturmaktadır. Bunlara radyolitik denir. Ve sırayla, radyasyonun doğrudan bir sonucu olan moleküler çürüme yaratırlar.

Mikrodalga fırın kullanmakla ilgilenip ilgilenmediğinizi düşünmeniz gereken birkaç gerçek:

Bu şekilde pişirilen etler, kanserojen olan Nitrosodienthanolamins içerir;

Süt ve tahılda birçok asit kanserojenlere dönüştürülür;

Meyveleri bu şekilde çözerken galaktioidleri ve glikozitleri kanserojene dönüşür;

Bitkisel alkaloiller, hafif maruziyette bile kanserojen hale gelir;

Bitkiler, özellikle kök bitkileri mikrodalga fırında işlenirken kanserojen serbest radikaller oluşur;

Yiyeceklerin değeri bazen %90 oranında azalır;

Birçok vitamin biyolojik aktivitelerini kaybeder.

İncelemeleri ilginç ve bilgilendirici olabilecek bir mikrodalga fırın, mikrodalga radyasyonu ile vücudumuzun hücrelerini zayıflatabilir. böyle bir yöntem var genetik mühendisliği hücre içine nüfuz etmek için elektromanyetik dalgalarla hafifçe ışınlandığında ve bu, zarların zayıflamasına yol açar. Hücrelerin kırıldığı söylenebildiği için zarlar artık virüslere, mantarlara ve diğer mikroorganizmalara engel teşkil etmemekte ve doğal kendi kendini iyileştirme mekanizması da baskılanmaktadır.

Mikrodalga fırının sağlık riskleri radyasyona maruz kalma ile aynıdır. Bu durumda, moleküllerin radyoaktif bozunması meydana gelir, bundan sonra doğa tarafından bilinmeyen yeni alaşımlar oluşur.

Mikrodalga radyasyonunun insan sağlığına etkisi

Mikrodalga fırında pişirilen yiyecekleri yemek, kalp atış hızı ve basıncında kademeli bir düşüşe neden olur. Bunu sinirlilik ve yüksek tansiyon, baş ağrısı, göz ağrısı, baş dönmesi, sinirlilik, uykusuzluk, mide ağrısı, saç dökülmesi, konsantre olamama, üreme sorunları gibi bir dönem takip eder. Bazen kanserli tümörler bile ortaya çıkar. Kalp hastalığı ve stres ile tüm bu semptomlar şiddetlenir.

Piyasa ne sunuyor?

İncelemelerini beğenebileceğiniz mikrodalga fırın, kullanım sırasında maksimum konfor, rahatlık ve tam güvenlik sağlamak üzere tasarlanmıştır. Rusya pazarında farklı marka ve boyutlarda cihazlar var. Tasarım çözümlerinin bolluğu sayesinde zevk tercihlerinize en uygun modeli seçebilirsiniz. Hem basit çözümler hem de çok işlevli büyük boyutlu numuneler vardır.

İhtiyaçlarınıza uygun herhangi bir mikrodalga fırın aynı prensipte çalışır. Ürünün ısıtılması, her taraftan ışınlanması nedeniyle eşit olarak gerçekleşir. Basit modeller, ürünün tek bir yerde olması ve bir mikrodalga kaynağının etrafında dönmesi ile karakterize edilirken, daha gelişmiş seçenekler, yönlü mikrodalga radyasyonunun kullanıldığını ve ürünün özel bir döner tepsi üzerinde bulunduğunu gösterir.

Bir ızgara ve cebri hava sirkülasyonu içerebilen bir mikrodalga fırın daha karmaşık bir cihazdır. Bu durumda, fan genellikle odanın duvarının arkasına yerleştirilir. Izgaralar borularla donatılmıştır ısıtma elemanları. Buharda pişirme için cihaz özel yemeklerle donatılabilir. Tüm modellerde, pişirme sürecini gözlemlemenizi sağlayan bir arka ışık bulunur.

Seçimin incelikleri ve özellikleri

İncelemelerini beğenebileceğiniz mikrodalga fırın, geleneksel sobanın yerini tamamen alabilirken, genellikle mevcut ekipmanlara ek olarak satın alınır. Seçim yapmadan önce ihtiyaçlarınızı ve yeteneklerinizi belirlemelisiniz. Hangi görevleri ve ne sıklıkta çözmeniz gerektiğine karar vermelisiniz: ilk yemekleri pişirin, et ve kümes hayvanlarını pişirin, yiyecekleri eritin, tekrar ısıtın vb. Geleneksel ucuz bir cihaza mı yoksa modern ve zarif bir cihaza mı ihtiyacınız var? Ve tüm bunlar mikrodalga fırınlar düşünüldüğünde önemlidir. Bir veya başka bir modeli nasıl seçeceğiniz tamamen size kalmış.

Birçok müşteri bu cihazı gıdaların buzunu çözmek ve gıdaları yeniden ısıtmak için kullanmayı tercih eder. Bu hedeflere, yalnızca mikrodalga radyasyonunun kullanıldığı basit mikrodalga fırınlarda kolayca ulaşılabilir. Bu tür ekipman genellikle fırınlı bir sobaya ek olarak satın alınır. Böylece diyet ve fast food gereksinimlerini karşılayabilirsiniz.

Mikrodalga fırının boyutu ve tasarımı, bir seferde pişirilebilecek yiyecek ve yemek miktarını etkileyecektir. En büyük talep, orta ve küçük boyutların yanı sıra bir ızgara varlığı ile karakterize edilen cihazlardır. Bu seçeneğin yardımıyla yiyecekler sadece ısıtılmakla kalmaz, aynı zamanda koşullandırılır. Bu tür çözümler, sınırlı bütçeli küçük ailelerin ihtiyaçlarını karşılar.

Önemli bir parametre, odanın hacmidir. Genellikle daha fazla özellik cihazda, o kadar fazla. Mikrodalga gücü akılda tutulması gereken başka bir noktadır. Pişirme hızını etkileyen odur. Yönetim açık olmalı, ancak aynı zamanda yeterince işlevsel olmalıdır.

Kitin bir dizi gerekli aksesuar içermesi arzu edilir. O zaman cihazla çalışmak çok daha kolay olacak. Belirli bir markanın seçimi herkes için kişisel bir meseledir ve hepsi tercihlere bağlıdır.

Mikrodalga fırın incelemeleri hakkında konuşursak, o zaman burada, başka yerlerde olduğu gibi, farklı görüşler bulabilirsiniz. Ancak çoğu, bir şeyin ısıtılması, çözülmesi ve ayrıca hızlı bir şekilde pişirilmesi gerekiyorsa, böyle bir mutfak cihazının asistan olarak kullanışlılığı konusunda hemfikirdir. Izgara modelleri, içlerindeki yemeklerin görünüş olarak daha iştah açıcı olması nedeniyle daha popülerdir.

Genel olarak, fotoğrafını çekebileceğiniz bir mikrodalga fırın, istediğiniz gibi olmalıdır. Belirli bir modelin seçiminin tamamen tercihlerinize bağlı olması anlamında.

Mikrodalga fırın - bir ev aletinin zararları ve faydaları

Kompakt, pratik ve kullanımı kolay mikrodalga fırın, buzdolabı, fırın veya TV ile birlikte uzun zamandır bizim için tanıdık bir mutfak aleti olmuştur. Dahası, o kadar tanıdık ki, örneğin ülkede yokluğunda, bu veya bu ürünün nasıl çözüleceğini, yağsız bir yemek pişirmeyi veya sadece evden getirilen yiyecekleri nasıl ısıtacağımızı merak ediyoruz.

Mikrodalga fırının faydalarının çok büyük olduğu görülüyor. Kullanışlı ve işlevsel bir cihaz, modern bir ev hanımının günlük yaşamını büyük ölçüde kolaylaştırır. ve stokunda çok fazla boş zamanı olmayan ve her dakikasını sobanın yanında durmaktan ve uzun bir pişirme işleminden daha ilginç bir şeyle geçirmek isteyen herhangi bir kişi. Ancak bilim adamlarının mikrodalga fırının insan vücudu üzerindeki etkisi konusundaki tartışması uzun yıllardır azalmadı. Bunun sebebi ise cihazın çalışma prensibinde ve cihazın yaydığı dalgaların yiyeceklere olan etkisinde yatmaktadır.

Bakalım bu mutfak asistanlarının çalışmaları neye dayanıyor, çalışmaları sırasında hangi kurallara uyulmalı ve vücudumuza verdikleri zararın çok büyük olduğu iddialarının temeli neler?

Mikrodalga fırının faydaları

Mikrodalga fırının faydalarından zaten yazımızın en başında bahsetmiştik. Bu üniteyi sürekli yüksek sesle kullananlar, hızlı ve kullanışlı olduğunu iddia ediyorlar. Örneğin, yiyecekleri basit bir şekilde ısıtın - ocakta iki veya üç kat daha uzun sürecek ve bunu yağsız yapmak mümkün olmayacak. Ancak herhangi bir kişinin mide-bağırsak sistemine büyük zarar veren kanserojenlerin kaynağı ısıl işlem görmüş yağdır.

Ek olarak, yiyecekleri ısıtmak için daha az zaman harcadıktan sonra, faydalı maddeleri ve vitaminleri korumanın o kadar zor olmadığı görülüyor. Fakat moleküler yapısını değiştiren ve vücudumuzun bilmediği tamamen yeni bileşiklere dönüşen yiyeceklerin herhangi bir faydası olabilir mi? Doğal olmayan biçimlere dönüşen gıda, tüm faydalı bileşenleri kaybeder ve vücut onu emmeyi bırakır. Neden? Niye? Bu soruya mikrodalga fırının çalışma prensibini anlayarak cevap verebilirsiniz.

Fırının çalışması, sıradan elektriği ultra yüksek frekanslı - 2450 MHz ile güçlü bir elektrik alanına dönüştürmenize izin veren güçlü bir magnetronun hareketine dayanmaktadır. Mikrodalgaya yerleştirilen ürünlerin hızlı bir şekilde ısıtılması bu alan sayesinde olur. Cihaz gövdesinin iç kısmından yansıyan metal kaplama, yaydığı dalgalar besini her yönden eşit olarak etkiler. Hızları ışık hızıyla karşılaştırılabilir ve yükün periyodikliği, gıdadaki mikro frekansların ve su moleküllerinin teması için bir ön koşul olan bir magnetron tarafından değiştirilir.

Mikrodalgalar bu moleküllerle karşılaştıklarında muazzam bir frekansta dönmelerine neden olur - saniyede milyonlarca kez, moleküler sürtünme yaratır ve aynı zamanda gıda moleküllerinde büyük hasara neden olur, onları deforme eder ve yırtar. Yani mikrodalga (süper yüksek frekans) dalgaları, gıda ürünlerinin yapısını moleküler düzeyde değiştirerek, olumsuz dış etkenlerle zaten zayıflamış olan vücudumuzda onarılamaz zararlara neden olur.

Mikrodalga radyasyonunun zararı nedir

Radyasyon ayrıca tehlikeli olarak kabul edilir, çünkü güçlü dalgalar, özellikle herhangi bir nedenle arızalıysa veya kasası hasar görmüşse, çalışan bir cihazın yakınında bulunan bir kişiyi etkileyebilir. Tabii ki, mikrodalga fırın geliştiricileri, bu mutfak yardımcılarının kesinlikle güvenli olduğunu ve hermetik kasa ve özel ağlı kapı, insanları mikrodalga ışınlarının zararlı etkilerinden, hatta mikro yarıklardan daha ciddi ihlallerden bahsetmediğini iddia ediyor. Ünitenin bütünlüğünü korumak için dalgaların kaçmasına engel olmayın.

Mikrodalga yemek. Fayda mı, zarar mı?

Mikrodalga fırınlar uzun zamandır mutfaklarımızda tanıdık bir ürün olmuştur. Ancak, içinde son zamanlar Mikrodalga fırında pişirilen yiyeceklerin insan sağlığına onarılamaz zararlar verebileceğine dair giderek daha fazla bilgi var. Mikrodalgaların etkisi altında yiyecekler moleküler düzeyde yok edilir, geri dönüşü olmayan değişiklikler meydana gelir ve bunun sonucunda "zararsız" gıdalarımızda kansere neden olabilecek maddeler oluşur.
Mikrodalgadan yemek yemenin gerçekten bir tehlikesi olup olmadığını anlamaya çalışalım mı?

Başlamak için, herhangi bir mikrodalga fırının çalışma prensibini analiz edeceğiz. Magnetron, herhangi bir mikrodalga fırının en önemli parçasıdır. Onun sayesinde ağınızdan gelen elektrik enerjisi 2450 Megahertz (MHz) frekansında yüksek frekanslı bir elektrik alanına dönüştürülür. Bu alanın mikrodalgaları, ısıtılan gıdadaki su molekülleri ile etkileşime girer. Magnetron tarafından oluşturulan mikrodalgalar, uzayda ışık hızında (saniyede 299.792 km) hareket eden çok kısa elektromanyetik dalgalardır. Mikrodalgalar büyük önem modern bir insan için telefon iletişimi, televizyon programlarının iletimi, İnternet'in Dünya'da ve uydular aracılığıyla çalışması için kullanılırlar. Bizim durumumuzda, mikrodalgalar Fast food Gıda.

Moleküler düzeyde pişirme mekanizması nasıldır?
Mikrodalga fırındaki magnetron, her yeni dalga ile elektronların yükünü pozitiften negatife değiştirir. Bir mikrodalga fırında, bu polarite değişiklikleri saniyede milyonlarca kez meydana gelir. Gıda molekülleri, özellikle su molekülleri de pozitif ve negatif yüklü parçacıklara sahiptir. Mikrodalga fırını açtığınızda, mikrodalgalar yiyeceklere nüfuz eder ve su moleküllerinin (dolayısıyla mikrodalga adı) ultra yüksek frekanslı elektromanyetik titreşimlerine neden olur ve ortaya çıkan sürtünme sıcaklığı yükseltir ve bu da yemeğin pişmesine yardımcı olur.
Magnetronun etkileşime girecek hiçbir şeyi olmayacağı ve başarısız olabileceği için boş bir mikrodalgayı açamazsınız.

Mikrodalga fırın sahiplerinin maruz kaldığı iddia edilen maruziyet söylentileri birçok önde gelen bilim insanı tarafından yalanlanıyor. Korku için bir neden olmadığını savunuyorlar. Mikrodalgalar ancak kapı tamamen kapandıktan ve fırın açıldıktan sonra ortaya çıkar. Çalışan bir fırında mikrodalgalar yalnızca yemek pişirme sırasında yiyecekleri etkiler. Özel bir koruyucu ağ ile kaplanmış cam ve kapalı bir kasa ile dalgalardan korunuyoruz.

Yiyeceklere girdiğinde, fırının enerjisi tamamen ısıya dönüşür ve fırında pişirilen yiyecekleri yerken size zarar verebilecek "artık" enerji bırakmaz. Hemen hemen tüm modern mikrodalga fırınlar, fırın kapağı açıldığında çalışmayı durdurur.

Fırın her zaman temiz tutulmalıdır. Fırınınızın iç duvarında yiyecek veya deterjan artıklarının kalmasına izin vermeyin.
Ocak açıkken, soba açıkken nerede olduğunuz önemlidir. Kutusu, yayılan dalgaların dışarıya sızmayacağı şekilde tasarlanmıştır. Ancak kapının etrafındaki boşluğun mikrodalgaları iletebileceği bir versiyon var. Bu nedenle özellikle çocuklar ve hamileler için ocağı açtıktan sonra kenara çekilmeniz önerilir. Sobanızdaki yuvadan gelen radyasyonun kabul edilen standartları karşılayıp karşılamadığını kontrol eden firmalar var. Radyasyondan o kadar çok bahsettiğimizi lütfen unutmayın ki, zararlı etkisi varsa, ancak on yıllar sonra hissedebiliriz. bilimsel gerçekler Mikrodalga fırın kullanırken herhangi bir zararı olduğuna dair bir kanıt yoktur.
Mikrodalgalar fırın odasına girer girmez metal duvarlardan yansımaya başlarlar. Bu nedenle mikrodalgalar pişirilen ürünü her yönden etkileyebilir.

Şimdi yemeklerin ısıtıldığı tabaklardan bahsedelim. Gerçek şu ki, mikrodalgalar bazı bulaşık türleri tarafından yansıtılabilir.
Mikrodalgaları en iyi ilettiği için şeffaf cam eşyalar kullanmak en iyisidir. Ancak, mikrodalga fırına bardak ve kristal cam eşya koymayın.

Neredeyse tüm porselenleri mikrodalgaya dayanıklıdır, ancak altın veya gümüş desenli kaplar kullanılamaz.
Plastik kaplar, ısıya dayanıklı değillerse kolayca deforme olabilir. Bu nedenle, plastik kullanırken "140 dereceye kadar ısı direnci" yazısına sahip olduğundan emin olun.

Mikrodalgalar alüminyum folyodan yansıyacak ve nüfuz edemeyecektir. Ancak, buz çözme işlemi sırasında kolayca yanabilen yiyeceklerin (örneğin, bir kuşun kanatları veya bacakları, bir balığın başı veya kuyruğu) yerlerini alüminyum folyo ile kaplarsanız, bu özellikler avantaja dönüştürülebilir.

Metal kaplar, fırında yemek pişirmek için kesinlikle uygun değildir. Bu, çelikten yapılmış tencere, tavalar, dökme demir, emaye, alüminyum ve bakırdan yapılmış tabaklar için geçerlidir.

Yuvarlak veya oval, daha düz ve daha geniş tabaklarda pişirmek en iyisidir. Şekil ne kadar geniş olursa, mikrodalgaların daha iyi dağılabileceği gıda yüzeyi o kadar büyük olur.
Deriyle kaplı ürünler çatal veya bıçakla birkaç yerinden delinmelidir. Bu, sosislerin, ceketli patateslerin ve diğer derili yiyeceklerin çatlamasını önleyecektir.
Yumurtayı kabuğunda fırında pişirmemelisiniz, içinde basınç oluşabilir ve patlar. Bu, ısıtma sona erdikten sonra elinizde bile olabilir, bu yüzden dikkatli olun.
Yağlar mikrodalgada ısıtılmamalıdır. sebze yağları tavada kızartmadan önce. Değişen kaynama koşulları altında ciddi yanıklara neden olabilirler.
Hiçbir durumda yoğunlaştırılmış sütü bir demir kutuda kaynatmamalısınız. Kavanozu yırtmanın bir sonucu olarak, sonuçlar hem mikrodalga hem de sizin için çok ciddi olabilir.
Yiyecekleri tahta bir kapta ısıtmayın, aşırı ısınabilir ve alev alabilir. Mağazada yiyecek poşetlerini bağlamak için kullanılan metal telleri daima çıkarın, metal nesneler elektrik arkına neden olabilir ve fırınınıza zarar verebilir.
Fırını açmadan önce, aşırı uzun pişirme süresi yiyeceklerin tutuşmasına neden olabileceğinden, zamanlayıcıdaki pişirme süresini doğru ayarladığınızdan emin olun.

Bulaşıkların mikrodalga fırında kullanıma uygunluğunu belirlemek için basit bir test vardır.
Yiyecekleri bir tencerede ısıtırsanız ve sadece yiyecek ısıtılırsa, ancak tencere yoksa, böyle bir tencereyi kullanabilirsiniz. Mikrodalgalar bu tür tabakları ısıtmaz, ancak zamanla bu tabaklar ısıtılan yiyeceklerde biriken ısıdan dolayı ısınır.
Tersine, yemek yemekle birlikte ısıtılırsa, bu tür yemekler mikrodalgada pişirmek için uygun değildir.

Fırınınızın mikrodalgalara izin verip vermediğini belirlemek için başka bir deney.
Cep telefonunu fırına koyun (dahil değil), kapıyı kapatın ve arayın. Sinyal ulaşmazsa, “abone ağ kapsama alanının dışındadır”, o zaman mikrodalga fırınınızın duvarları mikrodalgaları güvenilir bir şekilde içeride tutar. Çağrılar telefonunuza “ulaşırsa”, bu sobayı kullanmamak daha iyidir, dalgaları güvenilir bir şekilde tutmaz ve yemek pişirirken “dışarı çıkabilir”.

Mikrodalga fırının nihai kararı henüz verilmedi. Birçok bilim adamı, insan vücudu üzerindeki etkisini incelemeye devam ediyor. Bu arada, mikrodalganın zararı kesin olarak kanıtlanmamıştır, mümkünse yiyecekleri ocakta pişirmeye çalışın ve yiyecekleri yalnızca mikrodalgada yeniden ısıtın veya buzunu çözün. Açık sobanın yakınında olmamaya çalışın ve çocukları açık mikrodalga fırına 2 metreden daha yakın tutun. Arızalı bir fırın kullanmayın. Kapıların güvenli bir şekilde kapanması ve hasar görmemesi özellikle önemlidir. Kullanmadan önce, doğru şekilde kullanmak için sobanın talimatlarını dikkatlice okuyun. Sobayı kendiniz tamir etmeye çalışmayın, kalifiye uzmanların hizmetlerini kullanın.

Mikrodalga fırının yararları ve zararları

Modern bir mutfağı üç şey olmadan hayal etmek zor - ocak, buzdolabı ve mikrodalga. Şüphesiz kullanışlı olan bu üç teknik cihazdan en son mikrodalga fırın çıktı. Kolaylık, zaman tasarrufu, basitlik, kullanımının ana avantajlarıdır. Mikrodalgaların zararı - gerçekten var mı yoksa korkacak bir şey yok mu? Bugün mikrodalga fırında yemek pişirmek ne kadar güvenli - bu makalede bu sorulara kapsamlı cevaplar vermeye çalışacağız.

Geleneksel bir mikrodalga fırının görünümü

Mikrodalga neden insan sağlığına zararlıdır?

Bir mikrodalga fırının insan sağlığı için tehlikelerinden bahsetmeden önce, bu cihazın ana bileşenlerinin çalışma prensibine dikkat edelim ve ayrıca her ev hanımının ihtiyaç duyduğu bu şeyin ilk kez ve hangi amaçlarla icat edildiğini görelim.

Mikrodalga fırın nasıl çalışır

Bu yararlı şeyin nasıl icat edildiğine dair iki ana teori var. Bazıları görünüşünü, savaş koşullarında hızlı yemek pişirmek için böyle kurnaz bir cihaz bulan Nazilerle ilişkilendirir. Daha makul bir versiyon, mikrodalga fırının icadını Amerikan Percy Spencer'a atfeder. Manyetik dalgaların belirli ürünlerin ısınmasına etkisi üzerine araştırmalar yaptı. Araştırma başarılı oldu, hemen buluşu için bir patent başvurusunda bulundu ve iki yıl sonra ilk mikrodalga fırın resmi olarak piyasaya sürüldü. İlk mikrodalga, ordu tarafından yiyecekleri ısıtmak için kullanıldı.

Mikrodalga fırına doğru şekilde mikrodalga akımlı fırın denir. Bu nedenle tanıdık kısaltma mikrodalga. Bu dalgalar, bizim göremediğimiz ana cihaz olan magnetron tarafından yayılır. Çalışma sırasında oluşturduğu elektromanyetik alan, manyetik dalgaların ultra yüksek bir frekansta (yaklaşık 2450 MHz) salınım yapmaya başlamasını sağlar ve bunların etkisiyle cihazda o anda bulunan nesnelerin dipol molekülleri aynı frekansta salınmaya başlar, yani Gıda Ürünleri.

Bunu bildiğim iyi oldu! Bir dipol molekülü, bir tarafı pozitif, diğer tarafı negatif yüklü olan bir moleküldür. En yaygın dipol molekülü, gıdalarda bol miktarda bulunan sudur. Su moleküllerinin böyle süper yoğun bir titreşimi ile yiyecek ısınmaya başlar. Su moleküllerinin az olduğu veya hiç olmadığı yiyecekler vardır, bu durumda yavaş ısınır veya hiç ısınmaz.

Mikrodalga fırınlarda ürünlerin eşit şekilde ısınması için ısıya dayanıklı camdan yapılmış döner disk bulunmaktadır.

Birçok modelde magnetron yarı saydam bir plaka ile kaplanmıştır. Manyetik dalgaları serbestçe geçirir, aynı zamanda cihazın üzerine yağ sıçramasına izin vermez.

Yiyeceklerin bu kadar tasarrufsuz bir şekilde ısıtılması insan sağlığı için ne kadar güvenli? Anlamaya çalışalım.

Mikrodalga Gıda Zararlı mı - Efsaneler ve Gerçekler

Mikrodalgayı her gün kullanan insanların nelerden korkabileceğini ve yapmaya değer olup olmadığını ayrıntılı olarak analiz edelim.

Efsane bir: Mikrodalga manyetik dalgaların radyasyonu en zararlı olanıdır!

Sıradan bir WI-FI yönlendirici, mikrodalga fırından daha fazla elektromanyetik dalga yaydığı için çalışma sırasında büyük bir tehlikedir. Ama çoğumuzun yatak odalarında bu cihaz var! Mikrodalga fırın genellikle mutfaktadır ve her zaman çalışmaz.

İkinci efsane: manyetik dalgalar gıdanın yapısını değiştirir!

Moleküler düzeyde herhangi bir değişiklik yoktur. Bu bilimsel olarak kanıtlanmış bir gerçektir! Yanmış yiyecekler, olabilecek en olumsuz şeydir. Bu, dikkatsizliğimize atıfta bulunur, ancak fırının çalışmasına değil.

Öte yandan, yiyecekleri mikrodalgada ısıtarak, hızlandırılmış yapısal ayrışma hedefini takip ediyoruz. Örneğin, geleneksel bir ocakta yumurta kaynattığımızda, umarız ki yumurta akı sıvı halden jöle benzeri bir duruma geçer. Veya et kızarttığımızda, sebzeleri güveçte pişirdiğimizde, pişirme sürecinde yiyeceklere korkunç bir şey olmasından korkmuyoruz.

Efsane üç: pahalı mikrodalgalar ucuz olanlardan daha güvenlidir!

Gerçek şu ki yüksek fiyatüreticiler tarafından kullanılan pazarlama çipleri ile ilişkili ünlü markalar. Bunlar, cihazın genişletilmiş işlevselliğini, özgün tasarımı, olağandışı renk ve reklam maliyetlerini içerir. Pahalı ve ucuz fırınlar için çalışma prensibi ve hizmet ömrü aynıdır.

Vay fırın! İlk mikrodalga 1,5 tondan daha ağırdı, 180 cm yüksekliğe ulaştı, bir kişinin böyle bir mikrodalgayı kendi başına hareket ettirmesi mümkün değildi. Maliyeti 1000 dolara ulaştı. Sadece zengin insanlar bu lüksü karşılayabilirdi!

Dördüncü Efsane: Bir mikrodalga fırının radyasyon koruması zayıftır!

Elbette, birçoğumuz mikrodalga fırının dezavantajlarından bahsederken, beyaz önlüklü bir adam cep telefonunu fırının içine bırakıp açtığında popüler bir deney gördük. Cihazın çalışması sırasında, telefon hücresel bir sinyal almaya devam etti. Seslendirme, ikna edici bir şekilde, bu olursa, manyetik radyasyonun cihazın etrafına yayılarak yakın çevredeki tüm canlılara zarar verdiğini savundu.

Aslında mikrodalganın ve cep telefonunun üzerinde çalıştığı dalgalar farklı frekanslara sahip oldukları için birbirlerini engellemezler. Fırının içinde çalışan bir telefonda suç unsuru yoktur. Başka bir şey bir Wi-Fi yönlendiricidir. Hem magnetron hem de yönlendirici yaklaşık olarak aynı manyetik dalgaları yayar. Eğer bir mobil cihaz, tablet veya bilgisayar sobaya yakınsa sinyal kaybolacak ve bağlantı kesilecektir.

Mikrodalgada yumurta neden patlar?

Her şey bileşenlerinin farklı ısıtma hızlarıyla ilgili. Sarısı onlarca saniye içinde kaynarken, kabuk soğuk kalır. Sonuç olarak, bir yüksek kan basıncı yumurtanın içinde ve patlıyor.

Çiğ yumurtayı ısıtırsan böyle olur

SSCB'de mikrodalgalar

Sovyetler Birliği'nde mikrodalga fırınlar dahil pek çok şey vardı. Sovyet bilim adamları sipariş üzerine araştırma yaptılar ve sonunda “doğru” sonuçlar çıkardılar. Mikrodalga radyasyonunun kanser gelişimine katkıda bulunduğu, gıda yapısındaki moleküler değişikliklerin bağışıklığın azalmasına yol açtığı, süte dayalı çocuk ürünlerinin toksin biriktirdiği ve genç neslin ruhunu olumsuz yönde etkileyerek genç neslin ruhunu olumsuz etkilediği iddia edildi. bozukluklar ve dalgaların kendileri yiyeceklerde kalır, zararlı bir etkiye sahiptir. vücut üzerinde.

SSCB'nin ilk mikrodalga fırınları

Resmi olarak korkulan tüm bu korkulara rağmen, mikrodalga fırınların popülaritesi zirveye ulaşana kadar satış büyümesi sessizce arttı.

Neden iki karşıt görüş var?

Peki mikrodalga fırın kullanmanın insan sağlığına zararı var mı?

Unutma, diğerleri gibi teknik cihaz Mikrodalgaların kendi kullanım ömrü vardır. Üreticiler en az 6 yıl kaliteli iş sözü veriyor. Mikrodalga fırınlar, manyetik ışınların kırılmasını önlemek için dayanıklı bir kasa, kalın cam ve her zaman kapısında bir ağ ile donatılmıştır. Kapalı durumda, çalışan bir mikrodalga fırın tek bir radyasyonu kaçırmaz. Ve üreticiler talimatlarında bir kişinin bir mikrodalga fırından olması gereken minimum mesafenin 30 cm olması gerektiğini yazsalar da, onu kucaklayabilirsiniz ve sağlığınıza ve çocuklarınızın sağlığına kötü bir şey olmaz.

Zamanla, fırın kapağı deforme olabilir, ızgarada çizikler belirebilir ve mikrodalgalar dışarıya sızmaya başlar. Fırının ömrünü uzatmak ve “sızıntıları” önlemek için farklı köken, mikrodalga fırınların kullanımı ve bakımı için belirlenmiş kurallara uymalısınız. Bu kurallara uyum en aza indirecektir. olası zarar mikrodalgalar.

Akıllı mahalle. Uzmanlar, mikrodalga fırının buzdolabı, çamaşır makinesi, bulaşık makinesi ve ısıtma cihazlarının yanına yerleştirilmesini önermemektedir.
Cihazın duracağı yüzey kesinlikle düz olmalıdır.
Havalandırma açıklıkları kapatılmamalıdır.

Mikrodalga güvenlik için nasıl kontrol edilir?

Manyetik radyasyonu iletip iletmediğini görmek için sobayı kontrol etmenin birkaç etkili yolu vardır.

Geceleri mutfaktaki ışıkları kapatın ve mikrodalganın yanına bir floresan lamba yerleştirin. Lambaya hiçbir şey olmazsa, ocakta her şey yolunda demektir. Yanıp sönmeye başlarsa kötüdür.
Çalışma sırasında kapı çok ısınırsa, bu bir kaçak sinyali olacaktır. Yiyecekleri böyle bir mikrodalga fırında ısıtmak zararlı olacaktır.
Yeni, yeni satın alınan bir ocakta bir bardak su 3 dakika içinde kaynarsa ve sizinkinde bu süre uzarsa, o zaman uygun değildir.

Dikkat olmak! Isınma süresinin bitmesini beklemeden kapıyı açmayın. Yani gönüllü olarak manyetik radyasyonu doğrudan kendinize salıyorsunuz. En az 2-3 saniye bekleyin!

Belirli çalışma kurallarına uymanız halinde hiçbir radyasyon sizi veya çocuklarınızı tehdit etmeyecektir.

Cihazı içinde yiyecek olmadan açmayın. Magnetron arızalanabilir ve değiştirme maliyeti neredeyse tüm sobanın maliyetine eşittir.
Yiyecekleri metal içeren bir kapta tekrar ısıtmayın. Belki de odanın içinde bir yangın şeklinde tatsız bir sürprizle karşılaşacaksınız. Uzmanlar hangi pişirme kaplarını tavsiye ediyor? Isınmak için ideal yemek kalın camdan yapılır.
Kalp pili olan yaşlılar bu teknikten uzak durmalıdır.
Kapının sarkmaması ve radyasyon yaymaya başlamaması için kapıya yaslanmayın.
Yumurta, salatalık, domates ve herhangi bir meyve gibi kabuklarının altında sıvı bulunan yiyecekleri ısıtmayın. Odanın iç yüzeyinde muhteşem bir patlama ve ağrılı temizlik olacaktır.
Kapları plastik bir kapakla kapatmayın, ısıtıldığında uçarlar.
Önce sosisleri veya sosisi soymazsanız, tekrar ısıtmanın sonunda çirkin bir şey göreceksiniz.
Yağın tüm bölmeye sıçramasını önlemek için, koruyucu amaçlar için özel olarak tasarlanmış plastik kapaklar kullanın.

Böyle bir kapakla fırın her zaman temiz olacaktır.

Bununla birlikte, yağ zaten sertleşmişse, temizlik ürünleri ile temizlemek için acele etmeyin. Etkili bir tavsiye yer: fırının içine birkaç dakika bir bardak su koyun ve açın. Buhar işini yapacak, nemli bir bez alacak ve birkaç vuruşta gevşek kiri çıkaracaktır.

Ve onsuz, böyle olabilir ...

Yıkarken aşındırıcı süngerler kullanmayınız. Bu şekilde odanın duvarlarına zarar vereceksiniz ve mikrodalga fırın artık kullanılmayacaktır.

saat sevecen tutum mikrodalga uzun yıllar dayanacak

Mikrodalga gıda zararlı mı, değil mi? İnternette bulabileceğiniz tüm korku hikayelerinden korkmayın. Bunun gibi makaleler çöpten başka bir şey değil. Mikrodalgalar sağlığımız için gerçekten zararlı olsaydı, imalat şirketleri uzun süre davalara saplanıp milyarlarca dolarlık zarara uğrarlardı. Mikrodalga fırınların yaydığı manyetik radyasyon, sizin tarafınızdan uygun şekilde çalıştırılır ve bakımı yapılırsa tehlikeli değildir. İçlerindeki yiyecekleri ısıtabilir ve buzunu çözebilirsiniz. Değerlerini kesinlikle kaybetmezler. Makalede verilen tavsiyelere uyun, her şey yoluna girecek. Her zaman sağlıklı ol!