Soslu köfte tarifi. Köfte nasıl pişirilir: yemek tarifleri

Domates soslu köfteler her zaman inanılmaz iştah açıcı görünür ve mükemmel bir tada sahiptir. Köfteler, köftelerin geliştirilmiş bir versiyonu olarak kabul edilebilir ve bunlara, tatlı ve ekşi tadı nedeniyle etin tadını mükemmel bir şekilde vurgulayan domates sosu eşlik ederse, böyle bir yemeğe direnmek imkansızdır.

Köfteleri sadece kıymadan (sığır eti, domuz eti, tavuk, hindi) değil, aynı zamanda balık köftesinden de pişirebilirsiniz. İkinci durumda, özellikle fırında köfte pişirirseniz, köfte çok faydalı bir diyet yemeği olabilir. Kıyma kullanırsanız, birkaç et türünü birleştirebilirsiniz ve kuru olmaması için kesinlikle doğranmış soğan eklemeli veya eti küçük bir parça domuz yağı ile bir kıyma makinesinde kaydırmalısınız. Köfteleri şekillendirirken çok büyük yapmayın çünkü pişmesi daha uzun sürer ve köftelerin dışı yanabilir. Köftelerin önceden kızartılması da tavsiye edilir. sebze yağı, onları un içinde hafifçe kırın - bu, köftelerin pişirme sırasında dağılmamasını sağlar. Ancak burada aşırıya kaçmamalısınız, çünkü fazla pişmiş köfteler ilerde kuru olabilir.

Domates sosunda köfte pişirmenin birkaç yolu vardır - köfteleri bir tavada kızartın, sosu dökün ve güveç yapın; köfteleri kızartın, domates sosu dökün ve fırında pişirin; Köfteleri fırında hafifçe pişirin, domates sosuna dökün ve tamamen pişene kadar pişirin. İkinci seçenek, özellikle çok sayıda köfte pişiriyorsanız kullanışlıdır. Köfteler için domates sosu da hazırlanabilir. Farklı yollar- Taze domateslerden, kendi suyunda konserve domateslerden veya su ile seyreltilmiş salçalardan en kolay ve hızlı seçenek. Hem sosa hem de köftelere güzel kokulu baharatlar eklemeyi unutmayın, ardından yemeğiniz nefis bir lezzete kavuşacak!

Köftelerin tadını çeşitlendirmek için rendelenmiş peynir veya ince doğranmış ve kızartılmış mantarlar bunlara eklenebilir. Alternatif olarak, birini hemen tüketip diğerini daha sonra kullanmak üzere dondurabilmeniz için iki toplu köfte hazırlayabilirsiniz. Domates soslu köfteler en iyi patates püresi, pirinç, sebze garnitürü, erişte, spagetti ve diğer makarnalarla servis edilir.

Kıvamlı ve bol bir domates sosunda pişen yumuşacık sulu köfteler, hiç şüphesiz menünüzde hak ettiği yeri alacaktır. Domates soslu lezzetli köfte pişirmek için tarifleri bilmek ister misiniz? O zaman size domates soslu köfte pişirmek için çeşitli tarifler sunuyoruz.

İçindekiler:
600 gr kıyılmış domuz eti
4 büyük domates,
1 büyük soğan artı 1 küçük soğan
1 havuç
150 gr pirinç
8 bezelye yenibahar,
1 yemek kaşığı kuru fesleğen

1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı şeker

sebze yağı.

Yemek pişirme:
Pirinci durulayın, suyla kaplayın ve yarı pişene kadar kaynatın. Kıymayı rendelenmiş havuç, doğranmış büyük soğan ve kuru fesleğen ile karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kıyılmış etten köfte oluşturun.
Domateslerin derisini çapraz şekilde kesin. Domatesleri 30 saniye kaynar suya batırın, ardından buzlu suya dökün ve cildi çıkarın. Domatesleri parçalara ayırın, 600 ml su dökün ve bir blender veya mutfak robotu ile doğrayın. Tatmak için domates salçası, şeker, un, tuz ve karabiber ekleyin. Tekrar iyice karıştırın.
Köfteleri un içinde yuvarlayın ve bitkisel yağda hafifçe kızartın. Üzerine sosu dökün, doğranmış soğanı serpin, örtün ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 45 dakika pişirin.

Domates salçası soslu köfte

İçindekiler:
Köfteler:
500 gr kıyma,
1 soğan
1/2 bardak pirinç
1 yumurta (gerekirse)
1/2 demet maydanoz veya dereotu
5 yemek kaşığı un, galeta unu veya yulaf ezmesi
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş,
1/2 çay kaşığı suneli şerbetçiotu,
tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber
sebze yağı.
Domates sosu:
1 yemek kaşığı domates salçası,
1.5 su bardağı su
3-4 defne yaprağı,
1/2 çay kaşığı tuz
tadımlık şeker.

Yemek pişirme:
Pirinci yarı pişene kadar kaynatın ve bir kenara koyun. Kıymayı rendelenmiş veya ince doğranmış soğanla karıştırın. Kıyma yeterince nemli değilse bir yumurta, pirinç, doğranmış otlar, baharatlar ve tadına göre tuz ekleyin. Elde edilen karışımdan köfteler oluşturun ve bunları un, ekmek kırıntıları veya öğütülmüş yulaf ezmesi içinde yuvarlayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve köfteleri her iki tarafta 2-3 dakika kızartın.
Köfteleri bir tencereye koyun. Domates salçasını kaynar suda seyreltin, tadına tuz ve şeker ekleyin. Sosu köftelerin üzerine dökün ve ekleyin. Defne yaprağı. Ekstra miktar ekle sıcak su böylece köfteler yarı yarıya sıvıya daldırılır. Orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Konserve domateslerden domates soslu köfte

İçindekiler:
700 gr karışık kıyma,
1 kutu (yaklaşık 800 gr) kendi suyunda domates,
100 gr beyaz ekmek,
1 orta boy soğan
1/2 su bardağı tam yağlı süt
1/2 demet maydanoz,
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kuru kekik
1 1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı kaba kırmızı biber
sebze yağı.

Yemek pişirme:
Bir blender veya mutfak robotu kullanarak domatesleri suyuyla püre haline getirin. Bir tencereye aktarın, kıyılmış sarımsak, kuru kekik ve 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin. Sosu kalınlaşana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin.
Bu arada ekmeği süte batırın ve 5 dakika bekletin. Kıymayı sıkılmış ekmek, kıyılmış maydanoz, kalan 1 tatlı kaşığı tuz ve kırmızı biber ile iyice karıştırın. Elde edilen karışımdan küçük köfteler oluşturun.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve köfteleri ara sıra çevirerek 5 dakika kızartın. Sosu köftelerin üzerine dökün, kapağını kapatın ve ara sıra çevirerek yaklaşık 25-30 dakika yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş yemeği doğranmış maydanozla serpin.

Fırında peynirli domates soslu dana köfte

İçindekiler:
Köfte için:
900 gr dana kıyma,
1 su bardağı pirinç
1 soğan
1 yumurta
2 diş sarımsak
5 yemek kaşığı bitkisel yağ,
Fesleğen, biberiye veya mercanköşk gibi 1 yemek kaşığı kuru ot

Domates sosu için:
800 gr domates,
1 büyük soğan
150 gr peynir, örneğin mozzarella,
3 diş sarımsak,
3 yemek kaşığı bitkisel yağ,
1 çay kaşığı şeker
tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.

Yemek pişirme:
Pirinci yarı pişene kadar kaynatın ve soğumaya bırakın. 2 yemek kaşığı bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 4 dakika kızartın. Soğutun ve çırpılmış yumurta, pirinç ve otlar ekleyerek kıyma ile karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Elde edilen karışımdan köfteler oluşturun.
Domates sosunu hazırlamak için bir tencerede sıvı yağı kızdırın ve yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun. Soyulmuş ve doğranmış domatesleri, şekeri, tuzu ve öğütülmüş biberi ekleyin. Sosu yaklaşık 30 dakika pişirin.
Bir tavada 3 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın ve köfteleri ara sıra çevirerek 10 dakika kızartın. Köfteleri bir fırın tepsisine koyun, üzerine domates sosu dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Domates soslu peynirli tavuk köfte

İçindekiler:
700 gr tavuk fileto,
2 yumurta,
200 ml süt
200 gr beyaz ekmek,
200 gr domates salçası,
50 gr sert peynir,
2 diş sarımsak
2-3 defne yaprağı,
1/2 çay kaşığı kurutulmuş biberiye
tatmak için tuz, şeker ve baharatlar,
yeşillik.

Yemek pişirme:
Domates salçasını bir tencereye koyun, 2-2,5 su bardağı su dökün, iyice karıştırın ve kaynatın. Tatmak için kuru biberiye, defne yaprağı, tuz, şeker ve baharat ekleyin. Yaklaşık 20 dakika kaynatın.
Ekmeği süte batırın, iyice sıkın ve kıymaya ekleyin. Ayrıca kaba bir rende üzerine yumurta, ince doğranmış sarımsak ve rendelenmiş peynir ekleyin. Tuz, gerekirse baharat ekleyin ve küçük köfteler haline getirin. Köfteleri kaynayan sosa koyun ve kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika kapağı kapalı pişirin. Servis yapmadan önce otlar serpin.

Fırında domates soslu balık köftesi

İçindekiler:
700 gr beyaz balık filetosu, örneğin morina,
1 soğan
1 havuç
1 yumurta
50 gr tereyağı,
2-3 diş sarımsak,
3 yemek kaşığı yulaf ezmesi,
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı domates salçası,
5-7 bezelye yenibahar,
2-3 defne yaprağı,
tatmak için tuz ve baharatlar,
sebze yağı,
dereotu yeşillikleri.

Yemek pişirme:
Balık filetosunu yumurta, tereyağı ile birlikte blender ile ezin, yulaf ezmesi ve baharatlar. Tuzla tatlandırıp köfte şekli verin. Köfteleri un içinde yuvarlayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve köfteleri birkaç dakika hafifçe kızartın. Doğranmış soğanı yağda yumuşayana kadar soteleyin. Rendelenmiş havuç ekleyin ve 5-7 dakika daha kızartın. Domates salçası, kıyılmış sarımsak, tuz, baharat ve 1/4 su bardağı kaynar su ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kaynatın.
Sosu bir fırın tepsisine aktarın, köfteleri sosun içine koyun. Köftelerin üzerini kaplayacak kadar kaynar su dökün. Defne yaprağı ve yenibahar ekleyin. Gerekirse tuz. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Kıyılmış dereotu serpip servis yapın.

Yavaş bir tencerede domates soslu köfte

İçindekiler:
500 gr kıyma,
1/2 bardak pirinç
1 soğan
1 yumurta
3 yemek kaşığı ekşi krema
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı domates salçası,
tatmak için tuz ve baharatlar,
sebze yağı.

Yemek pişirme:
Pirinci yarı pişene kadar kaynatın ve soğutun. Kıyılmış eti doğranmış soğan ve yumurta ile karıştırın. Tat vermek için tuz ve baharat ekleyin. Kıymadan yumurta büyüklüğünde köfteler yapın, un serpin ve pişerken köftelerin dağılmaması için sıvı yağda hafifçe kızartın.
Domates salçasını 300 ml su ile seyreltin, ekşi krema ve un ekleyin, iyice karıştırın. Tatmak için tuz. Köfteleri multicooker kasesine koyun, sosu köfteleri tamamen kaplayacak şekilde dökün. "Söndürme" modunu 1 saate ayarlayın.

Domates soslu köfte, tüm aile için herhangi bir garnitürle iyi giden lezzetli ve doyurucu bir yemek için harika bir yemektir. Afiyet olsun!

Merhaba sevgili hostesler ve hostesler, sizi blogumda gördüğüme sevindim! 🌞

Ve bugün köfte pişiriyorum. Haklı olarak en sevilen kıyma yemeklerinden biridir. Hem yetişkinler hem de çocuklar onları sever! Ailenizi soslu bu lezzetli köftelerle şımartmak mı istiyorsunuz?

O zaman kesinlikle sekiz farklı ama çok lezzetli tariflerin bulunduğu seçimime ihtiyacın olacak.

Burada hem basit hem kolay hem de daha egzotik seçenekler bulacaksınız.

Aile tarifinizi seçin ve adım adım fotoğraflarla başarılı olacaksınız!

Klasik domates soslu pilavlı köfte tarifi

Anaokullarının menüsünde ve sadece ev yemeklerinde sıklıkla bulunan klasik tarifle başlayalım.

İçindekiler:

kıyma - 500 gr
pirinç - 150 gr
tavuk yumurtası - 1 adet.
orta boy soğan - 1 adet.
tuz, karabiber - tatmak
un - 2 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
havuç - 1 adet.
domates salçası - 4-5 yemek kaşığı
şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık

Pirinçli köftelerin aynı olanlardan farkı, şekillerini ve yoğunluklarını korumak için önceden kızartmaya ihtiyaç duymalarıdır. Ve kirpi buna ihtiyaç duymaz, iyi görünen pirinçle kabarık görünmeli, biraz darmadağınık ve bence hazırlanmaları çok daha kolay. Ama köfte biraz daha lezzetli.

Yani, onları pişirmek için soğanı ince doğrayın. Bir orta boy soğanın yarısını kıymaya, diğer yarısını sos için ayırıyorum. Kocam büyük bir soğan hayranı değil, bu yüzden minimumda koydum. Soğan seviyorsanız, daha fazlasını alabilirsiniz.

Kıyılmış domuz eti + sığır eti yedim. Doğranmış soğan, pirinç ve yumurta ile karıştırıyorum. Tuz ve karabiber atmayı unutmayın.

Pirinç gelince. Bazıları pirinci yarı pişene kadar 10 dakika önceden kaynatmayı tercih eder. Ama yapmıyorum çünkü bu yarım saatte pilav pişirilir, yemek haşlanır.

Bu nedenle, kaynatmadan güvenle ekleyebilirsiniz, bunun yol açtığı tek şey, köftelerin biraz daha kuru çıkmasıdır. Örneğin, bu beni rahatsız etmiyor, çünkü yine de gerçekçi olmayan bir şekilde lezzetli olacak.

Ancak, sizin için nasıl daha uygun olduğuna kendiniz karar verin ve yapın, sadece pirincin hiç kaynamaması ve yoğun kalması için bakın.

Her şeyi homojen bir kütleye karıştırıyoruz. Güzel, kokulu bir dolgu almalısın.

Köfte oluşturmaya başlıyoruz.

Kıymayı bir kaşıkla topluyoruz ve avuç içi arasında bir top yuvarlayacağız. Yaklaşık olarak aynı boyutta olmalılar, böylece bazılarının zaten hazır olması ve çok büyük olanların ham kalması olmaz.

Şekillendirmeden önce ellerinizi su veya yağ ile nemlendirirseniz dolgu elinize yapışmaz.

Daha sonra her bir topu un içinde yuvarlayın ve bir kesme tahtası üzerine koyun. Fanatizm olmadan hafifçe yuvarlayın.

Bu yüzden lezzetli inişim daha fazla hazırlık için neredeyse hazır. Köftelerin yuvarlak şeklini "tutmaları" ve korumaları için biraz yağ ile kızartılması gerekecektir. Bu yapılmazsa, kirpi ile sonuçlanacaksınız. 😊

Köftelerimizi tavaya alıyoruz. Düşük ateşte kızartın, başka bir fıçıya çevirin.

Pişene kadar kızartma gibi bir amacımız yok. Sadece biraz kahverengi. Kapatın ve öyle bırakın.

Domates sosunu hazırlamanın zamanı geldi. Yemek yaparken çok fazla bulaşıkları kirletmeyi pek sevmem ama tarifte sosun ayrı bir kapta yapılması gerekiyor.

Bunu yapmak için, doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları bir tavada ince bir rende üzerine koyun, yumuşak ve açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Bu olduğunda, domates salçasını ekleyin. Salçanın kendisi nötr olduğundan ve sadece domates tadında olduğu için hemen şeker ve tuz ekliyoruz.

Tatmak için biber yapabilirsiniz. Ve burada kırmızı biber ekliyoruz. Sosa daha da zengin bir kırmızı renk verecektir, bu yüzden cimri olmayın. Bir slayt ile bir çorba kaşığı koyabilirsiniz.

Tavaya yaklaşık 2-3 bardak kaynar su dökün. Tarifi sıfırladığınızda, bulaşıklarınıza tam olarak ne kadar su ekleyeceğinizi bileceksiniz.

Ardından, mutlaka deneyin (!) Ve tadına tuz ve karabiber ekleyin. Aromatik baharatlar da ekleyebilirsiniz. Örneğin, biraz suneli şerbetçiotu veya kuru fesleğen ve sarımsak eklemeyi severim. Taze ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz, ancak kokusu herkese göre değildir.

Ve kızarmış köftelerimizi sos ile dökün.

Sos onları tamamen veya neredeyse tamamen örtmelidir. İlk başta çok gibi görünebilir, ancak sizi temin ederim ki 30 dakikalık haşlamadan sonra kapak kapalı olsa bile en az yarı yarıya azalacaktır.

Bu nedenle, sosla doldurulmuş köfteleri bir kapakla örtün, en küçük ateşi ayarlayın ve yumuşayana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 25-30 dakika sürer, kıyma çok çabuk pişer ve içine koyduğumuz pirincin pişmesine az zaman kalır.

Pirinç önceden yarı pişene kadar kaynatıldıysa, pişirme süresi 20 dakikaya düşürülebilir. Bu yeterli olmalı.

Yarım saat sonra köfteler hazır. Sos kalınlaştı ve pek bir şey yapmadı. Daha fazlası yapılabilirdi.

Garnitür için ezilmiş veya tam haşlanmış patateslerin yanı sıra karabuğday, makarna, bezelye püresi alabilirsiniz. Ne kadar güzel kokulu ve güzeller!

Sana göstermek için bir top kıracağım. Pirinç tamamen içeride pişirilir. Köfteler şeklini koruyor, dolgun ve lezzetli! Hem yetişkinler hem de çocuklar memnun kalacak.

Tarifi not edin, çok hafif ve hazırlaması kolay. Ve tüm aileyi hızla besleyebilirsiniz! 😉

Ekşi krema soslu kıyılmış köfte

Ekşi krema soslu köfte denemeyen çok şey kaybetmiştir! Fevkalade lezzetli ve ekşi krema konusunda olumluysanız, bu yemek tam size göre. Çok hassaslar, sadece ağzınızda eriyorlar. 👍

İçindekiler:

Ev yapımı kıyma - 500 gr.
Kuru pirinç - 50 gr.
Yumurta - 1 adet.
soğan - 1 adet küçük.
havuç - 1 adet.
Ekşi krema %15 - 300 gr.
Kemik için un - 2 yemek kaşığı. ben.
Tuz, karabiber - tatmak.
Khmeli-suneli (veya et için diğer baharatlar) - 1 çay kaşığı. bir tepe ile.

Bir önceki tarifte pirinci yarı pişene kadar haşlamadım. Ama bu sefer çok yumuşak ve sulu bir yemek elde etmek için kaynatmaya karar verdim.

Pirinci şu şekilde kaynatıyoruz - akan su ile bir elekten geçirip bir tencereye koyuyoruz.

Tamamen kaplanacak şekilde su, tercihen kaynar su dökün. Biraz tuzlayın ve küçük bir ateşe koyun. Sürekli karıştırarak kaynatın, pirinç yalnızca bulaşıklardan “kaçma” değil, aynı zamanda aşağıdan ve duvarlardan da yapışmaya meyillidir. Bu nedenle, aktif olarak karıştırın, yaramazlık yapmasına izin vermeyin.

Kaynattıktan sonra 7-10 dakika pişirin.

Pirinç tüm suyu emdiğinde, kapatın. 10-15 dakika bekletin, en azından çok sıcak bir duruma soğumaya bırakın.

Kıymayı (domuz eti + tavuk var), yarım haşlanmış pirinci bir kapta karıştırıyoruz, bir yumurta, tuz, karabiber kırıyoruz ve bir kaşık sunali şerbetçiotu ekliyorum. Çok kokulu olacak!

Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sonra kıymayı bir kaşıkla topluyoruz ve avuç içi arasında yuvarlayarak toplar oluşturuyoruz.

Küçük olmalılar. Yaklaşık 4-4,5 cm çapında. Ve hemen onları yüksek çizmeli bir tavaya biraz yağ ile koydum. Ve orta ateşte kızartmaya başlayın. "Tutmaları" gerekiyor, bu yüzden onları ayrıca bir kapakla kapatıyorum.

Biraz altın rengi olana kadar kızartın ve başka bir fıçıya çevirin. Bu silikon mutfak maşası ile yapıyorum, çok kullanışlı.

Pişene kadar kızartmaya gerek yok, sadece kahverengi.

Bitmiş topları ayrı bir kaba koyun. Ya da ilk tarifte yaptığım gibi sos için ayrı bir tava alabilirsiniz.

Havucu ince ovalarım, soğanı doğrayın.

Onları tavaya gönderiyorum, tekrar biraz yağ ekliyorum. Bu arada, sebze yerine krema ekleyebilirsiniz, daha da lezzetli olacaktır.

Açık altın rengi olana kadar kızartın, sebzelerin çok fazla kızarmasına izin vermeyin. Karıştırmanız gerekiyor. Ve ekşi kremayı yayın.

Sadece 3 yemek kaşığı ekşi kremanın eklendiği tarifler görmüştüm. Bence bu yeterli değil, sos değil su-votka çıkıyor. Daha fazlasını ekleyin, fazla bir şey olmayacak, ancak sos zengin ve inanılmaz lezzetli olacak.

Ekşi kremayı sebzelerle karıştırın.

Ve soğuk su ekleyin, 2 su bardağı ekledim ama benim büyük bir tavam var. Köfteleri neredeyse tamamen kaplayacak kadar su ekleyin. Sos arzuya göre tuzlanmalı, karabiberlenmeli ve tadı ayarlanmalıdır.

Harika sos, içinde köfteler harika ve çok sulu olacak!

Onları sosun içine koyuyoruz ve kapalı kapağın altında ocağa koyuyoruz. Kaynattıktan sonra en yavaş ateşte 20 dakika pişirin.

Bu süre zarfında sos biraz koyulaşacak, kıyılmış köftelerimizi ıslatalım.

Sadece göndermek için kalır. Garnitür olarak makarnam var, üzerine ekşi krema sosu döktüm ve köfteleri üstüne yaydım. Biraz taze salatalık ve harika bir akşam yemeği hazır!

Bak ne kadar sulu, yumuşak, kokulu! Sıcakken yiyin, doğaüstü bir zevk olacak.

Kumbaranıza götürün, bu, birden fazla nesil tarafından kanıtlanmış klasik bir tarif. Garantili tat ve hassasiyet!

Patates garnitür ile fırında mantarlı köfte

Patates dilimleri garnitürüyle hemen fırında köfte pişirmek için ilginç bir tarif. Lezzetli ve pratik! Ben tavsiye ediyorum.

İçindekiler:

Kıyma - 500 gr.
mantar - 150 gr.
Patates - 6-7 büyük parça.
Peynir - 150-200 gr.
Tuz, karabiber - tatmak.
Hindistan cevizi - 1/2 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. ben.
Patatesler için baharat - isteğe bağlı.

Kıymayı alın, tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile baharatlayın. Ayrıca buzdolabında her zaman donmuş, zaten doğranmış petrol var, sadece aceleyle. Onları çözmüyorum bile, pişirme sırasında eriyecekler.

Bu karışımdan köfte yapıyorum. Bu tarif pirinç içermez, bu da hazırlanmasını çok daha kolay hale getirir.

Patatesleri dilimler halinde kestim, üzerine biraz ekleyin zeytin yağı(ayçiçeği alabilir), tuzlayın ve patatesler için biraz baharat dökün. Karıştırın ve yüksek kenarlı folyo kaplı bir fırın tepsisine yayın.

En üste mantarlı köfte gelir. Bu formda fırına 200 derecede, en düşük seviyeye 40-50 dakika gönderiyoruz. Patatesler pişmeden önce yuvarlaklar kararmasın diye içlerine koyuyoruz.

Ve kızardıklarında, ince bir rende üzerine rendelenmiş peynir serpip çıkarıyoruz. Bu arada, peynirin altına bir mayonez ağı eklerseniz, gerçek dışı lezzetli olduğu ortaya çıkacaktır! Ama bu sefer yapmadım, rakama yazık oldu. Bir yemek blogcusu olmak kolay değil, sürekli genişlikte acele ediyorsunuz çünkü tüm yüksek kalorili "başyapıtlarınızı" yemek zorundasınız. 😄

Bu zamana kadar, patatesler hazır olmalı, hazır olup olmadığı aşağıdaki gibi kontrol edilir: dilimi bir çatalla kırmaya çalışın, eğer zorlanmadan çıkıyorsa, patatesler hazırdır.

Peynirin erimesi ve kızarması için yemeği 10 dakika daha fırına gönderiyoruz.

Peynirli, patatesli hazır mantar topları, marul ve kiraz domatesli bir tabağa yayılır.

Güzel bir kırmızı kabuğa ve mantar parçalarıyla yumuşak bir kırıntıya sahipler. Lezzetli!

Dedikleri gibi hem ziyafette hem de dünyada bir yemek pişirmeye çalışın! Afiyet olsun.

Kremalı soslu pilavlı köfte tarifi

Yumuşak ve yumuşak köfte krema sosu her zaman bir kazan-kazan. Herhangi bir garnitür için uygundur. Bugün karabuğday var.

İçindekiler:

Kıyma - 500 gr.
Yarı haşlanmış pirinç - 50 gr.
Krem %20 - 500 ml.
Tereyağı - 40 gr.
Krem peynir - 120 gr.
Tuz, karabiber tadı.
soğan - 1 adet küçük.
havuç - 1 adet küçük.
Suneli şerbetçiotu veya diğer baharatlar - 1 çay kaşığı.

Köfteleri nasıl yaptığım 1 ve 2 numaralı tariflerde görülebilir.

Burada son hazırlıktan sonra tavaya sığmayan fazlalıklarım oldu ve bir sonraki sefere kadar dondurdum. Yapıştırmak, dondurmak ve sonra aceleyle kullanmak çok uygundur.

Dondurulmuş ayrıca şekillerini iyi korur.

Hafif altın olana kadar bir tavada rendelenmiş havuç ile doğranmış soğanları kızartırım. Köfteleri oraya koydum.

Biraz eritip yakalamalarına ihtiyacım var. Yaklaşık iki dakika sürecek, kararana kadar kızartmayacağım.

Bu yüzden onları hafif bir kızarana kadar yan yana yuvarladım. Kremalı bir tat için tereyağında kızartırım.

Şimdi sosu yapıyorum. 500 ml kremanın tamamını bir tavaya döküyorum. Sosun tuzlanması gerekiyor, karabiber, en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Biraz suneli şerbetçiotu alıyorum.

Sosunu mutlaka deneyin. Kremsi, hoş bir tada sahip olmalı ve yumuşak olmamalıdır. Sosu suyla seyreltmeyeceğim, hoşuma gitti. o dolu olduğunda.

Daha düşük yağ içerikli krema alabilirsiniz, çok kalın olmasa da iyi sonuçlanacaktır.

Düşük ateşte, düzenli olarak karıştırarak, sosumuzu kaynatın. Karıştırmak gerekir, krema duvarlara ve bulaşıkların dibine yapışmayı sever ve ona kızarmaya çalışır.

Aynı zamanda, ince rendelenmiş peynir uykuya dalıyoruz, sosun tadını uyumlu bir şekilde tamamlayacak. Bir kapakla örtün ve en düşük ısıda 20-25 dakika pişirin.

Pişirirken ara sıra karıştırmaya devam edin. Bitmiş sos, hacim olarak biraz azalacak ve kalınlaşacaktır - ihtiyacınız olan şey bu.

Köfteleri bol yumuşak kremalı sos ile sıcak olarak servis edin.

Sadece ağzınızda eriyor, inanılmaz lezzetli ve çok kremsi! 😊

Bir tavada domates soslu pilavsız köfte çeşidi

Pirinçsiz köfte olur mu? Bitti. Prensip olarak, yukarıda gösterdiğim tariflerden herhangi biri kıymaya pirinç eklenmeden kullanılabilir. Ve harika olacak!

Her şey sosla ilgili, bu yemeği asla sıkılmaması için çeşitlendirmenize izin veren o.

Bakın başka ne tarifim var. Genelde her zaman pirinçsiz ve aceleyle pişiririm. Lezzetli!

İçindekiler:

Soğanlı herhangi bir kıyılmış et.
Kendi suyunda domates - 650 ml. (1 banka).
Ampul - 1 adet küçük.
Kuru fesleğen - 2 tutam.
Öğütülmüş kişniş - 1/2 çay kaşığı
Defne yaprağı - 2 adet.
Tuz, karabiber - tatmak.
Kuru sarımsak - 1 çay kaşığı

Yani, herhangi bir ev yapımı kıyılmış et alıyoruz. Domuz eti + tavuk + soğanım var. Her şey birlikte bükülür. Kıyma tuzsuzdur.

Köfteleri pişirmeden önce tuzlarım, karabiberlerim, etin tadına bakmak için kıymaya hindistan cevizi veya baharat ekleyebilirim. İyice karıştırın. Ben pirinç eklemiyorum.

Kolobokları yuvarladım ve soğanı ince ince doğradım ve kızartmaya başladım. Köfteler önce gelir, yuvarlayıp az yağda hafif pembeleşinceye kadar kızartırım.

Ve hemen onlara bir ışın yaydım. Onları bir buçuk dakika daha kızartıyorum, soğan da altın oluyor.

Karıştırın, kaynatın ve tadın. Denedim, zaten yol boyunca tadı nasıl ayarlayacağıma bakıyorum - belki biraz tuz eklemeniz veya tam tersine şeker eklemeniz gerekir. Lezzet düzeltme için kullanmaktan korkmayın.

Ve her türlü aromatik bitkiye sahip olduğunuzdan emin olun - fesleğen (parmaklarımın arasında kuru öğütüyorum), biraz öğütülmüş kişniş, birkaç bezelye yenibahar, öğütülmüş karabiber ve kuru sarımsak. Bu, bu tarif için standart setim. Kendi takdirinize bağlı olarak bir şeyler ekleyebilir veya çıkarabilirsiniz, burada sadece fesleğen olmalı. Ve tabii ki Lavrushka.

Karıştırıp tekrar denerim. Her şey yolundaysa, köftelerim kapalı bir kapak altında kısık ateşte 20 dakika sessizce kaynatılır. Onların aroması daireye yayılır!

Belirtilen süreden sonra sos hafifçe kaynar ve kalınlaşır, ancak içindeki domatesler bozulmadan kalır.

O kadar güzeller ki, bol domates soslu, inanılmaz lezzetli köfteler ortaya çıktı! Herhangi bir garnitürle, sadece aklını yiyeceksin.

sevenler için konserve domates(ve onları seviyorum), bu tarif bir nimet olacak. İlk tarifte domates sosunun klasik halini gösterdiğimi hatırlatayım.

Zevkle pişirin ve yemeğinizin tadını çıkarın!

Fırında pişmiş ekşi krema soslu lahana köftesi

Garnitür ile hemen bir yemek pişirmenizi sağlayan harika bir tarif.

Ekşi krema soslu fırında pişmiş, lezzetli bir lahana yastığına uzanacaklar.

Bu pirinçsiz bir tarif. Ama istenirse kıymaya da eklenebilir.

İçindekiler:

herhangi bir et - 300 gr
beyaz somun - 1 dilim
beyaz lahana - 600 gr
soğan - 2 adet
tuz, karabiber - tatmak.

Ekşi krema sosu için:

ekşi krema - 5 dolu yemek kaşığı
süt - 1,5 su bardağı
un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Tereyağı- 3 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz, karabiber - tatmak

Yağmurlama için:

peynir - 50 gr

Yemek pişirme:

Kıyma pişirme: Süte batırılmış bir somun ile eti, bir kıyma makinesinden soğanı geçiriyoruz. Tuz biber.

Küçük çörekler yuvarlarız.

Lahanayı bu şekilde dilimliyoruz. Yapraklar, pişirme sırasında dağılmamaları için saptan tutulmalıdır.

Lahanayı suyla dökün, tuz ekleyin ve neredeyse pişene kadar pişirin. O zaman hala fırında bize ulaşacak.

Lahana istenilen kıvama geldiğinde yeterince yumuşak olur, altını kapatın ve tavadaki suyu boşaltın.

Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın.

Altına lahanalarımızı, üstüne köfteleri yayıyoruz.

Unu kuru bir tavaya koyun, üzerine tereyağı.

Un açık altın rengi olana kadar yağda kavrulur, yanmamaya dikkat edin yoksa sos bozulur. Topakların oluşmaması için kuvvetlice karıştırmanız gerekir.

Sosun daha keskin bir tat almasını istiyorsanız, öğütülmüş hindistan cevizi ekleyin.

Tavaya ekşi krema ve yüksek sıcaklığa ısıtılmış sütün yanı sıra baharatları ekleyin. Karışım sürekli karıştırılmalıdır.

Karışımı yavaş yavaş kaynatın (sürekli karıştırarak), 5 dakika boyunca çok fazla gurultulmasına izin verin, sonra kapatın. Sos biraz koyulaşacaktır.

Bir fırın tepsisine dökün, lahana ve köfteleri tamamen gizlemelidir.

Üzerine galeta unu ve rendelenmiş kaşar peyniri serpin.

Fırını 180 dereceye ısıtıyoruz, tüm bu güzelliği 30 dakikaya koyuyoruz.Pişirme süresi fırına göre değişiklik gösterebilir.

Yemeğin yüzeyi güzelce kızarmalıdır.

Çanak hazır. Lahana ile birlikte servis yapmak için seriyoruz.

İnanılmaz çıkıyor!

Süt soslu fırında kıyılmış tavuk köftesi

Tavuk veya hindi köftesi sağlıklı ve diyet yemeğidir.

Onları lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğimizi biliyoruz! Tarifi yazın:

İçindekiler:

tavuk veya hindi filetosu - 500 gr
lahana - 200 gr (onsuz yapabilirsiniz)
küçük soğan - 1 adet.
sarımsak - 2 diş
süt - 100 ml
tavuk yumurtası - 2 adet
ekmek kırıntıları - 1 su bardağı
tuz, karabiber - tatmak

Sos (sos) için:

tavuk suyu - 400 ml
tereyağı - 70 -80 gr
un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
süt - 180 ml
tuz - tatmak

Yemek pişirme:

Kıyılmış et pişirme. Bunu yapmak için et, soğan ve lahanayı bir kıyma makinesinden geçirin. Tatmak için baharat ekleyin.

Ayrı bir kapta yumurta, süt, galeta unu çırpın.

Ardından kıyılmış ete ekleyin. Her şeyi birlikte iyice karıştırın.

Küçük toplar oluşturuyoruz ve bunları bir fırın tepsisine, yağlanmış bir folyo tabakasına koyuyoruz.

210 derecede 15-20 dakika altın sarısı olana kadar pişirin.

Bu tarifin çok lezzetli bir süt sosu var. Köfteler pişerken biz hazırlıyoruz.

Tereyağını bir tencerede veya tavada eritin, üzerine un ekleyin. Orta ateşte kararmasına izin vermeden 2-3 dakika hafifçe kızartın.

Hazır olduklarında fırından çıkarın ve sosun içine koyun.

Her şeyi düşük ateşte 5-7 dakika daha birlikte pişirin. Sonra masaya servis ediyoruz!

Çok yumuşak ve lezzetli bir yemek.

Çocuk köftesi "Ahtapot"

Tarif #4 Klasik tarif hazırlanması (yukarıya bakın) bebek maması için de uygundur.

Ve annelerin isteği üzerine son tarif. basit ve lezzetli tarifşeften komik "ahtapotlar". İsteksizleri beslemeye yardımcı olacak!

İçindekiler:

Kıyılmış tavuk - 150 gr (1 porsiyon için)
haşlanmış pirinç
soğan - yarım
Spagetti
Yeşillik

Yemek pişirme:

Bu büyüleyici köfte nasıl pişirilir, video eğitimine bakın:

Çok lezzetli, hafif ve diyet çıkıyorlar. Bu tür "ahtapotlardan" çocuklar memnun, kontrol edildi!

Umarız seçimimizi beğenmişsinizdir ve kesinlikle blogumuza tekrar bakacaksınız!

Yazımızı mutlaka arşivinize kaydedin. sosyal ağlar, kaybetmemek için aşağıdaki düğmeleri kullanın.

Afiyet olsun ve en iyisi!

Köfte, küçük köfteler hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Bu küçük pirzolalar her zaman çok sulu ve alışılmadık derecede yumuşak olur. Bunun nedeni sosta pişirilmeleridir.

Bitmiş yemeğin tadı büyük ölçüde sosa bağlıdır. Bu nedenle köfte için sos hazırlama tarifleri ve yöntemleri ayrı bir konuşmaya ayrılmalıdır.

Fırında köfte için domates sosu

Domates salçası veya domates bazlı bir tarif sadece en popüler değil, aynı zamanda en genç olanıdır, çünkü köfteler domateslerin diyete ve mutfaklara girmesinden daha önce pişirilmeye başlandı.

Pişirme sırası:

Köfte için ekşi krema sosu

Ekşi krema sosuna batırılmış köftelerin aromasına kayıtsız kalmamak elde değil. Ancak diyet yemeği olarak adlandırılamaz, bu nedenle bu tarif için düşük oranda yağ içeren ekşi krema almak daha iyidir. Bu, yenen ekstra kaloriler için midede bir ağırlık hissi ve vicdan sancılarının ortaya çıkmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

Bu tarif için aşağıdaki malzemeleri stoklayın:

300 gram az yağlı ekşi krema;
1 soğan;
1 havuç;
1 dolmalık biber;
1 masa. ben. un;
2 masa. ben. sebze yağı;
1 su bardağı sebze veya et suyu veya sadece su;
tuz, Provence otları ve biber karışımı.

Kalori içeriği: 156.7 kcal / 100 gram.

Yemek pişirme:

Çok kızgın yağda sıcak bir tavada, küpler halinde doğranmış soğanı şeffaf olana kadar kızartın;
Sonra ince doğranmış havuç ve biberleri ona gönderin. Tüm sebzeleri yumuşayana kadar kızartın;
Unu bir tavaya dökün ve altın kahverengi olana kadar sebzelerle kızartın;
Ekşi kremayı et suyu ile seyreltin ve küçük porsiyonlarda tavaya dökün. Ekşi krema soğuk olmamalıdır, aksi takdirde sıcaklık farkı nedeniyle çirkin pullar halinde kıvrılır;
Tüm malzemeler tavaya konulduğunda içindekiler tuzlanıp baharatlar eklenmeli, ardından birkaç dakika kaynatılmalı ve işlem tamamdır. Köfte dökebilirsiniz.

Baharatlı Barbekü Sosu Tarifi

Baharatlı sevenler, taze narenciye notaları ile sıra dışı barbekü sosuna bayılacaklar. Ve bu sosun köfteler için sıra dışı olması, unun değil nişastanın koyulaştırıcı olarak kullanılması gerçeğinde yatmaktadır.

Barbekü sosunun hazırlanması için kullanılır:

1 portakalın suyu (yaklaşık ¼ su bardağı)
0,5 su bardağı ketçap;
¼ çay kaşığı baharatlı Tabasco sosu;
2 masa. ben. soya sosu;
2 masa. ben. Dijon hardalı;
2 masa. ben. elma sirkesi;
2 masa. ben. nişasta;
2 masa. ben. esmer şeker.

Sos hazırlama süresi: 10 dakika.

Kalori içeriği: 182.0 kcal / 100 gram.

İlerlemek:

Kalın tabanlı bir tencerede portakal suyu, şeker, mısır nişastası ve elma sirkesi. Pürüzsüz ve şeker tamamen eriyene kadar her şeyi karıştırın;
Başka bir kapta kalan malzemeleri karıştırın: ketçap, soslar (soya ve Tabasco), hardal;
Her iki karışımı da bir tencerede birleştirin ve koyulaşana kadar birkaç dakika orta ateşte kaynatın. Daha belirgin bir narenciye aroması için tencereye portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.

Nasıl pişirilir - bu baharatlı yemeğin nasıl pişirileceğini okuyun.

Napolyon'u bir tavada pişirin. muhallebi. Adım adım önerilerimiz ve önerilerimiz, gerçek bir şaheser yaratmanıza yardımcı olacaktır.

Çikolatalı Muzlu Kek Pişirmeden okuyun. Tatlımız misafirlerinizi şaşırtacak.

Köfte için mantarlı ekşi krema sosu

Ekşi krema bazlı mantar sos için köftelerin tadını bozmayacak hafif tat ve aromaya sahip mantarları seçmelisiniz. Mantar mükemmel.

İçerdiği Malzemeler:

400 gram taze petrol;
350 gram az yağlı ekşi krema;
2 soğan;
1 masa. ben. un;
2 masa. ben. sebze yağı:
tuz ve baharatlar.

Sosu hazırlama süresi: 20 dakika.

Bitmiş yemeğin kalori içeriği: 138.6 kcal / 100 gram.

Hazırlık adımlarının sırası:

Ayrı tavalarda, bitkisel yağ, doğranmış petrol ve doğranmış 2 soğan kullanarak kızartın;
Mantarları ve soğanları bir tavada karıştırın, meyve sularına doyurulması ve altın rengi olması gereken un ekleyin;
Sonra ekşi kremayı tavaya dökün, tuzlayın ve baharatlayın. Sosu birkaç dakika kaynatın;
Bitmiş sosu pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda öldürün, ardından köfteleri onunla birlikte dökebilirsiniz.

Köfte için beyaz süt sosu

Köfteler için süt sosu, ekşi krema bazlıdan daha hafiftir, ancak aynı derecede lezzetlidir. Taze otlar ve şarap kullanımı ona keskinlik katar.

Gerekli Malzemeler:

1 bardak süt;
50 gram tereyağı;
1 masa. ben. un;
1 masa. ben. sek beyaz şarap;
1 demet yeşillik (dereotu, maydanoz, kişniş);
tuz ve biber karışımı.

Pişirme süresi: çeyrek saat.

Kalori sosu: 161.0 kcal / 100 gram.

Pişirme adımlarının sırası:

Tereyağını bir tavada eritin ve ısıtın;
Güzel bir altın rengi olana kadar bir kaşık dolusu unu kızartın, topak kalmadığından emin olun;
Tencereye bir bardak süt dökün, bir kaşık şarap, taze ince doğranmış yeşillikler, tuz ve baharat ekleyin. Kalınlaşana kadar kaynatın.

Köfte, köftelere harika bir alternatiftir ve onları pişirebileceğiniz sos çeşitleri, bu yemeği her gün benzersiz kılabilir.

Afiyet olsun!

Alexander Gushchin

Lezzet konusunda garanti veremem ama sıcak olacak :)

İçerik

Asya mutfağından Avrupa mutfağına göç farklı yemekler. Birkaç yüzyıl boyunca, bazıları bir merak gibi görünüyordu, ancak mevcut gerçeklerde bir ev menüsünün veya kafenin yemeklerinden birçoğuyla tanışmak olağan. Tarifler, kıyılmış et, tahıl gevrekleri, sebzeler, sos seçenekleri sunar, ancak köfte nasıl lezzetli hale getirilir?

köfte pişirme

Fotoğraftaki sulu köfte iştah açıcı görüntüsüyle dikkat çekiyor. dış görünüş. Birisi hassas bir tat hissetmek istiyor ve biri çıtır kabuklu köfteleri tercih ediyor, ancak pek çok insan köfte pişirmeyi bilmiyor ki böyle çıkıyor. Klasik tarif, elde edilen kütleden toplar oluşturmak için kaldığında kıyılmış et, pirincin bir kombinasyonunu içerir ve daha sonra onları sosta güveç. Bunu ocakta, fırında veya yavaş bir ocakta yapabilirsiniz, bulaşıklardan düşük bir tencere veya tava seçmek daha iyidir.

Kıyma

Bu, bitmiş yemeğin tadını doğrudan etkileyen ana bileşendir. Klasik tarif, kıymanın köfte (domuz eti, sığır eti) için alınmasını sağlar, genellikle bu türler eşit oranlarda karıştırılır. Ünlü ikinci yemeğin diyet versiyonu için tavuk, hindi seçin. Orijinal bir tada sahip, ancak sağlıklı köfte nasıl pişirilir? Hazırlanması için ucuz türlerin uygun olduğu kıyılmış balıkları alın (pollock, hake).

Sos

Bu ikinci ana bileşenin kendi özel görevi vardır. Köfte için sosu doğru seçer ve hazırlarsanız, bitmiş yemek sulu, yumuşak ve iştah açıcı olur. Sos, onları bağımsız bir sıcak saniyeye dönüştürecek veya zevkinize göre herhangi bir garnitür seçmenize izin verecek: patates püresi, spagetti, sebze güveci. Sosun yaygın bir versiyonu ekşi krema veya domatestir, ancak en lezzetli köfte bu çeşitlerin karıştırılmasıyla elde edilir.

Köfte - yemek tarifi

Tanınmış bir yemeğin hazırlanma yöntemleri birbirinden çok farklı değildir. Köftelerin mutfak kaynağının fotoğrafındaki kadar iştah açıcı görünmesi için, malzemelerin oranlarını kesinlikle gözlemlemeniz gerekecek. Hiç adım adım tarif köfte pişirmek, “kirpilerin” gevrek bir kabukla yumuşak olması ve dağılmaması için mutfak sırlarını ortaya çıkaran bir açıklama, öneriler içerir. Seçenekler arasında konukları şaşırtacak özgün bir tada sahip bir tarif bulmak hiç de zor olmayacak.

Soslu köfte

Sulu, hassas bir tada sahip ve her zaman kırmızı bir kabukla - bunlar etli ve pilavlı ideal toplardır. Bir tavada soslu köfteler dağılmaması için nasıl pişirilir? İlk önce onları kızartmanız gerekir: Bunu yapmak için kapaksız bir tava alın, topları birkaç kez dikkatlice çevirin ve ardından üzerlerine sos dökerek başka bir derin kaba aktarın.

İçindekiler:

kıyılmış et (domuz eti, sığır eti) - 800 gr;
yumurta - 1 adet;
haşlanmış pirinç - 150 gr;
soğan - kafa;
ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
domates salçası - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
baharatlar, otlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Haşlanmış pirinci kızarmış soğan ve kıyılmış etle birleştirin.
Bir kaseye aktarın, yumurtayı, pirinci ekleyin, karıştırın.
Toplar halinde yuvarlayın ve eşit bir tabaka halinde yayın.
Ekşi krema, baharatlar ile domates salçasını karıştırarak sosu hazırlayın.
Sosu dökün, yarım saat pişirin.

Fırının içinde

Bununla TarifÇocukluktan tanıdık bir yemeğin nasıl pişirileceğini öğrenmek çok kolaydır. Sulu köfte nasıl pişirilir? Kıyma topları oluşturmadan önce “dövülmelidir”, yani. topla, al, masaya at, bu yüzden birkaç kez tekrarlayın. Hoş olmayan sürprizlerden kaçınmaya yardımcı olur adım adım açıklama Köfteleri fırında yumuşatmak ve lezzetli yapmak için - faydalı ipuçları.

İçindekiler:

kıyılmış et - 800 gr;
yumurta - 1 adet;
pirinç - 100 gr;
ekşi krema - 100 gr;
domates suyu- 0,5 bardak;
un - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Pişmiş yarı pişmiş pirinci kıyılmış et, soğan ile karıştırın.
Sosu hazırlamak için domates suyunu alın, ekşi krema ile seyreltin.
Toplar oluşturun, un içinde yuvarlayın, bir tavada kızartın
Üzerine sosu dökün, fırında 30 dakika pişirin.

Pirinç ile

Çocukluktan iyi bilinen bir yemek hazırlamak için klasik tarif, kıyılmış ete ek olarak, bu tahıl mahsulünün ikinci bileşeni olacağını gösteriyor. Yemek pişirmek için çok zaman harcamak istemiyorsanız, bu besleyici yemeği servis edebilirsiniz. Kıyılmış köfte pilav ile nasıl pişirilir? Başlamak için büyük taneler seçin, kaynatın ve soğutun ve bu nedenle ana işleme geçin.

İçindekiler:

kıyılmış et - 500 gr;
pirinç - 200 gr;
su - 400 ml;
yumurta - 1 adet;
soğan - 1 kafa;
sarımsak - 2 diş;
krema veya ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
domates salçası - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Yumurtayı kıyma, tuz ile karıştırın, ince doğranmış soğan, sarımsak, haşlanmış pirinç ekleyin.
Toplar oluşturun, bir tavada kızartın. Bir tencereye aktarın.
Sos yapın: kremayı (ekşi krema) seyreltin, sıcak suyla domates salçası, köfteleri pilavla dökün.
Çanağı kapağın altında çeyrek saat pişirin.

Yavaş bir tencerede

Lezzetli bir ikinci yemek hazırlamak için ideal, kullanışlı ve kullanışlı bir mutfak aleti. Her türlü kıyma yapar, domuz eti veya hindi seçebilirsiniz, iyi bir seçenek- çeşitli. Büyük beyaz pirinçle karıştırmak daha iyidir ve oluşan topların dağılmasını önlemek için ürünlerin geri kalanı kesinlikle tarife göre eklenmelidir. İşe başlamanın ve yavaş bir ocakta köfte pişirmeyi öğrenmenin zamanı geldi.

İçindekiler:

kıyılmış domuz eti - 500 gr;
yumurta - 1 adet;
pirinç - 120 gr;
su - 200 ml;
soğan - 2 kafa;
ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
ketçap - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Soğanı doğrayın, kıyma, yumurta, iyice yıkanmış pirinç, tuz ekleyin.
Sos için ekşi krema, ketçap, unu birleştirin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sonra bir bardak su dökün, sosu tekrar çırpın.
Toplar haline getirin, birkaç dakika kızartın.
Bir kabuk oluştuğunda, sosu dökün, yaklaşık yarım saat sürecek olan “Güveç” modunu ayarlayın.

Kıyılmış tavuktan

Kanatlı eti, kolay sindirilebilir bir protein olduğu için diyet olarak kabul edilir. Tanınmış bir yemek de düşük kalorili olacak, ancak köfte nasıl ihale edilecek şekilde pişirilir? Bunu yapmak için göğsü almak daha iyidir ve kıyılmış eti pişirmeden önce hardal veya kefir içinde birkaç saat marine edin. Yemeğin baharatlı olmasını istiyorsanız, tavuk köftelerini fırında köri veya biber karışımı ile pişirmelisiniz.

İçindekiler:

kıyılmış tavuk - 600 gr;
haşlanmış pirinç - 200 gr;
soğan - 1 kafa;
sarımsak - 2 diş;
yumurta - 1 adet;
ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
salça (ketçap) - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Soğanı, sarımsağı ince doğrayın, kızartın, kıyılmış ete pilav ekleyin.
Ayrı olarak yumurtayı çırpın, yumurta kütlesini karışıma dökün, karıştırın.
Toplar oluşturun, bir tavada kızartın.
Ekşi krema ile salçayı karıştırarak sos yapın, bir tencereye dökün.
Bitene kadar pişirin, en fazla 15 dakika.

Kıyma etinden

Etin pirinç, arpa veya karabuğday ile kombinasyonunun ne kadar besleyici olduğunu kanıtlayan, çocukluktan beri bilinen bir yemeğin başka bir versiyonu. Dana köfteler yumuşakken hassas bir tadı korumak için nasıl pişirilir? Kıymayı kendi başınıza yapmak daha iyidir, sonra iyice dövün ve herhangi bir tahıl önceden kaynatılmalıdır.

İçindekiler:

kıyma - 500 gr;
pirinç (karabuğday, arpa) - 100 gr;
soğan - 1 kafa;
sarımsak - 1 diş;
su - 1 bardak;
ekşi krema - 200 gr;
baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Soğanı, sarımsağı ince doğrayın, kıymaya dökün, pirinç ekleyin. İyice karıştırmak için.
Kör toplar, un içinde yuvarlayın, kızarana kadar sıcak bitkisel yağda kızartın.
Bir tencereye aktarın, ekşi krema dökün, su ekleyin.
Kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.

Ekşi krema sosunda

Dilde eriyen bu yemeğin tadı hemen cezbedecek. Çocuklar özellikle kremalı soslu tavuk köftelerini sevecekler ve yetişkinler tadı daha lezzetli hale getirmek için hardal veya ketçap ekleyebilir. Tavuk köftesi nasıl pişirilir? Çocuğu bu sürece bağlayın, kesinlikle ürünleri karıştırmayı ve elleriyle et "kirpi" şekillendirmeyi sevecektir.

İçindekiler:

tavuk filetosu - 600 gr;
yumurta - 1 adet;
peynir - 200 gr;
soğan - 1 kafa;
ekşi krema - 300 ml;
sarımsak - 2 diş;
baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Soğanı ince doğrayın, kıyma ile birleştirin, yumurtayı ekleyin, yoğurun.
Sarımsakları basınç altında ekşi kremaya sıkın, iyice karıştırın.
"Kirpi" oluşturun, bulaşıkların dibine tek bir tabaka halinde yerleştirin, fırına çeyrek saat koyun.
Rendelenmiş peyniri sarımsaklı ekşi kremaya dökün, sıcak suyla seyreltin, yemeğin üzerine dökün, 20 dakika daha bırakın.

Domuz eti

Besleyici, ancak mideyi yormayan - bu ikinci kursun popülaritesini açıklayan şey budur. Soslu kıymalı köfte yapmak için ıslatılmış beyaz ekmek eklemelisiniz. Sebze güveci garnitür için uygundur ve akşam yemeği için soslu köfteleri salata (lahana, otlar, salatalık vb.) ile birlikte bağımsız bir yemek olarak servis etmek daha iyidir.

İçindekiler:

domuz eti - 1 kg;
yumurta - 2 adet;
pirinç - 200 gr;
domates salçası - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
havuç - 2 adet;
soğan - 1 kafa

Pişirme metodu:

Eti çevirin, kıyma yapın.
Pirinci kaynatın, kıyma, yumurta, ince doğranmış soğan ile karıştırın.
Kör toplar, un içinde yuvarlayın, kızartın.
Sonra salça, bir bardak su dökün, doğranmış havuçları dökün.
Bitene kadar kapağı kapalı olarak kaynatın.

balıktan

Bu pişirme seçeneği et tarifinden daha düşüktür, ancak daha hızlı pişirir ve faydalı olduğu ortaya çıkar. Balık köftesi nasıl pişirilir? Her şeyi doğru yaparsanız, eki reddetmek zor olacaktır. Sos, en hassas tadı korumaya yardımcı olur ve bitmiş yemek, insan menüsünde yararlı olan deniz veya nehir balıklarını gerçekten sevmeyenler için bile tada sahip olacaktır.

İçindekiler:

balık filetosu - 800 gr;
süt - 200 ml;
beyaz ekmek - 50 gr;
salça - 60 gr;
soğan - 1 kafa;
baharatlar - tatmak

Pişirme metodu:

Ekmeği ufalayın, süte batırın, balığı soğanla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.
Toplar halinde yuvarlayın, ekmek, tek kat halinde yayın.
Bir tavada unla salçayı kızartın, yarım bardak su dökün, kaynatın.
Dolguyu balık toplarının üzerine dökün, fırında yarım saat pişirin.

yumurta köftesi

Bitmiş yemeğin tadı tavuk pirzolalarından neredeyse hiç farklı değil. Hızlı bir diyet yemeği yapmak istiyorsanız, yumurta köftesi bunun için mükemmeldir. Onlara sebze, otlar, haşlanmış patates ile masaya servis yapmak daha iyidir. Tanıdık bir yemeğin bu versiyonu, hayranların günlük menüsünü tamamlayacak sağlıklı beslenme ve kilo izleyenler için uygundur.

İçindekiler:

yumurtalar - 5 adet;
patates - 1 adet;
ekmek -300 gr;
soğan - 1 kafa;
domuz yağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
un - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

4 yumurtayı kırın, omlet gibi çırpın, soğanı ekleyin, kızartın.
Süte batırılmış ekmek, haşlanmış patatesleri kızarmış yumurtalarla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.
Elde edilen karışıma ekleyin çiğ yumurta, bir yemek kaşığı un.
Toplar haline getirin, bitene kadar pişirin.

Kıyılmış köfteleri pişirin, güveç veya kızartın - bu bir zevk meselesidir. Köftelerin kaygısız bir çocukluğu hatırlatan aşırı yemeye dönüşmesi için, bazı mutfak püf noktaları ile tanışmanız gerekecek. İşte bazıları pratik tavsiye tadı veya görünümü ile hayal kırıklığına uğratmayacak iştah açıcı bir ikinci yemek hazırlamak mümkün olacak ustalardan:

Gelecekteki yemeğin bileşimine eklemeden önce tahıl kaynatılmalıdır.
Çıtır bir kabuk yapmak için buğday, pirinç unu, galeta unu kullanabilirsiniz.
Bir tavayı kızartmak için, diğerini haşlamak için kullanın, yani. içine yarım kalan yemeği koyun.

Video

Metinde bir hata mı buldunuz? Seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, düzeltelim!

Tartışmak

Köfte nasıl pişirilir: yemek tarifleri

Soslu köfte belki de en lezzetli et yemeklerinden biridir. Özellikle çocukların beslenmesi için uygundur. Çok az insan bu yemeğin birçok ülkede hazırlandığını ve İsveç'te ulusal olduğunu biliyor. Her ülkenin kendi özel adı vardır. Örneğin, Güney Asya ve Orta Doğu'da buna kufta denir. Kufta çok sık hazırlanır ve geleneksel bir yemektir. Sicilya'da pilav kullanılarak kızartılan köftelere arancini denir.

İlk bakışta köfteler sıradan köfteler gibi görünebilir ama bunlar farklı yemekler. İlk fark formdur. Köfteler esas olarak boyutları değişen küçük toplar şeklinde yapılır. İkinci ayırt edici özellik ekmektir. Köfteler ekmek kırıntıları içindeyse, köfteler un içindedir (pirinç veya buğday). Üçüncü ve temel fark, yabancı katkı maddelerinin her zaman etin içine karıştırılmasıdır. Çoğu zaman bunlar, örneğin haşlanmış pirinç gibi tahıllardır. Bazen küçük domates parçaları, kuru meyveler eklenir.

Sulu ve yumuşak köfteler, çocuklar ve yetişkinler için çok hızlı bir şekilde favori bir yemek haline gelir. Ancak çocuklar için soslu köfte hazırlanırken özellikle çocuk bir yaşına gelmemişse aşırı baharat ve soğandan kaçınılmalıdır. Çocuğunuz et yemeyi sevmiyorsa, onun için köfte pişirmelisiniz. Çocuk onları hemen beğenecek, kulaklardan çekemezsiniz.

Ünlü mutfak şaheserinin ana özelliği, bir sos kıvamında olan bir sosta doğrudan hazırlanması ve servis edilmesidir.

Genellikle köfteler, pişirme süresini kısaltan ve hostesin işini kolaylaştıran bir garnitür olmadan bağımsız bir yemek olarak kullanılır. Sonuçta, sadece günlük değil, aynı zamanda şenlikli masa için de servis ediliyorlar.

Vitamin ve mineral bileşimi (kalsiyum, selenyum, sodyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum ve ayrıca A ve B vitaminleri) nedeniyle bu iştah açıcı yemeğin kullanışlılığını da belirtmekte fayda var. Köfteler buharda pişirilirse, diyet yapan veya kas kütlesi oluşturan kişiler tarafından güvenle yenebilir.

En lezzetli tarifler

Çeşitli tarifler, tatları denemenize ve eviniz için en sevdiğiniz seçeneği seçmenize olanak tanır. Sonuçta köfte de diğer etli yemekler gibi çeşitli şekillerde hazırlanabiliyor. Haşlanmış, kızartılmış, fırınlanmış veya buğulanmış olabilirler. Acemi ev hanımları için bile onları evde pişirmek zor değil.

Malzemeler kişisel zevk tercihlerinize bağlı olarak değişebilir. Genellikle karabuğday, pirinç, inci arpa, un, havuç, soğan, yumurta ve çeşitli baharatlar yığına eklenir.

Kıyma da oluşabilir Çeşitli türler et aynı anda. Hazır köfte, garnitür olarak yulaf lapası, sebze veya salata ile birleştirilebilir veya öğle yemeği için bağımsız bir ikinci yemek olarak servis edilebilir.

Pirinç ve soslu köfte hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

500 gr kıyma;
100 gr pirinç;
1 yumurta;
100 gr ekşi krema;
1 inci. ben. salça;
1 BİLGİSAYAR. Luke;
1 BİLGİSAYAR. havuçlar;
biraz bitkisel yağ;
tatmak için tuz ve öğütülmüş biber.

Öncelikle pirinci haşlamanız gerekiyor ama içini biraz nemli bırakın. Pirinci yumurta ve kıyılmış etle birleştirin. Tuz ve karabiber, ardından karıştırın.

Sos için soğanı doğrayın ve havuçları rendeleyin. Karışımı birkaç dakika yağda kızartın. Karışımla birlikte tavaya biraz su, salça ve ekşi krema ekleyin. Bütün bunları yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Sosu karabiber ve tuzlamayı unutmayın.

Kıyma ve pilav karışımından toplar yapın ve soslu bir tavaya koyun. Çanağı bir kapakla kapatmak ve düşük ateşte 40 dakika kaynatmaya devam etmek gerekir. Sos kalınlaşırsa, biraz su ekleyin.

domates soslu

Domates soslu köfte pişirmek için ihtiyacınız olan:

500 gr kıyma;
2 adet Luke;
125 gr pirinç;
1 BİLGİSAYAR. havuçlar;
2 yemek kaşığı. ben. salça;
4 şey. Defne yaprağı;
1 çay kaşığı Sahra;
6 adet karabiber;
3 sanat. ben. ekmek ve sos için buğday unu;
tatmak için tuz, kişniş ve öğütülmüş biber.

Pirinci biraz kaynatıp durulamalısınız. soğuk su. Kıymanın üzerine doğranmış soğan, rendelenmiş havuç ve haşlanmış pirinci ekleyin. Karışımı tuzlayın ve biberleyin. Topların daha düzgün ve güzel olması için önce ellerinizi nemlendirin. Daha sonra köfteleri un içinde yuvarlayın ve kızartın.

Sos için yarım litre suyu salça ve un ile seyreltin. Şeker, baharat ve tuz ekleyin. Bazen köftelerin üzerinde, sosu kalınlaştırmak için ekmek yapmak için kullanılan yeterli un vardır. Köfteleri makarna ve unlu suyla bir tavaya dökün ve kapağın altında yarım saatten biraz fazla pişirin.

Sarımsaklı ekşi krema soslu köfte için çok basit bir tarif. Bu bitkinin hayranı olmayanlar onu tarifin dışında bırakabilir. Yani, ihtiyacimiz var:

250 gr domuz ve kıyma;
1 yumurta;
2 adet Luke;
200 ml ekşi krema;
250 ml krema;
3 diş sarımsak;
2 yemek kaşığı. ben. un;
tatmak için tuz ve baharatlar.

Soğanı soyun ve ince doğrayın ve ardından bir tavada kızartın. İki çeşit kıymayı karıştırın ve kızarmış soğan, yumurta ve baharatların yarısını tuzla kütleye ekleyin. Kütleden toplar yapın.

Fırını önceden ısıtın ve sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın. Köfteleri derin ve yağlanmış bir forma koyun ve her şeyi 6 dakika fırına koyun.

Sosu derin bir tavada pişirin. Önce unu kızartın ve ardından ekşi krema ve kremayı dökün, soğanı ekleyin. Sarımsakları hazırlanan sosun içine sıkın, tuz. Son dokunuş, köfteleri ekşi krema sosuyla dökmektir. Yemeği 30-40 dakika pişirin.

Soslu pilavsız köfte

Kremalı ekşi krema soslu pilavsız köfteler çok lezzetli ve sulu. Gerekli Malzemeler:

500 gr kıyma;
3 parça. Luke;
2 diş sarımsak;
5 sokak. ben. Ekşi krema;
5 sokak. ben. salça;
1 yumurta;
2 yemek kaşığı. ben. ekmek için un;
1 inci. su;
tatmak için biber ve tuz.

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve kıymaya ekleyin. Karışımı tuzlayın, karabiber ve yumurtayı ekleyin ve karıştırın. Hazırlanan köfteleri un içinde yuvarlayın ve bir tavada kızartın.

Sos için salçayı ekşi krema ile karıştırın ve karışıma su ekleyin. Elde edilen karışımı köftelere ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.

Diyet köfte

Bu tarife göre köfte sadece kilo vermek için bayanlar için değil, aynı zamanda küçük çocuklar için de uygundur. Gerekli Malzemeler:

300 gr kıyılmış tavuk;
0,5 adet Luke;
0,5 adet havuçlar;
50 gr pirinç;
1 domates;
otlar ve tuz tadı.

İnce rendelenmiş havuç ve soğan kıymaya eklenir. Pirinci neredeyse bitene kadar kaynatın. Soğuk suyla durulayın ve et karışımına ekleyin. Doğranmış yeşillikleri kütleye dökün, tuzlayın ve karıştırın.

Domatesi haşlayın ve cildi çıkarın. Daha sonra ince ince doğrayın ve az su ile tencereye alın. Karışımı 10 dakika kısık ateşte pişirin. Sosu tuzlayın ve otlar ekleyin.

Oluşan köfteleri bir tepsiye koyun ve benmariye su dökün. 30 dakika pişirin. Çift kazan yoksa, köftelerin pişirileceği bir kevgir ile bir tava ile değiştirebilirsiniz.

Peynirli köfte için yapmanız gerekenler:

500 gr kıyma;
1 yumurta;
2 dilim beyaz ekmek;
200 gr peynir;
2 yemek kaşığı. ben. buğday unu;
1 inci. ben. salça;
otlar, tuz, tatmak için baharatlar.

Soğanı rendeleyin ve kıymaya ekleyin. Islatılmış ekmek, yumurta, baharat ve tuz ekleyin. Peynir küpler halinde kesilir. Et karışımından, ortasına biraz peynir yerleştirilmiş kekler oluşturun. Sonra kekleri, peynir ortada olacak şekilde toplar halinde yuvarlayın.

Peynirli köfteleri yağlanmış fırın tepsisine koyun ve 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin.

Sos yapma zamanı. Soğan doğrayın ve kızartın. Soğan tavasına un, salça, baharat ve tuzu ekleyin. Üç dakika pişirin ve sonunda yeşillikleri ekleyin.

Köftelerin her zaman ortaya çıkması, lezzetli ve sulu olması için birkaç basit kurala uymalısınız.

Köftelerin bütünlüğünü koruması ve dağılmaması için hemen sıcak su ile doldurmanız gerekir.
Hala dağılacağından korkuyorsanız, hemen fırında pişirmelisiniz.
Tarifte bu veya bu tahıl varsa, oranlara kesinlikle uyulmalıdır. Sonuçta, büyük miktarda tahıl yapacak et yemeği pirinç veya karabuğday.
Birkaç tür kıymayı aynı anda karıştırırken ve bunlara tahıl eklerken, malzemelerin birbirlerinin aromalarıyla doyurulması için demlemek için kütle zaman vermeniz gerekir.
Köftelerin elinize yapışmaması için önce suda ıslatılması gerekir.
Kör topları birkaç dakika buzdolabına koymak daha iyidir, böylece daha güçlü hale gelirler.
Malzemelerin kütleye daha fazla yapışması için yumurta veya rendelenmiş patates eklemeye değer.

Çözüm

Soslu köfte pişirme konusunda özel bir zorluk yoktur. orantıları korumak ve basit teknik Bu sulu ve sağlıklı yemeği ilk kez pişirerek elde edebilirsiniz. Zengin bir tarif, denemenizi ve en lezzetli tarifi seçmenizi sağlar.

Yemeğin büyük bir artısı, hem yetişkinler hem de çocuklar için mükemmel olmasıdır. Köfte de çok yakışıyor şenlikli masa ve odayı hoş bir et aromasıyla doldurun.

İki çocuk annesi. 7 yıldan fazla bir süredir bir ev işletiyorum - bu benim ana işim. Denemeyi severim, hayatımızı daha kolay, daha modern, daha zengin hale getirebilecek çeşitli araçlar, yöntemler, teknikler sürekli deniyorum. Ailemi Seviyorum.