Buğday, arpa, mısır, karabuğday ve pirinç lapası
Merhaba canlarım, bugün sıradan bir yulaf lapası ile karşınızdayım, daha doğrusu çok sıradan değil, ufalanan. Oğullarım sütlü yulaf lapasından büyüdü. Peki ya "shchi ve yulaf lapası - yemeğimiz"? Lahana çorbasında sorun yok, ama işte yulaf lapası.Buğday lapası ile ambalajın üzerindeki pişirme yöntemlerini okuduktan ve bu talimatları kesinlikle takip ettikten sonra, çıktı bir çeşit macun aldı, üstelik eşit olmayan şekilde pişirildi. bizim Valyushka'mız VikaSN Bu yerli Rus yemeğini evcilleştirdim. Doğru, mısır gevreğini ocakta buharlaştırmanıza izin veren bir cihaz bulmam gerekiyordu. Sizinle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum, birine yardım edebiliriz. Bu hazırlama yöntemine sahip yulaf lapası, bu tür tahıllar için mümkün olduğunca "pirinçten pirince" çıkıyor - buğday, arpa, hatta mısır evcilleştirilmiş Belki birileri için kullanışlı olacaktır.
Mısır hariç, bir algoritmaya göre yulaf lapası pişiriyorum, fark sadece tahıl oranlarında: su. Bu oranları biraz değiştirerek, daha fazla / daha az ufalanan bir yulaf lapası elde etmek kolaydır.Özellikle sevdiğim şey, yulaf lapasının yağ eklemeden bile oldukça ufalanmasıdır - kilo vermek için, yağla kesinlikle daha lezzetli olmasına rağmen. resimler, ama bunu söylemek istedim, kırmızı pirzolalarla yüceltmeden "ürünü yüzüyle" sunmak, böylece hiçbir şey ana karakterden uzaklaşmasın
Bu yüzden, dikkatinize ilk yulaf lapasını sunuyorum - Bayanlar ve baylar - buğday
Fotoğraflı adım adım tarif
büyük buğday kabuğu çıkarılmış tane "Poltava" 1 bardak böyle
su 1 bardak ve 3/4
tuz 1/4 çay kaşığı
sıvı yağ
Yulaf lapası pişirmede ana şey hacim oranlarıdır, bu nedenle bardağın kapasitesi ana şey değildir, su + tahılların tavadaki alanın yaklaşık yarısını kaplaması önemlidir.
*
Tencereyi hemen ocağa koyuyorum, aşırı ısınmaması için suyun dibine, aynı zamanda çaydanlıkta su kaynatıyorum.
*
Tahılları bir kapta ölçüyorum, 2-3 suda yıkıyorum
*
Tencereye kaynar su döküyorum, gerekli miktarı ölçüyorum, tuz, su kaynamaya devam ediyor - tencere sıcak
*
Uyuyakalırım irmik, tavayı biraz kaydırın, böylece irmik "rahatça otursun"
*
Kaynamasını bekliyoruz hemen kaynatıyorum
*
Tavayı bir kapakla kapatın, çapraz atkuyruğundan bir havlu alın, bir demet halinde bükün ve bu oluşumu kapak ve tava birleşim yerinde düzenleyin.
ters bir kase ile üst
ve hemen fırını 1'e getirin ve zamanlayıcıyı 15 dakikaya ayarlayın. Her şey, kendi işine bakabilirsin
*
Süre geçtikten sonra ocağı kapatın ve yapıya 15 dakika daha dokunmayın.
*
Zaman geçti mi? Şimdi zaten açabilirsiniz, görünecek resim bu
* Yukarıdan tereyağ parçalarını atıp, kapatıp erimesini bekleyebilir ya da erimiş halde döküp hafifçe karıştırabilirsiniz.
*
Yulaf lapası duruyorsa güzel olur ama hemen yiyoruz.Isıtınca lapa taze pişmiş gibi oluyor.
Süt istiyorsanız, bitmiş yulaf lapasını kaynar sütle doldurup 15-30 dakika kaynatıyorum.
Ben de arpa pişiriyorum maalesef fotoğraf yok nedense buğdaya takıldık daha çok
Kaşka karabuğday
karabuğday 1 bardak
su 1,5 bardak
tuz tatmak
sıvı yağ tatmak için kremalı veya sebze
kalın tabanlı ve deliksiz kapaklı tencere
cam seramik yüzeyli ocak
Kaşka pilav
pirinç kabuğu çıkarılmış tane 1 bardak
su 1,5 bardak
tuz tatmak
sıvı yağ tatmak için kremalı veya sebze
kalın tabanlı ve deliksiz kapaklı tencere
cam seramik yüzeyli ocak
Bu püreleri de aynı şekilde pişiriyorum.
Yulaf lapası sırada - Mısır
Buğdayın insan sağlığına faydalarının uzun süredir kanıtlanmış olmasına rağmen, ona dayalı yemekler hala Rus ailelerinin sofralarında nadir bir konuk. Ek olarak, tüm ev hanımları bu mısır gevreğini nasıl doğru ve lezzetli pişireceklerini bilmiyorlar, özellikle birçoğunun hazırlanma zamanı hakkında soruları var. Bu nedenle, buğday içeren çeşitli tahıllar için tarifler düşünmeye değer.
özellikler
Buğday, bileşimi nedeniyle insan vücuduna birçok fayda sağlayabilir.
Çok miktarda vitamin içerir:
- A ve beta-karoten;
- B1, B2, B5, B6 ve B9;
Bu tahıl aynı zamanda önemli eser elementler açısından da zengindir, bunların arasında en önemlisi:
- magnezyum;
- bakır;
- potasyum;
- sodyum;
- fosfor;
- alüminyum;
- titanyum;
- kükürt;
- silikon;
- çinko;
- bez.
Buğday için BJU formülü genellikle şöyle görünür:
- %13 protein;
- %3'e kadar yağ;
- %58'e kadar karbonhidrat.
Bu ürünün 100 gramının besin değeri yaklaşık 300 kilokaloridir.
Bu eşsiz kompozisyon sayesinde buğday bazlı yemekler:
- metabolizmayı iyileştirmek;
- vücudun detoksifikasyonuna katkıda bulunur (özellikle kolesterol atılır);
- bağışıklık üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir;
- sindirim sisteminin işlevlerini iyileştirmek (lif içeriği nedeniyle);
- tırnakları ve saçları güçlendirir.
Buğday suyu, eski zamanlardan beri halk hekimliğinde kullanılmaktadır.
Bu tahılın gıda için kullanılmasının ana kontrendikasyonu, glüten alerjisinin çok yaygın olduğu bireysel bileşenlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlüktür. Buğday lapası, bu hastalığı olan kişiler için kesinlikle kontrendikedir.
Yemek pişirme
Buğday, pişirme süresi açısından en bilinen tahıllardan önemli ölçüde farklıdır. Yani, kepekli tahıllar kaynar suda üç saat önceden ıslatmanız gerekir, ancak bu işlemden sonra bile en az üç, hatta dört saat boyunca tamamen pişene kadar pişirilmeleri gerekir.
Tahılın saflaştırılmış versiyonu, uygun hazırlık için farklı bir prosedür gerektirir - on saat boyunca kaynar suya batırılmalıdır, ancak bundan sonra iki ila üç saat pişirilir.
Ezilmiş tahıllar önemli ölçüde daha kısa sürede hazırlanır - yirmi dakikaya kadar.
Tarifler
Buğday kabuğu çıkarılmış tanelerden lezzetli ve sağlıklı yemekler pişirebilirsiniz.
- Suyun üzerinde yulaf lapası
Bu mısır gevreğini hazırlamanın en kolay yolu suda haşlamaktır. Doğru buğday lapasının temel oranı, 1 bardak tahıl başına 4 bardak sudur. Bu durumda su kaynadıkça ilave edilmelidir. Tuz, pişirme bitiminden 20 dakika önce eklenir. Pişmiş yulaf lapasına ekleyin Tereyağı ve masaya servis edilir, ancak yarım saat demlenmesine izin verirseniz daha da lezzetli olur.
Bu yemeğin tadını ek malzemeler yardımıyla çeşitlendirebilirsiniz, örneğin yarım soğan eklemek lezzetli ve sağlıklı olacaktır. Aynı zamanda, bir kıyma makinesinde haşlanmış buğdayın iki kez öğütülmesi, soğanın tereyağında kızartılması, üzerine öğütülmüş haşlanmış tahılların eklenmesi, tavayı bir kapakla kapatması ve beş dakika çürümeye bırakılması önerilir.
-süt
Sütlü buğday yemeğinin bir çeşidi genellikle aşağıdaki gibi hazırlanır. 1 su bardağı tahıla 1 su bardağı su ilave edilir, elde edilen karışım orta ateşte sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirilir. Bundan sonra yaklaşık 2 su bardağı süt eklenir ve bu lapa yumuşayana kadar pişmeye devam eder. Pişirmenin bitiminden 20 dakika önce tadına göre tuz ve şeker eklenir. Bitmiş yemeğin 20 dakika demlenmesine izin verilir veya sıcak bir fırına getirilir. Yemeğin tadı tereyağı eklenerek geliştirilebilir.
Böyle bir yemeğin kalori içeriği, sudaki seçeneğe göre çok daha yüksek olacaktır, ancak yüksek yağ içeriği, vücudun buğdayda bulunan vitamin ve mineralleri daha iyi emmesine yardımcı olacaktır.
- Bal ile
Buğday lapasının bal ilaveli en yaygın versiyonuna kutya denir ve genellikle sadece Noel arifesinde masaya servis edilir. Ancak hiçbir şey modern ev hanımlarının bu lezzetli ve sağlıklı yemeği yılda bir kereden fazla hazırlamasını engellemez.
Kutya'yı buğday pişirmek için hazırlama prosedürü, sudaki klasik yulaf lapasından çok az farklıdır, ancak malzemeler farklıdır. Kutia için su ve tahıl oranı genellikle üç bardak tahıl başına 1 litre sudur.
Haşlanmış yulaf lapasına ekleyin:
- Bir karıştırıcıda 2 su bardağı ezilmiş haşhaş tohumu;
- 2 su bardağı kıyılmış fındık;
- 2 su bardağı kuru üzüm;
- 6-10 yemek kaşığı bal
Üretici tarafından en kapsamlı şekilde temizlenmiş tahıllar bile istenmeyen yabancı maddeleri içerebileceğinden, herhangi bir yemek hazırlamadan önce soğuk suda yıkanmalıdır. Ezilmiş buğdayın pişirilmeden önce yıkanmasına gerek yoktur.
Tarifi takip etmenin yanı sıra yemeklerin lezzeti ve sağlığı için doğru pişirme gereçlerini seçmek önemlidir. Nispeten kalın tabanlı geniş tavalar, tahıl gevrekleri için en uygun olanıdır ve dökme demir kazanları bulmak en iyisidir. Tencerenin boyutu, bitmiş yemeğin hacminin orijinal tahılın hacmini yaklaşık 2,5 kat aşacağı gerçeğine göre seçilmelidir.
Buğday yemeklerinin hazırlanmasında ustalaştıktan sonra, onu diğer tahıllarla birleştirmeyi deneyebilir veya çeşitli salatalarda kullanabilirsiniz. Aynı zamanda, salatalar için tahılları tamamen pişene kadar değil, yaklaşık bir saat kadar pişirmek yeterli olacaktır.
Çok lezzetli bir buğday lapası nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.
“Tarlaların altını”, “Dünyanın ana bitkisi”, “Her şeyin başı” - bunlar ve diğer birçok şiirsel isim insanlar tarafından buğdaya verildi. Bu tahıl (ve ondan yapılan yemekler) insanlık için kült bir öneme sahiptir.
Buğday ilk kültür bitkilerinden biridir. Bazı bilim adamları, insanlığın onu on bin yıldan daha uzun bir süre önce büyütmeye başladığını iddia ediyor! Gezegenimizin tüm kültürleri, dinleri, medeniyetleri buğdayı diğer bitkilerden ayırdı.
Kutsal Yazılarda "Vaat Edilen Topraklar"ın (Yeryüzü Cenneti) "Buğday Ülkesi" olarak adlandırılmasına şaşmamalı. Bu mısır gevreğinin neresini beğendin? Neden tüm insan tarihi onunla sıkı sıkıya bağlı?
Cevap basit. Buğday, bir insanın hayatta kalmak için ihtiyaç duyduğu her şeyin konsantrasyonudur. Vitaminler, eser elementler, karbonhidratlar, proteinler tahıllarda insanlar için ideal oranlarda dengelenmiştir. Buğday yemekleri çeşitlidir.
Un haline getirilerek, ana kısmı ekmek olan milyonlarca çeşit hamur işi yapmanızı sağlar. Biraz daha kaba bir öğütme, iyi bilinen irmik elde etmenizi sağlar.
Daha da büyük - tahıllar ve ondan - lezzetli, sağlıklı, ama zamanımızda biraz unutulmuş buğday lapası! Bu sağlık, lezzet ve tarih deposuna daha fazla malzeme ayrılacaktır. 
Tahıl seçimi
Herhangi bir yemeğin kalitesi öncelikle hammaddelere bağlıdır. Buğday lapasının tadı sırasıyla tahılların kalitesinden etkilenir, hangisini seçme kuralları dikkatle hatırlanmalıdır.
Fiyat
Buğday kabuğu çıkarılmış tane- ucuz bir ürün. Kural olarak, kilogram başına fiyatı bir somun beyaz ekmeğin maliyetinden daha düşüktür. Satıcı, harika özelliklerini överek tahılları harika fiyatlarla sunuyorsa, gerçek burada yalnızca yararlıdır ve yüksek fiyat- kâr için susuzluktan başka bir şey değil.
paket
Tahılları görebilmeniz için şeffaf bir pakette seçmeniz gerekir:
- tahıllar yaklaşık olarak aynı boyutta olmalıdır, aksi takdirde yulaf lapası eşit olmayan şekilde kaynar;
- tahılın rengi altından açık kahverengiye kadar değişebilir, ancak bir paketin içinde yaklaşık bir ton bulunmalıdır;
- herhangi bir kirlilik, katkı maddesi, yabancı inklüzyon olmamalıdır.
Terim
Son kullanma tarihini kontrol ettiğinizden emin olun. Bayat tahıllar biraz kaybedebilir faydalı özellikler ve pişirme süresi önemli ölçüde artacaktır. Tahılları şeffaf bir kapta seçmek daha iyidir, ancak evde güneş ışığı almayan bir pakette veya kapalı karanlık bir dolapta saklamak gerekir.
Oranlar, Malzemeler, Zaman
Bir tencerede su üzerinde klasik ve ufalanan buğday lapası nasıl düzgün bir şekilde pişirileceğini öğrenmenin zamanı geldi. Yulaf lapası, elbette hem et suyunda hem de sütte pişirilir. Ancak, en basit ve en popüler faydalı yol- su pişirme.
Bunun bir nedeni var: tahılın kendisi ihtiyacınız olan her şeye sahiptir ve kalori dahil olmak üzere ekstra elementler eklemenize gerek yoktur. Bu, rakamları takip eden kadınlar için iki kat daha önemlidir. Sudaki buğday lapası mükemmel bir diyet yemeğidir ve yağlı, zengin bir et suyu üzerinde pişirilmiş, ağır ve aşırı bir yemek haline gelecektir.
Klasik tarif
- 1 bardak tahıl;
- 2 bardak su;
- tuz - tatmak.
Buğday lapası suda ne kadar pişirilir - 15 dakika.
Enerji değeri (kalori içeriği) - 0.1 kilogram bitmiş yulaf lapası başına 55 kcal.
Pişirme işlemi basittir. Buğday kabuğu çıkarılmış tane ve su birleştirilir ve kaynatılır. Daha sonra, sürekli karıştırılan yulaf lapası, kapağın altında düşük ateşte bırakılır. Tereyağı (tereyağı veya ghee) bazen bitmiş yemeğe eklenir - bu tadı iyileştirir, ancak enerji değerini (kalori içeriği) artırır. 
Önemli! Gerekli sıvı miktarı tahıla bağlı olarak biraz değişebilir. Pişirme işlemi sırasında yeterli sıvı olmadığı ortaya çıkarsa, güvenle yarım bardak kaynar su ekleyebilirsiniz.
Tahılların parametreleri belirtilmiştir, hazır yulaf lapası değil! Yemeklerin her biri için enerji değeri (kalori içeriği) seçilen tarife bağlıdır ve aşağıda gösterilecektir.
- 1 bardak tahıl;
- 2 bardak su;
- tuz - tatmak.
Gerekli süre: 15-20 dakika.
Enerji değeri (kalori içeriği) - 0.1 kilogram bitmiş yulaf lapası başına 95 kcal.
Pişirme işlemi. Kuru bir tava ısıtılır, üzerine irmik dökülür ve hafif karıştırılarak fındık kokusu oluşana kadar kavrulur. Kalsine tahıllar kaynar suya dökülür, ateş düşürülür ve hazır hale getirilir. 
Yulaf lapasının ufalanmasının tüm sırrı buğdayın içerdiği nişastada! Tahılları ve suyu basitçe birleştirirseniz, sıvının bir kısmını “jöle” haline getirerek serbest bırakılır ve yulaf lapası macuna benzer. Ön kavurma, nişastayı "bağlamaya" yardımcı olur. Hiçbir durumda mısır gevreğini yıkamamalısınız, aksi takdirde etkisi olmaz.
Tavsiye! Yulaf lapasını “sarmak” için eski halk yöntemini uygularsanız, sonuç daha da şaşırtıcı olacaktır: bitmiş ve hala sıcak yemek, tava ile birlikte her taraftan yastıklar, battaniyeler ve / veya sıcak giysilerle kaplıdır. Böyle bir "kürk mantoda" birkaç yulaf lapası "gelecek", tahıl kaynatılacak, tadı harika olacak!
Yiyin ve kilo verin
Buğday lapasının diyet özelliklerinden daha önce bahsedilmiştir. Neden - elbette düşük kalorili içeriğin yanı sıra - bu yemek çeşitli diyetler için gerekli mi? Gerçek şu ki, kilo vermek, oruç tutmak veya tıbbi nedenlerle yemek yemeyi kısıtlamak, bir kişi vücut için gerekli olan birçok unsuru reddeder. Buğday lapası, boşluğu neredeyse tamamen doldurmaya hazır olan neredeyse tek kaynak haline geliyor.
- 1 bardak tahıl;
- 3 su bardağı kaynar su;
- tuz - tatmak.
Gerekli süre: 8-10 saat.
Enerji değeri (kalori içeriği): 0.1 kilogram bitmiş yulaf lapası başına 55 kcal.
Kilo kaybı için su üzerinde buğulanmış buğday lapası nasıl pişirilir? Akşamları, tahıl kaynar su ile dökülür. Tava kapatılır ve battaniyelere ve sıcak giysilere “sarılır”. Sabah, buğulanmış yulaf lapası hazır. 
Viskoz yulaf lapası da kilo kaybı için uygundur. klasik tarif. Belki organoleptikler açısından biraz kaybeder, ancak böyle bir yemeğin enerji değeri (kalori içeriği) gevrek olandan daha düşüktür ve buğulamaya eşittir.
Çocuklar, yulaf lapası ve yavaş pişirici
Bir multicooker, birçokları için mutfakta tanıdık bir yardımcıdır. Buğday lapası için de kullanabilirsiniz. Yemek pişirmek pratik olarak diğer tahıllardan farklı değildir, ancak çocuklar için yemeklerin bir takım özellikleri vardır:
- çocuklar daha ince yulaf lapasını tercih eder;
- çocuğu tatlı yulaf lapası ile beslemek çok daha kolaydır.
Yavaş bir tencerede bir çocuk için kuru meyvelerle suda buğday lapası nasıl pişirilir
- 1 bardak tahıl;
- 2.5 bardak su;
- 1 tutam tuz;
- birkaç kaşık şeker;
- kurutulmuş meyveler - büyük bir avuç.
Gerekli süre: 20 dakika.
Enerji değeri (kalori içeriği) - 0.1 kilogram bitmiş yulaf lapası başına 140-190 kcal. 
Pişirme işlemi. Tahıl iyi yıkanmalıdır. Bu, buğdayın öğütme sırasında una dönüşen kısmından kurtulmaya yardımcı olacaktır, aksi takdirde yulaf lapası viskoz hale gelecektir. Bileşenler iyice karıştırılır. "Püresi" modu ayarlandı. Tahıl çok kuruysa, pişirme süresini 15 dakika daha uzatmak gerekebilir.
Tavsiye! Sıvının varlığı izlenmelidir. Pişirme sırasında kaynar su eklenmesine izin verilir.
Her şey elinizin altında: buharlı pişirici, mikrodalga fırın, fırın
Mevcut diğer yöntemleri kullanabilirsiniz:
Etli suda buğday lapası nasıl pişirilir
Nötr yulaf lapası, garnitürler için idealdir. Çocukların kahvaltıları veya tatlıları için - kuru meyvelerle tatlı. Ancak, doyurucu bir öğle veya akşam yemeği için tam bir yemek hazırlamak için buğday kabuğu çıkarılmış tane de kullanabilirsiniz.
- 1 bardak tahıl;
- 150-200 gram kemiksiz tavuk veya domuz eti;
- 3 bardak su;
- ampul;
- birkaç diş sarımsak;
- Ortaboy Havuç;
- bir kaşık yağ;
- Defne yaprağı;
- tatmak için baharatlar.
Gerekli süre: 1.5 saat. 
Enerji değeri (kalori içeriği):
- İle birlikte tavuk göğsü- 0.1 kilogram bitmiş yemek için 140 kcal;
- domuz eti ile - bitmiş yemeğin 0.1 kilogramı başına 200 kcal.
Yağ, kenarları yüksek bir tavada veya kazanda ısıtılır. İçinde ince doğranmış soğan ve sarımsak kavrulur. Sırada rendelenmiş havuç var. Soğan altın rengi alınca küçük küpler halinde et eklenir. 
Daha sonra yıkanmış tahıl dökülür ve su ilave edilir. Gelecekteki pilav karıştırılmamalıdır. Su kaynayınca tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte pişene kadar pişirilir. Pilav karıştırılır, defne yaprağı ve diğer baharatlar eklenir. Yarım saat içinde kullanabilirsiniz.
Sarımsağın uzun süreli ısıl işlemden hoşlanmadığı bilinmektedir. Üç yol daha var etkili kullanım pilavdaki bu sebze:
- doğranmış sarımsak, pişirmenin en sonunda eklenebilir ve "kaybolmak" için zamanı olmayacaktır;
- kapağı kapatmadan önce gevreğe bazen bütün diş sarımsak eklenir - sadece gelecekteki pilavın içine yapıştırılır ve servis yapmadan önce çıkarılır;
- ezilmiş veya ince doğranmış sarımsak önce sıcak yağa konur, iyice kızartılır ve daha sonra çıkarılır - sarımsak kokusuyla doyurulmuş, pişirme sırasında buharlaşmayan ve tüm yemeği doyuran aromalı bir yağ elde edilir.
Bu yöntemlerin her biri etli buğday lapası için uygundur ve birkaçını aynı anda kullanabilirsiniz. 
mantarlı yulaf lapası
- 200 gram mantar;
- sebze yağı;
- bir çift ampul;
- bir bardak tahıl;
- iki bardak mantar suyu.
Gerekli süre: 1 saat.
Enerji değeri (kalori içeriği) - 0.1 kilogram bitmiş yulaf lapası başına 105 kcal. 
Mantarlı suda buğday lapası nasıl pişirilir? Mantarlar önce tuzlu suda haşlanır. Beyazlar, en kokulu olarak idealdir, ancak onların yokluğunda herhangi biri yapacaktır. Kuru olanlar önce ıslatılmalıdır. Hazır mantarları boşaltın, ancak suyu dökmeyin - yulaf lapası yapmak için sıvı haline gelecektir.
Soğanı doğrayın ve sıkıştırın, mantarları, tahılları ekleyin, suyu dökün. Kaynatın, ısıyı azaltın, örtün ve yumuşayana kadar pişirin. Baharatlar ve otlar yerinde olacak. 
Lezzetli olmayan garip bir klişe vardı. Buğday lapası, bu argümanın yanlışlığının açık bir kanıtıdır. Bu tahıldan mükemmel yemekler tadı çekici ve vücuda büyük faydalar sağlıyor. Sadece doğru pişirmen gerekiyor. Bunu yapmak için birkaç küçük sır daha bilmelisiniz:
- Kalın tabanlı paslanmaz çelikten yulaf lapası tabakları seçmek daha iyidir, dökme demir kazan da uygundur. Çanak emaye kaplarda yanabilir.
- Seramikler fırın veya mikrodalga için uygundur - kil kaplar hem uygun yemekler hem de güzel bir servis aracı olacaktır.
- Kahvaltıda buğday lapası sadece enerji vermekle kalmayacak, aynı zamanda vücudun sonraki öğünleri (öğle yemeği, akşam yemeği) işlemesi üzerinde yararlı bir etkisi olacak olan uygun metabolizmaya da bir başlangıç sağlayacaktır.
- Buğdayın bazı elementleri şekerin emilimini yavaşlatır ve bu da tatlıların olumsuz etkisini kısmen dengeler.
- Artan yulaf lapası atılmamalıdır. Üzerine bir yumurta, irmik ekleyebilir, “pirzola” oluşturabilir ve kızartabilirsiniz. Süzme peynir bazen tatlı tahıllara karıştırılır.
Garnitürler, ana yemekler, tatlılar - tüm bunlar su üzerinde buğday lapası ile pişirilebilir. Ayrıntıları değiştirmek yeterlidir ve çıktı tamamen yeni, orijinal, lezzetli ve - en önemlisi! çok sağlıklı bir yemektir.
Ve bir sonraki videoda buğday lapası için başka bir tarif.
Irina Kamshilina
Birisi için yemek pişirmek kendinizden çok daha keyifli))
İçerik
Antik çağda bile buğday lapası her sofranın olmazsa olmazı, bolluk ve bereketin simgesi olarak kabul edilirdi. saat uygun pişirme yumuşak ve havadar bir dokuya sahiptir. Ayrıca bu tahıl insan vücudu için çok faydalıdır. Ö iyileştirici özellikler ve buğday lapası pişirmenin yollarını aşağıda öğreneceksiniz.
Buğday lapası yararları ve zararları
Buğdayın birçok çeşidi vardır, ancak tarımda sadece iki tür tahıl daha sık kullanılır - yumuşak ve sert. İlki, bileşiminde çok fazla glüten içermez, bu nedenle un üretimine gider. içinde uygulanır şekerleme ve fırın. Durum buğdayı çok fazla glüten içerir, bu nedenle makarna ve tahıl yapımında kullanılır. İşleme sürecindeki taneler, kabuklarından ve mikroplarından kısmen veya tamamen arındırılır, ardından cilalanır. Sonuç olarak, buğday kabuğu çıkarılmış tane elde edilir. Aksi halde durum denir.
Buğday kabuğu çıkarılmış tane yemeklerin diyet beslenmesi için uygun olduğu kabul edilir. Kalori içeriği 100 g başına yaklaşık 316 kcal'dir.Bu tür tahıllardan pişirmeden önce, buğday lapası yararları ve zararları hakkında daha fazla bilgi edinin. Özellikle onarıcı özellikleri ve insan diyeti için gerekli çok sayıda madde için değerlidir. Buğday kabuğu çıkarılmış tane tariflerini kullanarak etkisini kendiniz hissedebilirsiniz:
- dır-dir doğal kaynak enerji;
- bağışıklık sistemini uyarır;
- kilo kaybına yardımcı olur;
- sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir;
- kılcal damarların duvarlarını güçlendirir;
- yaraların daha hızlı iyileşmesine yardımcı olur;
- üzerinde faydalı etki gergin sistem;
- yağ metabolizmasını düzenler;
- kandaki kolesterol miktarını azaltır;
- işin iyileştirilmesine katkıda bulunur kardiyovasküler sistemin ve beyin;
- cilt, saç, tırnakların durumunu olumlu yönde etkiler;
- antibiyotiklerin, toksinlerin, toksinlerin, ağır metal tuzlarının vücuttan atılmasını teşvik eder;
- kahvaltıda tüketildiğinde gün boyu enerji ile doldurur. yavaş karbonhidratlar kompozisyonda;
- vücudu lif, magnezyum, fosfor, kalsiyum, potasyum, B, C ve E gruplarının vitaminleri, yağ asitleri, bitkisel protein ve amino asitlerle doyurur.
Bu tür yulaf lapası ancak şu durumlarda zarar verebilir: düşük asitlik mide, bireysel hoşgörüsüzlük ve şişkinlik. Gaz oluşumu artabileceğinden hamilelik sırasında kötüye kullanmayın. Buğday lapasından kaçınmak, yakın zamanda apandisit çıkarmak için ameliyat olmuş kişiler içindir. Tahıl çok nişasta içerdiğinden hastalara yakışmaz. diyabet veya buna yatkın.
Buğdaydan tahıl çeşitleri, isimleri
İşleme yöntemine bağlı olarak, tanelerin büyüklüğü ve şekli, çeşitlerinin sınıflandırılması, buğdaydan hububat isimleri yapılır. Bunları aşağıdaki listede birleştirebilirsiniz:
- Artek. Kabuk ve mikroptan arındırılmış ve cilalanmış ezilmiş taneleri temsil eder. Çok fazla faydalı lif içermez.
- Arnaut. Bunun hammaddesi aynı adı taşıyan durum buğdayı çeşididir. İrmik camsı taneler gibi görünecek. Sadece yulaf lapası şeklinde tüketime yöneliktir.
- Buğday gevreği. Fasulye buğulanır ve preslenir. Sadece yulaf lapası pişirmek için değil, aynı zamanda tatlı yapmak için de kullanılırlar.
- Bulgur. Bu tür tahıllar, sadece buharda pişirilmeyen, aynı zamanda kepekten temizlenen buğdaydan yapılır. Tahıllar alışılmadık bir ceviz aromasına sahiptir.
Poltava kabuğu çıkarılmış tane başka bir çeşittir. 4 gruba ayrılır:
- Büyük veya No. 1. Bu taneler önceden ezilmez, sadece cilalanır, sivri uçlu uzun bir şekil verir. Görsel olarak arpaya benzer. Çorba için çeşni olarak kullanılır.
- Orta veya No. 2. Bu tür tahıl ezilmiş olarak sınıflandırılır. Şekilleri ovaldir, ancak aynı zamanda sivri uçludur. Çoğu zaman yulaf lapası için kullanılır.
- Başka bir ortalama, ama zaten 3. Bu ezilmiş taneler, 2 No'ludan sadece yuvarlak şekillerinde farklılık gösterir. Fırında yulaf lapası veya güveç için uygundur.
- Küçük veya No. 4. Bu tahıl türü, üçüncü sayı ile sadece daha küçük bir biçimde bir farklılığa sahiptir. Yulaf lapası, pirzola veya köfte için idealdir.
Buğday lapası nasıl pişirilir
Geleneksel olarak, buğday kabuğu çıkarılmış tane pişirmenin birkaç yolu vardır. Bu su, süt veya et suyu üzerinde yapılır. Et veya balık, yumurta, sebze veya mantarları küpler halinde keserseniz, tuz ve defne yaprağı, tat vermek için karabiber koyarsanız yemek besleyici olacaktır. Orada taze otları da doğrayabilirsiniz. Meyveler, kuru meyveler, bal veya fındıklı tatlı yulaf lapası daha az iştah açıcı değildir. Karabuğday, darı veya pirinç karışımı içeren yulaf lapası karışımı gibi bir yemek var. Buğday lapasının nasıl pişirileceğine ilişkin talimatlar çok basittir:
- 1 su bardağı mısır gevreği için 2 su bardağı su almanız gerekir. Miktar farklı olabilir, ancak 1:2 oranı gereklidir.
- Daha sonra, gevrekleri kaynattıktan sonra suyla dökün, tuzlayın ve yemeği yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Ateşi kapatın, yulaf lapasını tereyağı ile doldurun.
Yavaş bir tencerede buğday kabuğu çıkarılmış tane
Yavaş bir ocakta yulaf lapası pişirmek daha da kolaydır. Bu cihazın bile özel bir programı var. Adı "Kaş". "Pilav" modu ile değiştirilebilir. Yavaş bir tencerede bulunan buğday taneleri, bir tencerede olduğu gibi neredeyse aynı teknoloji kullanılarak pişirilir:
- 100 gr mısır gevreği alın, iyice durulayın, ardından bir kaseye koyun ve dökün. sıcak su ve sonra yarım saat bekletin.
- Ardından, multicooker kasesini yağla yağlamanız gerekir. Ardından, yaklaşık 500 ml süt veya daha fazla su dökerek ıslatılmış tahılları içine koyabilirsiniz.
- Tat vermek için şeker ve tuz ekleyin, "Püresi" programında 35 dakika pişirin, sonunda "Isıtma" modunda bırakın.
Suda gevrek buğday lapası nasıl pişirilir
Gevşek suda buğday lapası pişirebileceğiniz birkaç basit sır vardır. Bu tarifte tahıllar asla yıkanmamalıdır. Aksi takdirde, gevrekliğin etkisini elde edemezsiniz. Bir diğer önemli aşama ise tahılların kavrulmasıdır. Ürünün viskozitesini azaltan nişastanın dekstrinizasyonuna yol açar, bu nedenle ufalanır. Böyle bir yulaf lapası hazırlama süreci aşağıdaki adımları içerir:
- Hoş bir ceviz aroması görünene kadar yaklaşık 1 fincan tahılı kuru bir tavada kızartın.
- Sonra, zaten kaynar suya dökün, tuzlayın ve tadına şeker ekleyin.
- Tüm sıvı emilene kadar kısık ateşte pişirin.
- Yağ ile baharatlayın, tavayı ılık bir şeyle sarın ve yulaf lapasının yaklaşık yarım saat demlenmesine izin verin.
Buğday tanelerini pişirmeden önce yıkamam gerekir mi?
İnce ezilmiş çeşitlerin pişirilmeden önce yıkanmasına izin verilmez. Bazı ev hanımları bu şekilde tahılları daha güzel ve temiz hale getirdiklerine inanarak hala bu aşamayı atlamasalar da. Tariflerin çoğu, eğer Poltava ise, pişirmeden önce buğday tanelerini yıkamanızı önerir. Ayrıca, ihtiyacınız varsa ufalanan yulaf lapası, o zaman bu aşamayı da atlamamalısınız. Her durumda, yulaf lapası suyu kaynamaya başladığında, köpüğü döküntülerle yüzeyden çıkarmak gerekir.
buğday lapası tarifi
En çok ilave edilen buğday lapası için birçok tarif var. farklı malzemeler. Viskoz, sıvı veya ufalanabilir olabilir. Her durumda, sadece su veya süt içeren tahılların oranları değişir. Taze yulaf lapası yemek için zamanınız yoksa, ondan kolayca doyurucu pirzola veya köfte yapabilirsiniz. O da çok lezzetli olacak. Buğday kabuğu çıkarılmış tane püresi pişirmenin ana yolları tariflerde sunulmaktadır.
Sütlü buğday lapası
- Pişirme süresi: 1 saat.
- Porsiyon: 4 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 136 kcal.
- Mutfak: Rus.
Sütlü buğday lapası tatlı yaparsanız daha lezzetli olur. Kahvaltı için mükemmeldir. Yulaf lapası çok şekerli değil, orta derecede tatlı. Ancak şeker miktarı damak zevkinize göre ayarlanabilir. İsteğe bağlı olarak bir kaşık bal veya biraz kuru üzüm eklemek yasak değildir. Yulaf lapası size sulu görünüyorsa, bir dahaki sefere tahıl miktarını 2/3 bardağa yükseltin.
İçindekiler:
- şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- buğday kabuğu çıkarılmış tane - 0,5 yemek kaşığı;
- tereyağı - küçük bir parça;
- tuz - 0,5 çay kaşığı;
- süt - 1 l.
Pişirme metodu:
- Sütü bir tencereye dökün, ateşe verin ve kaynatın.
- Sonra tuzlayın, şeker ekleyin ve aynı zamanda tahılın kendisini dökün.
- Bir sonraki kaynamayı bekleyin, ateşin gücünü en aza indirin, kapağı kapatın, lapaya müdahale etmeden yemeği 40 dakika pişirin.
- Sonunda yağ ekleyin, karıştırın, 10 dakika daha demlenmesine izin verin.
Suda buğday lapası tarifi
- Pişirme süresi: 40 dakika.
- Porsiyon: 5 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 122 kcal.
- Amaç: öğle / akşam yemeği için.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Suda buğday lapası tarifi, özellikle karmaşıklıkta sütte pişirme yönteminden farklı değildir. Sadece bu durumda hem bağımsız hem de garnitür olabilen bir yemek alırsınız, örneğin et, karaciğer veya Kızarmış mantarlar. Birkaç parça havucu soğanla ezin, kızartın - ayrıca çok lezzetli olacak. Yulaf lapasının viskozitesi kolayca ayarlanabilir. Ufalanmayı tercih ederseniz, tahılları pişirmeden önce yıkamayın ve ayrıca kızartın.
İçindekiler:
- tereyağı, tuz - tatmak;
- buğday kabuğu çıkarılmış tane - 1 yemek kaşığı;
- su - 2 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
- İrmikleri suyla bir tencereye daldırın, hemen tuzlayın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.
- Sonunda yağ ile doldurun.
Buğday kabuğu çıkarılmış tane nasıl pişirileceğinin sırları çok basittir. Sadece malzemelerin kendilerini değil, aynı zamanda bulaşıkları da ilgilendiriyorlar. Gerçekten lezzetli buğday lapası pişirmek istiyorsanız, aşağıdaki ipuçlarını inceleyin:
- Tat ve aroma açısından daha zengin olan yulaf lapası, dökme demir bir kazanda elde edilir. Her ne kadar kalın duvarlı bir tava da çalışacaktır.
- Bitmiş yulaf lapasını sadece tereyağı ile dolduramazsınız - sıklıkla zeytin veya keten tohumu kullanılır.
- Daha homojen bir yulaf lapası seviyorsanız, önce tahılları bir kahve değirmeni veya el değirmeni içinde öğütmeniz gerekir.
Video: Buğday lapası nasıl pişirilir
Metinde bir hata mı buldunuz? Seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, düzeltelim!Tartışmak
Buğday kabuğu çıkarılmış tane - vücuda yararları ve zararları, yemek pişirmek için tarifler ve fotoğraflarla tahıllar
Bugün, buğday lapası pişirmek için birçok seçenek var. Nasıl pişireceğinize karar vermelisiniz - suda veya sütte.
Suda buğday lapası tarifi
İçindekiler:
Buğday kabuğu çıkarılmış tane - 1 su bardağı;
- su - 2-3 bardak;
- tuz - tatmak;
- bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tereyağı - 30 gr
Suda buğday lapası nasıl pişirilir:
Bu yulaf lapası hem bağımsız bir kahvaltı yemeği hem de et ve balık için garnitür olabilir.
Mısır gevreğini güzelce yıkayın. En iyi yol- bir tencereye dökün ve büyük miktarda dökün soğuk su. Bulanık suyu boşaltın ve işlemi tekrarlayın. Buğday temizlendikten sonra 3 su bardağı su ile doldurulur ve ateşe verilir.
Tahılın kaynamasını bekledikten sonra ortaya çıkan köpüğü çıkarın, tuzlayın, bitkisel yağ ekleyin. Ateş azaltılmalı ve yulaf lapası ara sıra karıştırarak 15 dakika kaynatılmalı, ardından ocağı kapatmalısınız, ancak yulaf lapasının 10 dakika daha demlenmesine izin verin.
Tabağı sıcak olarak servis edin, üstüne küçük bir parça tereyağı koyun.
Sütlü buğday lapası tarifi
Sütlü buğday lapası
Bu yulaf lapası kahvaltı için iyidir.
İçindekiler:
Süt - 1 l;
- 2/3 su bardağı buğday kabuğu çıkarılmış tane;
- tuz, şeker - tatmak;
- tereyağı - 20-30 gr
Sütlü buğday lapası nasıl pişirilir:
Sütü ateşe koyun ve kaynayana kadar bekleyin, mısır gevreğini içine dökün, bir tutam tuz ve şeker ekleyin. Sürekli karıştırarak, yulaf lapasını kaynatın ve ardından ısıyı en aza indirin ve yarım saat kaynamaya bırakın, tavayı bir kapakla kapattığınızdan emin olun. Süre dolduğunda, tabağı ocaktan alın ve biraz tereyağı ekleyin. Vanilya, kuru üzüm, meyveler bu tür yulaf lapası için mükemmeldir.
Daha fazla fayda için buğday lapasına havuç ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için sebze ince bir rende üzerine rendelenmeli, biraz tereyağında kızartılmalı ve bitmiş yulaf lapası ile karıştırılmalıdır.
Su ve süt ile buğday lapası tarifi
Su ve süt ile buğday lapası
İçindekiler:
1 su bardağı buğday unu
1.5 su bardağı su
2 bardak süt
Tuz, şeker tadı
Su ve süt ile buğday lapası nasıl pişirilir:
Yarısı pişene kadar mısır gevreği suda kaynatılır ve koyulaşıp biraz kaynayınca içine 2 su bardağı süt dökün.
Çift kazanda buğday lapası tarifi
Bir vapurda buğday lapası
Sonrabeslenmeevi
Çocuklar için mükemmel kahvaltı yemeği!İçindekiler:
kabak - 100 gr;
- süt - 1 bardak;
- su - 1 bardak;
- buğday kabuğu çıkarılmış tane - 100 gr;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- tuz, şeker tadı
Çift kazanda buğday lapası nasıl pişirilir:
İrmikleri durulayın, balkabağını soyun, posayı küçük küpler halinde kesin ve her şeyi çift kazanlı bir kaseye koyun.
0,5 su bardağı süt ve aynı miktarda su dökün.
30 dakika pişirin, ardından kalan 0,5 su bardağı su ve sütü, tuzu, şekeri püreye ekleyin. 5 dakika daha bırakın.
Bitmiş yulaf lapasını tereyağı ile baharatlayın.
Videomuzda bir başka lezzetli yulaf lapası!
