Balık insanlar için iyi midir? İnsanlar için faydalı balıklar nelerdir? Çocuklar için yararlı balık nedir

Balığın yararları ve zararları, onu birçok insanın diyetinin ayrılmaz bir parçası haline getirir. Ürünün değerli beslenme, diyet ve hatta tıbbi özellikleri vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve yüksek temettüler sağlar.

balıklarda hangi vitaminler bulunur

Balığın insan beslenmesindeki faydaları önemli ve çok yönlüdür. İnsanlar için yararlı maddelerle doyurulur. Proteinler, çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA'lar), amino asitler, lipidler, balık yağı, iyot, mineraller vardır. Balık etinin vitamin bileşimi özel ilgiyi hak ediyor. Bu göstergenin deniz türlerinde tatlı su türlerine göre çok daha yüksek olduğuna dikkat edilmelidir. İşte çok yönlü faydalı özellikler sergileyen vitaminler:

• A - görsel işlevi güçlendirir, cilt, saç, mukoza zarları, solunum organları ve gastrointestinal sistemin sağlıklı durumunu korur, kanseri önler;
• D - Alzheimer hastalığı da dahil olmak üzere kalp, kan damarlarını önler ve ayrıca depresyon, osteoporozdan kurtulmaya yardımcı olur (Ca ve P emilimini sağlar), bağışıklığı, zihinsel ve fiziksel aktiviteyi iyileştirir;
• F, arşidonik, linoleik linolenik adı verilen esansiyel yağ asitleridir. İnsan vücudunda üretilmezler, bu nedenle yiyeceklerde bulunmaları gerekir. “Kötü” kolesterol konsantrasyonunu azaltır, hücreleri hasardan ve kötü huylu yapılara dejenerasyondan korur, lipid metabolizmasını hızlandırır ve D vitamini ile etkileşime girdiğinde kas-iskelet sistemini güçlendirir;
• E - yaşlılığa ve ona eşlik eden hastalıklara karşı korur: cilt yaşlanması, kanser. Katarakt gelişimini engeller, bağışıklığı, tansiyonu ve normal kalp fonksiyonunu destekler. Kilo vermeye yardımcı olur;
• C - özelliklerine göre madde bir antioksidan ve indirgeyici ajandır. Sağlıklı bağışıklık, iyi bir ruh hali, güç ve enerji dalgalanması sağlar, kolesterolün giderilmesinde rol oynar. Konsantrasyonu bitkisel ürünlerden çok daha azdır;
• PP - kolesterol seviyelerini düzenler, fiziksel efor sırasında glikoz seviyelerinin korunmasına yardımcı olur, serbest radikallerle savaşır;
• H - glikozun işlenmesine katılır, işi destekler gergin sistem, proteinlerin emilmesine yardımcı olur, yağların yakılmasını destekler ve ayrıca cildi ipeksi, elastik yapar ve saça hacim ve parlaklık katar;
• B grubu - her şeyden önce riboflavin, tiamin, piridoksindir. Balık, özellikle kan hücrelerinin hayati aktivitesi için çok önemli olan B12 vitamini açısından zengindir.

Dikkat! İyi ve sağlıklı bir sağlık sağlamak için, önemli besin maddelerinin ve faydalı özelliklerinin yenilenmesi kaynağı olarak balık yemeklerini diyete dahil etmek gerekir.

Balıklarda besin değeri ve kalori

Besin içeriği ve enerji değeri ile balığın faydalı özellikleri farklı olabilir. Türlere ve habitatlara bağlıdır. Yağ içeriği %2 ila %15 veya daha fazla değişebilir. Kalori içeriği de değişir. Ancak balık ne kadar yağlı olursa olsun, et, yağlarla doygunluk açısından bu göstergelerde ve insan sağlığına verilen zararda ondan birkaç kat daha üstündür. Bu nedenle, deniz ve tatlı su sakinleri, önemli faydalı özelliklere sahip bir diyet ürünü olarak kabul edilir.

Balığın vücut için yararları ve zararları, kalori içeriği, ürüne uygulanan teknolojik, mutfak işlemlerine bağlı olarak değişir. Tuzlama, kurutma, sigara içme bu göstergeleri önemli ölçüde etkiler. Kızarmış balık, vücuda zararlı olan ve orijinal ürünün faydalı özelliklerinin çoğunu nötralize eden en yüksek kalori içeriğine sahiptir. Bu nedenle ilave yağ ilave edilmeden kaynatılıp tüketilmesi tavsiye edilir. Bu, fazlalığı şekle önemli zarar verebilecek bitkisel yağlar için de geçerlidir.

Balığın besin bileşimi ete göre daha zengin ve çeşitlidir. İçinde bulunan kimyasal bileşikler, faydalı özelliklere ve terapötik bir etkiye sahiptir. Herkes balık yağı, morina karaciğeri vb. faydalarının farkındadır.

Balığın insan vücuduna faydaları

Sık kullanımla balığın iyileştirici özellikleri somut hale gelir. Et, kümes hayvanlarının aksine hızla sindirilir ve sindirim sistemi içinde oyalanmaz. Bunun nedeni, yoğun, sindirilemeyen bir kabuğa sahip olmayan kas liflerinin yapısındaki farklılıktır ve bu nedenle ilk etapta emilmeye başlarlar. Bu, ürünün faydalı diyet özelliklerini açıklar.

Kuzey sularında yaşayan yağlı balıklar, yararlı özellikleri kardiyovasküler patolojilerin gelişmesini önlemeye, periferik dolaşımı iyileştirmeye ve tromboz riskini azaltmaya yardımcı olan omega-3 PUFA'ları içerir. Bütün bunlar, kalp hastalığından erken ölümün önlenmesine katkıda bulunur. Aynı zamanda yapay koşullarda yetiştirilen kırmızı balıklarda neredeyse hiç Omega-3 bulunmadığını ve bu nedenle daha az faydalı özellik olduğunu bilmelisiniz.

Tiroid fonksiyonunu iyileştirmek için deniz türlerinin yenmesi gerekir. Yararlı özellikleri insanlar üzerinde büyük etkisi olan yüksek konsantrasyonda iyot içerirler. Bu element tiroid hormonlarının üretimi için gereklidir. En somut iyot miktarı, faydalı özellikleri herkes tarafından iyi bilinen ton balığı, pembe somon balığında bulunur.

Balık yağı, PUFA'ların ve A vitamininin özellikleri sayesinde görme işlevi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacaktır. Bu kimyasal bileşikler görüşü güçlendirir ve gece körlüğünün gelişmesini engeller. Hem nehir hem de deniz türleri kolesterol içerir. Ancak burada çok az miktarda bulunur ve etin aksine herhangi bir zararı yoktur. Ayrıca deniz yaşamı, içlerinde PUFA'ların faydalı özelliklerinin bulunması nedeniyle fazla kolesterolün giderilmesine katkıda bulunur. Ne yazık ki nehir balığı vücuttaki kolesterolün verdiği zararın azalmasına etki etmez.

Çocuklar için yararlı balık nedir

Çocuklar için balık yemekleri, faydalı maddelerle doyurulmuş ideal bir üründür: yoğun büyüme döneminde gerekli olan kolayca sindirilebilir proteinler, D vitamini, kalsiyum, fosfor. Kas-iskelet sisteminin oluşmasına yardımcı olur, zihinsel, fiziksel olarak gelişmeyi ve yüksek düzeyde aktif olmayı mümkün kılar.

Bir çocuğa ne tür balık verilebilir?

Balık yemeklerinin sağlıklı özellikleri çocuğun diyetinde bulunmalıdır. Hayati besinler sağlarlar. Ancak her çeşit çocuklara verilemez çünkü olası zarar tam olarak oluşmamış ve yetişkinlerdeki kadar verimli işlev görmeyen bir organizma için.

Çocuklar, faydalı özellikleri erken yaş için uygun olan az yağlı veya yarı yağlı deniz çeşitleriyle beslenebilir. İlki hake, levrek, pisi balığı, morina, nehir, navaga ve ikincisi levrek ve havuz sazan, ringa balığı, alabalık ve diğerlerini içerir. Ringa, uskumru, somon bebek maması için uygun değildir ve zararlı olabilir. Fayda nehir balığıçocukların sağlığı için çok daha az.

Dikkat! Balık yemekleri, güçlü bir alerjen oldukları için aşırı duyarlılık reaksiyonuna neden olabilir. Bu nedenle bu tür zararları önlemek için küçük dozlardan başlayarak bebeğe verilmesi faydalı olacaktır.

kilo vermek için balık

Bölüm düşük kalorili diyetler genellikle et yerine balık yemeklerinin tanıtılması tavsiye edilir. Bunun için gerekli faydalı özellikleri içerirler: sindirimi daha kolaydır, katı diyet kısıtlamaları ile faydalı olacak zengin bir vitamin ve mineral bileşimine sahiptirler. Bununla birlikte, yağlı türlerin özellikleri, yüksek kalorili içerikleri nedeniyle bu amaçlar için uygun değildir: fazla kilolardan kurtulmak yerine şekle zarar verebilirler.

Ancak diyet özellikleri açısından en faydalı olan mayasız çeşitler bile kızartılmamalı ve tütsülenmemelidir. Ek pişirme, bulaşıklara fayda sağlamaz, ancak ekstra kalori ve tuz sağlar. Bitmiş karkasları bitkisel olsa bile çok miktarda yağ ile doldurmamalısınız. Buğulanmış balık, haşlanmış ve fırınlanmış yemeklerin faydaları iyi bilinmektedir.

Hangi balık daha faydalıdır: nehir veya deniz

Her türün kendine has özellikleri vardır kimyasal bileşim. Nehir balıklarının insan vücuduna faydaları, yüksek protein içeriği, düşük kalori içeriğidir. Ancak, daha temiz oldukları, daha nadir ve yeri doldurulamaz besinler içerdiği, daha iyi tada ve faydalı özelliklere sahip oldukları için deniz türlerini tercih etmek yine de daha iyidir. Yağ asitlerinin varlığı nedeniyle görme, kalp ve sinir sistemi iyi çalışır. Balık lezzetlerinin hayranları daha yüksek bir zekaya, çalışma kapasitesine sahiptir, tümör hastalıkları çok daha az yaygındır ve daha uzun yaşarlar.

Dikkat! Deniz türleri, gıdalarda çok nadir bulunan iyot bakımından yüksektir. Yararlı özellikleri olmadan, vücuda onarılamaz zararlarla dolu temel yaşam süreçlerinin seyri imkansızdır.

Kurutulmuş ve kurutulmuş balık sağlıklı mı?

Kurutulmuş balığın sağlığa faydaları, artan besin konsantrasyonudur. Omega asitlerinin, vitaminlerin, minerallerin daha faydalı özellikleri vardır. Ancak kurutulmuş balık ayrıca eklem, kalp, kan damarlarının hastalıklarının gelişmesine neden olabilecek ve böbreklerin çalışmasını zorlaştırabilecek yüksek bir tuz konsantrasyonuna sahiptir. Ürünü satın almanız tavsiye edilmez ev yapımı, pazarda bir yerde, elleriyle. Kurutulmuş balığın yararları ve zararları, işlenme şekline bağlıdır. Yanlış tuzlama veya kurutma, helmint larvalarını öldürmez ve insan vücuduna girerler.

Kurutulmuş balığın en büyük faydası, ürünün teknolojik olarak işlenmesinin fabrikada gerçekleşmesi durumunda kendini gösterir. Hammaddelerin dikkatli seçimini, üretimin tüm nüanslarına uyumu içerir. Elden alınan bir ürün söz konusu olduğunda şunu söyleyemezsiniz: balık, işleme sürecinde kirli bir haznede yakalanabilir veya ihlallerle pişirilebilir. O zaman kurutulmuş balığın insanlar için faydaları şüpheli hale gelir.

Dikkat! Yetersiz veya yanlış teknolojik işleme sahip düşük kaliteli bir ürün, helmint larvaları, zehirlenme ve diğer olumsuz sonuçlara neden olabilir.

Füme balıkların yararları ve zararları

Sıcak füme balık pek fayda sağlamaz. Bu işleme teknolojisinin zararlı kanserojenleri serbest bırakma özellikleri, ürünün tüm faydalı özelliklerini ortadan kaldırır. Bu tür bileşiklerin en yüksek konsantrasyonu, sıcak tütsülenmiş balıklarda bulunur. Yüksek sıcaklıklarda kanserojenler balığın derisinde daha hızlı birikir ve derinin derinliklerine daha yoğun bir şekilde nüfuz eder.

İnce tenli çeşitler en tehlikeli olarak kabul edilir: ringa balığı, uskumru, ringa balığı, capelin, ateşte pişirilir. Fabrika yapımı sıcak füme balık daha az zarar verir ve tehlikeli özellikler. Bu açıdan en faydalısı kalın kabuklu soğuk tütsülenmiş balık çeşitleridir (sazan, alabalık, çipura).

Bu nedenle, füme balığın yararları ve zararları, türüne ve işleme yöntemine bağlıdır: sıcak veya soğuk.

İnsanlar için en sağlıklı balık hangisidir?

Taze balığın donmuş balıklardan daha faydalı özelliklere sahip olduğuna inanılmaktadır. Ama durum her zaman böyle değildir. Gerçekten de, bazı maddeler maruz kalma ile yok edilir. Düşük sıcaklık. Ama taze balık da var güvenlik açıkları. Hızla bozulur, bu da kalitesini olumsuz etkiler ve tüketiciye zarar verebilir hale getirir.

Bu nedenle, yakalandıktan hemen sonra dondurulmuş balıkları satın almak genellikle daha iyidir. Böyle bir ürünün faydaları sonunda daha yüksek olabilir.

İnsanlar arasında ilginç bir yanlış anlama var. Bazı nedenlerden dolayı, kırmızı balıklar en faydalı özelliklere sahiptir. Ama gösterdiği gibi kimyasal analiz her iki türün bileşimi, bu durumdan uzak. Bazı özellikleri karşılaştırmak yeterlidir:

maddeler
(hangi balığın daha fazla kalorisi var)
Metabolizma akışı için gerekli, kas kütlesinde bir artış.
Fosfor, günlük ihtiyacın %'si Dişleri, kemik dokusunu güçlendirir, böbreklere, sinir sistemine yardımcı olur.
Kalsiyum, % Kemik aparatını, merkezi sinir sistemini güçlendirir, adrenal bezlerin, tiroid, pankreas, gonadlar, hipofiz bezinin çalışmasına katılır.
B12 vitamini, % Hafızayı, konsantrasyonu ve dikkati geliştirir, enerji artışı sağlar, sinir sisteminin aktivitesini dengeler, kansızlığı önler.
Omega-3, g Kolesterol seviyelerini düzenler, kan damarlarının durumunu iyileştirir, sinir hücrelerini, eklemleri korur ve kanseri önler.

Tablodan da anlaşılacağı gibi deniz balıklarının günlük beslenmedeki en büyük faydası beyaz çeşitlerde yatmaktadır. Ayrıca, sadece daha sağlıklı değiller, aynı zamanda kırmızı olanlardan çok daha ucuzlar.

Sağlıklı balık yemekleri için tarifler

Tuzlu balıklar genellikle boyalar, koruyucular, tatlandırıcılar ile doyurulur. Bu nedenle, kullanışlı özellikleri garanti etmek için evde pişirmek daha iyidir. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri satın almanız gerekir:

• herhangi bir kırmızı balık;
• kristal deniz tuzu;
• toz şeker;
• iri kıyılmış dereotu.

Sadece taze bir karkas almanız gerekiyor. Kendi kendine tuzlama ile fileto pişirmek daha iyidir, ancak üretim koşulları altında bütün olarak tuzlayabilirsiniz. Aşağıdakileri yapmanız gerekir:

1. Folyo üzerine tuz serpin.
2. Filetoyu üstüne koyun.
3. Tuz serpin.
4. Bir tutam şeker ekleyin.
5. Yüzeye dereotu yayın.
6. Balıkları tamamen folyoya sarın.
7. En az bir gün buzdolabında bekletin.

Önemli! Tuz sadece kaba öğütme alınmalıdır. O zaman balık fazla tuzlanmaz.

Sebze ile pişmiş balık

• Herhangi bir balığın 1 büyük karkası;
• 2 havuç;
• 1 baş soğan;
• bitkisel yağ ile mayonez veya hardal;
• tuz - tatmak;
• balık için baharat.

Pişirme adımları:

1. Karkas gutted, yıkandı, 2-3 cm kalınlığında bir sırt ile birlikte parçalara ayrıldı.
2. Parçalar bir kalıba yerleştirilir.
3. Mayonezi tuz ve baharatlarla karıştırın veya 2 yemek kaşığı hardalla karıştırın sebze yağı ve balık parçalarını yağlayın.
4. Yarım saat demlenmeye bırakın.
5. Havuç ve soğan halkalar halinde kesilir, pişmiş parçalarla karıştırılır.
6. İstenirse brokoli, dolmalık biber, zeytin ve tadına göre daha fazlasını ekleyin.
7. Form, 170 ° C'ye önceden ısıtılmış fırına 15 dakika gönderilir, pişirme işlemi sırasında 200 ° C'ye çıkarılır. Kızarmış bir kabuk hazır olduğunun bir işaretidir.

Balıkların zararları ve kullanım kontrendikasyonları

Daha fazla balık satın alma arzusu her zaman haklı değildir. Gerçek şu ki, büyük bireyler kural olarak daha yaşlıdır, bu da daha fazla ağır metal tuzu birikimine sahip oldukları anlamına gelir.

En zehirli olanları, besin zinciri üzerlerinde kesintiye uğradığı için yırtıcı türlerdir (ton balığı, safran morina balığı, pollock, nelma, hake, pembe somon, beluga, chinook somonu). Avcılar kendi içlerinde büyük miktarda cıva konsantre edebilirler. Ve birey ne kadar yaşlıysa, içindeki toksinler de o kadar fazladır. Bu nedenle, özellikle hamile kadınlar için büyük yırtıcı balık karkasları yememelisiniz: cıva, fetüsün gelişiminde ciddi rahatsızlıklara neden olabilir.

Kırmızı balıkları kaptırıp vakumlamayın. Yüksek kaliteyi garanti etmez. Özellikle etiket, ürünün GOST'a göre değil TU'ya göre işlendiğini gösteriyorsa. Bu tür ambalajlar, tuza ek olarak çeşitli toksik maddeler içerebilir: fosfatlar, boyalar, stabilizatörler.

Kaliteli balık nasıl seçilir

İdeal olarak, ürüne alerjisi olmadığında, balık her insanın diyetinde faydalı olacaktır. Canlı veya en azından taze balık satın almak daha iyidir. Böyle bir fırsatın olmaması durumunda, doğru donmuş balığı seçmek gerekir. Aynı zamanda tazelik derecesini belirlemek zordur. Vicdansız tüccarlar genellikle bundan yararlanır ve düşük kaliteli bir ürün sunar. Ne bilmek istiyorsun:

1. Başsız balık satın almak istenmez. Vücudun bu kısmından bozulmaya başlar ve düşük kaliteli mallar donar.
2. Gözlere ve solungaçlara özellikle dikkat edilmelidir. Durumlarına göre, ürünün kalitesini kolayca belirleyebilirsiniz: taze donmuş olup olmadığı. Gözler parlak, şişkin, çökük değil, solungaç kapakları ve yüzgeçler sıkıca bastırılmış, çıkıntılı olmamalıdır.
3. Taze donmuş bir karkas şekli zarar görmeyecektir. Görünümünü ve doğru şeklini kaybetmişse, birden fazla kez çözüldü.
4. Kaliteli bir ürünün rengi tek tiptir, pullar parlak veya gümüş rengindedir. Genel arka planda öne çıkan alanlar - beyazımsı lekeler, göbekte sarımsı bir renk tonu - bayat bir ürünü gösterir.
5. Balığın ağırlığı küçük olmamalıdır. Karkas doğal olmayan şekilde hafifse, dondurucuda uzun süre saklandığı ve kuruduğu anlamına gelir: eti kolayca kırılır ve yumuşak bir tada sahiptir.

Taze balık seçerken aşağıdaki özelliklere dikkat etmeniz gerekir:

• koku, deniz, tuz, yabancı kalıntılar olmadan olmalıdır;
• parmakla bastırıldığında, balık gövdesi yaylanmalı ve bunun izi hemen hemen kaybolmalıdır;
• solungaçlar kanla doyurulmalı, koyu renkli olmalıdır.

Önemli! Üreticilere ve tüccarlara tamamen güvenmeden, satın alınan ürünü dikkatlice incelemelisiniz.

Balık seçme kuralları hakkında daha fazla bilgi - videoda:

Balıklar nasıl ve ne kadar süre saklanabilir?

Taze karkaslar buzdolabında en fazla 2 gün kalabilir. Bu tür bir depolama için, yıkanmaları, yıkanmaları, bir havluyla kurutulmaları gerekir. Daha sonra parçalara ayırın, bir marine koyun veya kaba tuz serpin. İki günlük sürenin sonunda balık kullanılmalıdır.

Balık yemekleri oda sıcaklığında 2 saatten fazla saklanamaz. Buzdolabına koymadan önce bir kapakla örtün, plastik sargıyla sarın. Ürünün iki gün içinde kullanılması tavsiye edilir, çünkü daha fazla haşlanmış balık faydalarını kaybeder ve yemek için uygun olmaz.

Çözüm

Balığın yararları ve zararları büyük ölçüde türüne veya çeşidine bağlıdır. Ancak genel olarak, bunun bir kişinin sağlığını korumak için ihtiyaç duyduğu değerli bir diyet ürünü olduğunu söyleyebiliriz.

Bu makale size yardımcı oldu mu?

Yüksek kaliteli ve besleyici beslenme, bir kişinin sağlığını ve esenliğini doğrudan etkiler. Sebzeler, meyveler, et ürünleri, tahıllar ve balık ürünleri düzenli olarak yenilmelidir. Bu ürünlerin her biri insan vücudunu kendi yolunda etkiler ve doygunluğa ek olarak hücresel düzeyde bile işlevini yerine getirir. Balık haftada en az 2 kez yenmesi şiddetle tavsiye edilen bir üründür. Bu yazıda, tatlı su balıklarını, yani göllerde ve nehirlerde yaşayanları yemek için tam olarak neyin yararlı olduğunu anlayacağız.

Yararlı nehir ve göl balığı nedir?

Balık eti kolayca sindirilebilir proteinler açısından zengindir, sadece diyet yemeği değil, aynı zamanda son derece kullanışlı ürün. Protein vücudun büyümesi ve yeni dokuların, özellikle kasların oluşturulması için gereklidir. Balıklarda bulunan proteinler, sporcular, artan fiziksel aktiviteye sahip kişiler ve ayrıca biriken fazla kilolardan kurtulmak isteyenler için gereklidir.

Bu arada, balık çok yağlı olsa bile deri altı yağ yakma süreçlerini harekete geçirdiğinden, diyetlerine nehir balığı dahil etmek kilo verenler için de mantıklı.

Balık, A, D, tokoferol gibi oldukça fazla miktarda vitamin içerir. Tatlı su balıklarının yiyeceklerde kullanılması saç, cilt, kemik, diş, görme durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Tatlı su balıklarında kalsiyum, magnezyum, iyot, çinko, demir, fosfor ve selenyum gibi bir dizi eser element bulunur. Vücudumuz için bu inanılmaz bir faydalı madde deposudur, çünkü onlar sayesinde kalp kası güçlendirilir, beyin fonksiyonu ve hafıza optimize edilir, stres koşulları nötralize edilir, uyku iyileşir ve bağışıklık güçlendirilir.

Nehir balığı kullanımı kardiyovasküler hastalık riskini azaltır, diyabet, tromboz ve hatta onkolojik hastalıklar.

Az yağlı balık çorbası ve buğulanmış balık, gastritten muzdarip insanlara oldukça fayda sağlayacaktır.

Tatlı su balıklarının tat farkı, deniz balıklarının herkesin sevmediği kendine has bir kokusu olmasıdır.

Nehir balıklarına neden dikkat etmelisiniz?

Ayrıca balığın kalitesi ve kullanışlı özellikleri de elbette habitatından olumsuz etkilenebilir. Balık, ağır metalleri ve diğer tehlikeli maddeleri biriktirme yeteneğine sahiptir, bu nedenle balığın ömrünü uzatmak ve sağlığı iyileştirmek için yenmesi için satın alırken bu ürünün seçimini dikkatlice düşünmelisiniz.

Ne zamandır gerçekten BÜYÜK bir YAKALAMA yaşadınız?

En son ne zaman düzinelerce SAĞLIKLI mızrak/sazan/çipura yakaladınız?

Her zaman balık avından sonuç almak istiyoruz - üç tünek değil, on kilogram mızrak yakalamak - bu bir av olacak! Her birimiz bunun hayalini kuruyoruz, ama herkes nasıl olduğunu bilmiyor.

İyi bir yem sayesinde iyi bir av elde edilebilir (ve bunu biliyoruz).

Evde hazırlanabilir, balıkçı dükkanlarından satın alabilirsiniz. Ancak mağazalarda pahalıdır ve evde yem hazırlamak için çok zaman harcamanız gerekir ve dürüst olmak gerekirse, ev yapımı yem her zaman iyi sonuç vermez.

Yem satın aldığınızda veya evde pişirdiğinizde ve üç veya dört levrek yakaladığınızda o hayal kırıklığını biliyor musunuz?

Öyleyse, Rusya'nın nehirleri ve göletlerinde etkinliği hem bilimsel hem de pratik olarak kanıtlanmış, gerçekten çalışan bir ürün kullanmanın zamanı geldi mi?

Fish Megabomb tek başımıza elde edemeyeceğimiz bir sonuç veriyor, üstelik ucuz olması onu diğer araçlardan ayıran özelliği ve sizin üretim için zaman harcamanıza gerek yok - sipariş, getir ve git!

Elbette, bin kez duymaktan bir kez denemek daha iyidir. Özellikle şimdi - sezon! Siparişinizde %50 indirim harika bir bonus!

Yem hakkında daha fazla bilgi edinin!

Merhaba arkadaşlar! Bu yazımızda hangi balığın insanlar için en faydalı olduğundan bahsedeceğiz.

Dün "" dışında başka bir şey yiyip yemediğim soruldu?☺

Onlar hakkında çok sık konuşuyorum ve her yerde yazıyorum.

Hayır, hiç tatlı hayranı değilim (tam anlamıyla), ama sadece doğru tatlıları nasıl pişireceğimi öğrenmek istedim.

Ve elbette, diyetimin temeli değiller.

Ailemiz balığa çok düşkündür ve biz onu etten çok daha sık yeriz.

Onun hakkında bu makaleyi yazmaya karar verdim ve Karelya'ya yaptığım bir gezi bana bunu yapmam için ilham verdi.

Orada alabalık yetiştirilen bir çiftliği ziyaret ettik.

Ve balığın güzel ve taze görünmesine rağmen, onu satın almak istemedim.

Sonuçta en faydalı balığın doğal ortamda doğup büyüyen yabani balık olduğu bilgisi uzun zamandır ve yoğun bir şekilde kafama yerleşti.

Hangi balığın en faydalı olduğu ve hangisinin yemeye değmediği hakkında daha ayrıntılı konuşalım.

Bu makaleden öğreneceksiniz:

Balığın faydalı olduğu hakkında çocukluktan beri bize anlatılıyor.

Bu ürün gerçekten eşsiz.

Kendiniz görün, balığın ana avantajlarını, balığın ne kadar yararlı olduğunu kısaca listeleyeceğim:

• Balık TEMEL yağ asitleri içerir

Sanırım birçok insan vücudumuzun sürekli olarak iki temel çoklu doymamış yağ asidi - alfa-linolenik asit (OMEGA 3) ve linoleik asit (OMEGA 6) ihtiyacı olduğunu biliyor.

Bu asitler vücudumuz tarafından sentezlenmez, bu nedenle onları yiyeceklerden almalıyız.

Ancak vücudumuz için hayati önem taşıyan iki OMEGA 3 yağ asidi daha vardır:

• eikosapentoenoik asit (EPA)
• dokosaheksaenoik asit (DHA).

Bu asitler birbirinin yerine geçemez, vücudumuz için çok gereklidir ve esas olarak balıklarda bulunur!

Bu, balık yemenin neden bu kadar faydalı olduğunu gösteren ana faktörlerden biridir.

Vücudumuzdaki OMEGA 6 ila OMEGA 3 miktarı yaklaşık olarak eşit olmalıdır!

Ama aslında pratikte gıdalarda OMEGA 3'e göre daha yaygın olması nedeniyle OMEGA 6'yı çok daha fazla tüketiyoruz.

Bu, vücutta sağlıksız bir dengesizlik yaratır ve bu da çeşitli hastalıklarda (artrit, depresyon, kellik, damar tıkanıklığı, bunama vb.)

Buna dayanarak, Dünya Sağlık Örgütü (WHO) haftada iki ila üç balık yemeği yemenizi tavsiye ediyor.

• Balık, vücudumuzda oldukça kolay sindirilen tam bir protein kaynağıdır.
• Ve balık en zengin vitamin ve mikro element kaynağıdır, vücudumuz için gerekli olan A, D, potasyum, fosfor, iyottur.

Somon, OMEGA 3 ile OMEGA 6 arasında en optimal dengeye sahiptir.

Bu balıktaki EPA ve DHA miktarı mükemmel!

Omega-3 yağ asitlerinin günlük dozu 85 miligramdır.

Bu doz sadece 100.0 somon balığında bulunur!

Yabani balık ve çiftlik balığı - hangisini seçmeli?

Bugün, tüm balıklar (deniz ürünleri dahil) iki türe ayrılabilir: "yapay" veya su ürünleri (özel yemlerle yapay rezervuarlarda yetiştirilen) ve yabani balık (doğal koşullarda yetiştirilen)

Burada beslenme uzmanlarının görüşü kesindir, doğal ortamlarında, yani nehirlerde, denizlerde ve okyanuslarda yetişen balıkları seçmeniz gerekir.

Tutsak yetiştirilen balıklar ve deniz ürünleri, hormonlar, büyüme destekleyiciler, antibiyotikler, boyalar ve koruyucularla takviye edilmiş gıdalarla beslenir.

Bugün bu balık için yem için katı bir gereklilik yoktur, yani bu yemlerin dozu, kalitesi, güvenliği hiçbir şekilde düzenlenmemiştir.

Örneğin, yapay olarak yetiştirilen somonda zehirli maddeler, difenil ve dioksin gibi, vahşi doğada olduğundan 10 kat daha fazla içerir. Bu zehirler vücudumuzda birikir ve bağışıklık sistemini baskılar, karaciğeri, böbrekleri, sinir sistemini etkiler ve en önemlisi mutajenik etkiye sahiptir.

Kantaksantin boyası, gözümüze çok zararlı olan "yapay" alabalık için yemeğe eklenir.

Ve bir diğer çok önemli faktör, yetiştiricilik balıklarında Omega 3 yağ asitleri neredeyse tamamen yoktur.

Yapay olarak ne tür balıklar yetiştirilebilir?

Bu nedenle, su ürünleri yetiştiriciliğinde yetiştirilebilecek ana balık listesi şunları içerir:

• Somon (somon, somon) - Tüm somon ve alabalıkların %90'ı su ürünleri mağazalarımızın raflarında
• Dorada (balıklar özel ışıklı odalarda yetiştirilir ve eti beyaz ve yumuşak hale getirmek için özel yemle beslenir)
• Levrek - Yabani levrek, Kırmızı Kitap'ta listelenmiştir. Mağazalarda satılan her şey çiftlik balığıdır.
• Pangasuis ve telapia, dünyanın en kirli nehirlerinde bulunan çöp balıklarıdır. Ama aynı zamanda bu balığı erkek cinsiyet hormonlarıyla tedavi ederek yapay olarak büyütmeyi de başarırlar; bu tür balıklar daha hızlı büyür.
• Mersin balığı - mersin balıklarının çoğu Kırmızı Kitap'ta da listelenmiştir, balık avlamaları vahşi doğa yasak. Mağaza raflarında gördüğümüz her şey çoğunlukla su ürünleri balıklarıdır.
• Balık çiftliklerinde sazan, havuz balığı, mezgit balığı ve sazan da yetiştirilebilir.
• Ne yazık ki, buna çoğu deniz ürünü de dahildir (midye, istiridye, karides, tarak, ahtapot, ıstakoz, ıstakoz)

Hangi balık vahşidir?

Yani doğal koşullarda yetişen, yani daha sağlıklı ve lezzetli olan yabani balık:

• Uzak Doğu somonu (pembe somon, chum somonu, sockeye somonu, koho somonu, chinook somonu, lenok alabalığı, char, beyaz balık vb.), Kamçatka, Sahalin ve Kuril Adaları'nda bu balığın ana balıkçılığıdır. Bu en faydalı kırmızı et ve kırmızı havyardır. Bu balık fitoplankton ve kril ile beslenir, en güçlü antioksidan ve Omega 3 bakımından zengindir.
• Morina balığı, özellikle balık yağının üretildiği morina karaciğeri olmak üzere sağlıklı bir diyet balığıdır.
• Pollock - pollock, birçok yararlı özelliği olan morina ve en erişilebilir vahşi balıkların en yakın akrabasıdır. Pollock proteini insan vücudu tarafından neredeyse tamamen emilir ve pollock'a eşit iyot miktarı açısından basitçe bulunamaz.
• Saury - bu balık esaret altında yetiştirilemez. Bu vahşi balık, gerçek bir vitamin ve omega 3 yağ asitleri deposudur.
• Ringa yaygın bir ringa balığıdır, aslında en değerli selenyum, omega 3 ve tam protein kaynağıdır.
• Uskumru - bu sevilen yağlı balık, asla esaret altında büyümedi ve yabani balıkların tüm avantajlarına sahip.
• Pisi balığı - Şaşırdım ama somondan daha fazla omega 3 içeren pisi balığı bu balığın içinde tüketilmesi tavsiye edilir. ameliyat sonrası dönem hızlı bir iyileşme için.
• Ayrıca yabani balıklar şunları içerir: hake, mavi mezgit, navaga, yeşillik, kapelin, sardalya.
• Nehir balıkları arasında en iyi balıklar turna ve levrek olarak tanınır.
• Deniz ürünlerinden kalamar yetiştirmeyi yapay olarak öğrenmediler, ancak ithal filetolarını satışta bulabilirsiniz. Kimyasal işleme nedeniyle böyle bir fileto kullanmamak daha iyidir, Rus yapımı Pasifik soyulmamış kalamar satın almak en iyisidir.

Doğru balık nasıl seçilir?

Bu tabak size doğru balığı nasıl seçeceğinizi söyleyecektir.

Dikkatlice okuyun ve unutmayın!

Balık filetosu satın almayın.

Çoğu zaman, kemikler içinde özel bir kimyasal çözelti ile çözülür ve fileto güzel bir sunuma sahip olmak için su, tuz, polifosfatlar, boyalar, amonyak ve bir sürü başka kimyasalla doldurulur.

Balık nasıl düzgün pişirilir?

Bu tür gerçeklere dikkat etmeye değer:

Eh, balık pişirmenin en zararlı yolu sigara içmek, özellikle sıcak. Sadece balıklarda faydalı olan her şeyi öldürmekle kalmaz, aynı zamanda kansere neden olan kanserojenlerin kaynağıdır.

İşte bu kadar arkadaşlar!

En sık ne tür balık satın alırsınız? Sizin için en sağlıklı balık hangisidir?

Alena seninleydi, sağlıklı ol ve doğru beslen!

foto@Robert-Owen-Wahl

12 Eylül 2016

Balık nedir, balığın insan vücuduna yararları ve zararları, tıbbi özellikleri var mı? Bu sorular genellikle sağlığına önem veren ve geleneksel tedavi yöntemleriyle, özellikle de gıda ile tedaviyle ilgilenenler arasında ortaya çıkar. Ve bu ilgi anlaşılabilir. Belki bu yazıda bu sorulara bir ölçüde cevap alabilirsiniz.

Yemek için daha yararlı olan nedir - et mi yoksa balık mı? Tüm balıklar sağlığa faydalı mıdır ve hangi durumlarda balık yemek bize zarar verebilir? Hangi balık daha iyi - nehir mi deniz mi? Ne tür pişirme balıkları tercih edilir ve hangilerinden kaçınılmalıdır? Bu daha fazla tartışılacaktır.

Balık, başlangıcından bu yana insan diyetindeki en önemli gıdalardan biri olmuştur. insan ırkı. Günümüzde pek çok nehir ve deniz balığı türü mağazalarımızın vitrinlerinden taşmaktadır. Taze ve dondurulmuş olarak satılır, tuzlanır, tütsülenir, kurutulur, çeşitli konserveler ve hatta sucuk yapılır. Balık yemenin sağlığa faydaları nelerdir?

İnsan vücudundaki en iyi hayvansal protein kaynaklarından biri balıktır. Balık yemek bizim için etten çok daha fazla tercih edilir.

Proteini, ihtiyacımız olan tüm amino asitleri içerir ve etin aksine balık, metionin gibi önemli bir amino asitten büyük miktarda içerir.

Balık proteininde çok az bağ dokusu ve yağ bulunur (en yağlı türlerde sadece %30), bu nedenle sindirimi daha hızlı ve kolaydır. Balık midede 1.5-2 saatte, örneğin sığır eti 5 saatte sindirilir. Balığın vücudumuz tarafından sindirilebilirlik yüzdesi %94-98 iken et sadece %85-89 oranında sindirilir.

Balığın kalori içeriği de etten daha azdır. 100 gr sığır eti 160 kcal'den fazla bulabilir ve nehir balıklarında 90'dan fazla yoktur.

Ayrıca balık çok değerli ürün beslenme ayrıca yeterince büyük miktarda çoklu doymamış yağ asitleri omega-6 ve omega-3 ve beta-karoten içerdiğinden. Bu maddeler hücreler arası süreçlerde yer alır ve vücut için yeri doldurulamaz.

Bilim adamları, balığın yemek masasındaki ana ve günlük ürün olduğu ülkelerde, insanların kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip olma olasılığının çok daha düşük olduğunu, neredeyse hiç kardiyak aritmi, nefes darlığı olmadığını, daha aktif ve daha az yorgun olduklarını fark ettiler. "et yiyiciler" den daha.

En az 7 günde bir deniz balığı yerseniz, kalp krizi riskini 2 kattan fazla, felç riskini ise %22 oranında azalttığı kanıtlanmıştır! Yemeklerde günlük deniz balıkları tüketimi, bu hastalıkların olasılığını daha da azaltır!

Ayrıca düzenli balık tüketimi kanser oluşumunu engeller.

Bununla birlikte, bu etki sadece yağlı deniz balıklarında bulunur: uskumru, ton balığı, ringa balığı, somon, sardalye ve hatta çaça balığı ve nehir balıklarında neredeyse yoktur.

Herhangi bir balık birçok eser element içerir - magnezyum, çinko, potasyum, kalsiyum ve özellikle fosfor. Deniz balıkları çok fazla brom, flor ve iyot içerir. Ayrıca balıkta demir, bakır, manganez, kükürt, sodyum, selenyum ve hatta altın bulunur. Tüm balık türleri B, D, E vitaminleri açısından zengindir ve balık karaciğeri yüksek miktarda A vitamini içerir.

AT kocakarı ilacı balık uzun zamandır ilaç olarak kullanılmaktadır. Balık tutkalı kanamalara yardımcı olur, balık yağı yaraları iyileştirir, yağlı balıkların karaciğeri göz ağrılarını giderir ve kadife çiçeği eti gut ve ateşi tedavi eder.

Günümüzde, bu tür balıklardan üretilmektedir. ilaçlar, kompolon, pankreatin, insülin ve diğerleri gibi.

deniz balıklarının faydaları

Deniz balığı yararlıdır:

• azaltmak fazla ağırlık(kalorisi oldukça düşüktür);
• gastrointestinal sistemin çeşitli hastalıkları ile (mide tarafından kolayca sindirilir);
• tiroid bezi hastalıklarında (çok fazla iyot içerir);
• antitümör etkisi vardır (içindeki yüksek B ve E vitaminleri, doymamış asitler nedeniyle);
• anti-inflamatuar etkiye sahiptir (yine iyot!);
• olumlu etkiler kardiyovasküler sistem, böylece felç ve kalp krizi riskini azaltır (potasyum, B, B1, D vitaminleri, doymamış asitler);
• görüşü iyileştirir (balıkta çok fazla A ve B2 vitamini vardır);
• kandaki kolesterol seviyesini azaltır (doymamış asitler omega-6, omega-9, B3 ve B12 vitaminlerinin yüksek içeriği nedeniyle);
• daha yüksek sinir aktivitesinin normalleşmesine katkıda bulunur (iyot, kalsiyum, demir, magnezyum, B vitaminleri, omega-3 içerir);
• ömrünü uzatır.

nehir balığının faydaları

Nehir balığı, deniz balıklarından daha az sağlıklıdır, ancak yine de herhangi bir ete tercih edilir. Nehir balıkları arasında zander, turna, çipura ve burbot en lezzetli ve sağlıklı olarak kabul edilir.

Protein ve yağ miktarı farklı şekiller nehir balığı farklıdır. Levrek, levrek ve turna sadece %1 yağ içerir ve çipura, sazan ve yayın balıklarında içeriği %2,5'tir.

İlginç gerçek- İçerdiği protein miktarı açısından levrek tavuktan, sazan dana etinden üstün!

En sağlıklı balık taze balıktır, bu yüzden mümkün olduğunca yemeye çalışın. Dondurulmuş balıklar artık o kadar kullanışlı değil ve tütsülenmiş balıklar genel olarak zararlı olabilir.

Yumurtlama döneminde balık en faydalı ve besleyicidir ve yumurtlama döneminde en çok tükenen balıktır.

Nehir balıkları ayrıca çok sayıda faydalı vitamin ve mineral madde içerir. Bu nedenle eti mükemmel bir provitamin A, tokoferol ve D vitamini kaynağıdır. Bu nedenle, diyete sistematik olarak dahil edilmesi cildin ve saçın durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve onları sağlıklı kılar. Bu beslenme ile cilt pürüzsüzleşir, hoş bir doğal renk ve sağlıklı bir parlaklık kazanır. D vitamini, iskelet sisteminin ve dişlerin normal durumunu korumak için gereklidir, vücuttaki yeterli alımı nedeniyle normal kalsiyum emiliminin meydana gelmesidir. Bu madde, kırıklardan hızlı bir şekilde kurtulmanın yanı sıra, oluşumlarını ve osteoporoz gelişimini önlemeye yardımcı olur.

Ek olarak, nehir balıklarının eti normal görme durumunu mükemmel şekilde destekler.

Vitaminlere ek olarak, bu gıda ürünü bir dizi mineral elementin mükemmel bir kaynağıdır. Önemli miktarda kalsiyum, iyot, demir, ayrıca magnezyum, fosfor, çinko ve selenyum içerir. Tüm bu elementler vücudumuz için son derece önemlidir. Bu nedenle nehir balıklarının bileşimindeki magnezyum, stresin agresif etkilerini ortadan kaldırarak sinir sisteminin aktivitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Buna göre balık yemek, gece uykusunu etkili bir şekilde normalleştirir ve sinirliliği giderir. Bu arada çinko, üreme sisteminin aktivitesini normalleştirmede önemli bir rol oynadığı için erkekler için çok faydalı olacaktır.

Bir yetişkin için günlük balık tüketim oranı 150-200 gr'dır.

Pankreatitli balık

Tüm faydalı niteliklere rağmen, pankreatitli hastaların diyetinden balık yağı çıkarılmalıdır.

Pankreatit ile balığın içerdiği sağlıklı yağın bile pankreas hücrelerini olumsuz yönde etkileyerek onlar için artan bir yük oluşturduğunu düşünmeye değer. Bunun nedeni, yağın parçalanması için lipazın (pankreasta sentezlenen bir enzim) gerekli olmasıdır. Hastalığın akut fazında, bezin enzimatik aktivitesi kasıtlı olarak bastırılır ve remisyon sırasında bu enzim yetersiz miktarlarda üretilir.

Pankreas iltihabı ile diyete sadece bazı deniz ve nehir balıkları çeşitleri dahil edilebilir. Pankreatitte seçiminin ana koşulu yağ içeriğidir, yağ içeriği% 8'i geçmeyen çeşitlerin kullanılmasına izin verilir.

Yalın, sırayla, sıska ve orta derecede yağlı olarak ayrılabilir. Pankreatitli bir hastanın diyetine yağlı balık yemeklerinin dahil edilmesi, akut aşamada kabul edilemez ve remisyon sırasında oldukça istenmeyen bir durumdur.

balık diyeti

Balık yemek kilo vermenin harika bir yoludur. Beslenme uzmanları, balık diyetinin kilo vermenin temel ilkeleriyle tutarlı olduğunu söylüyor. Ayrı beslenme ilkesi de katkıda bulunur, yani net kullanım proteinleri diğer elementlerle karıştırmadan. Balık diyeti orta derecede yüksüz olacağından, diyetteki yağ ve karbonhidrat miktarı sınırlı olacaktır. Balık diyeti için en iyi dönem kıştır. Şu anda vücut, yenilenebilecek vitaminlere (özellikle balık açısından zengin olan D vitamini) en güçlü ihtiyacı yaşarken, ince bir rakam elde eder. Diyetin tamamlanmasından hemen sonra tekrarlanması mümkün değildir, 6-8 hafta beklenmesi önerilir.

Diyetin temeli elbette balık olacaktır. Hangisi seçilmeli? Taze olanı tercih etmek en iyisidir, ancak bazen dondurulmuş olarak pişirmek ve menüye konserve balık eklemek yasak değildir. En iyi diyet balık çeşitleri levrek, hake, ton balığı, pisi balığı, morina, safran morinadır. Pembe somon ve somon daha yüksek kalorili çeşitlerdir ancak istenirse yağsız pişirilmek şartıyla menüye de dahil edilebilirler. Genel olarak daha iyi yollar pişirme, buharda pişirme, haşlama veya ızgaradır. Kızarmış balık kullanımı en iyi şekilde minimumda tutulur. Ve herhangi bir pişirme yönteminde daha az yağ kullanmaya çalışmalısınız. Ayrıca deniz ürünleri yemesine izin verilir (alerji olmadığında) - kalamar, midye, karides; Süt Ürünleri, meyveler (muzlar hariç) ve yumurtalar.

balıklara zarar

Diğer tüm gıda ürünleri gibi, balık da faydalarıyla birlikte sağlığımıza önemli zararlar verebilir.

70-100 yıl kadar önce, gezegenimizdeki ekoloji ile ilgili durum tamamen farklıydı. Ve son on yılda insanlar havayı, suyu ve toprağı o kadar çok bozmayı başardılar ki, ne yazık ki birçok gıda maddesi faydalı kategorisinden sağlıksız kategorisine taşındı. Ne yazık ki, bu durum tamamen balıklara atfedilebilir. Bu nedenle, belirli bir balık türünü yerken, her şeyden önce nerede yakalandığını bilmek arzu edilir. Ekolojik olarak kirli bölgelerden gelen balıklar da, bu tür balıklarla beslenen bir kişinin vücuduna kolayca giren çeşitli toksinler ve cüruflarla kirlenir. Bu kadar kirli bir rezervuardan su içmek aklımıza gelmezdi ama çoğu zaman sudaki balığın vücudumuza verebileceği zararı düşünmüyoruz!

ABD Sağlık Bakanlığı'nın istatistiklerine göre, deniz balıkları ve deniz ürünleri, tüm gıda zehirlenmelerinin en yaygın nedenidir ve her yıl bu üzücü listede ilk sırada yer almaktadır!

Bu tür zehirlenmeler, kendini iyi hissetmeme, ishal, kusma ve baş ağrısına ek olarak, böbreklerin, insan sinir sisteminin işleyişinin bozulmasına ve ciddi vakalarda ölüme yol açabilir.

Nehirlerimizin ve göllerimizin bazen üzerimizde ne kadar korkunç bir etki bıraktığını hepimiz biliyoruz. Okyanuslar ve denizler ne yazık ki bu kuralın bir istisnası değildir. Deniz balığı, yaşamı boyunca sünger gibi ağır metal tuzları, kurşun, cıva, arsenik ve radyoaktif sezyum ve sağlığa çok zararlı diğer kimyasal elementleri biriktirir.

İçinde yaşadıkları gerçeğine rağmen özel yapay rezervuarlarda yetiştirilen balıklar Temiz su, sağlığımız için de tehdit oluşturabilir. Bunun nedeni, bu tür balıkların, kural olarak, aynı balık üretiminin atıklarından elde edilen ve içinde bol miktarda zararlı madde bulunan yiyeceklerle muamele edilmesidir.

Balık ne kadar büyük ve yaşlı olursa, içerdiği zararlı maddeler o kadar fazla olur, bu nedenle küçük balıklar büyük balık türlerinden daha fazla yiyeceklerimiz için tercih edilir. Köpekbalığı eti, kılıçbalığı, kral uskumru, dev uskumru, lofolatilus ve bazı ton balığı türleri en zararlı olarak kabul edilir.

Cıva ve bileşiklerinin en azı somon, pollock, beyaz balık, yayın balığı, hafif ton balığı (bu tür konserve balıkların hazırlanmasında kullanılır) ve karideste bulunur.

Cıva ve bileşikleri en güçlü zehirdir. insan vücudu ve ayrıca, içinde birikme ve kanser de dahil olmak üzere tedavi edilemez hastalıklara neden olma özelliğine sahiptirler.

Cıva zehirlenmesinin belirtileri arasında depresyon, yorgunluk, konsantre olamama, baş ağrısı ve saç dökülmesi sayılabilir.

Çok az insan, vücudumuza giren tek civa kaynağının balık olduğunu ve diğer gıdalarda cıva olmadığını biliyor!

Ton balığı, ciddi zehirlenmelere neden olan ciguatera adı verilen güçlü bir balık zehiri içerebilir.

Birçok Avrupa ülkesinde ton balığı ve ondan konserve yiyeceklerin hamilelik sırasında resmi devlet düzeyinde tüketilmesi yasaktır!

Bu dönemde ayrıca sağlığa zararlı olarak kabul edilir. gelecekteki anne pembe somon, nelma, beluga, chinook somonu, safran morina balığı, saithe ve benzeri ülkemizde yaygın olan bir hake.

Füme balık da vücudumuza çok zarar verir. Sigara içerken içinde oluşan kanserojenler, çeşitli kanser türlerinin gelişmesine neden olur. Bu konudaki en büyük tehlike, özellikle endüstriyel koşullarda değil, ateşte zanaatkar bir şekilde yapılan sıcak tütsüleme ile pişirilen balıklardır.

Soğuk tütsülenmiş balıklar daha az tehlikelidir, ancak her 10 günde bir defadan fazla tüketilmesi tavsiye edilmez, ancak en azından bir miktar faydasını konuşmaya gerek yoktur.

Bugün, çoğu zaman vicdansız üreticiler genellikle balıkları sigara içme sürecini, özünde katrandan başka bir şey olmayan sıvı dumana batırarak değiştirirler. Ve böyle bir balık kendi yolunda olmasına rağmen görünüm ve tadı neredeyse füme balıktan farklı değil, yemenin zararı on kat artıyor!

"Et sağlıksızdır" - böyle bir ifade bugün uzman beslenme uzmanlarının ve birçok saygın doktorun dudaklarından giderek daha fazla duyulmaktadır.

Evet, gerçekten de büyük miktarlardaki hayvansal protein çeşitli hastalıklara neden olabilir.

Ancak! Kimse bifteğin çok lezzetli olduğunu iddia edemez, değil mi? Ve etten kaçınmak daha iyiyse, gurmeler, yoğun ve kaliteli yemek sevenler ne yapmalı? Bir alternatif var mı?

Tabii ki, aynı doktorlar ve beslenme uzmanları cevap veriyor - bu bir balık! Daha az iştah açıcı değil, etten yüz kat daha faydalı ve aynı zamanda sağlık için tam bir fayda.

Balık balık çekişmesi

Balık, değerli ve aranan bir besindir ve birçokları için en sevilen gıda ürünüdür. Ondan çok lezzetli, yumuşak, kolay sindirilebilir, lezzetli, şifalı yemekler pişirebilirsiniz.

Ve giderek daha fazla insan sadece aynı "balık" gününde - Perşembe - değil, çok daha sık balık yemeye hazır.

Kendinize şu soruyu sorarsanız: en faydalı balık hangisi, o zaman tek bir cevap olacak - deniz! Ve şişman ve vahşi doğada yakalandı.

Neden nehir değil? Çünkü nehir ekosistemlerinin, özellikle sığ olanların ve insan yaşam alanlarının yakınında akanların durumu felakettir. Kirli ve cansızdırlar.

Okyanusların sularının “teşhisi” çok daha rahatlatıcı değildir, ancak orada, çoğunlukla kıyı şeridi boyunca en yüksek zararlı ve yıkıcı madde konsantrasyonu gözlenir.

Öte yandan, balık avı genellikle derin sularda, kıyıdan uzakta yapılır, bu nedenle av tatmin edici bir ekolojik temizliğe sahiptir.

Doğru ve sağlıklı beslenmek isteyen bir insanı rahatsız eden bir diğer şey de, vitrinleri ve pazar tezgahlarını dolduran balığın, dış çekiciliğine rağmen sağlıklı olmaktan uzak olmasıdır.

Bütün bunlar, farklı balık türlerinin yapay olarak yetiştirilmesiyle uğraşan bir dizi balık çiftliğidir.

Bu tür balıkları beslemek için büyüme uyarıcıları, boyalar, antibiyotikler, hormonlar ve insan vücudu için korkunç olan diğer bileşenler kullanılır.

Bu bağlamda, balık konusunda çok bilgili olmanız gerekir, böylece en faydalı olanı elde etmek için sentetik bir somon karkası için ödeme yapmanız gerekmez.

En çok yetiştirilen balık hangisidir?

1. Tüm mersin balığı türleri, çoğu Kırmızı Kitap listelerinde yer aldığından ve vahşi doğada böyle bir avlanma olmadığından.

2. Somon balıklarının neredeyse tamamı, özellikle alabalık ve somon balığı.

3. Dorado balığı.

4. Meşhur levrek (doğada avlanması yasak listelerde de yer almaktadır).

5. Sazan, sazan, gümüş sazan - deniz balığı olmasa da lezzetli ve yağlıdır, ancak ne yazık ki yapay yemle de yetiştirilirler.

6. Deniz ürünlerinde aslan payı (midye, karides, tarak kabuğu, kerevitli ıstakoz, istiridye).

7. Telapia balığı ve pangasius balığı. Genel olarak onlar hakkında ayrı ayrı. Bu tür balıklar sadece leş yiyiciler ve leş yiyiciler olarak görülmekle kalmıyor, aynı zamanda endüstriyel akvaryumlarda da yetiştirilmeye başlandı.

Ayrıca büyüme hızı ve kilo alımı için erkek cinsiyet hormonları ile tedavi edilirler.

Hala vahşi olan balıklar

Önceden endişelenmenize gerek yok. Doğada hala herhangi bir masayı süsleyecek ve sağlığınız için her derde deva olacak birçok vahşi balık var.

İşte çeşitli nedenlerle balık çiftlikleri tarafından dolaşıma alınmayan derin deniz sakinlerinin bir listesi.

1. Morina- çok yardımsever ve lezzetli balık balık yağının yapıldığı eşsiz bir büyük karaciğer ile. Morina kan damarlarını temizler, sinir dengesini geri kazandırır, enerji verir, kalbe iyi gelir.

2. Somonun Uzak Doğu temsilcileri- bu beyaz balık (havyarının yanı sıra), pembe somon, sockeye somonu ve chum somonudur. Sakhalin ve Kuril Adaları yakınlarındaki Kamçatka'nın soğuk sularında yakalanırlar.

Düşük sıcaklıklı denizlerdeki yaşam alanı en faydalı olan balığın, yemeye değer bu temel amino asitlerin çoğunu içerdiğine inanılmaktadır.

3. Morinanın yakın akrabaları, çok lezzetli olmasa da, kesinlikle kullanışlıdır ve esaret altında büyümez - bu insanların favorisidir pollock, birlikte hake, mezgit, kapelin(kadın güzelliği ve gençliği için en faydalı balık), sardalya.

4. küstah- büyük ucuz ticari balık. Kıt değildir ve bu onu daha da değerli kılar, çünkü kesinlikle herkes onu diyetlerine dahil edebilir.

5. Elbette ringa ve orkinos. İkisi de kesinlikle vahşi. Yağlı, lezzetli ve ucuz. Onlara daha sık dikkat edin, yiyin ve sağlıklı olun.

6. Balık pisi balığı ayrıca esaret altında asla büyümedi. Harika pirzolalar yapar - yumuşak ve sulu, özellikle buğulanmış.

İlginç bir gerçek, somondan daha fazlasına sahip olmasıdır! o kabul edilir en iyi ürün ihtiyacı olanlar için hızlı iyileşme uzun süreli tedaviden sonra.

7. Levrek ve turna, deniz balıklarının tatlı su rakipleridir. Nehir sakinleri arasında en faydalı olanlar onlar.

Listelenen balıklardan herhangi birini seçerek, esaret altında yetiştirilmediğinden emin olabilirsiniz.

Bununla birlikte, ürünün kalitesi konusunda dikkatli olun, çünkü zaten yakalanmış balıklar kimyasallarla işlenebilir, su ile pompalanabilir, renklendirilebilir, yeniden dondurulabilir ve çözülebilir.

Unutmayın: vahşi balıkların her zaman büyük yüzgeçleri ve eşit olmayan renkli etleri vardır.

Filetoları ayrı olarak satın almayın, bir karkas alıp posayı kendiniz çıkarmak daha iyidir. Genç, küçük boyutlu bireyleri tercih edin, suda zararlı madde biriktirmek için zamanları yoktur.

Pişirme ve buharda pişirme, faydaları korumak için ısıl işlemler olarak en iyi sonucu verir.