Chia aplikácia. Chia semená: ako používať, užitočné vlastnosti

Chia semienka - čo to je? Ekologický, bezchybný produkt, ktorý je testovaný mnohými tisícročiami. Najmä pre slávny kmeň Mayov to bol prakticky hlavný zdroj potravy. V budúcnosti sa k tomuto jedlu pridali aj Aztékovia, ale aj Inkovia.

Semená (zrná) sú malé, v priemere asi jeden, dva milimetre. Farba je sivastá, čierna alebo biela s reliéfnym vzorom. Bez ohľadu na pozadie majú všetky semená rovnaké zloženie. Rastlina Chia je jednoročná (bylinná) rastlina zo Strednej Ameriky a Mexika, patrí do čeľade Sage (Lyasnotkovye). Dosahuje výšku okolo jedného metra. Má protistojné podlhovasté listy, fialové alebo snehovo biele kvety.

Chia semienka: zloženie

Proteín v chia semienkach tvorí 9-23% hmotnosti zŕn a je to výborný rastlinný proteín. Pre porovnanie: pšenica a kukurica obsahujú 14% bielkovín, ovos - 15,5%, jačmeň - 9,3%, ryža - 8,7%, amarant - 14,9%.

Chia obsahuje desaťkrát viac olejov ako ktorákoľvek iná obilnina alebo rastlina, od 33 do 39 %. vysoký stupeň PUFA (polynenasýtené mastné kyseliny) sú typu Omega-3 a sú považované za najkvalitnejší prírodný základ esenciálnych Omega-3 kyselín.

Mimochodom, obsah omega-3 v chia oleji približne 64 %. Pre referenciu: v slnečnicovom oleji Omega-3 (0,3%), v olivový olej(1,5%), v niektorých morských hydrofytických rastlinách - až 42%. Omega-3 kyseliny nachádzajúce sa v Chia semienkach majú zároveň neporovnateľnú stálosť, to znamená, že pri dlhodobom skladovaní za normálnych podmienok neoxidujú.

Je to spôsobené vysokým obsahom rýchlo pôsobiacich prírodných antioxidantov v zrnách Chia:

kyselina kávová;
myricetín;
kvercetín;
kempferol;
kyselina chlorogenová;
flavonol.

Chia semená: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Vďaka ich neuveriteľne silnému antikoagulačnému účinku naozaj antioxidanty chrániť ľudské telo zo srdca - cievne ochorenia, tromboflebitída. Existujú dôkazy, že pomáhajú odolávať žalúdočným chorobám. Prírodné antioxidanty nachádzajúce sa v chia semienkach úspešne zabraňujú vädnutiu a poškodeniu tkaniva v tele.

Dnes sú omega-3 kyseliny mimoriadne dôležité Ľudské telo. Vzhľadom na to, že nie sú syntetizované v tele, musia pochádzať zvonku. Omega-3 sú nevyhnutné pre metabolizmus vitamínov rozpustných v tukoch, ako sú A, E, D a K, a v súčasnosti sa považujú za užitočné metabolity pre bunkové dýchanie a zásobovanie energiou buniek, slizníc a nervov.

To však nie sú všetky pozitívne vlastnosti Chia. Zrná sú nosiče zdroj vápnika ktoré sú nevyhnutné pre štandardný vývoj a fungovanie pohybového aparátu u detí, športovcov, na prevenciu osteoporózy a zmiernenie jej následkov. V 100 g semien Chia je až 870 mg vápnika, zatiaľ čo v mlieku - nie viac ako 125 mg. Vďaka bóru v semienkach Chia je vápnik telom plne absorbovaný a funguje ako urýchľovač vstrebávania vápnika.

Chia zrná sú absolútnym dodávateľom takých významných stopových prvkov, ako je fosfor (až 1050 mg), nevyhnutný pre normálne fungovanie nervového systému a zlepšenie fungovania svalového tkaniva, draslík (750-900 mg) - normalizuje a vyrovnáva krvný tlak ; zinok – stimuluje imunitný systém a dôležité pre reprodukciu; horčík (450-470 mg) - podporuje najlepšie vstrebávanie draslíka a vápnika, zvyšuje energiu, je veľmi významný pre športovcov. Železo, meď, molybdén, mangán a ďalšie zložky sú nevyhnutnými zložkami pre tvorbu potrebných bielkovín a hormónov pre život. endokrinný systém.

Obrovské množstvo zahŕňajú aj semená rôzne vitamíny B3, B2, A, B1, ktoré zohrávajú významnú úlohu vo vývoji tela, metabolických procesoch, v práci nervového systému kardiovaskulárneho systému.

Kalorický obsah chia semienok na každých 100 gramov produktu je 486 kcal.

Napriek tomu, že semená sú veľmi obľúbené, nezabudnite kontraindikácie:

nepoužívajte ich, ak ste alergický;
trpia nízkym krvným tlakom;
so zlou zrážanlivosťou krvi.

jedlo s chia aktivuje rýchle a výrazné zníženie hladiny triglyceridov a cholesterolu v krvi, čo následne vážne znižuje tvorbu aterosklerotických plátov v cievach, obnovuje krvný tlak (najmä u pacientov s hypertenziou) a znižuje pravdepodobnosť vzniku srdcovo-cievne ochorenia.

Jedinečnou vlastnosťou zŕn je schopnosť absorbovať obrovské množstvo vody, 12-násobok ich hmotnosti.

Všimnite si, že táto funkcia nebola videná u žiadneho zástupcu rastlinného sveta! Schopnosť absorbovať a zadržiavať vodu pomáha predĺžiť a udržať hydratáciu vo všetkých telesných tekutinách, najmä v období fyziologickej aktivity organizmu. Normálna distribúcia a využitie elektrolytov bunkovými membránami zaisťuje zadržiavanie tekutín, čo prispieva k rovnováhe a lepšiemu fungovaniu buniek.

V dôsledku namáčania chia semienok vo vode po dobu pol hodiny vzniká hmota podobná želatíne alebo gélu, kvôli obsahu užitočných a rozpustných potravinových vlákien.

Keď sa tento gél dostane do žalúdka, existuje fyziologická bariéra medzi tráviacimi bielkovinami a sacharidmi, čo zase uľahčuje pomalú premenu uhľohydrátov na cukry, čo umožňuje dlhodobé uchovanie potravín. nízky level krvný cukor. Netreba dodávať, aké dôležité je to pre prevenciu a kontrolu cukrovky. Pomalá fosilizácia sacharidov vyrovnáva metabolizmus a pomáha udržiavať veľkú energetická úroveňštruktúr (bunkových) a celého organizmu ako celku.

Vzhľadom na vzácne vlastnosti chia môžeme s plnou istotou povedať, že privádzajú k dokonalosti vývoj a obnovu tkanív počas tehotenstva a dojčenia, prispievajú k rýchlej regenerácii pohybového aparátu športovcov a kulturistov.

Chia semienka pinole

Jedno z najlepších a najkalorickejších potravín:

Ak chcete, môžete pridať: verbenu, citrónový balzam alebo mätu. Chuť bude úžasná.

Ako pripraviť nápoj z chia semienok:

Namočte zrná do 0,5 litra vody na 60 minút. Vo zvyšnej vode rozmiešame cukor a citrónovú šťavu. Potom zmiešajte mokré chia semienka a vodu, nechajte dve hodiny vychladnúť v chladničke a podávajte. Pred podávaním dobre premiešajte lyžičkou, aby sa zrná rovnomerne rozložili po celom objeme nápoja. Verzia: môžete pridať mätu s drvený ľad alebo len mäta, podobne ako „mojito“.

Pinole je zdravý želatínový nápoj. Semená obsahujú sliz (druh rozpustnej potravinovej vlákniny, ktorá reguluje tráviaci trakt a znižuje cholesterol). Okrem toho je bohatý na vitamín C, ktorý obsahuje citrónovú šťavu.

Chia semienka: ako používať

Tieto obilniny sa môžu jesť nielen v surovej forme, ale aj spolu s ovocím, bobuľami a tiež sa zavádza do šalátov.

Vezmite 1 tabuľku denne. lyžica (25 gramov). Mimochodom, tieto semienka sú pre telo veľkým prínosom a sú výbornou alternatívou nielen orechov, ale aj šupiek rastlinné oleje. Výhody sú preto nepopierateľne veľké.

Semená sa pestujú a používajú ako potraviny v mnohých krajinách. Máme v Ruská federácia objavili sa nedávno a dajú sa kúpiť len v špeciále nákupné centrá. Používam ho na prípravu lahodných pudingov a kokteilov, pretože obsahujú želírujúce vlastnosti. Čo získalo tieto semená? Chuť je zaujímavá. Chia nemajú cholesterol, sú bohaté na vápnik, železo, vlákninu, horčík, fosfor, ako hovoria odborníci na výživu.

Prečo som si vybral tieto semená? Na internete som našiel skvelú recenziu, ktorá na mňa naozaj zapôsobila. S cieľom zlepšiť fungovanie tráviaceho systému upravte telesnú hmotnosť. Začal som užívať 1 polievkovú lyžicu a zároveň som zmenil stravu takpovediac na správnejšiu.

Začal som užívať semená na normalizáciu činnosti gastrointestinálneho traktu (gastrointestinálny trakt). Môžem povedať, že úloha bola dokončená doslova za pár dní. Po aplikácii neboli pozorované žiadne nepríjemné pocity. Iba pocit sýtosti a ľahkosti.

Tento článok podrobne hovoril o tom, či stojí za to používať tieto semená v každodennom živote, aké sú kontraindikácie, aký je obsah kalórií a zloženie. Či použijete alebo nepoužijete semienka, je len a len na vás! Pozrite si aj užitočné recenzie. Samozrejme, aby ste nepoškodili svoje telo, musíte dodržiavať určité pravidlá.

Chia semienka sú v našich špecializovaných predajniach pre vegetariánov a prívržencov relatívne nové. Avšak pre krajiny Latinská Amerika, napríklad Mexiko, je to úplne známy produkt - uspokojivý a cenovo dostupný. Z tohto článku zistíte, či sú chia semienka užitočné alebo nie.

Vlastnosti chia semienok

Chia semienka sú semienka španielskej šalvie, ktoré majú dosť zaujímavé zloženie. Medzi ich výhody možno nazvať veľké množstvo vlákniny - v strave moderného človeka jej chýba a ďalšie zdroje nikdy neublížia. Z tohto hľadiska sa chia semienka odporúčajú najmä tým, ktorí trpia zápchou alebo jedia málo zeleniny a ovocia.

Ďalší forte tento produkt je bohatý na vitamíny: obsahujú A, B1, B2, PP a K. Obsahuje tiež veľa minerálov - fosfor, draslík, vápnik, sodík, železo, horčík, meď, selén, mangán a niektoré ďalšie. To vám umožní prijať chia semienka ako ďalší zdroj živín.

Tieto semená obsahujú aj vzácne omega-3 a omega-6 kyseliny, ktoré sa zvyčajne odporúčajú získavať z tučných rýb alebo priamo z rybieho tuku. Vďaka nim dielo celku kardiovaskulárneho systému zlepšuje zloženie krvi a normalizuje krvný tlak.

Ďalšou vlastnosťou, pre ktorú je tento produkt cenený, je jeho schopnosť dokonale zasýtiť. Chia semienka sú totiž schopné absorbovať veľké množstvo vlhkosti a 12x napučať, vďaka čomu efektívne vyplnia objem žalúdka a vytvoria pocit sýtosti.

Škody a výhody chia semienok

Poďme sa pozrieť na výhody chia semienok pri pravidelnej konzumácii s mierou:

zlepšuje celkový stav a funkcie tráviaceho systému;
v spojení s správnej výživy chia semienka umožňujú trochu urýchliť chudnutie;
zlepšuje sa činnosť kardiovaskulárneho systému a zloženie krvi (najmä klesá hladina zlého cholesterolu);
vďaka veľkému množstvu vápnika a horčíka sa posilňujú zuby a kosti.

Je však potrebné poznamenať, že nadmerná konzumácia semien môže poškodiť telo kvôli ich vysokému obsahu kalórií. Škody a výhody chia semienok sú vedľa seba a je dôležité ich používať rozumne, aby ste si nepoškodili zdravie. Okrem toho by ste sa pred ich použitím mali poradiť s lekárom, pretože tieto účinky sa vyskytujú iba vtedy, ak neexistujú žiadne základné ochorenia.

Kontraindikácie chia semienok

Chia semienka môžu organizmu poškodiť, ak sa užívajú v rozpore s kontraindikáciami. Ich zoznam obsahuje nasledovné:

V súčasnosti ešte neboli vykonané štúdie o vplyve chia semienok na organizmus tehotných žien, dojčiacich matiek a detí mladších ako 7 rokov, preto sa užívanie chia semienok týmto kategóriám ľudí neodporúča.

Chia semienka – pod týmto názvom poznáme najzdravší produkt – semienka šalvie španielskej. Semená pred použitím nie sú spracované, neleštené. Tak si ponechajú všetky svoje prospešné vlastnosti sú dobre absorbované telom.

Šalvia španielska pochádza z Južnej Ameriky. Túto rastlinu používali staroveké národy liečebné účely ako prostriedok na posilnenie sily a vytrvalosti. Tieto semená si cenili najmä bojovníci. Dobre sa skladovali, počas cesty nezaberali veľa miesta, dodávali telu potrebné živiny, vitamíny a stopové prvky. V deväťdesiatych rokoch XX storočia si odborníci na výživu spomenuli na zabudnutú rastlinu, začali ju študovať a propagovať ju na svetovom trhu.

Zloženie chia semienok

Počet podporovateľov zdravý životný štýlživot každým rokom pribúda. Čoraz viac ľudí sa snaží športovať, správne sa stravovať a dbať na svoje zdravie. Veľkú pozornosť venujú prevencii, aktívne sa oboznamujú s úspechmi tradičná medicína. V posledných dvoch až troch desaťročiach si chia semienka získali mimoriadnu obľubu medzi vegetariánmi. Severná Amerika a potom Európa. Používajú sa na prevenciu a liečbu rôznych chorôb, chudnutie. Zrná sú oválneho tvaru, veľkosťou pripomínajúce ľanové semienka. Ich povrch je lesklý s charakteristickým vzorom. Ľahká chuť pripomínajúca oriešky.

O magických vlastnostiach chia semienok sa objavilo množstvo najprotichodnejších informácií.

Určujú sa liečivé vlastnosti chemické zloženie semená, je to:

uhľohydráty - 6%;
tuky - 31%;
bielkoviny - 16%;
vláknina - 38%.

Kalorický obsah produktu je 486 kcal.

Vďaka svojmu zloženiu si tieto semená získali obľubu najmä medzi vegetariánmi, najmä vegánmi.

Chia semienka obsahujú:

vápnik, 100 g semien obsahuje 631 mg pre zdravie dôležitého kovu;
horčík, 100 g semien obsahuje tretinu denný príspevok dospelá osoba;
železa, je ho niekoľkonásobne viac ako v špenáte;
draslíka v semenách je jeden a pol krát viac ako u známeho dodávateľa tohto prvku - banánu;
omega-3 mastné kyseliny, rovnaké množstvo filé z lososa ich obsahuje 2-krát menej;
antioxidanty, čo sa týka ich množstva, chia predbiehajú bobule a ovocie.

Okrem toho chia semienka obsahujú bielkoviny, aminokyseliny, mangán, fosfor, zinok a meď.

Užitočné vlastnosti semien šalvie španielskej

Tento produkt má pozitívny vplyv na telo. Uskutočnilo sa mnoho klinických a laboratórnych testov, počas ktorých sa zistil priaznivý účinok na mnohé orgány a systémy.

Semená šalvie majú nasledujúce prospešné vlastnosti:

Zlepšiť fungovanie kardiovaskulárneho systému. Omega-3 a omega-6 mastné kyseliny pomáhajú čistiť cievy od zlého cholesterolu. Takže zlepšujú proces krvného obehu, regulujú metabolizmus, stabilizujú krvný tlak.
Veľké množstvo vlákniny nie je trávené v žalúdku, uľahčuje odstraňovanie toxínov z čriev. Všetky užitočné prvky z potravy sa vstrebávajú plnšie.
Majú hypoalergénne vlastnosti.
Obsahujú veľké množstvo antioxidantov, spomaľujú starnutie organizmu.
Vápnik obsiahnutý vo veľkom množstve posilňuje pohybový aparát, stav vlasov a nechtov a zlepšuje celkovú pohodu.
Prispieť k zníženiu hmotnosti. Celulóza absorbuje vodu, niekoľkokrát zväčší svoj objem. To prispieva k rýchlemu vzniku pocitu sýtosti, otupeniu hladu. Kyselina chlorogenová obsiahnutá v chia semienkach aktívne bojuje proti tuku. Zároveň sa uvoľňuje veľké množstvo energie, ktorá je potrebná pre aktívnu fyzickú aktivitu.
Pri cukrovke stabilizujú hladinu cukru v krvi, zabraňujú prudkým skokom hladiny glukózy. Vláknina obsiahnutá v zrnách znižuje riziko obezity, čo má pozitívny vplyv na stav pacienta trpiaceho cukrovka. Pamätajte, že nie sú liekom. Chia semienka môžu byť použité ako pomocný produkt, ktorý má priaznivý vplyv na celkový stav tela. Odmietnuť prijať lieky a porušovanie diéty je neprípustné.
Majú priaznivý vplyv na hormonálne pozadie.
Majú sedatívny, mierne hypnotický účinok.
Zmierniť stav pacientov trpiacich astmatickými záchvatmi.
Posilniť obranyschopnosť organizmu.

Môže každý používať španielsku šalviu?

Chia semienka majú určité kontraindikácie, nie vždy a nie každému budú prospešné:

Obsahujú veľa vlákniny, sú zle stráviteľné v prípade porúch gastrointestinálneho traktu. Pre ľudí trpiacich zápchou je vhodné semienka pred použitím namočiť.
Zrná spôsobujú zvýšenú tvorbu plynov. Preto ľudia náchylní na plynatosť, je lepšie ich prestať používať.
Keďže liek je schopný znižovať krvný tlak, pacienti s hypotenziou by ho nemali zaraďovať do svojej každodennej stravy.
V prípade otravy jedlom spojenej s touto hnačkou by sa príjem semien mal dočasne zastaviť až do úplného zotavenia.
Jesť chia semienka pre ľudí s ochorením obličiek je vysoko nežiaduce, môžu zhoršiť ochorenie. V tomto prípade je potrebná konzultácia s lekárom.
Vplyv chia semienok na zdravie malých detí, tehotných a dojčiacich žien nie je úplne objasnený.
Počas používania čísla lieky užívanie chia semienok môže oslabiť alebo zosilniť ich účinky. Prediskutujte to so svojím lekárom.

Chia semienka pre ženy

Krásna polovica ľudstva oceňuje tieto zrná nielen pre liečivé vlastnosti ale aj pre schopnosť zachovať si mladosť a krásu. Výživné masky, krémy a pleťové vody s obsahom chia oleja sa používajú na tieto účely:

zabrániť vzniku vrások a znížiť existujúce;
na zvlhčenie pokožky;
na zníženie zápalu a podráždenia;
na ochranu pokožky pred účinkami negatívnych environmentálnych faktorov.

Chia semienka obsahujú veľké množstvo antioxidantov, ktoré bojujú s voľnými radikálmi a spomaľujú starnutie tkanív.

Použitie týchto drobných zrniečok podporuje normálnu činnosť endokrinného systému, pôsobí upokojujúco, zmierňuje stav počas kritické dni. Mikroelementy obsiahnuté v obilninách, najmä horčík, zmierňujú výkyvy nálad, znižujú únavu. Mangán napomáha tvorbe pohlavných hormónov, meď a železo sa podieľajú na obnove krvotvorby. Vláknina pomáha čistiť telo od toxínov.

Chia semienka pre zdravie mužov

Tento produkt poskytuje veľké množstvo energie. Semená bohaté na živiny prispievajú k správnemu priebehu metabolických procesov, kvalitnej regenerácii po fyzickej námahe a zvýšenej odolnosti nervového systému voči stresu. Semená znižujú množstvo zlého cholesterolu, zlepšujú činnosť kardiovaskulárneho systému, znižujú riziko infarktu a mozgovej príhody. Tento produkt zlepšuje fungovanie žliaz s vnútornou sekréciou, zabraňuje vzniku problémov spojených s mužským zdravím - adenóm prostaty, erektilná dysfunkcia, patológie genitourinárneho systému.

Mužom zapojených do aktívneho športu pomôžu chia semienka posilniť pohybový aparát, obnoviť hladinu draslíka, normalizovať krvný tlak po cvičení a dodať bielkoviny.

V predaji nájdete za studena lisovaný olej z chia semienok aj samotné semienka. Zrná sa môžu konzumovať surové, môžete z nich variť kašu. Semená sú užitočné pridávať do prvých jedál, šalátov. Je užitočné zaviesť mleté semená do pečenia, primiešať múku. Majú príjemnú orieškovú príchuť, ktorá zvýrazní chuť vašich buchiet alebo chleba. Chia semienka sa pridávajú do koktailov, omáčok, korenín. Olej z chia semienok môžeme dochucovať šaláty, musia byť vopred naplnené vodou alebo inou tekutinou, aby napučali. Chia semienka sú veľmi užitočné pre pôstnych ľudí a vegetariánov. Akékoľvek jedlo bude chutnejšie a zdravšie.

Snažte sa nevystavovať semená dlhodobému tepelnému spracovaniu, v takom prípade sa stratí väčšina prospešných vlastností.

Spôsoby použitia:

Najjednoduchším spôsobom je použiť suché zrná. Obsahujú dostatočné množstvo užitočných látok potrebných pre správne trávenie, zrýchlenie metabolizmu, zbavenie sa nadbytočných kilogramov. Môžete jesť 2 polievkové lyžice suchých obilnín denne.
Na prípravu múky z chia semienok môžete použiť mlynček na kávu. Pri príprave cesta nahraďte týmto práškom časť múky alebo vajíčka. Napríklad polievková lyžica prášku zo semien v ceste nahradí 2 vajcia. Semená majú neutrálnu, ľahkú chuť, dajú sa použiť ako korenie takmer do každého jedla. Pocit sýtosti sa dostaví oveľa rýchlejšie. Denná dávka prášku je rovnaká ako pri použití celých semien.
Semená môžete vopred namočiť. Na polievkovú lyžicu semienok stačí 60 – 100 ml vody alebo šťavy. Po 10 minútach budete mať hustý gél, ktorý môžete použiť samostatne alebo zmiešať s inými produktmi. V žalúdku sa tvoria namočené semená ochranný film, chráni steny žalúdka pred podráždením, znižuje vstrebávanie sacharidov a cukru.
Semená sa môžu pridávať do jedál pri varení kaše, zeleninového alebo mäsového guláša, želé.

Po zjedení jedla obsahujúceho chia semienka by ste mali vypiť aspoň pohár vody. Semená potrebujú tekutinu, aby napučali, inak sa zdržiavajú v žalúdku alebo črevách a absorbujú vodu z tela. To môže viesť k zápche a obštrukcii čriev.

Použitie semien na chudnutie

Chia poskytne hmatateľnú pomoc tým, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov. Semená obsahujú sliz a vlákninu, ktoré uľahčujú očistu organizmu. Malé množstvo semien môže zasýtiť, zabráňte prejedaniu. Semená obsahujú množstvo cenných zložiek, ako sú mastné kyseliny, aminokyseliny. V kombinácii tieto látky pomáhajú predchádzať mnohým problémom, ktoré vznikajú po výraznom znížení telesnej hmotnosti – strie, ochabnutej a suchej pokožke. Na chudnutie môžete použiť suché semená, kašu z chia zŕn, želé.

Dobrý účinok sa pozoruje pri týždennom vykonávaní deň vykládky. Nalejte lyžicu semien so štyrmi pohármi kefíru, dobre premiešajte a vložte do chladničky. Jedzte pohár tejto zmesi každé dve a pol hodiny. Je dôležité, aby telo v tento deň dostalo dostatočné množstvo tekutín, minimálne 2 litre.

Chia semienka nespôsobujú alergie, môže ich používať takmer každý. Výnimkou sú osoby s individuálnou neznášanlivosťou na zložky tejto rastliny.

Video: diétne vlastnosti chia semienok

Chia semienka sú pomerne novou superpotravinou, ktorá nie je medzi vyznávačmi zdravého životného štýlu o nič menej populárna ako acai, goji a spirulina. Môžete byť opatrní pri výraze „superpotraviny“ (a máte na to plné právo), ale naozaj by ste mali chia pridať do svojho jedálnička. A nižšie vám povieme prečo.

Čo je chia

Chia (alebo šalvia španielska) je jednoročná bylina s fialovými alebo bielymi kvetmi. Vlasť chia je považovaná za centrálnu a Južná Amerika, navyše v rokoch 1500 až 900 pred Kristom. Aztékovia používali jeho semená nielen ako jedlo, ale aj ako platidlo.

Tu je niekoľko pôsobivých faktov o chia: jedna porcia obsahuje viac vápnika ako pohár mlieka, viac omega-3 ako hrsť orechov a rovnako veľa antioxidantov. Navyše chia semienka, podobne ako molekuly kyseliny hyalurónovej v kozmetike, sú schopné absorbovať vodu, ktorá je mnohonásobkom ich vlastnej hmotnosti. Chia teda pomôže predchádzať dehydratácii, ak nepijete dostatok vody.

5 zdravotných výhod chia semienok

1. Chia semienka sú výborným zdrojom rastlinných bielkovín (až 5 g na 30 g chia). Pridajte k tomu všetkých osem esenciálnych aminokyselín, čo je v rastlinnej potrave vzácne. Aby sme však mohli konkurovať živočíšnym bielkovinám, musia sa chia konzumovať každý deň.

2. Chia semienka sú neuveriteľne prospešné pre trávenie. Tajomstvo je v tom, že obsahujú až 11 g vlákniny na 30 gramov chia a táto vláknina nespôsobuje prudký nárast hladiny cukru v krvi a neovplyvňuje inzulín ako iné sacharidy.

3. Chia semienka majú schopnosť potláčať chuť do jedla, čo bude príjemným bonusom, ak sa snažíte schudnúť. nadváhu. Je to kvôli schopnosti semien expandovať v žalúdku, sú nasýtené vodou a ich pomalá stráviteľnosť. Cítite hlad, ale nemôžete si dovoliť plnohodnotné jedlo? Vhod príde grécky jogurt s chia semienkami.

4. O Mayoch a Aztékoch je známe, že do jedla pridávali chia semienka pre pridanú energiu a výdrž. Ukazuje sa, že tieto benefity fungujú aj dnes: štúdie ukázali, že chia semienka sú rovnako účinné ako športové energetické nápoje – a to stojí za to mať na pamäti.

5. Chia semienka sú také všestranné, že ich môžete pridať do polievok, šalátov a nápojov a použiť chia ako „korenie“ pri restovaní rýb alebo mäsa. Na rozdiel od niektorých superpotravín, chia nemajú výraznú chuť alebo výraznú chuť, takže semienka môžete použiť vo svojich obľúbených receptoch, ako len chcete.

V prípade chia semienok platí jediné varovanie – pozor na kyselinu fytovú. Ako všetky obilniny a semená, chia obsahuje fytáty, zlúčeniny, ktoré blokujú vstrebávanie určitých živín. Existujú však dôkazy, že namočenie semien v teplej vode pred použitím môže znížiť tieto zlúčeniny.

Chia semienka boli v posledných rokoch najobľúbenejšou superpotravinou. Podľa reklamy „Tento 100% prírodný doplnok obsahuje bezprecedentné množstvo živín; chia predbieha mlieko v obsahu vápnika, draslíka je v nich 2x viac ako v banánoch a železa je 15x viac ako v špenáte. Sú však chia zrnká skutočne lídrom?

Výskumy potvrdzujú, že chia semienka sú skvelým jedlom. Obsahujú rastlinné omega-3 mastné kyseliny, esenciálne aminokyseliny a vzácny pohľad nerozpustný vo vode. Semená možno vďaka svojim vlastnostiam považovať za superpotravinu – potravinový produkt mimoriadne bohatý na dôležité živiny.

Chia semienka môžete použiť do šalátov alebo ich pomlieť na múku a pridať do pečiva. Okrem toho možno chia využiť aj na liečebné účely – napríklad pri tráviacich ťažkostiach odvar alebo výluh z chia semienok jemne a bezpečne oslabuje.

čo je chia?

Rastlina chia je botanickej komunite známa ako „španielska šalvia“. V skutočnosti ide o jednoročnú rastlinu vysokú až 2 m s bielymi alebo tmavomodrými kvetmi, ktoré produkujú čierne zrná semien. Vlasť – stredné a južné Mexiko. Pred španielskou kolonizáciou boli chia spolu s kukuricou kľúčovou súčasťou aztéckej stravy.

Výhody chia semienok sú v tom, že zlepšujú trávenie a normalizujú metabolizmus. Obsiahnuté v ich zložení pomáhajú odstraňovať rôzne mikrozápaly v tele a pomáhajú znižovať hladinu zlého cholesterolu v krvi. Vláknina zase znižuje hladinu inzulínu a pôsobí ako prebiotikum. Okrem toho je tryptofán obsiahnutý v chia semienkach dôležitý pre dobrú náladu.

Chia semená - užitočné vlastnosti

Štúdie ukazujú, že pravidelná konzumácia chia semienok môže pomôcť znížiť mikrozápaly v tele¹. To nepriamo ovplyvňuje zníženie krvný tlak, a tiež pomáha telu bojovať proti zlým. Vláknina zo zŕn je navyše schopná absorbovať veľké množstvo vody, čím naplní žalúdok a slúži ako potrava pre prospešné baktérie.

Výhody chia semienok:

Znížte hladinu cholesterolu. Vďaka obsahu omega-3 mastných kyselín a vzácneho typu vo vode nerozpustnej vlákniny môžu chia ovplyvniť hladinu cholesterolu v krvi zvýšením množstva „dobrého“ cholesterolu. Rozdiel medzi ich vláknom je v tom, že je schopný absorbovať veľké množstvo vody.
Znížte pocit hladu. Keďže chia semienka obsahujú veľa vlákniny, rýchlo zaženú hlad a dodajú dlhodobý pocit sýtosti. Vrecúško chia semienok si môžete ponechať vo vrecku, pričom hrsť semienok podľa potreby zmyjete vodou – starodávna aztécka technika.
Obsahujú veľa antioxidantov. Kyselina chlorogenová a kyselina kávová, ktoré sú súčasťou semien, sú silné prírodné antioxidanty. Chia obsahuje aj fytonutrienty myricetín, kvercetín a kaempferol, ktoré sú dobré na imunitu.
Zdroj esenciálnych aminokyselín. Proteínový profil chia semienok je kompletný a obsahuje esenciálne aminokyseliny lyzín, metionín a ďalšie dôležité pre metabolizmus. Jesť chia je prospešné najmä pre vegetariánov – v skutočnosti sú schopní nahradiť mäso.
Obsahuje omega-3 mastné kyseliny. Sú jedným z lídrov v obsahu rastlinných Omega-3, ktoré znižujú hladinu rôznych zápalov v tele. Avšak najlepšia cesta recepciou v tomto prípade bude použitie oleja z chia semienok.
Dobré pre zdravie čriev. Odvar z chia semienok má vlastnosti probiotika – teda zlepšuje stav črevnej mikroflóry. Okrem toho, chia je bezpečné oslabiť (keď sa užíva v noci), bez toho, aby ste mali vedľajšie účinky a kontraindikácie.
Obsahuje veľa minerálov. Chia semienka sú výborným zdrojom horčíka a vápnika dôležitého pre metabolizmus. 100 g semien obsahuje 94 % dennej hodnoty horčíka, 63 % normy vápnika a 59 % normy železa. Pripomeňme, že horčík obnovuje nervový systém a železo je dobré pre obehový systém.

Chia semienka na žalúdok

Ako nástroj na čistenie čriev a prírodný liek na boj proti zápche by sa chia semienka mali užívať na noc. Zmiešajte tri polievkové lyžice zŕn, čajovú lyžičku kokosový olej a 100 ml teplej vody (alebo mlieka), nechajte lúhovať 30-40 minút. Vezmite si tesne pred spaním.

Ako užívať chia semienka:

ako zdroj vitamínov a vlákniny - 1 polievková lyžica denne
ako prostriedok na čistenie čriev - 3 polievkové lyžice na noc

Zloženie a obsah užitočných živín

100 g chia semienok ich obsahuje až 17 g – rovnaké množstvo ako vo veľkom steaku z lososa. Náročnosť však spočíva v tom, že obsahujú rastlinné Omega-3, kým losos obsahuje živočíšne. Vedecké štúdie ukazujú, že nie viac ako 5-10% rastlinných omega-3 tukov (ako kyselina α-linolénová alebo ALA) dokáže ľudské telo absorbovať³.

V skutočnosti lyžica semien zodpovedá iba 0,3-0,5 g rybieho oleja, čo je menej ako štandardná kapsula. Je dôležité vziať to do úvahy pri výpočte denného príjmu omega-3, uprednostniť olej z chia semienok. Svoju úlohu zohráva aj to, že chia semienka sú pokryté pomerne hustou škrupinou z vo vode nerozpustnej vlákniny – celkovo táto vláknina tvorí asi 30 % z celkovej hmotnosti suchých semienok.

Chia semienka, zloženie a KBJU:

Všimnite si, že skutočný obsah minerálov a vitamínov v chia semienkach (v percentách z dennej hodnoty) je uvedený nižšie – bez toho, aby sme brali do úvahy, koľko z týchto látok telo konkrétneho človeka vstrebe. Pripomeňme, že keďže semená sú pokryté hustou škrupinou, môže to narušiť ich trávenie. Preto sa lepšie vstrebávajú mleté chia a rôzne odvary.

	Obsah na 100 g	Obsah na porciu (10 g)
Vápnik	63%	6.3%
Železo	59%	6%
magnézium	94%	9.4%
mangán	130%	13%
Fosfor	123%	12.3%
Zinok	48%	4.8%

	7%	0.7%
Vitamín B1	54%	5.4%
Vitamín B2	14%	1.4%
Vitamín B3	59%	6%
	2%	0.2%
	3%	0.3%

Chia - história rastlín

Chia ( šalvia hispánska,šalvia španielska) je jednou z kľúčových rastlín starých Aztékov. Používala sa na liečebné účely, aj sa jedla – chia semienka boli cenené pre svoje nutričné vlastnosti. Z mletej múky robili koláče a vojaci si na ťaženia brali vrece obilia, aby zahnali hlad.

Všimnite si, že chia je príbuzná šalvie obyčajnej ( šalvia). Čaj z jeho voňavých listov sa používal ako v starovekom Grécku, tak aj v starovekom Egypte. Hippokrates nazval šalviu posvätnou bylinou a radil používať to, čo sa získalo z jej kvetov esenciálny olej na posilnenie a omladenie tela.

Chia v aztéckej kultúre

V aztéckej kultúre chia semienka platili dane duchovenstvu a hold šľachte a samotné zrná boli hlavnou súčasťou náboženských obradov – boli obetované aztéckym bohom. Hlavné mesto ríše dostávalo ročne od podmanených národov viac ako 15 000 ton chia, ktoré boli považované za symbol života, sily a moci.

Po dobytí Aztékov dobyvateľmi boli chia plantáže úplne vypálené. Už v modernej dobe bola v odľahlých horách Paraguaja objavená zabudnutá rastlina. Začiatkom 90. rokov sa v Argentíne obnovila úroda a dnes chia rastie v mnohých krajinách sveta.

Výhody chia v tradičnej medicíne

Starovekí Aztékovia verili, že používanie odvaru z mletých chia semienok dokáže vyliečiť choroby dýchacích ciest – od zaseknutého kašľa až po vážne pľúcne choroby sprevádzané pľuvaním krvi. Zrná sa tiež používali na choroby žalúdka.

***

Chia semienka sú jedlé zrná rastliny chia, ktorá je blízkym príbuzným šalvie. Zahŕňajú celý rad vitamínov, rastlinné omega-3 a vzácny typ vo vode nerozpustnej vlákniny. Výhody Chia potvrdené vedecký výskum- predovšetkým prostredníctvom ich mechanický náraz na trávenie a vďaka vlastnostiam ich fytonutrientov.

Vedecké zdroje:

Salvia hispanica: Examine.com,
Salvia officinalis: WebMD,
Účinnosť premeny kyseliny alfa-linolénovej na n-3 mastné kyseliny s dlhým reťazcom u človeka,
Cholesterol: genetické, klinické a prirodzené dôsledky,
Semená, chia semienka, Sušené nutričné fakty a kalórie,