Je nepravdepodobné, že by si dnes niekto predstavoval varenie bez použitia zeleniny. Okrem toho, že je chutným a voňavým dochucovadlom rôznych jedál, je aj zásobárňou užitočných látok. Takže napríklad obsahuje štyrikrát viac kyseliny askorbovej ako. A v 100 g je 25% železa z dennej normy potrebnej pre človeka. Najlepšie spôsoby, ako v rastlinách používaných pri varení uchovať cenné látky na dlhú dobu, sú. O tom, ako správne sušiť, si povieme v tomto článku.
Čo sa dá sušiť
Je to pekné jednoduchý, ľahký a lacný spôsob prípravy na zimu. Sušené produkty navyše nezaberajú veľa miesta a nevyžadujú si žiadne špeciálne podmienky skladovania. 
Najprv však zistíme, aký druh zelene je možné sušiť, aby nestratil svoje vlastnosti.
Tieto rastliny zahŕňajú:
Vedel si? 454 g zeleniny obsahuje množstvo rastlinných bielkovín, ktoré ľudské telo potrebuje na deň.
Pred sušením zelene na zimu je potrebné ju starostlivo vytriediť, umyť a dobre vysušiť pred vlhkosťou. Najprv je potrebné odrezať korene. Odstráňte žlté, suché, poškodené listy. Je tiež potrebné zbaviť sa hrubých listov a hrubých stoniek, starých rastlín.
Pri nákupe bylín na trhu má zmysel ich namočiť na 15 minút do osolenej vody (jedna polievková lyžica na 1 liter vody). Ak obsahujú škodlivé prísady, väčšina z nich by mala zmiznúť. Po ukončení procedúry by sa bylinky mali umyť, dobre pretrepať a vysušiť na uteráku (papier alebo bielizeň). 
Ak dávate prednosť sušeniu nasekaných rastlín, musíte ich nasekať nožom na kúsky 4-5 cm.Pri zbere zavesením je potrebné zeleň zbierať do zväzkov a zviazať.
Metódy sušenia
Existujú dva hlavné spôsoby sušenia:
- vonku;
- v špeciálnych podmienkach - používanie, rúra, mikrovlnná rúra.
Vonku
Na sušenie byliniek vonku budete potrebovať špagát alebo pergamenový papier, podľa toho, ktorý spôsob vám najviac vyhovuje – zvislý (závesný) alebo vodorovný (rozložený).
Vonkajšie sušenie by sa malo vykonávať v teplom počasí. 
Technológia vertikálneho sušenia je nasledovná:
- Vyhodenú, umytú a vysušenú trávu zviažeme gumičkami alebo niťami do zväzkov po piatich až šiestich konároch.
- Zväzky zavesíme pod baldachýn listami nadol, aby k nim bol dobrý prístup vzduchu, no zároveň ich silno neprefúkal vietor, nedopadali na ne slnečné lúče. Pri pobyte na slnku tráva stratí väčšinu živín, pri pôsobení vetra zmizne zápach.
- Vzdialenosť medzi trámami by mala byť asi 7-10 cm.
- Pravidelne kontrolujte pripravenosť polotovarov. Sušenie trvá od šiestich hodín do niekoľkých dní. Ak je zelenina správne vysušená, bude mať rovnakú farbu ako čerstvá. Nemalo by sa rozpadnúť na prach.
Na zavesenie trámov sa okrem baldachýnu hodí aj podkrovie, balkón, lodžia, veranda alebo iná dobre vetraná miestnosť.
Vo zväzkoch je dobré sušiť,. 
Pre horizontálny spôsob sušenia sa zeleň rozloží na sitá, palety, plechy na pečenie alebo iný povrch. Ploché taniere budú stačiť. Spodok je lemovaný pergamenom alebo novinami, plátnom. Tráva je položená v tenkej vrstve tak, aby jedna rastlina neprekrývala druhú. Zhora ho môžete prikryť gázou. Počas sušenia bude potrebné trávu pravidelne prevracať, aby nedošlo k hnilobe. Rastliny je potrebné zakryť pred slnkom.
Na parapete
Na parapete je možné sušiť vodorovne.
- Trávu rozložíme na pergamenový papier alebo noviny. Najlepšie je, ak je vrstva jednoduchá, nie vyššia ako 1-1,5 cm.V opačnom prípade bude proces sušenia dlhý a nekvalitný.
- Zmiešajte raz alebo dvakrát denne.
Rovnakým spôsobom môžete sušiť rastliny na lodžii, balkóne. 
V elektrickej sušičke
Ak často zbierate zeleň na zimu, potom je dôvod na nákup na tieto účely. Toto nie je príliš drahé zariadenie, ktoré pomôže výrazne zjednodušiť proces a vysušiť rastliny s vysokou kvalitou.
Proces sušenia v elektrickej sušičke je nasledovný:
- Umytá, vysušená a nasekaná tráva na 1,5-2 cm sa umiestni do podnosov v tenkej vrstve.
- Ak má sušička funkciu „Bylinky“, vyberte ju. Ak takáto funkcia neexistuje, potom nastavíme teplotu na 40-45 stupňov.
- Aby sa dosiahlo rovnomerné vysušenie celej dávky, bude potrebné pravidelne vymieňať podnosy.
- Proces sušenia bylín v sušičke zvyčajne trvá dve až šesť hodín. Pre zariadenia rôznych značiek to bude tentokrát iné. Malo by byť uvedené v priložených pokynoch.
Dá sa sušiť v rúre
Bylinky je možné sušiť v rúre. Zároveň je dôležité dodržiavať požadovanú teplotu, pretože príliš vysoká teplota vedie k presušeniu rastlín, strate farby a cenných látok.
Pozývame vás, aby ste sa oboznámili s technológiou sušenia bylín v rúre:
- Umytú a osušenú lučinu dáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Je tiež žiaduce zakryť hornú časť papierom. Vrstva by nemala byť vyššia ako jeden alebo dva centimetre.
- Rúru vyhrejeme na minimálnu teplotu. Najlepšie je sušiť pri teplote pod 40 stupňov. Na dosiahnutie nízkej teploty môžete medzi dvierka a rúru umiestniť korkovú zátku od vína alebo iný predmet, ktorý neumožní úplné zatvorenie dvierok. Takto môže teplota klesnúť.
- Keď sa tráva stane letargickou, teplota by sa mala zvýšiť na 50 stupňov.
- Rastliny necháme v rúre dve až štyri hodiny a pravidelne kontrolujeme ich pripravenosť.
Dôležité! Nesušte niekoľko druhov byliniek súčasne. Tým sa premiešajú ich vône.
- Bylinky môžete sušiť v mikrovlnnej rúre. Ukladá sa na papierový tanier po prikrytí papierovým obrúskom. Zhora je tráva tiež pokrytá obrúskom. Sušte rastliny pri maximálnom výkone po dobu troch minút. Po vypnutí sporáka sa zeleň kontroluje. Ak existujú nedostatočne vysušené vzorky, privedú sa do pohotovosti na ďalšie dve až tri minúty.
- Sušené bylinky sú výbornou náhradou soli a znižujú jej použitie. Stačí pridať štipku suchej trávy do soľničky, ktorú zvyčajne máte na kuchynskom stole. S touto úlohou odvádza skvelú prácu.
- Pri sušení dávajte pozor, aby rastliny neprišli do kontaktu s kovom. V opačnom prípade stratia farbu a zmenia ju na tmavú. Ak teda ukladáte rastliny na plechy na pečenie, mali by ste na ne rozložiť papier na pečenie.
- Mladé rastliny sa lepšie hodia na sušenie.
- Rôzne druhy byliniek je potrebné sušiť oddelene (okrem sušičky). Ak plánujete vytvoriť zmes korenín, musíte ich po vysušení zmiešať.
- Na sušenie je lepšie vybrať
sušená petržlenová vňať- Toto je sušená zeleň dvojročnej byliny.
Petržlen sa začal používať ako potravina v polovici 9. storočia. Gréci ho našli v skalách a lesoch. Potom sa táto rastlina postupne rozšírila po celej Európe a potom po celom svete.
Aby si ľudia užili voňavú trávu po celý rok, prišli s nápadom sušiť jej listy. Sušili sa na slnku a po usušení sa rozdrvili pre ľahké skladovanie. Niektorí nechali petržlen vo zväzkoch a zavesili ho v dome.
Použitie sušenej petržlenovej vňate
Petržlen, čerstvý aj sušený, má široké využitie v rôznych oblastiach ľudského života. Viac o tom v materiáli nižšie.
Vo varení
Veľký význam má použitie sušenej petržlenovej vňate pri varení. Keďže táto rastlina nie je náročná na podmienky pestovania, rastie takmer v každom klimatickom pásme. Preto sa takmer v každej kuchyni na svete toto korenie používa ako:
- šalátové dresingy;
- korenie pre prvý a druhý chod;
- prísady pri domácom konzervovaní;
- zosilňovač arómy na raňajky a obedy;
- korenie na výrobky z múky;
- chleby atď.
Jeho obľúbenosť spočíva v jeho svetlej, no nevtieravej vôni a dostupnosti tohto korenia.
Ak do jedla pridáte sušenú petržlenovú vňať, aj napriek svojej jasnej aróme nezabije žiadne ďalšie chute, ale iba ich doplní.
Okrem zelených sa v potravinách používa aj koreň petržlenu. Používa sa čerstvý aj sušený.
Chuťové vlastnosti čerstvých bylín sú, samozrejme, lepšie ako tie sušené. Ale sušená petržlenová vňať dodá jedlám chuť leta.
V medicíne
Sušené petržlenové listy sa využívajú aj v liečiteľstve. Hlavne ako odvary, tinktúry a pleťové vody.
V prípade narušenia genitourinárneho systému sa používa odvar z čerstvej alebo sušenej petržlenovej vňate. Na 1 pohár vody vezmite 1 dezertnú lyžicu sušenej petržlenovej vňate a 1 čajovú lyžičku strúhaného koreňa tej istej rastliny. Uvarte a vypite dvakrát denne pol pohára naraz.
Pri kožných ochoreniach sa z rovnakého odvaru vyrábajú pleťové vody. Po navlhčení tampónu na obklady v odvare sa aplikuje na poškodené oblasti pokožky. Stopové prvky obsiahnuté v petržlenovej vňate upokojujú a dezinfikujú problémové oblasti.
Tiež kvôli vysokému obsahu vitamínu C sa rastlina odporúča užívať ľuďom s problémami imunity.
Ako sušiť a skladovať doma?
Existujú dva spôsoby, ako sušiť petržlen doma.
Prvý spôsob je tradičnejší. Vezmite petržlenovú vňať, nakrájajte ju, rozložte na pergamen a nechajte na suchom, dobre vetranom mieste.
Druhý spôsob sušenia je rýchlejší. Zeleninu dobre opláchnite a vysušte pred nadmernou vlhkosťou. Rozložte na plech a vložte do rúry pri teplote najviac 50 0 C. Sušiť sa oplatí, kým listy a vetvičky úplne nevyschnú. Ak sa rastlina suší pri vyššej teplote, vitamíny sa začnú odbúravať a podiel silíc sa začne zvyšovať, čím sa negujú prospešné vlastnosti sušenej petržlenovej vňate. Po úplnom vyschnutí zeleniny ich nakrájajte ručne alebo v mixéri.
Je lepšie uchovávať toto korenie vo vzduchotesnom vrecku alebo tesne uzavretej nádobe. V suchej miestnosti si zeleň zachová arómu po dlhú dobu.
Užitočné vlastnosti a poškodenie
Užitočné vlastnosti sušenej petržlenovej vňate nie sú horšie ako čerstvé. Obsahuje všetky látky charakteristické pre zeleň, práve odtrhnutú zo záhrady. Obsahuje:
- hliník;
- lítium;
- vanád;
- titán;
- molybdén;
- vitamíny A, C, B 1, B 2 atď.
Ak používate toto korenie v jedálnom lístku každý deň, zlepší sa chuť do jedla, zlepší sa činnosť gastrointestinálneho traktu, zvýši sa pozornosť, stabilizuje sa funkcia obličiek a oveľa viac.
Petržlen obsahuje kyselinu listovú, preto sa odporúča zaradiť ju do jedálnička tehotných žien..
Sušená petržlenová vňať môže poškodiť pri ochoreniach urogenitálneho systému, pretože má diuretický účinok. Pri zápalových procesoch tohto systému by ste nemali zaťažovať obličky a močový mechúr, preto by ste sa mali obmedziť na užívanie tohto korenia.
Milovníci zelenej, ktorí sú alergickí na vitamín C, by tiež mali znížiť množstvo skonzumovanej petržlenovej vňate.
Ak má človek chronické ochorenia vnútorných orgánov, mal by sa pred konzumáciou sušenej alebo čerstvej petržlenovej vňate poradiť so svojím lekárom.
Toto sušené korenie vám umožní vychutnať si letnú zeleninu po celý rok.
Vôňa jedál ochutených korením a korením nám dáva pocit pohodlia, tepla a láskavosti. V lete je čerstvá petržlenová vňať vždy po ruke, no na zimné mesiace si ju musíme vedieť odložiť. Zelení môžu byť zmrazené, konzervované, sušené. Najjednoduchší a najpraktickejší spôsob je sušiť petržlenovú vňať. Zvážte, ako sušiť petržlen doma.
Ako sa pripraviť
Ak rastlina vyrástla v skleníku alebo v oblasti vzdialenej od rušných ciest a priemyselných podnikov, nemožno ju umyť. V tomto prípade sa reže ráno, po opadnutí rannej rosy. Ak sa výroba nachádza v blízkosti, zeleň sa musí umyť.
Vytriedi sa, odstránia sa zažltnuté vetvičky a odpadky. Umytú petržlenovú vňať necháme odkvapkať a rozložíme na obrúsok, aby sa odstránila vlhkosť.
Video „Užitočné vlastnosti zelene“
Z videa sa dozviete o prospešných vlastnostiach zelene.
Sušenie
Existuje niekoľko spôsobov, ako správne sušiť petržlen.
Najšetrnejšie je sušenie petržlenu prirodzenou cestou. Najlepšie je rozložiť po odstránení najhrubších stoniek na sieťovaný povrch alebo na bavlnenú utierku. Musíte si vybrať dobre vetrané miesto v tieni. Ak sa zelenina suší na slnku, vyhorí a vitamíny sa zničia. Petržlenovú vňať na sušenie radšej nekrájajte, ale nechajte jej listy usušiť vcelku. Takéto sušenie trvá niekoľko dní až dva týždne.
V rúre
Ak je leto daždivé, nie je voľný priestor na umiestnenie trávy, alebo potrebujete tento proces urobiť rýchlo, môžete použiť rúru.
Pripravená petržlenová vňať sa položí na plech, predtým pokrytý papierom, a vloží sa do rúry. Na tento účel sa rúra zapne na najnižšiu teplotu a dvierka sa nechajú pootvorené, aby vzduch voľne cirkuloval. 
Po 3-4 hodinách získame úplne vysušenú zeleninu. Pripravenosť sušenej petržlenovej vňate je určená tým, ako ľahko sa rozpadá medzi prstami. Po ochladení sa zo suchej zelenej hmoty odstránia stonky. Hotové korenie sa naleje do skladovacích nádob.
Vo zväzkoch
Pripravenú zeleň môžete zviazať niťami do malých zväzkov a zavesiť ich pod baldachýn alebo v miestnosti s dobrou výmenou vzduchu. Doba schnutia závisí od teploty a vlhkosti a môže trvať až dva týždne. Keď sú sušené zelené úplne pripravené, rozdrvia sa z hrubých stoniek. 
Výsledná suchá petržlenová vňať zostáva zelená, voňavá, nestráca svoje vlastnosti po dobu dvoch rokov. Pohodlne sa používa a ľahko sa dávkuje. Treba pamätať na to, že suchá petržlenová vňať má výraznejšiu chuť. Preto ho musíte pridávať do jedál veľmi málo, na samom konci varenia.
Doma
Teraz existujú elektrické spotrebiče, ktoré pomáhajú ženám v domácnosti sušiť zeleň. Ide o viacúrovňovú sieťovú štruktúru, kde sú umiestnené pripravené greeny.
Pomocou elektrického ohrievača sušička udržiava stálu teplotu, najvhodnejšiu na sušenie vybraného produktu. Režim sušenia je zvolený tak, aby strata užitočných látok bola minimálna.
Okrem zelene možno zbierať aj koreňovú petržlenovú vňať. Za týmto účelom sú korene vykopané, očistené od zelených listov, umyté. Netreba ich čistiť, stačí ich dobre oškrabať. Ostrým nožom nakrájajte koreň na tenké krúžky alebo slamky. Je lepšie sušiť korene v rúre podľa rovnakých pravidiel ako pri bežnej zeleni alebo v elektrickej sušičke podľa pokynov. Sušený koreňový petržlen skladujte v papierových vrecúškach alebo látkových vrecúškach.
Ako sušiť petržlen doma? Táto otázka zostáva pre ženy v domácnosti nezmenená, a to aj napriek vzniku mnohých iných spôsobov, ako zachovať zeleň na dlhú dobu. Ani prítomnosť funkcie „zmrazenia“, ani pestovanie petržlenu v skleníkoch na parapete však vôbec neznižuje úlohu tradičného sušenia. Toto je naša mentalita – pre záchrannú sieť.
Dobrá tradícia - zber v prírodných podmienkach
Je dobré, ak je to možné, neuchýliť sa k používaniu kuchynských spotrebičov, ale sušiť petržlenovú vňať na čerstvom vzduchu. Výsledok predčí všetky očakávania. Zelení si zachovávajú nielen nádhernú vôňu, ale aj jasne zelenú farbu.
Na živo
Papier je lepšie rozložiť na dobre vetranom mieste, chránenom pred priamym slnečným žiarením. Prvé opatrenie umožní, aby petržlen počas sušenia nesplesnivel, a druhé nezožltne, zachová si živiny a vôňu. V opačnom prípade hrozí, že dostanete balík sena.
Akčný algoritmus:
- čerstvo nazbierané strapce dobre umyte od hrúd zeme a iných odpadkov
- odstráňte žlté poškodené listy
- nasekajte trávu spolu so stonkami
- rozložiť na tenko na papier
- do 3-4 dní pravidelne miešajte zeleninu
- zbierajte do akejkoľvek hermeticky uzavretej nádoby.
Na poznámku! Hotová petržlenová vňať nevyžaduje špeciálne skladovacie podmienky. Hlavnou vecou nie je dopustiť vlhkosť alebo cudzie pachy.
Sušenie zväzkov
Táto metóda je zaujímavá, pretože v dôsledku toho hostiteľka dostáva suroviny bez hrubých stoniek - iba listy.
Jednoduchou úlohou je nazbierať a zviazať 7-15 vetvičiek petržlenu do úhľadných voľných trsov a zavesiť ich za chvosty vonku v tieni stromov alebo vo vetranej miestnosti.
Asi po týždni (a ak počasie vydáva teplo nad 30 ° C, potom oveľa skôr) sa zväzky odstránia z povrazu a vymlátia sa - listy sa oddelia od stonky. Sušenie petržlenu je dokončené. Tráva sa čistí v nádobe a uchováva sa až do ďalšej úrody.
V rúre
Ako sušiť petržlen v podmienkach katastrofálneho nedostatku voľného času alebo zlého počasia? Budete sa musieť obrátiť na kuchynské spotrebiče.
Postup:
- vyložte plech na pečenie pergamenom
- petržlenovú vňať dáme do zväzkov
- odstráňte stonky bez listov
- zvyšné vrchy nasekáme nahrubo
- suroviny rozložíme na tenko na plech
- Rúru predhrejte nie viac ako 40°C
- suché zelené, často otáčajúce listy
Pripravenosť surovín sa prejavuje zvýšenou krehkosťou. Takže je čas vybrať sušenú petržlenovú vňať a naaranžovať ju do fliaš a vrecúšok.
Dôležité! Zatvorené dvierka rúry môžu spôsobiť paru zeleniny! A vyššia teplota spracovania vedie k spáleniu, škaredej zmene farby a zápachu. Nestojí to za to riziko.
Mimochodom, vôňa petržlenovej vňate sušenej na vzduchu a sušenej v rúre (mikrovlnná vňať) je iná. V druhom prípade budú vo vôni takmer vždy prítomné korenisté tóny. A predsa, domáce korenie sa nedá porovnávať s produktom z obchodu.
V elektrickej sušičke
Zásobiť sa petržlenom do budúcnosti pomôže zariadenie špeciálne navrhnuté na tento účel - sušička zeleniny a ovocia.
Princíp prípravy surovín na vykladanie na rošty je podobný. Petržlen by sa mal umyť, odstrániť náhodnú burinu, otriasť, aby sa odstránila prebytočná voda, a je lepšie ju rozložiť na uterák na niekoľko hodín.
Ďalej si musíte pozorne preštudovať pokyny pre model elektrickej sušičky. Tam výrobca uvádza vlastnosti fungovania zariadenia, najmä čas potrebný na sušenie zelene. Zvyčajne sa indikátory menia v priebehu 2-4 hodín pri teplote 25 ° - 45 ° C alebo dokonca vyššej.Na poznámku! Zbierať bylinky a bylinky v priemyselnom meradle? Venujte pozornosť odstredivke. Proces odstraňovania prebytočnej vody bude oveľa jednoduchší!
v mikrovlnke
Prečo kupovať špeciálne vybavenie, keď môžete použiť mikrovlnnú rúru? Čas sušenia priamo závisí od množstva suroviny. Je celkom možné, že budete musieť prejsť jedným postupom v 2 etapách.
Akcie sú nasledovné:
- príprava zelene, ako obvykle, spočíva v umývaní a odstraňovaní buriny, poškodených konárov
- tanier je pokrytý papierovou utierkou
- petržlen sušený uterákom je voľne položený na vrchu
- tanier so surovinami je pokrytý druhým obrúskom
- výkon je nastavený - 450 W, čas - 3 minúty.
Sušená petržlenová vňať sa naseká ručne akýmkoľvek vhodným spôsobom a umiestni sa do sklenených nádob.
Dôležité! Počas prevádzky mikrovlnnej rúry sa tanier veľmi zahrieva, musíte ho dostať s držiakom na hrnce!
Ako pripraviť korienky?
Umytú petržlenovú vňať ošúpeme, nasekáme na hrubom strúhadle, necháme 2-3 dni na vzduchu uschnúť a zvädnúť. Alebo sa posielajú na 3-4 hodiny do rúry (do 40 ° C).
Hotové hranolky sa nalejú do vrecúšok alebo pohárov, pevne sa uzavrú a v prípade potreby vyberú.
Pozor! Sušená petržlenová vňať je koncentrát, do jedla je potrebné pridávať korenie v oveľa menšom množstve ako čerstvá tráva!
Proces sušenia zelene môžete vizuálne vidieť na videu nižšie.
Všetky materiály na stránke sú prezentované len na informačné účely. Pred použitím akýchkoľvek prostriedkov je konzultácia s lekárom POVINNÁ!
Petržlen je známa kulinárska bylinka používaná v rôznych jedlách. Zlepšuje chuť jedál a dodáva im špeciálnu chuť.
Petržlen obsahuje: železo, draslík, vápnik, horčík, kyselinu listovú a vitamíny: A, C, PP, B1, B2. Sušenie a mrazenie sú bežné spôsoby zachovania živín. Najjednoduchším a najpraktickejším spôsobom je sušenie. Sušené bylinky navyše nezaberú veľa miesta.
Existujú dva spôsoby sušenia petržlenu: na čerstvom vzduchu alebo pomocou zariadení: elektrické sušičky, rúry, mikrovlnné rúry a konvektomaty. Každá hosteska si vyberie spôsob sušenia, ktorý je pre ňu pohodlnejší.
Najdlhším spôsobom sušenia je sušenie vzduchom. V závislosti od počasia a spôsobu narezania bylinky (jemne alebo nahrubo) môže príprava suchej petržlenovej vňate trvať od 5 dní do dvoch týždňov. Pri použití techniky sa doba schnutia výrazne skráti a môže trvať od 20 minút do dvoch hodín.
Je pre mňa pohodlnejšie sušiť petržlen v rúre, preto vám navrhujem zvážiť túto možnosť na zber zeleniny.
Pripravíme si hlavnú ingredienciu receptu – petržlenovú vňať. Je lepšie ho rezať za suchého počasia.
Vytriedime narezanú zeleň, odstránime zažltnuté alebo pomalé vetvičky. Stopku skrátime a petržlenovú vňať dobre umyjeme v studenej vode. Potom vytraste prebytočnú vlhkosť, položte tenkú vrstvu na papierové obrúsky a nechajte uschnúť. Na urýchlenie procesu sušenia sa petržlen môže osušiť uterákom.
Oddeľte listy od stonky a rozdrvte ich, aby rýchlejšie uschli. Ak chcete, môžete stonky rastliny nasekať, ale ja to nerobím.
Plech prikryjeme papierom na pečenie a na tenkú vrstvu naň rozložíme nakrájanú zeleninu.
Plech vložíme do rúry predhriatej na 40-50 stupňov. Dvierka rúry necháme mierne pootvorené, aby sa petržlenová vňať nezaparila. Zeleninu sušíme jeden a pol až dve hodiny (zamerajte sa na rúru), pričom obsah plechu z času na čas premiešame. Petržlen mi vyschol za 2 hodiny.
Pripravenosť petržlenu sa dá veľmi ľahko určiť dotykom. K tomu si vezmeme do ruky trochu zelene z plechu a vyžmýkame, kvalitná sušená petržlenová vňať sa rozpadne.
Sušená petržlenová vňať je hotová, nasypte ju do sklenenej nádoby, uzavrite pevným viečkom a odložte na suché a tmavé miesto.
