Teraz sa stalo módou variť domáce kondenzované mlieko z čerstvého mlieka. Navyše je to naozaj pohodlné robiť v pomalom hrnci – „zahusťovadlo“ nehorí, nevykypí sa, môže hrkať aspoň niekoľko hodín v rade a zároveň nemusíte stáť. vedľa naberačky. Ale ak sa zrazu stane úloha - uvariť kondenzované mlieko v železnej plechovke, ako to urobil každý raz v detstve so svojou matkou, mnohí sa boja dať plechovku do "karikatúry". Veď ktovie, či to bude fungovať; okrem toho sa hovorí, že banky niekedy explodujú ...
A skutočne je. Keď som ja, autor týchto riadkov, asi pred jedenástimi rokmi prišiel študovať na univerzitu a usadil sa na ubytovni, seniorky ma pri prehliadke budovy nezabudli vziať do kuchyne a ukázať mi obrovský škvrna hnedých striekancov, ktorá sa nachádza priamo nad sporákom. Slúžil im ako akýsi pomník na hospodárenie a každý rok sa ukázal všetkým novým dievčatám. Jeho príbeh bol jednoduchý: raz sa prváčka rozhodla, že si uvarí „kondenzátor“, postavila nádobu do hrnca na sporák, naliala vodu a na dlhý čas zmizla. Kondenzované mlieko sa uvarilo pre seba, voda sa vyvarila ... a všetko sa vyvarilo a v blízkosti, ako na zlé (hoci ubytovňa), nebol nikto, kto by hádal pridať vodu. Banka teda vybuchla. A keďže v internátoch sa opravy robia veľmi, veľmi zriedka, táto škvrna na strope prežila, že si nikto ani nepamätal meno toho dievčaťa.
Takže áno, banky explodujú. Ale! Až keď sa voda v panvici úplne minie (hoci alarmom je už prítomnosť len polovice naplnenej vody). Ak sa táto situácia stala aj vám, potom, ako sa spievalo v polozabudnutej reklame z 90. rokov, „stačí pridať vodu!“ A nie jednoduchá, ale horúca, lepšia - vriaca voda, aby sa s nádobou nič nestalo z teplotného rozdielu ...
A ešte jedno ALE! A to je najdôležitejšie!
Pri varení v pomalom hrnci voda nevytečie. Nevarí sa tak intenzívne ako na sporáku! Nemáte sa teda absolútne čoho báť, dajte si na varenie mňamku.
Stále sa pýtate, ako na to?
- Vložte nádobu do pomalého hrnca, naplňte misku vodou. Je žiaduce, aby bola banka úplne zakrytá (preto je lepšie ju nepoložiť na dno, ale položiť ju na sud). Jediná vec je, že voda nemusí prekročiť extrémnu značku.
- Zapnite rýchly režim pre vriacu vodu (nie je to podmienkou, ale jednoducho urýchli proces). Napríklad "Varenie".
- Keď voda vrie, prepnite pomalý hrniec na tichší režim – povedzte „Hasenie“ na 2-3 hodiny.
Hotové kondenzované mlieko ihneď neotvárajte, nechajte ho vychladnúť.
Na fotografii - výsledok dvojhodinového varenia. A mimochodom, moja voda po týchto hodinách zostala na vrcholovej značke.
Veľa štastia!
Väčšinu produktov bežne kupujeme hotovú. Do tejto kategórie patrí aj kondenzované mlieko. Jej vkus si pamätáme z detstva. Ale teraz je už, bohužiaľ, ťažké nájsť kvalitnú. Skutočné kondenzované mlieko si preto môžete uvariť sami, najmä ak má dom taký kuchynský spotrebič ako pomalý sporák. Potom sa proces vytvárania obľúbenej detskej maškrty niekoľkokrát zjednoduší.
Klasické varenie
Samozrejme, jedlá a dezerty pripravené doma sú mnohokrát chutnejšie a zdravšie ako tie, ktoré sa predávajú v obchode. Preto vám teraz povieme, ako sa pripravuje kondenzované mlieko v pomalom hrnci.
Na to budete potrebovať (na 200 gramov hotového výrobku):
- cukor - 250 gramov a rovnaké množstvo mlieka;
- sušené mlieko - 250 gramov.
varenie:
- Nalejte cukor do samostatnej nádoby, pridajte suché mlieko. Miešajte.
- Potom postupne tenkým prúdom prilievame mlieko.
- Potom dôkladne prešľaháme a zmes premiešame metličkou. Môžete použiť aj mixér.
- Keď sa cukor rozpustí v mlieku, nalejte šľahanú zmes do nádoby multivarkára a na hodinu zapnite režim „Hasenie“.
- Pätnásť minút po spustení je potrebné obsah premiešať. Potom počas procesu varenia je potrebné zmes ešte niekoľkokrát premiešať.
- Niekedy sa stáva, že počas procesu varenia sa mlieko zrazí. Preto môžete do obsahu pridať tretinu čajovej lyžičky sódy.
- Po uvarení kondenzovaného mlieka ho necháme trochu vychladnúť. Potom nalejte do pohára. Potom by varené kondenzované mlieko v pomalom sporáku malo stáť hodinu v chladničke. Takže to bude hustejšie. Potom sa môže konzumovať.
Karamel
Ponúkame vám ďalší recept na kondenzované mlieko v pomalom sporáku, ktorý nie je horší ako prvý a možno oveľa lepší. Jeho jemná chuť nenechá nikoho ľahostajným.
Na varenie budete potrebovať:
- cukor, sušené mlieko, kravské mlieko (5% tuku) - dve poháre z každej zložky;
- vanilka - 15 gramov.
Proces varenia:
- V samostatnej miske zmiešajte sušené mlieko a cukor.
- Potom zmiešame suché ingrediencie s kravským mliekom. Dôkladne šľahajte metličkou, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Potom nalejte výslednú zmes do nádoby multivarkára a zapnite režim "Polievka" na desať minút. Počas procesu varenia zmes niekoľkokrát premiešajte, aby ste predišli vzniku hrudiek.
- Po desiatich minútach aktivujte pomalý hrniec zvolením režimu „Hasenie“ na dvadsať minút.
- Počkajte, kým zmes nezačne hustnúť. Potom nalejte horúce mlieko do mixéra a šľahajte (päť minút).
- Keď varené kondenzované mlieko v pomalom hrnci získa požadovanú konzistenciu, naleje sa do inej nádoby na úplné ochladenie. Môžete ho použiť v malých porciách. Najlepšie podávať s čajom alebo kávou. Môžete ho natrieť aj na vafle, bude to vynikajúce.
Jemné kondenzované mlieko v pomalom hrnci: fotografia a popis varenia
Tento dezert chutí ako cukrík "Korovka" alebo "Iriska". Na varenie budete potrebovať:
- mlieko - liter;
- cukor - pol kilogramu;
- sóda - 1/3 lyžičky.
varenie:
Na prípravu takéhoto kondenzovaného mlieka je najlepšie použiť čerstvé mlieko.
- Takže najprv nalejte mlieko do nádoby, pridajte cukor. Miešajte, kým sa druhá zložka úplne nerozpustí.
- Pridajte tam sódu, premiešajte, aktivujte režim „Hasenie“ v pomalom sporáku na pätnásť minút. Po uvarení premiešame.
- Potom znova aktivujte režim "Hasenie", ale na pol hodiny. Zmes každých päť minút premiešajte.
- Keď sa kondenzované mlieko uvarí, získa žltkastý odtieň. Po ukončení hasenia nechajte hmotu v nádobe až do úplného vychladnutia.
Čokoláda
Teraz vám povieme, ako sa v pomalom hrnci pripravuje čokoládové varené kondenzované mlieko. Po príprave takejto pochúťky je nepravdepodobné, že budete chcieť ísť na náprotivok v obchode. Tajomstvo varenia doma spočíva v jednej dôležitej ingrediencii. Teraz hovoríme o kakau, vďaka ktorému sa v pomalom hrnci získava čokoládové kondenzované mlieko.
Na varenie budete potrebovať:
- cukor - pol kilogramu;
- voda -0,75 ml;
- mlieko (najlepšie s obsahom tuku 3,2%) - 1 liter;
- kakao - pohár.
varenie:
- Najprv si v miske zmiešame vodu a cukor. Potom zapnite režim „Frying“ na 10 minút. Za stáleho miešania privedieme sirup do varu.
- Potom tenkým prúdom prilejte mlieko a potom rozmixujte do hladka.
- Cez jemné sitko pridáme do mliečnej zmesi kakao. Potom všetko premiešajte a zapnite režim „Hasenie“ na pol hodiny.
Domáce kondenzované mlieko, varené v pomalom hrnci, je uložené v sklenenej nádobe. Môžete ho vybrať iba čistou lyžičkou.
Vegetárian
Tento recept na kondenzované mlieko v pomalom hrnci je vhodný pre tých, ktorí držia diétu alebo vegánstvo.
Na varenie budete potrebovať:
- vanilínový extrakt - čajová lyžička;
- kokosové mlieko - 400 ml (jedna plechovka);
- cukrový sirup - 125 ml.
Varenie kondenzovaného mlieka doma:
- Najprv nalejte mlieko do nádoby multivarkára, aktivujte režim „Polievka“ na 10 minút. Keď vrie, obsah premiešajte.
- Potom zapnite režim "Hasenie" na štyridsať minút.
- Mlieko treba zredukovať na polovicu. Na testovanie použite slamku na koktail.
- Potom do mlieka pridajte cukrový sirup a pokračujte vo varení v rovnakom režime („Stewing“) ešte presne jednu hodinu. Občas premiešame.
- Keď je kondenzované mlieko uvarené v pomalom hrnci, pridáme vanilkový extrakt a premiešame.
Mala by sa skladovať v sklenenej nádobe na chladnom mieste nie dlhšie ako sedem dní.
"detský"
Teraz vám ponúkame možnosť prípravy kondenzovaného mlieka pre dieťa, ktoré sa nazýva „Detské“. Na prípravu pochúťok budete potrebovať:
- maslo - 25 gramov;
- práškový cukor a mlieko - každá dvesto gramov.
Varenie "detského" kondenzovaného mlieka v pomalom hrnci:
- Najprv nalejte mlieko do hrnca, pridajte prášok, premiešajte.
- Ďalej vložte maslo na rovnaké miesto, zapnite multivark a vyberte režim „Hasenie“ na desať minút.
- Keď zmes napení, miešame ju, aby sa pena neroztiekla.
- Po varení varte kondenzované mlieko ďalších dvadsať minút v rovnakom režime. Potom nechajte hotový výrobok vychladnúť a nalejte do sklenenej nádoby.
Krémové kondenzované mlieko pre labužníkov
Takéto kondenzované mlieko bude mať krémovú chuť a vôňa bude pripomínať pečené mlieko.
Na varenie potrebujete:
- maslo - štyridsať gramov;
- práškový cukor - pol kilogramu;
- mlieko (celé) - 375 gramov.
Proces výroby kondenzovaného mlieka doma v pomalom hrnci:
- Nalejte mlieko do misky, pridajte prášok. Miešajte, v dôsledku toho by mala byť zmes homogénna.
- Pridajte maslo (zmäknuté) a zapnite režim "Polievka" na desať minút. Zmes by sa mala pravidelne miešať.
- Keď obsah vrie, zapnite režim „Hasenie“ na dvadsať minút.
- Potom nalejte kondenzované mlieko do sklenenej nádoby a vložte do chladničky na osem hodín, aby zhustlo. Po uplynutí času si môžete vychutnať svoj vlastný dezert s čajom alebo kávou. Dá sa z neho pripraviť rôzne chutné koláče a torty. Domáce kondenzované mlieko urobí takéto dezerty nielen originálnejšími, ale aj zdravšími, pretože v zložení takéhoto výrobku nie sú žiadne konzervačné látky.
Malý záver
Teraz viete, ako sa kondenzované mlieko vyrába doma v pomalom sporáku, recepty s fotografiami sú uvedené v článku. Dúfame, že podľa návodu pripravíte lahodnú detskú maškrtu. Prajeme vám veľa šťastia vo vašom kulinárskom snažení.
15.01.2018
S príchodom multivarky sa proces prípravy mnohých jedál stal skutočným potešením. Tento zázračný pomocník si poradí s takmer akoukoľvek kulinárskou úlohou. Dnes si uvaríme kondenzované mlieko v pomalom hrnci. Je to jednoduché, verte mi!
Kondenzované mlieko doma v pomalom hrnci
Začnime tradičným spôsobom výroby kondenzovaného mlieka. Potrebujeme len dve suroviny – mlieko a kryštálový cukor. A väčšinu práce za nás urobí pomalý hrniec.
zlúčenina:
- 2 litre mlieka;
- 700 g kryštálového cukru.
Poradte! Vyberte si čerstvé domáce mlieko. Ak to nie je možné, kúpte si pasterizovaný výrobok s vysokým percentom tuku.
varenie:
- Nalejte mlieko do nádoby s viacerými varičmi.
- Pridajte kryštálový cukor, premiešajte.
- Aktivujeme možnosť "Para", vyberieme typ produktu - "Zelenina".
- Bez zatvorenia veka počkajte, kým zmes mlieka vrie. Pravidelne miešajte.
- Keď sa mlieko dostane do varu, prenesieme multivark do programu „Hasenie“.
- Nastavte typ produktu - "Mäso". Režim „Multi-cook“ môžete použiť nastavením prahu teploty na 100 °.
- Varenie 1 hodinu 30 minút. Hmota sa musí pravidelne miešať!
- Počas tejto doby sa zmes mlieka varí. Necháme ju vychladnúť.
- Kondenzované mlieko je pripravené!
Ďalší jednoduchý recept
Kondenzované mlieko v multivarke Redmond a iných modeloch spotrebičov sa pripravuje rovnakým spôsobom. Čas sa môže meniť len v závislosti od sily vášho zázračného pomocníka. Pridajte do kondenzovaného mlieka iba jednu zložku a pochúťka získa novú jasnú chuť.
zlúčenina:
- 200 ml mlieka;
- 0,2 kg kryštálového cukru;
- 35 g mäkkého masla.
varenie:
Recept so sušeným mliekom
Zvážte, ako variť kondenzované mlieko v pomalom hrnci s prídavkom sušeného mlieka. Pozor: potrebujete mlieko, nie jeho náhradu!
zlúčenina:
- 1 st. mlieko;
- 1 st. sušené mlieko;
- 1 st. kryštálový cukor.
varenie:
- Zmiešajte mlieko so suchým práškom a kryštálovým cukrom, dobre premiešajte, kým nevznikne homogénna štruktúra.
- Výslednú zmes nalejte do nádoby multivarkára, zatvorte spotrebič.
- Aktivujte možnosť „Hasenie“. Varenie po dobu jednej hodiny. Hmotu pravidelne premiešajte.
- Nalejte kondenzované mlieko do misky. Necháme ju vychladnúť. Musí zhustnúť.
Poradte! Ak potrebujete varené kondenzované mlieko, zvýšte čas varenia na dve hodiny.
lahodný karamel
Rozhodli ste sa variť kondenzované mlieko sami? Na tento účel je ideálny pomalý hrniec. Skúsime?
zlúčenina:
- 1b. kondenzované mlieko.
varenie:
Ako vidíte, všetko dômyselné je jednoduché! Bez väčších starostí si uvaríte domáce kondenzované mlieko, ktoré je chutné aj zdravé! Varte s radosťou a dobrou chuťou!
Väčšinu produktov sme zvyknutí kupovať hotovú. Medzi takéto produkty patrí aj kondenzované mlieko. Jeho chuť pripomína detstvo, ale teraz nie je ľahké nájsť také kvalitné kondenzované mlieko. Skutočné „sovietske“ kondenzované mlieko si môžete uvariť sami, najmä ak máte k dispozícii pomalý sporák.
Jedlá uvarené doma budú vždy chutnejšie a zdravšie ako tie z obchodu. Súčasťou tohto produktu je aj domáce kondenzované mlieko. Je veľmi jednoduché pripraviť univerzálne kondenzované mlieko v pomalom hrnci a jeho chuť bude oveľa lepšia ako v obchode. Na prípravu kondenzovaného mlieka v pomalom hrnci sa používajú iba prírodné zložky bez pridania rastlinných tukov.
Čo potrebujete na prípravu 200 gr. kondenzované mlieko:
- mlieko - 250 ml;
- cukor - 250 g;
- sušené mlieko - 250 g.
- Do samostatnej priestrannej nádoby nalejte pohár cukru, zmiešajte ho so sušeným mliekom a postupne nalejte do pohára mlieka.
- Obsah dôkladne premiešajte a šľahajte metličkou (môžete použiť mixér).
- Keď sa cukor úplne rozpustí v mlieku, nalejte šľahanú zmes do misky multivarky a aktivujte režim „Hasenie“ na 60 minút.
- Po 15 minútach začne mlieko vrieť - tento moment by ste si nemali nechať ujsť. Otvorte veko a premiešajte obsah.
- Počas procesu varenia je potrebné mlieko pravidelne miešať.
Aby kondenzované mlieko v pomalom hrnci získalo skutočnú krémovú chuť, musíte si vziať iba prírodné sušené mlieko. Náhrada nebude fungovať! Ak nie je možné variť kondenzované mlieko s prírodným sušeným mliekom, môžete použiť práškovú smotanu alebo dojčenskú výživu.
- Často sa pri príprave kondenzovaného mlieka mlieko zrazí. Aby sa tomu zabránilo, je dovolené pridať do zmesi 1/3 lyžičky. sóda a dobre premiešajte. Chuť sódy v takom množstve tekutiny nebude cítiť.
- Keď je kondenzované mlieko varené, jeho konzistencia bude zriedkavá. Nechajte úplne vychladnúť v hrnci a potom nalejte do sklenenej nádoby a pevne uzavrite vekom. Ochladené kondenzované mlieko pošlite do chladničky na 1 hodinu.
Karamelové kondenzované mlieko v pomalom hrnci
Domáce kondenzované mlieko v pomalom hrnci osloví všetky domácnosti. Jeho úžasná chuť a jemná textúra nenechajú ľahostajnými ani tých, ktorí predtým nemali radi kondenzované mlieko. Hlavná vec je dávať pozor na svojich miláčikov, aby nezjedli všetky maškrty naraz. Ako sa hovorí, „trochu dobrých vecí“.
Z čoho sa vyrába kondenzované mlieko:
- čerstvé kravské mlieko - 2 šálky;
- granulovaný cukor - 2 šálky;
- suché prírodné mlieko - 2 šálky;
- vanilkový cukor - 15 g.
Na dosiahnutie dobrej konzistencie a chuti kondenzovaného mlieka sa mlieko odoberá s obsahom tuku najmenej 3%, ideálny je obsah tuku v mlieku - 5%.
Ako variť kondenzované mlieko v pomalom hrnci:
- Ak chcete pripraviť pochúťku, musíte si vziať čerstvé plnotučné domáce mlieko.
- V samostatnom hrnci zmiešajte kryštálový cukor a sušené mlieko.
- Skombinujte suché potraviny s mliekom a dobre premiešajte. Zmes dôkladne vyšľaháme metličkou, kým sa cukor úplne nerozpustí v mlieku.
- Nalejte zmes do nádoby multivarkára a zapnite režim "Polievka" na 10 minút. Tento čas bude stačiť na počkanie, kým mlieko nezačne vrieť.
- Obsah premiešajte špachtľou. Ak budete mlieko často miešať, môžete sa vyhnúť vzniku hrudiek.
- Po zaznení signálu mlieko znova premiešajte a multivark znova aktivujte v režime „Hasenie“ na 20 minút.
- Počkajte, kým zmes nezačne hustnúť. Po 20 minútach by sa horúce mlieko malo naliať do misky mixéra a šľahať 5 minút.
- Keď kondenzované mlieko získa správnu konzistenciu, naleje sa do nádoby a nechá sa úplne vychladnúť.
- Po úplnom vychladnutí domáceho kondenzovaného mlieka bude jeho konzistencia ešte hustejšia.
Aby ste zabránili „utekaniu kondenzovaného mlieka“, skúste zvoliť nízkoteplotné multivarkové programy.
Jemné kondenzované mlieko v pomalom hrnci
Kondenzované mlieko pripravené doma pripomína chuť sladkostí Iriska alebo Korovka. Takéto kondenzované mlieko sa získava pomalým odparovaním tekutiny z mlieka. V dôsledku toho budete mať chutný a zdravý produkt s maximálnym obsahom užitočných zložiek.
Pripravte kondenzované mlieko z nasledujúcich produktov:
- čerstvé kravské mlieko - 1 l;
- granulovaný cukor - 500 g;
- sóda - 1/3 lyžičky
- Ak chcete pripraviť zdravú maškrtu podľa tohto receptu, skúste si kúpiť čerstvé mlieko na trhu.
- Nalejte mlieko do nádoby a pridajte cukor. Cukor dobre miešame, kým sa nezačne rozpúšťať v mlieku. Tento proces je namáhavý – stačí pár minút intenzívneho miešania a cukor sa začne rozpúšťať.
- Pridajte sódu bikarbónu do osladeného mlieka a znova premiešajte. Zapnite režim „Hasenie“ na 15 minút a buďte trpezliví. Keď zmes začne vrieť, premiešame.
- Po varení aktivujte režim "Hasenie" na 30 minút. Počas tejto doby skúste každých 5 minút „navštíviť“ pomalý hrniec, aby ste obsah premiešali. Mlieko nebude pri varení pri tomto nastavení nízkej teploty prudko vrieť. Aby sa zabránilo tvorbe hrudiek, mliečna zmes by sa mala pravidelne miešať.
- Keď sa všetka tekutina odparí, budúce kondenzované mlieko získa krásny žltkastý odtieň. Po signáli o ukončení varenia možno kondenzované mlieko ponechať v nádobe, kým úplne nevychladne. V dôsledku toho by ste mali dostať 400 gramov lahodného kondenzovaného mlieka karamelovej farby.
Vegánske kondenzované mlieko v pomalom hrnci
Sme celkom schopní vyrobiť kondenzované mlieko, ktoré chuťovo nie je horšie ako z obchodu. Ale čo tí, ktorí držia diétu alebo vegánstvo? Existuje recept na takéto kondenzované mlieko. Pripravíme si vegánske kondenzované mlieko.
Použité produkty:
- kokosové mlieko - 1 plechovka (400 ml);
- cukrový sirup (nektár z agáve alebo stévie) - 125 ml;
- vanilkový extrakt - 1 lyžička
Ako variť kondenzované mlieko v pomalom hrnci:
- Nalejte kokosové mlieko do hrnca a aktivujte režim "Polievka" na 10 minút. Snažte sa nepremeškať okamih varu a premiešajte obsah.
- Keď mlieko uvarí, zapnite režim „Hasenie“ na 40 minút.
- Aby ste pochopili, koľko mlieka sa znížilo, vezmite slamku na koktail a spustite ju do hrnca. Zapamätajte si hladinu mlieka a po pípnutí o konci prípravy kondenzovaného mlieka porovnajte rozdiel. Potrebujeme, aby sa mlieko zredukovalo presne na polovicu.
- Keď sa to stane, pridajte do zmesi cukrový sirup. Pokračujte vo varení mlieka v režime „Hasenie“ ďalších 60 minút. Počas varenia nezabudnite mlieko pravidelne miešať.
- Keď je kondenzované mlieko hotové, pridajte vanilkový extrakt a premiešajte.
- Ak sa pri príprave mlieka vytvorili zrazeniny, môžu sa prefiltrovať cez sito.
Hotové vegetariánske kondenzované mlieko by sa malo naliať do sklenenej nádoby a skladovať na chladnom mieste nie dlhšie ako 7 dní.
Detské kondenzované mlieko v pomalom hrnci
Len 30 minút voľného času a na vašom stole sa objaví nová sladkosť - domáce kondenzované mlieko. Deti môžu byť rozmaznávané takouto pochúťkou, pretože kondenzované mlieko sa pripravuje z prírodných surovín bez pridania konzervačných látok.
Ingrediencie na varenie:
- mlieko - 200 g;
- práškový cukor - 200 g;
- maslo - 25 gr.
Ako variť kondenzované mlieko v pomalom hrnci:
- Do hrnca nalejeme mlieko, pridáme práškový cukor a premiešame.
- Vložíme kúsok masla a zapneme režim „Hasenie“ na 10 minút.
- Keď zmes začne vrieť, bude pena. Mlieko miešajte tak, aby pena „nepreliezala“ cez okraje panvice.
- Od okamihu varu pokračujeme vo varení kondenzovaného mlieka v režime „Hasenie“ počas 20 minút.
- Po varení môžete kondenzované mlieko nechať v hrnci alebo naliať do nádoby vhodnej na použitie. Zateplená zostane riedka a vychladnutá postupne zhustne. Tento bod je potrebné vziať do úvahy pri varení kondenzovaného mlieka v pomalom sporáku, pretože ak sa strávi, zmes sa ukáže ako veľmi hustá.
Krémové kondenzované mlieko v pomalom hrnci
Odporúčame vám, aby ste sa zoznámili a uvarili kondenzované mlieko s krémovou chuťou. Jeho vôňa bude pripomínať chuť pečeného mlieka a farba bude špeciálna - jantárová.
Aké produkty sú potrebné:
- práškový cukor - 500 g;
- čerstvé plnotučné mlieko - 375 g;
- maslo - 40 gr.
Varenie kondenzovaného mlieka v pomalom hrnci:
- Do misky multivarky nalejte mlieko a pridajte práškový cukor. Miešajte do hladka.
- Do mlieka pridajte mäkké maslo a zapnite režim "Polievka" na 10 minút. Nezabudnite mlieko z času na čas premiešať.
- Po uvarení zapnite režim „Hasenie“ a pokračujte vo varení kondenzovaného mlieka 20 minút.
- Po varovnom signáli je možné hotové kondenzované mlieko vybrať a naliať do sklenenej nádoby.
- Hotovú pochúťku ochlaďte a dajte na 8 hodín do chladničky, aby zhustla.
Čokoládové kondenzované mlieko v pomalom hrnci
Po príprave dobrôt podľa tohto receptu je nepravdepodobné, že si budete chcieť kúpiť kondenzované mlieko z obchodu. Tajomstvo tohto receptu spočíva v jednej dôležitej ingrediencii – len s jednou polievkovou lyžicou kakaa získate pravé čokoládové kondenzované mlieko.
Aké ingrediencie potrebujeme:
- mlieko (obsah tuku 3,2%) - 1 l;
- cukor - 0,5 kg;
- voda - 75 g;
- kakao - 1 polievková lyžica.
Na prípravu pravého vareného kondenzovaného mlieka s čokoládovou príchuťou musíte použiť plnotučné a vždy čerstvé kravské mlieko.
Ako variť kondenzované mlieko v pomalom hrnci:
- V hrnci zmiešame cukor a vodu. Zapnite režim „Frying“ na 10 minút. Za stáleho miešania priveďte cukrový sirup do varu. Pokračujte vo varení ďalšie 2 minúty.
- Mlieko pomaly tenkým pramienkom prilievame do sirupu a dobre vymiešame do hladka.
- Vezmite jemné sitko a cez neho nalejte kakao do mliečnej zmesi. Zostáva všetko zmiešať a zapnúť režim „Hasenie“ na 30 minút.
Hlavnými zložkami na výrobu kondenzovaného mlieka sú cukor a mlieko. Čím lepšie sú výrobky, tým chutnejšie bude kondenzované mlieko. Kondenzované mlieko môžete variť v pomalom hrnci z bežného bieleho cukru a ak si namiesto toho vezmete hnedý trstinový cukor, chuť kondenzovaného mlieka bude špeciálna.
Výrobky na výrobu kondenzovaného mlieka:
- plnotučné mlieko - 1 l;
- trstinový cukor - 250 g;
- vanilkový cukor - 0,5 vrecúška.
Ako variť kondenzované mlieko v pomalom hrnci:
- Nalejte mlieko do čistého a suchého hrnca a aktivujte režim „Polievka“ na 15 minút.
- Po uvarení nasypeme cukor do mlieka a miešame, kým sa nerozpustí.
- Počkáme, kým zmes opäť zovrie, a prepneme režim na „Hasenie“. Nastavte časovač na 40 minút.
- Obsah pravidelne miešajte 40 minút, aby ste zabránili tvorbe malých hrudiek.
- Na konci varenia mlieko získa krásny hnedý odtieň a trochu zhustne.
- Po varovnom signáli pridajte do kondenzovaného mlieka vanilkový cukor a znova premiešajte.
- Nechajte tekutinu v panvici, kým úplne nevychladne.
Výsledkom by malo byť 400 g lahodného hustého kondenzovaného mlieka.
Kondenzované mlieko v multivarke. Video
Pre nikoho nie je tajomstvom, aké ťažké je teraz nájsť na pultoch obchodov kondenzované mlieko, ktoré stojí za to. Každý z produktov, na ktoré sa pozrieme, je už dávno napchaný konzervantmi a stabilizátormi a aj keď o tom výrobca mlčí, nikto nám nezaručí želaný výsledok.
Iba domáce kondenzované mlieko môže byť 100% prírodné a chutné. Preto sa práve teraz venujeme príprave tejto sladkosti.
Výroba domáceho kondenzovaného mlieka v pomalom hrnci si vyžaduje nielen čas, ale aj trpezlivosť. Ale na druhej strane, výsledok, ktorý dostanete, vás veľmi poteší a všetko kompenzuje s pomstou.
Ukázalo sa, že mlieko je skutočne husté a chutné a pripomína samotný produkt, ktorý sme tak milovali vo vzdialených sovietskych časoch.
Varené kondenzované mlieko v pomalom hrnci
Ingrediencie:
Pasterizované mlieko 3,2% - 1 liter;
Cukorový piesok - 1,5 lyžice;
Vanilín - 1 g.
varenie:
Panvicu multivark dôkladne umyjem, až potom do nej nalejem všetky ingrediencie naraz: granulovaný cukor, mlieko a vanilín. Zapneme režim: „Hasenie“ a varíme asi 2,5 hodiny.
Počas tejto doby nie je potrebné stáť v blízkosti multivarky: len občas sa k nemu priblížte a obsah premiešajte. Môžete otvoriť malé veko, aby prebytočná vlhkosť vyšla z ich panvíc.
Hneď ako sa tekutina stane krémovou: proces sa začal.
Po určenom čase multivark približne vypnite, ale ak vidíte, že tekutina už hustne a jasne vrie, vypnite ho a nalejte kondenzované mlieko do hlbokej misky. Spočiatku bude konzistencia tekutá a ľahko sa naleje z lyžice, ako je znázornené na fotografii - ale všetko je v poriadku, nebojte sa.
Varené kondenzované mlieko vložte do pomalého hrnca do chladničky na pol hodiny.
Lyžicu spustíme do hotového výrobku a uistíme sa, že v chladničke kondenzované mlieko nadobudne hustotu, ktorú potrebujeme, a je pripravené na použitie.
Takýto výrobok môžete skladovať 4-5 dní a použiť ho ako hotový výrobok, alebo ako prísadu na výrobu krémov a všetkých druhov sladkostí.
A ponúkame aj varenie.
Výťažok vareného kondenzovaného mlieka je 400 gramov.
Celková doba varenia - 2,5 hodiny;
Model multivarky - Polaris PMC 0508AD; Výkon 700 W.
Domáci mierne slaný syr v pomalom hrnci
Syr je známy tým, že obsahuje obrovské množstvo užitočných vitamínov a minerálov. Tento produkt je rovnako užitočný pre dospelých a…
Čarodejníci s tvarohom v pomalom hrnci
Jedlo s neobvyklým názvom „Čarodejníci“ patrí do bieloruskej kuchyne. Pripravujú sa zo zemiakovej kaše a sú veľmi podobné zemiakovým plackám, ale ...
Pšeničná kaša Artek v pomalom hrnci
Pšeničná kaša Artek je medzi kuchármi veľmi obľúbená. A z dobrého dôvodu, pretože táto obilnina je bohatá na vitamíny a živiny. A…
Recept na tvarohový koláč v pomalom sporáku - s fotografiou krok za krokom
Akékoľvek pečivo, medzi ktoré patrí tvaroh, odrádza jemnou chuťou a vôňou, ktorá je v kuchyni počas svojej…
Slivkový koláč v pomalom hrnci - recept s fotografiou
Je sezóna sliviek v plnom prúde? Potom je čas uvariť prekvapivo chutný a voňavý slivkový koláč. A pomôžte nám...
Ako variť chakhokhbili z kuracieho mäsa v pomalom hrnci
Gruzínske jedlá sú známe svojou jasnou a bohatou chuťou. Preto sú v Rusku také populárne. A dnes budeme variť chakhokhbili ...
Ako pripraviť marhuľový džem v pomalom hrnci
Dnes sa naučíme variť marhuľový džem v pomalom hrnci. Tento proces je celkom jednoduchý. Všetko čo potrebuješ…
Kaviár z červenej repy v multivarke Philips HD3039
Ak vám záleží na vašom zdraví a postave, potom kaviár z červenej repy varený v pomalom hrnci nesmie chýbať na vašom…
Čokoládový rebarborový koláč varený v pomalom hrnci
Rebarbora je jednou z prvých rastlín, ktorá nás na jar poteší nielen svojou chuťou, ale aj obrovským množstvom živín.…
Chutné sušené kondenzované mlieko
Napriek množstvu tovaru prezentovaného na pultoch obchodov je takmer nemožné nájsť skutočné kondenzované mlieko, aké bolo v detstve. Preto ponúkame…
