Dynia to roślina szeroko rozpowszechniona od czasów starożytnych Azteków, którzy bardzo pokochali ten owoc za jego wartość odżywczą i korzyści. Każde warzywo ma dość duży rozmiar, gęstą i lekko chropowatą powierzchnię, a najczęściej spotykane są jasnopomarańczowe owoce, chociaż istnieją również owoce białe, zielone i żółte.
Witaminy w dyni są wyjątkowe, owoce można spożywać jako słodki deser lub jako obfity dodatek. Słynie ze swoich dobroczynnych właściwości i niskiej kaloryczności, co czyni go idealnym dla wszystkich chcących schudnąć. A dzięki słodkawemu smakowi, dynia może być zjedzony przez wszystkich diabetyków, zawiera sporo cukrów, ale jednocześnie może adekwatnie zastąpić każdą słodką potrawę.
Zawartość witamin i minerałów w 100 g dyni
Mimo to warzywo zawiera głównie zwykłą wodę (około 90%), zawiera również witaminy z różnych grup i inne niezwykle przydatne składniki. Chociaż owoców tego warzywa nie można nazwać najbardziej użytecznymi na świecie, nadal można je nazwać wyjątkowym produktem o wyjątkowych właściwościach.
Oczywiście dynia nie jest zbyt bogata w witaminy z grupy B, witaminę A, witaminę C itp. niezbędne dla organizmu. w porównaniu z innymi warzywami nadal zawiera tak rzadkie i ważne pierwiastki jak miedź, siarka i fosfor w dość dużym stężeniu i trudno go znaleźć w innych warzywach.
Historia dyni
Dziś trudno uwierzyć, że 600 lat temu dynia wcale nie rosła w Rosji i krajach sąsiednich, uważa się prawdziwą ojczyznę warzyw Ameryka Południowa dokładniej Meksyk i Peru. Istnieją nawet dowody na to, że ten produkt był tam uprawiany i spożywany jeszcze przed kukurydzą, która jest uważana za kulturę ludową.
Nawet amerykańskie plemiona Azteków zaczęły jeść to warzywo, doceniły kulturę za to, że rośnie nawet na wolności, za dużą ilość płynu w składzie i przyjemny smak. A nieco później zaczęli nawet robić naczynia z dyni, tak jak to miało miejsce, i ma gęstą skórkę, która dobrze trzyma swój kształt i prawie nie pęka.
Istnieją również dowody na to, że archeolodzy znaleźli szczątki dyni w starożytnych afrykańskich pochówkach, po czym powstała hipoteza, że w rzeczywistości Afryka jest miejscem narodzin owocu. Nie ma jednak potwierdzonych danych na ten temat, jednak większość uważa, że dynia trafiła tam przypadkiem.
W Rosji owoc ten stał się znany dopiero w XV-16 wieku, potem „przybyła” nowa uprawa rolnicza z Zachodu. Bardzo szybko stała się popularna, dynia nie wymaga żadnych specjalnych warunków, rośnie wszędzie, a także zawsze daje obfite plony.
Warzywo cenione jest za to, że może je jeść prawie każdy, także dzieci. Nie zawiera „złych” węglowodanów i tłuszczów, a małe dzieci bardzo lubią słodkawy smak. Dlatego owoce znajdują szerokie zastosowanie w żywieniu dzieci i diabetyków.
Z dyni można ugotować tylko ogromną liczbę potraw, w tym ciasta, desery, przystawki, zupy itp. Jedyna różnica polega na tym, że warzywo nie może być spożywane na surowo, musi zostać poddane jakiejś obróbce cieplnej, przy czym wszystkie korzyści są w pełni zachowane.
Jak dynia stała się symbolem Halloween?
Warzywo słynie nie tylko ze swoich właściwości zdrowotnych, ale także dlatego, że jest symbolem Halloween na całym świecie. Święto to obchodzone jest w Stanach Zjednoczonych i wielu innych krajach od ponad 100 lat, a symbolem tego święta jest surowa dynia z wyrzeźbionymi ustami i oczami oraz włożonymi do środka palącymi się świecami.
Skąd więc wzięła się ta dziwna tradycja? Dyniowa głowa z wyrzeźbionymi oczami nazywana jest też dynią Jacka, a wszystko dzięki temu, że istnieje legenda, według której to irlandzki pijak o imieniu Jack nieświadomie wymyślił ten symbol. Kilkakrotnie przez całe życie próbował oszukać diabła, który kilkakrotnie próbował odebrać życie Jackowi. Po tych wszystkich sztuczkach Jack nie mógł dostać się do nieba ani do piekła, po prostu wędrował, nie znając drogi. Wtedy diabeł dał mu żar, aby oświetlił drogę, a Jack umieścił ten żar w dyni, aby tak szybko się nie tlił.
Potem każda rodzina robi tak świąteczną dynię, aby Jack mógł oświetlić każdy dom, podchodząc do jego drzwi.
Kira Stoletova
Wielu słyszało o zaletach dyni, ale nie wszyscy rozumieją, co to jest. To jesienne warzywo to nie tylko słoneczne miejsce w ogrodzie, ale prawdziwy magazyn cennych składników odżywczych. Przydatne mikroelementy i witaminy zawarte w dyni sprawiają, że jesteśmy zdrowi, szczupli, radośni i aktywni.
bogaty skład
Zawartość kalorii w dyni zależy od odmiany i waha się od 22 do 28 kcal na 100 g.
Wiodące miejsce w składzie warzyw zajmują węglowodany - od 4 do 7 g, białka stanowią 1 g, a tłuszcze - 0,1 g.
witaminy
- Dynia zawiera 9 mg witaminy C - pierwszego asystenta odporności, bojownika ze stresem, starzeniem się i depresją.
- Produkt zawiera również witaminę E (0,4 mg), która wspomaga krążenie krwi i zachowuje młodość.
- Wysoka zawartość witamin B1, B2, B3, B5, B6, B9 usprawnia procesy metaboliczne i pracę wątroby, odmładza skórę i wzmacnia układ nerwowy.
- Produkt zawiera 0,25 mg witaminy A, która odpowiada za regenerację tkanek w organizmie.
- Dynia jest bogata w bardzo rzadką witaminę T, która obniża poziom złego cholesterolu, aktywuje przemianę materii i zapobiega otyłości.
Makro i mikroelementy
- Liderem w tabeli makroskładników zawartych w dyni jest potas (K). 100 g produktu zawiera 204 mg tej najważniejszej dla organizmu substancji. Potas jest niezbędny do funkcjonowania mięśni i serca, usuwania nadmiaru wody oraz funkcjonowania układu nerwowego.
- Dynia jest bogata w wapń (Ca) 25 mg - minerał, od którego zależy zdrowie kości i zębów oraz prawidłowy rytm serca.
- To warzywo zawiera 25 mg fosforu (Ph), który odpowiada za funkcjonowanie tarczycy i prawidłowy metabolizm.
- Produkt zawiera 19 mg chloru (Cl), niezbędnego dla zdrowia narządów trawiennych.
- Siarka (S) stanowi 18 mg tego warzywa i jest niezbędnym minerałem do tworzenia chrząstki.
- Zawartość magnezu (Mg) w dyni wynosi 14 mg. Ten pierwiastek jest niezbędny do normalnego snu i silnego układu nerwowego.
- W skład warzyw wchodzi sód (Na) - 4 mg, który reguluje metabolizm wody i soli oraz krążenie krwi.
- Wśród pierwiastków śladowych, które uzupełniają skład produktu: żelazo, cynk, jod, fluor, selen, mangan, miedź i inne.
Nasiona i olej
Pestki dyni są nie mniej przydatne niż sama miazga. Ponad jedna trzecia z nich to olej z cennymi aminokwasami i proteinami.
Posiadają wysoką zawartość potasu, fosforu, magnezu, wapnia, żelaza, cynku, witamin z grup C, B, E, PP. Ze względu na duży udział oleju kaloryczność nasion wzrasta do 570 kcal na 100 g, dlatego należy z nimi uważać podczas diety.
Spożywanie nasion i oleju dyniowego poprawia trawienie i kondycję skóry, stanowi dobrą profilaktykę udarów i zawałów serca.
Wpływ gotowania na witaminy
Niestety w trakcie gotowania utrata cennych substancji jest nieunikniona. Tak więc w składzie gotowanej dyni ilość witaminy C jest prawie 2 razy mniejsza niż w surowej dyni. Udział witamin A, B, E, PP również spada o prawie jedną trzecią. Co dziwne, ale dla ich zachowania szybkie smażenie będzie o wiele bardziej przydatne niż gotowanie. Najskuteczniejszym sposobem na zaoszczędzenie przydatnych substancji jest parowanie produktu.
Jeśli nadal musisz ugotować dynię, spróbuj zrobić to poprawnie - pod szczelnie zamkniętą pokrywką i bez dodawania zimnej wody.
Jeśli chodzi o cenne pierwiastki śladowe, wiele z nich dobrze rozpuszcza się w wodzie i podczas gotowania zamienia się w bulion. Dlatego gotowanie jest bardziej uzasadnione przy przygotowywaniu płynnych potraw, do których nie trzeba spuszczać wody.
Korzystne cechy
Surowy sok z dyni lub sok z dyni jest często używany do dostarczania karotenu do organizmu. Przyczynia się do normalizacji metabolizmu i przyczynia się do działania moczopędnego.
Ostatnie badania wykazały, że produkt ten tworzy profilaktykę i wspomaga leczenie onkologii, zwłaszcza raka płuc.
Dynia jest często włączana do diety na zapalenie żołądka i choroby pęcherzyka żółciowego. Jest niezastąpiony przy odchudzaniu, ponieważ pozwala regulować przemianę materii, zmniejsza apetyt, ma wysoką wartość odżywczą i niską kaloryczność.
W kosmetologii domowej miąższ często stosuje się do odżywczych maseczek, a zmiażdżone nasiona służą do przywracania zdrowia włosów.
Szkody i przeciwwskazania
Skład tego produktu zawiera znaczną ilość cukru, dlatego należy go ograniczyć, gdy podwyższony poziom poziom cukru we krwi (szczególnie w postaci surowej).
Przeciwwskazania dotyczą również niektórych chorób układu pokarmowego: wrzodów, kolka jelitowa, zapalenie żołądka z niska kwasowość. Szkoda dla zdrowia może powodować nadużywanie produktu. Na przykład sok z dyni jest wskazany do spożycia z umiarem – nie więcej niż dwie szklanki dziennie, aby uniknąć biegunki.
Dieta z jej udziałem przyczynia się do wyzdrowienia z wielu chorób, a przeciwwskazania do tego produktu są minimalne.
Dynia to bardzo zdrowy produkt spożywczy, który słusznie można nazwać naturalną multiwitaminą. Wszystkie substancje tworzące jasną miazgę nie tracą swoich właściwości nawet podczas procesu obróbki cieplnej. Ponadto w dyni są nasiona - kolejna spiżarnia zdrowia. Po oczyszczeniu dyni nie wyrzucaj ich, tylko wysusz i przechowuj. Wiosną pomogą zapobiegać beri-beri i innym problemom. Skórka jest bardzo szorstka, dlatego przed gotowaniem przycina się ją.
Odmiany dekoracyjne tej rośliny mogą ozdobić wnętrze i cieszyć oko jasnymi kolorami i nienagannymi kształtami. W dawnych czasach, kiedy słodycze, takie jak lody i czekoladki, były rzadkością, kawałek pieczonego słodka dynia uważany za prawdziwy przysmak. Sekret długowieczności naszych przodków można wytłumaczyć tym, że ich codzienna dieta była bogata w zdrową żywność. Nie mając specjalnej wiedzy, polegają na osobiste doświadczenie, przekonany o dobroczynnym działaniu dyni na organizm.
Trochę historii
Dynia to starożytna kultura. Do Europy trafiła w XIX wieku ze stanów Ameryki Środkowej po ziemniakach i tytoniu. Do tej pory znanych jest ponad 20 odmian tego warzywa, różniących się smakiem, kolorem i rozmiarem.
W wielu krajach dynia jest słusznie uważana za królową warzyw. Indianie amerykańscy uważali, że jest to kosmiczne oko, które łączy człowieka ze wszechświatem. Brytyjczycy wierzyli, że kiedy w Wielki Piątek zostanie zasiana dynia, wyrośnie dąb. Obecnie dynia jest powszechna w prawie wszystkich regionach kraju.
Jak rośnie?
Dynia to dwupienna, jednopienna, jednoroczna roślina zielna. Ma bardzo silny system korzeniowy, który składa się z głównego korzenia palowego, którego głębokość penetracji wynosi 1-1,7 metra oraz małych bocznych korzeni przybyszowych. Ich główna część znajduje się na głębokości 40-50 cm, inne korzenie mogą wnikać na głębokość 4-5 metrów. Boczne poziome gałęzie korzeni z łodygi mogą rozchodzić się w promieniu 4–5 m lub więcej. Korzenie jednej rośliny mogą mieć długość do 25 km.
Długa łodyga pełzająca ma średnią długość 4–5 m. Pędy pierwszego rzędu pochodzą z głównej łodygi, a z nich drugiego rzędu itp.
Liście rośliny są duże, mają długie sadzonki, w średnicy mogą dochodzić do 25 centymetrów. W kątach liści są kwiaty i wąsy. Odmiany bardziej odporne na suszę i upały charakteryzują się obecnością silnie wyściełanej blaszki liściowej. W niektórych z nich może tworzyć się aerenchyma - tkanka powietrzna pod naskórkiem, której celem jest ochrona liścia przed przegrzaniem. Niektórzy ogrodnicy mogą omyłkowo pobierać na powierzchni liści obszary aerenchymy w poszukiwaniu śladów chorób.
Roślina ma pojedyncze, duże, pomarańczowe lub żółte kwiaty. Kwiaty żeńskie mogą mieć różną wielkość, kolor i kształt, w zależności od odmiany i rodzaju rośliny. Kwiaty są w większości samotne, jednopłciowe, ale można też spotkać hermafrodytyczne. Liczba kwiatów męskich jest 20–25 razy większa niż kwiatów żeńskich. Kobiety częściej znajdują się na bocznych warkoczach pierwszego rzędu, a mężczyźni na głównej łodydze.
Owocem rośliny jest fałszywa jagoda wielonasienna (dynia), zdolna do osiągnięcia bardzo dużych rozmiarów. Może mieć inny kolor i kształt (od serpentynowego do okrągłego). W jamie nasiennej dyni znajdują się łożyska z nasionami. Miąższ rośliny ma bardzo różne kolory - od czerwono-żółtego i pomarańczowego po kremowo-biały. W większości odmian owoce mogą osiągać 4-10 kg, w wielkoowocowych około 100, a nawet 200 kg. Średnica owocu może dochodzić do 1 metra.
Nasiona okryte skórką lub nagie, eliptyczne, o różnych kolorach i rozmiarach (w zależności od odmiany). Mogą zachować żywotność przez 4-5 lat. Dynia jest wilgotna i ciepłolubna: kiełkowanie jej nasion rozpoczyna się w temperaturze +13…14 °C, ale +20…25 °C można uznać za najbardziej korzystną do tego temperaturę. Roślina jest niezwykle wrażliwa na zmiany temperatury w młodym wieku: umiera w temperaturze -1 °C. Wzrost rzęs i łodyg następuje w temperaturze co najmniej +12 ... 15 ° C, a temperaturę +25 ... 27 ° C uważa się za optymalną dla rozwoju płodu.
Mieszanina
Owoc dyni składa się ze skórki (górnej łupiny) – ok. 17% całkowitej masy, miąższu – do 75% i nasion – ok. 11%. Dynia to naturalne źródło wielu ważnych minerałów i witamin, które mają dobroczynny wpływ na organizm.
| Mieszanina | Zawartość w 100 gramach |
|---|---|
| 1 gram | |
| 4,4 g | |
| 0,1 g | |
| 2 gramy | |
| 91,8 g | |
| 0,1 g | |
| Popiół | 0,6 g |
| 0,2 g | |
| 4,2 g | |
| witaminy | |
| 250 mikrogramów | |
| 0,05 mg | |
| 0,06 mg | |
| 0,4 mg | |
| 0,1 mg | |
| 14 mikrogramów | |
| 0,7 mg | |
| 8 mg | |
| 0,4 mg | |
| Minerały | |
| 204 mg | |
| 25 mg | |
| 4 mg | |
| 14 mg | |
| 18 mg | |
| 25 mg | |
| 19 mg | |
| 0,24 mg | |
| 0,4 mg | |
| 1 mikrogram | |
| 0,04 mg | |
| 180 mikrogramów | |
| 86 mcg | |
| 1 mikrogram | |
Wartość energetyczna dyni to 22 kcal.
Korzystne cechy
Dynia to bardzo zdrowy produkt. Jest to warzywo prawie bezodpadowe, ponieważ zarówno miąższ, jak i nasiona można wykorzystać jako pokarm.
Udane połączenie potasu i magnezu to świetne rozwiązanie dla kobiet dbających o sylwetkę. Takie połączenie pomoże organizmowi pozbyć się nadmiaru wody, a w efekcie cellulitu. Z tego samego powodu przecier z dyni zalecany jest osobom cierpiącym na obrzęk i patologię nerek.
Dynia jest bogata w żelazo, dlatego powinna znaleźć się w diecie osób cierpiących na anemię. Pierwiastek ten odgrywa ważną rolę w działaniu układu odpornościowego, tworzeniu interferonu i fagocytów. Dlatego potrawy z tego warzywa są bardzo istotne podczas epidemii SARS i grypy.
Cynk obecny w dyni bierze udział w budowie układu kostnego. Nie bez powodu kobiety wiejskie mogą być mniej narażone na przypadki osteoporozy związanej z wiekiem niż kobiety w tym samym wieku mieszkające w miastach. Może to właśnie dynia, którą częściej można spotkać na wiejskim stole, pomaga wzmocnić kości prowincjonalnym kobietom?
Zawartość cynku w organizmie mężczyzn jest bezpośrednio związana z potencją. Wraz z jego niedoborem dochodzi do osłabienia seksualnego. Dlatego kobiety, które oczekują od swoich mężczyzn wyczynów w łóżku, muszą karmić je potrawami z dodatkiem dyni.
Dynia to warzywo dietetyczne. Ze względu na niską zawartość kwasów organicznych i grubego włókna w miazdze może być stosowany w stanach zapalnych jelit i żołądka.
Każdy okulista potwierdzi, że witamina A, która jest bogata w dynię, zapobiegnie utracie wzroku. Dania z dyni są pokazywane osobom, które spędzają dużo czasu przy komputerze - pozwalają zrekompensować duże obciążenia wizualne. Witamina A ma jeszcze jedną przydatną funkcję - zapobieganie patologii onkologicznej. Ponieważ dynia jest również źródłem naturalnego beta-karotenu, połączenie tych substancji pozwoli Ci zwalczyć narodziny wszelkich nowotworów. W przypadku osób ze słabą dziedzicznością w onkologii lekarze zalecają przyjmowanie kursów multiwitaminowych zawierających beta-karoten i witaminę A. Nie wolno nam zapominać, że wchłanianie tej witaminy najlepiej wykonywać z tłuszczami, dlatego przygotowując owsiankę, zaleca się jej gotowanie w mleku lub dodaj warzywo lub masło.
To warzywo jest wzbogacone o rzadką witaminę T, która jest bardzo ważna dla organizmu. Pomaga narządom trawiennym radzić sobie z trawieniem tłustych pokarmów i zapobiega otyłości. Dlatego polecany jest do dań z wołowiny i wieprzowiny jako dodatek. puree z dyni. Dotyczy to zwłaszcza osób z zaburzoną przemianą materii, które łatwo przybierają na wadze.
Dynia jest bardzo bogata w błonnik - prawdziwa "miotła" dla jelit, usuwająca wszystko, co zbędne. Istnieje bezpośredni związek między silną odpornością a zdrowym funkcjonowaniem jelit. Dlatego wspierając jelita dynią bez zaparć i innych problemów można uniknąć wielu chorób, które pojawiają się w wyniku osłabienia układu odpornościowego.
Osoba musi spożywać około 1 mg fluoru dziennie. Taką ilość można uzyskać przygotowując sok z 0,5 kg świeżo wyciśniętego soku dyniowego, oszczędzając tym samym przed ewentualnym wystąpieniem próchnicy.
Lecznicze przepisy z dynią
- W przypadku zapalenia wątroby i innych chorób wątroby należy wysuszyć szklankę pestek dyni, zmielić w blenderze, wlać 1 szklankę oliwy z oliwek. Następnie zagotuj wszystko w łaźni wodnej, ostudź i nalegaj przez 7 dni w ciemnym miejscu. Odcedź wszystko i pij trzy razy dziennie przed posiłkami.
- Zapalenie gruczołu krokowego. Zmiel 2 szklanki nieobranych świeżych nasion w blenderze, dodaj szklankę miodu i wszystko wymieszaj. Z mieszanki zrób małe kulki jajko przepiórcze). Wyślij je do zamrażarki, zamroź i rozpuść przed zjedzeniem po 1 kulce.
- Z bezsennością. Pokrój w kostkę 100 g miąższu dyni, posyp cukrem i zjedz 1 godzinę przed snem. Cukier można zastąpić miodem.
- Z naruszeniem oddawania moczu. Jedz owsiankę z dyni trzy razy dziennie.
- Niedokrwistość. Dynię pokroić w kostkę, zalać 1 szklanką wody, dodać zioła i 1 łyżeczkę oliwy z oliwek. Wyłóż wszystko i jedz 3 razy dziennie.
Czy można zachować użyteczne właściwości po przetworzeniu?
Dynia jest używana w dowolnej formie - surowa, pieczona, gotowana, mrożona. Najskuteczniejsze jest użycie świeżej pulpy, ale mrożona jest również w stanie zachować niemal wszystkie dobroczynne właściwości, natomiast można ją stosować o każdej porze roku ze względu na możliwość długotrwałego przechowywania.
Korzystne substancje warzyw są również zachowane podczas pieczenia. Pieczona dynia ma wyraźne działanie moczopędne, przeczyszczające i żółciopędne. Jest to przede wszystkim przydatne dla osób z chorobami układu krążenia i nadwaga- może znacznie zmniejszyć obciążenie serca. Warzywa można zapiekać w kawałkach lub w całości, w skórce.
O właściwości lecznicze gotowane dynie napisał Awicenna. Uważał go za doskonały środek na leczenie chorób płuc i przewlekłego kaszlu. Dynię gotuje się bardzo prosto - owoce kroi się na dwie części, oczyszcza z nasion, kroi na średniej wielkości kawałki. Następnie wszystko trafia do wrzącej wody, solonej i gotowanej przez pół godziny.
Istnieje inna możliwość zachowania dobroczynnych właściwości warzyw - można je suszyć. W postaci suszonej dynia dodaje sił podczas wysiłku fizycznego, korzystnie wpływa na narządy trawienne, wzmacnia pamięć. A co najważniejsze, jest to półprodukt, który praktycznie nie wymaga dodatkowej obróbki.
Z dyni można uzyskać zdrowy sok o gęstej konsystencji, o przyjemnym miodowym smaku, w którym zachowane są prawie wszystkie przydatne substancje. Oprócz bogatego zestawu minerałów i witamin posiada dobre właściwości antyoksydacyjne. Podczas epidemii grypy lub groźby przeziębienia trzeba codziennie rano wypijać 200 ml soku z dyni, aby wzmocnić odporność. Ze względu na swoją koncentrację dobrze pomoże przy zwiększonym podnieceniu nerwowym, hemoroidach, zaparciach i wymiotach. Może być również stosowany do usuwania kamieni nerkowych.
Zaletą napoju jest również wysoka zawartość pektyn, dzięki czemu działa regenerująco i odmładzająco. Te zdolności znalazły zastosowanie w kosmetologii. Balsam z sokiem z dyni pomaga zlikwidować zaczerwienienia skóry, radzi sobie z trądzikiem, zapewnia regenerację skóry na poziomie komórkowym. Ale ludzie, którzy mają zwiększoną kwasowość żołądka, nie powinni nadużywać soku z dyni, ponieważ to pektyna w jej składzie przyczynia się do zgagi i nudności.
Świeżo wyciskany sok wskazany jest dla osób cierpiących na depresję sezonową. Chodzi o udane połączenie witaminy C z prawie każdym. Takie połączenie pozwala z jednej strony złagodzić zmęczenie, zwiększyć napięcie, dodać sił, a z drugiej uspokoić układ nerwowy.
Taki napój wskazany jest również dla osób z zaburzeniami krzepnięcia krwi. Ten problem pomoże wyeliminować, obecny w składzie soku z dyni. Jej niedobór jest bardzo dotkliwie odczuwany w starszym wieku. Najnowszy Badania naukowe potwierdził, że to właśnie ta witamina pomaga organizmowi przyswajać wapń z pożywienia. Dlatego regularne spożywanie soku z dyni może zapobiec występowaniu osteoporozy.
Pestki dyni zawierają dużo oleje roślinne(ponad 50%) i białka.
Pomimo wysokiej kaloryczności są bardzo korzystne dla organizmu ze względu na wysoką zawartość witaminy E, cynku, kwasu salicylowego i innych pierwiastków.
Ze względu na wysoką zawartość cynku pestki dyni znajdują szerokie zastosowanie w kosmetologii (zarówno zewnętrznie jak i wewnętrznie) przy takich problemach jak łojotok, łupież, trądzik i inne. Polecane są również do stosowania przez silniejszy seks, ponieważ ich zaletą jest zwiększenie potencji, a także zapobieganie udarom i zawałom serca.
Należy wziąć pod uwagę fakt, że nasiona dyni mogą czasami zaszkodzić organizmowi. Ze względu na wysoką kaloryczność nie zaleca się ich stosowania u osób ze skłonnością do sytości. Kwas salicylowy zawarty w nasionach w niewielkiej ilości może powodować zatrucie organizmu. Po zjedzeniu nasiona dyni w dużych ilościach ludzki układ pokarmowy, a zwłaszcza błona śluzowa żołądka, odczuje krzywdę.
Tłoczone na zimno pestki dyni wytwarzają olej, który jest wyjątkowy w swoim właściwości lecznicze. Zawiera witaminy i pierwiastki śladowe, ale największą zaletą jest zawartość niezbędnych fosfolipidów i pochodzenia roślinnego.
Wprowadzenie takiego oleju do diety pomaga zapobiegać miażdżycy, nerwicy, normalizuje tło hormonalne u kobiet i mężczyzn usuwa cholesterol. Znajduje również zastosowanie w kosmetologii.
Przed użyciem oleju z dyni należy skonsultować się z lekarzem, ponieważ ma działanie żółciopędne, a niewłaściwie stosowany (szczególnie w dużych ilościach) może być szkodliwy dla zdrowia.
Dania z dyni to gwarancja dobrego samopoczucia i zachowania zdrowia. Są dobrze przyswajalne Ludzkie ciało. Większość potraw z dyni gotuje się bardzo szybko.
Dynia jest używana w wielu krajach świata. W Ameryce przygotowywane jest tradycyjne ciasto dyniowe na Święto Dziękczynienia. W Indiach do gotowania potraw z dyni używa się ostrych przypraw - pieprzu i innych. W Azji Południowej desery przygotowywane są głównie z tego warzywa. W Japonii do przyrządzania tempury wybiera się małe tykwy. W Tajlandii małe dynie są gotowane na parze i faszerowane musztardą. Włosi często używają dyni z serem do ravioli.
Najprostszym przepisem jest puree z dyni. Aby to zrobić, jest krojony w kostkę lub tarty, duszony do miękkości pod pokrywką. Następnie zagnieść kruszarką do ziemniaków lub łyżką. Puree w zależności od smaku mogą być ostre, słone lub słodkie. Możesz dodać do niego przyprawy, zioła i zioła, które pomogą urozmaicić smak potrawy.
Masę dyni można zbierać na przyszłość i przez pewien czas przechowywać w lodówce. Dobrze komponuje się z ziemniakami, pomidorami, marchewką, cukinią i innymi warzywami, mięsem czy mięsem mielonym. Możesz gotować ciasta, naleśniki z dyni lub nadziewać ciasta masą.
W kosmetologii
Dynia jest szeroko stosowana w kosmetologii. Na przykład codzienne pocieranie skóry kawałkiem miazgi pomoże pozbyć się trądziku. Jest stosowany w różnych maskach na twarz. Niektóre z nich możesz sam ugotować.
Dla suchej skóry
Zagotuj miąższ, weź 3 łyżki stołowe, dodaj 1 łyżkę oliwy lub oleju brzoskwiniowego, wszystko dokładnie wymieszaj. Nakładaj na skórę przez 20 minut i spłucz zimną wodą.
Dla skóry tłustej
Weź z łyżek kleiku surowa dynia, dodać 1 łyżeczkę miodu i 1 żółtko. Wszystko dobrze wymieszaj, podgrzej w łaźni wodnej do temperatury 40°C, ciągle mieszając. Nakładać na twarz z wyjątkiem trójkąta ust i okolic oczu na 15 minut, a następnie spłukać ciepłą wodą. Ta maska jest również skuteczna na trądzik.
Maska tonizująca
Zetrzyj miąższ, wyciśnij sok, zwilż wacik i przetrzyj nim twarz. Po 10 minutach zmyj ciepłą wodą. Lub możesz nałożyć startą miazgę na 15 minut.
Do utraty wagi
Dynia - niskokaloryczne warzywo, więc jest stosowany w różnych dietach. Stosowany przyspiesza metabolizm, dzięki czemu organizm może łatwiej przyswajać i trawić pokarm. Pomaga to zapobiegać ewentualnym problemom metabolicznym oraz gromadzeniu się tłuszczów i szkodliwych substancji w organizmie.
Ze względu na niską zawartość kalorii dania z dyni można spożywać codziennie bez obaw o możliwość przytycia. Ze względu na wysoką zawartość błonnika w tym warzywie jest szeroko stosowany do oczyszczania organizmu.
Istnieje specjalna dieta dyniowa. Jego główne zasady to:
- Usuń sól i cukier z diety.
- Unikaj alkoholu i słodyczy.
- Dzienna zawartość kalorii nie powinna przekraczać 1200 kcal.
- Jedzenie można zabrać do godziny 18.00, z wyjątkiem przekąsek.
- Pij tylko kawę bez dodatku mleka, herbaty lub niegazowanej wody mineralnej.
Menu dietetyczne można urozmaicić, możesz zrobić to sam, przestrzegając powyższych zasad. Możesz gotować zupy, płatki zbożowe, sałatki z dyni, używać mrożone, suszone, pieczone lub gotowane.
Przekrój małą dynię na pół, usuń pestki, odetnij skórkę, aby pozostał tylko miąższ. Następnie należy go umyć i pokroić w kostkę, z czego 300 gramów następnie zalać 1 szklanką wody i gotować przez 15 minut na małym ogniu. Następny dodaj płatki- 200 gramów. Gotuj przez 30 minut bez dodawania soli i cukru.
Zupa dyniowa
Weź 200 gram dyni, ziemniaków, czerwonej papryki i pokrój w kostkę. Zmiel warzywa, zetrzyj marchewki i dodaj do wcześniej ugotowanych warzyw. Dodaj wodę i gotuj, aż będzie gotowe.
sałatka z dyni
Zetrzyj miąższ dyni na grubej tarce, 1 zielone jabłko i marchew w równych częściach. Wszystko wymieszaj, dopraw jogurtem naturalnym.
Gulasz warzywny
Dynię, pomidory, ziemniaki i w równych częściach pokroić w kostkę. Wylej wszystko na rozmazane Oliwa z oliwek patelnię dodać 0,5 szklanki wody i dusić do miękkości. Dodaj pietruszkę, rozmaryn, koperek.
Pod koniec diety musisz przejść na normalną dietę, ale pamiętaj, aby ograniczyć słodycze. Dyni nigdy nie należy wykluczać z diety.
Przeciwwskazania i szkody
Oprócz pozytywnych efektów dynia może również zaszkodzić ciału. Nie zaleca się używania dyni w obecności następujących patologii:
- cukrzyca;
- naruszenie równowagi kwasowo-zasadowej;
- zapalenie żołądka o niskiej kwasowości;
- wrzód żołądka lub dwunastnicy;
- wszelkie choroby układu pokarmowego w okresie zaostrzenia.
Niektóre osoby, które po raz pierwszy próbowały dyni, mogą doświadczyć wzdęć. Dla takich osób lepiej jest unikać jedzenia tego warzywa.
Dynia to wspaniały dar natury i mistrz w przydatnych właściwościach. Może być stosowany nie tylko w kuchni, ale także w kosmetologii, przy leczeniu wielu chorób, odchudzaniu. Dlatego przy braku przeciwwskazań możesz bezpiecznie używać tego warzywa i czerpać z niego maksymalne korzyści.
Prawdziwą naturalną multiwitaminę, królową jesieni można nazwać niesamowitym warzywem - dynią. Substancje tworzące jasny, soczysty i słoneczny miąższ nawet po obróbce cieplnej zachowują swoją przydatność. Co więcej, kolejnym bezcennym skarbem dyni są jej nasiona, które są jednocześnie magazynem przydatnych minerałów i składników odżywczych.
W sumie w przyrodzie występuje około 10 dziko rosnących gatunków dyni. Dynia zwyczajna należy do rodzaju Dynia, rodzina Dynia, należy do melonów. Meksyk jest uważany za miejsce narodzin tej rośliny zielnej, gdzie kultura była uprawiana już 3000 pne. mi. Dynia została sprowadzona do Europy po odkryciu Ameryki i bardzo szybko stała się tam popularna.
Oprócz zwykłych pomarańczowych odmian dyni są też zielone, niebieskie, a nawet białe.
Owoce dyni są duże, często osiągają duże rozmiary: od 2 do 9 kg. Ciekawe, że dynia jest uprawiana nie tylko do jedzenia, ale także do celów dekoracyjnych. Niepokrojone dynie są przechowywane przez długi czas, więc od czasów starożytnych były używane na farmach. Dynia jest głównym symbolem i znakiem rozpoznawczym najbardziej magicznego święta Halloween. Zwykle w ten dzień z dyni wycina się przerażające twarze, wyjmuje się z niej miazgę, a do środka umieszcza się świecę, używając dyni jako lampy.
Skład dyni
Skład chemiczny dyni w swojej bogatej różnorodności przewyższa wiele innych upraw. Tak więc miąższ dyni zawiera 5 razy więcej karotenu niż marchewki. Dynia zawiera również znaczną ilość sacharozy, skrobi, błonnika, białek, pektyn, makro i mikroelementów. W miąższu rośliny znajduje się dużo witamin, zawiera również wystarczającą ilość rzadkich witamin K i T.
Jeśli chodzi o nasiona, nie ustępują miazdze. Ich główną zaletą jest olej z pestek dyni, bogaty w kwasy organiczne takie jak: linolenowy, oleinowy, palmitynowy i stearynowy. Nasiona zawierają również cenne dla zdrowia substancje – fitosterole.
100 g miąższu dyni zawiera następujące substancje:
|
witaminy |
||
| Witamina B9 | 16 mikrogramów | 4% |
|
Witamina PP |
4% | |
| Witamina B5 | 0,298 mg | 6% |
| Witamina B6 | 0,061 mg | 5% |
| Witamina B2 | 0,110 mg | 8.5% |
| Tiamina | 0,050 mg | 4% |
| Witamina A | 250 mikrogramów | 27,8% |
| Witamina C | 9,0 mg | 15% |
| Witamina E | 1,06 mg | 7% |
| Witamina K | 1,1 mcg | 1% |
13 korzyści zdrowotnych dyni
-
Zmniejsza ryzyko zachorowania na raka
Dynia jest bogata w beta-karoten, który wykazuje doskonałe właściwości antyoksydacyjne oraz chroni organizm przed wolnymi rodnikami, które stymulują mutacje komórkowe i prowadzą do rozwoju nowotworów złośliwych. Nasiona dyni są bogate w fitosterole, które również zmniejszają ryzyko zachorowania na raka, zwłaszcza raka prostaty.
-
zdrowa skóra
Wysoka zawartość witamin A, C i E oraz cynku dbają o zdrowie skóry. A pestki dyni uratują skórę przed zmarszczkami, sprawią, że będzie gładka i nawilżona. Ponadto dynia jest bogata w kwasy tłuszczowe, których skóra szczególnie potrzebuje. A cynk i magnez pomagają rozjaśnić skórę. Spożywanie dyni może również pomóc w walce z bakteriami, które powodują trądzik i trądzik.
-
Zdrowie dróg moczowych
Tylko 5-10 gramów pestek dyni dziennie zapobiega rozwojowi kamieni nerkowych. Miąższ dyni ma również lekkie działanie przeczyszczające i jest doskonałym środkiem moczopędnym. To pomaga pozbyć się toksyn, toksyn i innych niechcianych produktów przemiany materii. Miąższ dyni jest w stanie usunąć nadmiar wody i soli z organizmu, jednocześnie nie podrażniając mocno delikatnej tkanki nerek. Dlatego dynia jest bardzo przydatna dla osób z chorobami nerek i układu moczowego.
-
Ochrona przed depresją
Miąższ dyni zawiera aminokwas tryptofan, który odpowiada za produkcję hormonu szczęścia. Włączając dynię do swojej diety, możesz zwiększyć witalność i przestań doświadczać różnych zaburzeń depresyjnych. Dynia i jej sok mają również wyjątkową zdolność do zasypiania i leczenia bezsenności.
W większości różnych krajów, zwłaszcza w Chinach, dynia jest używana do radzenia sobie z infekcjami bakteryjnymi wywoływanymi przez tasiemce i inne niepożądane organizmy.
-
zdrowe oczy
Kubek zmiażdżonych pestek dyni pokrywa 200% dzienne zapotrzebowanie w witaminę A, o której wiadomo, że pomaga w utrzymaniu prawidłowego widzenia. Dynia jest również bogata w karotenoidy, w szczególności beta-karoten, związek, który nadaje warzywu jasnopomarańczowy kolor i przekształca się w witaminę A.
-
Wzmocnienie odporności
Dynie są bogate w witaminę C i inne przeciwutleniacze, które wzmacniają układ odpornościowy organizm, zwalczaj wirusy i bakterie wywołujące przeziębienia. Ponadto dynia ma doskonałe właściwości przeciwzapalne.
-
Zdrowe serce i naczynia krwionośne
Fitosterole zawarte w pestkach dyni mogą obniżać poziom tzw. „złego” cholesterolu. Ta właściwość pomaga zmniejszyć ryzyko miażdżycy, zakrzepicy, zawału serca i udaru mózgu. Potas i magnez w dyni wspomagają normalne funkcjonowanie mięśnia sercowego, obniżając wysokie ciśnienie krwi. ciśnienie tętnicze i nacisk na ten organ. Pestki dyni zapobiegają rozwojowi choroby niedokrwiennej serca.
-
Wzmacnianie kości
Dynia zawiera cynk, który doskonale wspiera zdrowe kości i blokuje komórki uszkodzone przez wolne rodniki w organizmie. Spożywanie dyni pomoże również uniknąć rozwoju osteoporozy i zapalenia stawów.
-
Zdrowe włosy
Ze względu na unikalny skład witaminowo-mineralny dynia przydaje się również na włosy. Potas pomaga zachować zdrowe włosy i poprawia ich wzrost. Cynk pomaga w utrzymaniu kolagenu, a tym samym odgrywa ważną rolę w utrzymaniu zdrowych włosów. Dynia zawiera również kwas foliowy, ważna witamina grupa B, która stymuluje wzrost włosów poprzez poprawę krążenia krwi.
Przeciwwskazania do stosowania dyni
Dynia nie ma tak wielu przeciwwskazań do stosowania, ale nadal istnieją. Nie włączaj go do diety osób cierpiących na:
- indywidualna nietolerancja składników w składzie dyni;
- choroby przewodu żołądkowo-jelitowego, którym towarzyszy niska kwasowość soku żołądkowego;
- ciężka postać cukrzycy.
Niektórzy ludzie mogą odczuwać nieprzyjemne doznania przy pierwszym jedzeniu dyni. skutki uboczne objawia się pojawieniem się kolki i wzdęć.
Dynia znalazła zastosowanie nie tylko w Medycyna tradycyjna i gotowanie, ale także w sztuce użytkowej. Z ozdobnych odmian tej rośliny warzywnej uzyskuje się niezwykłe pamiątki w postaci przyborów domowych, a także instrumenty muzyczne, zabawki dla dzieci, lalki rytualne i symbole.
Księga Rekordów Guinnessa jest pełna odniesień do dyni. Tak więc największą wagę dyni wyhodowano w USA w 2010 roku, jej waga wynosiła 821,2 kg. W tym samym miejscu w USA ustanowiono kolejny rekord świata związany z dynią - ogromny placek dyniowy o średnicy 152 cm, pieczony przez prawie 6 godzin, a 3 kg dyni, 1,5 kg cukru i 144 jajka używany do gotowania.
Dynia to 92% wody.
Warto zauważyć, że jadalne są nie tylko miąższ i pestki dyni, ale także niezwykle piękne i duże kwiaty.
Dynia jest dobrym źródłem błonnika, który pomaga utrzymać wagę poprzez usprawnienie pracy układu pokarmowego organizmu. Ponadto dynia ma zaskakująco niski poziom indeks glikemiczny. Oznacza to, że można go bezpiecznie używać z cukrzyca, ponieważ pomaga w zmniejszeniu insulinooporności u takich pacjentów.
Dynia to doskonała roślina warzywna. Uprawiana jest w wielu krajach i jest popularna nie tylko w kuchni, ale także w medycynie. Jakie witaminy są w dyni? Możesz dowiedzieć się o tym w naszym artykule. Najpierw porozmawiamy o elementach zawartych w tym owocu.
Przydatne substancje i witaminy
W jakie witaminy jest bogata dynia? To warzywo zawiera:
- Kompleks składający się z witamin A, C, E, K, T, PP.
- Grupa witamin B: (B1, B2, B5, B6).
- Cukry lekkostrawne: glukoza, sacharoza, fruktoza.
- Pektyna.
- Celuloza.
- Kompleks minerałów składający się z wapnia, magnezu, fosforu i cynku.
- Karoten.
Dynia jest najbardziej bogatym w żelazo warzywem. Pierwiastek ten przyczynia się do aktywnej hematopoezy i utrzymania optymalnej hemoglobiny we krwi. To z kolei wpływa na wydajność i aktywność osoby. Wiadomo, że jeśli dana osoba ma niski poziom hemoglobiny, staje się ospała i apatyczna.
Witaminy A i E
Jaka witamina jest w dyni? Pierwszym z nich jest retinol. Pomaga przy chorobach skóry, gojeniu wrzodów, oparzeniach ran. Jak używać dyni w tym przypadku? Konieczne jest wykonanie kompresu z kleiku zmiażdżonych owoców i nakładanie na obszary problemowe przez 1-1,5 godziny w ciągu dnia. Możesz go zostawić na całą noc, kiedy śpisz.
Jaka witamina w dyni zmniejsza ryzyko menopauzy u kobiet? dyskomfort uderzenia gorąca (uczucie chłodu) i ból w dole pleców (z powodu słabego krążenia)? Oczywiście jest to witamina E i karoten. Te pierwiastki pomagają komórkom organizmu nie starzeć się dłużej, odnawiać się. Substancje te zapobiegają przedwczesnemu pojawianiu się zmarszczek, plam starczych.
Witamina T
Jaka witamina jest obecna w dyni, rzadka, ale przydatna? Warzywo jest bogate w wysokie stężenie substancji T. Jest to rodzaj syntezy kwas foliowy, witamina B12 i DNA. Rozkłada się i usuwa z organizmu zły cholesterol. Pomaga to przyspieszyć procesy metaboliczne zapobiegające otyłości. Witamina ta bierze również udział w procesie krzepnięcia krwi i tworzeniu płytek krwi. Jednocześnie zawarte w warzywie pektyny usuwają z organizmu szkodliwe substancje i niezdrowy cholesterol, zapobiegając rozwojowi miażdżycy.
Jakie są korzyści z jedzenia dyni i jej składników?
Zacznijmy od surowego warzywa. Jak przydatna jest taka dynia dla ciała?
- Stymuluje produkcję żółci, pomaga poprawić motorykę jelit, zapobiegając zaparciom.
- Jest przydatny w procesie zapalnym pęcherza moczowego i nerek.
- Jeśli cierpisz na bezsenność, powinieneś wypić jedną trzecią szklanki wywaru z miazgi dyni.
- W przypadku zatrucia kobietom w ciąży zaleca się stosowanie dyni jako środka przeciwwymiotnego.
- Stwierdzono, że substancje znajdujące się w płodzie zapobiegają rozwojowi prątka gruźlicy. Ułatwia to leczenie groźnej choroby, zmniejsza zużycie chemikaliów.
- Pomaga w problemach związanych z chorobami skóry. Usuwa swędzenie i zaczerwienienie przy egzemie, zapaleniu skóry.
- Jest dobrym pomocnikiem w walce z nadwaga. Ponieważ usuwa substancje toksyczne i nadmiar płynów, poprawia procesy metaboliczne.
- Zawiera potas i duże ilości wody. Dlatego może działać jako środek moczopędny. W łagodnych przypadkach pomaga przy kamicy moczowej.
- Pulpa dyniowa jest uważana za lekką żywność, która nie wymaga intensywnej produkcji soku żołądkowego. Jest przepisywany jako terapia dietetyczna dla osób z: nadkwasotażołądek.
- Dynia ma właściwości przeciwzapalne. Dzięki temu jego miazgę dodaje się do kremów kosmetycznych, balsamów, masek.
Przydatne właściwości soku z dyni
Możesz używać soku do zapobiegania ostrym infekcjom dróg oddechowych, chorobom naczyń i serca oraz otyłości. Aby uzyskać efekt zapobiegawczy, należy codziennie pić pół litra tego leczniczego napoju. Która witamina w dyni poprawia ostrość widzenia? Sok zawiera wysokie stężenie witaminy A. Jest bardzo korzystny dla zdrowia oczu i skóry.
Przydatne właściwości pestek dyni
Nasiona są bogate w:
- Kompleks minerałów, a także aminokwasów i białek. Spożywając nasiona po posiłku wspomagasz pracę układu pokarmowego.
- Cynk. Pomaga poprawić stan skóry z trądzikiem, różnymi wysypkami.
Szkoda dyni i przeciwwskazania do jej stosowania
Przy wszystkich niewątpliwych zaletach, pod pewnymi warunkami, to warzywo może być szkodliwe. Istnieje szereg przeciwwskazań do stosowania:
- Dynia to warzywo o wysokim indeksie glikemicznym. Jego stosowanie może prowadzić do nagłego wzrostu poziomu cukru we krwi. Dlatego powinien być stosowany z ostrożnością w diecie osób, u których zdiagnozowano cukrzycę. Lepiej jest jeść dynię na surowo, niż gotowaną.
- To warzywo ma zdolność zmniejszania kwasowości. Ponadto w przypadku zapalenia żołądka nie zaleca się spożywania warzyw.
- Choroby dziąseł i zębów. Sok z dyni może powodować korozję szkliwa. Dlatego osoby, które są wrażliwe, powinny unikać tego produktu. Lub muszą wypłukać usta wodą po jej zjedzeniu.
- Skłonność do otyłości. Osoby, które mają problemy z nadwagą nie powinny dać się zbytnio ponieść nasionom (można użyć 40-50 sztuk dziennie).
- Pestki dyni zawierają znaczne ilości kwasu salicylowego. Może to prowadzić do problemów jelitowych i żołądkowych.
Metody użycia
Pomimo wielkich zalet tego warzywa dla kobiecego ciała, nie zaleca się nadużywania jego jedzenia. Wystarczy jeść warzywo dwa do trzech razy w tygodniu.
Jakie witaminy zachowuje dynia po obróbce cieplnej? Prawie wszystko, czyli podczas pieczenia lub gotowania, to cudowne warzywo nie traci swojego użyteczne właściwości.
Dynia pieczona w całości z dodatkiem miodu pomoże uporać się z zaparciami i poprawi trawienie. To najbardziej tradycyjny sposób przygotowania produktu. Chociaż teraz używam go częściej jako dodatek do Dania mięsne. Dziś do zup dodaje się dynię, sałatki warzywne a nawet desery.
Ci, którzy chcą schudnąć, muszą pić i jeść lekką zupę z miąższu. Produkt dobrze komponuje się z innymi warzywami (cukinia, papryka, pomidory, brokuły). Dlatego możesz ugotować ogromną liczbę zdrowych zapiekanek, gulaszu.
Dynia - pasza dla zwierząt
Oprócz odmian uprawia się również odmiany paszowe. Dynia znalazła zastosowanie w rolnictwie jako pasza dla zwierząt gospodarskich. Jaką witaminę zawiera, opisaliśmy powyżej. Warzywo dobrze się przechowuje. Dzięki temu może służyć do przygotowania paszy dla zwierząt w okresie zimowym. Dynia i inne warzywa korzeniowe są rozdrabniane, mieszane i podawane jako dodatek do pasz objętościowych. Krowom mlecznym można podawać posiekaną masę do 20-50 kilogramów dziennie.
