W tym materiale skupimy się na przygotowaniu kompotu z tarniny, a także postaramy się przygotować szereg najbardziej orzeźwiających, aromatycznych i zdrowych napojów.
Kompot z tarniny na zimę bez sterylizacji
Podczas przygotowywania kompotów nie jest konieczne wstępne pakowanie ani sterylizacja już napełnionych słoików, co znacznie skraca czas przygotowania.
Składniki:
- jagody tarniny - 840 g;
- cukier - 290 g;
- woda.
Gotowanie
Posortuj wstępnie umyte tarniny, usuwając równolegle ogony i zepsute owoce. Napełnij czysty (najlepiej wstępnie umyty wodą sodową) słoik jagodą, następnie zalej wrzącą wodą. Pozostaw zawartość słoika do zaparzenia przez 15 minut. W tym czasie wrząca woda wchłonie ciernisty aromat i zdąży lekko zabarwić. Wlej wrzącą wodę z powrotem na patelnię, dodaj cukier i gotuj nad ogniem, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą. Natychmiast zalać wrzącym syropem zakręt w słoiczku i zrolować pojemnik z wyparzonymi pokrywkami.
Kompot z tarniny i jabłka na zimę
Aby uzyskać napój o najbardziej wyrazistym smaku tarniny, warto poświęcić trochę więcej czasu na przygotowanie jagód i obieranie ich. W tym przepisie połączymy obrany obrót z plastrami jabłka, które dodadzą napoju ich aromatu i słodyczy.
Składniki:
- skręt - 210 g;
- jabłko - 180 g;
- cukier - 155 g;
- woda - 740 ml.
Gotowanie
Zanim przygotujesz kompot z tarniny na zimę, przygotuj go: obierz jagody z ogonków, podziel na pół i usuń pestkę. Połówki zwoju układamy w czystych słoikach i od razu zalewamy wrzątkiem. Pozostaw wodę do wchłonięcia aromatów jagód na 10-15 minut, następnie odcedź płyn i zagotuj z cukrem. Usuń ogryzek z jabłek i pokrój je losowo na dość duże. Włóż kawałki do słoików z jagodami i natychmiast napełnij wszystko wrzącym syropem. Zwiń pojemnik z wyparzonymi pokrywkami.
Jak gotować kompot z tarniny z kośćmi na zimę
Po dokładnym umyciu terenu ułożyć go w całości na dnie czystych słoiczków, wypełniając ten ostatni około 1/3 objętości. Napełnij resztę objętości wrzącą wodą, przykryj słoiki pokrywkami i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Woda ciemnieje i pochłania trochę jagodowego smaku. Płyn wlewamy do rondla, dodajemy cukier, dostosowując słodycz syropu do własnych upodobań i bazując na słodyczy samej tury (biorą średnio 200 g cukru na litr kompotu). Zagotuj syrop z kryształkami cukru do całkowitego rozpuszczenia, wlej z powrotem do słoików i zwiń sterylnymi pokrywkami.
Kompot z tarniny na zimę - prosty przepis
Zwrot dobrze komponuje się z innymi jagodami, więc jeśli masz nadwyżkę malin, porzeczek lub wiśni, których nie wiesz gdzie umieścić, wrzuć je do kompotu.
Owoce tarniny do kompotu można stosować zarówno z nasionami, jak i bez. Opcja z nieobranymi jagodami jest znacznie szybsza w przygotowaniu, a smak nadal jest świetny.
Będziemy potrzebować:
Turn - 1 kg;
Cukier - 0,5 kg;
Woda - 5 l;
Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki
W tym przepisie jako konserwant zastosowano kwas cytrynowy. Dlatego jeśli nie warzysz napoju jako przygotowania na zimę, kwas należy wykluczyć z przepisu.
Wlewamy wodę do emaliowanej patelni na kuchence, doprowadzamy do wrzenia. Gdy woda się nagrzewa, przygotowujemy owoce: sortujemy, wyrzucamy wszystkie zgniłe lub uszkodzone przez owady jagody i myjemy je pod bieżącą ciepłą bieżącą wodą. Odsącz nadmiar płynu, spuszczając zakręt do durszlaka lub układając go na ręcznikach papierowych.
Jagody wlać do wrzącej wody, zagotować, gotować 5 minut. Następnie dodaj cukier, kwasek cytrynowy (jeśli to konieczne), dobrze wymieszaj, pozwól kompotowi ponownie się zagotować i gotuj przez kolejne 5-10 minut. Czas gotowania zależy od stopnia dojrzałości owoców. Jeśli wszystkie jagody są nadal gęste i elastyczne, gotuj przez 10 minut. A jeśli jest już miękki (przejrzały), to 5. Kompot jest gotowy.
Jeśli chcesz, aby napój był przechowywany do zimy, musisz przygotować pojemnik. Umyj szklane słoiki sodą, opłucz i sterylizuj w rozgrzanym piekarniku przez 10 minut. Gotuj pokrywki do zamknięcia przez około 3 minuty. Gotowy kompot filtrujemy i wlewamy do słoików. Ugotowanych jagód tarniny nie pozostawia się do długotrwałego przechowywania. Kości zawierają substancję, która może być niebezpieczna dla zdrowia ludzkiego.
Przeciwwskazania do stosowania
Nie wszyscy ludzie mogą pić kompot z tarniny. Owoce te mają wysoką kwasowość i wiążą się z tym przeciwwskazania.
Rozpoznanie „zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości”;
Cierpi na wrzody żołądka i dwunastnicy;
Reakcja alergiczna na zwrot.
Oprócz tych przeciwwskazań możliwa jest również indywidualna nietolerancja.
Przepisy na wykonanie takiego kompotu są proste do wykonania. Napój jest pyszny i bardzo zdrowy. Smacznego!
- Porcje: 10
- Czas gotowania: 45 minut
- Przed przystąpieniem do konserwacji konieczne jest przygotowanie odpowiednich pojemników. Zwykle są to słoiki do konserw o pojemności jednego, dwóch lub trzech litrów. Należy je dokładnie umyć środkiem czyszczącym, najlepiej pochodzenia naturalnego (opcjonalnie może to być soda oczyszczona lub zmielone nasiona gorczycy) i wypłukać.
- Następnie sterylizujemy pojemniki w piekarniku lub parujemy je. Pozostaw je do wyschnięcia przykryte czystym ręcznikiem.
- Aby przygotować owoce zwoju do przetworzenia, należy je starannie posortować, odkładając popękane lub zepsute, jednocześnie usuwając szypułki z liśćmi. Wybrane jagody dokładnie myjemy i suszymy na ręczniku papierowym lub z tkaniny.
- Jednocześnie przygotowujemy syrop na kompot z wody i cukru w proporcji 1:5. Rozprowadzamy owoce na durszlaku i zanurzamy we wrzącym syropie na kilka sekund.
- Wlej zblanszowane jagody do schłodzonych, suchych słoików. Napełniamy je w jednej trzeciej i napełniamy gorącym syropem.
- Następnie przykryj pojemniki pokrywkami i ustaw do sterylizacji. W przypadku pojemników litrowych zajmie to 10-15 minut, w przypadku pojemników trzylitrowych - około pół godziny w temperaturze 75 ° C.
Jak gotować kompot z tarniny z kośćmi
Owoce tarniny do kompotu można stosować zarówno z nasionami, jak i bez. Opcja z nieobranymi jagodami jest znacznie szybsza w przygotowaniu, a smak nadal jest świetny.
- kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki
W tym przepisie jako konserwant zastosowano kwas cytrynowy. Dlatego jeśli nie warzysz napoju jako przygotowania na zimę, kwas należy wykluczyć z przepisu.
Wlewamy wodę do emaliowanej patelni na kuchence, doprowadzamy do wrzenia. Gdy woda się nagrzewa, przygotowujemy owoce: sortujemy, wyrzucamy wszystkie zgniłe lub uszkodzone przez owady jagody i myjemy je pod bieżącą ciepłą bieżącą wodą. Odsącz nadmiar płynu, spuszczając zakręt do durszlaka lub układając go na ręcznikach papierowych.
Jagody wlać do wrzącej wody, zagotować, gotować 5 minut. Następnie dodaj cukier, kwasek cytrynowy (jeśli to konieczne), dobrze wymieszaj, pozwól kompotowi ponownie się zagotować i gotuj przez kolejne 5-10 minut. Czas gotowania zależy od stopnia dojrzałości owoców. Jeśli wszystkie jagody są nadal gęste i elastyczne, gotuj przez 10 minut. A jeśli jest już miękki (przejrzały), to 5. Kompot jest gotowy.
Jeśli chcesz, aby napój był przechowywany do zimy, musisz przygotować pojemnik. Umyj szklane słoiki sodą, opłucz i sterylizuj w rozgrzanym piekarniku przez 10 minut. Gotuj pokrywki do zamknięcia przez około 3 minuty. Gotowy kompot filtrujemy i wlewamy do słoików. Ugotowanych jagód tarniny nie pozostawia się do długotrwałego przechowywania. Kości zawierają substancję, która może być niebezpieczna dla zdrowia ludzkiego.
Przeciwwskazania do stosowania
Nie wszyscy ludzie mogą pić kompot z tarniny. Owoce te mają wysoką kwasowość i wiążą się z tym przeciwwskazania.
- z rozpoznaniem "zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości";
- cierpiących na wrzody żołądka i dwunastnicy;
- reakcja alergiczna na skręt.
Oprócz tych przeciwwskazań możliwa jest również indywidualna nietolerancja.
Przepisy na wykonanie takiego kompotu są proste do wykonania. Napój jest pyszny i bardzo zdrowy. Smacznego!
www.wday.ru
Pyszny kompot z tarniny z nasionami na zimę bez sterylizacji
Cierń to ciernisty krzew, który obfituje w małe owoce z dużymi nasionami. Jagody tarniny same w sobie nie są zbyt smaczne, ale doskonale zachowują się w różnych domowych preparatach, a zwłaszcza w kompotach.
Przepis na takie puste, obficie doprawione zdjęciami krok po kroku ?? Proponuję zrobić ze mną dzisiaj.
Jak gotować kompot z tarniny na zimę bez sterylizacji
Potrzebujemy tak wielu jagód tarniny, że mogą wypełnić około 1/3 trzylitrowego słoika.
Pierwszym krokiem jest uporządkowanie kolei, usunięcie wszystkich łodyg, gruzu i uszkodzonych owoców. Wskazane jest, aby wziąć niedojrzałe jagody, trochę z zielenią - to wszystko!
Tarninę myjemy pod bieżącą wodą i dajemy jagodom trochę czasu na wyschnięcie.
W międzyczasie zajmijmy się bankiem. Do mojego przepisu wzięłam 3-litrowy słoik, ale zmieniając odpowiednio proporcje, można zrolować kompot na zimę zarówno w litrowym, jak i dwulitrowym pojemniku. Słoik należy dokładnie umyć i lekko wysuszyć. Możesz go wysterylizować, ale osobiście zawsze pomijam ten krok w tym przepisie.
Słoik napełniamy jagodami do 1/3 objętości.
Wlać jagody na samą górę szyi wrzącą wodą, przykryć czystą pokrywką i pozostawić na 15 minut.
W tym czasie odmierzamy 1,5 szklanki (375 gramów) cukru pudru.
Po określonym czasie zakładamy siatkę na szyjkę słoika i wlewamy cały płyn do rondla z cukrem.
Włączamy gaz i gotujemy syrop. Możesz zamieszać syrop kilka razy, aby cukier szybciej się rozproszył.
Wrzący syrop wlać do słoika z jagodami za pomocą szerokiego lejka. Natychmiast przykryj sterylną pokrywką i zwiń obrabiany przedmiot.
Teraz pozostaje tylko odwrócić słoik. Robimy to, aby sprawdzić jakość skrętu. Kompot owijamy ciepłym kocem, aby powoli stygł.
Dzień później gotowy kompot z tury można wysłać do miejsca jego stałego przechowywania - w piwnicy lub piwnicy. Przed użyciem posmakuj i, jeśli to konieczne, rozcieńcz do smaku zimną wodą.
Przygotowanie kompotu z cierni na zimę - ciernie na bok!
Niskie krzewy wiosną w okresie kwitnienia usiane są białymi kwiatami, a jesienią małymi ciemnoniebieskimi owocami - to kolej. Chroniąc się przed światem zewnętrznym cierniami, daje nam owoce bogate w przydatne substancje i minerały. Dżem, marmolada, kompot z tarniny - to niepełna lista przygotowań na zimę z tych jagód.
Tarnina lub ciernie - kłujące witaminy
Roślina ta ma wysoką mrozoodporność (do -40°C), nie wymaga specjalnej pielęgnacji i dobrze przystosowuje się do różnych warunków klimatycznych. Zbiory dojrzewają tak obficie, że gałęzie uginają się pod ciężarem jagód. Szkodniki omijają tę roślinę, więc owoce są w większości czyste i nieuszkodzone. Wielu ogrodników również nie przepada za tarniną, ponieważ ze względu na obfitość cierni na gałęziach tarnina tworzy nieprzeniknione zarośla, zbyt gęste nawet na żywopłot. Ale odważni, którzy nie boją się porysować, nagradzani są jagodami o niesamowitych właściwościach leczniczych i odżywczych.
Zwrot zawiera znaczną ilość glukozy, sacharozy i fruktozy (do 12%), pektyn, kwasu askorbinowego, fosforu i innych minerałów. Kwas jabłkowy, sole mineralne, węglowodany i karoten mogą wzmacniać i chronić układ odpornościowy. W przypadku zapalenia żołądka, zaburzeń żołądkowo-jelitowych, ropnych infekcji skóry bardzo przydatne jest stosowanie soków i kompotów z tarniny.
Dojrzałe owoce mają charakterystyczny cierpki i kwaśny smak. Wykorzystywane są głównie w kuchni do przygotowywania różnych sosów i marynat. Francuscy kucharze marynują niedojrzałe jagody tarniny w oleju, uzyskując produkt podobny w smaku do oliwek. Cukiernicy powszechnie stosują dżem i marmoladę z tarniny.
Śliwka cierniowa to podgatunek śliwki domowej, uzyskany przez skrzyżowanie tarniny i śliwki. Przyjmując większość zalet „przodków”, śliwka cierniowa zachowała swój niepowtarzalny smak. Owoce są duże (do 3 cm średnicy), mniej cierpkie i kwaśne niż tarniny.
Co, dlaczego i jak robić, gdy konserwuje kompoty
W domu robienie kompotu z tarniny na zimę jest dość proste. Należy zauważyć, że podczas obróbki cieplnej owoce zarówno cierni, jak i cierni tracą właściwości ściągające.
Po tym następuje standardowa procedura zszywania z metalowymi nasadkami. Jak zawsze słoiki z gotowym kompotem należy odwrócić do góry nogami, przykryć grubym kocem i poczekać, aż kompot całkowicie ostygnie.
Kompot z tarniny na zimę - wariacje na temat
Jeśli wolisz zachować kompot tarniny bez jagód na zimę, to dla bogatego i jasnego smaku jagody nie są blanszowane, ale dodawane bezpośrednio do wrzącego syropu i gotowane przez 5-6 minut. Następnie powstałą mieszaninę filtruje się, wrzucając ugotowany zakręt do durszlaka, ponownie gotuje i wlewa do pojemników. Wszystkie inne operacje wykonuje się podobnie.
Aby skrócić czas zamykania kompotów na zimę, można zastosować metodę pasteryzacji. W tym przypadku jagody nie są blanszowane, ale układane na świeżo w słoikach i wlewane wrzącą wodą, pozostawiając do zaparzenia przez półtorej godziny, aż ostygną.
Następnie napar wlewa się do wrzącego pojemnika, dodaje cukier w stosunku 1:5 i gotuje, aż płyn się zagotuje przez kilka minut. Jagody zalewa się wrzącym syropem, słoiki szczelnie zamyka się pokrywkami i umieszcza do góry nogami w ciepłym miejscu.
Kompot z tarniny na zimę z dodatkiem cukinii będzie bardzo smaczny i niezwykły. Czy nie warto sadzić cukinii na miejscu do takiego eksperymentu? Warzywa należy obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę. Na 1 kg cierni potrzebujesz 1,5 kg obranej cukinii, 1 kg cukru i wody. Po puszkowaniu pozostaw kompot przez kilka miesięcy. Cukinia nabierze różowego odcienia i niezwykłego śliwkowego smaku, co pozwoli wykorzystać je do dekoracji domowych wypieków i ciast. Jeśli nie odważysz się użyć cukinii do tak nietypowego celu, zastąp je jabłkami.
Przygotowanie kompotu na zimę z tarniny: witaminowa „bomba” w spiżarni
Kompot z tarniny na zimę to nie tylko smaczny, ale jednocześnie niezwykle zdrowy napój.
Sam tarnina (znany nam również jako tarnina) jest wyjątkową rośliną, ponieważ naukowcy nie mogą przypisywać owoców tej rośliny ani jagodom, ani owocom. Małe, ciemnoniebieskie jagody z białawym nalotem mają okrągły kształt i słodki, bogaty, nieco cierpki smak. Oprócz wielu innych składników odżywczych, witamin i minerałów tarnina jest bogata w cenne kwasy organiczne, pektyny, flawonoidy, oleje tłuszczowe i błonnik.
Wzmianki o samym krzewie dość często pojawiają się w mitach i legendach ludów europejskich (główny region, w którym rośnie tarnina). Na przykład potężni Wikingowie, którzy przez dziesięciolecia przerażali inne ludy kontynentu, wierzyli, że roślina ta może obdarzyć człowieka niezwykłą mądrością, wnikliwością, a nawet pomóc mu spojrzeć w przyszłość. Ale na przykład w kulturze starożytnych Izraelitów zwrot uosabiał trudności i przeszkody. Wynikało to właśnie z faktu, że dał możliwość dotarcia do owoców tylko tym, którzy odważą się przejść przez gałęzie usiane cierniami.
Dziś miąższ tarniny jest aktywnie wykorzystywany do przygotowywania różnorodnych potraw. Marmolady, soki, konfitury, dżemy, pianki, dżemy i inne przysmaki z jej dodatkiem są niezwykle smaczne. A teraz zapraszamy do spróbowania ugotowania pysznego kompotu na zimę z tarniny!
Tak więc, aby to zrobić, potrzebujesz dwóch kilogramów jagód, 900 gramów cukru i około dwóch litrów wody.
Na początek myjesz owoce w chłodnej wodzie. Na tym samym etapie lepiej byłoby wybrać najbardziej soczyste i dojrzałe. Ale lepiej jest natychmiast usunąć przejrzałe lub uszkodzone jagody, ponieważ nie wpłyną one najlepiej na smak gotowego kompotu. Jeśli nie lubisz kości, możesz je wyjąć na tym samym etapie.
Następnym krokiem w przygotowaniu kompotu z tarniny na zimę jest uzyskanie syropu. Aby to zrobić, wlej wodę do szybkowaru lub patelni, postaw pojemnik na ogniu i rozpuść w nim cały cukier. Aby kompot z tarniny był dobry na zimę, należy regularnie mieszać syrop – zapobiegnie to karmelizacji cukru. Gotowy syrop powinien być gładki, nie za gęsty i nie za cienki.
Wreszcie możesz wziąć słoiki i przygotować się do zamknięcia naszego kompotu z tarniny na zimę. Każdy słoik powinien być wypełniony owocami o około jedną trzecią, a pozostałą przestrzeń zalewamy syropem. Po hermetycznym zamknięciu pokrywkami można je umieścić w specjalnym urządzeniu - autoklawie. Możesz także sterylizować słoiki metodą „tradycyjną”, w garnku z wodą podgrzaną do 75 stopni. W 100 stopniach półlitrowe słoiki są sterylizowane przez 12-15 minut, a litrowe przez 15-20 minut.
Na koniec słoiki są schładzane naturalnie i przechowywane w suchym i ciemnym miejscu, np. w spiżarni.
Teraz wiesz, jak zrobić kompot z tarniny. Receptura, która na pierwszy rzut oka wydaje się bardzo prosta, zapewni niesamowity smak i całą gamę przydatnych witamin podczas długiej zimy!
Kompot z tarniny: różne metody gotowania
Miłośnicy wszelkiego rodzaju preparatów z pewnością docenią kompot z tarniny. Kto by pomyślał, że ta kwaśna jagoda to zdrowy napój o doskonałym smaku i bogatym kolorze. 
Blackthorn to dziki krzew, który słynie z bogatego składu witamin. Jako surowiec leczniczy wykorzystuje się wszystkie jego części, z wyjątkiem samego drewna. W kolekcji znajdują się kwiatostany, liście, owoce, korzenie i kora. W tym samym czasie jagody można suszyć, nacierać cukrem lub gotowaną galaretką, dżemem, dżemem, kompotem z tarniny. Musisz zbierać tylko w pełni dojrzałe owoce, nie zepsute przez zgniliznę i szkodniki.
Są myte, oczyszczane z różnych zanieczyszczeń i chorych jagód oraz suszone. Teraz plon można wysłać do przechowywania w zamrażarce lub wykorzystać do zbioru na zimę. Jednak do przygotowania kompotów bierze się świeże jagody lub lekko mrożone. Rozważ 3 sposoby na zrobienie kompotu z tury.
1. Świeżo zerwana tarnina jest blanszowana we wrzącej wodzie przez 4-5 minut. Następnie schłodź jagody w zimnej wodzie. Następnie owoce układa się w czystych słoikach i zalewa gorącym syropem cukrowym, wcześniej ugotowanym. Do ugotowania syropu potrzebujemy 400-500 g cukru granulowanego na 1 litr wody.
Pełne słoiki są przykrywane nylonowymi pokrywkami i inkubowane przez 3 minuty. Syrop wlewa się do rondla i ponownie gotuje. Gorący słodki płyn wlewa się do słoików i zakorkowuje blaszanymi pokrywkami, odwraca i pozostawia w cieple aż do całkowitego ostygnięcia. Jeśli założymy, że kompot z tury będzie przechowywany przez długi czas, to procedurę gotowania należy powtórzyć po raz trzeci przed zwinięciem puszek.
2. Z mrożonych jagód można zrobić pyszny kompot z tarniny, który można przechowywać przez całą zimę. Najpierw syrop gotuje się z proporcji 1 kg cukru na 1 litr wody. Jagody są również opuszczane tutaj w durszlaku na 3 minuty. Następnie z syropu wyjmuje się skręt, pozostawia do ostygnięcia, a następnie układa w słoikach aż do ramion. Syrop cukrowy wlewa się, nie pozwalając mu ostygnąć, słoiki zamyka się pokrywkami i pasteryzuje dla pary. W przypadku półlitrowych słoików wystarczy 15 minut, w przypadku litrowych słoików - 20 minut, duże pojemniki ogrzewa się przez 25 minut. 
3. Świeże owoce blanszować (podgrzewać) we wrzącym syropie (400 g piasku rozpuszcza się w 1 litrze wody) przez 3 minuty. Jagody są wyjmowane, chłodzone zimną wodą, umieszczane w słoikach. Syrop, w którym zblanszowano zakręt, nie jest odsączany, lecz ponownie ugotowany i polany owocami. Półfabrykaty korkowe i pasteryzowane zgodnie z opisem w metodzie 2.
1. Owoce myje się, wkłada do garnka z wodą. Dodaj cukier w ilości 1 szklanki na 2 litry wody. Gotuj, fajnie i to wszystko! Kompot można pić, ale nie zaleca się jego przechowywania.
2. Czyste słoiki są wypełnione owocami do 1/3. Zalej wrzątkiem, przykryj pokrywkami i odstaw na godzinę do ostygnięcia. Następnie do pojemnika wlewa się wodę, dodaje cukier (300 g na 3 litry wody), gotuje i ponownie napełnia słoiki. Okazuje się, że jest to jasny, smaczny kompot, który można natychmiast wypić lub pozostawić do przechowywania.
Kompot z tarniny na zimę
Zwykle gotuję kompot z tarniny na zimę we wrześniu, używając jagód ogrodowych. Odmiana ogrodowa to dzika odmiana uprawna, znacznie większa i słodsza niż jej protoplasta.
Dziki leśny zakręt nadaje się również do przędzenia kompotu. Można go znaleźć na początku października w lesie, ale jest bardziej cierpki i kwaśny, chociaż nadaje się również na kompot.
Aby przygotować kompot z tarniny na zimę, będziesz potrzebować:
Tura ogrodowa, cukier i woda.
Kompot z tarniny na zimę - przepis
Posortuj jagody tarniny, usuń zepsute i przejrzałe, a następnie spłucz pod bieżącą wodą.
Ugotuj syrop cukrowy z wody i cukru w takich proporcjach, dodaj 100 gramów cukru na litr wody. Kompot z tarniny ugotuję na zimę bez sterylizacji, więc najpierw musisz odpowiednio przygotować słoiki do zszywania. Aby to zrobić, należy je dokładnie umyć detergentem i sodą oczyszczoną, a następnie wysterylizować parą do stanu wrzenia, aby zabić wszystkie zarazki.
Używam właśnie takiego małego pojemnika, do którego wlewa się trochę wody, jak na zdjęciu poniżej. Stawiam na nim słoik i paruję przez około pięć minut, a raczej sprawdzam szybkim dotknięciem dłoni, jeśli się pali, to można go wyjąć i postawić następny do sterylizacji.
Wyjęty z pary dzban wrzątku stawiam na desce i napełniam go śliwkami tarninowymi. Liczba jagód nie powinna przekraczać połowy słoika, najlepiej jest wypełnić jedną trzecią. W naszej rodzinie zimą pije się przeważnie tylko kompot, a jagody wyrzuca się, więc nie ma sensu ich przenosić. Oczywiście nie za wszystkich odpowiem, bo ktoś lubi gęstsze i bardziej nasycone.
Następnie, nie pozwalając słoiczkowi ostygnąć, wlewam wrzący syrop cukrowy, trochę podlewając do góry. Odstawiam dwie minuty, a następnie dodaję syrop na samą górę.
Słoik zakrywam kompotem z tarniny z gotowaną pokrywką i od razu zwijam kluczem. I to samo z kolejnymi bankami. Następnie odwracam słoiki ze skręconymi kompotami do góry nogami i zawijam.
Owinięte kompoty trzymam do całkowitego ostygnięcia. Następnie sprawdzam, czy nie ma wycieków i umieszczam w ciemnym miejscu do przechowywania. Kompot zrobiłem z tarniny z kamieniami, a wszystkie preparaty kamienne zaczynają uwalniać kwas cyjanowodorowy podczas długotrwałego przechowywania, więc nie należy ich przechowywać dłużej niż rok.
Tak jak kompot śliwkowy i kompot wiśniowy na zimę, po roku przechowywania lepiej go wylać i nie narażać zdrowia. Przede wszystkim zawsze zaczynamy od przygotowań kamieni, a w środku zimy już ich kończą. To wszystko na dzisiaj. Smakuj wszystkim i do zobaczenia wkrótce na stronie Cooking Recipes.rf!
xn--b1abfacpdwtgaiake4af7d8e6d.xn--p1ai
Kompot z tarniny na zimę
Czas gotowania: 20 min.
Czas przygotowania: 5 min.
Porcje: 5
Przepis nadaje się na: post, deser.
Składniki:
Przygotujmy kompot z tarniny na zimę
Zwracam uwagę na niecodzienny preparat - kompot z tarniny na zimę. Kompot okazuje się bardzo bogaty w kolorze, ze śliwkowym posmakiem i lekką cierpkością. Taki kompot po otwarciu słoika należy lekko rozcieńczyć wodą pitną lub wykorzystać do robienia koktajli, galaretek i innych deserów.
Jak ugotować danie krok po kroku ze zdjęciem w domu
Do pracy potrzebujemy kolei, cukru, wody, kwasu cytrynowego.
Posortuj i umyj kolejkę.
Na patelnię wrzuć przygotowaną turę, cukier, kwasek cytrynowy i wodę.
Gotować. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 5 minut.
Wrzący kompot wlej do wysterylizowanych słoików, zwiń wysterylizowanymi pokrywkami. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je w koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Inne materiały na stronie:
Bardzo prosty przepis na pachnący dżem morwowy. Szybko, smacznie, słodko i długo przechowuje!
Roślina ta ma wysoką mrozoodporność (do -40°C), nie wymaga specjalnej pielęgnacji i dobrze przystosowuje się do różnych warunków klimatycznych. Zbiory dojrzewają tak obficie, że gałęzie uginają się pod ciężarem jagód. Szkodniki omijają tę roślinę, więc owoce są w większości czyste i nieuszkodzone. Wielu ogrodników również nie lubi tarniny, ponieważ ze względu na obfitość cierni na gałęziach zakręt tworzy nieprzeniknione zarośla, nawet zbyt gęste. Ale odważni, którzy nie boją się porysować, nagradzani są jagodami o niesamowitych właściwościach leczniczych i odżywczych.
Zwrot zawiera znaczną ilość glukozy, sacharozy i fruktozy (do 12%), pektyn, kwasu askorbinowego, fosforu i innych minerałów. Kwas jabłkowy, sole mineralne, węglowodany i karoten mogą wzmacniać i chronić układ odpornościowy. W przypadku zapalenia żołądka, zaburzeń żołądkowo-jelitowych, ropnych infekcji skóry bardzo przydatne jest stosowanie soków i kompotów z tarniny.
Dojrzałe owoce mają charakterystyczny cierpki i kwaśny smak. Wykorzystywane są głównie w kuchni do przygotowywania różnych sosów i marynat. Francuscy kucharze marynują niedojrzałe jagody tarniny w oleju, uzyskując produkt podobny w smaku do oliwek. Cukiernicy powszechnie stosują dżem i marmoladę z tarniny.
Śliwka cierniowa to podgatunek śliwki domowej, uzyskany przez skrzyżowanie tarniny i śliwki. Przyjmując większość zalet „przodków”, śliwka cierniowa zachowała swój niepowtarzalny smak. Owoce są duże (do 3 cm średnicy), mniej cierpkie i kwaśne niż tarniny.
Co, dlaczego i jak robić, gdy konserwuje kompoty
W domu robienie kompotu z tarniny na zimę jest dość proste. Należy zauważyć, że podczas obróbki cieplnej owoce zarówno cierni, jak i cierni tracą właściwości ściągające.
- Przed przystąpieniem do konserwacji konieczne jest przygotowanie odpowiednich pojemników. Zwykle są to słoiki do konserw o pojemności jednego, dwóch lub trzech litrów. Należy je dokładnie umyć środkiem czyszczącym, najlepiej pochodzenia naturalnego (opcjonalnie może to być soda oczyszczona lub zmielone nasiona gorczycy) i wypłukać.
- Następnie sterylizujemy pojemniki w piekarniku lub parujemy je. Pozostaw je do wyschnięcia przykryte czystym ręcznikiem.
- Aby przygotować owoce zwoju do przetworzenia, należy je starannie posortować, odkładając popękane lub zepsute, jednocześnie usuwając szypułki z liśćmi. Wybrane jagody dokładnie myjemy i suszymy na ręczniku papierowym lub z tkaniny.
- Jednocześnie przygotowujemy syrop na kompot z wody i cukru w proporcji 1:5. Rozprowadzamy owoce na durszlaku i zanurzamy we wrzącym syropie na kilka sekund.
- Wlej zblanszowane jagody do schłodzonych, suchych słoików. Napełniamy je w jednej trzeciej i napełniamy gorącym syropem.
- Następnie przykryj pojemniki pokrywkami i ustaw do sterylizacji. W przypadku pojemników litrowych zajmie to 10-15 minut, w przypadku pojemników trzylitrowych - około pół godziny w temperaturze 75 ° C.
Po tym następuje standardowa procedura zszywania z metalowymi nasadkami. Jak zawsze słoiki z gotowym kompotem należy odwrócić do góry nogami, przykryć grubym kocem i poczekać, aż kompot całkowicie ostygnie.
Kompot z tarniny na zimę - wariacje na temat
Jeśli wolisz zachować kompot tarniny bez jagód na zimę, to dla bogatego i jasnego smaku jagody nie są blanszowane, ale dodawane bezpośrednio do wrzącego syropu i gotowane przez 5-6 minut. Następnie powstałą mieszaninę filtruje się, wrzucając ugotowany zakręt do durszlaka, ponownie gotuje i wlewa do pojemników. Wszystkie inne operacje wykonuje się podobnie.
Aby skrócić czas zamykania kompotów na zimę, można zastosować metodę pasteryzacji. W tym przypadku jagody nie są blanszowane, ale układane na świeżo w słoikach i wlewane wrzącą wodą, pozostawiając do zaparzenia przez półtorej godziny, aż ostygną.
Następnie napar wlewa się do wrzącego pojemnika, dodaje cukier w stosunku 1:5 i gotuje, aż płyn się zagotuje przez kilka minut. Jagody zalewa się wrzącym syropem, słoiki szczelnie zamyka się pokrywkami i umieszcza do góry nogami w ciepłym miejscu.
Kompot z tarniny na zimę z dodatkiem cukinii będzie bardzo smaczny i niezwykły. Czy nie warto przeprowadzać takiego eksperymentu w serwisie? Warzywa należy obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę. Na 1 kg cierni potrzebujesz 1,5 kg obranej cukinii, 1 kg cukru i wody. Po puszkowaniu pozostaw kompot przez kilka miesięcy. Cukinia nabierze różowego odcienia i niezwykłego śliwkowego smaku, co pozwoli wykorzystać je do dekoracji domowych wypieków i ciast. Jeśli nie odważysz się użyć cukinii do tak nietypowego celu, zastąp je jabłkami.
W tym roku mamy bardzo dobre zbiory tarniny i postanowiłam zrobić z niej kompot bez dodawania innych owoców czy jagód. Kiedyś dodawałam zmianę koloru i smaku do innych kompotów, ale sama kolej to bardzo smaczna jagoda, a grzechem jest nie skorzystać z okazji i spróbować jej samodzielnie.
Skórka zwoju jest bardzo delikatna i pęka pod wpływem wrzącej wody. Nie wpływa to na smak, a otwierając słoik, większość ludzi i tak wyrzuca owoce, pijąc tylko sam kompot. Podaję wyliczenie kompotu na 2 litry.
Aby przygotować kompot z tarniny na zimę bez sterylizacji, przygotuj niezbędne produkty z listy.
Opłucz skręt i usuń ogony.
Ułóż kolejkę w litrowych słoikach po 200 g każdy.
Zagotuj 2 litry wody. Będziesz potrzebował mniej wody, ale lepiej mierzyć z niewielkim marginesem. Zalej słoiki tarniny wrzącą wodą, przykryj pokrywkami i odstaw na 15 minut.
Następnie wlej wodę do rondla, dodaj cukier i ponownie zagotuj.
Do słoików z tarniną dodaj szczyptę kwasku cytrynowego, zalej wrzącym syropem i zwiń. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Słoiki z mrożonym kompotem tarninowym (bez sterylizacji) można przechowywać w domowej spiżarni w temperaturze pokojowej.
Szczęśliwe przygotowania!
