Geleneksel tıbbın unutulmaz tarifleri. Yiyecekler için Doğru Pişirme Süreleri… Yumurtalar ve Pişirme Aletleri

Birkaç basit kural:
Et suyunu pişirirsek - eti soğuk suya koyarız, böylece besinlerin çoğu etten et suyuna geçer
İkinci ders için et ise - kaynar suda, böylece bu maddeler ette kalır.
Kaynattıktan sonra tavayı bir kapakla sıkıca kapatın ve en küçük ateşte pişirin. Pişirmenin sonuna kadar kapağı açmıyoruz, köpüğü çıkarmıyoruz - bu sağlıklı bir proteindir.
Pişirdikten sonra etin et suyunda en az 10 dakika demlenmesine izin verin.
Ve çok daha az et olmasına şaşırmıyoruz - bu normaldir, sıvının sadece %35'i etten et suyuna geçer.
0,5-1 kg bir parça taze dana eti kaynamadan bir buçuk saat pişirilir.
Çözülmüş sığır eti - en az bir buçuk saat.
Domuz eti kaynatıldıktan sonra 1.5-2 saat pişirilir.
Dana eti 1 saat kaynatılmalıdır.
Tavuk 40-50 dakika içinde hazır olacaktır. Parçalar pişirilirse - 30-35 dakika.
Bir piliç tavuğu yaklaşık bir buçuk saat gerektirir.
Kuzu 1.5-2 saat sürer.
Hindi parçaları - bir buçuk saat.
Bütün tavşan 1.5-2 saat kaynatılır, parçaları pişirmek 35-40 dakika sürer.
Bütün ördek 1.5 saat pişirilir, parçalar - 30-40 dakika.
Kaz parçaları - 2-3 saat.
Aspic, etin miktarına, kalitesine ve türüne bağlı olarak 2,5 ila 5-6 saat arasında uzun bir süre pişirilir. Hazır olmanın ana işareti, etin kemiklerden kolayca “kaymasıdır”.

YAN ÜRÜNLER
Dana dili iriliğine göre 2-4 saat mutlaka kısık ateşte ve bir kapak altında baharatlarla birlikte kaynayan suya konur. Fazla pişmemesi için 2 saat piştikten sonra ara ara çatal yardımıyla kontrol edin. Kolayca giriyorsa dil hazır demektir. Hazır olmadan yarım saat önce tuz. Cildin daha kolay çıkmasını sağlamak için bitmiş dili buzlu suyla ıslatın. Zaten kabuğu olmadan, et suyuna geri koyun ve kaynatın, ardından yarım saat daha bekletin. Başka bir seçenek de, bitmiş dili, 10-15 dakika kaynatıldığı sıkıca kapatılmış bir tavada bırakmak, ardından hızla soğutmak ve temizlemektir.
Domuz ve dana dilleri aynı kurallara göre 1.5-2 saat pişene kadar pişirilir.
Tavuk karaciğerini kaynar suya koyun ve kapağın altında kısık ateşte herhangi bir et gibi 10-15 dakika pişirin.
Hindi karaciğeri - tuzlu suda 30-40 dakika.
Dana ciğer önce yarım saat ıslatılır, baharatlar eklenerek 40 dakika kaynatılır.
Domuz karaciğeri 2, daha iyi - 3 saat ıslatılır ve su her saat değiştirilmelidir. Kurutun ve 40-50 dakika pişirin.
Sığır kalbi - büyüklük ve yaşa bağlı olarak 1,5 ila 2 saat. Zayıf bir sirke çözeltisinde pişirmeden en az yarım saat önce ıslatırsanız, daha hızlı pişecektir. Ya da kalbin kaynadığı suya biraz sirke ekleyin.
Domuz eti - aynı zamanda ve aynı kurallar.
Sığır memesi yaklaşık bir saat pişirilir.
Sığır akciğeri - 20-25 dakika.
Tavuk kalpleri - 30 dakikadan itibaren. tuzlu suda bir saate kadar.
Tavuk mideleri - 1.5 saat.

Balık pişirmek için et ile aynı kurallar geçerlidir. Sadece çok daha az suda pişirmeniz gerekiyor - tabii ki balık çorbası hariç. Ve açık bir kapta şiddetli kaynatma yok. Haşlanmış - en küçüğüne ateş edin ve kapağın altında pişirin.
Mersin balığı parçalarını pişirmek için en uzun süre 1 ila 2 saattir.
Somon kısa süre pişirilir. 25-30 dakika
Daha önce parçalara ayrılmış morinanın kaynatılmasından hazır hale gelmesi 15-20 dakika sürer.
Turna 20-25 dakika pişirilmelidir.
Pollock tuzlu suda 5-10 dakika kaynatılır.
Pike levrek kaynatıldıktan sonra 10-12 dakikaya ihtiyaç duyar.
Alabalık 10-15 dakika içinde hazır
Uskumru 7-10 dakika kaynatılır.
Pembe somon - 10-15 dakika.
Pisi balığı 15-20 dakika kaynatılır.
Sterlet 15-20 dakika, tercihen kapak altında pişirilir veya buharda pişirilir. Sonunda tuz.

DENİZ ÜRÜNLERİ

Çözülmüş kalamarlar kaynar tuzlu suya konur ve 2-4 dakikadan fazla (kısık ateşte) kaynatılır. Kalamar eti beyaza döner dönmez 10 saniye daha sayıp çıkartıyoruz. Derisiz pişirin.
Yengeçler büyüklüklerine göre 10-20 dakikada hazır.
Ahtapotlar 20-25 dakika pişene kadar pişirilir.
Dondurulmuş olarak satılan deniz kokteyli, önceden çözülmeden yaklaşık 20 dakika kaynatılarak kaynatılır.
Midye. Taze, iyi temizlenmiş ve yıkanmış kabuklar, tat vermesi için baharat ve kök sebzelerin eklendiği kaynar suya konur, kabuklar açılıncaya kadar kaynatılır - 6-7 dakika. Dondurulmuş midyeler 3-7 dakika kaynatılır.
Istakozlar kapak altında 10-15 dakika kaynar suda haşlanır.
Istakoz - 15-20 dakika.
Deniz tarağı - torbadan çıkarmadan oda sıcaklığında çözdürün. Yıkayın ve kök bitkileri ile kaynar tuzlu suya koyun. Kaynattıktan sonra ısıyı düşürerek 3 ila 9-10 dakika pişirin. Taraklar opak hale gelir gelmez pişirmeyi bırakın. fazla pişmiş Deniz tarağı küçülür ve sertleşir.
Artık mağazalarda satılan karidesler daha sonra pişirilip dondurulmaktadır. 3-5 dakika kaynatmak yeterlidir, aksi takdirde sululuklarını kaybeder ve “kauçuk” olurlar. Başka bir yol daha var - kapaklı bir kaba koyun, biraz su ekleyin, 2-3 dakika mikrodalgaya koyun - neredeyse kendi suyunda karides alırız. İşlenmemiş karides - örneğin kral karides - ayrıca kısa bir süre - 10 dakikaya kadar pişirilir.

Pişirme süresi biraz keyfi bir şeydir. Ancak mantarların hazır olduğuna dair ortak bir işaret var - bu, içinde kaynatıldıkları tencerenin dibine battıkları zamandır.
Porcini mantarları, önce soyulmuş ve iyice yıkanmış, 35-40 dakika kaynatılır. Köpük çıkarılmalıdır.
Biraz daha - 40-50 dakika - taze çörek pişirilir, ayrıca iyice yıkanır. Ve ayrıca köpüğü çıkarın.
Mantarlar 5 dakika yeterli olacaktır.
Chanterelles'in 20 dakikaya ihtiyacı var.
Aynı miktarda - 20 dakika - çörek pişirin. Ve filmi şapkalardan çıkarmayı unutmayın.
Russula yarım saat için yeterlidir.
Taze istiridye mantarları - ve hatta daha az - 15-20 dakika
Çabuk - 15 dakika - süt mantarları kaynatılır, ancak önce ıslatılmaları gerekir. Bekletme süresi - 2-3 gün, su zaman zaman taze olarak değiştirilir.
Yine, diğer kurallar için. Kaynattıktan sonra köpük ortaya çıkar çıkmaz, su değiştirilmeli ve 40-60 dakika daha kaynatılmalıdır.
Kuru mantarlar önce ılık suda iyice yıkanır, ardından soğuk suda ıslatılır. Mantarlar yumuşamalıdır, bu da 3 ila 16 saat sürer. farklı şekiller mantarlar. Bundan sonra, mantarlar, ıslatıldıkları suda ve tuzsuz olarak 1.5-2 saat kaynatılır. Bu arada, kurutulmuş mantar birkaç saat tuzlu sütte tutarsanız neredeyse taze olur. Sadece soğuk bir yerde durmalıdırlar.
Dondurulmuş mantarlar - herhangi biri - örneğin bir mikrodalga fırında değil, doğal bir şekilde önceden çözülür. 15-20 dakika kaynatın.

Herhangi bir yumurtayı daha sonra soyacaksak, soğuk suya daldırmaya hazır olduktan hemen sonra soyulması kolay olacaktır. Ve pişirin - patlamamak için çok tuzlu suda.
İçin tavuk yumurtaları yumuşak kaynatılmış - 3 dakika pişirin.
"Çantada" - 5-10 dakika
Yumurtaların sertleşmesi 15-20 dakika sürer.
Yumuşak haşlanmış bıldırcın yumurtası yapmak için 1-2 dakika kaynar suya daldırmak, katı haşlamak için 5 dakika pişirmek yeterlidir.
Kaz yumurtaları - yıkadığınızdan emin olun, bir tencereye koyun. soğuk su ve kapağın altında kısık ateşte en az 15 dakika kaynattıktan sonra pişirin.

MAKARNA

Öyle görünüyor - daha kolay olan nedir? Ancak burada bile bazı küçük nüanslar var.
Herhangi bir makarna sadece kaynar tuzlu suya batırılır. Ve bol su olmalıdır.
Makarna 7-15 dakika pişirilir, genellikle pişirme süresi paket üzerinde belirtilir. Ve sindirmeye değmez.
Makarnayı pişireceğimiz suya biraz - kelimenin tam anlamıyla bir kaşık - bitkisel yağ koyarsak, suyu tahliye ettiğimizde birbirine yapışmazlar.

Ve kapağı hafifçe açıp tavayı eğerek suyu boşaltmaya çalışmamak daha iyidir - genellikle bu, lavaboya düşen bir akşam yemeğinin (öğle yemeği, garnitür ...) yanması veya kaybıyla sonuçlanır. Neden bir kevgir aldın?

HUBUBAT

Pirinç, su tamamen kaynayana kadar genellikle 15-20 dakika kaynatılır. Başka bir yol da kaynatıp kapağın altında çok kısık ateşte 10 dakika kadar pişirip sonra altını kapatıp bir havluya sarmaktır - kendiliğinden gelecektir.
İrmik - kaynayan suya veya sütün içine ince bir dere dökün, topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırın. Hemen kaynar, 1-2 dakika daha karıştırın ve çıkarın.
Yulaf ezmesi de çok “hızlı” bir üründür. Su veya sütte 2-3 dakika pişirin.
Karabuğday 15-20 dakika yeterlidir. Tahılları kuru bir tavada orta ateşte, sürekli sallayarak veya karıştırarak önceden kızartırsanız - taneler kurur ve patlar - daha lezzetli ve daha hızlı olacaktır. Sadece tenceredeki her şeyi kaynar suya bir kerede dökmeyin - yarısı ocakta olacak En kolay yol karabuğday başına 2 bardak kaynar su oranında kaynar su dökün, bir kapakla örtün ve sarın. bir havlu. Biz ikinci yemeği hazırlarken garnitür hazır.
İnci arpa 50 dakikadan 1,5 saate kadar kaynatılır - tahılın çeşitliliğine ve "yaşına" bağlıdır.
Darı 25-30 dakikada hazır.
Mercimek uzun Hikaye. İlk önce ıslatmanız gerekir - 8 ila 12 saat arası. Her bir bardak mercimek için 1,5-2 bardak su dökün. 20-30 dakika pişirin. Bu, en yaygın mercimek türü - kahverengi için geçerlidir. Yeşil ıslatma gerektirmez ve yaklaşık 30 dakikada pişer. Kırmızı veya pembe - 10-12 dakika ıslatmadan kaynatılır. Mercimek hakkında daha fazla bilgiyi buradan okuyun.
Fasulyeleri ıslatmak da daha iyidir - örneğin gece boyunca, oldukça güçlü bir şekilde şiştikleri için yeterli miktarda suda. Daha sonra pişirme sadece 30-40 dakika sürecektir. Islatmadan - pişirmenin bitmesini bir buçuk saat bekleyeceğiz.
Yeşil fasulye genellikle 5 dakika pişirilir. Kolay kesiliyorsa hazırdır. Aksi takdirde, dağılacaktır.
Bütün kuru bezelye 1.5-2 saat pişirilir, ezilir - 45-60 dakika. Islatabilir ve pişirme süresini kısaltabilirsiniz.

Pancar, büyüklüğüne bağlı olarak 40 dakikadan 1,5 saate kadar kaynatılır. Ve sirke veya salatalık turşusu eklemeyi unutmayın, aksi takdirde tüm renk suya gidecektir.
Havuçlar yumuşayana kadar - 20-25 dakika.
10-20 dakika pişmeye hazır olana kadar rendelenmiş beyaz lahana.
Taze Karnıbahar, çiçek salkımına bölünmüş, 10'a kadar kaynatılmış ve dondurulmuş - 15-17 dakika. İlk önce salkımları tuzlu veya asitli suda yarım saat tutmalısınız. Çiçek salkımlarını kaynar suya koyarız.
Brokoli daha hızlı pişer. Taze - 5-7, dondurulmuş - 10-12 dakika.
Brüksel lahanası pişirmek için aynı miktarda zaman alır.
Büyüklüğüne bağlı olarak, bütün bir patates kaynatıldıktan 20-25 dakika sonra hazırdır. Çorba için ince doğranmış - 12-15 dakika pişirdikten sonra. Bu arada patateslerin yüksek ateşte kapaksız 3-4 dakika kaynatılması, ardından bir kapakla örtülmesi ve düşük kaynamada pişirilmesi gerekiyor.
Kereviz ve maydanoz kökleri, kökün büyüklüğüne göre 25-40 dakika tuzlu suda kaynatılır. Beyaz renk kök, Art ekleyerek açık bir tavada pişirmek gerekir. bir kaşık bitkisel yağ.
Genç mısır - beyaz veya soluk sarı - 29-30 dakika pişirilir. Eski - parlak sarı - 40 dakika sürer. Hafif tuzlu suda kaynatın. Şimdi hazır - tuzla ovalayın.
Kuzukulağı, şeklini değiştirir değiştirmez hazırdır. yeşil renk solmak. Kelimenin tam anlamıyla 1-2 dakika sürer. Ve çok fazla baharat eklemeyin - kuzukulağın tadını ve aromasını "tıkanacaklar".
Kabak yarım saat kaynatılır.
Bütün bir kabak 20-30 dakika kapağın altında kaynatılmalı, 10 dakika yeterince doğranmış.
Taze ıspanakları 3-5 dakika haşlayın.
Taze kuşkonmaz - 15 dakikaya kadar.
Taze fasulyeler yıkanıp ayıklanır, kaynadıktan sonra - çıtır çıtır kalmalarını istiyorsanız 5-7 dakika, fasulyelerin yumuşak olması gerekiyorsa 3-4 dakika daha tuzlu suda kaynatılır.
Dondurulmuş fasulye, çözülmeden kaynar suya daldırın ve 10-15 dakika pişirin. Her iki durumda da bölmelerin keskin uçlarının kesilmesi önerilir.

VE BAŞKA BİR ŞEY...

Sosisler kaynayan suya atılır ve boyutuna göre 4-7 dakika haşlanır. tuzlamayın.
Dondurulmuş köfteleri baharatlarla bol tuzlu kaynar su içeren bir tencereye koyarız - iyi köfteler büyür, bu yüzden çok fazla su olmalıdır. Ve hemen müdahale edin - tekrar tekrar - böylece dibe yapışmazlar. Köfte koymadan önce küp atarsanız daha lezzetli olur. iyi et suyu, ama sonra - suyu tuzlamayın. Köfteler yukarı çıkar çıkmaz 3-5 dakika daha pişmeye bırakın.
Manty 30-40 dakika buğulanır
Dondurulmuş köfte, köfte ile aynı şekilde pişirilir.
Dondurulmuş ve taze khinkaliler tavada yüzdükleri anda hazırdır.
En sevilen lezzetlerden biri - kaynamış yoğunlaştırılmış süt - 1,5 ila 3 saat arasında pişirilir. Hangi renge ve hangi tutarlılığa bağlı olduğuna bağlıdır. haşlanmış yoğunlaştırılmış süt almak istiyorsun. Bununla birlikte, zaman zaman tencereye bakın - kavanoz her zaman su ile kaplanmalıdır. Unut gitsin - su kaynayacak - kavanoz bir el bombasından daha kötü "patlayacak", mutfağı tamir etmeniz gerekecek.

Buzdolabınızda bulunan her şeyle çorba yapabilirsiniz. Sebzeler, et, kümes hayvanları, sakatat, tahıllar, peynir yapacak, ayrıca et suyuna veya suya ve bir tutam fanteziye ihtiyacınız var.

10 ile tanışın ilginç tarifler yarısını sadece yarım saatte pişirebileceğiniz çorbalar! Lezzetli öğle yemeği garantili!

1. Fasulyeli taze lahana çorbası (sebze bombası!)

Bu çorbada - lahana, havuç, dolmalık biber, soğan, patates, fasulye, et! Tüm aile için doyurucu ve kalın çorba ve yarın daha da lezzetli.

Çorba için ihtiyacınız olacak:

• 300 gr domuz eti;
• bir bardak haşlanmış veya konserve fasulye;
• 2 patates;
• 300 gr beyaz lahana;
• ampul;
• havuç;
• dolmalık biber;
• sarımsak dişi;
• 2-2,5 litre su;
• Defne yaprağı;
• 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
• tuz, karabiber ve tatmak için öğütülmüş.

Konserve fasulye kullanmıyorsanız, 2 saat bekletin ve ardından yumuşayana kadar yeni suda kaynatın. Suyu boşaltın ve fasulyeleri kullanın.

Bir parça eti bir tencereye koyun, etin üzerini birkaç cm örtecek şekilde su ile doldurun, 20 dakika kaynattıktan sonra pişirin ve suyunu süzün. Eti doldurun Temiz su(2 l), orta ateşte yumuşayana kadar pişirin (kaynattıktan sonra 15-20 dakika). Pişmiş eti parçalara ayırın ve et suyuna geri dönün. Lahanayı doğrayın, soyulmuş patatesleri parçalara ayırın. Tencereye ekleyin.

Kızartmayı hazırlayın. Soyulmuş soğanı, dolmalık biberi, domatesi ince doğrayın, havucu rendeleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar sıvı yağ ile bir tavada kızartın. Pişirmenin sonunda doğranmış sarımsakları ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. Bir tencereye koyun ve ayrıca bitmiş fasulye, defne yaprağı, tuz, karabiber ekleyin. 5 dakika kaynatın, ardından ateşi kapatın. Doğranmış otları ekleyin, örtün ve servis yapmadan önce çorbanın 20 dakika demlenmesine izin verin.

2. Lahana, kıyma ve peynirli çorba (İtalyan tarifi)

İtalyan Köylü Çorbası Yap! Çorba için sebzeleri kızartmanıza gerek yok, tüm malzemeleri bir tencereye alıp yarım saat kadar pişirin.

Çorba Malzemeler:

• 200 gr kıyılmış et;
• 500 gr beyaz lahana;
• 100 gr sert peynir;
• 3 kereviz sapı;
• 2 litre su;
• tatmak için tuz, karabiber, maydanoz.

Lahanayı rendeleyin, kerevizi ince doğrayın. Kıyılmış eti bir çatalla kıyın. Peynirin yarısını rendeleyin, diğer yarısını küçük küpler halinde kesin. Bir tencereye su dökün, kaynatın. Tavaya sebzeleri ekleyin, 10 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Ardından kıymayı tavaya gönderin, karıştırın, 15 dakika pişirin. Tüm peynirleri, tuzu, karabiberi koyun, ocaktan alın. Maydanoz ile servis yapın. Çorba hazır!

3. Hızlı sebze çorbası (yarım saat ve bitirdiniz!)

Her gün için besleyici, hafif, kokulu pancar, lahana, dolmalık biber, havuç ve soğan çorbası. Sebze suyu veya suda kaynatılırsa inanılmaz lezzetli yağsız bir çorba elde edersiniz.

Çorbayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• bir büyük pancar;
• büyük havuç;
• 400 gr beyaz lahana;
• ampul;
• büyük dolmalık biber;
• 500 ml et (sebze) suyu veya su;
• 300 ml domates suyu;
• 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı.

Sebzeleri yıkayıp temizleyin. Havuçları rendeleyin, soğanı ve biberi küp şeklinde doğrayın. Lahanayı parçalayın. Kore havuçları için pancarları rendeleyin.

Kalın tabanlı bir tencerede yağı ısıtın ve soğanı, havucu ve biberi yumuşayana kadar 4 ila 5 dakika karıştırarak kızartın. Ardından rendelenmiş pancarları ekleyin. 3 dakika sonra lahana ekleyin. 2 dakika kaynatın ve dökün domates suyu ve sebzeleri 2 cm kaplayacak şekilde et suyu, tuz, karabiber ekleyin. Kaynattıktan 20 dakika sonra kaynatın.

Çorbayı otlar, ekşi krema veya doğal yoğurtla servis edin.

4. Ural lahana çorbası (parmaklarınızı yalayacaksınız!)

Et suyu veya suda kaynatılabilen darı ve patatesli bir lahana çorbası çeşidi. Ekşi krema ve doğranmış otlar ile kalın lahana çorbası servis yapın.

Malzemeler:

• 3 litre et suyu veya su;
• 500 gr lahana;
• 2 havuç;
• 2 patates;
• 2 yemek kaşığı. ben. darı;
• 60 gr kereviz sapı veya kökü;
• 2 soğan;
• 3 diş sarımsak;
• 80 gr domates salçası;
• Defne yaprağı;
• 2-3 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
• otlar, tuz, karabiber tadı.

Darı birkaç suda yıkayın, patatesleri soyun ve büyük parçalar halinde kesin.

Kaynayan et suyuna veya suya patates ve darı ekleyin, tuzlayın, 20 dakika pişirin.

Patates ve darı pişirilirken rostoyu hazırlayın. Lahanayı doğrayın ve bir kaşık bitkisel yağda salça ile yumuşayana kadar kızartın. Sebzeleri soyun ve doğrayın: havuçları rendeleyin, soğanı ve kerevizi küpler halinde kesin, bir diş sarımsağı ince doğrayın. Hazırlanan havuç, soğan, kereviz ve sarımsağı yağda yumuşayana kadar lahanadan ayrı olarak kızartın. Tavaya sebze, lahana, defne yaprağı ekleyin. 10 dakika daha kaynatın. Hazır lahana çorbasını sarımsak, limon suyu, ekşi krema, otlar, tuzla ezin. Zevk almak!

5. Bulgurlu ve köfteli kalın çorba (30 dakika)

Sebzeli, mantarlı, bulgurlu ve lezzetli köfteli doyurucu, bol çorba. Bulguru bilmeyenler için mönüyle tanıştırmanın tam zamanı!

• 500 gr kıyma;
• 100 gr bulgur;
• 4 orta boy patates;
• 120 gr petrol;
• havuç;
• domates;
• bir demet yeşillik;
• bir kaşık bitkisel yağ;
• tuz, karabiber tadı.

Bulguru birkaç kez yıkayın, patatesleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Üç litrelik bir tencereye 1,5 litre su dökün. Ateşe koyun ve kaynatın.

Kıymadan köfte yapın, kaynayan suya atın ve orta ateşte 15 dakika pişirin. Et suyunu tuzlayın. Çeyrek saat sonra tavaya patates ve bulguru ekleyin.

Yakıt doldurmaya dikkat edin. Sebzeleri ve mantarları temizleyip yıkayın. Mantarları, domatesleri ve soğanları küçük küpler halinde doğrayın, havuçları rendeleyin. Bir tavada yağda havuçları kızartın, ardından mantarları, domatesleri ve soğanları ekleyin. 5 dakika kaynattıktan sonra çorbaya ekleyin. 10 dakika kısık ateşte pişirin, gerekirse tuzlayın. Hazır!

6. Peynirli köfteli pirinç çorbası (lezzetli, kolay, çok hızlı!)

İhale peynirli köfteli bu kalın çorba sadece yarım saat içinde hazır olacak. Peynirli köftelere pirinç, patates, soğan, havuç ve yeşillikleri ekleyin. Et, tavuk veya sebze suyunda çorba pişirebilirsiniz.

Hızlı Mantı Çorbası için Malzemeler:

• 2 patates;
• ampul;
• havuç;
• 100 gr pirinç;
• 1,5 litre et suyu;
• 3 sanat. ben. un;
• 80 gr peynir;
• Yumurta;
• karabiber, tatmak için tuz;
• Defne yaprağı;
• 2 bezelye karabiber;
• bir demet dereotu;
• 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı.

Sebzeleri yıkayıp temizleyin. Patatesleri küçük küpler halinde kesin, soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin, pirinci durulayın. Et suyunu bir tencerede kaynatın, maydanoz, biber, patates ekleyin. Kaynatın, ısıyı azaltın ve 5 dakika pişirin. Ardından pirinci ekleyip kavurmaya başlayın.

Bir tavada bir yemek kaşığı sıvı yağı ısıtıp soğanları ve havuçları yumuşayana kadar kavurun. Çorbaya ekleyin ve karıştırın. Kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Köfte için peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, un, yumurta, tuz, karabiber ile karıştırın, bir çorba kaşığı su ve bitkisel yağ ekleyin. Islak ellerle köfte büyüklüğünde köfteler yapın.

Köfteleri çorbaya koyun, kaynatın ve 3 dakika pişirin. Ardından kıyılmış dereotu, tuz ve karabiberi ekleyin. Çorba hazır!

7. Mantarlı Turşu (sezonun hiti!)

Kokulu mantar suyu, sebzeler, inci arpa ve turşu - Mükemmel seçim aile yemeği için!

İhtiyacın olacak:

• 400 gr mantar;
• havuç;
• ampul;
• 3 turşu;
• 40 gr inci arpa;
• 3 sanat. ben. sebze yağı;
• 2.5 litre et suyu (veya su);
• tuz, karabiber tadı.

Yıkanmış ve iri doğranmış mantarları su veya et suyu ile bir tencereye koyun, 10 dakika pişirin. Mantarlar hem taze hem de dondurulmuş olarak kullanılabilir. Havuçları ve soğanları soyun, havuçları rendeleyin, soğanı küpler halinde kesin. Sebzeleri bir yemek kaşığı sıvı yağda orta ateşte yumuşayana kadar kızartın, tavaya ekleyin. Yıkanmış arpayı da tavaya gönderin, 30 dakika pişirin. Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin, tavaya atın. Salatalıkları rendeleyin, çorbada 10 dakika kısık ateşte pişirin. Patates, tuz ve karabiberin hazır olup olmadığını kontrol edin. Masaya servis yapın, tadını çıkarın!

8. Köy Ciğer Çorbası (Orijinal Tarif)

Hiç ciğer çorbası yaptın mı? Mutlaka deneyin! Sıradışı, lezzetli ve bir bütçe seçeneği zengin çorba.

Karaciğer Çorbası Malzemeler:

• 300 gr karaciğer;
• 600 gr patates;
• ampul;
• havuç;
• 70 gr erişte;
• 20 gr Tereyağı;
• 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
• 3 litre su;
• Defne yaprağı;
• otlar, tuz, karabiber tadı.

Soğanları ve havuçları soyun, soğanları küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin. Sebzeleri bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın, bir tabakta seçin. Aynı tavaya tereyağını ekleyin ve doğranmış ciğerleri rengi değişene kadar karıştırarak kavurun.

Ateşe bir kap su koyun. Patatesleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Kaynar suya bırakın. 7 dakika kaynatın.

Patateslere rosto ve karaciğeri ekleyin, kaynatın ve 10 dakika pişirin. Sonra şehriye, defne yaprağı, tuz, karabiber koyun, erişte hazır olana kadar 10-12 dakika pişirin. Ekşi krema ve doğranmış otlar ile servis yapın.

9. Mercimek ve sebze çorbası (etsiz baharatlı çorba)

Isıtıcı, lezzetli, doyurucu sebze püresi çorbası - sonbaharda tam da ihtiyacınız olan şey!

Çorba Malzemeler:

• bir bardak mercimek (herhangi bir);
• 2 havuç;
• 3 kereviz sapı (veya yarım küçük kök)
• büyük ampul;
• 2 diş sarımsak;
• dolmalık biber;
• 2 domates;
• acı biber;
• tatmak için tuz, karabiber;
• 3 sanat. ben. bitkisel yağ (zeytin);
• bir litre kaynar su;
• bir demet yeşillik (dereotu, maydanoz);
• tatmak için peynir (parmesan veya dzhyugas);
• Defne yaprağı;
• 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik;
• 1 çay kaşığı Sahra.

Domateslerin üzerine 20 saniye kaynar su dökün, ardından kabuğu çıkarın ve küpler halinde kesin. Sebzeleri temizleyin. Havuçları halka, soğanı, biberi yarım halka, kerevizi ince dilimler halinde kesin.

Kalın tabanlı büyük bir tencereyi ısıtın, yağı dökün ve soğan, havuç, biber ve kerevizi soteleyin. Sebzeler yumuşayınca tavaya domates, doğranmış biber, defne yaprağı, tuz, karabiber, kekik ve şekeri ekleyin. Karıştırın ve orta ateşte 5 dakika pişirin. Ardından yıkanmış mercimekleri ekleyin. Tüm malzemelerin üzerine kaynar su dökün ve mercimekler pişene kadar mercimek çeşidine göre 15-25 dakika pişirin (bu tür bilgiler genellikle paket üzerinde bulunur).

Bitmiş çorbayı ocaktan alın, maydanozu seçin, bir blender ile püre haline getirin. Ateşe verin, kaynatın, ısıyı kapatın. Hazır! Rendelenmiş peynir ve otlar ile servis yapın.

10. Karabuğday ve eritilmiş peynirli sebze çorbası (çok hızlı ve lezzetli!)

pişirmek kremalı çorba sebze ve karabuğday ile! Et suyunuz varsa veya bulyon küpü kullanmaktan çekinmiyorsanız, bu çorbayı 25 dakikada yapabilirsiniz!

Çorba için ihtiyacınız olacak:

• 1 litre et suyu;
• 70 gr karabuğday;
• 300 gr kabak;
• havuç;
• ampul;
• sarımsak dişi;
• bir demet maydanoz;
• 150 gr işlenmiş peynir;
• 1 inci. ben. sebze yağı;
• tuz, karabiber tadı.

Sebzeleri, otları ve tahılları durulayın. Soyulmuş havuç ve kabakları (büyük tohumlar olmadan) rendeleyin. Soğanı küçük küpler halinde kesin, sarımsağı doğrayın.

Bir tencerede suyu kaynatın, mısır gevreğini koyun. Bir kaynamaya getirin ve düşük ateşte pişirin.

Bir tavada yağda havuç ve sarımsağı altın rengi olana kadar soteleyin. Daha sonra sebzelere soğan ve kabak ekleyin, yumuşayana kadar kızartın, ardından her şeyi çorbaya koyun. 5 dakika kaynatın, ardından eritilmiş peynir ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Karıştırın, ısıtın ve servis yapın. Afiyet olsun!

• Bir çorba kaşığı muz yaprağı bir bardak kaynar su dökün, kapağın altında 8-9 saat bekletin, sonra süzün. 1 çay kaşığı bal ile 50 gr tereyağı ezin, 1 yemek kaşığı muz infüzyonu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
• 1 gülün yapraklarını toplayın, ezin ve bir yemek kaşığı ile karıştırın. domuz yağı. Krem, ellerin çatlamış veya kurumuş cildini yumuşatmak için kullanılır.
• 1 yemek kaşığı papatya salkımını 1 bardak kaynar su ile dökün, kapağın altında 8-9 saat bekletin, sonra süzün. 50 gr tereyağını 1 çay kaşığı bal ile öğütün, 1 yemek kaşığı papatya infüzyonu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
• 4 yemek kaşığı gliserin, 1 yemek kaşığı limon suyu ve krema yapmaya yetecek kadar patates unu. Her şeyi iyice karıştırın ve geceleri ellerinize sürün. Rüzgarlı havalarda ellerde cildi yumuşatmak için kullanın.
• 1 yemek kaşığı üç ot karışımı (muz, papatya, nergis), 1/2 su bardağı kaynar su dökün, 1 saat su banyosunda ısrar edin, süzün. İnfüzyona 1 çay kaşığı bal ve 50 gr tereyağı ekleyin. Kuru ciltler için mükemmel besleyici el kremi.
• 5 g ince kıyılmış Potentilla erectus rizomlarını bir bardak inek yağına dökün. 5 dakika kaynatın. Sıcak süzün. El ve ayak derisindeki ve özellikle dudaklardaki çatlaklarda kullanılır.
• Losyon Eziyet muz yaprakları, papatya salkımları, nergis salkımları. Eşit parçalarda iyice karıştırın. Karışımdan 1 yemek kaşığı 1 su bardağı kaynar su dökün, 2 saat bekletin, süzün. İnfüzyona 1 yemek kaşığı gliserin ekleyin. Cildi yumuşatmak ve iltihabı ortadan kaldırmak için günde 2-3 kez losyonla ellerinizi silin.

eller için banyolar

1 yemek kaşığı papatya çiçeği ve 1 litre sudan bir kaynatma hazırlayın. Orta derecede sıcak bir et suyunda (40-42 C) 15-20 dakika ellerinizi tutun, yumuşak bir bez veya havlu ile hafifçe kurulayın ve cilde yağlı bir krem ​​sürün. Papatya kaynatma banyosu, çatlaklar ortaya çıktığında yumuşatıcı bir etkiye sahiptir.

• 1 litre ılık kaynamış suya 2 yemek kaşığı patates nişastası. Yatmadan önce banyo yapın. Banyodan sonra ellerinizi yağlı bir kremle yağlayın.
• Patatesleri kabukları ile birlikte tuz ilave etmeden çıtır çıtır olana kadar haşlayın. Patatesleri çatal yardımıyla ezin. Ellerinizi kaynatmada 20-30 dakika bekletin. Ellerinizi suyla yıkayın ve krem ​​sürün.
• 1/2 bardak iyi yıkanmış ve doğranmış patates kabuklarına aynı miktarda keten tohumu ekleyin, 0,5 litre su dökün, kalın bir bulamaç oluşana kadar pişirin. Ayaklarınızı bu yulaf ezmesinde 15-20 dakika bekletin, ardından ılık suyla durulayın, kurutun ve %2 iyot tentürüyle çatlakları, çizikleri, sıyrıkları sürün. İşlemin sonunda krema ile yağlayın. Nasır, pürüzlü cilt, ağrılı çatlamış topuklar için önerilir.

• 1 litre suya 1 yemek kaşığı ezilmiş kuru nergis çiçeği. 10 dakika kaynatın. Ellerinizi kaynatmada 20-30 dakika tutun. Banyo, iltihap önleyici ve yara iyileştirici bir etkiye sahiptir.
• Kadife çiçeği salkımını ve muz yapraklarını demleyin. 2 litre için karışımdan 4 yemek kaşığı alın, 30 dakika bekletin, süzün. Ellerinizi kaynatmada 20-30 dakika tutun. Banyo, iltihap önleyici ve yara iyileştirici bir etkiye sahiptir.

Ellerdeki cilt pürüzlü ve pürüzlü hale geldiyse, banyo için ılık peynir altı suyu kullanın. Banyodan sonra ellerinizi durulayın, kremle yağlayın veya ısıtın. sebze yağı, daha iyi zeytin.

Bir avuç ezilmiş keten tohumu alın ve bir kaşık badem yağı ile karıştırın, ardından ekleyin. sıcak su sıvı bir bulamaç oluşana kadar. Ellerinizi içine daldırdıktan sonra, çeyrek saat boyunca orada ovalamanız, ardından ellerinizi ılık suyla durulamanız gerekir.

Durulama çözümleri

• desteklemek için asit ortamı En azından yatmadan önce ellerinizi asitli su ile durulamak cilt için faydalıdır. 1 litre su için 1 çay kaşığı sofra sirkesi veya bir yemek kaşığı limon suyu.
• Bir şişe ılık suya birkaç damla amonyak - çok iyi çare ellerin derisini yumuşatmak için.

Yağ tuzlamanın en temel yolu.

Domuz yağı yumruk büyüklüğünde kesiyoruz, sarımsağı 1 dilim pastırma için 1 diş olacak şekilde önceden soyuyoruz ve bu sarımsağı halka halka kesiyoruz. Baharatlar hazırlıyoruz - suneli şerbetçiotu, biber, öğütülmüş dereotu tohumu veya sevdiğiniz herhangi bir şey.

Emaye bir tencerenin dibine biraz baharat, biber ve sarımsak dökün. Daha sonra bir parça pastırmayı sol ele, sağ avuç iri tuzu alıp tavaya bir parça pastırma bu tuzla sürüyoruz. Bundan sonra, yağı tavaya cildi aşağı gelecek şekilde koyuyoruz ve işlemi başka bir parça yağ ile tekrarlıyoruz, her şeye baharat ve sarımsak serpiyoruz. Tuz için üzülme!

Sonra yağı bir kaseye biraz sıkıştırırız, daha küçük çaplı bir kapak veya bir tabakla kapatırız, üstüne küçük bir baskı uygularız (örneğin, 3 litrelik bir kavanoz su) - ve 3 için ılık bir yerde -4 gün.

Bundan sonra, yağ neredeyse hazır - sadece kaseden çıkarmak, suyunu sallamak, pamuklu bir beze sarmak ve buzdolabına koymak için kalır. Donar donmaz eşsiz lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.

kuru tuzlama

1 kg yağ için 2-3 baş sarımsak, baharatlar (kişniş, toz kırmızı biber, kimyon, sarımsak, fesleğen, kırmızı biber, defne yaprağı, kekik), tuz gerekecektir.

Pastırmayı 10x15 cm boyutlarında parçalara ayırıyoruz, her 3-5 cm'de bir (en derine kadar) derin kesimler yapıyoruz. Domuz yağı sarımsakla doldurur, baharat karışımıyla ovalar, tuzda yuvarlar ve emaye bir kaseye katmanlar halinde sıkıca koyarız, her katmanı cömertçe tuzla serperiz (domuz yağı tuzla bozamayacağınızı unutmayın!) . Şimdi serin bir yere koyalım - 5 gün sonra yağ hazır olacak.

Domuz yağı salamurada soğan kabuklarıyla tuzlamak çok eski bir yöntemdir. Yani sadece büyükannelerimiz domuz yağı değil, aynı zamanda büyük-büyük-büyükanneler de tuzlu. Domuz yağı et için en uygun işlem olduğundan, domuz yağı en iyi döş gibi et katmanları ile alınır.

ıslak tuzlama

Tuzlu bir çözeltide (1 litre suya 1 kg tuz oranında), soğan kabuğunu ve baharatları kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın, salamura pastırmayı koyun, 10x15 cm boyutlarında parçalara ayırın ve 1.5-2 saat pişirin. Parçaları çıkarıyoruz, hafifçe soğumaya bırakıyoruz ve ezilmiş sarımsak, tuz ve baharat karışımı ile ovuyoruz. Bir beze sarın ve bir gün oda sıcaklığında bekletin, ardından buzdolabına koyun.

Soğan kabuklarında domuz yağı tuzlamanın birkaç yolu daha var. Bu tuzlama yöntemiyle domuz yağı tadı füme gibi.

Yöntem numarası 1

2 litre su için bir avuç soğan kabuğuna ve 3 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. kaşık tuz.

Salamurayı kaynatın, süzün, domuz yağı (yaklaşık 2 kg) bu salamura koyun, 15 dakika kaynatın, ardından ocaktan alın ve domuz yağı salamurada 8-12 saat bırakın. Bu süreden sonra, yağı tuzlu sudan çıkarın, sarımsak, karabiber ile cömertçe ovalayın, parşömen kağıdına sarın ve bir veya iki gün buzdolabında bekletin. Hazır. Çok şey yaptıysanız, endişelenmeyin. Bu tür yağlar dondurucuda uzun süre saklanır.

Yöntem numarası 2

1-1.5 kg et veya domuz yağı için 1 küçük baş sarımsak gerekir. Salamura için: 1 litre su, ½ su bardağı iri tuz, 1 avuç soğan kabuğu (5-7 soğandan), istenirse 3 defne yaprağı, 15 tane karabiber.

Tüm baharatları tuz ve soğan kabuğu ile birlikte bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Kaynatın, yağı tuzlu suyla kaplanacak şekilde koyun, 10 dakika kaynatın. Tavayı ocaktan alın ve bir gün tuzlu suda bırakın. Salamura soğuduktan sonra tavayı buzdolabına koyun.

Daha sonra yağı tuzlu sudan çıkarın ve fazla tuzlu suyu boşaltmak için 15 dakika bir tabakta bekletin. Sarımsakları bir presle sıkın ve yağı her taraftan kaplayın. Buzdolabındaki yağı bir gün boyunca çıkarın. Ardından dondurucuya aktarın.

Yöntem numarası 3

Taze yağ satın alın. Deride kesikler yapın, kaba tuzla kaba tuzlayın ve geniş bir kaba koyun, üstüne baskı uygulayın (geniş bir su kabı veya bir tencere de kullanabilirsiniz).

Bir gün sonra tüm yağı ve tuzu bir tencereye koyun, yağın bir veya iki parmak üzerine su dökün, her türlü baharatı (istediğinizi), defne yaprağını ekleyin ve soğan kabuğunu daha fazla aldığınızdan emin olun. daha sonra orijinal rengi, tadı ve kokuyu verecektir).

Bütün bunlar bir saat pişirilir. Ardından içeriği oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Domuz yağı tavadan çıkarılır, sarımsakla doldurulur (ezilmiş ile ovulur), biberle tatlandırılır (öğütülmüş kırmızı, karabiber), aydınger kağıdına (parşömen kağıdı, folyo) sarılır, aydınger kağıdının kırılmaması için normal bir iplikle geri sarılır. gevşetin ve dondurucuya koyun. Bir gün sonra yağ kullanıma hazırdır.

Yöntem numarası 4 (baharatlı domuz yağı)

Bu tarif, baharatlı yemeklerden hoşlanmayanlar içindir.

Salamura için 7 bardak su, 1 bardak kaba tuz, bir avuç soğan kabuğuna ihtiyacınız olacak.

Bütün bunları kaynatın, 5 dakika kaynatın. Daha sonra tuzlu suya yağ parçaları koyun (su onları tamamen kaplayacak şekilde). 10-20 dakika kaynatın (domuz yaşlıysa - 20 dakika, gençse - 10). Bir gece tuzlu suda bekletin. Bundan sonra, yağı tuzlu sudan çıkarın, suyun boşalmasına izin verin. Sarımsak ve kırmızı biberle ovun. Buzdolabına, tercihen dondurucuya koyun (bu şekilde daha lezzetli olur).

Yöntem numarası 5 (baharatlı domuz yağı)

Tadı 1 kg yağ, 400 gr tuz, soğan kabuğu, öğütülmüş kırmızı biber, sarımsak ve diğer baharatları alacaktır.

Bir tuzlu su çözeltisi hazırlayın (1 litre kaynamış su için - 400 gram tuz). Çözeltiye bir avuç soğan kabuğu ekleyin. 1 kilogram çiğ domuz pastırması (tek parça tuzlanabilir veya küçük parçalar halinde kesilebilir), ıslatın salamura saat 12 de. Yağ bir çözelti ile kaplanmalıdır. Suda beklettikten sonra ateşe koyun ve kaynatın. Kısık ateşte 3 dakika kaynatın (daha fazla değil).

Domuz yağı tuzlu suda soğumaya bırakın. Soğutulmuş yağı tuz (az miktarda), sarımsak ve öğütülmüş kırmızı biberle rendeleyin. Baharatlara batırılmış yağı verin - yemeye hazır.

Salamura "tuzlu su"

Bu şekilde hazırlanan yağlar yaşlanmaz, sararmaz ve mükemmel tadı korurken uzun süre saklanır.

2 kg yağı tuzlamak için salamura hazırlayın: 5 bardak su için 1 bardak tuz gerekir. Salamurayı kaynatın, oda sıcaklığına soğutun.

Bu sırada yağı küçük parçalar halinde kesin (alınmasını kolaylaştırmak için) ve gevşek bir şekilde (!) 3 litrelik bir kavanoza aralarına 3-5 adet defne yaprağı, karabiber, 5-8 diş sarımsak ekleyin. katmanlar.

Tuzlu suyla doldurun, bir kapakla gevşek bir şekilde kapatın. Bir hafta boyunca odada tutacağız (zaten kullanıma hazır olacak), sonra soğuğa çıkaracağız. Tipik olarak, böyle bir kap (3 litrelik kavanoz) 2 kg'dan fazla yağ içermez. Ana şey, parçaları kavanoza çok sıkı koymamaktır, aksi takdirde yağ basitçe “boğulur”.

sarımsaklı salo

Yöntem numarası 1

Taze yağları yumuşak bir ciltle alıyoruz, et çizgili ise daha da iyi. 5x10 cm boyutlarında parçalara ayırdık, bolca tuzla ovalayın. Bir emaye kaseye bir tabaka halinde sıkıca yerleştirin.

5-7 büyük diş sarımsak dilimler halinde kesin (çok küçük değil). Yağın eşit şekilde işlenmesi için serpin. Öğütülmüş siyah yenibahar serpin (kat başına 1 çay kaşığı gereklidir). Ardından, tuzladığımız yağ miktarına bağlı olarak gerekirse ikinci bir katman vb. Bulaşıkları tavaya tam oturan bir tabakla örtüyoruz (baskı altındaymış gibi). Ve yaklaşık 2 gün oda sıcaklığında yalnız bırakın. İkinci gün, zaten kokusunu alabiliyorsunuz! Ama bir gün daha kalmak daha iyi.

Daha sonra yağı tavadan alıyoruz. Domuz yağı parçaları ayrı ayrı kağıda sarılır. Domuz yağı ile birlikte tavada bulunan sarımsağı da yanına bırakıyoruz. Bir kanvas veya plastik torbaya sarılmış yağ parçalarını dondurucuda saklamak daha iyidir.

Yöntem numarası 2

Defne yaprağı, karabiber, dereotu ve tuz ile su kaynatılır. Bir çözeltiye konulacak miktarda tuz alınır. çiğ yumurta ya da patatesler batmadı. 4 cm genişliğinde ve 20-25 cm uzunluğunda çubuklar halinde kesilmiş rendelenmiş sarımsak ve domuz yağı, soğutulmuş tuzlu suya indirilir.

Ürün yaklaşık bir hafta içinde kullanıma hazırdır. Kullanmadan önce yağ tuzlu sudan alınır, peçete ile kurutulur ve 2-3 saat buzdolabına konur.

Bu tuzlama yöntemiyle domuz yağı, tüm depolama süresi boyunca "taze" bir tadı korur.

Yöntem numarası 3

Taze yağ, her biri 250-350 g'lık parçalar halinde kesilir ve ezilmiş sarımsak serpilmiş emaye bir tavaya katmanlar halinde konur. Her barda 6-8 adet karabiber bezelye preslenir. Ardından defne yaprağı ve tuz ile suyu kaynatıyorlar (içine atılan bir parça çiğ patatesin yüzmesine yetecek kadar tuz var). Salamura soğuduktan sonra içine domuz yağı dökülür, baskı ile bastırılır ve 10-12 gün inkübe edilir. Daha sonra parçalar çıkarılır, kurutulur ve soğukta saklanır.

Yöntem numarası 4 (sarımsak ve baharatlarla)

Bu tuzlama yöntemi, hem yumuşak hem de sert olan herhangi bir yağa uygundur.

Domuz yağı avuç içi büyüklüğünde veya biraz daha küçük parçalar halinde kesin. Keskin bir bıçakla, içlerine 1.5-2 cm derinliğinde delikler açın ve içlerine sarımsak parçaları koyun (miktar, sarımsak sevginize bağlıdır). O zaman yeni küçük delikler açmanız ve içlerine karabiber koymanız gerekir - zevkinize göre. Her bir domuz yağı parçasını en sevdiğiniz baharatların karışımıyla yuvarlayın ve bu karışımı domuz yağına iyice sürün. Pastırma parçalarını derin bir emaye tavaya yanlarına sıkıca yerleştirin.

Çok soğuk bir turşu hazırlayın, tuzsuz, çünkü zaten bildiğimiz gibi, yağ tam olarak ihtiyaç duyduğu kadar tuz alacaktır. Tuzlu suya tatmak için defne yaprağı ve aynı baharatları ekleyin, kaynatın ve ocaktan alın. Salamurayı soğutun ve domuz yağının üzerine ılık dökün.

Tava içeriği tamamen soğuduğunda, tavayı buzdolabına koyun. Bir hafta içinde, yağ hazır olacak. Salamuradan çıkarılmalı, biraz kurutulmalı, aydınger kağıdına veya parşömen kağıdına sarılmalı ve dondurucuya yerleştirilmelidir.