Ugnsbakad hälleflundra recept. Hälleflundra i ugnen: de bästa recepten

Vit fisk i ugnen - gott och nyttigt. Koka hälleflundra med citron, kryddor, baka med grönsaker i folie: recept för alla smaker.

Hälleflundra är en mycket smakrik och värdefull fisk. Den innehåller Omega-3-fettsyror som är nödvändiga för normalisering av kroppens metaboliska processer, 7 mest värdefulla aminosyror, vitaminer B12, D, E, A, spårämnen kalcium, magnesium, natrium, fosfor, selen. Kött av hälleflundra skiljer sig i hög fetthalt, saftighet och utmärkt smak. 2 enkla recept hjälper till att betona alla dessa fördelar, med vilka du kan laga hälleflundra mest användbart sätt- Grädda i ugnen.

Hälleflundrafilé 300 g
Citronsaft 20 ml
Svartpeppar efter smak
Olivolja 25-35 ml
Brödsmulor 100 g
Brysselkål 100 g
Morot 40 g
Havssalt efter smak
Ägg 3 st.
Smör 100 g
Vin vitt 30 ml
Fiskkaviar 10 g
Gröna 2-4 kvistar
Salt att smaka

Lägg 100 g smör skuret i bitar i en skål och smält i vattenbad.

Dela tre ägg i vita och gulor. Vi kommer inte att använda proteiner, vi placerar äggulorna i en mixerskål. Tillsätt 5-7 ml citronsaft, en nypa salt, 30 ml vitt vin. Vi vispar med en mixer.

I en tunn stråle, häll det smälta i mixerskålen Smör. Slå i en frodig homogen massa, häll i en skål och lägg på en varm plats, till exempel nära spisen.

Ta bort de översta grova bladen från 100 g brysselkål. Sätt på ugnen på 180°. Placera 2 små kastruller på spisen för att värma upp. I den som är avsedd för hälleflundra, häll 15-20 ml olivolja för att förbereda en sidrätt - 8-10 ml.

Hälleflundrafilé skuren i 4 portioner, strö över havssalt och svartpeppar, strö över citronsaft och olivolja.

Vi panerar de marinerade fiskbitarna i 100 g ströbröd och lägger dem på en förvärmd panna. Stek i 1,5-2 minuter på båda sidor. Lägg över i en ugnsform och sätt in i ugnen i 3 minuter.

Skär brysselkålen på mitten. Två små unga morötter som väger ca 40 g, skurna på längden i 2 halvor. Vi sprider grönsakerna i en het panna och stek, vänd på, i 1-2 minuter. Krydda lätt med havssalt. Efter stekning, överför till en separat skål.

I mitten av skålen gör vi ett substrat av sås, lägg en bit hälleflundra. Häll den med en liten mängd sås och lägg den andra biten ovanpå. Vi placerar vackert en grönsakstillägg runt fiskpyramiden och häller över såsen. Vi dekorerar varje portion med 5 g kaviar och 1-2 kvistar grönt.

Recept 2: Hälleflundra bakad i ugnen i folie

När jag bakade hälleflundrafiléer i ugnen höll jag mig inte till en viss mängd mat. Allt beror på storleken på filén som du ska baka i ugnen. Jag måste genast säga att den här hälleflundran som jag bakar kommer att vara lite stor för en person, men för två är den helt rätt. Ändå beror det naturligtvis till stor del på aptiten hos personen som ska äta det. Följande mängd ingredienser passar på min hälleflundrafilé.

halv söt peppar;
lite mer än en halv tomat;
några fjädrar av grön lök;
två matskedar konserverad majs;
ost, titta på titthålet;
pepparrot, fyra teskedar;
en blandning av kryddor för fisk, de säljer färdiga i butiken;
Jag ville ha färska grönselleri, det fanns bara stjälkar till salu, jag tog det inte, jag tog torrselleri;
salt.

Min, jag rensar från spannmål och skiljeväggar paprika. Jag skär resten av fruktköttet i små kuber.

Jag skållar tomaten med kokande vatten, lägger den i kallt vatten.

Jag skär ett tvärsnitt på tomaten och tar bort skalet.

Jag tar bort fröna och hackar fint.

Finhacka salladslöken.

Jag river ost.

Så folien kom precis i tid. Jag behöver henne snart. Jag separerar hälleflundrafilén från skinn och ben. Jag förbereder tre ark folie, staplade ovanpå varandra. Smörj in med solrosolja och bred ut hälleflundrafilén på folien. Salta och strö över kryddor till fisken.

Jag smörjer hälleflundrafilén med pepparrot och breder sedan ut de hackade tomaterna.

Jag lägger majs ovanpå. Riven ost på majs.

Jag strö över selleri och lägger ett lager peppar på.

Det sista lagret av salladslök. Bakad hälleflundrafilé i ugnen under en päls av grönsaker. Man kan kalla den här rätten så, om än inte original, men enligt min mening rakt på sak.

Täck tätt med folie och sätt in i förvärmd ugn på galler.

Fyrtiofem minuter har gått. Under den här tiden lyckades jag koka riset. Hälleflundran bakades i ugnen, det är förmodligen ännu mer korrekt att säga att den inte var bakad, utan försvann i sin egen juice och saften från grönsaker, indränkt i kryddiga aromer av kryddor.

Jag tar ut hälleflundran ur ugnen, lägger den på en plåt, viker ut folien, lägger ner det kokta riset på kanten i saften som har stått ut. Den börjar absorbera, tillsammans med juicen, alla smaker från denna fiskrätt. Jag serverar den på bordet i den här formen utan att ta bort den från folien. Bara en måltid!

Recept 3: Ugnshälleflundrabiffar (steg för steg-bilder)

Fiskbiffar i ugnen är en nyttig, lätt och mättande rätt som tillagas på nolltid. Du behöver inte använda många olika smaksättningar för att få en speciell smak, eftersom havsfisk är aptitretande på egen hand. Du behöver bara dekorera den lite med körsbärstomatsås, vitlök och örter, då får du fantastiskt enkla och otroligt goda fiskbiffar.

Fiskstek (till exempel hälleflundra) 2 st
Smör 2 matskedar
Olivolja 1 matsked
Vitlök (finhackad) 2 matskedar
Salladslök (finhackad) 2 matskedar
Dill (finhackad) 2 matskedar
Körsbärstomater - ¼ kopp efter smak
Citron (du behöver bara juice) 1 st
Salt att smaka
Mald svartpeppar efter smak

Fiskbiffar måste vara färska eller upptinade. När det gäller hälleflundra måste du ta en stor biff och skära den på mitten på tvären.

Skölj fisken, klappa torr med engångspapper, krydda med salt och peppar och låt stå i rumstemperatur ett par minuter.

Skölj körsbärstomaterna, torka dem och skär i halvor.

I en stekpanna, smält smöret på låg värme, blanda det med vegetabilisk olja. Tillsätt vitlök, dill och salladslök här, blanda, värm lite och ta av från värmen. Tillsätt genast färskpressad citronsaft, körsbärstomater, salt och mald peppar.

Blanda noggrant till en slags sås.

Lägg fiskbiffarna i samma panna och häll såsen över dem.

Sätt in fiskbiffarna i en ugn som är förvärmd till 190 grader. Och koka allt i 20 minuter. Men efter 11-12 minuter måste fiskbiffarna vändas på andra sidan så att de är genomgräddade på alla sidor.

Så fort du tar ut den färdiga fisken från ugnen ska den omedelbart serveras vid bordet till lunch eller middag.

Lägg över de ugnsbakade fiskbiffarna till en serveringsfat, toppa med resterande sås i stekpannan, toppa med tomathalvorna och servera. Bäst som tillbehör grönsakssallad, men kokt ris eller pasta kommer också väl till pass.

Smaklig måltid!

Recept 4: hälleflundra i ugnen i folie med kryddor

Ett enkelt sätt att tillaga läcker hälleflundra i folie med dina favoritkryddor. Hälleflundra i folie är väldigt saftig och bara smälter i munnen. Fisk beredd enligt detta recept kommer att vara en utmärkt dekoration för det festliga bordet.

Hälleflundra (filé) - 1 st. (en filé per portion)
Citron - ¾ st.
Majonnäs eller smör - 1 tesked / 20 g
Kryddor - efter smak (jag använde grillkrydda)
Salt att smaka
Peppar - efter smak

Tvätta hälleflundrafilén, torka den lite och strö över citronsaft på båda sidor.

Gnid in fisken med salt, peppar och kryddor på båda sidor. Jag hade fortfarande en krydda till grillen, jag använde den, men alla kryddor passar att baka, till exempel kan du baka hälleflundra med torkade örter, och smörja filén med paprika för färg, det blir också fantastiskt gott.

Vik folien i två lager så att den inte går sönder under gräddningen. Om folien går sönder kommer all juice att rinna ut och fisken blir torr. Smörj in folien med smör eller majonnäs och lägg på hälleflundrafiléerna.

Slå in folien så att det inte finns några luckor kvar och skicka fisken till ugnen förvärmd till 200 grader i 30 minuter.

Hälleflundra i folie är klar, servera den varm antingen med tillbehör eller som fristående rätt. En utmärkt tillbehör för en sådan fisk skulle vara ångade eller grillade grönsaker.

Smaklig måltid!

Recept 5: hälleflundra med potatis i ugnen med sås

Vanlig potatis och hälleflundrafisk kan förvandlas till en chic semestermiddag om den bakas i ugnen med tillsats av lök och den mest delikata ostsåsen. Saknar kanske bara ett tillbehör med färska grönsaker och ett glas vitt vin.

Som ett stort fan av ost i allmänhet och ostsås i synnerhet lagar jag ofta olika kassler i ostsås. Det är ostsåsen med mina favoritörter från Provence som ger grytan tjocklek och krydda.

Enligt detta recept kan du baka inte bara hälleflundra, utan också vilken annan marin fisk som helst. Men det är hälleflundran som har mycket välsmakande tätt vitt kött och dessutom, som vilken havsfisk som helst, har den få ben.

hälleflundrafilé - 400 g
potatis - 5 st.
lök - 1 st.

till ostsåsen:

smör - 40 g
mjöl - 1 msk. l.
mjölk - 350 g
mjuk ost - 75 g
Provence örter, salt och peppar.

Tina hälleflundrafilé, klappa torr med servetter, torka, salt, peppar, skär i portioner. Skär potatis (5 st) och klä botten av formen med dem.

Lök (1 st.) Skär i ringar, lägg ovanpå potatisen.

Till ostsåsen, i en torr stekpanna, rosta 1 msk. l. mjöl, tillsätt sedan 40 g smör.

Blanda smör med mjöl.

Häll i mjölken.

Blanda med mjöl.

Salta, peppra, tillsätt Provence-örter.

Tillsätt 75 g riven mjukost i såsen.

Värm såsen med ost i 3 minuter så att osten hinner smälta.

Fördela hälleflundrabitar ovanpå löken, häll över allt med ostsås.

Baka hälleflundra med potatis i 25 minuter i en ugn förvärmd till 180 grader.

Ugnsbakad hälleflundra med potatis och sås är en självförsörjande och komplett andrarätt som inte kräver tillsats av tillbehör. Det blir dock inte överflödigt om du serverar grönsaker eller grönsakssallad till en sådan fiskgryta. Nu återstår bara att njuta av medelhavskökets prakt!

Recept 6, steg för steg: hälleflundra med grönsaker i ugnen

Idag kommer jag att dela med mig av ett enkelt men läckert recept: hälleflundra bakad i ugnen. Vi kommer att förbereda alla ingredienser som behövs för detta.

Morot 1 st.
Lök 1 st.
Potatis 2 st.
Hälleflundra 500 g
Smör 50 g

Låt oss börja laga vår maträtt genom att tvätta potatisen med en borste och koka dem i deras uniformer. Skala sedan löken från skalet och skär den i små tärningar.

Vi skalar också morötterna med en grönsaksskalare och river.

Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och stek tills den är genomskinlig.

Och tillsätt morötter att steka till lök i en panna.

Skala den kokta och avsvalnade potatisen i skalet och skär i cirklar, som visas på bilden.

Förbered en bit folie. Smörj in den blanka sidan av folien i mitten med smör. Detta kommer att ge vår "kudde" en speciell smak. Angående folien bör noteras att vi bakar rätten genom att linda in den blanka sidan, då den håller tillbaka värmen och inte ger ut den igen.

Fördela potatis i mitten av folien och lägg morötter och lök ovanpå.

Nu ska vi spola hälleflundra biff. Vi kommer att torka det och salta, peppra och skicka det över potatisen och grönsaks-"kudden".

Lägg till mer potatis ovanpå. Vi tillsätter även lite salt till potatisen så att rätten inte blir intetsägande.

Stäng fisken tätt med folie.

Och skicka den till en förvärmd ugn till 200 grader. Grädda i 15 minuter.

Öppna sedan folien och håll hälleflundran i ugnen i ytterligare 5-7 minuter så att den får färg.

Fisken är klar. Smaklig måltid!

Recept 7: Hälleflundrafilé med lök och vitlök i ugnen

Vi öppnar foliekuverten - och vi ser den mest doftande möra bakade filén. Lika enkelt och gott kan vi laga inte bara hälleflundra, utan även andra typer av vit fisk enligt detta recept.

700-800 g hälleflundrafiléer (vanligtvis 4 stycken)
1,5-2 medellånga morötter
1-2 stjälkselleri
4-5 stjälkar salladslök
80-90 g smör
4 msk. matskedar hackad persilja
2 vitlöksklyftor
0,5 tsk dragon eller mejram
1 tsk salt
mald peppar efter smak

Lägg samtidigt filén för upptining och smör för uppmjukning på bordet. Mjukat smör (vi kan finriv det för värmningshastighet) blandas med hackad persilja, hackad vitlök, mejram eller dragon, peppar och salt.

Vi förbereder grönsaker: tunt hacka morötter och selleri, vilket är bekvämt att göra på sidan av rivjärnet som är avsett för att strimla kål. Finhacka salladslöken.

Dela den tvättade torkade filén i halvor på längden. Vi skär av folierektanglarna enligt antalet filéhalvor, lägg fisken på dem. Vi sprider varje bit filé med olja och örter.

Täck med skivor selleri, morötter, strö över lök.

Vi ansluter folien tätt i mitten och särskilt väl - kanterna. Lägg de förberedda kuverten med fisk på en bakplåt och grädda i 15-17 minuter i en ugn uppvärmd till 220 °.

Det här receptet är bekvämt för detta: du kan förbereda fisken några timmar före bakning genom att placera kuverten i kylskåpet.

Recept 8: Hälleflundra bakad med ost (steg för steg)

Hälleflundra fisk är välsmakande, fet och nyttig. Den innehåller omega-3-fettsyror, nikotin- och glutaminsyror, vitaminer D, B, E och många andra användbara ämnen. Allt konserveras i den bakade hälleflundran fördelaktiga egenskaper och delikat struktur. Ett minus av denna fisk är priset. Hälleflundra är en ganska dyr fisk. Ett alternativ kan vara vanlig flundra, inte mindre välsmakande och hälsosam, men billigare.

Hälleflundra - 3 stycken (600 gr)
Hård ost - 20 gr
Brödsmulor - 1 msk.
Gröna, salt, peppar.

Skölj och torka ett litet gäng grönt och skär så smått som möjligt.

Gnid in osten på ett fint rivjärn. Blanda grönt, ost och ströbröd.

För att vara ärlig så lagade jag bakad hälleflundra i ugnen för första gången (och faktiskt första gången jag såg den på rea i fryst form - vi är mer och mer vana vid att den vanligtvis säljs rökt) och jag har aldrig ångrade det. Dessutom är jag säker på att nu kommer jag definitivt att göra det inte bara i ugnen, utan också prova andra recept, eftersom hälleflundran visade sig vara väldigt god. På grund av att den är ganska fet i sig blev köttet efter gräddningen otroligt mört, vitt och väldigt behagligt. Tillsatsen av grönsaker i detta recept, enligt min mening, är obligatorisk - de absorberar perfekt aromen och saften från fisken och visar sig vara exceptionellt välsmakande. Att förbereda denna maträtt i ugnen är väldigt enkelt, tillräckligt snabbt och kan med rätta anses vara festligt.

Ingredienser:

1 st (drygt 1 kg) fryst hälleflundra
2 msk sojasås
salt, peppar, krydda efter smak
1 - 2 lökhuvuden
1 stjälk purjolök
1 - 2 stjälkselleri
några vitlöksklyftor
1 morot
1/2 citron
saft av 1/2 citron
20 ml vegetabilisk olja

Matlagningsmetod

Vi tinar upp fisken, rengör den väl och skär av fenorna.

På den övre delen gör vi 3 - 4 sneda, inte särskilt djupa snitt och lägger den i en behållare där vi kommer att sylta den. Salta, peppra, strö över krydda, häll över med citronsaft och sojasås, marinera i 2 eller fler timmar.

Vi täcker ugnsformen med bakplåtspapper och lägger ut de finhackade grönsakerna, salta dem lite, peppra och, bokstavligen, strö över vegetabilisk olja (tillsätt inte mycket av det, mycket juice och fett kommer att sticka ut från hälleflundra under gräddningen, detta kommer att räcka för en bra saftighet av rätten), lägg den marinerade fiskkroppen ovanpå.

Under beredningen av hälleflundra måste du försöka att inte förlora värdefull juice, så det är idealiskt att tillaga den med en ugn i folie eller under grönsaker.

Hur man lagar utsökt hälleflundrafisk i ugnen

För fiskhälleflundra. Det enda som förblir oförändrat i dem alla är oklanderlig smak. Nu kommer vi kort att överväga de mest använda metoderna för hur man lagar hälleflundra i ugnen. Så den här fisken kan vara:

baka med grönsaker;
koka i folie;
baka i pergament eller i en papperspåse;
gör i ugnen med svamp;
laga mat med örter och kryddor;
baka med gräddfil eller annan sås.

Ugnsbakad hälleflundrafilé

Hälleflundra bakad i ugnen blir saftig och otroligt välsmakande, samtidigt som den behåller användbara ämnen.

Hälleflundra i ugnen recept med ett foto presenteras nedan.

Matlagningsingredienser:

fiskfilé med skinn 800 g;
vitlök ett par kryddnejlika;
gröna (persilja, basilika) - efter smak;
citronsaft - 1 msk. en sked;
vegetabilisk olja eller olivolja;
salt, nymalen peppar.

Hälleflundra matlagningsrecept i ugnen är i princip mycket lika andra havs- och havsfiskar. Först måste du tvätta och torka filén. Skär sedan i lagom bitar, salta dem, strö över peppar, häll över med citronsaft och olja. Låt stå varmt i cirka en halvtimme.

Värm sedan en stekpanna med vegetabilisk olja, lägg krossade vitlöksklyftor i den och stek lite. Ta av från spisen, lägg i en basilikakvist och arrangera filébitarna med skalet på pannan.

Ugnen vid det här laget ska redan vara förvärmd till 180 ° C, lägg vår stekpanna med fisk för att baka i 15-20 minuter. Hälleflundra kan serveras om det efter kontroll med en gaffel visar sig att fiskköttet är matt i färgen.

Fisk i folie med tomat

Hälleflundra i folie i ugnen tillagas mycket snabbt och dessutom kräver det inte många ingredienser. Så vi tar:

2 fiskfiléer;
ett halvt glas dill;
2 st. tomat;
majonnäs;
en halv citron;
salt, peppar och alla möjliga kryddor efter smak.

Sekvensen för tillagning av hälleflundrafisk i folie i ugnen är som följer:

lägg folien i formen som fisken ska bakas i, smörj den med majonnäs och vik filébitarna.
Pressa en citron ovanpå, peppra, salt, tillsätt kryddor. Vik tomatskivorna runt fisken.
täck med folie på toppen och sätt i en förvärmd ugn i en halvtimme. Efter 20 minuter kan folien öppnas för att bryna fisken.

Tillagning i gräddfilssås

Vill du baka hälleflundra i gräddfil finns det även olika matlagningsrecept för detta. Ett sätt att laga hälleflundra i gräddfilssås i ugnen är ett recept med ett foto:

Rengör och skär i traditionella fiskbitar. Stek samtidigt var och en av dem lite på spisen i vegetabilisk olja (även om detta kan utelämnas om så önskas).
Hacka löken i halvringar och lägg ihop med fiskfilén på en plåt. Stek sedan mjölet i en panna och tillsätt gräddfil och kryddor. I det här fallet är det absolut nödvändigt att röra om innehållet så att det inte bildas klumpar. När såsen är klar, häll hälften av den över fisken.
Riv osten ovanpå och grädda i ugnen i 180°C i ca 25 minuter. Servera den färdiga rätten med resterande gräddfilssås och örter.

Ingredienser till detta recept:

1 kg fisk
2 st. Luke,
5 st. l. gräddfil
5 msk mjöl,
smör 70 g,
hårdost 150 g.

Nu vet du de grundläggande recepten för hur man lagar hälleflundra i ugnen.

Den känsligaste hälleflundran i ugnen kan tillagas av både en professionell kock och en nybörjarkock. Denna stora fisk med få ben är utmärkt att baka i folieugnen.

Rätter från det kan till och med serveras på festbordet, och enkla recept förberedelser kommer att hjälpa till att göra allt mycket snabbt

Snabb hälleflundra i ugnen

Ta 5 bitar färsk filé, 1 lök, lite salt, citron, 2 röda tomater, 3 vitlöksklyftor, mald peppar. Gnid in noggrant tvättat kött med salt, kryddor, hackad vitlök och strö över färsk citronsaft - detta ger rätten en pikant smak. Klä botten av en ugnsform med folie och lägg ut fiskfiléerna, skivade tomater och tunna lökringar.

Slå in folien tätt och skicka formen till ugnen som är förvärmd till 200-220 grader i 20-25 minuter. Servera den färdiga fisken med kokt ris eller potatis.

Det kommer att visa sig ovanligt gott om du följer rekommendationerna för matlagning. Om du letar efter ovanliga recept laga hälleflundra i ugnen, kolla in den här. Det kommer att behövas 1,5 kg fisk, 200 g hård ost, 300 g champinjoner eller andra svampar, 200 g majonnäs, 1 paprika, lök, citron, kryddor, salt, färska örter.

Rensa fisken och hacka fint. Klä formen med folie. Blanda kryddor med majonnäs och salt i en ren skål. Doppa filéerna i blandningen och lägg i den förberedda skålen. Lägg hackad svamp, paprika och lök på fisken och strö över riven ost. Om du väljer att tillaga hälleflundran i ugnen på detta sätt, vira in folien tätt och ställ in i ugnen i cirka 25 minuter. Servera den färdiga rätten med färska örter eller grönsaker.

Läcker hälleflundra i ugnen

En mycket ovanlig kombination av fisk och potatis. För att laga hälleflundra ordentligt i folie, ta 2 lökar, 7 fiskfiléer, salt, 8 potatisar, 2 teskedar oregano, 3 citroner, 6 kronärtskockor, 5 matskedar olivolja.

Skär filén i bitar. Skär potatisen i små skivor, lägg i en ren skål och häll över med färsk citronsaft. I en annan skål, rör om oregano olivolja, citronskal, peppar, salt. Denna blandning av kryddor kommer att göra hälleflundra med potatis mer välsmakande och doftande.

Hur man lagar mat. Ta 1 kg hälleflundrafilé, 5 matskedar mjöl, 2 lök, lite vegetabilisk olja, 5 matskedar hemlagad gräddfil, peppar, salt. Skär den rensade och tvättade fisken i lika stora bitar och stek lätt. Överkok sedan löken, tillsätt gräddfil och låt såsen koka upp. Tillsätt sedan kryddor till den. Lägg fisken på en plåt, häll hälften av såsen och grädda i 25 minuter. Servera varm, ringla över resten av såsen och strö över örter.

Sätt in potatisen i ugnen i cirka en halvtimme. Vid den här tiden skär du kronärtskockorna och koka dem i 10 minuter. Ta ut den bakade potatisen, lägg kronärtskockorna, hackade filéerna på och häll över eventuell olja. Sätt sedan in fisken i ugnen i ca 20 minuter. Servera den färdiga rätten på en vacker tallrik, garnerad med färsk citron och hackad persilja eller dill.

Hur lagar man snabbt hälleflundra?

Idag använder kockar olika recept laga det möraste hälleflundrköttet. Testa att göra hälleflundra bakad i ugnen med gräddfil.

Om du letar efter nya recept på hur man lagar hälleflundra, kolla in det här alternativet med överkokta grönsaker. Ta 7 filéer, 100 ml vegetabilisk olja, 1 morot, 30 ml olivolja, lite peppar, lök, citron, 2 vitlöksklyftor, 30 ml sojasås, salt och 30 ml doftande sesamolja.

Skär fisken i bitar, ringla över olivolja, krydda efter smak. Lägg filén i formen och grädda i 30 minuter. Vid denna tid, gnugga morötterna fint, hacka löken, pressa vitlöken.

Stek grönsakerna i en blandning av vegetabilisk och sesamolja och lägg dem på den färdiga fisken. Sista handen - finhackat grönt - och det kulinariska mästerverket är klart. En sådan maträtt, kompletterad med färska grönsaker, kommer att bli en riktig dekoration av festbordet, och de mest krävande gourmeterna kommer att uppskatta dess smak.

Hälleflundra är en värdefull och dietfisk som inte kräver tillagning. Det finns få ben i fisk och det är mycket användbart, eftersom det innehåller Omega-3 och andra ämnen som är nödvändiga för kroppen. Läs recepten nedan om hur du lagar hälleflundra i ugnen.

hälleflundra i folie

Bakad hälleflundra i folie i ugn är en utsökt rätt gjord på enkla råvaror. Det finns två portioner, kaloriinnehåll - 426 kcal. Den nödvändiga tillagningstiden är 45 minuter.

Ingredienser:

2 hälleflundrafiléer,
halv stack. dill,
två skedar majonnäs,
två tomater,
en halv citron
kryddor.

Matlagning:

Täck en bakplåt med folie, smörj med majonnäs och lägg ut filén.
Pressa citronsaft över fisken och tillsätt kryddor, strö över dill.
Skär tomaterna i skivor och arrangera runt fisken.
Täck fisken med folie och grädda en halvtimme i ugnen på 200 gr.

Öppna folien 10 minuter innan tillagning så att hälleflundran får färg i ugnen.

Hälleflundsstek med potatis

Hälleflundsstek med potatis i ugnen är en smakrik och mättande rätt till middag. Portioner är 4, rätten tillagas på 40 minuter. Kaloriinnehåll - 2130 kcal.

Nödvändiga ingredienser:

4 hälleflundrabiffar,
600 g potatis
stor glödlampa,
citron,
tre matskedar olivolja
kryddor,
10 g krydda för fisk.

Tillagningssteg:

Riv citronskalet, pressa saften från citronen.
Blanda skalet med juice, kryddor och salt, tillsätt olja och mald peppar.
Skär potatisen i medelstora bitar. Skär löken i halva ringar.
Lägg potatisen med lök på en bakplåt och häll en liten mängd av en blandning av kryddor och citronsaft, blanda.
Baka potatis i 25 minuter vid 200 gr.
Gnid in biffarna med salt och peppar.
Lägg biffarna ovanpå potatisen och ringla över resten av saft- och kryddblandningen. Grädda ytterligare 15 minuter.

Lägg upp den färdiga rätten på tallrikar och garnera med skivor av färsk citron och örter.

Hälleflundra med grönsaker i ugnen

Det utsökt recept hälleflundra i ugnen med grönsaker. Kaloriinnehållet i rätten är 560 kcal. Att laga hälleflundra i ugnen tar 1 timme. Portionerna är två.

Ingredienser:

två hälleflundrabiffar,
glas fetaost
tomat,
Glödlampa,
zucchini,
två vitlöksklyftor
stack torrt vitt vin,
tre matskedar olivolja
1 tsk timjan
kryddor.

Matlagning:

Hacka löken och vitlöken och fräs i olivolja i fem minuter, rör om då och då.
Skär zucchinin i tärningar och lägg i vitlöken och löken. Stek i 8 minuter på låg värme.
Skala tomaterna och skär i tärningar, lägg i grönsakerna, häll i vinet, salta och tillsätt kryddor. Sjud i fem minuter och ta bort från värmen.
Hacka osten med händerna och lägg till grönsakerna, blanda.
Smörj formen med olja och lägg ut fisken, lägg grönsakerna jämnt ovanpå. Täck med folie eller lock och grädda i 20 minuter.

Låt den färdiga rätten stå i 7 minuter för att brygga och servera.

Hel hälleflundra med svamp och ost

Detta är en läcker hälleflundra i ugnen med svamp under ostskorpa. Det visar sig sex portioner, kaloriinnehåll - 2100 kcal. Tillagningstid - timme.

Nödvändiga ingredienser:

3 hälleflundror,
Bulgarisk peppar,
200 g svamp
tre skedar majonnäs,
200 g ost
Glödlampa,
citron,
kryddor.

Matlagning steg för steg:

Rensa fisken och ta bort insidan. Tvätta slaktkropparna och torka dem.
Skär paprikan i strimlor, svamp i skivor. Hacka löken.
Blanda svamp med lök och peppar, tillsätt kryddor och salt.
Fyll fisken med fyllningen.
Blanda kryddorna med majonnäs och salt, smörj fisken från alla sidor.
Lägg fisken på en plåt och strö över riven ost.
Grädda i en halvtimme.

Dekorera hela hälleflundran i ugnen med kvistar av grönska och citronringar.

Hälleflundra i ugnen: 4 aptitretande recept
Hälleflundra i ugnen är väldigt lätt att förbereda. Recepten är enkla. Fisken blir välsmakande och mjuk, även om den tillagas hel.

Källa: polzavred.ru

Hälleflundra fisk - ugnsrecept med foton

Under beredningen av hälleflundra måste du försöka att inte förlora värdefull juice, så det är idealiskt att tillaga den med en ugn i folie eller under grönsaker.

Hur man lagar utsökt hälleflundrafisk i ugnen

Hälleflundrafilé i ugnen

Alla som redan har provat hälleflundrarätter vet hur god och mör denna fisk är. Och för dem som inte har haft en chans att träffa henne i matlagningsvärlden erbjuder jag ett utmärkt recept för hennes förberedelse - hälleflundrafilé i ugnen. Stuvade grönsaker pryder fiskens smak, och den frigjorda saften från fisken är så väldoftande och smakrik att du bara vill doppa en bit vitt bröd i den så snart som möjligt. Ren njutning och inget mer.

Total tillagningstid - 1 timme 50 minuter
Aktiv tillagningstid - 0 timmar 35 minuter
Kostnad - genomsnittlig kostnad
Kalorier per 100 gr - 117 kcal
Portioner - 4 portioner

Hur man lagar hälleflundrafiléer i ugnen

Ingredienser:

Hälleflundra - 3 st. (total filévikt ca 700 g)
Lök - 1 st. stor
Morot - 1 st. medel
Citronsaft - efter smak
Salt att smaka
Svartpeppar - efter smak (nymalen)
Smör - 1 msk.
Kycklingägg - 1 st.
Gräddfil - 150 g (15% -20% fett)
Gröna - valfritt

Läs också Hälleflundra matlagningsrecept i en panna

Matlagning:

Till rätten använde jag fryst hälleflundrafilé utan skinn. Filén är täckt med is "glaze", och för att bli av med den tog jag ut fisken ur frysen i förväg. Och för att påskynda processen att tina fisk från is kan du lägga den i en skål och fylla den med vatten. Isen kommer snabbt att släpa efter filén och du kan starta marineringsprocessen.

Så, fisken är helt upptinad, och du måste arbeta med den försiktigt, jag skulle till och med säga försiktigt. Faktum är att när isskorpan helt lossnar från filén kan fisken gå sönder.

Skölj försiktigt hälleflundrafilén och torka torr med hushållspapper.

Skär fisken i bitar. Min filé var ganska stor, tillslut fick jag 3 stycken. Om filén är liten kan den skäras på mitten eller lämnas hel om storleken är väldigt liten.

Jag rekommenderar att marinera fisk med ett minimum av kryddor och kryddor. Helst är detta salt, peppar och citronsaft. Hälleflundra är en mycket delikat och fet fisk, det är ingen mening att täppa till dess smak med överdrivna örter. Det är bättre att lägga till lök och morötter eller göra gräddfilsfyllning.

Jag ska visa två sätt att tillaga hälleflundrafiléer i ugnen. Det här är hälleflundrafilé med grönsaker i pergamentkuvert och fisk i gräddfilsfyllning och förresten även med grönsaker.

Skär en stor lök eller två medelstora lök i tunna ringar. För att göra detta använde jag ett speciellt rivjärn, ringarna visade sig vara tunna, tunna, det fungerade inte så med en kniv. Jag rev morötterna så tunt som möjligt. Varför behöver du klippa så här? Ja, eftersom fisken tillagas snabbt, 20 minuter – och den är klar, och grönsakerna kanske inte är klara än, så jag rekommenderar att du gör skivorna så tunna som möjligt.

Medan vi skär grönsaker blötläggs våra fiskbitar i salt, peppar och citronsaft.

Skär ut en fyrkant på 40 x 40 cm från bakplåtspapper Lägg grönsaker på ena delen av den, strö över lite salt, så kan du peppra.

Lägg hälleflundrafiléer på grönsaker.

Täck med grönsaker och bred bitar av smör. Varför krämig och inte vegetabilisk och olivolja? Ja, bara med denna olja kommer fisk och grönsaker att smälta i munnen, och smaken blir krämigare. Naturligtvis, om så önskas, kan smör ersättas med vegetabilisk olja, ganska mycket, bara strö fisken med det.

Täck fisk- och grönsaksfyllningen med den fria delen av bakplåten och vrid kanterna till ett rör.

Vrid sedan den återstående fria kanten samtidigt som du gör ett tätt stängt kuvert.

Det är mycket bekvämt att göra sådana kuvert innan gästerna kommer. Linda upp den, ställ in den i kylen och när gästerna står utanför dörren skickar du snabbt hälleflundrafilén till ugnen, 20 minuter - och godingen är klar.

För ett annat alternativ för att laga hälleflundra behöver vi 1 ägg och 150-200 gram gräddfil.
Gör en fyllning av ett ägg och gräddfil, allt är enkelt här - skaka det och det är klart, glöm inte att salta och peppra, du kan lägga till torkad basilika.

Smörj en keramikform (glas passar också) med en bit smör, lägg grönsakerna på botten och lägg hälleflundrafilén på dem. Fyll med fyllning.

Täck formen med folie och sätt in i ugnen tillsammans med kuverten.

Tillagningstiden för båda rätterna är densamma - 20 minuter, temperaturen är densamma - 180 grader. Du bör inte öppna kuverten under stuvningen, men folien kan tas ur formen 5 minuter innan tillagningen är slut.

Om fisken i gräddfilsfyllning behöver serveras på en separat tallrik, så kan du göra annat med kuvertet. Servera ett kuvert till gäster eller hushållsmedlemmar genom att göra ett korsformat snitt i det. Filén i den kommer att vara i sin egen juice, grönsakerna är mjuka och väldoftande. Filén kan tas ut ur kuvertet och serveras med ett tillbehör, för att göra detta, linda helt enkelt upp kuvertet.

Ugnsbakade hälleflundrafiléer kan garneras med kokt ris, potatis, stuvade grönsaker eller bara en skål sallad med färska grönsaker. Garnera rätten med färska örter (lök, dill, persiljekvist) och njut av den delikata smaken. Smaklig måltid!

Hälleflundrafilé i ugnen
Hälleflundrafiléer i ugnen kan tillagas på många sätt. Vi kommer att prata om två: i papper och i gräddfilsfyllning. Men båda alternativen kommer att vara användbara - med grönsaker

Hälleflundra biff i ugnen - den unika smaken av fisk kommer att hjälpa till att avslöja dessa fyra enkla recept.

Fisk utan ben

Hälleflundra är en värdefull fisk eftersom den har praktiskt taget inga ben, dessutom har den utmärkta smak- och kostegenskaper. Olika sätt att laga skaldjur presenteras för värdinnor bra val det populäraste är dock att tillaga hälleflundra i ugnen.

Recept för att laga biffar i ugnen är varierade. Du kan laga ren fisk, utan tillsatser, du kan lägga till komponenter för krydda, kryddighet av maträtten.

I den här artikeln kommer vi att överväga flera alternativ för att laga hälleflundrabiffar, berätta i detalj hur man lagar mat, hur mycket skaldjur som bakas, vilken sidorätt är bättre att servera med, vilka ingredienser som ska användas till marinaden.

Det kännetecknas av enkelhet och ett minimum av ingredienser som vanligtvis alltid finns i kylskåpet. Resultatet är en näringsrik maträtt som passar utmärkt till lunch, familjemiddag eller ett avslappnat mellanmål.

Vi kommer inte att marinera fisk i detta recept, vi förbereder omedelbart ett bakplåt, lägger folie, smörjer med ett tunt lager majonnäs. Vi rengör hälleflundrakroppen, tvättar den, skär den i bitar, sköljer den igen, torkar den med pappershanddukar. Häll färsk citronjuice på toppen, krydda med kryddor, strö över dill. Lägg skivade tomater runt skaldjuren.

Slå in i folie, grädda i tjugo minuter, sätt ugnen på 200 grader. Sedan tar vi ut den, tar bort folien, skickar den i ytterligare tio minuter, väntar på en gyllene skorpa. Servera med potatis, grönsaker, spannmålsgarnering.

Kombinationen av fisk och grönsaker är alltid fördelaktig på semesterbord, under dieten. Smakrik maträtt bevarar figuren, levererar gastronomisk njutning, ger variation till kosten.

hälleflundra biffar,
tomat,
Ost Feta,
zucchini,
vitlök,
olivolja,
torrt vin,
kryddor,
timjan.

Fräs finhackad lök, vitlök, använd en stekpanna i olivolja, rör om då och då, stek i 5 minuter. Tillsätt zucchinin skuren i tärningar, koka i 8 minuter, släng sedan i tomaterna, tidigare hackade i tärningar, häll vinet, krydda med salt, peppar, låt sjuda i sju minuter. Tillsätt den hackade fetaosten i pannan och blanda väl.

Vi tar en värmebeständig behållare, lägger fisken, sedan ett lager grönsaker, och ser till att de tätt täcker bitarna. Stäng, skicka till den förvärmda ugnen för att baka i tjugo minuter. Vi stänger av spisen, låter skålen stå i 7 minuter, serverar som en fullfjädrad maträtt, dekorerar med citrusfrukter och örter.

Ett klassiskt recept som framhäver det möra vita hälleflundrans kött. Aptitretande bitar är lätt smaksatta med en lätt sås.

fiskbiffar,
körsbärstomater,
Smör,
olivolja,
grönlök,
vitlök,
dill,
citron juice,
peppar, salt.

Beredning av huvudingrediensen. Vi tvättar färska eller vältinade biffar noggrant, torkar dem med servetter, kryddar med peppar, salt, låter stå, blötläggs i kryddor. Vi skär tomaterna i hälften. Vi kombinerar smält smör, olivolja, salladslök, dill, vitlök, värm lite, ta bort från spisen. Tillsätt citron färsk, kasta tomater, peppar, salt. Blanda allt väl, du ska få en sås.

Vi lägger biffarna i en värmebeständig form, häll över den resulterande kryddiga såsen, baka i tolv minuter vid 200 grader. Vi tar ut, vänder på bitarna, skickar tillbaka dem för att baka. Det rekommenderas att servera omedelbart, den varma rätten blir utsökt, gästerna är nöjda.

En rejäl rätt med potatis är perfekt för en lunchrast, den kommer att mätta kroppen bra.

hälleflundra,
potatis,
citron,
Glödlampa,
kryddor, kryddor,
vegetabilisk olja.

Vi gnuggar skalet, extraherar saften från citronen, blanda, tillsätt kryddor, salt, olja, peppar. Vi skär löken i halva ringar, potatis i små bitar. Vi lägger potatis, lök på en bakplåt, häll hälften av blandningen av kryddor, juice, olja, blanda väl. Grädda i tjugo minuter. Vi gnuggar fiskbitarna med kryddor, lägger dem på halvkokta potatisar, häller över resten av såsen, sätter in i ugnen, kokar i femton minuter. Vi tar ut det, lägger det omedelbart på tallrikar, dekorerar med citron, örter, serverar det omedelbart på bordet.

Alla recept tillagas mycket snabbt, fisken kräver inte inläggning, men för större mjukhet kan du låta bitarna stå i flera minuter i citronsaft och kryddor. Använd även till marinad. Soja sås, torrt vitt vin. Det är svårt att förstöra denna maträtt, smaken av hälleflundra är unik, kombinerad med många ingredienser. Lägg till krämsås, tjära-tjära eller komplexa såser, det viktigaste är att den fantastiska processen i sig är ett nöje, resultatet gläder alltid släktingar.

Hälleflundsstek i ugnen
Att laga hälleflundsstek i ugnen är inga problem. Biffen kommer alltid att bli god och mjuk om du följer tillagningstekniken. Hur man lagar hel fisk, enkla recept.