Hur man lagar hälleflundrafiléer i ugnen. hälleflundra biff hur man lagar mat i ugnen

Hälleflundra är en värdefull fisk eftersom den har praktiskt taget inga ben, dessutom har den utmärkta smak- och kostegenskaper. Olika sätt att laga skaldjur presenteras för värdinnor bra val det populäraste är dock att tillaga hälleflundra i ugnen.

Recept för att laga biffar i ugnen är varierade. Du kan laga ren fisk, utan tillsatser; du kan lägga till komponenter för krydda, kryddighet av maträtten.

I den här artikeln kommer vi att överväga flera alternativ för att laga hälleflundrabiffar, berätta i detalj hur man lagar mat, hur mycket skaldjur som bakas, vilken sidorätt är bättre att servera med, vilka ingredienser som ska användas till marinaden.

Recept #1

Det kännetecknas av enkelhet och ett minimum av ingredienser som vanligtvis alltid finns i kylskåpet. Resultatet är, utmärkt till lunch, familjemiddag, ett vanligt mellanmål.

hälleflundra biff;
majonnäs;
dill;
tomater;
kryddor;
citron.

Vi kommer inte att marinera fisk i detta recept, vi förbereder omedelbart ett bakplåt, lägger folie, smörjer med ett tunt lager majonnäs. Vi rengör hälleflundrakroppen, tvättar den, skär den i bitar, sköljer den igen, torkar den med pappershanddukar. Häll färsk citronjuice på toppen, krydda med kryddor, strö över dill. Lägg skivade tomater runt skaldjuren.

Slå in i folie, grädda i tjugo minuter, sätt ugnen på 200 grader. Sedan tar vi ut den, tar bort folien, skickar den i ytterligare tio minuter, väntar på en gyllene skorpa. Servera med potatis, grönsaker, spannmålsgarnering.

Recept #2

Kombinationen av fisk och grönsaker är alltid fördelaktig på festbordet, under dieten. En läcker maträtt håller figuren, ger gastronomisk njutning, ger variation till kosten.

Ingredienser:

hälleflundra biffar;
tomat;
Ost Feta;
grönsaksmärg;
vitlök;
olivolja;
torrt vin;
kryddor;
timjan.

Fräs finhackad lök, vitlök, använd en stekpanna i olivolja, rör om då och då, stek i 5 minuter. Tillsätt zucchinin skuren i tärningar, koka i 8 minuter, släng sedan i tomaterna, tidigare hackade i tärningar, häll vinet, krydda med salt, peppar, låt sjuda i sju minuter. Tillsätt den hackade fetaosten i pannan och blanda väl.

Vi tar en värmebeständig behållare, lägger fisken, sedan ett lager grönsaker, och ser till att de tätt täcker bitarna. Stäng, skicka till den förvärmda ugnen för att baka i tjugo minuter. Vi stänger av spisen, låter skålen stå i 7 minuter, serverar som en fullfjädrad maträtt, dekorerar med citrusfrukter och örter.

Recept #3

Där tyngdpunkten ligger på det möra vita hälleflundrköttet. Aptitretande bitar är lätt smaksatta med en lätt sås.

fiskbiffar;
körsbärstomater;
Smör;
olivolja;
gröna lökar;
vitlök;
dill;
citron juice;
peppar, salt.

Beredning av huvudingrediensen. Vi tvättar färska eller vältinade biffar noggrant, torkar dem med servetter, kryddar med peppar, salt, låter stå, blötläggs i kryddor. Vi skär tomaterna i hälften. Vi kombinerar smält smör, olivolja, salladslök, dill, vitlök, värm lite, ta bort från spisen. Tillsätt citron färsk, kasta tomater, peppar, salt. Blanda allt väl, du ska få en sås.

Vi lägger biffarna i en värmebeständig form, häll över den resulterande kryddiga såsen, baka i tolv minuter vid 200 grader. Vi tar ut, vänder på bitarna, skickar tillbaka dem för att baka. Det rekommenderas att servera omedelbart, den varma rätten blir utsökt, gästerna är nöjda.

Recept #4

En rejäl rätt med potatis är perfekt för en lunchrast, den kommer att mätta kroppen bra.

Ingredienser:

hälleflundra;
potatis;
citron;
Glödlampa;
kryddor, kryddor;
vegetabilisk olja.

Vi gnuggar skalet, extraherar saften från citronen, blanda, tillsätt kryddor, salt, olja, peppar. Vi skär löken i halva ringar, potatis i små bitar. Vi lägger potatis, lök på en bakplåt, häll hälften av blandningen av kryddor, juice, olja, blanda väl. Grädda i tjugo minuter. Vi gnuggar fiskbitarna med kryddor, lägger dem på halvkokta potatisar, häller över resten av såsen, sätter in i ugnen, kokar i femton minuter. Vi tar ut det, lägger det omedelbart på tallrikar, dekorerar med citron, örter, serverar det omedelbart på bordet.

Allt tillagas väldigt snabbt, fisken kräver inte inläggning, men för större mjukhet kan du låta bitarna stå i flera minuter i citronsaft och kryddor. Och även för marinaden, använd sojasås, torrt vitt vin. Det är svårt att förstöra denna maträtt, smaken av hälleflundra är unik, kombinerad med många ingredienser. Lägg till gräddsås, tartar eller komplexa såser, det viktigaste är att den fantastiska processen i sig är ett nöje, resultatet gläder alltid släktingar.

Hälleflundra i ugnen med potatis
För att förbereda denna fantastiska maträtt behöver du följande produkter:
- 550 g färsk hälleflundrafilé;
- 2 lökar;
- 130 g hård ost;
- 850 g potatis;
- 3 tomater;
- lite vegetabilisk olja;
- salt, peppar efter din smak.

Skölj filén noga, torka lite på hushållspapper. Skär i medelstora bitar och lägg på en tallrik, krydda med peppar, tillsätt salt.

Skölj potatisen och tomaterna, skala potatisen och skär i stänger och tomaterna i små cirklar. Skala löken, hacka fint. Riv osten försiktigt på ett medium rivjärn.

Smörj en bakplåt vegetabilisk olja. Lägg först ut en halv portion potatis, tillsätt salt. Strö sedan över lök och lägg fiskbitar ovanpå. Ordna hackade tomater på hälleflundran, täck med en andra portion potatis, pensla med majonnäs och strö över ost.

Sätt in allt i en förvärmd ugn till 190°C. Grädda tills den är helt genomstekt (potatisen ska vara mjuk). Ta bort den färdiga rätten och arrangera på tallrikar med färska grönsaker.

Hälleflundra bakad i ugnen i en delikat gräddfilssås
För matlagning behöver du produkter:
- 1 kg färsk hälleflundrafilé;
- 3 lökar;
- 6 matskedar gräddfil med låg fetthalt;
- 120 g hård ost;
- 80 g Smör;
- 6 matskedar vegetabilisk olja;
- ett gäng alla gröna;
- lite mjöl;
- peppar, salt efter din smak.

Skölj filéerna noggrant, skär i små bitar och rulla dem försiktigt i mjöl. Lägg sedan i en panna och stek i vegetabilisk olja. Skala löken, skär i halva ringar. Smörj in ugnsformen med olja, lägg lök och stekt fisk ovanpå.

Förbered såsen. Rosta lite mjöl i en torr stekpanna. Häll sedan i gräddfilen, blanda noggrant och vänta tills blandningen kokar. Krydda allt med peppar, salt efter din smak, rör om.

Dela den resulterande gräddfilssåsen i två delar. Häll först över fisken. Riv osten på ett medelstort rivjärn, strö det ovanpå formen. Skicka sedan formen till den förvärmda ugnen till 180°C. Tillagningstid 25 minuter.

Servera rätten varm, häll över den med den andra delen av den delikata gräddfilssåsen, strö över hackade aromatiska örter.

Aptitretande hälleflundra med svamp
För att förbereda maträtten behöver du produkter:
- 1 kg mör hälleflundrafilé;
- 170 g hård ost;
- 700 g fryst porcini-svamp;
- 1 röd paprika;
- 2 lökar;
- 1 doftande citron;
- 220 g lätt majonnäs;
- lite av alla doftande grönsaker;
- kryddor för fisk, salt efter din smak.

Tvätta filén, skär i medelstora bitar. Förbered såsen. Häll majonnäs i en separat tallrik, tillsätt kryddor för fisk, blanda allt noggrant. Doppa försiktigt bitarna i den resulterande såsen och arrangera i portioner på folien.

Förbered grönsaker. Skölj paprikan, skär den i små skivor. Tina svamp, skölj och skär i tallrikar. Skala löken, skär i ringar. Sprid de resulterande komponenterna på fisken.

Slå försiktigt in varje del av fisken i folie, skicka till en bakplåt. Värm ugnen till 180°C. Grädda hälleflundran i 35 minuter.

Hälleflundra med grönsaker Foto: V. Kugaevsky

Idag har vi ett recept på hälleflundra med grönsaker. Hälleflundra med grönsaker i ugnen mycket lätt att laga. För tydlighets skull - hur man lagar hälleflundra med grönsaker- recept med foto.

hälleflundra recept

Hälleflundra med grönsaker

Hälleflundra med grönsaker i ugnen

Typ av rätt: Fiskrätter

Mat: ryskt

Förberedelsetid:

Tillagningstid: 40 Min

Total tid: 40 min

Hälleflundra - 700 g,
zucchini (zucchini) - 200 g,
tomater - 2 st.,
smör - 1 msk. skedar,
citronsaft - 1 msk. skedar,
hackad basilika.

Skär först zucchinin i cirklar, stek i olja, tillsätt citronskal, salt och peppar. Koka tills de är mjuka, tillsätt sedan tomaterna.
Skär sedan fisken i bitar. Lägg grönsakerna i en form, lägg hälleflundran ovanpå.
Strö över citronsaft och grädda i ugnen i ca 15-20 minuter vid en temperatur av 200 grader.
Strö över hackad basilika vid servering.

Smaklig måltid!
Hälleflundra med grönsaker i ugnen

Idag har vi ett recept på hälleflundra med grönsaker. Hälleflundra med grönsaker i ugnen är väldigt lättlagad. För tydlighetens skull - hur man lagar hälleflundra med grönsaker - ett recept med ett foto. Hälleflundra med grönsaker 5 från 1 recensioner Skriv ut Hälleflundra med grönsaker i ugnen Författare: Povarenok Typ av rätt: Fiskrätter Kök: Ryskt Tillagningstid: Tillagningstid: 40 min Total tid: 40 min Utbyte: 4 Bakad hälleflundra med grönsaker Ingredienser Hälleflundra – 700 g, zucchini (zucchini) - 200 g, tomater - 2 st., smör - 1 msk. skedar, citronsaft - 1 msk. skedar, hackad basilika. Förberedelser först...

japovarenok.ru

Hälleflundra med grönsaker / Rätter från hälleflundra / TVCook: steg för steg recept med foton

stor maträtt snabbmat från fisk och grönsaker. Möra skivor av hälleflundra, blötlagda i grönsaksjuice, kryddor och vin, kommer att tilltala alla älskare av fisk. Minimum ingredienser för maximal njutning! Koka hälleflundra med grönsaker!

Ingredienser för att laga hälleflundra med grönsaker

Fryst hälleflundra 2 biffar
Fetaost 1 kopp (glaskapacitet 250 milliliter)
Tomater 1 st
Zucchini 1 st
Lök 1 st
Vitlök 2-3 klyftor
Torrt vitt vin 1 glas
Olivolja 3 matskedar
Timjan 1 tsk
Mald svartpeppar efter smak
Salt att smaka

Huvudingredienser

Hälleflundra, Lök, Tomat

portionering

Världens kök

ryskt kök

skriva ut listan

Passar inte produkterna? Välj ett liknande recept från andra!

Lager:

Kniv - 2 stycken,
Skärbräda - 2 stycken,
djup skål,
Tallrik,
Matsked,
Panorera,
Skål - 3 stycken,
Ugn,
träspatel,
Kopp,
ugnsform med lock (medelstor),
köksspatel,
Tallrik

Koka hälleflundra med grönsaker:

Steg 1: förbered fisken.

Låt oss först förbereda fisken. Om du köpte färsk fisk måste du rengöra den med en kniv från fjäll, skära av huvudet från insidan, ta bort åsen från benen, ta bort skinnet och skär det i filéer. Tvätta den färdiga filén igen, torka av med hushållspapper och lägg på en tallrik. Om du köpte frysta hälleflundrafiléer eller biffar, enligt beskrivningen i detta recept, lägg sedan fisken i en skål med vanligt kallt rinnande vatten och tina på detta sätt för 20 - 30 minuter. När fisken har tinat torkar du den med hushållspapper. Lägg biffarna på en skärbräda, skär av skalet med en vass kniv, gnugga med lite salt efter smak, kom ihåg att du i framtiden kommer att salta grönsakerna och lägga fisken i en djup skål.

Steg 2: Förbered och fräs grönsaker.

Skala löken och vitlöken, tvätta under rinnande vatten tillsammans med tomaten och zucchinin, efter att ha skurit av ställena där stjälkarna och blomställningarna var fästa vid de två sista ingredienserna. Torka sedan grönsakerna med hushållspapper, lägg dem en efter en på en skärbräda och skär i tärningar med ungefärlig diameter 1 gånger 1 centimeter, hacka vitlöken fint. Lägg löken och vitlöken i en gemensam skål och fördela tomaten och zucchinin i separata skålar. Sätt på spisen på medelvärme och ställ en stekpanna med 2 msk olivolja på. Släng löken och vitlöken i det uppvärmda fettet och stek dem tills det är halvkokt, genomskinligt och ljust gyllenbrunt i 3-4 minuter, rör om med en träspatel. Tillsätt sedan zucchinin i pannan och låt sjuda ingredienserna tillsammans 6-8 minuter tills zucchinin blir genomskinlig.

Tillsätt sedan till den totala massan rätt mängd tomat, vin, mald svartpeppar, timjan och salt efter smak. Rör om grönsaksmassan med en köksspatel, låt sjuda i 2 till 3 minuter och ställ kastrullen åt sidan. Värm ugnen till 230 - 240 grader.

Steg 3: Tillsätt fetaost.

Använd rena händer, hacka fetaosten i små bitar, använd ett glas för att mäta upp den mängd du behöver, lägg sedan i pannan med grönsaker och blanda massan tills den är slät med en köksspatel av trä.

Steg 4: Lägg ingredienserna i formen och grädda.

Smörj en medelstor ugnsform med 1 msk olivolja och lägg hälleflundsbiffarna på den, fördela de stuvade grönsakerna ovanpå dem i ett jämnt lager, försörj dig med en matsked. Täck formen med ett lock och sätt in den i den förvärmda ugnen. Baka hälleflundra med grönsaker till 15 – 17 minuter tills fisken är klar. När du har öppnat ugnen, ta bort ugnsformen från den, ta till dig en kökshandduk, låt skålen brygga 5-6 minuter, lägg sedan en portion hälleflundra med grönsaker med hjälp av en köksspatel och smaka av.

Steg 5: Servera hälleflundra med grönsaker.

Hälleflundra med grönsaker serveras varm, upplagd i portioner på tallrikar eller i den form som denna maträtt bakades. Tillsammans med en sådan fisk kan du servera färsk hembakat bröd, sallad av färska grönsaker, garnering i form av kokt ris, kokt pasta, kokt potatis kryddad med smör och örter. Gudomligt läcker fisk, indränkt i den delikata aromen av vin och kryddor, med det mest möra köttet och magnifika mjuka grönsaker, kommer att tilltala alla utan undantag! Laga mat och njut!
Smaklig måltid!

– − Du kan använda andra kryddor du gillar till den här rätten.

- - När du köper en färsk hälleflundra, glöm inte att slaktkroppen måste vara ren, dess yta måste vara fri från slem, ögonen måste vara konvexa och genomskinliga. Gälarna ska sitta tätt mot kinderna. Lukten av fisk bör inte vara skarp och starkt övermättad med doften av jod eller lera. Om alla ovanstående föremål finns i fisken du har valt, kan du säkert köpa den, den är färsk!

– − Skär aldrig grönsaker och fisk med samma kniv och på samma skärbräda! Rå fisk, och grönsaker innehåller olika mikroorganismer som vid kontakt med fukt kan börja föröka sig, vilket kan leda till oönskade konsekvenser i form av diarré eller förgiftning. Knivar för rått kött, fisk och grönsaksprodukter bör vara separata, liksom skärbrädor!

– − Du kan steka vilken benfri fisk som helst på detta sätt.

www.tvcook.ru

Hälleflundra bakad i ugnen. 5 recept för alla smaker!

Hälleflundra är en marin fisk som är en favorit bland professionella kockar. Anledningen till detta är den höga smakligheten hos dess utsökta vita kött. Denna fisk har praktiskt taget inga ben, vilket gör den särskilt attraktiv för stekning av filéer.

Hälleflundra bakad i folie

Förening:

Hälleflundrafilé - 5 st.
Tomat - 2 st.
Lök - 1 st.
Vitlök - 3 tand.
Citron - 1 st.
Salt och kryddor - efter smak

Matlagning:

Gnid in hälleflundrafiléerna med salt, vitlök och kryddor, ringla över citronsaft.
Klä botten av formen med folie. Lägg i filén. Skär tomaterna i tunna skivor. Skala och skär löken i ringar. Lägg tomaterna och löken på fisken. Ringla igen med citronsaft för att göra rätten mer saftig och fyllig.
Slå in folien och sätt in bakplåten i ugnen, förvärmd till 180 grader i 30 minuter. Som tillbehör passar potatismos eller kokt ris perfekt till den färdiga rätten.

Läs också:

Hälleflundra bakad i folie med svamp

Förening:

Hälleflundra - 1,5 kg
Frysta svampar - 300 g
Majonnäs - 200 g
Röd paprika - 1 st.
Lök - 1 st.
Citron - 1 st.
Ost - 200 g
Salt och kryddor - efter smak
Gröna

Matlagning:

Rengör fisken från insidan, skär av huvudet och skölj slaktkroppen under rinnande vatten. Skär den färdiga fisken i portionsbitar.
Lägg folie på en plåt. Blanda majonnäs, salt och kryddor i en separat skål. Doppa varje fiskbit i blandningen och lägg på en plåt.
Skär paprikan i strimlor, skär svampen i skivor, löken i halva ringar. Lägg hackade grönsaker i slumpmässig ordning på hälleflundran. Slå in folien och sätt in bakplåten i ugnen som är förvärmd till 200 grader i 25 minuter. Den färdiga rätten serveras med citronskivor och hackade örter.

Hälleflundra bakad med potatis

Förening:

Hälleflundrafilé - 7 st.
Potatis - 8 st.
Lök - 2 st.
Kronärtskockor - 6 st.
Torr oregano - 2 tsk
Salt att smaka
Olivolja - 5 msk. l.
Citron - 3 st.

Matlagning:

Skär filén i portionsbitar. Skala potatis och skär i små skivor. Lägg den i en skål och häll generöst med citronsaft. Blanda i en separat skål olivolja, peppar, oregano, salt, citronsaft och lite citronskal.
Ställ in potatisen i ugnen i 30 minuter. Medan den gräddas förbereder du kronärtskockorna genom att skära av bladen och stjälkarna. Skär varje kronärtskocka i 2 delar och koka i kokande vatten i ca 10 minuter. Häll försiktigt av vattnet, svalna och häll över dem med citronsaft.
Ta ut den bakade potatisen från ugnen, lägg i kronärtskockorna, fisken och ringla över resten av olivsåsen. Sätt tillbaka plåten i ugnen i 20 minuter.
Den färdiga rätten läggs ut på en tallrik, dekoreras med citronskivor, hackade örter och serveras varm.

Läs också: Hur lagar man dorado i ugnen?

Hälleflundra bakad i ugnen i gräddfilssås

Förening:

Hälleflundra - 1 kg
Lök - 2 st.
Flytande gräddfil - 200 g
Mjöl - 1 msk. l.
Smör - 70 g
Hård ost - 150 g
Vegetabilisk olja
Salt och peppar - efter smak

Matlagning:

Rensa och tvätta fisken. Skär den i portionsbitar. Rulla varje bit väl i mjöl och stek i en liten mängd vegetabilisk olja tills hälften kokt.
Skala och skär löken i halva ringar. Lägg lök och fisk på en plåt. Stek mjöl i en panna, tillsätt gräddfil och vänta tills blandningen kokar. Sätt salt och kryddor efter smak. Rör om massan så att mjölet inte ringlar till klumpar. Dela den färdiga såsen i 2 delar: fyll den ena med fisk och lämna den andra.
Riv osten på ett grovt rivjärn och strö över fisken. Sätt bakplåten i ugnen, förvärmd till 180 grader i 25 minuter. Färdig hälleflundra serveras varm, kryddad med den andra delen av såsen och strös över hackade örter.

Läs också: Hur lagar man öring i ugnen?

Hälleflundra bakad i ugnen med grönsaker

Förening:

Hälleflundrafilé - 7 st.
Morot - 1 st.
Lök - 1 st.
Zucchini - 1 st.
Vitlök - 2 tand.
Vegetabilisk olja - 100 ml
Sesamolja - 30 ml
Olivolja - 30 ml
Salt och peppar - efter smak
Sojasås - 30 ml
Citron - 1 st.

Matlagning:

Skär filén i portionsbitar. Salta och peppra, ringla över olivolja. Lägg fiskbitarna på en plåt och sätt in i ugnen, förvärmd till 170 grader i en halvtimme.
Rensa lök, vitlök och morötter. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär zucchinin i långa strimlor. Passera vitlöken genom en press. Hacka löken.
Fräs morötter, vitlök och lök i en panna tills löken är gyllenbrun. Tillsätt zucchini och fräs i ca 5 minuter.
Överför grönsakerna till en sil för att rinna av överflödig olja. Häll de rostade grönsakerna sesamolja och Soja sås. Salta om det behövs.
Ta ut den rostade hälleflundran från ugnen. Lägg grönsakerna på en tallrik, lägg fisken ovanpå. Dekorera den färdiga rätten med örter och häll över citronsaft.

Läs också:

Hälleflundra har utmärkt smak och innehåller nästan inga ben. Bakad i ugnen är det ett bra alternativ för en festlig middag. Du kommer att kunna mata dina gäster läckert, efter att inte ha spenderat mer än en timme på att förbereda maträtten!

ladyspecial.ru

Hur lagar man hälleflundra i ugnen?

Hälleflundra är en välsmakande marin fisk, som kännetecknas av mört vitt kött, nästan utan ben. det bästa sättet matlagning av hälleflundra bakas i ugnen, men vad ska man göra för att göra det gott och hälsosamt?

Hur lagar man hälleflundra i ugnen på rätt sätt?

PÅ i generella termer jobbet med att baka vilken fisk som helst ser likadan ut - den rengörs, skärs, läggs i en form eller slås in i folie och skickas till ugnen. Dock inte allt så enkelt.

Först, beredningen av produkten: hälleflundran måste tvättas väl under rinnande vatten och fjällen skrapas bort med en kniv. Om du inte planerar att baka den hel, skär av huvudet, svansen, fenorna, gälarna. Och se till att öppna den längs buken för att ta bort insidan, annars kan det färdiga köttet bli väldigt bittert. Vid rensning är det viktigt att inte låta gallblåsan spricka - annars måste du skölja slaktkroppen mycket väl inuti.

För det andra, välj rätt redskap för bakning om du planerar att laga hälleflundra inte i folie eller en hylsa. Det ska vara en lera-, gjutjärns- eller glasform – metall rekommenderas inte då det kan ge fisken en obehaglig eftersmak. Tänk också på några andra saker:

Missbruka inte kryddor: fisken gillar det inte när de häller "allt och mer" på den. Har du bestämt dig för att använda en bukett med Provence-örter? Inga paprika, curry, etc. tillsatser behövs inte längre.
Hälleflundrkött är mört, saftigt, men en marinad kommer fortfarande att vara användbar för det: använd sojasås, citrusjuice, tomatpuré eller gräddfil för att bevara den naturliga fukten hos denna fisk. Men överexponera inte slaktkroppen i marinaden: 20-30 minuter. tillräckligt.
Om du vill laga panerad hälleflundra i ugnen, använd inte ströbröd för detta - ta vetemjöl och späd om möjligt med potatisstärkelse (4: 1).
Den rekommenderade bakningstemperaturen för hälleflundra är 190-200 grader, men du bör vägledas av egenskaperna hos en viss ugn.

Och naturligtvis får vi inte glömma att inspektera produkten innan du köper: bra hälleflundra slät, jämn yta, enhetlig skalfärg, genomskinliga ögon, buken inte svullen. Om möjligt, utvärdera lukten som kommer från slaktkroppen - det bör inte orsaka avstötning. För bakning, köp helst kyld snarare än fryst fisk: dess kött förblir mört under värmebehandlingsprocessen.

Mör hälleflundra i ugnen: recept med gräddfil

Det enklaste sättet att tillaga denna fisk är att köpa filéer utan skinn i butiken: du behöver inte rengöra eller tama, och hälleflundran bakas i denna form mycket snabbare. För att bevara filéns saftighet används fet gräddfil, och ägget som införs i den kommer att skapa en attraktiv skorpa på ytan. Du kan baka hälleflundra enligt detta recept både i folie och i en värmetålig form.

Ingredienser:

hälleflundrafilé - 700 g;
gräddfil 20% - 130 g;
ägg 2 kat.;
löklök;
morötter - 2 st.;
malen svartpeppar;
salt;
gäng dill.

Tillagningsmetod:

Hälleflundra i ugnen med grönsaker

En sådan fisk visar sig vara mycket mör och aptitretande om du lagar den omedelbart med en sidrätt. Det här receptet använder morötter, sparris och ung zucchini. I allmänhet kan du välja vilka grönsaker som helst efter eget gottfinnande: hälleflundra bakad i ugnen är inte mindre välsmakande med paprika, tomater och bönor.

Ingredienser:

hälleflundra - 2 st.;
zucchini - 300 g;
morötter - 400 g;
sparris - 200 g;
olivolja - 70 ml;
grovmalet salt - 1 tsk. en sked;
sojasås - 30 ml;
citron - 1 st.

Tillagningsmetod:

Ta bort huvudet från hälleflundran, skär av stjärt och fenor. Ta in genom magen och skölj väl inuti. Skär i tjocka biffar.
Salta, häll saften av en halv citron.
Skär zucchinin i långa tunna strimlor, gör likadant med skalade morötter.
Skär sparrisen i 10 cm stora bitar.
Häll olivolja (50 ml) i pannan, stek grönsakerna i 5 minuter på hög värme, vänd hela tiden.
Lägg hälleflundran i en ugnsform, fördela de varma grönsakerna i närheten.
Blanda den återstående oljan med sojasås och saft som pressats från den andra hälften av citronen.
Häll denna blandning över fisken och täck toppen med folie.
Skicka för att grädda i 200 grader i mitten av ugnen i 15 minuter. Ta sedan bort folien och koka i ytterligare 10 minuter.

Bakad hälleflundra i tomatsås i ugnen

Det ryska köket kännetecknas av att tillaga fisk i gräddfil eller majonnäs, medan det italienska köket främst använder tomatpuré. Det visar sig inte mindre aptitretande, och med tillsats av en nypa torkade örter är det också otroligt doftande. Det rekommenderas att servera hälleflundra tillagad enligt detta recept med kokt brunt ris, och det är önskvärt att använda skalad filé i arbetet.

Ingredienser:

hälleflundrafilé - 600 g;
lök - 2 st.;
olivolja - 2 bord. skedar;
tomatpuré - 300 g;
vitlöksklyftor - 3 st.;
hård ost - 100 g;
torkade örter från Provence - 1 bord. en sked;
körsbärstomater - 200 g.

Tillagningsmetod:

Hacka vitlök och lök, lägg i en kastrull och tillsätt olivolja till dem. Bryn i ett par minuter på hög värme.
Tina hälleflundrafilé, skär i portioner, arrangera i en värmebeständig form.
Strö över herbes de Provence, täck med lök-vitlöksblandning.
Ringla över tomatpuré och strö över riven grov ost.
Ordna körsbärstomathalvor bredvid varandra.
Dra åt bakformen med folie, skicka till ugnen som är förvärmd till 200 grader. Grädda i 20 minuter.

Läs också:

Hälleflundra i ugnen är väldigt enkelt, men läcker maträtt, och fisken i sig anses vara universell när det gäller dess anpassning till alla nationella rätter. Du kan para den med bakad potatis, italiensk pasta med krämsås, kokt ris med sojasås, och i alla fall passar det perfekt med en tillbehör. Det viktigaste är att inte överkoka hälleflundran när du bakar, annars kommer den att torkas.

v-duhovke.ru

Hälleflundrafilé i ugnen - ett recept med steg för steg bilder / Veckans meny

Alla som redan har provat hälleflundrarätter vet hur god och mör denna fisk är. Och för dem som inte har haft en chans att träffa henne i matlagningsvärlden erbjuder jag ett utmärkt recept för hennes förberedelse - hälleflundrafilé i ugnen. Stuvade grönsaker pryder fiskens smak, och den frigjorda saften från fisken är så väldoftande och smakrik att du bara vill doppa en bit vitt bröd i den så snart som möjligt. Ren njutning och inget mer.

Total tillagningstid - 1 timme 50 minuter
Aktiv tillagningstid - 0 timmar 35 minuter

Kostnad - genomsnittlig kostnad
Kalorier per 100 gr - 117 kcal
Portioner - 4 portioner

Hälleflundra - 3 st. (total filévikt ca 700 g)
Lök - 1 st. stor
Morot - 1 st. medel
Citronsaft - efter smak
Salt att smaka
Svartpeppar - efter smak (nymalen)
Smör - 1 msk.
Kycklingägg - 1 st.
Gräddfil - 150 g (15% -20% fett)
Gröna - valfritt

Till rätten använde jag fryst hälleflundrafilé utan skinn. Filén är täckt med is "glaze", och för att bli av med den tog jag ut fisken ur frysen i förväg. Och för att påskynda processen att tina fisk från is kan du lägga den i en skål och fylla den med vatten. Isen kommer snabbt att släpa efter filén och du kan starta marineringsprocessen.

Så, fisken är helt upptinad, och du måste arbeta med den försiktigt, jag skulle till och med säga försiktigt. Faktum är att när isskorpan helt lossnar från filén kan fisken gå sönder.

Skölj försiktigt hälleflundrafilén och torka torr med hushållspapper.

Skär fisken i bitar. Min filé var ganska stor, tillslut fick jag 3 stycken. Om filén är liten kan den skäras på mitten eller lämnas hel om storleken är väldigt liten.

Jag rekommenderar att marinera fisk med ett minimum av kryddor och kryddor. Helst är detta salt, peppar och citronsaft. Hälleflundra är en mycket delikat och fet fisk, det är ingen mening att täppa till dess smak med överdrivna örter. Det är bättre att lägga till lök och morötter eller göra gräddfilsfyllning.

Jag ska visa två sätt att tillaga hälleflundrafiléer i ugnen. Det här är hälleflundrafilé med grönsaker i pergamentkuvert och fisk i gräddfilsfyllning och förresten även med grönsaker.

Skär en stor lök eller två medelstora lök i tunna ringar. För att göra detta använde jag ett speciellt rivjärn, ringarna visade sig vara tunna, tunna, det fungerade inte så med en kniv. Jag rev morötterna så tunt som möjligt. Varför behöver du klippa så här? Ja, eftersom fisken tillagas snabbt, 20 minuter – och den är klar, och grönsakerna kanske inte är klara än, så jag rekommenderar att du gör skivorna så tunna som möjligt.

Medan vi skär grönsaker blötläggs våra fiskbitar i salt, peppar och citronsaft.

Skär ut en fyrkant på 40 x 40 cm från bakplåtspapper Lägg grönsaker på ena delen av den, strö över lite salt, så kan du peppra.

Lägg hälleflundrafiléer på grönsaker.

Täck med grönsaker och bred bitar av smör. Varför krämig och inte vegetabilisk och olivolja? Ja, bara med denna olja kommer fisk och grönsaker att smälta i munnen, och smaken blir krämigare. Naturligtvis, om så önskas, kan smör ersättas med vegetabilisk olja, ganska mycket, bara strö fisken med det.

Täck fisk- och grönsaksfyllningen med den fria delen av bakplåten och vrid kanterna till ett rör.

Vrid sedan den återstående fria kanten samtidigt som du gör ett tätt stängt kuvert.

Det är mycket bekvämt att göra sådana kuvert innan gästerna kommer. Linda upp den, ställ in den i kylen och när gästerna står utanför dörren skickar du snabbt hälleflundrafilén till ugnen, 20 minuter - och godingen är klar.

För ett annat alternativ för att laga hälleflundra behöver vi 1 ägg och 150-200 gram gräddfil.
Gör en fyllning av ett ägg och gräddfil, allt är enkelt här - skaka det och det är klart, glöm inte att salta och peppra, du kan lägga till torkad basilika.

Smörj en keramikform (glas passar också) med en bit smör, lägg grönsakerna på botten och lägg hälleflundrafilén på dem. Fyll med fyllning.

Täck formen med folie och sätt in i ugnen tillsammans med kuverten.

Tillagningstiden för båda rätterna är densamma - 20 minuter, temperaturen är densamma - 180 grader. Du bör inte öppna kuverten under stuvningen, men folien kan tas ur formen 5 minuter innan tillagningen är slut.

Om fisken i gräddfilsfyllning behöver serveras på en separat tallrik, så kan du göra annat med kuvertet. Servera ett kuvert till gäster eller hushållsmedlemmar genom att göra ett korsformat snitt i det. Filén i den kommer att vara i sin egen juice, grönsakerna är mjuka och väldoftande. Filén kan tas ut ur kuvertet och serveras med ett tillbehör, för att göra detta, linda helt enkelt upp kuvertet.

Ugnsbakade hälleflundrafiléer kan garneras med kokt ris, potatis, stuvade grönsaker eller bara en skål sallad med färska grönsaker. Garnera rätten med färska örter (lök, dill, persiljekvist) och njut av den delikata smaken. Smaklig måltid!

menunedeli.ru

ugnsrecept med foton

Under beredningen av hälleflundra måste du försöka att inte förlora värdefull juice, så det är idealiskt att tillaga den med en ugn i folie eller under grönsaker.

Hur man lagar utsökt hälleflundrafisk i ugnen

För hälleflundrafisk är matlagningsrecept mycket olika. Det enda som förblir oförändrat i dem alla är oklanderlig smak. Nu kommer vi kort att överväga de mest använda metoderna för hur man lagar hälleflundra i ugnen. Så den här fisken kan vara:

baka med grönsaker;
koka i folie;
baka i pergament eller i en papperspåse;
gör i ugnen med svamp;
laga mat med örter och kryddor;
baka med gräddfil eller annan sås.

Ugnsbakad hälleflundrafilé

Hälleflundra bakad i ugnen blir saftig och otroligt välsmakande, samtidigt som den behåller användbara ämnen.

Hälleflundra i ugnen recept med ett foto presenteras nedan.

Matlagningsingredienser:

fiskfilé med skinn 800 g;
vitlök ett par kryddnejlika;
gröna (persilja, basilika) - efter smak;
citronsaft - 1 msk. en sked;
vegetabilisk olja eller olivolja;
salt, nymalen peppar.

Hälleflundra matlagningsrecept i ugnen är i princip mycket lika andra havs- och havsfiskar. Först måste du tvätta och torka filén. Skär sedan i lagom bitar, salta dem, strö över peppar, häll över med citronsaft och olja. Låt stå varmt i cirka en halvtimme.

Värm sedan en stekpanna med vegetabilisk olja, lägg krossade vitlöksklyftor i den och stek lite. Ta av från spisen, lägg i en basilikakvist och arrangera filébitarna med skalet på pannan.

Ugnen vid det här laget ska redan vara förvärmd till 180 ° C, lägg vår stekpanna med fisk för att baka i 15-20 minuter. Hälleflundra bakad i ugnen kan serveras om det efter kontroll med en gaffel visar sig att fiskköttet är matt i färgen.

Fisk i folie med tomat

Hälleflundra i folie i ugnen tillagas mycket snabbt och dessutom kräver det inte många ingredienser. Så vi tar:

2 fiskfiléer;
ett halvt glas dill;
2 st. tomat;
majonnäs;
en halv citron;
salt, peppar och alla möjliga kryddor efter smak.

Sekvensen för tillagning av hälleflundrafisk i folie i ugnen är som följer.

Så, fisken är helt upptinad, och du måste arbeta med den försiktigt, jag skulle till och med säga försiktigt. Faktum är att när isskorpan helt lossnar från filén kan fisken gå sönder.

Skölj försiktigt hälleflundrafilén och torka torr med hushållspapper.

Skär fisken i bitar. Min filé var ganska stor, tillslut fick jag 3 stycken. Om filén är liten kan den skäras på mitten eller lämnas hel om storleken är väldigt liten.

Jag ska visa två sätt att tillaga hälleflundrafiléer i ugnen. Det här är hälleflundrafilé med grönsaker i pergamentkuvert och fisk i gräddfilsfyllning och förresten även med grönsaker.

Medan vi skär grönsaker blötläggs våra fiskbitar i salt, peppar och citronsaft.

Skär ut en fyrkant på 40 x 40 cm från bakplåtspapper Lägg grönsaker på ena delen av den, strö över lite salt, så kan du peppra.

Lägg hälleflundrafiléer på grönsaker.

Täck fisk- och grönsaksfyllningen med den fria delen av bakplåten och vrid kanterna till ett rör.

Vrid sedan den återstående fria kanten samtidigt som du gör ett tätt stängt kuvert.

Det är mycket bekvämt att göra sådana kuvert innan gästerna kommer. Linda upp den, lägg den i kylen och när gästerna står utanför dörren skickar du snabbt hälleflundrafilén till ugnen, 20 minuter - och godingen är klar.

Smörj en keramikform (glas passar också) med en bit smör, lägg grönsakerna på botten och lägg hälleflundrafilén på dem. Fyll med fyllning.

Täck formen med folie och sätt in i ugnen tillsammans med kuverten.

Hälleflundra är en ganska ovanlig, men värdefull kommersiell fisk som ser ut som en flundra (eftersom den är lika platt). Den har mört, saftigt vitt kött med massor av nyttiga omega-3-fetter. På grund av den nästan fullständiga frånvaron av små ben är hälleflundra ett nöje att laga i ugnen. Mer exakt, då är det hans nöje))

De fem vanligaste ingredienserna i recepten för hälleflundra är:

I allmänhet faller under det vanliga namnet "hälleflundra" inte en, utan fem fiskar av samma familj. Så alla kan variera något i storlek och hudfärg. Alla kommer att smaka likadant. Helleflundra recept för ugnen är också bra eftersom du inte kan använda olja för dem - det finns tillräckligt med olja i själva fisken.

Om slaktkroppen på fisken är liten kan den bakas hel i ugnen utan att skära den. Men portionsbitar kommer att se snyggare och vackrare ut när de serveras, eftersom de kommer att baka jämnt. Att lägga till eventuella grönsaker till skålen är kockens val. Också valet av hur man lagar mat - bara fisk, en gryta, något som en gryta och så vidare. Under ostskorpan passar för övrigt hälleflundra väldigt bra.

Mycket saftigt och gott, det visar sig bakat i folie med grönsaker (åtminstone morötter och lök). Serveras i detta fall direkt i folie på tallrik. För en snabb, mättande och hälsosam middag, det är allt!

Fem av de snabbaste hälleflundrorecepten i ugnen:

Förresten, små hälleflundrakroppar är snarare ungar av denna fisk. Eftersom dess genomsnittliga storlek i vuxen ålder är cirka tre kilo. Svart hälleflundra blir upp till 50 kilo. Atlanten är ett riktigt monster lika stor som en bra haj (cirka fem meter lång). Utanför Rysslands kust kan du fånga alla fem typer av hälleflundra.