Vad kan göras från silver karp recept. Hur man lagar silverkarp

Silverkarp är en unik fisk, för trots sin fetthalt anses dess kött som diet. Genom att ta med hälsosamma fiskrätter i menyn slår du två flugor i en smäll: du kommer att äta gott och nyttigt. Det återstår att ta reda på hur du kan laga silverkarp för att mata din familj och njuta av det maximalt.

Fisken är ganska stor i storleken, har mycket kött, men få ben. Protein är lättsmält och mycket näringsrikt. När det gäller recept, här är värdinnorna i full vidd! Fisken bakas i ugnen som helhet och biffar, stekta i panna, kotletter, kebab görs av den och fisksoppa kokas. Har du någonsin testat silver karp balyk? Och de marinerar även fisken till sill eller gör koreanska heh. Jag hoppas att de föreslagna recepten hjälper dig att navigera och välja de bästa.

Hur man läcker tillaga en hel silverkarp i ugnen

Ta inte mycket stor fisk för bakning. Jag föreslår att baka hela silverkarpen, med gräddfil. Detta är ett av de mest populära matlagningsrecepten. Rätten kommer att bli mycket välsmakande, med en delikat krämig ton.

Du kommer behöva:

En hel slaktkropp av silverkarp - 1-1,5 kg.
Lök - 2 huvuden.
Tomater - ett par.
Vitlöksklyftor - 4 st.
Smör - 50 gr.
Gräddfil - 100 ml.

Matlagning:

Smula lökarna till halva ringar. Skär tomaterna i cirklar. Finhacka vitlöksklyftorna.
Ta bort slaktkroppen av fisken, skölj den inifrån och ut. Gnid in med en blandning av salt och peppar.
Lägg ett folieark på ett bakplåtspapper med god marginal så att det räcker för att slå in slaktkroppen helt.
Lägg ut silverkarpen, stoppa in lök- och vitlöksskivorna. Sätt in en bit Smör.
Ordna cirklar av tomater runt om. Fyll fisken med gräddfil.
Slå in den vikta folien, fäst dem så att det inte finns några hål kvar. Sätt in i mitten av ugnen i 30-35 minuter, förvärm den till 180°C.

Silverkarp bakad med gräddfil och ost

Receptet påminner om matlagning i fransk stil. Det ser mycket fördelaktigt ut på det festliga bordet, lämpligt för en familjemiddag.

Ta:

Fisk - 0,8-1 kg.
Lök - 2 huvuden.
Ost - 100-120 gr.
Gräddfil - 300 ml.
Salt, kryddor för fisk, peppar.

Steg för steg förberedelse:

Förbered silverkarpen: skär slaktkroppen, dela i bitar.

Salta, krydda med kryddor, peppar. Blanda med händerna, låt stå på bordet i 20 minuter för att marinera.

Skär löken i halva ringar, lägg en kudde i en oljad värmebeständig form.

Lägg de marinerade fiskbitarna ovanpå.

Lägg fiskbitarna tätt på lökkudden.

Gnid in osten med stora chips, tillsätt den i gräddfilen. Vispa. Häll rätten med ost och gräddfilssås, släta ut och täcker fisken.

Koka i 180 ° C, ställ in tiden på timern i 40-45 minuter.

Silverkarpstek - recept i folie i honungsmarinad

PÅ senare tid många gillade att laga kött och fisk i honungssås. Här är ett av dessa recept. tack vare tillsatsen av honung och senap får biffarna en otrolig smak.

Biffar - 0,8 kg.
Honung - 2 stora skedar.
Fransk senap - samma mängd.
Citron - 2 st.
Solrosolja - 40 ml.
Salt, kryddor.

Matlagning:

Dela fiskkroppen med biffar, gnid in dem med kryddor.
Gör en marinad med citronsaft, honung, senap och vegetabilisk olja.
Lägg bitarna i marinaden, blanda. Marinera genom att ställa på hyllan i kylen i en halvtimme. Se till att vända biffarna ett par gånger så att köttet marineras jämnt.
Överför ämnena till den oljade folien, linda formen så att det inte blir några hål.
Koka i 200°C i exakt 30 minuter. Ta bort folien fem minuter innan gräddningen är slut.

Heh från silverkarp - ett recept hemma

En mycket populär rätt bland silverkarpälskare, behåll receptet om du fortfarande inte vet hur man lagar det.

Skulle behöva:

Silverkarpfilé - 1 kg.
Essence 70% - 1,5 stora skedar.
Sojasås - 2 stora skedar.
Lök - 4 huvuden.
Vitlök - 4 kryddnejlika.
Solrosolja - 120 ml.
Peppar - en liten sked.
Koriander - samma sak.
Rödhet paprika - ½ liten sked.
Lagerblad - ett par.
Salt - en matsked.

Matlagning:

Skär fiskfilén i strimlor, lägg i en skål.
Skär löken i halva ringar, skicka till fisken.
Häll i essensen, sojasås. Häll i alla torra kryddor som anges i receptet. Blanda innehållet noggrant, fördela kryddorna i bitar.
Förvärma vegetabilisk olja, stänk i en skål, blanda innehållet igen. Ställ på kylhyllan. Blötlägg i en dag, ta sedan ut den och ta ett prov.

Silverkarp stekt i panna

Det enklaste receptet för att laga fisk i panna. Kompositionen innehåller inte färdiga kryddor från en påse, men ingen kommer att förbjuda dig att använda dem.

Fisk - 2 kg.
Vitlök - 3-6 kryddnejlika.
Mjöl för panering.
Olja för stekning, salt, peppar.

Hur man steker:

Ta bort slaktkroppen, rengör från fjäll. Skär av huvudet, fenorna, svansen.
Du kan steka biffar eller skära i filéer. Fortsätt vidare beroende på detta.
Krossa vitlöksklyftorna med en press, häll i lite solrosolja. Gnid in de portionerade bitarna med blandningen, låt stå i 30 minuter.
Häll mjöl på en tallrik, tillsätt salt, peppar, blanda.
Doppa fiskämnena i mjölblandningen, lägg i en stekpanna efter att ha värmt upp oljan på den.
Stek undersidan i 5-10 minuter på hög värme beroende på bitens storlek. Vänd sedan om och förbered, sänk värmen till måttlig. Gå inte för långt eftersom den andra sidan tillagas mycket snabbare.

Silverkarp i tomatsås - videorecept

Det är bättre att se hundra gånger än att höra eller läsa lika många gånger. Här är ett utmärkt alternativ för att laga fisk i tomat. Jag hoppas att du uppskattar det.

Silverkarp marinerad med lök och smör

En fantastisk kall aptitretare, även med potatis, även med ett glas. Det är väldigt enkelt att göra, det viktigaste är att ta en filé från en stor fisk, dess mittdel.

Ingredienser:

Silverkarpfilé - 1 kg.
Bordsvinäger - 100 ml.
Morot - 200 gr.
Glödlampa - 200 gr.
Salt - 50 gr.
Olja - 150 ml.

Hur man marinerar:

Skölj filén, klappa torr med hushållspapper och ta bort eventuella ben om det finns kvar. Skär i små tallrikar.
Lägg i en skål, strö över salt. Täck med en plåt, tryck ner med förtryck, håll i ca 3 timmar.
Efter en förutbestämd tid, häll i vinägern, blanda skivorna. Ställ in trycket igen i 3 timmar.
Förbered samtidigt grönsakerna: riv morötterna på ett koreanskt rivjärn, hacka löken i halva ringar.
När skivorna är marinerade sköljer du bitarna, pressar.
Lägg i en skål med grönsaker. Häll i solrosolja, blanda väl.
Flytta till mitten av kylskåpet för ytterligare förberedelser. Du behöver inte installera selen. Ta ett prov efter 3-6 timmar.

Silverkarpsill

Hemlagad sill gjord på silverkarp är inget annat än en inlagd fisk. Smaken går nästan inte att skilja från folkfisk. Behåll det omhuldade receptet.

Silverkarpfilé - 1 kg.
Lök - 150 gr.
Lagerblad - ett par.
Pepparkorn, vanliga och kryddpeppar - 3-5 ärtor vardera.
Vegetabilisk olja - 150 ml.
Salt är en stor sked.
Bordsvinäger 6% - 120 ml.
Vatten - 120 ml.

Hur man marinerar:

Skär fiskfilén i skivor som inte är mer än 2 centimeter tjocka.
Salta, blanda, håll i 20 minuter för saltning.
Späd vinäger med kokt kallt vatten, häll i bitar. Låt stå igen i 20 minuter.
Häll marinaden, lägg fisken i en burk, skifta med lökhalvringar. Kasta pepparkorn mellan bitarna, brutna lagerblad ik.
Häll i vegetabilisk olja så att den täcker fiskskivorna helt. Stäng, ställ i kylen i 2-3 dagar. Då hoppas jag att du vet vad du ska göra med ett gott mellanmål.

Örat från huvudet på en silverkarp - ett utsökt recept

Fiskens kadaver är ofta stuvad, bakad eller stekt. Huvudet och svansen används bäst för att laga fisksoppa. Det visar sig rejält, rikt och fantastiskt gott. Du kanske inte vet, men det finns mycket mer hälsosamt vitt kött i huvudet på en silverkarp än i mitten av slaktkroppen.

Skulle behöva:

Fiskhuvud - 0,7 kg + svans.
Potatis - 4-5 knölar.
Stor morot.
Glödlampa.
Dill, persilja, salt, peppar.

Hur man svetsar:

Skölj huvudet på silverkarpen noggrant från slem. Om fisken precis är fångad, fyll den med vatten, håll i 20 minuter så att blodet kommer ut.
Häll av vattnet, fyll på med en ny portion. Sätt soppan att koka, kasta löken. På hög värme, vänta tills det kokar, minska effekten, koka i 40-60 minuter med ett tyst "gurglande". Ta bort löken från buljongen, du behöver den inte längre.
Ta bort huvudet, separera köttet från benen.
Rengör samtidigt grönsakerna. Skär morötter i ringar, potatis i stora tärningar. När du får huvudet, lägg ner grönsakerna i grytan istället. Koka tills den är mjuk.
Lägg till fiskbitar i örat, peppar, salt. Koka i 5 minuter, stäng sedan av brännaren. Låt stå ytterligare 5-10 minuter. Strö över hackade örter vid servering.

Silverkarpkotletter - det bästa receptet

De steks i panna, bakas i ugnen, men köttfärsreceptet passar till all typ av matlagning. Men om du bestämmer dig för att laga mat i ugnen, lägg till en sked stärkelse eller ströbröd.

Ta:

Fisk - 1,5 kg.
Skivor av vitt bröd - 100 gr.
Ägg är ett par.
Mjölk - 100 ml.
Glödlampa.
Salt peppar.

Hur man lagar mat:

Skär bort skorpor från brödet, dela i tärningar, fyll med mjölk. Låt dra i 10 minuter och smula sedan sönder.
Scrolla fiskfilén genom en köttkvarn eller arbeta med en mixer. Skala löken, hacka med en mixer eller finhacka i en tärning.
Vispa ägg i en skål med köttfärs, tillsätt blötlagt bröd. Salta massan, krydda med peppar.
Blanda färsen väl. Stek kotletterna i en väl uppvärmd olja i en panna på båda sidor tills de är knapriga.

Hur man lagar läckra spett av silverkarp

Det är väldigt gott, så att du kommer att slicka fingrarna! Juicy shish kebab är ett bra alternativ till grillat fläsk- eller lammkött. Men kaloriinnehållet i maträtten är mindre, liksom skadligt fett.

Ingredienser:

Silverkarp - 1,5 kg.
Citron.
Kryddor för fisk, salt, peppar.

Hur man steker:

Skär fisken, skär i bitar, som för grillning. spill citron juice, blanda med kryddor för fisk. Låt stå på bordet och marinera i 2 timmar.

Sträng marinerade bitar på spett, eller lägg på en grill, stek tills köttet är genomstekt.

Videorecept: utsökt saftig silverkarp balyk

Ingen kan laga silverkarp balyk bättre än en riktig fiskare. Se och lär dig, författaren till videon vet mycket om det. Smaklig måltid!

Om du för tillfället undrar hur man lagar silverkarp, så har du redan mycket tur. Faktum är att silverkarp kommer till försäljning väldigt sällan, så de som kan mycket om denna fisk gör förbeställningar så att säljaren överlåter det till dem. Vilken fiskare som helst kommer att säga att fånga en silverkarp är en stor framgång, eftersom den inte pickar på en mask eller annan mat. Denna fisk livnär sig uteslutande på plankton. Och trots allt växer den till en stor storlek.

Dess kött är mört, mjukt, utan främmande lukt. Tydligen är det diet. Men paradoxalt nog är hennes kött väldigt fett. Så mycket att vid rensning, tillsammans med insidan, tas fettlager ut. Många hemmafruar slänger det helt enkelt. Men det är mycket användbart och liknar i sammansättning fettet hos havsfiskar. Kanske är det därför silverkarp rekommenderas att ingå i kosten och barnmenyn, samt ätas av dem som har problem med mag-tarmkanalen.

Silverkarp hemma

Ingredienser

riven morot - 1 st.
lök - 1 st.
Vitlök - 4 kryddnejlika
grovt salt - 5 gr.
pepparkorn - 10 gr.
humle-suneli - 10 gr.
raffinerad vegetabilisk olja - 50 ml
silverkarp - 1 slaktkropp

Matlagning

Förbered fisken – rengör fisken från insidan, fjäll, fenor och gälar. Skölj och torka med hushållspapper. Marinera fisken – gnid in med vitlök, grovt salt, mald peppar och suneli-humle. Låt stå i 30 minuter.

Förbered fyllningen - riv morötterna på ett grovt rivjärn, hacka lökhuvudet. Hetta upp pannan. Häll vegetabilisk olja. Lägg ut morötter och lök. Passera tills den är klar. Fyll fisken med fyllning. Slå in fylld fisk tätt i folie. Lägg på en plåt och sätt in i en ugn förvärmd till 200 grader. Och grädda i 1-1.30 timmar.

Silverkarp bakad i ugnen

Ingredienser

Kycklingproteiner - 3 st.
Citron - 1 st.
Olivolja - 2,5 msk. l.
Mald svartpeppar - 1 tsk.
Salt - 1 kg
Timjan (timjan) färsk - 11 kvistar
Hel silverkarp - 1400 gr.

Matlagning

Vi tar bort fjällen, skär bukhålan, ta bort insidan - skölj noga in kallt vatten och torka av med papper. Smörj stommen från alla sidor olivolja, tack vare vilken fisken inte fastnar på "skalet", strö över grovmalen peppar, lägg citronskivor och ett gäng timjan inuti håligheten.

Separera från äggulorna, häll proteinerna till saltet. Vi blandar. Massan liknar blöt snö. Vi täcker bakplåten med ett bakplåtspapper, häller ut hälften av det våta saltet, tryck lätt - vi lägger fisken på "kudden" och täcker den med resten av saltet.

Pressa saltet ordentligt på alla sidor - lämna huvudet och svansspetsen fria. Vi pressar remsorna i form av ett galler med en kniv, så att det hårda skalet i framtiden lättare går sönder. Vi skickar den halvfärdiga produkten i 50–55 minuter till en varm ugn, baka vid en temperatur av 170 ° C.

Bryt försiktigt upp det fossiliserade lagret. Vi bänder den "befriade" silverkarpen med en bred spade och överför den till en presentationsplatta - kassera saltfragmenten. Vi strö silverkarpen bakad i salt med olivolja, citronsaft, ersätter de bleka gröna med färska och serverar!

Silverkarp med grönsaker i krämig sås

Det föreslagna receptet är perfekt för att förbereda en snabb middag efter en arbetsdag. Det visar sig enkelt välsmakande maträtt, som inkluderar en pumpa, som överraskar och presenterar en grönsak från en oväntad sida. Kombinationen av fisk och pumpa är inte riktigt bekant, men dessa produkter är underbara i tandem. Deras smak förenar och framhäver det delikata krämsås med saffran, som ger en orientalisk touch.

Ingredienser

300 gr. filé av silverkarp
200 ml. grädde 20–33 % fett
100 gr. paprika (helst röd)
50 gr. pumpor
20 ml. vegetabilisk olja
en nypa saffran
salt att smaka
persilja (dill) - efter smak

Matlagning

Skär paprikan i trekantiga bitar, rensa fröna och ta bort mellanväggarna och stjälken.
Rengör pumpan och skär i bitar. Salt.
Skär fiskfilén i lagom stora bitar.
Salta fiskfilén.
Stek pumpan i en skål i olja i 1-2 minuter.
Tillsätt fiskfilé och stek i 1-2 minuter. Salt att smaka.
Tillsätt peppar och stek i 1 min.
Häll i grädden, tillsätt saffran och koka i 3-5 minuter i "Frying" -läget. Lägg fisken med grönsaker på en tallrik och, garnerad med örter, servera.

Marinerad silverkarp

Ingredienser

1 silverkarp som väger 400 g.
3 tsk grovt salt
1 tsk Sahara
1 glödlampa
150 ml. vatten
50 ml. äppelcidervinäger
2 lagerblad
några ärtor kryddpeppar och kryddnejlika
1 tsk senapsfrön
1/2 tsk salt-
1 tsk Sahara
1 st. l. vegetabilisk olja

Matlagning

Rengör silverkarpen, ta bort filén och ta bort benen från den. Innan du börjar marinera rekommenderas att salta fisken lätt. Blanda 3 teskedar salt och ett socker, gnugga fisken med denna blandning och låt stå i två timmar.

Efter två timmar, skölj den under rinnande vatten, skär försiktigt filén från skalet och skär den i små bitar. Blanda vatten och vinäger i en lämplig kastrull, tillsätt lagerblad, kryddpeppar, kryddnejlika, senapsfrö, salt och socker och låt sedan koka upp.

Rör om ordentligt så att saltet och sockret löser sig i marinaden, låt det koka i cirka tre minuter och ta av från värmen. Lägg fiskbitarna i en liten burk, varva dem med tunt skivade lökringar och häll sedan den avsvalnade marinaden över. Tillsätt en matsked vegetabilisk olja, stäng locket och skaka försiktigt för att fördela kryddorna jämnare.

Du kan prova marinerad fisk redan nästa dag, och den kommer att nå sin topp av smak, kanske, om tre dagar.

Silverkarp bakad med ost

Ingredienser

1 kg silverkarp
100 g hårdost
1 st. sked majonnäs
vegetabilisk olja
salt, svartmalen peppar

Matlagning

Rengör fisken, tarmen, skölj, separera huvudet, svansen och skär i stora bitar. Salta, peppra, smörj med majonnäs och blanda. Lägg fisken i kylen i 2-3 timmar. Häll olja i multikokarskålen, lägg fisken, som tidigare beströds med riven ost. Slå på bakningsläget och koka i 35-45 minuter.

Silverkarp under en ostkappa

Ingredienser

Silverkarp - 2 biffar (1 kg.)
Lök - 1 st.
Vitlök - 2 kryddnejlika.
Gräddfil - 4 msk. l.
Ost - 100 gr.
Salt, svartpeppar - efter smak.

Matlagning

Vi tvättar fisken noggrant med vatten, lägger den i en tallrik, saltar, peppar efter smak (du kan omedelbart skära löken i halva ringar, salta och lägga till silverkarpen) och låt marinera i 30 minuter i kylskåpet.

Blanda gräddfil till såsen med riven vitlök, tre ost på ett rivjärn eller skär i skivor. När tiden är ute läggs den inlagda silverkarpen i en multikokkorg eller i ett konventionellt dubbelpanna.

Lägg tunt skivad lök ovanpå fisken, smörj med gräddfil blandat med pressad vitlök.

Vi skickar brickan till multikokaren. Tillsätt 5 koppar vatten till multikokarskålen och välj läget "ÅNGMATNING". Tillagningstiden för fisk i detta program börjar räknas från det ögonblick vattnet kokar i multikokarskålen.

Vi står i 20 minuter i en långsam spis och öppnar sedan locket (försiktigt, het ånga!), ovanpå lägg skivade \u200b\u200b hård ost och koka i ytterligare 5-7 minuter.

Därför kan tillagningstiden väljas två gånger (först 20, sedan 5 minuter) eller 30 minuter på en gång (med hänsyn till att du öppnar locket och en del av ångan försvinner). När tiden är ute, ta försiktigt bort den ångade fisken under "pälsen" (med hjälp av en spatel) på ett fat och servera det till bordet.

Stekt silverkarp

Silverkarpkött är väldigt saftigt och mört, innehåller värdefulla fetter och passar perfekt till stekning. Prova detta enkla och utsökt recept- stekt silverkarp med citron.

Ingredienser

1 kg. silver karp fisk
30 g raffinerad solrosolja
en halv citron
1 tsk kryddor för fisk
1 matsked salt

Matlagning

Som vanligt börjar beredningen av alla fiskar, inklusive silverkarp, med rengöringen. Skölj den rengjorda silverkarpen noga i kallt vatten. Vi skär fisken i portionsbitar, salta, strö över kryddor och låt dra i kryddor i 1 timme.

För stekning av silverkarp är det bättre att använda en non-stick panna. Häll lite olja och sätt på en ganska stark eld. När pannan är tillräckligt varm och oljan börjar avdunsta, lägg i bitarna av silverkarp. Täck med ett lock och minska elden.

Stek fisken under lock på medelvärme tills en rosa skorpa bildas. Beräknad tid 4-5 minuter.

Vänd fisken till andra sidan. För varje bit silverkarp lägger vi en citronskiva, stäng locket och stek fisken tills den är kokt. Detta tar inte mer än 5 minuter. Lägg välsmakande och doftande bitar av stekt silverkarp på ett fat, dekorera med örter och servera.

P.S. Om du föredrar stekt silverkarp med krispig skorpa bör du steka fisken utan lock, efter att du doppat fiskbitarna i mjöl. Vi börjar steka över hög värme, sedan minskar vi elden. Vi vänder över till andra sidan, under den första minuten är elden stark, sedan svag. Glöm samtidigt inte att du inte ska tillaga fisken längre än nödvändigt, eftersom den blir torr.

Heh från silverkarp

Ingredienser

Silverkarp - 1 kg
Ättiksyra - 1,5 msk. l
Sojasås - 2 msk. l
Lök - 4 st.
Vitlök - 4 kryddnejlika
Solrosolja - 125 gr.
Koriander - 1 tsk
Svartpeppar - 1 tsk
Varm röd paprika - 0,5 tsk
Lagerblad - 2 st.
Salt konst. l

Matlagning

Vi tar filén av silverkarp och skär den i bitar. Tillsätt vinägeressens. Vi blandar. Salt. Vi blandar. Lägg till lökläget till fisken och blanda. Sedan vattnar vi Soja sås. Tillsätt lagerblad, finhackad vitlök, mald koriander, mald rödpeppar och mald svartpeppar. Vi blandar. Och i slutet häll varm solrosolja. Blanda ordentligt och ställ i kylen ett dygn. Heh från silverkarp är klar. Smaklig måltid!

Fylld silverkarp i ugnen

Fisken som tillagas enligt detta recept är mycket välsmakande, doftande och mör. Den här rätten passar till en vanlig familjemiddag och till semesterbord. Koka enligt instruktionerna, och sedan kommer allt säkert att lösa sig.

Ingredienser

silverkarp som väger 1,3 kg,
salt peppar,
3 glödlampor
stor morot,
200 g ost
3 stora champinjoner,
vegetabilisk olja,
100 g majonnäs.

Matlagning

Förbered fyllningen, för vilken en lök skalas och skärs i små kuber, och morötterna rivs. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek de förberedda grönsakerna där. Rengör och tvätta svampen, skär dem sedan i små bitar och skicka dem till pannan. Stek tills fukten avdunstar och ingredienserna blir gyllene. Efter att stekningen har svalnat, tillsätt den rivna osten.
Ta slaktkroppen och ta bort fjällen från den. Gör ett snitt på buken och ta bort insidan. Måste fortfarande klippa ut ögon och gälar. Nästa steg är att skölja fisken i rinnande vatten, torka den med hushållspapper och sedan torka av utsidan och insidan med en blandning av peppar och salt. Låt stå i en halvtimme för att blöta allt. Efter det, skölj igen och torka.
Fyll magen på silverkarpen med fyllningen och sy sedan upp den med en tråd. Ta en bakplåt eller form och smörj in den med olja. Skär den återstående löken i ringar och lägg ut i ett jämnt lager, med hänsyn till slaktkroppens storlek. Lägg fisken, smörj den med majonnäs och strö över riven ost. Om du vill få en dieträtt, använd då gräddfil. Skicka bakplåten till ugnen som ska förvärmas till 170 grader. Fyllda silverkarp lagar mat i en timme. Innan servering kan du dekorera rätten hur som helst.

Hur väljer man rätt fisk?

Om du undrar hur man lagar silverkarp läckert, måste du veta hur du väljer rätt när du köper. När du köper slaktkroppar i en stormarknad är det bättre att föredra stora exemplar, med en massa på 2 kilo eller mer. Små fiskar har fler små ben och är mindre feta.

Det är korrekt att köpa produkten på platser där tillstånd kan presenteras för det, detta kommer att undvika infektion med en sådan patologi som opisthorchiasis. Vanligtvis säljs produkten nyfångad, och den högsta kvaliteten på fiskprodukter kan förtydligas med vissa punkter.

Färsk och högkvalitativ produkt är annorlunda:

Floddoft, doften av alger.
Blöt, inte krokig och tät svans.
Rosa gälar.
klar, klara ögon.
Slät med lysterfjäll.
Elastisk kropp.

Produkten av dålig kvalitet luktar illa, löst. Du kan inte ta det, eftersom du kan bli förgiftad.

Du kan spara fisk under lång tid på samma sätt som andra fiskprodukter – genom att frysa. Vid förvaring i kylen, inte i frysen, behöver du äta efter ca 24 timmar. Om silverkarpen är inlagd, saltad, rökt, då är hållbarheten längre.

Ett speciellt tips för denna fiskprodukt är att laga den direkt, eftersom frysning på ett eller annat sätt kommer att negativt påverka fördelarna och smaken hos det mest känsliga, näringsrika köttet.

Om individen är stor eller det finns många slaktkroppar, och frysningen kommer att vara på ett eller annat sätt, måste fiskprodukterna delas upp i portioner, ordnas i PE-påsar och redan placeras i frysen - i framtiden kommer det att vara bekvämt att få och laga mat.

Silverkarpen tillhör karpfamiljen. Denna ofarliga fisk (den livnär sig på växtplankton och alger) skiljer sig dock åt i sin fasta storlek. Genomsnittsindividerna väger fyra kilo, och det största exemplaret som någonsin fångats nådde 40 kg. Men det godaste är ung fisk. De har få ben och mycket magert mört kött. Kaloriinnehållet i silverkarp är bara 86 enheter, så denna typ av fisk ingår i kosten. Silverkarpkött mättar perfekt. Dessutom är han väldigt hjälpsam. I matlagning är denna fisk helt problemfri. Den faller inte isär i en stekpanna, torkar inte ut i ugnen, du kan laga fisksoppa, röka den och göra konserver av den. Men den här bakade fisken är särskilt god. i ugnen - ämnet för vår artikel. Nedan finns de olika sätten att baka denna fisk. Vi kommer också att ge recept på hemmagjorda silverkarpberedningar.

Under tomatsås

Grillning av fisk uppskattas av kulinariska specialister eftersom med denna metod för värmebehandling bevaras maximalt med användbara ämnen, och skadligt fett kan inte läggas till maträtten alls. Dessutom, genom att använda silverkarpreceptet i ugnen, räddar vi oss själva från att behöva välja ben. När de gräddas blir de så mjuka att det inte går att kväva dem. Små ben löser sig vanligtvis i kött. Dessutom, i ugnen, kan vi laga fisk och en sidrätt på en bakplåt, det vill säga vi kommer att spara vår tid. Silverkarp måste först rengöras och rensas. Sedan skär vi ett snitt längs åsen och delar slaktkroppen i två delar. Blanda två matskedar tomatpuré och vegetabilisk olja. Pressa ner fyra vitlöksklyftor i den. Lägg silverkarpen på en bakplåt klädd med folie. Låt oss smeta tjockt tomatsås. Skala 0,5 kg potatis, skär i skivor. Blanda det med två matskedar vegetabilisk olja och en nypa torkad basilika. Lägg potatisen bredvid fisken. Vi lägger den i ugnen, förvärmd till tvåhundratjugo grader. Vi bakar i en halvtimme.

Med citronsås

Det här receptet på silverkarp i ugnen är inte mindre komplicerat än det föregående. Finhacka löken, häll den med saften av två citroner och blanda med 2 matskedar majonnäs. Med denna komposition smetar vi tjockt ut den rengjorda, rensade och skär i två delar av silverkarp. Låt marinera i en kvart. Under denna tid kommer vi att rengöra ett kilo potatis, skära den i skivor eller cirklar. Lägg silverkarpen på en folieklädd plåt. Fyll resten av utrymmet med potatis. Skär en stor tomat i skivor. Låt oss sätta dem på silverkarpen. Salta och peppra rätten. Sätt in plåten i den förvärmda ugnen. Vi bakar i tvåhundratjugo grader i cirka fyrtio minuter. Under processen öppnar vi ibland ugnsluckan och häller saften från fisken över potatisen.

På en lökkudde, under en ostfilt

Baserat på detta recept på silverkarp i ugnen får du en läcker semester maträtt, som kan serveras med kokt potatis eller potatismos. Blanda saften av en citron med en nypa salt och dina favoritfiskkryddor. Skär silverkarpen i portionsbitar. Låt marinera i den förberedda blandningen. Vi hackar två lökar och steker lätt i en sked vegetabilisk olja. Lägg på botten av en bakplåt eller ugnsform. Panera silverkarpbitarna i mjöl och stek på hög värme till en gyllene skorpa. Lägg på fisken lök kudde. Strö hackad dill ovanpå (ett halvt gäng räcker) och häll hundra gram gräddfil. Vi sätter skålen i ugnen, som vi förvärmer till tvåhundra grader i förväg. Efter tjugo minuter, ta ut en bakplåt och strö innehållet med riven hård ost (minst hundra gram, men mer är möjligt). När en rosa mössa bildas, servera fisken till bordet.

Med gräddfilssås

Den här gången ska vi ha en silverkarp, helt tillagad i ugnen: bara rensa och rensa fisken. Gnid in den med salt och kryddor. Finhacka två lökar och fyra vitlöksklyftor. Vi stoppar några av grönsakerna inuti slaktkroppen tillsammans med bitar av smör (50 gram). Skär två tomater i cirklar. Klä en bakplåt med folie. Vi lägger fisken, sedan placerar vi cirklar av tomater och de återstående löken och vitlöken. Häll i ett halvt glas gräddfil. Sätt in i en förvärmd ugn i en halvtimme eller lite längre. Den här rätten är god att servera till potatismos eller bovetegröt.

Kuvert med fisk

Silverkarp i ugnen i folie eller en kulinarisk hylsa kommer att bli ännu saftigare och mörare. I det här receptet kommer vi bara att använda biffar, samtidigt som vi behåller huvudet och svansen på fisken till soppan. Portionerade bitar av silverkarp gnuggas ordentligt med salt och kryddor. Låt oss lämna det i minst tjugo minuter. Vi skär löken i halva ringar och skär en stor morot i cirklar. Skär folien i stora remsor. På en av deras delar placerar vi en silverkarpstek som täcker fisken med hackade grönsaker. Tillsätt en liten mängd vegetabilisk olja. Vi slår in folien i kuvert så att innehållet inte faller ut. Vi sätter in den i ugnen vid tvåhundra grader. Efter cirka fyrtio minuter, riv folien uppifrån och öppna kuverten. Vi skickar tillbaka den till ugnen i ytterligare en kvart så att fisken blir gyllenbrun.

Filéa fisken och skär i små bitar. Marinera i salt och kryddor. På botten av de förberedda burkarna lägger vi ett lagerblad. Vi fyller rätterna med fisk. Täck dem med folie. Värm ugnen till 150 grader. Vi startade banker. Så snart silverkarpen utsöndrar juice och kokar, sänker vi temperaturen till 110 C. I detta tillstånd lämnar vi den framtida konserverade silverkarpen, kokt hemma, i fem timmar. Fyll sedan burkarna till toppen med het vegetabilisk olja. Täck med folie igen och sätt in dem i ugnen i en halvtimme. Sedan korkar vi med metalllock och sätter burkarna för att svalna, vänder upp och ner.

Denna fisk gör en bra balyk. Slaktad silverkarp bör först saltas med kryddor och kryddor, sätta under förtryck på en sval plats i tre dagar. Sedan måste den blötläggas i cirka sex timmar, byta vattnet två eller tre gånger. Torka sedan i två dagar i utkast. Och slutligen rök den med alflis för detta. Efter kylning ska fisken hänga i drag i cirka två dagar till. Då blir den rökta silverkarpen måttligt fet, med en karakteristisk röklukt.

Ingredienser:

Silverkarp - 1 st.
Potatis - 1 kg.
Citron - 2 st.
Tomat - 1 st.
Majonnäs - 2 msk. l.
Lök - 1 st.
Salt att smaka
Peppar - efter smak

Matlagning:

Rengör fisken från insidan.

Hacka löken fint. Blanda majonnäs, citronsaft och lök. Gnid in fisken med denna sås och låt marinera i 15 minuter.

Tvätta potatisen, skala och skär i cirklar eller skivor.

Klä en bakplåt med folie. Lägg fisken på den och lägg runt den hackade potatisen.

Sätt in i en förvärmd ugn till 220 grader och grädda i ca 30-40 minuter. Under gräddningen kommer fisken att utsöndra juice som måste vattnas över potatisen för att den ska bli mer smakrik.

Ingredienser:

Silverkarp - 2 st
Gräddfil - 2 Art. skedar
Salt - 1 nypa
Peppar - 1 nypa
Koriander - 1 nypa (valfritt)
Citron - 1 bit

Matlagning:

Silverkarpen ska tvättas, rengöras från fjäll och inälvor, ta bort fenor, huvud och svans. Tillsätt salt och peppar efter smak. Smörj in med gräddfil och, om så önskas, strö över malen koriander för smak. Du kan också lägga till rosmarin, färska örter och andra kryddor till fisken. Receptet för att tillaga silverkarp i ugnen i folie går ut på att förmarinera fisken. Du måste lämna den i minst 30 minuter, och helst bör den ligga i marinaden i cirka två timmar.

För att fisken ska bli väl marinerad och tillagad måste du göra små snitt. Du kan lägga till citronklyftor om du vill. Strö fisken med den pressade saften av en halv eller en hel citron. Lägg silverkarpen på ett ark folie.

Slå in varje fisk i folie så att saften inte läcker under tillagningen. Lägg på en plåt eller i en ugnsform och sätt in i en väl uppvärmd ugn i 35-45 minuter, beroende på storleken på silverkarpen.

Öppna sedan försiktigt folien. Om så önskas kan du lägga till lite mer gräddfil med kryddor på toppen. Skicka till ugnen i ytterligare 10-15 minuter, men utan att täcka toppen med folie.

Ingredienser:

Silverkarpbiffar - 6 st.
Morot - 1 st.
Tomatpuré - 3 msk.
lagerblad
Peppar ärtor
Salt att smaka
Torkad rotselleri
Nejlika - 2 st.
Vegetabilisk olja - för stekning
Krydda för fisk
Malen svartpeppar

Matlagning:

Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och stek silverkarpbiffarna på båda sidor tills de är gyllenbruna, krydda dem med salt och svartpeppar.

Lägg den stekta fisken i en kastrull som du ska stuva den i.

Skala morötterna, riv på ett grovt rivjärn och skicka till pannan. Tillsätt också lagerblad, kryddpeppar, ärtor, kryddnejlika, salt, kryddor för fisk, torkad rot selleri och tomatpuré. Fyll allt med vatten och koka i ca 10 minuter.

Häll dressingen över stekt fisk och låt sjuda på svag värme i ca 40 minuter.

Servera fisken vid bordet med mycket buljong.

Ingredienser:

silverkarp - 1 st. (2 eller fler kg);
persilja - 1 gäng;
vitlök - 3 kryddnejlika;
olja för stekning;
mjöl för panering;
salt peppar.

Matlagning:

Rengör fisken, ta bort huvudet, tarmen, skölj.

Skär på längden och ta bort nocken, dela i delar om 5-6 cm.

Finhacka vitlöken tillsammans med persiljan.

Salta och peppra bitarna, blanda väl med örter och vitlök, ställ i kylen i 1,5-2 timmar.

Ta bort, rulla i mjöl, stek tills den är gyllenbrun.

Servera med potatismos, ris, sallad.

Ingredienser:

fisk (karp, karp, silverkarp) - 1,5 kg
bovete - 1 msk.
ägg - 4 st.
gräddfil - 2 koppar
lök - 2 st.
mjöl - 2 msk.
vegetabilisk olja - 5 msk.
citron - 1 st.
mjölk - 1 l.

Matlagning:

Rengör fisken, skär av huvudet utan att skära av buken, ta bort insidan. Skölj, blötlägg en halvtimme i mjölk. Torka av insidan och utsidan med en ren handduk, salt och fyll på med bovetegröt blandat med stekt lök och finhackade ägg.

Riv fisken med citronsaft, peppar, rulla i mjöl, stek i en panna med smör och sätt i en förvärmd ugn i 10 minuter. Ta bort, häll över med gräddfil och baka tills den är kokt, häll den resulterande såsen då och då. Servera i en varm form tillsammans med såsen.

Istället för gröt kan du stoppa fisken med finhackad råpotatis.

Ingredienser:

500 g silverkarp;
1/2 citron;
2 msk. l. mjöl;
salt, mald svartpeppar;
vegetabilisk olja.

Matlagning:

Tvätta fisken, rengör, skär i portioner.

Gnid in varje bit med salt och peppar, strö över citronsaft och låt stå i 15 minuter.

Häll mjölet i en tallrik och panera varje bit silverkarp i mjöl.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Stek bitarna av silverkarp på båda sidor, lägg sedan ner skinnet, sänk värmen, täck över och låt dem stå i beredskap i 7-8 minuter.

Ingredienser:

Silverkarp (biffar) 2 st.
Lök 1 st.
Vitlök 1 kryddnejlika
Peppar ärtor 5 ärtor
Vegetabilisk olja 5 msk. l.
Vinäger 5 msk. l.
Salt 1 msk. l.
Socker 1 msk. l.

Matlagning:

Tvätta silverkarpbiffar under rinnande vatten, dela i filéer, ta bort ryggraden.

Skär varje filé i ca 8 mm tjocka skivor.

Häll salt och socker i valfri behållare och blanda.

Strö botten på behållaren där silverkarpen ska saltas med en saltblandning och lägg fiskfilén kompakt.

Strö salt och socker jämnt över toppen av fiskbitarna.

Gör likadant med all fisk, salta den mellan varje lager.

Ta en tallrik med samma diameter som behållaren där fisken är placerad och placera den som bilden visar.

Lägg eventuell belastning på plattan. De serverade mig en mugg vatten. Håll fisken i detta tillstånd i fem timmar.

Efter denna tid, ta bort vikten från fisken. En vätska bildas på plattans yta som ska hällas ut.

Skölj varje fiskbit under rinnande vatten och skölj bort eventuellt kvarvarande salt.

Nu måste du förbereda marinaden. För att göra detta, skala och tvätta löken och vitlöken.

Skär löken fint i halva ringar.

Hacka vitlöken fint.

Lägg löken, vitlöken och kryddpepparärterna i en skål där fisken ska marineras.

Häll i vinäger och vegetabilisk olja.

Lägg den saltade silverkarpen i marinaden.

Blanda allt väl och ställ fisken i kylen, rör om då och då.

Blötlägg fisken i marinaden tills den är genomstekt, bör vara minst 2 timmar. Graden av beredskap hos en silverkarp kan bestämmas av dess färg - fisken ska bli vit.

Därefter kan fisken konsumeras genom att lägga den på ett fat eller på bröd.

Silverkarpen har fått sitt namn från sin tjocka panna. Sötvatteninvånarnas hemland är Kina, men idag kan den hittas i vattenutrymmen i hela Eurasien. Silverkarp är en idealisk produkt i matlagning, medan dess beredning inte kräver speciell erfarenhet och mycket tid.

Silverkarp eller silverkarp är särskilt älskad av sportfiskare, för att fånga en stor fisk som väger upp till 27 kg och upp till 150 cm lång är en stor framgång. En sådan representant för cyprinider bor i varma dammar, sjöar, stora floder, han kan lätt leva även i stillastående vatten. Men varma stilla vatten med långsam ström är hans favoritmiljö.

Förbi utseende silverkarpen kännetecknas av sin panna- och munstruktur. Pannan ser visuellt bredare ut på grund av de breda lågt liggande ögonen. Men istället för den vanliga munnen med tänder har han en speciell apparat i form av sammansmälta gälar, som, som en svamp, absorberar mat. Kroppen är lång, stor och täckt med små fjäll.

Det finns förresten tre typer av silverkarpar. Den första arten har en ljusare färg och livnär sig endast på växtplankton. Den andra är större än den första. Den livnär sig inte bara på växtplankton, utan också på bioplankton. Och den tredje arten är produkten av uppfödare och kombinationen av de två tidigare arterna.

Silverkarp är ganska näringsrikt och nyttig fisk, rik på fettsyror som är viktiga för oss, som förbättrar funktionen hos hjärtat, blodkärlen och utvecklingen av immunitet. Den innehåller också många vitaminer som hjälper till att hålla kroppen ung och vacker. Speciellt fisk kan rekommenderas till dem som följer deras figur: endast 76 kcal per 100 g av produkten. Och naturligtvis för dem som Fysiskt arbete eftersom det innehåller protein och mineraler.

Rik öra från silverkarp

Doftande fisksoppa är älskad av många, speciellt om du lagar den över öppen eld. För den första kursen kan du använda sådana delar av fisken som huvud, svans och fenor, örat kommer att visa sig vara rikt. Om du inte bara älskar yushka, ta då mer ätbara delar av slaktkroppen.

Ingredienser:

en glödlampa;
650 g potatis;
morot;
kryddor, salt.

Tillagningsmetod:

Vi lägger alla delar av fisken i en kastrull, fyll den med vatten.
Så fort buljongen börjar koka, lägg i morötter, tvättad men ej skalad lök, samt ett par lagerblad, några ärtor kryddpeppar samt potatiskuber och salt.
Efter 20 minuter tar du ut fisken, löken och lagerbladet. Vi separerar köttet från benen, skär morötterna i ringar. Vi returnerar kött med grönsaker till buljongen.
Koka tills potatisen är helt genomstekt, tillsätt eventuellt grönt och stäng av värmen. Vi ger örat en liten brygd och serverar den till bordet.

Enkelt ugnsbakat recept

För att göra den bakade maträtten välsmakande är det viktigaste att välja rätt fisk. För det mesta säljs silverkarp färsk, så det blir lättare att avgöra hur färsk denna fisk verkligen är. När du köper, var uppmärksam på ögonen, de ska vara klara, inte grumliga. Rosa gälar, glänsande fjäll, och självklart kommer lukten också att berätta om fiskens fräschör. Om det luktar lätt lera är detta normalt. Till receptet, ta en liten silverkarp så att den passar bekvämt på en bakplåt.

Ingredienser:

en citron;
ett par vitlöksklyftor (valfritt)
salt, peppar, örter.

Tillagningsmetod:

Vi rengör fisken från fjäll, frigör huvudet från gälarna och buken från den svarta filmen.
Om så önskas kan fisken fyllas med vitlöksklyftor och gnugga den sedan med salt och mald peppar.
I buken lägger vi skivor av citrus och grönt. På en smord bakplåt lägger vi också ut kvistar av grönska, det vill säga vi gör en kudde av örter.
Vi lägger vår silverkarp och skickar den till ugnen i 20 minuter (temperatur 200 ° C), vänd sedan och baka i ytterligare 15 minuter.
Innan servering, smaka av med citronsaft och dekorera med örter.

Hur man gör heh från fisk

Hye är en riktig klassiker av det koreanska köket. Du kan laga ett sådant välsmakande mellanmål från vilken fisk som helst, inklusive silverkarp. Till receptet behöver du en fiskfilé som väger 500 g.

Ingredienser:

en morot och en lök;
2-3 matskedar vinäger;
två matskedar solrosolja;
en halv sked koriander;
ett par vitlöksklyftor.

Tillagningsmetod:

Skär silverkarpfilén i långa strimlor och lägg i en skål, krydda med salt och peppar.
Vi skär löken i fjärdedelar, lägger den på fisken, häller vinäger över den, knådar lite med händerna, täcker och marinerar i kylan i åtta timmar.
Tre morötter på ett rivjärn för koreanska rätter, fräs i olja tillsammans med hackade vitlöksklyftor och koriander.
Vi blandar grönsaksstekning med fisk och skickar den igen till en sval plats i åtta timmar.
Innan servering kan förrätten dekoreras med färska örter.

Marinerad silverkarp

Man kan tillaga silverkarp på olika sätt, det är gott, både i stekt, bakat och även rökt form. Men silverkarpen i marinaden visar sig vara särskilt god. För receptet är det bättre att ta större fisk som väger mer än två kilo, eftersom köttet från en stor slaktkropp är mört, fet och har praktiskt taget inga ben.

Ingredienser:

tre matskedar olja och vinäger;
två vitlöksklyftor;
stor glödlampa;
kryddor plus socker.

Tillagningsmetod:

För receptet behöver du en fiskfilé, som vi skär i bitar och lägger i en behållare.
Strö fiskbitarna med salt och socker, täck över, tryck ner med ett lass och salta fisken i två timmar. Vid saltning kommer juice att sticka ut, den måste tömmas.
Blanda sedan vinäger med olja, peppar, hackad lök och vitlök i en skål. Vi lägger saltade bitar av fisk i marinaden och lämnar i två timmar.
Vi lägger ut det färdiga mellanmålet i burkar och förvarar i kylen.

Fisk stekt i panna

Silverkarp är en näringsrik fisk som kan tillagas olika rätter. Enklast är att steka den i panna, köttet är mört, gott och saftigt. För receptet, ta en fisk som väger 2,5 kg.

Ingredienser:

en blandning av peppar och salt;
mjöl för panering;
citronskivor.

Tillagningsmetod:

Vi skär den redan förberedda silverkarpen i biffar. Om bitarna kom ut stora, kan de skäras på mitten.
Blanda fiskbitarna med citrusskivor och en blandning av salt och peppar, låt stå i en halvtimme.
För panering kan du ta vetemjöl, men en aptitretande gyllene skorpa erhålls med majsmjöl.
Rulla varje bit i mjöl och stek i tre minuter på varje sida. Vi sprider det på en servett för att tömma fettet och sedan på en maträtt.

Matlagning i en multicooker

Silverkarpen i ugnen visar sig vara mycket välsmakande, men i slow cookern blir fiskrätten inte sämre. För receptet behöver du en silverkarp som väger 1,5 kg.

Ingredienser:

två lökar;
morot;
200 g färska (i egen juice) tomater;
två smältostar;
en halv citron;
kryddor för fisk.

Tillagningsmetod:

Vi skär grönsakerna i halva ringar och lägger dem i en skål med en köksapparat.
Vi lägger fiskbitar på grönsaker, salt och smaksätt med eventuella kryddor för att laga fiskrätter.
Lägg citruscirklar ovanpå och strö över allt med riven smält ost.
Vi slår på enheten för "Släckning" och väntar 40 minuter.

Fylld silverkarp i ugnen

Silverkarpen utmärker sig genom att den har mört kött och få ben i sig. Därför är sådan fisk idealisk för fyllning. För fyllningen kan du använda alla ingredienser: stuvade grönsaker, svamp, bovete, örter, nötter. Efter vikt väljer vi fisken efter eget gottfinnande, du kan ta inte särskilt stor fisk som väger lite mer än ett kilo.

Ingredienser:

tre lökar (två huvuden för fyllningen);
morot;
tre stora champinjoner;
180 g ost;
110 ml majonnäs;
olja, kryddor.

Tillagningsmetod:

Låt oss först ta itu med fyllningen, för detta stek hackad lök och morötter i uppvärmd olja. Så fort grönsakerna blivit mjuka, lägg i den finhackade svampen och låt puttra i cirka fem minuter, fyllningen ska bli saftig.
Tillsätt riven ost (100 g) till varm stekning och blanda.
Vi tar en silverkarp, fyller buken med stoppning och syr upp den med en tråd. Ytan är smaksatt med salt och eventuella fiskkryddor.
Vi smörjer bakplåten med fett, lägger ut lökringarna och lägger silverkarpen på lökkudden, strö över den återstående osten och gör ett rutnät av majonnäs.
Vi bakar fisken i en timme (temperatur 170 ° C).