Kalkonlår i krämig sås. Hur man lagar en kalkon i en krämig sås

Kost, mört, smakrikt kalkonkött är mycket rikare på kalcium, protein och viktiga aminosyror jämfört med kycklingen vi är vana vid. Med tanke på mängden fosfor är den i allmänhet nära fisk! Ja, kalkon är ganska dyrt, men det är värt pengarna. Det enda villkoret för framgång är att behärska grunderna i att laga detta underbara kött och inte vara rädd för experiment. Kalkonkött...

Mört dietkött kombinerat med en aptitretande och doftande krämig sås - en sådan maträtt kommer sannolikt inte att lämna dig likgiltig.

Det kommer att dekorera inte bara vardagsmiddagen, utan också det festliga bordet och kommer kanske att bli en av de mest favorit- och intressanta rätterna.

Fördelarna och skadorna med kalkon

Värdefulla egenskaper hos kalkonkött:

1. Rik på B-vitaminer, innehåller vitaminer K, E, A, PP, fosfor, järn, kalium, magnesium, kalcium, jod, järn och andra användbara ämnen. Järn hjälper till att förebygga anemi, magnesium stärker kardiovaskulära systemet och kalcium till benvävnad.
2. Förbättrar ämnesomsättningen i kroppen, innehåller element som är nödvändiga för det endokrina systemets normala funktion.
3. Det kan också konsumeras av dem som är på diet, eftersom kaloriinnehållet i kalkon bara är 84 kcal.
4. Minskar innehållet av "dåligt" kolesterol i blodet.
5. Innehåller aminosyran tryptofan, som främjar humörupplyftande och avslappning.
6. Det innehåller mycket protein, så det är särskilt användbart för idrottare: det hjälper till att bygga muskelmassa ger hög uthållighet.
7. Eftersom det finns en tillräcklig mängd natrium i kompositionen kan mindre salt användas vid matlagning. Och detta är ett stort plus för dem som har högt blodtryck.
8. Absorberas lätt och snabbt, har en liten andel fetthalt.

Kalkon i grädde i en panna - ett steg för steg recept med ett foto

Skölj kalkonköttet före tillagning kallt vatten och torka (till exempel med en pappershandduk). Det rekommenderas att välja lår eller bröstfiléer, de blir en mörare rätt.

Tillagningstid - 30-40 minuter.

För 3 portioner behöver du:

• 500 g kalkonfilé;
• 250 ml grädde (fetthalt - 20%);
• 1 matsked olivolja eller vegetabilisk olja;
• 2 matskedar stärkelse;
• salt;
• kryddor: muskotnöt, svartpeppar.

Skär den förberedda filén i medelstora bitar. Du måste skära över fibrerna. Strö över salt och peppar, tillsätt andra kryddor beroende på din smak.

Tillsätt stärkelse, låt köttet brygga i 15 minuter. Så det kommer att salta jämnt och absorbera kryddorna.

Hetta upp olja i en stekpanna. Efter det, stek jämnt över hög värme. Du behöver steka i ca 5 minuter. Inuti kommer bitarna att förbli råa, utanför - täckta med en gyllene skorpa.

Häll grädde över köttet. Efter kokning, blanda, låt sjuda på svag värme med locket stängt i cirka en kvart. Andra delar (inte bröst) tar cirka 30-40 minuter att tillaga, så du måste tillsätta ytterligare 100 ml vatten.

Den färdiga rätten kan kompletteras med färska örter (persilja, dill) för att göra den mer doftande.

Kaloriinnehållet i denna maträtt är 181,3 kcal, varav proteiner utgör 9,6 g, fetter - 14,3 g, kolhydrater - 2,9 g.

matlagningsalternativ

I krämig svampsås

Skär kalkonen i medelstora strimlor, krydda med kryddor och stek i ca 5 minuter. Ta sedan ur kastrullen, låt sjuda i 10 minuter i en kastrull, tillsätt en buljongtärning.

Vid denna tid, stek finhackad lök och svamp (små svampar ska skäras i cirka 4 delar). Du måste steka i 5 minuter.

Med svamp

Dela filén i små bitar och stek tills den är gyllenbrun. Lägg lök och svamp skuren i halva ringar där. Svamp kan delas i tunna tallrikar eller skäras i 4 delar. Stek i cirka 5 minuter, häll sedan i 50 ml vatten och koka i 10 minuter med locket stängt på låg värme. Under denna tid ska köttet bli mjukt. Efter att ha hällt upp grädden, tillsätt kryddor (basilika passar perfekt här) och låt puttra i ytterligare 7 minuter tills såsen tjocknar.

Med ost

Koka kalkonen på samma sätt som i det allra första receptet. Riv osten och tillsätt i slutet av tillagningen.

Ett annat alternativ är att lägga till den ca 10 minuter innan tillagningen är slut om du vill att den ska lösas upp helt. Färska gröna kommer att vara ett utmärkt tillskott till ost.

Med katrinplommon

Katrinplommon måste blötläggas först. Rosta kalkonen och ta sedan ur pannan. Fräs löken där. Efter det, lägg till kött och katrinplommon, skär i medelstora remsor.

Strö över salt och peppar, häll över grädden och låt puttra med locket stängt i en kvart.

Med grönsaker

Stek det hackade köttet lätt och tillsätt sedan den hackade löken. Stek i ett par minuter. Skär morötterna i tunna skivor, lägg i pannan och stek i ytterligare 3 minuter.

Skär zucchinin i tärningar, lägg i en kastrull. Efter ca 5 minuter, häll grädden. Det återstår bara att stuva innehållet i ca 15 minuter och tillsätta kryddor.

Andra ingredienser kan användas i detta recept, såsom broccoli, pumpa. Detta kommer att diversifiera maträtten.

Med pasta

Först måste du koka pastan i saltat vatten. Skär kalkonköttet i tärningar (ca 2 gånger 2 cm). Stek den i het olja tills den är gyllenbrun.

Lägg i tunt skivad purjolök i pannan och fräs ytterligare 2 minuter. Tillsätt sedan hackad vitlök. Koka i ytterligare 7 minuter. Häll sedan grädde, krydda och låt sjuda i ca 5 minuter.

I slutet av tillagningen, lägg pastan i pannan, blanda. Kan serveras vid bordet.

Recept till ugnen

För stekning måste kalkonen skäras i stora bitar. Stek i 2 minuter i en väl uppvärmd panna och lägg över i en ugnsform.

Förbered gräddsås. För att göra detta, blanda grädden med salt och svartpeppar. Det är här senap kommer väl till pass också. Riv sedan hård ost fint. Tillsätt två tredjedelar av osten i såsen och häll över kalkonen.

Strö över resten av osten. Grädda i 30 minuter (temperatur - 190 grader). Användbart råd: om osten bränner på toppen måste du täcka formen med folie.

Matlagning i en multicooker

Skär köttet. Häll olja i multikokarskålen, lägg köttet och koka i 10 minuter i "stekning" -läget. Vid den här tiden skär du löken i tärningar och riv morötterna på ett medelstort rivjärn.

Lägg till grönsaker i långsamkokaren och koka med kött i en halvtimme i "stewing" -läget. Strö sedan över finriven ost och sätt i "värme" -läget i 5 minuter. Dekorera den färdiga rätten med örter efter önskemål.

Matlagningsalternativ. Videorecept:

Några tips för att laga kalkon:

1. Tillagningstemperaturen är stor betydelse. För att göra köttet mört nog och behålla saften är det nödvändigt att tillaga vid en temperatur över 180 grader.
2. Om du marinerar kött med kryddor, måste du skölja köttet omedelbart före tillagning. På så sätt bränns inte kryddorna.
3. Glöm inte koktiden. Kalkonen blir väldigt torr om den är överkokt.
4. Såsens vätska beror på fetthalten i grädden. Vill du ha en tjock sås, använd tyngre grädde. Genom att avdunsta överflödig fukt kan du få en tjockare konsistens.
5. Följande kryddor passar till kalkon: rosmarin, en blandning av paprika, gurkmeja och curry, basilika, muskotnöt, timjan, oregano med mera. Det är bara viktigt att inte överdriva det, annars kommer rätten att visa sig vara disharmonisk.
6. Detta kött passar ihop med farinsocker eller lönnsirap. Om du använder dem, glöm inte att tillsätta salt i rätten, eftersom de söta ingredienserna absorberar sältan.
7. Turkiet passar bra till många andra livsmedel. Du kan lägga till ost, citrusfrukter, morötter, sojasås, vitlök, lök, torkade aprikoser och till och med russin. Grön lök, koriander, dill kommer inte att vara överflödig, tvärtom, de kommer att lägga till zest, friskhet.
8. Istället för grädde är det tillåtet att använda mjölk med en fetthalt på 3,5%, men i det här fallet blir såsen flytande.
9. Du bör välja kylt kött, så att rätten blir ganska saftig. Om du använder den frysta versionen måste du tina den i rumstemperatur eller i kallt vatten. En timme före tillagning måste filén tas ur kylen. Den ska vara ljusrosa i färgen, utan fläckar, med en behaglig lukt.
10. Bröstfilé anses vara den mest användbara delen, men den visar sig vara ganska torr. Lårdelen är saftigare och kokar lite snabbare.
11. För stekning kan du använda olika oljor: oliv, majs, solros och andra.
12. Glöm inte att prova den krämiga såsen, den kan vara undersaltad eller sakna vissa kryddor. Förutom gräddsås kan andra alternativ tillagas, som bär- eller fruktsås. Det kommer perfekt att dekorera och fräscha upp skålen.
13. Tänk på det faktum att kalkonen har förmågan att lätt anpassa sig till andra typer av kött och anta deras smak. Därför, om du lagar kalkon, till exempel med kyckling, kommer bara smaken av kyckling att kännas.
14. Många tillbehör passar till detta kött. Bland dem finns kokta grönsaker, lite spannmål och mycket mer.

Kalkonkött är ett bra alternativ eftersom det låter dig experimentera med olika ingredienser, kräver inte mycket ansträngning att förbereda och har många användbara egenskaper.

Kalkonfilé och grädde - en mycket harmonisk kombination ... Kött kan tas från bröstet eller låren på kalkonen. Du kan servera vad som helst som tillbehör till den här rätten, till exempel: flingor, pasta eller potatis. Grädde är lämplig för nästan alla fetthalter, men ost är lämplig: hård eller halvhård. Provence-örter och kryddpepparsorter är bra som kryddor.

Förbered grundingredienserna i rätten (se bild).

Skär kalkonfilén (här från låren) i bitar, salta lite, strö över rikligt med kryddor.

Tillsätt stärkelse (här majs) och blanda. Låt stå i 15-20 minuter.

Stek sedan kalkonbitarna på alla sidor i en panna med olivolja på hög värme.

Häll grädden i de stekta bitarna och efter kokning, blanda, sänk värmen till medel eller låg. Sjud under lock.

Medan kalkonen puttrar i den krämiga såsen förbereder du tillbehöret. Tunn spagetti lagar sig snabbast, d.v.s. capellini - 3 minuter eller couscous - 5 minuter, för min smak - det här är de lämpligaste tillbehören snabbmat för denna maträtt.

I slutet av tillagningen, lägg till kalkonen i en krämig sås: riven ost och färska aromatiska örter. Jag lade till blad av dvärgbasilika som växer på min fönsterbräda.

Smaklig måltid!

Du behöver inte vara en professionell kock för att laga en mör kalkon. Det räcker att känna till de grundläggande principerna för dess beredning och hitta originalrecept. Vi erbjuder recept på kalkon stuvad i grädde. Denna rätt är perfekt för både ett festligt bord och en vardagsmeny.

Allmänna principer för beredning

Stuvad kalkon i grädde är mörare. Oftast väljs länden, låren eller bröstet till denna maträtt.

Till skillnad från kycklingbröst, i Turkiet är det mycket mörare. Kött från lårdelen smakar mer som nötkött. När du lagar en kalkon är det oönskat att blanda båda dessa delar, eftersom tillagningsläget för dem är annorlunda.

Välj valfri grädde om fetthalten i procent inte anges i receptet. Ofta späds gräddsås med vatten. Det är bättre att göra detta med kokande vatten, annars kan grädden bli sur från ett kraftigt temperaturfall.

Svamp och vitlök är perfekt till stuvad kalkon med grädde. Baserat på dessa ingredienser tillagas ett stort antal rätter.

Mör krämig kalkon i en panna

För att förbereda denna maträtt kommer vi att välja kycklingbröst. Rätten är ganska enkel. Vi väljer grädde med valfri fetthalt.

Ingredienser:

• Ett halvt kilo bringa.
• 70 gram färskost.
• 200 gram grädde.
• En matsked vetemjöl.
• Malet salt och peppar bör tillsättas efter smak.
• Matsked olja för stekning.
• Ett gäng färska örter. Det kan vara dill eller persilja.

Matlagningsprocess

1. Koka kalkonbröstet i grädde i högst 45 minuter.
2. Först måste du skölja köttet och ta bort venerna och torka det med en pappershandduk. Skär den redan torkade delen av bröstet i små tärningar.
3. Värm pannan väl och tillsätt vegetabilisk olja. Det ska värma upp bra.
4. Rulla köttet i mjöl. Skicka till pannan. Stek tills köttet blir vitt.
5. Så fort all saft kommer ut, sänk värmen och fortsätt att steka i ytterligare 20 minuter. I händelse av för tidig avdunstning av saften, tillsätt lite vatten i pannan.
6. När tiden har gått, häll i grädden och tillsätt kryddor efter smak.
7. Riv osten.
8. Skölj gröna och torka på en handduk. Finhacka.
9. Sjud kalkonen i grädden i ytterligare 15 minuter. Tillsätt sedan ost. När det smält, stäng av pannan och strö över hackade örter.

Kalkon stuvad i grädde i en långsam spis

Det finns flera alternativ för att laga fågel i en långsam spis.

Du kan stuva den i din egen juice, med grönsaker, svamp eller grädde.

För att förstärka den slutliga smaken på rätten kan alla ingredienser stekas lite i vegetabilisk olja före stuvning.

Om du förbereder en dieträtt är det bättre att inte använda olja och andra fetter. Det är bättre att ersätta dem med buljong eller vatten.

Om kalkongrytan i grädde är tänkt som ett tillägg till sidorätten är det bäst att tillsätta mer vätska för att göra en sås. För tillagning av fågel i en långsam spis är det lämpligt att använda kött på benet. Det kan vara vingar eller ben. I det här fallet får du en sås med en rik smak, som, när den kyls, förvandlas till gelé.

En annan fördel med att tillaga en kalkon i en slowcooker är att köttet är väldigt saftigt och har en rik smak. Det finns ingen anledning att använda extra kryddor.

Du behöver följande ingredienser:

• Ett kilo kalkonvingar.
• Fint salt, du kan använda havssalt.
• Malen peppar.
• Ett glas buljong.
• 100 gram tung grädde.

Matlagningsprocess

Skölj vingarna under rinnande vatten och torka väl genom att sprida på hushållspapper. Överför dem till en mixerskål.

Tillsätt buljong och ställ in läget "Släckning". 15 minuter innan du stänger av vingarna, salta och peppra, tillsätt grädde. Om så önskas, i slutet av tillagningen, kan du separera köttet från benet.

Servera med ris eller potatis.

Kalkongulasch med grönsaker

Smaken på rätten är rik. Perfekt för dig som är på diet. Kalkonkött är en av de lägsta kalorierna.

Använd grädde med låg fetthalt för matlagning.

Det är bäst att använda länden på låret. Bröstet kommer inte att göra en sådan mör maträtt.

Ingredienser:

• 700 gram ländlår.
• Ett glas grädde med låg fetthalt.
• Medelstor morot.
• Ett par lök.
• Ett par matskedar smör.
• En stor köttig paprika.
• En tesked kycklingkrydda. Men du klarar dig utan den.
• En tesked mald paprika.
• havssalt tillsätt efter smak.

Matlagningsprocess

Det tar inte mer än 30 minuter att tillaga den stuvade kalkonfilén i grädde.

Först måste du skära filén och skölja den under rinnande vatten. Torka och skär i gulasch.

Hetta upp oljan i en stekpanna och stek köttet i 5 minuter.

Skala löken, tvätta och skär i ringar. Skicka efter kalkonen.

Skala morötterna, riv på ett grovt rivjärn och fräs tillsammans med resten av ingredienserna. Tillsätt två minuter efter löken. Om det inte finns något rivjärn kan du skära i remsor.

Tvätta paprikan, fri från frön och skär i strimlor. Vi skickar den till pannan, strö över kycklingkrydda, salt och peppar. Glöm inte att tillsätta paprika. Det är hon som ger rätten pikant.

I det sista skedet, tillsätt grädde, späd dem något med vatten. Täck kastrullen med ett lock och låt sjuda i cirka 15 minuter.

Efter avstängning. Den kan serveras till ett tillbehör eller som en fristående rätt.

Kalkon stuvad i grädde med svamp

Kanske den mest klassiska uppsättningen av produkter som kan bli grunden för vilken annan maträtt som helst: kalkonkött, svamp, grädde. Det passar bäst till bovetegröt eller potatismos.

För matlagning är små champinjoner bäst lämpade.

Ingredienser:

• Ett halvt kilo kalkonkött.
• 300 gram champinjoner.
• Ett lökhuvud.
• Matsked vegetabilisk olja för stekning.
• Ett glas tung grädde (mer än 20%).
• Ett glas varmt vatten.
• 2 vitlöksklyftor.
• Salta och peppra efter smak.

Matlagningsmetod

1. Vi rengör löken och svampen, tvättar och skär i 6 - 8 delar. Försök att göra detta så noggrant som möjligt.
2. Hetta upp stekpannan och smält smöret. Tillsätt svamp och fräs tills vattnet dunstar bort. Tillsätt sedan löken. Stek tills löken blir gyllenbrun.
3. Tvätta kalkonen och skär i mindre bitar. Stek i en andra panna.
4. När köttet blir rött, kombinera med resten av ingredienserna.
5. Blanda grädde med vatten, salt och peppar i en separat skål. Häll i en stekpanna, täck med lock och låt puttra på svag värme i högst en halvtimme.
6. Tillsätt hackad vitlök några minuter innan du stänger av.
7. Stäng av värmen och låt stå i ca 10 minuter Innan servering kan du strö över finhackade färska örter.

Läcker kalkonlever med krämig sås

Rätten är ganska lätt att förbereda.

Ingredienser:

• Ett halvt kilo kalkonlever.
• Ett litet lökhuvud.
• Ett glas grädde med låg fetthalt.
• Havs- eller vanligt salt. Tillsätt efter smak.
• 2 matskedar siktat vetemjöl.
• En matsked smör.
• Ett gäng färska örter.
• 100 gram hårdost.

Matlagningsprocess

För att göra den stuvade kalkonlevern i grädde läcker är det viktigt att förbereda den ordentligt.

För att göra detta måste levern tvättas med vatten, skär av alla filmer och häll mjölk för att ta bort bitterhet.

Förbered under tiden resten av ingredienserna.

Skala, tvätta och finhacka löken. Hacka grönt.

Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs löken tills den är gyllenbrun. Tillsätt en nypa salt.

Häll av mjölken och skär levern i små bitar. Stek den i en separat stekpanna med tillsats av smör. Det kommer att göra den mjukare och mer doftande.

Stek i ca 10 minuter. Tillsätt sedan lök och grädde. För att göra såsen flytande kan du hälla ett glas renat vatten. Täck pannan med ett lock och låt sjuda i 15 minuter. Innan du stänger av, salta, peppra och tillsätt finhackade gröna.

Det finns många recept på kalkongryta i grädde. Det spelar ingen roll vilken du väljer. Huvudsaken är att ingredienserna som används är färska.

Rätter från detta kött kan med rätta anses vara de mest möra, mest doftande och saftiga. Rätt förberedelse kalkon gör att du kan njuta av en otrolig smak. Och jag vill också påminna er om att kalkonfilé, huvudingrediensen i vår dagens rätt, anses dietär och finner ofta sin plats i viktminskningsdieter. Hur lagar man en kalkon i en krämig sås i ugnen? Vi kommer att prata om detta senare, samt om vilka egenskaper detta kött har.

Kalkonbröst - en delikat dietprodukt

Kostegenskaperna hos detta kött beror på den stora mängden protein, som lätt tas upp i kroppen. Den mest kostsamma delen av slaktkroppen är ryggbiff, bröstet innehåller nästan inget fett, så köttets struktur är homogen och den är ljusrosa till färgen. Kalkonbröstet är, sett till sin storlek, mycket större än kycklingen, så en filé räcker för att förbereda en näringsrik middag för hela familjen.

Som referens: 100 g kalkonfilé står för 84 kcal. Återigen för jämförelse: kaloriinnehållet i kycklingbröst är 110 kcal.

Turkiet fastigheter

Kalkonens ryggbiff är berikad med ett komplett protein, den innehåller tillräckligt med aminosyror, inklusive tryptofan, en föregångare till melatonin. Och det finns också vitaminer från grupp B i full sammansättning, nödvändiga för att nervsystemet ska fungera stabilt.

Eftersom det nästan inte finns något fett i bröstet så stiger inte kolesterolnivån efter en kalkonmiddag. Selenhalten i kalkon är tillräcklig för att bibehålla dagpenning, och det är viktigt för normaliseringen hormonell bakgrund. Ofta rekommenderas kalkonkött att användas av dem som lider av gastrointestinala störningar. Således kan vi dra slutsatsen att en kalkon till middag inte bara är välsmakande, utan också hälsosam, och för en förändring är den en utmärkt ersättning för kyckling och kanin.

Låt oss se vilka recept på kalkonfilé i en krämig sås i ugnen med ett foto nedan.

Kalkonfilé i krämig sås

Så, vilka recept på kalkonfilé i krämig sås har vi förberett för dig? Det finns flera matlagningsalternativ, som vi kommer att diskutera i detalj i den här artikeln. Kalkonfilé passar bra till en krämig sås och i kombination med svamp får du bara en oöverträffad smak. Vi kommer att berätta om alternativ för kalkon i en krämig sås i ugnen.

Och låt oss börja med det enklaste. Du kommer att bli förvånad, men från enkla produkter kan du laga en fantastisk maträtt både för en semester och för varje dag.

Det är lätt att göra ett steg-för-steg-recept på kalkonfilé i en krämig sås i ugnen till verklighet. Denna underbara rätt tillagas väldigt enkelt och resultatet är mycket gott.

Ingredienser

Vad behöver vi för att laga en underbar kalkon i en krämig sås?

• kalkonfilé - 400 g;
• grädde - 250 ml;
• hård ost- 150 g;
• mjöl - 1 msk. l.;
• smör - 20 g;
• mald svartpeppar - 1,5 tsk;
• senap - 1 tsk;
• dill - 2 knippen;
• salt - 1 tsk

Låt oss börja laga mat.

kött matlagning

Skölj kalkonfilén under vatten, ta bort överflödiga feta trådar och torka med en ren våffelhandduk eller servetter. Skär köttet i stora bitar, men inte för mycket. Ta hänsyn till det faktum att köttet kommer att stekas, och små bitar ser inte så aptitliga ut.

Stick hål i stekpannan innan du lägger i filén. Stek först tills de är gyllenbruna, salta på slutet. Lägg bitarna på en smord plåt och arbeta på såsen.

Sås

Låt oss förbereda såsen. Häll kraftig grädde i en kastrull, 20% är perfekt. Lägg en sked senap och koka långsamt på låg värme, utan att sluta röra om den framtida krämiga såsen med en visp.

Tillsätt mald svartpeppar till den. Var försiktig, överdriv inte. Rör om paprikan ordentligt och tillsätt en bit smör.

Häll långsamt mjölet med ena handen, fortsätt att röra såsen med den andra. Det måste också saltas. Salt att smaka.

Finhacka ett gäng dill. Du kan även lägga till andra favoritörter som persilja eller basilika – det är upp till dig. Efter att ha hällt upp, blanda det gröna med såsen.

Häll den beredda såsen i en bakplåt med filébitar och sätt in i ugnen i 20 minuter Värm ugnen till 190 grader.

5-7 minuter innan beredning, riv osten på ett grovt rivjärn, blanda med det andra gänget hackade gröna och strö den nästan färdiga kalkonen i en krämig sås i ugnen. När osten smält, ta ut den och servera.

Innings

Oftast serveras en kalkon i krämig sås enkelt med pasta, även med pasta och ost. Det är också viktigt att servera rätten med grönsakstillägg, fräsch sallad och separat. Vi hoppas att du gillar detta recept på ugnskrämig kalkon, men låt oss ta en titt på ett annat läckert alternativ.

Kalkon med champinjoner i krämig sås

Det finns ett annat bra sätt att laga detta dietkött, receptet på kalkonfilé i en krämig sås med champinjoner kommer att vinna ditt hjärta, det kommer att bli din favoriträtt. Det är lite svårare att genomföra och kommer att kräva lite fler ingredienser, men de sistnämnda är lika enkla och tillgängliga för alla, så skriv gärna ner receptet och försök att laga till dig själv och din familj. Den unika doften av bechamel med mör filé kalkoner i en rik svampsås är en riktig njutning.

Det kan tyckas att rätten förbereds under lång tid. För att tillagning av kalkonfilé i en krämig sås i ugnen inte tar för lång tid, förbered produkterna i förväg: rengör, skölj, hacka om möjligt.

Låt oss börja vår bekantskap med ett detaljerat steg-för-steg-recept.

Matlagning

Så det första steget i att laga en kalkon i en krämig sås i ugnen är att förbereda köttet. Skölj 700 gram filé, torka och skär i stora bitar. Överför till en separat behållare, strö över salt, peppar, krydda med ett par matskedar olivolja och en halv tesked honung, knåda filén noggrant. Det här är en marinad. Använd nymalen peppar för att göra rätten så doftande och aptitretande som möjligt. Låt köttet vila medan vi förbereder övriga ingredienser till rätten.

Låt oss gå till svampen. Svamp (300 g) skölj väl och torka. Skär i små kuber eller tunna skivor på längden, som visas på bilden. Tänd pannan och lägg ut dem: det är nödvändigt att avdunsta all överskott av fukt från dem och torka dem.

Lök (2 st.) Skala, skär i små bitar och skicka till svampen. När du hackar löken, ta bort det översta flingan, du behöver den till såsen. Tillsätt en sked olivolja, blanda ihop allt och låt sjuda på svag värme tills det är halvkokt. Glöm inte att röra om svampen.

Sås

Låt oss börja förbereda såsen. Det är svårare att förbereda än den tidigare versionen, men väldigt likt. Som i receptet som beskrivs ovan behöver vi en kastrull för att laga bechamel. Det är nödvändigt att hälla mjölk (200 ml) i den, lägg löken och lagerblad. Koka upp och ta bort tillsatserna från mjölken tillbaka.

Värm en sked mjöl i en het torr stekpanna, men inte förrän färgen ändras. Tillsätt 10-15 g smör i mjölet och blanda ihop. Tillsätt lite varm mjölk där och blanda allt tills det är slätt, använd en visp. Sätt såsen på elden och koka i 2-3 minuter tills den tjocknar, glöm inte att långsamt röra om såsen.

Ta bort från elden och svalna något. Medan det svalnar, låt oss ta itu med svamp och kött. Tillsätt ytterligare 15 gram olja till svampen med lök, låt dem stå under lock, svampen ska blötläggas.

Låt oss gå tillbaka till filén. Köttet ska stekas i en het stekpanna tills det är gyllenbrunt. Stek en minut på varje sida, men bryn inte. Köttet kommer att nå beredskap redan i ugnen. Kalkon i krämig sås i ugnen är nästan klar. Det återstår bara att lägga alla ingredienserna på en bakplåt och baka.

Klä en plåt med folie och lägg kalkonbitarna på den. Använd en liten om du inte har mycket kött. Lägg bitarna tätt intill varandra så att de stuvas i ugnen i sin egen saft. Fördela svampen jämnt ovanpå, de ska helt täcka bitarna.

Bechamelsås måste blandas med grädde (fett, 200 ml) och Provence örter. Utöver dessa kan du lägga till färska örter, som ett par kvistar dill, persilja och dina favoritkryddor.

Häll svamp och kalkonfilé med denna sås. Från ovan, dra även åt bakplåten med folie så att rätten inte tappar sin arom och grytor i sin egen juice och så att kalkonfilén absorberar aromen och smaken av champinjoner och bechamel. Kött med svamp bakas vid 180 grader i 40 minuter. Förbered vid denna tid sidorätten.

Efter 40 minuter tar du bort folien och lämnar bakplåten i ugnen i ytterligare 20 minuter. Ostälskare kan strö hårdriven ost ovanpå eller garnera med mozzarella, tillsätt även färska örter, dill eller lök.

Servera varm. Dekorera portionerna med färska grönsaker och gröna kvistar. Ris, pasta med ost, färskpotatis och fräsch sallad passar perfekt till filé med svamp som tillbehör.

Dessa är så underbara steg för steg recept kalkonfilé i krämig sås i ugnen (med foto på rätten). Vi hoppas att du gillar de alternativ som presenteras. Mört och saftigt kött kommer att tillfredsställa alla gourmets smaker. Att laga en kalkon i en krämig sås är en bra lösning för både en familjemiddag och som en varm (även huvudrätt) för en semester.

En rejäl och doftande rätt kommer säkerligen att tillfredsställa med ett otroligt smakomfång. Laga mat med nöje!