Tjock körsbärsgelé. Kissel från frysta bär, ett utsökt gelérecept

I allmänhet är denna dryck lämplig för en barnmeny; spädbarn från 18 månader rekommenderas att ge den som en matning.

Det är också användbart i geriatrisk näring - det är lättsmält, orsakar inte obehag efter måltid.

Körsbärsgelé är bra i medicinsk och dietär näring, blanda bara inte ihop riktiga dieter och viktminskningsdieter, eftersom kaloriinnehållet i drycken kan inte kallas lågt - i 100 g från 60 kcal.

Det används också av idrottare under ansvarsfulla tävlingar.

Det har en positiv effekt på det känslomässiga tillståndet, det rekommenderas för depression.

Hur man lagar läcker gelé korrekt

Körsbär - bären är mycket nyckfulla, försämras snabbt.

När du väljer måste du vara uppmärksam på detta - bland dem bör det inte finnas några läckor, krossade:

goda bär - rik mörkröd färg med en glänsande slät yta;
körsbär bör inte vara klibbiga, lukten av jäsning är oacceptabel;
det är bättre att ta bär med kvistar - mindre juice frigörs från dem, de kommer att hålla längre. Dessutom, beroende på tillståndet för sticklingar och blad, är det lätt att bestämma graden av friskhet hos bären.

När bären är valda kan du göra gelé.

För att göra geléen mer användbar, ställ åt sidan några körsbär innan du börjar laga mat, pressa saften ur dem. När den färdiga drinken är nästan kall, tillsätt juice till den och blanda. Istället för juice kan du slå bären med en mixer och lägga den resulterande blandningen i en kyld drink och blanda.

Men inte bara färska bär är lämpliga för att göra en drink, fryst bärgelé och till och med ett syltrecept är inte mindre underbart.

Du kan laga gelé från färska körsbär, såväl som från frysta eller konserverade, med olika densitet: flytande (drickbart), måttligt flytande (du kan äta med en sked och använda som såser), mycket tjock (som gelé). Som förtjockningsmedel används stärkelse från potatis eller majs. Observera att potatisstärkelse är mer lämplig för tjock gelé. Men från majs visar det sig en vattnig, hällande dryck med en liten specifik eftersmak. Ja, och du kan inte laga en genomskinlig gelé på majsstärkelse.

Klassiskt matlagningsrecept

Doftande, sur-söt, med en delikat trögflytande konsistens, körsbärsgelé fräschar upp dig väl på sommaren, och när den är varm kommer den att värma dig på isiga vinterkvällar. Du kan förbereda en drink baserad på ett avkok av alla bär eller frukter, men traditionellt anses den klassiska körsbärsgeléen med gropar vara den godaste.

Kissel från ingredienserna som anges i receptet är måttligt viskös, med medel densitet.

Ingredienser:

körsbär - 200 g
granulerat socker - 2 msk.
stärkelse (potatis) - 2 msk.
vatten - 0,5 l (+100 ml).

Matlagningsmetod:

Innan du lagar geléen, skölj körsbärsfrukterna noggrant under rinnande vatten. Lägg dem i 0,5 liter kokande vatten, täck med lock, låt buljongen sjuda på låg värme i högst 5 minuter.

Förbered under tiden stärkelseblandningen. Häll 100 ml kallt vatten i en behållare med stärkelse, blanda väl tills en homogen mjölkvit substans.

Ta bort bären från körsbärsbuljongen (det är bekvämt att göra detta med en vanlig hålslev). Tillsätt socker. Skicka kastrullen med söt kompott till elden, låt koka upp. Häll sedan, under konstant omrörning, i stärkelsevätskan i en tunn stråle.

Utan att sluta röra om med en sked, koka upp massan som tjocknar framför ögonen. Håll på spisen i ytterligare 2-3 minuter.

Servera gelé varm eller kall med kakor, pajer. Eller använd som sås till cheesecakes, pannkakor.

från frysta körsbär

På sommaren är det mycket körsbär, du kan njuta av mogna bär åtminstone varje dag.

Men hur är det på vintern?

När du vill minnas denna glädje och underbara doft, och åtminstone för en stund ge dig själv en bit sommar.

Du måste ta hand om detta i förväg, fylla på med körsbär, frysa in dem.

Och då återstår bara att hämta bären och göra gelé av frysta körsbär.

Du kommer behöva:

körsbär - 2-2,5 msk.
citronsaft - 1 msk. l.
stärkelse - 1-1,5 msk. l.
socker - 2-3 msk. l.
vatten - 1 l
vanillin - valfritt.

Hur man lagar mat:

Frozen Cherry Kissel är ett recept som kräver viss förberedelse av bären, speciellt om de skickades till frysen med gropar. Hur lätt det är att gröpa bär beskrivs förresten i detalj.

Tina körsbären, om det finns ben, ta bort och kassera.
Koka upp vatten, tillsätt citronsaft.
Överför körsbären till långsamt kokande vatten och koka i 2-3 minuter.
Häll av i en separat panna, ställ åt sidan de återstående körsbären.
Tillsätt socker, vanillin till den resulterande kompotten, värm tills den lösts upp.
Lös stärkelse i kallt vatten, häll i kompott i en tunn stråle, rör kontinuerligt och intensivt.
Koka upp, koka i 2-3 minuter, ta bort från värmen
De återstående körsbären, om så önskas, lägg till varje portion efter smak.

Från körsbärssylt

Det var en olägenhet - sylt sockrades i skafferiet.

Smält det, förstör det bara helt.

Enda utvägen är att göra kompott eller gelé.

Vad behöver vi:

1 liter vatten
4 msk urkärnad körsbärssylt
1 msk stärkelse
socker - efter smak

Hur man lagar mat:

Lös sylt i vatten och låt koka upp. Koka i 2-3 minuter.
Sila, separera bären från kompotten.
Låt dra på svag värme så att vätskan knappt kokar.
Lös stärkelse i 100 ml kallt vatten.
Häll stärkelsen i vattnet i en tunn stråle, rör hela tiden för att undvika klumpar.
Koka ytterligare 3-4 minuter för att tjockna.

En sådan gelé blir inte särskilt tjock. Om du vill att den färdiga rätten ska se mer ut som en efterrätt, tillsätt inte 1 matsked stärkelse till den, utan 1,5 eller till och med 2.

Anmärkning till hemmafruar

För mer smak, tillsätt lite citronskal till den redan förberedda varma geléen. Det kommer att ge smak, men det kommer inte att göra det surt.
I början av beredningen är det också gott att lägga till ett par myntablad till drycken.

Om du hittar ett fel, markera en text och klicka Ctrl+Enter.

Det har varit känt sedan urminnes tider. I Ryssland bereddes den inte med tillsats av stärkelse, utan på basis av surdeg framställd av spannmålsbuljong. Det är från ordet "sur" som dess namn kommer från. Kissel var särskilt uppskattad för sin förmåga att förbättra funktionen av matsmältningskanalen. Dryckens tjocka konsistens ger en mjuk omslutning av tarmväggarna, på grund av vilken smärtan och obehaget i den passerar.

Man tror att körsbärsgelé har en antiseptisk effekt och till och med hjälper till att lindra den inflammatoriska processen i andningssystemet. För att kontrollera detta själv räcker det att förbereda en så god och hälsosam dryck enligt ett av recepten nedan.

från körsbär och stärkelse

Detta traditionellt recept körsbärsgelé. Enligt detta recept blir det måttligt tjockt. Om så önskas kan den göras mer flytande genom att tillsätta mindre stärkelse, tidigare utspädd med vatten. På samma sätt kan körsbärsgelé framställas med en tjockare konsistens.

Skölj körsbär, ta bort stjälkar och gropar. Lägg bären i en kastrull och tillsätt vatten (för 2 matskedar körsbär 1 liter vatten). Ställ behållaren på spisen och låt koka upp, tillsätt socker efter smak. Späd under tiden stärkelse (3 matskedar) med kallt vatten och häll det gradvis i pannan, utan att sluta störa. Låt geléen koka en minut så kan du ta bort den från värmen.

Körsbärskissel, vars recept föreslås ovan, anses vara traditionellt, men inte det enda. En sådan dryck kan tillagas i en långsam spis från konserverade och frysta körsbär.

Körsbärsgelé: ett recept i en långsam spis

För att förbereda gelé i en långsam spis måste du ställa in "Soup" -läget, lägg körsbär (2 msk.), Socker (1 msk.) I skålen och häll vatten (3 l). Stäng locket och låt kompotten koka i 30 minuter. Späd vid denna tid stärkelse (100 g) i vatten. Häll sedan ner den i kompotten, ställ in läget "Håll varm" och låt körsbärsgeléen tyna i ytterligare 5 minuter. Efter den angivna tiden kan den färdiga drycken hällas i en glasburk eller hällas i glas.

Enkel gelé från konserverade körsbär i egen juice

Många hemmafruar för vintern. Den kan också användas för att göra gelé. För 2,7 liter vatten behöver du ungefär en halvliters burk körsbär (osötade). Dessutom behöver du socker (180 g) och stärkelse (5 matskedar).

Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt alla körsbär från burken och socker efter smak. Medan kompotten kokar späder du ut stärkelsen i en liten mängd vatten. Se till att det inte finns några klumpar i stärkelsevattnet. Rör hela tiden, tillsätt stärkelse till körsbärsgeléen. Låt det koka och du kan ta det från elden. Och efter ytterligare en timme kan gelé hällas i glas och njuta av smaken av körsbär.

Läcker körsbärskompottgelé med mynta

Detta är ett recept på en uppfriskande gelé med en uttalad körsbärssmak och en behaglig mintarom. Under beredningsprocessen kokas först vanlig körsbärskompott, och sedan tillsätts andra ingredienser, inklusive socker, stärkelse och mynta. från körsbär enligt detta recept? Allt är väldigt enkelt om du följer tillagningssekvensen.

Gör kompott av vatten och körsbär. För att göra detta, skölj körsbären (0,6 kg) under rinnande vatten och, utan att ta bort fröna, häll dem med vatten (1,7 l). När kompotten kokar, tillsätt socker (170 g) till den och fortsätt koka i ytterligare 15 minuter. Innan du tar bort kastrullen från värmen, tillsätt tre kvistar mynta i drycken. Stäng av spisen och låt kompotten brygga i ca 1 timme.

Sila den färdiga kompotten från bär och myntakvistar, sätt på eld igen och låt koka upp. Vid denna tid, späd stärkelsen i vatten. För att göra detta måste du ta 0,5 liter kallt vatten och 2,5 matskedar stärkelse. Blanda väl så att det inte blir några klumpar. Häll stärkelseämnet i kompotten i en tunn stråle, låt det koka upp igen och du kan ta kastrullen från värmen.

Kissel från frysta körsbär

Kisselälskare föredrar att laga denna dryck året runt. När den är kall fräschar den upp sig bra i sommarvärmen, och när den är varm värmer den i vintervädret. Kissel från frysta körsbär förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper, och det är lika lätt att förbereda det som från färska bär.

Ta ut körsbären från frysen (du behöver 1 kopp) och lägg dem i en kastrull. Häll 400 ml vatten ovanpå. Ställ grytan på spisen och låt koka upp. Koka kompott i 10 minuter och i slutet av tillagningen mosar du bären med en potatispress. Sila av kompotten och sätt tillbaka till spisen igen, tillsätt socker efter smak.

Förbered ett ämne för gelé från stärkelse. För att göra detta, ta 100 ml vatten och späd stärkelse i det (2 teskedar). Häll stärkelse med vatten i kompotten, rör hela tiden med en sked. Efter några sekunder kommer geléen att börja tjockna. Nu kan pannan tas av från värmen och efter 20 minuter och servera varm gelé från körsbär till bordet. Denna dryck kommer att tilltala både barn och vuxna.

Hemligheter med att göra läcker körsbärsgelé

Att laga läcker gelé hemma hjälper följande matlagningstips:

Innan du förbereder kompotten är det lämpligt att extrahera groparna från körsbären och pressa saften ur bären, då får körsbärsgelén en ljusare färg och rikare smak.
Späd stärkelse endast i en liten mängd kallt vatten. Om du häller det omedelbart i vattnet bildas det omedelbart klibbiga klumpar, vilket negativt påverkar smaken och utseende dryck.
Vid beredning av gelé från frysta körsbär måste bär tillsättas i vattnet utan föregående upptining.

Tycker du att fryst bärgelé är en efterrätt eller en drink? Faktum är att denna delikatess kan hänföras till den ena och den andra kategorin. Och allt för att gelé kan göras både flytande, som en drink, och en tjock efterrätt, som konsumeras med en sked.

Hemligheten med densitetsreglering ligger i stärkelse, närmare bestämt i dess kvantitet. Vill du få en tjock välsmakande gelé från frysta bär, tillsätt mer stärkelse och vice versa.

För att förbereda gelé kan du använda olika bär, men de syrliga bör fortfarande föredras. Äkta gelé ska trots allt ha en rik syrlig smak som kan spädas ut med socker. Jag använde frysta körsbär. Drycken från det visar sig inte bara välsmakande, utan också utsökt!

Receptinformation

Matlagningsmetod: matlagning .

Total tillagningstid: 15 minuter.

Serveringar: 4 .

Ingredienser:

vatten - 800 ml
frysta körsbär - 300 g
socker - 2-3 msk. l.
potatisstärkelse - 2-4 msk. l.

Matlagningsmetod:

På en notis:

För att förbereda gelé kan du använda potatis- eller majsstärkelse.
Men tänk på att den senare är mindre trögflytande, så du måste lägga till mer potatis.
Kissel kan även tillagas av andra färska eller frysta bär - hallon, vinbär, björnbär, blåbär och andra bär med en rik smak. Du kan också kombinera dem för att få en mer attraktiv färg och smak.

Alla älskar inte den här drinken, med argumentet att det är konstigt. Men så fort du provar det enligt våra recept blir du direkt kär! Tjock, rik, söt, ibland med syrlighet - perfekt!

Kissel av frysta körsbär med potatisstärkelse

Hur lång är 30 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 54 kalorier.

Hur man lagar mat:

Körsbärsgelé med majsstärkelse

Hur lång tid är 1 timme och 30 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 31 kalorier.

Hur man lagar mat:

Häll de frysta körsbären i en skål och flytta från frysen till kylen. När bären blivit mjuka, sortera bort dem och se till att titta på var och en för att se om det finns ett frö.
Strö över socker och låt dem brygga i en timme. Var tionde minut måste massan röras om för att separera körsbärsjuicen. Den avrunna juicen måste sparas genom att hälla den i en mugg.
Häll vatten i en kastrull, sätt på spisen och sätt på en stark eld. När vattnet kokar, lägg bären i det och koka dem i högst fem minuter.
Häll i resten av saften från muggen. Smaka av geléen med socker ev.
Späd stärkelse med en liten mängd varmt vatten (150 ml). Låt det brygga i fem minuter. Under denna tid kommer han att hinna svälla. Sila sedan stärkelsemassan genom en liten sil.
Lägg till den nödvändiga mängden till bären (du kan inte lägga till allt så att det inte blir för tjockt), var noga med att aktivt röra massan. Kissel koka återigen upp, koka i bara två minuter.

Tillsätt tranbär

Hur lång är 35 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 48 kalorier.

Hur man lagar mat:

Frysta körsbär och tranbär läggs i en stor sil eller durkslag.
Lägg över en skål eller kastrull så att saften har någonstans att rinna av.
När bären blivit mjuka, sortera bort dem utan att misslyckas.
Om körsbäret är med gropar, måste de tas bort.
Överför bären, tillsammans med den avrunna saften, till en kastrull där drycken ska bryggas.
Häll i vatten, blanda och sätt på spisen.
Slå på medelvärme, låt den framtida geléen koka upp.
I detta skede, tillsätt socker och låt det dispergera helt, kom ihåg att röra i 5-7 minuter.
Späd vid denna tid stärkelsen med vatten så att det inte finns några klumpar. Men om de fortfarande bildas, passera vätskan genom en tesil.
Häll gradvis geléen i kastrullen, utan att sluta störa.
När den tjocknar till önskad konsistens, ta bort från värmen.

Du kan lägga till en mängd olika kryddor till körsbärsgelé, vilket kommer att göra både smaken och aromen av drycken speciell! Det kan vara stjärnanis, kryddnejlika, kanel, muskotnöt, kardemumma, vanilj osv.

Om det blev väldigt tjockt, oroa dig inte, utan servera som en efterrätt! Du kan lägga till nötter eller torkad frukt. Det visar sig ganska originellt.

Förutom kryddor kan du lägga till en mängd olika frukter och bär. Om du lägger till körsbär, jordgubbar, vinbär blir det ganska rikt, men syrligt. Och med hallon, äpplen, persikor eller päron blir det bara lagom sött och inte mindre gott.

På videon - instruktioner för att göra gelé från frysta körsbär:

Kissel är en speciell dryck som du inte kan låta bli att älska om den tillagas rätt. Ta det till det perfekta med olika tillsatser och njut! Det är riktigt läckert.

Körsbärsgelé, vars smak många minns från barndomen, är inte bara en trevlig utan också en hälsosam dryck. Det måste ingå i kosten för barn och äldre. Detta gör att du kan förse kroppen med vitaminer, mineraler och andra ämnen som är nödvändiga för normal funktion av organ och vävnader. Hemma är det ganska enkelt att laga en sådan produkt.

Trots det faktum att briketter och påsar med ämnen är till försäljning idag, kan riktig gelé endast framställas av naturliga ingredienser med tillsats av stärkelse. Du behöver bara välja rätt recept och tydligt följa instruktionerna för dess genomförande.

Alternativ för att förbereda en drink från frysta bär

Om familjemedlemmar älskar gelé gjord av körsbär, måste du definitivt plocka upp recept som använder en fryst komponent. Detta gör att du kan njuta av produkten året runt, utan att vänta på nästa skörd.

Ett alternativ för att förbereda gelé utan att först tina upp bären:

För 1 glas frysta körsbär tar vi 2 liter dricker vatten, 2 matskedar potatisstärkelse, lite socker efter smak.
Vi tar 1,5 liter vatten, kokar upp vätskan och sänker de frysta bären i den. När massan kokar för andra gången, sänk värmen och vänta 5 minuter.
Förbered stärkelseblandningen vid denna tidpunkt. För att göra detta, späd stärkelsen i det återstående vattnet, rör hela tiden om kompositionen så att det inte finns några klumpar. Den resulterande produkten hälls i en bärbuljong, blanda försiktigt massan.
Om du gillar flytande gelé mer kan den serveras omedelbart efter att ha erhållit en homogen sammansättning. Fans av en tjockare dryck rekommenderas att koka arbetsstycket i ytterligare 3 minuter utan att sluta röra.

Tips: För att när som helst kunna göra en körsbärsdryck bör du lära dig att skörda bär på rätt sätt. Förfarandet är mycket enkelt, men involverar flera nyanser. Först måste frukterna blötläggas i 30 minuter i saltat vatten. För det andra rekommenderas att benen tas bort. För det tredje bör frysningen vara snabb.

Ett alternativ för att göra gelé av tinade bär:

Vi tinar upp bären naturligt, sorterar och tvättar. För 400 g körsbär tar vi 2 matskedar socker, 4 matskedar potatis- eller majsstärkelse, 2 liter vatten + ytterligare 150 ml stärkelsespädningsvätska.
Strö frukterna med socker och låt stå i 1 timme. Var 15:e minut, rör om massan så att sockret löser sig snabbare i saften och blötlägger bären. Därefter dräneras den avgångna juicen i en separat behållare.
Vi lägger vatten på spisen, kokar upp och sprider körsbäret. Koka i 3-4 minuter efter kokning igen, rör om kompositionen. Häll i den uppsamlade juicen och rör om. Smaka av massan och tillsätt lite socker om så önskas.
I separat taget vatten (det är bättre om det är kokt och något varmt), späder vi stärkelsen och insisterar i flera minuter så att massan sväller. Vi filtrerar produkten genom en sil, då kommer geléen inte att innehålla klumpar.
Tillsätt gradvis stärkelselösningen till det kokande ämnet, rör om produkten. Det är inte nödvändigt att lägga till all stärkelse, vi väntar på önskad densitet av drycken.
Koka produkten i ytterligare 2 minuter och du kan servera.

Den beredda drycken behöver inte konsumeras varm. Du kan kyla den naturligt och även i kylen. Kom bara ihåg att detta kommer att göra den lite tjockare.

Hur lagar man utsökt gelé från färska körsbär?

Att få väldigt tjock efterrätt eller förbered en doftande dryck som består av många komponenter, bör du använda följande recept:

Metod för att göra tjock körsbärsgelé. För ett glas färska bär tar vi 1 liter vatten, tre matskedar stärkelse och socker efter smak. Vi rengör frukterna från stenarna, pressar saften ur dem, lägger dem i ett glas kokande vatten och kokar i 5 minuter. Vi introducerar körsbärsjuice i den resulterande kompositionen. I resten av vattnet späder vi stärkelsen, filtrerar produkten för att bli av med klumpar. Koka upp bärbuljongen, tillsätt socker efter smak och häll sedan den stärkelsehaltiga delen i den. Koka massan i 5 till 10 minuter på låg värme, under konstant omrörning. Under tillagningen kan du lägga till honung, sylt, bärsirap till kompositionen.

Bärgelé med kryddor. För 0,5 kg bär tar vi 2 liter vatten + 1 kopp för utspädning av stärkelse, ett glas socker, 3-4 matskedar stärkelse, 5 kryddnejlika, en tesked kanel, en nypa mald kardemumma, vanillin på spetsen av en kniv. Koka upp vattnet, tillsätt alla kryddor och låt koka i 5 minuter. Vi tar ut kryddnejlika, tillsätt de tvättade urkärnade körsbären, tillsätt socker och blanda massan väl. Vi späder stärkelsen i ett glas kallt kokt vatten, varefter vi häller den i bärberedningen och rör om den kontinuerligt. Koka tills kompositionen tjocknar till önskat tillstånd. En sådan dryck avslöjar till fullo sin smak och arom, om den kyls till rumstemperatur före servering.

Färdig gelé, om den är tjock, serveras med vispad grädde, kondenserad mjölk, glass och andra dessertingredienser. Den flytande produkten är ofta dekorerad med myntablad, beströdda med kanel eller kakaopulver. Detta gör att du kan förbättra svårighetsgraden av den fruktiga smaken, men inte avbryta produktens naturlighet. Ibland hälls den resulterande massan i formar och skickas till kylskåpet i flera timmar. Som ett resultat av manipulationen erhålls en läcker bärgelé.