Рецепта за палачинки с телешки дроб. Как да готвя палачинки с телешки дроб

Как да готвя рецепта за палачинки от телешки дроб - Пълно описаниеготвене, за да стане ястието много вкусно и оригинално.

Обилна и бюджетна закуска са палачинки от телешки дроб. Можете да изберете рецепта за себе си от голямо разнообразие, предлагано от съвременните готвачи. Такива палачинки могат да се комбинират с различни гарнитури или да се използват като добавка към сандвичи.

Това е най-разпространената версия на ястието. Крайният резултат е сочен и вкусен. Сухотата на черния дроб в него изобщо не се усеща. В допълнение към месния компонент (600 г телешки черен дроб), трябва да вземете: 2 пилешки яйца, голяма супена лъжица мазна заквасена сметана, бял лук, 2-3 супени лъжици. грис или брашно, скилидка чесън, сол.

Черният дроб се измива старателно студена водаи се отървава от забележими филми. Трябва да се натроши, така че парчетата да преминат в месомелачката. Можете да превърнете черния дроб в пюре с помощта на специална дюза на блендер.
Черният дроб се смила на кайма заедно с лука и чесъна.
Към получената маса се добавят брашно или грис, сол, заквасена сметана и по желание всякакви ароматни билки. Накрая в сместа се чукват яйцата.
Масата се смесва старателно.
Сместа се реди в сгорещено олио в тиган с дълбока лъжица.

Избършете готовите палачинки с хартиени кърпи, за да отстраните излишната мазнина.

Рецепта с моркови

Колкото повече зеленчуци има в тестото за палачинки, толкова по-здравословни ще бъдат те.

Обсъжданото лакомство върви добре с моркови. За рецептата ще се използват: 350 г черен дроб, 2 големи моркова, глава лук, 2 кокоши яйца, 2 с.л. пшенично брашно, подправки, парче масло, сол. Как да готвя чернодробни палачинки със зеленчуци е описано по-долу.

Морковите се натриват на ренде с малки дупки и се запържват до златисто в маслото. Основното е, че зеленчукът не гори.
Всякакъв телешки черен дроб удобен начинсчукани заедно с лука. Крайният резултат трябва да е гъста паста.
Месната маса се смесва със запържените моркови. Към тези продукти се добавя брашно, сол, яйцата се забиват. На този етап се използват всякакви подправки.
Миниатюрни палачинки се пържат в олио от двете страни.

Сервира се с асортимент от мариновани зеленчуци.

С добавени овесени ядки

Херкулес прави ястието по-задоволително и здравословно. В допълнение към черния дроб, за лакомство трябва да вземете: половин глава лук, 5-6 супени лъжици. мазна заквасена сметана, 450 г черен дроб, 3 моркова, 2 кокоши яйца, 8 с.л. пшенично брашно, сол.

Овесените ядки се заливат с вряща вода за около 25 минути.
Черният дроб се измива, почиства от филмите и се нарязва на ситно. Освен това карантията с лук се превръща в малка кайма.
Яйцата се разбиват леко със солта и заквасената сметана, след което се смесват с изцедените овесени ядки и дробчетата.
Остава да добавите брашно към масата и да продължите да пържите палачинките.

Ястието трябва да придобие златиста хрупкава коричка. Сервира се със заквасена сметана или чеснов сосна базата на кисело мляко.

Телешки дробчета с грис

Пшеничното брашно в обсъжданото ястие може да бъде заменено с грис. Вкусът на готовата закуска няма да се влоши от това. В допълнение към телешки черен дроб (550 г) ще се използват: яйце, лук, 5 с.л. грис, сол.

Преди всичко черният дроб се измива обилно с течаща студена вода. След това филмът се отстранява от карантия и се нарязва на малки парченца. Черният дроб трябва да се превърне в хомогенна гъста кайма. За да направите това, можете да използвате блендер или месомелачка. Въпреки че някои домакини на палачинки ситно нарязват черния дроб с остър нож.
Първо към получената маса се добавя пилешко яйце и след старателно месене грис и сол на вкус. Като подправки можете да използвате готови комплекти за пържене на месо. Чудесна за такова ястие е и смес от смлени чушки.
Тъй като тестото съдържа грис, след месене трябва да се влива в продължение на 12-15 минути, така че сухата съставка да има време да набъбне и да свърже всички компоненти.
Тестото се разпределя с дълбока лъжица в горещо растително масло. Тогава палачинките няма да залепнат за тигана.
Пържете до златисто от двете страни.

За да се отстрани излишното масло, ястието се поставя върху хартиена кърпа.Особено вкусно е да сервирате чернодробни палачинки с грис със заквасена сметана и билки.

Палачинки от черен дроб и картофи

Можете да готвите чернодробни палачинки с добавяне на картофи. Това е страхотна рецепта за тези, които не харесват откровения вкус на карантия в ястието. Включва: 350 г черен дроб, картофена грудка, голямо яйце, лук, 2-3 скилидки чесън, сол, ароматни билки, олио.

Телешкият дроб се измива добре със студена вода. Препоръчително е да го смените няколко пъти. Внимателно огледайте измитите карантии за неотстранени филми, останали по тях. Ако има подозрение, че черният дроб ще бъде горчив, можете предварително да го накиснете в мляко.
По-добре е да настържете картофите за тесто за палачинки на ренде с миниатюрни клетки.
карантия заедно с сурово яйцес помощта на блендер се превръща в хомогенна кайма. Ако няма такова устройство под ръка, тогава черният дроб се превърта през месомелачка и яйцето вече се забива в получената маса.
Лукът се нарязва с остър нож и заедно с предварително приготвените картофи се изпраща в каймата.
Остава да посолите сместа, да добавите нарязан чесън, ароматни билки и всякакви любими подправки.
Пърженките се пържат в сгорещено олио от двете страни.

Ако ги направите големи, трудно ще ги обърнете цели. Следователно е достатъчно да вземете съдържанието на супена лъжица.

С кремообразен сос

Тази рецепта буквално ще се стопи в устата ви. За да го приготвите, трябва да вземете: 650 г телешки черен дроб, 2 яйца, малка глава бял лук, 5 с.л. брашно, щипка индийско орехче, 300 мл вода и сметана, скилидка чесън, парче масло, сол.

Каналите се отстраняват от измития черен дроб, отстраняват се филмите, които могат значително да влошат вкуса на ястието.
Към вътрешностите се добавят брашното, яйцата, солта, щипка индийско орехче.
От получената добре разбъркана смес се изпичат палачинки.
Лукът и чесънът се счукват и се задушават в маслото.
Брашното се разрежда с вода и се изсипва в тава със зеленчуците. След няколко минути готвене на силен огън масата се осолява.
Остава да залеете със сметаната и след като заври соса, сложете в него палачинките. Огънят се изключва и ястието се влива в продължение на около 10 минути.

Предястието върви добре с паста.

Телешки пържени с гъби

Ако се използват горски гъби, тогава преди да се добавят към вътрешностите, те първо трябва да се варят 15 минути. Подходящи са и гъби (250 г). Съставът включва: лук, половин килограм черен дроб, 0,5 супени лъжици. мазно кисело мляко, щипка сода и сол, 2 яйца, 3 с.л. пшенично брашно.

Нарязаните гъби се запържват в тиган с маслото до омекване. След това към тях се изпраща лук, нарязан на кубчета. Заедно съставките се варят, докато зеленчукът стане прозрачен.
Черният дроб с блендер или с помощта на месомелачка се превръща в хомогенна каша.
В кефира се въвежда сода. Когато последният се изгаси, можете да смесите течността с масата на черния дроб, да добавите пържене и яйца към компонентите.
Тестото се посолява, овкусява се с подправки на вкус и се оставя за половин час.

По желание палачинките могат да не се пържат в тиган, а да се пекат във фурната.

Черният дроб е продукт, който не всеки обича. И всичко това заради неговата сухота и специфичен вкус. Всъщност от черния дроб можете да приготвите най-деликатното и сочно ястие - палачинки.

Те са чудесни за различни гарнитури, за сандвичи, могат да служат като добра закуска и най-важното - полезни.

В допълнение, голям плюс на пържени от телешки дроб е лекотата на приготвяне и наличието на съставки.

Палачинки от телешки черен дроб - общи принципи на готвене

Телешкият черен дроб има много филми и вени, които трудно се отстраняват, изискват се малко умения. Но няма проблем, ако остане малко.

Продуктът все още е смачкан, а с него и вените.

Измитият и почистен черен дроб се нарязва на парчета и се минава през месомелачка, превърта се в кухненски робот или се нарязва с блендер.

Какво още се добавя към палачинките:

яйца. Те свързват съставните съставки, не позволяват на палачинките да се разпаднат и улесняват обръщането по време на пържене.

брашно. Уплътнява тестото, попива отделените сокове, свързва всички съставки.

Зеленчуци. Те разреждат вкуса на черния дроб, придават на ястието сочност, нежност.

Подправки. В допълнение към солта можете да добавите черен пипер, подправки за месо, червен пипер, индийско орехче и много други към тестото.

Млечните продукти също могат да влязат в тестото: сметана, заквасена сметана, кефир. Понякога се добавя майонеза. Често палачинките се приготвят със зърнени храни, гъби и други продукти, които помагат за разнообразяване на вкуса.

Палачинките се сервират самостоятелно или с гарнитура. Като сос можете да използвате заквасена сметана или нейната смес с билки, чесън, черен пипер и сол. Понякога палачинките се задушават в сос след пържене, което прави продуктите още по-крехки.

Рецепта 1: Обикновени палачинки с телешки дроб

Най-често срещаната рецепта за пърленки с телешки черен дроб, много хора я знаят и я готвят по този начин. С цялата си простота ястието се оказва нежно, сочно, сухотата на основния продукт изобщо не се усеща.

Половин килограм черен дроб;

Една лъжица заквасена сметана;

2-3 супени лъжици брашно (може да сложите грис);

Скилидка чесън.

1. Измиваме черния дроб, отстраняваме видимите филми и нарязваме на парчета, които лесно преминават през месомелачка.

2. Обелете лука с чесъна, нарязайте на няколко части.

3. Прекарайте черния дроб и зеленчуците през месомелачка с фина цедка. Добавете сол, брашно, черен пипер, заквасена сметана и разбийте яйцата. Ако сложите грис, тогава трябва да оставите тестото да престои половин час, така че зърнените храни да набъбнат. Смесете масата с лъжица.

4. Загрейте олиото в тиган. За диетично ястие можете да използвате съдове с незалепващо покритие и да готвите без мазнина или леко да намажете повърхността, за да се образува апетитна коричка.

5. Събираме тестото с лъжица, слагаме го в тигана под формата на палачинки и запържваме от двете страни до готовност. Обикновено са достатъчни 1-1,5 минути за всяка страна. Поставете готовите палачинки върху хартиена кърпа, за да попие. излишни мазнини.

Рецепта 2: Телешки дробчета с ориз

Добавянето на ориз придава на палачинките с телешки черен дроб допълнителна ситост, зърнената култура разрежда вкуса и ястията са много по-големи. Може да сервирате с гарнитура или самостоятелно.

500 грама черен дроб;

100 грама сух ориз;

2 глави лук;

Малко брашно.

1. Оризът трябва да се измие, след което да се вари във вода, докато омекне, но зърната трябва да останат непокътнати. Отцеждаме водата.

2. Прекарайте черния дроб с лук през месомелачка и смесете с варен ориз.

3. Посолете масата, пипер, можете да добавите всякакви подправки. Слагаме 2-3 супени лъжици брашно, довеждаме тестото до желаната гъстота. Ако имате нужда от тънки палачинки, например за сандвичи, тогава не слагайте много брашно. За пълни и пищни продукти под формата на котлети трябва да направите тестото по-дебело.

4. Изпържете палачинките в сгорещено олио. Или намажете тава за печене с масло, разстелете полученото тесто и изпечете във фурната.

Рецепта 3: Телешки дробчета с тиквички

Е, те готвят палачинки от тиквички и го правят от черния дроб. Защо не комбинирате тези две рецепти? Резултатът е здравословни, леки и сочни палачинки от телешки дроб с вкус на тиква. Прекрасно лятно ястие.

400 грама тиквички;

400 грама черен дроб;

2 глави лук;

5 супени лъжици брашно;

Зелените магданоз.

1. Почистваме тиквичките, три на ситно ренде. Ако зеленчукът е твърде сочен, тогава можете да го изстискате малко.

2. Обелете лука и морковите, нарежете на парчета за смилане в месомелачка. Но ако желаете, можете просто да нарежете на ситно или настържете.

3. Измиваме черния дроб, също го нарязваме на произволни филийки. Големи и видими филми могат да бъдат отстранени веднага.

4. Прекарайте всички подготвени съставки през месомелачка, смесете с настъргани тиквички, добавете нарязан магданоз, яйца, брашно. Не забравяйте да посолите и поръсите с черен пипер тестото.

5. Изпържете палачинките в тиган, сервирайте със заквасена сметана.

Рецепта 4: Палачинки от телешки дроб с моркови

Характеристика на тези пържени от телешки черен дроб е красивият цвят и необичайният вкус. Преди да добавите морковите, трябва да ги запържите в тиган. Но ако искате да приготвите по-малко калоричен вариант, тогава можете просто да задушите с малко вода или да запечете зеленчуците във фурната.

400 грама черен дроб;

250 грама моркови;

40 грама брашно;

Масло.

1. Обелете морковите, три на ситно и запържете в тиган с масло. Силно пържене не е необходимо, леко покафенеят.

2. Смелете черния дроб с лука. Можете да прекарате през месомелачка или просто да пробиете с блендер.

3. Смесете масата на черния дроб с моркови, добавете брашно, яйца, сол. Можете да сложите всякакви подправки за месо.

4. Запържете морковени палачинки с черен дроб от двете страни до златисто кафяво. Може да ги сервирате и с всякакви гарнитури, салати, пресни и мариновани зеленчуци.

Рецепта 5: Телешки дробчета с изненада

Рецепта за страхотни пълнени пържени от телешки дроб. Използва се като пълнеж твърдо сирене, но ако желаете, можете да вземете всеки друг слят продукт. По същия начин можете да готвите палачинки с други пълнежи: зеленчуци, гъби, билки. Но пълнежът не трябва да е много, сложете малко.

300 грама черен дроб;

60 грама сирене;

скилидка чесън;

малко брашно;

1. Настържете на ситно сиренето, също и чесъна и просто разбъркайте. Оставете плънката настрана. По желание можете да добавите към него лют пипер, нарязани билки.

2. Смелете черния дроб с лука. Въвеждаме всички останали съставки, омесваме тестото. Много е важно масата да не е твърде гъста. Пърженките трябва да са тънки.

3. В тигана се налива олио, с лъжица се разстилат тънки палачинки. Веднага сложете малко пълнеж от сирене в центъра и отново изсипете тестото отгоре. Веднага след като продуктът се изпържи от едната страна, обърнете и зачервете от втората. Огънят не трябва да е много силен, за да има време черният дроб да се сготви вътре и сиренето да се разтопи.

4. Такива палачинки могат да се сервират с всяка гарнитура, да се консумират като самостоятелно ястие или да се сложат на сандвич.

Рецепта 6: Телешки дробчета с гъби

За да приготвите тези палачинки, ще ви трябват гъби. Можете да използвате обикновени гъби, пресни или замразени. Можете също да вземете горски гъби, но първо трябва да ги варите 15 минути във вряща вода. Можете да добавите мариновани гъби към тестото за черен дроб, но в този случай не забравяйте, че те вече съдържат сол, нарязана много ситно.

Половин килограм черен дроб;

Половин чаша кефир;

300 грама гъби;

Щипка сода;

60 грама брашно.

1. Нарязваме гъбите не много големи, запържваме в тиган. Ако се използват сурови шампиньони, тогава около 5 минути. Ако варени гъби, тогава 2 минути са достатъчни. Маринованите не е необходимо да се пържат, отцеждаме добре течността и я нарязваме на ситно.

2. Нарежете лука на ситно, изпратете го към гъбите. Готвим заедно още около две минути, като по желание накрая може да добавите нарязана скилидка чесън.

3. Ние усукваме черния дроб в месомелачка.

4. Добавете малко сода към кефира, разбъркайте. Веднага след като реакцията премине, смесете го с черния дроб. Изсипете гъбите в общата маса, разбийте яйцата. Посолете тестото и подправете с брашно, черен пипер на вкус. Оставете масата да престои половин час.

5. Изпържете палачинките по обичайния начин, можете да печете във фурната.

Рецепта 7: Дробни палачинки със сметанов сос

Вариант за приготвяне на палачинки, които просто се топят в устата. За соса ще ви трябва сметана или заквасена сметана, съдържанието на мазнини може да бъде всяко. Този сос се съчетава особено добре с ориз, елда и паста.

700 грама черен дроб;

2 глави лук;

4 супени лъжици брашно;

индийско орехче.

300 ml вода;

300 ml сметана;

скилидка чесън;

Лъжица брашно.

1. Отстранете филмите от черния дроб, отстранете каналите. Нарежете на парчета и прекарайте през месомелачка. По същия начин смелете и обеления лук.

2. Добавете яйцата, брашното, щипка индийско орехче и сол, изсипете брашното и замесете тесто.

3. Изпържете палачинките от двете страни, оставете настрана, ние ще подготвим соса.

4. Почистваме лука, нарязваме на малки кубчета. Нарязваме чесъна.

5. Слагаме тиган на котлона, наливаме малко олио и запържваме лука. Накрая хвърляме чесън.

6. Разреждаме брашното с вода, изсипваме го в тигана, оставяме соса да заври, намаляваме котлона и варим 2 минути. Сол пипер.

7. Изсипете сметаната в соса, оставете да заври и веднага сложете всички дробни палачинки в тигана, покрийте с капак и го включете. Не е необходимо да гасите, просто оставете да престои 15 минути и можете да вземете проба.

Вместо пшенично брашно можете да поставите грис в тестото за пържени от телешки черен дроб, продуктите ще се окажат по-пищни и ефирни. Можете също така да добавите царевично брашно, ориз, елда, овесени ядки и дори само трици. Ястието ще стане много по-здравословно и обогатено с фибри. Но панко с галета е особено вкусно.

За да не горчи дробът, продуктът може да се нареже на филийки и да се залее с прясно мляко. Киснете поне половин час. Същата техника ви позволява да направите черния дроб по-сочен и по-нежен, преди да изпържите парчетата.

В палачинки от черен дроб можете да поставите не само пресни зеленчуци, но и пържени. Това само ще ги направи по-вкусни. В допълнение към лука и морковите можете да добавите към тях зеле, патладжан, чушка, тиква и дори картофи. Експериментирайте и създайте нови вкусове във вашата кухня!

Ако тестото за чернодробна палачинка престои известно време в хладилника, то ще се сгъсти. Съобразете се с този факт, ако не смятате да запържвате продуктите веднага и да слагате по-малко брашно.

Чупят ли се палачинките при пържене, не се обръщат и не запазват добре формата си? Просто добавете още едно яйце към тестото, можете да добавите малко брашно.

Палачинките от телешки дроб са ястие, което може да бъде както обилно, така и висококалорично и диетично. Всичко зависи от състава на съставките. Във всеки случай можете да комбинирате едновременно вкус и полза. Телешкият черен дроб, както всяка карантия, има специфичен вкус, който не всеки харесва, но палачинките от говежди черен дроб са точно ястието, което ви позволява да компенсирате неприятния послевкус на черния дроб с помощта на различни добавки и подправки. Спомагателните продукти (лук, подправки, сметана, домати, чесън, зеленчуци, ядки, гъби) като допълнителни аромати ще помогнат за подобряване на качеството на готовите пържени. Дробните пържени, както често ги наричат, могат да се приготвят много просто, като към основата (нарязан и обработен черен дроб) се добавят яйце, сол и брашно. Въпреки това е много по-интересно да експериментирате и всеки път да опитвате или нови ястия, или да готвите според любимата си рецепта. Най-хубавото е, че телешкият черен дроб се комбинира с гъби, лук, моркови и картофи. По-долу са дадени няколко прости рецепти за черен дроб.

Просто и вкусно: палачинки от телешки черен дроб по класическата рецепта

Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите черния дроб. Замразеният черен дроб трябва първо да се размрази. Изплакнете добре парче черен дроб в хладка вода и леко подсушете. Сега можете да направите изрезка, като същевременно премахнете всички жлъчни пътища, вени, филми, кръвни съсиреци. Основата на черния дроб е готова. Във всеки случай за палачинки ще трябва да се премине или през блендер, или през месомелачка, така че масата за чернодробни торти да е хомогенна и добре изпържена.

За рецептата е необходим следният набор от продукти:

сурови нарязани парчета телешки черен дроб - 550 г,
пилешки яйца - 2 бр.,
две средни крушки
брашно - две и половина супени лъжици,
Шипка сол,
супена лъжица мазна заквасена сметана.
настъргано индийско орехче.

Как да готвя чернодробни палачинки от телешки черен дроб според класическата рецепта?

Нарежете лука произволно на няколко части.
Поставете парчетата черен дроб и лука в купата на блендера.
За да се образува чернодробна маса, тя трябва да се смеси отделно в блендер, без да се добавят останалите съставки.
След това към получената смес добавете останалите съставки: брашно, яйца, сол, индийско орехче и сметана.
Палачинките се пържат в добре загрят универсален тиган с достатъчно количество растителна мазнина.
Тортилите се запичат от двете страни до пълна готовност и веднага след това се поставят върху голяма кръгла чиния с хартиени кърпи, за да се отстрани излишната мазнина.
Когато е готово, ястието се украсява с клончета зеленина, заквасена сметана и лимон.

Пикантни и вкусни: палачинки от телешки дроб с гъби

Готвенето на вкусни и ароматни палачинки с черен дроб и гъби е много просто. За да направите това, просто първо трябва да подготвите черния дроб, както в предишната рецепта, и да сварите гъбите.

За готвене трябва да вземете следния набор от съставки:

парчета суров преработен телешки черен дроб - 500 г,
мазен кефир - половин чаша,
две крушки,
сол и сода
пшенично брашно - 3 супени лъжици,
две кокоши яйца
варени гъби - 250 гр.

Стъпки на рецептата:

Нарежете лука на лентички.
Сварените гъби се нарязват на парчета и се запържват в маслото заедно с лука (само една глава). Ако гъбите са били варени без подправки и подправки, тогава можете да ги добавите към пържените гъби и лук. Бахар, лаврушка, сол, смес от чушки в мелница и съцветия от карамфил вървят добре с гъби. В края на пърженето грахът и съцветията, както и лаврушката, трябва да бъдат отстранени.
Черният дроб трябва първо да се пасира в блендер заедно с останалия лук, без да се добавят други продукти.
Комбинирайте кефир със сода.
Сега можете да комбинирате всички съставки и да разбиете на умерена скорост.
Подправките и солта се добавят последни към сместа.
Намажете тиган с нарязана скилидка чесън.
При печене палачинките са буйни, с приятен аромат на гъби. По-добре е да ги пържите на умерен огън. Пърженките са добри както студени, така и топли.
Те могат да се сервират със сос от заквасена сметана и нарязани билки. За да направите това, добавете ситно нарязан кориандър, магданоз и чесън към 250 г заквасена сметана.

Ако има желание да направите соса по-пикантен, тогава можете да добавите извара към заквасена сметана.

Просто и задоволително: палачинки от сурови картофи и телешки дроб със сметана

За тези, които трудно понасят вкуса на черния дроб, можете да направите ароматни картофено-дробни палачинки със сметана. В същото време вкусът е деликатен и приятен.

300 - 350 г пресен суров черен дроб,
кокоше яйце,
трохи трохи - 3 супени лъжици,
ряпа,
голям картоф,
150 мл тежка сметана
сол, магданоз.

Стъпки на готвене:

Пригответе и почистете черния дроб, както е указано в рецептата, описана по-рано. Не забравяйте да го нарежете на парчета.
Обелете и измийте картофите.
Обелете лука и го нарежете на осмини или филийки.
След като приключите с цялата "мръсна" работа, можете да започнете да приготвяте тестото за палачинките. Настържете картофите, за предпочитане с малки дупки.
Нарежете зелените на ситно, като ги поръсите добре със сол. В същото време тя ще даде повече от сока си и вкусът на палачинките ще бъде по-вкусен и ароматен.
Изпратете черния дроб, лука, картофите в купата на блендера и разклатете всичко със специална дюза.
След като всички посочени компоненти са добре смесени, можете да добавите следното.
Към чернодробната смес трябва да се добавят яйца, сметана, билки, подправки, сол и брашно. Разбийте отново на умерена скорост.
Масата за черния дроб е готова. Можете да започнете да пържите.
Пригответе тиган предварително и го загрейте с растително масло.
Ако чернодробните сладкиши са течни, тогава можете да добавите малко брашно или галета.
Палачинките се пържат бързо, не повече от две-три минути от двете страни.
За да премахнете излишната мазнина от тях, по-добре е да поставите палачинките върху хартиени кърпи, така че да абсорбират излишното масло.
Готовите чернодробни червеи се съчетават добре със салата от пресни зеленчуци: домати и краставици. Добре е да ги сервирате и с пюре от грах или леща.

Елда, фиде ще бъде отлична гарнитура за палачинки, приготвени по тази рецепта.

Просто и полезно: черен дроб с овесени ядки

За рецептата трябва да вземете:

охладен телешки черен дроб - 500 г,
чаша херкулес,
варени моркови,
брашно - супена лъжица
лук ряпа - едно парче,
две кокоши яйца
сол, растителна мазнина.

Стъпки на рецептата:

Първо трябва да подготвите черния дроб, както в горната рецепта.
Смелете овесените ядки в блендер. По избор на фин прах. Достатъчно е само да смелите херкулеса.
Първо сварете морковите.
Лукът трябва да се обели и нареже на ситно.
След това изпратете черния дроб, лука в блендера. Смелете всичко на висока скорост.
След това добавете яйцето, брашното, смления херкулес, сол и нарязаните на филийки моркови към масата на черния дроб.
Масата трябва да е със средна плътност.
Дробните палачинки се пекат на умерено бавен огън под капак.
Това ястие е доста диетично, което е идеално за деца.

Вкусът на тези сладкиши с овесени ядки и черен дроб ще бъде идеално комбиниран с проста заквасена сметана.

Пърженките могат да се ядат не само за закуска. Те могат да бъдат основно ястие за обяд и вечеря, ако са приготвени от месо и по-точно от черен дроб.

Черният дроб не е най-популярният продукт, тъй като при нормално пържене е доста жилав и влакнест. Но ако е правилно приготвен и прекаран през месомелачка, тогава всичко се променя. От смлян черен дроб можете да направите страхотна дробна торта или, което ще направим днес, дробни палачинки.

Няма значение кой черен дроб използвате: телешки, пилешки или свински - всички те са приблизително еднакви по състав и съдържание на калории.

Запомнете: преди да започнете да готвите черния дроб, трябва да се опитате да премахнете целия филм от него, който го прави жилав

Класическа рецепта за тънки пърленки с пилешки дробчета

Пърженките по тази рецепта са специално направени тънки, за да се използват като основа за сандвичи.

съставки:

500 г пилешки черен дроб
2 средни глави лук
2 чаши брашно (стъкло 250 ml)
2 яйца
1 ч.ч сол
Черен пипер, подправки - на вкус
Растително масло

готвене:

1. Прекъсваме черния дроб с блендер.

2. Добавете лука, нарязан на 4 части, в купата и отново разкъсайте.

3. Получава се хомогенна течна консистенция.

Лукът се използва доста в рецептата, така че трябва да се уверите, че не е горчив.

4. Изсипете сместа в дълбока купа и в нея разбийте яйцата и разбъркайте добре.

5. След това добавете сол и черен пипер и разбъркайте отново.

6. Добавете следващата съставка и разбъркайте брашното.

7. След това дробчетата са готови. Преди пържене добавете 1 супена лъжица растително масло, за да не загорят палачинките на тигана, разбъркайте и можете да започнете да пържите.

8. Изпържете палачинките в добре загрят тиган с растително масло. Слагаме тестото със супена лъжица, както при приготвянето на обикновени палачинки.

Запържете на умерен огън за 3 минути от едната страна.

И още три – от другата.

9. Ако правите палачинки като основно горещо ястие с месо, тогава сте готови. И ако имате нужда от тях за сандвичи, тогава продължете.

10. Правим сос от заквасена сметана, билки и чесън, разстиламе го върху чернодробни палачинки, слагаме резен домат отгоре и поръсваме с настъргано сирене.

Сега е напълно готов. Приятен апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за меки палачинки от телешки дроб с картофи и мляко

Добавяне към класическа рецептамляко прави палачинките по-крехки.

съставки:

300 г телешки черен дроб
1 яйце
3 с.л брашно
1 среден лук
1 среден картоф
150 г мляко
Сол и черен пипер - на вкус

готвене:

1. Прекарваме черния дроб, обелените картофи и лука през месомелачка. Можете да направите това както поотделно, така и заедно. Няма разлика, тъй като тези съставки в крайна сметка се смесват в една купа.

2. Към каймата добавете яйцето и прясното мляко. Сложете щипка сол и черен пипер. Разбъркайте леко.

3. Сега добавете брашното и го разбъркайте добре в сместа, докато се получи хомогенна смес.

4. Преминаваме към пърженето. Загребваме тестото със супена лъжица и го слагаме в предварително загрят тиган с растително масло.

Моля, обърнете внимание: ако тестото се разлива много и крайната форма прилича повече на дължини, отколкото на палачинки, тогава трябва да добавите още една лъжица брашно към тестото

5. Пържете палачинките на среден огън по 2 минути от всяка страна.

Веднага щом се извади първата партида, веднага се нарежда втората и така докато свърши цялото тесто.

Такива палачинки са подходящи както като гореща гарнитура, така и като самостоятелно ястие.

Приятен апетит!

Тесто за палачинки от свински черен дроб с грис

Ако желаете, можете да промените рецептата и да използвате грис вместо брашно и свински черен дроб вместо телешки. Крайният резултат няма да се промени от това - палачинките ще бъдат също толкова вкусни и меки.

Съставките в този случай ще бъдат както следва:

Свински черен дроб - 500гр
Грис - 4 супени лъжици
Яйце - 1 бр
Лук - 1 бр.
Растително масло - 100 мл
Сол, черен пипер - щипка

готвене:

За да приготвите тестото за черен дроб, трябва да прекарате черния дроб с лук през месомелачка и, както в първата рецепта, смесете всички съставки заедно.

Отличителна черта на гриса е, че той набъбва. Преди да започнете да готвите, трябва да оставите готовото тесто да престои 30-40 минути

На това напълно прости рецептизавършете и преминете към по-сложни компоненти.

Стъпка по стъпка рецепта за въздушни пърленки с ориз

Един от най-популярните начини за приготвяне на дробни палачинки е с ориз. Пикантно, вкусно, просто. А оризът им придава ефирност.

съставки:

700 г черен дроб
1 чаша сух ориз
1,5 с.л брашно
1 среден лук
1 яйце
сол черен пипер - на вкус

готвене:

1. Сварете ориза в подсолена вода. Усукваме черния дроб и лука в месомелачка.

2. Комбинирайте черен дроб, лук, яйце, сварен ориз, брашно и сол и черен пипер в една купа.

3. Разбъркайте добре всичко до хомогенна консистенция.

4. Разстелете тестото със супена лъжица върху добре загрят тиган с растително масло.

За да не се разтекат палачинките, когато се изсипят в тава, изсипете тестото, като включите котлона на максимум. След това намалете топлината до средна. Благодарение на този трик тестото втасва почти моментално и следователно не се разтича.

5. Такива палачинки трябва да се пържат за 5-7 минути от всяка страна. С акцент върху златисто кафяво. Както се появи, ние го обръщаме. Периодично размествайте палачинките в тигана с вилица, за да не изгорят.

Пърженките са много нежни и ефирни.

Приятен апетит!

Вкусни дробчета с моркови и лук

За любителите на зеленчуковите чревца има рецепта за палачинки с моркови.

съставки:

Телешки черен дроб - 600 гр
Кокоши яйца - 2 бр
Морков - 2 бр
Лук - 1 бр.
Скилидка чесън - 3 бр
Копър - на вкус
Брашно - 5 с.л
Сол на вкус
Черен пипер - на вкус
Растително масло - на вкус

готвене:

1. Нарязваме черния дроб на ситно, за да го разбиете с блендер или да го прекарате през месомелачка. В процеса на рязане премахваме филмите.

2. Нарежете лука и морковите по същия начин. Нарязваме на ситно зелените.

3. Смелете черния дроб, лука и морковите с блендер.

4. Разбийте яйцата в получената смес, сипете брашното, солта и черния пипер. Добавете нарязани зеленчуци. Разбъркваме.

5. Резултатът е доста вискозно тесто със зърнеста текстура.

6. Поставете тестото върху предварително загрят тиган с растително масло със супена лъжица.

7. Пържете палачинките на среден огън за 4-6 минути от всяка страна.

8. Сервирайте на масата със заквасена сметана.

Приятен апетит!

За да направите вкуса на такива палачинки по-наситен, не можете да прекъсвате морковите и лука в блендер, а ситно нарязайте, запържете и добавете към вече приготвеното тесто

Диетични чернодробници с овесени ядки на фурна

Привържениците на диетата и правилното храненеможете да готвите чернодробни палачинки с овесени ядки. И ги гответе във фурната, за да използвате по-малко масло. Предлагам ви подробно видео, в което много добре са показани всички етапи на подготовка.

Не забравяйте да опитате да приготвите палачинки от черния дроб по една от предложените рецепти. Това прекрасно ястие може приятно да разнообрази менюто ви.

vla‑u / depositphotos.com

съставки

500 г свински черен дроб;
1 яйце;
смлян черен пипер - на вкус;
2-3 супени лъжици брашно;
2 супени лъжици растително масло;
сол на вкус.

готвене

Черният дроб се нарязва на едро и се смила с блендер заедно с яйцето. Пипер. Добавете брашното и разбъркайте, докато не останат бучки.

Загрейте олиото в тиган на среден огън. Разпределете малко чернодробна маса с лъжица, оформяйки палачинки. Пържат се 2-3 минути от едната страна и още толкова от другата. Посолете след обръщане.

www.iaroshenko.marina.gmail.com / depositphotos.com

съставки

1 глава лук;
4-5 супени лъжици растително масло;
500 г пилешки черен дроб;
3-4 яйца;
3 супени лъжици сметана;
1 чаена лъжичка сол;
1 щипка черен пипер;
70-80 г брашно.

готвене

Лукът се нарязва на ситно. За 3-5 минути запържете с 2 супени лъжици олио на среден огън. Сложете в чиния и охладете.

Прекарайте черния дроб през месомелачка заедно с лука. Добавете яйца със заквасена сметана. Сол пипер. Разбъркайте и постепенно добавете брашното. Продължете да бъркате, за да не останат бучки.

Загрейте останалото растително масло в тиган. С лъжица се разпределя по малко от чернодробната маса, като се оформят палачинки. Пържете по 2-3 минути от всяка страна.

MayaAfzaal / depositphotos.com

съставки

500 г телешки, пилешки или свински дроб;
1 глава лук;
сол и черен пипер - на вкус;
2 яйца;
4-5 супени лъжици грис;

готвене

Нарежете черния дроб с лука на парчета и прекарайте през месомелачка. Посолява се, черен пипер и се разбива с яйцата. Добавете гриса и отново разбъркайте добре, за да не останат бучки. Покрийте с филм или капак и оставете за половин час на стайна температура.

Загрейте олиото в тиган на среден огън. Разпределете малко чернодробна маса с лъжица, оформяйки палачинки. Пържете по 2-3 минути от всяка страна.

zolelena / depositphotos.com

съставки

1 тиквичка;
сол на вкус;
800 г телешки, пилешки или свински дроб;
1-2 луковици;
4-5 скилидки чесън;
3-5 стръка копър или магданоз;
пипер - на вкус;
150 г брашно;
2 супени лъжици растително масло.

готвене

Тиквичката се настъргва на едро ренде, посолява се и се оставя за 10-15 минути. След това изцедете и отстранете сока, който се откроява.

Нарежете на едро черния дроб, лука, чесъна и билките. Сол и черен пипер. Смелете с блендер до получаване на хомогенна маса. Добавете тиквичките и разбъркайте. Постепенно добавете брашното и продължете да бъркате.

Загрейте олиото в тиган на среден огън. Разстелете 1 супена лъжица чернодробна маса, оформяйки палачинки. Пържете по 2-3 минути от всяка страна.

OnlyZoia / depositphotos.com

съставки

1 глава лук;
1 морков;
4 супени лъжици растително масло;
500 г пилешки черен дроб;
3 яйца;
2 супени лъжици брашно;
1-2 супени лъжици нишесте;
1 супена лъжица ;
сол и черен пипер - на вкус;
50-100 мл мляко.

готвене

Лукът се нарязва на ситно. Настържете морковите на едро ренде.

Загрейте половината масло в тиган на среден огън. Запържете лука за 3-5 минути. Добавете морковите и гответе още 2-3 минути. Сложете в чиния и охладете.

Сложете черния дроб в една купа със зеленчуците, яйцата, брашното, нишестето, майонезата, солта и черния пипер. Налейте прясното мляко и разбийте с миксер до получаване на хомогенна маса.

Загрейте останалото масло в тиган на среден огън. С лъжица се разстилат палачинките и се пържат по 2-3 минути от всяка страна.

tycoon/depositphotos.com

съставки

100 г пресни или замразени гъби (шампиньони, гъби или други);
300 г телешки черен дроб;
1 малка глава лук;
1 скилидка чесън;
1 яйце;
50 ml сметана или мляко;
сол на вкус;
3 супени лъжици грис;
2 супени лъжици растително масло.

готвене

Сварете гъбите до готовност - в зависимост от вида ще отнеме различно време - и охладете. Нарежете на едро заедно с черния дроб, лука и чесъна. Разбийте всичко с миксер с едно яйце, сметана и сол. Добавете грис, разбъркайте и покрийте с филм или капак. Оставете на стайна температура за 20-25 минути.

Загрейте олиото в тиган на среден огън. Разстелете 1 супена лъжица чернодробна маса, оформяйки палачинки. Пържете по 3-4 минути от всяка страна.

skylinefree / depositphotos.com

съставки

1-2 картофа;
500 г пилешки или телешки черен дроб;
1 глава лук;
2 яйца;
2-3 супени лъжици галета;
½ чаена лъжичка сол;
1 щипка черен пипер;
2 супени лъжици растително масло.

готвене

Картофите се настъргват на ситно ренде и се притискат леко.

Нарежете черния дроб с лука на парчета и накълцайте с блендер. След това се смесват с яйцата, галетата, солта и черния пипер. Масата трябва да е хомогенна.

Загрейте олиото в тиган на среден огън. Разпространение дробчета палачинкилъжица и се запържват по 2-3 минути от всяка страна.

Те са чудесни за различни гарнитури, за сандвичи, могат да служат като добра закуска и най-важното - полезни.

В допълнение, голям плюс на пържени от телешки дроб е лекотата на приготвяне и наличието на съставки.

Палачинки от телешки черен дроб - общи принципи на готвене

Продуктът все още е смачкан, а с него и вените.

Какво още се добавя към палачинките:

брашно. Уплътнява тестото, попива отделените сокове, свързва всички съставки.

Зеленчуци. Те разреждат вкуса на черния дроб, придават на ястието сочност, нежност.

Рецепта 1: Обикновени палачинки с телешки дроб

Половин килограм черен дроб;

Една лъжица заквасена сметана;

2-3 супени лъжици брашно (може да сложите грис);

Скилидка чесън.

2. Обелете лука с чесъна, нарязайте на няколко части.

5. Събираме тестото с лъжица, слагаме го в тигана под формата на палачинки и запържваме от двете страни до готовност. Обикновено са достатъчни 1-1,5 минути за всяка страна. Поставете приготвените палачинки върху хартиени кърпи, за да поемат излишното масло.

Рецепта 2: Телешки дробчета с ориз

500 грама черен дроб;

100 грама сух ориз;

2 глави лук;

Малко брашно.

2. Прекарайте черния дроб с лук през месомелачка и смесете с варен ориз.

Рецепта 3: Телешки дробчета с тиквички

400 грама тиквички;

400 грама черен дроб;

2 глави лук;

5 супени лъжици брашно;

Зелените магданоз.

5. Изпържете палачинките в тиган, сервирайте със заквасена сметана.

Рецепта 4: Палачинки от телешки дроб с моркови

400 грама черен дроб;

250 грама моркови;

40 грама брашно;

Масло.

1. Обелете морковите, трите на ситно и ги запържете в тиган с масло. Силно пържене не е необходимо, леко покафенеят.

2. Смелете черния дроб с лука. Можете да прекарате през месомелачка или просто да пробиете с блендер.

Рецепта 5: Телешки дробчета с изненада

Рецепта за страхотни пълнени пържени от телешки дроб. Като пълнеж се използва твърдо сирене, но по желание можете да вземете всеки друг преработен продукт. По същия начин можете да готвите палачинки с други пълнежи: зеленчуци, гъби, билки. Но пълнежът не трябва да е много, сложете малко.

300 грама черен дроб;

60 грама сирене;

скилидка чесън;

малко брашно;

Рецепта 6: Телешки дробчета с гъби

Половин килограм черен дроб;

Половин чаша кефир;

300 грама гъби;

Щипка сода;

60 грама брашно.

1. Нарязваме гъбите не много големи, запържваме в тиган. Ако се използват сурови шампиньони, тогава около 5 минути. Ако варени гъби, тогава са достатъчни 2 минути. Маринованите не е необходимо да се пържат, отцеждаме добре течността и я нарязваме на ситно.

3. Ние усукваме черния дроб в месомелачка.

5. Изпържете палачинките по обичайния начин, можете да печете във фурната.

Рецепта 7: Дробни палачинки със сметанов сос

700 грама черен дроб;

2 глави лук;

4 супени лъжици брашно;

индийско орехче.

300 ml вода;

300 ml сметана;

скилидка чесън;

Лъжица брашно.

2. Добавете яйцата, брашното, щипка индийско орехче и сол, изсипете брашното и замесете тесто.

3. Изпържете палачинките от двете страни, оставете настрана, ние ще подготвим соса.

4. Почистваме лука, нарязваме на малки кубчета. Нарязваме чесъна.

5. Слагаме тиган на котлона, наливаме малко олио и запържваме лука. Накрая хвърляме чесън.

Въпреки това не е по вкуса на всеки. Понякога родителите се опитват да го въведат в детското меню, на което децата често реагират с протест. Случва се някой да опита за първи път, но приготвеното лакомство не оставя положително впечатление - най-вероятно простите правила за обработка на продукта са били пренебрегнати. Дори любовници ценен продуктпонякога задават въпроси, как да приготвите вкусен дроб, как да изненадате любимите си хора?

Петте най-често използвани съставки в рецептите са:

Всъщност далеч не винаги е необходимо да търсите нестандартен подход и да измислите нещо оригинално. Лесните за приготвяне и евтини ястия могат да бъдат истинска находка. Рецептите за пърленка с черен дроб ще ви помогнат да спестите пари семеен бюджети без да си прави труда да сервира обилна закуска или вечеря на масата. Авторите на много идеи подчертават, че като основна съставка могат да се използват и пилешки, и говежди, и свински черен дроб. Останалите продукти обикновено са в кухнята - яйца, брашно и подправки. Въпреки простия състав, лакомството е питателно и вкусно.

Вкусните, ароматни палачинки с черен дроб се приготвят лесно: могат да се пържат на тиган и дори да се пекат във фурната. За готвене можете да използвате говеждо, пилешко, свински черен дроб, да добавите зеленчуци, любими подправки към каймата. Научете от рецепти със снимки как да готвите чернодробни палачинки с вкусна коричка, запазвайки вкуса и ползите от ценен страничен продукт. Научете тайните на опитни готвачи.

Как да готвя палачинки от черен дроб

Някои домакини избягват да готвят ястия с черен дроб, смятайки го за не много вкусен продукт, труден за работа. Ако знаете как правилно да подготвите всички съставки и да следвате последователността на действията, ще получите много здравословно и ароматно лакомство за цялото семейство. За деца можете да направите диетично ястие от черния дроб, а за възрастни - сервирайте с интересен сос и добавете гарнитура от картофи, пресни билки. Основното правило е същото: първо трябва да приготвите кайма от черен дроб в съответствие с рецептата със снимка и след това да изпържите правилно палачинките.

Как да изберем правилния черен дроб

Започнете процеса, като изберете основната си съставка. Правене на избор между свински черен дроби говеждо, изберете говежди черен дроб - той се счита за най-полезния вторичен продукт поради голямото количество витамини B, A и K, ценни микроелементи (магнезий, желязо). Когато го купувате, обърнете внимание на цвета и консистенцията на парчето: когато натиснете пръста си върху повърхността, той трябва бързо да приеме първоначалната си форма. Цветът на качествения черен дроб е тъмночервен, без включения, месото не трябва да има неприятна миризма.

Приготвяне на храна

Важна е и консистенцията на тестото. Има няколко начина за създаване на кайма за палачинки, приготвя се с помощта на:

месомелачки. Такава маса ще бъде хомогенна, еластична, но е по-подходяща за палачинки, отколкото за котлети и др. поради вискозитета на мляното месо;
нож. Този метод ще ви позволи да готвите палачинки с добре осезаеми парчета от основния продукт. Не е подходящ за деца, които не обичат много черния дроб;
блендер. Чудесен начин да направите тесто за палачинки - такава маса е хомогенна и гъста. Недостатъкът е, че понякога това тесто все още е воднисто и ще трябва да добавите брашно или нишесте за вискозитет.

Рецепта за черни палачинки

Има много рецептиизползвайки този продукт. За да приготвите вкусно чернодробни палачинки, вземете пресен черен дроб, нарежете, добавете яйце, разбийте всичко в хомогенна маса и запържете в растително масло в загрят тиган. Готовото сочно, задоволително лакомство може да бъде допълнено със салати от пресни зеленчуци или любима гарнитура. Гурметите отбелязват, че палачинките от телешки черен дроб вървят добре с деликатен сос от заквасена сметана, майонеза.

От телешки черен дроб

Време: 30 минути.
Дози: 2 души.
Калорично съдържание на ястието: 152/100 g.
Предназначение: за закуска.
Кухня: европейска.
Трудност: лесно.

Телешкото месо съдържа много полезни вещества, но особено ценен е телешкият черен дроб. Преди готвене трябва да го подготвите - отстранете филма. За да улесните процеса, попарете парче от продукта с вряща вода и незабавно го потопете в студена вода - под въздействието на температурна разлика, той лесно ще напусне. Списъкът на съставките съдържа брашно, но може да бъде заменено с грис.

съставки:

черен дроб -700 г;
кокоши яйца- 2 бр.;
мляко - 120 ml;
брашно - 4 с.л. л.;
подправки, сол - на вкус.

Метод на готвене:

Обработете вътрешностите, смилайте с блендер или използвайте обикновена месомелачка.
В каймата се слагат останалите продукти: мляко, яйца, брашно. Сол, сезон.
Разбъркайте каймата.
След това разпределете чернодробната маса върху добре загрят тиган с малко масло.
Изпържете палачинките от двете страни до готовност.

Палачинки от свински дроб

Време: 30 минути.
Дози: 4 души.
Калорично съдържание на ястието: 169/100 g.
Предназначение: за закуска.
Кухня: европейска.
Трудност: лесно.

Класическите рецепти за готвене на черния дроб (както се нарича това ястие) предполагат наличието на говежди карантии, но ако не е под ръка, можете да направите също толкова вкусно, ефирно ястие от свински дроб. Първо трябва да се освободи от вените, да се отстрани филмът и да се смила. Готовата кайма се овкусява с черен пипер, сол и след това се разпределя на малки порции в горещ тиган.

съставки:

свински черен дроб - 600 г;
брашно - 50 г;
яйце - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
подправки, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Прекарайте почистените субпродукти през месомелачка заедно с лука.
Добавете подправките, брашното, яйцето, омесете добре.
Запържете всяка палачинка в добре загрят тиган за 2-3 минути. Сервирайте със зеленчукови салати.

От пилешки черен дроб за дете

Време: 30 минути.
Дози: 4 души.
Калорично съдържание на ястието: 124/100 g.
Предназначение: за закуска.
Кухня: европейска.
Трудност: лесно.

Пилешкият черен дроб се различава от другите видове карантии с по-слабо изразен вкус, той е нежен и диетичен. Придирчивите деца не са склонни да ядат ястия с този продукт, но можете да им предложите вкусни, нежни палачинки в комбинация с картофено пюре и да украсите ястието под формата на животно или забавна фигура. Малко вероятно е бебето да откаже да опита такова прекрасно лечение!

съставки:

пилешки черен дроб -700 г;
пъдпъдъчи яйца - 6 бр.;
крушка -1 бр.;
брашно -100 г;
растително масло, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

Изплакнете основния продукт, обелете луковицата.
Прекарайте всичко през месомелачка, добавете останалите компоненти.
Смесете добре. Печете чернодробни палачинки на умерен огън за 3-4 минути всяка.

Дробни пържени с моркови и лук

Време: 30 минути.
Дози: 4 души.
Калорично съдържание на ястието: 116/100 g.
Предназначение: за закуска.
Кухня: европейска.
Трудност: лесно.

Тази рецепта със снимка е забележителна с факта, че както възрастните, така и децата могат да се насладят на лакомството, тъй като ястието е нискокалорично и изключително здравословно. За чернодробни котлети със зеленчуци можете да вземете всякакъв вид карантии, това няма да повлияе особено на вкуса. Всякакъв вид зърнени храни, фиде или варени картофи трябва да се използват като гарнитура и всичко може да бъде допълнено с вкусен, необичаен чеснов сос.

съставки:

лук - 1 бр.;
морков - 1 бр.;
черен дроб - 700 г;
яйце - 2 бр.;
брашно -100 г;
билки, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

Пригответе основната съставка, като почистите и предварително изплакнете добре.
След това обелете лука и морковите. Нарежете лука на малки кубчета, смесете с настърганите моркови. За по-пикантен вкус някои домакини пържат тези зеленчуци, но това е по преценка.
Прекарайте зеленчуците и черния дроб през месомелачка, добавете нарязани билки, подправете с подправки. Въведете брашно и яйце.
След това трябва да поставите каймата върху горещ тиган с лъжица и да запържите от двете страни до готовност.

С грис

Време: 40 минути.
Дози: 4 души.
Калорично съдържание на ястието: 245 / 100 g.
Предназначение: за закуска.
Кухня: европейска.
Трудност: средна.

За да направите обичайните чернодробни палачинки по-меки, можете да поставите кайма свинска мас, като вместо брашно се добавя грис. Такива котлети са трудни за включване в списъка със здравословни ястия поради относително високото им съдържание на калории, но те са много вкусни и питателни. Допълнете лакомството с любимата си гарнитура или зеленчуков микс за прекрасна, обилна вечеря за припряноготов!

съставки:

свински черен дроб - 700 г;
грис - 120 г;
прясна мазнина - 40 г;
луковици - 2 бр.;
яйца - 2 бр.;
сол, черен пипер - щипка;
осоляване олио - за пържене.

Метод на готвене:

Дробът се нарязва на ситно, същото се прави и със свинската мас.
Всичко се смила с кухненски робот. След това добавете грис, нарязан лук, подправки и сол.
Въведете яйцата, внимателно омесете масата.
Изпържете пърженките от двете страни. Обръщаме всяко след 1-2 минути след началото на пърженето.

Дробни пържени с ориз

Време: 30 минути.
Дози: 4 души.
Калорично съдържание на ястието: 157 / 100 g.
Предназначение: за закуска.
Кухня: европейска.
Трудност: средна.

Ефирни, вкусни котлети с добавка на оризови зърнени храни се приготвят лесно с минимални съставки под ръка. Вземете говежди или свински черен дроб, разнообразието му в този случай няма особено значение. Оризът придава на лакомството специален блясък, обем и успешна гарнитура (напр. задушено зелеили други зеленчуци) могат да бъдат чудесно допълнение към апетитно, обилно ястие.

съставки:

брашно - 30 г;
черен дроб - 1000 г;
ориз - 1 супена лъжица;
яйца - 3 бр.;
лук - 2 бр.;
подправки, сол - на вкус.

Метод на готвене:

Изплакнете добре ориза и го сварете със сол.
Подгответе останалите съставки: почистете черния дроб от филми и канали, почистете зеленчуците.
Смелете карантия с лук с помощта на комбайн или месомелачка.
Добавете ориза, яйцата, брашното, подправките. Не забравяйте да посолите каймата. Омесете масата.
Оформете котлети, запържете ги в добре загрят тиган до готовност.

Пищни палачинки във фурната

Време: 60 минути.
Поръчки: 5 души.
Кухня: европейска.
Трудност: средна.

Апетитни, пищни палачинки могат да се приготвят не само в тиган, но и във фурната. Това не само ще ви спести време, но и ще ви позволи да не използвате излишната мазнина при приготвянето на лакомства. За тази рецепта ще ви трябват картофи и зърнени храни, които ще придадат разкош на продуктите и топено сирене за пикантност. Като панировка можете да използвате както брашно, така и галета.

съставки:

картофи -2 бр.;
черен дроб -800 г;
лук - 1 бр.;
овесени ядки - 200 г;
топено сирене - 1 бр.;
галета - 2 с.л. л.;
сол, черен пипер, олио - на вкус.

Метод на готвене:

Обелете черния дроб, картофите и лука. Нарежете тези съставки на кубчета.
Пресейте овесените ядки през сито.
Смелете тези съставки с месомелачка.
Въведете настъргано сирене, подправки, сол. Омесете добре масата.
Намокрете ръцете си със студена вода. Оформете банички.
Поставете ги върху леко намаслена тава за печене.
Изпратете да се пече в гореща фурна за 20 минути. Температурата в шкафа трябва да е около 200С.

Диета без яйца

Време: 40 минути.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 186 / 100 g.
Предназначение: за закуска, вечеря.
Кухня: европейска.
Трудност: средна.

Знаете ли, че много вкусни, здравословни дробчета могат да се приготвят без добавяне на яйца. Функцията на "бакпулвер" ще се изпълнява от картофи, които съдържат голямо количество нишесте, както и малък шепот на сода. Каймата трябва да прилича на гъста заквасена сметана, а палачинките трябва да се пържат на умерен огън в малко количество растително масло.

съставки:

черен дроб - 1 кг;
картофи - 2 бр.;
чесън - 2 зъба;
лук - 2 бр.;
сода - щипка;
сол, черен пипер - на вкус;
растително масло - 100 мл.

Метод на готвене:

Почистете вътрешностите от филмите, изрежете каналите.
Обелете картофите, лука, чесъна.
Поставете всички съставки в купата на комбайна, смилайте старателно.
Овкусете с подправки, сол, добавете сода.
Сложете каймата в тигана, запържете до готовност от двете страни.

Палачинки от дробчета и тиквички

Време: 40 минути.
Поръчки: 5 души.
Калорично съдържание на ястието: 135 / 100 g.
Предназначение: за закуска, вечеря.
Кухня: европейска.
Трудност: средна.

Тази рецепта за вкусни палачинки е идеална за малки гастрономи. Продуктите са румени, леки и невероятно нежни. Такова вкусно горещо ястие може да зарадва любимите хора както за закуска, така и за вечеря. Моля, имайте предвид, че тиквичките понякога успешно се заменят с тиква, но е желателно зеленчуците да не са презрели, те със сигурност трябва да бъдат обелени.

съставки:

черен дроб -600 г;
лук -1 бр.;
тиква или тиквичка - 1 бр.;
пшенично брашно - 5 супени лъжици. л.;
яйца - 2 бр.;
копър - 50 г;
зеленина, сол - на вкус.

Метод на готвене:

Пригответе карантия. Обелете зеленчуците, нарежете ги на ситно.
Прекарайте всички съставки през месомелачка или накълцайте с блендер.
Добавете нарязания копър, подправките, овкусете със сол, добавете брашно.
Смесете добре.
Запържете в горещ тиган от двете страни до готовност.

Време: 30 минути.
Поръчки: 5 души.
Калорично съдържание на ястието: 198 / 100 g.
Предназначение: за закуска, вечеря.
Кухня: европейска.
Трудност: средна.

Това лечение не може да се нарече диетично, но неговият вкус и външен видзасенчват всички показатели за "вредност". Такива палачинки се оказват невероятно нежни и някои домакини ги наричат „Sissies“. Понякога към каймата се добавя мляко, което придава мекота и разкош на продуктите, но това може да се направи по ваша преценка. Сервирайте чернодробни палачинки със зеленчукови салати.

съставки:

черен дроб - 600 г;
лук ряпа - 2 бр.;
яйца - 2 бр.;
майонеза - 50 г;
брашно или нишесте - 3 супени лъжици;
подправки, сол.

Метод на готвене:

Подгответе черния дроб. Обелете лука.
Смелете тези компоненти с блендер или с месомелачка.
Към каймата добавете лъжица майонеза, брашно, подправки и яйца. Смесете добре.
Изпържете пърженките от двете страни до готовност. Тези продукти могат да се пекат с помощта на мултикукър.

Колко време се пържат палачинки с черен дроб

За да приготвите вкусни, бързо палачинки с черен дроб, трябва да знаете някои трикове, с които можете да нахраните дори най-придирчивите ядещи със здравословно ястие:

нежни, ефирни продукти ще се получат, ако ги запържите в горещ тиган с малко масло;
ако трябва да спестите време, гответе гъста кайма и изпечете котлети във фурната за 15-20 минути;
не трябва да готвите чернодробни палачинки твърде дълго, 10-15 минути са достатъчни, за да може черният дроб да се изпържи добре и лакомството да запази ползите си.

Рецепта с моркови

С добавени овесени ядки

Телешки дробчета с грис

Палачинки от черен дроб и картофи

С кремообразен сос

Телешки пържени с гъби

Палачинки от телешки черен дроб - общи принципи на готвене

Рецепта 1: Обикновени палачинки с телешки дроб

Рецепта 2: Телешки дробчета с ориз

Рецепта 3: Телешки дробчета с тиквички

Рецепта 4: Палачинки от телешки дроб с моркови

Рецепта 5: Телешки дробчета с изненада

Рецепта 6: Телешки дробчета с гъби

Рецепта 7: Дробни палачинки със сметанов сос

Просто и вкусно: палачинки от телешки черен дроб по класическата рецепта

Пикантни и вкусни: палачинки от телешки дроб с гъби

Просто и задоволително: палачинки от сурови картофи и телешки дроб със сметана

Просто и полезно: черен дроб с овесени ядки

Класическа рецепта за тънки пърленки с пилешки дробчета

съставки:

готвене:

Стъпка по стъпка рецепта за меки палачинки от телешки дроб с картофи и мляко

съставки:

готвене:

Тесто за палачинки от свински черен дроб с грис

Съставките в този случай ще бъдат както следва:

готвене:

Стъпка по стъпка рецепта за въздушни пърленки с ориз

съставки:

готвене:

Вкусни дробчета с моркови и лук

съставки:

готвене:

Диетични чернодробници с овесени ядки на фурна

съставки

готвене

съставки

готвене

съставки

готвене

съставки

готвене

съставки

готвене

съставки

готвене

съставки

готвене

Палачинки от телешки черен дроб - общи принципи на готвене

Рецепта 1: Обикновени палачинки с телешки дроб

Рецепта 2: Телешки дробчета с ориз

Рецепта 3: Телешки дробчета с тиквички

Рецепта 4: Палачинки от телешки дроб с моркови

Рецепта 5: Телешки дробчета с изненада

Рецепта 6: Телешки дробчета с гъби

Рецепта 7: Дробни палачинки със сметанов сос

Петте най-често използвани съставки в рецептите са:

Как да готвя палачинки от черен дроб

Как да изберем правилния черен дроб

Приготвяне на храна

Рецепта за черни палачинки

От телешки черен дроб

Палачинки от свински дроб

От пилешки черен дроб за дете

Дробни пържени с моркови и лук

С грис

Дробни пържени с ориз

Пищни палачинки във фурната

Диета без яйца

Палачинки от дробчета и тиквички

Колко време се пържат палачинки с черен дроб

Видео