Може би няма достатъчно желязо и е време да повишите хемоглобина си. В края на краищата черният дроб е известен с високото си съдържание на желязо, а то се съдържа в него в лесно смилаема форма човешкото тялоформа.
Черният дроб е известен и с високото си съдържание на витамин А. Черният дроб (така е устроен от природата) е своеобразно депо за съхранение на този витамин. Като цяло, каквото и да се каже, продуктът е невероятно полезен. Единственото, което знам е, че е невъзможно да се злоупотребява с черния дроб за тези, които страдат от подагра, поради голямото количество пуринови бази в него.
Свински дробчета със спанак
Тези черни палачинки се приготвят много бързо и много просто. Всичко, от което се нуждаете, е минимален набор от съставки, блендер и тиган.
съставки:
- Свински черен дроб - 700 грама;
- една голяма глава лук;
- брашно - 3-4 супени лъжици с пързалка;
- листа пресен спанак, нарязани на ситно;
- сладък червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- черен пипер - на вкус;
- сол.
готвене:
Черният дроб се измива добре, нарязва се на ситно и се слага в блендер заедно с нарязания лук, смила се. Оказва се течна плънка. Към каймата се добавят подправки, сол и брашно. Тестото е готово, вече можете да печете палачинки от него.
Спанакът съдържа вещества, които допринасят за още по-доброто усвояване на желязото. Изплакнете листата, нарежете на ситно и смесете с каймата. Загрейте тиган, добавете масло и намалете газта на средна степен. С помощта на супена лъжица тестото се разпределя в тавата, за да не се слепят. Запържете от двете страни за няколко минути.
Спанакът свърши своето благородно дело. Палачинките са станали още по-сочни, към вкуса е добавена билкова нотка на свежест. Като цяло препоръчваме, не забравяйте да опитате. Сигурни сме, че и на вас ще ви хареса. Приятен апетит!
Свински дробчета с моркови
съставки:
- свински черен дроб - 800 грама.
- една голяма глава лук
- един яйце
- един голям морков
- брашно 100 грама
- 50 грама масло
- сол и черен пипер на вкус
- Слънчогледово олио
готвене:
Взимаме лук и морков, почистваме и изплакваме добре под вода. Лукът се нарязва на ситно, а морковът се настъргва на ситно ренде. Загрейте тиган и запържете лука и морковите в маслото. Маслоще придаде деликатен вкус на палачинките. Докато лукът с морковите се пържат, пригответе каймата.
Взимаме черния дроб, измиваме го студена водаи нарязваме на ситно. Отстраняваме филмите, съдовете и сърцевините, изплакваме отново. Ние усукваме черния дроб през месомелачка или можете да го смилате в блендер. Запърженият лук с морковите също смиламе в блендер.
В дълбока купа сложете пюре от черен дроб, едно пилешко яйце и смлян лук с моркови. Смесваме всичко. Сол и черен пипер смлян черен дроб по ваш вкус и добавете брашно, каймата трябва да бъде консистенцията на палачинки. Загрейте тиган и добавете малко количество слънчогледово масло. С помощта на супена лъжица разпределете черните палачинки и ги запържете за две минути от всяка страна.
Не забравяйте, че чернодробните палачинки се приготвят много бързо и най-важното е да не ги препечете в тиган, в противен случай те ще бъдат сухи и не сочни. Черните пържени могат да се сервират със заквасена сметана, гарнирани с пресни билки.
Свински дробчета с ориз и билки
Черният дроб е полезен субпродукт, подходящ за приготвяне на различни закуски и ястия. Предлагаме да изпържим палачинки с черен дроб с ориз, които въпреки че изглеждат прости, се оказват много апетитни.
съставки:
- черен дроб (свински или телешки) - 500 грама
- ориз - 150 грама
- пшенично брашно - 50 грама
- яйце - 1 бр
- чесън - 5 скилидки
- един голям морков
- лук - 1 бр
- сол - около 1 ч.л
- млян черен пипер
- слънчогледово масло (без мирис) за пържене
- пресен магданоз или копър.
готвене:
Първо пригответе черния дроб. Измийте свинското месо обилно в съд със студена вода, като я смените няколко пъти. След това нарежете продукта на парчета и прекарайте през месомелачка с малки дупки. След това нарежете обеления лук с чесън с помощта на месомелачка. Изпратете ги в контейнер с черен дроб.
Сега сварете оризовите зърна. Изплакнете го в няколко води, напълнете го с 1,5 чаши вода, покрийте с капак и го изпратете на умерен огън за 10 минути. След това изключете огъня и оставете ориза да узрее под затворен капак до готовност (още 10-12 минути). Комбинирайте черния дроб с предварително сварения и охладен ориз.
Накрая добавете едно яйце, нарязани билки, сол, черен пипер и брашно. Смесете съставките старателно. „Тестото“ за чернодробни палачинки трябва да има консистенция на нискомаслена магазинна заквасена сметана - тоест изливаща се, но не напълно течна. Ако излезе много течно, добавете още няколко супени лъжици брашно.
По-удобно е да пържите чернодробни палачинки в тиган с незалепващо покритие - те няма да залепнат и ще отнемат по-малко масло. Изсипете 2-3 супени лъжици слънчогледово масло в тиган, загрейте го до лека мъгла. След това със супена лъжица се сипва от дробната смес, като се оформят кръгли пърленки. Запържете продуктите от двете страни до златисто кафяво.
Палачинки от накълцан свински дроб със сирене
Палачинките, приготвени по тази рецепта, се различават от класическата версия: черният дроб не се нарязва с месомелачка, а се нарязва на ситно с нож. По подобен начин се приготвят палачинки, например от птиче месо. Вкусът е невероятен. Тези дробчета трябва да опитате.
съставки:
- свински черен дроб - 600-700 грама
- твърдо сирене - 100-150 грама
- сметана - 2 супени лъжици
- майонеза - 1 супена лъжица
- яйце - 3 бр
- брашно - 4 бр
- сол на вкус
- зелен лук - 1 малка връзка
- копър - 1 малка връзка
- растително масло - 30-50 грама
готвене:
Опитайте се да изберете парче черен дроб за палачинките, което почти няма жилки. Ако все пак попаднете на жилаво парче, отрежете всички вени. Ще трябва малко да поработите с черния дроб, тъй като трябва да го нарежете много ситно. Това е необходимо, така че парчетата черен дроб в палачинките да са добре изпържени. Затова се опитваме да нарежем черния дроб на много малки парчета.
Правим същото със сиренето, нарязваме го на същите малки кубчета като черния дроб. Свързваме парчетата черен дроб с кубчета сирене. Добавете яйцата, сметаната и майонезата. Ако по някаква причина не обичате майонеза, използвайте само заквасена сметана. Смесваме продуктите. Получената смес се посолява и смесва с брашното. След това повторете месенето.
Добавяме зелените последни, разбъркваме отново и оставяме дробчетата за малко. Продуктите трябва да се оставят двадесет минути да се варят и да се сприятеляват. След двадесет минути преминаваме към последния етап - започваме да пържим палачинките. Ще го направим на бавен огън. Взимаме една супена лъжица и с нея слагаме всяка палачинка в тиган.
Пърженето продължава по 3 минути от всяка страна. Готовите палачинки се сервират на масата. Дегустацията обикновено започва още преди палачинките да са изстинали, защото видът и ароматът на ястието са необичайно съблазнителни. Повярвайте ми, това ястие си заслужава времето, отделено за него. Приятен апетит!
Свински дробчета с изненада
Лесни и бързи за приготвяне, палачинките са идеални за селски обяд или вечеря. А плънката разнообразява вкуса на дробчетата и придава нежно кисел вкус.
съставки:
- Свински черен дроб - 500 грама
- Пилешко яйце - 1 бр
- Един среден морков
- Лук - 1 бр
- Грис - 5 супени лъжици
- Домат - 2 бр
- Сирене за колбаси - 150 грама
- Растително масло (за пържене)
готвене:
Ще започнем с подготовката на черния дроб: почистваме го от вените и го изплакваме под вода. След това нарежете и сложете в блендер. Нарежете лука и моркова и също ги добавете в блендера. Смелете всичко в блендер до гладкост. Добавете яйце, сол, подправки на вкус и гриса. Смесете добре.
Нарежете доматите и сиренето на малки тънки филийки. Разстелете палачинките върху загрят тиган с растително масло със супена лъжица. Отгоре поставете парче сирене и домат. Пържете докато палачинките грабнат от дъното.
Отгоре се слага още малко тесто за дробчета и се запържват от двете страни по 3 минути. Много вкусно и красиво поднесено върху листа от маруля с магданоз. Гарнирайте по ваш вкус, но ние препоръчваме елда или картофено пюре. Приятен апетит!
Палачинки от свински черен дроб с елда в бавна готварска печка
Чернодробните палачинки с елда, приготвени в бавна готварска печка, са много по-вкусни и по-нежни от обикновените чернодробни палачинки. В допълнение, палачинките от черен дроб и каша от елда се готвят много лесно и това ястие се оказва доста бюджетно.
съставки:
- Овесена каша от елда - 1 фасетна чаша
- Черен дроб - 300 грама
- Лук - 1 бр
- Чесън - 1-2 скилидки
- Пилешко яйце - 1 бр
- Брашно - 1-2 супени лъжици
- Сол, черен пипер - на вкус
- Сода - 1/4 ч.л
- Оцет
- Растително масло - за пържене
готвене:
Нека започнем да готвим палачинки от каша от елда и черен дроб. Първо нарязваме черния дроб, лука и чесъна на ситно. За приготвяне на пържени използваме свински черен дроб. След това прекарваме черния дроб, лука, чесъна и сварената каша от елда през месомелачка.
Добавяме едно пилешко яйце към получената смес, разбъркваме всичко добре. След това добавяме брашно. След това добавете сол и черен пипер на вкус. За да направим палачинките по-великолепни, добавяме към нашата кайма сода, гасена с оцет. Разбъркваме всичко добре.
Сипете по малко в тенджерата растително масло. С помощта на супена лъжица сложете каймата в тенджера. Запържете чернодробните палачинки в режим "Печене" от всяка страна за 7-10 минути. Времето за пържене на палачинките зависи от това колко силно искате да покафенеят. Приятен апетит!
Всички видове черен дроб са еднакво полезни. Много майки предпочитат пилешки дроб, защото от него се правят ястия за бебета, които просто се топят в устата ви. Междувременно от парче прясно свинско или говеждо карантии можете лесно да приготвите най-деликатния пастет или вкусни палачинки от черен дроб.
Правилното почистване на този продукт е ключът към правенето на невероятно меки и вкусно ястие. В някои случаи обаче храната ви може да се развали, ако сте купили развален черен дроб от магазин или пазар.
Когато избирате тази карантия, не забравяйте да следвате нашите препоръки:
- въпреки факта, че замразеното парче е много по-лесно да се отстрани от филма, по-добре е да се даде предпочитание на охладен продукт;
- изберете по-малки парчета, защото колкото по-големи са те, толкова по-старо е животното;
- продуктът трябва да има светъл равномерен цвят, не трябва да има тъмни корички;
- повърхността на парчето трябва да е гладка и еластична;
- пресният черен дроб има приятен сладникав аромат. Киселата миризма показва, че продуктът е развален.
Намерих рецепта за вкусни пържени (котлети) в моите бележки и приятелка хвърли снимка, тя обича да готви от карантии, така че на снимката получи вкусни палачинки от свински черен дроб.
Ако не харесвате свински черен дроб, пригответе тези палачинки от телешко или пилешки дроб, във всеки случай те ще се окажат сочни и нежни.
ПАЗИ СЕ! За рецепта за приготвяне на чернодробни палачинки (котлети) с моркови ще ви трябва:
- 1 кг свински черен дроб,
- 2 крушки
- 1 морков
- 1 скилидка чесън
- 2 яйца,
- 6 чл. супени лъжици пшенично брашно
- 3 чл. лъжици мляко
- сол,
- черен пипер на вкус.
Как да готвя палачинки от черен дроб
Да започнем да готвим. Преди да преминете през месомелачка или да пробиете в блендер, е необходимо да го изплакнете и почистите от филми, след което да го нарежете на парчета. Сложете в блендер заедно с наситнения лук и набийте.
Сега сложете чернодробната смес за палачинки в купа, добавете брашно, сол, черен пипер и настъргани моркови на ситно или средно ренде, мляко, разбийте яйцата и също изстискайте чесъна, разбъркайте. За промяна можете да добавите малко варен ориз към такива чернодробни палачинки.
Време е да се пекат палачинки от свински черен дроб. Загряваме тигана със слънчогледово масло, изсипваме чернодробното тесто на малки порции с лъжица или черпак, печем от двете страни, като котлети.
Чернодробни палачинки за деца или диетична храна могат да се приготвят в тиган с керамично покритие (например в бройлери
Черен дроб като много полезен продукт, богат на желязо, мед, калций, фосфор и витамини А и С, просто е длъжен да се появява поне от време на време на трапезата ни под формата различни ястия. Например палачинките с черен дроб са прекрасно обилно ястие, сравнително бързо, леко и много вкусно. Методът на приготвянето му е много подобен на рецептата за торта с черен дроб, само с тази разлика, че тестото не се пържи с палачинки, а с малки палачинки.
съставки
- свински черен дроб - 500гр
- лук - 1 бр.
- мляко с всякакво съдържание на мазнини - 1 чаша
- пшенично брашно - 1,5 чаши
- пилешко яйце - 2 бр.
- слънчогледово масло - 5 супени лъжици. лъжици
- сол - 0,5 супени лъжици. лъжици
- черен пипер - на вкус
- майонеза или заквасена сметана - за сервиране
Как да готвя палачинки от свински дроб
Черният дроб е много причудлив продукт и има специфична миризма, така че преди да готвите нещо от него, трябва да го накиснете в студена вода или мляко поне за час.
След това черният дроб, заедно с обелената глава лук, трябва да се натроши с месомелачка или блендер.
Сега можете да приготвите тестото за палачинки. За да направите това, първо добавете пресятото брашно към черния дроб с лука.
Разбийте яйцата в отделна купа.
Добавете сол, черен пипер и мляко към яйцата, продължете да разбивате до получаване на хомогенна смес.
Изсипете разбитата смес в черния дроб, разбъркайте много добре, така че консистенцията да е хомогенна и не много гъста (примерно като заквасена сметана).
Добавете слънчогледово масло към тестото, разбъркайте отново. Тестото за чернодробни палачинки е готово.
С лъжица се слага в сгорещен тиган (без олио!) Разстила се тестото, запържва се от двете страни, за предпочитане е на много слаб котлон, защото дробчетата загарят бързо. Ще отнеме около 1 минута от всяка страна (може и малко по-малко).
Ястието се сервира топло, с майонеза, сметана, различни сосове и горчица. Черните палачинки се съчетават много добре с пресни зеленчуци, салати и билки.
Между другото, можете да направите малки сладкиши от такива палачинки, като намажете няколко парчета с майонеза и поставите пържени моркови и лук между „тортите“.
Свинският черен дроб е добър както пържен, така и задушен, но е особено популярен под формата на пърленки.
Има много опции за чернодробни палачинки от свински черен дроб и днес ще разгледаме четири от тях. Гответе и изненадайте дома си с обилни и вкусни ястия.
Дробни пържени - рецепта за свински дроб
съставки:
- свински черен дроб - 900-950 г;
- подправки (пипер, кориандър);
- масло или мазнина;
- лук - 120-140 г;
- брашно - 45-50 г;
- ориз - 150-160 г;
- яйца - 3 бр.;
- сол.
готвене
И се охлаждаме. Нарежете лука и черния дроб на едро и пасирайте с помощта на удобен за вас кухненски уред. Смесват се с ориза, подправките, брашното, яйцата, солта. Взимаме тази маса последователно с лъжица и я изпращаме да се запържи. Готовите продукти се комбинират със задушени зеленчуци, елда. Можете да ги сервирате без добавки, а просто със сос.
Свински дробчета - рецепта
съставки:
- свински черен дроб - 600-650 г;
- сметана - 180-200 мл;
- зърнени храни- 4-5 с.л. лъжици;
- подправки (звезден анасон, червен пипер);
- сол;
- мазнини - 80-100 g.
готвене
Загряваме сметаната. За тази цел е удобно да използвате микровълнова фурна. Изсипете ги в овесените ядки. Необходимо е време, за да омекнат люспите, минимумът е 15 минути. Разбиваме ги заедно със свинския дроб с блендер. Добавете звездовиден анасон, червен пипер, сол. Тестото се разпределя с лъжица в тава с мазнина. Пържете до златисто кафяво.
Как да готвя чернодробни палачинки от свински черен дроб?
съставки:
- свински черен дроб - 480-500 г;
- свинска мас- 50-70 г;
- брашно - 100-110 г;
- Слънчогледово олио;
- сол;
- заквасена сметана - 2-3 с.л. лъжици;
- суха горчица;
- яйца - 2 бр.
готвене
Пасираме черния дроб и свинската мас с помощта на блендер (кухненски робот). Поръсете горчица, сол, добавете заквасена сметана и яйца. Смесете брашното и омесете лепкаво тесто. Пържете, обръщайки, до готовност.
Свински дробчета с грис
съставки:
готвене
Изпращаме свинския черен дроб заедно с лука за смилане в месомелачка. Смесват се с яйце, маринован хрян, сол и грис. След 15 минути започваме да пържим. Загребвайки масата с лъжица, разпределете я в тава. Запържете пърженките и извадете в чиния.
Предлагам да приготвя вкусни палачинки от черния дроб. Сърдечно и апетитно ястие ще бъде добро допълнение към обедната маса или вечерята. Свинският черен дроб е най-често срещаната карантия, която най-често се използва за приготвяне на различни ястия. Пресен субпродукт с червен цвят с кафяв оттенък. То е по-малко крехко от говеждото, има специфична миризма и вкус на горчивина, но това не влияе на масовото му използване в кулинарията.
При разрязване черният дроб има зърнеста и пореста структура. Когато купувате, обърнете внимание на това външен вид. Трябва да се изчисти от кръвоносните съдове, жлъчния мехур и каналите. Черният дроб е склад на аминокиселини и витамини, което го прави по-полезен за човешкото хранене.
От този продукт се приготвят чернодробни пастети, черен дроб, пълнеж за пайове, топли салати, черен дроб, палачинки, палачинки. Черният дроб върви добре с картофи, ориз. По-добре е да не го използвате с мазни сосове и тестени изделия, тъй като черният дроб вече е доста калоричен и задоволителен. Преди да приготвите каквото и да е ястие от черния дроб, той трябва да се накисне в мляко поне за няколко часа. Така ще стане много по-мек, миризмата и горчивият вкус ще изчезнат. Когато режете карантия, внимателно огледайте всяко парче. Ако забележите канали или съдове, отстранете ги. Добре, нека се заемем с приготвянето на палачинки.
Необходими съставки:
- 370 г свински черен дроб,
- 1 пилешко яйце,
- 40 г пшенично брашно,
- 15 г майонеза,
- Сол на вкус.
- Смлян черен пипер на вкус.
- Слънчогледово масло за пържене.
Метод на готвене
Пригответе основния продукт - черния дроб. Изплакнете добре, накиснете в мляко за няколко часа. Обсъдете. Нарежете на средни парчета. Смелете в месомелачка или друг кухненски уред. Поставете в дълбока, удобна купа.
Изплакнете пилешкото яйце, разбийте го в отделна купа, разбийте леко с вилица. Добавете към нарязан дроб. Разбърква се до гладкост.
Добавете майонезата и пресятото пшенично брашно. Разбъркайте добре, за да няма брашнени бучки.
Подправете на вкус със сол и смлян черен пипер. Разбъркайте.
Загрейте добре рафинирано слънчогледово масло в тиган. Сложете чернодробната маса на малки питки в сгорещеното олио със супена лъжица. Пържете на слаб огън до златисто кафяво от двете страни.
Поставете пържените палачинки веднага след пържене върху хартиена кърпа или салфетки, за да отстраните останалата мазнина. Прехвърлете в чиния и сервирайте. За чернодробни палачинки пригответе салата от пресни зеленчуци, заквасена сметана или друг подходящ сос.
Приятен апетит!
