Lezzetli pancar sıcak klasik tarifi. pancar kökü

Pancar sevmiyorsanız, pancarı hiç denememişsinizdir.

Etli pancar, seçtiğiniz tarife göre sizi tatmin edecek, kış donlarında içinizi ısıtacak veya yaz sıcağında ferahlatacak lezzetli bir yemektir.

Etli pancar - genel pişirme prensipleri

Etli pancar her türlü etten hazırlanabilir: sığır eti, domuz eti, tavuk, hindi. Kesinlikle herhangi bir parçadan: zengin sıcak çorba - kemikte katmanlar, kaburgalar, et ile et alırız; soğuk hafif çorba - et, yağsız bonfile seçin.

Her halükarda yaptığımız ilk şey, seçili parçaları soğuk, hafif tuzlu su ile bir tencereye koyarak eti kaynatmak. Bitmiş eti çıkarıyoruz, soğutuyoruz, porsiyonlar halinde kesiyoruz. Et suyunun kendisini filtreliyoruz: sıcak bir yemek için kullanışlı olacak, ancak soğuk bir yemek için değil. Et suyunu bırakıp üzerine başka bir yemek pişirebilirsiniz.

Ardından, pancarlara bir göz atalım. Şekerli parlak bordo sebze çeşitlerini seçin. Fanlar ayrıca pancar üstlerini de kullanabilir. Pancarlar önceden kaynatılabilir veya bütün olarak pişirilebilir ve daha sonra doğranmış, çorbaya eklenebilir veya kıyılmış ve bitkisel yağda sote edilebilir.

Ayrıca pancarın bir parçası olan et, sebze: patates, havuç ve diğerleri ile: önceden kaynatılabilir ve hazır hale getirilebilir veya pişmiş et suyunda haşlanabilir.

Sıcak pancarın bileşimi, et ve pancarın yanı sıra patates, soğan, havuç, domates, tatlı biber, otlar ve diğer malzemeleri içerebilir. Ayrıca etli soğuk pancarın içine salatalık, haşlanmış yumurta, sarımsak, bir sürü yeşillik konur.

Yemek pişirmede gerçekten çok fazla varyasyon var, içlerinden en iyisini seçtik, sadece değerlendirmeniz gerekiyor.

1. Etli ve sebzeli sıcak pancar

1-1.5 litre et veya tavuk suyu;

haşlanmış et;

büyük boy Bulgar biberi;

Öğütülmüş karabiber;

Taze yeşillikler;

1. Et suyunu dilediğiniz et parçasından pişene kadar pişirin. Tat ve aroma vermesi için ince doğranmış dolmalık biber eklenir.

2. Küçük pancarlar, havuçlar rende üzerine sürülür.

3. Olgun domates kaynamış su ile ıslatılır. Deri ondan çıkarılır, küpler halinde ezilir.

4. Haşlanmış ete iri küp doğranmış patatesler ilave edilir.

5. Bir tavada sebze yağı rendelenmiş havuç, pancar, ince doğranmış soğan ve domatesi yayın. Beş ila yedi dakika kaynatın.

6. Sarımsakları ince ince doğrayın. Tavadaki malzemelere ekleyin, karıştırın.

7. Birkaç dakika sonra eti çıkarın. Et suyuna sebzeler eklenir. Tuz.

8. Et kesilir ve yaklaşık 5 dakika tekrar tavaya eklenir. Pancar hazır. Çanak taze otlar ve ekşi krema ile servis edilir.

2. Etli soğuk pancar

500 gram et;

6 patates;

500 mililitre kefir;

yeşil soğanlar;

Bir çay kaşığı sirke;

Limon asidi.

1. Et yıkanır, su ile dökülür, tuzlanır, biberlenir ve haşlanır. Hazır etler çıkarılır, ezilir.

2. Pancarları soyun, küçük parçalar halinde kesin. Su ile bir tencereye koyun. Tuz. Sirke veya limon suyu dökülür (ana görev parlak bir rengi korumaktır). Pancar suyu hazırlayın.

3. Patatesler yıkanır, tek tip haşlanır.

4. Haşlanmış yumurtalar.

5. Hazırlanan tüm malzemeler soğutulur, temizlenir, küçük küpler halinde kesilir.

6. Salatalık, yeşil soğan, dereotu akan su altında yıkanır. Yeşiller doğranmış, salatalıklar küçük küpler halinde kesilmiş.

7. Hazırlanan yiyecekler büyük bir tencereye konur. Onlara hazır et suyu ile haşlanmış pancar eklenir.

9. Pancarı kefirle dökün. Çanak buzdolabında yaklaşık yarım saat soğutulur.

3. Üstleri ve sığır eti ile pancar

2 litre su;

400 gram pancar başı;

4 patates;

Sebze yağı;

Bir demet yeşillik.

1. Et yıkanır, yumuşayana kadar haşlanır. Pişirme sırasında tuz eklenir.

2. Soğanlar, havuçlar soyulur, bir karıştırıcıda kıyılır.

3. Ayçiçek yağını multicooker kasesine dökün. Doğranmış sebzeleri atın. "Pişirme" modunda on dakika kızartın.

4. Domates yıkanır, kesilir ve sebzelere eklenir.

5. Patatesler yıkanır, soyulur, kesilir. Bir kaseye yayın.

6. Haşlanmış et kesilir, kızartılır.

7. Kızarmış tüm malzemeleri et suyuyla dökün.

8. Pancar yıkanır, soyulur, 4 parçaya kesilir. Sebzelere, ete ekleyin.

9. Hepsi uygun modda bir saat süreyle söner.

10. Belirtilen süreden sonra pancarlar çıkarılır, ovalanır ve çorbaya eklenir.

11. Pişirmeden önce yeşillikleri, limon suyunu ekleyin.

12. Pancar ekşi krema ve taze ekmek ile servis edilir.

Pancarları saf halde kaynatın, biraz eklemeyi unutmayın. limon suyu veya sıradan sirke, o zaman sebze parlak rengini kaybetmez.

Tüm malzemeler zevkinize göre doğranabilir: küpler, çubuklar, payet, rende kullanarak. Ana şey, tüm ürünlerin aynı biçimde olmasıdır.

Pancar için sebzeler üç şekilde kaynatılabilir: ocakta bir tencerede suda kaynatın, fırında folyoya sarın, mikrodalgada bir torbaya koyun.

Pancar üstlerinden etli pancar pişirirseniz, pişirmek için sadece yumuşak yapraklar kullanarak üst kısımların sert çekirdeklerini kesmeyi unutmayın.

Etli en lezzetli pancar, genç pancarlardan elde edilir. Ayrıca eski bir meyveden de pişirebilirsiniz, ancak o zaman sebzeyi çorbaya koymadan önce pişirmek daha iyidir. Bazıları pancarı salamura ve donmuş bir sebzeden pişirir.

Gerçek çorba çok daha lezzetli, ancak ekşi krema ile doldurmayı başardıysanız, baharatlı ürünün 12 saatten fazla saklanmayacağını unutmayın. Bu nedenle, geleceğe hazırlanırken, tavaya değil, sadece tabaklara ekşi krema ekleyin.

Taze yeşillikler ve ekşi krema, etli pancarın tadını daha yumuşak ve zengin hale getirir.

Bugün iki çeşit olabilen pancar çorbası hazırlayacağız: sıcak ve soğuk. Sizi aşağıdaki gibi elde edilen sıcak pancar tarifi ile tanıştıracağım. çocuk Yuvası. Bu arada, sadece çocukların iyiliği için evde pişirmeye çalıştım çünkü bu yemeğin büyük hayranları haline geldiler. Dürüst olmak gerekirse, çok uzun zaman önce bu özel tarifin hazırlanmasını öğrendim ve denedikten sonra çocuklarımın neden buna deli olduğunu anladım. Şimdi onlarla birlikte anaokulu pancarını zevkle yiyorum.

sıcak pancar

Mutfak eşyaları ve aletleri: ocak, tencere en az 3 litre.

İçindekiler

Et suyu	500 gr
Pancar (orta kafa)	1 BİLGİSAYAR.
Soğan	1 BİLGİSAYAR.
Patates	4-5 adet
Defne yaprağı	1 BİLGİSAYAR.
havuç (küçük)	1 BİLGİSAYAR.
salo tuzlu	20-30 gr
Bulgar biberi	1 BİLGİSAYAR.
Maydanoz ve dereotu	1 demet
Ayçiçek yağı	4-5 sanat. ben.
Sitrik asit veya sirke	1 inci. ben.
salça	2-3 yemek kaşığı. ben.
Öğütülmüş karabiber	1 tutam
Sarımsak	2 karanfil
Tuz	1-2 çay kaşığı
su	3 litre

Ürün seçimi

et suyu için damak zevkinize göre et seçebilirsiniz, sebzelerden et suyu yapabilir veya sadece su alabilirsiniz. Et suyu ile çorba yapmaya karar verirseniz, yarım kilo dana eti alın, bu onu zengin ve sağlıklı hale getirecektir. Eti taze almak daha iyidir, çünkü donmuş olanın artık böyle bir aroması ve tadı yoktur.

Ayrıca yemek için tatlı pancar çeşitlerini seçin, çünkü tedaviye ana tadı veren bu sebzedir. Oval-küre şeklinde ve koyu kırmızı bir cilde sahip olan pancar idealdir.Biliyor muydunuz? Pancar, "vurgulaması" olacak pancar turşusundan yapılabilir. Çorba yapmadan bir gün önce evde marine edebilirsiniz.

çorba da yapabilirsiniz taze kavrulmuş pancar ile. Böylece sebze, yemeğe tüm lezzetini, rengini ve aromasını verecek ve bu da onu daha da zengin ve lezzetli hale getirecektir.

Adım adım tarif

500 gr eti 3 litre suya dökün ve pişirmeye gönderin. Tercih ettiğiniz eti seçebilirsiniz. Ana şey, suyu daha zengin hale getiren kemikler içermesidir. Et suyunu bir buçuk saat kaynatın, ardından eti kemikten ayırın ve küçük parçalar halinde kesin.
4-5 adet küp şeklinde kesin. patates, 1 defne yaprağı ile birlikte et suyuna gönderin. Kısık ateşte yumuşayana kadar, yaklaşık 13-15 dakika pişirin.
Önce bir pancarı haşlayın. Yavaş bir tencerede yaparım ya da mikrodalga fırın. Pancarları bu şekilde tamamen pişirmek sadece 30 dakika sürer.
Kaba bir rende üzerine bir havuç ve haşlanmış pancar rendeleyin. Bir adet soğanı küçük küpler halinde doğruyoruz, bir adet küçük dolmalık biberi 4 parçaya bölüp şeritler halinde kesiyoruz. İki diş sarımsak ve otları ezin. Dereotu ile küçük bir demet maydanoz veya sadece maydanoz veya dereotu alabiliriz.
Kızartmayı hazırlayalım. Küçük bir parça domuz yağı, yaklaşık 30 g, küpler halinde kesin ve domuz yağı eriyene ve altın rengi alana kadar bir tavada kızartın. Yağ yerine domuz yağı veya tereyağı kullanabiliriz.
Soğanı tavaya alın, 2-3 dakika kavurun ve havuçları ekleyin.
İki yemek kaşığı salça ilave edip kızartın ve rendelenmiş pancarları koyun. Buraya 100-150 gr et suyu, 1 yemek kaşığı döküyoruz. ben. sofra sirkesi ve 3-5 dakika pişirin.
Patatesli bitmiş et suyundan çıkarın Defne yaprağı, et, dolmalık biber ekleyin, kızartın ve kaynamaya bırakın.
Kaynayan pancarın üzerine tuz, bir tutam biber, sarımsak ve doğranmış otlar ekleyin. Mümkünse çorbanın 15 dakika demlenmesine izin verin.

video tarifi

Bu kısa videoda detaylı olarak görebilirsiniz adım adım pişirme pancar kökü. Domuz yağı kızartmanın ne kadar değerli olduğunu ve pişirme sonucunda ne elde ettiğinizi öğreneceksiniz.

Besleme seçenekleri

pancar servis edebilirsiniz ekşi krema ile veya mayonez.
Üzerine domuz yağı ve sarımsak ikram edebilirsiniz.Sarımsak çok baharatlı olmasın diye çekirdeğini çıkarın.
ciğer turtaları, et veya patates çorbaya mükemmel bir katkı olacaktır.
Çorbaya siyah ekmek çok yakışıyor.
Özel dekorasyon gerektirmez., çünkü bileşiminden dolayı zengin bir renge ve iştah açıcı bir görünüme sahiptir.

Nasıl daha hızlı pişirilir

Daha hızlı pişirmek için, bazı malzemeleri önceden hazırlayın. Örneğin et suyu ve pancar daha erken kaynatılıp buzdolabında saklanabilir.

Bazen ev hanımları bulyon küplerinde ilk yemekleri hazırlar. Bunu da yapmaya karar verirseniz, yalnızca taze et suyunun benzersiz bir tada ve tüm faydalı özelliklere sahip olduğunu unutmayın.

Bir multicooker içinde pancar

Mümkünse pancarı yavaş bir ocakta pişirin. Her şeyden önce, bu pişirme yöntemi çok uygundur. Yavaş bir tencerede pişen yemeklerin hepimiz farkındayız. kaybetmez faydalı özellikler ve sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalı hale gelir. Çok pişiricinin güzel bir bonusu “Isıtma” işlevidir. Böylece sabahları akşam yemeği pişirebilirsiniz ve ihtiyacınız olana kadar sıcak olacaktır. Pancar pişirme tarifini sizlerle paylaşıyorum.

Hazırlanma zamanı: 70 dakika.
Porsiyon: 6 kişi için.
Kalori: 100 g ürün başına 127 kcal.
Mutfak aletleri:çoklu Pişirici.

İçindekiler

orta boy patates	3-4 adet
Pancar (küçük kafa)	1 BİLGİSAYAR.
havuç (orta)	1 BİLGİSAYAR.
Sebze yağı	2-3 yemek kaşığı. ben.
su	2 litre
Defne yaprağı	1 BİLGİSAYAR.
Kereviz	1 tutam
Sarımsak	1-2 karanfil
taze maydanoz	0,5 ışın
ampul	1 BİLGİSAYAR.
Et suyu	300 gram
Öğütülmüş karabiber	1 tutam
Dereotu	0,5 ışın

Malzemelerin seçilmesi

Çorba için eti kendi takdirinize göre alabilirsiniz. Bazı durumlarda, çorbayı önceden hazırla ve sadece kullan. Kemikli sığır etinden çok lezzetli ve sağlıklı bir et suyu elde edilir, zengin ve sağlıklı olur. Domuz eti ve et suyu birlikte kaynatılmış harika olacak.

Diyet pancar almak istiyorsanız, tavuk veya sebze suyunda pişirebilirsiniz. Bu durumda sebzeler kızartılmamalıdır. Domates yerine taze veya konserve domates kullanabilirsiniz.

Adım adım tarif

video tarifi

Çorba yapımının adım adım adımlarını tam olarak anlamak için bu kısa videoyu izleyin. Burada Redmond multicooker'de yemek pişiriyoruz. Bu tarifi, gösterilen süreler doğru olduğu sürece diğer makineler için de kullanabilirsiniz.

Besleme seçenekleri

Çorbaya yeşillikleri pişirme işlemi sırasında eklediğimiz için ekşi krema veya mayonez servis edin.
Pancara evrensel bir katkı domuz yağı, soğan veya sarımsaktır.
Hiç tuzlu turtalar pancar ile uyumludur.
Harika bir ek, sarımsak soslu kruton olacaktır.

pişirme seçenekleri

Ayrıca yemek yapmayı denemenizi öneririm. Sıcak yemek yemekten hiç hoşlanmadığınız yaz aylarında ideal ve sağlıklı bir öğle yemeği olacaktır.
Çok ilginç, basit ve en önemlisi lezzetli. Ayrıca menünüzü kolayca çeşitlendirecek ve sevdiklerinizi memnun edecektir.
Hafif ve sağlıklı bir şey istediğinizde, oruç veya diyet sırasında ana yemek olacak olan onu pişirin.
Oldukça kolay ve kullanışlıdır. Bu yemek evrenseldir, çünkü onu reddedebilecek insanlarla henüz tanışmadım.

Sevgili okuyucular, yeşil pancar çorbası olarak da bilinen yaratma seçeneğimi deneyin. sıcak ve soğuk yenebilir. Bu yemek genellikle kuzukulağı mevsimindeyken hazırlanır, ancak dondurursanız veya saklarsanız, soğuk mevsimlerde yaz tazeliğinin tadını çıkarabilirsiniz.
Çok sıradışı çıkıyor. Bu yemek dünyanın her yerindeki restoranlarda servis edilmektedir. Tarifi çok basit ve evde rahatlıkla kullanabilirsiniz.
Evde pişir. Kolay, basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Ailemizde çocuklar onun sadık hayranlarıdır. Her hafta sonu öğle yemeği için onlara bu sıcak ilk yemeği veriyorum. Siz de deneyin.
Sevdiklerinizin akşam yemeğini sonuna kadar yemesini ve daha fazlasını istemesini istiyorsanız bu tarife göre pişirin. İlk bakışta, sıradan bir yemek her ailede çok lezzetli ve arzu edilir olabilir.

Sevgili dostlar, muhtemelen gurme yemekler için kendi leziz, yazarın tariflerine sahipsiniz. Onları yorumlarda benimle paylaşın. Zaten tarifime göre çorba yapmayı denediyseniz, beğendiyseniz yazın. Tariflere eklemeleriniz veya istekleriniz varsa yazın, tavsiyelerinizi mutlaka dikkate alacağım. Size yemek pişirmede başarılar ve afiyetler dilerim!

Etli sıcak çorbalar, mevsimi ne olursa olsun alışık olduğumuz ve çok saygı duyduğumuz bir yemektir. Yaz aylarında da güce ve ruh haline ihtiyacımız var! Pancar da soğuk pişirilir ve aynı zamanda çok lezzetlidir. Ama bugün bir klasik pişirelim sıcak pancar et ile birlikte. Kesinlikle kemiğe sığır eti almanızı tavsiye ederim, böylece pancar özellikle doymuş olacak.

Pancarı renkli parlak hale getirmenin birçok farklı yolu var ama ben defalarca denenmiş bir tanesini kullanıyorum, kızartmadan ve sirke olmadan)) Sizlerle paylaşıyorum, deneyin!

İşte pancar için ihtiyacımız olan ürünler.

Öncelikle eti yıkayıp pancarın suyunu kaynaması için koyuyoruz. Pancarları temizliyoruz, küçük parçalara ayırıyoruz, etle birlikte suya koyuyoruz. Böyle pişirmediyseniz, sonuca bakın ve şüpheler ortadan kalkacaktır))).

Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın ve ete ince doğranmış soğan ve havuç ekleyin.

Orta ateşte et suyunu etler yumuşayıncaya kadar 40-60 dakika pişireceğiz. Belirtilen süreden sonra pancar parçalarını et suyundan çıkarın.

Et suyu pişirilirken patatesleri soyun ve orta küpler halinde kesin.

Patatesleri tavaya gönderelim. Eti çıkarın, kemiği kesin ve parçalara ayırın. Eti tekrar tencereye koyun.

Patatesler pişerken (orta ateşte yaklaşık 15 dakika), pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Küpler halinde de kesilebilir.

Tencereye rendelenmiş pancarları ekleyin. Pancarsız da çorbanın ne kadar güzel bir renge sahip olduğunu gördün mü? Tatmak için tuz.

Pancar haşlanırken dolmalık biberi küçük küpler halinde kesin ve domatesi rendeleyin. Bu aşamada 1-2 diş kıyılmış sarımsak ekleyebilirsiniz.

Biber ve domatesi bir tencereye koyun, bir dakika sonra ısıyı kapatın. Defne yaprağı ekleyin ve pancarın 5-10 dakika demlenmesine izin verin.

İşte klasik etli pancar çorbamız hazır! Pancarı otlar ve ekşi krema ile servis edin. Ateşli, lezzetli ve doyurucu pancar pancarı sizi ve ailenizi memnun edecek!

Güzel parlak pancar iştah açacak ve sizi neşelendirecek! Ve unutmayın, sirkesiz harika bir renk))) Sağlığınız için pişirin!

Çok az insan, herkesin kullanabileceği ürünlerden kalorisiz ve çok fazla yemek pişirebileceğinizi biliyor. önce faydalıçanak - pancar. Soğuk mevsimde sıcak, sıcakta soğuk olarak servis edilebilir. Elbette en doygun yemek kışın ortaya çıkacak ve malzemeler bir mağazanın veya süpermarketin herhangi bir sebze bölümünün raflarında kesinlikle bulunacaktır.

Klasik tarif

İçindekiler	Miktar
pancar -	3 parça.
havuçlar -	2 adet
ampuller -	3 parça.
yeşillik -	50 gram
defne	1 BİLGİSAYAR.
su -	3 litre
sirke 9% -	15 ml
Sarımsak -	4 diş
şeker ve tuz -	her biri 10 gr
sebze yağı -	30 ml
Hazırlanma zamanı: 40 dakika	100 gram başına kalori: 17 kcal

Sıcak çorbalar, insan beslenmesinde gerekli bir bileşen olarak kabul edilir. Vücuttaki su dengesini geri kazandırırlar, kolayca emilirler ve birçok faydalı madde getirirler.

Sıcak pancar çorbası veya pancar çorbası oldukça basit bir şekilde hazırlanır ve aynı pancar çorbasını temsil eder, ancak lahana içermez.

Pancarları soyarak pişirmeye başlayın. Daha sonra ince çubuklar halinde kesilir, bir tencereye dökülür, su ile dökülür ve yirmi dakika kaynatılır.

Bu sırada, sebzelerin geri kalanı da soyulur, isteğe göre doğranır - havuçlar kaba rendelenir, soğanlar küçük küpler halinde kesilir ve sarımsak basınç altında ezilir. Isıtılan tavaya yağ dökülür. Havuç ve soğan uykuya dalar. Sebzeler alacalı hale getirilir, üzerlerine tuz, sirke, sarımsak ve şeker eklenir. Her şey karıştırılır, kavrulur ve haşlanmış pancarlara defne yaprağı eklenir. 5 dakika sonra pancar ocaktan alınır, 15 dakika daha demlenir.

Üzerine serpilmiş doğranmış otlar, ekşi krema ve haşlanmış yumurta ile sıcak bir yemek servis edin.

Etli sıcak pancar

En kokulu, zengin etli pancardır. Sıcak servis yapmak gelenekseldir, vücudu harika bir şekilde ısıtabilir ve doyurabilir. Bu durumda, et ürünü isteğe bağlı olarak, sebzeler ise hostesin tercih ettiği miktarda seçilebilir.

Ancak klasik bir ilk kurs oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

domuz eti (pulpa) - 0,5 kg;
pancar - 0,3 kg;
soğan, havuç - her biri 100 gr;
patates - 0,4 kg;
bitkisel yağ - 30 ml;
baharatlar, tuz - her biri 10 gr;
limon suyu - 20 ml;
domates salçası - 100 gr;
su - 3 l.

Pancar bir buçuk saat içinde hazır olacak ve böyle lezzetli ve lezzetli bir kalori içeriği güzel çorba 100 gramda 45 kcal'dir.

Et yıkanır, küçük küpler halinde kesilir, kaynar suya gönderilir.

Pişirirken sebzeler soyulur, ayrı kaplara kesilir. Etli aynı büyüklükte patatesler, ince çubuklarda pancar.

Yarım halkada soğan, orta boy havuç.

Et yaklaşık kırk dakika kaynatıldıktan sonra içine pancar ve patates dökülür. Bu sırada rostoyu hazırlamanız gerekir. Bunun için yağı ısıtın ve havuç ve soğanları güzel bir kırmızılık elde edene kadar geçirin.

Domates salçası bir bardak et suyunda seyreltilir ve sebzeli bir tavaya dökülür. Sebzeler yirmi dakika haşlanır, haşlanmış pancar için bir tencereye dökülür. Bundan sonra çorbayı tuzlamanız, seçilen baharatları eklemeniz, sıcak yemeğin beş dakika daha kaynamasına izin vermeniz gerekecek.

Pancarın soğumaması için uzun süre ısrar etmek gerekli değildir, çünkü sıcak servis edilmesi, ekşi krema ve otlar ile tatlandırılması gerekir.

tavuklu pancar

En yumuşak ve şaşırtıcı derecede lezzetli çorba, çorba ile elde edilir. tavuk eti. Sıcak pancar bir istisna değildir. Tavuğun eklenmesi onu daha hafif, fiyat açısından daha uygun hale getirir, çünkü en popüler olan bu kanatlı etidir. Evde pancar hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

tavuk (bacak, göğüs, isteğe bağlı olarak kanatlar) - 0,5 kg;
patates - 0,4 kg;
pancar - 300 gr;
havuç, soğan - 1 adet. (150-200 gr);
salça - 30 gr;
yeşil soğan - 50 gr;
ayçiçek yağı - 50 mi;
tuz, baharatlar - her biri 10 gr;
su - 3 l.

Sıcak ve doyurucu bir yemek bir saat içinde hazır olacak ve 100 gr'ı 43 kcal içerecektir.

Tavuk yıkanır, istenildiği kadar dilimlenir ve suda kaynatılır. Bu sırada pancarlar soyulur ve et suyu kaynatıldıktan sonra ete otuz dakika bütün olarak pişmeye gönderilir.

Soğan kabuğundan kurtulur, ezilir. Kabuğu, bir rende üzerine kaba bir şekilde ovalarken, bir bıçakla havuçtan kazınır. Sebzeler bir tavada kızgın yağda kızartılır ve kenara alınır. Haşlanan pancarlar et suyundan alınır, küpler halinde kesilir ve salça ile ayrı ayrı kızartılır. Patatesler soyulur, küpler halinde kesilir, et suyuna dökülür.

Pancar on dakika kaynatıldıktan sonra pancar, havuç-soğan rostosu, tuz, baharatlar eklenir. Çorba, patatesler tamamen pişene kadar on dakika daha pişirilir ve ancak daha sonra doğranmış yeşil soğanlar içine dökülür.

Lezzetli bir yemek servis yapın, krema veya ekşi krema, otlar ve esmer ekmek ile sıcak olmalıdır.

Aslında, bu yemeğin pişirirken net sınırları yoktur. Böylece, istenirse patatesleri önceden haşlanmış veya konserve fasulye ile değiştirebilir, kızarmış mantarlar, otlar, aromatik baharatlar ve otlar ekleyebilirsiniz. Yemeğin yaratılmasındaki tek önemli an, pancarları bir bütün olarak pişirmenin başlangıcında kaynatarak elde edilen et suyuna zengin parlak kırmızı bir renk vermektir. Ancak deneyimli şefler şunları tavsiye eder:

"Bordo", "Silindir" kırmızı çeşidinin ana sebzesini seçin;
Tüm besin maddelerini korumak için sebzeler kızartılmamalı, fırında pişirilmelidir;
Limon suyunun eklenmesi, yemeğin parlak renginin korunmasına yardımcı olacaktır;
Sıcak çorbanın bileşiminde patates, havuç kullanmayı reddederseniz, pancar miktarını iki katına çıkarmak gerekir;
Pancarı çok zengin, yumuşak yapan yemeğe servis yaparken ekşi krema eklenmesidir, bu yüzden bunun için üzülmemelisiniz.

en çok lezzetli yemek ancak tüm sebzelerin birbirinin suyuna doyduğu ikinci günde olur. Ekşi krema ile sos yaparken klasik pancarın soğuk bir yerde bile uzun süre saklanmayacağını hatırlamak önemlidir.

Büyükanneler çocuklukta birçokları için çorba pişirdi. Kendimiz yemek yapmaya başladığımızda, birileri onları her gün öğle yemeğinde yeme alışkanlığını korudu, bazen ikinci yemek yerine birileri onları pişiriyor. Tavuklu standart çorbalar, lahana çorbası, köfteli çorba, pancar. Çok az insan tüm bu yemeklerin vejetaryen bir diyete uygun olduğunu ve pişirilebileceğini biliyor. Oldukça fazla pişirme seçeneği var. Etsiz pancardaki sebzeler doğranabilir veya çorba püresine dönüştürülebilir. Pancar taze veya salamura eklenebilir. Sıcakta soğuk bir çorba mükemmel bir seçenek olacak ve normal bir günde sıcak için uygun olacaktır.

Yağsız pancar en faydalı, düşük kalorili ve lezzetlidir. Bugün pişireceğiz etsiz pancar.

Etsiz pancar

Tarif için ihtiyacımız olan:

1 BİLGİSAYAR. soğan. Soğan alıyorsanız ve geçen yılki stoktan almıyorsanız: filizlenmemiş bir soğan seçin.
1 adet havuç. Seçim yaparken sebzenin çatlak, kesik ve sert olmamasına dikkat edin. Yıkanmamış havuç satın almak paradan tasarruf etmenize yardımcı olacaktır. Mağazada normal olanlardan en az 2 kat daha pahalı olan soyulmuş yıkanmış havuçlar var. Pişirmeden önce, yine de rüzgar üstü katmanı çıkarmak zorunda kalacaksınız.
1 adet pancar.Önceki paragrafa benzer şekilde elastik sebzeleri seçiyoruz. Pancar yetiştiricisi için 1 büyük pancar veya birkaç küçük pancar uygundur.
2 adet domates veya 2 yemek kaşığı. salça. Yaz gelene kadar sebze fiyatları çok yüksek. Domates salçası satın almak veya kapalı sebzeler kullanmak paradan tasarruf etmenize yardımcı olacaktır. Bir macun seçerken, bileşime dikkat edin. E katkı maddesi içermemelidir. Benim için en ideal sos Dolmio'dur. Sadece doğal maddeler içerir. Mağaza çeşitli türler sunar: mantarlı, soğanlı vb. Her zevke göre tercih edebilirsiniz.
4-5 adet patates. Patates alırken çimlenmemesine ve kesilmemesine dikkat edin.
Tatmak için baharatlar ve tuz. Hazır çorba baharatları, tavuk suyu katkı maddeleri vb. satın alabilirsiniz. Baharatları pazarda ağırlıkça satın almak daha iyidir. Bu size, ailenizin her bir üyesinin iştahını uyandıracak doğal bir kompozisyon ve eşsiz bir aromayı garanti eder.

Etsiz pancar nasıl pişirilir: fotoğraflı adım adım tarif

Benim domatesim. Küpler halinde kesin. Tavadaki sebzelere ekleyin. Domates salçanız varsa, domates yerine ekleyin. Sebzeler tamamen kaplanana kadar su ekleyin. Bir kapakla örtüyoruz. Pancarlar hazır olana kadar 10-15 dakika kaynamaya bırakın.

Patatesleri yıkayıp temizleyin. Küp şeklinde veya dilediğiniz gibi kesin. Sebzeler hazır olduğunda, onlara patates ekleyin. Karıştırın ve 3-5 dakika kaynamaya bırakın. Bir çorba oluşturmak için suya dökün. Birisi "kaşık dursun" durumunu sever, diğerleri - et suyundan daha fazla.

Bu tarifin pişirme sürecine buradan bakın:

Aileyi masaya davet ediyoruz. Afiyet olsun.

Yumurta ile pancar

Okroshka ile birlikte pancar çorbası, sıcak bir yaz aylarında gerçek bir kurtuluş olacak soğuk bir yaz çorbasıdır. Muhtemelen onu pişiren ev kadınları kadar çok pancar tarifi vardır. Pancar, salatalık, taze otlar, haşlanmış patates ve yumurtaların eklendiği aynı bileşen olarak kalır. Deneyin, tarif buna değer!

Yumurtalı pancar için malzemeler

haşlanmış pancar - 2 adet;
haşlanmış patates - 3 adet;
taze salatalık - 2 adet;
haşlanmış yumurta - 3 adet;
kefir - 500 ml;
dereotu - bir demet;
pırasa - 1 adet;
maydanoz - bir demet;
fesleğen - 4-5 yaprak;
tuz - tatmak.

Nasıl pişirilir

Sebzeleri kaynatın ve soğutun: pancar ve patates. Onları soyun. Pancar için tüm ürünleri aynı büyüklükte küpler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Düzgün kesim, tabakta güzel görünecek.

Patatesleri kesin.

Temizlemek haşlanmış yumurta. İki yumurtayı doğrayın ve birini süslemek için saklayın.

Salatalığı dilimleyin. Cilt kalınsa, kesin.

Pancarın kabuğunu da çıkarın ve doğrayın.

Doğranmış sebzeleri ve yumurtaları bir salata kasesine koyun.

Pırasa, maydanoz, fesleğen ve dereotu yıkayıp kurulayın. Yeşillikleri ince doğrayın, pırasaları ince halkalar halinde doğrayın.

Salata kasesine yeşillikleri ekleyin.

Biraz tuzlayın ve pancar malzemelerini karıştırın.

Bir parça pancar koyun ve kefir dökün. Kalan yumurtayı ikiye bölün ve tabağa ekleyin. İstenirse pancarı bir kaşık ekşi krema ve biberle tatlandırabilirsiniz.

Tarifin sadeliğine rağmen çorba lezzetli ve doyurucu.

Kefir yerine, soyulmuş pancarların kaynatıldığı bir kaynatma veya sade su kullanabilirsiniz. Bu durumda, daha fazla ekşi krema ve otlar koyun.

pancar çorbası çeşitleri

Pancar, bir pancar çorbası türüdür. Hazırlanması çok daha az zaman alır.

Tarife göre sıcak pancar hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

3 parça. pancar. Büyük pancarlarınız varsa, biri yapacak.
3 parça. domates veya 2 yemek kaşığı salça.
2 adet havuç. Soyulmamış sebzeler için alışveriş yapın. Yıkanmış olanları satın alırken, yine de onları evde tekrar yıkamanız ve üst rüzgar tabakasını çıkarmanız gerekir.
2 adet soğan.
1 kutu konserve fasulye. Birçok üretici fasulyeyi domates salçasında sunar. Böyle bir kavanoz satın alabilir ve öğeyi domatesli hariç tutabilirsiniz. Pancar için kırmızı veya beyaz fasulye uygundur.
Defne yaprağı.
Tatmak için baharatlar, tuz ve şeker.
Kızartmak için ayçiçek yağı.
Bitmiş pancar eklemek için ekşi krema.

Sıcak pancar tarifi

Suyun 2/3'ünü tencereye dökün. Ateşe verdik, suya tuz ekledik. Kaynamaya bırakın.

Bu sırada pancarları yıkayıp kabuklarını soyuyoruz. Büyük bir rende üzerine sürüyoruz. Ovalayacak bir şeyiniz yoksa pipetleri doğrayabilirsiniz. Su kaynayınca sebzeleri ekleyin.

Kabuğu soğandan alıyoruz. Su ile yıkıyoruz. 1 soğanı bütün olarak koyun. İkinciyi ince doğrayın ve düşük ateşte bir tavada kızartmaya gönderin. Soğan altın renginde olmalıdır.

Havuç benimkine benzer, soyun, kaba bir rende üzerine sürün. Soğanları kavurmak için ekleyin.

Domatesleri yıkayın ve küpler halinde kesin. Domates salçanız varsa, kızartmaya birkaç yemek kaşığı ekleyin.

Bir tavada domates, soğan ve havuçları karıştırın. Birkaç dakika sonra pancar göndeririz.

Pancarı pişirmek yaklaşık 40 dakika sürecektir. Pancarın pişirilmesi en uzun sürer. Bitirmeden 5 dakika önce fasulyeleri, defne yaprağını ve baharatları ekleyin. Pişirmenin sonunda soğanın başını çıkarıp çöp kutusuna gönderiyoruz.

Ortaya çıkan pancarı tabaklara dökün. Bir kaşık ekşi krema ekleyin. Doğranmış yeşillikler ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Pancarın etsiz soğuk versiyonu

Tarif için ihtiyacınız olacak:

2 adet pancar. Sebzeler yumuşak ve taze olmalıdır.
1 adet havuç. Kesik olup olmadığını kontrol edin, sadece sert sebzeleri seçin.
4 patates. Sebzeler büyükse 2-3 parça yeterli olacaktır. Sonuca bakın.
Yeşiller: maydanoz, dereotu, yeşil soğan.
Hardal hazır.
Defne yaprağı.
Karabiber bezelye.
Bulyon küpü: Maggi, Galina Blanca, vb.
Sirke.Üzüm almak daha iyidir.
Porsiyonlar halinde eklendiğinde ekşi krema.

Yemek tarifi

Havuçları çıkarırız, kumdan temizleriz, cildi çıkarırız. Büyük bir rende üzerine sürüyoruz.

Soğanı üst tabakadan temizliyoruz. Su altında durulayın. Bu, göz batmasını önlemek için hızlı bir şekilde dilimlerken size bir dakika verecektir.

Ayçiçek yağını tavaya dökün. Isındığında oraya havuç ve soğan gönderiyoruz.

Sebzeler kızartılırken bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Kızarmış sebzeleri kaynar suya gönderiyoruz. Tuz ve bulyon küpü ekleyin.

Patatesleri yıkayıp soyun. Çubuklar halinde kesin veya ne isterseniz. Pancara gönderiyoruz.

Pancarları yıkarız, cildi çıkarırız. Tavayı ısıtıyoruz. Mumu yerleştirin. Üzüm sirkesi ekleyin. Sirke tamamen buharlaşana kadar sebzeleri soteleyin. Sebzelerle birleştirin.

Yeşillikleri yıkıyoruz. Üzerine maydanozu ince ince kıyıp serpin.

Kendi hardalınızı yapabilir veya hazır satın alabilirsiniz. 2 çay kaşığı ekleyin. tüm pot için. Bu, bitmiş yemeğe biraz baharat katacaktır.

Minimum ateşi açın ve 20 dakika kaynamaya bırakın. Tamamlandığında, gazı kapatın ve tam soğumaya ulaşmak için pancarı kendi haline bırakın.

Kaselere dökün. Ekşi krema ekleyin.

Böyle bir tarif sıcağında uygun olur, çorba gibi oldukça doyurucu ama sıcak değil.

Afiyet olsun.