Näring för tuberkulos är en viktig komponent i den framgångsrika behandlingen av denna infektiösa patologi.
De viktigaste uppgifterna för dietterapi är att förse kroppen med näringsämnen, öka cellaktiviteten immunförsvar, normalisering av metabolism, acceleration av regenerering av skadade vävnader, minskning av toxisk belastning på levern (endogen och exogen).
Klinisk bild
Smältbarheten av proteiner av animaliskt ursprung är 94%, vegetabiliskt - 70%.
- . Toxiner som frigörs av mykobakterier orsakar djupgående förändringar i cellmembranens struktur. Detta leder till aktivering av peroxidation och, som ett resultat, en kränkning av fettmetabolismen. Mot bakgrund av dessa processer förlorar en person sin aptit och går snabbt ner i vikt. Dessutom uppstår dysfunktion i 50% av fallen. inre organ, där många lipoproteiner är koncentrerade (lever, binjurar, hjärna).
För att kompensera för bristen på kroppsvikt är den dagliga menyn för tuberkulospatienter berikad med fett baserat på beräkningen: 1,2 gram triglycerider bör vara per kilogram vikt (detta är 100-110 gram). Men att överskrida den dagliga intaget av lipider ger omvänd effekt: matsmältningsstörningar uppstår, aptiten minskar, leverns avgiftningsfunktioner förvärras. Dessutom, under exacerbationer av patologi, är det viktigt att inte konsumera mer än 70 - 80 gram av elementet per dag.
Påfyllning av lipidreserver utförs på bekostnad av konsumtion, som är en del av vegetabiliska oljor(linne, camelina, ceder), skaldjur,.
- . I aktiva former av tuberkulos (tillsammans med ett febrilt tillstånd) hämmas funktionen hos bukspottkörtelns isolerande apparat, vilket leder till en minskning av glykogensyntesen i levern. För att förhindra metabola störningar bör patientens kropp få minst 500 gram kolhydrater per dag. Vid svåra former av patologi (exsudativ pleurit, fibro-cavernös tuberkulos, kaseös lunginflammation, meningit) reduceras den dagliga portionen av sackarider till 350 gram.
Middag: 200 gram grönsaksgryta, 100 gram kokt fisk, 15 milliliter havtornsolja.
En timme före sänggåendet: 250 milliliter serum.
lördag
Frukost: 200 g bovete, 100 g kycklingkotletter (ånga), 50 milliliter grönsakssås (stuvad).
Lunch: 100 g naturlig torkad frukt (torkade aprikoser, tranbär, russin), 50 g råa nötter (cashewnötter, mandel, valnötter, hasselnötter).
Lunch: 300 g linssoppa, 100 g köttdumplings, 50 g bladgrönt (koriander, dill, basilika, persilja), 30 milliliter hemgjord gräddfil.
Mellanmål: 200 g säsongens bär (jordgubbar, hallon, blåbär, björnbär), 30 milliliter.
Middag: 150 g keso, 50 g bananer, 30 g russin, 30 g, 20 milliliter gräddfil.
En timme före sänggåendet: 25 milliliter jäst bakad mjölk.
söndag
Frukost: 150 g äppel-rispudding, 50 g holländsk ost, 30 g rågtoast, 10 g smör.
Lunch: 200 milliliter bärkompott, 100 g kex, 15 milliliter majhonung.
Lunch: 200 g purésoppa, 150 g rödbetor och kålsallad, 30 g bladgrönt.
Eftermiddagssnack: 200 g bananmilkshake.
Middag: 200 g fisk med grönsaker (bakade), 20 milliliter havtornsolja.
En timme före sänggåendet: 250 milliliter koldmjölk.
Slutsats
Näring för tuberkulos är den viktigaste komponenten i terapeutisk terapi som syftar till att undertrycka en bakterieinfektion orsakad av Kochs bacill. Vid infektering släpps en stor mängd giftiga gifter (avfallsprodukter från mikroorganismer) ut i blodet. Som ett resultat saktar oxidativa processer i vävnader ner, utbytet av väsentliga strukturer störs, den enzymatiska utsöndringen av bukspottkörteln minskar och blodcirkulationen förvärras. För att minimera dessa problem berikas tuberkulospatienters kost med näringskomponenter som har avgiftande aktivitet.
Specialitet: infektionsläkare, gastroenterolog, lungläkare.
Allmän erfarenhet: 35 år.
Utbildning:1975-1982, 1MMI, san-spelning, högsta kvalifikation, infektionsläkare.
Vetenskapsexamen: doktor av högsta kategori, kandidat för medicinska vetenskaper.
Innehåll
En viktig del av behandlingen av lungtuberkulos är näring. Under sjukdom går en person ner i vikt, hans immunitet försvagas. Dieten ger patienten alla nödvändiga näringsämnen, vitaminer, mineraler. Efterlevnad av näringsreglerna hjälper till att snabbt återställa styrka, för att klara av lungtuberkulos.
Kostens betydelse vid tuberkulos
Terapeutisk näring för tuberkulos syftar till att öka kroppens immunkrafter, återställa organens funktionalitet, påskynda regenerativa processer och minska belastningen på levern. För att göra detta bör patientens kost innehålla vitaminerna A, C, K, B1, B12, som har immunogen potential. Med tuberkulos bryts proteinet ner snabbare, så kosten är inriktad på den konstanta närvaron av den nödvändiga mängden protein i patientens dagliga meny.
Fetter, särskilt linolsyra, påskyndar processen för regenerering av vävnader som påverkas av tuberkulos. Av denna anledning bör fläsk konsumeras. Enkelt och komplexa kolhydrater med lungtuberkulos hjälper de till att upprätthålla en normal bukspottkörtel. Diet nummer 11 ökar diuresen, vilket bidrar till resorptionen av vätska som samlas i lungorna. Som ett resultat bleknar de inflammatoriska processerna gradvis.
Näringsregler
- Proteininnehållet i kosten för en patient med lungtuberkulos är minst 130 g, fett - 100 g, kolhydrater - 450 g. Om patienten har anemi ökar proteiner till 140 g, fetter minskar till 80 g, eftersom. de stör absorptionen av järn.
- Kaloriinnehåll i mat - 3600 kcal. Under perioden med exacerbation och sängläge - 2700 kcal.
- Daglig konsumtion av frukt, grönsaker, juice, fermenterade mjölkprodukter nödvändigt för att återställa vitamin- och mineralbalansen (kalcium, järn, magnesium, kalium).
- Mängden salt i den dagliga kosten är 15 g. Med en exsudativ form och ett allvarligt tillstånd hos patienten minimeras salt.
- Att ta eller komplettera med fiskolja, vilket påskyndar tillfrisknandet.
- Fraktionerade måltider 5 gånger om dagen, var 3-4 timme samtidigt.
- Vattenförbrukning per dag - upp till 2 liter. Om det finns problem med njurarna - 1 liter.
- Mat bör inte vara kall eller varm, för att inte irritera matsmältningskanalen.
- Sätt att laga mat - stuvning, ångning, bakning, stekning med en liten mängd olja.
Diet för lungtuberkulos
Målet med lungtuberkulosdieten är att hjälpa patienten att återfå styrka med en balanserad, proteinrik meny. För detta måste du använda nyttig mat under hela behandlingsförloppet och efter det, eftersom stor risk för återfall.
Under en exacerbation av sjukdomen bör du följa en diet i högst 2 veckor.
Förbjudna produkter
Personer som lider av lungtuberkulos bör inte äta för mycket och överskrida det dagliga kaloriintaget. Vad bör uteslutas:
- varma såser, kryddor, kryddor;
- feta sorter av fisk, kött;
- halvfabrikat, konserver, raffinerade produkter, rökta produkter;
- bröd, bakverk med grädde;
- socker;
- animaliska fetter;
- rika buljonger, stekt mat;
- alkohol, starkt kaffe, te.
Tillåten
Näring för lungtuberkulos bör vara riklig, lättsmält. För detta rekommenderar vi:
- grönsaker, grönsaker, svamp;
- bär, frukt;
- nötter, torkad frukt;
- havregryn, bovete, pärlkorn, ris, hirs, majsgryn;
- mejeriprodukter;
- honung, choklad, sylt, gelé, marshmallow, sylt, marshmallows;
- ägg, keso, kaviar;
- bröd, mjölprodukter;
- kött (fläsk, nötkött, kanin) och fisk (kummel, pollock, lax);
- fetter (margarin) och oljor (oliv, grönsaker, majs);
- mineralvatten, svagt te, fruktdryck, juice.
Provmeny för veckan
Näring för lungtuberkulos under och efter behandling har ett högt energivärde. Kompletta måltidsalternativ för veckan:
|
alternativ |
Frukost, g/ml |
Mellanmål, g/ml |
Lunch, g/ml |
Eftermiddagssnack, g/ml |
Middag, g/ml |
På natten, 250 ml |
|
|
Vetegröt - 200, ost - 70, ägg - 1 st., Kaffe med mjölk - 150 |
Orange - 1 st, kakor - 100 |
Borsch - 150, kokt fisk - 120, potatismos - 80, rödbetor - 60, kompott - 150 |
Ostkakor - 150, honung - 15, mjölk - 150 |
Köttgryta - 200, grönsakssallad- 120, bröd - 30, juice - 150 |
|||
|
Keso - 150, honung - 10, gräddfil - 20, smörgås - 1 st., fruktdryck - 150 |
Torkad frukt - 100, kaka - 1 st. |
Grönsakssoppa - 150, kycklingköttbullar - 100, bovete - 80, spenat - 20, gelé - 150 |
Morot-äppelpuré - 150 |
Pollock i mjölksås - 150, pasta - 100, bakad pumpa - 100, kompott - 150 |
|||
|
Omelett - 200, grönsakssallad - 100, kompott - 200 |
Nötter - 100, honung - 200 |
Solyanka - 180, fiskköttbullar - 120, sallad - 2 stycken, nyponbuljong - 200 |
Fruktsallad - 200 |
Potatisgryta med köttfärs och svamp - 200, stuvade grönsaker - 150, fruktdryck - 150 |
|||
|
Bovete med smör - 180, vinägrett - 120, kakor - 2 st., te - 150 |
Bäryoghurt - 180 |
Ärtsoppa - 150, grönsaksgryta - 100, biff - 120, kompott - 150 |
Tårta - 1 st, fruktdryck - 200 |
Fisk i smet - 180, puré - 100, färsk sallad - 100, gelé - 150 |
Serum |
||
|
Havregrynsgröt - 200, rostat bröd - 2 stycken, sylt - 30, te - 200 |
Grapefrukt - 250, pepparkakor - 2 st. |
Okroshka - 150, nötkött stroganoff - 120, nudlar - 80, grönsakskaviar - 60, gelé - 150 |
Fritters - 200, gräddfil - 20, honung - 10 |
Keso med bär och sylt - 200, bröd - 30, smör - 15, te - 150 |
|||
|
Charlotte - 150, äggröra - 150, ost - 30, te - 200 |
Rostat bröd med sylt - 2 st. |
Öron - 150, hirsgröt - 100, köttbullar - 120, kompott - 150 |
Pastila - 150, fruktdryck - 200 |
Grönsakskålrullar - 200, svamp med smält ost - 100, kamomillbuljong - 200 |
|||
|
Fruktsallad - 200, ostkrutonger - 2 stycken, kaffe med grädde - 120 |
Banan - 1 st, hallon - 150 |
Rassolnik - 150, dumplings - 180, vinägrett - 80, kompott - 150 |
Lata dumplings - 200, kissel - 200 |
Havsfisk - 200, grönsaker - 150, bröd - 20, te - 150 |
|||
|
Keso med torkad frukt - 200, apelsinjuice - 200, croissant - 1 st. |
Bakad pumpa med nötter - 200 |
Vermicelli soppa - 150, stuvad kål med kött - 200, kamomillbuljong - 200 |
Citronpaj - 200, kompott - 150 |
Puré - 80, lever stuvad i gräddfil - 120, sallad - 150, mineralvatten - 150 |
jäst mjölk |
||
|
Hirsgröt - 200, vinägrett - 150, juice - 200 |
Keso med torkade aprikoser och honung - 200 |
Grönsakssås - 180, bovete med kanin - 180, nyponbuljong - 200 |
Ostkaka - 200, kakao - 200 |
Vareniki - 200, smör - 20, bröd - 300, ost - 30, te - 150 |
vatten med honung |
||
|
Vetegröt - 100, gulasch - 150, bröd - 30, fruktdryck - 150 |
Pannkakor med sylt - 2 st. |
Svampsoppa - 150, stekt kyckling - 120, ris - 80, kamomilldekokt - 200 |
Knäckebröd - 4 stycken, morotsjuice - 200 |
Kött zrazy - 180, morotspuré - 80, bovete gryta - 100, kli avkok - 150 |
|||
|
Omelett - 150, fruktpuré - 120, bulle - 1 st, juice - 200 |
Kakor - 3 st., Kissel - 150 |
Nudelsoppa - 150, fiskkotlett - 100, potatismos - 80, bröd - 20, juice - 200 |
Bär med grädde - 200 |
Kött på franska - 150, stuvade grönsaker - 150, kex - 3 st., Kakao - 150 |
|||
|
Bovete med grönsakssås - 120, kycklingkotletter - 130, gelé - 200 |
Nötter - 100, yoghurt - 150 |
Rassolnik - 150, köttgulasch - 120, hirsgröt - 80, kvass - 150 |
Kex - 150, mjölk - 200 |
Ångkokt omelett - 120, kålrabbikotletter - 150, potatismos - 80, cikoriadryck - 150 |
|||
|
Mejeri vetegröt- 200, kålsallad - 100, gräddfil - 20, fruktdryck - 150 |
Torkad frukt - 100, äpple - 1 st. |
Linssoppa - 150, potatisbiffar med fisk - 200, gelé - 200 |
Pumpa-äpple gryta - 200 |
Vareniki med potatis och svamp - 250, gräddfil - 20, juice - 150 |
jäst mjölk |
||
|
Omelett med tomater - 250, bröd - 30, smör - 20, ost - 30, te - 150 |
Bananmilkshake - 250 |
Bönsoppa-puré - 150, smörgås med svart kaviar - 1 st, skinka - 80, fruktdryck - 200 |
Semolinakotletter med fruktsås - 200 |
Fisksufflé - 200, rödbetor-äppelmos - 100, knäckebröd - 2 st, kompott - 150 |
Serum |
Video
Hittade du ett fel i texten?
Välj det, tryck på Ctrl + Enter så fixar vi det!
Mat upptar en av de viktigaste platserna i varje persons liv, för med rätt organisering av kosten är det en näringskälla som ger människokroppen ett energiskt liv och stark immunitet. Med någon allvarlig sjukdom kräver kroppen en ökad mängd näringsämnen för att övervinna sjukdomen. Vi kommer att överväga hur man korrekt gör en diet och organiserar näring för lungtuberkulos så att kroppen får den nödvändiga styrkan för att bekämpa sjukdomen.
Tuberkulos är en mycket farlig infektionssjukdom som kan uppstå i både akuta och kroniska former. PÅ barndom primär tuberkulosinfektion sprider sig vanligtvis genom lymfsystemet.
Och det påverkar främst lymfkörtlarna. Hos den vuxna delen av befolkningen är den vanligaste formen av sjukdomen lungtuberkulos.
Förutom detta organ kan infektion vara mottaglig för:
- läder;
- muskuloskeletala systemet;
- tarmar;
- njurar;
- lever;
- struphuvudet (organtuberkulos).
Tuberkulosförgiftning påverkar inte bara det drabbade organet i sig, utan har också skadligt inflytande för hela kroppen som helhet. I detta fall hämmas matsmältningssystemets verkan, protein-, fett- och kolhydratmetabolismen störs. Mineralmetabolismen genomgår också förändringar. I en sjuk kropp sker en betydande förlust av natriumklorid, kalcium och fosfor. Konsumtionen av vitamin A, C och grupp B ökar avsevärt, och därmed töms deras reserver.
Allmänna principer för kost för sjukdom
Terapeutisk näring för tuberkulos spelar en viktig roll i återhämtningsprocessen för patienten.
Dietterapi måste uppfylla följande allmänna krav:
- främja utvecklingen av immunitet;
- förse kroppen med ämnen som hjälper till att bekämpa sjukdomens skadliga effekter, d.v.s. läka tidigare utvecklade inflammationshärdar;
- normalisera arbetet i mag-tarmkanalen, och därmed de metaboliska processerna;
- normalisera vitamin- och mineralbalansen i kroppen.
Ekorrar
Det har länge varit känt om fördelarna med de enklaste livsmedel. I frånvaro av farmakologiska medel var bakad mjölk med havre den huvudsakliga leverantören av protein till den sjuka organismen.
Vid akut utveckling av tuberkulos med uttalade symtom, såsom feber, illamående, kräkningar, yrsel, bör proteinintaget inte vara signifikant. Vid kronisk tuberkulos bör det dagliga intaget av protein fördubblas.
Detta kan uppnås genom att lägga till mejeriprodukter till kosten - sådant protein absorberas mest effektivt av kroppen.
Proteinet som har kommit in i den drabbade kroppen har följande positiva effekter:
- påverkar ärrbildningen av lesionen;
- förbättrar immuniteten;
- tillsammans med proteinmat kommer vitaminer, i synnerhet grupp B, in i kroppen.
Det finns ett antal produkter, förutom mejeri, som innehåller den största mängden protein som är användbart för en sjuk kropp. Dessa inkluderar:
- ägg;
- mager fisk;
- kycklingkött;
- kalvkött.
Finns det några fördelar med att äta fett?
När man sammanställer en meny för tuberkulos är huvudregeln att minska mängden fett som konsumeras, eftersom det kan påverka matsmältningsprocessen negativt, i vilket fall levern först och främst utsätts för allvarlig överbelastning. Mängden fett i den dagliga kosten bör inte överstiga normen för en frisk person, det vill säga 100 g / dag.
När du väljer fetthaltiga livsmedel är det bättre att föredra produkter av mejeriursprung, eftersom sådant fett lätt absorberas av kroppen och inte orsakar fetma. Det kan vara:
- gräddfil;
- grädde;
- Smör.
Det är dock kategoriskt värt att överge fläsk- eller lammfett. Ignorera inte oliv- eller solrosolja, liksom fiskolja, 1/3 av alla fetter som konsumeras bör vara av vegetabiliskt ursprung.
Kolhydrater i kosten
Rätt näring i tuberkulos bör den innehålla en tillräcklig mängd kolhydrater, eftersom bukspottkörtelns funktion lider, och dess arbete bör stödjas. Dagligt innehåll - upp till 500 g (mer - kan leda till fetma).
1/5 av normen för kolhydrater bör konsumeras i form av socker, sylt eller honung.
Lättsmälta kolhydrater som finns i bröd, mjölprodukter, mannagryn, ris, hirsgröt bör finnas i kosten i en mindre mängd än de som finns i grönsaker, frukt, potatis, havregryn, bovete och korngröt.
Påfyllning av vitaminer och mikroelement
Hur hjälper man en sjuk kropp att motstå infektion? Ett av de nödvändiga stegen är att förse kroppen med vitaminer och mineraler. Detta kan göras genom ökad konsumtion av grönsaker och frukt:
Om livsmedelsprodukter inte fyller en sjuk persons behov av vitaminer (det är särskilt viktigt att övervaka nivån av vitamin A, C, D och grupp B), bör deras syntetiska analoger i tablett- eller injicerbar form tas.
Med någon form av tuberkulos i sönderfallsfasen bör den dagliga mängden C-vitamin nå 300-400 mg. Det förbättrar tonen och stöder kroppens immunsvar, neutraliserar toxiner, vilket leder till en snabb återhämtning.
C-vitamin är oumbärligt för hemoptys och blödning, eftersom det minskar kapillärpermeabiliteten och stoppar inflammation i vävnader.
Salt måste användas med försiktighet. Om det finns sådana patologiska tillstånd som benskador, nedsatt njuraktivitet, ordineras en speciell diet för tuberkulos för att undvika svullnad, vilket helt eliminerar användningen av salt. Vätskeintaget minskas till 1 l / dag.
Kosten är en integrerad del av terapin
Alla rekommendationer om näring för tuberkulos beaktas i den kost som används på apotek. Den uppfyller alla standarder och rekommendationer från phtisiatricians. Den så kallade dieten 11 för tuberkulos innebär att man äter följande livsmedel:
Måltider bör vara fraktionerade (upp till fem gånger om dagen). Dieten för lungtuberkulos måste uppfylla alla krav från den behandlande läkaren. Självkonsumtion av vissa produkter kan orsaka betydande hälsoskador. Kontraindikationer inkluderar uteslutning av sådana batterier som:
- fet fisk;
- lamm, nötkött och matfett;
- såser: kryddig och fet;
- smörkräm på kakor.
Perioden för exacerbation av sjukdomen
Näring för lungtuberkulos under behandlingen av det akuta stadiet måste uppfylla ett antal regler. Kroppen behöver öka kostens näringsvärde, för i händelse av en sjukdom utsätts proteinföreningar för snabbt förfall och måste ständigt fyllas på.
Näringsrekommendationer inkluderar följande användbara livsmedel för tuberkulos:
- fetter: 90-100 g/dag, proteiner: upp till 150 g/dag, kolhydrater: upp till 500-600 g/dag;
- ökat intag av vitamin C;
- dubbla intaget av vätska, färska juicer;
- närvaron av färsk frukt och grönsaker i kosten;
Alla produkter ska gnuggas noggrant och tas med korta intervaller (2-3 timmar).
Om lungtuberkulos kompliceras av patologiska tillstånd associerade med rörelseapparaten och kardiovaskulära systemet- Kalciumhaltiga livsmedel bör läggas till kosten (upp till 5 g / dag).
Barnmat
Ett sjukt barn är alltid en katastrof för både föräldrar och läkare. Därför, för en snabb återhämtning hos barn, är det nödvändigt att följa ett antal regler:
Folkrättsmedel för att hjälpa kosten
Honung och biprodukter kommer att ha en ytterligare positiv inverkan när de läggs till menyn för tuberkulos.
Dessa produkter kan:
- har en antiinflammatorisk effekt;
- utföra antibakteriella funktioner;
- kompensera för bristen på kalium.
Koumiss, en dryck som erhålls ur stomjölk genom jäsning, ska också hänföras till produkter som ökar kroppens motståndskraft. Det innehåller:
- vitaminer C, A, såväl som grupp B;
- mjölksyra;
- koldioxid;
- mjölksocker.
För patienter med en allvarlig form av sjukdomen är den genomsnittliga dagliga dosen upp till en halv liter koumiss, för alla andra - upp till en och en halv liter per dag.
Det finns kontraindikationer för att ta denna dryck. Dessa inkluderar:
Druvor används som en extra näringskälla. 1 kg bär innehåller upp till 180 g glukos. Patienten får använda upp till 2 kg per dag. Kontraindikationer kommer att vara:
- kränkningar av matsmältningskanalen;
- övervikt;
- diabetes.
Rätt vald och balanserad diet kommer att ge betydande hjälp vid behandling av en så komplex sjukdom som lungtuberkulos.
Innehållet i artikeln
Kostregimen för patienter med tuberkulos görs med hänsyn till arbetsförhållandena, vardagen, arten och graden av skada på organet, egenskaperna hos kroppens allmänna tillstånd, dess reaktivitet och komplikationer från andra organ.
Terapeutiska åtgärder hos dessa patienter bör syfta till att förbättra det drabbade organets regenerativa kapacitet, förbättra interstitiell metabolism, öka organismens immunbiologiska egenskaper, vilket i stor utsträckning kan uppnås genom en balanserad kost för en tuberkulospatient. För detta ändamål är det nödvändigt att införa en ökad mängd protein med mat (minst 120-140 g), vars konsumtion ökar i denna grupp av patienter. Tilldela lättsmält proteinprodukter(mjölk, fisk, ägg, kött). Mängden fett rekommenderas inom den fysiologiska normen (100-120 g). Fett bör ges lättsmält, rikt på vitamin A (smör, grädde, gräddfil), cirka 1/3 - i form av vegetabiliskt fett, som är en källa till fleromättade fettsyror.
Mängden kolhydrater ligger inom den fysiologiska normen (450-500 g). I de fall då, med tuberkulos, det finns en kränkning av kolhydratmetabolismen, allergier av kroppen (allergisk diates, bronkial astma, kroniskt eksem), övervikt, patienter bör begränsa kolhydratintaget till 300-400 g, främst på grund av lättsmält (socker, honung, sylt, sirap, etc.).
Med förvärring av den tuberkulösa processen kan det finnas en ökad frisättning av mineralsalter (kalcium, kalium, fosfor, natriumklorid), därför mat som är rik på dem (mjölk, ost, keso, ägg, fikon, torkade aprikoser, russin, kött- och fiskprodukter, nötter etc.) d.).
Med exsudativ pleurit, transudat, ascites, empyem, tuberkulös meningit, med ökad utsöndring i bronkierna, njurskador som leder till ödem, ordineras en hyponatriumdiet (maten tillagas utan tillsats bordssalt). Denna diet bidrar till ökad diures, resorption av vätska som ackumulerats i hålrummen, en minskning av vävnadernas hydrofilicitet och en inflammatorisk process. Vätskan injiceras i mängden 800-1000 ml. Med en stor förlust av blod, upprepade kräkningar, diarré, riklig svett, ökas mängden bordssalt till 20 g.
Tuberkulospatienter utvecklar brist på vitaminer (särskilt askorbinsyra, vitamin A och grupp B). Införandet av en tillräcklig mängd askorbinsyra ökar de bakteriedödande egenskaperna hos blodserum, ökar bildningen av antikroppar och minskar berusningen. Behovet av C-vitamin är särskilt stort hos patienter med en fibrös-kavernös process, vid hög temperatur och vävnadsnedbrytning. Tillsammans med införandet av en tillräcklig mängd grönsaker och frukter i kosten måste patienterna regelbundet förskriva upp till 300 mg askorbinsyra per dag.
Frivilliga med tuberkulos i lungor, struphuvud, tarmar och hud behöver en ökad mängd vitamin A (ca 5 mg) för att förbättra regenereringen av epitelet. De rekommenderas mejeriprodukter, fiskolja, äggula och även livsmedel som innehåller karoten (morötter, tomater, aprikoser, röd paprika, etc.).
Särskild vikt bör läggas vid att förse patienter med B-vitaminer som är direkt relaterade till proteinmetabolism, vilkas behov ökar hos denna patientgrupp. Tillsammans med införandet av livsmedel som är rika på B-vitaminer i kosten (färska grönsaker, kött, rätter från kli, öl- eller bagerijäst) bör de regelbundet ges i form av preparat.
Kaloriinnehållet i kosten är 2500-3500 kcal. Överdriven konsumtion av fetter och kolhydrater ger ofta negativa resultat: det leder till en överbelastning av interstitiell och allmän metabolism, försvagar kroppens försvar och ökar dess allergier. Dessutom, med kronisk tuberkulös förgiftning, är den funktionella aktiviteten hos matsmältningsorganen svår, därför kan kaloriinnehållet i kosten ökas med 1/3, endast under vissa indikationer, och jämnt på grund av alla livsmedelsingredienser.
Grundläggande principer medicinsk näring tuberkulospatient.
1. Kosten bör varieras, med hänsyn till dynamiken i tuberkulosprocessen och kroppens allmänna tillstånd.
Strikta lägen och begränsning av kosten kan endast ordineras under en kort tid (med komplikationer och exacerbationer av sjukdomen).
I alla stadier av behandlingen (slutenvård, sanatorium, öppenvård) bör näringen differentieras. Det är nödvändigt att följa de grundläggande principerna för kvalitativ och kvantitativ konstruktion av kosten, beroende på arten och skedet av tuberkulosprocessen, matsmältningsorganens tillstånd, närvaron av komplikationer och åtföljande sjukdomar.
5 varianter av kost nr 11 för patienter med tuberkulos har utvecklats.
Det första dietalternativet nummer 11(tabell) ordineras till patienter med nedsatt reaktivitet hos organismen, allmän hypotoni, subfebril temperatur, med ett trögt sjukdomsförlopp. Kemisk sammansättning detta dietalternativ: proteiner 140 g, fetter 100 g, kolhydrater 350-400 g (med en begränsning av lättsmält). Kaloriinnehåll 2700-3000 kcal. Innehållet av askorbinsyra är upp till 300 mg, vitamin B1 är 5 mg. Kulinarisk bearbetning är normalt. Mata fraktionerat (5-6 gånger om dagen).
Den andra versionen av dieten nummer 11 (tabell) ordineras till patienter med ökad nervös excitabilitet, undervikt, förhöjd temperatur (upp till 38 ° C), utan tecken på ökat vävnadsförfall, under perioden av försvagning av processen med tuberkulos i lungor, ben, lymfkörtlar och leder. Den kemiska sammansättningen av detta dietalternativ: proteiner 110-120 g, fetter upp till 120 g, kolhydrater 500-550 g. Innehållet av askorbinsyra är upp till 300 mg. Kaloriinnehåll 3000-3500 kcal. Rekommenderade livsmedel rika på kalcium (mjölk och mejeriprodukter, ägg). Kulinarisk bearbetning av produkter är normalt. Äter 5 gånger om dagen.
Ungefärlig endagsdietmeny L5 11 (första kortet) (2990 kcal)
Namn Mica |
Avsluta, G | Proteiner, g | Fetter, g | kolhydrater, Mr. |
| Första frukosten | ||||
| keso pudding | 130 | 17.5 | 21,0 | 9,2 |
| Mjölk bovetegröt | 220 | 8,3 | 11,4 | 31,0 |
| Te | ||||
| Lunch | ||||
| Ostmassa bränd | 100 | 13,8 | 11,1 | 8,8 |
| Torkad aprikosmousse | 125 | 2,7 | - | 27,9 |
| Middag | ||||
| Bouillon med dumplings |
500 |
11,7 |
10,5 | 21,8 |
| Biff stekt med grönsaker | 70 | 14,0 | 16,76 | 1,43 |
| Sockerfri äppelkompott | 180 | 0,2 | - | 9,2 |
| eftermiddagste | ||||
| Mjukkokt ägg (1 st.) | 48 |
5,1 | 5.4 | 0,2 |
| Nypondekok (1 kopp) | 200 | |||
| Middag | ||||
| Kokt fisk, bakad med potatis |
250 | 23,8 | 6.8 | 30.5 |
| morotspuré | 200 | 3,6 | 5,7 | 16,8 |
| Sockerfritt citronte | 180 | |||
| Nanonatt | ||||
| Kefir | 200 | 5,6 | 7,0 | 9,0 |
| Hela dagen | ||||
| vetebröd | 200 |
14,5 | 1.3 | 94,0 |
| kli bröd | 150 | 15,0 | 6,8 | 54.4 |
| Socker | 30 | 29,9 | ||
| Total | 135 | 102 | 365,9 |
Ungefärlig endagsdietmeny nr 11 (andra alternativet) (3600 kcal)
Namn på rätter |
Avsluta, G | Proteiner, g | Fetter, g | Kolhydrater, g |
| Första frukosten | ||||
| Mjukkokt ägg (1 st.) | 48 | 5,1 | 5,4 | 0,2 |
| Ostmassa bränd | 100 | 13,8 | 11,1 | 8,8 |
| Havremjölksgröt | 300 | 9,7 | 12,2 | 42,5 |
| Te med citron | ||||
| Lunch | ||||
| Ost | 30 | 6,8 | 7,7 | 0,6 |
| Te | ||||
| Middag | ||||
| Borsjtj i köttbuljong med gräddfil |
500 |
3,95 |
9,6 |
25,9 |
| Friterad kyckling | 115 | 17,6 | 20,1 | 3,5 |
| kokat ris | 135 | 3,2 | 8,3 | 36,3 |
| Äppelkompott | 180 | 0,2 | - | 28,3 |
| eftermiddagste | ||||
| kex |
25 | 3,2 | 1,1 | 29 |
| Nypon avkok | 200 | |||
| Middag | ||||
| Kött zrazy, fylld lök och ägg |
110 |
17,1 |
18,5 | 12,4 |
| stuvade morötter | 150 | 3,8 | 5,7 | 17,2 |
| Nudlar med keso | 215 | 14,7 | 25,3 | 49,1 |
| För kvällen | ||||
| Kefir | 200 | 5,6 | 7,0 | 9,0 |
| Hela dagen | ||||
| kli bröd | 150 | 15,1 | 6,8 | 54,4 |
| vitt bröd | 200 | 15,8 | 3,8 | 105,4 |
| Socker | 50 | 49,9 | ||
| Total | 120,0 | 123,0 | 461,9 |
oxidativa processer är det nödvändigt att införa en överskottsmängd askorbinsyra. De återstående vitaminerna rekommenderas inom den fysiologiska normen. Kalcium upp till 2 mg per dag. Bordssalt 8 g. Det är tillrådligt att införa ett stort antal olika drycker, råjuicer, grönsaker och frukter rika på Mineral salt och vitaminer.
Under perioden med exacerbation av processen har patienterna en minskning av aptiten, ofta finns det störningar i mag-tarmkanalen, vilket bör beaktas när man sammanställer en diet. All mat tillagas i mosad form. Utfodring fraktionerad, var 2-3 timme.
Lista över rekommenderade produkter och rätter. Bröd och bageriprodukter. Vitt bröd, kex, kex, kex:
Soppor. Purerad i köttbuljong.
Kött- och fiskrätter. Nötkött, kalv, kyckling, kalkon i form av kotletter, sufflé, paté. Kokt färsk flodfisk.
Mjölk, mejeriprodukter och rätter från dem. Mjölk, ostmjölk, kefir, gräddfil, ost, bränd keso, kesogryta.
Äggrätter. Omeletter, hela mjukkokta ägg.
Rätter och tillbehör från grönsaker. Kokta och mosade grönsaker (vitkål är undantaget).
Rätter och tillbehör från spannmål. Mjölkflingor (havregryn, bovete, ris, mannagryn).
Söta rätter. Kissels, mousse, gelé, mosade kompotter. Frukt- och bärjuice, avkok av vildros, svarta vinbär.
Fetter. Smör och vegetabilisk olja.
Det fjärde dietalternativet nummer 11(tabell) ordineras till patienter med uttalade allergiska manifestationer. Kost med begränsning av smältbara kolhydrater. Kostens kemiska sammansättning: proteiner 120 g, fetter 110 g, kolhydrater 250-300 g. Kaloriinnehåll 2500-3000 kcal. Innehållet av vitaminer ligger inom den fysiologiska normen. Kalciumhalt 2-5 g.
Det femte dietalternativet nr I (tabell) ordineras för en tendens till exsudat och transudat. Dieten är beredd utan tillsats av bordssalt. Kostens kemiska sammansättning: proteiner 100-120 g, fetter 120-130 g, kolhydrater 300-350 g. Kaloriinnehåll 3000 kcal. Kalciumhalten är mindre än 2 g. Mängden vätska är begränsad till 800-1000 ml.
Diet för tuberkulospatienter med samtidiga störningar i matsmältningssystemet. Patienter med tuberkulos har ofta samtidiga sjukdomar i matsmältningssystemet. Kronisk gastrit och kolit förekommer ofta i samband med användning av läkemedel mot tuberkulos. Gastrit hos denna patientgrupp är vanligtvis med minskad sekretion. Patienter rekommenderas fraktionerade måltider med den obligatoriska uteslutningen av grova vegetabiliska fibrer från kosten. Grönsaker och frukter ges endast i kokt och mosad form, hårt kött i mosad eller hackad form,
Ungefärlig endagsdietmeny nr 11 (tredje alternativet) (3090 kcal)
Namn på rätter |
Utbyte, g | Proteiner, g | Fetter, g | Kolhydrater, g |
| Första frukosten | ||||
| Kokad tunga |
65 |
10,3 |
10,2 |
- |
| Vårt bovetemejeri gnuggade |
200 | 7,1 | 8,3 | 30,2 |
| Ost | 50 | 11,3 | 12,8 | 1,0 |
| Te | ||||
| Lunch | ||||
| Ostmassa bränd | 100 | 13,8 | 11,1 | 8,8 |
| bakade äpplen | 120 | 0,36 | - | 13,8 |
| Middag | ||||
| Soppa från prefabricerade grönsaker (förutom kål) mosad i köttbuljong med gräddfil |
500 | 3,95 | 9,6 |
25,9 |
| biff Stroganoff | 55/100 | 20,6 | 13,6 | 7,1 |
| Potatismos | 130 | 2,3 | 5,0 | 20,3 |
| Gelé av druvjuice | 125 |
3,0 | - | 28,2 |
| eftermiddagste | ||||
| Omelettproteinånga | 110 |
8,2 | 6,4 | 3,3 |
| Nypon avkok | 200 | |||
| Middag | ||||
| Köttfärslimpa fylld med äggröra | 125 | 21.1 | 9,4 | 10,4 |
| Nudlar med keso | 215 | 17,7 | 10,5 | 47,8 |
| För kvällen | ||||
| Kefir | 180 | 5,0 | 6,3 | 8,1 |
| Hela dagen | ||||
| vitt bröd | 200 | 15,8 | 3,8 | 105,4 |
| Socker | 50 | 49,9 | ||
| Total | 140,5 | 106,0 | 398,6 |
Ungefärlig endagsdietmeny nr 11 (fjärde alternativet) (2580 kcal)
Namn på rätter |
Utbyte, g | Proteiner, g | Fetter, g | Kolhydrater. G |
| Första frukosten | ||||
| Grönsakssallad | 200 | 3,5 | 13,6 | 14,2 |
| Kokt kött | 55 | 13,6 | 8,9 | - |
| Kokta potatisar | 160 | 2,9 | 8,1 | 30,5 |
| Te | ||||
| Lunch | ||||
| holländsk ost | 50 | 11,3 | 12,8 | 1,0 |
| Te | ||||
| Middag | ||||
| Borsjtj i köttbuljong | 500 | 3,95 | 9,6 | 25,9 |
| Biff stekt | 70 | 14,0 | 1.4 | |
| Stekt zucchini | 200 | 5,6 | 29,9 | |
| Äppelmousse på xylitol | 125 | 2,3 | 4,6 | |
| eftermiddagste | ||||
| Ostmassa bränd | 100 |
13,8 | 11,1 | 8,8 |
| Nypon avkok | 200 | |||
| Middag | ||||
| Köttkotletter | 110 | 18,8 | 20,5 | 16,8 |
| Potatismos | 130 | 2,3 | 5,0 | 20,3 |
| Te | ||||
| För kvällen | ||||
| Mjölk | 180 | 5,0 | 6,3 | 8,1 |
| Hela dagen | ||||
| vetebröd | 200 | 14,5 | 1,3 | 94,4 |
| kli bröd | 150 | 15,1 | 6,8 | 54,4 |
| Socker | 20 | - | - | 19,9 |
| Total | 122,0 | 115,0 | 320 |
Vid brott mot leverns och gallsystemets funktion utesluts produkter som orsakar irritation från kosten. Förbjud extraktämnen, fet kött och fisk, stekt mat, bakverk, rökt kött, konserver, marinader, starkt te och kaffe.
Ungefärlig endagsdietmeny nr 11 (femte alternativet) (3500 kcal)
Namn på rätter |
Utbyte, g | Proteiner, g | Fetter, g | Kolhydrater, g |
| Första frukosten | ||||
| Kött kokt, bakat i vit sås utan salt |
55 | 18,1 | 20,0 | 6,2 |
| potatismos och morötter utan salt |
200 | 3,7 | 5,6 | 26,0 |
| Havregryn utan salt | 300 | 9,7 | 12,3 | 42,5 |
| Te med citron | ||||
| Lunch | ||||
| Morotspuré med äpplen | 200 | 3,2 | 5,6 | 19,1 |
| Te | ||||
| Middag | ||||
| Mjölknudelsoppa utan salt |
500 | 13,3 | 16,0 | 46,5 |
| Kokt fisk med sås på polska utan salt |
85 | 20,6 | 5,9 | 4,0 |
| Saltfri potatisstrand | 130 | 2,3 | 5,0 | 20,3 |
| Färsk fruktkompott | 180 | 0,3 | - | 11,5 |
| eftermiddagste | ||||
| Köttbullar, bakade i gräddfil utan salt |
110 | 17,8 | 16,7 | 25,5 |
| Nypon avkok | 200 | |||
| Middag | ||||
| Omelett utan salt | 150 | 12,4 | 19,1 | 4.1 |
| Bovetegröt utan salt | 200 | 6,6 | 8,2 | 29,8 |
| Te med mjölk | 180 | 1,6 | 1,8 | 2,3 |
| Hela dagen | ||||
| vitt bröd | 200 | 15,8 | 3,8 | 105,4 |
| Socker | 15 | - | - | 14,8 |
| Total | 125,0 | 126,0 | 346,8 |
Rätt kost bidrar till en snabbare återhämtning.
Effektiviteten av behandlingen av tuberkulos är direkt relaterad till förmågan hos immunsystemet hos den sjuka organismen att motstå de aggressiva effekterna av infektionen. För att öka dess motståndskraft mot ftisiologi tillhandahålls en speciell diet för lungtuberkulos, som tillsammans med intaget är en obligatorisk del av hela den terapeutiska kursen.
Användningen av en sådan diet påskyndar avsevärt behandlingsprocessen och bidrar till adekvat rehabilitering efter intensiv kemoterapi.
Kort om lungtuberkulos
Tuberkulos uppstår (populärt "konsumtion") på grund av den höga aktiviteten hos en specifik mykobakterie, känd som Kochs bacill. Banan för spridning av bacillen är luftburen, varför patologin klassificeras som en grupp infektionssjukdomar. Sjukdomens inkubationsperiod varar från 1 till 3 månader.
Kochs trollstav under ett mikroskop.
Grundläggande kostpostulat för tuberkulos
- Överensstämmelse med en hög andel av näringsvärdet i patientens kost.
- Den korrekta beräkningen av proteinnormen är 1,2-2 g protein x 1 kg kroppsvikt, eller i genomsnitt cirka 130 g per dag.
- Fraktionerad och sparsam näring för lungtuberkulos under behandling. Måltiderna bör bestå av 4-6 måltider, jämnt kalibrerade i tid.
- Överensstämmelse i kosten med det optimala (enligt M.I. Pevzner) förhållandet B:W:U i gram - 120:100:450. Där B är proteiner, F är fetter, Y är kolhydrater.
- All mat ska genomgå värmebehandling och vara stuvad, bakad, kokt eller ångad.
- Näring för lungtuberkulos bör inte begränsas bara till mat, utan också inkludera ytterligare läkemedel - multivitaminer, kosttillskott, mineraler. De stimulerar väl patientens svaga aptit, särskilt i början av behandlingen.
- Om det behövs, stabilisera vikten - gå ner i vikt eller, omvänt, gå upp de saknade kilona.
Ungefärlig veckomeny för lungtuberkulos
| Dag
Veckor |
Frukost | Lunch | Middag | eftermiddagste | Middag | Före läggdags |
| mån | Vetegröt Vinägretten |
Blandade nötter | Borsch | Bäryoghurt | Potatismos Färsk grönsakssallad kokt ägg |
Ett glas kefir |
| tis | Gröt Torkade frukter rågbröd |
Färska frukter | Vegetarisk soppa Fiskkoteletter |
teglas hemgjord äppelpaj |
keso | Ett glas vassle |
| ons | Omelett holländsk ost Rostat bröd med fullkorn |
Grön yoghurt smoothie | Ärtmos Bräserad pickles |
fruktbuljong Kesogryta |
Bovetekorn Skaldjur Linfröolja |
Kefir |
| tors | Vetegröt Sås från grönsaker |
Fruktjuice | Rassolnik Sallad på rödbetor och morötter |
Färsk juice Havremjöl pumpa kakor |
Pannkakor | Hemlagad yoghurt |
| fre | Pasta kycklinggulasch |
Kissel från frukt och bär | kåldolmar Färska grönsaker |
Ett glas morotsjuice Fullkornsbröd |
Grönsaksragu Kokt fisk |
Ett glas vassle |
| lö | Gröt Ångkokta kycklingkotletter Grönsakssås |
naturlig torkad frukt råa nötter |
Bönsoppa Vareniki med kött färska gröna |
färska bär | Ost | Ryazhenka |
| Sol | Frukt- och bärpudding Rostat bröd med rågmjöl Smör |
Kompott | bönsoppa Kål och rödbetssallad |
Milkshake med banan | Fisk med grönsaker | jäst mjölk |
Den terapeutiska dieten för tuberkulos är så mångsidig att även efter återhämtning kan patienten fritt använda den som sin huvuddiet.
