Hemgjorda pajer är utsökt. Ugnsjästpajer med olika fyllningar: matlagningsrecept med foton

Irina Kamshilina

Att laga mat för någon är mycket trevligare än för dig själv))

Innehåll

Inte en enda person kan tacka nej till aptitretande hembakade kakor. Av stor betydelse här är fyllningen för pajer, eftersom det finns många olika alternativ för att göra det, enkelt och snabbt, och inte så mycket. Den är gjord av alla typer av produkter: kött, fisk, svamp, grönsaker, frukt. Vilken typ av fyllmedel du lägger i pajer, deras smak beror väldigt mycket på. Lär dig hur du gör några av de mest populära påläggen.

Vad kan man göra pajer med?

Alla fyllmedel kan delas in i två grupper: söta och osötade. I det första fallet får du röda pajer som passar till efterrätt, i det andra de som blir en förrätt. På bilden kommer båda att se bra ut. Flera alternativ för söt paj:

äpple;
körsbär;
bär;
keso;
jordgubbe;
aprikos;
persika.

Det finns mycket fler typer av osötade fyllningar i matlagning. Listan nedan visar bara några av dem:

ägg och lök;
fisk;
kål;
med lever;
svamp;
med kyckling;
ris;
med skinka;
potatis;
kött;
oxalsyra.

Läcker pajfyllning

Det är ett misstag att tro att du kan lägga vilka produkter som helst efter eget gottfinnande eller genom ögat i bakning. Det finns speciella mycket exakta recept för pajfyllningar som måste följas strikt för att få ett bra resultat. Nedan kan du se var och en av dem. Om du fortfarande inte vet vilken fyllning som kan göras för pajer, se till att göra ditt val efter att ha läst recepten.

Med ägg och salladslök

Tillagningstid: 40 min.
Portioner: 12 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 634 kcal.
Syfte: för bakning.
Mat: ryskt.

Pajer med ägg och lök kommer att bli så läckra att de helt enkelt sprids från bordet. Som regel är de stekta, även om det är fullt möjligt att baka dem i ugnen. Lök-ägg fyllning är mycket tillfredsställande. Ibland läggs även kokt långt ris till det, men den klassiska versionen antyder inte dess användning. Kom ihåg hur man gör fyllning för lökpajer med kokta ägg.

Ingredienser:

grön lök - 0,5 kg;
mald svartpeppar - 0,5 tsk;
ägg - 8 st.;
salt - 1 tsk;
smör - 100 g.

Tillagningsmetod:

Hårdkoka äggen. Kyl, skala, hacka fint.
Tvätta löken, hacka den.
Blanda produkterna, tillsätt smält smör, salt, strö över peppar.
Dela fyllningen i bitar av valfri pajdeg.

från kål

Tillagningstid: 45 min.
Serveringar: 20 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 1025 kcal.
Syfte: för bakning.
Mat: ryskt.

Många älskar kålpajer, så det finns många olika fyllningar för dem. Endast huvudingrediensen förblir oförändrad. I pajer lägger de både vanliga vithåriga och surkål. Det finns alternativ för att kombinera det med svamp, kött, kokta ägg och andra grönsaker. Nu ska du möta det beprövade klassiskt recept.

Ingredienser:

vitkål - 1 kg;
vatten - 200 ml;
lök - 200 g;
vegetabilisk olja - 100 ml;
morötter - 200 g;
en blandning av paprika - på spetsen av en tesked;
gurkmeja - 1 tsk;
salt - 1 tsk

Tillagningsmetod:

Tvätta och rengör alla grönsaker. Hacka kålen, skär löken i små tärningar och riv moroten grovt.
Mät upp 50 ml olja. Hetta upp den i en stekpanna, stek löken tills den är genomskinlig.
Släng i morötterna. Rör om, stek i ytterligare 5 minuter.
Pressa kålen med händerna, lägg den i pannan. Tillsätt salt, peppar, återstående olja, vatten. Vispa. Sjud under lock i 20 minuter.
Tillsätt gurkmeja, rör i pajfyllningen. Sjud på låg värme i ytterligare 5 minuter och ta sedan bort från spisen.

med ris

Tillagningstid: en halvtimme.
Serveringar: 20 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 653 kcal.
Syfte: för bakning.
Kök: Europeiskt.

Pajer fyllda med ris, kokta ägg och salladslök är en riktig njutning. De visar sig mycket välsmakande. Dessa pajer steks vanligtvis eller bakas i ugnen. Fyllmedlet framställs mycket enkelt, processen tar minimal tid. Varken ett barn eller en vuxen kommer att vägra en doftande röd paj med henne. Kom ihåg hur man gör denna underbara fyllning.

Ingredienser:

grön lök - 1 gäng;
kycklingägg - 8 st.;
långkornigt ris - 1,5 koppar;
salt - 2 tsk;
dill - 50 g;
smör - 4 msk. l.

Tillagningsmetod:

Koka hårdkokta ägg, kyl, skala. Skär i små tärningar.
Tvätta salladslöken, torka. Det ska vara fint hackat. Stek i smör ett par minuter.
Skölj riset tills det är klart vatten, koka tills det är helt genomkokt.
Blanda alla produkter med hackad dill, salt.

Fyllning för pajer med potatis

Tillagningstid: 35 min.
Portioner: 12 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 937 kcal.
Syfte: för bakning.
Mat: ryskt.

Om du funderar på vad du ska laga pajer med, gör det med potatis och du kommer inte att förlora. Det är svårt att föreställa sig en person som inte skulle älska en sådan. Potatismos med aptitretande stekt lök läggs i fyllmedlet för pajer. Det visar sig mycket delikat i konsistensen, doftande. Grönsakspotatisfyllning är perfekt till både stekta pajer och vindpajer.

Ingredienser:

potatis - 1,2 kg;
peppar, salt - efter smak;
mjölk - 0,2 l;
vegetabilisk olja - 4 msk. l.;
lök - 2 st.;
smör - 100 g.

Tillagningsmetod:

Skala potatis. Om knölarna är stora, skär dem sedan på mitten. Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk.
Hacka löken väldigt, väldigt fint. Stek tills gyllenbrun i vegetabilisk olja, förvärmd i en panna.
Häll av vattnet från potatisen. Tillsätt smör och börja dunka. När massan blir homogen, tillsätt lite varm mjölk. Rör ner den stekta löken och använd potatisfyllningen enligt anvisningarna.

Från levern

Tillagningstid: 45 min.
Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 586 kcal.
Syfte: för bakning.
Mat: ryskt.

En av de bästa alternativen fyllningar för stekta pajer - lever. Nötkött är vanligare, även om fläsk och kyckling inte är mindre lämpliga. Levern steks med lök och morötter och tar på deras smaker. Fyllningen blir väldigt mör och saftig. Pajer med det kan serveras både självständigt och som förrätt till vilken första rätt som helst: soppa, borsjtj, hodgepodge.

Ingredienser:

lever - 0,5 kg;
vegetabilisk olja - 50 ml;
morötter - 1 medium;
peppar, salt - efter smak;
lök - 1 stor.

Tillagningsmetod:

Skölj din lever. Diskutera henne. Levern skärs i stora bitar, steks i vegetabilisk olja tills den är halvkokt.
Tvätta och rensa grönsaker. Riv morötterna grovt. Lök skärs i små kuber.
Tillsätt grönsaker i pannan. Produkterna blandas, strös med salt, peppar.
Sjud under lock tills levern är helt genomstekt.
Ta bort stekpannan från spisen. Kyl maten, passera fyllmedlet för pajer genom en köttkvarn.

Från keso

Tillagningstid: 25 min.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 834 kcal.
Syfte: för bakning.
Kök: Europeiskt.

Pajer med keso är inte bara vansinnigt läckra, utan också väldigt hälsosamma. Fyllningen framställd enligt följande recept kan också användas till många andra bakverk: smördegskuvert, cheesecakes. Keso för henne ska vara fräsch och smulig. För att lägga till smakaccenter kan du lägga till vaniljsocker till kompositionen, kokosflingor.

Ingredienser:

ägg - 2 st.;
keso - 0,6 kg;
mjöl - 2 matskedar;
socker - 4 msk. l.;
gräddfil - 4 msk. l.;
mannagryn - 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

Torka av kesoen genom en sil eller scrolla i en köttkvarn.
Blanda med gräddfil, mannagryn, mjöl, fyra matskedar socker. Låt stå i en kvart.
Separat äggvitor. Vispa dem till ett tjockt stabilt skum. Skriv in ostmassa fyllning. Fyll biffarna med blandningen.

med syra

Tillagningstid: 25 min.
Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 386 kcal.
Syfte: för bakning.
Mat: ryskt.

Med syra kan du göra det som söt fyllning, och osötad. Receptet du kommer att se nu är ett rejält alternativ eftersom det är mer mångsidigt. I fyllningen, förutom syra, tillsätts ägg, några skedar Smör, majonnäs, salladslök. Pajer med det är väldigt nyttiga och välsmakande. Försök att laga dem och se själv.

Ingredienser:

syra - 300 g;
majonnäs - 2 matskedar;
ägg - 6 st.;
mald svartpeppar - ett par nypor;
grön lök - 100 g;
smör - 7-8 msk. l.

Tillagningsmetod:

Hårdkoka äggen. Kyl, skala, skär i små kuber.
Mal den tvättade syran, salladslöken.
Smält smöret i en stekpanna. Fräs löken och syran i ett par minuter. Sänk värmen och låt sjuda under omrörning tills färska örter reducerats till hälften.
Blanda syra, ägg, majonnäs, peppar.

Tillagningstid: 65 min.
Portioner: 12 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 1642 kcal.
Syfte: för bakning.
Kök: Europeiskt.

Pajer med stekt eller kokt kött smakar fantastiskt, de är väldigt mättande. Det är lämpligt att tillaga köttfärs för att göra fyllningen själv, lämplig från nötkött, fläsk eller blandat. Det steks tillsammans med lök, morötter, det blir väldigt saftigt och doftande. Lämplig för att göra både bakade pajer och friterade pajer av fet-, puff- eller jästdeg.

Ingredienser:

malet kött - 1 kg;
salt - 1 tsk;
lök - 2 st.;
kryddor - efter din smak;
vegetabilisk olja - 6 msk. l.;
morötter - 2 st.;
smör - 100 g.

Tillagningsmetod:

Skala grönsaker, hacka.
Fräs löken i 6 matskedar vegetabilisk olja tills den är genomskinlig. Skala morötterna, riv och tillsätt.
När grönsakerna börjar safta, lägg köttfärsen, smöret i pannan, krydda, blanda.
Koka under lock, rör om då och då, tills den är klar. Kyl innan du använder till pajer.

Med svamp

Tillagningstid: 35 min.
Serveringar: 20 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 913 kcal.
Syfte: för bakning.
Kök: Europeiskt.

Fyllningen beredd enligt följande recept är fantastisk i smak och mycket doftande. Enligt receptet används champinjoner, men du kan ersätta dem med annan kokt svamp. Se till att i förväg ange vilken typ av preliminär förberedelse sorten som du väljer behöver. Memorera följande matlagningsrecept så kommer det att bli en av dina favoriter.

Ingredienser:

champinjoner - 1 kg;
mald svartpeppar - 2 nypor;
lök - 6 st.;
salt - 3 tsk;
vegetabilisk olja - 6 msk. l.;
ströbröd - 8 msk. l.;
ägg - 4 st.;
gräddfil - 6 msk. l.

Tillagningsmetod:

Skölj svampen kallt vatten. Torka, hacka fint.
Skala löken och hacka med en mixer eller med köttkvarn.
Riv morötterna grovt.
Hetta upp stekpannan. Häll vegetabilisk olja i den. Fräs löken. Layout färska svampar och låt sjuda i en kvart under omrörning på medelvärme.
Hårdkoka äggen. Skala dem och ta ut äggulorna. Tillsätt hackad svamp och ta kastrullen från värmen.
Blanda mat. Tillsätt gräddfil, salt, peppar och ströbröd. Rör om, kyl och använd till pajer.

från rabarber

Tillagningstid: 20 min.
Serveringar: 20 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 421 kcal.
Syfte: för bakning.
Kök: Europeiskt.

Ungefär i mitten av våren mognar rabarberstjälkarna och blir mycket välsmakande, mättade med vitaminer. Denna grönsak är utmärkt att göra pajer på. Det är väldigt lätt att göra fyllningen av den, det kräver inte mycket tid eller ansträngning. Utöver själva rabarbern är det enligt receptet bara socker och lite mald kanel som läggs i. Den måste användas omedelbart, den kan inte skördas för framtida bruk.

Ingredienser:

rabarberstjälkar - 700 g;
mald kanel - 2 tsk;
socker - 8 msk. l.

Tillagningsmetod:

Skölj rabarbern under rinnande vatten.
Ta bort skinnet från stjälkarna.
Skär rabarbern i mycket tunna bitar.
Blanda grönsaker med socker och kanel.

Körsbär

Tillagningstid: 45 min.
Serveringar: 20 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 935 kcal.
Syfte: för bakning.
Mat: ryskt.

Körsbär är en bra fyllning för söta pajer. Om du lagar allt rätt får du ett doftande fyllmedel med en aning syrlighet. Det sprider sig inte som sylt, så det förstör inte dina bakverk. Att göra denna fyllning är otroligt lätt. Du behöver urkärnade körsbär, lite socker och stärkelse. Detta fyllmedel är perfekt för andra rätter, t.ex. öppna pajer.

Ingredienser:

urkärnade körsbär - 1 kg;
stärkelse - 4 msk. l.;
socker - 14 msk. l.

Tillagningsmetod:

Lägg bären i en djup värmetålig behållare.
Tillsätt socker, stärkelse.
Rör om massan tills alla bulkämnen är lösta i bärsaften.
Ställ behållaren på en stark eld. När massan värms upp, vänd ner den. Koka, rör om, tills körsbären tjocknar.
Ta bort från värmen, kyl och använd.

Äpple

Tillagningstid: 55 min.
Antal serveringar: 8 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 824 kcal.
Syfte: för bakning.
Kök: Europeiskt.

Att göra äppelfyllning är väldigt enkelt. Med det är pajerna helt enkelt fantastiska, doftande och möra. Äpplen för receptet måste väljas korrekt. Du bör ta söta och sura varianter. Övermogna frukter fungerar inte, de kan ge för mycket juice, och det är inte för bra för degen. Kom ihåg hur man gör äppelfyllning och se till att prova att laga mat.

Ingredienser:

färska äpplen - 1 kg;
socker - 0,4 kg;
smör - 40 g;
kanel - 2 tsk;
vatten - 100 ml.

Tillagningsmetod:

Skala äpplena och ta bort kärnhusen. Skär i medelstora kuber.
Smält smöret i en stekpanna. Lägg ut äpplena. Sjud i 10 minuter.
Tillsätt socker, häll frukt med vatten. Lägg i kanelen. Sjud i 10-15 minuter tills äpplena blivit mjuka och all vätska har avdunstat.

Tillagningstid: 25 min.
Antal serveringar: 8 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 973 kcal.
Syfte: för bakning.
Kök: Europeiskt.

Pajer och pajer fyllda med fisk är mycket originella rätter som länge har varit populära bland slaverna. Det finns många recept för att göra det. Kokt eller stekt fisk kombineras med ris, färsk kål, potatismos. Följande recept föreslår att man kombinerar rosa lax med stekt lök och morötter och ägg. Rätten är helt enkelt utsökt och enkel att göra.

Ingredienser:

rosa lax - 0,8 kg;
salt, mald svartpeppar - efter smak;
morötter - 2 st.;
vegetabilisk olja - 4 matskedar;
lök - 2 st.;
persilja - 1 gäng;
kycklingägg - 6 st.

Tillagningsmetod:

Hårdkoka ägg, kyla, skala.
Rena grönsaker. Hacka löken, riv moroten. Stek i vegetabilisk olja i 5 minuter.
Koka fisken i saltat vatten i 2-3 minuter, kyl. Ta bort benen och mosa med en gaffel.
Tillsätt malet fisk i pannan, salta, peppra, stek i en minut.
Tillsätt hackad persilja, rör om och ta kastrullen från värmen.
Riv äggen på ett grovt rivjärn, lägg till resten av produkterna. Blanda igen och använd.

Video

Hittade du ett fel i texten? Välj det, tryck på Ctrl + Enter så fixar vi det!

Diskutera

De mest utsökta påläggen för stekta eller bakade pajer - steg för steg recept för att göra söta och salta

Irina Kamshilina

Att laga mat för någon är mycket trevligare än för dig själv))

Innehåll

Läckra hembakade kakor kommer inte att lämna någon oberörd. Receptet för att skapa en muffins är väldigt enkelt, så du kan relativt snabbt förbereda en delikatess för te. Fyllningen är mycket varierande - till exempel kött, keso, kål, körsbär, äpple, jordgubbe, pumpa, sylt, sylt, sylt, ris, kyckling, potatis, etc.

Hur man bakar pajer i ugnen

Det är viktigt att veta hur man bakar pajer i ugnen så att de blir fluffiga och mjuka. Först måste degen förberedas, sedan fyllningen - och du kan göra söta eller salta bakverk. Ugnen måste vara väl uppvärmd, annars kommer produkterna helt enkelt inte att stiga, vilket inte bör tillåtas. Först måste du bestämma dig för fyllningsalternativet och förbereda alla produkter i förväg, vilket i hög grad kommer att underlätta matlagningen.

pålägg

Att laga läckra bullar med fyllning tar inte mycket tid, men det viktigaste är att välja sitt alternativ, eftersom ett brett utbud av produkter kan användas för detta:

Äpplen tillagas med färsk frukt.
Kålversionen är en av de mest populära. En sådan hemmagjord luftpaj blir väldigt god.
Köttsorten är barndomens smak. Hur man lagar mat? Lök är finhackad, stekt, köttfärs tillsätts (du kan använda lever).

Recept på pajer i ugnen

Bakning förbereds i en svamp- eller icke-degmetod. Att laga pajer enligt följande recept ger en chans att använda en söt, mager, sur eller salt typ av fyllning, det finns inga begränsningar. Varje hemmafru kommer att gilla en snabb version av hemlagad muffin, det viktigaste är att använda färska och högkvalitativa produkter, och då kommer det att bli väldigt gott.

Ingredienser:

mjölk - 65-75 ml;
socker - 1,5 tsk;
jäst (torr) - 7 g;
mjöl - 200 g;
ägg - 1 st.;
smör (smör) - 18-22 g;
äggula - 1 st.;
salt - 2 g.

Tillagningsmetod:

Det här receptet hjälper dig att göra en utsökt jästversion av bakning. Degen görs - mjölk värms upp till 30˚С, jäst föds upp med socker och mjöl.
Socker, ägg med salt, mjöl införs i den färdiga degen, sedan tillsätts olja och kompositionen placeras på en varm plats i flera timmar.
Det här är inte den snabbaste pajdegen i ugnen, men steg för steg recept kommer att tillåta dig att få resultatet som på bilden av kulinariska tidningar.
Kakor kavlas ut, men lagret ska inte vara för tunt.
Fyllningen läggs ut i mitten av varje cirkel, kanterna nypas, sedan läggs allt på en bakplåt. Det är värt att lämna arket i 15-20 minuter på en varm plats, innan ugnen, smetas produkterna med ett ägg ovanpå.
Bakad vid en temperatur av 220˚С.

med kål

Pajer gjorda enligt detta recept är idealiska för dem som fastar, men inte kan förneka sig själva nöjet att äta hembakade kakor. Det rekommenderas att använda både färsk och surkål, lägga till morötter. Att göra ett så rikt alternativ är väldigt enkelt, eftersom du inte behöver ta itu med deg, och smaken av pajer blir inte värre än stekt i olja.

Ingredienser:

vatten - 500 ml;
salt - 0,5 tsk;
mjöl - cirka 1,5 kg;
kål - cirka 500 g;
jäst (torr) - 10-11 g;
socker - 1/3 msk.;
vegetabilisk olja - ½ msk.

Tillagningsmetod:

En rätt som bakade pajer med kål är väldigt god. Först blandas vatten med salt, vegetabilisk olja och socker.
Kompositionen placeras på spisen, värms upp tills de första bubblorna visas, men blandningen kan inte kokas.
Vätskan får svalna helt i rumstemperatur.
Detta är en jästbaserad bakning, så det är viktigt att veta hur man förbereder basen. Det siktade mjölet blandas med jäst och du behöver knåda en fluffig deg till pajer i ugnen.
Innan man bakar produkter och så att de ser ut som på bilden av kulinariska tidningar, rullas tunna kakor ut, cirklar skärs ut.
Kål läggs ut ovanpå, kanterna nypas, pajerna läggs på en bakplåt, lämnas i en halvtimme.
Grädda tills ett rouge dyker upp.

Med potatis

Varje hemmafru borde kunna laga en sådan maträtt som bakade potatispajer, eftersom detta är ett bra komplement till middagen för både släktingar och gäster. Jästdeg kommer att användas. Gräddfil kommer att vara ett bra komplement till bakverk. Hur man lagar denna maträtt, du kan titta på videon, som ger ett detaljerat steg-för-steg-recept, eller använd följande rekommendationer från erfarna kockar.

Ingredienser:

potatis - 550-600 g;
lök - 1 st.;
salt, örter, peppar - efter smak;
vegetabilisk olja- 1,5-1,75 st. l.;
smör - 50-60 g;
mjölk - 68-70 ml;
socker - 1-1,5 tsk;
torr jäst - 7-8 g;
mjöl - 200 g;
ägg - 1 st.;
svamp (valfri ingrediens) - efter smak;
äggula för pensling.

Tillagningsmetod:

Mjölk värms upp till 30˚С, jäst löses i den, mjöl, socker finns. Blandningen får jäsa i 2-2,5 timmar.
Opara kombineras med salt, socker, ett ägg med mjöl introduceras.
Smör tillsätts, allt blandas väl och placeras på en varm plats i 2 timmar.
Potatis skalas och mosas. Sedan introduceras stekt lök med svamp (det är bäst att använda en vit svamp).
Små cirklar rullas ut, potatis läggs ut, kanterna kläms.
Låt stå i 15 minuter.
Innan du börjar grädda, smetas pajerna med äggula.
Tillagad vid 220˚C. Så fort en gyllene skorpa dyker upp kan du få den.

med äpplen

Receptet på pajer med äpplen i ugnen är väldigt enkelt att utföra, de kan också användas olika varianter toppings med tillsats av riven pumpa eller saftiga körsbär. Det är inte nödvändigt att ta färska bär, för frysta är också bra. Smaken på efterrätten blir mycket ljusare om du väljer en syrlig variant av äpplen. Det är lämpligt att ta bort skalet från frukten, då blir fyllningen mycket mörare.

Ingredienser:

mjölk eller kefir - 250 ml;
mjöl - 560-610 g;
smör - 122-125 g;
vanillin, salt - efter smak;
socker - ½ tsk;
torr jäst - 2,5 tsk;
ägg för smörjning;
äpplen - 6-7 st.;
kanel - efter smak.

Tillagningsmetod:

Lös upp jäst i mjölk, tillsätt smält smör, socker, ägg, salt, vanillin.
Tillsätt mjöl, blanda alla ingredienser, lämna massan i 60 minuter på en varm plats.
Kavla ut små kakor, lägg rivna äpplen med kanel inuti.
Pensla med äggula före gräddning.
Koka 20-22 minuter i 180°C.

Med kött

Varje hemmafru borde veta hur man lagar köttpajer i ugnen för att glädja sina nära och kära med hembakade kakor. För detta kan en jästfri eller jästfri, puff, ojäst version av degen användas, det finns praktiskt taget inga begränsningar. Fyllningen är beredd av olika typer kött, stekt eller rå lök tillsätts, för då blir det saftigare.

Ingredienser:

mjöl - 720-740 g;
margarin - 370-372 g;
salt, persilja, peppar - efter smak;
ägg - 1 st.;
kalvkött - 760-780 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
konjak - 2,5-3 msk. l.;
lök - 1 st.

Tillagningsmetod:

Degen knådas och ställs i kylen i 60 minuter.
Kalvkött, vitlök, lök passerar genom en köttkvarn, peppar och salt tillsätts, konjak blandas.
Små cirklar rullas ut, förberedt kött placeras inuti.
Gräddningen håller tills den är gyllenbrun i 200˚C. Färdiga bakverk erhålls, som på bilden av kulinariska tidningar.

med körsbär

Vindpajer med körsbär kan göras med tillsats av olika typer av bär. Du kan använda färska, konserverade eller frysta körsbär till detta. Om så önskas, för att göra smaken på fyllningen mer intressant och ljus, rekommenderas det att lägga till mogna äpplen (det är lämpligt att välja sura sorter) eller söt pumpa, tidigare kokt och riven.

Ingredienser:

pressad jäst - 45-50 g;
mannagryn - 1 msk. l.;
mjölk - 470-480 ml;
körsbär - efter smak;
socker - 220-240 g;
mjöl - 7 msk.;
salt - ½ tsk;
gräddfil - 2,5-3 msk. l.;
ägg - 3 st.;
vegetabilisk olja - 1,5-2 msk. l.;
margarin - 100 g.

Tillagningsmetod:

Degen görs, sedan knådas degen och lämnas i en halvtimme på en varm plats.
Detta följs av rullning, bildandet av ovala ämnen, körsbär placeras inuti, beströs med en liten mängd socker. Det är nödvändigt att nypa kanterna hårt så att saften inte rinner ut.
För att få en gyllene skorpa måste du smörja toppen av produkterna med äggula.
Grädda i 20 minuter i 220˚C.

Hur man gör pajdeg

Att inte veta hur man lagar deg för pajer i ugnen, var inte upprörd. Titta på urvalet av recept nedan, experimentera och välj det som är mer lämpligt när det gäller sammansättning och komplexitet. Så basen kan vara jäst (puffad, oparad) eller puff, puffjäst, kefir, keso, med ost - och detta är bara en liten del av alternativen. Var och en har sin egen uppsättning produkter, men alla är prisvärda och lätta att använda.

Jäst

Ugnsbakade produkter är en favoritdelikatess för många, men det är inte alltid möjligt att köpa dem i en butik, och kvaliteten på produkterna är ofta tveksam. Det är lätt att göra allt med dina egna händer, och för att göra rätten välsmakande är det bäst att använda receptet nedan, lägga till lite inspiration till det, såväl som skicklighet.

Ingredienser:

varm mjölk - 1 msk.;
jäst - 50 g;
mjöl - 3-3,5 msk.;
socker - 1-1,5 msk.;
smör - 180-190 g;
salt - 1 tsk

Tillagningsmetod:

Jästdeg för pajer i ugnen görs snabbt - jästen löses i varm mjölk, lämnas en stund.
Smält smör och andra komponenter tillsätts, låt stå en stund tills massan fördubblas.
Sedan införs mjöl, krossas gradvis, den stora bollen måste återigen läggas åt sidan i en halvtimme och först sedan rullas ut, formas pajer och bakas.

På kefir

Tja, vad kan vara bättre än doftande bakverk, speciellt om de är gjorda av dig själv? Många hemmafruar kan inte välja fyllning för pajer under lång tid, men det verkliga problemet är degen, som ofta tar lång tid att knåda. Med hjälp av följande recept kan du snabbt få den perfekta degen, som är perfekt för att göra en mängd olika bakverk.

Ingredienser:

kefir - 1 msk.;
salt - 1 tsk;
vegetabilisk olja - ½ msk;
mjöl - 3 msk.;
socker - 1 msk. l.;
torr jäst - 8 g.

Tillagningsmetod:

Degen för pajer i kefirugnen är väldigt enkel - jäst och socker löses i vatten.
Olja blandas, kefir - kompositionen värms upp.
Jäst introduceras med resten av ingredienserna.
Degen knådas, låt stå i 30 minuter.

Jästfri

Det fanns en önskan att laga vindpajer, men du kan inte göra jästdeg? Då skulle det perfekta alternativet vara ett jästfritt utseende, vilket är väldigt enkelt och lätt, och hela processen kommer inte att ta mycket tid. Det viktigaste är att strikt och noggrant följa det detaljerade receptet nedan och använda färska, hälsosamma produkter av hög kvalitet.

Ingredienser:

mjöl - 3 msk.;
bakpulver - 1 tsk;
smör - 100-110 g;
salt - 0,5 tsk;
kefir - 250 g.

Tillagningsmetod:

Degen för pajer i ugnen utan jäst görs snabbt - margarin blandas med mjöl, bakpulver, salt, kefir tillsätts.
Den elastiska degen knådas.
En boll bildas, placerad i 60 minuter på en kall plats.

Ostmassa

Att lägga till keso i degen gör den klar bakverk mjuk och fluffig. Genom att tillämpa följande recept kommer varje kvinna, även om hon inte har behövt ta itu med bakning tidigare, en mycket välsmakande produkt som ett resultat. Det kommer omedelbart att bli en favoritfamiljerätt, perfekt för att underhålla gäster, eftersom det är ett bra tillskott till te eller mjölk.

Ingredienser:

keso - 180-210 g;
salt - 0,5 tsk;
mjukt smör - 90-100 g;
socker - 0,5 msk.;
ägg - 1 st.;
läsk - 2/3 tsk;
mjöl - 2 msk.

Tillagningsmetod:

Degen är beredd av keso för pajer i ugnen enligt följande schema - mjöl siktas, blandas med salt och läsk.
I en skål vispas smör och socker separat, ett ägg införs.
Massan läggs till mjölet - alla komponenter blandas noggrant.

Diskutera

Pajer i ugnen: recept

Jästdeg är avsedd för att baka pajer, pajer, pajer, bullar, cheesecakes, bullar, pizza. Osyrad deg används också för att göra munkar, pannkakor, pajer, ostkakor... Jästdeg beredd på ett icke-degsätt används oftare för vita, munkar, khachapuri, piroger. Den enklaste degen är för stekta pajer, underbara piroger, munkar, friterade pajer kommer ut ur det.

Ett verkligt utrymme för fantasi ger rik deg. Från det kan du laga mat ovanligt läckra pajer med potatis, kål, kött och svamp, äpplen, grönsaker, ägg och örter. Den kompletterar och harmoniserar perfekt med nästan vilken fyllning som helst. Detsamma kan sägas om smördeg.

Pajer är ett oumbärligt mellanmål, du kan ta en bit mat, äta frukost, minnas din mormor och njuta av barndomsminnen.

Stekt, pajer i ugnen, i ugnen - du hittar ett sätt att göra pajer för alla smaker.

Varje hemmafru vet hur nyckfull degen kan vara. Men var inte rädd! Att laga pajer är inte alls svårt, till och med trevligt - välj ett recept, lägg till en droppe av din kärlek och värme, och du är klar!

Här är några användbara tips hur man lagar pajer:

För att göra degen fluffig och inte skör måste du sätta en skål med vatten i ugnen.
Den optimala temperaturen för jästjäsning är 30 grader. Kallt vatten bromsar avsevärt tillväxten av jäst, medan varmt vatten kan stoppa jäsningen helt.
Rätter med jästdeg efter knådning ska täckas med en bomullshandduk och läggas på en varm plats. Om det är varmt ute skulle ett fönster vara det bästa alternativet.
Efter att ha format pajerna är det värt att låta dem stå i 5-7 minuter innan ugnen så att den "når".
För att baka pajer måste ugnen värmas till 220 C, och först efter 15 minuter, öka eller minska temperaturen. Så du får jämnt gräddade och mjuka pajer.
När du värmer olja för fritering av pajer kan du lägga en bit morot i den i förväg för att ge färg.
För att pajerna ska få en vacker, glansig yta måste de smörjas med melange innan de skickas till ugnen: kylda till 15 C, vispade med äggvita och äggula. Ett annat sätt att smörja: före ugnen - med ett ägg, efter - med en bit smör. Det visar sig, ja, väldigt aptitligt.
För att göra en vacker skorpa och många lager i smördeg är det bättre att smörja pajerna med vegetabilisk olja.
Innan du stuvar kålen till fyllningen är det bättre att hålla den lite i kokande vatten eller lägga den i en kastrull och värma den till en temperatur på 40-45 C. Ta sedan ut den, krama ur den och låt puttra. Så du blir av med den stickande lukten, och kålen blir mjuk och saftig.
Var inte rädd för att experimentera! När allt kommer omkring, i slutändan kommer du att laga pajer godare och godare!

Tillaga pajer enligt våra recept, ta ett foto av dina pajer och lägg det under receptet – unna alla med dina pajer. Låt alla lära sig laga läckra pajer!

Ett verkligt utrymme för fantasi ger rik deg. Från den kan du laga ovanligt läckra pajer med potatis, kål, kött och svamp, äpplen, grönsaker, ägg och örter. Den kompletterar och harmoniserar perfekt med nästan vilken fyllning som helst. Detsamma kan sägas om smördeg.

Pajer är ett oumbärligt mellanmål, du kan ta en bit mat, äta frukost, minnas din mormor och njuta av barndomsminnen.

Stekt, pajer i ugnen, i ugnen - du hittar ett sätt att göra pajer för alla smaker.

Här är några användbara tips om hur man gör pajer:

För att göra degen fluffig och inte skör måste du sätta en skål med vatten i ugnen.
Den optimala temperaturen för jästjäsning är 30 grader. Kallt vatten bromsar avsevärt tillväxten av jäst, medan varmt vatten kan stoppa jäsningen helt.
Rätter med jästdeg efter knådning ska täckas med en bomullshandduk och läggas på en varm plats. Om det är varmt ute skulle ett fönster vara det bästa alternativet.
Efter att ha format pajerna är det värt att låta dem stå i 5-7 minuter innan ugnen så att den "når".
För att baka pajer måste ugnen värmas till 220 C, och först efter 15 minuter, öka eller minska temperaturen. Så du får jämnt gräddade och mjuka pajer.
När du värmer olja för fritering av pajer kan du lägga en bit morot i den i förväg för att ge färg.
För att pajerna ska få en vacker, glansig yta måste de smörjas med melange innan de skickas till ugnen: kylda till 15 C, vispade med äggvita och äggula. Ett annat sätt att smörja: före ugnen - med ett ägg, efter - med en bit smör. Det visar sig, ja, väldigt aptitligt.
För att göra en vacker skorpa och många lager i smördeg är det bättre att smörja pajerna med vegetabilisk olja.
Innan du stuvar kålen till fyllningen är det bättre att hålla den lite i kokande vatten eller lägga den i en kastrull och värma den till en temperatur på 40-45 C. Ta sedan ut den, krama ur den och låt puttra. Så du blir av med den stickande lukten, och kålen blir mjuk och saftig.
Var inte rädd för att experimentera! När allt kommer omkring, i slutändan kommer du att laga pajer godare och godare!

Tillaga pajer enligt våra recept, ta ett foto av dina pajer och lägg det under receptet – unna alla med dina pajer. Låt alla lära sig laga läckra pajer!

Pajer och pajer med fyllning: 4 recept för lata

Ingen vill bråka med mjöl, smör och jäst när det är sommar ute. Vad är huvudsaken i pajer och pajer? Naturligtvis fyllning. Vi föreslår att du koncentrerar dig på det genom att köpa deg i butiken!

Du måste lägga den i förväg, men pajerna bakas tillräckligt snabbt. Förbered produkter med en söt och rejäl fyllning, de kommer att ersätta både huvudrätt och efterrätt.

Krävs för provet:

1 glas mjölk;

15 g torr jäst;

2 msk. skedar socker;

0,5 teskedar salt;

3 koppar mjöl.

Hur man lagar mat:

Värm ett glas mjölk något, tillsätt jäst och ett uppvispat ägg. Häll i vegetabilisk olja, tillsätt socker och salt. I portioner, tillsätt försiktat mjöl och knåda degen. Täck den med en handduk och ställ den på en varm plats. Efter en och en halv timme kommer degen att jäsa med en magnifik hatt. Slå ner massan med en sked och låt jäsa igen. När degen jäst igen, slå ner den igen och vänd upp den på ett mjölat bord.

Förbered fyllningen:
Koka en halv kopp ris i saltat vatten. Skala löken, hacka och stek tills den är gyllenbrun i en liten mängd vegetabilisk olja. Häll av vätskan från en burk konserverad fisk i sin egen juice. Mosa fisken med en gaffel och blanda den med ris och lök. Salta och peppra blandningen efter smak. Rör om fyllningen ordentligt.

Dela degen i stora klumpar, rulla var och en till en kaka. Lägg fyllningen i mitten, nyp ihop kanterna väl. Använd hälften av degen. Från resten, förbered söta pajer.

Fyllning: riv tre äpplen på ett grovt rivjärn, blanda med socker och kanel. Fyll tortillorna med äppelmos. Nyp dem väldigt försiktigt så att det smälta sockret inte läcker ut.

Ordna föremål på brickor.

Äppel- och fiskpajer ska bakas separat.

Pensla ytan på degen med det uppvispade ägget och låt pajerna vila i 15 minuter.

Grädda dem i en förvärmd ugn till 200°C.

Ta omedelbart bort de färdiga produkterna från bakplåten till en träskiva och täck med en ren linnehandduk. Servera pajer varma eller kalla.

Traditionella tatariska pajer. Titta på videon!

Snabba pajer med gräddfil

De steks bäst i het olja.

Nödvändig:

4 msk. skedar socker;

4 msk. skedar tjock gräddfil;

2 msk. matskedar vegetabilisk olja;

0,5 teskedar läsk;

0,25 tesked salt.

Hur man lagar mat:

Gnid äggen med socker, tillsätt tjock gräddfil och luktfri vegetabilisk olja. Tillsätt läsk och salt. Blanda allt väl och tillsätt det siktade vetemjölet. Knåda degen snabbt. Krossa den inte för hårt, annars blir pajerna inte fluffiga.

Matlagningsfyllning: 2 koppar blåbär, tvättade och torkade, utspridda på en handduk. Blanda ett bär med 2 msk. skedar socker. Dela degen i klumpar, rulla dem till kakor, lägg blåbär i mitten av varje och fäst försiktigt kanterna på pajerna. Istället för blåbär kan du göra söta pajer med aprikossylt.

Hetta upp vegetabilisk olja i en djup stekpanna. Tillsätt inte för mycket fett, annars blir biffarna bleka och platta. Lägg produkten i het olja med skarven nedåt och stek tills den är gyllenbrun. Vänd sedan på biffarna och stek dem på andra sidan. Se till att pannan inte är för varm, annars bränns bakverken, men förblir råa inuti.

Lägg färdiga produkter på en tallrik fodrad med pappershanddukar. När överflödigt fett absorberas, överför pajerna till serveringsskålar och servera varma.