Burken kan bara fyllas av en tredjedel - mättad mörk färg och garanterat fantastisk smak. Bokmärkesocker utförs efter smak, dess brist kan kompenseras före servering. Vitamindryck med syrlig smak kan vara grunden för beredning av gelé, cocktails och desserter. Bär med tät hud kommer att dekorera glass väldigt mycket.
Ingredienser
Till en 1 liters burk behöver du: 
- 400 g svarta vinbär
- 600-650 ml vatten
- 150 g strösocker
Matlagning
1. Skölj de svarta vinbären i vatten, rengör dem lätt från sticklingar och svansar och häll dem i den förberedda burken (ren, tvättad).
2. Koka upp vatten i en kastrull eller kastrull och häll det i en burk, men var noga med att byta ut en kniv eller träspatel under behållaren så att den inte spricker av temperaturförändringar. Täck med lock och blötlägg bären i kokande vatten i ca 8-10 minuter.
3. Sedan byter vi locket till avloppet med hål och häller tillbaka vätskan i pannan, men inte förbi - den innehåller redan vinbärsjuice.
4. Tillsätt strösocker i burken. citronsyra eller citron juice vi kommer inte att lägga till, eftersom svarta vinbär redan har en liten surhet - vi måste avbryta den med sötman av socker.
5. Koka upp vattnet en andra gång och häll det i burken igen till toppen. Täck med ett plåtlock och rulla ihop med en konserveringsnyckel.
6. Vänd behållaren på sidan och kontrollera kvaliteten på locket och överför den sedan till källaren eller källaren och lämna den för förvaring till vintern.
Hur trevligt det är att ta upp en burk med en så doftande och färgstark drink på en vinterdag och bjuda på det till alla dina nära och kära! Glöm inte att servera en drink med röda bakverk eller på den tredje efter en rejäl måltid.
Notera till ägaren
1. Många hemmafruar rullar försiktigt förseglade burkar på sidorna för att kontrollera att de är täta. Det är lämpligt att göra detta på ett grovt underlag: en våffelhandduk, en linneduk etc. Från värmebeständiga PVC-servetter, såväl som från en slät bordsskiva, riskerar behållaren att halka och gå sönder, men det finns en het vätska inuti den. Det är bättre att vända behållaren, hålla den med en sval fuktig handduk och lägga den på locket. Så det kommer också att vara möjligt att spåra en eventuell läcka, samtidigt kommer halsen att ångas, vilket är användbart för framtida bevarande av bevarande.
2. Du kommer att behöva säga hejdå till bomullskläder som fått svartvinbärskompott, men du måste kämpa för syntetiska kläder. Ta omedelbart rakskum, salta det rikligt och tillsätt citronsaft eller dess analog - pulveriserad syra. Vi lägger denna frätande massa på föroreningar. Efter en kvart, gnugga lätt och skicka saken antingen i en handfat med tvättpulver eller i en skrivmaskin. Med någon av dessa tvättmetoder bör vattnet vara knappt varmt.
3. När du vill ha bakverk med russin, men du inte har dem, hjälper bär från denna konservering till. De måste torkas under ett plastlock i mikron (utan att täcka, de kommer att spridas över mikrovågsugnen) och lägga till degen. Vinbär är något tyngre än torkade druvor, så du behöver sätta det mindre, annars kommer den kulinariska produkten inte att stiga bra.
Vinbär är ett trädgårdsbär som har välgörande egenskaper. Det är därför kompotten från dess bär är ett förråd av användbara ämnen under den kalla årstiden. Naturligtvis går några av dem förlorade under tillagningen, men de vitaminer som vi behöver så mycket på vintern finns fortfarande kvar: kalium, askorbinsyra, betakaroten, kalcium, fosfor, etc. Det är värt att notera att en hälsosam dryck stabiliserar nivån av glukos i kroppen, normaliserar aktiviteten i mag-tarmkanalen och bidrar till normalisering av metaboliska processer i kroppen och förhindrar också utseendet diabetes. Ett recept på svartvinbärskompott är definitivt värt att ha för den som lider av sår och frekventa förkylningar. Drycken kan även användas i förebyggande syfte. Med ett ord, bäret är så gott att du absolut borde skörda det till vintern. Svartvinbärskompott (recept kommer att ges senare i artikeln) är beredd helt enkelt, så det kräver inte mycket ansträngning.
Det enklaste receptet
Det enklaste receptet på svartvinbärskompott innebär att man använder bara några få ingredienser. För matlagning behöver vi:
- Socker - 360 g.
- Vinbär - 970
- Tre liter vatten.
För att skörda kompott är det bekvämt att använda tre-liters burkar. De måste först tvättas noggrant med bakpulver skölj sedan med vatten och sterilisera.
Vinbärsbär tvättas också i vatten och får rinna av överflödig vätska. Häll vattnet i en kastrull och skicka det till spisen, tillsätt sedan socker och förbered sirapen. Vi flyttar bären i varje förberedd burk och häller den förberedda kokande sirapen till toppen. Därefter rullas burken ihop med ett lock, som också måste steriliseras i förväg. Färdig kompott läggs upp och ner och lindas med en filt ovanpå. Banker bör stå i denna position tills de är helt kylda, varefter de skickas för förvaring på en mörk, sval plats. Som du kan se är receptet på svartvinbärskompott för vintern väldigt enkelt, så även den mest oerfarna personen i frågor om sömmar kommer att klara av dess förberedelse.
Hallon, citronmeliss och vinbär
Det finns många alternativ för att göra svartvinbärskompott. Ett recept med hallon gör att du kan göra en ännu mer aromatisk och berikad dryck, vilket är mycket användbart för förkylningar.
Ingredienser:
- Hallon - 250 g.
- Vinbär - 850 g.
- Liter vatten.
- Ett kilo socker.
- ½ citron.
- Flera grenar av citronmeliss.
Vi sorterar ut vinbären och tvättar dem väl, varefter vi häller kokande vatten över dem. Vi flyttar vinbären i rena och steriliserade burkar, fyller upp till ungefär hälften, tillsätt sedan citronmeliss och citron.
Häll vatten i en kastrull och låt det värmas på spisen. Så fort vätskan kokar, tillsätt socker och hallon. Den resulterande blandningen ska koka, varefter kaminen måste stängas av. Fyll burkarna med bär med sirapsblandningen och låt kompotten brygga (ca 20 minuter). Efter det, häll vätskan i pannan och koka upp den igen. Häll sedan kompotten i burkar och stäng dem med plåtlock, skicka till en varm plats. Efter kylning måste arbetsstycket flyttas till en förvaringsplats - ett torrt och svalt skafferi eller källare.
Den mest doftande och läckra kompotten
Vinbär i sig är ett otroligt doftande bär. Förmodligen, av denna anledning, är svartvinbärskompotter populära. Ett recept för vintern kommer aldrig att vara överflödigt.
Ingredienser:
- ½ kilo socker.
- Två liter vatten.
- Ett kilo vinbär.
Före tillagning måste bären sorteras bort, ta bort kvistarna och sköljas väl. Fyll sedan de steriliserade burkarna till hälften. Koka upp vatten på spisen och häll över bären. Dessutom är det nödvändigt att låta kompotten brygga i minst tjugo minuter. Under denna tid kommer vätskan att få en ljus nyans. Sedan dränerar vi vattnet i pannan och kokar upp igen och häller sedan upp det i burkar. Processen måste upprepas igen (totalt hälls bären med kokande vatten tre gånger). Vid det sista tillvägagångssättet, häll socker i pannan, som ett resultat får vi en sirap. Vi fyller dem med vinbär och rullar ihop banker.
Vitaminkompott
Som vi redan har nämnt finns det många recept på svartvinbärskompott. Hur förbereder man den mest hälsosamma drycken för vintern? Frågan är ganska relevant, eftersom huvudkriteriet för ett bra recept bör vara förmågan att bevara den maximala mängden vitaminer och näringsämnen. Många experter i denna fråga rekommenderar att du använder en helt annan bearbetningsmetod, som ersätter kokning med sterilisering.
Ingredienser:
- Liter vatten.
- Socker - 600-800 g.
- Vinbär - 320 gram för varje halvlitersburk.
Vi sorterar försiktigt bären, tar bort kvistarna, sköljer sedan och låter rinna av i ett durkslag. Så snart överskottsvattnet är borta flyttar vi vinbären i burkar och fyller dem med varm sirap. Vi täcker burkarna ovanifrån med lock och skickar dem till en behållare för sterilisering i tio minuter (vilken som helst stor kastrull kan användas).
I söder övar man på att rulla svartvinbärskompott utan sterilisering. Om du vill få en doftande och välsmakande kompott, lägg inte mer än en tredjedel av bären i burkar, och om du behöver vinbär kan du fylla hela behållaren till toppen med den.
Vart och ett av dessa recept på svartvinbärskompott innebär att sirapen bereds i en hastighet av trehundra gram socker per liter vätska. En sådan dryck kan inte lagras i mer än ett år. Därför måste du under den kalla vintersäsongen njuta av frukterna av ditt sommararbete.
Blandade vinbär
Som ett användbart och vitaminpreparat för vintern kan du göra kompott av röda och svarta vinbär. Receptet på denna dryck är väldigt enkelt. Kompott framställs av svarta och röda vinbär i förhållandet 5:1. Det är värt att notera att du kan ändra antalet bär efter behag och observera att denna andel inte alls är nödvändig.
Ingredienser:
- Svarta och röda vinbär - antalet bär efter behag.
- Socker - tvåhundra gram per liter vätska.
- Muscat, kanel, kryddnejlika.
Vi sorterar ut vinbär (svavelhaltiga och röda). För matlagning behöver du bara ta mogen och hel. Efter att vinbären har rengjorts från kvistar och skräp måste de tvättas mycket väl i ett durkslag och sedan lämnas för att rinna av vattnet. Därefter läggs bären ut i burkar. I det här fallet läggs vinbären ut i lager. Först kommer ett lager röda bär, och sedan svarta. I allmänhet bör mängden vinbär i burken inte vara mer än 2/3 av hela höjden. Fyll sedan var och en av dem med kokande vatten och låt vätskan brygga. Efter det, töm vätskan och koka upp igen, tillsätt socker. Det är värt att komma ihåg att vi lägger ett glas socker på varje liter behållare. Om så önskas kan du lägga till kanel, kryddnejlika och muskotnöt. Koka upp vätskan och ta sedan bort behållaren från spisen. Medan vi förberedde sirapen var det nödvändigt att koka locken i en separat skål. Fyll burkarna igen med vätska och rulla ihop dem. Vänd dem sedan upp och ner och täck med en filt. I denna form lagras sömmen tills den är helt kyld, varefter den kan överföras till en sval mörk plats. Naturligtvis är detta inte det enklaste alternativet för att göra svartvinbärskompott (receptet med ett foto ges i artikeln) är inte det enklaste, men resultatet är värt det.
och häll kokande sirap. Vi täcker varje kärl med ett lock ovanifrån och skickar det till en behållare för sterilisering. En halvlitersburk ska kokas i cirka tio minuter och en litersburk i femton. Därefter är bankerna igensatta och skickas till en varm plats för att infundera. Efter fullständig kylning arrangeras kompotten om i skafferiet. Det här receptet använder en sirap beredd i ett förhållande av trehundra gram socker per liter vatten.
Vinbärskompott med tranbär
Svarta vinbär är gott i sig, men i kombination med andra bär och frukter kan du få en underbar drink vars doft och smak du säkert kommer att njuta av. Vi erbjuder ett recept på svartvinbärskompott med tranbär. Dessa två bär passar utmärkt ihop. Tranbär tillför syrlighet till drycken. Dessutom kan röda vinbär även läggas till kompotten (valfritt).
Ingredienser:
- Vinbär - två glas.
- Ett glas tranbär.
- Ett glas socker.
Dessa proportioner anges för en tre-liters burk. Det är nödvändigt att mäta rätt mängd vätska i förväg och skicka den att koka på spisen. Vi sorterar bären och tvättar dem, lägger dem sedan i en sil och blancherar i några minuter.
Därefter lägger vi ut bären i burkar. För vidare beredning av sirapen använder vi vattnet i vilket vinbär och tranbär blancherades. Tillsätt socker och koka massan. Fyll burkarna med kokande sirap och rulla ihop locken. Vi skickar kompotten att svalna under täcket.
Svartvinbärskompott med ingefära
Vi gör dig uppmärksam på ytterligare en original version svartvinbärskompott. Receptet med ingefära låter dig göra en mycket hälsosam dryck som är otroligt effektiv för att behandla förkylningar.
Ingredienser:
- Ett glas socker.
- Två liter vätska.
- Ingefära rot.
- Vinbär - tre glas.
Ta bort skalet från ingefäraroten och skär i cirklar. Häll sedan det med kokande vatten och koka i ett par minuter, tillsätt socker. Tillsätt sedan socker och låt koka upp igen och koka i flera minuter. Här är kompotten klar.
Äppel-vinbärskompott
Mycket välsmakande och doftande kompott erhålls från svarta vinbär och äpplen. Dryckreceptet är väldigt enkelt och kräver inga stora utgifter.
Ingredienser:
- Vinbär - tre koppar.
- Tre äpplen.
- Socker - tre glas.
Denna mängd ingredienser är indikerad för beredning av en tre-liters burk med dryck. Vi sorterar ut vinbären, tvättar den. Tvätta också äpplena och skär i skivor. Häll tre liter vatten i pannan och skicka till spisen. Så snart vätskan börjar koka flyttar vi frukten till en sil och blancherar dem. Efter det lägger vi ut dem i banker. Häll socker i vattnet och koka vår sirap i fem minuter. Häll sedan upp den i burkar och rulla ihop den.
Jordgubbs- och svarta vinbärskompott
Receptet för att göra en drink är inte alltför annorlunda än den klassiska versionen.
Ingredienser:
- Jordgubbar - 110 g.
- Röda vinbär - 130 g.
- Svarta vinbär - 120 g.
- Socker - 130 g.
Ingredienserna ges för konservering av en liters burk. Vi sorterar ut bären och rengör dem från kvistar och svansar, tvättar dem och lägger dem i en behållare. Tvätta och sterilisera burkar och lock. Därefter flyttar vi ämnena till burkar och fyller dem med kokande vatten. Vi stänger toppen av behållaren med lock och låter den brygga (bären ska låta saften gå).
Häll kompotten från burken i en emaljskål, tillsätt socker och koka upp. Rör om innehållet i pannan med en sked så att sockret är helt upplöst. Kompotten ska koka i tre minuter. Nu fyller vi burkarna med bär med färdig sirap och korkar dem. Vänd var och en av dem upp och ner, linda behållarna och låt stå i den här formen tills de svalnat helt. Sedan kan du flytta burkarna till ett ställe för att lagra förnödenheter för vintern. Som du kan se är detta ett ganska enkelt recept. Svartvinbärskompott är en mångsidig dryck som både vuxna och barn älskar.
Vinbär-körsbärsdryck
Vi erbjuder en annan bra recept svartvinbärskompott. Vilka bär och frukter du än lägger till svartvinbärskompott så kommer du säkert att få en välsmakande och doftande dryck, och dessutom är den också väldigt nyttig.
Körsbär gör kompott mycket rik, så överdriv inte med dess kvantitet. Dessutom ska den frysas innan vinbärsskörden. För en tre-liters burk behöver vi:
- Socker - 720 g.
- Två glas körsbär.
- Två glas vinbär.
Vi sorterar bort bären, rengör dem från skräp och tvättar dem sedan. Lägg sedan ut dem i steriliserade burkar och häll kokande vatten över dem. Kompotten ska stå en stund så att bären hinner släppa saften. Efter tjugo minuter, häll vätskan i pannan, tillsätt socker, låt sirapen koka upp och koka den sedan i ytterligare fem minuter. Fyll dem sedan med burkar, korka dem med lock och låt dem svalna under locket.
Vinbär med krusbär
Vinbär och krusbär mognar samtidigt, så det är fullt möjligt att göra en underbar kompott av dem för vintern. Du kan lägga mindre socker i en sådan drink, eftersom krusbäret i sig är väldigt sött. Cirka 2/3 kopp socker kan läggas på en liters burk.
Ingredienser:
- Vinbär - ½ kg.
- Ett kilo krusbär.
- Högst 2/3 kopp socker.
Eftersom krusbäret har ett tätt skal måste det blancheras. Häll vatten i en kastrull, låt det koka upp. Mina krusbär och överför till en sil. Så fort vattnet kokar, sänk ner silen i vattnet och blanchera bären i fem minuter.
Därefter läggs krusbär och vinbär ut i burkar. Och efter blanchering, tillsätt socker i vattnet och koka sirapen. Häll upp den i burkar och förslut dem med lock. Vi vänder den färdiga sömmen upp och ner och lindar den med en varm filt. Banker bör svalna helt under sådana förhållanden. Därefter skickas de för förvaring till vintern på en sval och mörk plats.
Vinbär, kanel och citron
Kanel är en krydda som alltid förhöjer smaken av bär. En drink med kanel i kombination med citron får en speciell arom.
Ingredienser:
- Kanelstång.
- Tre glas vinbär.
- Två liter vatten.
- ½ citron.
- Socker - ett och ett halvt glas.
Vi sätter vatten i en kastrull och kokar upp, tillsätt sedan socker och kanel, och efter fem minuters aktiv kokning kan du kasta bär. Kompotten ska koka i ytterligare fem minuter. I slutet kastar vi i en citron, skär i skivor och stänger omedelbart av elden. Du kan slå in en kruka med en drink i en handduk i ett par timmar och sedan dricka den.
Blandade bär och frukter
Blandad kompott är den bästa lösningen. Han är alltid populär i alla familjer.
Ingredienser:
- Svarta vinbär - ½ kg.
- Hallon - ½ kg.
- Röda vinbär - ½ kg.
- Äpplen - 3 st.
- Persikor - 5 st.
- Plommon - ½ kg.
- Vi kommer att lägga socker i en hastighet av trehundra gram för varje liter vatten.
Vi sorterar bären och tvättar dem noggrant. Skär äpplen i tunna skivor. I persikor är det bättre att ta bort skalet, varefter de kan skäras i fjärdedelar. Plommon är uppdelad i två delar och ben.
Överför äpplen, plommon, persikor och vinbär till en sil och blanchera. Därefter är alla frukter jämnt fördelade över steriliserade burkar, och ovanpå lägger vi vinbär och hallonbär. I allmänhet bör bär-fruktblandningen fylla en tredjedel av burken. Vi kommer att förbereda sirapen för sömnad på vattnet där frukten blancherades. Tillsätt socker och häll frukt med sirap. Vi rullar ihop bankerna och skickar dem att svalna under täcket.
Juicer, kompotter, vinbärsavkok är mindre kaloririka preparat för vintern än den välkända bärsylten. Men de är väldigt användbara. Svarta vinbär är den obestridda ledaren inom C-vitamin, näst efter nypon. För 100 g bär - askorbinsyra 400 mg räcker det med 100 g nyttiga frukter för att fylla på den dagliga dosen av vitamin C. Svartvinbärskompott förberedd för vintern är nästan lika användbar som färska bär, speciellt när du dricker den under vitaminbristsäsongen .
Fördelarna med vinbärskompott
Läkande egenskaper finns inte bara i svarta frukter, växtens blad, blommor, kvistar och knoppar är av värde.
Vad är användbar kompott:
- hjälper till i kampen mot förkylningar, influensa, tonsillit, lunginflammation;
- användbar vid sjukdomar i genitourinary system, lever, njurar;
- har antipyretisk och stärkande effekt;
- lindrar inflammation, toner, renar;
- är ett naturligt antiseptiskt medel;
- påverkar kroppen positivt med reumatism, artrit, gastrit, gikt, anemi;
- normaliserar ämnesomsättningen, glukos, renar blodet.
Svartvinbärskompott hjälper människor med halsbränna, normaliserar sockernivåer, sänker blodtrycket.
Vinbärspreparat rekommenderas inte för personer som lider av tromboflebit, benägna att bilda blodproppar. Vitamin K, som ingår i bären, ökar blodets koagulering. Därför är det oönskat att dricka svartvinbärskompott efter en hjärtinfarkt, stroke. Produkten är kontraindicerad vid hepatit och magsår.
Tips för att göra svartvinbärskompott
Genom att uppfylla flera villkor kan du få en mycket välsmakande och hälsosam dryck som kommer att förse dig med vitaminer hela vintern:
- använd endast högkvalitativt, filtrerat vatten;
- om du förbereder kompott av frysta bär, bör de omedelbart läggas i kokt sirap utan föregående upptining;
- syra eller citronsaft hjälper till att bevara de läkande komponenterna;
- om äpplen läggs till vinbärskompott, kommer det också att behövas kanel;
- överflödig syra avlägsnas med en nypa salt;
- för färsk frukt varmt vatten, de kommer att ge sin juice snabbare, medan de fördelaktiga egenskaperna kommer att finnas kvar;
- använd olika socker, inklusive sockerrör;
- istället för socker kan du använda honung, som läggs i en kyld kompott;
- andra frukter läggs ofta till vinbärskompott: äpplen, apelsin, krusbär, citron, tranbär, körsbär;
- kryddor tillsätts ett par minuter innan beredskap: mynta, kanel, vanillin, muskotnöt;
- det rekommenderas inte att lägga persimon, banan, kvitten, granatäpple till svartvinbärskompott;
- sirap för kompott bör beredas "med en marginal", låt det vara bättre att förbli överflödigt än inte tillräckligt. Av den återstående sirapen kan du omedelbart göra fruktdrycker eller laga kompott för omedelbar användning;
- burkar som kompott hälls i måste säkert steriliseras, liksom lock;
- kompotter beredda utan sterilisering kan förvaras i rumstemperatur i 3-4 månader, i kylskåp - upp till ett år. Steriliserade drycker lagras en och en halv till två gånger längre.
Intressant! Du kan stänga kompotter utan socker, på vintern behöver du bara lägga till honung eller strösocker till drycken innan du dricker. Det är sant att sådana kompotter lagras under en kort tid, de kommer inte ens att nå den nya skörden i kylskåpet.
Förbereder bär
Vinbärsplockning sker från mitten till slutet av juli. Innan du plockar frukterna smakas de av - det ska vara sötsurt och bären ska vara svarta. Brun och röd färg indikerar fruktens omogenhet. På unga buskar sker mognad snabbare än på gamla växter.
Övermogna vinbär bör inte tillåtas, övermogna faller av, spricker, blir mjuka.
Bären skördas på morgonen, vid torrt väder försämrar värmen fruktens kvalitet. Du kan plocka svarta vinbär med stjälk, eftersom de har ett tjockt skal.
Omogna bär når på några dagar.
- Vinbär sorteras från löv och torra kvistar, ruttna och mjuka frukter tas bort.
- Bären tvättas i ett durkslag, doppas i vattnet flera gånger, eller under rinnande vatten, vinbärets tjocka skal tål en vattenström.
- Tvättade bär läggs på papper för att torka.
Svartvinbärskompottrecept för vintern
Du kan laga vinbärskompott för vintern både på traditionellt sätt, på en gasspis och med moderna köksapparater: en långsam spis, en induktionshäll.
Kompott i en multikokare
Kompotten enligt detta recept är ganska koncentrerad, så det är bättre att försluta den i små (liter, 800 gram) burkar och späda den med vatten före användning.
För 2 liter vatten behöver du:
- 1-1,2 kg vinbär;
- 1,5 koppar socker.
Steg för steg recept:
- Lägg bären i en multikokarskål.
- Häll vatten där.
- Slå på läget "ångkokning" i 6 minuter med locket stängt.
- När vattnet kokar, tillsätt socker.
- Stäng locket på enheten, koka tills signalen.
- Kan buteljeras.
Trots att en del av vitaminerna går förlorade under värmebehandlingen är vinbärsdrycken fortfarande rik på vitaminerna B, A, C, E samt mineraler och spårämnen.
Klassiskt recept på svartvinbärskompott
Ta 2 koppar socker för 5 koppar bär.
Matlagning:
- Lägg frukterna i en 3-liters steriliserad burk.
- Koka upp vatten, häll i en burk med bär.
- Täck, vänta 20 minuter.
- Häll försiktigt vattnet i pannan, bären ska ligga kvar i burken.
- Häll socker i vatten, koka i 3 minuter.
- Häll bär med varm sirap, rulla ihop burkar.
- Lägg under en varm filt i 24 timmar.
Innan du häller sirapen en andra gång kan du lägga till en påse vanillin till drycken för att ge den en original smak.
Svartvinbärskompott utan sterilisering
Du kommer behöva:
- bär - så mycket att burkarna fylls med en tredjedel;
- socker - med en hastighet av 250 gram per liter vatten.
Hur man lagar mat:
- Tvätta burkarna noggrant och sterilisera väl.
- Fyll en tredjedel av behållaren med bär.
- Täck med lock, koka dem först.
- Lägg burkarna i en skål med varmt vatten i 20 minuter och koka under tiden sirapen.
- För att förbereda sirapen, häll socker i vatten, koka upp och koka i 3-5 minuter.
- Häll sirapen i kanterna på burken, det ska inte finnas någon luft kvar.
- Stäng locket, rulla ihop, se till att linda in det med en filt.
Video: det enklaste receptet på svartvinbärskompott
Det är ännu lättare att förbereda svartvinbärskompott för vintern. Tillräckligt:
- Ta bär och socker i förhållandet 2:1 (för en tre-liters burk - 600 gram vinbär och 300 gram, eller en och en halv kopp, socker).
- Lägg bären i en mycket väl tvättad och steriliserad burk.
- Häll kokande vatten till toppen.
- Rulla ihop locken som också ska tvättas noggrant och kokas.
- Vänd på burkarna, skaka lite för att lösa upp sockret.
- Lägg på lock, slå in väl, låt svalna helt.
För alla detaljer och finesser för att göra kompott enligt detta recept, se videon:
Kompott med citron och kanel
Till en 3 liters burk behöver du:
- 2 liter vatten;
- 3 koppar frukt;
- en halv citron;
- 1,5 koppar strösocker;
- en kanelstång.
Matlagningsprocess:
- Koka vatten.
- Häll kokande vatten i en burk med bär.
- Vänta 15 minuter.
- Häll av vattnet i en kastrull, häll socker på samma plats, koka i 5 minuter.
- Lägg citron och kanel i en burk, häll varm sirap över.
- Vänd bankerna.
Istället för citron och kanel kan du lägga till ingefärsrot. Bara det behöver kokas i sirap i 7 minuter.
Blandade kompotter med svarta vinbär
Svarta vinbär harmoniserar underbart med många andra bär och frukter. Blandade kompotter med det kännetecknas av en intressant smak och unik arom. Du kan komma på många egna originalrecept baserat på de som beskrivs nedan.
Blandade svarta vinbär, äpple, krusbär och apelsin
Det kommer ta(för en 3 liters burk):
- vinbär - 150 g;
- äpplen - 200 g;
- krusbär - 100 g;
- en halv apelsin;
- socker - 300 g;
- ca 2,5 liter vatten.
Hur man lagar mat:
- Skär äpplen i skivor.
- Koka sirap, häll frukt och bär i en söt vätska, koka upp.
- Häll i banker, rulla ihop.
Blandad kompott av vinbär och krusbär
För en tre-liters burk:
- vinbär röd, vit, svart - 150 g vardera;
- krusbär - 200 g;
- lite mynta;
- 350 g socker;
- vatten 3 l.
Matlagning:
- Häll bären i en glasbehållare.
- Förbered varm söt sirap, häll bär över den.
- Efter en kvart, häll av sirapen, koka igen.
- Lägg mynta i en burk, häll vätska i en behållare, rulla ihop.
Svartvinbärskompott med hallon och citronmeliss
Behöver ta:
- svarta vinbär - 3 koppar;
- hallon - 1 kopp;
- citron - hälften;
- melissa - 4 grenar;
- socker - 900 g;
- vatten - 3 l.
Hur man lagar mat:
- Lägg vinbär, citron, citronmeliss i en burk.
- Sätt vatten på elden, när det kokar, tillsätt långsamt socker under ständig omrörning.
- Efter 5 minuter, kasta hallon, koka i 2 minuter, stäng av.
- Häll hallonsirap i en burk, rulla ihop.
- Blir hallonsirapen kvar kan du späda den med vatten efter smak och dricka den som en vanlig kompott.
Kompott av frysta bär med mandarin och äpplen
Du kommer behöva:
- frysta svarta vinbär - 1,5 koppar;
- mandarin - 1 st;
- äpple - 1 st;
- socker - 250 g;
- vatten - 2 l.
Hur man lagar mat:
- Skär äpplet i skivor, skala mandarinen.
- Tillsätt mandarin och äppelskivor i den kokande sirapen, låt koka i 4 minuter.
- Tillsätt vinbär, koka i 1 minut efter kokning, häll i burkar.
Förvaring av svartvinbärskompott
Rätt förslutna drycker blir klara efter några dagar. Utseendet på bubblor eller skum indikerar förstörelse av produkten. Sådan konservering måste hällas ut, speciellt om locket "exploderade". Har bankerna stått i mer än 3 veckor utan förändringar får man hoppas att de håller hela vintern.
Kompott är användbart under de första 6 månaderna. För att glädja familjen med vitaminer bör du dricka ämnen före slutet av vintern.
Om lågkvalitativa höljen användes kan de oxidera, oxiden kommer in i kompotten och det kommer inte längre att vara möjligt att njuta av aromen av bär - en sådan produkt kommer att ändra smaken och kommer inte att vara användbar.
Förvara burkar i ett mörkt, svalt rum, det är viktigt att dryckens vackra färg inte ändras. Under inga omständigheter får burkarna utsättas för direkt solljus. Värme, ljus kommer att förstöra användbara ämnen. Den optimala temperaturen för förvaring av vinbärskompott är 5-15 grader.
Sommaren är den tid då bär och frukter mognar, så varje hemmafru försöker spara skörden till vintern. Ljus vinbärskompott kännetecknas av sin arom och överflöd av ämnen som är användbara för kroppen. För att vitaminer ska bevaras i en läcker dryck är det viktigt att följa tekniken steg för steg. Felaktig värmebehandling eller en olycklig kombination av ingredienser kan få burkar att explodera, så du måste välja ett beprövat recept.
Produktfunktioner
Ett utsökt bär är svårt att förväxla med andra frukter. Små svarta "pärlor" är täckta med tät hud med en lätt vaxbeläggning. Nästan alla luftdelar av växten luktar, vilket gör att de kan användas i matlagning.
Vinbärsdryck har en rik röd färg och originaldoft. Sötsur kompott dricks ofta i kallt väder, vilket hjälper kroppen att klara av förkylningar och säsongsbetonade infektioner. Överflödet av askorbinsyra ökar immuniteten och tar bort skadliga ämnen från kroppen.
Hundra gram färska råvaror innehåller endast 44 kcal och speciella "brinnande" komponenter - produkten påskyndar ämnesomsättningen och förbättrar humöret, vilket är oumbärligt på vintern. Det är värt att komma ihåg att koncentrationen av näringsämnen är mycket hög, vilket inte alltid uppfattas. immunförsvar. Det är bättre för patienter med allergier att vägra vinbärskompott.
Den fantastiska aromen av bäret manifesteras både i en enda prestation och i kombination med röda vinbär. Kompott innehåller mycket fruktsyror, som kan irritera matsmältningssystemet hos personer med gastrit och magsår. Erfarna kockar lämnar mindre av huvudprodukten och föredrar mindre "aggressiva" tillsatser.
Klassiskt recept - kompottlegend
Den beprövade metoden är mycket enkel och tar kort tid att förbereda. Den resulterande drycken har en rik färg och arom. Ingredienser tas på en tre-liters burk:
- vinbär - 500 g;
- socker - 1 kopp;
- citronsyra - en tredjedel av en tesked.
Bären tvättas noggrant, sorteras ut från bortskämda exemplar som kan explodera konservering. En fjärdedel av de steriliserade rätterna fylls med doftande material, hälls med kokande vatten två gånger, lämnas i 15 minuter och dekanteras. Före det sista steget kokas en sirap av sand och citroner från vätskan. Ämnet fylls upp till axlarna, rullas ihop med lock och slås in i en handduk.
Klassiskt recept du kan ändra något och ta frukt på en gren med löv. En doftande och koncentrerad dryck späds efter smak före användning. För en 3 liters glasbehållare behöver du:
- socker - 350 g;
- bär - 500 g;
- vanillin - 1 påse.
För att arbetsstycket inte ska explodera, innan konservering, måste råvarorna tvättas, alla vinbär inspekteras noggrant och ruttna bär tas bort. Vinbär placeras i en varm burk, hälls med kokande vatten och lämnas i 30 minuter. Vätskan dekanteras i en kastrull, häll socker och koka upp. Sirapen läggs till produkten med vanillin, stängd med ett lock. Om det inte finns någon sval plats att förvara drycken på, är det bättre att sterilisera i en kvart innan den rullas.
Tilläggsalternativ
Gourmeter föredrar att kombinera olika ingredienser i en efterrätt. Ett rikt bär avbryter lätt smaken av "grannen", så du måste välja rätt kombination. Värmebehandling för olika typer råvaror är också olika, vilket kommer att påverka slutresultatet negativt.
Koncentrationen är lätt att justera på egen hand. Om du behöver en rik smak, är det bättre att ta en dubbel norm av råvaror. Som ett resultat blir vätskan starkare och ljust färgad.
Lägga till äpplen
Sommarboende möter ofta problemet med överflöd av tidiga frukter som är dåligt lagrade. Kockar rekommenderas att förbereda dem för vintern med svarta vinbär. För att förbereda 3 tre-liters burkar av en läcker drink behöver du:
- äpplen - 10 st.;
- bär - 700 g;
- socker - 1,5 kg.
Råvaror sorteras, tvättas och skärs i skivor, vatten mäts. Häll maten i varma rätter i lager, som ska hällas med kokande vatten. Sila av i en kastrull och gör koncentrerad sirap av söt sand. Den bubblande kompotten läggs försiktigt på axlarna, ihoprullad med lock. Konservering vänds upp och ner, lindas in i en filt och får svalna.
Citrusfrukter - exotiska toner av drycken
En ovanlig smak erhålls genom att kombinera ett bär med en apelsin. Delikat arom med rik syra kommer att tona upp de kalla årstiderna. Du behöver komponenter:
- frukt - 1 liter burk;
- citrus - hälften;
- socker - 350 g.
Bären tvättas, frukten hackas och läggs i botten av burken. Råvaran skållas med kokande vatten i fem minuter, vattnet dekanteras och sirapen förbereds. Det bubblande söta koncentratet hälls i produkterna, rullas ihop med lock och slås in i en handduk.
För att förhöja smaken kan citronsaft tillsättas drycken. Gourmeter rekommenderar en kombination med kanel eller ingefära. En utmärkt aromatisk bukett erhålls när den kombineras med torr mynta och citronmeliss.
med havtorn
Växtens utsökta frukter doftar gott och innehåller många användbara komponenter som hjälper till att klara av säsongens blues. I kombination med apelsinbär får efterrätten en rik färg och fantastisk arom. Ta som ingredienser:
- havtorn - 1 kg;
- vinbär - 500 g;
- vatten - 1 l;
- söt sand - 1 kg.
Produkterna tvättas under kranen, stjälkarna sorteras och tas bort. Koka upp vattnet, tillsätt socker och värm i 10 minuter. Råvaror viks i en kastrull, hälls med sirap och hålls i brand i 5 minuter. Ämnet är snyggt förpackat i burkar, ihoprullat. Det är bättre att förvara konservering på en kall plats. Om det inte finns någon källare, steriliseras kompotten.
med körsbär
Körsbär är en favoritkomponent för kompott, som framgångsrikt kombineras med svarta vinbär. En rik, välsmakande dryck kan inte lagras längre än ett år, annars kommer cyanvätesyra att börja sticka ut från fröna. Om du gör dig av med råvarorna från mitten, kommer efterrätten att stå i mer än 24 månader. Ingredienser för en tre-liters burk:
- frukt - två glas vardera;
- socker - 700 g;
- citronsyra - en nypa;
- vatten - 3 l.
Produkterna sorteras, tar bort bortskämda bär, lämnas att rinna av i ett durkslag. Om det finns ett fruset körsbär behöver det inte blötas. Häll socker och citron i kokande vatten, koka på låg värme tills kristallerna försvinner. Frukt läggs till rätterna, kokas i tio minuter och hälls i sterila burkar.
Med hallon
En vinrött bärcocktail ser bra ut i en kopp och kommer att glädja dig med en behaglig smak i kallt väder. För att hålla max användbara egenskaper, efterrätten tillagas utan förkokning. För en litersbehållare behöver du:
- fruktblandning - 400 g;
- socker - 1 kopp;
- vätska - 1 liter.
Vinbär blancheras i 5 minuter, varefter de överförs till botten glas. Samtidigt bereds en sirap av hallon och vatten med socker. Arbetsstycket hälls långsamt över axlarna med kokande fukt med frukt, lämnas i 5 minuter, vätskan dekanteras, värms upp igen och behållaren fylls. Konservering är stängd med lock, tätt insvept med en filt.
med tranbär
Den ursprungliga surkompotten är lätt att tillaga från två typer av populära bär. En enorm mängd vitaminer, i kombination med en ovanlig smak, kommer att hålla kroppen i god form även på de mest regniga vinterdagarna. En tre-liters burk behöver komponenter (i gram):
- vinbär - 500;
- tranbär - 250;
- socker - 200.
Råvaror läggs i en sil och blancheras i vatten i 3 minuter. Sirapen dekanteras i en kastrull, sand tillsätts och puttras på svag värme. Behållaren är fylld med bär, hälld med koncentrerad sirap, rullad upp med lock och insvept i en filt. Överflödet av syra i båda kulturerna gör att desserten kan bevaras utan sterilisering.
Vinbärskompott är en väldoftande dryck som är lätt att förbereda inför vintern. För att friska bär inte ska förlora vitaminer är det viktigt att värmebehandla dem ordentligt. Originalkombinationer av frukter gör att du kan få ovanliga smakkombinationer.
Det är bra med sådan variation, både i färdiglagade rätter och drycker. Och eftersom släden verkligen har förberetts sedan sommaren kommer vi att passa på att samla de godaste bären från farmor i trädgården och laga av dem till exempel svartvinbärskompott till vintern. Receptet är steriliserat, så du kan stänga det snabbt och utan mycket krångel. Du kommer att berömma dig själv mer än en gång för din påhittighet, och för att kunna ta med lite sommarfärger i molnigt väder och kyla.
Ingredienser:
- vatten - 3 l,
- socker - 300 g,
- svarta vinbär - 300 g.
Hur man lagar svartvinbärskompott för vintern
Och så, låt oss börja med vår behållare där kompotten kommer att lagras. Även om vi inte kommer att lägga mycket ansträngning på sterilisering, är det fortfarande extremt viktigt att återskapa sterila förhållanden för att undvika problem. För att göra detta tvättar vi vår burk mycket noggrant och lägger den våt på ett metallgaller upp och ner i en förvärmd ugn. Efter 20 minuter av sådan sterilisering under eld stänger vi av elden och låter vår burk svalna. Nu tar vi ut den och, färdigskalade vinbär, somnar omedelbart i vår sterila burk.
Dina bär ska tvättas väl, rengöras från skräp och löv!
Förbered samtidigt söt sirap. För att göra detta, lägg vattnet i en kastrull på elden och låt det koka, tillsätt socker, vänta tills det är helt upplöst i vårt kokande vatten och håll det i brand i 5 minuter.
Och det viktigaste ögonblicket. Häll lite sirap i en burk vinbär. Bara lite så att vår container inte spricker. När vår burk gradvis värms upp, tillsätt det återstående sockrade vattnet och rulla snabbt ihop det med ett steriliserat lock. Och, som det ska vara med alla sömmar, lindar vi vår burk med en handduk, vänder på den och låter den brygga.
Efter tjugofyra timmar kan vår burk gömmas för resten av vinterkonserveringen.
