Varm choklad. Recept: Varm choklad gjord på kakaopulver

Varm choklad är en favorit delikatess för många människor. PÅ olika länder baserat på nationella preferenser lägger de till sina egna ingredienser till den. Det finns många dessertrecept, och det är inte svårt att laga det hemma.

Utflykt till historien

Bland indianerna i Nord- och Latinamerika ansågs choklad vara gudarnas dryck. Kakaobönorna överkokades, maldes med kallt vatten, där tillsattes krossad chilipeppar. Européer kunde helt enkelt inte dricka detta "mästerverk" av kulinarisk konst, så med tiden dök upp mer acceptabla alternativ.

För första gången dök en drink gjord av kakaobönor upp bland indianerna i Nord- och Latinamerika.

De började värma upp choklad, lägga till mjölk, grädde, bär, frukter. Och länge ansågs drycken vara ett läkemedel. Det rekommenderades av läkare för förkylningar, anemi, tuberkulos, gikt, lever och hjärtsjukdomar.

Sedan 1600-talet har varm choklad serverats i sekulära salonger. Det var väldigt dyrt, de sa till och med att att dricka den här drinken är som att dricka pengar. Men efter hand blev det mer tillgängligt. Till XIX århundradet i många rika hem har chokladfrukost blivit en vanlig delikatess.

I Europas sekulära salonger dök varm choklad upp på 1600-talet.

I Ryssland var Catherine II ett fan av efterrätt.

Kejsarinnan var ett stort fan av varm choklad

Det har nu bekräftats att varm choklad med hög kakaohalt faktiskt har mycket av användbara egenskaper. Det förbättrar humöret och förbättrar vitalitet, mättar kroppen med vitaminer och antioxidanter, kalium, kalcium. Drycken aktiverar minnet, klarar av depression, ökar effektiviteten och förhindrar kardiovaskulära patologier.

Vad du behöver för matlagning

Det enklaste sättet är att använda mjölk, mörka, vita eller bittra produktbarer utan fyllmedel eller kakaopulver. Kolsyrad choklad fungerar inte. Den rikaste smaken får man om mörk choklad (70 % kakao) används. Grunden kan vara vatten (då blir det färre kalorier i den färdiga produkten), mjölk (inklusive mjölkpulver), grädde, starkt te.

Nu används färdiga barer för att göra varm choklad.

Matlagningsregler:

Det klassiska receptet går ut på att tillsätta vanilj eller kanel.
Ju fetare mjölk eller grädde, desto tjockare blir godbiten. Om du behöver en puddingliknande efterrätt, tillsätt gräddfil, äggula, stärkelse, majsmjöl. Ofta använd Smör. Den färdiga massan vispas och äts med sked.
Utsökt smak ger konjak, rom, sprit, whisky.
Om du vill få en kryddig eller kryddig nyans, använd ingefära, kryddnejlika, peppar, kardemumma, muskotnöt. Kryddor tillsätts när drycken precis tagits bort från elden.
Du kan lägga till socker för sötma.
Choklad läggs till varm, men inte kokande vätska. Rör om med en trä- eller silikonspatel.
Blandningen värms bäst i vattenbad, men tillagning i mikro eller bara på spisen är också lämplig.
Om äggula används, häll i den i en tunn stråle och låt inte blandningen koka.
Efter beredning, låt drycken stå i 10-15 minuter. Detta kommer att förbättra smaken.
Du kan lägga till en mängd olika frukter och bär till den färdiga efterrätten, strö den med mynta, nötter, kokosflingor, toppa med smält kola, marmelad, kakor, maräng, marshmallows, dekorera med vispgrädde, mm.

Klassiskt recept på varm choklad

Du kommer behöva:

150 g choklad (en och en halv standardbars);
0,5 l lättmjölk;
en nypa kanel. Du kan använda redan riven i påsar, men smaken blir mer intensiv om du maler kanelstängerna. För att göra detta måste de först stekas utan olja i en torr stekpanna.

Hur man lagar mat:

Häll mjölk i en kastrull och koka upp. Ta bort från elden.
Mjölk ska vara lite kall
Bryt chokladen i små bitar eller gnugga och häll i lite avsvalnad mjölk.

Det är lämpligt att bryta chokladen i mindre bitar, då löser den sig snabbare.
Sänk värmen till låg och koka under konstant omrörning tills chokladen är helt smält (cirka 10 minuter). Mjölk ska inte tillåtas koka.
Gapitok får inte koka upp.

Strö efterrätt med kanel.

Kan ströas med kanel

Läckra drinkalternativ

Välj dina favoritfrukter och bär. Experimentera med örter och kryddor.

Du kan lägga till bananer och kiwi.

Du kan kombinera varm choklad med bananer, kiwi, apelsiner och andra frukter

Använd apelsin- eller citronskal.

Smaken av choklad kompletteras perfekt av apelsin- eller citronskal.

Klassisk - jordgubbar i choklad.

Favorit delikatess - chokladöverdragna jordgubbar

Bären ser aptitliga ut.

Bär och grädde kommer att göra dryckens smak extra mör.

Myntablad tillsätts.

Mint ger en fräsch touch till varm choklad

Du kan hälla varm choklad över kakan.

Varm choklad är det perfekta tillbehöret till efterrätten.

För älskare av kryddiga alternativ är chilipeppar lämpliga.

Denna dryck är lämplig för kryddiga älskare.

En underbar efterrätt är varm choklad och glass eller vispgrädde på toppen. En intressant kombination - choklad med marshmallows

Dessert med marmelad ser original ut, både enkel och seg.

Chokladtäckta gummier är också ett bra alternativ för en förändring.

Vanligtvis serveras delikatessen i tjockväggiga glas.

Varm choklad är lätt att göra. Du kan variera ingredienserna och proportionerna som du vill. Dessert är perfekt för semesterbord. Men även en vanlig vardag, prova en kopp drink, så är du garanterad ett gott humör.

Grunden för receptet är choklad, så den slutliga smaken av drycken beror på dess val. Allt är enkelt här: välj en kvalitetsbar med en kakaohalt på minst 70%. Vissa källor rekommenderar att man bara brygger en drink från sådan choklad och serverar den i små portioner, som espresso, men vi förstår att inte alla kan uppskatta den uttalade bitterheten hos mörk choklad. För att söta drycken kan du helt enkelt lägga till lite socker, men det är bättre att blanda basen mörk choklad med mjölkchoklad: låt den första utgöra 70% av drycken, och den andra, respektive, de återstående 30%. Om du gör choklad för barn måste proportionen förmodligen ändras till lika för att göra chokladen sötare.

Ofta ersätts en del av chokladen med kakaopulver för att minska fetthalten i den färdiga drycken, men om frågan om fetthalten i varm choklad inte är grundläggande för dig, håll dig till det klassiska receptet, som vi kommer att ge nedan .

Mjölk eller grädde

Här, som med choklad, är det bättre att blanda båda. Huvudsaken, återigen, är att bestämma den korrekta proportionen. Grädde tillsätts i choklad för att göra dryckens konsistens mer krämig och silkeslen, men att tillsätta den i stora mängder innebär att förvandla varm choklad från en drink till en efterrätt och en oanständigt fet dessert. Det är därför tung grädde i receptet tar upp mindre än en fjärdedel av den totala volymen mjölk.

Tillsatser

På tal om varm choklad bör vi inte glömma en mängd olika tillsatser, varav de mest populära är "söta" kryddor - kanel och vanilj. Du kan tillsätta kryddor till färdig choklad, eller så kan du värma mjölk med en kanelstång eller vaniljstång innan du tillsätter choklad. Lite mindre populära är muskotnöt, som strös ovanpå choklad, och en nypa cayennepeppar.

Var noga med att tillsätta en liten nypa salt till den färdiga chokladen för att framhäva dryckens sötma.

Olika likörer och stark alkoholär också välkomna i receptet i små mängder.

Marshmallow, vispgrädde, chokladchips och sockerpulver rekommenderar vi att lämna för dekoration.

Recept

Ingredienser:

450 ml mjölk;
70 g mörk choklad (70%);
30 g mjölkchoklad;
75 ml grädde (33%);
¼ tesked mald kanel;
marshmallow;
en nypa salt.

Matlagning

Värm först 150 ml mjölk, ta bort den från värmen och förbered chokladganachen genom att tillsätta chokladbitar i mjölken och smälta dem under omrörning.

Häll resterande mjölk och grädde i kastrullen, tillsätt sedan kanel och en nypa salt.

Värm drycken, men koka den aldrig. Häll choklad i muggar och arrangera marshmallows ovanpå.

Receptet på varm choklad från kakaopulver hemma glädjer både vuxna och barn med sin enkelhet och originalitet. En sådan drink muntrar snabbt upp även på den dystraste dagen och skapar en trevlig atmosfär för ett samtal med en älskad.

recept på varm choklad

Dagens kulinariska experter har utvecklat många olika kakaovarm chokladrecept som säkert kan användas hemma. Alla lockar vuxnas och barns uppmärksamhet, eftersom det är mycket svårt att vägra en sådan doftande delikatess.

Klassisk variant

Inte alla vet hur man lagar mat enligt det klassiska receptet, eftersom moderna människor föredrar dess modifierade versioner med olika tillägg. Men samtidigt glömmer de bort att klassikerna sällan kan ersättas med något värdefullt, så alla som är beroende av dess modifikationer bör prova den traditionella drycken.

Aromatisk choklad tillagas av följande ingredienser:

socker (eller sockerpulver) - 4 tsk;
kakao - 3 tsk;
mjölk (ko) - 2 msk.;
vaniljsocker - 2 tsk

Det klassiska drinkreceptet är väldigt enkelt:

Häll i en separat behållare 2 teskedar vaniljsocker, allt vanligt socker och 3 matskedar kakaopulver.
Blanda den torra massan noggrant. I det här fallet bör vaniljsocker och kakao bli en homogen massa.
Tillsätt lite mjölk i en separat kastrull och sätt på högsta värme. Efter 5 minuter, häll i resten av mjölken.
Utan att koka upp innehållet i pannan och rör hela tiden, häll den torra massan i den och ta bort från värmen efter ett par minuter.

Varm choklad "Ömhet"

Den vanligaste drycken är en hälsosam delikatess med bitterhet. För honom måste du ta:

mald kryddpeppar - 0,5 tsk;
mjölk - 2 msk.;
kakaopulver - 3-4 matskedar;
grädde med minsta fetthalt - 200 ml;
vanligt socker - 4 matskedar;
konjak (kan ersättas med rom) - 50 gr.;
mald ingefära - 5 gr.;
kanel - en hel pinne.

Hur man gör varm choklad:

Kombinera och blanda alla flytande komponenter - alkohol, grädde och mjölk.
Rör hela tiden, tillsätt kryddorna.
Sätt den resulterande massan i brand och koka under konstant omrörning.
Häll en del av blandningen i en annan behållare, tillsätt 3 matskedar kakao där (lämna resten för dekoration), mal försiktigt de bildade klumparna med en visp.
Tillsätt resten av den flytande massan med kryddor och återgå till elden.
Ta bort kastrullen från värmen utan att koka upp, ta bort kanelstången och fördela innehållet mellan glasen.

Varm choklad med marshmallows

Barn som har kommit från en promenad kommer alltid att äta hemlagad kakao och små marshmallows. Samtidigt tar det inte mer än en halvtimme att förbereda en sådan drink.

Huvudingredienserna är:

kakao, smör (smör), strösocker - 4 matskedar vardera;
kall dricker vatten(dess kvantitet bestäms beroende på önskad konsistens av den färdiga drycken);
marshmallows - 1 förpackning.

Matlagningsprocess:

Smält smöret i en liten skål.
Blanda socker och kakao separat, häll sedan i smöret och blanda noggrant.
Häll blandningen med vatten och koka på låg värme under konstant omrörning.
Häll varm choklad i glas och garnera med marshmallows.

Vet du att om det inte vore för britternas entreprenörsanda, skulle hela världen aldrig veta vad barchoklad är och skulle fortsätta att njuta av den magiska drinken i dess nästan ursprungliga form? År 1846 stöpte Joseph Fry världens första chokladkaka, och detta var början på nedgången för den gudomliga drycken. Och idag är det få som kan skryta med att de har provat varm choklad. Dryckespåsar räknas inte! Det handlar om gudarnas verkliga dryck.

Det ansågs faktiskt som sådant - olmecerna, mayaerna och aztekerna tillredde en helig drink, märklig enligt den moderna människans begrepp, som bara eliten kunde dricka. Den förbereddes så här: kakaobönorna överkokades, maldes och blandades med kallt vatten, tillsattes heta chilipeppar. Det blev en verkligt atomblandning, drycken är inte för alla! Choklad i sin vanliga form blev populär efter att européerna "något" förbättrade receptet: varmpeppar ersattes med socker, och själva drycken började värmas för bättre löslighet av ingredienserna. Dessutom, fram till 1800-talet, var varm choklad inte bara en delikatess, utan också en medicin.

Men tillräckligt med historia, eftersom vi är på en kulinarisk plats, vilket betyder att vi är intresserade av recepten och finesserna för att förbereda denna gudomliga dryck. Låt mig bara påminna dig om de otvivelaktiga fördelarna med choklad (i någon av dess manifestationer). Choklad innehåller många olika biologiskt aktiva ämnen: vitamin A, B1, D, C och E, antioxidanter, flavonoider, kalium- och kalciumsalter. Varm choklad förbättrar humöret, ökar vitaliteten, ökar effektiviteten, stimulerar mental aktivitet, förbättrar minnet, hjälper till att hantera depression och kan till och med vara ett sätt att förebygga sjukdomar. av det kardiovaskulära systemet. Till skillnad från barchoklad innehåller varm choklad mindre socker – goda nyheter för smalare!

Och nu finesser och tricks. Den viktigaste produkten från vilken du kommer att förbereda en drink som värmer din själ och hjärta är choklad. Du kan följa traditionen och prova att göra riktig varm choklad av krossade kakaobönor, som de gamla mayaborna, men det går mycket snabbare och enklare att göra det av vanlig barchoklad. Choklad måste väljas bästa kvalitet, utan fyllmedel och alla typer av tillsatser som färgämnen, konserveringsmedel, GMO och andra kemikalier. Du kan använda vanlig mörk eller mjölkchokladkaka, speciell matlagningschoklad eller kakaopulver. I alla fall bör denna ingrediens vara av bästa kvalitet, eftersom det är han som ger smak och arom till din drink.

Den flytande basen av varm choklad kan vara grädde, mjölk eller vatten. Choklad på vatten är lättare, men smakar fräschare, så det måste kryddas väl. Varm choklad med mjölk eller grädde smakar bättre, men den har också mycket mer kalorier. En blandning av vatten och mjölk är optimal: choklad i en sådan blandning löser sig bättre och visar sig vara lättare och mer delikat.

Nästan vad som helst kan läggas till varm choklad. Äggula, gräddfil eller stärkelse ger drycken tjocklek och göra det mer tillfredsställande. Alkohol och kryddor mättar varm choklad med en unik smak. Cognac, rom, likör, kanel, vanilj, ingefära, kardemumma, chilipeppar, frukt, torkad frukt, glass passar bra till choklad. Var och en av dessa produkter gör din drink unik.

Metoden att göra varm choklad kan beskrivas i ett nötskal: "smält och rör om." Smält choklad måste vara mycket försiktig och försiktig, inte låta den koka. Det säkraste sättet är ett vattenbad. För att göra detta placeras en kastrull eller en värmebeständig skål med bitar av choklad i en kastrull med kokande vatten och hela strukturen placeras på spisen. Elden är den minsta. Choklad ska röras med en trä- eller silikonspatel tills den är helt smält. Var försiktig så att du inte får vatten i chokladen – det blir bara att stelna. Överhett aldrig choklad! Om du bestämmer dig för att göra varm choklad med äggula, se till att blandningen inte kokar, annars kommer allt ditt arbete att gå till spillo. Häll äggulan i en tunn stråle under konstant omrörning i den varma chokladen.

I allmänhet, inget komplicerat och övernaturligt. Välj ett recept efter din smak och försök att göra gudarnas dryck. I vinterkylan kommer rik doftande varm choklad att värma dig och fylla ditt hjärta med glädje.

Ingredienser till 2 portioner:
200 g mörk choklad,
50 ml mjölk.

Matlagning:
Bryt chokladbitarna i bitar. Värm mjölk till 50°C. Lägg en kastrull med mjölk i ett vattenbad och häll gradvis i chokladen. Rör hela tiden i chokladen tills den smält. Värm väl, men koka inte! Häll upp i keramiska bägare och servera med ett glas kallt vatten eftersom smaken av denna dryck är mycket rik.

Varm choklad "doftande"

Ingredienser till 6 portioner:
250 g mjölkchoklad,
700 ml mjölk
300 ml 20% grädde.

Matlagning:
Häll grädden och mjölken i en kastrull, ställ på medelvärme och låt koka upp, men koka inte. Ta av från värmen, tillsätt finhackad choklad och rör om väl med en visp tills den är helt upplöst. Häll upp i tjockväggiga koppar och servera.

Tillsätt kryddor eller frukter till varm choklad och överraska med en ny smak!

Ingredienser till 6 portioner:
200 g mörk choklad,
700 ml mjölk
300 ml 20% grädde,
2 kanelstänger.

Matlagning:
Blanda mjölk och grädde och låt koka upp, men koka inte. Krossa kanelstängerna grovt i en mortel och lägg i mjölken. Låt det brygga i 5 minuter, sila, tillsätt hackad choklad och blanda noga med en visp.

banan varm choklad

Ingredienser till 4 portioner:
100 g choklad
900 ml mjölk
2 bananer
en nypa kanel.

Matlagning:
Skala bananerna och skär i bitar, bryt chokladen. Häll mjölk i en kastrull, lägg bananer och choklad och sätta på en långsam eld. Rör hela tiden, låt nästan koka upp. När chokladen har smält, ta bort från värmen. Vispa blandningen med en mixer tills skum uppstår. Häll upp i glas och strö över kanel.

Ingredienser till 2 portioner:
100 g mörk choklad,
60 ml 22% grädde,
skal av ½ apelsin
socker, mald chilipeppar - efter smak.

Matlagning:
Smält choklad med grädde i vattenbad. Tillsätt zest, blanda, tillsätt socker och mald peppar. Om du förbereder choklad med peppar för första gången, var försiktig med peppar, 1-2 nypor räcker för att börja.

Ingredienser till 2 portioner:
100 g mjölkchoklad,
200 ml mjölk
200 ml kokosmjölk
2 msk Sahara.

Matlagning:
Kombinera båda typerna av mjölk och låt koka upp. Tillsätt socker, ta bort från värmen och tillsätt hackad choklad till mjölkblandningen. Rör om med en visp tills chokladen smält och häll upp i muggar.

Choklad och kaffe - oskiljaktigt par. De kompletterar varandra perfekt.

Ingredienser till 4 portioner:
120 g mörk choklad,
250 ml espressokaffe,
700 ml mjölk
3 msk vaniljsocker.

Matlagning:
Koka upp mjölk och ta bort från värmen. Kombinera 500 ml mjölk med kaffe, tillsätt 1 msk. vaniljsocker. Tillsätt 2 msk i den återstående mjölken. vaniljsocker och låt blandningen koka upp. Ta bort från värmen, tillsätt hackad choklad och rör om tills den är helt upplöst. Kombinera chokladmjölk och kaffe-mjölksblandning och vispa med en mixer.

Brasiliansk varm choklad

Ingredienser till 2 portioner:
125 g mörk choklad,
500 ml mjölk
100 g socker
60 ml starkt kaffe
250 ml vatten.

Matlagning:
Koka upp vattnet, ta bort från värmen, doppa chokladen i det, brutet i bitar och rör om tills chokladen är helt upplöst. Koka upp mjölken och rör ner den smälta chokladen. Tillsätt socker och mycket starkt hett kaffe, sätt på en långsam eld, och gärna i ett vattenbad, och rör om tills allt socker har löst sig.

Varm choklad kaffedrink med kardemumma

Ingredienser till 2 portioner:
50 g mörk choklad,
70 ml starkt kaffe
½ stack mjölk,
1 banan
1 tsk Sahara,
3 askar kardemumma
en nypa muskotnöt.

Matlagning:
Smält chokladen i varm mjölk, tillsätt socker. Skär den skalade bananen i bitar, lägg i en mixer, tillsätt chokladmjölk, kardemummakorn och en nypa mald muskotnöt. Skaka, häll upp i glas och strö över riven choklad.

Tjock varm choklad

Ingredienser till 6 portioner:
200 g barchoklad,
1 liter mjölk
1-2 msk Sahara,
2-3 msk ingen stärkelsetopp.

Matlagning:
Späd stärkelse i 1 glas mjölk. Häll resterande mjölk i en kastrull, sätt på medelvärme, tillsätt socker och hackad choklad. Värm under konstant omrörning tills chokladen smält. Häll sedan i mjölken med stärkelse, blanda väl och värm tills massan börjar tjockna.

G varm choklad med gräddfil

Ingredienser till 2 portioner:
1,5 msk kakao pulver
1 st stack gräddfil
2 msk Sahara.

Matlagning:
Blanda gräddfil med kakaopulver och socker tills den är slät, sätt på eld och låt koka upp under konstant omrörning. Överhett inte - så snart bubblor dyker upp, ta omedelbart bort från värmen. Häll upp i tjockväggiga koppar.

Ingredienser till 6 portioner:
4 msk kakao pulver
150 g mald mandel,
1 liter mjölk
1 msk stärkelse,
6 msk Sahara,
1 ägg
½ tsk mald kanel,
en nypa muskotnöt.

Matlagning:
I en liten mängd mjölk, rör kakaopulver, socker, stärkelse och ett rått ägg. Koka upp resten av mjölken och tillsätt chokladblandningen. Koka under omrörning på låg värme, 2-3 minuter. Tillsätt kryddor och mald mandel till den färdiga chokladen, blanda och häll upp i koppar.

Ingredienser:
200 g mörk choklad,
500 ml mjölk
1 msk Sahara,
30 g kakaosmör,
1,5 msk utan stärkelsetopp,
1 påse vaniljsocker.

Matlagning:
Blanda stärkelse i ett glas mjölk. Värm resterande mjölk i en liten kastrull, tillsätt chokladen bruten i bitar, sänk värmen och rör om tills chokladen är helt upplöst. Häll mjölk med stärkelse i en tunn stråle under konstant omrörning, tillsätt kakaosmör och vaniljsocker. Värm den resulterande blandningen under konstant omrörning tills den tjocknar.

Att lägga till god alkohol kommer bara att gynna varm choklad. Sant, det blir ingen barndrink alls!

Ingredienser till 2 portioner:
200 g mörk choklad,
400 ml mjölk
4 msk brandy,
4 msk Sahara.

Matlagning:
Koka upp mjölken, sänk värmen, lägg ner den trasiga chokladen i mjölken och rör tills chokladen löst sig. Ta bort från värmen, tillsätt konjak och socker, rör om. Häll upp i tjockväggiga koppar och garnera med chokladbitar.

Ingredienser till 4 portioner:
150 g mörk choklad,
2 msk kakao pulver
600 ml helmjölk
4 msk chokladlikör,
4 msk Sahara.

Matlagning:
Koka upp mjölk, tillsätt kakaopulver och chokladbitar. Rör om tills chokladen är helt smält. Tillsätt socker och vispa tills det blir skum med en visp eller mixer. Häll upp i koppar 1 msk. chokladlikör, toppa med varm choklad, garnera med riven choklad.

Ingredienser till 4 portioner:
100 g mjölkchoklad,
2 msk kakao pulver
250 ml 30% grädde,
400 ml mjölk
60 ml irländsk whisky.

Matlagning:
Vispa hälften av grädden tills den är fluffig. Värm mjölk med choklad, rör om tills chokladen smält. Tillsätt kakao i chokladblandningen, låt nästan koka upp. Ta bort från värmen, tillsätt resterande grädde och whisky. Häll upp i värmda tjockväggiga glas, toppa med vispgrädde och strö över chokladbitar.

Ingredienser till 6 portioner:
50 g kakaopulver
1 liter mjölk
180 g socker
6 äggulor,
100 ml rom,
400 ml te.

Matlagning:
Rör kakaopulver i en liten mängd mjölk, lägg till den återstående mjölken. Brygg starkt svart te. Vispa sockret med äggulorna i en separat skål, häll sedan långsamt under konstant omrörning, häll i mjölk och kakao, sätt på en långsam eld eller ett vattenbad och värm tills det är tjockt. Häll i te och rom, rör om och servera varmt.

Till varm choklad kan du servera maräng, marshmallows, vispgrädde eller lätta krispiga kakor. I allmänhet är det ingen fråga om bantning ... Varm choklad är en fröjd. Unna dig själv!

Larisa Shuftaykina

Varm choklad är den perfekta drycken för kalla vinterkvällar och långa kvällspromenader. Varje barista vet hur man gör varm choklad, men det finns många recept för att göra lika läcker choklad hemma. En enorm variation i beredningsmetoder gör att du kan experimentera med dryckens smak, dess sammandragning och arom.

Chokladdryck är gjord av kakaobönor. Det talades om bönor först i Europa i slutet av 1500-talet, sedan hölls receptet hemligt, och drycken hade en syrlig, kryddig smak. Därefter uppträdde mjölk, kanel och andra välbekanta tillsatser i kompositionen. Nu har varm choklad kryddor, alkohol, ägg, frukt och mer tillsatt för att ge den en speciell smak. Alla vet vad varm choklad är nu, den är älskad av både barn och vuxna.

Skillnad från kakao

Den största skillnaden mellan kakao och choklad är de råvaror som används. För tillverkning av den första används pulver från kakaobönor, varm choklad tillverkas oftast av mjölk, mörk eller vit choklad. Varm choklad har en konsistens som liknar glasyr, medan kakao är mer som en mjölkdryck. Det finns dock recept där kakaopulver är huvudingrediensen för att göra en tjock drink.

Varm choklad är tjock

Fördelarna och skadorna med drycken

Choklad i alla former är känt för närvaron av antioxidanter som kan förhindra flera sjukdomar associerade med hjärta, hud och blod. Den unika sammansättningen låter dig bekämpa utvecklingen av tumörer, för tidigt åldrande av kroppen. Drycken rekommenderas att konsumeras i rimliga mängder av personer med diabetes, vid njursjukdom.

En av de specifika egenskaperna hos kakaobönor är deras förmåga att muntra upp, förbättra en persons allmänna tillstånd. Denna effekt har fenetitlamin som finns i kakaobönor.

Trots positivt inflytande, överdriven konsumtion av drycken kan påverka människokroppen negativt. Puriner i kompositionen utesluter det från kosten för personer som lider av gikt, cystit, pyelonefrit. De flesta köpta drycker innehåller stärkelse, socker, förtjockningsmedel och konserveringsmedel som negativt påverkar kroppens funktion. Det höga innehållet av mjölk, grädde, socker gör att den värmande drycken är för kaloririk, så användningen måste kontrolleras av personer som kämpar med övervikt.

Matlagningsmetoder

Drycken tillagas med mjölk, men för att minska kaloriinnehållet kan mjölk ersättas med vatten. Mjölk väljs med valfri fetthalt, den kan även ersättas med torrmjölk. På kaféer tillagas den med en kaffemaskin. Du kan förbereda varm choklad i en kaffemaskin med både chokladkakor och pulver. För vissa kaffemaskiner måste du köpa speciella kapslar. Kaffemaskinen med specialläge blandar själv ingredienserna, övervakar mjölkens temperatur och tillagningstiden.

Hur man gör varm choklad hemma kommer att berätta många recept för alla smaker. För hemlagat ingen speciell utrustning behövs, drycken tillagas i en kastrull eller en turk på spisen. Ingredienserna för basen använder samma: mjölk, chokladkakor och olika tillsatser. Den mest populära tillsatsen är kanel. Det finns dock många exotiska recept med cayenne och chilipeppar, med gräddfil och till och med med ett ägg. Vissa typer av drycker är flytande i konsistensen, som kakao, medan andra är så tjocka att det är bekvämare att äta dem med en sked.

Bar choklad drink

För detta recept behöver du barchoklad, det är bäst att välja mörk choklad, den har en djup smak. Det är också nödvändigt att studera plattans sammansättning: den bör inte innehålla konserveringsmedel, konstgjorda färger, förtjockningsmedel. Socker tillsätts efter önskemål, om chokladkakan är tillräckligt söt kan du klara dig utan den. Eventuellt används olika tillsatser, klassiskt recept Inkluderar endast kanelstång. Många vet hur man gör varm choklad av barchoklad, bara smält den över eld och tillsätt mjölk.

Du kan ta en chokladkaka som bas för en varm dryck.

Ingredienser:

mjölk - 300 ml;
mörk choklad - 90-100 gr.;
grädde med en fetthalt på 20% - 120 ml;
kanel - 1 pinne.

Matlagning: mjölk och grädde kombineras i en liten kastrull, uppvärmd, inte kokande. Kanelstången är trasig, knådad. Du kan använda redan mald kanel, men för intensiv smak och arom är det bättre att välja en pinne. Ta bort mjölk och grädde från värmen, svalna något. Chokladkakan är trasig, läggs till mjölk. Den färdiga drinken måste insisteras lite.

Baserad på kakaopulver

Många människor föredrar kakao varm choklad och modifierar den med olika tillsatser. Kakaopulver rekommenderas att välja utan sockertillsatser, konserveringsmedel. Fetthalten i mjölk väljs efter smak.

Ingredienser:

kakaopulver utan tillsatser - 2 msk. skedar;
socker (du kan använda rör) - 2 msk. skedar;
mjölk (ko eller grönsak) - 400 ml;
vanillin (vaniljsocker) - 1 tesked.

Matlagning: torra ingredienser blandas i en liten behållare, blandas tills den är slät. En del av mjölken hälls i en kastrull, värms på hög värme, sedan hälls resten av mjölken i. Efter några minuter, häll blandningen och koka tills den torra massan är helt upplöst, stäng sedan av värmen. Det är viktigt att se till att mjölken inte kokar, annars kommer en hinna att dyka upp på drycken.

med peppar

Receptet på varm choklad med peppar kan verka ganska exotiskt, men den kryddiga drycken har hittat fans över hela världen. För första gången bereddes den av mayaindianerna, förutom peppar, tog de mald majs och som bas rent vatten. Receptet har kommit ner till oss med några modifieringar. Nu för dess beredning använder de mjölk, chilipeppar, kanel.

Ingredienser:

mörk choklad - 50 gr.;
mjölk - 400 ml;
färsk chilipeppar - 1 st.;
kanel - 1 pinne.

Matlagning: det rekommenderas att förbereda en drink med handskar, eftersom peppar kan komma på huden och slemhinnorna. Frön tas bort från paprikan, mjölk hälls i pannan, sätt på medelvärme tillsammans med peppar. Tillsätt vanilj, krossad kanel efter smak. Chokladkakan gnids på ett grovt rivjärn eller skärs i små bitar. Chokladchips läggs till mjölk, kokas tills den löser sig. Efter att blandningen har tagits bort från värmen, infunderas i ytterligare 15-20 minuter, filtreras sedan och hälls i koppar. Kryddig dryck rekommenderar att dricka varmt.

På italienska

Sammansättningen av varm choklad på italienska inkluderar stärkelse, vilket gör den till en ovanlig chokladdessert, som du kan äta med en sked. Även i Italien föredrar de att ersätta mjölk med grädde, detta ger drycken en speciell krämig smak.

Ingredienser:

grädde med en fetthalt på 20% - 400 ml;
choklad (mörk eller bitter) - 90-100 gr.;
stärkelse (majsstärkelse är bättre) - 1 msk. skeden;
socker (vitt eller rör) - 1-2 teskedar.

Matlagning:

Stärkelse späds med tre matskedar grädde till en homogen konsistens och vispas sedan med en visp.
Den andra delen av grädden hälls i pannan, kokas upp.
Socker tillsätts i grädden efter smak.
Efter att blandningen tjocknat något kan du hälla i en blandning av grädde och stärkelse.
Grädden tas bort från värmen, hackad chokladkaka läggs till dem och rör om tills den är helt upplöst.
Den färdiga drycken hälls upp i koppar, dekorerad efter önskemål.

med banan

Få människor vet hur man gör varm choklad med en banan, men denna dryck kan avnjutas av alla älskare av denna frukt. Banan passar bra till chokladkomponenten i drycken.

Ingredienser:

chokladkaka (mörk eller bitter) - 1 st.;
mjölk - 0,5 liter;
medelstor banan - 1 st.;
hackad kanel - ¼ tsk.;
salt - 1 nypa;
socker (vitt eller rör), vanillin - efter smak.

Matlagning:

Mjölk värms upp i en kastrull eller liten kastrull.
Chokladkakan bryts eller rivs, tillsätts i varm mjölk.
Blandningen måste röras om tills chokladbitarna är helt upplösta.
Salt, socker och vanillin tillsätts efter smak.
Med hjälp av en mixer vispas en banan, kombinerad med chokladmjölk. En tjock drink kan hällas i koppar.

Banan kommer att ge drycken en behaglig smak

Med stärkelse

Stärkelsen gör chokladdrycken tjock och kan drickas varm och ätas med sked efter kylning. Vissa tycker att tjock varm choklad är klassikern.

Ingredienser:

choklad (det är bättre att ta mörk) - 2 plattor;
helmjölk - 500 ml;
stärkelse (potatis eller majs) - 3 msk. skedar.

Matlagning:

En liten mängd mjölk kombineras med stärkelse, rör om tills en homogen konsistens.
Resten av mjölken hälls i en kastrull, sätt på medelvärme.
Chokladkakor är trasiga, läggs till varm mjölk. Det är viktigt att inte koka upp blandningen.
En blandning av stärkelse hälls i chokladmjölk i en tunn stråle, rör om noggrant.
Den färdiga rätten hälls upp i koppar eller lämnas att svalna.

Vit varm choklad

För sofistikerade sötsaker som är trötta på den vanliga varma chokladen kan en drink baserad på en vit chokladkaka vara ett utmärkt alternativ. Det viktigaste är att på ett ansvarsfullt sätt närma sig sitt val, välja en kakel med en ren sammansättning och mer kanderad, då kommer den krämiga drycken att bli läcker.

Ingredienser:

vit choklad - 1 bar;
mjölk - 400 ml;
tillsatser (vanilj, kanel, socker) - efter smak.

Matlagning:

Kakelplattan bryts, läggs ut i en liten kastrull, smälts till mjukhet över låg värme.
Mjölken värms in mikrovågsugn eller i en kastrull.
Ingredienserna kombineras, blandas, socker, kanel, vanilj tillsätts efter smak. Drycken kan hällas upp i muggar.

wienska

Wienerdrycken innehåller fler ingredienser, dess smak är mångfacetterad. Kardemumma, svartpeppar ger varm choklad en speciell krydda. Ägget gör att varm choklad får sin berömda tjocka konsistens och ovanliga smak.

Ingredienser:

choklad (mörk eller mjölk) - 100 gr.;
helmjölk - 200 ml;
socker (vitt eller rör) - 2 teskedar;
kycklingägg - 1 st.;
fet grädde - 2 msk. skedar;
kardemumma - 3-4 stycken;
mald svartpeppar - på spetsen av en kniv.

Matlagning:

Mjölk hälls i en liten kastrull, socker tillsätts. Blandningen kokas i 2 minuter utan att koka upp.
Kryddor tillsätts: kardemumma, mald svartpeppar.
Bruten mjölkchoklad läggs till mjölken, blandningen puttras på låg värme tills chokladkakan är helt upplöst.
Efter upplösning tas blandningen bort från värmen, svalna något.
Ägget bryts i en behållare som skiljer äggulan från proteinet.
Slå äggulan med en gaffel, lägg till drycken, sätt på en långsam eld.
Vid en temperatur på 60-70˚C bringas skålen till en förtjockning.
Grädden vispas tills den skummar, läggs till drycken. Varm choklad kan hällas i koppar.

Snabb varm choklad

En sådan drink har fått berömmelse bland dem som vill njuta av sin favoritsmak, men inte har tid att laga varm choklad på spisen. Det finns många varianter av förpackad dryck som kan tillagas med mjölk, grädde och till och med vatten. Det viktigaste när du väljer en sådan blandning är att noggrant studera kompositionen. I första hand ska det vara kakaopulver, sedan socker, mjölkpulver. Ju kortare sammansättningen av förpackad varm choklad är, desto renare är den och smaken rikare.

med marshmallow

Marshmallows är marshmallows som används för att dekorera olika drinkar och cocktails. Marshmallows ser spektakulära ut på tjock varm choklad och smälter inte under lång tid. Som dekoration kan marshmallows läggas till en drink som tillagas enligt vilket recept som helst. Chokladcocktail kan dekoreras med grädde och strös med marshmallows på toppen, du kan också lägga till marshmallows direkt till drycken, smälta, det kommer att ge varm choklad en intressant krämig smak.

Varm choklad är favoritdrycken för vuxna och barn runt om i världen. Olika tillagningsvarianter gör att du kan minska kaloriinnehållet och dricka det även för personer som följer figuren. Genom att tillsätta kryddor, frukter, alkohol kan du uppnå en unik smak. Den djupa aromen av varm choklad botar blues, förbättrar humöret och värmer när som helst på året.